第一篇：食物中毒的調查處理

實驗 食物中毒的調查處理

（一）實驗目的

通過具體調查相關食物中毒的報道，了解食物中毒的概念，食物中毒的診斷標準，掌握食物中毒調查處理工作的內容和方法。

（二）食物中毒調查處理的根據和要求

問題1：我國對食物中毒調查處理的法律依據、基本內容和原則有哪些要求? 衛生部印發《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》的通知，衛監督發〔2005〕431號、食物中毒調查處理要根據《中華人民共和國食品衛生法》、中華人民共和國衛生部《食物中毒調查報告辦法》和《食物中毒診斷標準及技術處理總則》(GB 14938-94)，以及有關法規、條例和地方性有關規定等實施。主要是明確情況、作出正確的診斷、處置病人、調查原因、處理食物，對肇事人員(法人)進行或協助進行衛生的、行政的和法制的善后處理。

食物中毒調查處理的原則要求一是提高工作方法的科學性，即一切結論、結果都是翔實的，有充分的科學依據的；二是工作合法性，即一切調查處理工作都是有法律根據的，即在國家有關法律、法規、條例的規定之內，開展調查處理工作；三是工作的有效性，即切實解決必須回答的問題。

（三）食物中毒的調查處理案例討論

2009年11月7日上午8點，某疾控中心接衛生監督電話，鄉和縣井下鎮馬家莊村馬萬才家舉行滿月酒宴后發生疑似食物中毒事件。我中心結報告后立即與衛生監督部門一起趕赴現場進行調查處理，經流行病調查、臨床癥狀分析和實驗室檢驗結果證實，這是一起由食用沙門氏菌污染的食品所引起的細菌性食物中毒。

問題2：疾控中心如何建立食物中毒的報告系統？怎樣做到一旦發生食物中毒能立即出動？（1）組織機構的構建：依照中心職責和本預案的規定，在市委、市政府和市衛生局的統一領導下，負責組織、協調全市突發公共衛生事件應急處理工作。成立突發公共衛生事件應急領導小組。

應急辦公室設在中心辦公室，主任由中心辦公室副主任xxx兼任。下設衛生防疫隊、流行病學調查組、消毒處理組、樣品檢驗采樣組、后勤保障組、信息咨詢宣傳組。人員組成根據實際情況隨時進行調整。

食物中毒的報告：食物中毒信息的報告按照《食物中毒事故處理辦法》（衛生部8號令）執行報告制度如下：

一、報告原則

1、及時報告原則。發生疑似或者食物中毒必須立即電話或短信報告，并嚴格按規定時限實行書面報告，同時發送電子郵件報告。

2、依法報告原則。按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，發生食品安全事故的餐飲服務單位應向餐飲服務食品安全監管部門和食品安全綜合協調部門緊急報告；各級食品藥品監督管理部門在日常監督管理中發現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報和報告，應當立即向衛生行政部門通報，在向上級食品藥品監督管理局報告的同時通報同級衛生行政部門。

3、屬地報告原則。餐飲服務單位發生食物中毒應由發生地食品藥品監督管理部門負責對事件進行報告、調查和處理。自治區食品藥品監督管理局負責自治區直管的七家賓館飯店的報告、調查和處理外，對全區發生100人以上或者死亡1人以上的重大食品安全中毒事故的調查和處理進行指導。

(二)報告內容

食物中毒報告內容包括：發生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、主要臨床表現、可疑食物、處理情況、聯系電話等有關內容，還包括報告單位、報告人及聯系方式等。

(三)接報

負責接受食物中毒報告的單位，應當按照《食物中毒事故報告登記表》上的項目，詳細詢問和登記食物中毒情況。應告知報告者，除及時搶救患者外，要保護好現場，保留可疑中毒食品和患者吐瀉物。同時要根據報告者提供的信息，向第三方進行事件核實。核實后，按規定程序和時限向有關部門報告。

(四)報告時限

突發公共衛生事件監測報告機構、醫療衛生機構和有關單位發現屬于突發公共衛生事件的食物中毒后，應當在2小時內盡快向所在地區縣級人民政府衛生行政部門報告。由接到報告的衛生行政部門在2小時內向本級人民政府報告，并同時向上級衛生行政主管部門報告。

縣級以上衛生行政部門指定的負責接受食物中毒報告的部門，在對中毒事件核實無誤后2小時內，同時進行網絡直報。

(五)報告方法

發生30例及以上病例的食物中毒事件，或其他需要實施緊急報告的食物中毒事件后，均須進行應急報告制度，并應隨時報告勢態進展情況。應同時按下列方式報告：

1．電話報告 接報部門應當在對中毒事件核實無誤后，在2小時內以電話或傳真形式，報告同級衛生行政部門，并告知轄區內負責食品衛生監督管理機構。勢態發生變化時，隨時報告進展情況。

2．網絡直報 縣級衛生行政部門指定的報告單位或接報部門，除電話向同級衛生行政部門報告外，尚需進行網絡直報。

3．書面報告

（1)按突發公共衛生事件管理的食物中毒事件，所在地區縣衛生監督部門應在完成現場初步調查和處理后24小時內，將事件的基本調查和處理情況以書面的形式向同級衛生行政部門和上級衛生監督部門進行初步報告。

(2)在對事件調查處理結束(結案)后24小時內，應對本起事件的發生、發展、處置、后果等進行全面地匯總和評價，以書面形式向同級衛生行政部門和上級衛生監督部門進行最終報告。

(六)其他報告

接到跨轄區的食物中毒事件報告，應當馬上通知有關轄區的衛生行政部門，并應及時向共同的上級人民政府衛生行政部門報告。中毒事件發生死亡病例或者可疑投毒的，報告人應當立即報告同級公安部門。

（2）A、人員的準備：一般要指派2名以上專業人員趕赴現場調查，必要時還應配備檢驗人員和其他部門有關人員協作前往。

B、交通工具準備： 衛生行政部門應備有疫情（食物中毒）專用車，實行24小時待命。在接到疑似食物中毒報告后，在城區1小時、郊區2小時內到達現場。

C、食物中毒現場調查常備用品

采樣工具：注射器、肛試子、消毒棉簽、消毒紗布、調羹、勺子、夾子、鑷子、剪刀、廚師用刀、酒精燈、標號用品、75%乙醇、其他消毒滅菌器具等。樣品容器：滅菌塑料袋、廣口瓶、滅菌試管、滅菌糞便盒、樣品冷藏設施等。防護用品：工作衣或隔離衣、口罩、白帽子、手套、靴子等。調查用表：食物中毒個案調查登記表、調查結果匯總表、衛生監督文書等。檢驗設備：毒物快速分析設備、深部溫度計等。取證工具：照相機、錄音機、攝像機等。

D、接到重大食物中毒或者疑似重大食物中毒事故信息報告后，應急處理隊15分鐘內集結出發，到達現場后以最快、最短的時間完成事件性質的初步核實、確認，并在接到報告后1小時內向市衛生局做初步調查電話報告。

問題3：食品衛生監督員在食物中毒現場對病人負有什么責任，如何開展工作？

1、組長：負責統一組織、領導突發公共衛生事件應急處理全面工作；向市政府、市衛生局提出突發公共衛生事件應急措施和方案，向省疾控中心報告已掌握的突發公共衛生事件相關信息和工作進程情況。

2、副組長：在組長的總體指揮下，負責指揮突發公共衛生事件的調查和采樣檢測等處理工作；負責協調、溝通各行政及業務部門工作；負責組織、協調部門職責的落實，提出突發公共衛生事件處理對策及相關措施并督促其落實。

3、應急辦公室：在中心應急領導小組領導下，做好中心日常應急管理工作。協調中心各科室的應急處臵和專業技術人員衛生應急業務培訓及應急演練工作和領導小組會議召集，并做好記錄。發生突發公共衛生事件時，在中心領導小組統一部署下，協調、有序、快速地開展應急處臵工作；對傳染病疫情及突發公共衛生事件進行評估，向中心提出是否啟動突發公共衛生事件應急預案的建議，同時向衛生局、市政府提交應對突發公共衛生事件方案建議，督導檢查突發公共衛生事件應急處臵的各項工作。并根據現場實際情況，調整預案。督導檢查應急處理人員開展流行病學調查、現場衛生學調查及控制措施的落實。整理、匯總和分析突發公共衛生事件，撰寫流調報告、并對現場處理工作質量進行質控和評估。

4、應急防疫隊：按照省衛生廳或省疾控中心的統一安排和部署，參加各地的衛生防疫任務。

5、流行病學調查組：開展突發公共衛生事件的調查、核實、處理工作，協助和指導事發地區的封鎖和應急處理，提出有針對性的預防控制措施，并及時收集和整理事件發生與處理的相關信息和資料，隨時與應急辦公室溝通信息，協助應急辦公室撰寫總結和調查處理報告，為指導下步工作及突發公共衛生事件研究工作提供真實的數據。

6、消毒處理組：針對突發公共衛生事件的特點，提出相應的消毒處理對策及措施并組織落實；負責事件發生后疫源地或疫區的消殺滅工作和有關技術方案或標準的制定；疫點（區）終末消毒根據事件的性質確定，并按規定開展處理工作，做到有方案、有記錄、有效果評估；負責事件發生單位、家庭的首次消毒工作；承擔后續消毒工作的技術指導和人員業務培訓；對消殺滅工作開展情況進行隨時檢查和技術指導，對存在的問題及時提出改進意見。

7、樣品檢驗采樣組：根據突發公共衛生事件和傳染病的種類，按生物安全的要求，在規定時限內進行樣品的采集、運送、貯存、檢測工作，并及時反饋檢測結果；負責對檢驗人員的培訓和技術指導；負責檢驗試劑的貯備，提出增補計劃。

8、后勤保障組：負責應急辦公用品的采購、保管、供應；負責應急處理有關物資、藥品、器械、防護用品、消殺藥品及器械等購臵、貯備與管理，對超期物品要及時清理；負責現場處理車輛的準備、維護，保證突發公共衛生事件處理過程中的后勤保障工作。

9、信息咨詢宣傳組：開展突發公共衛生事件相關知識的的宣傳、咨詢工作；對疫情網絡進行24小時監控，如有聚集性發病勢態要及時向領導報告；協助流調組做好突發公共衛生事件與傳染病疫情信息的整理、統計、分析、報告、預測預警工作；負責防控工作中圖片、音像材料的收集、整理、保存，對傳染病報告質量進行評價；負責全市醫療衛生單位疫情報告人員的業務培訓。

問題4：食物中毒現場如何盡快判定是否是食物中毒？

1、對中毒患者及相關人員的調查并對上述人員調查時應制作詢問筆錄，結束時被調查者要在詢問筆錄上簽字確認。

2、對中毒場所和加工制作過程的調查，上述調查過程應認真填寫現場衛生監督筆錄，必要時進行照相、錄像等取證工作。

3、對中毒相關資料的收集。現場調查人員應注意收集與中毒事件有關的資料，包括中毒患者住院病歷、臨床檢驗單、患者就餐情況證明，購買食物的發票等相關資料。

4、對中毒有關樣品的采集與送檢。通過上述調查分析，一般可得出可疑中毒食物和可能的污染環節，但要最后確診是否為食物中毒往往要依據實驗室的檢驗結果。現場調查人員應根據食物中毒的具體情況及時采集相關檢品。

5、通過對現場調查所獲得的資料，如食物中毒個案調查登記表、中毒患者臨床化驗報告單、病歷資料、調查詢問筆錄、現場監督檢查筆錄、采樣記錄、實驗室檢驗結果等進行整理、匯總、統計、分析，一般可對食物中毒做出準確判定。

問題5：在食物中毒現場如何處理可疑中毒食品？

1、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料；

2、封存被污染的食品用工具及用具，并責令進行清洗消毒。

3、經檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀；未被污染的食品，予以解封。”

4、衛生行政部門應當依照我國法律、法規的規定，按照規定時限向同級人民政府和上級衛生行政部門報告食物中毒的發生情況。

問題6：食物中毒調查處理過程中，如何選擇采樣時機和采樣？

在第一時間按照采樣規程主要采集各種可疑食品的剩余部分、可疑食品的庫存樣品；病人的嘔吐物、糞便和血液樣品；食品加工人員的糞便和血液樣品；以及其他環節采樣的涂抹樣品等等。一起發病規模較大的爆發事件一般至少應采集10～20名具有典型臨床癥狀的病人的臨床檢驗樣品，同時應采集部分具有相同暴露因素、但未發病的人的同類樣品作為對照。這對食物中毒致病因子的確證、感染或中毒食物的確定等均具重要意義。

第二篇：實習八 食物中毒調查處理的討論

實習八 食物中毒調查處理的討論

(一)實驗目的

了解食物中毒的概念，食物中毒的診斷標準，熟悉各類食物中毒潛伏期和所有的臨床表現；在此基礎上重點掌握食物調查處理工作的內容和方法。

(二)食物中毒調查處理的根據和原則要求

食物中毒調查處理要根據《中華人民共和國食品衛生法》、中華人民共和國衛生部《食物中毒調查報告辦法》和《食物中毒診斷標準及技術處理總則》(GB 14938-94)，以及有關法規、條例和地方性有關規定等實施。主要是明確情況、作出正確的診斷、處置病人、調查原因、處理食物，對肇事人員(法人)進行或協助進行衛生的、行政的和法制的善后處理。

食物中毒調查處理的原則要求一是提高工作方法的科學性，即一切結論、結果都是翔實的，有充分的科學依據的；二是工作合法性，即一切調查處理工作都是有法律根據的，即在國家有關法律、法規、條例的規定之內，開展調查處理工作；三是工作的有效性，即切實解決必須回答的問題。

討論問題1：對食物中毒調查處理的法律依據、基本內容和原則要求有哪些?(三)食物中毒的調查處理案例討論

1．食物中毒發生情況 ×××市衛生監督所于1996年8月5日晚8時接到×××醫院值班醫生王×關于發生疑似食物中毒的電話報告。報告稱：該醫院收進了30余名疑似食物中毒病人，這些病人都是某高校某期同學。市監督所值班食品衛生監督人員立即攜帶平日準備好的調查用品，包括急救箱，現場檢測采樣用品，調查登記本，取證工具等，立即奔赴現場。

討論問題2：監督所怎樣建立食物中毒報告系統？怎樣做到一旦發生食物中毒，能立即出動？

2．現場工作步驟及內容

(1)妥善安置病人：監督員到達現場后，了解到該醫院已接收36名病人，床位已滿，還有些病人急需入院，于是向市衛生局匯報，隨后由衛生局進一步安排了40名病人到另二處醫院住院，這樣，所有病人都得到了安置。經了解，醫院對病人的救治措施基本符合食物中毒急救常規，于是監督員轉向其它工作。

討論問題3：食品衛生監督員在中毒現場對病人負有什么責任，如何工作？(2)調查判定本次事件是否食物中毒：監督員詢問病人中毒情況，并一一登記在調查表內。了解到本次中毒共70余人，都是大學同期同學，同學會中午在海鮮酒店吃了大量海鮮，病人均在48h內發病，以腹部陣發性絞痛，腹瀉為主，糞便為水樣便，部分病人出現洗肉水樣血水便。并伴有嘔吐、發燒。初步印象是一起細菌性食物中毒，同時提請各醫院醫生參考此印象診斷進行搶救治療。

討論問題4：在現場盡快判定是否食物中毒及得出印象診斷有何重要性？(3)調查確定致病餐次和可疑食品：監督員經過調查詢問，認定中毒病人都是同學會聚會的同學，都在海鮮酒店囑過海鮮。進一步調查發現，發病者絕大多數是男同學，女同學很少。原因是一位女同學發現涼拌海蜇皮有異味。她一說，絕大多數女同學都不吃這個菜，而男同學則不以為然。所有吃過涼拌海蜇皮的人都發病，而未吃者無一發病。查詢疫情資料證明，近期當地沒有類似臨床特征的傳染病流行。由此認為，發病前中午是中毒餐次，首例發病潛伏期只有6h，大部分病人均在食物后10h發病，“海蜇皮”是可疑中毒食物。

討論問題5：如何確定可疑餐次、可疑食物？如何結合潛伏期與臨床表現做出臨床診斷？

(4)中毒現場處理：為防止食物中毒再次發生，根據上述印象診斷，通知海鮮酒店，停止銷售及食用“海蜇皮”，并就地封存；并通過進貨渠道，找到賣海哲皮的攤點，并就地封存；凡接觸過“海哲皮”的工具，器皿一律消毒處理。

討論問題6：此項現場處理及封存可疑中毒食品有何重要性？如何保證徹底執行該項處理措施？

3．中毒病人臨床癥狀 80%病人潛伏期為6～10h，最短1h，最長48h。男同學多，女同學少。85%病人主要臨床癥狀為上腹陣發性絞痛，繼而腹瀉，每日5～6次，多者達20次以上。糞便為水樣或糊狀，約有15%的患者出現洗肉水樣血水便，少數有粘液或粘血便，但沒有里急后重癥。多數患者在腹瀉后出現惡心、嘔吐，體溫一般為37.5～39.5℃。回盲腸部有明顯壓痛，病程2～4日，因搶救及時，無一例出現脫水、休克及意識障礙。病人經5～7天均治愈出院，無一例死亡。

討論問題7：根據臨床表現，可診斷為哪種細菌引起的食物中毒？怎樣與細菌性痢疾相區別？

4．對中毒可疑食物的流行病學調查 經調查，該酒店是前一日（4日）上午從××海鮮攤點購買的海哲皮。該攤點因銷售不暢，余下20kg海哲皮一直放在水池內（無冷藏設備），該酒店買回10kg海哲皮后，又在室溫下存放了24h。因同學會就餐人多，炊事人員只是簡單用清水一泡，撈出后加點佐料就端上餐桌。調查時攤點還剩10kg海哲皮，酒店還剩5kg，已就地封存。

討論問題8：海鮮銷售攤點和酒店為保證食品衛生質量，應有哪些要求？它們對這起食物中毒應負什么責任？

⒌采樣與檢驗：食品衛生監督人員以無菌操作，采集了海鮮銷售攤點、酒店剩下的海哲皮及餐桌剩下的海哲皮各一份，嘔吐物6份，病人發病時血液及同一人２天后血液、糞便各15份。以上樣品均經加注標簽，編號，嚴密封袋，并附加采樣時間、條件、重點懷疑病原（副溶生弧菌），簽字后專程送至實驗室。實驗室按腸道致病菌檢驗常規，經增菌、分離、純培養，生化檢驗、血清學鑒定，從所有海哲皮及病人吐、瀉物中均檢出了副溶血性弧菌。15份病人血清對本菌凝集效價均比發病當時顯著升高，均增至1:40～1:320。

討論問題9：在食物中毒調查處理過程中，應怎樣注意采樣時機？如何采樣？對細菌性食物中毒，實驗室要做哪些項目檢驗？

6．確診及結論 根據中毒發生經過，病人臨床表現，可疑食品的現場調查，發病的流行病學調查以及實驗室檢驗結果，確認本次事件是由污染副溶血性弧菌的海蜇皮引起的細菌性食物中毒，中毒的直接原因是××海鮮酒店和××海鮮銷售攤點違反不得出售腐敗變質食品和食品經營部門必須有冷藏設備的規定；違反了食品衛生法第九條、第（三）款關于禁止生產經營含有致病性寄生蟲、微生物的食品的規定。

討論問題10：你認為本案例的確診根據是否充分？對肇事者認定的責任是否符合實際？

7．善后處理

(1)對全部封存的海哲皮一律在食品衛生監督員的監督下予以銷毀；凡接觸海蜇皮的工具，容器等均放在鍋內用水煮沸5分鐘；對病人吐瀉物及其污染場所，用20%石灰乳混合處理。

(2)經市衛生局裁定，當事者同意，按照食品衛生法第三十九條，對個體攤主和該酒店各承擔病人醫藥費1700元的損害賠償。市食品衛生監督檢驗所依據食品衛生法第三十七條，對該酒店罰款3000元；對個體攤主罰款1000元。

(3)市食監所將本案例的全部材料編號歸檔，并從中吸取必要教訓。討論問題11：認為本案的善后處理是否正確？肇事者承擔對受害人的損害賠償，和監督所對他們的罰款，各是什么性質的處理？

第三篇：食物中毒處理預案

桂花中心完小學生食堂營養餐

食物中毒處理預案

食品衛生工作是學校安全衛生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩定，特制定我校食物中毒處理預案。

一、食品衛生預防處理領導機構： 組 長：楊從云（校長）副組長：鄧從虎（副校長）

李武昌（總務主任）成 員：李洪翠、張 瓊、宋宜著、楊從芝、魯紅麗、李發云、黎志勇、王立雄、周恩源、高顯麗、楊永根、宋德福、宋 勇、普文麗、黃立華、李富春、周家美、張麗娟、金麗娜、王坤菊、左曉玲、李世軍

二、預防措施：

為了確保全校師生的食品衛生安全，學校必須加強對食品衛生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衛生法》和各項管理制度及操作要求。

1.加強食品衛生安全的教育、宣傳，定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育。

2.教育學生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。

3.教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。4.學校公共場所、食堂等堅持每天定期消毒，作好記載。5.食堂采購食品必須在取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。

6.任何人進入學生食堂必須有學校主管領導陪同，嚴禁閑雜人員隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開。7.從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發，不吸煙，要有良好的個人衛生習慣。

8.嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定病死的家禽、家畜不得食用。

9.制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。

11.食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。

12蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

三、食物中毒處理預案：

學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩定。一旦發生食物中毒，后果不堪設想。為了確保我校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預案。

1.如一旦發生食物中毒，學校行政領導在第一時間趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

2.學校領導必須在第一時間用電話向主管部門領導如實匯報情況，不得越級匯報。主要報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。

3.全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。

4.嘔吐有利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫療部門妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

5.學校領導應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照衛生執法監督部門的要求進行處理。

6.學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

7.辦公室迅速通知班主任、值周老師到現場，安撫本班學生。8.集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。學校領導和各班科任教師在現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響政常的急救工作。

9.班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現象，等待學校的通知。

10.患者送往醫院后，帶班領導、值周教師留守學校外，涉及班的班主任應到醫院慰問、安撫患者。

桂花中心完小 2011年3月1日

第四篇：危機事件處理(食物中毒)

危機事件處理（食物中毒）

如何防止食物中毒：門店必須嚴格按照國家的衛生標準進行食品的采購、配送、周轉、上架、加工、展銷、包裝等，員工注意個人衛生：勤洗手，勤換工衣和加工工具等。遇到食物中毒的事故時，按照如下程序正確操作：

? 如在商場發現有員工或顧客食物中毒，商場員工第一發現人應立即報告內部報警中心和門店店長，同時安排防損員維護現場秩序，疏散圍觀顧客。

? 商場管理人員親自或安排人員立即將中毒人員送往就近醫院或通知“120”到場處理，防損員應保護現場，維護商場的正常營業秩序。

? 防損部負責對顧客或員工的嘔吐物、食物等進行取樣工作。

? 如在商場發現員工或顧客食物中毒突然死亡，商場員工第一發現人應立即報告內部報警中心和門店店長，門店管理人員立即打110報警，同時保護好現場。

? 對于商場應該承擔責任的食物中毒事故，需第一時間打電話到保險公司報險，門店需填寫《出險通知書》，然后連同其它所需資料交給門店防損部，由門店防損部交保險公司負責索賠事項。

? 對于商場不承擔責任的顧客食物中毒事故，我們可以陪同協助處理，但由顧客支付醫療費用。

? 對于員工的食物中毒事故，如符合工傷條件，需由門店人事上報社保局，按工傷保險程序索賠。

? 對于促銷員自身責任的食物中毒事故（如外出就餐等），由促銷員或供應商承擔醫療費用；如果是商場的責任，商場需要承擔醫療費用。

? 事后門店防損部視情況填寫事故報告上報總部防損部，并積極配合相關政府部門、有關機構或本公司相關部門進行調查工作。

? 門店內部報警中心迅速將相關信息知會門店所有員工、公司或區域安委會，并報告公司或區域公共關系部，盡力控制負面新聞報道。

第五篇：食物中毒應急處理預案

幼兒園食物中毒應急處理預案

根據區教育局關于切實加強學校食品衛生安全監督管理工作，結合我園食品衛生工作的實際，在加強對食品單位衛生安全監管力度的同時，為應對可能發生的幼兒食物中毒事件(以下簡稱“事件”)，穩定校園和教學秩序，特制定本應急預案。

一、組織協調

1、成立幼兒食品安全領導小組，明確分工，明確任務。在“事件”發生時，學校領導應立即根據“事件”的實際情況召集領導小組成員到位,爭取時間，積極救治患者，統一協調,實施“事件”的處理。

2、小組成員由下列人員組成:

組 長：副組長：總務主任

成 員：保健醫、廚房工作人員、辦公室主任、辦公室副主任、各班主任、安全管理員、保安

3、各成員任務職責：

①組長全面負責協調處理“事件”的一切事務；

②副組長協助組長處理事件；負責組織聯絡和傳遞信息工作；根據 “事件”的態勢，如實向上級有關部門匯報；協調處理相關教學課程的調整等。對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施；必要時可對相關責任人進行臨時監控；積極配合有關部門開展調查工作；維持校園穩定等。

③組員：

1.園長立即趕往現場進行全面部署指揮

2.保健醫生立即趕赴現場展開初步的搶救工作；

3.總務主任協助組長進行全面部署指揮，聯系相關的救治醫院，立即調取監控，通知保安人員封鎖現場，控制輿論；

4.保健醫配合總務主任搜集“事件”發生的可疑中毒食物，及時調動交通工具接送患者去醫院救治，并將可疑食物帶交醫院化驗檢查，以便醫生確定中毒原因。

5.廚房工作人員立即封鎖留樣柜，保護好留樣食物；

6.安全主任立即指揮保安人員將留樣柜拉警戒線防止任何人靠近，將食物中毒現場進行保護，拉好警戒線，嚴守大門，未經組長同意外來人員不得進入校門，校內人員不得出校門；

7.辦公室主任統計患病人數及病情，及時向上級領導匯報動態情況，做好患者家長(家屬)接待等后勤保障工；

8.園長公布“事件”的真實情況，做好新聞媒體的接待等；

9.各班主任做好在校學生的思想工作,穩定學生情緒，及時與中毒幼兒家長取得聯系。

二、處理流程

幼兒園有關人員和食堂主管在衛生防疫等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，并采取下列措施：

1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷毀剩余的可疑食品；對可疑食品進行現場封存；

2、進行現場初步急救處理；

3、聯系救治醫院并及時轉送；

4、搜集可疑食品及中毒者排泄物(嘔吐物、大便等)交調查人員和送驗；

5、逐級上報有關部門。

三、報告制度

幼兒“食品衛生安全事故處理小組”應本著“不夸大，不隱瞞，實事求是”的原則，在第一時間內向區教育局等有關部門報告發生食物中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。