第一篇：食源性疾病報告相關知識

食源性疾病報告相關知識

一、食源性疾病全年監測

二、食源性疾病的定義

食品安全法（2015年修訂版）：食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒

WHO：通過攝食方式進入人體內的各種致病因子引起的、通常具有感染或中毒性質的一類疾病。包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒有害物質所引起的疾病。致病因子非常廣泛，包括微生物（細菌、病毒、寄生蟲、海藻等）及其毒素、蕈類毒素、魚類毒素、重金屬、殺蟲劑以及其他化學污染物等

三、食源性疾病暴發事件

1、短時間內出現2例及以上因食用同一食物或在同一場所就餐（送餐）而發病且癥狀相似的聚集性病例

2、短時間內出現1例及以上因食用同一食物或在同一場所就餐（送餐）而死亡的病例

四、食源性疾病網絡報告標準

（病例定義）主訴由食品或懷疑由食品的生物性、化學性、有毒動植物性的感染性或中毒性病例、食源性異常病例。不僅僅是暴發病例，還包括散發的個案，中毒性、感染性等所有接診病例。

五、重點（優先）網絡報告的對象

1.感染性病例：有可疑食物暴露史的感染性腹瀉病人，臨床表現為腹瀉，可伴有腹痛、發熱、惡心、嘔吐等癥狀的病例。

2.中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物性、化學性或有毒動植物性等因素引起的相關中毒癥狀病例，如農藥中毒、亞硝酸鹽中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河鲀毒素中毒等

第二篇：食源性疾病報告制度

食源性疾病監測報告制度

根據《食品安全法》、《2017年食源性疾病監測工作手冊》等要求，我院作為食源性疾病病例監測哨點醫院負責監測食源性疾病病例和疑似食源性異常病例。為做好我院相關工作，特制定本制度。

1、分管院長負責食源性疾病監測工作的領導，預防保健科、首診醫師具體負責監測工作，預防保健科負責全院臨床醫師的全員培訓工作。

2、食源性疾病病例監測報告對象包括疑似與食品有關的生物性、化學性、有毒動植物性的感染性或中毒性病例。

3、食源性疾病病例監測上報實行首診醫師負責制。首診醫師發現食源性疾病病例應及時填寫《食源性疾病病例監測信息表》并上報預防保健科，預防保健科專管人員在2個工作日內將病例信息表錄入“食源性疾病監測報告系統”進行上報。

4、預防保健科負責食源性疾病病例網絡直報、食源性疾病病例上報統計、食源性疾病病例信息上報質量反饋等工作。

5、食源性疾病病例上報執行獎懲制度，對及時上報且上報信息填寫完整的臨床醫師進行獎勵，對遲報、漏報、上報卡填寫缺項嚴重的臨床醫師進行相應處罰，獎罰情況報分管領導，每月統計一次。

6、發現食物中毒群體性事件，首診醫生除填寫報告卡外同時報告醫療總值班，還應及時聯系預防保健科、檢驗科等相關科室，封存相關標本，做好登記、搶救記錄等資料保存。

7、所有發病人數在2人及以上或死亡1人及以上的食源性疾病暴發事件，按突發公共衛生事件處置并及時報縣疾控中心，配合其做好流調工作。

8、對因疑似食源性疾病病例漏報、遲報、瞞報等造成不良后果的，根據相應制度進行處理，對觸犯法律的移交司法部門處置。

第三篇：食源性疾病報告流程

濰坊市第二人民醫院 食源性疾病報告流程

1.監測對象到醫院就診，臨床醫生發現符合食源性疾病定義的、可能與食品相關的感染性病例、中毒性病例和異常病例。

2.臨床醫生發現疑似食源性異常病例后，填寫《食源性疾病病例監測信息表》，主要內容包括：病例基本信息、臨床癥狀與體征、初步診斷、飲食暴露史、標本采集信息等；并上報至預防科。

3.預防科管理人員負責監測信息表的收集匯總和網絡填報。

4.臨床醫生發現疑似食源性異常病例后，填寫《疑似食源性異常病例報告卡》，主要內容包括：基本信息、臨床癥狀與體征、檢查結果、主要診斷、可疑病因、可疑食品、上報原因等。

5.臨床醫生發現符合定義的疑似食源性異常病例后，醫院應及時組織專家會診，確認后將《疑似食源性異常病例報告卡》上報區疾病預防控制中心，并且附上該病例全部病歷的復印件。

第四篇：食源性疾病監測知識考試

食源性疾病監測知識考試

科室_______姓名_______分數_________

一、單選題：（40分）

1.食源性疾病不包括

（）

A、已知的腸道傳染病

B、食物感染的腸道傳染病

C、食源性寄生蟲病

D、食物中毒

2、下面哪種食品是有毒食品，不宜食用

（）

A、發芽的土豆

B、未徹底煮熟的四季豆

C、發霉的花生

D、以上都是

3、下列防范食品污染采取的錯誤措施是

（）

A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝

B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以

C.菜刀、菜板用前都應清洗干凈

4、為加強食品安全法制化管理，我國制定（）。

A.食品衛生法;

B.食品安全法

C.食品質量法

5、下列那些屬于食物中毒？（）

A中毒性痢疾

B中毒性消化不良

C長期攝入低劑量的化學物質引起的中毒

D有毒蜂蜜中毒

E 急性酒精中毒

6、下列那種細菌性食物中毒應慎用抗生素？（）

A 沙門菌屬食物中毒

B 葡萄球菌食物中毒

C副溶血性弧菌食物中毒

D 致病性大腸桿菌食物中毒 E 變形桿菌食物中毒

7.下列哪種疾病是因為慢性汞中毒引起的（）

A、水俁病

B、痛痛病

C、腳氣病

D、銀屑病

8、以下哪種烹調方式容易產生致癌物質

（）

Ａ．蒸

Ｂ．煮

Ｃ．油炸

二

多項選擇題（30）

1.下列屬于化學性食物中毒的是（）

A有機磷中毒

B亞硝酸鹽中毒 C鼠藥中毒（毒鼠強、氟乙酰胺、敵鼠鈉鹽等）

D砷化物中毒

E假酒中毒

F蘑菇中毒

2.下列不屬于疑似食源性異常病例/異常健康事件范疇的是（）

A國家法定傳染病；

B原因明確的食源性疾病個案或事件； C診斷不清的疑難雜癥； D未經試點醫院會診、也未經當地衛生行政部門組織專家會診確定的異常病例/事件；

E與食品不相關的異常病例/異常健康事件。

3、醫療機構在疑似食源性異常病例/異常健康事件會診結束后的1個工作日內向所在地疾病預防控制中心提交以下資料（）

A紙質的《疑似食源性異常病例/異常健康事件報告卡》；

B患者的病歷復印件（含全部實驗室和輔助檢查結果）；

C 患者的血、尿、糞等生物樣品；

D電子版的《疑似食源性異常病例/異常健康事件報告卡》；

4、食物中毒的處理應包括：（）

A 迅速搶救中毒者

B 禁止繼續食用或出售可疑食品

C 采集可疑食品及患者排泄物送檢

D 對中毒事件進行調查及處理 E 向衛生行政部門報告

5.細菌性食物中毒的診斷原則有（）

A 明顯的發病季節

B 進行動物毒性實驗

C 找到可疑食品

D 符合該食物中毒的臨床癥狀 E 有細菌及毒物檢測結果證明

三、填空題（30）

1.食源性疾病是指（）進入人體引起的（）性、（）性等疾病.2.醫院需報告的食源性疾病病人類型（），（），（）。

3.食源性疾病具有（）、（）的特點。

4.食源性疾病根據臨床表現分為（）類，分別是（），（），（），（）。

5.食源性疾病監測工作中醫療機構的職責

（一）食源性疾病病例（）的采集；

（二）標本的實驗室檢測；

（三）病例信息與標本（）的報送；

（四）協助開展食源性疾病（）。

6.食源性疾病的基本要素是：（）、（）、（）。

答案

一

ADBB CBAC

二

ABCDE

ABCDE

ABC

ABCDE

ABCDE

三

1.食品中致病因素

感染

中毒

2.明確診斷為食源性疾病的 癥狀、體征以及潛伏期疑似食源性疾病的（疑似病例

可疑聚集的食源性疾病或疑似食源性疾病病人

3.集中發生

散在發現

4.四

食物中毒

經食物引起的傳染性疾病

因食物引起的過敏性疾病

一次大量或長期少量攝入有毒有害物質引起的以慢性損害為主要特征的疾病

5.個案信息和標本

菌株

流行病學調查

6.食物是疾病傳播的媒介

食物中的致病因子是疾病的病原體

通常的臨床特征是中毒或感染性疾病表現 字已復制

第五篇：食源性疾病監測知識培訓總結

食源性疾病監測知識培訓總結

為了提高我院對食源性疾病的認識。于2018年5月19日對醫院的相關醫務人員進行了食源性疾病監測知識培訓。現將培訓總結如下：

一、強化組織，精心準備.在培訓前精心準備了培訓資料。內容包括：①食源性疾病的預防、宣傳、診斷相關知識。②強化食源性疾病的早發現、早診斷、早治療、早隔離、有效的提高醫務人員對食源性疾病防治知識的知曉率。

二、明確目的突出重點.為了加強我院的食源性疾病的防治工作，培訓是保障。本次培訓參加人員為本院所有臨床醫務人員，通過本次培訓，充分掌握了食源性疾病的診斷和基本治療，及報告時限、程序，報告卡的填寫，同時增強了他們的業務水平，提高了醫務人員工作責任心，加強了工作的警惕性。

在今后的日常工作診斷中，全面提高對食源性疾病的鑒別診斷能力，認真貫徹《中華人民共和國傳染病防治法》等法律法規精神，切實做好我院防治工作，保障人民的身體健康。

2018年5月19日 水東鎮中心衛生院