第一篇：帶玉器對身體的好處

帶玉器對身體的好處

帶玉有什么好處？ 古人講佩玉為美，黃金有價玉無價。玉埋藏地下幾千年貨是上億年，玉中含有大量礦物元素，所以人們常說人養玉玉養人，如果人的身體好長期佩玉可以滋潤玉，玉的水頭也就是折光度會越來越好，越來越亮。如果人的身體不好長期佩玉，玉中的礦物元素會慢慢讓人體吸收達到保健作用，譬如女士戴玉的手鐲通常帶左手，因為對心臟有好處。玉為枕而腦聰，古代皇帝就喜歡用玉做枕頭，向中國古代長壽的皇帝都久用玉枕。而且像《本草綱目》也有對玉保健作用的介紹。戴玉的好處

我國自古以來就有“玉石之國”的美名，古人視玉如寶，作為珍飾佩用。古醫書稱“玉乃石之美者，味甘性平無毒”，并稱玉是人體蓄養元氣最充沛的物質。認為吮含玉石，借助唾液與其協同作用，“生津止渴，除胃中之熱，平煩懣之所，滋心肺，潤聲喉，養毛發。”因而玉石不僅作為首飾、擺飾、裝飾之用，還用于養生健體。自古各朝各代帝王嬪妃養生不離玉，而宋徽宗嗜玉成癖，楊貴妃含玉鎮暑。

玉的養生機理已經被現代科學所證實。據化學分析，玉石含有多種對人體有益的微量元素，如鋅、鎂、鐵、銅、硒、鉻、錳、鈷等，佩帶玉石可使微量元素被人體皮膚吸收，活化細胞組織，提高人體的免疫功能。故有中醫所說“有的病吃藥不能醫好，經常佩帶玉器卻治好病”，道理就在于此。倘佩帶玉手鐲長期的良性按摩，不僅能被動除視力模糊之疾，而且可以蓄元氣，養精神。

專家認為：

[白玉] 有鎮靜，安神之功。

[青玉] 避邪惡，使人精力旺盛。

[岫巖玉] 對男性陽痿患者很有效，能提高人的生育能力。

[翡翠] 能緩解呼吸道系統的病痛，能幫助人克服抑郁。

[獨玉] 潤心肺，清胃火，明目養顏。

[瑪瑙] 清熱明目。

[老玉] 解毒，清黃水，解鼠瘡，滋陰烏須，治痰迷驚，疳瘡。

玉石不但能美化人們的生活，陶冶性情，而且祛病保平安。其產品直接用于健身保健的有：玉枕、玉墊、健身球、按摩器、手杖、玉梳，對人體具有養顏、鎮靜、安神之療效，長期使用，會使你精神煥發，延年益壽。

玉器真假辨別法

玉器價格昂貴，挑選技術要求很高，絕大多數消費者都難以辨別其優劣、真假，稍有不慎就容易購買到劣質品或假貨，蒙受重大的經濟損失。市場上銷售的玉器店家很多，玉器一般分為軟玉和硬玉兩大類。硬玉又叫翡翠。從化學業成分來說，軟玉是含鈣、鎂和鐵的硅酸鹽；硬玉是含鈉和鋁的硅酸鹽。

下面介紹玉器的優劣、真假辨別方法：

水鑒別法→ 將一滴水滴在玉上，如成露珠狀久不散開者真玉；水滴很快消失的是偽劣貨。

手觸摸法→ 若是真玉用手摸一摸，有冰涼潤滑之感。

視察法→ 將玉器朝向光明處，如陽光、燈光處，如果顏色剔透、綠色均勻分布就是真玉。

舌舐法→ 舌尖舐真玉有澀的感覺；而假玉則無澀的感覺。

放大鏡觀看法→ 將選購的玉器放在放大鏡下觀看，主要是有無裂痕，無裂痕者為上乘優質玉，有裂痕者為次之。即使是真玉，有裂痕的其價值亦大減，裂痕越多越明顯的，價值也就越低.翡翠的種地

俗話說,外行看種,內行看色,翡翠的種,也就是它的質地本身的美麗程度,好的翡翠應該是質地細膩無瑕,透明度高，甚至起膠,起熒,剛性足的，翡翠的底子好，就猶如美人的皮膚好,不需要上妝,無論怎么看，都是美的.玻璃種

翡翠中透明度最好的等級,也稱為“水頭”最好，和玻璃一樣清澈透明,屬于高檔翡翠

冰種

透明度和水頭略次于冰種,和冰一樣透明,質優者常充為玻璃種出售,屬于高檔翡翠

冰糯/糯種

質地介在透明和不透明的感覺中，有種熟糯米這樣的感覺，很有意思,冰糯的質地非常漂亮

龍石種

又稱龍種神種,新名詞,意思是種和色結合完美,底子不吃色，色也不吃底子,是最近的熱門新名詞

芙蓉種

顏色雖然淺但是淡雅，底子雖然不透明但潤澤,玉如其名,是非常脫俗的玉種,屬于中高檔玉種

豆種

豆種是非常形象的比喻,不僅能看到豆子顆粒排列似的結晶,也有十豆九青之說，顏色質地都非常像

老坑

老坑翡翠種份好于新坑,目前已經比較稀少,需要仔細甄別,老坑質地特別細膩,甚至起膠

水石

產于河道,通過自然的力量篩選出來的好石頭,質地通常比山石細膩很多,出好料的幾率高,非常受歡迎

起熒

翡翠的熒光是因為質地細膩到一定程度才會有的現象,而不是反射光線的現象哦

其它種地

點這里看所有其它種地翡翠,上萬款翡翠任您挑,價格僅線下三折左右甚至不到

翡翠的色

翡翠顏色繁多，粗分有紅，黃，紫，綠，黑等，每品中細分又有帝王綠，陽綠，菠菜綠，蘋果綠等等，顏色是決定翡翠價格的重要因素之一，極品翡翠，顏色略略差別一點，就可以價格相差幾十倍，用一雙銳利的眼睛去分辨顏色，是每位翠友都要學習的。

祖母綠

又稱為帝王綠,是最頂級的顏色,顏色濃郁沉穩,質地細膩無瑕有帝王之氣,拍賣會上的珍品,非常難得

陽綠

翡翠講究濃,陽,俏,正,和,陽綠一定要比色,比出來不帶陰灰感覺的才行,所以一定要多多比較

晴水藍水綠水

翡翠新名詞,大部分是優質的油青,指的是水頭好,底子好,顏色明亮不發灰,顏色偏綠或偏藍

黃翡

黃翡顏色鮮艷明亮,任何料子上有它出現必然十分討喜,油潤欲滴的雞油黃尤其討喜

紅翡

翡翠翡翠,紅為翡,綠為翠,可見紅翡之珍貴,遇到種水好,顏色正，尤其是老坑的，一定不能錯過

紫羅蘭

紫羅蘭本身料子稀少,出的好東西也不多,但一旦出好貨驚艷四座,拍賣會上常見紫羅蘭出高價

春帶彩

彩為紫,春為綠,顏色都要純正,非常美麗的搭配,歷史上出過好礦但已絕礦,目前這樣的好料非常難得

黃加綠

非常美麗的顏色搭配,顏色濃郁者華貴雍容，顏色淡雅者如弱柳新芽,怎么看都好看

鐵龍生

鐵龍生是一種顏色非常鮮艷的翡翠,但底子不透水,所以價格便宜,但由于顏色討喜還是很受歡迎

墨翠

雖為墨綠,但在強光下翠綠到驚嘆,墨翠能鎮邪,多雕刻成神佛,關公等,男士佩帶十分合適

翡翠經典款式

翡翠在全世界并不是熱點，唯亞洲區最興盛，所以它是最適合中國人的寶石之一，以下款式是千挑萬選下最適合國人的，形制大方，佩帶典雅，請您一定要看看

圓條手鐲

圓條手鐲為最經典手鐲款式,傳統即是如此,十分費料,所以價值比一般手鐲高,尤其以精圓厚條最貴重

貴妃鐲

貴妃鐲圈口橢圓,脫帶方便,亦十分帖手,行動不易脫手,由于省料,會比普通手鐲便宜20%

手珠

手珠實在是非常費料的,因此種水好的手珠非常值得收藏,冰或玻璃的手珠,猶如戴上滿捧露珠

蛋面

蛋面是翡翠款式中的經典,無論鑲嵌花式,還是獨顆,都是非常的高貴脫俗.真正的越簡潔越經典

圓珠項鏈

同理于手珠,都十分費料,如珍珠般典雅但比珍珠高貴,特別適合氣質出眾的女士佩帶,有第一夫人風范

耳飾

翡翠耳飾一直是傳統美飾,中國飾品追求含蓄美,因此不必夸張,點睛到即可

鑲鉆翡翠

翡翠鑲鉆為近代興起,兩者結合十分完美,亦都保值升值,尤以玻璃種翡翠配鉆最出色

翡翠情侶對

翡翠情侶對,多為同工同料,象征千萬年的緣分,是十分合適的送禮,自藏的佳品

翡翠裸石

翡翠裸石,多為種好水好的上好料子,可以自己定款式成心儀的首飾,一般店主會代加工

翡翠戒指

除女士外,中國男士特別適合戴翡翠戒指,儒雅大方,尤其以馬鞍戒和扳指最為適合

翡翠吉祥含義

中國的吉祥寓意圖太多了，每種圖案賦予的意義也不同，適合的人群也不同。送禮之前要好好的研究一番，才會四兩撥千斤，送得人心花怒放

佛-適合送任何人

笑瞇瞇的佛公,帶來的是福氣,平安,和睦,因此送誰都行,尤其適合送老人和剛出生的BB

觀音-適合送男士

男戴觀音女戴佛,所以適合男士,觀音普渡眾生,也最為禮佛人士所愛,送家中長輩一定沒問題

貔貅-適合送愛財之人

貔貅是龍的兒子,以珠寶為食,只進不出,所以被認為是好財運的象征,據說戴著貔貅打麻將全贏

金蟾-適合送經商之人

三腳金蟾是招財的瑞獸,口含銅錢,白天頭朝外招財晚上頭朝內守財,日夜不停頓啊

路路通-適合送任何人

路路通形制簡潔,無論男女老少,戴起來都非常大方,不停轉動的路路通是幫你轉運哦

懷古/平安扣-適合任何人

懷古是中國玉器里最經典的造型,它代表圓滿,平衡,生生不息,非常的中國式的智慧

猴采桃-適合從商人士

猴采桃諧音“好彩頭“,經商,投資,做股票的人一定最最喜歡,尤其送潮汕,兩廣這里的生意人最適合

如意-適合送任何人

小時候看葫蘆娃,如意如意隨我心意..最初的癢癢撓成了中國最經典的吉祥圖案造型

節節高-適合送學生

節節高代表步步高升,意寓學業有成,無論是在學學生,還是剛入職場,都是對他們最好的祝福

四季豆-適合信佛人士

四季豆是佛家常用齋菜,所以又稱為佛豆,送給禮佛人士是最佳選擇,同時也有招財作用

葫蘆/福祿-適合送女士

葫蘆形狀肥厚可愛,讓女孩子愛不釋手,尤其是種色好的,真是讓人想咬一口,葫蘆就是”福祿“,寓意非常好

蝙蝠/福到祿-適合送老人

蝙蝠寓意很多,常見有福倒,五蝠捧壽等,常常出現在老人的吉祥服飾上,很適合送家中長輩

白菜/百財-適合送商務人士

白菜諧音百財,是給從商人士的絕好彩頭,作為商務禮品可以送擺件,絕對有品位

福瓜-適合送任何人

福瓜的造型一向形狀豐滿,有豐收的感覺,買上種水好的,一定讓你愛不釋手,好象一掐就會出水一樣

佛手-適合送長輩

佛手即”福手“,經常與石榴蝙蝠佛手一起組成”多子多福多壽",老人喜歡的好彩頭

馬到成功-適合送事業人士

馬到功成,馬上封候,都是中國傳統給將相侯最好的祝福,祝福他們事業馬上成功

蓮年有魚-適合送任何人

雙魚代表夫妻恩愛,有蓮花代表連年有余,跳龍門代表出入頭地,魚的寓意真的非常好

關公-適合送男士

關公是武財神,又是忠義之士,送關公寓意您的對象是誠信又善于經商的,是極大的贊美

財神-適合送經商人士

財神意寓簡潔明了,不僅送掛件適合,送擺件也十分適合,送喜歡供奉財神的潮汕兩廣人士適合

生肖-適合送任何人

十二生肖是中國最傳統的保護神,在本命年時用小紅繩戴在脖子上,是最實在的祝福了

第二篇：冬季體育鍛煉對身體的好處

敬愛的老師、親愛的同學們、大家早上好：

我國旗下講話的題目是：冬季體育鍛煉的好處

今天我想和同學們說一說冬季鍛煉的一些小常識。

冬天來了，天氣越來越冷了，因為怕冷，許多同學都不愿意多動。正因為如此，一到冬天感冒、咳嗽的同學多了，請假打吊瓶的同學多了。俗話說的好“冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝藥一碗”。可見冬季鍛煉好處很多。

你們知道嗎，堅持冬季鍛煉的人，抗寒能力比一般人增強8到10倍。冬季的室外體育鍛煉，不斷受到冷空氣的刺激，身體對疾病的抵抗能力增強，而且鍛煉時還能接受陽光的照射，陽光中的紫外線不但能殺死人體皮膚、衣服上的病毒，還能促進身體對鈣、磷的吸收，有助于骨骼的生長發育。這對正在長身體的我們來說更為重要。冬季體育鍛煉，還可以消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習效率呢。冬季鍛煉的項目很多。最適合咱們學生的活動有：

1、長跑。長跑不僅能增強心、肺功能和提高人體的耐力素質，而且不受場地器材的限制，具有廣泛的群眾基礎。應該引起注意的是：在進行長跑之前一定要做一些準備活動。防止肌肉拉傷，關節扭傷等現象的發生。跑步時，眼睛看好前面的同學，不要盯著地上；手應該積極擺動，切不可插在口袋里；嘴巴也應該閉上，有的同學一邊跑，一邊講話，這樣非常不好，因為你張著嘴巴，就把跑步時帶起的灰塵吃進去了。

2、跳繩。這類運動能夠活動全身關節，學生可以利用課活動或體育課時間進行練習。我們學校由于場地有限，因此造成了同學們活動空間的狹小，在跳繩活動中大家更要注意安全。大家可以想一想，在跳繩練習時，你有沒有故意拿繩去捆別人呢，走路時有沒有邊走邊玩繩呢。這些不文明的行為今后一定要改掉。

同學們，參加冬季鍛煉要有頑強的毅力,持之以恒的精神，切不可“三天打魚，兩天曬網”。只有健康的體魄，才能更好地工作和學習。

最后，我把奧林匹克運動創始人的名言送給大家：“你想健康嗎？你想聰明嗎？你想健美嗎？請運動吧！”我的講話完畢。謝謝大家！

第一篇：

本學期以來，我校開展了全校 聽課活動，聽了三位老師的課，使我收益非淺。

語文是最基礎的學科，是應用最廣泛、最貼近生活、內容最豐富的學科；通過語文的教學活動，最有可能激發學生的創新欲望，培養學生的創新精神和創新能力。農村教育相對落后，學生語文學科基礎較差，創新教育從何入手呢？

培養創新能力不能不學好書本知識。背誦記憶、掌握好書本知識是語文教學的本分，也是培養學生創新能力的基礎。初中學生必須通過語文學科的教學活動，打好語文的扎實基礎，諸如漢語拼音、語法等的正確運用和文字的規范書寫，提高閱讀和寫作能力，才能在以后的學習和工作中不斷地獲取新的知識，不斷地研究，不斷地創新。學生掌握好基礎知識，練好基本功，才能想象豐富，自由翱翔，從而功到自然成。從某種意義上說，今天的打基礎謀的是明天的創新。沒有基礎，怎能有高樓？

我針對初中語文學科的特點，結合農村初中學生的實際，注重語文基礎知識的教學與鞏固，強化基本技能的培養和提高。我重點抓了兩個方面：一是加強背誦檢查，儲備“糧食”。世界上偉大的作家無不是以占有豐富的詞匯量為創作前提的。巴金會背誦《古文觀止》中的許多名篇，茅盾能背誦《紅樓夢》中的許多章節，莎士比亞竟擁有一萬多條詞匯。我指導學生既在課內，也在課外誦記名篇名段、名言名句，并開展比賽活動。“熟讀唐詩三百首，不會吟詩也會吟”，背誦教學的常抓不懈，使學生肚里的“墨水”多了，他們回答問題時的語言比以前風趣、豐富多了，寫作的內容也較以往廣泛生動多了。二是注重拓展閱讀，增加“營養”。農村初中圖書室藏書有限，學生讀書量少得可憐，長期“營養不良”，影響了學生閱讀寫作能力的培養和提高。為此，我向學校建議，發動全校師生捐書，增加了圖書室的藏書量。然后，合理地安排好圖書出借，組織學生認真閱讀，并摘抄名句，熟記精彩文段，寫讀后感，交流閱讀心得。在閱讀拓展練習中，學生的“營養”全面了，“倉儲”盈滿了，閱讀和寫作能力也自然而然地提高了。夯實了語文基礎，學生在以后的學習和工作中就有可能有所創新，這也可以說是初中語文的創新教育吧。

聽課心得

王曉萍

11月10日，我縣舉行了同課異構的評選, 給我的教學工作帶來很大的幫助。由于時間的限制, 我僅聽了四節課：我校劉海榮老師、鎮中張麗煜老師、實驗中學李國華老師、還有張家堡的王麗清老師，四位老師都講的是《塞翁失馬》。課堂上教師成熟與老練的教姿、教態、教風都給我留下了深刻的印象，學生的思維的活躍，更讓我在這幾堂課中，看到學生的主體地位得到了很好的體現。

第一, 備課的精心和設計的新穎給了我很大的震撼。我才認識到《塞翁失馬》這篇文章原來也可以這樣設計的, 那精美的設計更讓我心動!使我明白一切的手段都可以用來服務語文的教學。

第二, 注重學生的主體地位, 注重讓學生成為課堂的主人, 老師僅僅起到穿針引線的作用, 讓學生自由暢談, 談談自己的心得體會。

第三, 注重反復朗讀。好文章是用來讀的, 無論是現代文還是文言文, 老師都把朗讀當作理解文章的必要途徑, 借助朗讀反復欣賞感悟文章的語言美。讓學生反復誦讀句子, 在朗讀、點評、再讀的過程中體會語言的魅力, 學生從中也深刻理解了文章的內涵。

第四，注重有效地延伸，領悟其義。在拓展延伸這一部分，張麗煜老師在分析了文章寓意后，聯系現實生活設計了幾個問題，使學生更好地明白了寓言對現實生活的意義。了課堂上只有教師的精心指導才能造就課堂深層次的延伸。

其次，就是老師所特有的魅力，比如說教師的語言。人們常說：教學是一門藝術，誰能將它演繹得好，就能抓住學生的心。在上課時，這四位老師的語言魅力深深的折服了了我；尤其是課堂教學評價的語言，對學生回答問題或對其課堂表現進行評價時課堂教學必不可少的環節。評價是否科學直接影響著課堂教學效果。新課改提倡多鼓勵、多表揚和多肯定學生，幫助學生享受成功的喜悅，樹立深入學習和研究語文的信心。老師和學生都是評價的一員，學生的自評和互評能讓學生明白自己的得失，反思自己的行為，改正自己的缺點，學生的這一過程是他們不斷認識自我、發展自我的過程。作為一名新教師，我一直苦于課堂語言，尤其是對學生的評價。而在這一環節中，四位老師也都對學生的回答做出了相應、合理的評價。其中最令我印象深刻的是他們的多維評價：“雖然你說得不完全正確，但老師還是要感謝你的勇氣和膽量”，“你說的觀點很有創見，非常可貴，老師想請你再響亮地說一遍”，“這個地方你再讀上一遍，老師相信你一定會有新的感受和發現”------以上這些評價，我認為既是對學生感悟結果的評價，也指向了學生的感悟態度，指導了感悟的方法。同時，其激勵的效果也是不言而喻的。在課堂上用我們欣賞的眼光、贊賞的話語去激勵學生，只要用心去做我們是能辦到的。

聽了這四位教師的課之后，我想：在以后的教學中，我應當在課堂上注重學生學習方法的培養，讓他們從小養成一種良好的習慣。突出學生的主體性。在課堂上慢慢地培養學生合作討論的方式，使自己的體育教學不斷地充實。同時，我也深刻地體會到了學習的重要性與緊迫感，在以后的教學中，本著吃透教材，吃透學生，提升自身素質去努力，不斷學習，博采眾長，充分提升學習機會，學習百家而頓悟，積淀教學素養，使自己不斷成長。總之，這一次的聽課學習，讓我對自己平時的教學有了更深刻的反省和更高的要求。“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在以后的教學中，我將不斷地提升自身的素質，不斷地向有經驗的老師學習，博采眾長，充分利用一切學習機會，多對比，多反思，提高自己駕馭課堂教學的能力，并真正地達到教育的理想境界——“寓教于樂”。

第三篇：艾草泡腳對身體的好處

艾草泡腳對身體的好處

如果身體出現寒氣重或是濕熱的狀態的話，身體的狀態也很難調節到最佳的，現在很多人都是經路不通，容易感冒還有上火的，需要及時的調理體質才行，艾草泡腳對身體有很多好處，像是緩解經絡不通還有祛濕氣等都有效，如何用艾草泡腳呢？ 艾草泡腳的方法：

首先準備干艾草50—100g，先用水煮開后加涼水或待降低溫度后泡腳，若嫌麻煩就先用部分熱水浸泡艾蒿20分鐘后再加水泡腳也可。

中醫建議：最好不要在寬敞通風的地方泡，以免熱氣散失。泡腳的時候應該穿的衣服稍微多一些，最好可以比平時穿的厚一層，總的來說原則就是不要邊冷邊泡。泡腳的時候，雙膝蓋開始變暖，然后肚子、身上開始出微微地汗，喉嚨感覺有點兒火，再次頭上開始冒汗，當頭上出汗的時候，也就是泡腳結束了。

艾草泡腳的幾種方法：

1，艾草浴包加花椒可以除腳汗、腳臭、腳氣、濕疹。

2，艾草浴包加紅花可改善靜脈曲張，末梢神經炎，血液循環不好，手腳麻或瘀血。

3，艾草浴包加姜片可治風寒感冒、關節病、類風濕、咳嗽、支氣管炎、肺氣腫哮喘。

4，艾草浴包加鹽可治上焦有火，經常眼火、牙痛、咽喉痛、氣躁心煩、上火下寒、腳腿腫脹。

中醫體質學認為艾草泡腳的時候有三個注意事項：

1、泡腳后按摩腳底5分鐘再磕腳10分鐘，具體的磕腳方法是：趴在床上小腿翹起，雙腳互相磕打

2、艾草泡腳每周的次數不宜過多，一星期23次就好，次數多了會傷底氣。

3、如果出現了發燒或是高血壓150/90以上，糖尿病、急性傳染病應避免筋骨酸痛。

如何用艾草泡腳呢？方法不是很困難，但是對于養生的效果卻是非常好的，如果可以長期的堅持身體必然會好很多的。

第四篇：體育鍛煉對身體和心理健康有著諸多的好處

科學的體育鍛煉，健康的生活

體育鍛煉對身體和心理健康有著諸多的好處，例如能預防心血管疾病，改善呼吸系統的功能，提高消化系統的功能，改善神經系統的功能，降低糖尿病發生的危險性，預防骨裂，保持身體活動的能力，控制體重與改變體型，減緩心理應激，延年益壽。許多國內外的實驗研究表明，人如果沒有運動就沒有生命，運動的少，生命力就弱。要保持旺盛的生命力，就應該進行有規律的體育鍛煉。

對于我們大學生來說，最簡單且行之有效的方法就是跑步。我會每天在結束了一整天的工作學習之后在晚上九點鐘左右去操場跑步。在開始堅持長期運動之前，我給自己訂了目標，前半個星期每天跑兩圈，也就是八百米。后半個星期每天晚上跑三圈，即一千二百米。一個星期后運動量增加到每天四圈一千六百米。而且除去下雨地滑以外，不管氣溫過低過高或者刮風都要堅持。從計劃實施到現在將近一個月的時間，只有開始的幾天下雨，后面的日子實施狀況都很好。

每天晚上到操場之后，應該先進行一下準備活動，但是因為進行的活動本身就是慢跑，所以會在起跑階段跑得適當慢些，以使機體適應運動量。在身體適應了以后，適當加快步幅步速。在三圈半以后由正向跑改為倒向跑，完成最后的二百米。在跑步過程中，我會可以進行科學的調整呼吸，因為在以前的八百米測試中發現自己在呼吸調整發面存在較大問題，通常是第一圈結束以后，同跑的人呼吸頻率還沒有什么問題，而我卻已經出現比較嚴重的呼吸不暢。而科學的呼吸一般以腹式呼吸為主。與呼吸深度大、空氣進入較多通過口腔進入的胸式呼吸不同，腹式呼吸往往是通過鼻腔進行較淺的呼吸，這樣的呼吸方式對長距離跑更為有利，采用腹式呼吸還能有效防止肋部疼痛。中長跑的呼吸應和步頻協調配合，一般是兩三步一呼，每兩三步一吸，有節奏地進行。跑步過程中如將注意力更多地集中于呼吸運動則可減輕身體不適感，并使各機能之間更加協調。

雖然省略了運動前的準備活動，但是運動之后的整理活動是必不可少的。就我自己來說，進行的整理活動一般是慢走。整理活動能夠達到很多目的：首先，整理活動可以使血液從肌肉返回心臟。鍛煉時，大量的血液被運送到工作肌中，鍛煉停止后，如果不能使沉積的血液重新分流，就有可能會感到頭暈甚至昏倒。防止血液沉積的最好辦法就是對工作肌進行低強度練習。其次，盡管一次整理活 1

動不能完全消除肌肉酸痛，但會減低因運動而引起的肌肉酸痛的程度，最后，整理活動有助于體溫的逐漸降低。

在慢走一圈之后，我還會選擇一根較低的單雙杠來練習壓腿，或者原地彎腰以手指尖夠腳尖來拉韌帶。在大一時候的體能測試中，發現自己的柔韌性不是很好，所以有意識地練習一下。在每天剛剛開始練習時，手指間還基本上觸不到腳尖，但是經過幾次反復嘗試之后，手指間基本上可以觸到腳尖。

除了每天定時進行的跑步之外，我還會進行不定期的仰臥起坐的訓練。考試時候是規定時間計個數，而自己練習時則是盡量不計時完成規定個數。第一次是做了30個，第二天開始腹部酸痛，休息了一周后，酸痛感消失，第二周數量上升到50個，盡量保持快的節奏，練習之后幾天基本上沒有酸痛感。

隨著生活節奏的加快，越來越多的人承受著更大的壓力，生活方式也越來越不健康。前幾天在跑完步給家里打電話時聽說媽媽最近高血壓又嚴重了，在著急之余還是覺得我們每個人都應該盡自己所能來堅持一些基本的體育鍛煉并均衡飲食。畢竟健康重于一切。只有有了健康，其他的一切才都有了保障。

第五篇：介紹一些蔬菜水果或其他日常食品對身體的好處

介紹一些蔬菜水果或其他日常食品對身體的好處

步驟/方法

煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。

煮飯時，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。

煮干飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。

米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成。

剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。

外國風味的大米飯，如意*：生米和切碎的蔥放在植物油里炒一下，然后加上水和少許鹽，文火煮一小時，食前再加上一勺黃油和25克捻碎的干酪。羅馬尼亞煮法：米、水用1：2的比例，放少量的鹽、醋、植物油，文火煮一小時。然后將煮好的米飯放在盤子里，上面放些切成薄片的西紅柿。埃及煮法：煮三小碗的大米需配四碗水和四匙植物油。先將放了鹽、油的水燒開，再倒入大米煮開，文火煮，不要攪拌。吃時，米飯要和燒好的菜或糖漬水果一起混著吃。

男人吃香喝辣可致前列腺炎

愛喝酒、愛吃辣的小張，最近老覺得身體不舒服，總想去廁所，最后，小張實在撐不住到醫院就診，醫生診斷他是患上了前列腺炎癥，幸好并不太嚴重。

北京京仁醫院特聘專家北京協和醫院田登漢主任說，小張應該早點來就診，因為前列 腺發炎正是中壯年男性最容易碰到的問題。30-50歲的男人如果因為尿尿不順暢的問題向泌尿科醫師求救，有經驗的醫師會好好地檢查、看看是不是前列腺炎惹的禍。性行為清潔措施沒做好、經常憋尿、緊張郁悶、愛喝酒、貪吃辛辣食物都會導致尿液產生刺激物質、膀胱內壓力增高、前列腺內尿液回流等后遺癥，因而引發前列腺發炎。

男人在前列腺急性發炎的狀況下，會出現發冷、發熱、下部劇痛、排尿困難、尿頻、全身關節酸痛等癥狀。也會發生尿中帶血、尿道出現異常分泌物的問題。醫生提醒，青年男性要避免患上前列腺炎應在生活飲食方面有所節制。

酒：酒是一種有血管擴張作用的飲品，平時人們經常看到的所謂“一喝酒就臉紅”的現象就是酒精擴張面部血管的結果。對于外表看不見的內臟器官，酒精擴張血管引起臟器充血也是明顯的，前列腺當然也不例外。由于一些青壯年人有長期飲酒，甚至酗酒的習慣，容易患上前列腺炎。

吸煙：吸煙對身體健康有害。雖然人們對吸煙的危害大多有所了解，但對吸煙也可以影響前列腺的知識卻知之甚少。其實，香煙中的煙堿、焦油、亞硝胺類、一氧化碳等有毒物質，不但可以直接毒害前列腺組織，而且還能干擾支配血管的神經功能，影響前列腺的血液循環，也可以加重前列腺的充血。

辛辣食品：如大蔥、生蒜、辣椒、胡椒等刺激性食物會引起血管擴張和器官充血，某些患前列腺炎的病人有吃辛辣的飲食習慣，常常在疾病癥狀較重時能夠節制，但癥狀緩解時又故態復萌，這也是引起前列腺炎的重要原因。

總之，為了避免前列腺組織長期、反復地慢性充血，必須忌煙酒、戒辛辣。前列腺炎患者一定要克服這些不良嗜好，尤其在疾病的緩解期，更應注意持之以恒，以免因一時的痛快而加重病情，導致長時期的痛苦。

孕婦夏季飲食五項注意

一、細菌性食物中毒表現為惡心嘔吐、腹瀉腹痛等。具有潛伏期短、時間集中、突然爆發、來勢兇猛等特點，90%以上發生在7、8、9三個月。預防的關鍵是加強飲食衛生管理，防止食品污染。

二、旅游性腹瀉常見癥狀為水樣便，并伴發腹痛、腹脹、嘔吐等。因此，在旅游過程中要嚴把“病從口入”關。

三、大腸桿菌腸炎表現為腹瀉，每日3-5次，為黃色蛋花樣便、量多。因此預防該病要搞好飲食、飲水衛生和糞便管理。

四、細菌性痢疾，簡稱菌痢通常起病急驟，先是畏寒發熱，后腹痛腹瀉等。中毒型菌痢病人可極度衰竭，出現中毒性休克，多見于2歲以下的嬰幼兒。因此，搞好飲食、飲水衛生和糞便管理，大力消滅蒼蠅，是預防該病的根本措施。

五、冰箱性腸炎，即耶爾細菌腸炎隨著冰箱的普及，該病的發病率逐年上升。耶爾細菌廣泛存在于牛奶、肉、魚、禽以及蔬菜等許多食物中，在-4℃以下的低溫下生長繁殖。冰箱冷藏室里的食品污染了該菌就可能引起腸炎。因此，冰箱內的食品要生熟分開，進食前要重新燒熟燒透。

秋后進補小心傷及腸胃

一向鐘愛燉品的梁先生在立秋后就開始他的補身行動，一個星期至少吃三次滋補燉品。前兩天他突然無故出現喉干舌燥的癥狀，晚上睡覺時更突然流鼻血，嚇得他以為出什么事。幸好經自行止血后，沒有發現大的問題。

“這是很明顯的補過頭。”廣州郵電醫院中醫科主任余梅香博士說，每年立秋后，臨床上常可見到年輕人盲目進補而導致失眠、流鼻血、消化道出血，甚至肝功能損害者，足以證明進補不當會對人的身體造成極大危害。

虛弱腸胃難受“補”

余梅香博士認為，秋季非常有必要進補，因為合理進補不僅可以彌補夏季的過度消耗，還能增強人體對寒冷天氣的適應能力。但廣州天氣比較特殊，立秋至今氣溫仍然偏高，在這種氣候狀況下，人體存在不同程度的脾胃功能減弱，此時若大量進食補品，特別是過于滋補的養陰之品，會進一步加重脾胃負擔，使長期處于“虛弱”狀態的胃腸無法承受，導致消化功能紊亂，腹脹、厭食、腹痛、腹瀉等癥狀也會出現。

所以，中醫認為，秋季養生應多飲水，多吃水果蔬菜，尤其重視對上呼吸道如鼻咽部的保護，若要進補，應在專門的營養師或中醫師指導下進行。

補身宜養陰清潤

那么，如何才能在秋季做到科學進補呢？

余梅香說，像人參、鹿茸等“好貨”，反而會引發虛火，中醫稱之“血熱妄行”，不宜食用。從物美價廉的食補角度來說，百合、蓮子、山藥、白扁豆、紅棗、蓮藕、黃鱔等都是不錯的選擇，具有潤肺止咳、清心安神、祛除余暑等功效；從藥補的角度來，黃芪、沙參、枸杞子、何首烏等比較適合。另外，茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等可促進脾胃功能的恢復。

外用方———豬蹄湯：來源于《醫方類聚》，組成：豬蹄1具，桑白皮、川芎、葳蕤、白芷、白茯苓各150克，商陸、白術各60克。將以上八味，以水900毫升，煎豬蹄及藥，取200毫升，去滓，每溫一盞，洗手面。可潤膚。

內服方———三臺益壽膏：來源于《遵生八箋》，組成：白術1000克，蒼術、黃精各500克。煎汁熬膏。每服15克，白開水調下或含化。可悅澤容顏

吃肉其實與恐怖主義無關

你有肉食恐懼癥嗎？擔心吃肉帶來大量脂肪、膽固醇升高、心血管疾病……

又或者你是肉食嗜好者？每一頓都離不開，如果缺了肉就好像不算正經吃飯，但吃完又有深深的負疚感。

其實肉食既沒有那么可怕，也不能過度嗜好，檢索你的食肉心理和習慣，全面了解正確的食肉態度，你會發現，正確食肉也是獲得健康的重要環節。

食肉偏見大糾錯

我們都對魚肉的營養一致公認，但對紅肉(包括牛羊肉及豬肉)的認識卻可能不那么客觀。

□ 肉食&炎夏

飲食偏見：牛羊肉是冬天的專利，炎熱的夏天，吃牛羊肉一定會上火。

糾錯：這其實是傳統烹飪方法所形成的一種誤解。作為蛋白質含量高而又營養豐富的牛羊肉，同其他動物蛋白一樣，四季皆可食用，關鍵在于要掌握科學的不上火的烹飪方法。

特別建議：不上火的夏日牛羊肉烹飪法

夏天宜選用清燉牛羊肉的烹飪方法，只放少許的食鹽、大蔥、生姜即可。這樣制作的牛羊肉，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，不僅味道鮮美，而且沒有上火的擔憂。

□ 肉食&*

飲食偏見：肉類脂肪含量高，吃了肯定容易發胖。我都這么胖了，不能再吃肉了！

糾錯：雖然肉類中含有脂肪，但不同肉類的脂肪含量及種類不盡相同。例如三文魚等深海魚類，所含脂肪就是有益心血管的多不飽和脂肪酸，同時也不會造成脂肪堆積。所以，適量食用脂肪含量少或含好的脂肪的肉類，并不會導致肥胖。

特別建議：選擇不易發胖的5種肉類

以下肉類中脂肪含量較少，適合想*及保持身材的人食用。

魚肉：熱量不高，含有多種不飽和脂肪酸，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。

牛肉：所含的必需氨基酸多，脂肪和膽固醇較低，適合胖人和血管硬化、糖尿病人適量食用。

兔肉：含豐富蛋白質及卵磷脂，膽固醇較少，不易導致肥胖。

雞肉：每百克雞肉脂肪含量只有1.2克。

瘦豬肉：瘦豬肉脂肪含量也不高，經煮燉后，脂肪含量還會降低，因此適合*者食用。

□ 肉食&安全

飲食偏見：瘋牛病、禽流感……吃肉引發了這么多可怕的傳染性疾病，吃肉能有安全保障嗎？

糾錯：雖然有疾病產生，但不至于談“肉”色變。只要從購買到清潔、烹制、保存各環節都堅持嚴格的安全防范措施，我們還是能夠放心地食肉。

特別建議

安全食肉4大步驟，環環相扣

選購：保證來源，盡量去質量有保障的大型超市購買，其來源都是正規廠家。同時尋找肉類上的“檢疫合格”標志，并注意察看保質期。

保存：將生鮮肉、禽肉和海鮮分別包裝，并存儲在冰箱底部，在2~3天內食用完畢，解凍后要立刻烹調。

處理：使用不同的刀子、盤子、砧板和器具來處理生食和熟食。處理前用洗手液將手洗凈，并用洗滌靈清洗所有的食物接觸表面。同時經常清洗菜板。

烹調：根據不同肉食選擇最適當的烹飪方式,應完全烹制熟透，食余的肉類應在食用后立即冷藏，或在烹調2小時內冷藏。再次食用加熱應在75℃以上。

有效對抗各類肉食疾病

避開瘋牛病病原體：抵抗瘋牛病最安全有效的就是避開病原體，在購買時就選擇安全的牛肉。牛體內一旦感染了瘋牛病毒，要消滅極其不易，即使把牛肉煮熟，也無濟于事。所以，對于來自疫區或來路不明的牛肉，千萬別吃。

消滅禽流感病毒：禽流感的病毒主要由飛沫傳染，不論雞肉或雞蛋，只要煮得時間長點就能殺死病毒。所以，吃雞肉時最重要的，就是記得多煮一會兒。

抵抗深海魚汞中毒：深海魚汞中毒與海洋污染越來越嚴重有關，因此，吃魚時魚鰓、魚皮和魚的脂肪最好別吃，這些都是污染物容易堆積的部位。

□ 肉食&美容

自配堿水除蔬菜殘留農藥

食品安全是人們越來越關心的話題，特別是蔬菜的安全。無論是超市還是菜市場買回來的蔬菜都要認真地清洗，但是有什么辦法可以徹底地去除農藥嗎？

大多數有機磷類殺蟲劑在堿性環境下可迅速分解，因此，如果擔心買回來的蔬菜殘留農藥洗不干凈，可以在500毫升的清水中加入食用堿5-10克配制成堿水，將初步沖洗后的蔬菜置入堿水中，根據菜量多少配足堿水，浸泡5-15分鐘后，再用清水沖洗即可，這樣重復洗滌 3次效果更好。

而某些農藥在存放過程中會隨著時間的推移緩慢分解為對人體無害的物質。如果條件允許，最好將某些適合于儲存保管的蔬菜存放一段時間(10～15天)，食用前再清洗，可以更好地去除農藥。

芹菜、圓白菜、青椒、豆角

蔬菜：芹菜、圓白菜、青椒、豆角

清洗方法：這種蔬菜一般使用氨基甲酸酯類殺蟲劑，這些殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解速度。因此可將清洗后的蔬菜放在沸水中焯2-5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1-2遍。

綠葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜

蔬菜：綠葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜

清洗方法：先用清水沖洗掉表面的污物，再用清水漫過蔬菜部分5厘米左右，以流水浸泡不少于10分鐘，這樣可以增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可去除蔬菜上絕大部分殘留的農藥?

警惕蔬果的異化

現代人每日的生活都離不開蔬菜和水果，但如果食用的是“問題”蔬果，對身體則有害無益。近段時間，為人們關注的一則新聞就是“注水西瓜”事件，據說許多西瓜銷售商因此紛紛要為西瓜正名，有關部門人士也表態，經過抽檢，沒有發現注射過紅藥水的西瓜。這幾天，廣州的瓜市也隨著氣溫的升高逐漸回暖。

許多人都買過表里不一的水果，這對于消費者來說，即使不傷身也傷了“心”。日前，記者采訪了有關專家，了解消費者關心的蔬果安全問題，專家說，雖然不能排除部分不良商販的違規問題，但是目前的培育水平基本能延長蔬果的保鮮期以及讓蔬果有“亮麗”的外表，而不是像人們想的都需要加入大量對人體有害的保鮮劑或催熟劑，造成蔬果表里不一，有包括品種、氣候、土壤等多方面原因，廣州市面上的大部分蔬果是安全的，市民不必擔心。專家還就一部分可能出現問題的蔬果建議一些辨別的方法。

西紅柿

可能出現的問題：未熟就摘

西紅柿可以作為蔬菜煮熟吃，也可以作為水果生吃，喜歡生吃的人有時會發現，如今的一些大西紅柿外表看起來紅艷艷的特別可人，咬上一口卻發現里面很硬，甚至還是綠色的，水分不多，也沒有酸甜口感。據說，有些商販會用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面涂上一種“乙烯利”的化學藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。

專家釋疑：

廣州市蔬菜研究所副所長常紹東說，利用化學藥物催熟的情況不常見，他提到，出現以上問題主要是西紅柿品種的問題決定的，由于本地多從一些邊遠地方運來西紅柿，所以必須選擇一些耐運輸的品種。農民通常會在西紅柿六成熟的時候就將它采摘下來，進入廣州市場上售賣的西紅柿往往已經經過近10天的運輸時間，很多是表皮成熟而內里卻未完全熟透。他還提到，由于西紅柿是大批量運進城，很難想象逐一在每個西紅柿表面涂藥物的工程有多巨大。

分辨竅門：

催熟的西紅柿多為反季節上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁；而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外表圓滑，而籽粒是土黃色，肉質紅色、多汁。

葉類蔬菜

可能出現的問題：農藥殘留

有的家庭主婦買青菜回家，都會選擇將青菜浸泡在水中一段時間，她們看來，這是對付農藥殘留的好方法。如今的蔬菜農藥殘留真的很嚴重嗎？

專家釋疑：

常紹東認為，如今的農藥安全使用監控非常嚴格，有關部門嚴格要求使用一些生物農藥和低殘留的農藥；而且他們會定時對蔬菜進行取樣調查，如果在蔬菜生產過程中使用了毒性較大的農藥，很快就能檢測出來。

分辨竅門：

專家介紹，一些氣味比較重的蔬菜，比如芥菜、蔥等，以及番茄、辣椒等受到病蟲的侵害少，不容易出現農藥殘留的問題，相對來說葉類蔬菜較容易出現農藥殘留的問題。

西瓜

可能出現的問題：注水

據說，每年5~6月份，西瓜剛上市，也許會出現“注水”問題。這種“注水”西瓜外表與一般西瓜沒有很大差異，葉片、莖蔓及果實外表沒有明顯的癥狀。只有切開后才能發現瓜肉呈水漬狀，瓜肉色變深。嚴重時，肉變為稀湯狀，有異味，不能食用。

專家釋疑：

華南農業大學熱帶亞熱帶生態研究院的副教授聶呈榮說，假如出現注射紅藥水的現象，有可能是部分西瓜銷售者希望借此增加西瓜的重量或者使瓜瓤顏色鮮艷。專家認為，往西瓜里注水或注射紅藥水會造成西瓜很快腐爛并帶有異味，反而不利于銷售。西瓜是低貨值商品，價格低廉，往西瓜里注水或注射紅藥水，只會增加成本，不會給西瓜銷售帶來任何好處。所以，西瓜中如果要注射紅藥水或糖水，瓜農要冒極大的風險。

分辨竅門：

在識別方法上，建議是：一“看”，即看瓜的外形和內瓤：使用激素的西瓜形狀不規則，如葫蘆瓜、扁平形瓜等，切開后瓜瓤紅色分布也不均勻，有紅、粉色相配參差不齊，瓜瓤中有硬塊。二“聽”，即聽聲音：用手輕拍西瓜，好瓜聲音清脆，注水瓜則聲音沉悶。三“掂”，即看西瓜的大小和輕重是否“成正比”：西瓜的含水量是一定的，如果偏重則說明西瓜有問題，可能是注水西瓜。

雞鴨鵝健康情況可依下列方法鑒別

要鑒別雞鴨鵝健康與否，可從八方面看出來。1.健康的活禽冠部、肉髻色鮮紅，冠直立，肉髻柔軟。2.健康的活禽眼睛圓大有神，眼球轉動靈活，無分泌物。3.健康的活禽嘴部緊閉而干燥。4.健康的活禽嗉囊內無氣體、積水和積食。5.健康的活禽兩翼緊貼身體，羽毛緊覆，整齊有光澤。6.健康的活禽肛門附近絨毛潔凈，肛門干燥而微紅，無糞便黏附。7.健康的活禽胸肌豐滿有彈性，呈微紅色。8.健康的活禽爪粗壯而有力，行動自如。

吃肉要徹底煮熟才能滅菌 吃肉要徹底煮熟才能滅菌 肉類可以放心吃

香港大學與香港政府食物環境衛生署近日公布一份研究報告，在市面上家畜及家禽肉類上驗出一種叫“廣譜霉抗藥性大腸桿菌”的“超級細菌”，這種惡菌可引發肺炎、血中毒及尿道炎；潛入體內，會把抗藥性基因傳給其他細菌，一旦患者抵抗力轉弱便會并發各種感染炎癥，目前尚無藥可治。香港每年有近4000人感染這種惡菌。

記者昨日采訪中山大學第三附屬醫院消化科主任文卓夫了解到，這種抗藥性大腸桿菌并不耐高溫，在100℃的高溫下煮5~10分鐘便可以把它殺死，只要徹底煮熟，市面上的家畜家禽肉類，是可以放心吃的。

“超級細菌”藏在禽畜身上

據報道，港大與食環署合作，在全港屠宰場所及菜市場隨機抽取734個食用動物的腸道樣本，包括豬、牛、雞、白鴿及鴨鵝等，了解食用動物含抗藥性大腸桿菌的情況。結果發現，當中10個豬、牛及白鴿的腸道樣本含有抗藥性大腸桿菌，這意味著這種“超級細菌”已經存在于市民天天食用的禽畜中。

報告說，這種細菌可引發肺炎、血中毒及尿道炎，更可怕的是，惡菌侵入體內后帶有傳染性，可潛藏體內多年伺機出動，并且會把抗藥性基因傳給腸道內其他細菌，使抗藥情況長期停留體內。一旦患者抵抗力轉弱便會并發各種感染炎癥，引發極難醫治的感染問題，連最強勁的盤尼西林和頭孢子素等抗生素也無法對付。抗藥性惡菌危及人體，已引起港人震驚。

給動物喂抗生素最終吃到人肚里

中山三院的文卓夫主任告訴記者，“廣譜霉抗藥性大腸桿菌”應是產超廣譜β—內酰氨酶(ESBLs)大腸桿菌的通俗叫法，這種大腸桿菌因產生β—內酰氨酶使抗菌素難以將它殺死。在臨床分離培養的大腸桿菌中，產生ESBLs的可占二到三成。近年來，抗藥性細菌比例增加較快，主要與人類濫用抗生素有關。一些農戶給動物時喂養抗生素，也誘導產生抗藥性大腸桿菌，并且最終透過食物鏈影響人類健康。

香港食環署的報告說，若吃了沾有惡菌而未徹底煮熟的肉類，可“隨時中招”，當中以半生熟的豬肉和牛肉最危險，香港每年有近4000人感染這種惡菌。據文主任了解，廣州臨床也常有吃火鍋及不潔食物后出現腹瀉的病例，但其中的部分病例是否與抗藥性大腸桿菌有關尚無明確的資料。

吃到問題肉可能有急性癥狀

文主任說，吃到這種抗藥性細菌的肉類，可出現急性腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐、發熱、脫水等癥狀。感染輕者可自愈，重者除一般治療外，還需用敏感的抗生素。不發病者可無任何癥狀，但可攜帶此菌；當抵抗力降低時，可并發各種感染。

記者了解到，目前廣州市場上衛生檢疫合格的放心肉只能保證其豬肉的肉源沒有病豬死豬，但是對豬肉中是否含有催長劑、催肥劑、瘦肉精、激素和抗生素等不做硬性檢測。對于菜市場上的肉，哪些可能有抗藥性細菌，文卓夫表示很難辨別。不過有消息稱，廣州市有關部門將著力查處市場上的抗生素殘留超標豬肉，市民以后吃肉將可以更加放心。

徹底煮熟可殺死抗藥性細菌

目前市場上的肉類是否含抗藥性細菌雖然沒有檢測，但文主任表示市民也無需過分擔心，這種細菌不耐高溫，在100攝氏度的高溫下煮5～10分鐘就很保險了。

文主任表示，禽畜類的大腸桿菌主要在腸道內，肉的表面可能會沾上一些。除非是病禽病畜，一般肉里面不會含有抗藥性大腸桿菌，這又可以通過檢疫被發現。他建議，市民在煮肉之前可以先把它洗干凈，即使有細菌也能洗掉一些；他表示，最重要的是肉要徹底煮熟，這樣能殺滅細菌。

吃沒煮熟的肉易患多種疾病

文主任說，肉類煮熟不但能殺死抗藥性大腸桿菌，還能預防其他細菌、病毒、寄生蟲及一些毒素等引起的疾病。

吃沒有煮熟的肉類，容易因感染沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌和肝炎病毒、真菌毒素而食物中毒。另外，生吃淡水魚、生魚片、魚生粥，用剛捉到的小魚做下酒菜，易患肝吸蟲病；熱衷吃未熟的豬肉和牛肉，易引發豬帶絳蟲、牛帶絳蟲病；吃醉蟹或未做熟的淡水蟹或蝲蛄，易患肺吸蟲病。（文/記者黃楚慧 專家指導/中山大學第三附屬醫院消化科主任文卓夫)

醬油分兩種使用要區分

很多市民都知道，醬油有烹調炒菜用和佐餐涼拌用之分，但在日常生活中卻經常混淆使用兩者，有的居民家中只備一種醬油。最近，一次市場調查顯示，有超過30%的市民在選購醬油時忽視烹調與涼拌之分。食品專家表示，兩種醬油的衛生標準是不一樣的，混淆使用易對人體健康造成危害。

專家解釋說，佐餐涼拌的醬油對微生物的指標要求比烹調醬油嚴格：國家醬油衛生標準規定，用于佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數不能大于3萬個，而國家對烹調炒菜所用的醬油的菌落總數是沒有強制性標準要求的。因此，消費者如果想做涼拌菜，最好選擇佐餐醬油。此外，不少生產廠家往往在不顯眼處標明醬油的具體用途，消費者在購買時不妨注意查看，根據需要選購。

嫩肉粉你知道多少? 嫩肉粉又稱嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由于其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應用于餐飲行業。但一些師傅對它仍然心存顧忌，誤認為它是一種化工產品，不利于人體的健康，故實際應用中能少則少、能無則無，結果讓它蒙上了不白之冤。

嫩肉粉的主要成分為蛋白酶，因此要了解嫩肉粉，首先便要了解酶。酶是生物體產生的具有催化功能的蛋白質，它能將結構復雜的分子分解為生物自身能消化吸收的小單位分子。如同將一幢大樓拆解為一塊塊磚頭，汽車才能搬運一樣。而“酶”就是“拆樓工人”。酶具有兩個特性，一：效率高，分解速度快。二：專一性，不同類型的酶分解不同的物質，比如蛋白酶只分解蛋*酶只分解淀粉。這就如拆遷中有人只負責拆除墻壁，有人只負責拆窗戶一樣。

肉類制品進入人體主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺產生的胰蛋白酶將肉類中的蛋白質分解為小單位的肽類和氨基酸等。嫩肉粉中蛋白酶的作用原理與胃蛋白酶和胰蛋白酶作用原理完全相同，只是嫩肉粉中蛋白酶的來源不同，一是動物體內，一是植物體內。目前蛋白酶的提取多源于植物性原料，如木瓜、生姜、菠蘿等。其命名一般都是根據提取原料而定，如從生姜中提取的，就叫生姜蛋白酶，從木瓜中提取的叫木瓜蛋白酶。以時下嫩肉粉中常用的木瓜蛋白酶為例，其加工工藝便是將未成熟的木瓜果實割口，收集其乳汁，然后通過一系列加工得到木瓜蛋白酶，再添加一定比例的其他輔助劑，即制成了嫩肉粉。據《食品添加劑手冊》介紹，肉類嫩化劑配方為2％木瓜蛋白酶，15％葡萄糖，2％味精及食鹽等。

鐵鍋炒菜損失少VC

一項研究表明，用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實驗。結果發現：使用鐵鍋烹熟的菜肴，保存維生素C含量明顯高于使用不銹鋼鍋和不粘鍋。研究者認為，從增加人體維生素C攝入和健康考慮，應首選鐵鍋烹飪蔬菜。鋁鍋炒菜雖也能保留較多的維生素C，但易溶出的鋁元素對健康不利。

此外，菜炒熟時放鹽比未熟時放鹽可以保存更多的維生素C，還能減少蔬菜中水分的滲出，保證其口味鮮嫩。經常用鐵鍋炒菜，對預防缺鐵性貧血有益處。

炒胡蘿卜不宜放醋

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，攝入*后，就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙的和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故。但注意不要用醋來炒胡蘿卜，否則胡蘿卜素就會被破壞殆盡。

如何安全的吃海鮮？

1、為了減少吃海鮮引發的食物中毒，應在可靠的店鋪購買海鮮。盡量選購活的，尤其是死蟹最好不要買來吃，因為死蟹含有一定的毒素。買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰它就會收縮一下就可以選取出活的、會動的新鮮的海鮮。有甲殼的海鮮，在烹調之前要用清水將其外殼刷洗干凈。貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸泡約一小時，讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長，否則原來新鮮的海鮮反會被其中部分腐爛了的所污染。

2、海鮮生吃，先冷凍再澆點兒淡鹽水。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。您可以將牡蠣等先放在冰上，在澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就更安全。

3、海鮮不宜與啤酒一起食用。食用海鮮時最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海鮮應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。

4、關節炎患者少吃海鮮。因海參、海龜、海帶、海菜等含有教多的尿酸，被人體吸收后可在關節中形成尿酸結晶，使關節炎癥狀加重。

5、海鮮忌與某些水果同吃。生活中，許多人吃了魚、蝦等海