第一篇：酒文化發祥地(縮稿)

論華夏酒文化的起源地----商丘

碧波

商丘位于古老的黃河中游和古運河北岸，亞歐大陸東岸，中國中原東部，簡稱商，為中國歷史文化名城、六朝古都，有五千余年的建城史，因商人、商品、商業發源于商丘，商朝建都于商丘，商丘被譽為“三商之源·華商之都”。并由商文化的發展帶動了我國酒文化的發祥與傳承。目前華夏酒文化已成為我國與世界各民族文化的重要組成部分，就生產方法而論，有釀造酒和蒸餾酒兩類。這些工藝的形成與提升及人們日常飲酒的方法與作用漸而成為人們關注的焦點，特別是華夏酒與酒文化的發源地早已成為歷史學家爭論的熱點與難點。通過歷史資料考證：酒起源的傳說和眾多看法均與商丘有關，華夏酒文化的起源于商丘。

1、上天造酒說 ：素有“詩仙”之稱的李白，在《月下獨酌·其二》一詩中有“天若不愛酒，酒星不在天”的詩句；東漢末年以“座上客常滿，樽中酒不空”自詡的孔融，在《與曹操論酒禁書》中有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”之說；經常喝得大醉，被譽為“鬼才”的詩人李賀，在《秦王飲酒》一詩中也有“龍頭瀉酒邀酒星”的詩句。此外如“吾愛李太白，身是酒星魂”，“酒泉不照九泉下”，“仰酒旗之景矅”，“擬酒旗于元象”，“囚酒星于天岳”等等，都經常有“酒星”或“酒旗”這樣的詞句。竇蘋所撰《酒譜》中，也有酒“酒星之作也”的話，意思是自古以來，我國祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法。《晉書》中也 1 有關于酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴饗飲食。”軒轅，我國古星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，即獅子座的ψ、ε和∽三星。這三顆星，呈“1”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿蜍顆星。柳宿八顆星，即長蛇座δ、ζ、η、Ρ、ε、З、W、⊙八星。明朗的夜晚，對照星圖仔細在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遙遠，則肉眼很難辨認。酒旗星的發現，最早見《周禮》一書中，據今已有近三千年的歷史。二十八宿的說法，始于殷代而確立于周代，是我國古代天文學的偉大創造之一。然而在當時科學儀器極其簡陋的情況下，我們的祖先又如何能在浩淼的星漢中觀察到這幾顆并不怎樣明亮的“酒旗星”，并留下關于酒旗星的種種記載呢？據史書記載和民間傳說，上古時期，傳說五帝之一的唐堯封他的哥哥閼伯于商丘負責管理火種，一是管理火種，以便人們可以隨時取到火（因此后人又稱他為火神）。二是祭祀火星并觀察火星與其他行星的運行，以便及時地告知人們防災避禍并適時地播種收割同時發現了酒并命名了酒星。（當時，太歲星如果在卯時出現，叫“單閼”，在甲午出現，叫“閼逢”。卯時是早晨，甲年是年干之首，所以“單閼”和“閼逢”比較引人注意）。久而久之，觀察火星與太歲之間的關系、位置的火正契就被稱為“閼伯”。契死后，人們就在他生前觀察火星的高地上葬之，后人稱之為閼伯臺或火星臺或火神臺。現存閼伯臺（位于商丘古城西南 1.5 公里）為圓形夯土筑成如墓狀高大突兀，高35米，周長270米，夯土筑成。此 臺經史學家論證會論證，被人們認為是我國最早的天文臺。是距今4000多年的觀星臺的遺址。它比東漢天文學家張衡在洛陽建的靈臺，還早2200多年，是我國現存最早的觀星臺。這就是說明商丘最早造酒之地，當然上天造酒還因最初的酒由含糖物質在酵母菌的作用下自然形成的有機物。在自然界中存在著大量的含糖野果，在空氣里、塵埃中和果皮上都附著有酵母菌。在適當的水分和溫度等條件下，酵母菌就有可能使果汁變成酒漿，自然形成酒。而商丘市地理坐標為北緯33o43’～34o52’，東徑114o49’～ 116o39’。南北跨緯度1o09’，東西跨經度1o50’。屬暖溫帶半溫潤大陸性季風氣候，春暖、夏熱、秋涼、冬寒，四季分明，年平均日照時數1944小時，年平均氣溫14.2℃，一般最高溫度39℃，一般最低溫度零下9℃。年平均降水量623毫米，無霜期約211天。很適宜天然釀酒霉菌的生長。且 商丘市屬淮河流域，其地下槐花水系極利于生產各種酒類。這兩者因素也是酒起源于商丘的佐證。如上世紀九十年代初用矛臺造酒工藝造出的睢酒。在全國評酒會上盲品比國酒矛臺高0.2分，這不能不說是一種奇跡。

2、猿猴造酒說：唐人李肇所撰《國史補》一書，對人類如何捕捉聰明伶俐的猿猴，有一段極精采之記載。“猿猴不僅嗜酒，而且還會“造酒””，清代文人李調元在他的著作中記敘道：“山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至婁石。飲之，香美異常，名曰猿酒。“明代文人李日華在他的著述中，也有過類似的記載：”黃山多猿猱，春夏采雜花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發，聞婁百 步。野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺之，眾猱伺得人，必嬲死之。“這些不同時代、不同人的記載，起碼可以證明這樣的事實，即在猿猴的聚居處，多有類似”酒“的東西發現。猿猴從最初嘗到發酵的野果到”醞釀成酒“。據考證：商丘在上古時代屬熱帶雨林，是大象、猿猴最早活動地（河南豫因此而得名），也是猿猴最初嘗到發酵的野果到”醞釀成酒“地。

3、神農造酒說：炎帝精耕而陶，據此以考，炎帝與酒，甚密。制酒有三：一為五谷；二為陶皿；三為術。炎帝始種五谷，眾曰世之粹。猿釀果酒，帝心遂動，遍采五谷，粹其精，歷數載，始得谷酒：味甘醇，可舒筋血，通百脈。初，無儲處。炎帝以陶制缶，以儲，缶后為缸，缸后成壇。后人感恩，逢祭祀，均以缶盛酒敬炎帝。以酒祭祖，自此始。根據這個記載來分析推斷，炎帝與谷物酒的創始有密切的關系。當時人們為了感謝炎帝，常常在重大的活動中以缶盛酒，以敬炎帝給人類帶來的神物。用酒來紀念祖先，由此流傳到今天。而炎帝是商丘人且活動在商丘。據《司馬負·三皇本紀》載：“神農氏，姜姓以火德王，故稱炎帝。母曰女登，女媧氏之女，忎神龍而生，長于姜水，號歷山，又曰烈山氏”。據《孟子·梁惠王章句上》載：“神農炎帝，有媧氏之女安登，為少典妃，忎神龍而生帝。承庖羲之本，(伏羲氏禪位與炎帝神農氏)以火德王。”故曰：“炎帝”。斲木為耜，揉水為耒，耜耒之利以教天下，故號“神農”。“太昊伏羲氏，日月象其明，龍河馬圖神其應，洩陰陽之秘，奧八卦爻象之先，配干支，作甲子。而歷象以興嫁娶，正姓氏而大婚伊始，代結繩(指燧人氏結 繩記事，代者接代也，燧人氏四傳無懷、葛天、女媧至伏羲，繼承基業)，為禮道重人倫，作二十五玹之瑟，龍師紀官。始庖廚，倡六獸，之先帝也。端拱于上，朱襄諸臣分理于下。嗚呼，此天所以開炎帝之盛也。”因為當時為禪通紀十九氏時代，故伏羲氏禪位于第一重臣朱襄氏，即炎帝也。所以有“此天所以開炎帝之盛也”之論。綜上所述，炎帝即朱襄氏，朱囊氏即炎帝也，為一個人。據《辭源·二》解：“朱襄氏，炎帝的別名，給以充分認可”。《辭源》又解：“《呂氏春秋·古樂》云：“昔古朱襄氏治天下也，多風而陽氣蓄積。”從此句之意也說明了，朱襄氏受伏羲氏禪位而有天下，故記載“朱襄氏之治天下也。”在據《古史考》載：“陳之秋邑，朱襄史之邑”，給以明確提出，朱襄史都于邑地陳(指陳州)。又據《寰宇記》載：“柘城為朱襄氏之邑”，給以指明了地點，在當時的陳州的柘城。就是今天的商丘市柘城 朱襄氏陵縣，在縣城東十里朱崮寺，上有朱襄陵。當時屬陳州轄區，而現在屬商丘，故曰：“炎帝神農氏都于商丘。”據《淮南子》曰：“乘火德而王天下，三歲知稼稽之宜，天生菽粟八蠟合萬國之享民重農功。以其神于農業，故曰神農。神農之教曰：丈夫丁壯而不耕，天下有受其饑者，婦人當年而不織天下有受其寒者，故身自耕妻親蠶以為天先。”教人們種糧佘者釀酒，“味草木之滋作方書以療疾(察其寒溫平熱之性，辦其君臣佐使之義，常一日而遇七十毒)。作曰中為市致天下之民，聚天下之貨，交易而退，各得其所。因風沙之叛而增修其德，琴五弦，帝于此未嘗敢一日自遺也。后遷于曲阜，卒于茶鄉，在位一百四十年。其后臨魁六帝僅可持世，至榆罔，遭蚩 尤之亂，而不能制，有公孫軒轅孰能擒之哉”。炎帝神農氏，盡管后來遷于曲阜，卒于茶鄉，因為他對人類的發展與進步作出了巨大貢獻，而德高望重，卒后，人們把他運回祖居地柘城家葬，故此至今柘城朱崗寺有朱襄陵，后建祠以供世代祭祀。五千多年來，口碑至此，豐碑至此。這也是神農造酒于商丘的傳說。

4、儀狄造酒說：相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。公元前二世紀史書<<呂氏春秋>>云:”儀狄作酒“"始作酒醪”。漢代劉向編輯的<<戰國策>>則進一步說明:“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，日:`后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒”(禹乃夏朝帝王)“。書中認定儀狄是司掌造酒的官員，夏禹令儀狄去監造釀酒，儀狄經過一番努力，做出來的酒味道很好，于是奉獻給夏禹品嘗。夏禹喝了之后，覺得的確很美好。可是這位被后世人奉為”圣明之君“的夏禹，不僅沒有獎勵造酒有功的儀狄，反而從此疏遠了他，對他不僅不再信任和重用了，反而自己從此和美酒絕了緣。所以，郭沫若說，”相傳禹臣儀狄開始造酒，這是指比原始社會時代的酒更甘美濃烈的旨酒。“這種說法似乎更可信。據考證：大禹因為治水有功而得到了皇位，但是也因為國事操煩，而十分勞累，龐大的壓力，使得他吃不下飯也睡不著覺，而逐漸瘦弱，禹的女兒眼看著父王每天繁忙國事，感到十分心疼，于是便請服侍禹膳食的儀狄來想想辦法。有一天，儀狄到商丘的森林打獵，希望獵得山珍美味，為大禹做美味的料理，意外的卻發現了一只猴子在吃一潭發酵的汁液，原來這是桃子所流出來的汁液。猴子喝了之后，便醉倒了，而且臉上還露出十分滿足的樣子，于是讓好奇的儀狄也想親自品嘗看看。一嘗之下，他感到全身熱呼呼的、很舒服，整個人筋骨都活絡了起來，他喝了大為驚奇，儀狄高興的說：「想不到這種汁液可以讓人忘卻煩惱，而且睡的十分舒服，簡直是神仙之水。大禹王的病痛一直未見好轉，而禹王也因無力處理國事而覺得愧對天下百姓，就在此時共工又引領了洪水趁機出來作亂??，禹王更懊惱了。就在這時儀狄靈機一動，趕緊將上次在深山所發現的汁液拿來給禹帝飲用，禹被這香甜濃純的味道所深深吸引，因而胃口大開，頓時覺得精神百倍，體力也逐漸恢復了，大禹王于是帶著大伙兒準備迎戰去了。儀狄因為受到了大禹王對自己造酒技術的肯定，大禹王高興得封儀狄為「造酒官」，命令他以后專門為朝廷造酒，并且同意了帝女與儀狄的婚事。但是到隔天早朝時，所有的大臣都在前廳等候大禹，從天色未亮一直等到日正當中，大臣們個個汗流浹背，卻不見禹王的蹤影。原來禹因為喝了酒正在呼呼大睡呢！等到大禹來到時，他很不好意思的對大家說：「酒雖然治好了我的病，卻使我荒廢了朝政，我以后再也不喝酒了。」從此大禹決定不再飲酒。而儀狄開了一間酒坊，還被封為「酒神」，他的造酒技術流傳至人間，變成人人皆知、非常重要的飲料。商丘是夏朝的中興之地，也是大禹治水的關鍵地域（傳說中的大禹治水鎖龍后的飲酒慶功之處--就在睢陽南二公里的八關齋其鎖龍之井就在院內保存至今），故此商丘也是儀狄造酒之地。

5、杜康造酒說：據史書記載 ”有飯不盡，委之空桑，郁結成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。“是說杜康將未吃完的剩飯，放置 在桑園的樹洞里，剩飯在洞中發酵后，有芳香的氣味傳出。這說明酒是由杜康的生活中偶爾的機會作契機而發現了酒，魏武帝樂府曰：”何以解憂，惟有杜康“。自此之后，認為酒就是杜康所創的說法似乎更多了而杜康何許人士？竇蘋考據了”杜“姓的起源及沿革，認為”杜氏本出于劉，累在商為豕韋氏，武王封之于杜，傳至杜伯，為宣王所誅，子孫奔晉，遂有杜氏者，士會和言其后也。"杜康，字仲寧。又根據《左傳》哀公元年記載曰杜康造酒有虞（今河南商丘虞城）。“昔有過澆，殺斟灌以伐斟尋，滅夏后相，后緡方娠，逃出自竇，歸于有仍，生少康焉，為仍牧正，逃奔有虞。”。杜康即少康，乃夏代第六位國王，夏后相的兒子。《左傳》哀公元年記載曰：“昔有過澆，殺斟灌以伐斟尋，滅夏后相，后緡方娠，逃出自竇，歸于有仍，生少康焉，為仍牧正，逃奔有虞，為之皰正，以除其害。虞思于是妻之以二姚，而邑諸綸。有田一成，有眾一旅，能布其德，而兆其謀，以收夏眾，撫其官職。使女艾諜澆，使季誘戈，遂滅過、戈，復禹之績，祀夏配天，不失舊物。”這段古文大意是說：古代有被封在過國的澆，率師攻滅了夏家同姓部落—斟灌、斟尋二氏，在此避難的夏后相也被殺害，其妻正在懷孕，急挖墻洞逃出，而歸娘家(白水縣康家衛)有仍氏，生下少康。狠毒的過澆，探知后，派其大臣椒去追殺，于是少康聞知有滅頂之災，連夜逃奔有虞，當了虞國管膳食的小官，才避免了一場大禍。虞國國君虞思，于是將其兩位女兒嫁給少康為妻，并把他們安邑在虞國的綸城（虞城東北）。還給他們方圓十里的田地和五百民眾，供其生活、使用。少康能以德待人，安撫夏眾，委以官職，聯絡大臣，以圖中興。派臣女艾偵探過澆情況，計殺過澆，并派其子季杼誘出封在戈國的鱁，于是過、戈兩國被滅，恢復了禹的天下等。這就是被史家稱為有名的“少康中興”。

少康自“逃奔有虞”，到離開綸城(今河南虞城東北)當國王，在有虞有二十余年。在這段時間里，他做了兩件大事，永載史冊。一是完成了恢復夏統的任務，成為“中興”名主。二是發明了箕帚和秫酒，成為人們崇敬的“造酒鼻祖”。少康在有虞的二十年，前期當以皰正的一些年，隱名埋姓，勤勤懇懇當好皰正，埋頭苦干，臥薪嘗膽，報效虞國。所以這時他什么臟活苦活都能干，他不但領著廚師和勤雜人役，管好膳食，保管好倉儲，打掃衛生，而且為了提高衛生條件和清除糧食中的雜質，發明了簸箕和掃帚。又在不斷處理剩飯中得到啟示，經過多次試驗，最后終于發明了秫酒。在他管轄的范圍內，出現“不飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳”的情況，是很自然的。至今每逢八月十八杜康生日，酒師們還為杜康上供祭奠等等。

隨著歷史長河的不斷流淌，杜康造酒讓所在地古虞國，逐漸成為影響各地的酒鄉。到了西周時期，公元前780年，西周宮延腐敗，周幽王整日沉迷于歌舞升平，飲酒作樂。他讓朝官致力于造酒業，四處收集民間釀酒土方。在這個時期，西周造酒業達到了一個鼎盛階段。尤其是古虞的造酒門類繁多，由原始糧食造酒，發展到得用水果、蔬菜等釀酒，后來又出現了蜂蜜造酒。很快傳入了西周宮廷。在西周里先后出現了“秫酒、黍酒、粳酒、和蜜酒”等多種美酒佳釀，珍貴的蜂蜜酒于是成了帝王將相等貴族享用的瓊漿玉液。所以杜康造酒在（倫城）商丘 這就成為不爭的事實。至于在他的出生地與埋葬地的流傳造酒技術也理所當然。

第二篇：漢文化發祥地

漢文化發祥地---漢中，位于秦巴山麓，漢江之濱，自古就有“天漢”、“天府”之美稱，現今更有“西北小江南”和中國歷史文化魅力名城之美譽，陜西省漢中監獄就座落在這片神奇而美麗的土地上。

陜西省漢中監獄始建于1808年，迄今已有200多年的歷史。監獄舊址位于漢中城區培德街一號。為擺脫場地狹小、設施陳舊的發展困境，按照全國監獄布局調整要求，2002年6月，監獄整體搬遷至漢中市區北郊。新監距市中心6公里，占地270余畝，擁有5.36萬平方米的現代建筑群，綠化面積3萬平方米，設施完備，功能齊全，是現代化程度較高的高度戒備監獄。監獄關押全省重刑及三次以上犯罪的罪犯。現警力310名，押犯2700多名。

在老一代監獄工作者的辛勤努力下，漢中監獄曾率先建成西部地區第一所部級特殊學校，率先在全省推行規范化管理，創建成全省首個關押男性罪犯的部級現代化文明監獄，在漢中監獄發展史上留下了濃墨重彩的一筆。（分監區標準化達標、管教工作標準化達標、監獄管理工作標準化達標，規范化工作上水平等牌匾）

然而，2009年3月1日兩名罪犯集體脫逃案件的發生，給漢中監獄造成了不良影響，更暴露出監獄指導思想、發展思路、安全意識、管理實踐、設施建設等方面存在的諸多不足。

“有大略者必善謀。”自2009年6月始，監獄新一屆領導班子對“3.1”事故進行深刻剖析，痛下決心，扎實整改。秉承“改革創新、勇創一流”理念，不斷創新思路，規范管

本、最有效屏障。

加強監獄規范化建設，是貫徹落實中央加強和創新社會管理決策部署的重要舉措，也是深入推進三項重點工作的現實需要。

推進制度化建設 建立健全規范化管理的制度體系 制度化是規范化的前提，是提高監獄規范化管理的基礎。建立健全法律法規和規章制度，確保有法可依、有章可循是規范化的首要任務。監獄根據新變化、部、廳局要求，新刑法的修訂內容，進一步加強制度的制定，特別是今年開展規范化管理年活動以來，重點在各項制度的廢、改、立上下功夫。組織專門人員結合實際重新修訂、制定制度（）項，健全工作機制，規范各個崗位職責，規范執法標準、執法程序、執法行為，制定完善具體細密、操作性強的工作流程，將各個執法崗位、執法環節的執法行為都納入規范之中，確保每一項執法行為都有據可依、有章可循、統一規范。以適應監獄工作的需要，確保每個階段的工作、每項工作都有法可依，有理有據，充分發揮規章制度對監獄各項工作的指導性和實效性，確保監獄工作始終在規范化軌道運行。

規范獄政管理

強化安全基礎

夯實基礎建設，嚴防嚴查。監門實行ＡＢ門禁管理系統和雙警執勤、人車分流、三次比對、三次審查放行等規范化管理體系同時，又增設對面查車。即在值班警察檢查車輛同時，監區領導跟班督查再次檢查，確保不放出一個可疑之人，不流入一件違禁品。

創新檢查手段，全面推行“25111”檢查模式。“2”指

定了堅實基礎。

打造 “工作規范、執法文明、安全有序”的窗口單位。會見場所是監獄的對外窗口，是聯系群眾、溝通群眾、參與社會管理創新、展示監獄執法形象的重要平臺，加強會見管理是積極落實“三項重點工作”，努力構建和諧社會的重要舉措。監獄投資數十萬元改造會見室，修建了不銹鋼遮陽防雨棚，樹立會見路線標示指引牌，設立電子儲物柜，購置飲水機等便民設施，開通電子觸摸屏獄務公開查詢系統，方便親屬及時了解服刑人員改造情況，積極開展“一張笑臉、一杯熱茶、一聲問候”活動。給家屬以方便，傳監獄以關懷，處處傳遞著監獄人性化管理、服務的理念。

規范刑罰執行 提高執法水平

規范減刑、假釋、監外執行工作流程，嚴格做好罪犯的收押、釋放工作，對減刑、假釋、保外就醫等執法重點環節，堅持做到程序公正、過程公開、手續完備、監督有力，確保刑罰執行的公開、公平和公正。

大力開展“126”工程。以“126”工程促進推進社會管理創新，向800名服刑人員家屬發出一封監獄執法公開信，回收反饋信息率63%，獲得較高滿意度。舉辦親情聚餐，溝通信息，促進執法公正。

推進大接訪及假釋一體化進程。在會見室、監區設立監獄長接待工作臺，定期或不定期地接待服刑人員親屬和服刑人員，解答疑問、化解矛盾。積極推進假釋一體化工作，監獄會同漢中市推行“假釋一體化”措施領導小組，研討“假釋一體化”工作，采取社區監管、家庭管束、社會幫教、有

教育改造質量評估體系，開展綜合評估，提出有針對性的安置幫教建議，鞏固教育改造成果。

積極開展出監教育，監獄領導、機關科室領導、心理咨詢師對出監罪犯開展融入社會教育，舉行出監宣誓，順利融入社會，為社會減少不穩定因素。

防控結合 排查隱患

積極完善獄情分析研判、隱患排查整改、安全風險評估三項機制。監獄、分監區定期召開獄情研判會，合力抓好應急防范工作。做到分析有內容、隱患有排查、防范整改有措施，實現安全有保障。汲他人教訓，查自身問題，監獄實行第一時間傳達監管安全案件通報，保證傳達不過夜、查錯不過夜、落實不過夜。

堅持“三堵源頭五必查”，深化“創建無違禁品分監區”活動。即堵住違禁物品的流入源頭，堵住違禁物品的使用源頭，堵住罪犯后續使用違禁物品的心理源頭；罪犯單獨行動必查，罪犯神情驚慌必查，罪犯聚眾糾合必查，罪犯獨自滯留必查，罪犯跨隊交往必查。監獄還根據違禁品查獲情況，總結規律和藏匿特點，在內網及時發布安全檢查小提示。今年共組織大規模清監檢查4次，聯合武警突擊清監３次，嚴厲打擊了私藏違禁品的行為，監管秩序持續穩定，“創建無違禁品分監區”活動初見成效。

劃分區域、聯防聯控，集中優勢警力打殲滅戰。獄內劃分為五個安全聯防區，積極依托“獄內110”，優化警力配置，多警聯動，構筑適應動態管理防控體系，實現快速反應、協同作戰的目的。今年成功破獲罪犯預謀脫逃案件一起。

規范分監區管理 突顯隊伍戰斗力

率先在全省創建高危犯分監區，集中監獄管理、教育、心理咨詢方面的精兵強將，采用個性化“問診式矯治”流程，探索高危犯教育“1+1”的管理模式，即“嚴格管理+個性化矯治”模式。確定 “收押→背景調查→心理測試→制定矯治方案→日常管理→個性矯治→嚴格考核→警察回訪→跟蹤教育矯治”為主要內容的高危犯管理流程，對高危犯實行嚴格管理、科學矯治、強制教育，幫助高危犯矯治惡習，重塑思想，最終實現罪犯的再社會化。高危分監區的成立，是我監貫徹“首要標準”的一項重要舉措，是一塊新的化解罪犯矛盾、提升罪犯教育改造質量的重要陣地，將對減緩分監區改造壓力，提升對不服管理、抗拒改造等頑固犯的管理效果，維護監獄持續安全穩定發揮積極作用。

推行“四個規范化”：

勤務模式規范化，實施“1+3”值班模式，即每天分監區帶班領導１名，值班警察３名。

硬件設施規范化，配齊配全單警裝備，完善報警聯動裝置，定置設施規范化，辦公用具、文件資料等擺放位置統一有序，標語展板規范化。

日常行為規范化，一日工作規范“七個環節”細化為30個程序66個標準操作點，統一工作要求和指揮口令，形成了一套符合自身實際、科學嚴密的分監區警察日常行為模式。

辦事程序規范化，細化管教、生產、隊伍建設工作，改進工作作風，提高工作效率，提升隊伍素質，展示監獄形象，推動監獄工作的順利開展。

規范警務保障 提高隊伍戰斗力

堅持從嚴治警，嚴格執行監獄人民警察“六條禁令”，認真落實從優待警政策，制定《從優待警實施辦法》，注重人文關懷和心理疏導，幫助警察職工解決好工作生活中的實際困難

創新思路，充實基層警力。面對押犯增多、監管壓力增大、基層警力嚴重不足，新一屆黨委班子決定，機關男警察除領導崗位和工作崗位特殊需要外，全部充實基層分監區，并積極提拔優秀青年警察擔任分監區領導，創新工作思路，現我監基層警察人數占押犯總數的8.4%。

實行分監區值班警察送餐制，全力保障集中精力抓安全。

（將用各級領導視察檢查的畫面）

在各級領導的關心支持下，監獄規范化工作已經邁上一個新的臺階，執法管理工作更加科學，執法意識更加規范，安全四無信心更加增強，確保監獄安全決心更加堅定，為構建社會主義和諧社會和推動監獄又好又快發展奠定了良好的基礎。

“路漫漫兮其修遠兮，吾將上下而求索”，在今后的工作中，我們將傾全力貫徹落實“一線提九點、三措保三上”工作思路，把規范化管理作為提高監獄工作水平的總抓手，深入貫徹落實科學發展觀，堅持“改革創新勇創一流”理念，011-

第三篇：是中華民族的發祥地之一

延安，是中華民族的發祥地之一，炎黃子孫的始祖軒轅皇帝曾在這里生息；延安，是歷史文化名城，有質樸的黃土風情，燦爛的傳統文化和豐富的文物古跡；延安，是革命圣地，黨中央和毛主席曾在這里生活戰斗過13個春秋。這一切都是對青少年進行中華民族傳統美德教育、革命傳統教育和愛國主義教育的極好的課堂和教材。面對社會主義市場經濟體制建立過程中一些地方拜金主義、享樂主義、極端個人主義等消極因素影響青少年的現實，延安地區的中小學利用當地得天獨厚的教育資源，以培養社會主義“四有”新人為目標，以愛國主義教育為核心，以革命傳統教育為重點，著力培養學生良好的道德品質和自力更生、艱苦奮斗的精神，堅強的意志和堅定的信念，把全地區的中小學愛國主義教育搞得有聲有色，形成了圣地延安一方獨到的風景。

發揮教育資源優勢

一、利用歷史文化遺跡、革命遺址進行愛國主義教育。

延安有黃帝陵，有宋代石窟，有衛國戍邊的古戰場遺跡；有棗園、楊家嶺、寶塔山、瓦窯堡、王家坪紀念館等革命紀念地。這些歷史文化遺跡和革命紀念地，無一不顯示出我國古代愛國仁人志士和老一代革命家戰斗的足跡。各中小學普遍利用這些遺址、遺跡，組織學生參觀瞻仰，現場講解，進行革命傳統教育，使學生了解燦爛的古代文明和我黨的艱苦卓絕的戰斗歷程，增強學生的民族自豪感和熱愛祖國、保衛祖國的責任感。

二、利用校史進行愛國主義教育。

延安的學校有相當一部分建于陜甘寧邊區時期，一部校史本身就是一部革命傳統教育的好教材。近年來，在地方政府和教育行政部門的支持和幫助下，大部分學校都建起了校史展覽室。每屆新生入學，學校首先對他們進行校史教育，以愛學校、愛家鄉為起點激發學生的愛國熱情，學校開展重大的教育活動，都把校史教育列為一項重要內容，使校史成為教育師生的最直接、最基本的教材。延安育才學校是黨中央于1937年創辦的第一所學校。最初叫中央保育院小學，附設在魯迅藝術師范，著名教育家徐特立兼任校長。在中國革命最艱難的日子里，她保護和培養了一大批中央首長和革命烈士的子女，是一所具有光榮傳統和歷史的學校。1987年，鄧穎超將周總理的2萬元稿費捐贈給育才學校，學校用這筆錢修建了校史陳列室。育才學校利用本校的光榮傳統，對師生進行生動直觀的校史教育，使師生了解自己的學校，熱愛自己的學校，明確自己肩負的責任。

三、利用鄉土教材進行愛國主義教育。

毛主席等老一輩革命家在延安輝煌的13年，創造了舉世矚目的革命業績，涌現出了無數可歌可泣的英雄人物。建國幾十年來，在延安精神的哺育下，延安發生了翻天覆地的變化，又涌現了一大批獻身祖國建設事業的優秀兒女。為了使學生了解延安，學習延安精神，繼承革命傳統，延安地區教育局于1991年組織人力編寫了一套以此為內容的德育鄉土教材。同時，他們還向中小學推薦了《延安歲月》《延安史話》《閃光的足跡》《圣地風云錄》《圣地沉

思》《論延安精神》《延安兒女》《偉大的平凡》等一批書籍和電視片，作力愛國主義教材，有力地推動了各學校愛國主義教育的開展。延安師范附小結合學習鄉土教材和指導學生閱讀有關延安精神的書籍，開展了學、講、畫、唱、演、寫等活動，使愛國主義教育搞得卓有成效。“學”就是通過學習，讓廣大師生了解延安的光榮歷史，了解延安精神；“講”就是利用各種形式，講革命傳統，講延安精神；“畫”就是開展一人一畫的征畫比賽，讓學生畫延安的過去、現在和未來，通過畫來加深對延安的了解和熱愛；“唱”就是要求全校師生必須會唱《東方紅》《大生產》《南泥灣》《延安頌》四首傳統歌曲；“演”就是通過文藝節目的形式進行傳統教育活動；“寫“就是讓學生把自己參加學校每次傳統教育活動收獲最大、感受最深的心得體會寫出來。通過學、講、畫、唱、演、寫等一系列活動，愛國主義的情感在學生心中扎下了根。

四、利用“三老”，建立愛國主義教育輔導站。

延安是革命老區，有眾多的革命老前輩，他們是革命的活檔案，是能說會講的活教材。為了繼承和發揚革命傳統，發揮老八路、老紅軍、老干部的作用，全地區中小學聘請了930多位“三老”作為校外輔導員。學校有時請他們到學校現身說法作傳統教育報告，有“時組織學生訪問他們，和他們說古論今，促膝談心。

青少年一批批地從他們的經歷中學到優良的傳統和作風，吸取健康成長的營養。子長縣瓦窯堡小學就曾聘請本校畢業的縣兒童團第一任團長、少將李赤然將軍和老紅軍強明寶、縣文館所所長張建國、子氏烈士陵園老干部王志厚等來學校作報告、講故事20多次，使師生受到了深刻的教育和鼓舞。

五、利用重大節日和紀念日進行愛國主義教育。

每一個重大節日和紀念日，都有其特殊的意義。延安地區的中小學充分利用這些重大節日和紀念日開展各種活動，把愛國主義教育搞得扎實深入，豐富多彩。

元月，王家坪小學利用元旦開展一次敬老活動，通過為革命老人、孤寡老人和困難戶送溫暖，召開敬老主題班會，培養學生熱愛勞動人民、珍惜勞動成果的思想感情；三月，育才學校在學習雷鋒活動中進行“心中有祖國，心中有他人”教育；四月，延安中學祭掃“四八烈士”陵墓，開展“踏著先輩足跡走，誓做革命接班人”題班隊會活動，進行革命傳統教育；五月，各學校結合“五一國際勞動節”，開展“紅五月愛勞動”競賽，進行“愛人民、愛勞動、愛勞動成果”教育，結合“五四青年節”作“五四”專題報告，進行革命傳統教育；六月，各學校在歡慶兒童節的同時，講解“六一國際兒童節”的來歷，各班召開“我和小蘿卜頭比童年”主題隊會，開展“爭做紅花少年”活動；七月，舉辦”黨是陽光我是花”、“我來給黨唱支歌”主題班會，進行愛黨、愛國、樹理想、比奉獻教育；八月，開展雙擁共建活動，進行國防教育和“學習解放軍，長大保衛祖國”的理想教育；九月，開展學習、宣傳《教師法》活動，進行尊師重教、重視知識的教育；十月，開展“愛父母、愛學校、愛家鄉、愛祖國”活動，進行系列愛國主義教育??這些結合重大節日和紀念日所開展的教育活動，都取得了可喜的效果。

六、利用自然風光進行愛國主義教育。

延安山河秀麗，資源豐富，有黃河第一瀑布——壺口瀑布，有大陸最早開采的延長油田，有花木蘭習武練功遺址、有豐富的煤炭、石油、森林和土地資源。

延安地區各中小學在對青少年進行愛國主義教育時，注意引導學生從了解延安、熱愛延安入手，培養他們立志建設延安的志向，使同學們感到做一個延安人的光榮和自豪，從而增強他們建設延安的使命感。

延安有豐富的資源，有得天獨厚的優勢。但最難能可貴的是他們能夠充分挖掘這些資源，發揮這些優勢，千方百計地利用一切有利條件，對學生進行靈活多樣、豐富多彩的愛國主義教育，使得那些只靠理論上的灌輸，文件上的宣傳來搞愛國主義教育的地方相形見絀。拓寬教育途徑

愛國主義教育作為精神文明建設的基礎性工程，始終是學校教育的主旋律，是學校德育的核心內容。延安地區中小學的愛國主義教育，除了充分發揮資源優勢之外，還特別注意拓寬教育途徑，創新教育方式，力求收到實效。為此，他們堅持“四個按照”、“四個為主”的原則，即按照時間順序、年齡層次、階段專題、學科特點設計愛國主義教育內容，做到教師為主，專題負責；教學為主，全面滲透；學校為主，各方配合；行為訓練為主，諸項教育結合。實施了一套“八 個一”工程。

其一，課堂教學這一主渠道滲透愛國主義教育。

近年來，延安中學始終要求全體教師把愛國主義作為各科教學的一項重要任務，充分挖掘教學內容中蘊含的因素，寓愛國主義教育于各科教學之中。比如，地理課以”黃河”為題，講黃河的地理位置、流經省份和在灌溉等方面的巨大貢獻；歷史課講黃河文化，講中華民族源遠流長的燦爛歷史，激發學生的愛國之情；政治課講社會主義制度的優越性，講唯物史觀，用全面的、辯證的觀點來教育學生熱愛祖國、熱愛黨、熱愛社會主義；美術課引導學生看祖國山河圖片，畫祖國大好河山；音樂課教學生唱贊美祖國、歌頌黨和人民、抒發愛國之情的歌曲等等。

這樣各門學科集中于同一主題，使教育內容得到充分發掘，學生從中受到了一次多角度的愛國主義教育。

其二，組織好每周一的升旗儀式和國旗下講話。

升旗儀式是對學生進行愛國主義、集體主義教育最直接、最生動的教育形式。

為了使師生樹立“心中有國旗、心中有祖國”的愛國主義思想，延安地區各中小學從規定升國旗之日開始，就堅持進行國旗下的講話。講話的內容非常豐富，從國旗、國歌、國徽到版

圖、疆域、物產，從悠久歷史、優良傳統、民族氣節到封建專制、列強鯨吞、國難國恥，形成了一套由淺入深、由概括到具體的愛國主義教材。各校開展的這種國旗下的講話，使愛國主義教育取得了良好的效果。

其三，每月組織學生觀看一部愛國主義影片。

在延安，各中小學組織學生觀看愛國主義影片的活動搞得扎實深入，他們不只是組織師生看一看，議一議，而是不搞形式，注重實效。認真選擇影片之后，他們先是給學生介紹影片的主要內容，擬出思考題；在組織學生觀看影片之后，又在全校開展影評活動。學生在看了《開國大典》《毛澤東和他的兒子》《周恩來》《大決戰》等影片后，寫出了許多感觸深刻的影評。僅去年，育才學校就寫出了463篇影評，其中18篇參加了市里的影怦征文活動。這種直觀性的教育，從多方面激發了學生的愛國主義情感。

其四，每班每學期唱好一首優秀革命歌曲。

在流行歌曲盛行的今天，大唱革命歌曲，對于占領校園文化陣地，用積極向上的思想引導青少年健康成長，具有十分重要的意義。延安地區的中小學每校都有許多必唱歌曲，如《國歌》《歌唱祖國》《社會主義好》《團結就是力量》等等。除這些必唱歌曲之外，各班每學期還要學唱一首新的革命歌曲，學校每年還要舉行一次全校性的歌詠比賽，這在延安地區各校已經成了約定俗成的規定。每次歌詠比賽，師生的熱情都很高，評比獎勵也顯得非常熱烈隆重。其五，各年級每學期組織學生閱讀一本愛國主義書籍。

在學校開展讀書活動，本來是順理成章的事情，但學生應該讀什么書，怎樣讀，要達到怎樣的效果，許多學校在這些問題上是容易忽略的。延安地區的中小學有意識地組織學生讀愛國主義書籍，他們不僅組織學生讀，而且重視組織好書評活動。延安二中結合閱讀愛國書籍就曾開展過對武俠和言情小說的討論。通過討論和寫書評，使學生增強了辨別能力，學會了選擇。許多中小學從引導學生閱讀關于延安的書籍開始，由淺入深地指導學生閱讀，都取得了預期的效果。

其六，各學校每學期舉辦一次愛國主義演講比賽。

延安地區中小學的演講比賽，都是學校團、隊組織牽頭搞的一項大型活動。

各國支部和少先隊中隊先在各班比賽，然后再推薦優秀者參加團委和少先隊大隊組織的全校性比賽，這樣，比賽的層次和質量較高，影響也很大。延安師范附小為了搞好“學習革命傳統”演講，聘請延安精神研究會秘書長許學元給學生講什么是延安精神，延安精神在不同時期所發揮的重要作用以及小學生如何學習發揚延安精神。通過老前輩的引導，全校各班都舉辦了“毛主席在延安”、“朱總司令在延安”、“周副主席的故事”等專題演講。這些演講活動的開展，使師生受到了生動的革命傳統教育。

其七，每所學校都要確定一個固定的愛國主義教育基地。

黨中央、毛主席在延安生活了13年，棗園、楊家嶺、鳳凰山等舊址，洛川會議、瓦窯堡會議、王家坪革命紀念館等文物，直羅戰役、瓦子街戰役、青化砭戰役等戰場遺址以及劉志丹烈士陵園、謝子長烈士陵園、“四八”烈士陵園等革命烈士陵墓，都是對學生進行革命傳統教育和愛國主義教育的極好教材。各中小學都就近把這些舊址、遺址、文物和陵園作為自己的愛國主義教育基地，建立了一 地與多校、一校與多地的長期聯系，定期對學生進行教育。其八，每個學生每學期至少做一件好事。

這一“工程”，實際上是對愛國主義教育的檢查和落實。就拿瓦窯堡小學來說，全校1723名同學，一年之中，做好事就達5萬多人次，收到表揚信400多封。

志丹縣市鎮小學全校的28個學雷鋒小組，長期堅持到影院、車站、街道、農村開展為民服務活動，四、五年級的學雷鋒小組，長期為孤寡老人洗衣、挑水、劈柴，受到鎮政府多次表彰獎勵。

配合“八個一”工程的實施，延安地區各中小學采用課內教育與課外教育結合、日常教育與專題教育結合、知與行結合、校內外結合、愛國主義教育與其它教育結合的方法，使得各校的愛國主義教育重點突出，各具特色。

認識的目的在于指導實踐。子長縣瓦窯堡小學在課堂教學主渠道滲透的同時，課外教育注意占領兩個陣地：家庭教育陣地、德育基地；堅持三個活動：少先隊活動、重大節日活動、學習雷鋒活動；抓好六個環節：知事、明理、動情、養成、求實、創新。他們還開展了“小一點從小做起，近一點從現在做起，實一點從我做起；由愛校到愛家再到愛國”的教育活動，通過這一系列活動，學校形成了“團結、奮進、求實、創新”的良好校風。延安中學、王家坪小學、延安師范附小等學校在學生中廣泛開展了“做圣地主人”、“我為圣地添光彩”、“愛我中華，愛我延安”等社會實踐活動，使學生的一片愛心得到了有力的體現。延安中學和張家口市第六中學以及兩地8所手拉手中學聯合組織了“追尋毛澤東足跡”夏令營活動，他們高舉紅旗，背著行裝，由延安徒步到北京，經過20天的艱苦奔波，尋訪了60多處革命舊址和紀念地，終于一身征塵地登上了天安門城樓。李廷霞同學在她的匯報演講中說：“從吳起勝利會師到1949年天安門城樓上升起第一 面五星紅旗，這條路無不記載著我們黨創業的艱難和累累碩果，無不鐫刻著馬列主義同中國革命相結合的閃光之點，這里更有著革命隊伍從弱到強，以農村包圍城市最后解放全中國的取勝之本。緣著這些，我們踏上這條路時，心中便感到一 種由衷的自豪！”程安琦同學在演講中說：“今天，生活勞作在這片黃土地上的陜北新一代，正在為擺脫貧困落后的面貌而努力著。我們‘追尋毛澤東足跡’夏令營跋涉陜北十余天，了解到陜北還很貧窮很落后，陜北的父老鄉親還在為吃飽穿暖而奔波著。看到這些，我們深深感到自己肩上所負的責任。作為一名陜北人，作為一名黃土地的兒子，我們有責任也有信心建設好自己的家園。”像這樣的實踐活動，其收獲是任何教科書都不能比擬的。

拓寬教育途徑，注重教育實效，使延安地區各中小學的愛國主義教育搞得既生動活潑，又扎扎實實，更頗有深度。

第四篇：酒文化

酒文化

——高一（3）班余奉佶

中國釀酒的歷史淵源久遠，最初起始于商、周時期，距今已有三千余年的歷史了。酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。

朱翼中的《酒經》稱，夏朝初年，名為儀狄的一個官員用桑葉包飯釀成酒以此獻給大禹，大禹飯后感到味道甘美，感慨道：“后代必有為了飲酒而亡國的。”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宮中暗暗流傳。另據《說文解字》記載：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”自古以來，文人學士多愛飲酒，因；而給酒起了許多雅名，如“金漿”、“琬液”、“瓊蘇”等，有些直接進入詩中。酒成為文人生活藝術中的重要內容。“李白斗酒詩百篇”，酒在這里已成為文人文化的一部分了。酒與中國古典詩詞的關系，有時就同影與形一樣不離。詩酒結緣，似乎已成為中國古典文學的一個傳統，最具代表性的，當屬魏晉文學、唐詩和宋詞。在歷代文人的精神世界里，酒已是他們的精神寄托，是催生文字的酵母。酒與飲酒活動，被文人墨客們賦予了豐富的文化內涵。他們斗酒斗詩，詩增添了飲酒之樂趣，而酒則舒揚了詩的精魂，酒文化也由此應運而生。酒文化影響著中國古典詩詞的創作，中國古典詩詞中必然會產生許多與酒有關的美文。讓我們一起暢游中國古典詩詞中的酒文化，追尋其文背后的點滴故事，細數那些如癡如醉的飲酒名篇。

魏晉詩歌中的酒文化。

從東漢至魏晉的二百年間，內憂外患接踵而來，政治黨派對立，黨錮之禍時常發生，而文人則首當其沖。在這種社會環境下，儒學衰微，許多文士被迫害，如嵇康、楊修和建安七子中的孔融等。面對政治紊亂，同僚被害的局面，魏晉文人多裝聾作啞，寄情聲色，或談玄道佛，或隱居田園。更有一些郁郁不得志者，借酒澆愁，傾瀉慷慨或悲涼的生命之歌。長期的社會戰亂離愁，過于輕易的生離死別，妻離子散，使他們意識到生命的短暫和可貴，改變了他們的人生哲學觀。張揚個性、醉生夢死、不受拘束的生活方式成了他們的不二之選。由此衍生出一群特殊的“風流”名士，他們以飲酒、服藥、清談和縱情山水的生活方式為時尚，對于政治，呈無為之態，率直任誕，清新脫俗。魏晉文人不僅追求飲酒環境的優雅，也強調“合適”的對飲之人。沈約送別范公時，曾邀其共飲，并賦詩作別曰：“勿言一杯酒，明日難再持。”別說這小小的一杯酒，待老兄你走后想與你共飲都難再持杯了，離別的感傷不言而喻。而陶淵明的《擬古》其三“日暮天無云，春風扇微和。佳人美清夜，達曙酣且歌。”美酒佳人相映照。在飲酒方式上，追求高雅的境界，必須琴瑟和鳴，詩酒共飲。就是邊彈琴，邊歌舞，邊飲酒，邊賦詩。嵇康說，“濁酒一杯，彈琴一曲，志愿足矣”，想必這也是當時大多數文人的簡單而理想的生活。

唐詩中的酒文化。詩酒結合最鼎盛的時期，當屬唐朝。

唐詩中的酒文化，是情、酒、詩三者的相互交融，相得益彰。唐朝自立國之初至安史之亂，國勢強大，社會安定，經濟繁榮，交通發達。加之國家政策開明，朝廷百官宴游，唱詩互和，以為談佐之樂。這些共同促成了唐詩空前絕后的繁盛之勢。詩人多愛飲酒，詩歌的繁盛隱映著酒文化的發展和繁榮。可以說，許多膾炙人口的千古佳作是酒后興起而作。詩人借酒表現自己豐富而復雜的情感世界，不經意間也展現了唐代的酒文化；酒文化又反過來促進詩歌的發展，正所謂詩酒相融成一家。更有唐代詩人“李白”的無酒不歡，無酒無詩。唐代詩人將自己的喜怒哀樂傾注于酒中，吟詠出生命的千姿百態。他們反復醞釀，促就了醇厚而濃烈的酒文化，也促成了唐詩在中國詩歌史中舉足輕重的重要地位。

宋詞中的酒文化。繼唐詩之后，中國古典詩歌的浩瀚銀河中，又漾出一顆璀璨的明星——宋詞。

酒是宋詞中出現頻率最高的意象之一。與唐詩中抒發家國民恨來體現酒文化不同，宋詞主要是圍繞詞人的個人生活而展現酒文化的。酒與宋人的生活息息相關，文人墨客愛飲酒賦詩，江湖俠客喜以酒會客，士大夫則以酒待客。酒酣復醒，作詞一曲以記之，恰似“一曲新詞酒一杯”。宋詞因風格差異被劃分為豪放與婉約兩派。豪放派詞作中的酒，是豪邁或悲壯的濁酒。“一壺濁酒喜相逢。古今多少事，都付談笑中”，故友相逢，濁酒一杯，淡盡古今萬千事，所有的的灑脫和豪邁，只在這杯濁酒中。與豪放派雄渾的濁酒相比，婉約派詞中的酒，是溫和而優雅的清酒。婉約派的詞作多含淡淡的兒女情愁，其詞句工整，讀起來朗朗上口。“午醉未醒紅日晚，黃昏簾幕無人卷”，熏醉的少女，紅日黃昏，久未曾動的簾幕，一切都顯得溫婉而靜謐，字里行間卻還流露出幾分怨懟。“世間何計可留春”？“唯有，清歌一曲倒金樽。”就讓所有的情感都化解在這杯酒之中。

元明清詩詞中的酒文化

元明清時期，戰爭頻繁，百姓四處流離顛沛，遷徙避難，地域文化促成了不同的“酒域文化”。人們對酒的要求也更加嚴明，不同節令，所飲之酒也大為不同。新年用椒柏酒祭祀或獻于長輩，以此表達對祖先和長者的拜賀；填倉節飲填倉酒，以表達對接下來這一年豐收的美好愿望；端午飲菖蒲酒，是春季養生的佳品；中秋飲桂花酒，酒的清香舒緩人心，而月明之夜飲桂花酒，似乎更是對嫦娥奔月神話的追憶；重陽飲菊花酒，養生之余，更承載著老百姓對“吉祥”的祈求。元明清時期的酒文化，不僅藏于文人的詩詞曲賦之中，更飄香于該時期的古典名著當中。“此酒乃以百花之蕊，萬木之汁，加以麟髓之醅、鳳乳之曲釀成，因名為萬艷同杯。”這款“萬艷同杯”，流露出“寶哥哥”無盡的纏綿和風流。還有三國青梅煮酒論英雄，聊發英雄慷慨豪情。

古往今來，文人墨客在酒中揮灑自己的喜怒哀樂，釀成了許多醉人的詩篇。中國古典文化源遠流長，酒文化也千古流芳，它將隨著時間的陳釀醇香不改，愈加迷香。

第五篇：酒文化

字號：大 中 小

在中國，幾乎做任何事情都少不了要請客吃飯：求人辦事要請客，結婚要請客，孩子滿月要請客，老人壽誕要請客，升官要請客，喬遷新居要請客，漲工資要請客，孩子升學要請客，打麻將贏了要請客，中了獎要請客，送行要請客；接風要請客；到了年底本系統內各單位之間一般也要互相請客；至于相熟的朋友之間更是經常互相請客（我們中國人吃飯從來不搞西方所謂的AA制。）

酒席對中國人來說是拉近感情，消除隔膜最有效的潤滑劑，正如一些民間俗語所說的：“酒杯一端，政策放寬，筷子一提，可以可以”。所以，在中國，酒席絕對是生活中不可或缺的內容。

酒席和酒席又大有不同。有些酒席被請者是要花份子錢的，也就是隨禮。比如結婚、孩子滿月，老人壽誕，喬遷新居，孩子升學等等，隨禮的數額多少主要決定于被請者與請客者感情的深淺，以及是否有“過”。“過”的意思是被請者曾欠請客者的人情，如果有“過”的話自然要多給一些。隨禮的數額呈現出逐年遞漲的趨勢。現在，在我的家鄉城市，即使普通同事或朋友隨禮至少也是200元了。

而有些筵席被請者則不需要花錢，比如求人辦事；升官了；打麻將贏了；漲工資，之所以不需要花錢很好理解：求人辦事給人錢還差不多，還能管人要錢？而升官、打麻將贏錢、漲工資之所以要請客是有平息別人對你的嫉妒之意。

請客吃飯很有一些約定俗成，只能意會不能言傳的規矩。

從邀請方式來看，可以當面邀請，也可以打電話邀請，但除非請客者與被請者不熟，否則必須是請客者親自邀請，不然就會被視為不真誠。

從邀請的對象來看，不同的筵席有不同的講究。

求人辦事的筵席，當然主賓是給你辦事的人，如果是間接托的人，則中間人必須到場。

像結婚、孩子辦滿月、老人壽誕、孩子升學這類筵席邀請的客人比較多，但也不能只要認識的就邀請，一般都是找跟自己比較熟悉的人。如果人家與你根本不熟，你就邀請人家就會引起對方的反感，認為你在借機斂財。

互相熟悉的朋友之間互相請客則比較隨意一些，請客者常常會邀請兩伙互不熟悉的朋友（但與請客者都熟悉）一起吃飯，通過一次筵席就都認識了，但被邀請者一般最好不要帶請客者不認識的人前來赴宴，除非是請客者想結識的。

從酒席的時間安排來看，現在比較正式的酒席大都安排在晚間，因為中午喝酒弄得紅頭漲臉，被單位的領導和同事看到顯然影響不好。而晚上就比較隨意一些，喝多了就回家睡覺唄，反正有一晚上的時間休息，可以敞開量喝。中午喝酒一般都是到哪里辦事回不來，當地對口單位請客，名曰工作餐，即使喝酒也是有節制的，誰也不多喝，點到為止。

中國人認為請客選的飯店越高檔，表明主人對客人越尊敬，因此，除了很熟的朋友之間互相請客可以在小飯店以外，一般至少要選中檔以上飯店。

主人必須提前來到飯店等待和迎接客人，像結婚這樣比較重大的筵席，新郎新娘和新郎父母是要在飯店門口迎候客人的。

從點菜來看，像結婚、老人壽誕等這類客人較多，不止一桌的宴席一般都是由主人事先與飯店訂好菜肴，各桌都是一樣的。而對于單桌的宴席則都是現場點菜。這又分兩種情況，如果客人較多，比如十幾個人，則一般由主人點菜；如果人數較少，則主人一般會邀請客人點菜。

主人點菜的原則當然是盡量點貴一些的菜，因為越貴表明對客人越尊敬；而客人點菜則一般不宜專挑貴的點，那會被人看作不懂事。

筵席上坐的位置也是很有些講究的，除非是很熟的朋友間互相請客，否則決不可亂坐。一般來說如果客人中有特別尊貴者，則必須邀請他坐在最里面居中位置，多數情況下是請客者坐在這個位置，主賓坐在他身邊。其他人就座的原則是先賓后主，先尊后卑，要讓客人坐在盡量靠里面的位置，如果同樣是客人或者同樣是主人則按照職位大小，地位高低從里往外依次排序就座。，如果有司機的話，餐桌最外邊坐的應當是主人的司機，其次是客人的司機。當然就坐的時候大家肯定照例是要謙讓一番的，但最后必然是按照規矩坐。

吃

飯自然要喝酒，喝酒的講究就更多了。

在我的家鄉，一般來說桌面上上了4盤菜以后就可以敬酒了。主人中地位最尊者要首先敬酒，多數情況每人每輪只敬一杯，但有的比較豪爽或酒量較大的主人會連敬2、3杯。

主人最尊者敬完酒后，一般來說還是由其他主人按職位高低依次敬酒。但有時也可能主客雙方交叉敬酒，但也要嚴格按照職位高低順序依次敬。

地位較低的人敬酒前，常常要給被敬者倒酒，但如果桌面較大也可以不倒酒。地位較尊者敬大家酒時是不需要倒酒的。倒酒時的規矩是必須倒滿，以倒滿而不外溢為最好。所謂“酒滿杯，茶半杯”。

敬酒時，如果桌面小，則敬酒人一般要和大家碰杯，碰杯也有規矩，就是地位低或歲數小的人要盡量使自己的杯子低一些，用自己杯子的上緣碰對方杯子中部或更下的位置表示對對方的尊敬，如果桌面較大，大家就一齊用杯子底碰幾下桌面代替，名為“過電”或“上網”。敬酒人說完祝酒詞必須先喝，而且必須全部喝盡，敬酒人一般都客氣地說：“我干了，大家隨意。”，但被敬者一般也要都干了才有禮貌。如果不能喝酒最好事先聲明，喝飲料等代替。第一輪每個人敬酒時，在座的是都要喝的。

第一輪敬酒過后，就可以單敬了，又稱為單練，即只敬某一個人或某幾個人，這時酒桌上就比較熱鬧一些，也比較隨意一些，這時候酒量好的人就開始活躍了，往往會挨個人單敬，但如果你酒量不好這時最好還是老實一些，少敬幾個人為妙，因為你敬完了人家要回敬的。

酒過三巡，菜過五味，氣氛活躍起來了，就會有比較風趣的人開始講笑話，現在酒席上的笑話多是葷的，葷的程度與桌上女同志的多少以及未婚與已否有密切的關系。盡管有人說有由女同志在場不宜講葷笑話，但據我觀察，這種笑話講完后，笑的最厲害的往往是女性。

作為下屬在酒席中要密切關注自己的領導，不讓領導喝多，辦法呢，一種是用語言，比如向對方領導解釋：我們領導最近身體不好，挺長時間不喝酒了，這次您來是破例....等等；另一種是用行動，即替領導喝酒。替喝有兩種方式，一種是暗的，即趁別人不注意把領導的酒往自己杯里倒；另一種是明的，即當別人向領導敬酒時你站起來以領導身體不好或酒量不行為由替領導喝，但必須把握好分寸，一般說來對方的領導敬的最好不替，地位低一些敬的則可。

喝酒的基本原則就是盡量讓對方的人多喝，自己人少喝，為了達到這一目的就要善于勸酒和善于耍滑。

勸酒是一門很獨特的藝術，在很大程度上是一種天賦，水平高的勸酒者會說很多許多俏皮的勸酒令，讓被勸者高高興興地喝下去，而水平低的則只會說看得起我就都喝了，看不起我就不喝之類的話，結果人家不好意思不喝，但心里卻不太痛快。

在酒場上混多了的人一般都會偷奸耍滑，這方面小手段不少，比如喝酒前喝點解酒的藥啦，偷偷地往地上倒酒啦，喝酒時把酒含在嘴里，趁人不注意再吐出來啦，用水冒充白酒啦，偷偷換別人的杯子拉等等，不過如果被人發現了是肯定要被罰酒的。

在酒桌上，有四種人要千萬提防：所謂“扎小辮的、吃藥片的、帶拉鏈的、紅臉蛋的”。“扎小辮”的當然指女同志，女同志如果敢端杯則必是能喝的，千萬不要跟她較勁；“吃藥片的、帶拉鏈的”指一開始推便說自己有病，身體不好，別人敬他酒不怎么喝，最后開始一杯杯敬別人的，這是老手，最好躲開；而“紅臉蛋的”指喝點酒就上臉的人，這樣的人有的是真不能喝，有的卻是很能喝的，但別人看到他臉紅的往往以為他不能喝，就不怎么勸他，結果最后必被他灌倒。

如果是像結婚那樣的辦事情的宴席，主人是要在司儀的帶領下挨桌敬酒的。即使你已經吃好了，也應該等主人敬完酒再離席，否則是很不禮貌的。

宴席上的最后一杯酒叫做收杯酒，這杯酒一般都由地位最尊的主人或主賓提議，兩人一般要互相謙讓一下。這杯酒照例所有人都要干的。

最后說說結帳。大規規的宴席主人事先是交好定金的，最后再根據實際消耗與酒店結算。單桌的宴席一般都是吃完后再買單，但也有