第一篇：調(diào)研報(bào)告及排版要求

品牌汽車(chē)4S店崗位對(duì)職業(yè)能力的需

求調(diào)研報(bào)告

調(diào)研題目： 品牌汽車(chē)4S店崗位對(duì)職業(yè)能力的需求

作者姓名： 呂 余 忠

調(diào)研企業(yè)名稱： 大正豐田4S店

調(diào)研時(shí)間： 2015 年 7 月 20 日至 2015 年 7 月 31 日

南京市公用事業(yè)技工學(xué)校

摘要

中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展帶動(dòng)了中國(guó)汽車(chē)產(chǎn)業(yè)的快速崛起, 根據(jù)現(xiàn)行國(guó)家的規(guī)律和我國(guó)汽車(chē)的發(fā)展軌跡預(yù)測(cè)，國(guó)民對(duì)汽車(chē)的需求量遠(yuǎn)未達(dá)到飽和，中國(guó)這一新興汽車(chē)市場(chǎng)，在未來(lái)一二十年里仍會(huì)保持持續(xù)增長(zhǎng)的狀態(tài)。這對(duì)汽車(chē)銷(xiāo)售顧問(wèn)的從業(yè)人數(shù)與業(yè)務(wù)水平提出了更高的要求，汽車(chē)4S店承擔(dān)了很大的壓力，與此同時(shí)，作為本科汽車(chē)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)的在讀大學(xué)生來(lái)說(shuō)，面臨著更大就業(yè)機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)。另一方面，由于大學(xué)的普遍擴(kuò)招，大學(xué)生的人數(shù)是逐年增多，可是總體而言大學(xué)生的素質(zhì)是呈下滑趨勢(shì)的，汽車(chē)行業(yè)的迅速發(fā)展就要求更高素質(zhì)的專業(yè)汽車(chē)銷(xiāo)售人才來(lái)從事這份職業(yè)，因此，了解目前汽車(chē)4S店銷(xiāo)售人員的素質(zhì)狀況成為了一個(gè)很重要的問(wèn)題，這對(duì)于高校培養(yǎng)專業(yè)汽車(chē)營(yíng)銷(xiāo)人才具有重要的指導(dǎo)意義，同時(shí)也能為在讀大學(xué)生制定好職業(yè)規(guī)劃提供依據(jù)。

本次調(diào)查通過(guò)親身實(shí)踐進(jìn)一步加深對(duì)理論知識(shí)的理解以及對(duì)所學(xué)知識(shí)的運(yùn)用能力，讓學(xué)生在親身經(jīng)歷中了解社會(huì)、認(rèn)識(shí)社會(huì)。于此同時(shí)了解目前汽車(chē)4S店銷(xiāo)售人員的素質(zhì)狀況以及目前在校大學(xué)生的整體素質(zhì)情況，使得兩者統(tǒng)一分析，得出結(jié)論，為高校培養(yǎng)專業(yè)人才提供導(dǎo)向依據(jù)，同時(shí)對(duì)大學(xué)生自身提出一些建設(shè)性的意見(jiàn)。

關(guān)鍵詞： ×××；×××；×××（四號(hào) 黑體）

南京市公用事業(yè)技工學(xué)校

目 錄（黑體；五號(hào)；居中）

1.前言（宋體；四號(hào)）................................1 1.1 調(diào)研目的(本調(diào)研需要解決的真實(shí)問(wèn)題)............3 1.2 調(diào)研內(nèi)容及方法...............................5 1.3 項(xiàng)目進(jìn)展概況..................................* 2.×××[正文，各子任務(wù)的真實(shí)情況分析.....................×

2.1 ×××.........................................× 2.2 ×××......................................×× 2.3 ×××......................................××

...3.結(jié)論（經(jīng)調(diào)研分析得出的真實(shí)結(jié)論)與問(wèn)題討論........×× 3.1 結(jié)論........................................×× 3.1.1 ×××....................................×× 3.1.2 ×××....................................×× 3.1.3 ×××....................................××

...3.2 ×××問(wèn)題的因素分析........................×× 3.2.1 ×××....................................×× 3.2.2 ×××....................................×× 3.2.3 ×××....................................×× 4.對(duì)策與建議（正對(duì)上述問(wèn)題分析提出對(duì)策）..........××

南京市公用事業(yè)技工學(xué)校

4.1 ×××.......................................×× 4.2 ×××......................................×× 4.3 ×××......................................××

...5.結(jié)束語(yǔ)...........................................×× 參考文獻(xiàn).............................................××

附錄一 ××× 調(diào)研結(jié)果分析表.....................××

附錄一 ××× 調(diào)研問(wèn)卷...........................××

附錄一 ××× 調(diào)研策劃方案.......................××

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品牌汽車(chē)4S店崗位對(duì)職業(yè)能力的需求

一、引言

中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展帶動(dòng)了汽車(chē)產(chǎn)業(yè)的迅速崛起，2009年我國(guó)汽車(chē)銷(xiāo)售量位居全球首位。而汽車(chē)銷(xiāo)售主要是在4S店內(nèi)進(jìn)行，汽車(chē)4S店擁有統(tǒng)一的外觀形象，統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)，統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)，只經(jīng)營(yíng)單一的品牌的特點(diǎn)。汽車(chē)4S店是一種個(gè)性突出的有形市場(chǎng)，具有渠道一致性和統(tǒng)一的文化理念，4S店在提升汽車(chē)品牌、汽車(chē)生產(chǎn)企業(yè)形象上的優(yōu)勢(shì)是顯而易見(jiàn)的。目前，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，車(chē)輛進(jìn)入普通家庭，購(gòu)車(chē)的人也越來(lái)越多，因此，對(duì)于4S店的工作人員的素質(zhì)要求也越來(lái)越高，同時(shí)4S店是汽車(chē)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)學(xué)生就業(yè)的一個(gè)方向。但是從現(xiàn)實(shí)情況來(lái)看，因?yàn)榍皟赡昶?chē)市場(chǎng)的異常火爆，大量的資本進(jìn)駐汽車(chē)行業(yè)，導(dǎo)致汽車(chē)專賣(mài)店、汽車(chē)大賣(mài)場(chǎng)大大飽和，互相之間過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，專業(yè)人才缺泛，互相挖墻腳，導(dǎo)致人才流動(dòng)較頻繁，團(tuán)隊(duì)不穩(wěn)定。因此對(duì)于汽車(chē)銷(xiāo)售人才的要求也就越來(lái)越高，行業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了學(xué)生就業(yè)，汽車(chē)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)的學(xué)生就業(yè)也面臨著前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，為了幫助在校大學(xué)生更好的了解企業(yè)，指導(dǎo)其更好地提前做好高品質(zhì)就業(yè)的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，我們做了這個(gè)調(diào)查。

本次市場(chǎng)調(diào)查主要是在濟(jì)南匡山汽車(chē)4S店和長(zhǎng)清大學(xué)城進(jìn)行，主要的調(diào)查對(duì)象是在校相關(guān)專業(yè)學(xué)生和汽車(chē)4S店的負(fù)責(zé)人及銷(xiāo)售人員展開(kāi)。

二、調(diào)查對(duì)象基本情況

2.1、關(guān)于汽車(chē)銷(xiāo)售人員的基本情況

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調(diào)研報(bào)告各部分編寫(xiě)要求

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題目

表述課題所研究的對(duì)象和內(nèi)容。要求字?jǐn)?shù)少、簡(jiǎn)明精煉，最多不超過(guò) 20 字。摘要

對(duì)本調(diào)研報(bào)告的研究?jī)?nèi)容及結(jié)論作簡(jiǎn)明的概述，可以涉及所調(diào)研的條件、方法和意義等。必須重點(diǎn)突出，文字簡(jiǎn)練，字?jǐn)?shù)控制在 300字左右。關(guān)鍵詞

關(guān)鍵詞需要符合調(diào)研及專業(yè)術(shù)語(yǔ)的通用性。其設(shè)置數(shù)量為 2-4 個(gè)，每個(gè)詞均為專業(yè)名詞（或詞組），每詞在 6 個(gè)字之內(nèi)。前言

主要是闡述調(diào)研問(wèn)題的提出，調(diào)研的目的、對(duì)象、方法和調(diào)研組織及工作完成情況等。正文

調(diào)研報(bào)告的核心內(nèi)容。以調(diào)研研究后提出的觀點(diǎn)或得出的結(jié)論為綱目，對(duì)逐個(gè)觀點(diǎn)（問(wèn)題）進(jìn)行論述，同時(shí)闡明它們之間的關(guān)系。若只是調(diào)研材料的簡(jiǎn)單堆砌，無(wú)主次之分，無(wú)調(diào)研者本人的分析和觀點(diǎn)，視為不合格。結(jié)論

根據(jù)調(diào)查結(jié)果總結(jié)出的結(jié)論，要求簡(jiǎn)要說(shuō)明即可。對(duì)策和建議

此部分也是調(diào)研報(bào)告的重要組成部分。調(diào)研的最終目的在于解決

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實(shí)際問(wèn)題。調(diào)研者在經(jīng)過(guò)調(diào)研摸清情況，掌握規(guī)律的基礎(chǔ)上，提出解決問(wèn)題的意見(jiàn)和建議，它既可以為決策者提供依據(jù)和空間，也可為未來(lái)進(jìn)一步研究解決問(wèn)題奠定基礎(chǔ)。結(jié)束語(yǔ)

文章或正式報(bào)告結(jié)束時(shí)帶有總結(jié)性的一段話。參考文獻(xiàn)

即列出在調(diào)研報(bào)告中引用的相關(guān)文獻(xiàn)。調(diào)研報(bào)告排版及篇幅要求

論文字?jǐn)?shù)不少于2000字

調(diào)研報(bào)告排版打印統(tǒng)一用A4（21×29.7）格式

標(biāo)題用小二宋體加粗，正文用四號(hào)宋體，行距用固定值23磅 頁(yè)面上邊距2.54cm,下邊距2.54cm；左邊距3.17cm,右邊距3.17cm 調(diào)研報(bào)告從正文頁(yè)面起計(jì)算，頁(yè)碼字號(hào)選用五號(hào)宋體并居中。目錄

一、引言........................................................................................................................1

二、調(diào)查對(duì)象基本情況................................................................................................1

2.1、關(guān)于汽車(chē)銷(xiāo)售人員的基本情況.........................................................南京市公用事業(yè)技工學(xué)校

...........1 2.2、銷(xiāo)售人員學(xué)歷，專業(yè)分析............................................................................3 2.3、銷(xiāo)售人員工作職責(zé)分析................................................................................4 2.4、銷(xiāo)售人員應(yīng)掌握的知識(shí)和對(duì)工作態(tài)度的分析............................................4 2.5大學(xué)生的基本情況的分析...............................................................................5 2.6、大學(xué)生對(duì)4S店工作的了解情況.................................................................6 2.7 大學(xué)生畢業(yè)會(huì)選擇汽車(chē)銷(xiāo)售的概率..............................................................7

三、調(diào)查內(nèi)容................................................................................................................7

3.1對(duì)汽車(chē)銷(xiāo)售人員的調(diào)查...................................................................................7 3.2對(duì)汽車(chē)4S店負(fù)責(zé)人的調(diào)查............................................................................8 3.3對(duì)大學(xué)生的調(diào)

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查...............................................................................................8

四、資料收集和抽樣方法............................................................................................8

4.1資料收集方法...................................................................................................8 4.2抽樣方法...........................................................................................................8

五、調(diào)查結(jié)論和建議....................................................................................................9 附件..............................................................................................................................10

1、小組成員.........................................................................................................10

2、調(diào)查問(wèn)卷.........................................................................................................10

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第二篇：調(diào)研報(bào)告格式要求

調(diào)研報(bào)告格式要求

一、調(diào)研報(bào)告的組成調(diào)查報(bào)告是整個(gè)調(diào)查工作，包括計(jì)劃、實(shí)施、收集、整理等一系列過(guò)程的總結(jié)，是采用一定的調(diào)查方法，對(duì)某一經(jīng)濟(jì)問(wèn)題、某一經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象或某一經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行深入的調(diào)查了解，并將調(diào)查了解到的全部情況和材料進(jìn)行“去粗取精、去偽存真、由此及彼、由表及里”的分析研究，揭示出本質(zhì)，尋找出經(jīng)濟(jì)規(guī)律，總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)或提出對(duì)策建議，最后以書(shū)面形式表達(dá)。調(diào)研報(bào)告的核心是實(shí)事求是地反映和分析經(jīng)濟(jì)問(wèn)題與經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。

調(diào)研報(bào)告依次由封面、任務(wù)書(shū)、導(dǎo)師指導(dǎo)意見(jiàn)表、中英文摘要及關(guān)鍵詞、目錄、正文、參考文獻(xiàn)、附錄、（致謝）。

1.題名

調(diào)研報(bào)告題目應(yīng)簡(jiǎn)明、貼切、具體，能概括調(diào)研報(bào)告的內(nèi)容和中心思想，一般不超過(guò)20個(gè)字。

2.摘要

摘要應(yīng)客觀地概括論文的主要內(nèi)容和觀點(diǎn)，篇幅不低于300個(gè)字。

3.關(guān)鍵詞

關(guān)鍵詞為反映論文主題概念的詞或詞組，具有檢索價(jià)值。一般為3-5個(gè)。

4.正文

正文為調(diào)研報(bào)告的主體部分。正文由四部分組成：（1）前言。包括調(diào)研背景、調(diào)研的目的、意義。（2）調(diào)研基本情況介紹。調(diào)查使用方法，調(diào)查程序，調(diào)查結(jié)果。對(duì)調(diào)查方法的描述要盡量講清是使用何種方法，并提供選擇此種方

法的原因。（3）調(diào)研分析。對(duì)所收集的素材及調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行深入的分析。（4）結(jié)論與建議。

5.注釋

文內(nèi)對(duì)特定內(nèi)容的注釋置于當(dāng)頁(yè)下（腳注），按在論文中出現(xiàn)的先后順序用①、②、③、④……每頁(yè)單獨(dú)排序。

6.參考文獻(xiàn)

置于正文末，主要參考文獻(xiàn)著錄格式如下：

7.附件

附件內(nèi)容包括一些過(guò)于復(fù)雜、專業(yè)性的內(nèi)容，通常將調(diào)查問(wèn)卷、抽樣名單、地址表、地圖、統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)計(jì)算結(jié)果、表格、制圖等作為附件內(nèi)容，每一內(nèi)容均需編號(hào)，以便查尋。

二、調(diào)研報(bào)告的要求

1.調(diào)研報(bào)告的字?jǐn)?shù)要求、封面格式、排版格式（包括圖、表、參考文獻(xiàn)）與石家莊經(jīng)濟(jì)學(xué)院經(jīng)貿(mào)學(xué)院畢業(yè)論文格式要求相同。

2.調(diào)研報(bào)告要有實(shí)際調(diào)研的原始資料（問(wèn)卷調(diào)查、訪談?dòng)涗洠┲危笇?dǎo)教師要重點(diǎn)檢查原始資料的可靠性和有效性。

3.調(diào)研報(bào)告要有深度，要力戒把調(diào)研報(bào)告寫(xiě)成某個(gè)單位的基本情況介紹。

經(jīng)貿(mào)學(xué)院

2010年9月17日

第三篇：調(diào)研報(bào)告格式要求

附

錄

Ⅰ.調(diào)研報(bào)告格式樣本

題目(二號(hào)、華文中宋、加粗、居中)

――副標(biāo)題（小

三、宋體、居中）學(xué)校名稱 單位名稱 作者

（小

三、楷體、居中）

內(nèi)容提要：正文（小

四、黑體）

關(guān)鍵詞：正文（小

四、黑體，多關(guān)鍵詞之間空兩個(gè)字符）-----------正文（小

四、宋體）

正文中結(jié)構(gòu)層次序數(shù)分別表示為：

一、（第一層）（小

四、黑體）

（一）（第二層）（小

四、楷體）

1．（第三層）（小

四、宋體）

注：若內(nèi)容只有兩層，第一層為“

一、”，第二層為“1.”。

參 考 文 獻(xiàn)（小

四、黑體、居中）

[1][國(guó)籍（若中國(guó)則不注明）]XX著：《文獻(xiàn)》，XX出版社，2000版。（五號(hào)、宋體）

頁(yè)面設(shè)置要求：

1、A4紙型，行距20磅。

2、左、右邊距2.6厘米，上下邊距約3厘米。

第四篇：調(diào)研報(bào)告要求

題目五：農(nóng)村“留守兒童”情況調(diào)查

1.農(nóng)村“留守兒童”的基本現(xiàn)狀、分布情況；

2.農(nóng)村“留守兒童”存在的主要問(wèn)題（教育、生活、心理、健康、安全等）；

3.農(nóng)村“留守兒童”家庭教育存在的主要問(wèn)題，“留守兒童”對(duì)家庭教育的認(rèn)識(shí)和需求；

4.農(nóng)村“留守兒童”監(jiān)護(hù)人撫養(yǎng)孩子面臨的困難和問(wèn)題及對(duì)家庭教育的主要需求；

5.“留守兒童”關(guān)愛(ài)與服務(wù)體系建設(shè)主要做法與經(jīng)驗(yàn)；

6.構(gòu)建“留守兒童”關(guān)愛(ài)與服務(wù)體系的主要思路與建議。

第五篇：調(diào)研報(bào)告格式要求.

調(diào)研報(bào)告格式要求見(jiàn)示例如下：

（不符合要求的改下格式再發(fā)）

題目

作者姓名

（作者單位 郵編）

摘要：

關(guān)健詞：

正文

1.1

……

……………..參考文獻(xiàn)：

示例：

我國(guó)野生蔬菜開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀及需要研究的問(wèn)題

作者

（單位地址 郵編）

摘要野生蔬菜簡(jiǎn)稱野菜,是指可用作蔬菜的一切野生或半野生植物.野生蔬菜是相對(duì)于栽培蔬菜而言的,一切栽培蔬菜均起源于野生蔬菜.隨著野生蔬菜的馴化栽培,嚴(yán)格區(qū)分野生蔬菜與栽培蔬菜是比較困難的.野生蔬菜一般包括3類,一是目前還在野生狀態(tài)下,沒(méi)有或極少人工栽培用作蔬菜的植物;二是既有野生分布,又有部分人工栽培的植物;三是一般情況下并不作菜用,而是藥用、觀賞、薪材等其它用途的植物.野生蔬菜的范圍也因空間和時(shí)間的變化而有所不同,野生食用菌、野生藻類等也屬于野生蔬菜的范圍.野生蔬菜是蔬菜的重要組成部分,也是世界植物資源中極其珍貴的部分,因其具有較高的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值,在國(guó)內(nèi)外倍受歡迎,并已成為我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要蔬菜資源.我國(guó)野生蔬菜的研究和開(kāi)發(fā)起步較晚、水平較低,并存在著許多不容忽視的問(wèn)題,許多農(nóng)戶、企業(yè)和研究人員的認(rèn)識(shí)不夠全面或模糊.因此,認(rèn)清形勢(shì)、澄清認(rèn)識(shí)、明確方向,對(duì)于野生蔬菜的研究與合理開(kāi)發(fā)利用是十分必要的.關(guān)健詞：野生蔬菜 蔬菜開(kāi)發(fā) 利用現(xiàn)狀 栽培蔬菜 植物資源 人工栽培 合理開(kāi)發(fā)利用 野生食用菌 空間和時(shí)間 野生狀態(tài) 野生植物 嚴(yán)格區(qū)分 馴化栽培 蔬菜資源 出口創(chuàng)匯 澄清認(rèn)識(shí) 保健價(jià)值 組成 藻類 用途

野生蔬菜簡(jiǎn)稱野菜，是指可用作蔬菜的一切野生或半野生植物。野生蔬菜是相對(duì)于栽培蔬菜而言的，一切栽培蔬菜均起源于野生蔬菜。隨著野生蔬菜的馴化栽培，嚴(yán)格區(qū)分野生蔬菜與栽培蔬菜是比較困難的。野生蔬菜一般包括" 類，一是目前還在野生狀態(tài)下，沒(méi)有或極少人工栽培用作蔬菜的植物；二是既有野生分布，又有部分人工栽培的植物；三是一般情況下并不作菜用，而是藥用、觀賞、薪材等其它用途的植物。野生蔬菜的范圍也因空間和時(shí)間的變化而有所不同，野生食用菌、野生藻類等也屬于野生蔬菜的范圍。野生蔬菜是蔬菜的重要組成部分，也是世界植物資源中極其珍貴的部分，因其具有較高的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值，在國(guó)內(nèi)外倍受歡迎，并已成為我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要蔬菜資源。我國(guó)野生蔬菜的研究和開(kāi)發(fā)起步較晚、水平較低，并存在著許多不容忽視的問(wèn)題，許多農(nóng)戶、企業(yè)和研究人員的認(rèn)識(shí)不夠全面

或模糊。因此，認(rèn)清形勢(shì)、澄清認(rèn)識(shí)、明確方向，對(duì)于野生蔬菜的研究與合理開(kāi)發(fā)利用是十分必要的。野生蔬菜的主要特點(diǎn)

與一般的栽培蔬菜比較，野生蔬菜多生長(zhǎng)在自然無(wú)公害環(huán)境中，具有無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)高、風(fēng)味特殊等突出優(yōu)點(diǎn)，還具有藥用保健功能，可謂天然的、無(wú)公害綠色食品。

1.1 無(wú)污染或少污染

許多野生蔬菜除了味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富之外，由于生長(zhǎng)在山坡林地、林緣塘邊、荒地、灌木叢和道邊等處，在自然無(wú)公害環(huán)境中沒(méi)有或很少受到農(nóng)藥、化肥和“三廢”的污染，是一種天然的“綠色食品”。因而，作為現(xiàn)代人所渴求的“ 回歸自然”的食品，野生蔬菜越來(lái)越受到人們的青睞。

1.2 味鮮形美

由于所含的苷和脂類等揮發(fā)性物質(zhì)不同，使得野生蔬菜各自具有獨(dú)特的香氣，加上所含的有機(jī)酸、糖和綿脆程度等不同，決定了其甘甜適口、醇香宜人的味道，因此，許多野生蔬菜“野味”十足、味美可口。因葉綠素、胡蘿卜素、番茄素和葉黃素等成分的含量不同，很多野生蔬菜具有各種賞心悅目的色彩，而且野生蔬菜有的形美迷人，更使野生蔬菜大受歡迎。

1.3 藥用和保健

幾乎所有的野生蔬菜都具有醫(yī)療保健功能，在中藥學(xué)中占有一定地位。如茵陳菜可治療肝炎、馬齒莧可治療腸炎、魚(yú)腥草可治療肺炎、車(chē)輪菜可消腫利水、睡菜可治療煩躁失眠等。因此，食用野生蔬菜在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還可以保健和防治疾病。

1.4 營(yíng)養(yǎng)豐富

有資料表明，除了和蔬菜一樣具有人體必需的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、微量元素和食物纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，許多野生蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是其中的胡蘿卜素、抗壞血酸和核黃素含量都高于常見(jiàn)的栽培蔬菜。開(kāi)發(fā)利用野生蔬菜的意義

我國(guó)野生蔬菜資源豐富、利用歷史悠久，由于兼具食用和藥用價(jià)值，使之不僅具有很大的開(kāi)發(fā)利用的優(yōu)勢(shì)和潛力，而且具有很好經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。

2.1 調(diào)節(jié)供應(yīng)及滿足人們生活需要

蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性和區(qū)域性明顯，而我國(guó)幅員遼闊、氣候差異懸殊，所以從南到北都有收獲和供應(yīng)的淡旺季之分，生產(chǎn)和銷(xiāo)售有不平衡之處。盡管反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)的長(zhǎng)足進(jìn)步幾乎消除了我國(guó)蔬菜在生產(chǎn)和供應(yīng)上的淡季，但是在蔬菜種類、品種和質(zhì)量上有時(shí)還不能滿足人們需要。豐富的野生蔬菜資源是大自然賜給人們的蔬食營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，一年四季都有各種野生蔬菜出產(chǎn)，只要合理開(kāi)發(fā)利用，可以在一定程度上起到補(bǔ)充和調(diào)劑食用蔬菜的作用，彌補(bǔ)淡季蔬菜的不足。即使在蔬菜旺季，適量采食一些野生蔬菜，也可以豐富食譜、調(diào)節(jié)口味。

許多研究表明，人類的大多數(shù)現(xiàn)代疾病與飲食相關(guān)。隨著生活水平的不斷提高和生活質(zhì)量的日漸改善，人們對(duì)身心健康和飲食質(zhì)量日益重視，對(duì)蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的要求也越來(lái)越高。蔬菜生產(chǎn)與供應(yīng)必然要由數(shù)量型向質(zhì)量型、保健型轉(zhuǎn)變。野生蔬菜由于往往具有較強(qiáng)的抗逆性，生長(zhǎng)環(huán)境干凈自然，很少有化學(xué)物質(zhì)污染，是營(yíng)養(yǎng)豐富天然保健食品。因此，集營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、保健于一體的野生蔬菜及其制品身價(jià)倍增，正日益受到人們的青睞。昔日用于充饑的野菜登上了大雅之堂，正在成為人們餐桌上的佳肴，人們對(duì)野生蔬菜需求量越來(lái)越大。

2.2 發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)及出口創(chuàng)匯

合理開(kāi)發(fā)利用野生蔬菜，不僅可以調(diào)整人們的食物營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，而且是山區(qū)農(nóng)民調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加收入的重要渠道之一。由于野生蔬菜一般都具有較強(qiáng)的抗逆性和適應(yīng)性，進(jìn)行人工栽培和反季節(jié)栽培的設(shè)施比較簡(jiǎn)單，管理也較粗放。因此，開(kāi)發(fā)利用野生蔬菜投資少、風(fēng)險(xiǎn)小，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益，如每生產(chǎn)1t 鹽漬廣東菜（黃瓜香）可收入千元以上。近年來(lái)，江蘇、廣東、浙江、海南、河北、遼寧等諸多省份對(duì)野生蔬菜的人工栽培、儲(chǔ)存、加工及其營(yíng)銷(xiāo)等方面進(jìn)行了大量的研究。與野生蔬菜有關(guān)的專業(yè)組織、食品有限公司、龍頭企業(yè)和食

品系列品牌紛紛涌現(xiàn)。有的地方已形成了數(shù)百公頃乃至數(shù)千公頃的產(chǎn)業(yè)基地，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的生產(chǎn)模式，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)了一方經(jīng)濟(jì)的繁榮。

野生蔬菜產(chǎn)品除在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售外，還可銷(xiāo)往國(guó)際市場(chǎng)。近年來(lái)，在日本和東南亞各國(guó)形成了一股野生蔬菜熱，歐美日等國(guó)野生蔬菜也供不應(yīng)求，而我國(guó)的一些山珍野生蔬菜最受歡迎。隨著改革開(kāi)放和商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展，野生資源的開(kāi)發(fā)利用逐漸受到地方政府和廣大農(nóng)民的重視。野生蔬菜的開(kāi)發(fā)利用由原來(lái)的自采自食轉(zhuǎn)向農(nóng)民采集、工廠收購(gòu)加工、成批銷(xiāo)售出口。全國(guó)已建立了幾個(gè)野生蔬菜出口加工基地，野生蔬菜深加工的種類及方法也開(kāi)始出現(xiàn)多樣化、高檔化，使得我國(guó)有10余種野生蔬菜出口20多個(gè)國(guó)家，為國(guó)家換取了大筆外匯。因此，開(kāi)發(fā)利用野生蔬菜對(duì)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口能起到積極的作用。

2.3 保護(hù)與修復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)

保護(hù)生態(tài)環(huán)境已成為全球范圍的共識(shí)，科學(xué)合理地開(kāi)發(fā)利用野生蔬菜，有利于我國(guó)的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)和修復(fù)，造福子孫后代。首先，野生蔬菜一般都具有較強(qiáng)的抗逆性和適應(yīng)性，病蟲(chóng)害少，人工栽培和反季節(jié)栽培過(guò)程中，可以不使用或少使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥，從而減輕對(duì)環(huán)境的污染和保護(hù)地土壤的鹽漬化程度。其次，許多野生蔬菜繁殖容易且生長(zhǎng)快，莖葉覆蓋面大，水土保持效果好，利用荒山、荒地、荒坡、荒灘種植野生蔬菜，不僅能節(jié)約耕地，還可以有效防止水土流失，改善生態(tài)環(huán)境。第三，開(kāi)發(fā)利用野生蔬菜可多年免耕或基本免耕收獲，可充分利用自然體系與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)相結(jié)合，促進(jìn)地力和生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)和改良。此外，野生蔬菜及其花朵千姿百態(tài)、色彩繽紛，是綠化和美化環(huán)境的優(yōu)良草種。總之，開(kāi)發(fā)利用好野生蔬菜，對(duì)于保護(hù)生態(tài)環(huán)境和修復(fù)我國(guó)脆弱的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)具有積極的作用。

2.4 提供育種材料

種質(zhì)資源是作物育種的前提，蔬菜作物育種也不例外。野生蔬菜是人工栽培蔬菜的天然基因庫(kù)，其中蘊(yùn)藏著許多有特色的優(yōu)良基因，是進(jìn)行蔬菜作物遺傳改良的寶貴種質(zhì)資源。進(jìn)行野生蔬菜引種馴化，從中選出的具有發(fā)展前景的野生蔬菜種類可以直接推廣應(yīng)用于生產(chǎn)。此外，更重要的是通過(guò)野生蔬菜與栽培蔬菜間的有性雜交或利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將野生蔬菜中的抗病蟲(chóng)、抗逆、特殊風(fēng)味、高營(yíng)養(yǎng)及藥用或保健成分等優(yōu)良性狀基因轉(zhuǎn)移到栽培蔬菜中，與栽培品種的基因組合，可以改善栽培蔬菜的綜合性狀，培育出新的優(yōu)良品種。開(kāi)發(fā)利用中存在的主要問(wèn)題

盡管人們對(duì)野生蔬菜的營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)藥及科研價(jià)值已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)，但我國(guó)野生蔬菜的開(kāi)發(fā)利用與研究剛剛起步，存在著許多不容忽視的問(wèn)題。

3.1 開(kāi)發(fā)利用率低

目前野生蔬菜開(kāi)發(fā)面窄，資源利用主要集中在少部分植物上，多數(shù)資源未被利用。據(jù)資料記載，我國(guó)已明確掌握的野生蔬菜多達(dá)上千種之多，蘊(yùn)藏量十分豐富，而今被開(kāi)發(fā)利用的僅占蘊(yùn)藏量的1%~2%，絕大多數(shù)資源被閑置浪費(fèi)，大量野生蔬菜有待于開(kāi)發(fā)。目前除開(kāi)發(fā)利用較成功的僅幾十個(gè)常見(jiàn)品種外，對(duì)其它眾多或具有特殊價(jià)值的野生蔬菜的開(kāi)發(fā)和研究甚少，寶貴資源均未被充分利用。

3.2 資源保護(hù)不夠

隨著人們對(duì)野生蔬菜的向往，各地掀起了野生蔬菜熱。受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，在傳統(tǒng)采集區(qū)過(guò)度采集具有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的野生蔬菜資源，采集方式又多以采集野生為主，重采輕管，缺乏對(duì)資源的保護(hù)利用和長(zhǎng)久性開(kāi)發(fā)。這種盲目與過(guò)度的利用導(dǎo)致了一些天然野生蔬菜資源蘊(yùn)藏量逐年減少，有的甚至瀕臨枯竭，嚴(yán)重破壞了生態(tài)平衡。如我國(guó)的西部一些省、區(qū)，無(wú)限制地挖摟發(fā)菜、甘草、麻黃草等野生資源，造成了資源枯竭，而且加劇了土地沙漠化程度，破壞了生態(tài)環(huán)境。

3.3 人工栽培技術(shù)水平低

我國(guó)對(duì)野生蔬菜資源的開(kāi)發(fā)利用研究起步較晚，而且進(jìn)展緩慢。在人工栽培技術(shù)研究方面，雖已取得了一些成功的經(jīng)驗(yàn)，但不論是深度還是廣度都十分不夠。目前，由于多數(shù)野生蔬菜都還沒(méi)有一套有效的人工栽培技術(shù)體系，開(kāi)發(fā)利用時(shí)不得不以自然采集為主。這一方面

使得豐富的自然資源得不到充分的利用而滿足不了需要，另一方面有些資源又因?yàn)檫^(guò)度采集而面臨著枯竭的危險(xiǎn)。此外，野生蔬菜的栽培很多都是沿用一般栽培蔬菜的技術(shù)，由于各種條件的改變使得產(chǎn)品失去了“ 野”味，“ 野生蔬菜”名不副實(shí)。

3.4 加工技術(shù)落后

目前我國(guó)的野生蔬菜加工方法大多以干制、腌制和罐制為主，技術(shù)上又僅限于自然干燥、熱風(fēng)干燥、鹽漬品加工和軟罐頭加工，因此不僅精深加工和高檔產(chǎn)品極為稀少，而且綜合開(kāi)發(fā)利用的渠道窄、范圍小，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)、資源增值極為不利，同時(shí)也使得產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。貯存加工技術(shù)的落后是我國(guó)野生蔬菜供應(yīng)和出口創(chuàng)匯的重要限制因子。需要研究的問(wèn)題

隨著人們對(duì)野生蔬菜的逐步認(rèn)識(shí)，我國(guó)野生蔬菜的開(kāi)發(fā)利用勢(shì)頭迅猛，但是我國(guó)野生蔬菜的研究起步晚、投入少、進(jìn)展緩慢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足開(kāi)發(fā)利用的要求。因此，迅速開(kāi)展和加強(qiáng)野生蔬菜的研究，是合理與充分開(kāi)發(fā)利用及保護(hù)野生蔬菜資源的根本保證和必由之路。

4.1 資源調(diào)查及植物學(xué)特性與生物學(xué)習(xí)性研究

資料顯示，我國(guó)的野生蔬菜有1000種左右，其中常食用的有100~200種。我國(guó)的野生蔬菜種類多、分布廣，資源相當(dāng)豐富，但缺乏系統(tǒng)、全面、深入的了解和研究。一些大專院校和科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行了一些野生蔬菜資源的調(diào)查，但是無(wú)論是廣度和深度都不夠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能反映當(dāng)?shù)睾臀覈?guó)野生蔬菜資源的全貌，許多山珍野菜還處于養(yǎng)在深山無(wú)人知的狀態(tài)。因此，有必要多學(xué)科聯(lián)合，按地理、地貌特性進(jìn)行野生蔬菜資源普查和詳查，以摸清家底，為野生蔬菜的研究和開(kāi)發(fā)利用奠定基礎(chǔ)。

觀察野生蔬菜的植物學(xué)特性與生物學(xué)習(xí)性，研究其生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及對(duì)環(huán)境的要求，是人工引種馴化栽培的前提。對(duì)許多野生蔬菜，人類目前的知識(shí)積累還不能滿足其開(kāi)發(fā)利用的需要，急于人工馴化栽培而疏于其生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律觀察研究，只能使野生蔬菜的開(kāi)發(fā)利用事倍功半，因而其習(xí)性的全面觀察和系統(tǒng)研究十分必要。

4.2 內(nèi)含物分析

4.2.1 營(yíng)養(yǎng)成分分析

盡管野生蔬菜具有很多突出的優(yōu)點(diǎn)，但是野生植物畢竟都是經(jīng)過(guò)人們長(zhǎng)期的選擇，被認(rèn)為不可作為主食而從食譜中剔除的。除了那些特殊的藥用保健功能外，就營(yíng)養(yǎng)和口感來(lái)說(shuō)，大部分野生蔬菜是無(wú)法與栽培蔬菜相比的。因此，有價(jià)值的野生蔬菜只是少數(shù)。要開(kāi)發(fā)利用野生蔬菜，首先必須了解它的營(yíng)養(yǎng)成分，進(jìn)行嚴(yán)格的篩選以確定是否值得開(kāi)發(fā)利用。目前，許多單位和研究人員紛紛對(duì)當(dāng)?shù)氐囊吧卟说臓I(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析，促進(jìn)了野生蔬菜的開(kāi)發(fā)利用，但是許多研究所涉及到野生植物的種類及所含營(yíng)養(yǎng)成分都很不全面。

4.2.2 有毒成分分析

人類食用野生蔬菜的目的是健康，但很多野生蔬菜中都含有毒成分。廣義地講野生蔬菜的有毒成分包括硝酸鹽、生物堿、單寧、皂甙、酚類、重金屬和過(guò)敏物質(zhì)等。由于誤食有毒野生蔬菜而中毒或得日光過(guò)敏性皮炎的事件時(shí)有發(fā)生。因此對(duì)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)利用的野生蔬菜必須進(jìn)行全面的有毒成分分析，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，對(duì)已在普遍食用的卻無(wú)有毒成分分析文獻(xiàn)記載的也有必要進(jìn)行全面分析。

4.3 繁殖技術(shù)研究

4.3.1 有性繁殖

為了適應(yīng)生存環(huán)境，野生蔬菜往往不斷地形成花蕾和開(kāi)花，并且邊開(kāi)花邊結(jié)子，種子成熟后即自行開(kāi)裂、散落，這種特性給種子收集和生產(chǎn)大量用種帶來(lái)許多困難，成為制約規(guī)模化栽培的重要因子。因此，如何找到不同野生蔬菜多、快、好、省的采種方法，是需要探索的問(wèn)題。此外，許多野生植物的種子具有休眠特性，而且休眠期長(zhǎng)短往往不一致，在自然條件下發(fā)芽率低、發(fā)芽速度慢、發(fā)芽不整齊等均會(huì)影響開(kāi)發(fā)利用。因而打破種子的休眠是野生蔬菜人工馴化栽培的基礎(chǔ)，有利于野生蔬菜的開(kāi)發(fā)利用。

4.3.2 無(wú)性繁殖

對(duì)于采種困難、打破休眠困難或在生長(zhǎng)季節(jié)缺少種源的野生蔬菜，采用無(wú)性繁殖方法無(wú)疑是一條行之有效的措施，因此其無(wú)性繁殖研究是十分必要的。另外，對(duì)于一些經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，而有性繁殖和一般無(wú)性繁殖困難的野生蔬菜，進(jìn)行組織培養(yǎng)快繁的研究也是很有意義的。

4.4 人工馴化栽培技術(shù)研究

合理開(kāi)發(fā)利用自然資源，以較少的資源消耗換取盡可能好的效益，保持生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)有限資源的永續(xù)利用，是當(dāng)今社會(huì)發(fā)展所必須考慮的核心內(nèi)容。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)豐富、需求量大的野生蔬菜種類，只有進(jìn)行人工栽培并建立商品基地進(jìn)行適度規(guī)模開(kāi)發(fā)和集約經(jīng)營(yíng)，才能滿足人們的需要。然而，大多數(shù)野生蔬菜由于對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境和條件有各自獨(dú)特的要求，常規(guī)的栽培條件和方法可能不適于野生蔬菜的栽培或使生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品失去“野味”，所以必須進(jìn)行野生蔬菜人工馴化栽培技術(shù)方面的研究，才能擴(kuò)大栽培面積，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，促進(jìn)野生蔬菜的規(guī)模化和商品化生產(chǎn)，在滿足需要的同時(shí)減輕對(duì)自然資源的壓力。此外，反季節(jié)栽培技術(shù)無(wú)疑是當(dāng)前延長(zhǎng)野生蔬菜供應(yīng)期的重要措施，必須高度重視其研究工作。

4.5 品種選育研究

當(dāng)前急需對(duì)傳統(tǒng)的或常食用的野生蔬菜進(jìn)行比較選擇，以滿足人工馴化栽培的需要。在此基礎(chǔ)上，要重視一些尚未利用的山野生蔬菜的開(kāi)發(fā)利用，有些山野生蔬菜由于貯量少、風(fēng)味不佳或人工栽培困難等原因而未得到充分利用，但是具有抗病蟲(chóng)、抗逆、風(fēng)味特殊、高營(yíng)養(yǎng)或藥用保健成分等優(yōu)良性狀，可作為某些蔬菜雜交育種的親本材料，應(yīng)用于蔬菜優(yōu)良品種的選育上，通過(guò)有性雜交或利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，改善栽培蔬菜的綜合性狀，培育出新的優(yōu)良品種。

4.6 貯藏加工技術(shù)研究

如果沒(méi)有現(xiàn)代化的貯藏加工技術(shù)，不僅不能滿足不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，而且嚴(yán)重制約著野生蔬菜的出口創(chuàng)匯。目前我國(guó)急需在野生蔬菜的貯藏保鮮技術(shù)、新加工產(chǎn)品的研制和傳統(tǒng)加工產(chǎn)品的工藝改進(jìn)等3個(gè)方面開(kāi)展研究。系列化、多樣化的，集食用、醫(yī)療、營(yíng)養(yǎng)、保健于一體的高檔產(chǎn)品，是野生蔬菜加工的目標(biāo)。

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