第一篇：浙江省主要少數民族的分布、風俗、禁忌及存在的問題

浙江省主要少數民族的分布、風俗、禁忌及存在的問題

一、浙江省主要少數民族的分布情況。

浙江省少數民族以畬族人口為多數，農村人口為主體，具有大分散和小聚居結合的特點，分布狀況：溫州市（28．63%）、麗水市（19．42%）、杭州市（11．37%）、金華市（9．26%）、寧波市（8．53%）。其他6個市合計僅占22．79%。設有全國唯一的畬族自治地方——景寧畬族自治縣，并設有18個畬族鄉（鎮），少數民族人口占30%的行政村有400多個。

18個畬族鄉(鎮)是：麗水市老竹畬族鎮、麗新畬族鄉，云和縣霧溪畬族鄉、安溪畬族鄉，遂昌縣三仁畬族鄉，龍泉市竹垟畬族鄉，松陽縣板橋畬族鄉，蒼南縣鳳陽畬族鄉、岱嶺畬族鄉，泰順縣司前畬族鎮、竹里畬族鄉，文成縣西坑畬族鎮、周山畬族鄉，平陽縣青街畬族鄉，武義縣柳城畬族鎮，蘭溪市水亭畬族鄉，龍游縣沐塵畬族鄉，桐廬縣莪山畬族鄉。18個畬族鄉(鎮)總人口為162568人，其中畬族36368人。景寧畬族自治縣和18個畬族鄉(鎮)的少數民族人口共5．23萬人，只占全省少數民族總人口的四分之一。

浙江省少數民族達53個（僅缺德昂族和保安族），人口數在萬人以上的少數民族有7個：畬族(170993人)、土家族（55310人）、苗族（53418人）、布依族（21457人）、回族（19609人）、壯族（18998人）、侗族（17960人）

蒼南縣是浙江省少數民族人口最多的縣，全縣少數民族人口呈“大分散、小聚居”分布，有畬、回等33個少數民族，有2個民族鄉和30個民族村，總人口3.1萬人。1999年蒼南縣被國務院評為全國民族團結進步模范單位

少數民族人口性別比低于全省平均水平，人口年齡結構相對年輕，老齡化程度也低于全省總水平，受教育程度明顯提高。全省現有少數民族干部5900多人，占干部總數的0.55%。隨著市場經濟的發展，族際交流日益增多，少數民族外來人口、流動人口呈快速上升趨勢，城市民族工作已成為浙江省民族工作新的重點。

二、浙江省主要少數民族的風俗

由于浙江省內的少數民族以畬族為主所以這里主要介紹畬族的風俗習慣。畬家風俗，以民風古樸，注重禮儀、敬祖敬神最具特色。其中又以婚、喪、祭祀習俗最為突出。

1．婚俗 畬族實行一夫一妻制，同姓不婚。畬族婚禮別具情趣，屆期新郎由岳家親迎，岳家款以飯就餐時，餐桌上不陳一物，必俟新郎一一指名歌之，如：要筷子則唱《筷歌》，要酒，則唱《酒歌》，司廚也要以歌相和，其物應聲而出，席畢新郎還需把餐桌上的東西一件件唱回去。

嫁女。相傳古代是由新郎去接新娘的，后來改為由赤郎去迎親。全權處理迎親事宜者叫大赤郎，也有的地方叫親家伯，抬嫁妝者叫小赤郎。

嫁男。即男到女方落戶。婚禮儀式同嫁女，只是嫁妝會少一些，女方要付一定財禮給男方。按族規，招來的兒子要改姓女方姓，以后子女也跟女方姓。由于討媳婦較難，故有不少畬家把女兒留在家，而把兒子嫁出去。有些漢族男子也到畬家“當兒”。招來的兒子視為親生，不受村坊歧視。

兩頭嫁。雙方為獨生子女，要贍養雙方父母。舉行婚禮時不用迎親隊伍，不講財禮，也不辦嫁妝，雙方各備酒席，各鋪新房，客人同樣賀禮。先男到女方拜堂宴客，第二天再雙方到男方拜堂宴客。以后同種兩家的田。這種嫁娶方式，現在越來越多。

子媳完親。過去童養媳（或童養夫）到婚齡時，舉辦婚禮。客人同樣來賀禮，只是不用迎親隊伍，不講財（彩）禮、嫁妝了。最窮的人家，趁過年有點吃的，殺只雞辦桌酒席，請鄰居來證婚一下，把小兩口推作一房就是了。還有姑換嫂的陋俗。新中國成立后已廢除。

2.喪俗。學過師的人要做功德，一般三天三夜，至少一天一夜，未學師者可做可不做，做則只一天一夜。不論做不做功德都要在靈堂圍棺唱哀歌，現在還盛行。哀歌七字一句，四句一首。內容多為對死者的贊揚，對孝順子孫的贊揚，對不孝者的斥責。有獨唱也有對唱。卯時出喪。曾在很長的時期內盛行火葬。各村有一個自然形成的火葬場，叫“亡人臺”。棺木疊于柴堆上，“法師”做“法”后，點燃焚盡。骨灰分裝七個小陶罐（叫“分三魂四魄”）葬于七處，不壘墳，定居后一般遷徙不帶走骨灰，只帶走家中祖先香爐。到清末學習了漢族的土葬，每年清明節去掃墓。近年來在公路邊的村莊推行電氣化火化，以骨灰盒入墳安葬。3.其他風俗

宗教信仰:畬族人有一個共同的祖先，即。槃瓠。畬族的后裔尊奉槃瓠為始祖，繪其頭像（狗頭）古代傳承，引以為榮。

家庭習俗:閩東畬族社會的基本單位是以父母為核心，由父母與子女組成家庭，家庭人口以3--5口人居多。服裝習俗，歷史上畬族男女服裝多用苧布和棉布縫制。服裝顏色多為青黑或藍色。男裝式樣和漢族大致相同，女裝卻與漢族區別較大，但其款式在區內各縣大同小異。1949年后，隨社會生活水準的提高，畬族男女青年平時服裝的款式、選用布質和漢族無大差別，只在婚禮和節日喜慶活動場合仍穿用傳統服裝。

發式習俗：畬族男子發式與漢族無異，女子傳統發式不同于漢族婦女。畬族已婚婦女發式樣 霞浦為古典“盤龍髻”式（又稱鳳凰髻），式樣復雜，夾以大量假發扎成。畬族未婚少女發式 福安畬族少女過16歲，頭發亦梳成截筒高帽形狀，但頂部不壓以銀簪而以一束紅絨線纏在右額前。其他：畬族婦女發際所系黑色、藍色、紅色絨線環束，標志老、中、青不同年齡的身份，喪偶的婦女還用綠色的絨線圈頭。另外還有居住習俗、帽鞋習俗、歲時習俗等。

三、畬族的禁忌主要有五大禁忌

1.歲時禁忌。農歷正月初一忌挑糞；初一至初四不掃地；初五早上“送年”，即掃地后，將垃圾在路口燒掉。除夕日至正月初三，以及正月十五日禁罵人，不能引火、點燈，忌借鄰家用具。正月十五不可曬衣，否則養的雞會被鷹叼走。正月二十日禁農事，有“正月廿作田工，不夠補天川”的俗諺。二月十九日觀音生日忌挑糞，忌做污穢事。立春后第五個卯日為春分，是日禁用牛，禁挑糞，禁到河里洗衣、曬衣。三月三日不下田，否則田斷水路。“封龍節”不動鐵器，否則有水災。清明節，八月初一忌鋤田，忌挑尿桶，否則大旱。立秋日不動土，不用牛等。

2.婚姻禁忌。婦有“１８難”，即十八歲禁出閣，則會不育、克夫。男有“二十難”，即２０歲不可娶親。新娘出嫁途中絕對不可回頭張望，否則意味著將會重嫁，途中忌遇孕婦，怕孕婦的血災之火會沖了新娘的喜，并將邪魔附其身上帶到郎家。婚日，點在“香火堂”上的一對花燭，忌熄滅，否則不吉；是日，公婆不見媳婦。婚后回娘家忌住單日，要住雙日。

3.產忌。孕婦忌吃田螺、兔、牛肉，忌吃野獸肉；忌去婚、喪家，以免相沖；忌看戲，以免引起胎動；忌跨越牽牛繩、犁耙、扁擔，否則難產。產后４０天內，忌沾冷水，忌食青菜、肥豬肉，忌多吃鹽。坐月時，產婦、嬰兒的衣褲忌見陽光；嬰兒忌見生人。

4.喪葬禁忌。喪眷與死者忌生肖相沖。若死者為子年出生，其兒、女、媳為午年出生，后者不得為死者送葬，因“子午相沖，金木相克”。出棺殯葬時，忌棺木觸碰家門的兩旁。

5.稱謂忌。畬民忌被稱為“畬客”，尤忌“畬客仔”、“畬客婆”，認為此乃蔑稱。故只可稱其為“畬民”、“畬族人”或“山哈人”等。

畬族還有許多禁忌： 酒醉后忌存薯種、忌洗澡；砍竹忌用篾刀，砍杉木忌用匠斧；割稻前忌用手摸鐮刀口；立秋日不下田；自家種子沒落泥，忌送人；月末忌播種豆、瓜；下種時忌吃東西；四月八日、立夏、夏至、冬至忌用牛；獵物和銃忌人跨越、墊坐；忌用鞋掌打獵物；棟梁柴皮忌燒火，豎柱日忌對歌吹嗩吶；鍋灶門忌朝東；救火忌帶東西回家；忌打出現在家中的蛇；酒桌忌見空碗，客人未離時，桌上至少要留三個碗；喪事宴席上忌碗重疊。喪后七日內，忌向人家借錢或還錢物；孕婦忌坐門檻，忌坐布袋，忌看木偶戲，忌跨越牛繩、扁擔、秤桿，忌摘水果，忌釀酒。

四．浙江畬族主要存在的問題

1.經濟發展問題。眾所周知解放前由于歷史原因，畬族多居住在山區，自然條件差，豐富的物產資源沒有得到充分的利用和發揮，經濟生產發展遲緩，農業生產水平低下，商品經濟不發達，交通閉塞，信息不靈，幾乎沒有民族工業，現代科技及工業設施幾乎空白，經濟生產底子薄，長期以來是靠體力勞動和自然界進行交換，人民生活在很大程度上仍依靠自然界的恩賜，處于十分貧困的境地。解放以來，在國家的大力支持和漢族人民的幫助下，在畬族人民自力更生、奮發圖強的努力下，畬族地區經濟生產得到了迅速的發展。隨著改革開放的不斷深化，畬鄉經濟大為改觀，但與漢族地區相比，差距還是很大。畬族有比較發達的二元結構型的農耕文化，畬族人民多住山區，在這樣的生態環境里，經過長期的發展起來的游耕與狩獵以及逐漸發展起來的梯田水稻耕作和定耕型旱地雜糧耕作為核心的生產模式，逐漸形成二元結構型農耕生產方式，這種生產方式是畬族傳統文化的基石。但是在社會主義市場經濟蓬勃發展的今天其不可避免地存在著某些與現代生產力和社會進步要求不相適應的消極因素，因此大力發展社會主義市場經濟為畬族地區所面臨的迫切問題。商品經濟的充分發展是任何民族社會經濟發展過程中不可逾越的階段。在社會主義市場經濟大潮涌起的今天，畬族傳統文化應盡快與社會主義市場接軌而協調發展，使之為畬族經濟繁榮發展發揮應有的作用，促進畬族地區物質文明和精神文明建設。2.教育存在的問題

眾所周知一個地區經濟水平的好壞很大程度上決定了教育水平的高低，盡管畬族地區改革開放以來已經有了很大的發展，但是與本省其他地區相比有不曉得差距，在教育上的差距也很明顯。這主要表現在以下幾點：

（1）農村教育方面

當前，農村中小學格局的特點是“散、小、低、費”，即學校布局分散，規模過小，辦學效益較差，教育資源相對過剩，學校運轉困難，教師待遇偏低，整體教育質量相對較差等問題。主要表現為：

1、生源逐年減少，辦學效益較差。

2、農村學校教師年齡日趨老化，師資隊伍整體素質下降，教育質量相對較低。

3、農村中小學留守兒童增多。(2)學前教育方面

學前教育總體情況是政府投入不足，園舍設施差，專業師資缺，保育水平低，優質資源緊缺，專業幼師短缺，保育水平低。（3）職業教育方面

職業教育中專業師資缺，實訓設施建設滯后，專業設置大眾化難以適應社會需求，教育質量與發達地區存在一定差距，職業教育為經濟社會發展服務能力不強，普職比例不協調等問題。當前突出表現在以下三個方面

1、專業師資缺乏，實訓設施建設滯后。

2、專業設置大眾化，就業情況不理想。

3、職業教育與普通高中教育發展不協調，普職招生比達不到省里1:1的要求。3.畬族非物質文化遺產亟待保護

在浙南山區，自唐宋以來，特別是明代以降，有一個少數民族不斷從廣東、福建遷徙而來：它就是依山而居，刀耕火種，自稱“山哈”的畬族。畬族在長期的生產生活中產生了與之相適應的文化。畬族的非物質文化遺產是珍貴的，但在有相關技藝或主持民俗儀式的傳人去世，與之相關的非物質文化遺產隨之消失，一些得利慢、利潤不大的技術技藝再無人去繼承，等等以及現代化社會各種因素的影響下，畬族非物質文化遺產正在流失。主要有兩個方面。

（1）民族語言。畬族有自己的民族語言，但沒有相應的文字符號。畬族語言，自稱為“山哈話”。全國百分之九十九以上畬族民間語言相通，屬漢語系畬族音，有六個音節(漢語四個音節)，現已有人采集到上千個詞組。展早為其進行注音的是德國學者哈·史圖博。據調查，隨著普通話的普及，現在畬族村寨中的青少年，許多人不愿意學習民族語言，所以掌握畬族語言的越來越少；并有年齡越低懂得民族語言越少的趨勢。十歲以下兒童很多甚至聽不懂畬族話，因此畬族語言存在消亡的危險。

(2)圖騰崇拜的儀式——“做聚頭”和“赤身功德”。畬族是現存少數幾個保持圖騰崇拜的民族之一。畬族以“盅瓠”為圖騰崇拜對象，畬族的“盤瓠”圖騰有其特性。畬族“盤瓠”圖騰崇拜的物質文化遺產有：祖圖、祖杖、祖擔、宗譜等組成的“游祠堂”。而非物質文化遺產則體現在其圖騰崇拜的儀式——“做聚頭”和“赤身功德”中。在畬族歷史傳說中，其祖先盤瓠忠勇王曾到閭山學法，學得法術，以保子孫萬代永遠昌盛。因此，畬族人成年后，通過這個儀式，而獲得“赤身”資格。畬族“做聚頭”儀式的程序、歌謠、舞蹈等有一套規定，代代相傳。據調查：許多畬族地區由于“做聚頭”傳人的去世，又沒有新人繼承該儀式技藝，到了1986年，全國畬族地區能夠全套“做聚頭”的班子，僅留麗水市蓮都區水閣鎮山根村一處。2002年再次調查，這個班子現活著的僅三人，真是岌岌可危。“赤身”亡故后，其后人為其所做三天三夜的功德。現在畬村“赤身功德”很少有能做的班子，加上做一套赤身功德需要不少的開支，一般家庭難以承受，做的亦就越來越少，麗水市最近一次做的是在1988年。因此，該儀式也已基本失傳。

第二篇：少數民族飲茶風俗

少數民族飲茶風俗

一昆明九道茶

九道茶主要流行于中國西南地區，以云南昆明一帶最為時尚。泡九道茶一般以普洱茶最為常見，多用于家庭接待賓客，所以，又稱迎客茶，溫文爾雅是飲九道茶的基本方式。因飲茶有九道程序，故名九道茶。

一是賞茶:將珍品普洱茶置于小盤，請賓客觀形、察色、聞香，并簡述普洱茶的文化特點，激發賓客的飲茶情趣。

二是潔具:迎客茶以選用紫砂茶具為上，通常茶壺、茶杯、茶盤一色配套。多用開水沖洗，這樣既可提高茶具溫度，以利茶汁浸出；又可清潔茶具。

三是置茶:一般視壺大小，按1克茶泡50-60毫升開水比例將普洱茶投入壺中待泡。

四是泡茶：用剛沸的開水迅速沖入壺內，至3-4分滿。

五是浸茶：沖泡后，立即加蓋，稍加搖動，再靜置5分鐘左右，使茶中可溶物溶解于水。

六是勻茶：啟蓋后，再向壺內沖入開水，待茶湯濃淡相宜為止。

七是斟茶：將壺中茶湯，分別斟入半圓形排列的茶杯中，從左到右，來回斟茶，使各杯茶湯濃淡一致，至八分滿為止。

八是敬茶：由主人手捧茶盤，按長幼輩份，依次敬茶示禮。

九是品茶：一般是先聞茶香清心，繼而將茶湯徐徐送入口中，細細品味，以享飲茶之樂。

二藏族酥油茶

藏族主要分布在我國西藏，在云南、四川、青海、甘肅等省的部分地區也在居住。這里地勢高亢，有世界屋脊之稱，空氣稀薄，氣候高寒干旱，他們以放牧或種旱地作物為生，當地蔬菜瓜果很少，常年以奶肉、糌粑為主食。其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解。茶成了當地人們補充營養的主要來源，喝酥油茶便成了如同吃飯一樣重要。

酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等佐料經特殊方法加工而成的茶湯。至于酥油，乃是把牛奶或羊奶煮沸，經攪拌冷卻后凝結在溶液表面的一層脂肪。而茶葉一般選用的是緊壓茶中的普洱茶或金尖。制作時，先將緊壓茶打碎加水在壺中煎煮20-30分鐘，再濾去茶渣，把茶湯注入長圓形的打茶筒內。同時，再加入適量酥油，還可根據需要加入事先已炒熟、搗碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之類，最后還應放上少量的食鹽、雞蛋等。接著，用木杵在圓筒內上下抽打，根據藏族經驗，當抽打時打茶筒內發出的聲音由咣鐺，咣鐺轉為嚓，嚓時，表明茶湯和佐料已混為一體，酥油茶才算打好了，隨即將酥油茶倒入茶瓶待喝。

由于酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食料經混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補充營養。在西藏草原或高原地帶，人煙稀少，家中少有客人進門。偶爾，有客來訪，可招待的東西很少，加上酥油茶的獨特作用，因此，敬酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀。

又由于藏族同胞大多信奉喇嘛教，當喇嘛祭祀時，虔誠的教徒要敬茶，有錢的富庶要施茶。他們認為，這是積德、行善，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，多備有一口特大的茶鍋，通常可容茶數擔，遇上節日，向信徒施茶，算是佛門的一種施舍，至今仍隨處可見。

三維吾爾族的香茶

主要居住在新疆天山以南的維吾爾族，他們主要從事農業勞動，主食面粉，最常見的是用小麥面烤制的馕，色黃，又香又脆，形若圓餅，進食時，總喜與香茶伴食，平日也愛喝香茶。他們認為，香茶有養胃提神的作用，是一種營養價值極高的飲料。

南疆維吾爾族煮香茶時，使用的是銅制的長頸茶壺，也有用陶質、搪瓷或鋁制長頸壺的，而喝茶用的是小茶碗，這與北疆維吾爾族煮奶茶使用的茶具是不一樣的。通常制作香茶時，應先將茯磚茶敲碎成小塊狀。同時，在長頸壺內加水七、八分滿加熱，當水剛沸騰時，抓一把碎塊磚茶放入壺中，當水再次沸騰約5分鐘時，則將預先準備好的適量姜、桂皮、胡椒、芘等細末香料，放進煮沸的茶水中，經輕輕攪拌，經3-5分鐘即成。為防止倒茶時茶渣、香料混入茶湯，在煮茶的長頸壺上往往套有一個過濾網，以免茶湯中帶渣。

南疆維吾爾族老鄉喝香茶，習慣于一日三次，與早、中、晚三餐同時進行，通常是一邊吃馕，一邊喝茶，這種飲茶方式，與其說把它看成是一種解渴的飲料，還不如把它說成是一種佐食的湯料，實是一種以茶代湯，用茶作菜之舉。

四回族的刮碗子茶

回族主要分布在我國的大西北，以寧夏、青海、甘肅三省(區)最為集中。回族居住處多在高原沙漠，氣候干旱寒冷，蔬菜缺乏，以食牛羊肉、奶制品為主。而茶葉中存在的大量維生素和多酚類物質，不但可以補充蔬菜的不足，而且還有助于去油除膩，幫助消比。所以，自古以來，茶一直是回族同胞的主要生活必需品。

回族飲茶，方式多樣，其中有代表性的是喝刮碗子茶。刮碗子茶用的茶具，俗稱三件套。它有茶碗、碗蓋和碗托或盤組成。茶碗盛茶，碗蓋保香，碗托防燙。喝茶時，一手提托，一手握蓋，并用蓋順碗口由里向外刮幾下，這樣一則可撥去浮在茶湯表面的泡沫，二則使茶味與添加食物相融，刮碗子茶的名稱也由此而生。

刮碗子茶用的多為普通炒青綠茶，沖泡茶時，除茶碗中放茶外，還放有冰糖與多種干果，諸如蘋果干、葡萄干、柿餅、桃干、紅棗、桂圓干、枸杞子等，有的還要加上白菊花、芝麻之類，通常多達八種，故也有人美名其曰:八寶茶。由于刮碗子茶中食品種類較多，加之各種配料在茶湯中的浸出速度不同，因此，每次續水后喝起來的滋味是不很一樣的。一般說來，刮碗子茶用沸水沖泡，隨即加蓋，經5分鐘后開飲，第一泡以茶的滋味為主，主要是清香甘醇；第二泡因糖的作用，就有濃甜透香之感；第三泡開始，茶的滋味開始變淡，各種干果的味道就應運而生，具體依所添的干果而定。大抵說來，一杯刮碗子茶，能沖泡5-6次，甚至更多。

回族同胞認為，喝刮碗子茶次次有味，且次次不同，又能去膩生津，滋補強身，是一種甜美的養生茶。

五蒙古族的咸奶茶

蒙古族主要居住在內蒙古及其邊緣的一些省、區，喝咸奶茶是蒙古族人們的傳統飲茶習俗。在牧區，他們習慣于一日三餐茶，卻往往是一日一頓飯。每日清晨，主婦第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米。將剩余的茶放在微火上暖著，供隨時取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不可缺少的。

蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。制作時，應先把磚茶打碎，并將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2-3公斤，燒水至剛沸騰時，加入打碎的磚茶25克左右。當水再次沸騰5分鐘后，摻入奶，用量為水的五分之一左右。稍加攪動，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時，才算煮好了，即可盛在碗中待飲。煮咸奶茶的技術性很強，茶湯滋味的好壞，營養成分的多少，與用茶、加水、摻奶，以及加料次序的先后都有很大的關系。如茶葉放遲了，或者加茶和奶的次序顛倒了，茶味就會出不來。而煮茶時間過長，又會喪失茶香味。蒙古族同胞認為，只有器、茶、奶、鹽、溫五者互相協調，才能制成咸香可宜、美味可口的咸奶茶來。為此，蒙古族婦女都練就了一手煮咸奶茶的好手藝。大凡姑娘從懂事起，做母親的就會悉心向女兒傳授煮茶技藝。當姑娘出嫁時，在新婚燕爾之際，也得當著親朋好友的面，顯露一下煮茶的本領。要不，就會有缺少家教之嫌。

六侗族、瑤族的打油茶

居住在云南、貴州、湖南、廣西毗鄰地區的侗族、瑤族和這一地區的其他兄弟民族，他們世代相處，十分好客，相互之間雖習俗有別，但卻都喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節，或親朋貴客進門，總喜歡用做法講究,佐料精選的油茶款待客人。

做油茶，當地稱之為打油茶。打油茶一般經過四道程序。

首先是選茶:通常有兩種茶可供選用，一是經專門烘炒的末茶；二是剛從茶樹上采下的幼嫩新梢，這可根據各人口味而定。

其次是選料:打油茶用料通常有花生米、玉米花、黃豆、芝麻、糯粑、筍干等，應預先制作好待用。

第三是煮茶:先生火，待鍋底發熱，放適量食油入鍋，待油面冒青煙時，立即投入適量茶葉入鍋翻炒，當茶葉發出清香時，加上少許芝麻、食鹽，再炒幾下，即放水加蓋，煮沸3-5分鐘，即可將油茶連湯帶料起鍋盛碗待喝。一般家庭自喝，這又香、又爽、又鮮的油茶已算打好了。

如果是打的油茶作慶典或宴請用的，那么，還得進行第四道程序，即配茶。配茶就是將事先準備好的食料，先行炒熟，取出放入茶碗中備好。然后將油炒經煮而成的茶湯，撈出茶渣，趁熱倒入備有食料的茶碗中供客人吃茶。

最后是奉茶，一般當主婦快要把油茶打好時，主人就會招待客人圍桌入坐。由于喝油茶是碗內加有許多食料，因此，還得用筷子相助，所以，說是喝油茶，還不如說吃油茶更為貼切。吃油茶時，客人為了表示對主人熱情好客的回敬，贊美油茶的鮮美可口，稱道主人的手藝不凡，總是邊喝、邊啜、邊嚼，在口中發出嘖、嘖聲響，還贊口不絕!

七土家族的擂茶

在湘、鄂、川、黔的武陵山區一帶，居住著許多土家族同胞，千百年來，他們世代相傳，至今還保留著一種古老的吃茶法，這就是喝擂茶。

擂茶，又名三生湯，是用生葉(指從茶樹采下的新鮮茶葉)、生姜和生米仁等三種生原料經混和研碎加水后烹煮而成的湯，故而得名。相傳三國時，張飛帶兵進攻武陵壺頭山(今湖南省常德境內)，正值炎夏酷暑，當地正好瘟疫蔓延，張飛部下數百將士病倒，連張飛本人也不能幸免。正在危難之際，村中一位草醫郎中有感于張飛部屬紀律嚴明，秋毫無犯，便獻出祖傳除瘟秘方擂茶，結果茶(藥)到病除。其實，茶能提神祛邪，清火明目；姜能理脾解表，去濕發汗；米仁能健脾潤肺，和胃止火，所以，說擂茶是一帖治病良藥，是有科學道理的。

隨著時間的推移，與古代相比，現今的擂茶，在原料的選配上已發生了較大的變化。如今制作擂茶時，通常用的除茶葉外，再配上炒熟的花生、芝麻、米花等；另外，還要加些生姜、食鹽、胡椒粉之類。通常將茶和多種食品，以及佐料放在特制的陶制擂缽內，然后用硬木擂棍用力旋轉，使各種原料相互混合，再取出一一傾入碗中，用沸水沖泡，用調匙輕輕攪動幾下，即調成擂茶。少數地方也有省去擂研，將多種原料放入碗內，直接用沸水沖泡的，但沖茶的水必須是現沸現泡的。

土家族兄弟都有喝擂茶的習慣。一般人們中午干活回家，在用餐前總以喝幾碗擂茶為快。有的老年人倘若一天不喝擂茶，就會感到全身乏力，精神不爽，視喝擂茶如同吃飯一樣重要。不過，倘有親朋進門，那么，在喝擂茶的同時，還必須設有幾碟茶點。茶點以清淡、香脆食品為主，諸如花生、薯片、瓜子、米花糖、炸魚片之類，以平添喝擂茶的情趣。

八白族的三道茶

白族散居在我國西南地區，主要分布在風光秀麗的云南大理，這是一個好客的民族，大凡在逢年過節、生辰壽誕、男婚女嫁、拜師學藝等喜慶日子里，或是在親朋賓客來訪之際，都會以一苦、二甜、三回味的三道茶款待。

制作三道茶時，每道茶的制作方法和所用原料都是不一樣的。

第一道茶，稱之為清苦之茶，寓意做人的哲理:要立業，就要先吃苦。制作時，先將水燒開。再由司茶者將一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤熱后，隨即取適量茶葉放入罐內，并不停地轉動砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐內茶葉啪啪作響，葉色轉黃，發出焦糖香時，立即注入已經燒沸的開水。少傾，主人將沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻給客人。由于這種茶經烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶，通常只有半杯，一飲而盡。

第二道茶，稱之為甜茶。當客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅中放入少許紅糖，待煮好的茶湯傾入盅內八分滿為止。這樣沏成的茶，甜中帶香，甚是好喝，它寓意人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才會有甜香來

第三道茶，稱之為回味茶。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜、少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶湯容量通常為六、七分滿。飲第三道茶時，一般是一邊晃動茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中呼呼作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。它告誡人們，凡事要多回味，切記先苦后甜的哲理。

九哈薩克族的奶茶

主要居住在新疆天山以北的哈薩克族，還有居住在這里的維吾爾族、回族等兄弟民族，茶在他們生活中占有很重要的地位，把它看成與吃飯一樣重要。他們的體會是一日三餐有茶，提神清心，勞動有勁；三天無茶落肚，渾身乏力，懶得起床。

哈薩克族煮奶茶使用的器具，通常用的是鋁鍋或銅壺，喝茶用的大茶碗。煮奶時，先將茯磚茶打碎成小塊狀。同時，盛半鍋或半壺水加熱沸騰，隨著抓一把碎磚茶入內，待煮沸5分鐘左右，加入牛(羊)奶，用量約為茶湯的五分之一。輕輕攪動幾下，使茶湯與奶混和，再投入適量鹽巴，重新煮沸5-6分鐘即成。講究的人家，也有不加鹽巴而加食糖和核桃仁的。這樣才算把一鍋(壺)熱乎乎、香噴噴、油滋滋的奶茶煮好了，便可隨時供飲。

北疆民族兄弟習慣于一日早、中、晚三次喝奶茶，中老年還得上午和下午各增加一次。如果有客從遠方來，那么，主人就會立即迎客入帳，席地圍坐。好客的女主人當即在地上鋪一塊潔凈的白布，獻上烤羊肉、馕(一種用小麥面烤制而成的餅)、奶油、蜂蜜、蘋果等，再奉上一碗奶茶。如此，一邊談事敘誼，一邊喝茶進食，饒有風趣。

喝奶茶對初飲者來說，會感到滋味苦澀而不大習慣，但只要在高寒，缺蔬菜，食奶肉的北疆住上十天半月，就會感到喝奶茶實在是一種補充營養和去膩消食不可缺少的飲料，對于當地牧民。

十苗族的八寶油茶湯

居住在鄂西、湘西、黔東北一帶的苗族，以及部分土家族人們，有喝油茶湯的習慣。他們說:一日不喝油茶湯，滿桌酒菜都不香。倘有賓客進門，他們更為用香脆可口，滋味無窮的八寶油茶湯款待。八寶油茶湯的制作比較復雜，先得將玉米(煮后晾干)、黃豆、花生米、團散一種米面薄餅)、豆腐干丁、粉條等分別用茶油炸好，分裝入碗待用。

接著是炸茶，特別要把握好火候，這是制作的關鍵技術。具體做法是放適量茶油在鍋中，待鍋內的油冒出青煙時，放入適量茶葉和花椒翻炒，待茶葉色轉黃發出焦糖香時，即可傾水入鍋，再放上姜絲。一旦鍋中水煮沸，再徐徐摻入少許冷水，等水再次煮沸時，加入適量食鹽和少許大蒜、胡椒之類，用勺稍加拌動，隨即將鍋中茶湯連同佐料，一一傾入盛有油炸食品的碗中，這樣就算把八寶油茶湯制好了。

待客敬油茶湯時，大凡有主婦用雙手托盤，盤中放上幾碗八寶油茶湯，每碗放上一只調匙，彬彬有禮地敬奉客人。這種油茶湯，由于用料講究，制作精細，一碗到手，清香撲鼻，泌人肺腑。喝在口中，鮮美無比，滿嘴生香。它既解渴，又飽肚，還有特異風味，是我國飲茶技藝中的一朵奇葩。

十一回族苗族的罐罐茶

住在我國西北，特別是甘肅一帶的一些回族、苗族、彝族同胞有喝罐罐茶的嗜好。每當走進農家,只見堂屋地上挖有一口大塘(坑)，燒著木柴，或點燃炭火，上置一把水壺。清早起來，主婦就會趕緊熬起罐罐茶來。這種情況，尤以六盤山區一帶的兄弟民族中最為常見。

喝罐罐茶，以喝清茶為主，少數也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食鹽之類的。

罐罐茶的制作并不復雜，使用的茶具，通常一家人一壺(銅壺)、一罐(容量不大的土陶罐)、一杯(有柄的白瓷茶杯)，也有一人一罐一杯的。熬煮時，通常是將罐子圍放在壺四周火糖邊上,傾上壺中的開水半罐，待罐內的水重新煮沸時，放上茶葉8-10克，使茶、水相融，茶汁充分浸出，再向罐內加水至八分滿，直到茶葉又一次煮沸時，才算將罐罐茶煮好了，即可傾湯入杯開飲。也有些地方先將茶烘烤或油炒后再煮的，目的是增加焦香味；也有的地方，在煮茶過程中，加入核桃仁、花椒、食鹽之類的。但不論何種罐罐茶，由于茶的用量大，煮的時間長，所以，茶的濃度很高，一般可重復煮3-4次。

由于罐罐茶的濃度高，喝起來有勁，會感到又苦又澀，好在傾入茶杯中的茶湯每次用量不多，不可能大口大口地喝下去。但對當地少數民族而言，因世代相傳，也早已習慣成自然了。

喝罐罐茶還是當地迎賓接客不可缺少的禮俗，倘有親朋進門，他們就會一同圍坐火塘邊，一邊熬制罐罐茶，一邊烘烤馬鈴薯、麥餅之類，如此邊喝釅茶、邊嚼香食，可謂野趣橫生。當地的民族同胞認為，喝罐罐茶至少有四大好處:提精神、助消化、去病魔、保健康!

十二瑤族、壯族咸油茶

瑤族、壯族主要分布在廣西，毗鄰的湖南、廣東、貴州、云南等山區也有部分分布。瑤族的飲茶風習很奇特，都喜歡喝一種類似菜肴的咸油茶，認為喝油茶可以充饑健身、祛邪去濕、開胃生津，還能預防感冒，對一個多居住在山區的民族而言，咸油茶實在是一種健身飲料。

做咸油茶時，很注重原料的選配。主料茶葉，首選茶樹上生長的健嫩新梢，采回后，經沸水燙一下，再瀝干待用。配料常見的有大豆、花生米、糯粑、米花之類，制作講究的還配有炸雞塊、爆蝦子、炒豬肝等。另外，還備有食油、鹽、姜、蔥或韭等佐料。制咸油茶，先將配料或炸、或炒、或煮，制備完畢，分裝入碗。爾后起油鍋，將茶葉放在油鍋中翻炒，待茶色轉黃，發出清香時，加入適量姜片和食鹽，再翻動幾下，隨后加水煮沸3-4分鐘，待茶葉汁水浸出后，撈出茶渣，再在茶湯中撒上少許蔥花或韭段。稍時，即可將茶湯傾入已放有配料的茶碗中，并用調匙輕輕地攪動幾下，這樣才算將香中透鮮、咸里顯爽的咸油茶做好了。

由于咸油茶加有許多配料，所以，與其說是一碗茶，還不如說它是一道菜。如此一來，有些深感自己制作手藝不高的家庭，每當貴賓進門時，還得另請村里的做咸油茶高手操作。又由于咸油茶，是一種高規格的禮儀。因此，按當地風俗，客人喝咸油茶，一般不少于三碗，這叫三碗不見外。

十三基諾族的涼拌茶和煮茶

基諾族主要分布在我國云南西雙版納地區，尤以景洪為最多。他們的飲茶方法較為罕見，常見的有兩種，即涼拌茶和煮茶。

涼拌茶是一種較為原始的食茶方法，它的歷史可以追溯到數千年以前。此法以現采的茶樹鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、辣椒、食鹽等佐料而成，一般可根據各人的愛好而定。

做涼拌茶的方法并不復雜，通常先將從茶樹上采下的鮮嫩新梢，用潔凈的雙手捧起，稍用力搓揉，使嫩梢揉碎，放入清潔的碗內；再將黃果葉揉碎，辣椒切碎，連同食鹽適量投入碗中；最后，加上少許泉水，用筷子攪勻，靜置15分鐘左右，即可食用。

基諾族的另一種飲茶方式，就是喝煮茶，這種方法在基諾族中較為常見。其方法是先用茶壺將水煮沸，隨即在陶罐取出適量已經過加工的茶葉，投入到正在沸騰的茶壺內，經3分鐘左右，當茶葉的汁水已經溶解于水時，即可將壺中的茶湯注入到竹筒，供人飲用。竹筒，基諾族既用它當盛具，勞動時可盛茶帶到田間飲用；又用它作飲具。因它一頭平，便于擺放，另一頭稍尖，便于用口吮茶，所以，就地取材的竹筒便成了基諾族喝煮茶的重要器具。

十四佤族的燒茶

佤族主要分布在我國云南的滄源、西盟等地，在瀾滄、孟連、耿馬、鎮康等地也有部分居住。他們自稱阿佤、布饒，至今仍保留著一些古老的生活習慣，喝燒茶就是一種流傳久遠的飲茶風俗。

佤族的燒茶，沖泡方法很別致。通常先用茶壺將水煮開。與此同時，另選一塊清潔的薄鐵板，上放適量茶葉，移到燒水的火塘邊烘烤。為使茶葉受熱均勻，還得輕輕抖動鐵板。待茶葉發出清香，葉色轉黃時，隨即將茶葉傾入開水壺中進行煮茶。約3分鐘后，即可將茶置入茶碗，以便飲喝。

如果燒茶是用來敬客的，通常得由佤族少女奉茶敬客，待客人接茶后，方可開始喝茶。

十五傣族的竹筒香茶

竹筒香茶是傣族人們別具風味的一種茶飲料。傣族世代生活在我國云南的南部和西南部地區，以西雙版納最為集中，這是一個能歌善舞而又熱情好客的民族。

傣族喝的竹筒香茶，其制作和烤煮方法，甚為奇特，一般可分為五道程序，現分述如下。

裝茶：就是將采摘細嫩、再經初加工而成的毛茶，放在生長期為一年左右的嫩香竹筒中，分層陸續裝實。

烤茶：將裝有茶葉的竹筒，放在火塘邊烘烤，為使筒內茶葉受熱均勻，通常每隔4-5分鐘應翻滾竹筒一次。待竹筒色澤由綠轉黃時，筒內茶葉也已達到烘烤適宜，即可停止烘烤。

取茶：待茶葉烘烤完畢，用刀劈開竹筒，就成為清香撲鼻，形似長筒的竹筒香茶。

泡茶：分取適量竹筒香茶，置于碗中，用剛沸騰的開水沖泡，經3-5分鐘，即可飲用。

喝茶：竹筒香茶喝起來，既有茶的醇厚高香，又有竹的濃郁清香，所以，喝起來有耳目一新之感，難怪傣族同胞，不分男女老少，人人都愛喝竹筒香茶。

十六拉祜族的烤茶

拉祜族主要分布在云南瀾滄、孟連、滄源、耿馬、勐海一帶。在拉祜語中，稱虎為拉，將肉烤香稱之為祜，因此，拉祜族被稱之為獵虎的民族。飲烤茶是拉祜族古老、傳統的飲茶方法，至今仍在普遍飲用。

飲烤茶通常分為四個操作程序進行。

裝茶抖烤：先將小陶罐在火塘上用文火烤熱，然后放上適量茶葉抖烤，使受熱均勻，待茶葉葉色轉黃，并發出焦糖香時為止。

沏茶去抹：用沸水沖滿盛茶的小陶罐，隨即潑去上部浮沫，再注滿沸水，煮沸3分鐘后待飲。

傾茶敬客：就是將在罐內烤好的茶水傾入茶碗，奉茶敬客。

喝茶啜味：拉祜族兄弟認為，烤茶香氣足，味道濃，能振精神，才是上等好茶。因此，拉祜族喝烤茶，總喜歡熱茶啜飲。

十七景頗族的腌茶

居住在云南省德宏地區的景頗族、德昂族等兄弟民族，至今仍保持著一種以茶作菜的食茶方法。

腌茶一般在雨季進行，所用的茶葉是不經加工的鮮葉。制作時，姑娘們首先將從茶樹上采回的鮮葉，用清水洗凈，瀝去鮮葉表面的附著水后待用。

腌茶時，先用竹篇將鮮葉攤晾，失去少許水分，而后稍加搓揉，再加上辣椒、食鹽適量拌勻，放入罐或竹筒內，層層用木棒舂緊，將罐(筒)口蓋緊，或用竹葉塞緊。靜置二、三個月，至茶葉色澤開始轉黃，就算將茶腌好。

腌好的茶從罐內取出晾干，然后裝入瓦罐，隨食隨取。講究一點的，食用時還可拌些香油，也有加蒜泥或其他佐料的。

十八哈尼族的土鍋茶

哈尼族主要居住在云南的紅河、西雙版納地區，以及江城、瀾滄、墨江、元江等地，其內有和尼、布都、愛尼、卡多等不同的自稱。喝土鍋茶是哈尼族的嗜好，這是一種古老而簡便的飲茶方式。

哈尼族煮土鍋茶的方法比較簡單，一般凡有客人進門，主婦先用土鍋(或瓦壺)將水燒開，隨即在沸水中加入適量茶葉，待鍋中茶水再次煮沸3分鐘后，將茶水傾入用竹制的茶盅內，一一敬奉給客人。平日，哈尼族同胞也總喜歡在勞動之余，一家人喝茶敘家常，以享天倫之樂。

十九傈僳族油鹽茶

傈僳族，唐代稱其為傈蠻或栗粟，明清時稱其為力或栗粟，主要聚居在云南的怒江，散居于云南的麗江、大理、迪慶、楚雄、德宏，以及四川的西昌等地，這是一個質樸而又十分好客的民族，喝油鹽茶是傈僳人們廣為流傳的一種古老飲茶方法。

傈僳族喝的油鹽茶，制作方法奇特，首先將小陶罐在火塘(坑)上烘熱，然后在罐內放入適量茶葉在火塘上不斷翻滾，使茶葉烘烤均勻。待茶葉變黃，并發出焦糖香時，加上少量食油和鹽。稍時，再加水適量，煮沸2-3分鐘，就可將罐中茶湯傾入碗中待喝。

油鹽茶因在茶湯制作過程中，加入了食油和油鹽茶因在茶湯制作過程中，加入了食油和鹽，所以，喝起來香噴噴，油滋滋，咸兮兮，既有茶的濃醇，又有糖的回味佤族同胞常用它來招待客人，也是家人團聚喝茶的一種生活方式。

二十布朗族的青竹茶

布朗族主要分布在我國云南西雙版納自治州，以及臨滄、瀾滄、雙江、景東、鎮康等地的部分山區，喝青竹茶是一種方便而又實用的飲茶方法，一般在離開村寨務農或進山狩獵時采用。

布朗族喝的青竹茶，制作方法較為奇特，首先砍一節碗口粗的鮮竹筒，一端削尖，插入地下，再向筒內加上泉水，當作煮茶器具。然后，找些干枝落葉，當作燒料點燃于竹筒四周。當筒內水煮沸時，隨即加上適量茶葉，待3分鐘后，將煮好的茶湯傾入事先已削好的新竹罐內，便可飲用。竹筒茶將泉水的甘甜、青竹的清香、茶葉的濃醇融為一體，所以，喝起來別有風味，久久難忘。

二十一納西族的龍虎斗和鹽茶

納西族主要居住在風景秀麗的云南省麗江地區，這是一個喜愛喝茶的民族。他們平日愛喝一種具有獨特風味的龍虎斗。此外，還喜歡喝鹽茶。

納西族喝的龍虎斗，制作方法也很奇特，首先用水壺將茶燒開。另選一只小陶罐，放上適量茶，連罐帶茶烘烤。為免使茶葉烤焦，還要不斷轉動陶罐，使茶葉受熱均勻。待茶葉發出焦香時，向罐內沖入開水，燒煮3-5分鐘。同時，準備茶盅，再放上半盅白酒，然后將煮好的茶水沖進盛有白酒的茶盅內。這時，茶盅內會發出啪啪的響聲，納西族同胞將此看作是吉祥的征兆。聲音愈響，在場者就愈高興。納西族認為龍虎斗還是治感冒的良藥，因此，提倡趁熱喝下。如此喝茶，香高味釅，提神解渴，甚是過癮!

納西族喝的鹽茶，其沖泡方法與龍虎斗相似，不同的是在預先準備好的茶盅內，放的不是白酒而是食鹽。此外，也有不放食鹽而改換食油或糖的，分別取名為油茶或糖茶。

第三篇：白沙縣少數民族分布情況

一、白沙縣少數民族分布情況

白沙黎自治縣黎族人口103911人，主要有潤方言黎族、哈方言黎族和杞方言黎族，潤方言黎族人口52995人，占全縣黎族人口的51％，主要集中在南開、元門、牙叉、細水、打安、金波、阜龍等鄉鎮；哈方言黎族人口48838人，占全縣黎族人員人口的47％，主要分布在七坊、邦溪、青松、榮邦等鄉鎮，杞方言黎族僅有1000余人，主要散居細水等鄉鎮的部分村落。

苗族人口1729人，主要分布在南開鄉的壯賀、元門鄉的翁村、牙叉鎮的打控、七坊鎮的那來和青松鄉的南局5個村。

二、民族宗教委員會的主要職能：

(一)貫徹執行黨和國家有關民族、宗教工作的方針政策、法律法規規章；依法擬定并組織實施本縣少數民族、宗教工作的計劃和發展規劃。

(二)負責全縣少數民族和民族地區經濟、社會等方面重大問題的調查研究，并提出相關意見，承辦相應事務。

(三)監督實施本縣民族區域自治制度建設；監督辦理少數民族權益保障事宜；協調處理民族關系中的重大事項和宗教方面的突發事件，維護社會穩定，促進民族團結。

(四)參與管理少數民族語言文字工作，參與解決少數民族教育問題。

(五)負責組織協調全縣少數民族重大文化活動，參與組織全縣少數民族傳統體育運動會；指導少數民族歷史文化等方面的收集、整理、出版工作。

(六)聯系少數民族干部。協助有關部門做好少數民族干部的培養、教育、使用等工作。

(七)依法履行宗教事務管理職責，依法保護公民宗教信仰自由和正常的宗教活動，維護宗教界合法權益，促進宗教關系和諧。

(八)指導、監督、協調、管理全縣宗教團體活動，辦理宗教團體需由政府解決或協調的有關事務。

(九)承辦縣政府和上級部門交辦的其他工作。

第四篇：少數民族經濟發展現狀和存在問題

少數民族經濟發展現狀和存在問題

《安徽省民族工作條例》第三章明確發展少數民族經濟,第十七條規定符合下列條件之一的企業，享受國家和省規定的稅收、信貸、行政事業收費等方面的優惠政策：

（一）以少數民族為主要服務對象的企業；

（二）少數民族職工占職工總數百分之三十以上的企業；

（三）在少數民族聚居地區興辦的企業。按照這項規定，我市共有x家企業享有以上政策扶持。分別是現將xx市少數民族經濟發展現狀和存在問題作如下匯報：

一、基本情況

總的來看，我市民族發展經濟，總注冊資金1.2億。自有資金4600萬。年產值1.7個億，年利潤1290萬，年稅金590萬。解決就業人數近600人。其中少數民族群眾達到100多人。主要有以下幾方面特點：

一是以民族聚居村為中心分布。六個企業，有四個建在民族村。一個距民族村只有幾公里，還有個企業在xx。

二是產業分布。3家是以光電、電線、電纜為主的企業。1家以民族特需商品服裝為主業。1家是化工企業。1家是木業。

三是企業主大都是少數民族，或者是與少數民族群眾有親緣關系的群眾。xx老板是回鄉創業的招商引資企業，以前在xx發展，為了支援家鄉的經濟發展，回鄉建立了光電公司，也是我市民族企業中的佼佼者。

四是企業都是正處于發展初步階段。少數民族企業大都建立于2000年后，基本處于發展階段。規模最大的是xx光電公司，注冊資本1.05億，年產值7000多萬，稅金300萬。其它企業規模注冊資本都在500萬左右。

二、服務情況

一是幫助營造氛圍。近年來，在市委統戰部門和民委的努力下，我市對民族工作比較重視，對民族企業主也在參政議政等方面注意傾聽他們的聲音。幾屆的人大代表和政協委員中都有他們的身影，發揮他們的參政議政的作用。去年，市民委還幫助xx公司成功申報省民族團結進步先進集體，擴大企業的影響，積極營造良好氛圍。

二是幫助申報有關項目。每年幫助民族村申報項目，近兩年都得到了xx市的大力支持。幫助xx有限公司成功申報國家十二五規劃民族特需商品生產企業。

三是做好協調服務工作。幫助xx服飾有限公司和金融部門聯系，辦理民族特需商品貸款貼息補助，為企業節省30萬元。幫助xx和xx鎮協調征地事宜，擴大生產規模。目前已經征了30畝地。

三、存在問題

一是從宏觀上看，我市的少數民族企業主要是工業和輕工業為主，但上級民委扶持較多的種養殖企業上偏少。

二是從政策層面看，《安徽省民族工作條例》雖明確規定享有政府和部門的扶持和優惠政策，但省民委沒有明確的扶持政策和優惠措施，少數民族企業能夠享有的政策也只是停留在精神層面，難以落到實處。

二是由于大多民族企業分布在民族村，通往xx的xx橋xx段因為限寬，導致對企業銷售存在制約因素。

三是多數少數民族企業，存在資金困難問題。有的是因本身資金不足，有的是因周轉不暢。

四是個別企業因為當地工業園區建設放緩。不能及時搬遷擴建廠房，影響企業擴大規模。

第五篇：關于貴州省少數民族風俗調查

系別： 文學與新聞傳媒系 年級：2009級 專業： 漢語言文學 班級：1班 學號： 092001010049 姓名:龍莉

實踐單位： 貴陽市白云區民族事務局 時間：2012年4月30日—— 2012年5月6日共7天 地點：貴陽市白云區

關于貴州省少數民族風俗調查

隨著經濟的發展，少數民族的生活習慣與漢族越來越相似，不少少數民族直接摒棄本民族的一貫傳統，學習模仿漢族人的生活，雖然是先進民族文化影響、帶動了落后民族的生活，但少數民族中的風俗習慣文化，是我國文化遺產中的寶貴財富，了解學習少數民族的風俗習慣，有利于保護我國民俗文化遺產。本人于2012年4月29日至5月6日這7天，在貴州省貴陽市白云區進行了一次關于“貴州省少數民族風俗”的社會實踐調查。

一、實踐目的：

讓大學生了解更多的民族風俗習慣，尊重并發展我國的少數民族相關事業，以及拓展自我視野，增加對少數民族的風俗發展的進一步了解。

二、實踐意義：

尊重少數民族風俗習慣，對于保障平等具有特殊的重要意義。風俗習慣是構成民族特點和民族差異的重要標志，尊重民族風俗習慣，就是尊重民族感情，尊重民族感情，必須尊重民族風俗習慣。風俗習慣的保持或改革，都應該由本民族成員自己去決定，別的民族和個人不得干預，更不能以行政命令強迫改革。現將此次實踐活動的有關情況報告如下：

我國是一個多民族的國家，在我們中華民族的大家庭里，漢族人口約占全國人口的92%，其它55個民族的人口約占全國人口的8%。我國以漢族人口為主，其他55個民族人口相對較少是少數民族。由于這55個民族人口相對較少，所以習慣上被稱為“少數民族”。“少數民族”雖然人數少，但對國家的安定團結起著巨大的作用。國家的長期穩定和繁榮昌盛要靠各族人民平等互助，團結合作，艱苦創業，共同發展，維護國家穩定和民族團結下面我們就來了解一下各“少數民族”的風俗習慣。

貴州少數民族大多靠山或依山傍水居住。他們就地取材，搭建住房。如黔東南一帶的杉皮房、吊腳樓，基本全是木質結構，也稱“干欄式”房屋。其特點是用木樁搭樓，上面住人，下面飼養家畜、家禽和放置農具。安順地區的少數民族則以石頭為主蓋房建屋，如黃果樹瀑布旁的石頭寨就頗為國內外游客所注視。侗族建族很有特色，最突出的是鼓樓和風雨橋，為建筑界所重視。

為照顧少數民族在飲食、喪葬方面的特殊需求，國家專門作出了相關的規定。為防止發生侵犯少數民族風俗習慣的問題，黨和政府對新聞、出版、文藝、學術研究等有關單位和從業人員提出明確的要求。刑法專門設有“非法侵犯少數民族風俗習慣罪”，對侵犯少數民族風俗習慣的行為可以進行刑事處罰。為保障少數民族歡度本民族節日的權利，民族自治地方人民政府可以按照有關少數民族的習慣規定放假辦法；少數民族職工參加本民族重大節日活動，可以按照國家有關規定放假，并照發工資。任何國家機關、社會團體和個人不得強制公民信仰宗教或者不信仰宗教，不得歧視信仰宗教的公民和不信仰宗教的公民。

當刑事司法活動悖于少數民族風俗習慣、傳統文化時，人民代表就會提出質詢，甚至會要求公開糾正。基于功利的原因，在從事具體的刑事司法活動時，為了避免地方人民代表大會及人民代表提出異議，司法人員會充分考慮少數民族的風俗習慣、傳統文化，對案件作出能被人民代表以及人民代表大會接受處理[1]。

正是因為民族團結我們的國家才如此的興盛和發達，然而在歷史上中國積貧積弱，痛失國土，而今天我們的祖國日益強盛，新中國的統一局面，是中國近代歷史上從未有過的。國家的統一和民族的大團結日益鞏固和發展。實現祖國的完全統一，是海內外中華兒女的共同心愿，是中華民族的根本利益所在。為了最終完成祖國統一大業，我黨審時度勢，高瞻遠矚提出一個前無古人偉大構想，制定了符合中國國情的基本制度。

貴州是個多民族省份，全省共有48個少數民族。其中有17個世居少數民族：苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、水族、回族、白族、瑤族、壯族、畬族、毛難族、蒙古族、仫佬族、滿族、羌族。貴州少數民族人口占全省人口的39.7％，其中有17個世居少數民族。據第五次人口普查統計，貴州省苗族有430萬人，占全國苗族人口的48.1%，是全省少數民族中人口最多的民族；貴州布依族有279.82萬人，占全國布依族人口的94.17%；貴州的侗族有162.86萬人，占全國侗族人口的55.01%。各民族豐富而各具特色的文化積淀使貴州擁有“文化千島”的美譽，這些少數民族大多都有自己的語言，在日常生活中，主要以本民族語言為交際工具。

同時,居住著苗、侗、布依、水、吃佬、土家、彝等十幾個少數民族。千百年來,這些民族生息繁衍在貴州高原這片土地上,創造著自己的物質文化和精神文化。形式多樣,內容豐富的風俗習慣,就是他們傳統文化的主要構成部分。貴州少數民族的風俗習慣是適應各該民族經濟、社會發展的具體歷史條件而產生和發展起來的。它們存在于社會生活的各個方面,對各民族的生產方式、生活方式及思想意識有著極大的影響。在各個民族中,無論在衣奮食、住、行、婚、喪、生產、集會、節日、社交等方面,都有自己獨具特色的風尚習俗[2]。

在多民族聚居的地區，對少數民族風俗習慣的吸收，應立足于民族平等、團結原則的要求，對各民族的風俗習慣加以綜合考慮，避免因只采用某一民族的風

[3]俗習慣而導致其他民族心理不平衡的情況發生。

全省有語言的世居少數民族人口約1200萬人，其中約有600萬人不通漢語。各族語言內部在語音、詞匯上也有小的差異，從而形成在同一民族語言里又分為若干方言和土語，其中尤以苗語的方言土語最多，有東部、中部和西部三大方言，各方言下面又分為若干次方言和土語；瑤語有優勉、斗睦、巴哼3種方言；布依語分為黔南、黔中、黔西三種土語；侗語分南北兩種方言；水語有陽安、潘洞和三洞三種土語；仡佬語有4種方言。

三、實踐結果：

貴州少數民族講禮儀，重情感，強調人際關系的和睦與相互尊重，沿襲著許多古樸優良的風俗習慣。

1、禮俗

貴州少數民族熱情好客，以各種禮節表示對賓客的歡迎。如苗族的敬牛角酒、“轉轉酒”，侗族的“攔 路歌”，布依族、水族的敬酒歌等等。

2、婚俗

貴州少數民族都是一夫一妻制，男女社交公開，自由戀愛。通過“游方”（苗族）、“踩月亮”（苗族）、“趕表”（布依族）、“行歌坐月”（侗族）、對歌（各少數民族）等形式相互認識并建立愛情。一般還要求父母同意，也有托媒說親的，如土家族、水族等。

3、飲食

貴州少數民族以大米、玉米為主食。許多地區喜愛糯食和吃“酸”，逢年過節，迎送賓客，便以糯米粑和酸腌肉、酸湯菜招待客人，或全家共餐，以示節日喜慶。回民禁忌食豬肉，禁忌食一切動物的血，禁忌食自死之物。

通過對少數民族的風俗習慣的調查，使我們對少數民族的風俗習慣有了進一步的了解，這對國家的民族團結、民族平等、共同繁榮是一個很好的促進。只有漢族和少數民族平等團結，相互幫助，加強民族經濟交往，才能實現各民族之間的共同繁榮。

四、實踐總結：

通過這次調查，讓我充分了解到以前不曾知道的少數民族風俗習慣，通過這次實踐活動，我認為我的社會交流溝通得到了一定的提升，通過這次撰寫的實踐報告，使我平時記錄的理論和實踐相結合得到了一些鍛煉，總之，在這次實踐活動的過程中，我了解到豐富多彩的少數民族生活，也在思想上得到進一步升華。

參考文獻：

[1] 邱興隆著《刑罰理性導論》，中國政法大學出版社1998年6月第一版。[2]《貴州文史叢刊》 1990年04期 作者：趙崇南

[3] 邱興隆、**著《刑罰學》，群眾出版社1988年7月第一版。

關于貴州省少數民族風俗調查報告

學院：貴州師范大學求是學院

專業：2009級漢語言文學1班 姓名：龍莉

學號：092001010049

實踐單位：貴陽市白云區民族事務局