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第一篇：食堂米面油采購合同

篇一：學校食堂米面油采購合同寧利中學食堂米面油采購合同甲方：乙方：

簽訂時間：年月日簽訂地點：

按照縣教育局關于全縣農村義務教育學生營養改善計劃學校食堂米面油政府統一采購精神，縣城關糧庫（乙方）為我校（甲方）食堂米面油定點采購單位，根據《中華人和國合同法》、《中華人和國食品安全法》等文件，甲乙雙方本著平等自愿和誠實信用的原則，經相互協商，簽訂本合同并遵守以下條款。

1、甲方向乙方采購學校食堂學生營養餐生產用大米、面粉和大豆油，大米品牌：，單價：；面粉品牌：，單價：；大豆油品牌：，單價：。乙方自簽訂之日起不得隨市場更改米、面、油的價格。

2、供貨方式為乙方送貨上門，每批食堂米面油采購時，甲方提前1—2天通知乙方，乙方須按期按質按量供應。

3、乙方所供米面油須取得有關生產許可證、營業執照、稅務登記證、商標注冊證等各類證件，同時要提供該批米面油的檢驗報告單，并承諾向甲方供應的米面油不過期、不變質、不變味、無雜質、無毒無害，符合國家食品衛生有關規定。否則，由此產生的經濟損失由乙方負責承擔，并負相應的法律責任。

4、結算方式

結算方式為月結，即一月結算一次。乙方于當月供貨期滿后一個星期內開出正式發票，并于次月5－10日到甲方報帳結算。

5、違約責任：（1）供應商送交的貨物必須是定量包裝，要求稱量必須與包裝袋上標明的重量一致，甲方驗收時抽樣5％過秤，如發現有不足秤的（偏差3‰視為正常誤差），則當批貨物按抽樣平均重量計算，如累計出現三次不足秤的，按該批貨不足額的2倍扣除。

（2）乙方未能按期按質按量送交米面油或所送米面油不符合合同規定的，甲方有權拒收。（3）由于乙方所供米面油的質量問題導致甲方所在學校學生發生食物中毒事件時，除賠償甲方損失外，并追究相應法律責任。

6、不可抗力事件處理

任何一方由于不可抗力原因無法履行合同時，應在不可抗力事件結束后1天內向對方通報，以減輕可能給對方造成的損失；在取得有關機構的不可抗力證明或者雙方諒解確認后，允許延期履行或修訂合同，并視情況免于承擔部分或全部的違約責任。

7、其它

（1）合同所有附件均為合同的有效組成部分，與合同具有同等法律效力。（2）合同履行期間，所有經甲乙雙方簽署確認的文件（包括會議紀要、補充協議、往來信函）均為本合同的有效組成部分，其生效日期為雙方簽字蓋章或確認之日期。

（3）除甲方事先書面同意外，乙方不得部分或全部轉讓其應履行的合同義務。（4）本合同一式兩份，甲乙雙方各執一份。具有同等法律效力，從甲乙雙方簽訂之日起生效。甲方：乙方：

授權代表（簽字、蓋章）：授權代表（簽字、蓋章）：聯系電話：聯系電話：日期：年月日日期：年月日篇二：學校食堂米面油采購合同簡陽市陽安中學食堂米面油采購合同

甲方：乙方：簽訂時間：年月日簽訂地點：

為防止危害人體健康的食品流入學校食堂，規范學校食堂食品原料進貨采購工作，提高食品原料的采購衛生質量，確保學生營養改善計劃安全高效運行。按照市教科局關于學校食堂食品安全管理的有關要求，結合我校實際，決定對我校食堂所需的米、面、油采取招標采購。參與競標的單位一旦中標須向學校繳納保證金后學校才與貴單位簽訂合同，供米的單位繳保證金五千元（5000.00元）人民幣，供面、油的單位分別繳保證金叁仟元（3000.00元）人民幣。甲、乙雙方根據《中華人和國合同法》、《中華人和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等文件，本著平等自愿和誠實信用的原則，經相互協商，簽訂本合同并遵守以下條款。

1、甲方向乙方采購學校食堂生產用大米、面粉和清油，大米品牌：，單價：；面粉品牌：，單價：；清油品牌：，單價：。供貨期從年月日至年月日止。

2、供貨方式為乙方送貨上門，每批食堂米面油采購時，甲方提前1—2天通知乙方，乙方須按期按質按量供應。

3、乙方所供米面油須向甲方提供有關生產許可證、營業執照、稅務登記證、清真食品準營證、商標注冊證等各類證件以及復印件，同時要提供該批米面油的檢驗報告單，并承諾向甲方供應的米面油不過期、不變質、不變味、無雜質、無毒無害，符合國家食品衛生有關規定。否則，由此產生的經濟損失由乙方負責承擔，并負相應的法律責任。

4、結算方式

結算方式為月結，即一月結算一次。乙方于當月供貨期滿后一個星期內開出正式發票，并于次月5－10日到甲方報帳結算。

5、違約責任：

（1）供應商送交的貨物必須是定量包裝，要求稱量必須與包裝袋上標明的重量一致，甲方驗收時抽樣5％過秤，如發現有不足秤的（偏差3‰視為正常誤差），則當批貨物按抽樣平均重量計算，如累計出現三次不足秤的，按該批貨不足額的2倍扣除。

（2）乙方未能按期按質按量送交米面油或所送米面油不符合合同規定的，甲方有權拒收。（3）由于乙方所供米面油的質量問題導致相關部門的處罰或者導致甲方師生發生食物中毒事件時，其結果一律由乙方承擔，除賠償甲方損失外，并追究相應法律責任。并且甲方有權隨時終止合同。

6、不可抗力事件處理

7、爭端的解決

（1）合同履行過程中發生的任何爭議，若雙方不能通過友好協商的方式加以解決，可向縣仲裁機構申請仲裁，也可向縣法院提起訴訟。

（2）在法院審理期間，除提交法院審理的事項外，合同其它事項和條款仍應繼續履行。

8、其它（1）合同所有附件均為合同的有效組成部分，與合同具有同等法律效力。（2）合同履行期間，所有經甲乙雙方簽署確認的文件（包括會議紀要、補充協議、往來信函）均為本合同的有效組成部分，其生效日期為雙方簽字蓋章或確認之日期。

（3）除甲方事先書面同意外，乙方不得部分或全部轉讓其應履行的合同義務。

（4）在合同履行期間，如果乙方沒有任何違規、違法行為發生，甲方全額退還保證金，否則將酌情扣除。（5）本合同一式兩份，甲乙雙方各執一份。具有同等法律效力，從甲乙雙方簽訂之日起生效。甲方：乙方：

授權代表（簽字、蓋章）：授權代表（簽字、蓋章）：聯系電話：聯系電話：日期：年月日日期：年月日篇三：學校食堂米面油采購合同文本學校食堂米面油采購合同

甲方：學區（學校）代表：身份證號：地址：電話：

乙方：賣方代表：身份證號：地址：電話：

按照縣教體局關于全縣農村義務教育學生營養改善計劃學校食堂米面油政府統一采購精神，（乙方）為我校（甲方）食堂米面油定點采購單位，根據《中華人和國合同法》、《中華人和國食品安全法》等文件，甲乙雙方本著平等自愿和誠實信用的原則，經相互協商，簽訂本合同并遵守以下條款。

1、甲方向乙方采購學校食堂學生營養餐生產用大米、面粉和食用油，大米品牌：，規格，單價：；面粉品牌：，規格，單價：；一級大豆油品牌：，規格，單價：；一級菜籽油品牌：，規格，單價：；一級花生油品牌：，規格，單價：。

2、供貨方式為乙方送貨上門，每批食堂米面油采購時，甲方提前1—2天通知乙方，乙方須按期按質按量供應。

3、乙方所供米面油須取得有關生產許可證、營業執照、稅務登記證等各類證件，同時要提供該批米面油的檢驗報告單，并承諾向甲方供應的米面油不過期、不變質、不變味、無雜質、無毒無害，符合國家食品衛生有關規定。否則，由此產生的經濟損失由乙方負責承擔，并負相應的法律責任。

4、結算方式

結算方式為每半學期結算一次。乙方于半學期供貨期滿后一個星期內開出正式發票，到甲方處報帳結算。

5、違約責任

6、不可抗力事件處理

8、其他

（1）本協議一式三份，甲、乙雙方各執一份備查，主管部門備案一份。

（2）除甲方事先書面同意外，乙方不得部分或全部轉讓其應履行的合同義務。（3）如有未盡事宜，另行協商解決。

（4）招標公告、招標文件、乙方投標報價、服務承諾、有關附件及其澄清的文檔和相關的操作記錄均為本合同的有效組成部分，與本合同具有同等法律效力。（5）本合同自簽字蓋章之日起生效。

甲方(蓋章)：代表人簽章：

乙方(蓋章)：代表人簽章：

簽約時間：年月日簽約地點：

第二篇：學校食堂米面油采購合同

寧利中學食堂米面油采購合同

甲方：

乙方：

簽訂時間：年月日

簽訂地點：

2、供貨方式為乙方送貨上門，每批食堂米面油采購時，甲方提前1—2天通知乙方，乙方須按期按質按量供應。

4、結算方式

結算方式為月結，即一月結算一次。乙方于當月供貨期滿后一個星期內開出正式發票，并于次月5－10日到甲方報帳結算。

5、違約責任：

（2）乙方未能按期按質按量送交米面油或所送米面油不符合合同規定的，甲方有權拒收。

（3）由于乙方所供米面油的質量問題導致甲方所在學校學生發生食物中毒事件時，除賠償甲方損失外，并追究相應法律責任。

6、不可抗力事件處理

7、其它

（1）合同所有附件均為合同的有效組成部分，與合同具有同等法律效力。

（2）合同履行期間，所有經甲乙雙方簽署確認的文件（包括會議紀要、補充協議、往來信函）均為本合同的有效組成部分，其生效日期為雙方簽字蓋章或確認之日期。

（3）除甲方事先書面同意外，乙方不得部分或全部轉讓其應履行的合同義務。

（4）本合同一式兩份，甲乙雙方各執一份。具有同等法律效力，從甲乙雙方簽訂之日起生效。

甲方：乙方：

授權代表（簽字、蓋章）：授權代表（簽字、蓋章）：聯系電話：聯系電話：

日期：年月日日期：年月日

第三篇：學校食堂米面油采購合同（模版）

學校食堂米面油采購合同

為保證全校師生能吃上放心的米、面、油類食品，避免食物中毒事故的發生，xx小學食堂（以下稱甲方）經考察商定，學校食堂的米面油類食品由＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（以下稱乙方）供應?，F就有關問題訂立如下：

一、甲方向乙方采購學校食堂學生就餐用大米、面粉和油。

二、供貨方式為乙方送貨上門，每批食堂米面油采購時，甲方提前1—2天通知乙方，乙方須按期按質按量供應。

三、乙方所供米面油須取得有關生產許可證、營業執照、稅務登記證等各類證件，同時要提供該批米面油的檢驗報告單，并承諾向甲方供應的米面油不過期、不變質、不變味、無雜質、無毒無害，符合國家食品衛生有關規定。由于乙方所供米面油的質量問題導致甲方所在學校學生發生食物中毒事件，一切后果及其損失均由乙方負責。

四、本協議自訂立之日起開始執行。乙方若違犯本合同原則，甲方有權隨時中止合同的執行。

甲方：乙方：

授權代表（簽字、蓋章）：授權代表（簽字、蓋章）：聯系電話：聯系電話：

日期：年月日日期：年月日

第四篇：米面糧油采購合同

米面糧油采購合同（2篇）

米面糧油采購合同

第一篇：

甲方：

乙方：

經雙方協商,由乙方甲方提供糧油配送服務,了明確雙方的權利和責任,保障雙方利益,特訂立此合同。

1.乙方向甲方提供糧油配送服務期間須具備法定的資質，即具有相應的《工商營業執照》、《食品衛生許可證》、《從業人員健康證明》等齊備的手續。乙方必須有固定的經營場所，甲方有權參觀、檢查乙方的經經營場所，若發現乙方有違反《食品貯存》有關規定，甲方有權立即終止合作。

2、乙方必須確保向甲方配送糧油的質量安全，符合國家《關于執行糧油質量標準的規定》中有關條文規定的質量標準，并在每次供應糧油時向甲方出具由疾病預防控制中心提供的相應批次的檢驗報告。

3.乙方保證按時向甲方提供所需糧油，所有配送須于一個工作日內送達，以保證甲方的需求。

4、乙方送貨時所用的運輸工具要清潔衛生，運輸中要做好防塵、防蠅。

5、由于乙方過失，造成甲方受到負面影響時，甲方有權立即終止合合作，由乙方過失造成的經濟損失，全部由乙方負責。

6、采購的糧油品種及價格標準：

(1)大米:XX市XX米公司提供的標一米。

(2)食用油：XXX糧油公司生產的大豆油。

(3)花生：XX一級花生。

(4)黃豆：XXX一級黃豆。

以上糧油價格當時市場價下浮5%，價格如有變動，須經雙方進一步協商，但所配送的糧油價格應保持在市場價下浮5%以上作配送價格。

7、此協議簽訂后生，任何一方終止合作需提前兩周通知對方(第一、第五條除外)。此協議一式二份，甲、乙雙方各執一份。

8、本合同有效期

****年**月**日至

****年**月**日

甲方(公章)：_________

乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日

米面糧油采購合同

第二篇：

購貨單位(以下簡稱甲方)：

供貨單位(以下簡稱乙方)：

甲、乙雙方經過友好協商，自愿建立糧油和副貨物購銷合作關系，明確雙方的權利義務，保障雙方利益，特訂立本合同：

一、資質保證：

1、乙方保證具有從事本合同約定商業行的合法經營權，已合法取得涵蓋本合同所涉及貨物的經營資質，包括但不限于取得營業執照、經營許可證、衛生許可證在內的相關資格及許可。

2、因乙方違法經營或超范圍經營所引起的一切后果由乙方自行承擔，同時乙方應加倍賠償因此給甲方造成的全部直接和預期可得利益損失。

3、乙方提供加蓋單位公章或簽字的上述資質文件副本的復印件作本合同的附件。

二、采購方式：

1、甲方每次采購前，以口頭方或書面形式向乙方下達訂單，訂單內容應詳細說明訂購貨物的品名、數量、交貨地點和特殊要求等;

2、如甲方臨時對訂單進行變更品種或增減用量，應于訂貨的前一天通知乙方，乙方必須按照甲方的要求送貨。

三、質量保證：

乙方提供的糧油及農副產品的質量應當符合以下標準：

1、經國家和地方質檢和衛生、食品等行政部門檢測合格的貨物;

2、通過國家食品生產許可的貨物且貨物包裝具有QS認證標志;

3、乙方所提供的貨物甲方要求之品牌規格的貨物，非假冒偽劣、以次充好或侵犯其他第三人合法權益的貨物;

4、乙方所提供的單位貨物應當符合標簽標明的數量或體積，不存在少斤短兩的情形，否則乙方應按單位貨物貨款的2倍向甲方賠償損失。

四、數量要求：

1、訂貨數量以每次的訂單準;

2、乙方未按訂單要求的數量交貨時，少交的部分，如甲方不需要，以甲方實際收到的數量準;如甲方需要，乙方應當在一日內補交。

五、貨物價格：

1、貨物價格由雙方協商確定，但乙方應確保提供給甲方的貨物價格不得高于貴定同種貨物的市場的最低價;

2、如甲方在同期比價中發現乙方提供的`貨物價格高于市場最低價格，則以市場最低價格進行結算，乙方不得提出異議。

六、送貨時間、方式和費用承擔：

乙方應保證按甲方訂單要求的時間保質保量的送貨到交貨地點，不得延期，否則應當按照本合同的約定向甲方支付違約金。

七、付款方式

雙方確認采用月結方式，貨款分每月支付一次，甲方在核對確認無誤后2個工作日內支付;

第五篇：學校食品、米面油采購投標方案說明

第一章

投標人企業情況說明

1、企業介紹

**縣***商貿有限責任公司是一家經營糧油配送、預包裝食品、散裝食品、鮮肉銷售、家用電器、五金、日用百貨、凈水設備零售等業務的公司。成立于20**年1月，注冊資金100萬元，資產350萬元，該公司位于***云**街道，緊鄰著公路，交通網絡興旺，運輸和物流配送條件十分的優越。現有員工10人，年資產約100萬元。

該公司前身為****產業〔集團〕及*****合經營部，經營已有數十年之久，在這十年期間，公司領導引進先進的管理方法，向同行業優秀的商行及領導學習、艱苦奮斗、不斷創新，將其開展成現在的**縣明英商貿有限責任公司，本公司的效勞及業績受到同行及客戶的廣泛好評，并且得到顧客的認可，有很多的顧客自從合作當日起，就成為了公司的穩定客戶，本公司也以誠相待，不斷開展、進步、創新，為各位客戶提供更加方便、快捷、完善的效勞，力求盡善盡美，以到達各位客戶的要求。

公司自成立以來，一直秉承“質量第一、信譽至上、誠信經營、效勞群眾〞的經營理念，通過效勞創新，來滿足我們所效勞的客戶潛在需求；通過技術創新來改變原始經營模式；通過工藝創新來提高產品質量，從而防止了行業中現今仍舊存在的很多問題，通過不斷努力，**縣明英商貿有限責任公司逐步走向標準化、流程化、科學化。為本行業的開展、進步及地區的經濟開展奉獻了一份力量。

面對快速開展的糧油行業，**縣明英商貿有限責任公司將繼往開來，發揚“與時俱進，追求卓越〞的精神，憑借優質的產品質量、完善的效勞體系，以市場化、多元化的經營理念開拓開展，創造出更加輝煌燦爛的明天。

2、企業經營管理制度

2-1、公司管理大綱

〔1〕公司全體員工必須遵守公司章程，遵守公司的各項規章制度和決定。

〔2〕公司通過發揮全體員工的積極性，創造性和提高全體員工的技術、管理、經營水平，不斷完善公司的經營，管理體系，實行多種形式的責任制，不斷壯大公司實力和提高經濟效益。

〔3〕公司提倡全體員工刻苦學習，提高員工的全體素質和水平。造就一支思想新，作風硬，業務強，技術精的員工隊伍。

〔4〕公司鼓勵員工積極參與公司的決策和管理，鼓勵員工發揮才智，提出合理化建議。

〔5〕公司實行“崗薪制〞的分配制度，為員工提供收入和福利保證。并隨著經濟效益的提高逐步提高員工各方面待遇，公司推行崗位責任制，實行考勤，考核制度。評先樹先，對做出奉獻者予以表彰和獎勵。

〔6〕公司提倡求真務實的工作作風，提高工作效率，提倡厲行節約，反對鋪張浪費，倡導員工團結互助，同舟共濟。發揚集體合作和集體創造精神，增強團體的凝聚力和向心力。

〔7〕每位員工都必須要立足本職，堅守崗位，熟練業務，具備高度責任心。要樂于聽取他人意見和批評，服從領導，以禮待人，在工作中必須自覺維護本公司的良好形象和聲譽。

〔8〕嚴守公司的商業秘密。商業秘密指不為公眾所知道，能為公司帶來經濟利益，具有實用性的經營信息〔如:客戶資料。商品進貨渠道。價格體系，物流，庫存，銷售策略，公司的下一步方案，人員管理結構等〕。如有違反者公司將根據實際損失保存向違反規定的人員追償實際損失的權利。

〔9〕保證不從其他渠道購進其他產品摻入公司的產品中牟利及損害公司形象。如有此類現象發生造成的一切后果，誰違反誰負責。公司有權追究其法律責任。

〔10〕在平時或工作中給公司造成的經濟損失由當事人自行負責賠償。

〔11〕員工必須維護公司紀律，對任何違反公司章程和各項規章制度的行為，都要予以追究。

〔12〕不得私自拿出公司任何東西私用或變賣。一旦發現將追究其責任，并解除勞動合同。

〔13〕在離職之前，首先辦理移交手續，要求逐項核實點收無誤，移交雙方及上級主管人員必須簽字確認，方可移交。

2-2、員工守那么

（1）遵紀守法，忠于職守，愛崗敬業

（2）維護公司聲譽，保護公司利益

（3）服從領導，關心下層，團結互助

（4）保護公物，勤儉節約，杜絕浪費

（5）不斷學習，提高水平，精通業務

（6）積極進取，勇于開括，求實創新

3、質量保證體系

3-1、質量保證體系定義

質量保證體系是企業內部的一種系統的技術和管理手段，是指企業為生產出符合合同要求的產品，滿足質量監督和認證工作的要求，建立的必需的全部的有方案的系統的企業活動。它包括對外向用戶提供必要保證質量的技術和管理“證據〞，這種證據，雖然往往是以書面的質量保證文件形式提供的，但它是以現實的內部的質量保證活動作為堅實后盾的，即說明該產品或效勞是在嚴格的質量管理中完成的，具有足夠的管理和技術上的保證能力。

3-2、質量保證體系

食品質量保證體系主要包括衛生管理組織機構以及食品采購查驗、場所環境衛生管理、設施設備衛生管理、清洗消毒管理、人員衛生管理、人員培訓管理、加工操作管理、投訴管理等各類管理制度，本公司為了更好的效勞客戶，解決運營過程中的質量問題，建立了如下完善的質量保證體系：

1、衛生管理組織機構

法定代表人：***

食品平安管理員：***

從業人員：******。

2、食品采購查驗

（1）

采購食品前與第三方等使用部門取得聯系，做到方案進貨。

（2）

采購食品時向供方提出質量要求，并查看食品質量。

（3）

采購食品時向供方索取合格證明或檢驗報告單。

（4）

腐爛變質、發霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品不采購。

（5）

驗收食品做好數量、質量、有毒有害食品處理等記錄。

（6）

檢查所購食品有無合格或檢疫證明。

（7）

腐爛變質、發霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假食品不簽收。

（8）

驗收記錄妥善保存以備查考。

3、設施設備衛生管理

工作人員不得隨意移動和更換設施設備，工作時要檢查自己所使用的設施設備是否正常運轉，各種設施設備應有衛生管理制度。

（1）

貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、無蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。

（2）

倉庫保管員有權拒收一切不符合食品衛生要求的食品，并應在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下：

食品與非食品不能混放；

定型包裝食品與散裝食品分架存放；

洗潔用品、藥品、有強烈氣味的物品及其它有毒有害物質不能與食品同倉存放；

肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應有容器盛放，室溫應控制在－18℃〔以下〕；蔬菜瓜果的存放溫度應控制在0—13℃，鮮蛋應存放在0—1℃范圍內。應每三天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；

庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有標簽，做到先進先出，并定期檢查、處理變質或超過保質期限食品；

搞好倉庫內、外環境衛生，與食品倉庫無關人員，一律不準進入。

（3）

定型包裝食品，必須有中文標識，凡食品包裝標識不清楚或無標識的，不得進入食品倉庫。

（4）

對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發現由于其它原因出現腐敗變質、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產經營。

〔5〕定期清掃室內環境、設備衛生、不留衛生死角，保持清潔。

4、人員衛生管理

（1）

所有新員工必須持合格?健康證?方可辦理入職手續。

（2）

所有人員在?健康證?到期前10天內需到有資質的體檢部門進行健康體檢，辦理新的?健康證?。

（3）

員工在工作時間內生病或受傷應及時向主管報告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產。

（4）

工作期間如發現患有有礙食品衛生平安的疾病必須及時向相關主管人員報告，單位將視病情輕重進行調崗、病休或辭退處理。

（5）

所有員工的健康證按班組和辦理時間進行分類存放，保證每一位員工有相應的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷毀。

（6）

按部門、工作站建立?從業人員健康狀況一覽表?，詳細填寫員工的健康狀況。

5、投訴管理

（1）

負責顧客直接或間接投訴信息的收集、登記、匯總、分析、傳遞、處理。

（2）

受理投訴要嚴肅認真，接待消費者要誠懇熱情，做到件件有回音，事事有著落，努力遵守受理投訴的時間要求，全心全意為消費者效勞。

（3）

對無效投訴，要耐心向消費者做出解釋，爭取得到理解。

（4）

對有效投訴，要按照?消費者權益保護法?的精神貫徹執行，盡量做到化解矛盾，當場解決，對涉及到賠償的要按權限上報解決。

（5）

要將有效投訴的情況及時與相關部門負責人聯系，做好善后工作，必要時對涉及投訴的當事人做出相應的處分或公司負責人解決。

（6）

負責人每周應把各類投訴進行匯總、分析，并采取各種有效的防范、糾正措施，使公司的餐飲效勞更愛到廣闊消費者的歡送和支持。

第二章

產品技術指標及成分

1、指標及成分

1-1、特一粉面

面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉〔小麥粉〕是中國北方大局部地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多，把戲百出，風味迥異。富含蛋白質，一般含量在10％——13％，高于稻米。但小麥蛋白質中，人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比擬低。所以，在食用面食的時候，要補充這些營養成分含量高的食物，以到達營養互補、保證健康的膳食原那么。含有一定的礦物質和維生素，面粉其礦物質主要分布在麥粒的表層，而維生素主要分布胚芽和表層中。精制的面粉就是將麥粒表層和胚芽局部研磨掉得很多〔麥粒表層富含維生素和礦物質，胚芽富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素〕，得到的都是麥粒的胚乳局部，所以，越是精制的面粉營養損失越嚴重，長期食用這樣的面粉作為主食，身體會嚴重受損。面粉中的礦物質含量并不很多，但B族維生素卻是我們膳食維生素的重要來源。富含碳水化合物。并且含有一定量的脂肪，主要存在于麥粒的胚芽局部，麩皮次之、胚乳最少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，它有維持細胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循環、提高腦細胞活性增強記憶的成效。在廚房的應用中，面粉中的脂類對烘焙品質有著直接的影響。我們一般會在面包中添加糖、油脂，不僅能使面粉原來的品質得到保持，還能增大面包的體積、松軟其質地，同時能起到保鮮的作用。面粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。

本次供給面粉為特制一等粉，是由陜富面業有限責任公司生產，規格型號為25kg/袋，樣品等級為一等。

1-2、硬粳米

硬粳米是一種常見的主食，含有大量碳水化合物，約占

79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。

硬粳米是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一。主要產于中國東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般

呈橢圓形或圓形，米粒飽滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米產量遠較秈米為低。稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和秈米。粳米比擬粗短，廣東人稱之“肥仔米〞，煮的粥飯比擬綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。秈米比擬修長苗條，煮的飯比擬松爽，絲苗米、貓牙米、泰國香米都屬此類。兩廣、福建多種秈稻，東北種粳稻。粳米有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產于陜西省城固縣。

本產品名稱為東北長粒香〔晚粳〕米，是由西安市佳惠米業生產的，規格型號為25kg/袋，樣品等級為一級。

1-3、油

大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量最多的油脂。大豆油的種類很多，按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油；按大豆的種類可分為大豆原油，轉基因大豆油。大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質并產生“豆臭味〞。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的成效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。大豆油的脂肪酸組成成分

含量〔%〕

成分

含量〔%〕棕櫚酸

6-8

油酸

25-36

硬脂酸

3-5

亞油酸

52-65

花生酸

0.4-0.1

亞麻酸大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得枯燥，鱗屑增厚，發育生長緩慢；

本產品為一級大豆油，品牌為水鴨牌，是由***公司生產，規格型號為15L/桶，等級為一級。

2、環保性包裝

為了減少糧食在貯存、運輸、銷售過程中的損耗，但隨著人們生活質量的提高和現代包裝科技的開展，對糧食包裝的要求也越來越高。公司采用的是多層紙質糧食包裝袋。

這種紙包裝與普通紙袋相比，其強度提高1.5倍，且該包裝袋結構合理、牢固。紙張本身具有吸濕性，可以吸收糧食中的多余水分，又能有效防止因環境潮濕而使糧食受潮。同時，紙袋的密封性要比布袋好，在相同條件下，保質期可延長二至三個月。紙袋的還有突出優點即無毒、無味、無污染，符合國家糧食衛生標準。還有紙張的印刷性能好，可根據用戶的要求，印刷圖形文字。用這種紙制成的閥口紙袋，在面粉灌裝過程中非常方便迅速，灌裝速度可提高3倍，而且沒有粉塵飛揚，能改善工作環境。另外，由于閥口紙袋灌裝后呈長方形，便于碼垛，不宜滑包。在同樣庫存容下可增加儲存量10%，搬運過程不沾染操作人員的衣服。紙袋中實施充氣包裝，而氮氣和二氧化碳常被使用，它們都是無色、無臭、無毒的氣體，化學性質比擬穩定。更重要的是，多層紙質糧食包裝袋符合現代生活中衛生、結實、方便、美觀的包裝要求。

第三章

配送方案總體說明

1、工程背景

近來，一連串惡性食品平安事件層出不窮，繼雙匯“瘦肉精〞事件后，上海“染色饅頭〞、“牛肉膏〞造假牛肉、過期面包回爐再造、毒豆芽、“豬肉浸泡硼砂假冒牛肉〞等事件相繼遭媒體曝光，而最近的臺灣塑化劑**，甚至已升級為國際食品平安事件。

惡性食品平安事件帶來的巨大危害，嚴重影響著學校的日常生活，引起了社會各界廣泛關注。

黨中央、國務院對此高度重視，如何讓學校吃得放心，吃得安心，是各級黨委、政府著力解決的重要民生議題?！笆濞暺陂g，我市將實施“民生優先〞戰略，努力建設“幸福**〞，將食品放心工程列入“十大幸福工程〞。

2021年全市食品平安工作將緊緊圍繞市委、市政府建設“幸福**〞的總體戰略目標，狠抓關鍵，全面提升我市食品平安監管能力，最大限度保障人民群眾食品平安，促進食品產業健康、穩步、快速開展。

為了更好地抓好學校食品平安工作，我市成立了食品平安委員會，制定、出臺?**市食品平安工作考核方法?、?關于進一步加強學校平安工作的緊急通知?、?**市城區教育系統創立國家衛生城市工作方案?、?**市城區教育系統國家衛生城市創立工作健康教育與學校衛生量化評分細那么?和?**市食品平安事故責任追究制度?相關文件并組織開展對各區、縣〔市〕食品平安綜合考評工作。

2、工程建設必要性

一是社會開展必要：隨著社會的開展，時代的進步，效勞產業的開展如火如荼，效勞體系也越加完善完備，效勞企業逐漸走向集中化、規?；_展道路。

二是食品平安必要：科技的飛速開展，給人類帶來了意想不到的高品質生活，同時也產生了一定的副作用，以食品方面為例——三聚氰胺、瘦肉精……等，這些嚴重威脅到了我們學校的飲食平安。

三是學校生活必要：像學校這樣的大集體，一旦發生類似食品方面的平安隱患，其受眾之廣，影響之大是不言而喻的。

僅2021年年內，全國的學校內共發生大小集體性食物惡性中毒事件26起，中毒1541人。歷年來，各級組織，積極采取措施，加強監督管理，而且學校眾多，導致食品衛生平安事件發生的因素也有很多，而學校作為教育機構無法時刻保持對食品衛生平安的把控，因而始終無法杜絕此類事件的發生。

因此，籌建專業的食品配送中心，組建專業的監督管理團隊，統一對食品衛生平安進行嚴格的把控，保障學校學生的生命財產平安。切實加強學校食品衛生平安管理，嚴防食源性公共衛生事故發生，從源頭上嚴把食品原料進貨關，確保學生飲食平安，以及保證學生食堂的飯菜價格的根本穩定和質量的根本穩定，建議由教育局勤工辦牽頭，組建學校肉類、糧油、蔬菜統一配送中心，對各學校食堂食品原料實行集中采購、統一配送、保證平安。

3、糧油行業現狀及開展趨勢

改革開放以來，我國的糧油工業得到了迅速的開展。國有糧油工業企業經過改制改組和結構調整，獲得了新的生機；民營企業的不斷開展使得糧油加工領域既加劇了競爭又充滿了活力；外資的大量進入，不僅提高了糧油工業的國際化水平，也為我國糧油工業的技術變革、規模提升、市場拓展帶來了新的機遇。

中國不僅是個人口大國，同時也是一個糧食、油料的生產大國、糧油消費和糧油，加工大國。正常年景我國年產稻谷2億噸左右，小麥1億噸左右，年產油料5500—6000萬噸，加上近幾年每年進口油料2000萬噸左右，這些豐富的糧油資源為我國糧油工業的開展提供了重要的物質根底。

隨著市場經濟的開展和糧食流通體制改革的深化以及國有企業改制重組步伐的加快，國有及國有控股企業進一步減少，民營企業快速增加，成為糧油工業的主導力量。

在我國的糧食運輸中，鐵路運輸占了糧食總運量的一半，500公里以上的鐵路運輸能力在2003年超過了1億噸。公路運輸占了糧食總運量的三成，年公路糧食運量到達1.1億～1.2億噸。水路運輸占糧食總運量的二成，在1998—2002年，糧食裝船出港為1999萬～2966萬噸，入港為1816萬～2599萬噸，內河糧食運輸為300萬噸。集裝箱運輸糧食目前所占比例不大，但開展前景非常廣闊。

4、配送中心

4-1、配送中心的概念

?中華人民共和國國家標準·物流術語?將配送中心定義為：從事配送業務的五六場所或組織。應根本符合以下要求：①主要為特定的用戶效勞；②配送功能健全；③完善的信息網絡；④輻射范圍??；⑤多品種、小批量；⑥以配送為主，儲存為輔。所以，配送中心就是：“從事貨物配備〔集貨、加工、分貨、揀選、配貨〕和組織對用戶的送貨，以高水平實現銷售和供給效勞的現代流通設施。配送活動和其他經濟活動一樣，也需要有專業化的組織機構來進行方案、安排和運作，所以可以說，配送中心是配送業務開展的必然產物。配送活動有備貨、存儲、理貨、配裝和送貨五大環節，因此，配送中心首先要采取各種方式去組織貨源并進行合理庫存，然后按照用戶的多樣化要求，及時分揀、加工和配貨，以經濟合理的方式將貨物送到達客戶手中。配送中心通過對這些功能活動的科學管理和運作，以獲得滿意的效勞質量、效勞效率和經濟效益。

4-2、配送中心功能

配送中心是專門從事貨物配送的物流設施，即它是行使集貨、理貨、加工、送貨等多項職能的物流基地。它與傳統的倉庫不同之處在于它不僅儲存保管，而且還能進行貨物輸送，它和一般運輸的不同之處在于運貨之前要進行必要的分揀、加工、配貨。所以，配送中心它所提供的是全方位、方便用戶的效勞。它的主要功能有：⑴信息交換和處理功能；⑵存儲保管功能；⑶分揀配送功能；⑷貨物集散功能；⑸配送加工功能。

4-3、配送中心的根本流程

整個作業過程包括：

進貨：進貨作業包括把貨品做實體的接受，從貨車上將其卸下，并核對貨物的數量及狀態，然后記錄必要的信息或錄入計算機。

搬運：是將不同形狀的散裝、包裝或整體的原料、半成品或成品，在平面或垂直方向加以提起、放下或移動、運送，從而使貨品能適時、適量移至適當的位置或場所存放。

儲存：儲存作業的主要任務是對商品或物料進行合理的儲放和保管，儲存是要注意充分利用空間，還要存貨的管理。

盤點：貨品不斷的進出庫，在長期的累積下庫存資料容易與實際數量產生不符。為了有效的控制貨品數量，需要對各儲存場所進行盤點作業。

訂單處理：由接到客戶訂單開始至準備著手揀貨之間的作業階段，稱為訂單處理，包括有關客戶、訂單資料確實認、存貨查詢、單據處理以及出貨配發等。

揀貨：每張客戶的訂單至少包含一種以上的商品，揀貨作業的目的就在于正確且迅速地集合顧客所訂購的商品。

補貨：補貨作業包括保管區域將貨物移到揀貨區域，并作相應的信息處理。

出貨：將揀取分類的完成的貨物做好出貨檢查，裝入適宜的容器，做好標示，根據車輛趟次或廠商等指示將貨物運至出貨準備區，最后裝車配送。

配送作業：配送是指將被配送的物品，使用卡車等交通工具從配送中心送至顧客手中的活動。

配送中心的性質和規模各有不同，其運行所包含的作業工程和作業流程也不完全也不完全相同，但其根本作業流程大致都相同，具體如圖1所示：

進貨

存儲

揀貨

出貨

配送

盤點

補貨

訂單處理

向上游供給商采購

下游客戶

圖1

配送中心的根本流程

4-4、配送中心的作用及意義

4-4-1、設立配送中心的作用：

①使運輸本錢得到控制；

②實現庫存集約化；

③通過提高顧客效勞水平,促進產品銷售；

④有利于把握銷售信息；

⑤有利于實現商物別離，以提高效率。

4-4-2、設立配送中心的意義

隨著商品經濟的開展，由于客戶在效勞處理的內容上、時間上和效勞水平上都提出了更高的要求，而且每個客戶的要求也不盡相同，所以為順利的滿足客戶的這些要求，就必須運用先進的分揀設備和配送設備，設立配送中心。

設立配送中心的意義可以用下面圖2形象的表示：

廠商1

學校1

廠商1

學校1

廠商2

廠商3

學校2

學校3

廠商2

廠商3

學校2

學校3

配送中心

圖5-1設立配送中心的意義

4-5、配送中心選址的影響因素

配送中心的選址是一個復雜的問題，涉及到法律、規劃、土地使用、物流設施、交通環境、自然條件等因素。所以，在選址時，既要考慮自然地理因素，又要考慮社會人文等方面的因素。

4-5-1、自然因素

〔1〕氣象條件

配送中心選址過程中，主要考慮的氣象條件有溫度、濕度、雨季及降雨量、霜凍期、無霜期、風向等指標，如選址中要避開工礦企業的下風向，因為工礦企業的有污染廢氣沿著風向可能會對配送中心的食品類物質造成污染，也不能選在溫度、濕度太高的地方，因為有些商品在溫、濕度太高的情況下會變質。

〔2〕地質條件

配送中心的選址要求土地的承載能力要高，選址要避開斷層地貌，以及避開地面下存在著淤泥層、流沙層、松土層等不良地質條件的地方。因為配送中心必然會有大量貨物堆積存放，如果土地地質條件不好，可能會在受壓地段造成塌陷、沉陷等嚴重后果，給企業帶來重大損失。

〔3〕水文條件

配送中心的選址要遠離容易泛濫的河流、湖泊，以及有上溢地下水的區域。此外，選址區域地下水位不能過高，洪泛區、內澇區、干河道也不能使用。

〔4〕地形條件

配送中心選址應地勢高亢、地形平坦，且具有適當的外形與面積，完全開闊平坦的“平原〞地形最正確。要避開“V〞、“U〞形地貌和山區陡坡地區，且不易選擇狹長和不規那么地形。

4-5-2、經營環境因素

〔1〕經營環境

配送中心所在地區的優惠物流產業政策對物流企業的經濟效益將產生重要影響；數量充足和素質較高的勞動力條件也是配送中心選址考慮的因素之一。

〔2〕商品特性

經營不同類型商品的配送中心最好能分別布局在不同地域。如生產型配送中心的選址應與產業結構、產品結構、工業布局緊密結合進行考慮。

〔3〕物流費用

物流費用是配送中心選址的重要考慮因素之一。大多數配送中心選擇接近物流效勞需求地，例如接近大型工業、商業區，以便縮短運距，降低運費等物流費用。

〔4〕效勞水平

效勞水平是配送中心選址的考慮因素。由于現代物流過程中能否實現準時運送是效勞水平上下的重要指標，因此，在配送中心選址時，應保證客戶可在任何時候向物流中心提出物流需求，都能獲得快速滿意的效勞。

4-5-3、根底設施狀況

〔1〕交通條件

配送中心必須具備方便的交通運輸條件。最好靠近交通樞紐進行布局，如緊臨港口、交通主干道樞紐、鐵路編組站或機場，有兩種以上運輸方式相連接。

〔2〕公共設施狀況

配送中心的所在地，要求城市的道路、通訊等公共設施齊備，有充足的供電、水、熱、燃氣的能力，且場區周圍要有污水、固體廢物處理能力。

4-5-4、其他因素

〔1〕國土資源利用

配送中心的規劃應貫徹節約用地、充分利用國土資源的原那么。配送中心一般占地面積較大，周圍還需留有足夠的開展空間，為此地價的上下對布局規劃有重要影響。此外，配送中心的布局還要兼顧區域與城市規劃用地的其它要素。

〔2〕環境保護要求

配送中心的選址需要考慮保護自然環境與人文環境等因素，盡可能降低對城市生活的干擾。對于大型轉運樞紐，應適當設置在遠離市中心區的地方，使得大城市交通環境狀況能夠得到改善，城市的生態建設得以維持和增進。

〔3〕周邊狀況

由于配送中心是火災重點防護單位，不宜設在易散發火種的工業設施〔如木材加工、冶金企業〕附近，也不宜選擇居民住宅區附近。

4-6、配送中心選址

綜合上述論述，配送中心選址如以下圖所示：

4-7、倉庫

4-7-1倉庫布置圖

倉庫總面積300平方米，長20米，寬15米；倉庫是用木板做墊底，用就地排放的方式進行倉儲管理。一區長15米，寬5米；面積是75平方米；二區長15米，寬3米；面積是45平方米；三區長10米，寬3米；面積是30平方米；辦公室面積為長3.8米，寬2米，面積7.6平方米；工具區長3米，寬2米，面積6平方米；待發貨區長4米，寬2.5米，面積10平方米；加工包裝區長3米，寬2.8米，面積8.4平方米。

倉庫總平面布置圖

4米

加工包裝區

一區

特一粉面

門

口

通道

待發貨區

二區

特粳米

通道

辦公室

三區

食用油

工具區

4-7-2、倉庫內部設計原那么

（1）倉庫內部布局設計能夠更合理地使用倉庫的可用空間。對貨物進行合理的存放，減少通道的面積，從而增加倉庫的可用空間。

（2）倉庫內部布局設計可以防止重復流程，減少工作量。

（3）倉庫內部布局設計可以選擇最有效的搬運和操作程序，提高倉庫作業的效率。

（4）倉庫內部布局設計可以最大限度地利用倉庫，到達最合理的擺放貨物產品，同時也可以更方便的進行存貨和取貨等作業。

4-7-3、確定倉庫作業流程圖

入庫作業流程：

在庫作業流程：

出庫作業流程：

出庫

在庫

入庫

驗收

接運

準備

編碼

盤點

理貨

養護

堆碼

備貨

銷賬

交付

核單

4-7-4、糧油庫存管理：

①

存放在陰涼、通風、枯燥的室內。

②

存放時離地面保持一定的高度，防止受潮，控制倉庫內的溫度、濕度，防止光照；

③

堆放時不宜過高，過重；為了便于管理，存放要分品種、有次序的堆放。

④

發貨時按照“先進先出〞的方法進行發貨。

5、運輸系統規劃

5-1、運輸目的以配送中心為起點，每周根據實際的需求情況向各個學校運送一定數量的米面油產品。

每次運輸采用最正確行駛路線以到達最低本錢，使運輸的經濟效益到達最優化。

5-2、運輸方式

本方案采取的運輸方式：公路運輸。

所采取公路運輸的原因：公路運輸是一種機動靈活、簡捷方便的運輸方式，在短途貨物集散運轉上，它比鐵路、水路等運輸具有更大的優越性，尤其在實現“門到門〞的運輸中，其重要性更為顯著。而我們所要運送的貨物都具有短途運輸的功能，貨物的性質和經濟性都符合公路運輸的特點。

公路運輸的優點和缺點見表5-1

表5-1公路運輸的優缺點

優點

缺點

可以直接把貨物從發貨地送到收貨地

不適宜大批量運輸

適于近距運輸，且近距離運輸費用較低

長距離運輸費用相當昂貴

容易裝車

易污染環境和發生事故

適用性強

消耗能量多

5-3、運輸路線

由于每周每個學校，糧油需求量較大，且各個學校分布較為分散，而且路況多為山區道路，運輸困難，所以采用多車單程運輸方式，即可以同時向多個目的地運輸貨物，每輛車只對一個目的地負責，保證貨物迅速、準確，并且易于管理。

運輸路線如以下圖所示：

S1-S20為配送中心到各學校之間的路線，其分別為太安鎮馬坊完小學、太安鎮中心小學、太安中學、**縣一中、**縣二中、**縣城關一小、五里鎮中心小學、堯生中學、堯生鎮中心小學、西村鄉中心小學、雷鄉中心小學、棋盤中學、棋盤鎮中心小學、哭泉鄉中心小學、云夢鄉中心小學、云夢鄉縣口完小學、彭鎮中學、彭鎮中心小學、**縣實驗幼兒園、**縣城關一幼。

5-4、車輛情況

5-4-1、車輛類型及信息

車輛的具體內容見表5-2;

5-5、車輛類型的選擇、管理及調度

5-5-1、車輛類型的選擇

車輛類型的選擇，主要指對通用車輛和專用車輛的選擇。針對不同類型貨物的運輸需要采用對應的專用車輛，可以保證貨物的運輸途中的完好無損，減少勞動消耗量，改善勞動條件，提高行車平安以及運輸的經濟效益。

專用運輸車輛。這主要包括帶有液壓卸車機構的自卸車；帶有進、卸糧口的散糧車；貨箱封閉的標準掛車或貨車，即箱式車；頂部敞開的敞車；平板車，即沒有頂部和側箱板的掛車；罐式掛車；冷藏車；能夠增大車箱容積的高欄板車；設計獨特具有特殊用途的特種車。專用車輛主要用于運輸特殊貨物，或者是在有利于提供運輸工作效率的前提下裝置隨車輛裝卸機械，并可用于運輸一般貨物。某些情況下，采用專用車輛可以獲得顯著的經濟效益。例如采用面粉專用運輸車與采用通用汽車運輸袋裝面粉相比，運輸費用可降低50%左右。

綜上所述，同時考慮到一般配送中心用車多是小型汽車（2～3噸）和普通汽車（5～12噸）,所以我們所選擇的車輛為北鈴牌食品運輸車和長安微型貨車。其中北鈴牌食品運輸車的數量為2輛，長安微型貨車的數量為3輛，車輛的詳細參數如表5-2所示

表5-2

車輛的具體內容：

稱

數

參

名

北鈴牌食品運輸車

長安微型貨車

型

號

BBL5049XSPC

SC1022BB23D

裝載重量〔t〕

6.8

2.0

車廂尺寸〔mm〕

4050×1980×1770

3860×1485×1870

額定載重量（kg）

6955

2000

最高車速（km/h）

5-5-2、車輛管理及調度

為了更好地完善配送中心的內部管理，明確司機及車輛的標準化管理，增強配送中的凝聚力。

車輛由公司指定人員負責管理。

車輛由公司指定駕駛員，其它人員未經批準不得駕駛，專車司機不能將車轉借他人或其他單位使用，造成后果由司機本人承當。

車輛除執行運輸任務外，未經批準不得隨便駛離指定地點，任務完成后及時將車輛開回指定場所。

嚴禁在運輸途中私自攜帶他人上車。

司機執行運輸任務時，在外遇特殊情況或不幸發生事故，不管在何時何地必須馬上通知公司管理人員。

司機須積極參加平安學習會,進一步加強平安行車意識。

司機必須嚴格遵守公安、交通部門所頒發的一切條例規定，嚴格按機動車駕駛操作規程行車，嚴禁將車輛交給無駕駛證人員駕駛。嚴格遵守交通規那么，進出碼頭相關制度，不能超速、亂搶道等違章行車。

司機在上班時間內不能飲酒，嚴禁醉酒駕駛，開車時要集中精神，不能在行車中你推我讓，搞其他小動作。

在運輸作業過程中，對平安行車的司機，公司根據其全年實際表現設立平安行車獎，年終時一次性獎勵給司機，以作鼓勵。

車輛跟蹤：建立起了車輛與系統用戶之間迅速、準確、有效的信息傳遞通道，及時向客戶反響送貨情況。同時，及時反響車輛及貨物在途情況，填寫車輛追蹤單據，還可以對車輛進行遠程控制，為車輛提供效勞信息，提高車輛運輸效率。

貨物合理配載：信息系統根據貨物送貨地點，自行查詢可供調用車輛，車輛調度員根據送貨方向，重量、體積、統籌安排車輛。保證客戶訂單快速、準確的得到處理，同時可以快速的分析為用戶選擇合理的路線。

車輛信息化管理：公司需要對車輛進行集中統一的信息化管理，包括車輛的根本信息：車牌號、車輛類型、噸位、顏色、保險信息、平安紀錄、事故借款等。

5-6、運輸本錢計算

5-6-1、運輸本錢的概念

運輸本錢是指以貨幣的形式來反映完成一定運輸工作量的全部消耗。主要包括：

①運輸生產過程中所消耗的燃料、潤滑料、輪胎等費用；

②支付公路管理單位的養路費；

③固定資產的折舊費、修理費；

④進行科學研究、技術開發所發生的不構成固定資產的費用；

⑤按國家規定列入本錢的職工工資、福利費、特定原材料節約獎、技術改進和合理化建議獎；

⑥按規定比例計算提取的工會經費和按規定列入本錢的職工教育經費；

⑦生產營運過程中發生的事故損失和殘損賠償費，經同級財政機關批準核銷的壞帳損失；

⑧財產保險費，契約、合同公證費和鑒證費、咨詢費、專有技術使用費以及應列入本錢的排污費;

⑨流動資金貸款利息;

⑩廣告費和營運業務費；辦公費、差旅費、勞動保護用品費、冬季取暖費、倉庫經費、展覽費等管理費等。除此以外，應在根本建設資金、各種專項基金和專項費用中開支的費用，以及與本企業生產經營活動無關的其他費用等，均不得列入本錢。

5-6-2、公司運輸本錢的控制

〔1〕公司運輸本錢控制的重要性自上世紀六七十年代以來,運輸本錢逐漸成為興旺公司本錢的重點之一。對運輸本錢的控制成為公司新的利潤增長點。據多年的資料統計顯示在運輸本錢的組成中,運輸本錢占據物流總本錢的44%左右。這就意味著,控制運輸本錢在很大程度上取決于對運輸本錢的控制。此外,運輸也是公司產品得以實現生產地和消費地連接的根底條件。運輸的合理與否,不僅關系公司的收益和利潤,也影響著物流的配送效率,進而影響公司整個供給鏈的效益乃至公司的信譽和開展前景。因此,從這個層面上來看,對運輸本錢的控制是非常重要和必要的。

〔2〕公司運輸本錢的構成從運輸本錢的構成來看,運輸本錢由變動本錢、固定本錢、聯合本錢和公共本錢四局部構成。變動本錢是指隨運輸數量、運輸里程而變動的本錢,包括運輸工具運行時消耗的動力等。固定本錢是指不隨著運輸情況發生變化的本錢,比方運輸路線的建設本錢等。聯合本錢指承運方和購置方共同承當的本錢,比方空車回程共同承當的費用。公共本錢是指付給管理部門的費用支出。運輸本錢的核算和會計處理是控制運輸本錢的數據來源和根本信息資料。

〔3〕運輸本錢控制中存在的問題分析

a、不合理運輸的現象嚴重不合理運輸多是由管理因素造成的。由于管理不科學,造成貨物運輸對流現象,同種產品或可替代的產品在相對的方向上運輸。由于公司配送安排的不合理,出現貨物從消費地運輸到產地的回流現象,以及空車回程現象。運輸需要運籌,無論是生產公司、商業公司還是物流公司,一個共同的特點就是車輛空駛率非常高,數據研究說明,57.9%的生產公司以及51.7%的物流公司車輛空駛率在30%至50%之間。在運輸工具的選擇上,可利用第三方運輸公司但不利用,選擇自有運輸。在可以選擇水路或鐵路的情況下,放棄運費較低的船運或鐵路運輸,而使用運費較高的空運或公路運輸。有些情況下,對于距離近,形成不了距離經濟效益的,卻選擇了靠規模效應或距離效應的水運,反而由于交通工具之間的時間銜接以及裝卸搬運費用反而本錢更高。

b、會計核算和監督的問題由于公司的物流在公司財務會計制度中沒有單獨的工程,運輸本錢不單獨核算。所以運輸本錢的支出是混雜在生產本錢、銷售費用及財務費中的。比方:公司在購置原材料時支付的運費是包括在原材料的采購本錢里,隨著原材料的使用,又轉化為產品的生產本錢。難以區分真實的采購運輸本錢。

5-6-3、運輸本錢的計算方法及本錢的宏觀分析

〔1〕運輸總本錢=運輸支出+輔助營運費用+營運間接費

〔2〕單位運輸本錢計算

某運輸本錢計算對象的單位運輸本錢=〔該本錢計算對象的當月運輸本錢總額〕/〔該本錢計算對象當月運輸周轉量〕

〔3〕本錢的宏觀分析

a、單位本錢比方案降低額=方案單位本錢–實際單位本錢*單位本錢

b、單位本錢方案完成程度=實際單位本錢/方案單位本錢*100%

c、單位本錢降低率=100%-單位方案完成程度

d、總本錢降低額=方案總本錢-實際總本錢

e、總本錢降低率=單位本錢降低率

5-6-4、本錢核算程序：

運輸本錢的核算程序，可歸納為以下8個方面。

〔1〕明確運輸〔物流〕范圍

〔2〕確定物流功能范圍

〔3〕審核原始記錄

〔4〕確定運輸本錢核算對象

〔5〕確定本錢工程

〔6〕

處理跨期費用的攤提工作

〔7〕進行運輸本錢的歸集和分配

〔8〕設置和登記本錢明細賬

5-6-5運輸本錢的具體計算過程

運輸總本錢=運輸支出+輔助營運費用+營運間接費+管理費用

〔1〕每公里運輸費用

運輸支出〔每車每天〕=養路費+運管及貨運附加費+車輛折舊費+燃油費用+過路過橋費用+司機工資+修車費用=150元

輔助營運費用〔每車每天〕=保養費+修理費=30元

營運間接費〔每車每天〕=工人工薪+服裝費+折舊費+修理費+辦公費+通訊費+資料費+水電費+差旅費+保險費+機物料消耗=180元

〔2〕運輸方案

每周從星期一至星期五，每天分別派出4輛車向4個目的地運輸，且每輛車只向其目的地負責。

〔3〕運輸本錢計算〔除寒暑假3個月〕

運輸本錢=〔150+30+180〕×4×161=23.18萬元

6、裝卸搬運

6-1、裝卸搬運概念

裝卸搬運是指將不同形態的散裝、包裝或整體的原料、半成品或成品，在平面或垂直方向加以提起、放下或移動，使物品能適時、適量移至適當的位置或場所存放。

以往裝卸搬運是用人力較多的作業，近年來追求機械化、自動化、省力化，以及無人化等方法以減少勞動力和降低本錢。這種趨勢是提高裝卸搬運效率的方向。

6-2、裝卸搬運考前須知

〔1〕盡量減少裝卸次數

要使裝卸次數降低到最小，要防止沒有物流效果的裝卸作業

〔2〕提高被裝卸物料的純度

物料的純度，指物料中含有水分、雜質與物料本身使用無關的物質的多少。物料的純度越高那么裝卸作業的有效程度越高。

〔3〕包裝要適宜

包裝是物流中不可缺少的輔助作業手段。葡萄酒包裝要采用大型集裝箱運輸。

〔4〕縮短搬運作業的距離

物料在裝卸、搬運當中，要實現水平和垂直兩個方向的位移，選擇最短的路線完成這一活動。

6-3、機械設備

6-3-1、搬運裝卸機械設備概念

搬運裝卸機械設備是指用來搬移、升降、裝卸和短距離輸送貨物或物料的機械。它是物流系統中使用頻度最大、使用數量最多的一類機械搬運，是物流機械設備的重要組成局部。它不僅用于完成船舶與車輛貨物的裝卸，而且又完成庫房的堆碼，拆垛、運輸以及艙內、車內、庫內貨物的起重輸送和搬運。裝卸搬運機械是機械化生產的主要組成局部，是實現裝卸搬運作業機械化的物資技術根底，是實現裝卸搬運合理化、效率化、省力化的重要手段。裝卸搬運設備按照用途和結構特征，可分為：裝卸起重機械設備、連續輸送機械、裝卸搬運車輛和專用裝卸搬運機械設備。目前物流領域主要的裝卸搬運設備有：叉車、手推車、手動搬運車、堆高車、牽引車和平板車、自動導引搬運車、起重機、堆垛機、連續輸送機械、托盤碼垛機器人。

6-3-2、叉車

〔1〕叉車概念

叉車裝卸車簡稱叉車，又名鏟車，指用貨叉或其他工作裝置自行裝卸貨物的起升車輛，屬于物流搬運機械。

〔2〕叉車特點

a、機械化程度高；

b、通用性好；

c、機動靈活性好；

d、能夠提高倉庫容積的利用率；

e、有利于開展托盤成組運輸和集中；

f、節約勞動力

6-3-3、選用叉車

綜上所述，我們們所選定的叉車是型號為CPQD3的平衡重式叉車共2輛，該車具有具有操作簡單，機動性強生產效率高等特點，常用于車站、港口、倉庫、貨場等場合。同時我們考慮到小件物品的運輸，選了3輛型號是WB5009的永億牌手推車。

第四章

配送方案

1、配送品種：大米，面粉，食用油。

2、配送標準：一等大米，特制二等小麥粉，二級以上食油，供給學生食堂的糧油執行國家糧食和食用植物油標準。

公司陳列經地市級以上糧食部門檢驗合格的糧油實物標準樣品，供學校食堂采購驗貨時對照。

為確保糧油質量，公司設立的各地供給點監理糧油質量檢驗報告制度，定期或不定期地對糧油進行檢查、抽查。

學校食堂對所購品種與相應質量標準的實物標準樣品進行對

比，低于標準樣品的，供給點應予以調換。學校食堂必須當面過

秤驗斤，多退少補，產生的費用由公司負擔。

3、配送范圍

**市**縣各級中學，小學學校食堂所需的糧油商品，全部實行定點采購，統一配送。經調查，實施標準化建設和布局調整后，絕大多數學校所在地交通方便，公司有條件也愿意按要求進行物流配送。

4、配送價格執行方式

由公司根據合同，市場自行決定，其價格略低于市場價格，原那么上米、面、油價格低于市場基準價一個百分點以上。每周五糧油配送中心向當地物價局、教育局報送糧油配送價格，經審核后作為結算價格。

5、配送方式

直配式。根據學校實際需求，每周配送一次性，以確保配送學校食堂糧油的新鮮、優質、平安可靠。

6、配送具體方案

序號

星

期

配送學校

供貨時間

星期一

**縣一中、**縣二中、**縣城關一小、云夢鄉縣口完小學

上午9點-11點

星期二

堯生中學、堯生鎮中心小學、西村鄉中心小學、彭鎮中學

上午9點-11點

星期三

五里鎮中心小學、雷鄉中心小學、棋盤中學、彭鎮中心小學

上午9點-11點

星期四

棋盤鎮中心小學、太安中學、太安鎮中心小學**縣實驗幼兒園、上午9點-11點

星期五

太安鎮馬坊完小學、哭泉鄉中心小學、云夢鄉中心小學、**縣城關一幼

上午9點-11點

第五章

配送人員情況及車輛投入情況

1、配送員

中心設配送員4名，配送員每天準時做好各單位物資需求量的記錄；嚴格做好分料、揀料、稱料工作，做到一絲不茍，保證質量，把好所配送物資的質量關；每天按時完成各個單位配送任務；認真深入了解各市場價格信息，及時向總部匯報市場供給情況和價格變化情況。準確、公正、合理的制定好各類飲食物資的采購價格；認真負責的完成其他各項工作任務。

2、司機

配送中心設司機4名司機每天完成配送規定出車任務；協助配送員完成向配送單位物資的搬運、設備的回收；按時對所屬車輛進行保養、維護、檢查；嚴格遵守交通規那么，不能超速、亂搶道等違章行車；司機在上班時間內不能飲酒，嚴禁醉酒駕駛，開車時要集中精神，不能在行車中你推我讓，搞其他小動作；認真負責的完成其他各項工作任務。

3、車輛投入情況

為了保證采購及運輸供貨的質量，我公司配送中心配備了兩輛型號為BBL5049XSPC的北鈴牌食品運輸車和三輛型號為SC1022BB23D的長安微型貨車。

編號

名稱

型號

司機

備注

北鈴牌食品運輸車

BBL5049XSPC

運輸車輛

北鈴牌食品運輸車

BBL5049XSPC

備用車輛

長安微型貨車

SC1022BB23D

運輸車輛

長安微型貨車

SC1022BB23D

運輸車輛

長安微型貨車

SC1022BB23D

備用車輛

平衡重式叉車

CPQD3

搬運裝卸車輛

平衡重式叉車

CPQD3

搬運裝卸車輛

永億牌手推車

WB5009

搬運車輛

永億牌手推車

WB5009

搬運車輛

永億牌手推車

WB5009

搬運車輛

說明：每天根據實際情況，可以任意選用符合要求的4輛運輸車輛運輸，其余2輛運輸車輛作為備用或應急，當日工作的車輛應配備1名司機。

第六章

突發情況的應急處理措施

一、突發交通事故及其處理措施

1、糧油配送過程中發生交通事故，當事人應立即進行自救，并報警。

：122〔交警〕、119〔消防〕、120〔急救〕，應簡明講清事故地點、傷亡、損失等情況，以及事故對周圍環境的危害程度，保護現場，搶救傷員，保護貨物財產并通報運輸經營者與保險公司。

2、當事人應立即切斷車輛電源開關，使用消防器材，布置好平安警戒線，應果斷處置，不要驚慌出錯，防止造成更大的災害。

3、對傷者的外傷應立即進行包扎止血處理，發生骨折者應就地取材進行骨折定位，并移至平安地帶，對死亡人員也應移至平安地帶妥善安置。積極協助120救護人員救死扶傷，防止事故擴大化，把傷害減至最低程度。

4、假設發生糧油泄露至附近水域造成污染，盡早告知消防官兵帶好除油過濾裝置。

5、保護好自身的平安，積極配合交警、消防等部門進行救護并做好各項善后工作。

6、發生一次死亡事故應在30分鐘之內報告當地交通主管部門。

7、現場事故處理完成后，當事人將情況反響給配送中心，以便配送中心組織協調各個方面做好重新配送方案，保證供給。

三、突發自然災害及處理措施

1、做好應急運輸保障工作，在發生自然災害如暴風雨、暴風雪、冰雹、泥石流、洪水等突發性事件時，要服從縣級以上人民政府或者交通主管部門的統一調度、指揮。

2、遇有自然災害，應立即在最短時間內逐級向交通主管部門報告〔在異地遇有自然災害、突發性事件的應同時向當地人民政府和交通主管部門報告〕。

3、投入應急運輸車輛使用年限不超過5年，并經檢測合格的再用車；車輛運行單程在500公里以上必須配備2名駕駛員，每位駕駛員連續駕駛時間不得超過3小時。

4、參運應急人員年齡在20至50歲之間，符合道路運輸經營條件的駕駛人員，且技術過硬、作風正派、身體健康。

5、接受應急運輸任務后，運輸車輛、人員必須整合待命，在規定時間內到達指定地點集合，且必須由道路運輸經營者親自帶隊。

6、執行應急運輸任務時，運輸車輛及參運駕駛人員要遵守應急預案的有關規定，服從交通主管部門的統一調度、指揮，遇事主動請示、匯報，協調解決好各項工作事務。

7、配給中心做好道路運輸保障工作，確定多條道路運輸方案，應對突發性自然災害保證糧油供給。

四、食品質量平安事故及其處理方法

糧油行業質量分析

總體來講，我國糧油加工行業小型分散，以民營〔含個體〕企業為主〔占70%以上〕，從業人員整體素質較低。正是因為這個原因，各級行政管理部門的質量監管難度相當大。國家監督抽查制度的實施，極大地促進了糧油行業整體質量的改進。在20世紀90年代前后，糧油產品質量國家監督抽查主要是以質量指標為主，當時的加工水平有限，容易導致質量不穩定，近些年，那么主要以衛生為指標尤其是涉及人員平安和消費者權益的指標為主，對推動全行業的質量水平提高發揮了重要的作用。目前，大中型糧油骨干公司的抽樣合格率已經根本保持在了一個較高的水平，其產品衛生指標根本到達了100%合格。其中小包裝食用植物油的質量提升最快，連續幾年的抽查的合格率到達了95%以上，大米的抽查合格率也在90%以上。

目前糧油行業還存在一些質量問題，主要有：

大米：多在集貿市場或批發市場進行銷售的局部大米包裝標識不清，個別大米產品包裝上明示的公司標準是未經標準管理部門備案的標準，屬于不合法標準，同時還發現其標準規定的指標均低于國家強制性標準中的指標，還有個別公司在無標生產，一些個體經營者用礦物油，食用油對陳、次、劣質大米進行上光處理，欺騙消費者，謀取暴利，一些經營者在大米中隨意添加物質的現象比擬普遍，此外，由于目前國內對免淘洗米尚無標準，少數生產公司在不具備生產設備的條件下，將經過屢次打磨而成的產品也稱之為免淘洗米，使消費者無法辨識。

面粉：局部公司過氧化?！布葱←湻墼霭讋吵瑯藴适褂?，在小麥粉中非法添加吊白塊、使用溴酸鉀作為品質改進劑等問題依然存在。

食用植物油：食用植物油中酸價超標，過氧化值工程不合格、浸出油溶劑殘留量工程不合格、280℃加熱試驗工程不合格〔此工程不合格說明所檢樣品是毛油或是毛油雖然經過初步精煉但還不能到達四級油、三級油在此工程上的質量要求〕等問題還存在于一些產品中。另外，由于生產、經營渠道、儲存、保管等原因，造成散裝油質量較差。一些地區的植物油市場上，以次充好、以假亂真情況較為嚴重，如將毛油當三級或四級油進行銷售，將低價位的植物油摻入高價位植物油中進行銷售等。

明英商貿有限責任公司對以上質量問題的處理措施：

大米和面粉：本公司采用的是西安佳惠所生產的特粳米〔符合國家標準GB1354-2021二級標準要求〕和陜西陜富面業有限責任公司的特一面粉（GB1355-1986），獨立包裝，每袋≥25KG，西安佳惠2021榮獲陜西省注明商標榮譽稱號，有效期3年，保證米面的質量。

食用油：本公司采購的是陜西來富油脂所生產的大豆油，該公司榮獲本著名商標稱號，其生產的食用油色澤光亮，純度高，質量符合國家高標準，價格公正，深受廣闊顧客喜愛，是老百姓心中的放心油。

學校方面成立了食品平安組織機構，簽訂了學校食品平安管理責任書，制定了食品平安事故應急預案，配備專人負責學校食品平安管理。各學區落實政府有關文件精神和要求，米面油統一在縣糧食局采購配送，采購原料統一配送所屬各小學及教學點食堂，米面油廠家生產許可證及檢驗報告證件齊全，保證了米面油采購質量管。教育局為各學區小學及教學點食堂配備了消毒柜、冷藏柜、冰箱、保溫桶、熱水器等根底設施，完成了食堂吊頂、鋪地板、墻裙黏貼瓷片，食堂根底建設及衛生條件得到了極大改善。但是依然存在食品平安問題，一旦發現問題就得及時采取有力措施進行處理。

1、報告制度。食品衛生平安事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量〔5人以下〕輕度病癥〔如嘔吐、腹瀉〕及時打舉報

向學校監督小組報告，再由監督小組逐級報告；發現較嚴重食品衛生事故〔指出現嚴重食物中毒病癥者或出現5人以上相同病癥的群體發病情況，下同〕，應立即向領導小組〔組長〕報告，由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動學校食品衛生平安應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生平安事故，由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清病癥，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療求援。學校發生較嚴重食品衛生平安事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120〞醫療搶救

。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報揭發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學校發生較嚴重食品衛生平安事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜想。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好效勞工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生平安事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣闊師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，防止不必要的誤解。

8、事故責任追究。對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究，情節嚴重的依法嚴肅處理。

第七章

同類工程成功案例一覽表

2021年供貨一覽表

供貨時間

采購單位

供給食品

合同期限

2021.9

**縣彭鎮中心小學

學生食用蛋

1年

2021.9

彭鎮中學

學生食用蛋

1年

2021.9

陜西大匠農科產業集團

雞蛋

1年

2021.9

**縣太安鎮馬坊完全小學

雞蛋

1年

2021.9

**縣云夢鄉中心小學

學生食用蛋

1年

2021.9

**縣棋盤鎮中學

學生食用蛋

1年

2021.9

**縣太安中學

學生食用蛋

1年

2021.9

**縣太安鎮焦坪中心小學

學生食用蛋

1年

2021.9

**縣第二中學

學生食用蛋

1年

2021.9

**縣棋盤鎮中心小學

學生食用蛋

1年

2021.9

**縣哭泉鄉中心小學

學生食用蛋

1年

2021年供貨一覽表

供貨時間

采購單位

供給食品

合同期限

2021.10

**縣太安鎮中學