第一篇：陜西省教育廳關(guān)于實(shí)施蛋奶工程問題的有關(guān)通知

陜西省教育廳關(guān)于實(shí)施蛋奶工程問題的有關(guān)通知

各市教育局、楊凌示范區(qū)科教發(fā)展局，石油普教移交中心：

為盡快改善我省中小學(xué)生的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，努力提高青少年健康水平，按照省委、省政府的安排部署，省教育、財(cái)政、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、物價(jià)、工商和監(jiān)察等部門密切配合、積極行動(dòng)，于2009年秋季，在全省義務(wù)教育階段中小學(xué)生中倡導(dǎo)實(shí)施了蛋奶工程（以下簡稱“工程”）?！肮こ獭眴?dòng)以來，得到了各市（區(qū)）、縣黨委和政府的高度重視，按照省政府辦公廳《關(guān)于做好義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐工作的通知》（陜政辦發(fā)明電[2009]58號(hào)）和省教育廳《關(guān)于實(shí)施全省義務(wù)教育階段學(xué)生“蛋奶工程”有關(guān)具體問題的通知》（陜教體辦[2009]23號(hào)）要求，各市縣的“工程”實(shí)施都基本實(shí)現(xiàn)了預(yù)定目標(biāo)。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，“工程”已覆蓋全省義務(wù)教育階段6432所學(xué)校的85．1175萬名學(xué)生，在全省社會(huì)各界產(chǎn)生強(qiáng)烈反響，得到廣大師生和家長的廣泛好評(píng)。

在對(duì)“工程”實(shí)施情況進(jìn)行檢查調(diào)研的基礎(chǔ)上，為進(jìn)一步推動(dòng)“工程”順利實(shí)施，現(xiàn)就有關(guān)問題通知如下：

一、必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作機(jī)制與條件建設(shè)。各市（區(qū)）應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、國家學(xué)生飲用奶計(jì)劃的有關(guān)規(guī)定和《陜西省人民政府辦公廳關(guān)于做好義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐工作的通知》（陜政辦發(fā)明電[2009]58號(hào)）中提出的“確保中小學(xué)生喝上放心奶，吃上放心雞蛋”要求，指導(dǎo)縣（區(qū)）、學(xué)校進(jìn)一步健全和完善“工程”管理制度和應(yīng)急預(yù)案，分解和落實(shí)好食品供應(yīng)各環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任；教育部門要聯(lián)合衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)檢和工商等部門，嚴(yán)格按照規(guī)范的程序，確定蛋奶食品的供應(yīng)商、供應(yīng)品牌、價(jià)格、配送方式及質(zhì)量安全保障體系；要定期對(duì)蛋奶食品的校外供應(yīng)配送和校內(nèi)儲(chǔ)存發(fā)放情況進(jìn)行綜合檢查，加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生安全設(shè)施的配置建設(shè)，確保蛋奶食品生產(chǎn)加工、配送儲(chǔ)存和分發(fā)食用等全過程安全。

省食品藥品監(jiān)督管理局9月21日在陜西省食品安全信息網(wǎng)站、9月23日在《陜西日報(bào)》公布了“工程”奶產(chǎn)品供應(yīng)定點(diǎn)企業(yè)名單，各縣（區(qū)）和學(xué)校應(yīng)在以上網(wǎng)站、報(bào)刊公布的企業(yè)名單中通過招標(biāo)，確定學(xué)生奶供應(yīng)企業(yè)。

二、必須進(jìn)一步強(qiáng)化蛋奶食品的校內(nèi)監(jiān)管。10月1日，省內(nèi)有關(guān)新聞媒體對(duì)我省某小學(xué)28名學(xué)生食用蛋奶后出現(xiàn)不適癥狀的情況進(jìn)行了報(bào)道，各地各學(xué)校要應(yīng)引以為戒。蛋奶食品進(jìn)校園后，必須在驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、領(lǐng)取食用、剩余食品處置、臺(tái)賬登記和食品留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管工作，建立和完善相關(guān)制度，明確監(jiān)管職責(zé)。校領(lǐng)導(dǎo)、餐飲管理部門的負(fù)責(zé)人要定期對(duì)“工程”的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取食用情況開展自查與整改。對(duì)于蛋奶食品采購、配送和儲(chǔ)藏等方面存在的困難和問題，要及時(shí)向上級(jí)反映，爭取支持與及時(shí)解決。要以“工程”實(shí)施為契機(jī)，推進(jìn)學(xué)校公共衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)工作，努力改善校園衛(wèi)生面貌，整體提升校園衛(wèi)生工作的管理水平。

三、必須全面關(guān)注學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)改善和健康水平提高。各市（區(qū)）、縣教育部門和學(xué)校要正確理解和貫徹執(zhí)行《陜西省人民政府辦公廳關(guān)于做好義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐工作的通知》（陜政辦發(fā)明電[2009]58號(hào)）中提出的“教育部門要指導(dǎo)學(xué)校實(shí)施好蛋奶工程；要引導(dǎo)家長和社會(huì)重視學(xué)生營養(yǎng)問題，積極參與蛋奶工程，推動(dòng)學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)科學(xué)化、營養(yǎng)化”的要求，積極組織開展形式多樣的學(xué)生營養(yǎng)知識(shí)教育、宣傳和培訓(xùn)活動(dòng)，以此引導(dǎo)社會(huì)、家長轉(zhuǎn)變觀念，關(guān)注學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)改善和營養(yǎng)健康問題；要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校餐飲部門管理人員和工作人員、操作人員的培訓(xùn)，在保障食品質(zhì)量安全的前提下，以提高學(xué)生營養(yǎng)水平為出發(fā)點(diǎn)，針對(duì)性地研究和解決好蛋奶等相關(guān)食品的調(diào)劑供應(yīng)和營養(yǎng)搭配，力爭通過“工程”實(shí)施，促進(jìn)中小學(xué)生的正常發(fā)育和健康成長。

四、必須結(jié)合“工程”實(shí)施做好對(duì)學(xué)生的教育工作。“工程”是我省各級(jí)黨委和政府大力推動(dòng)的一項(xiàng)著眼未來、著眼下一代健康成長的重大民生工程。教育行政部門和學(xué)校要高度重視“工程”的教育價(jià)值，要以學(xué)生喜聞樂見的多種形式，引導(dǎo)他們充分認(rèn)識(shí)“工程”實(shí)施的目的和意義，認(rèn)識(shí)黨和政府以及人民群眾對(duì)自己的關(guān)懷和期望，常懷感恩之心，堅(jiān)定報(bào)國之志。要引導(dǎo)學(xué)生掌握科學(xué)生活方式的基本知識(shí)和要求，逐步養(yǎng)成健康文明的生活習(xí)慣和行為方式；要教育和引導(dǎo)學(xué)生在重視營養(yǎng)的同時(shí)，高度重視體育鍛煉，真正把“每天鍛煉一小時(shí)”落實(shí)到每一所學(xué)校、每一個(gè)班級(jí)、每一個(gè)學(xué)生。

五、從實(shí)際出發(fā)，逐步擴(kuò)大“工程”的實(shí)施范圍。各地在“工程”實(shí)施時(shí)，首先覆蓋義務(wù)教育階段中小學(xué)寄宿學(xué)生是符合實(shí)際的。按照省政府關(guān)于各級(jí)政府要解決好“吃得起”和“吃的上”問題的要求，各地必需創(chuàng)造條件，進(jìn)一步使擴(kuò)大“工程”覆蓋面，提高“工程”實(shí)施的廣普性和公平性問題。各市（區(qū)）要結(jié)合各自實(shí)際，按照統(tǒng)籌規(guī)劃，分步推進(jìn)的策略，不斷研究和建立“工程”實(shí)施的長效機(jī)制，全面解決“工程”的經(jīng)費(fèi)籌措，物資供應(yīng)等方面存在的困難和問題，力爭讓更多地學(xué)生受惠于“工程”實(shí)施。對(duì)于非義務(wù)教育階段學(xué)校的校內(nèi)外寄宿生和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生，在條件具備時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮將其納入“工程”實(shí)施范圍。

為全面了解“工程”實(shí)施情況，請各市（區(qū)）于2009年11月15日前，統(tǒng)計(jì)上報(bào)《陜西省2009年“蛋奶工程”實(shí)施情況調(diào)查表》（見附件）。

聯(lián)系人：王文慶

電話傳真：029—87347326

電子郵箱：sxwsxxy@126．com 陜西省教育廳辦公室 二○○九年十一月二日

第二篇：蛋奶工程實(shí)施情況自查報(bào)告

蓮花寺小學(xué)蛋奶工程實(shí)施情況自查報(bào)告

我校認(rèn)真遵從國務(wù)院和省政府關(guān)于實(shí)施營養(yǎng)計(jì)劃和“蛋奶工程”的文件精神和有關(guān)規(guī)定，按照省政府營養(yǎng)計(jì)劃工作方案的有關(guān)要求，扎實(shí)實(shí)施蛋奶工程，充分發(fā)揮蛋奶工程強(qiáng)體與育人雙重功能?，F(xiàn)將我校實(shí)施蛋奶工程具體情況匯報(bào)如下：

1、蛋奶工程采購堅(jiān)持以開發(fā)區(qū)確定的品牌、價(jià)格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)生飲用的牛奶和雞蛋必須標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并附有質(zhì)檢報(bào)告。蛋奶的運(yùn)送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作。

2、學(xué)校配有專用的蛋奶工程儲(chǔ)藏室，認(rèn)真做好儲(chǔ)藏室的衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。

3、學(xué)校實(shí)行蛋奶接收管理簽字制度，蛋奶工程發(fā)放人員及時(shí)將蛋奶發(fā)放到班主任手中，班主任具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天蛋奶的發(fā)放，并認(rèn)真留觀用餐后學(xué)生的反響及動(dòng)態(tài)。

4、蛋奶工程按照公開公正、客觀準(zhǔn)確的原則，每學(xué)期開學(xué)及時(shí)審查配發(fā)蛋奶工程學(xué)生名單，并登記造冊，準(zhǔn)確無誤后逐級(jí)上報(bào)。蛋奶工程專項(xiàng)資金實(shí)行專帳核算，?？顚Ｓ?。

在自查過程中發(fā)現(xiàn)的不足之處：

1、各項(xiàng)規(guī)章制度除留存檔案外，要做成標(biāo)語牌掛上墻；

2、牛奶的儲(chǔ)藏室要專房專用，儲(chǔ)藏室缺少溫度計(jì)；

3、學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)蛋奶管理人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)；

4、各項(xiàng)檔案資料要齊備完整。

不足之處本校將在一周之內(nèi)盡快解決。

2012年4月25日

第三篇：實(shí)施“蛋奶工程”食品加工制度

實(shí)施“蛋奶工程”食品加工制度

作者：admin

一、加工人員必須嚴(yán)格按照學(xué)校要求對(duì)蛋奶食品進(jìn)行統(tǒng)一加工；

二、加工必須采用統(tǒng)一配送的原材料。加工時(shí)原材料應(yīng)分類放置，加工時(shí)做到生熟分開，防止交叉污染；

三、加工過程必須有兩人以上在場。否則視為不規(guī)范操作；

四、加工雞蛋前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。加工時(shí)發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工；

五、操作結(jié)束后應(yīng)將各類器具徹底清洗消毒，對(duì)加工場所的地面、墻壁、機(jī)器、操作臺(tái)洗凈、消毒，器具存放于指定位置；

六、嚴(yán)禁一切人員在食品加工場所內(nèi)吃食物、吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物等；

七、要嚴(yán)格加工操作程序，確保加工食品營養(yǎng)、安全。

第四篇：蛋奶工程自查報(bào)告

芋學(xué)區(qū)字?2010?1號(hào)

長武縣芋元學(xué)區(qū)

關(guān)于“蛋奶工程”食品安全衛(wèi)生工作的

自 查 報(bào) 告

長武縣教育局：

為了進(jìn)一步提高我區(qū)“蛋奶工程”食品安全管理工作，認(rèn)真汲取“安康市漢濱區(qū)石轉(zhuǎn)鎮(zhèn)石轉(zhuǎn)小學(xué)學(xué)生食物中毒”事件的教訓(xùn)，堅(jiān)決杜絕此類事件在我區(qū)發(fā)生，根據(jù)縣教育局安排，現(xiàn)就我區(qū)“蛋奶工程”實(shí)施工作自查如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，安排周密。自縣局“蛋奶工程”實(shí)施工作會(huì)議以后，學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)召開全區(qū)校長辦公會(huì)議，傳達(dá)縣局精神，要求各校及時(shí)成立領(lǐng)導(dǎo)小組，認(rèn)真制定各種制度和預(yù)案，明確監(jiān)管職責(zé)，同時(shí)按照縣局要求，從嚴(yán)從細(xì)入手，認(rèn)真篩查“蛋奶工程”實(shí)施對(duì)象，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員要有一人專門負(fù)責(zé)“蛋奶工程”的實(shí)施工作。

二、責(zé)任到人，從嚴(yán)把關(guān)。

我區(qū)各校都能確定專人負(fù)責(zé)配送食品的接收、儲(chǔ)存和管理工作。設(shè)立了專門的儲(chǔ)藏室，配備了相應(yīng)的儲(chǔ)存設(shè)置。由于奶制品由縣局統(tǒng)一招標(biāo)采購，學(xué)校只負(fù)責(zé)蛋的采購工作，因此學(xué)區(qū)要求各校，對(duì)蛋的供應(yīng)要從嚴(yán)把關(guān)，和供貸商簽訂合同，保證雞蛋及時(shí)配送和新鮮度。各校對(duì)配送的每一批食品都要留樣封存三天，以備待查，對(duì)每次交接的蛋奶制品，學(xué)校負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作的人員都能認(rèn)真檢查驗(yàn)收，記錄生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批號(hào)，并認(rèn)真檢查質(zhì)量。同時(shí)，對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)的食品每天進(jìn)行檢查，對(duì)霉變、過期的食品及時(shí)銷毀。

我區(qū)各校每天對(duì)蛋奶進(jìn)行加工的設(shè)施均符合縣局要求，加工人員也基本符合食品行業(yè)從業(yè)人員的衛(wèi)生要求。每天學(xué)校蛋奶加工完成后，由各班主任統(tǒng)一在學(xué)校領(lǐng)取，然后負(fù)責(zé)向?qū)W生發(fā)放。

三、及時(shí)記載，完善保障。

各校都能按照縣局的要求建立學(xué)生蛋奶發(fā)放臺(tái)帳，包括供應(yīng)商每次配送情況、加工情況、學(xué)生領(lǐng)取情況及剩余蛋奶儲(chǔ)存、處理情況，并有專門負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽字，每月結(jié)算匯集成冊入檔。

學(xué)區(qū)對(duì)縣局撥付的“蛋奶工程”專項(xiàng)款，及時(shí)按照各校的“蛋奶工程”分配指標(biāo)及時(shí)轉(zhuǎn)撥各校，同時(shí)要求各校做到?？顚Ｓ?。學(xué)區(qū)不定期對(duì)各校的“蛋奶工程”實(shí)施工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查，對(duì)存在的問題能夠及時(shí)處理，保證了這一惠民政策真正落到實(shí)處。

四、存在問題及改進(jìn)措施。

通過對(duì)我區(qū)各校“蛋奶工程”實(shí)施工作的檢查，我們發(fā)現(xiàn)：有個(gè)別學(xué)?！暗澳坦こ獭笔称芳庸と藛T沒有辦理健康證。對(duì)此，學(xué)校已明確要求相關(guān)學(xué)校，及時(shí)為食品加工人員辦理健康證，確保學(xué)生吃上放心蛋，喝上放心奶。

總之，我區(qū)的“蛋奶工程”實(shí)施工作在縣局的領(lǐng)導(dǎo)下，在學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的周密安排下，在全區(qū)教師的共同努力下，此項(xiàng)工作有條不紊的進(jìn)行，在后面的工作中，我們將進(jìn)一步加大工作辦度，想方設(shè)法擴(kuò)大享受面，進(jìn)一步完善各種制度，細(xì)化各個(gè)工作環(huán)節(jié)，確保此項(xiàng)政策圓滿落實(shí)。

特此報(bào)告！

長武縣芋元學(xué)區(qū)

二○一○年元月七日

第五篇：蛋奶工程自查報(bào)告

“蛋奶工程”自查報(bào)告

甘谷驛學(xué)校

根椐區(qū)教育局的要求我校對(duì)蛋奶工程實(shí)施的情況開展了自查自糾工作，現(xiàn)將蛋奶工程實(shí)施情況自查匯報(bào)如下：

1、蛋奶食品是區(qū)通過公開招標(biāo)采購，學(xué)校沒有私自采購或擅自變更品種。

2、雞蛋和牛奶供應(yīng)企業(yè)是上級(jí)有關(guān)部門認(rèn)定的無公害生產(chǎn)企業(yè)，所供應(yīng)的雞蛋和牛奶是在規(guī)定的保鮮期之內(nèi)。

3、雞蛋和牛奶是確保五天送一次，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備、詳實(shí)。

4、學(xué)校由專人對(duì)配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管。

5、學(xué)校設(shè)立了蛋奶食品專用儲(chǔ)藏室，配備了冷藏柜，消毒柜、食品存放架、統(tǒng)一粘貼專用標(biāo)示。蛋奶食品無過期產(chǎn)品。

6、學(xué)校建立蛋奶加工前一日檢查制度。蛋奶加工前一日對(duì)第二天加工的蛋奶進(jìn)行全面檢查，對(duì)不符合要求及時(shí)清理。

7、雞蛋、牛奶加工符合要求。

8、加工好的蛋奶食品分發(fā)環(huán)境符合食品衛(wèi)生要求，學(xué)生食用期間由專人監(jiān)督食用，當(dāng)天食用的牛奶和雞蛋留樣保存72小時(shí)以上。

9、后勤管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行過食品衛(wèi)生安全專題培訓(xùn)和體檢，有健康證。

10、蛋奶工程規(guī)章制度齊備，并裝框上墻。

11、學(xué)校有“蛋奶工程”安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，并進(jìn)行過演練。

12、學(xué)校逐級(jí)建立實(shí)施“蛋奶工程”安全責(zé)任制，簽定責(zé)任書，責(zé)任落實(shí)到人。

14、我校對(duì)蛋奶工程高度重視、認(rèn)真實(shí)施，大力宣傳有關(guān)的蛋奶知識(shí)簡報(bào)已辦了多期。

不足：對(duì)蛋奶食用后的垃圾回收做得不夠好，今后一定加強(qiáng)蛋奶食用后垃圾回收工作。

2012年4月13日