第一篇：旅游行業(yè)術(shù)語英語

constitution憲法 tertiary industry第三產(chǎn)業(yè) tourism;travel industry旅游業(yè) tour guide導游 local guide地陪 national guide全陪 escort陪同

sightseeing觀光，游覽 travel brochure旅游手冊 tourist resources旅游資源 tourist destination旅游目的地

FIT（Foreign Individual Tourist）境外散客 off-season旅游淡季 peak-season旅游旺季

travel-accident insurance旅游意外保險 Customs formality出入境手續(xù) regular flight定期航班 extra flight加班機 charter flight包機

personal belongings私人物品 excess baggage過重行李 port of exit出境地點 port of entry入境地點 package tour包價旅游 optional tour自選節(jié)目旅游 business travel商務旅游 convention trip會議旅游 cruise service游船旅游 incentive tour獎勵旅游 domestic tourism國內(nèi)旅游 inbound tourism入境旅游 outbound tourism出境旅游 auto coach tour汽車旅游 reservation預定(to)reconfirm再確定(to)confiscate沒收 concourse中央大廳 package包裹 breakage破損物

baggage claim area行李認領(lǐng)區(qū) redcap/porter行李搬運 portage行李搬運費 cart手推車 manifest載客單 take-off起飛 landing降落 tarring滑行 letdown下降 purser乘務長 aviator男飛行員 aviatrix女飛行員 steward男服務員 stewardess女服務員 airsick暈機 no-show誤機 airfreight航空運費 expiration失效

valid有效（飛機票、護照等）validity有效期 cancellation退票/取消 refund退款 discount折扣 bill帳單 fragile易碎物品 perishable易腐物品 inflammable易燃物品 corrosives腐蝕物品 explosives爆炸物品 liquid液體物品 poison毒品 itinerary行程表

laissez-passer免驗證/通行證 overweight超重 ventilation通風設(shè)備 hijacker劫機者 hijacking劫機 inspector檢查員 immigration 移民 terminus終點 detention拘留 transit過境 invoice發(fā)貨票 declaration申報 registration登記 quarantine檢疫 rerouting改變航線 jetlag時差反應 tariff關(guān)稅 visa簽證 passport護照 visibility能見度 extend延期 waterway水路 harbor港口 helicopter直升飛機 barge大型游艇 hovercraft氣墊船 yacht游艇 railway鐵路 locomotive火車頭 express特別快車 coach車廂 conductor列車員 compartment軟臥車廂 platform月臺 highway公路

limousine大型豪華轎車 sedan轎車 minibus面包車 pedicab三輪車 ambulance救護車 toll way收費公路 drawbridge吊橋

jitney隨叫隨到的小公共汽車 infrastructure基本設(shè)施 flyover/overpass立交橋 viaduct市區(qū)高架路

Inner Ring內(nèi)環(huán)高架，內(nèi)環(huán)線 Middle Ring中環(huán)線 Outer Ring外環(huán)線 expressway高速公路 walkway, pavement人行道 traffic artery交通動脈

traffic signals交通信號

China's catagory A travel agency 一類社

China's category B travel agency 二類社

China's category C travel agency 三類社

Clothes,bearing and appearance 服裝儀表

guidebook 旅游指南

guild practice 導游實踐

international tourism 國際導游

itinerary 旅行計劃,節(jié)目 local guide 地陪,地方導游

local tourist organization 地方旅游組織

low season 淡季

minimum tour price 最低旅游價格

multilingual guide 會多種語言的導游

national guide 全陪,全程導游

national tourist organization 全國旅游組織

off-peak season 淡季

off season 淡季

on season 旺季

peak season 旺季

professional(staff)旅游專業(yè)人員

programme 節(jié)目

receiving country 旅游接待國

regional tourist organization 區(qū)域旅游組織

season-high 旺季

season-low 淡季

selling season 旺季

shoulder period/season平季

sightseeing 游覽

slack season 淡季

state-list famous historical and culture cities 國家級歷史文化名城

tour arrangement 旅游安排

tour brochure 旅游小冊子

tour catalog 旅游團目錄

tour code number 旅游代號編碼

tour escort/conductor/director 旅游團陪同

tour leader 領(lǐng)隊,團長

tour operation 旅游業(yè)務

tour route 旅游路線

tour talker 自動導游磁帶機

tourism 旅游業(yè),旅游

tourism activities 旅游活動

tourism circles 旅游界

touring 游覽

touring club 旅游俱樂部

tourist 游客

tourist association 旅游協(xié)會

tourist authority/office 旅游局

tourist council 旅游委員會

tourist destination 旅游目的地

tourist destination area 旅游目的地地區(qū)

tourist destination country 旅游目的國

tourist map 旅游地圖 tourist organization 旅游組織

tourist periodical 旅游周刊

tourist spots 旅游點

tourist trade 旅游界

travel 旅行

travel business 旅游業(yè)務

travel expert 旅游專家

travel industry 旅游業(yè)

travel journalist 旅游記者

travel press 旅游報紙

travel publication 旅游出版物

travelling 旅游

travelling expense 旅費

travel-see tourism 旅游(美)travel trade 旅游業(yè)

travel writer 旅游作家

trip 旅行

World Tourism Day 世界旅游日

World Tourism Organization 世界旅游組織

Tourist Administration 旅游局

China's National Tourism Administration 中國旅游局

...Provincial Tourism Administration...省旅游局

...Autonomous Region Tourism Administration 自治區(qū)旅游局

...Municipal Tourism Administration 市旅游局

...Autonomous Perfecture Tourism Administration 自治州旅游局

...County Tourism Administration 縣旅游局

二.飯店種類

inn 旅館,飯店

lodge 小旅館

tavern 酒店

caravansary 馬車店,大旅館

hostel 招待所

hotel 飯店,酒店

motel(=motor hotel)汽車飯店(旅店)budget hotel 廉價旅館

economy hotel(one-star hotel)一星級飯店

some comfort hotel(two-star hotel)二星級飯店

average hotel(three-star hotel)***級飯店

high comfort hotel(four-star hotel)四星級飯店

deluxe hotel(five-star hotel)五星級飯店

三.客房種類

(1)single room 單人房(一張單人床)double room 雙人房(二張單人床)double double 雙人房(二張雙人床)big single room大床房(一張雙人大床)tripe room 三人房(三張單人床)(2)economy room(ER)經(jīng)濟間

standard room(SR)標準間

superior room(UR)高級套房

standard suit(ss)套間

deluxe room(DR)豪華間

presidential suit(PS)總統(tǒng)套房

(3)studio room 工作室型客房(設(shè)沙發(fā)床或躺椅)multi-functional room 多功能客房

combined type rooms 組合客房

四.飯店計價方式

(1)European plan(EP)歐式計價(只計房租,不包括餐飲等費用)(2)American plan(AP)美式計價(計算房租并包括每日三餐費用在內(nèi))

(3)modified American plan 修正美式計價(計算房租且包括兩餐費/早餐,午餐,晚餐中選兩餐)(4)continental plan(CP)歐陸式計價(計算房租且包括歐陸式早餐餐費)(5)Bermuda plan(BP)百慕大計價(計算房租,包括美式早餐餐費)

五.常用旅游英語詞匯

standard rate 標準價

en-suite 套房

family suite 家庭套房

twin room you 帶兩張單人床的房間

double room 帶一張雙人床的房間

advance deposit 定金

reservation 訂房間

registration 登記

rate sheets 房價表

tariff 價目表

cancellation 取消預定

imperial suite 皇室套房

presidential suite 總統(tǒng)套房

suite deluxe 高級套房

junior suite 簡單套房

mini suite 小型套房

honeymoon suite 蜜月套房

penthouse suite 樓頂套房 unmade room 未清掃房

on change 待清掃房

valuables 貴重品

porter 行李員

luggage/baggage 行李

registered/checked luggage 托運行李

light luggage 輕便行李

baggage elevator 行李電梯

baggage receipt 行李收據(jù)

trolley 手推車

storage room 行李倉

briefcase 公文包

suit bag 衣服袋

travelling bag 旅行袋

shoulder bag 背包

trunk 大衣箱

suitcase 小提箱

name tag 標有姓名的標簽

regular flight 正常航班

non-scheduled flight 非正常航班

international flight 國際航班

domestic flight 國內(nèi)航班

flight number 航班號

airport 機場

airline operation 航空業(yè)務

alternate airfield 備用機場

landing field 停機坪

international terminal 國際航班候機樓

domestic terminal 國內(nèi)航班候機樓

control tower 控制臺

jetway 登機道

air-bridge 旅客橋

visitors terrace 迎送平臺

concourse 中央大廳

loading bridge 候機室至飛機的連接通路

airline coach service 汽車服務

shuttle bus 機場內(nèi)來往班車

第二篇：電影類英語行業(yè)術(shù)語

電影類行業(yè)術(shù)語

Film industry 電影工業(yè)

cinematograph 電影攝影機 , 電影放映機

cinema, pictures 電影院(美作 :movie theater)

first-run cinema 首輪影院

second-run cinema 二輪影院

art theatre 藝術(shù)影院

continuous performance cinema 循環(huán)場電影院

film society 電影協(xié)會 , 電影俱樂部(美作 :film club)

film library 電影資料館

premiere 首映式

film festival 電影節(jié)

distributor 發(fā)行人

Board of Censors 審查署

shooting schedule 攝制計劃

censor ' s certificate 審查級別

release 準予上映

banned film 禁映影片

A-certificate A 級(兒童不宜)

U-certificate U 級

X-certificate X 級(成人級)

direction 導演 production 制片 adaptation 改編

scenario, screenplay, script 編劇 scene 場景 exterior 外景

lighting 燈光 shooting 攝制 to shoot 拍攝

dissolve 漸隱 , 化入 , 化出 fade-out 淡出 fade-in 淡入

special effects 特技 slow motion 慢鏡頭 editing, cutting 剪接 montage 剪輯

recording, sound recording 錄音

sound effects 音響效果

mix, mixing 混錄

dubbing 配音

postsynchronization 后期錄音合成

studio 制片廠 , 攝影棚

(motion)film studio 電影制片廠

set, stage, floor 場地

properties, props 道具

dolly 移動式攝影小車

spotlight 聚光燈

clapper boards 拍板

microphone 麥克風 , 話筒

boom 長桿話筒

scenery 布景

電影攝制 filming shooting

camera 攝影機

shooting angle 拍攝角度

high angle shot 俯拍

long shot 遠景

full shot 全景

close-up, close shot 特寫 ,近景

medium shot 中景

background 背景

three-quarter shot 雙人近景

pan 搖鏡頭

frame, picture 鏡頭

still 靜止

double exposure 兩次曝光

superimposition 疊印

exposure meter 曝光表

printing 洗印

影片類型 films types

film, motion picture 影片 , 電影(美作 :movie)

newsreel 新聞片 , 紀錄片

documentary(film)記錄片 , 文獻片

filmdom 電影界

literary film 文藝片

musicals 音樂片

comedy 喜劇片

tragedy 悲劇片

dracula movie 恐怖片

sowordsmen film 武俠片

detective film 偵探片

ethical film 倫理片

affectional film 愛情片

erotic film 黃色片

western movies 西部片

film d ' avant-garde 前衛(wèi)片

serial 系列片

trailer 預告片

cartoon(film)卡通片 , 動畫片

footage 影片長度

full-length film, feature film 長片

short(film)短片

colour film 彩色片(美作 :color film)

silent film 默片 , 無聲片

dubbed film 配音復制的影片 , 譯制片

silent cinema, silent films 無聲電影

sound motion picture, talkie 有聲電影

cinemascope, CinemaScope 西涅瑪斯科普型立體聲寬銀幕電影 , 變形鏡頭式寬銀幕電影

cinerama, Cinerama 西涅拉瑪型立體聲寬銀幕電影 , 全景電影

title 片名

original version 原著

dialogue 對白

subtitles, subtitling 字幕

credits, credit titles 對原作者及其他有貢獻者的謝啟和姓名

telefilm 電視片

演員 actors

cast 陣容

film star, movie star 電影明星

star, lead 主角

double, stand-in 替身演員

stunt man 特技替身演員

extra, walker-on 臨時演員

character actor 性格演員 regular player 基本演員

extra 特別客串

film star 電影明星

film actor 男電影明星

film actress 女電影明星

support 配角

util 跑龍?zhí)?/p>

工作人員 technicians adapter 改編

scenarist, scriptwriter 腳本作者

dialogue writer 對白作者

production manager 制片人

producer 制片主任

film director 導演

assistant director 副導演 , 助理導演

cameraman, set photographer 攝影師

assistant cameraman 攝影助理

property manager, propsman 道具員

art director 布景師(美作 :set decorator)

stagehand 化裝師

lighting engineer 燈光師

film cutter 剪輯師

sound engineer, recording director 錄音師

script girl, continuity girl 場記員

scenario writer, scenarist 劇作家

放映 projection reel, spool(影片的)卷 , 本

sound track 音帶 , 聲帶

showing, screening, projection 放映 projector 放映機

projection booth, projection room 放映室

panoramic screen 寬銀幕

關(guān)于原版電影的！1....Presents 出品

2....Production, A Production of...攝制

3.A...Film 制片人

4.Director, Directed by, A Film by 導演

5.Screenplay by 編劇

6.Based on a Story by 原著

7.Produced by 制片

8.Executive Producer 執(zhí)行制片

9.Production Manager 制片主任

10.Director of Photography 攝影

11.Music by 音樂

12.Sound Effect 音響效果

13.Sound Mixer 聲音合成

14.1st Assistant Director 首席助理導演

15.Casting by 選派演員

16.Cast of Characters 演員表

17.Starring 主演

18.Costumer Designer 服裝設(shè)計

19.Art Director 美術(shù)

20.Editor 剪輯

21.Set Designer 布景設(shè)計

22.Property Master 道具

23.Gaffer 燈光

24.Key Grip 首席場務

25.Dolly Grip 輪架場務

26.Best Boy 場務助理

27.Make Up 化妝

28.Hairdresser 發(fā)型

29.Stunt Coordinator 特技協(xié)調(diào)

30.Visual Effects 視覺效果

31.Title 字幕

32.Set Decorator 布景

33.Script Supervisor 劇本指導

Academy Awards（奧斯卡獎項）

提起奧斯卡頒獎典禮，眾所周所，這個世界級的電影獎項都包括哪些獎項呢？

1.Costume Design 服裝設(shè)計

2.Actor in a Supporting Role 男配角

3.Make up 化妝

4.Art Direction 藝術(shù)指導

5.Live Action Short Film 紀實短片

Animated Short Film 動畫短片

6.Sound Effects Editing 音響效果剪輯

7.Sound 音響

8.Actress in a Supporting Role 女配角

9.Cinematography 攝影

10.Film Editing 剪輯

11.Visual Effects 視覺效果

12.Documentary Short Subject 記錄短片

Documentary Feature 記錄長片

13.Foreign Language Film 外語片

14.Lifetime Achievement 終身成就

15.Original Musical or Comedy Score 音樂（喜劇）

Original Dramatic Score 音樂（戲劇）

16.Original Screenplay 原著劇本

Screenplay Adaptation 劇本改編

17.Original Song 歌曲

18.Director 導演

19.Actress in a leading Role 最佳女主角

20.Actor in a leading Role 最佳男主角

21.Picture 影片

第三篇：培訓行業(yè)相關(guān)術(shù)語

培訓行業(yè)專業(yè)術(shù)語

培訓行業(yè)專業(yè)術(shù)語

MBA：

MBA是英文Master Of Business Administration（工商管理碩士）的簡稱，而其中文簡稱為“工管碩”。

工管碩士是源于歐美國家的一種專門培養(yǎng)中高級職業(yè)經(jīng)理人員的專業(yè)碩士學位。工管碩士是市場經(jīng)濟的產(chǎn)物，培養(yǎng)的是高素質(zhì)的管理人員、職業(yè)經(jīng)理人和創(chuàng)業(yè)者。

工管碩士是商業(yè)界普遍認為是晉身管理階層的一塊墊腳石。現(xiàn)時不少學校為了開拓財源增加收入，都與世界知名的大學商學院學術(shù)合作，銷售他們的工商管理碩士課程。

工管碩士是市場經(jīng)濟的產(chǎn)物，培養(yǎng)的是高質(zhì)量、處于領(lǐng)導地位的職業(yè)工商管理人才，使他們掌握生產(chǎn)、財務、金融、營銷、經(jīng)濟法規(guī)、國際商務等多學科知識和管理技能，有戰(zhàn)略規(guī)劃的眼光和敏銳洞察力。

工管碩士學位是一種注重復合型、綜合型人才培養(yǎng)的學位，是能力培養(yǎng)重于知識傳授的學位。它教授的是面對實戰(zhàn)的“管理”，而不是注重研究的“管理學”。它要求其畢業(yè)生有應變能力、預測能力、綜合能力、組織能力，并能在風云變幻的世界市場和國際化競爭中不斷發(fā)展，不斷取勝。其課程內(nèi)容涉及管理類、經(jīng)濟學類、金融、財務、法律等等，能力訓練不光講究組織、領(lǐng)導才能，也涉及以口才為依托的溝通能力、把握全局、進行敏銳思考、判斷和處理問題的能力等等。

EMBA：

EMBA英文全稱為EXECUTIVE MASTER OF BUSINESS ADMINISTRATION，直譯為高級管理人員MBA，或高層管理人員工

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內(nèi)部培訓手冊

培訓行業(yè)專業(yè)術(shù)語

商管理碩士。它是由芝加哥大學管理學院首創(chuàng)。讀EMBA的學員一般由公司推薦，利用業(yè)余時間集中上課，課程內(nèi)容廣泛，理論與實踐平衡。其實質(zhì)是一種具有學位的在職培訓，它對升至公司中上級而又無MBA學位的管理人員很有意義。

EMBA和MBA的區(qū)別

EMBA是MBA專業(yè)學位教育的一種特殊形式，二者的差別主要表現(xiàn)在以下幾個方面

1.入學考試的不同

在國外，如要就讀MBA需參加GMAT入學考試。但就讀EMBA只有71％的學校要求GMAT成績，平均過線分數(shù)為530分，而海外學生只需要托福550分成績即可。但這并不是說，EMBA入學非常容易，學校更看中的是學員的工作經(jīng)驗、工作能力、專家的推薦信和面試結(jié)果。

2.就讀人員的不同：

由于MBA入學考試需要考外語、數(shù)學，這就給那些管理經(jīng)驗豐富但離開應試環(huán)境多年的企業(yè)高層設(shè)置了門檻。目前國內(nèi)MBA正出現(xiàn)低齡化現(xiàn)象，考分高的往往是那些大學畢業(yè)3年左右、應試能力強的年輕人。而EMBA入學筆試、面試均由培養(yǎng)單位自行組織，門檻大為降低。當然，這并不等于說，只要是老板、老總就可以讀EMBA，清華大學就曾將一名愿出25萬美元就讀，但不符條件的老板拒之門外。國家規(guī)定，具有本科以上學歷，8年以上工作經(jīng)歷(其中4年以上管理工作經(jīng)歷)，較大規(guī)模企業(yè)的現(xiàn)職高層管理人員才可報名。

3.教學模式的不同

在教學模式上二者也有很大不同，MBA多采用“講授＋案例分析＋團隊討論”的方式，EMBA則更注重在啟發(fā)的基礎(chǔ)上，易迪房地產(chǎn)商學院

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培訓行業(yè)專業(yè)術(shù)語

將課程與學員實際體驗結(jié)合，因此更適合正在商場實戰(zhàn)的高層管理者。南京大學此次將招收的EMBA學員限定為100人，聘請的外籍教師將在50%左右，且基本是來自美國哈佛、南加州大學的教授，而在這些聘請的外籍教授中，80%是華裔，以期讓學員和教師之間能做到更多的“互動”。

在職研究生：

在職研究生是國家計劃內(nèi)，以在職人員的身份，部分時間在職工作，部分時間在校學習的研究生學歷教育的一種類型。屬于國民教育系列。在報名、考試要求及錄取辦法方面不同種類有所不同。在職研究生參考考試的時間為每年的5、10月份。

1.在職研究生一共有六種方式：同等學力申碩、十月份聯(lián)考（GCT)、單獨考試、一月法律碩士、一月份MBA、研究生進修班。

2.在職研究生畢業(yè)后基本上只能獲得碩士學位證書和在職研究生畢業(yè)證書。

3.單獨考試、一月法律碩士和一月份MBA可以獲得研究生學歷證書和碩士學位證書。

4.在職研究生的學歷情況

參加十月聯(lián)考的，畢業(yè)能獲得專業(yè)碩士學位證書，但不能取得研究生學歷證書。參加1月聯(lián)考的在職研究生，畢業(yè)后既能獲得碩士學位，又能獲得碩士研究生畢業(yè)證書。參加研究生進修班的，獲得結(jié)業(yè)證書（注意結(jié)業(yè)證書非國民教育體系，非學歷證書），參加5月同等學力申碩考試后，可以獲得碩士學位證，但沒有研究生學歷。

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5.學位不等同于學歷，取得學士學位證書的，必須首先獲得大學本科畢業(yè)證書，而取得碩士學位或博士學位證書的，卻不一定能夠獲得碩士研究生或博士研究生畢業(yè)證書。

現(xiàn)在經(jīng)常出現(xiàn)將學位與學歷相混淆的現(xiàn)象，如有的人學歷為本科畢業(yè)，以后通過在職人員學位申請取得了博士學位，這時，學歷仍為本科，而不能稱之為取得“博士學歷”。下面按照兩種分類方式進行介紹。

6.教育方式

在職人員參加研究生教育的方式分為兩類：學歷教育和非學歷教育。

在職研究生分單獨考試、同等學力申碩和在職攻讀碩士學位三種：

（詳細分為六種方式：單獨考試、1月份法律碩士聯(lián)考、1月份工商管理碩士（MBA）聯(lián)考、在職人員攻讀碩士學位全國聯(lián)考、同等學力申請碩士學位、研究生進修班）

單獨考試

單獨考試：參加單獨考試的考生，一般應限于用人單位推薦為本單位定向培養(yǎng)或委托培養(yǎng)的在職人員。單獨考試碩士生學習期間不轉(zhuǎn)戶口，不轉(zhuǎn)人事關(guān)系，不轉(zhuǎn)工資關(guān)系，醫(yī)療費由考生原工作單位負責，畢業(yè)后回原單位工作。

單獨考試考生報考的條件：

(1)大學本科畢業(yè)后在本專業(yè)或相近專業(yè)連續(xù)工作四年。

(2)政治表現(xiàn)好、業(yè)務優(yōu)秀、已經(jīng)發(fā)表過研究論文(技術(shù)報告)或已經(jīng)成為業(yè)務骨干的在職人員，經(jīng)本單位和兩名具有高級專業(yè)技術(shù)職務的專家推薦，并且是為本單位定向培養(yǎng)

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或委托培養(yǎng)的考生，可參加單獨考試。參加單獨考試的考生可向經(jīng)國家教育部批準的為在職人員進行單獨考試的招生單位申請報名。

(3)有所在單位和兩名高級專業(yè)職務的專家推薦。

(4)年齡可放寬到40歲左右。參加單獨考試的考生，一般應限于用人單位推薦為本單位定向培養(yǎng)或委托培養(yǎng)的在職人員。單獨考試碩士生學習期間不轉(zhuǎn)戶口，不轉(zhuǎn)人事關(guān)系，不轉(zhuǎn)工資關(guān)系，醫(yī)療費由考生原工作單位負責，畢業(yè)后回原單位工作。參加單獨考試考生直接到招生單位或招生單位所在地省級高校招生辦公室公告指定的報考點進行確認報名，確認截止日期與統(tǒng)考生確認截止日期一致。單獨考試的初試科目均由招生單位自行命題。單獨考試考完后可以全脫產(chǎn)、半脫產(chǎn)、在職學習。學習期滿，學完規(guī)定的全部課程且考試合格并通過碩士學位論文答辯者，授予國家頒發(fā)的碩士研究生畢業(yè)證書和碩士學位證書。

同等學力申請碩士

同等學力申請碩士學位，是在有碩士授予權(quán)的學校報名，參加一個難度很低的入門考試后，被錄取，按照應修學分，交納2-4萬元不等的學費。在2-3年內(nèi)修完所有課程（一般是周末授課），同時參加全國統(tǒng)考兩門：一門是英語，一門是專業(yè)課程。

同等學力報考碩士研究生的基本要求是：獲得國家承認的大專學歷，畢業(yè)后2年(從大專畢業(yè)到錄取為碩士生當年的9月1日)或者2年以上，達到與大學本科畢業(yè)生同等學力，且符合招生單位根據(jù)本單位的培養(yǎng)目標對考生提出的具體業(yè)務要求的人員。這個規(guī)定是必要非充分條件，也就是說：

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培訓行業(yè)專業(yè)術(shù)語

專科畢業(yè)兩年(含兩年)是報考研究生的基本條件，各招生單位還將在此基礎(chǔ)上對同等學力做出具體的規(guī)定和要求。

一般說來，同等學力考生包括以下三種情況：一是大專生,二是成人教育應屆畢業(yè)生，三是國家承認學歷的本科結(jié)業(yè)生也按同等學力對待。

一是在職人員攻讀專業(yè)碩士學位。在職人員攻讀專業(yè)碩士學位實行全國聯(lián)考，一般每年7月份報名，10月份考試。畢業(yè)后只能獲取專業(yè)碩士學位，不能取得研究生學歷。如：教育碩士、體育碩士、藝術(shù)碩士等。

二是和全日制統(tǒng)考生一起學習、但不轉(zhuǎn)戶口和工作關(guān)系的委培和定向的在職研究生。這種情況和全國統(tǒng)一的全日制碩士研究生完全一樣，一般10月份網(wǎng)上報名，11月份現(xiàn)場報名，考試一般在次年的1月份，只不過錄取類別為定向或委培，入學時不轉(zhuǎn)戶口和檔案關(guān)系，畢業(yè)后回原單位工作。和全日制統(tǒng)考生和自費生一樣，委培生和定向生（即在職研究生）畢業(yè)后都能獲取研究生學歷和碩士學位。如1月份法律碩士聯(lián)考、1月份工商管理碩士（MBA）聯(lián)考。

在職申請學位不是學歷教育，申請人在獲得學位后，只表明其在學術(shù)上已達到碩士學位的學術(shù)水平，具有碩士學位畢業(yè)研究生的同等學力（學習能力的“力”），不涉及學歷。因此申請人的學歷并沒有改變，也不能獲得碩士研究生畢業(yè)證書。

研修班：

1.研修班全稱叫“研究生課程進修班”，通過研究生課程進修班可以進修研究生課程，按國務院學位辦有關(guān)文件規(guī)定，研究生課程進修班是在職人員進修，提高業(yè)務水平

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培訓行業(yè)專業(yè)術(shù)語 的一種教學形式。顧名思義，研究生課程進修班首先是進修，因而它是非學歷教育；其次進修的是研究生課程棗我國國民教育系列高層次的課程，因而它是我國大學本科后繼續(xù)教育的一種形式。因此它只有資格發(fā)結(jié)業(yè)證，不能發(fā)學位證，也無學歷證(即畢業(yè)證)。

2.高級研修班：

高級研修，在授課方式上大多與研究生課程班相同，一般是利用周末或假期，以面授為主；在教學上，主要側(cè)重于素質(zhì)教育，對學員某個范圍內(nèi)自身素質(zhì)的提升是有一定幫助的。但因其多數(shù)不能夠申請碩士學位，所以，針對的人群難免有所局限。

研修班的作用：

舉辦研修班旨在提高在職人員業(yè)務素質(zhì)，以適應改革開放和社會經(jīng)濟發(fā)展對高層次專門人才的需要研修班可以說是專門針對企業(yè)總裁、經(jīng)理和有公司提供培訓機會的個人而提供的高質(zhì)量培訓計劃。

一個好的研修班會邀請行業(yè)的領(lǐng)軍人物、知名專家來講課，或者其課程設(shè)置有獨到之處，所以，精品研修班是時間稀缺的人快速充電的一個好去處。

讀研修班的企業(yè)總裁們會聚在一起，這也是一種資源，所以很多總裁們上課之前，會先索取一份學員名單，看看將來會和哪些精英們一起培訓，以加強自己的人脈關(guān)系、擴展圈子。

另外，北京大學、人民大學、清華大學舉辦的研修班，學習的同時，還可以體驗學校身具有深厚的文化底蘊，這也是一種珍貴的生活體驗。

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同時也為達到碩士研究生畢業(yè)水平的同等學力者申請碩士學位課程考試做準備、打基礎(chǔ)。

3.哪些人適合讀研修班

各行各業(yè)的研修班很多。由企業(yè)管理的、房地產(chǎn)的、金融投資、工商管理、項目管理、人力資源、營銷管理、還有專門針對女性的女性課程、各個行業(yè)的行業(yè)性總裁研修（礦產(chǎn)、醫(yī)院、酒店等等），其中針對企業(yè)的研修班較多，針對行業(yè)性的課程較少，因為行業(yè)性需求的專家專業(yè)性很強。可以到這個網(wǎng)站來查找您所需的研修班課程：研修班簡章大全。所以，讀研修班的人，可以是總裁、主管、CEO、部門經(jīng)理、總監(jiān)等，也可以是由企業(yè)提供培訓機會，并想提高自己的企業(yè)員工，還有希望拓展人脈關(guān)系、學習先進經(jīng)驗的私企老板等等。

4.研修班與在職研究生進修班

研修班很容易和在職研究生進修班發(fā)生誤會。想讀在職研究生并獲得學位的學員，會去讀學校開設(shè)的，先錄取后統(tǒng)考的在職研究生課程進修班，這個在職研究生進修班是為了通過統(tǒng)考和學校專業(yè)考試而開設(shè)的班。與研修班所說的研究生課程進修班是兩個東西。所以我通常把為了拿學位的班叫做在職研班（或者進修班），而為企業(yè)總裁培訓等目標而設(shè)的班叫做研修班。

公開課：

一種面向特定人群作正式的公開的課程講授形式.面向企業(yè)的公開課,是多個企業(yè)參加同一主題的課程。

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在職人士工作技能提升所設(shè)置的課程，不同于學校所設(shè)置的公開課，更專業(yè)更有針對性，時效性。通過參加此類課程能夠更好的提高在職人員的職業(yè)技能。

目前在社會上有許多培訓課程，大型的演講會都統(tǒng)稱為：“公開課”。

企業(yè)內(nèi)訓：

企業(yè)內(nèi)訓 是培訓公司根據(jù)企業(yè)培訓的需求，為企業(yè)量身定做的企業(yè)課程，具有培訓時間、培訓地點方面的充分靈活性。企業(yè)內(nèi)訓是世界500強普遍采用的一種培訓方案。越來越多的國內(nèi)企業(yè)也開始認識到企業(yè)培訓通常能最好的達到他們的培訓和發(fā)展需要。

在為企業(yè)帶來系統(tǒng)的現(xiàn)代管理知識與技能的同時，還能為企業(yè)帶來以下突出的附加價值：

1.培訓中有更多的時間結(jié)合企業(yè)自身的實際情況就課程內(nèi)容展開討論，為企業(yè)帶來直接的效益和價值；

2.為中高層管理人員統(tǒng)一管理理念和思想，搭建管理溝通平臺，提高企業(yè)管理效益；

3.增強企業(yè)管理層的凝聚力和對人才的吸引力，提高公司整體管理水平。

如果企業(yè)具有以下培訓特征，則企業(yè)內(nèi)訓是最佳選擇：

——具有同樣需求的人數(shù)超過10人；

——與公司的經(jīng)營戰(zhàn)略相聯(lián)系；

——針對公司或行業(yè)特點設(shè)置；

——靈活的授課時間和次數(shù)；

——支持公司文化和經(jīng)營方式；

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——與人力資源開發(fā)戰(zhàn)略或本地化戰(zhàn)略相融合； ——融合了包括課堂教學的各種授課模式。

企業(yè)咨詢：咨詢（consultation）是通過專業(yè)人士所儲備的知識經(jīng)驗和通過對各種信息資料的綜合加工而進行的綜合性研究開發(fā)。咨詢產(chǎn)生智力勞動的綜合效益，起著為決策者充當顧問、參謀和外腦的作用。

獵頭：獵頭，意為物色人才的人或者機構(gòu)，是幫助優(yōu)秀的企業(yè)找到需要的人才，這個詞另外的說法叫做高級人才尋訪。“頭”者智慧、才能集中之所在，“獵頭”也可指獵奪人才，即發(fā)現(xiàn)、追蹤、評價、甄選和提供高級人才的行為。在國外，這是一種十分流行的人才招聘方式，香港和臺灣地區(qū)把它翻譯為 “獵頭”，大陸也稱之為獵頭，意思即指 “網(wǎng)羅高級人才”。

獵頭的英文是headhunting，獵頭與一般的企業(yè)招聘、人才推薦和職業(yè)介紹服務有著很大的不同，獵頭追逐的目標始終盯在高學歷、高職位、高價位三位一體的人身上，它搜尋的是那些受教育程度高、實踐經(jīng)驗豐富、業(yè)績表現(xiàn)出色的專業(yè)人才和管理人才。簡言之，獵頭可以理解為高級人才中介，擔當?shù)氖歉呒壢瞬藕推髽I(yè)的“紅娘”的角色。

獵 頭

獵頭的英文是headhunting，“獵頭”（Headhunting）獵頭，意為物色人才的人或者機構(gòu)，是幫助優(yōu)秀的企業(yè)找到需要的人才，這個詞另外的說法叫做高級人才尋訪。“頭”者智慧、才能集中之所在，“獵頭”也可指獵奪人才，即發(fā)現(xiàn)、追蹤、評價、甄選和提供高級人才的行為。在國外，這是一種十分流行的人才招聘方式，香港和臺灣地區(qū)把它翻譯為 “獵頭”，大陸也稱之為獵頭，意思即指 “網(wǎng)羅高級人才”。

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獵頭與一般的企業(yè)招聘、人才推薦和職業(yè)介紹服務有著很大的不同，獵頭追逐的目標始終盯在高學歷、高職位、高價位三位一體的人身上，它搜尋的是那些受教育程度高、實踐經(jīng)驗豐富、業(yè)績表現(xiàn)出色的專業(yè)人才和管理人才。簡言之，獵頭可以理解為高級人才中介，擔當?shù)氖歉呒壢瞬藕推髽I(yè)的“紅娘”的角色。

小。分行業(yè)獵頭

建筑獵頭網(wǎng)是全國建筑行業(yè)招聘速度最快、最具權(quán)威性和專業(yè)性的建筑人才網(wǎng)。專門面向建筑設(shè)計、工程施工、裝修裝飾、房地產(chǎn)、園林、景觀、市政、造價、監(jiān)理、暖通、爆破、物業(yè)、路橋、鋼結(jié)構(gòu)等相關(guān)企業(yè)提供人力資源綜合解決方案供應商。

機械獵頭網(wǎng)是全國機械行業(yè)招聘速度最快、最具權(quán)威性和專業(yè)性的分行業(yè)機械人才網(wǎng)。專門面向機械、機電、模具、泵閥、液壓、船舶、鑄造、電機、數(shù)控、工程機械等相關(guān)企業(yè)等相關(guān)企業(yè)提供人力資源綜合解決方案供應商。

化工獵頭網(wǎng)是全國化工行業(yè)招聘速度最快、招聘信息最多最具權(quán)威性和專業(yè)性的化工人才網(wǎng)。專門面向石油化工、燃氣、煤化工、涂料、化纖、塑料、日化、潤滑油、農(nóng)藥、化肥、橡膠、玻璃、電鍍輪胎、樹脂、香精香料等相關(guān)企業(yè)提供人力資源綜合解決方案供應商。

汽車獵頭網(wǎng)是全國汽車行業(yè)招聘速度最快、招聘信息最多最具權(quán)威性和專業(yè)性的汽車人才網(wǎng)。專門面向汽車整車制造、汽車銷售、汽車配件、汽車維修等相關(guān)企業(yè)提供人力資源綜合解決方案供應商。

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IT獵頭網(wǎng)是全國IT、互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)招聘速度最快、招聘信息最多最具權(quán)威性和專業(yè)性的IT人才網(wǎng)。專門面向IT、互聯(lián)網(wǎng)、計算機、軟件、游戲等相關(guān)企業(yè)提供人力資源綜合解決方案供應商。

發(fā)展

“獵頭” 進入中國也就是最近十年左右的時間，世界第一家獵頭公司于1926年誕生于美國，進軍中國的第一家獵頭公司誕生于1994年。隨著中國的改革開放以及大批外資企業(yè)的涌入，中國獵頭行業(yè)也隨之萌芽，進入探索和快速發(fā)展階段，出現(xiàn)了一些立足中國本土的獵頭公司。尤其是隨著中國加入世貿(mào)組織，整個經(jīng)濟環(huán)境正變得越來越具有競爭性，人力資源作為企業(yè)中最活躍的部分，成為企業(yè)進一步發(fā)展的決定性力量。獵頭服務的出現(xiàn)，促成社會經(jīng)濟體制中人力資源的流動和合理配置，獵頭服務已成為企業(yè)求取高級人才和高級人才流動的重要渠道，并逐漸開始形成了一種產(chǎn)業(yè)。

收費

獵頭公司和簡單的中介公司有很大不同，獵頭公司不對個人進行收費，而中介公司是誰需要就對誰收費，個人要找工作就對個人收費，企業(yè)找人就向企業(yè)收費。做的層次比較低，獵頭公司是向企業(yè)收費，如果向個人收費的話，那肯定不是獵頭，而是中介。獵頭公司需要提供人才評價、調(diào)查、協(xié)助溝通的顧問咨詢服務，中介公司往往非常簡單的撮合；獵頭收費很高，而中介服務收費往往比較低；獵頭主要是主動尋找人才，中介更多的是在現(xiàn)有資源中撮合。另外，中介公司更多的為找工作的人服務，獵頭公司更多的是為能力強、職業(yè)道德好的人才服務。作為一個人來講應該對社會

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有責任感，他們可能機會更多，個人發(fā)展也會更好。

行業(yè)特點

高級人才委托招聘業(yè)務，又被稱之為獵頭服務或BeaconMan。專門從事中高級人才中介公司，又往往被稱之為獵頭公司。獵頭公司就是依靠獵取社會所需各類高級人才而生存、獲得的中介組織。與人才交流中心不同，獵頭公司采取隱蔽獵取、快速出擊的主動競爭方式，為所需高級人才的客戶獵取公司人才市場得不到的高級人才。獵頭公司的獵物對象是各行業(yè)優(yōu)秀的人才。一般來說，主要是舉薦總裁、副總裁、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、人事總監(jiān)、人事經(jīng)理、財務經(jīng)理、市場總監(jiān)、市場經(jīng)理、營銷經(jīng)理、產(chǎn)品經(jīng)理、技術(shù)總監(jiān)、技術(shù)經(jīng)理、廠長、生產(chǎn)部經(jīng)理、高級項目經(jīng)理、高級工程師、博士后、博士、工商管理高級人才、其他高級顧問及其他經(jīng)理級以上人才等。而人才交流中心的服務是“藍領(lǐng)”人才、基礎(chǔ)事物人才、微觀區(qū)域人才；前者是客戶要什么挑什么，后者是坐而待命，來什么選什么。

獵頭顧問：

獵頭顧問是專為客戶提供中、高級職位及特殊職位人才招聘及相關(guān)咨詢服務的專業(yè)服務人員，是獵頭公司必須具備的高級成員。簡單的說獵頭顧問就是獵頭公司里的業(yè)務人員。

獵頭顧問門檻很高，需要敏銳的眼光，豐富的銷售、客戶管理經(jīng)驗，良好的溝通能力和廣闊的人際網(wǎng)絡。大多獵頭公司的主要經(jīng)營者都是獵頭顧問出身，也有一部分是企業(yè)HR出身，他們是直接從企業(yè)出來自己創(chuàng)建獵頭公司。好的獵頭顧問應該閱歷豐富，曾在多家企業(yè)從事過很高的職位，這樣對人才和客戶才能提供有參考價值的意見，或具有良好的人

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事經(jīng)理背景，能夠提供職業(yè)發(fā)展指導及面試輔導，同時能夠在企業(yè)與人才之間做好橋梁，起到更好的協(xié)調(diào)作用。獵頭顧問受客戶的委托尋找人才，不僅要接觸客戶高層，也需要接觸很多的行業(yè)中高層人才，這就需要對客戶所在行業(yè)有所涉獵，同時對人力資源、企業(yè)管理有比較成熟的看法。

獵頭顧問應該具備條件

1、好的獵頭顧問至少從事獵頭業(yè)務五年以上，其中包括做過三年以上的獵頭專員工作，有著豐富的獵頭經(jīng)驗；

2、好的獵頭顧問應該閱歷豐富，曾在多家企業(yè)從事過很高的職位，這樣對人才和客戶才能提供有參考價值的意見；

3、好的獵頭顧問應對需求企業(yè)和職位有一定了解，能夠準確理解職位的需求；

4、好的獵頭顧問能夠熟練使用各種網(wǎng)絡工具并迅速找到人才線索；

5、好的獵頭顧問有過良好的成功案例和業(yè)績；

6、好的獵頭顧問一般具有良好的人力資源工作背景，能夠提供職業(yè)發(fā)展指導及面試技巧。

7、好的獵頭顧問具有極高的職業(yè)道德，對人才和客戶高度負責，而不只是為了賺錢。

8、好的獵頭顧問特別善于保守企業(yè)機密，更能保證應聘人員的職業(yè)安全，嚴守獵頭行規(guī)。

9、好的獵頭顧問服務態(tài)度良好，善于溝通和表達，與他們溝通總能使人感到心情愉悅，并能夠聽到他們發(fā)自肺腑的忠告和建議；

10、好的獵頭顧問站在客戶的角度考慮問題。

11、好的獵頭顧問應有強烈的責任感和品牌維護意識。

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獵頭顧問工作內(nèi)容

1、負責目標行業(yè)客戶信息分析，研究客戶需求；

2、負責市場拓展，與客戶建立委托招聘協(xié)議，并維系良好的客戶關(guān)系；

3、從客戶端收集、分析招聘需求的詳細信息并實施有效的招聘行動；

4、從客戶的招聘需求中確認職位的所需能力及資歷，分析市場并確立搜尋的方向及目標；

5、指導助理利用有效工具，有計劃地進行搜索、篩選候選人；

6、準確地傳達客戶的招聘需求，為候選人做面試、評估，通過有效的匹配工作來確定合適的候選人；

7、進行人選的薪資協(xié)調(diào)及談判工作；

8、跟蹤服務所有已成功結(jié)束的項目，后期的跟蹤服務主要目的是一方面讓已推薦的人選更好融入企

業(yè)，另一方面也希望通過這種和企業(yè)內(nèi)部人士溝通更好了解這家企業(yè)，使后續(xù)的其他崗位推薦更到位。

獵頭顧問的在業(yè)務過程中最大特征是咨詢作用。

1、深刻理解企業(yè)的真正需求，能夠根據(jù)行業(yè)、企業(yè)以及職位的特點給出合理的建議。

2、深入認識人選，準確把握其特性，必要時給人選一些職業(yè)規(guī)劃建議。把人選放到合適的位置。

3、企業(yè)和候選人的融合。合適才是硬道理。成為獵頭顧問的三類人才

一是曾從事銷售和市場營銷、人力資源管理、企業(yè)管理、顧問咨詢、公關(guān)客服、招聘等工作經(jīng)歷，轉(zhuǎn)型做職業(yè)顧問的易迪房地產(chǎn)商學院

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人才，市場上HR轉(zhuǎn)顧問的例子很多，他們熟悉人事渠道，成長起來的基礎(chǔ)很好；

二是在獵頭行業(yè)從事獵頭服務多年，為職業(yè)經(jīng)理人提供職業(yè)輔導、轉(zhuǎn)換的高級顧問；

三是經(jīng)過工作訓練和專業(yè)培訓，達到具備為職業(yè)經(jīng)理人提供服務能力的人才，他們往往是在某一個行業(yè)里工作較深入，對該行業(yè)非常了解，人脈關(guān)系也較廣泛。如果你屬于這3類人當中的一員，做獵頭顧問會比較容易上手。當然，由于獵頭業(yè)務的特殊性，個人自身條件也是個重要因素。

標準獵頭服務

企業(yè)委托需求四個以下獵頭職位的客戶，獵頭顧問通過專業(yè)的尋訪途徑獲取人才信息，運用專業(yè)的人才測評技術(shù)和人才評價技術(shù)進行篩選，將合適的人才推薦給客戶，跟蹤服務到客戶滿意。收費方式：服務總費用為人才年薪的25%-30%。雙方簽訂合作協(xié)議后，企業(yè)預付所有服務費的30%作為委托金，以支持獵頭前期運作。面試合格人才報到時，繼續(xù)支付總費用的70%。

長期戰(zhàn)略服務

企業(yè)用人需求較多（四個或以上獵頭職位）和長期（一年或以上）需要高級人才的客戶，支付較低的委托金（人才年薪的20%-25%），獲得服務品質(zhì)相同甚至部分指標優(yōu)于標準獵頭項目的服務，而且總體費用低于標準獵頭項目；加強前期企業(yè)考察（外地企業(yè)需要實地考察），充分了解企業(yè)的實際情況和文化氛圍，提高需求的理解準確度；組建專業(yè)的團隊為客戶預先建立專用人才庫，預先準備客戶戰(zhàn)略調(diào)整時所需要的人才。收費方式：雙方簽訂長期合作協(xié)議后，企業(yè)預

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付3～5萬元委托金支持獵頭運作或者協(xié)商確定；每面試合格錄用一個職位人才，支付該職位全部服務費的80%；保證期過后結(jié)清該職位余下服務費的20%。合約期滿予以結(jié)算。

運作模式

獵頭公司和簡單的中介公司有很大不同，獵頭公司不對個人進行收費，中介公司誰需要對誰收費，個人要找工作就對個人收費，企業(yè)找人就向企業(yè)收費。做的層次比較低，獵頭公司是向企業(yè)收費，如果向個人收費的話，那肯定不是獵頭，而2是中介。獵頭公司需要提供人才評價、調(diào)查、協(xié)助溝通的顧問咨詢服務，中介公司往往非常簡單的撮合；獵頭收費很高，而中介服務收費往往比較低；獵頭主要是主動尋找人才，中介更多的是在現(xiàn)有資源中撮合。另外，中介公司更多的為找工作的人服務，獵頭公司更多的是為能力強、職業(yè)道德好的人才服務。作為一個人來講應該對社會有責任感，他們可能機會更多，個人發(fā)展也會更好。

2011中國管理咨詢公司排名 1 麥肯錫咨詢公司 2 羅蘭貝格咨詢公司 3 IBM全球企業(yè)咨詢服務部 4 科爾尼咨詢公司 5 正略鈞策咨詢公司 6 AMT咨詢 7 埃森哲咨詢公司 8 凱捷咨詢公司 9 華夏基石咨詢集團 10 中大咨詢

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培訓行業(yè)專業(yè)術(shù)語 北大縱橫咨詢公司 12 翰威特咨詢公司 13 波士頓咨詢公司 14 蓋洛普咨詢公司 15 畢博管理咨詢

2010年咨詢公司分類排行榜 戰(zhàn)略咨詢排名 波士頓 2 麥肯錫 3 羅蘭貝格 4 畢博 5 正鈞策略 6 北大縱橫 7 遠卓 8 九略 9 摩立特 10 必宜華

人力資源管理咨詢排名 美世咨詢 2 華信惠悅 3 華夏基石 4 翰威特 5 hay合益 6 和君創(chuàng)業(yè) 7 正鈞策略 8 北大縱橫 9 佐佑 10 必宜華

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培訓行業(yè)專業(yè)術(shù)語

房地產(chǎn)培訓公司：

1.北京博志成 2.深圳賽普 3.百年建筑

4.清華房地產(chǎn)總裁班 5.北大房地產(chǎn)總裁班 6.易迪房地產(chǎn)商學院

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第四篇：夜場行業(yè)術(shù)語

夜場行業(yè)術(shù)語

少爺——源于臺灣稱呼。指在高檔夜場專門靠拿小費在KTV包房服務的資深男服務生。

客務專員……也叫DJ 小姐，指在高檔夜場根據(jù)客人需要，而設(shè)在KTV包房內(nèi)為客人點歌的資深女服務員。

公主……指在高檔夜場專門靠拿小費在KTV包房服務的資深女服務員。壹打……通常指壹打啤酒12支，半打6支。IP＝1安士（30 ml左右）。

醒目……醒目是形容服務員做事夠不夠聰明、靈活、應變能力技巧的口頭語。飛單……指服務員私自偷賣公司酒水、食品、飲品等一切物品，不通過收銀、把現(xiàn)金私有的形為。

竄房……指服務員在工作中，在看所屬區(qū)域（KTV包房）的同時沒經(jīng)管理人員同意，又去另一間包房服務私拿小費的行為。

HIGH房……指在DISCO夜場專門為喜歡跳舞、播放DISCO音樂的包房。HIGH客……指在DISCO夜場經(jīng)常來HIGH跳舞的客人。服務人員稱之為“HIGH客”

客務經(jīng)理……指在DISCO夜場里為公司訂房或管理DJ的管理人員稱之為客務經(jīng)理。

黃單……指在娛樂場所內(nèi)主管部門為違紀服務人員而開出的罰款單據(jù)。

ORDER單……又叫酒水單或手寫單，指服務員為客人所點酒水或食品而使用的單據(jù)。

打白板……指在KTV的資深服務生，在為客人服務完，客人走后沒打賞小費的現(xiàn)象。服務員稱之為“打白板”。

內(nèi)保、外保……統(tǒng)一稱之為保安。前者是指公司內(nèi)部為保護公司、客人財產(chǎn)，人身安全而聘請的保安人員。后者指當?shù)乇０补荆ㄅ沙鏊閵蕵穲鏊O(shè)定安排的保安人員。

冰杯……顧名思義指杯子與裝滿冰粒的杯子。通常是一套。混飲……指酒水同其它飲料或冰粒的混合調(diào)配喝法。

凈飲……指酒水不添加任何飲料，而僅僅飲純的酒水的飲法。

查場……又叫查牌，指當?shù)鼐鞛榕浜险包S、毒、賭”現(xiàn)象的清查而對娛樂場所做出的行動。督察……即監(jiān)督、察看指在夜場專門負責監(jiān)督、察看一切公司運作事務而設(shè)的特種管理人員。

燈頭……又叫營銷。專指在DISCO、HIGH場對拉客訂座人員的稱呼。

HIGH神……指經(jīng)常習慣到DISCO夜場瘋狂跳舞的特殊客人。他們一般請專業(yè)DJ師打碟或自帶碟機打碟，自帶毛巾、休閑短褲可以玩一兩天的客人。

KTV 服務理念 用心做事、以情服務

質(zhì)量觀念

注重細節(jié)、追求完美

管理定位

管理零缺陷、服務零距離

服務準則 管理要求

高、嚴、細、實

高——高起點、高標準、高效率

嚴——嚴密的制度、嚴格的管理、嚴明的紀律

細——細致的思想工作、細微的服務、細密的工作計劃和檢查

實——不是工作要落實、開展工作要扎實、反映工作要真實

管理模式

表格量化走動式管理

三環(huán)節(jié)——班前準備、班中督導、班后檢評

三關(guān)鍵——關(guān)鍵時間、關(guān)鍵部位、關(guān)鍵問題

服務管理要訣

細節(jié)、細節(jié)、還是細節(jié)

檢查、檢查、還是檢查

優(yōu)質(zhì)服務要訣

熱情對待客人、想在客人之前

盡量滿足客人、給個客人驚喜

四個“服務”

上級為下級服務、二線為一線服務

上序為下序服務、全員為客人服務

“五個”相互

相互尊重、相互理解、相互關(guān)心、相互協(xié)作、相互監(jiān)督

六項準則

上級為下級服務、下級要對上級負責

下級出現(xiàn)錯誤時、上級必須承擔責任

上級可越級檢查、下級不許越級請示

下級可越級投訴、上級不許越級指揮

上級要關(guān)心下級、下級必須服從上級

上級要考評下級、下級真實評議上級

管理人員行為標準

對客人要真誠、對企業(yè)要熱愛、對員工要負責

對工作要執(zhí)著、對上級要忠誠、對下級要培養(yǎng)、對同事要幫助

客人對消費的帳單有異議怎么辦？

在娛樂場所，尤其是歌舞廳經(jīng)常會出現(xiàn)客人對消費的帳單表示異議。出現(xiàn)這情況時，客人有四種心態(tài)：

（1）

消費過程當中，客人實際消費超過其承受的心理，想通過爭執(zhí)、挑剔來獲取打折。

（2）

消費過程當中，客人對諸如最低消費、服務費、點歌費等費用的附加不很了解，產(chǎn)生異議。

（3）

可能由于工作失誤，錯算或多算，或者在消費之前，對一些費用未向客人交待清楚，客人產(chǎn)生受騙感。

（4）

客人喝酒過多，或不知曉他的同行的額外消費，而產(chǎn)生爭執(zhí)。

此時，買單的服務員應心平氣和地站立一旁，聆聽客人的意見，判斷其意圖，即時報告場地值班經(jīng)理。由值班經(jīng)理出面，向客人一一解釋帳單單列事項并提供詳盡明確的帳單，給客人解釋說明，并注意觀察客人的態(tài)度，不要讓客人覺得難堪或下不了臺。如果客人消費金額很高，可以通過一定的折扣讓客人覺得心理滿足，并建立良好的客戶關(guān)系。由值班經(jīng)理負責給予折扣并簽字。如果遇上拒單或無理取鬧的客人要及時報告值班經(jīng)理及保衛(wèi)部來處理。處理這樣的事情，服務人員及在場的管理人員要十分注意語氣的技巧和態(tài)度，要留給客人自尊與面子。

當你罵客人的時候,不小心被聽到了

包廂里有歡快的客人在唱歌,外場人員去巡回后，退出時,門還沒有關(guān)好,嘴里就念客人的不好,如果是你遇到,你會怎樣處理??

處理要點：

1、自圓其說。服務員應機靈地敷衍過去，講沒有說客人。

2、玩笑搪塞。一發(fā)現(xiàn)自己說錯話，你可以馬上說：“呵呵，玩笑話，這是開玩笑啦！”雖然語言轉(zhuǎn)換會比較生硬，但也算為自己找了一個臺階下臺。對方即便將信將疑，一般也不會過分追究。

3、立即道歉。這是最誠實，往往也是最有效的解決方法。特別在說話錯誤比較嚴重的時候，再沒什么別的招數(shù)，比真誠地承認錯誤更能讓人信服的了。不但能消除別人心中的不快，還能贏得別人對你的尊敬。

4、再給這間包廂換個合適的服務員，不過也要視客人而定了。

5、在開例會的時候要講這件事情，適當?shù)慕o予該服務員扣分（錢柜），或者讓其做出相應的檢討。一定要讓所有的員工清楚地知道不得對客人說出不合時宜、招人反感的話。

6、KTV管理者若知道此事，應該視其服務員的態(tài)度可以約談一下，給其做出最詳細的指導

KTV

服務流程

KTV服務員工作流程圖注解分析

1、迎客準備：當賓客到來時，在距離客人1.5—2 米和感覺與客人眼光相遇時開始行禮，歡迎賓客：“先生/小姐，晚上好！歡迎光臨！”行禮時必須雙眼平視，收腹挺胸，同時鞠躬35 度問候，要求全體人員一致；

2、引客入座：當咨客將客人帶到包房門口時，應主動、熱情的打開房門，站在門軸方左手（右手）扶著門柄手輕輕推開門，左手（右手）五指并攏，手掌心側(cè)向上，手背向下，做“請”的手勢，請客人入房入座；

3、上禮貌茶：客人入座后，應自我介紹：“先生/小姐，晚上好！我是這間房的服務生，很高興為您們服務！”然后送上公司為賓客準備的茶水或礦泉水，并請客人飲用，用“請”的手勢，右手五指并攏手心稍向上，手指方向距離杯子大約8-10 公分。

4、開啟電器設(shè)備：將房間空調(diào)、燈光調(diào)到客人滿意的程度，并將電視功放打開，詢問客人是看電視還是唱卡拉OK 或是聽音樂（如看電視應征、求客人意見喜歡看哪個臺）；

5、上生果、小食：傳送員將生果、小食送到包房門口時，少爺或DJ 雙手接過將生果、小食端送上臺，少爺或DJ 員應半跪式在茶幾臺前10 厘米處將生果放在茶幾臺中央位置，小食放于兩側(cè)，請客人食用。DJ 員可以用左手拿起紙巾，右手用生果叉插上一塊水果。雙手呈給客人說；“請慢用。”（應在女士優(yōu)先）

6、點單：少爺或ＤＪ員熱情地詢問客人需要喝些什私酒水或是西廚的精美小食，當客人猶豫不決時要向客人介紹公司的酒水及出品的特色和味道，引導和幫助客人選擇，聽order 時，記著要重復客人所點的內(nèi)容，以免出錯，然后輸入電腦，確認落單，然后請客稍后。

7、出品：當出品由傳送員送來時，少爺或DJ 員接過出品送入包房內(nèi)，主動及時為客人打開酒水，斟好酒，請客人飲用。

8、點歌：主動熱情征詢客人意見，并給客人點播歌曲。9、10、11、12、中途服務、房間衛(wèi)生、酒水促銷、應變技巧：少爺每隔10 分鐘進房一次收拾臺面、隨時為客人添加酒水，注意包房臺面的整潔，有無水跡，空瓶、空杯及時收走，并詢問客人需要添加些什么？煙盅的更換，地面是否干凈，少爺服務的時候一定要與廳房DJ 員密切配合，多為公司推銷酒水。

13、結(jié)帳：當包房客人要求結(jié)帳時，DJ 員先問客人還要些什么，并說：“先生/小姐，請稍等。”立即到包房門口卡盒里拿出消費卡交少爺，由少爺交到收銀臺，通知主管買單，主管拿到帳單后，應仔細核實房號、開房時間及相關(guān)數(shù)據(jù)無誤后，在買單表上簽名，然后用買單夾夾著帳單去包房，到了包房門口時，應先敲門（一輕二重）之后才可進入包房并向客人問好：“先生/小姐，晚上好，打擾一下！請問哪位買單？”并用眼光巡視包房客人，將買單夾雙手遞給客人，手指金額，盡量不要講出金額，如客人使用信用卡，首先應看此卡是否可以在本公司使用，并有禮貌地向客人拿出身份證到收銀臺登記，并盡快將身份證還給客人。退出包房時，應再次向客人致謝，先退后三步，后轉(zhuǎn)身，輕輕將房門關(guān)上，及時將現(xiàn)金或信用卡送至收銀臺，找贖零錢給客人時，進房后應將找贖主動交還給客人，不得借故騙取小費，如客人不要找贖的零錢了，應向客人致謝并及時將找贖的錢投入小費箱中，并做好登記。如果客人需要發(fā)票，應如實到收銀臺開取，不得多開或虛開發(fā)票，買單完畢后，退出包房時，應再次向客人道謝，并歡迎下次光臨。

14、送客：當客人準備起身離開時，少爺或廳房DJ 員應主動替客人拉開房門，并提醒客人帶好隨身物品，并說：“請慢走，歡迎下次光臨。”還應主動將客人送到電梯口按好電梯以示尊重。

15、恢復迎客狀態(tài)：當客人離開房間，立即清理好臺面，擺放好臺面上的一切必備品，以便迎接下一批客人的到來。

16、班后會：下班后由主管主持召開班后會，針對營業(yè)中的情況進行講評，少爺必須將營業(yè)中的情況記錄好，會后上交工作報告。

（4）KTV服務員工作流程

一、營業(yè)前：

1、準時上班，整理好自己的儀容儀表，備好上班所需要的工具（筆、火機、開瓶器、酒水單）2、7：00—7：10 為點名參加班前例會時間：

班前例會內(nèi)容：上交工作日記，匯報前日工作中的突發(fā)問題，公布前日違章處理結(jié)果，分配當日的工作崗位及安排工作任務，宣布當日出品的潔清，檢查員工的儀容儀表和營業(yè)用具 3、7：00—8：30 為上崗前的準備工作時間：

A、8：00 前到自己負責的KTV 包房，把麥裝上咪線進行試音檢查音響、電視是否正常；檢查電腦是否運作正常；試用電腦遙控能否操作；然后將咪和遙控放回原位。

B、檢查房間其它設(shè)施是否正常。

Ｃ、檢查房間桌臺、室內(nèi)及衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標準，營業(yè)用品是否準備齊全和充分。如發(fā)現(xiàn)問題，報告該房負責主管。（如主管不在，報告經(jīng)理協(xié)調(diào)解決）

二、營業(yè)中：

8：30—10：00 站位迎賓時間

△按標準姿勢站位： 1、8：30 站立于自己所屬廳房門口恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手背后。

2、賓客到來時，在距離1.5 米——2 米感覺目光與客人相遇時，按標準向客人行禮“晚上好，歡迎光臨。” △客來時：

1、禮貌熱情迎接賓客的到來，在運用禮貌用語的同時，鞠躬35 度，“里面請”并做出請的手勢。

2、迅速把房間門打開，請客人入座，然后輕輕把房門關(guān)上。

3、賓客入座后，開始前3 分鐘服務。（為客掛衣服，搬凳子等）

△客來后：

1、客人進房入座確定后，輕敲房門進入房間站在電視機一側(cè)，以行禮規(guī)范微笑鞠躬作自我介紹，并致歡迎詞：“晚上好，歡迎光臨！我是本房服務生，很高興為您服務！”

2、為客人倒迎賓茶，以半跪式姿勢給客人側(cè)身上茶，手拿水杯時不能拿杯上的三分之一，應拿杯下的三分之一處，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一處，以小指做為桌面的支持點。上茶時要輕拿、輕放并做出請用茶的手勢。

3、通知總機開機，并詢問客人是看電視還是聽歌，然后按客人要求調(diào)好電視、電腦、功放（效果器打開），燈光調(diào)到柔和狀態(tài)，音樂調(diào)到最佳效果。

4、上開臺生果、小食，并掀開生果保鮮膜示意客人食用。

△為客人點取酒水、食品：

1、按半跪式規(guī)范雙手將酒水牌遞給客人同時使用：“晚上好！這是我們公司的酒水牌，請您看一下今晚點用什么酒水？”

2、積極推銷介紹公司酒水及小食介紹公司酒類要以高價位、高價格的酒介紹起，根據(jù)賓客的要求再進行促銷，如客人點洋酒，要迅速而準確的方式給賓客介紹有××洋酒，等客人點完酒后，應詢問客人是混飲或凈飲，加七喜要加幾罐等都要問清楚。

3、等客人點完酒水，要重復柯打單。并詢問客人是否需要精美小食下酒等。然后將所點之名稱及數(shù)量輸入電腦。禮貌退出廳房：“請稍等，馬上為您送上。”

4、站在門口側(cè)等候物品的到來，每次進房必須敲門三下（一輕兩重），并禮貌說：“打擾一下，對不起！讓您久等了。”并按標準的半跪姿式進行服務，上洋酒時必須先請客人驗酒，然后才開酒、調(diào)酒、品酒。

5、上任何物品時都要打出請的手勢（五指并攏指向物品），并禮貌請客慢用。

△中途服務：

1、中途服務過程中應不斷清整臺面、地面衛(wèi)生，點歌、加酒，幫助客人將酒具、香煙等物品歸位，將長時間離開的客人之杯具收到工作臺上，送到洗滌間清洗，及時準備好適量的機動杯具以備新到客人之需。

2、少爺（服務員）在服務時一定要與ＤＪ小姐密切配合，多為公司推銷酒水、食品。隨時注意客人的進食程度及房間動向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）準確判斷客人要求，做到有問必答，有求必應。每次進房第一時間看ＤＪ的右手邊是否有垃圾，及時端、擦、收、送客人在玩樂的同時也能欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)服務。

3、隨時提醒客人消費多少，還差多少消費。

4、每個新來客人或經(jīng)理進房，應起身歡迎致詞、倒酒，每位客人離開時，應起身歡送。

5、客人買單：客人叫買單時，應先問客人是否還要什么？如遇客人消費不夠，要提醒客人點夠消費，介紹可以打包拿走的物品。隨時通知主管拿消費帳單前來現(xiàn)金買單。（客人買單時，用眼睛的余光檢查廳房的一切物品、設(shè)施是否損壞或遺失不見）

6、客人起身要走時，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”

7、客人離去之后，及時打掃房間衛(wèi)生，然后打電話給咨客臺報空房。

站在房間位置等候第二批客人或填寫工作報告。

三、營業(yè)后：

1、做好房間的衛(wèi)生清理工作（杯、煙盅、酒杯等雜物），擺放好廳房設(shè)施（功放、電腦等）、關(guān)掉所有電源、水源開關(guān)。并將話筒、遙控還回總控室，將房門敞開散異味。

2、讓主管檢查房間衛(wèi)生或設(shè)施、設(shè)備情況。

3、班后例會，聽取主管對當日工作的總結(jié)。

（五）ＫＴＶ服務中注意事項

1、服務時要牢記先女士后先生和先老后幼的原則。

2、在接過傳送員送來的出品時，應檢查出品是否正確，若出品是經(jīng)過冰凍的應準備好杯墊。

3、遇到客人說話時，在上酒水之前應說：“對不起。”提醒客人留意以免發(fā)生事故，上完出品后，應按規(guī)范向客人說：“請慢用。”并采用后退式離開。

4、上出品時應單膝跪下，以方便服務。從托盤內(nèi)拿出品時，應面向客人側(cè)面身，左手要隨同向外側(cè)移動以保持托盤平行和身體平衡，上出品時要注意場合，如客人在唱歌，則不應擋住客人的視線。

5、注意及時更換煙盅和隨時幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，及時收走空果盤以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺面的清潔。

6、無論是為客人上出品，還是清理臺面，必須使用托盤。

7、如出品需要配料和汁醬應跟食物一齊上臺。

8、下完order 時，一定要重復order，以防錯漏減少失誤。

9、員工因事離開崗位，必須知會同事或上級，請求協(xié)助，避免出現(xiàn)“真空”現(xiàn)象。

10、服務時要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同時還應做到：“嘴動紙巾到，煙到火機到，聲到謝謝到”。

11、配制洋酒要征詢客人的意見，是濃或是淡。

12、如果客人調(diào)換位子，應及時做好跟杯服務。

13、服務啤酒時，斟完一輪酒后，大房要開5-6 支，中房開2-3 支，小房開1-2 支，找相應的位置放好，以方便下一輪斟酒。

14、當客人的酒水剩下2-3 支時，及時詢問客人是否需要添加酒水。

15、任何時候托盤都不準上臺。

16、上出品時應從客人右邊上，若房間人多可視實際情況靈活處理，上出品時應遵循先低杯后高杯，先熱后凍的原則，帶杯墊的應先放下杯墊，后用右手拿住杯具的下端輕放在臺上，以避免出現(xiàn)碰撞聲。同時報出品的名稱，以避免出現(xiàn)差錯。

17、上完出品起身后，應按規(guī)范向客人說：“請慢用。”并采用后退式離開。

18、主管買單時注意假鈔、破鈔，如有疑問可以禮貌詢問客人：“先生/ 小姐，可以換一張嗎？”

四、KTV服務營業(yè)前準備工作與營業(yè)后收尾工作的技巧：

（1）KTV服務營業(yè)前準備工作技巧

①準時上班打卡或電腦刷卡（指紋）②穿好工作制服，整理好自己的儀容儀表 ③備好工作用具（筆、火機、開瓶器、酒水單）④準時到指定地點開班前例會

A、上崗前

①經(jīng)理、主管安排當天的工作情況

②陳述工作中的失誤，并指導正確方法。表揚好人好事等；

③禮貌用語的背誦、呼公司精神口號及愛的鼓勵呼喚。

B、上崗后

①備好廳房一切用品（杯具、煙盅、色盅、吧巾、蠟燭等）

②搞好廳房的一切衛(wèi)生（地毯、沙發(fā)、臺面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等）特別是死角及沙發(fā)下衛(wèi)生。③擺臺（按公司規(guī)定的擺臺標準）。④檢查廳房音箱設(shè)備是否正常（如不正常通知總控維修）。

⑤檢查電腦點歌系統(tǒng)、上網(wǎng)系統(tǒng)是否正常。（如不正常通知電腦房人員維修）⑥檢查廳房固定財產(chǎn)是否完好或缺少、損壞。⑦保持房內(nèi)空氣清新，無異味，點燃香薰燈在房內(nèi)香薰10—20 分鐘。

⑧燈光調(diào)到最佳亮度，空調(diào)溫度調(diào)到適宜。一般（18℃—22℃）。⑨標準站立姿勢站位，等候客人的到來。

（2）KTV服務營業(yè)后收尾工作技巧：

①客人離開后，首先關(guān)閉廳房的音箱、電器設(shè)備等； ②檢查地面上、地毯上有無正在燃燒的煙頭及時消滅。

③檢查房間內(nèi)有無客人遺留物品，如有上交經(jīng)理。④檢查杯具、設(shè)備、設(shè)施等物品有無損壞。

⑤及時熄滅臺面上正在燃燒的油燈或蠟燭，做到開源節(jié)流。⑥有客人喝剩余的酒水，立即落單讓主管簽字確認報收銀、酒吧充公。⑦清理臺面的一切杯具、煙盅等雜物。用杯筐裝好送到洗滌間。⑧用清水擦干凈臺面上的酒漬、油漬、蠟燭油等。⑨清掃地面紙巾、雜物等，如有香口膠或客人嘔吐之地方要通知PA 清理并洗滌。

⑩打掃完廳房洗手間衛(wèi)生后，清洗干凈吧巾、抹布晾在臺面邊上。方便第二天使用。⑾關(guān)燈、關(guān)空調(diào)、關(guān)閉一切電源。還麥克風、搖控到總控室。

領(lǐng)班工作職責

[一]、職責與職權(quán)：

1、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

4、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

5、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

6、檢查結(jié)賬過程，指導員工正確為客人結(jié)賬。

7、督導服務員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

8、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

[二]、任職條件：

1、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。

2、熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。

3、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。

4、熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設(shè)計布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能。

6、組織能力較強，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。

7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上（西餐服務兩年以上）的工作經(jīng)驗。

8、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。[三]、工作內(nèi)容：

1、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。

2、餐前的準備工作：

（1）、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。（2）、根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作。

（3）、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。（4）、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調(diào)味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。

3、開餐期間的工作：

（1）、客人進餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。

（2）、對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務。

（3）、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。（4）、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。（5）、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。

4、收市后的工作：

（1）、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

（2）、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復餐廳完好狀態(tài)。

（3）、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。（4）、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。（5）、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。[四]、權(quán)力

1、有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。

2、對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)。

各類酒水常見飲用方法

一、白蘭地

一般白蘭地常見喝法 軒尼詩李察

人頭馬路易十三

金牌馬爹利 凈飲、加冰、加水 白蘭地杯、卡拉壺、冰粒桶、冰夾、冰水、扎壺 軒尼詩XO 人頭馬XO 藍帶、其他白蘭地 凈飲、加冰、加水、加湯力水、加可樂、加干姜水、加蘇打水 白蘭地杯、卡拉壺、冰桶、冰夾、扎壺

二、威士忌 芝華士 紅牌 黑牌 占邊

杰克丹尼 凈飲、加冰、加水、加湯力水、加可樂、加蘇打水、加綠茶 洛杯、卡拉壺、冰粒壺、冰夾、扎壺、攪棒、杯墊

三、氈酒、伏特加、墨西哥烈酒及朗姆酒 哥頓

哥夫 凈飲、加冰、加水、加湯力水、加可樂、加蘇打水、加七喜、加青檸汁、跟檸檬 洛杯、卡拉壺、冰粒壺、冰夾、冰水 伏特加

（皇冠）凈飲、加冰、加水、加湯力水、加可樂、加蘇打水、加七喜、加青檸汁、跟檸檬 洛杯、卡拉壺、冰粒壺、冰夾、冰水

墨西哥烈酒

（奧米加）凈飲（跟檸檬、跟鹽）、加冰、加七喜、加橙汁 洛杯、卡拉壺、冰粒壺、冰夾、冰水 朗姆酒

（百家得）凈飲、加冰、加水、加可樂、加橙汁、加青檸汁、跟檸檬 洛杯、卡拉壺、冰粒壺、冰夾、冰水

四、開胃酒 飄仙一號 銀利

仙山露 凈飲、加冰、加水、加可樂、加七喜、加橙汁、加蘇打水、加湯力水、洛杯、卡拉壺、冰粒壺、冰夾、冰水、橙汁、五、利喬酒

甘露咖啡 凈飲、加冰、加橙汁 洛杯、卡拉壺、冰粒壺、冰夾、冰水

薄荷酒 凈飲、加冰、加七喜 洛杯、卡拉壺、冰粒壺、冰夾、冰水

椰郎 凈飲、加冰、加菠蘿汁 洛杯、卡拉壺、冰粒壺、冰夾、冰水

君度 凈飲、加冰、加橙汁 洛杯、卡拉壺、冰粒壺、冰夾、冰水

加利安奴 凈飲、加冰 洛杯、卡拉壺、冰粒壺、冰夾、冰水

第五篇：常用旅游術(shù)語1

常用旅游術(shù)語

【背包族】指背包進行旅行的人。他們是熱愛大自然和自由的理想主義者，他們背起背包，帶上睡袋和日常用品，手拿一張地圖就可以開始一個人的旅行。他們是一群懷抱理想獨自上路到處流浪看世界的人，旅行是她們生命的又一種延續(xù)。族群特征為：

1、不畏艱難，意志堅定。

2、對大自然的 迷戀超越了自己的生命。

3、有挑戰(zhàn)磨難的勇氣。

4、對生活充滿好奇的人。

5、他們生命的狀態(tài)就是永遠行走在路上。

6、當然背包，這可是他們離不了的家當

【驢友】是對戶外運動愛好者的稱呼。特指參加自助旅行、一般性探險、爬山、穿越等愛好者，來源于“旅”友和“綠”友的諧音，最初由新浪旅游論壇專出。“綠”是指環(huán)保，不污染環(huán)境。因此，驢友特指“愛好者”，是指人，而非旅游本身，因此，將驢友當作旅游的諧音，可能是誤解。“驢友”也是愛好者自稱、尊稱對方的一個名詞，因為驢子能馱能背，吃苦耐勞，所以，也常被愛好者作為自豪的資本之一。驢友一般指的是徒步或騎自行車出去的旅游者。

【踩線】利用各種方式搶走其他同行的客戶，表示遣返到同行負責領(lǐng)域與權(quán)益。

【常規(guī)線】旅行社經(jīng)營是要有一些旅游線路向客戶推薦的，最先推薦的一定是旅行社的常規(guī)線路，所謂的常規(guī)線路，就是旅游線路中這條線路走的人比較好，比較成熟，旅行社對行程的景點、人文等都比較了解的，所以旅行社內(nèi)部通常把這條線路叫常規(guī)線路。【特惠線】一般指旅行社對某些旅游線路以相對較低的價格推出給游客。【進華東】

【加點】在旅游方面，指團隊在計劃行程之外，增加其他的旅游景點和購物點。

【換點】在旅游方面，指團隊在計劃行程之內(nèi)的旅游景點和購物點進行調(diào)整、更換。

【散客班】指一些旅游線路產(chǎn)品有一家旅行社發(fā)起，聯(lián)合所在地區(qū)的各個旅行社一起收客，基本每天都發(fā)。

【掛牌價】景點、酒店等對外的散客價，所有的資費項目都是自愿消費。

【團隊價】景點、酒店等對旅行社等機構(gòu)組織的達到一定規(guī)模人員以上的團隊給予的優(yōu)惠價格，團隊價大多低于散客價。

【活動價】景點、酒店等在特定的日期、節(jié)日中，以舉辦活動的形式給予的優(yōu)惠價格。

【拼團】拼團全稱散客拼起來的旅游團隊。旅游團隊中的團員相互拼湊，而奔著同一個旅游目的地的旅行團。是由各個旅游代理商提供的報名人數(shù)，不受地域的限制，即當出發(fā)城市位收夠指定人數(shù)才能享受的低價的情況下，需要向本地的其他旅行社，或者周邊區(qū)域的旅行社收人數(shù)，以達到能夠發(fā)團的標準的一種形態(tài)。

【砸團】往往指旅行社的導游沒有將團隊帶領(lǐng)好，造成游客較激烈的投訴、抵制，從而造成旅游團未從行或中途停止。【汽車班】指旅行社以汽車為交通工具組織的旅游團隊。【火車班】指旅行社以火車為交通工具組織的旅游團隊。【雙飛】旅游的常用語。雙飛，是指往返兩趟交通都是乘坐飛機。【零團費】是旅游行業(yè)中惡性競爭導致的一種奇特的現(xiàn)象。“零團費”就是由于組團社通過不斷的詢價，逼迫地接社低價惡性競爭，所造成的一種不良結(jié)果，地接社被迫以成本價格甚至低于運營成本的價格承接旅游團隊，其結(jié)果必然是以損害旅游消費者利益的。

【掛星】一般指酒店的硬件、軟件已經(jīng)通過國家相關(guān)驗星機構(gòu)承認并頒發(fā)證書，掛星主要指三星、四星、五星。

【叫早】叫早是指系統(tǒng)在預定的時間撥通預定分機，在得到應答后播放預先錄制的語音文件。以前叫早是客人撥通總機電話，說出叫醒時間，值班員用筆作記錄，到時間后撥通客人電話叫醒客人或值班人員輸入交換機電腦，由交換機來撥號叫醒。由于大部分為人工操作，客人總是有一點不放心，有時甚至要重復撥電話給總機進行確認。叫早系統(tǒng)則能夠幫助酒店提供更優(yōu)質(zhì)的服務，樹立良好的形象，從而大大提高了其競爭力。

【餐扣】一般指旅行社導游將旅游團隊安排在特定的餐飲點用餐，從而在該餐飲店收取一定額度用餐回扣的做法。

【房扣】一般指旅行社導游將旅游團隊安排在特定的賓館住宿，從而在該賓館收取一定額度回扣的做法。

【VIP房】VIP（全稱：Very Important Person），直譯為“重要人物”、“要員”、“非常重要的人”，其它稱呼還有“貴賓”，“貴客”、“重要人士”、“高級用戶”、“高級會員”等，是一個組織、派對、社團、國家等對訪客的一種分類。VIP房即指招待重要人士的房間。

【做房】一般指賓館或酒店的服務員將客人的退房打掃干凈，以保證房間能處于代售狀態(tài)。

【國導】國導證是國際導游證的簡稱又可以叫做出境領(lǐng)隊證，即可以帶領(lǐng)團隊出國旅游的導游。

【全陪】全陪導游是負責按照合同約定實施組團旅行社的接待計劃，監(jiān)督各地接待社的履約情況和接待質(zhì)量，負責旅游活動過程中與旅行社的聯(lián)絡，做好各站銜接工作，協(xié)調(diào)處理旅游活動中的問題全陪導游，保障旅游團（者）的安全。

【地接】指旅游目的地的旅行社利用本地人優(yōu)勢，為外地旅行社組織的旅行團提供接待服務的一種工作形式。字面意思就是“當?shù)亟哟钡囊馑迹嘀府數(shù)亟哟藛T。

【地陪】地陪指受接待旅行社委派，代表接待社實施接待計劃，為旅游提供當?shù)芈糜位顒影才拧⒅v解、翻譯等服務的工作人員。也稱地接導游或直接簡稱地接。是導游員的一種，也是對導游職業(yè)素養(yǎng)要求最高的。導游是旅游活動的直接執(zhí)行者，地陪導游是旅游目的地的導游，所以也是執(zhí)行團隊計劃的最主要執(zhí)行者。

【人頭費】人頭費就是按人頭（人數(shù)）來收取的各種費用。在不同需要收費的時候，為了避免不同人（如身高、體重、長幼、身份）帶來的收費標準的計算麻煩分類繁瑣，所以就按每人收，每個人都是同一標準。【線路補貼】國家針對某些特定的旅游線路采取的“旅游下鄉(xiāng)”活動的方式之一，對選擇這些線路進行旅游的人群給予一定的補貼，如采用消費補貼券的形式來促進人群對這些旅游線路的熱情。

【高炮廣告】是戶外廣告牌的一種。主要是指在公路，包括高速公路、城市公路、立交橋等主要路段旁樹立起高大、醒目的廣告牌。通常高炮有兩面，三面之分，也有及少數(shù)的四面高炮。廣告牌面的尺寸一般是3比1的比例，如常規(guī)的寬6米長18米高度18米，寬7米長21米高度21米，寬8米長24米高度24米，也根據(jù)路面的高度適當?shù)恼{(diào)整立柱的高度。高炮廣告牌一般為鋼架結(jié)構(gòu)，鋼管和角鐵制作而成，現(xiàn)在也有少數(shù)網(wǎng)架結(jié)構(gòu)的。在一根立柱上面安裝一個長方型的或三角型的牌面，在牌面封上鍍鋅鐵皮或彩鋼板。在牌面上做圖形或文字讓很多的人看到，達到廣告效果