第一篇：A級綠色食品小麥生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程
范圍
本標準規(guī)定了黑龍江省A級綠色食品小麥生產(chǎn)的環(huán)境產(chǎn)地條件、種子及其處理、選茬與整地、施肥、播種、田間管理、收獲及產(chǎn)品質(zhì)量等要求。本標準適用于黑龍江省A級綠色食品小麥生產(chǎn)。規(guī)范性引用標準
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的，凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
NY/T 391 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量條件
NY/T 393 綠色食品農(nóng)藥使用準則
NY/T 394 綠色食品肥料使用準則 產(chǎn)地環(huán)境條件
3.1 產(chǎn)地環(huán)境條件應符合NY/T391的要求。
3.1.1 大氣
無霜期95d以上，年活動積溫1 900℃以上，年降雨量450mm以上。
3.1.2 土壤
土層較深厚，PH值為6.5～7.5。種子及其處理
4.1 品種選擇
選擇適應當?shù)厣鷳B(tài)條件且經(jīng)審定推廣的優(yōu)質(zhì)、抗逆性強的高產(chǎn)品種。種子每2年～3年更新一次。
4.2 種子精選
種子經(jīng)機械分級精選，利用1、2級種子，栽培面積較小的農(nóng)戶，也可以進行人工篩選，剔出秕粒、病粒、雜質(zhì)等，確保種子的質(zhì)量。
4.3 種子質(zhì)量
種子質(zhì)量要達到種子分級二級標準以上，純度不低于99%，凈度不低于98%，發(fā)芽率不低于90%，種子含水量不高于13.5%。
4.4 種子處理
4.4.1 藥劑拌種
應使用符合NY/T393要求的農(nóng)藥拌種，如用種子量0.2%的40%拌種雙拌種；或用種子量0.3%的50%福美雙拌種；或用0.3%的50%多福合劑或50%多菌靈拌種；拌種要均勻，并悶種20h～24h。選茬 整地
5.1 選茬
在合理輪作基礎(chǔ)上，選用未使用長殘留農(nóng)藥的前茬，不能重茬。
5.2 整地
前茬無深翻、深松基礎(chǔ)的地塊，要進行伏秋翻地或耙茬深松。前茬有深翻、深松基礎(chǔ)地塊，可進行秋耙茬。要求整平耙細，達到待播狀態(tài)。
5.2.1 翻地質(zhì)量
伏秋翻地耕深為18cm～22cm，耕深一致，誤差不大于±1cm。翻垡整齊嚴密，不重耕，不漏耕。
5.2.2 耙茬深度
耙大豆茬要采用對角線法,不漏耙,不拖耙,耙深為12cm～15cm，耙后地表平整，壟溝與壟臺無明顯差別，沿作業(yè)垂直方向在4m寬的地面上，高低差不大于3cm。
5.2.3 耙地質(zhì)量
耙地深度要根據(jù)翻地質(zhì)量和土壤墑情確定，輕耙8cm～10cm，重耙為10cm～14cm。耙深誤差±1cm，不漏耙、不拖耙。
5.2.4 鎮(zhèn)壓質(zhì)量
除土壤含水量過大的地塊外，應及時鎮(zhèn)壓，以防跑墑。
5.2.5 整地作業(yè)后
要達到上虛下實，地面平整，表土無大土塊，耙層無大坷垃，每平方米大于3cm直徑土塊不超過3個。施肥
6.1 有機肥
應使用符合NY/T394要求的肥料，如每公頃施用優(yōu)質(zhì)農(nóng)肥30t，結(jié)合翻地或耙地一次施入,有條件的可秋施肥。
6.2 化肥
根據(jù)土壤肥力狀況，應使用符合NY/T394要求的肥料，如每公頃施用氮、磷總量為100kg～150kg，鉀肥30kg左右，N：P：K為
1：1.1：0.4。
6.3 種肥分箱播下，切勿種肥混拌。播種
7.1 播期
在保證播種質(zhì)量前提下，適期早播。
7.2 播法
可采用7.5cm，15cm單條或30cm雙條機械播種。
7.3 播深
播種鎮(zhèn)壓后3cm覆土即可。
7.4 密度
播種密度應根據(jù)品種、地勢和茬口而定。一般優(yōu)質(zhì)麥公頃保苗500萬株～600萬株。
7.5 播量
按每公頃保苗株數(shù)、千粒重、發(fā)芽率、清潔率和田間保苗率（90%—95%）計算播量。
7.6 播種質(zhì)量
播種要做到不重播、不漏播，深淺一致，覆土嚴密，播后及時鎮(zhèn)壓。田間管理
8.1 壓青苗
小麥三葉期壓青苗。用“V”型鎮(zhèn)壓器或石滾子壓1次～2次。采用順壟壓法，禁止高速作業(yè)。地硬、地濕、苗弱忌壓。
8.2 松土除草
8.2.1 松土
寬行距播種地塊，在分蘗期人工除草一次，活土通氣，促進小麥根系發(fā)育。
8.2.2 除草
小麥除草用藥應使用符合NY/T393的要求。如：禾本科雜草用28%或36%的禾草靈乳油，每公頃用量1.8L～2.7L；或64%野燕枯可濕性粉劑公頃用量1.5kg,在小麥4葉～5葉期對水噴霧。
闊葉雜草用25%綠黃隆可濕性粉劑每公頃30g～36g。
8.3 生育期灌水
有灌水條件的地塊，做到一次灌足，如遇春旱，除灌足底墑水外，可于小麥三葉期至分蘗期灌水。收獲
9.1 收獲時期
蠟熟中末期進行收割。
9.2 收獲要求
收割后，捆好、碼好，及時拉運，脫谷。機械收獲不應造成二次污染。
9.3 貯藏
脫谷后及時晾曬、精選，做到單品種收割、拉運、碼垛（應選擇無污染的曬場）、脫谷、貯藏和交售。
第二篇：小麥生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程
小麥生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程
為規(guī)范小麥原種生產(chǎn)技術(shù)，保持品種的純度和優(yōu)良種性，使其能較長時間地應用于生產(chǎn)，特制定小麥原種生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。
一、原種生產(chǎn)
1、原種生產(chǎn)方法
采用單株（穗）選擇、分系比較和混系繁殖，即株（穗）行圃、株（穗）系圃、原種圃的三圃制和株（穗）行圃、原種圃的兩圃制，或利用育種家種子直接生產(chǎn)原種。
（1）單株（穗）選擇
單株（穗）選擇的材料：來源于本地或外地的原種圃、決選的株（穗）系圃、種子繁殖田。也可專門設(shè)臵選擇圃，進行稀條播種植，以供選擇。
單株（穗）選擇的重點：生育期、株型、穗型、抗逆性等主要農(nóng)藝性狀，并具備原品種的典型性和豐產(chǎn)性。
2、田間選擇
株選：分兩步進行，抽穗至灌漿階段根據(jù)株型、株高、抗病性和抽穗期等進行初選，做好標記。成熟階段對初選的單株再根據(jù)穗部性狀、抗病性、抗逆性和成熟期等進行復選。
穗選：在成熟階段根據(jù)上述綜合性狀進行一次選擇即可。選擇數(shù)量：根據(jù)所建株（穗）行圃的面積而定，冬麥區(qū)每公頃需4500個株行或15000個穗行，春麥的選擇數(shù)量可適當增多。田間初選時應考慮到復選、決選和其他損失，適當留有余地。
保存：對入選單株（穗）在室內(nèi)脫粒、考種、單株（穗）編號保存。
3、株（穗）行圃
建圃：經(jīng)室內(nèi)考種入選的單株（穗）的種子在同一條件下按單株（穗）分行種植，建立株（穗）行圃。
播種：采用單粒點播或稀條播，單株播四行區(qū)，單穗播一行區(qū)，行長2m，行距20～30cm，株距3～5cm或5～10cm，按行長劃排，排間及四周留50～60cm的田間走道。每隔9或19個穗行設(shè)一對照，四周圍設(shè)保護行和25m以上的隔離區(qū)。對照和保護區(qū)均采用同一品種的原種。播前繪制好田間種植圖，按圖種植，編號插牌，嚴防錯亂。田間觀察記載、鑒定：根據(jù)附錄A（標準的附錄）進行。生育期間在幼苗階段、抽穗階段、成熟階段分別與對照進行鑒定選擇，并做標記。收獲前綜合評價，選優(yōu)去劣。
a）幼苗階段：鑒定幼苗生長習性、葉色、生長勢、抗病性、耐寒性等；
b）抽穗階段：鑒定株型、葉型、抗病性和抽穗期等；
c）成熟階段：鑒定株高、穗部性狀、芒長、整齊度、抗病性、抗倒伏性、落黃性和成熟期等。對不同的時期發(fā)生的病蟲害、倒伏等要記明程度和原因。
通過鑒定，分別收獲符合原品種典型性的株（穗）行，進行室內(nèi)考種，分別脫粒、保管，下年種株（穗）系圃。
4、株（穗）系圃
建圃：經(jīng)室內(nèi)考種當選的株（穗）行種子，按株（穗）行分別種植，建立株（穗）系圃。播種：每個株（穗）行的種子播一小區(qū)，小區(qū)長寬比例以1∶3～1∶5為宜，面積和行數(shù)依種子量而定。播種方法采用等播量、等行距稀條播，每隔以9區(qū)設(shè)一對照。
田間觀察記載、鑒定：同（3），同時應從嚴掌握，典型性狀符合要求的株（穗）系，雜株率不超過0.1％時，拔除雜株后可以入選。當選的株（穗）系分區(qū)核產(chǎn)，產(chǎn)量不應低于鄰近對照。
5、原種圃
將當選株（穗）系的種子混合稀播于原種圃，進行擴大繁殖，在抽穗階段和成熟階段分別進行純度鑒定，嚴格拔除雜株、弱株，并攜出田外。
采用兩圃制生產(chǎn)原種，只簡略株（穗）系圃，其他方法同2、3，即將經(jīng)室內(nèi)考種決選的株（穗）行種子混合稀播于原種圃，進行擴大繁殖。所產(chǎn)種子應達到GB 4404.1規(guī)定的原種標準。
用育種家種子生產(chǎn)原種，可直接稀播于原種圃，進行擴大繁殖。其技術(shù)措施同5。
二、室內(nèi)考種
1、對田間入選的單株（穗）材料，考查穗型、芒型、護穎顏色和形狀、穗粒數(shù)、粒型、粒色、籽粒飽滿度、粒質(zhì)九個項目。在考種過程中，有一項不合格即行淘汰。
2、對田間入選的株（穗）行材料，考查粒形、粒色、籽粒飽滿度和粒質(zhì)四個項目。符合原品種典型性的，分別稱重，作為決定取舍的參考。
3、對田間入選的株（穗）系材料和對照，分別脫粒、稱重，取樣進行考種。考查項目同5.2。但要從嚴掌握，并增加千粒重和容重的測定。最后進行綜合評價，決定取舍。
4、為統(tǒng)一標準和減少人為誤差，應固定專人，使用的儀器要經(jīng)常檢查校正。考種樣品應具有代表性，各樣品的含水量必須達到GB 4404.1規(guī)定的標準。
三、田間管理
1、原種生產(chǎn)應選擇地勢平坦、土質(zhì)良好、排灌方便、前茬一致、地力均勻的地塊，并注意兩年（水旱輪作兩季）以上的輪作倒茬，忌施麥秸肥，避免造成混雜。
2、播種前搞好種子精選、晾曬和藥劑處理工作。精細整地，合理施肥，適時播種，確保苗全、齊、勻、壯。
3、各項栽培管理技術(shù)措施要合理、及時和精細一致。
四、種子收獲、保管和檢驗
1、入選的行、系和原種圃收獲后，應在專場及時曬干脫粒。在收獲、運輸、晾曬和脫粒等過程中，嚴防機械混雜。
2、入庫前整理好風干（掛藏）室或倉庫，備好種子架、布袋等用具。脫粒后將當選的種子分別裝入種子袋，袋內(nèi)外各附一個標簽，并根據(jù)田間排列號碼，按順序掛藏。
3、風干（掛藏）室或倉庫要專人負責。儲藏期間保持室內(nèi)干燥，種子水分不超過13％。應注意防止蟲蛀、霉變和混雜以及鼠、雀等危害。
4、要搞好種子檢驗，并由種子檢驗部門根據(jù)GB/T 3543.1～3543.7進行復檢。
第三篇：鶴峰縣綠色食品茶葉標準化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程
鶴峰縣綠色食品（茶葉）標準化生產(chǎn)操作規(guī)程
鶴峰縣農(nóng)業(yè)局
1、范圍
本規(guī)程規(guī)定了綠色食品茶葉所必須運用的標準化生產(chǎn)操作技術(shù)措施和操作規(guī)程和使用這些措施和規(guī)程后所能達到的技術(shù)經(jīng)濟指標，適用于10℃以上的積溫高于4500℃，年降雨量1000mm以上的鶴峰縣、海拔1300m以下茶區(qū)。
2、生產(chǎn)基地建設(shè)2、1環(huán)境選擇
選擇生態(tài)環(huán)境好、空氣清新、水源清潔、土壤未受污染、周圍無污染源的地方作為綠色食品茶葉生產(chǎn)基地。為確保綠色食品茶葉的質(zhì)量，在進行大氣、水質(zhì)、土壤和茶樹的取樣，檢測分析污染殘留物質(zhì)時，各項污染物的含量必須低于我國相應的環(huán)境質(zhì)量標準和食品衛(wèi)生標準的規(guī)定值。
2、2空氣質(zhì)量
綠色食品茶葉基地的環(huán)境空氣質(zhì)量，應符合國家《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》（GB3095-1996）中規(guī)定的標準要求。
2、3用水質(zhì)量 2、3、1茶園灌溉用水要求不受污染，符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準》（GB5084-1992）
2、4土壤質(zhì)量 2、4、1綠色食品茶園基地土壤要求土層深厚，可耕土壤厚度在50cm以上，排水和透氣性能良好，生物活性較強，營養(yǎng)豐富，耕層有機質(zhì)含量＞1%，PH值4.5-6.0。2、4、2茶園土壤質(zhì)量應符合《土壤環(huán)境質(zhì)量標準》（GB15618-1995）
2、5周邊環(huán)境 2、5、1生產(chǎn)基地周邊生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，自然植被豐富，茶園與交通干線、工廠和城鎮(zhèn)之間保持一定距離，附近及上風口沒有污染源。2、5、2綠色食品茶葉種植區(qū)與常規(guī)農(nóng)業(yè)區(qū)之間，應有50-100米以上寬度的隔離帶。以山、河流、湖泊、自然植被等作天然屏障，也可用人工果、林和作物為隔離帶。
2、6園地規(guī)劃與開墾 2、6、1全面規(guī)劃是高標準綠色食品茶葉基地建設(shè)的前提。因地制宜設(shè)置場部、種茶區(qū)（塊）、道路、排蓄灌水利系統(tǒng)，以及防護林帶、綠化區(qū)、養(yǎng)殖業(yè)和多種經(jīng)營用地等；制定出技術(shù)要求、實施方案與進度計劃。2、6、2園地開墾，對于15度以下的緩坡地，首先清除地面雜物，然后進行兩次耕作，初墾深度要求在50厘米以上，翻埋雜草，對小竹、金剛刺、蕨類、茅草等宿根性雜草的根莖必須徹底清除，復墾30厘米左右、平整地面。2、6、3坡度在15-25度丘陵山地，應建筑等高水平梯級園地，全面深耕，地面平整后種茶，在水土流失特別大的坡地和山頭，不應開墾種茶，應有目的地保留植被、植樹造林。2、6、4在茶園與山林或農(nóng)田交界的地段應修建隔離溝，茶園路邊坡地應植樹種草，茶園內(nèi)根據(jù)地勢應修竹節(jié)溝、蓄水池等以加強水土保持。2、6、5每30畝左右茶園附近應修建一個積肥坑；生產(chǎn)者平時不斷可將各種有機物料（如雜草、秸桿、畜糞、綠肥等）堆積于坑內(nèi)，經(jīng)堆制腐熟后、供茶園施用。
2、7茶園道路與水利 2、7、1緩坡丘陵地茶園的干道和支道可設(shè)在崗頂，能通行耕作機具；坡度較大的山地茶園，干道設(shè)在坡腳、支道與步道按“S”形繞山開筑。禁止陡坡茶園開設(shè)直上直下的道路，以避免水土沖刷與茶園作業(yè)不便。2、7、2園地范圍內(nèi)的溝、渠等水利系統(tǒng)設(shè)置，應與道路網(wǎng)緊密配合，以水土保持為中心，做到小雨不出園，大雨時能蓄能排，有條件的地方應建立茶園移動式噴灌系統(tǒng)，保證茶樹生長具有適宜的水肥條件。
2、8茶樹的品種與種植 2、8、1按照非良種不種的原則，符合《中小葉茶樹良種苗木標準》DB513122/T02、1-1998。2、8、2選擇的茶樹品種應適應當?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c，具有較強的抗逆性、并適制當?shù)氐拿麅?yōu)茶類，以充分發(fā)揮經(jīng)濟效益。名山白毫131、名山早
311、名山特早芽
213、福鼎大白、梅占等品種。2、8、3面積較大的茶場，對茶樹品種的選擇，還應注意各類品種特性（如芽葉性狀、發(fā)芽遲早等）的搭配，保持生物基因的多樣性。2、8、4種植規(guī)格與密度。種植規(guī)格：采用大行距150-165厘米，小行距35-40厘米，株距16厘米，雙行單株；密度：每0.067公頃栽植5500株，預留同齡茶苗于苗圃，以備苗期補缺之用。
3、茶園的管理3、1幼齡茶園 3、1、1幼齡茶園采用定型修剪培養(yǎng)樹冠，茶園中70%茶苗超過30厘米，粗度達0.3厘米以上時，離地18-20厘米剪去主枝；第二次定剪高度離地30-35厘米剪平；第三次高度離地45-50厘米剪平，同時用整枝剪剪去細弱枝、病蟲枝。3、1、2幼齡茶園（1-3年）施肥，追肥按純氮2.5-5公斤逐年增加N：P：K以1：2：2比例，分3-4次施入小行中心線及大行靠近茶苗根系處，深度10厘米，同時適當施葉面肥。3、2投產(chǎn)茶園3、2、1耕作與施肥3、2、1、1耕作
春前淺耕：立春-雨水間，將茶行普遍耕作一次，深度10-15厘米。
春茶后淺耕：立夏前后，深度10厘米左右。
夏茶后淺耕：小暑-大暑，深度10厘米左右。
冬前深耕：在秋茶采摘結(jié)束后進行一次較深（15-25厘米）的耕作。3、2、1、2施肥：施肥標準：投產(chǎn)茶園以純氮為標準，按每生產(chǎn)100公斤干細茶追施15公斤純氮，其中：1/3為有機氮，2/3為無機氮，同時追施商品磷、鉀肥各5公斤，氮、磷、鉀比例為3：1：1。施肥比例：春、夏、秋、冬按30：20：10：40的比例，其中秋季以葉面肥為主，冬季以有機氮肥為主（每畝年均2000公斤左右）。施肥方法：結(jié)合淺耕、中耕、深耕，沿樹冠滴水處開溝深10-20厘米（冬季20厘米）施入，并及時覆蓋。3、2、2投產(chǎn)茶園的采摘：按標準分批、多次、留葉采、采盡同等嫩度對夾葉的原則采茶。
根據(jù)生產(chǎn)實際，確定采摘標準：名優(yōu)茶按單芽、一芽一葉初展、一芽一葉開展、一芽二葉初展、一芽二葉開展的五個標準采摘；大宗茶標準為一芽二、三葉和同等嫩度對葉。
留葉：視茶園長勢，一般采取春留魚葉或真葉采，夏茶或秋茶留一片真葉采，常年保持葉面積指數(shù)4-5之間。提倡機械化采收鮮葉。3、2、3修剪標準：輕修剪：目的是平整樹冠，刺激下輪新梢萌發(fā)，每年進行一次。方法：剪去樹冠表層枝葉3-5厘米。深修剪：對病蟲枝、雞爪枝、冗枝較多的茶園，每隔3-5年應深修剪一次。方法：剪掉樹冠上層15-20厘米，重新培養(yǎng)采摘面。3、3低產(chǎn)茶園改造與管理 3、3、1低產(chǎn)茶園范圍：栽培歷史較久（樹齡在15-20年左右），樹勢衰退的老式茶園，以及種植年限不久，但因種種原因而造成未老先衰，0.067公頃面積單產(chǎn)鮮葉在200公斤以下的茶園。3、3、2技術(shù)改造 3、3、2、1樹冠改造：凡骨干枝結(jié)構(gòu)較好，只是中上層枝條再生力差，或因病蟲害導致枯死造成茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)下降的，應離地30-40厘米進行重修剪，時間7月上、中旬。對于樹勢極度衰老，產(chǎn)量低下，采用重修剪已不能恢復樹勢的茶園可離地10厘米進行臺刈，重新培養(yǎng)骨干枝和樹冠采摘面。3、3、2、2土壤改造，重施有機肥：土壤衰退的茶園，應在8-10月份沿樹冠滴水處開溝深25厘米、寬25厘米，0.067公頃面積內(nèi)施入5000公斤有機肥，氮、磷、鉀數(shù)量及比例按相應的產(chǎn)量比例施入。3、3、2、3改植換種：對極度衰老、品種混雜、單產(chǎn)極低，種植不規(guī)范的茶園，應全部挖掉后按新建茶園標準實施。3、3、2、4改善茶園管理，加強肥培、提高土壤肥力、用采、剪、養(yǎng)相結(jié)合的方法，重新培養(yǎng)樹冠。
4、病蟲害防治4、1農(nóng)業(yè)防治 4、1、1選育種植對病蟲害抗性強的茶樹品種。4、1、2加強茶園科學管理，增強樹勢，提高茶樹對病蟲害的抗性。4、1、3采用相應農(nóng)藝措施直接殺滅病蟲。4、2生物防治措施：利用天敵和生物農(nóng)藥（包括動物源、植物源和微生物源農(nóng)藥）防治茶樹病蟲害。4、2、1茶園應加強對寄生性、捕食性的天敵保護，以蟲治蟲。4、2、2利用有益的細菌、真菌、放線菌及其代謝產(chǎn)物防治病蟲害。4、2、3利用病毒治蟲。病毒具有專一性、持效性長、效果好，對環(huán)境安全。4、3物理防治：利用各種物理因子（光、熱等）人工或器具防治病蟲害，如人工捕殺、燈光誘殺等。4、4使用天然化合物（包括礦物）防治病蟲，主要包括昆蟲提取液，植物提取液、海洋動物殘體和天然皂類物質(zhì)等，魚藤酮、除蟲菊、魚尼丁、硅藻土等應有限地使用，秋茶后允許使用石硫合劑和波爾多液封園，減少次年病蟲發(fā)生量，但不得在采茶季節(jié)使用，波爾多液用后，茶葉的銅含量不得超過30mg/kg。
4、5化學防治 4、5、1禁止在茶園中使用的農(nóng)藥：三氯殺螨醇、氰戊菊酯、氧化樂果、甲胺膦等。4、5、2允許使用農(nóng)藥，敵敵畏、聯(lián)苯菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、茶毛蟲病毒制劑、BT制劑、魚藤酮、苦參堿、茶尺蠖核型多角體病毒制劑、白僵菌、黑刺粉虱真菌制劑、石硫合劑、波爾多液、苯菌靈、甲基托布津、多菌靈、多抗素等，注意農(nóng)藥使用安全間隔期。
2012年12月28日
第四篇：綠色食品生產(chǎn)技術(shù)
綠色食品生產(chǎn)技術(shù)
1.什么是綠色食品？綠色食品與國際國內(nèi)同類產(chǎn)品的關(guān)系和聯(lián)系是什么？
2.怎樣理解21世紀是一個“綠色時代”? 3.我國綠色食品產(chǎn)生和發(fā)展的原因和動力是什么？
4．綠色食品與有機食品、無公害食品的主要區(qū)別是什么？ 5．我國綠色食品發(fā)展與國際有機農(nóng)業(yè)運動發(fā)展相比較有何特點？
6.成我國綠色食品發(fā)展取得了哪些主要成就？
7．什么標準和標準化？什么是強制性標準和推薦性標準？ 8．綠色食品質(zhì)量標準體系由哪些內(nèi)容構(gòu)成？ 9．綠色食品為什么要實行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制？ 10．綠色食品肥料使用標準中最需要注意的是什么？ 11．A級綠色食品生產(chǎn)中哪些化學農(nóng)藥被禁止使用？ 12．綠色食品包裝與標簽有何具體要求？
13.我國綠色食品管理體系是怎樣構(gòu)成的，各個管理機構(gòu)的職能是什么? 闡述綠色食品認證的申報原則和綠色食品認證的申報范圍。
綠色食品申報的審批程序如何？
如何加強獲得綠色食品頒證后的產(chǎn)品質(zhì)量保障？
綠色食品企業(yè)為什么要進行年檢?怎樣進行年檢？
如何加強綠色食品基地建設(shè)與管理？ 19.闡述綠色食品產(chǎn)地選擇的基本原則。
20.如何控制綠色食品生產(chǎn)過程中的自身污染？ 21.闡述綠色食品產(chǎn)地選擇的基本原則。
22.請設(shè)計一個種植業(yè)或養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品基地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價方案。
23.為什么說綠色食品生產(chǎn)既不同于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，也不同于現(xiàn)代的“石油化”農(nóng)業(yè)生產(chǎn)？
24.在綠色食品生產(chǎn)中，為什么要提倡使用有機肥？ 25.長期大量使用化學農(nóng)藥會產(chǎn)生什么樣的后果？
26.綠色食品生產(chǎn)中，對病蟲草害為什么要提倡生態(tài)控制？ 27.綠色食品畜禽生產(chǎn)與水產(chǎn)養(yǎng)殖的基本原則是什么？ 28.如何控制養(yǎng)殖業(yè)的藥物殘留？
29.配合日糧、綠色食品飼料添加劑的種類有哪些？
30.農(nóng)村畜禽規(guī)模養(yǎng)殖戶如何進行綠色食品畜產(chǎn)品生產(chǎn)？ 31.綠色食品水產(chǎn)品養(yǎng)殖方式及措施有哪些？
32.綠色食品加工廠廠址選擇有何重要意義？應遵守哪些原則？
33.綠色食品加工總體設(shè)計的內(nèi)容和原則有哪些？應考慮哪些內(nèi)外環(huán)境因素？
34.簡述綠色食品加工廠工藝設(shè)計和綠色食品生產(chǎn)工藝、設(shè)備、車間工藝設(shè)計的主要內(nèi)容。35.綠色食品加工有哪些基本原則？
36.綠色食品加工廠環(huán)境、車間、設(shè)施、加工衛(wèi)生要求有哪些重點內(nèi)容？
37.綠色食品生產(chǎn)中經(jīng)常使用的主要食品添加劑有哪些？ 38.生產(chǎn)綠色食品使用食品添加劑必須遵循哪些原則？ 39.綠色食品糧食收獲后處理是怎樣進行的？ 40.綠色食品山野菜采收處理是怎樣進行的？ 41.綠色食品果蔬的成熟度判定方法有哪些？ 42.綠色食品包裝材料的要求有哪些？
43.天然果蔬保鮮劑在果蔬貯藏保鮮中的應用技術(shù)如何？ 44.綠色食品的運輸方式有哪些？ 45.如何衡量綠色食品產(chǎn)品品質(zhì)？
46.綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢測主要包括哪些內(nèi)容？ 47.綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢測有哪些主要方法？
48.闡述GMP和HACCP的基本原理及相互關(guān)系? 49.綠色食品生產(chǎn)單位如何應用國際上先進的質(zhì)量安全控制體系？
50．綠色食品市場有何特點？其組織保障體系是什么？ 51.闡述綠色營銷理論的概念及主要內(nèi)容
52.綠色食品的產(chǎn)品策略和銷售渠道策略有哪些？ 53.如何對綠色食品進行合理定價？ 54.綠色貿(mào)易壁壘主要的內(nèi)容和特點是什么？ 55.如何加強綠色食品市場的監(jiān)管？ 56我國綠色食品的發(fā)展特點？
57綠色食品和無公害食品、有機食品的共同點？
58綠色食品的發(fā)展對農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民收入怎的影響？ 59開發(fā)綠色食品的意義？
60綠色食品發(fā)展的國內(nèi)背景？ 61制定綠色食品標準的原則? 62我國綠色食品標準制定的主要依據(jù)？ 63綠色食品防偽標簽標準？ 64在制定、執(zhí)行和修訂綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準時應遵循的原則？
65.標準化的目的？
66．綠色食品的審核步驟？
67.綠色食品標志防偽標簽的使用？ 68.綠色食品標志管理內(nèi)容？ 69.綠色食品生產(chǎn)資料申報范圍? 70.綠色食品基地申報材料？
71.綠色食品生態(tài)建設(shè)的內(nèi)容與技術(shù)? 72.綠色食品環(huán)境質(zhì)量評價標準有哪些? 73.綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量調(diào)查的原則與方法? 74.綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量調(diào)查的內(nèi)容? 75.綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價的原則? 76.綠色食品生產(chǎn)中的病蟲草害生態(tài)控制技術(shù)有哪些？ 77.如何合理使用農(nóng)藥？
78.綠色食品生產(chǎn)中減少農(nóng)藥污染的主要途徑？ 79.微生物肥料的主要功效
80.微生物肥料施用的注意事項？
81.影響?zhàn)B殖業(yè)飼料安全的因素有哪些？ 82．動物養(yǎng)殖中藥物殘留的危害？
83.影響綠色食品畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)的因素？ 84.專業(yè)化、規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場綠色食品畜產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)要點有哪些？ 85.綠色食品養(yǎng)殖對象的營養(yǎng)需求？ 86.簡述綠色食品加工原料的要求
87.簡述綠色食品加工工藝中可采用的先進技術(shù).88.簡述制定綠色食品添加劑使用標準的程序.89.根據(jù)功能劃分，綠色食品加工廠的主要建筑物、構(gòu)筑物有哪些。
90.簡述綠色食品廠址選擇報告的基本內(nèi)容.91.綠色食品水果、蔬菜的采后處理是怎樣進行的？ 92.綠色食品農(nóng)產(chǎn)品分級的目的及意義 93.果蔬產(chǎn)品的分級方法.94.綠色食品運輸?shù)幕疽?/p>
95.綠色食品貯藏與保鮮技術(shù)有哪些? 96.食品感官檢驗方法？
97.食品中主要重金屬的來源，危害？ 98.ISO9000實施的意義？
99.食品良好操作規(guī)范GMP的基本內(nèi)容？ 100.實施HACCP的意義？ 101綠色食品保障體系的作用？
102.綠色食品市場體系建設(shè)的作用？ 103綠色營銷的特點？
104發(fā)展綠色食品，實施綠色營銷的主要措施？
105綠色食品的顯著特征，開發(fā)綠色食品最基本的目的？
1、答：
綠色食品是指在遵循可持續(xù)發(fā)展原則，產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全，優(yōu)質(zhì)，營養(yǎng)類食品。區(qū)別：與普通同類產(chǎn)品
（1）強調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境；（2）對產(chǎn)品實行全程質(zhì)量控制；（2）對產(chǎn)品依據(jù)實行標志管理
聯(lián)系：國際：1.西方“石油農(nóng)業(yè)”對環(huán)境與資源的影響 2 可持續(xù)農(nóng)業(yè)的興起和發(fā)展 國內(nèi)：資源和環(huán)境壓力影響國民經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展
2.答：
1.是農(nóng)產(chǎn)品供求格局發(fā)生了從長期短缺到總量基本平衡、豐年有余的歷史性轉(zhuǎn)變； 2.是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的外部環(huán)境發(fā)生了從國內(nèi)市場和資源自我平衡為主，到面對面內(nèi)國際兩個市場、兩種資源的根本性轉(zhuǎn)變；
3.是農(nóng)業(yè)管理工作發(fā)生了從抓產(chǎn)量增長為主到注重質(zhì)量安全的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變。因為我國已經(jīng)建立了覆蓋全國的綠色食品管理系統(tǒng)和監(jiān)測體系。
綠色食品標志管理工作逐步法制化、規(guī)范化
建立了交完善的綠色食品質(zhì)量標準體系
綠色食品產(chǎn)品開發(fā)速度加快，產(chǎn)品數(shù)量和基地面積迅速擴大這些變化說明我國已近進入綠色時代。
3.答：
動力：（1）開發(fā)綠色食品是我國基本國情需要
（2）開發(fā)綠色食品是發(fā)展市場經(jīng)濟的產(chǎn)物
（3）開發(fā)綠色食品是我國擴大對外開放的結(jié)果
（4）開發(fā)綠色食品是社會文明進步的需要
意義：開發(fā)綠色食品有利于我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的改革與發(fā)展
開發(fā)綠色食品有利于資源與環(huán)境保護
開發(fā)綠色食品利于提高食品質(zhì)量安全
開發(fā)綠色食品有利于農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)向深度和廣度拓展
4.答：
不同點：1.生產(chǎn)和加工的依據(jù)不同 2.生產(chǎn)和加工標準的要求不同 3認證機構(gòu)不同 4．認證方式不同
5.安全檔次和認證行為有所區(qū)別
5．答：
1．我國綠色食品工程是在政府的倡導與推動下發(fā)展起來的 2．我國綠色食品工程在啟動的同時就建立起質(zhì)量標準控制體系 3．我國綠色食品既要保證優(yōu)質(zhì)安全，又要注重產(chǎn)量和經(jīng)濟效益 4．我國綠色食品工程實施從“土地到餐桌”的全面質(zhì)量監(jiān)控 5．我國綠色食品開發(fā)與管理目標明確、特點鮮明。
6.答：
主要成就：1.農(nóng)產(chǎn)品供求格局發(fā)生了從長期短缺到總量基本平衡、豐富有余的歷史性轉(zhuǎn)變
2.農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的外部環(huán)境發(fā)生了從國內(nèi)市場和資源自我平衡為主，到面對國內(nèi)國際兩個市場，兩種資源的根本性轉(zhuǎn)變
3.農(nóng)業(yè)管理工作發(fā)生了從抓產(chǎn)量增長為主到注意到質(zhì)量安全的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變
7.答：
標準指為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認機構(gòu)批準，共同使用的或重復使用的一種規(guī)范性文件。
標準化指為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對現(xiàn)實問題或潛在問題制定共同使用和重復使用的條款的活動。
強制性標準：是具有一定的法律屬性，在一定范圍內(nèi)通過法律、行政法規(guī)等手段強制執(zhí)行的標準。一般包括藥品、食品衛(wèi)生、獸藥、農(nóng)藥和勞動衛(wèi)生標準、產(chǎn)品生產(chǎn)、貯運和使用中的安全及勞動安全標準、工業(yè)建設(shè)的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生等標準、環(huán)境保護和環(huán)境質(zhì)量方面的標準、有關(guān)國計民生方面的重要產(chǎn)品標準等。
推薦性標準：指生產(chǎn)、交換、使用等方面，通過經(jīng)濟手段或市場調(diào)節(jié)而自愿采用的。
8．答： 綠色食品質(zhì)量標準體系包括：綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量標準，綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標準，綠色食品產(chǎn)品標準，綠色食品包裝標簽標準，綠色食品貯藏運輸標準，綠色食品其他相關(guān)標準。
9.答：
目前大氣、水、土壤的污染情況仍然比較嚴重，因此啟動綠色食品工程必須從源頭抓起，對綠色食品的產(chǎn)品生態(tài)環(huán)境主要包括土壤、水質(zhì)和大氣進行開發(fā)錢的調(diào)查和評價，對綠色食品的初級產(chǎn)品和加工食品都要依據(jù)標準進行監(jiān)測和檢驗，因此這是與國際接軌的，能適應經(jīng)濟全球化的要求。
10．答：
肥料使用必須滿足作物對營養(yǎng)元素的需要，使足夠數(shù)量的有機物返回土壤，以保持或增加土壤肥力及土壤生物活性。所有有機或無機肥料，尤其是富含氮的肥料應對環(huán)境和作物不產(chǎn)生不良后果方可使用。
11．答：
A類綠色食品禁用農(nóng)藥類型有：機氯殺蟲劑、有機氯殺螨劑、有機磷殺蟲劑、氨基甲酸酯殺蟲劑、二甲基甲脒類殺蟲殺螨劑、擬除蟲菊酯類殺蟲劑、鹵代烷類熏蒸殺蟲劑、阿維菌類、克螨特、有機砷殺菌劑、有機錫殺菌劑、有機汞殺菌劑、有機磷殺菌劑、取代苯類殺菌劑、2，4-D類化合物、二苯醚類除草劑、植物生長調(diào)節(jié)劑、除菌劑。
12.答：
包裝基本要求：
1.包裝要能使產(chǎn)品達到較長的保質(zhì)期
2.包裝過程和包裝材料不會帶來第二次污染
3.包裝過程和包裝材料要盡量保留原來食品的營養(yǎng)及風味 4.包裝成本低廉，減少食品的銷售價格
5.包裝外觀要美觀、大方、設(shè)計要精美，能引起消費者的購買欲 6.包裝產(chǎn)品要牢實、安全、可靠，便于儲藏、運輸、銷售
7.包裝材料要選擇無毒無害、無污染食品、不影響人體健康，在環(huán)境中可自然降解的材料，有些材料還能重復利用。標簽基本要求：
1.食品標簽的所有內(nèi)容不得以錯誤的，引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。
2.食品標簽的所有內(nèi)容不得以直接或間接暗示性語言、圖形、符合，導致消費者將食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。
3.食品標簽的所有內(nèi)容，必須符合國家法律和法規(guī)的規(guī)定，并符合相應產(chǎn)品標準的規(guī)定。4.食品標簽的所有內(nèi)容，必須通俗易懂、準確、科學。
食品標簽必須標注內(nèi)容有：食品名稱、配料表、凈含量及圓形物含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和名稱、日期標志（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期）、保藏方法、質(zhì)量品質(zhì)等級、產(chǎn)品標準號。
13.答：
我國綠色食品管理體系在全國構(gòu)建了三個組織管理機構(gòu)：綠色食品認證管理機構(gòu)，綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測與評價機構(gòu)和綠色食品產(chǎn)地質(zhì)量監(jiān)測機構(gòu)。1.綠色食品認證管理機構(gòu)
基本宗旨：組織和促進無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品開發(fā)，保護和建設(shè)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)產(chǎn)品及其加工食品質(zhì)量，推動國民經(jīng)濟和社會可持續(xù)發(fā)展。2.綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測與評價機構(gòu)
主要職能：①根據(jù)綠色食品委托管理機構(gòu)的委托，按《綠色食品產(chǎn)地現(xiàn)狀評價技術(shù)導則》及有關(guān)規(guī)定對申報產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地進行環(huán)境監(jiān)測與評價；②根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心的抽檢計劃，對獲得綠色食品標志的產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地進行抽檢；③根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心的安排，對提出仲裁監(jiān)測申請的企業(yè)進行復檢；④根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心的布置，專題研究綠色食品環(huán)境監(jiān)測與評價工作中的技術(shù)問題等。3.綠色食品產(chǎn)地質(zhì)量監(jiān)測機構(gòu) 主要職能：①按照綠色食品產(chǎn)品標準對申報產(chǎn)品進行監(jiān)督檢驗；②根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心的抽檢計劃，對獲得綠色食品標志使用權(quán)的產(chǎn)品進行抽檢；③根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心的安排，對檢驗結(jié)果提出仲裁要求的產(chǎn)品進行復檢；④根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心的布置，專題研究綠色食品質(zhì)量控制有關(guān)問題；⑤有計劃的引進、翻譯國際上有關(guān)標準，研究和制訂我國綠色食品的有關(guān)產(chǎn)品標準。
14.答：
綠色食品認證的申報原則： 綠色食品認證強調(diào)自愿的原則，即指一切從事與綠色食品工作有關(guān)的單位和人員，無論是生產(chǎn)企業(yè)還是檢查機構(gòu)或監(jiān)督檢驗部門，均需出于自愿的目的，參加相應的工作。
綠色食品認證的申報范圍：按國家商標類別劃分的第29、30、31、32、33類中的大多數(shù)產(chǎn)品均可申報綠色食品標志，如29類的肉、非活家禽、水產(chǎn)品、奶及奶制品，食用脂肪等。第30類的食鹽、醬油、米、面粉及其他谷物類制品、豆制品、調(diào)味香料等。第31類的新鮮蔬菜、水果、干果、種子、活生物等。第32類的啤酒、礦泉水、水果飲料及果汁、固體飲料等。第33類的含酒精飲料。
申報綠色食品標志使用權(quán)的產(chǎn)品，必須使用具備下列條件: ① 產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標準。
② 農(nóng)產(chǎn)品種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工等必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程。③ 產(chǎn)品必須符合綠色食品產(chǎn)品標準。
④ 預包裝產(chǎn)品包裝必須符合綠色食品包裝和標簽標準。
15.答：
1.考察報告：省（自治區(qū)、直轄市）綠色食品管理機構(gòu)考察申請企業(yè)之后撰寫的報告
① 考察報告要真實②考察報告要客觀③考察報告要詳細④考察報告要有針對性。2.環(huán)境監(jiān)測與評價：由專門機構(gòu)的技術(shù)人員完成
一要注意監(jiān)測布點是否合理 二要看監(jiān)測季節(jié)是否合適 三要看每個數(shù)據(jù)是否超標
四要看選取參與評價的標準是否準確
五要看結(jié)論是否完整，是否能真正代表被監(jiān)測環(huán)境的實際情況 3.種植規(guī)程：反映的產(chǎn)品生產(chǎn)的全部內(nèi)容，包括生產(chǎn)方法、生產(chǎn)過程的技術(shù)含量、產(chǎn)品具備某種特定品質(zhì)的特定工藝，以及質(zhì)量管理的全部細節(jié)。
4.最終產(chǎn)品監(jiān)測：食品檢測的依據(jù)是否標準，審核部門在向綠色食品監(jiān)測機構(gòu)下達抽檢任務時，可以結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)規(guī)程，省（自治區(qū)、直轄市）綠色食品管理機構(gòu)的考察報告，以及環(huán)境監(jiān)測等資料，同時向食品監(jiān)測中心下達該產(chǎn)品執(zhí)行標準之外的加測項目，以期能較客觀較全面地反映出該產(chǎn)品的真實結(jié)果。
16.答：
1.加強綠色食品產(chǎn)品檢測 通過抽樣、樣品的保存與制備等監(jiān)測程序?qū)Ξa(chǎn)品的包裝、感官、理化指標、微生物進行檢測。2.加強綠色食品產(chǎn)品監(jiān)督與管理
隨著綠色食品事業(yè)的深入發(fā)展，假冒偽劣綠色食品開始出現(xiàn)，盜用綠色食品的商標、包裝屢見不鮮，嚴重損害了綠色食品企業(yè)的利益，擾亂了綠色食品的市場管理。所以，對市場上假冒綠色食品的現(xiàn)象，中國綠色食品發(fā)展中心及其委托管理機構(gòu)將配合各級工商行政管理部門給予堅決打擊，由有關(guān)部門視情節(jié)輕重分別依法進行處理。
17.答：
年檢的原因：
1.為了加強對綠色食品企業(yè)執(zhí)行綠色食品標準情況的監(jiān)督管理，確保綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量，維護綠色食品標志信譽，規(guī)范綠色食品企業(yè)檢查工作,根據(jù)《綠色食品標志管理辦法》，特制定本辦法。
2.年檢工作由中國綠色食品發(fā)展中心以及委托的省級綠色食品管理機構(gòu)組織實施，年檢結(jié)果以綠色食品證書上是否加蓋年檢合格章的形式體現(xiàn)。
3.年檢結(jié)果是判定綠色食品企業(yè)證書到期是否有資格繼續(xù)使用綠色食品標志（含續(xù)報）的重要依據(jù)。年檢的方式：
1.年檢工作必須在證書到期前1個月完成，綠辦應在作物生長期或產(chǎn)品生產(chǎn)期內(nèi)對企業(yè)進行年檢。
2.所有使用綠色食品標志的企業(yè)必須接受年檢。年檢工作采用實地檢查與發(fā)函檢查相結(jié)合的方式。實地檢查可由各級綠辦執(zhí)行，也可由各級綠辦組織的有關(guān)專家及其他相關(guān)企業(yè)的技術(shù)人員執(zhí)行。
3.對蔬菜種植企業(yè)，畜、禽、淡水養(yǎng)殖企業(yè)和綠辦掌握的其他食品質(zhì)量安全風險較高的企業(yè)，以及大型加工企業(yè)，必須實地檢查。
4.對食品質(zhì)量安全風險較小的野生產(chǎn)品、初級農(nóng)產(chǎn)品，及單一成分加工產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，可采用發(fā)函調(diào)查、企業(yè)自檢方式。
5.實地檢查企業(yè)數(shù)量必須達到綠辦所轄地區(qū)獲得綠色食品標志使用權(quán)企業(yè)數(shù)量的50﹪以上。采用函檢的企業(yè)在一個綠色食品標志許可使用期內(nèi)必須有一次或一次以上實地檢查。6.綠辦實地檢查人員必須兩人或兩人以上，其中至少有一名綠色食品標志專職管理人員。7.綠色食品證書自發(fā)放之日起每滿一年都必須加蓋年檢合格章，到時無年檢合格章者證書自動失效。
18.答：
綠色食品基地實行標志管理，主要由以下幾點：
1.綠色食品的標志才基地上的使用范圍限于以下四方面，即經(jīng)過認證的綠色食品產(chǎn)品；建筑物內(nèi)、外掛貼性裝飾；廣告、宣傳品、辦公用品、運輸工具、小禮物等；通用包裝品。2.綠色食品標志不得用于該企業(yè)所生產(chǎn)的任何其他商品上。3.綠色食品基地必須嚴格履行“綠色食品基地協(xié)議”。4.由于各種因素喪失綠色食品生產(chǎn)條件的生產(chǎn)者，必須在1個月內(nèi)報告當?shù)鼐G色食品管理機構(gòu)和中國綠色食品發(fā)展中心，辦理終止或暫時停止使用綠色食品標志手續(xù)。
5．綠色食品基地自批準之日起6年內(nèi)有效。到期要求繼續(xù)作為綠色食品基地的，須在有效期滿前半年內(nèi)重新申報，逾期未將重新申報材料遞交中國綠色食品發(fā)展中心的，視為自動放棄標志使用權(quán)。6.在有效期內(nèi)，綠色食品基地應接受中國綠色食品發(fā)展中心及委托管理機構(gòu)對其標志使用與生產(chǎn)條件進行監(jiān)督、檢查。檢查不合格的限期整改，整改后仍不合格者，由中國綠色食品發(fā)展中心撤銷綠色食品基地，在本使用期限內(nèi)不再受理其申請。對造成損失者，令其賠償損失。自動放棄綠色食品基地或基地被撤銷的，由中國綠色食品發(fā)展中心公告于眾。
7.未經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心批準，不得將綠色食品基地證書及牌匾轉(zhuǎn)讓給其他單位或個人。凡擅自準讓者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，由工商管理部門依法處罰。
19．答：
1.大氣污染：二氧化硫、氮氧化物、氟化物及總懸浮物等。
大氣中的二氧化硫主要來源于生產(chǎn)過程中排出的廢棄。此外，消耗煤、石油及煉焦油的發(fā)熱設(shè)備、取暖設(shè)備和交通運輸都是二氧化硫的重要排放源。大氣中的氮氧化物主要是人為活動產(chǎn)生的。一是含氮有機化合物燃燒產(chǎn)生；二是燃料燃燒時，在一定的條件下空氣中的氮被氧化所致；三是來自硝酸和大量使用硝酸的生產(chǎn)過程；四是土壤微生物的硝化——反硝化作用。2.水體污染
①食品的加工工業(yè)廢水②紡織印染工業(yè)廢水③電鍍生產(chǎn)廢水④化工廢水⑤造紙廠廢水⑥皮革廢水⑦農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動污染。
3.土壤污染：①重金屬污染②化肥污染③農(nóng)藥污染④農(nóng)用塑料殘膜的污染。
20、答：
綠色食品生產(chǎn)的污染控制途徑有兩類：對生產(chǎn)過程的行為控制和產(chǎn)品的終端控制。綠色食品生產(chǎn)要嚴格按照綠色食品標準，實行全程質(zhì)量控制。
生產(chǎn)過程的行為控制是綠色食品產(chǎn)地控制污染的有效而重要的途徑。目前，在環(huán)境管理中，生產(chǎn)過程行為控制標準是由一些相關(guān)的政策、規(guī)則、規(guī)定、條例等組成的。綠色食品產(chǎn)地的污染行為控制標準主要是生產(chǎn)資料使用規(guī)則。生產(chǎn)資料使用規(guī)則是對生產(chǎn)綠色食品過程中物質(zhì)投入的一個原則性規(guī)定，它包括肥料、農(nóng)藥、獸藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥、食品添加劑和飼料添加劑的使用準則。
21、答：
綠色食品產(chǎn)地應選擇在空氣清新水質(zhì)純凈、土壤未受污染、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量良好的地區(qū)，應盡量避開繁華都市、工業(yè)區(qū)和交通要道。邊遠省份農(nóng)村農(nóng)業(yè)環(huán)境相對良好，是綠色食品產(chǎn)地的首要選擇。城市受城市污染較輕或未受污染，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境現(xiàn)狀良好，也是綠色食品產(chǎn)地選擇的理想?yún)^(qū)域。
1.對大氣的要求，要求產(chǎn)地及產(chǎn)地周圍不得有大氣污染源，特別是上風口不得有污染源，如化工廠，鋼鐵廠、水泥廠等，不得有有毒有害氣體排放，也不得有煙塵和粉塵。2.對水的要求，必須滿足綠色食品生產(chǎn)過程中對水的要求。除了對水的數(shù)量有一定的要求外，更重要的是對水的環(huán)境質(zhì)量的要求，即生產(chǎn)用水不得含有污染物，特別是重金屬和有毒有害物質(zhì)。因此，綠色食品產(chǎn)地應選擇在地表水、地下水清潔、無污染的地區(qū)，要遠離對水造成污染的共產(chǎn)礦山，產(chǎn)地應位于地表水、地下水的上流。3.對土壤的要求，要求產(chǎn)地位于土壤元素背景值正常區(qū)域，產(chǎn)地及產(chǎn)地周圍沒有金屬或非金屬礦山，并未受到人為污染。土壤中沒有農(nóng)藥殘留。
4.為了保證綠色食品產(chǎn)地整體處于健全的生態(tài)環(huán)境中，保證綠色食品能可持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展，還應考慮產(chǎn)地生物多樣性及生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)建設(shè)，如農(nóng)田防護林的建設(shè)等問題。
22、答：
種植業(yè)產(chǎn)品基地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測方案：利用物理監(jiān)測、化學檢測和生物監(jiān)測等手段對種植業(yè)產(chǎn)品基地的大氣、水環(huán)境好和土壤進行監(jiān)測。
1.水質(zhì)量環(huán)境監(jiān)測：農(nóng)田灌溉水質(zhì)監(jiān)測項目共8項，分別為：pH、總汞、總鎘、總呻、總鉛、六價鉻、氟化物、類大腸菌群。主要通過以下分析方法：玻璃電極法、無火焰——原子吸收法、二苯碳酰二庰比色法、離子選擇電極法、多管發(fā)酵法。
2.土壤環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測：土壤監(jiān)測項目共7項，分別為：pH、鉛、鉻、汞、銅、呻、鎘。主要通過下列分析方法：電位法、比色法。
3.空氣環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測：空氣監(jiān)測項目有：氮氧化物、二氧化硫、總懸浮物、氟化物。采樣方法有：鹽酸萘乙二胺吸收法、甲醛吸收法、濾膜法、石灰濾紙掛片法。種植業(yè)產(chǎn)品基地環(huán)境質(zhì)量評價方案：
1.在區(qū)域性環(huán)境初步優(yōu)化的基礎(chǔ)上進行評價，同時不應忽視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的自身污染。2.各項環(huán)境質(zhì)量標準（空氣、水質(zhì)、土壤）是評價產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量合格與否的依據(jù)，要從嚴掌握。
3在全面反映產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀的前提下，突出對產(chǎn)品生產(chǎn)危害較大的環(huán)境因素（嚴控指標）和高濃度污染物對環(huán)境質(zhì)量的影響。
23、答：
它是以生態(tài)學為理論依據(jù)，要求生產(chǎn)中合理地利用資源，保護生態(tài)環(huán)境，維護良好的生態(tài)平衡。按照綠色食品的標準和規(guī)則，綜合運用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的各種先進理論和科學技術(shù)，排除因高能量投入、大量使用化學物質(zhì)帶來的弊病，吸收傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的農(nóng)藝精華，使之有機結(jié)合為全新的生產(chǎn)方式。
24、答：
有機肥料是指來源于植物和動物，以提供植物養(yǎng)分和改良土壤為主要功效的含碳物料。有機肥主要為農(nóng)家肥料，是一切含有有機質(zhì)的肥源的總稱。因其一般不含人工合成的化學物質(zhì)，直接來源于自然界的動植物，被認為是生產(chǎn)有機食品的唯一肥料、生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品的首選優(yōu)質(zhì)肥料。
有機肥的特點：有機肥種類繁多、營養(yǎng)全面、來源廣泛，便于就地取材、就地積制。① 全面性②緩效性③持久性④改良農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)⑤改良土壤⑥減少病蟲害的發(fā)生和危害
25、答：
?過量使用化肥，致使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降。如氮肥過量使用，會引起作物體內(nèi)硝態(tài)氮和亞硝態(tài)氮積累，這兩種物質(zhì)可以使人致癌，嚴重者可以導致動物死亡。?同時，過量施用化肥還使產(chǎn)品質(zhì)量下降、品味降低、口感不適。?過量施用化肥對生態(tài)環(huán)境的影響。施入土壤的氮肥，通過多種途徑可以進入到地表水環(huán)境和地下水環(huán)境。
?大量施用化肥還可以造成土壤板結(jié)、土壤活性降低、土壤有益微生物減少、土壤中有害物質(zhì)積累，污染土壤。
26、答：
生態(tài)控制技術(shù)是綠色食品生產(chǎn)中病蟲草害防治的重點之一，這對于減少農(nóng)藥污染、保護生態(tài)環(huán)境與我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。
綠色食品生產(chǎn)中病蟲草害的生態(tài)控制技術(shù)，是以農(nóng)作物及其農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)為研究對象，以群落生態(tài)學及化學生態(tài)學為理論指導，綜合考慮作物區(qū)劃、品種布局、間作、套作、輪作 耕作栽培技術(shù)和生物防治、抗性品種的選育和利用 植保措施以及水肥管理 農(nóng)事操作，從生態(tài)學角度探討農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中不同生物間相互關(guān)系、相互作用和相互制約的內(nèi)在機制，充分發(fā)揮自然控制因素的生態(tài)調(diào)控作用，創(chuàng)造有利于作物生長和有益生物繁殖，而不利于有害生物發(fā)生、發(fā)展的農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，將有害生物持續(xù)控制在經(jīng)濟危害水平之下。
27、答：
畜禽生產(chǎn)基本原則： ①選擇好畜禽養(yǎng)殖場地
②購進符合綠色要求的優(yōu)良幼畜、雛禽 ③慎重購進畜禽飼料 ④合理使用藥物
⑤做好科學的飼養(yǎng)管理 ⑥轉(zhuǎn)變畜禽疫病治療觀念
⑦發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，實現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)
28、答：
?建立科學、合理的管理和農(nóng)藥殘留監(jiān)控、監(jiān)測體系。
?引導養(yǎng)殖者以及藥物、添加劑等的生產(chǎn)者，按藥物的清除規(guī)律，規(guī)范用藥，嚴禁使用違禁藥品，謹慎使用抗生素等獸藥及藥物添加劑。
?大力開發(fā)無公害、無污染、無殘留的非抗菌素類藥物及其添加劑。
?加強消毒管理，減少內(nèi)外環(huán)境中的病原數(shù)量，消滅環(huán)境和中介環(huán)境中疫病的傳染源。?制定科學的免疫程序，樹立“防重于治”的思想，控制畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疫病的發(fā)生，從而有效地減少各種藥物的使用。
29、答：
①添加劑預混料 ②濃縮飼料 ③全價配合飼料 ④初級配合飼料
30、答：
①選擇好畜禽養(yǎng)殖場地
②購進符合綠色要求的優(yōu)良幼畜、雛禽 ③慎重購進畜禽飼料 ④合理使用藥物
⑤做好科學的飼養(yǎng)管理 ⑥轉(zhuǎn)變畜禽疫病治療觀念
⑦發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，實現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)
31、答：
一、養(yǎng)殖方式：
?充分利用時間的養(yǎng)殖方式： ①多茬養(yǎng)殖方式 ②多級輪養(yǎng)方式 ③反季節(jié)養(yǎng)殖方式
?周期短、見效快的養(yǎng)殖方式
?充分利用大池塘水面的養(yǎng)殖方式： ①池塘網(wǎng)欄養(yǎng)殖方式 ②池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖方式
?充分利用水資源的養(yǎng)殖方式 ?高效混養(yǎng)模式：
①80∶20池塘養(yǎng)魚模式
②特種水產(chǎn)品與魚類的混養(yǎng)方式
二、措施：
?良好的水體環(huán)境 ①合理選擇養(yǎng)殖場地
②徹底清淤消毒養(yǎng)殖池有機物和腐殖質(zhì) ③控制海區(qū)及養(yǎng)殖池富營養(yǎng)化水平④重視養(yǎng)殖自身污染 ?保持良好的水質(zhì)條件 ①培養(yǎng)好養(yǎng)殖塘水色
②提倡應用光合細菌凈化水質(zhì) ?應用科學的養(yǎng)殖技術(shù)
①放養(yǎng)健康苗種，保持合理放養(yǎng)密度 ②科學投喂優(yōu)質(zhì)餌料
③加強養(yǎng)殖管理，提高養(yǎng)殖者的技術(shù)水平④綠色食品水產(chǎn)品捕撈、保鮮技術(shù)
32、答：
（1）意義：綠色食品加工廠的廠址選擇，與當?shù)亟ㄔO(shè)布局、資源、交通運輸、農(nóng)業(yè)發(fā)展和地區(qū)的長遠規(guī)劃都有密切關(guān)系。綠色食品加工廠的廠址選擇是否得當，將直接影響到工農(nóng)關(guān)系、城鄉(xiāng)關(guān)系，有時甚至影響到投資費用及建成投產(chǎn)后的生產(chǎn)條件和經(jīng)濟效果。（2）原則：①廠址選擇首先應符合國家的方針政策，應適應當?shù)剡h近期規(guī)劃的同意布局，做到節(jié)約用地。
②廠址選擇應重點考慮生產(chǎn)與衛(wèi)生條件 ③所選廠址要有較方便的運輸條件
33、答：
內(nèi)容：（1）平面布置設(shè)計。平面布置就是合理地布置建筑物、構(gòu)筑物及其他工程設(shè)施水平方向相互間的位置關(guān)系。平面布置中的工程設(shè)施包括：運輸設(shè)計、管線綜合設(shè)計、綠化和環(huán)保布置設(shè)計
（2）豎向布置。豎向布置設(shè)計就是與平面設(shè)計垂直方向的設(shè)計，即廠區(qū)各部分地形標高的設(shè)計
原則：（1）旅社食品加工廠總體設(shè)計布置必須緊湊合理，做到節(jié)約用地。
（2）總體設(shè)計必須符合綠色食品加工廠生產(chǎn)工藝的要求。
（3）綠色食品加工總體設(shè)計必須滿足綠色衛(wèi)生質(zhì)量要求
（4）廠區(qū)道路應采用水泥或瀝青路面，保持清潔。
（5）廠區(qū)建筑物間距應按有關(guān)規(guī)范設(shè)計。
（6）廠區(qū)各建筑物布置設(shè)計也應符合規(guī)劃要求
（7）相互間有影響的車間，盡量不要放在同一建筑物里，但相似車間應盡量放在一起，以提高場地的利用率。
環(huán)境因素：考慮一個地方的主導方向。主導方向就是風吹來最多的方向，為了考慮主導風箱對建筑總平面的影響，將當?shù)仫L向臺觀測的風氣象資料，繪制成風玫瑰圖供設(shè)計使用。風玫瑰圖有風向玫瑰圖和風速玫瑰圖兩種，一般多用風向玫瑰圖，在進行綠色食品加工廠總體設(shè)計時，應充分注意地區(qū)小氣候的變化，并在設(shè)計中善于利用地形、地熱及其產(chǎn)生的局部地方風。因為局部地區(qū)性的地形、地面狀況對一個局部的風向、風速起著主要的作用。
34、答：
（1）產(chǎn)品方案，產(chǎn)品規(guī)格及班產(chǎn)量的確定
（2）主要產(chǎn)品和綜合利用產(chǎn)品的工藝流程的確定及操作說明（3）物料計算
（4）生產(chǎn)車間設(shè)備的生產(chǎn)能力的計算，選型及配套（5）生產(chǎn)車間平面布置（6）勞動力平衡及勞動組織
（7）生產(chǎn)車間水，電，汽，冷用量的估算（8）生產(chǎn)車間管路計算及設(shè)計
35、答：
（1）綠色食品加工應遵循可持續(xù)發(fā)展原則，節(jié)約能源，綜合利用原料（2）綠色食品加工應能保存食品的天然營養(yǎng)特性（3）加工過程中嚴格控制可能的污染源（4）加工中不會對環(huán)境造成污染與危害
36、答：
（1）總體設(shè)計的功能分區(qū)要明確，生產(chǎn)區(qū)不能和生活區(qū)互相穿插
（2）原料倉庫，加工車間，包裝間及成品庫存等的位置必須符合操作流程，不應迂回運輸（3）污水處理站應與生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)有一定距離，并設(shè)在下風向
（4）廠區(qū)應分別設(shè)人員進出，成品進出，原料進廠和廢棄物出廠的大門，也可將人員進出門與成品出廠設(shè)在同一位置，而隔開使用，但垃圾和下腳料等廢棄物出廠不得與成品同門出廠
37、答：
防腐劑，抗氧化劑，乳化劑，增稠劑，調(diào)味劑，酶制劑
38、答：
（1）如果不使用食品添加劑就不能生產(chǎn)出類似的產(chǎn)品
（2）AA級綠色食品中只允許使用“AA級綠色食品生產(chǎn)資料”食品添加劑類產(chǎn)品（3）A級綠色食品中允許使用“A級綠色食品生產(chǎn)資料”食品添加劑類產(chǎn)品（4）所用食品添加劑的產(chǎn)品質(zhì)量必須符合相應的國家標準，行業(yè)標準
（5）允許使用食品添加劑的使用量應符合GB2760-1996,GB14880-94的規(guī)定（6）不得對消費者隱瞞綠色食品中所使用食品添加劑的性質(zhì)，成分和使用量
39、答：
（1）選在糧食作物籽粒干物質(zhì)積累最高值時進行收獲（2）在最佳收獲期之后，還要選擇比較適當?shù)氖斋@方式（3）對糧食作物最好采用機械脫粒
（4）收獲后糧食一般含水量較高，所以要對糧食進行干燥及晾干
40、答：
（1）山野菜應采自有明確土地邊界的地區(qū)，而且這個地方應被綠色食品的檢查人員檢查合格。
（2）采集地區(qū)在采集以前和采集過程中沒有施用過化學合成物質(zhì)的歷史。（3）野生植物必須是生長于可界定，能自我維系的，可持續(xù)的生產(chǎn)體系。
（4）在交通流量大的路邊或其他有污染的地方必須有足夠的緩沖帶，采集區(qū)所采集的野生植物才可作為綠色食品。
41、答：
（1）果蔬顏色（2）果梗脫落的難易程度（3）果蔬的硬度（4）主要化學物質(zhì)含量（5）生長期（6）植株生長狀態(tài)
42、答：
（1）安全性
包裝材料本身要無毒，不會釋放有毒物質(zhì)污染食品，影響人的身體健康（2）可降解性 食品在消費完之后，剩余包裝可以降解，不對人的健康和環(huán)境產(chǎn)生污染
（3）可重復利用性
在遵循可持續(xù)發(fā)展的原則下，要求綠色食品產(chǎn)品的包裝可重復利用，節(jié)約資源
43、答：
果蔬保鮮劑可分為兩大類，化學合成和天然果蔬保鮮劑。
最近人們已開始注意天然果蔬保鮮劑的開發(fā)與研究，幾年來取得了可喜的成果：食用香料植物的防腐保鮮，中草藥類植物提取物保鮮果蔬，磷脘類高分子蛋白質(zhì)保鮮膜，國外研究并在國內(nèi)開始應用天然果蔬保鮮劑。
44、答：
公路運輸：主要指汽車或其他機動車輛。
水路運輸：包括產(chǎn)地交送使用的和附近銷區(qū)調(diào)撥使用的木船，小艇，帆船，亦包括海，河上的大型船舶，遠洋貨輪等。
鐵路運輸：普通棚車，機械保溫車，冰箱保溫車，空中運輸，集裝箱運輸。
45、答：
（1）綠色食品原料要求
綠色食品的主要原料要求來自綠色食品綠地，即經(jīng)過環(huán)境監(jiān)測部門符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準，按照綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程成產(chǎn)出來的產(chǎn)品。（2）綠色食品感官要求 感官包括外形、色澤、氣味、口感、質(zhì)地等。感官要求是視頻給予用戶或消費者的第一感覺，是綠色食品優(yōu)質(zhì)性最直觀的體現(xiàn)。（3）綠色食品理化要求
綠色食品理化指標是綠色食品的內(nèi)涵要求，它包括應有成分和有害成分指標。（4）綠色食品原料要求
產(chǎn)品的微生物學特性必須保證，如活性酵母菌、乳酸菌等，這是產(chǎn)品的質(zhì)量基礎(chǔ)。而有害微生物污染指標必須嚴于國家標準的限定，如菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌等微生物污染指標嚴于國家標準，達到或接近同類產(chǎn)品的國內(nèi)先進標準或國際標準。
46、答：
（1）綠色食品產(chǎn)品感官檢驗
食品產(chǎn)品感官檢驗是以人的感覺為依據(jù)，用科學試驗和統(tǒng)計方法評估食品質(zhì)量的一種檢驗方法。其方法簡單、靈敏、使用器械簡便，并且消費者對食品接受性的評估有些通過感官檢驗來事先，故感官檢驗是綠色食品質(zhì)量綜合評估的主要手段之一。（2）綠色食品產(chǎn)品理化檢驗
食品理化檢驗是運用現(xiàn)代科學技術(shù)和檢測分析手段，監(jiān)測和檢驗食品中與營養(yǎng)及衛(wèi)生有關(guān)的化學物質(zhì)，具體指出這些物質(zhì)的種類和含量，說明是否符合衛(wèi)生標準和質(zhì)量要求，是否存在危害人體健康的因素，從而決定有無食品價值及應用價值的檢驗方法。（3）綠色食品產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗
47、答：
①.農(nóng)藥殘留檢測 ②獸藥殘留檢測 ③主要重金屬檢測 ④.微生物檢測 ⑤包裝
48、答: HACCP是一個識別和監(jiān)測及預防可能導致食品危害的體系，這些為害可能是影響食品安全的生物的、化學的、物理的因素，這種危害分析是簡歷關(guān)鍵控制點的基礎(chǔ)。關(guān)鍵控制點是哪些在食品的生產(chǎn)和處理過程中必須實施控制的任何環(huán)節(jié)、步驟或工藝過程，并且這種控制能使其中可能發(fā)生的危害得到預防、減少或消除，以確保食品安全。臨界限一定要以文件參數(shù)的形式確立，在關(guān)鍵點控制中一定要達到這些參數(shù)。在這一體系中還包括檢測和驗證程序以消除潛在危險出現(xiàn)的風險。
HACCP體系是一種建立在良好操作規(guī)范和衛(wèi)生標準操作規(guī)程基礎(chǔ)之上控制危害的預防性體系，它的主要控制目標是確保食品的安全性，因為它與其他的質(zhì)量管理體系相比，將主要精力放在影響產(chǎn)品安全的關(guān)鍵點上，而不是在每一個步驟都放在同等的精力，這樣在預防方面顯得更為有效。
49、答：
綠色食品標準體系的構(gòu)成與特點：
綠色食品標準是指“應用科學技術(shù)原理、結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實踐、借鑒國內(nèi)外相關(guān)標準所制定的，在綠色食品生產(chǎn)中必須遵守、綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量認證時必須依據(jù)的技術(shù)性文件。” 綠色食品標準體系是對綠色食品產(chǎn)銷實行全程質(zhì)量控制的一系列標準的總和和系統(tǒng)，包括四個方面：綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準；綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標準；綠色食品產(chǎn)品標準；綠色食品包裝、標簽、儲運標準。
綠色食品標準體系有如下鮮明特點：
1.內(nèi)容的系統(tǒng)性。綠色食品標準體系貫穿生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程，涉及產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝標簽、貯藏運輸?shù)戎T多環(huán)節(jié)。
2.制訂的科學性。從1990年起，農(nóng)業(yè)部正式提出開發(fā)綠色食品時，中國綠色食品發(fā)展中心先后組織國內(nèi)各方面的專家，經(jīng)過上千次試驗、檢測和參照或采納國際標準以及國外先進標準而制定的，對嚴于現(xiàn)在執(zhí)行標準的項目及其指標值都有文獻性的科學依據(jù)或理論指導。
3.指標的嚴格性。綠色食品的標準無論從產(chǎn)品的感觀性狀、理化性狀、生物性狀都嚴于或等同于現(xiàn)行的國家標準。例如大氣環(huán)境質(zhì)量采用國家一級標準，農(nóng)殘限量僅為有關(guān)國家和國際標準的1/2。
4.控制項目的多樣性。綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準中土壤標準比國家標準增加了土壤肥力指標；產(chǎn)品標準增加了營養(yǎng)質(zhì)量指標等項目。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價中，對水質(zhì)、土壤、空氣等要素分別區(qū)分了污染嚴控指標和一般控制指標若干項。增加控制項目的目的在于防止有害物質(zhì)對產(chǎn)品的污染，保證綠色食品的質(zhì)量安全。
50、答：
①結(jié)構(gòu)完整 ②功能專業(yè) ③機制規(guī)范
51、答：
主要內(nèi)容為：搜集綠色信息、制定綠色計劃、開發(fā)綠色資源、研制綠色產(chǎn)品、制定綠色價格、開辟綠色通道、鼓勵綠色消費、弘揚綠色文化、培植綠色標志品牌、完善綠色法規(guī)。綠色營銷是市場營銷理論的完善和發(fā)展，是生態(tài)與經(jīng)濟理論的結(jié)合。
52、答：
產(chǎn)品策略：
①大力開發(fā)和生產(chǎn)綠色食品 ②加強綠色食品生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新 ③搞好產(chǎn)品組合
④搞好綠色食品的產(chǎn)品分級、加工、包裝工作。
53、答：
綠色食品品牌競爭力是指綠色食品擁有區(qū)別或領(lǐng)先其他普通食品的獨特能力，它能夠在市場競爭中顯示出綠色食品良好的內(nèi)在的產(chǎn)品功能要素（如安全營養(yǎng)、性價比高，購買便利等），外在產(chǎn)品符號要素（如名稱、標識、包裝等），以及在把握好消費者的心理要素（如對企業(yè)形象及其產(chǎn)品文化的認知、感受、態(tài)度、體驗等）的基礎(chǔ)上，引起消費者良好的聯(lián)想進而促進其購買行為。
對綠色食品品牌競爭力培育對策進行研究的目的在于為企業(yè)提供一個可操作性的指導，因此探討綠色食品品牌競爭力的培育對策，對企業(yè)的自我發(fā)展和自我完善具有十分重要的意義。從消費者的角度出發(fā)，綠色食品品牌競爭力的培育主要從以下幾個方面入手：
合理制定綠色食品的價格是保持并提高消費者品牌忠誠的重要手段。從本文的研究角度來說，綠色食品在定價上主要應該采用認知定價策略。綠色食品的認知定價策略是指企業(yè)根據(jù)該種綠色食品在消費者心目中的認知價值來確定產(chǎn)品的價格。企業(yè)采取認知定價策略時，首先要確定目標市場，并對目標市場的消費者進行市場定位。然后參照同類非綠色食品的價格和競爭對手的價格擬定一個該產(chǎn)品的初步價格進行試銷。再通過市場營銷調(diào)研，了解市場對推出的綠色食品的認識程度、對該綠色食品的安全、營養(yǎng)、口感、保鮮、外觀等的認知程度和評價，特別是對該綠色食品的綠色特色的了解程度及其認可程度，并采用適當?shù)姆椒▉泶_定一個認知價格，最后按照認知價格將綠色食品推入市場。
54、答：
①技術(shù)性強
發(fā)達國家利用科技優(yōu)勢，在產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通、消費等領(lǐng)域設(shè)置許多發(fā)達中國家難以逾越的技術(shù)鴻溝。②靈活性大
各發(fā)達國家設(shè)置綠色壁壘的內(nèi)容不盡相同，即使能達到某個國家的技術(shù)標準，在另一個國家也難以通行。③可變因素多
許多國家不斷更改其技術(shù)標準，特別是畜牧業(yè)的生產(chǎn)周期較長，按現(xiàn)行標準生產(chǎn)的畜產(chǎn)品在銷售時往往不符合要求 ④一定的歧視性
有些國家往往根據(jù)他國技術(shù)水平和貿(mào)易狀況采取不同的標準，尤其對發(fā)展中國家具有明顯的歧視性
⑤連鎖反應嚴重
一個國家宣布禁止他國其他產(chǎn)品時，其他國家也紛紛采取類似措施，限制該種進口。
55、答：
①加大宣傳力度，提高依法使用和保護綠色食品商標標識的法律意識
一是要通過新聞媒體大力宣傳綠色食品標志的組成形式及內(nèi)涵
二是通過新聞媒體把獲得或取消綠色食品標志使用權(quán)的產(chǎn)品及時公布，為經(jīng)營者和消費者識別真?zhèn)尉G色食品提供信息
三是通過新聞媒體及時報道查處和打擊假冒綠色食品的侵權(quán)案例 ②加強綠色食品執(zhí)法管理隊伍建設(shè)
各地綠色食品標志委托管理機構(gòu)要以工商行政管理部門為依托，積極參與綠色產(chǎn)品市場的監(jiān)管，盡快建立一支既熟悉綠色食品業(yè)務，又有執(zhí)法管理權(quán)的隊伍。③強化綠色食品標志委托管理機構(gòu)自身建設(shè) 一是要利用先進的電子計算機管理手段
二是要組織各地綠色食品標志委托管理機構(gòu)的從業(yè)人員加強業(yè)務培訓，提高綜合素質(zhì) 三是要加強隊伍管理，嚴格規(guī)范綠色食品標志管理從業(yè)人員的行為，建立健全的內(nèi)部監(jiān)督制約機制
④加強立法工作，為綠色食品發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境條件 ⑤加強質(zhì)量監(jiān)督體系建設(shè)
⑥加強市場組織和保障體系建設(shè)
⑦推動信用體制建設(shè)
56、答：一我國綠色食品工廠是在政府的倡導與推動下發(fā)展起來的二我國綠色食品工程在啟動的同時就建立起質(zhì)量標準控制體系
三我國綠色食品即要保證優(yōu)質(zhì)安全，又要注重產(chǎn)量和經(jīng)濟效益
四我國綠色食品工程實施從“土地到餐桌”的全程質(zhì)量監(jiān)控
五我國綠色食品開發(fā)與管理目標明確、特點鮮明
57答：一綠色食品和無公害食品、有機食品的產(chǎn)地環(huán)境都要求無污染
二綠色食品和無公害食品、有機食品都有嚴格的質(zhì)量控制體系
三綠色食品和無公害食品、有機食品都實行標志管理。
58、答：一是促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提高，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 二是促進優(yōu)勢產(chǎn)品發(fā)展，優(yōu)化生產(chǎn)布局
三是促進產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展，優(yōu)化生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)。
59、答：一是開發(fā)綠色食品有利于我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的改革與發(fā)展
二是開發(fā)綠色食品有利于資源與環(huán)境的保護 三是開發(fā)綠色食品有利于提高食品質(zhì)量安全
四是開發(fā)綠色食品有利于農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)向深度和廣度拓展
60、答：一資源和環(huán)境壓力影響國民經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展 1耕地數(shù)量減少 2.水土流失嚴重 3.沙漠化面積擴大 4.草原退化嚴重 5.環(huán)境污染日益嚴重
二城鄉(xiāng)人民生活轉(zhuǎn)型促進農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變
61、答：1.生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、對人畜安全的食品及飼料，保證獲得一定質(zhì)量和經(jīng)濟效益，兼顧生產(chǎn)者和消費者雙方的效益。
2.保證生產(chǎn)地域內(nèi)環(huán)境質(zhì)量不斷提高，有利于水土資源、有利于生物自然循環(huán)和生物多樣性的保持
3.有利于節(jié)省資源，其中包括要求使用可更新資源、可自然降解和回收利于材料，減少長途運輸，避免過度包裝
4.有利于先進的科學技術(shù)的應用，以保證及時利用最新科技成果為發(fā)展綠色食品服務
5.有關(guān)標準的技術(shù)能夠被驗證
6.綠色食品的綜合技術(shù)指標不低于國際標準的水平。7.嚴格控制使用基因工程技術(shù)
62、答：一是國際標準，如食品法典委員會
二是現(xiàn)行的國家標準和行業(yè)標準
三是根據(jù)項目的多少和指標的寬嚴考慮了我國生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀、生產(chǎn)工藝技術(shù)水平
四是我國現(xiàn)有的分析測試能力和技述手段。
63、答：1.許可使用綠色食品標志的產(chǎn)品必須加貼綠色食品標志防偽標簽。
2.綠色食品防偽標簽只能使用在同一編號的綠色食品上。
3.綠色食品標志防偽標簽應貼于食品標簽或其包裝正面的顯著位置，不得掩蓋原有綠標，編號等綠色食品的整體形象。
4.企業(yè)同一種產(chǎn)品貼用防偽標簽及外包裝箱封箱用的大型標簽的位置應固定，不得隨意變化。
64、答：1.可以借鑒或參與國外的環(huán)境標準，但不能脫離中國的經(jīng)濟、技術(shù)發(fā)展水平
2.既要堅持同一環(huán)境功能，同一質(zhì)量制定水平下的環(huán)境標準的統(tǒng)一性，又要避免不顧具體條件的“一刀切”。
3.標準的高低和寬嚴的掌握要適度，在可能的條件下應經(jīng)過經(jīng)濟、技術(shù)上可行性的論證。
4.保持相關(guān)環(huán)境標準之間的一致性。
65、答：標準化活動的目的是獲得最佳秩序和社會效益。所謂最佳秩序就是指在一定范圍、一定條件下，秩序井然，獲得最合理的結(jié)果。秩序包括生產(chǎn)秩序、技術(shù)秩序、經(jīng)濟秩序、管理秩序、等。所謂“社會效益”指給全社會帶來效益和利益。
66、綠色食品的審核步驟？ 答：1.考察報告
2.環(huán)境檢測與評價 3.種植規(guī)程 4.最終產(chǎn)品檢測
67、答：1.許可使用綠色食品標志的產(chǎn)品必須加貼，綠色食品標志防偽標簽
2.每種產(chǎn)品只能使用對應的防偽標簽
3.防偽標簽應貼于食品標簽或包裝正面顯著位置，不能洋原有綠標、編號等綠色食品整體形象。
68、答：一是在出現(xiàn)質(zhì)量問題時對使用標志的產(chǎn)品進行處理。為了突出綠色食品標志的法律特點和監(jiān)督管理作用，綠色食品標志實行一品一號，主要監(jiān)督使用標志的正確與否及產(chǎn)品質(zhì)量溫度與否。
二是對其他產(chǎn)品冒用或偽造綠色食品認證標志進行打擊和處罰
69、答：綠色食品生產(chǎn)資料是指經(jīng)中國辣阿婆發(fā)展中心認定，富含綠色食品生產(chǎn)要求及相關(guān)標準，被正式推薦用于綠色食品生產(chǎn)的生產(chǎn)資料。綠色食品生產(chǎn)資料分為AA級綠色食品生產(chǎn)資料和A級綠色食品生產(chǎn)資料。AA級綠色食品生產(chǎn)資料推薦用于所有綠色食品生產(chǎn)，A級綠色食品生產(chǎn)資料僅推薦用于A級綠色食品生產(chǎn)。
綠色食品生產(chǎn)資料涵蓋農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥、包裝材料及其它相關(guān)生產(chǎn)資料。
70、答：1.綠色食品基地申請書
2.省綠色食品辦公室的考察報告 3.綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程 4.基地示意圖
5.獲得綠色食品標志產(chǎn)品證書復印件
6.基地設(shè)置的綠色食品管理機構(gòu)及組成名單
7.基地直接從事綠色食品生產(chǎn)的管理、技術(shù)人員名單及培訓合格名單 8.基地環(huán)境檢測報告
71、答：（1）周邊生態(tài)建設(shè)：完善周邊生態(tài)環(huán)境建設(shè)，包含生物多樣性建設(shè)，植樹種草，建設(shè)成一個有明顯標志的生態(tài)隔離帶，進行水土流失管理。（2）產(chǎn)地生態(tài)建設(shè)：①耕作技術(shù)進行合理的間套作種植②生態(tài)優(yōu)化的農(nóng)業(yè)防治③物質(zhì)的多層次利用技術(shù)④節(jié)水灌溉技術(shù)⑤動物的立體共生養(yǎng)殖技術(shù)⑥土壤生態(tài)建設(shè)
72、答：（1）空氣環(huán)境質(zhì)量標準
（2）農(nóng)業(yè)灌溉水質(zhì)量標準（3）漁業(yè)用水質(zhì)量標準（4）畜禽養(yǎng)殖用水質(zhì)量標準（5）加工用水質(zhì)量標準（6）土壤環(huán)境質(zhì)量標準（7）土壤肥力標準
73、答：（1）調(diào)查原則
① 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀調(diào)查的目的是科學、準確地了解產(chǎn)地環(huán)境，為優(yōu)化監(jiān)測布點提供科學依據(jù)。
② 根據(jù)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境特點，重點調(diào)查產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及區(qū)域污染控制措施，兼顧產(chǎn)地自然環(huán)境、社會經(jīng)濟及工農(nóng)業(yè)對產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的影響。
（2）調(diào)查方法
①省級綠色食品委托管理機構(gòu)對綠色食品產(chǎn)地進行初步考察，決定該地區(qū)是否適宜發(fā)展綠色食品。②省級綠色食品管理機構(gòu)下達的任務書，由監(jiān)測單位對申報的綠色食品及其加工產(chǎn)品原料生產(chǎn)基地的農(nóng)業(yè)自然環(huán)境概況、社會經(jīng)濟概況和環(huán)境質(zhì)量狀況進行綜合現(xiàn)狀調(diào)查，并決定布點采樣方案。③綜合現(xiàn)狀調(diào)查采取搜集資料和現(xiàn)場調(diào)查來年各種方法。
74、答：（1）自然環(huán)境與資源概況：包括自然地理、氣候與氣象、水文狀況、土地資源、植被及生物資源、自然災害。
（2）社會經(jīng)濟概況
（3）工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)污染物對產(chǎn)地環(huán)境的影響
（4）農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護措施
75、答：（1）在區(qū)域性環(huán)境初步優(yōu)化的基礎(chǔ)上進行評價，同時不應忽視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的自生污染。
（2）各項環(huán)境質(zhì)量標準（空氣、水質(zhì)、土壤）是評價產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量合格與否的依據(jù)，要從嚴掌握。
（3）在全面反映產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀的前提下，突出對產(chǎn)品生產(chǎn)危害較大的環(huán)境因素（嚴控指標）和高濃度污染物對環(huán)境質(zhì)量的影響。
76、答：
一、生物防治技術(shù)
① 作物蟲害的生物防治：以蟲治蟲；以菌治蟲；其他動物治蟲 ② 作物病害的生物防治：植物病害拮抗微生物；農(nóng)用抗菌素； ③ 作物草害的生物防治：以草治草；微生物治草
二、農(nóng)業(yè)防治技術(shù) ①合理利用土地 ②深翻改土
③改進耕作制度：合理的作物布局；合理耕作；間作套種 ④ 抗性育種的利用 ⑤ 水肥管理 ⑥ 田園衛(wèi)生
三、物理及機械防治技術(shù) ①隔離法 ②消除法 ③熱處理 ④捕殺
⑤誘殺：燈光誘殺；潛所誘殺；植物誘殺 ⑥利用放射能
77、答：①對癥下藥
②適時使用農(nóng)藥
③適量使用農(nóng)藥 ④合理復配混用農(nóng)藥 ⑤輪換或交替使用農(nóng)藥 ⑥安全高效精準的施藥技術(shù)
78、答：嚴格遵守綠色食品農(nóng)藥使用準則，科學安全用藥
⑦ 綠色食品生產(chǎn)中農(nóng)藥使用注意事項 ⑧ 嚴格限制農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量
⑨ 選用高效、低毒、低殘留的化學農(nóng)藥 ⑩ 推廣病蟲草害綜合防治技術(shù)
79、答：①提高土壤肥力，減少化肥用量
②固定大氣氮素供作物利用 ③提高農(nóng)作物吸收營養(yǎng)的能力 ④分泌生長刺激素
⑤增加植物抗病和抗旱能力
80、答：①微生物肥料產(chǎn)品應該有生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗證，符合國家或行業(yè)的標準，包裝和標簽應完整，使用說明要清楚、明確；
②微生物肥料的產(chǎn)品種類與使用的農(nóng)作物應相符； ③要在其產(chǎn)品有效期內(nèi)使用； ④貯存溫度要適合
⑤應嚴格按照使用說明書的要求使用
⑥微生物肥料的使用一般應注意避免與造成其特定微生物死亡或降低作用的物質(zhì)合用、混用
⑦在中低肥力水平的地區(qū)使用效果較好
81、答：①蟲害、螨害與鼠害 ②飼料中的微生物污染
③飼料中的抗營養(yǎng)因子
④飼料中有毒有害化學物質(zhì)
⑤飼料中非營養(yǎng)性添加劑帶來的污染 ⑥飼料加工過程中產(chǎn)生的毒物交叉污染
⑦此外，飼料生產(chǎn)過程中的混雜污染也是影響飼料衛(wèi)生質(zhì)量的一個重要因素
82、答：①過敏反應
②產(chǎn)生抗藥性
③急性、慢性毒性作用
④對人類腸道微生物的影響
⑤“三致”作用
⑥破壞生態(tài)環(huán)境
83、答：①飼料、飼料添加劑
②獸藥、疫苗
③環(huán)境因素
④加工、貯藏、包裝、運輸
84、答：①建立繁殖核心群，提高繁殖效率
②抓好幼年畜禽的培育
③做好全年的飼料供應計劃
④采用合理的飼料養(yǎng)殖管理方式
⑤商品畜禽適時出欄，加快畜群周轉(zhuǎn)和資金流動 ⑥重視屠宰加工環(huán)節(jié)，避免不必要的污染 ⑦抓好流通關(guān)，確保安全到達消費者 ⑧建立企業(yè)標準化體系
85、答：①蛋白質(zhì)和氨基酸；飼料中的蛋白質(zhì)含量是決定動物生長速度的主要因素。
②脂肪；脂肪式提供能源、必需脂肪酸和作為脂溶性維生素的媒介物
③碳水化合物；是形成動物體組織，為組織器官所不可缺少的成分
④礦物質(zhì)；是動物的組成成分，對于維持動物正常的內(nèi)在環(huán)境，保持物質(zhì)代謝的正常進行，以及保證各種組織和器官的正常活動式必不可少的⑤維生素；是動物生長發(fā)育必不可少的一類的營養(yǎng)物質(zhì)，缺少了它就會影響生長發(fā)育，發(fā)生疾病，嚴重的甚至死亡。
86、答：（1）綠色食品加工原料的來源 食品加工一般都要求采用新鮮的原料，新鮮才具有營養(yǎng)價值，特別是水果、蔬菜，只有新鮮才能含有較高的維生素含量。（2）原料的質(zhì)量與技術(shù)要求
只有品質(zhì)優(yōu)良的原料才能加工出質(zhì)量上乘的產(chǎn)品。綠色食品加工原料首先必須具備適合人食用的食品級質(zhì)量，不能危害人的健康，其次，因加工工藝的要求以及最終產(chǎn)品的不同，各類食品的具體質(zhì)量、技術(shù)指標要求也不同，但都應以生產(chǎn)出的食品具有最好的品質(zhì)為原則。
（3）加工產(chǎn)品原料成分的標準及命名
郵寄食品對不同認證標準的混合成分要求有嚴格的標注，綠色食品加工也可遵循這個要求。食品標簽中必須明確表明該混合物中各成分確切含量，并按成分不同而采用不同的命名方式。
87、答：（1）生物技術(shù)：主要包括基因工程、細胞工程和發(fā)酵工程。生物技術(shù)應用于綠色食品加工必將對提高加工率產(chǎn)生很大效果。
（2）膜分離技術(shù)：主要包括反滲透、超濾和電滲析。膜分離技術(shù)可廣泛用于水處理及飲料工藝中，提高飲料和水的質(zhì)量。
（3）工程食品。即用現(xiàn)代科學技術(shù)從農(nóng)產(chǎn)品中提取有效成分，然后以此為配料，根據(jù)人體營養(yǎng)需要重新組合、加工配制而成新的食品。
（4）冷凍干燥，又稱冷凍升華干燥。即濕物料先凍結(jié)至冰點以下，使水分變成固態(tài)冰，然后在較高的真空度下，將冰直接轉(zhuǎn)化為蒸汽物料得到干燥。（5）超臨界提取技術(shù)。即利用某些溶劑的臨界溫度和臨界壓力去分離多組分的混合物。
88、（1）根據(jù)動物毒性試驗確定最大無作用劑量。
（2）將動物試驗所得的數(shù)據(jù)用于人體時，由于存在個體和種系差異，故應定出一個合理的安全系數(shù)。
（3）從動物毒性試驗的結(jié)果確定試驗物的人體每日允許攝入量。
（4）將每日允許攝入量乘以平均體重即可求得每人每日允許攝入總量。（5）根據(jù)人群的膳食中含有該物質(zhì)的各種食品的每日允許攝入量，然后分別算出其中每種食品含有該物質(zhì)的最高允許量。（6）根據(jù)該物質(zhì)在食品中的最高允許量制定出該種添加劑在每種食品中的最大使用量。
89、（1）生產(chǎn)車間：如實罐車間、空罐車間、糖果車間、餅干車間、面包車間等。（2）輔助車間：如機修車間、中心試驗室、化驗廠等。
（3）倉庫：如原料庫、冷庫、包裝材料庫、保溫庫、成品庫等。
（4）動力設(shè)施：如發(fā)電間、變電所、鍋爐房、冷機房、空氣壓縮機等。（5）供水設(shè)施：如水處理設(shè)施、水井、水塔、水池等。（6）排水設(shè)施：如廢水處理設(shè)施。
（7）全廠性設(shè)施：如辦公室、食堂、醫(yī)務室、浴室、廁所等。
90、答：（1）廠址的坐落地點，四周環(huán)境情況。（2）地質(zhì)及有關(guān)自然環(huán)境條件。
（3）廠區(qū)范圍、征地面積、發(fā)展計劃、施工時有關(guān)的土方工程及拆遷情況，并繪制1/1000的地形圖。（4）原料供應情況。
（5）水、點、燃料、交通運輸及職工福利設(shè)施的供應和處理方法。（6）廢水排放情況。（7）經(jīng)濟分析。(8)選擇一間。通過選擇比較和經(jīng)濟分析，提出符合條件的廠址。
91、答：（1）采收期
果蔬的采收期主要決定于其成熟度。可采用以下方法來判斷果蔬的成熟度。①果蔬顏色②果梗脫落的難易程度③果蔬的硬度④主要化學物質(zhì)含量⑤生長期⑥植物生長狀態(tài)。（2）采收方法
①人工采收：指用手摘、剪采、刀割、桿打、搖落、用镢挖等方法。
②機械采收：機械采果時迫使離層分離脫落，但必須在樹下布滿柔韌的傳送帶，以承接果實，并自動將果實送到分級包裝機內(nèi)。（3）采收注意事項
①盡量避免機械損傷②選擇適宜采收的天氣③分期采收
92、答：（1）實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價（2）滿足不同用途的需要（3）減少損耗（4）便于包裝、運輸和貯藏（5）提高產(chǎn)品市場競爭力
93、答：（1）人工分級：即根據(jù)人的視覺判斷，按照果蔬分級標準，將果蔬分成若干等級。
（2）機械分級：采用各種選果機械，根據(jù)果實形狀大小進行機械選果，或根據(jù)果蔬的不同重量進行重量選果。
94、答：（1）快裝快運：果蔬收貨后應及時裝運，盡量縮短產(chǎn)品在產(chǎn)地和運輸途中滯留的時間，迅速抵達目的的。
（2）輕裝輕卸：絕大多數(shù)果蔬的裝卸仍然依靠人力，因此在裝卸工作中要加強管理，嚴格要求，做到輕裝輕卸，精細操作，杜絕野蠻裝卸。
（3）放熱防凍：各種綠色食品都有其適宜的溫度要求和受凍的臨界線運輸途中溫度波動太他也是不利的。
95、答：（1）綠色食品自然冷源貯藏：埋藏或溝藏、窯窖貯藏、通風庫貯藏、氣調(diào)貯藏
（2）綠色食品低溫貯藏：冷卻食品貯藏、冷凍食品貯藏、半凍結(jié)食品貯藏、冷藏食品貯藏
（3）綠色食品干燥貯藏
（4）綠色食品腌漬和煙熏貯藏（5）綠色食品密封加熱貯藏（6）綠色食品化學貯藏
（7）綠色食品物理貯藏：輻射保藏、電離處理鮮藏
96、答：視覺感官檢驗法
嗅覺感官檢驗法 味覺感官檢驗法 觸覺感官檢驗法。
97、答：汞，可引起急性中毒
鉛，可引起慢性中毒，損壞血系統(tǒng)，神經(jīng)系統(tǒng)，肝臟等 砷，可引起皮癌，肺癌
鎘，可引起高血壓，前列腺癌
98、答：有利于企業(yè)增加效益和擴大市場份額
有利于獲得進入國際市場的貿(mào)易“通行證”和消除國際貿(mào)易壁壘 有利于節(jié)省第二方審核精力和費用 有利于增強產(chǎn)品在市場中的競爭力 有效的避免產(chǎn)品責任糾紛
有利于國際間的經(jīng)濟合作和技術(shù)交流
99、答：食品工廠設(shè)計和設(shè)施的良好操作規(guī)范
對食品工廠生產(chǎn)工具，設(shè)備和機器的良好操作規(guī)范 食品生產(chǎn)過程中的良好操作規(guī)范 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的良好操作規(guī)范 食品生產(chǎn)文件的良好操作規(guī)范
食品生產(chǎn)設(shè)備的清洗及消毒的良好操作規(guī)程 食品成品的儲存與運輸?shù)牧己貌僮饕?guī)程
100、答：高效性
通用性 科學性 預防性 可操作性
可樹立消費者的信心 全面性 協(xié)調(diào)性
101、答：有利于綠色食品市場化發(fā)展
有利于綠色食品市場營銷
有利于綠色食品流通渠道的多元化
有利于綠色食品市場經(jīng)濟主體的成長和壯大 有利于綠色食品市場營銷網(wǎng)絡的建立和發(fā)展
102、答：有利于樹立綠色食品產(chǎn)業(yè)形象，實現(xiàn)綠色食品的價值。
有利于引導綠色食品生產(chǎn)企業(yè)開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，不斷提高科技水平。
有利于建立綠色食品專業(yè)流通渠道，實現(xiàn)綠色食品的附加值，滿足廣大
消費者的需要。
103、答：綠色營銷的觀念是“綠色”的
綠色營銷的環(huán)境是“綠色”的 綠色營銷的環(huán)節(jié)是“綠色”的 綠色營銷的產(chǎn)品是“綠色”的
104、答：培植綠色文化，引導綠色消費 制定策略，建設(shè)基地 將山野菜開發(fā)成綠色食品
105、答：顯著特征：強調(diào)產(chǎn)品出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境
對產(chǎn)品實行全程質(zhì)量控制 對產(chǎn)品依法實行標志管理
最基本的目的：通過生產(chǎn)綠色食品，保護自然資源和生態(tài)環(huán)境
通過消費綠色食品，增進人們的身體建康
第五篇：小麥生產(chǎn)技術(shù)總結(jié)
今年我市的小麥生產(chǎn)，在冬春遭受多年不遇的嚴重干旱、中期病蟲害偏重發(fā)生、收獲期又陰雨較多的不利形勢下，通過全市廣大干群的共同努力，上下一心，克難攻堅，打贏了抗旱保苗、阻擊病蟲害、“龍口奪糧”三大戰(zhàn)役，取得了較好的收成，雖說與去年相比增產(chǎn)幅度不大，但在大災之年能獲得如此產(chǎn)量已屬不易，成效中凝聚了全市廣大干群和農(nóng)業(yè)科技人員的心血和汗水，在世界經(jīng)濟危機的背景下鄧州市今年夏糧豐收意義更大，為維護社會穩(wěn)定和確保國家糧食安全做出了積極貢獻，達到了農(nóng)業(yè)豐收、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的。現(xiàn)總結(jié)如下：
一、小麥生產(chǎn)形勢分析
根據(jù)農(nóng)技中心測產(chǎn)調(diào)查，今年全市實收小麥面積208萬畝，與去年持平略增，平均畝產(chǎn)383.8公斤，總產(chǎn)達79830.4萬公斤，實現(xiàn)連續(xù)6年夏糧大豐收，與上年相比，平均單產(chǎn)增2.9公斤，增幅0.76%，總產(chǎn)增加603.2萬公斤，增幅0.77%。從成產(chǎn)三因素看，今年小麥畝穗數(shù)34萬，穗粒數(shù)為31.1粒，千粒重為42.7克（雨前44.4克，雨后42.7克），與去年的33.8萬、30.5粒和43.47克相比，呈“兩增一減”態(tài)勢，即群體增0.2萬頭，穗粒數(shù)增加0.6粒，千粒重減少0.77克。
二、我市今年小麥生產(chǎn)在大旱之年能夠取得如此好的收成，得益于以下幾個方面:
1、國家多項惠農(nóng)政策的實施，充分調(diào)動了農(nóng)民種糧積極性。近年來隨著國家種糧直補、良種補貼、配方施肥、標準糧田建設(shè)、農(nóng)綜開發(fā)、土地治理、農(nóng)資綜合補貼、農(nóng)機補貼、保護價收購等一系列支農(nóng)、惠農(nóng)政策和項目的實施，農(nóng)民種糧積極性進一步提高，小麥種植面積穩(wěn)中有升，生產(chǎn)投入和田間管理也得到進一步加強，在去年冬春連旱一百多天的災害天氣情況下，有效地促進了良種良法配套和生產(chǎn)環(huán)境的改善，為今年小麥生產(chǎn)奠定了良好基礎(chǔ)。
2、各級領(lǐng)導高度重視，督導得力，職能部門配合行動有力，為小麥生產(chǎn)提供了組織保障。去年秋收麥播期間為確保適期播種，夯實麥播基礎(chǔ)，市委、市政府先后召開了秋收秋種電視電話會議、小麥播種工作會議等。抓好各項麥播措施的落實，高質(zhì)量地完成了小麥播種工作。麥播后，特別是去年11月底、12月初旱情逐漸顯現(xiàn)以來，鄧州市委、市政府高度重視，為打造鄧州糧食主產(chǎn)核心區(qū)，多次召開各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和涉農(nóng)部門抗旱澆麥工作會議，為做到未雨綢繆，市四大家領(lǐng)導帶隊，對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)抗旱澆麥工作進行檢查督導，并出臺各項優(yōu)惠政策支持抗旱澆麥工作，如對農(nóng)戶澆麥進行財政補貼，購置澆水機械進行補貼，提前發(fā)放綜合直補，保證低價抗旱用油、用電，引丹灌區(qū)開閘放水，廣播電臺大力宣傳抗旱先進典型等，并協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)、供銷、水利、農(nóng)機、氣象、電業(yè)、石油等部門，相互配合，形成合力，充分發(fā)揮職能，積極支持抗旱工作，確保了小麥生產(chǎn)的順利進行。
3、技術(shù)服務到位，為小麥生產(chǎn)提供了有力技術(shù)支撐。在小麥備播、播種、管理等關(guān)鍵時期，我們及時組織農(nóng)業(yè)技術(shù)人員，深入鄉(xiāng)村、農(nóng)戶和田間地頭，現(xiàn)場指導近百場次，舉辦專題培訓會34期次，培訓農(nóng)民15000余人次，開辦電視講座10余期，發(fā)布50余條農(nóng)業(yè)短信，印發(fā)技術(shù)資料10余萬份，大廳服務咨詢50期300余人次，多途徑、多角度對農(nóng)民進行全方位的技術(shù)服務，真正把小麥高產(chǎn)、高效栽培和抗逆生產(chǎn)技術(shù)送到農(nóng)民手中，落實到小麥生產(chǎn)中。在小麥生產(chǎn)過程中，針對小麥不同生育期遇到的不同問題，我們及時組織技術(shù)人員，認真開展調(diào)查研究，適時提出技術(shù)管理意見，為領(lǐng)導科學決策，指揮小麥生產(chǎn)提供了參考依據(jù)。如去冬今春小麥嚴重干旱期間，農(nóng)技中心組織土肥專家定期測試墑情，根據(jù)苗情、旱情，發(fā)10期抗旱簡報，36條抗旱新技術(shù)短信息，組織全體技術(shù)人員組成12個技術(shù)服務小組深入田間地頭，科學指導群眾采用新技術(shù)、新措施做到節(jié)水、節(jié)時、節(jié)能，澆好保命水、豐產(chǎn)水。又如，小麥生長中后期，我們針對影響小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的吸漿蟲和銹病，組織26名技術(shù)人員，四次深入田間踏查，對銹病和吸漿蟲發(fā)生情況進行嚴密監(jiān)測，并及時提出防治措施，為領(lǐng)導科學決策、及早防治病蟲害提供參考依據(jù)。
4、示范樣板創(chuàng)建，為小麥生產(chǎn)提供了典型引路作用。今年以市政府為總牽頭人，在腰店、桑莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建萬畝小麥高產(chǎn)示范方的同時，涉農(nóng)部門分別在全市26個小麥主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)，共建“萬、千、百、十”不同類型的小麥示范樣板田126個，面積達25萬余畝，示范方內(nèi)發(fā)揮資源和技術(shù)優(yōu)勢，圍繞糧食高產(chǎn)、糧食增產(chǎn)、高產(chǎn)創(chuàng)建、探索模式、服務指導等方面大力推廣了新品種、新技術(shù)和新成果，促進糧食生產(chǎn)規(guī)模化、機械化和集約化。如腰店鄉(xiāng)、桑莊鎮(zhèn)示范方，特別是腰店鄉(xiāng)黑龍村百畝示范方，采取“六統(tǒng)一”，規(guī)范有效地落實了關(guān)鍵措施，取得了較高產(chǎn)量。據(jù)省農(nóng)調(diào)隊5月19日上午現(xiàn)場測驗，百畝示范方，面積132畝，畝群體43.4萬，穗粒數(shù)37粒，千粒重預計42克，按85%折畝產(chǎn)579.5公斤。5月31日鄧州市農(nóng)業(yè)局專家組又一次現(xiàn)場實測，畝產(chǎn)584.9公斤，發(fā)揮了很好的示范帶動作用，并得到省市領(lǐng)導的高度評價，5月21日省小麥專家胡廷積、張世英一行在南陽市委書記黃興維、鄧州市委書記劉朝瑞等領(lǐng)導同志陪同下到示范方現(xiàn)場進行觀摩和考察，給予了充分肯定和贊揚，5月23日全南陽市示范方創(chuàng)建示范觀摩會在鄧州召開，兄弟縣鎮(zhèn)平縣組織其鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委書記、農(nóng)業(yè)局等單位領(lǐng)導，來鄧州觀摩，現(xiàn)場考察小麥示范方建設(shè)成效。領(lǐng)導和同志們均為大旱之年鄧州市萬畝示范方能夠取得如此高的產(chǎn)量贊嘆不已。
5、落實主要技術(shù)措施，強化生產(chǎn)管理，為小麥生產(chǎn)打下堅實基礎(chǔ)。
①、大型整地和收獲機械的廣泛應用，提高了整地和收獲的質(zhì)量、效率，為適時適墑播種和搶收搶種創(chuàng)造了條件，贏得了主動，本機耕機耙面積占98%，機播面積占70%，機收面積占90%以上，為小麥適時適墑播種，保證一播全苗和實現(xiàn)搶時收割“龍口奪糧”提供了有效保障。
②、優(yōu)良品種的廣泛普及是今年小麥增產(chǎn)的內(nèi)在因素，隨著國家良種補貼政策的進一步實施，我市優(yōu)良品種的覆蓋率進一步提高，早熟、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強的優(yōu)良品種，如鄭麥9023、豫麥70—
36、04中
36、偃展4110等占到了90%以上，其中9023占60%以上、豫麥70—36占15%，04中36占5%，有效地發(fā)揮了優(yōu)良品種的抗逆增產(chǎn)作用，在大力推廣主導品種的同時，我們積極引進示范有苗頭的新品種，如鄭麥366、豫農(nóng)202等12個，為鄧州小麥優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，提供了參考依據(jù)。
③、測土化驗、配方施肥項目的實施，為科學施肥提供了依據(jù)。今年，鄧州市農(nóng)技中心根據(jù)近幾年取土化驗的結(jié)果，對我市不同土壤類型制定了切實可行的施肥配方，并發(fā)放施肥明白卡10余萬份。農(nóng)戶按方施肥，既提高了產(chǎn)量、改善了品質(zhì)，又節(jié)約了肥料，達到了節(jié)本增效的目的。如劉集鎮(zhèn)單坡村千畝配方施肥示范方，平均單產(chǎn)527.5公斤，腰店黑龍村配方施肥樣板田132畝，平均單產(chǎn)584.9公斤，比全市平均產(chǎn)量383.8公斤，畝增201.1公斤，增產(chǎn)率達52.4%，據(jù)抽樣調(diào)查測算，全市應用配方施肥面積198萬畝，占麥播面積的95%，其中，精準配方面積20萬畝，平均單產(chǎn)465公斤，比當?shù)亟?jīng)驗施肥平均畝產(chǎn)397公斤，畝增68公斤，增產(chǎn)17.1%，配方施肥的節(jié)本增效效果十分顯著。
④、強化預測預報，科學綜合防治病蟲草害。今年我們著重抓了以下幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)：一是麥播期間，普及推廣種子包衣、藥劑拌種、土壤處理等技術(shù)，面積達180萬畝次以上，不僅有效地控制了地下害蟲的危害，降低了病蟲基數(shù)，而且兼顧了生態(tài)效果。二是狠抓了冬前化除和早春麥田雜草的防治工作，麥田化除190萬畝次，占應防面積的90%左右，有效解決了雜草與麥苗爭水、爭肥問題，這對今年抗旱保苗起到了很好的促進作用。三是狠抓了以吸漿蟲、條銹病、蚜蟲為主的病蟲害綜合防治工作。由于防治措施得力，有效控制了病蟲草害的發(fā)生發(fā)展，減輕了損失，為小麥正常生長創(chuàng)造了條件。
⑤、立足抗旱保苗，加強麥田管理，為大旱之年奪高產(chǎn)保駕護航。今年，針對冬春連旱的天氣情況，以抗旱澆麥為主、結(jié)合中耕鎮(zhèn)壓、化學除草、防病治蟲進行了麥田管理，在抗旱澆麥階段，全市挖掘一切可利用的水源、人力和機械動力，盡最大努力擴大澆灌面積。抗旱澆一遍水的有130萬畝左右，其中澆兩遍以上的45萬畝左右，確保了大旱之年不減產(chǎn)。抗旱澆麥成效顯著，據(jù)調(diào)查澆水與未澆水的麥田產(chǎn)量差異很大，如：文渠鄉(xiāng)肖店村農(nóng)戶張紹斌3.5畝小麥澆了兩遍水，據(jù)測產(chǎn)，畝產(chǎn)高達591.8公斤，而鄰地段士訓的麥田未澆一水，畝產(chǎn)僅332.0公斤，澆過兩遍水的比未澆水的畝產(chǎn)多259.8公斤，增產(chǎn)率達78.3%。又如：張村鎮(zhèn)李樓村的路培虎1.5畝小麥澆了一遍水，畝產(chǎn)463.8公斤，而同村劉德中的5畝麥田未澆一水，畝產(chǎn)僅224.8公斤，澆一遍水比未澆水畝產(chǎn)多了239公斤，增產(chǎn)率達106.7%，澆水的增產(chǎn)效果十分顯著，為以后號召群眾抗旱澆麥提供了很好的實例。
二、小麥生育期間農(nóng)業(yè)氣象條件分析
從光照、溫度、降水主要氣象因素來看，小麥全生育期內(nèi)（2010年10月10日—2010年5月31日），0℃以上的有效積溫為2517.3℃，降水303.4mm,光照993.5小時，與我區(qū)小麥正常生長所需的2221℃、275mm,1100小時相比，積溫多了296.3℃，降水多了28.4mm,光照少了106.5小時，從時空分布看是利弊兼有，弊大于利，特別是降水分布極不平衡，呈現(xiàn)前期少，后期多的現(xiàn)象，從出苗到拔節(jié)階段降水量極少，從10年10月23日到09年2月7日一百多天總共降雨量不足11mm，遇到了多年不遇的冬春連旱現(xiàn)象，而在即將收獲的5月27、28兩日降雨量卻達83.5mm，造成我市大部分麥田穗發(fā)芽，給我市小麥生產(chǎn)帶來嚴重損失。具體分析如下：
1、騰茬—整地階段（9月20日—10月10日）
此階段降水10.5mm，積溫375.2℃，日照時數(shù)48.3小時，陰雨較多，溫度不高，光照不足，對秋作物收獲晾曬不利，但適合人們田間勞作，利于加快收獲進度，并為麥播整地積累一定的墑情。
2、整地—播種階段（10月11日—11月5日）
此階段積溫406.9℃，降水39.8mm，光照時數(shù)89.4小時，晴天多，雨天少，但雨量集中，特別是我市10月20—22號下了一場透墑雨，降雨量達38.6mm，為整地和播種創(chuàng)造了良好條件，據(jù)調(diào)查我市絕大部分田塊都集中在10月25日前后播種，適期適墑播種，由于底墑充足，做到了一播全苗，麥播基礎(chǔ)較好，全市小麥苗足苗勻，前期苗情是近年來最好的一年，在一定程度上為減輕越冬干旱創(chuàng)造了條件。
3、出苗—越冬階段（11月6日—12月20日）
此階段積溫369℃，降水5.5mm，光照時數(shù)221.9小時，氣溫偏高，降雨偏少，晴天多，加之有風日數(shù)多，土壤失墑快，全市麥田出現(xiàn)嚴重旱情，部分麥田出現(xiàn)了較為嚴重的黃苗死苗現(xiàn)象。不過麥田旱情在11月底、12月初逐漸顯現(xiàn)，此時小麥的第一分蘗高峰期即將結(jié)束，多數(shù)麥田越冬前總莖數(shù)已經(jīng)達到或接近常年同期指標，且多為大分蘗，而苗期適當干旱還有利于根系深扎，增強植株抗旱抗災能力，所以對這類播種基礎(chǔ)好，后來又澆水的麥田，群體影響不大，甚至比去年有所增加，但部分整地質(zhì)量差、播種晚又沒有水澆條件的地塊旱象雖重，但這類麥田往往播量較大，靠主莖成穗，較大的播量沖抵了因干旱造成的分蘗少成穗率低的弊端，且因為主莖成穗、穗粒數(shù)和千粒重也不低，產(chǎn)量并沒有受到較大影響。
4、越冬—返青階段（12月21日—09年2月5日）
此階段積溫157.7℃，降水4.2mm，光照時數(shù)190.5小時，降水仍偏少，旱情仍在發(fā)展，小麥苗情持續(xù)惡化。黨中央、國務院和省委、省政府高度重視，市委、市政府及早動員部署、精心組織安排，各地狠抓落實，迅速掀起了抗旱澆麥奪豐收的麥田管理高潮，澆水面積達130萬畝左右。
5、返青-拔節(jié)階段（2月6日—3月10日）
此階段積溫240.2℃，降水16.2mm光照時數(shù)75.4小時，2月8日、16日、17日、26日和3月2日有明顯降水，連降小到中雨，加之抗旱澆麥取得了顯著成效，多數(shù)麥田旱情得到有效緩解，受旱麥田苗情明顯好轉(zhuǎn)，其中一、二類麥田比例已較冬前上升10個百分點左右。
6、拔節(jié)—抽穗階段（3月11日—4月10日）
此階段積溫369.3℃，降水33.6mm，光照時數(shù)144.4小時，3月12日降水17mm，23日降水6.2mm，27-28日降水4.2mm，由于降雨有所增加，旱情基本解除，光照充足、溫度較適宜，小穗小花發(fā)育較好，結(jié)實率高，這是今年小麥穗粒數(shù)增加的原因之一。這時小麥病蟲害有所抬頭，3月18日在構(gòu)林鎮(zhèn)五道崗發(fā)現(xiàn)了條銹病發(fā)病中心，蚜蟲也逐漸增多，吸漿蟲也開始羽化出土，病蟲害防治到了關(guān)鍵時期。
7、抽穗—成熟階段（4月11日—5月31日）
此階段積溫974.2℃，降水204.1mm，光照時數(shù)271.9小時，此時是形成籽粒和千粒重的關(guān)鍵時期，降水量達204.1mm，占全生育期總降水量的六成多，光照略顯不足，但基本上能滿足小麥從灌漿到成熟的整個過程的需要，溫度適宜，適合灌漿，且灌漿時間長，較去年長2—3天，晝夜溫差大，利于干物質(zhì)的積累，所以今年穗粒數(shù)和千粒重也都比較高。
四、存在的問題和建議
1、今年小麥即將收獲時，5月27日—28日全市突降大雨，降雨量達83.5mm,持續(xù)時間長達48小時，造成我市95%以上麥田出現(xiàn)穗發(fā)芽現(xiàn)象，粒發(fā)芽達56%以上。成熟早、種子休眠期短的品種發(fā)芽、霉變更加嚴重，對小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響，提醒我們在品種利用上應考慮到后期穗發(fā)芽的問題，注意推廣和培育種子休眠期長的品種，要做到半冬性品種和弱春性品種合理搭配。
2、建議我市各級領(lǐng)導以繼續(xù)搞好鄧州小麥生產(chǎn)為抓手，重視和狠抓糧食生產(chǎn)，同時我們也要請求上級職能部門對鄧州糧食生產(chǎn)大縣予以關(guān)注和支持。促進鄧州市糧食高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。
3、以完成各級下達的項目為依托，搞好小麥技術(shù)集成推廣，加大推廣力度，突出主導品種和主推技術(shù)，提高覆蓋面，使科學技術(shù)在夏糧生產(chǎn)中發(fā)揮第一生產(chǎn)力的作用。
4、建議繼續(xù)加大農(nóng)業(yè)投入，強化和鞏固農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為夏糧生產(chǎn)提供可靠的保障。
5、建議在夏糧生產(chǎn)中，認真研究并積極推行專業(yè)合作社（協(xié)會）模式，以促進鄧州夏糧產(chǎn)量和質(zhì)量再上新臺階。
6、圍繞夏糧生產(chǎn)，著重研究“統(tǒng)”的功能，解決一家一戶不能辦理的事情。
7、近年來，由于青壯年勞力的外出務工，從事糧食生產(chǎn)的勞力凸顯不足，旋耕和撒播面積有擴大趨勢，導致麥田耕層變淺，土壤橋空不實，抵御旱災的能力差，特別是今年問題尤為突出，前期干旱造成的黃苗、死苗現(xiàn)象，多數(shù)發(fā)生在這類地塊中。建議為搶時播種而采用旋耕和撒播方式的農(nóng)戶，在播種后，要趁早對這類麥田進行鎮(zhèn)壓，踏實土壤，以預防越冬干旱造成死苗而導致產(chǎn)量降低。
2010-2010小麥播種基礎(chǔ)情況調(diào)查統(tǒng)計表
單位 : 萬畝、公斤、方、萬人次、萬份、元項目縣區(qū)
麥播面積良種補貼面積集中播種時期畝播量統(tǒng)一供種種子包衣藥劑拌種精量半精量播種預留行間秸稈還田畝施有機肥配方施肥機耕面積深耕面積機播面積土壤處理畝肥料投入技術(shù)培訓印發(fā)資料鄧州市21020010.25—11.212.5200100705025802205202150160501208080比上年+、－+3.50-10-200+10-300-20-500+10備 注注：麥套面積折成實麥面積填報 2010 年 11 月 9 日
附表2： 2010-2010小麥品種種植情況調(diào)查統(tǒng)計表
單位 : 萬畝、公斤項縣
目
區(qū)麥播面積合同種植小麥面積優(yōu)質(zhì)強筋小麥面積普通小麥面積弱春性品種面積半冬性品種面積鄭麥9023豫麥70－36西農(nóng)979偃展4110豫農(nóng)949其它品種（系）播種面積播量面積播量面積播量面積播量面積播量面積鄭麥366衡觀35矮抗58豫農(nóng)202洛麥21鑫麥1998平安6號新 麥208內(nèi)農(nóng)科20104中36新麥18豫麥18鄧麥996鄧州市21060170401407012.51101259101012202048比上年+、－備 注注：麥套面積折成實麥面積填報，若有其他種植面積較大品種，在表下面一并列出。
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