第一篇：學校附近餐館市場調查報告

西南科技大學

唐鍋蓋開心烤兔的調查分析報告

二0一三年10月

目 錄

一

調查背景.....................................2 二

調查目的.....................................2 三

調查說明.....................................3

（一）調查對象及方法的確定………………………3

（二）調查的時間和地點......................3

（三）問卷的發放回收情況…………………………3 四

調查問卷數據分析.............................4 五

綜合數據分析................................11 SWOT..........................................11 六

建議........................................14

附錄（問卷）................................14

一、問卷調查背景：

唐鍋蓋開心烤兔是一家新開的餐飲店，但是開業以來生意一直都不好，甚至可以說是慘淡冷清。據我們所知，西科大周圍干鍋兔還是比較多，但真正做烤兔的卻沒有，所以他們家做烤兔可以說是西科大首家，潛在市場還是很大，但是這家店的生意卻一直這么差，所以這次調查，是找到其中癥結所在的重要手段之一。

二、問卷調查目的：

本次調查主要是了解西科大在校學生對唐鍋蓋開心烤兔的了解程度以及平時的消費習慣，進一步研究唐鍋蓋在平時經營過程中，菜品、服務、環境以及宣傳等環節上的優缺點，以便于有針對性的進行全面的分析、診斷，提出合理化的解決方案。

三、調查說明：

（一）、調查對象及方法的確定

調查對象：調查對象主要為西科大新區的同學

調查方法： 采用不記名問卷調查的方法，采用概率抽樣方法，隨機抽取部分同學，樣本對總體的代表性比較好。

（二）、調查的時間和地點

調查時間：2013年10月15日—2013年10月18日 調查地點：西科大新區教室、宿舍。

（三）、問卷的發放回收情況

本次問卷調查面向西科大新區共發放300分問卷，回收274 張，統計過后，還有7張無效問卷，即最后剩余267張有效問卷。考慮到性別、年級對本次問卷影響不大，所以，最后得出的統計數據還是比較客觀的，能反映一定的現實情況，具有一定的說服力。

四、調查問卷分析

（一）大部分同學出去就餐時，考慮最多的是環境衛生，其次就是價格，服務質量也占較大比重。

問題：請問您外出聚餐考慮最多的因素是什么？

請問您外出聚餐時考慮最多的因素是？***100150200系列1價格份量服務質量距離環境衛生0

（二）調查數據表明，每月外出聚餐的次數比較均勻，各自占的比重都差不多。

問題：請問您每月外出聚餐的次數是多少？

請問您每月外出聚餐的的次數是多少4次以上31%0-2次34%0-2次2-4次4次以上2-4次35%

（三）六成以上同學平時出去聚餐是2—4人一起去，10人以上的大聚餐比較少，應該是在學期初或學期末的班級，部門聚餐。問題：請問您在外出聚餐時一般幾個人一起？

請問您外出聚餐時一般幾個人一起？不確定6%10人以上4%5-10人28%2-4人62%2-4人5-10人10人以上不確定

（四）調查顯示，大多數能接受的人均消費價格是15-25元/人，占調查群體的百分之四十五，屬于中檔消費。但是15元以下/人也占調查的百分之二十，25-35元/人的占百分之二十二，二者加起來和中檔消費不相上下。

問題：請問您能接受的人均消費水平是多少？

請問您能夠接受的人均消費水平是多少？其他1%15元以下35-50元20%12%25-35元22%15-25元45%15元以下15-25元25-35元35-50元其他

（五）大多數人在外出聚餐是會選擇干鍋，占了被調查學生的百 5 分之三十八，其次是炒菜，占了被調查學生的百分之三十三，火鍋也占了比較大比重，這是外出聚餐選擇的三巨頭。問題：請問您外出聚餐時一般選擇吃什么？

請問您外出聚餐時一般選擇吃什么？干鍋火鍋炒菜燒烤烤兔其他4%4%2%38%33%19%

請問您外出聚餐時一般選擇吃什么？200150數值100500干鍋火鍋炒菜21燒烤18烤兔11其他系列118315892菜系

（六）大多數的學生口味偏重，更偏好于微辣和麻辣的口味，所以建議菜系上，唐鍋蓋烤兔應該盡可能的滿足這些口味的需求。問題：請問您的口味更偏向于什么？

請問您的口味更偏向與什么？其他口味1%清淡17%麻辣35%麻辣微辣清淡其他口味微辣47%

（七）被調查的同學中，85℅的同學沒有吃過特色烤兔，占的比例相大，潛在的消費市場比較大，所以我們建議要加大宣傳力度，以“西科大首家烤兔店”為訴求點，推出免費試吃的活動，擴大知名度和影響力，把沒吃過變為吃過！問題：請問您吃過“特色烤兔”嗎？

請問您吃過特色烤兔嗎？吃過15%吃過沒有沒有85%

（八）調查顯示，只有10℅的同學不愿意去嘗試，剩下的44℅愿意，和46℅看情況，所以建議加大宣傳力度，廣告與營銷手段相結合，把46℅的不確定變為愿意、想去。

問題：如果這里有一家特色烤兔店，您是否愿意嘗試? 7 看情況46%愿意44%愿意不愿意看情況不愿意10%

(九)大部分，將近75℅的同學都沒有聽說過“唐鍋蓋開心烤兔”，這表明其前期宣傳不到位，宣傳的力度也不夠，以至于大部分人都不知道西科大新區外面還有一家烤兔店。所以建議依舊是宣傳。

問題：請問您聽說過“唐鍋蓋開心烤兔”店嗎？

請問您聽說過唐鍋蓋開心烤兔嗎？聽說過，且去過8%聽說過，但還沒去過聽說過，且去過17%聽說過，但還沒去過不太了解，沒有聽說過不太了解，沒有聽說過75%

（十）在知道唐鍋蓋開心烤兔的同學中，大部分同學都是通過“他人介紹”這種途徑得知的，之前的開業宣傳效果只有26℅。所以一定要加大宣傳力度，借助傳單，校內網上宣傳等多種宣傳手段。同時對于要改善產品味道，留住老顧客，通過口 8 碑營銷，口口相傳，擴大知名度。

問題：如果您聽說過“唐鍋蓋開心烤兔”，那么您是通過哪種方式知道的？

您是通過何種方式知道唐鍋蓋烤兔的？其他途徑6%偶遇25%宣傳單26%宣傳單他人介紹偶遇其他途徑他人介紹43%

（十一）同第八點相似，加大宣傳力度，配合一定的促銷手段，吸引顧客進店消費。

問題：如果您聽說過“唐鍋蓋開心烤兔”店，您是否愿意去光顧？

如果您聽說過唐鍋蓋開心烤兔店，您是否愿意去光顧？愿意36%看情況54%愿意不愿意看情況不愿意10%

（十二）在一系列的促銷活動中，被調查的同學更傾向于烤兔、干鍋打折，限量免費品嘗、發送會員卡、贈送小禮品也比較受歡迎，建議促銷時可以參考這些活動。

問題：如果“唐鍋蓋開心烤兔”店搞活動，您可能對哪種活動比較感興 趣？

其他舉辦比賽類促銷0%活動4%發送代金券10%抽獎5%贈送小禮品15%烤兔、干鍋打折37%12345678免費發送會員打折卡13%限量免費品嘗16%

（十三）調查顯示，大部分人還是傾向于服務細致偏安靜、有主題特色的店內氛圍。唐鍋蓋烤兔仍需改進，建議以小飾品裝飾，從細節做起。

問題：您去光顧“唐鍋蓋開心烤兔”，您對其店內氛圍偏好：

如果您去光顧唐鍋蓋開心烤兔，您對其店內氛圍偏好：系列1不太注重，不影響就餐即可有主題特色的服務細致偏安靜服務熱情偏熱鬧***080100120

(十四)大多數的人，如果去光顧了唐鍋蓋開心烤兔，除了烤兔外，還希望它能提供湯鍋及炒菜，素食及快餐、燒烤同樣也比較受歡迎，所 10 以建議唐鍋蓋烤兔可以根據自己現有的條件，開發新菜色，避免品種單一，滿足不了顧客多樣化需求。

問題：如果您光顧唐鍋蓋開心烤兔店，除了其特色菜烤兔您還希望它能提供的其他的飲食種類是：（可多選）

如果您光顧唐鍋蓋開心烤兔店，除了其特色烤兔外，您還希望他能提供的其他的飲食種類是？其他 湯鍋素食及快餐炒菜燒烤***20851059105系列1

五

綜合數據分析

第一部分：SWOT分析

西科大新區外雖然不比市里的繁華，但在這里卻有著相當高的消費頻率，餐飲行業的競爭也是愈演愈烈。唐鍋蓋烤兔干鍋店，才開張一個多月就已落得門可羅雀，生意慘淡，店內空蕩而毫無生氣！為了使該店重新找到自己的定位和競爭力，我們將用SWOT分析法的優勢、劣勢、機會、威脅來進行戰略管理中環境分析，以為其制定相應的競爭戰略。

一、優勢

1.地理位置： 唐鍋蓋的店面位置相對較好，它位于西科大新區外珍好一條街的街尾前段的十字路口。此地近期有多家餐飲店爭相開張，頗有百花之勢，例如；魚藝堂“片片火鍋魚”店、川香府餐館、一品布衣湯烤鍋王、馨語愛仔姜等等餐飲店，由于消費者本能的好奇心該地近期人流頗旺。

2、產品優勢：唐鍋蓋主打特色菜為“烤兔”，是西科大新區餐飲行業132家餐飲店中現在沒有的，是很好的差異性戰略。同時經營各個種類干鍋，給消費者多種選擇，易于消費者接受。上面的調查分析第8點，只有10℅的同學不愿意去嘗試烤兔，剩下的44℅則愿意去，和46℅的看情況，所以，唐鍋蓋開心烤兔的潛在市場很大，要做的就是宣傳。

3、價格優勢：大學周圍的消費群體主要是大學生，大學生這樣的特殊消費群體更加注重性價比。問卷顯示，大多數同學能接受的人均消費價格是15-25元/人，占調查群體的百分之四十五。我們發現唐鍋蓋中相同菜式的價格較其他干鍋店都略微偏低，而分量卻相對更多。這點價格上唐鍋蓋相對于其他家有點優勢。

4、服務優勢：去過唐鍋蓋的顧客都能清楚的感覺到，唐鍋蓋干鍋店里店家的服務是十分貼心的。除一些常規的端茶遞水等服務外，突出的在于更有人情味兒，例如生日聚會時他們會主動為壽星公送上一大碗煎蛋面以示祝福。他們的服務在于行動實誠而沒有太多言語上的花枝招展。

5、環境優勢：唐鍋蓋店面很寬，一次性能夠容下12桌聚會顧客，店內布置雖然簡單但也干凈整潔。

二、劣勢

1、營銷觀念不足：為了節省費用而讓勇闖啤酒幫忙做的店內橫幅，不夠突出。開張一個月只在開張當天發傳單宣傳，后期沒有一定的鞏固宣傳，很多目標消費群體根本就不知道，因而錯失了很大部分消費市場。

2、產品特色不突出：雖然該店是想打造西科大新區外首家烤兔店，但是這一特色卻沒有很好的被消費者感知。多數的顧客來此消費，點的還是干鍋而不是他們的特色招牌菜“烤兔”。根據調查顯示，將近75℅的同學都沒有聽說過“唐鍋蓋開心烤兔”，這表明其前期宣傳不到位，宣傳的力度也不夠，以至于大部分人都不知 道西科大新區外面還有一家烤兔店。

3、產品口味感覺還比較欠缺，吃過的顧客表示要么就咸了，要么就是淡了，勉強可以接受。

4、服務上：店里的員工都是自己家的人，在管理這塊缺乏一定的基礎，這也成了他們的缺陷，沒有投入資金和人力進行多方面的培訓。同時店里的服務員到老板均為年輕小伙，且他們的性格比較靦腆，這就給消費者留下服務態度不熱情的印象。上面調查分析第一點就表明，大部分同學出去就餐時，考慮最多的是環境衛生，其次就是價格，服務質量也占較大比重。外出就餐服務態度作為消費者考慮的一個重要因素，要引起重視

5、就餐環境：雖然唐鍋蓋店面較大能容納相對較多的顧客，但是店面裝修過于簡單，缺少特色與吸引力。裝飾物缺少，使店沒有自己的特殊風格，看著冷清、空蕩、乏味。

三、機會

唐鍋蓋烤兔作為西科大首家潛在的市場巨大，他的店面在珍好一條街街尾的十字路口，現在真好一條街街尾也逐漸開始被開發，這片開發地主要以工薪階層為主，會迎來不少顧客。干鍋都是一個不錯的選著。唐鍋蓋不同于其他干鍋店，以烤兔作為本店特色，還是其他干鍋店沒有的特色，具有一定吸引力和市場潛力。同時他家的分量特足，服務雖然存在問題但總體還是以貼心取勝，一般來過的顧客會給予好評。

四、威脅

市場競爭較為激烈，現在物價上漲，做食品的每一樣材料都在上漲，而餐飲行業主要就是大價格戰。現在顧客的消費不僅要滿足生理需求還要滿足心理的需求，唐鍋蓋作為一家新開的店，最重要的就是做好宣傳，培養一批忠誠。同類品競爭，干鍋在新區外就有10余家（還未包括飯店兼營干鍋的）。但是，更加致命的是很多替代品威脅，特別是唐鍋蓋對面的“富順豆花片片魚火鍋”、“魚藝堂片片魚火鍋店”、“馨語愛仔姜”等等周圍餐館，他們多數采取自助餐的營銷模式，讓顧客感知價值較高，并且時常進行打折等等促銷活動，他們才是唐鍋蓋這類干鍋店的主要競爭對手。

六

建議

根據以上調查報告的數據，有以下的建議：(一)店面形象：

（1）制作海報貼畫，唐鍋蓋的內部裝修比較簡單，顯得比較空曠，所以可以制作相關的海報，比如一些菜系的介紹；或者可以突出自己品牌的文化，比如上面談到那些廣告語“唐鍋蓋，做您最愛的菜”之類的等等，加深顧客對唐鍋蓋的認知度。海報貼畫應以暖色調調為主，給人以紅火，溫馨的感覺。

（2）可以買幾株盆栽放在店的門口和店里比較顯眼的地方，顯得比較有生氣。對于店里的柱子，吊棚上可以纏上裝飾性藤蔓等，具體視情況而定。

（3）店里的光線比較暗，可以考慮多加幾盞燈。

（4）店里可以播放一些行云流水類的音樂，氛圍可能就會好點，人少的時候也不會顯得那么冷清。選歌，以及音樂聲音的大小仍需注意。(二)服務態度：（1）服務要做到貼心、周到、細膩、溫馨。形成自己“明快內存溫厚”的服務風格。

（2）

分工一定要明確。首先，吧臺一定要保障時刻都有人守著；其次服務員，要系帶圍裙，要注意客人有哪些需要。

（三）宣傳

在宣傳方面，廣告的訴求點應該在“西科大首家烤兔”的追求中把握一下重點：

（1）唐鍋蓋烤兔干鍋店，突出“西科大首家烤兔”，同時表明還有其他系列干鍋，以及菜式。這樣可供消費者選擇的也就比較多。（2）唐鍋蓋烤兔干鍋店菜肴物美價廉，美味，量足，價低，性價比高。

（3）唐鍋蓋烤兔干鍋店服務貼心、周到、細膩、溫馨。宣傳方式也可以多樣，傳單，試吃，校內貼吧，論壇等。

（四）菜品：

開發新菜系，滿足消費者多樣化的需求，避免只有烤兔和干鍋，產品單一。附件（見下頁）

尊敬的顧客: 你好!感謝您接受我們的問卷調查,我們是“唐鍋蓋開心烤兔”店，本店以烤兔為主要特色，同時提供多種干鍋供您選擇。為了充分地了解您的飲食習慣和個性化需求, 以便完善和提高我們的經營質量，為各位顧客提供滿意、舒心的服務，特開展此次調查。盼各位抽出您寶貴的時間認真填寫，在您認為合適的選項上劃“√”，謝謝您的支持與配合！

1、請問您外出就餐考慮最多的因素是什么？

A 環境衛生 B 距離 C 服務質量 D分量 E 價格

2、請問您每月外出聚餐的的次數是多少：

A 0—2次 B 2—4次 C 4次以上

3、請問您在外出聚餐時一般幾個人一起？

A 2—4人 B 5—10人 C.10人以上 D.不確定

4、請問您能夠接受的人均消費水平是多少? A 15元以下 B 15—25元

C 25—35元 D 35—50元 E.其他

5、請問您在外出聚餐時一般選擇吃什么？ A.干鍋 B.火鍋 C.炒菜

D.燒烤 E.烤兔 F.其他

6、請問您的口味更偏向于什么？

A 麻辣 B 微辣 C 清淡 D 其他的口味

7、請問您吃過“特色烤兔”嗎？ A.吃過 B.沒有

8、如果這里有一家特色烤兔店，你是否愿意嘗試？ A.愿意 B.不愿意 C.看情況

9、請問您聽說過“唐鍋蓋開心烤兔”店嗎？ A.聽說過，且去過 B.聽說過，但還沒去過 C.不太了解, 沒有聽說過

10、如果您聽說過“唐鍋蓋開心烤兔”,那么您傾向于會是通過以下哪種方式知道的？

A 宣傳單 B 他人介紹 C 偶遇 D 其他途徑 E.其他

11、如果您聽過“唐鍋蓋開心烤兔”店，您是否愿意去光顧？

A 愿意--跳至 13題 B不愿意--跳至 12題 C看情況--跳至13題 12.那您是何種原因而不愿意去光顧呢？

A.不吃烤兔 B.不喜歡嘗新鮮 C.沒興趣 D.沒時間 E.環境服務不到位 F.其他_______ 13.如果“唐鍋蓋開心烤兔”店搞活動，您可能對哪種活動比較感興趣？ A 舉辦比賽類促銷活動 B烤兔、干鍋打折

C.限量免費品嘗 D.免費發送會員打折卡 E.贈送小禮品 F.抽獎 G.其他_______ 14.如果您去光顧“唐鍋蓋開心烤兔”，您對其店內氛圍偏好： A 服務熱情偏熱鬧 B服務細致偏安靜的 C有主題特色的 D不太注重，不影響就餐即可

15．如果您光顧唐鍋蓋開心烤兔店，除了其特色菜烤兔，您還希望它能提供的其他的飲食種類是：（可多選）

A 燒烤 B 炒菜 C 素食及快餐 D 湯鍋 E 其他，比如________

唐鍋蓋開心烤兔，您醉心的選擇！

第二篇：關于學校附近不潔食品的研究調查報告

關于學校附近不潔食品的研究調查報告

班級：初二（10）班

課題背景：“民以食為天，民以食為安”，當今社會是堅持以人為本的社會，食品安全涉及每個人的身體健康和生命，但是，我們不難發現，不安全的隱患就在身邊。近來，眾多食品安全問題的事件為我們每個人敲響了警鐘。

校園食品安全與否直接影響到中學生的身體健康和生命安全。外賣和一些街頭食品一直都是學生的最愛，大家在滿足口腹之欲的同時，卻忽視了食品本身的衛生安全問題。街頭食品大多經營設施簡陋，衛生防護設施不健全，并且一般集聚在人群密集，流動性大的公共場所，比如學校門口，空氣中的塵埃細菌極易污染食物，這樣，街頭食品的衛生根本無法保證，不僅如此，小商小販唯利是圖，往往會盡量用一些便宜的食材、作料、消毒不達標的一次性碗筷、甚至是地溝油，每個環節都不值得信任。由于學生的辯識能力弱，自我保護意識差，且一些學校忽視了對學生食品安全的教育，同學們食用了那些不衛生的食品之后，輕者會引起腹瀉和嘔吐，嚴重影響了我們的正常學習和生活，重者甚至會因為食物中毒而致命。因此，在當今校園食品安全受到廣泛關注的今天，我們小組就學校附近的不潔食品展開了研究調查。

添加大量色素和防腐劑 “五毛食品”，大概是最普遍的學校周邊不潔食品了。“韓國肉片、麻辣雞肉、京醬牛肉……”這些僅賣5毛錢一包的小零食，不少商店都有出售。有些外包裝上寫著雞肉、牛肉、羊肉等字樣的“五毛”食品，其實配料中根本沒有肉，全都是面粉和各類添加劑。更令人憂心的是，這些食品在包裝上有的只有廠家，不見生產地址、生產日期，更不要說QS標志。但由于售賣食品的攤點靠近學校，很多學生會購買。

這種原料和來源均不明的“五毛食品”給學生們帶來的危害可想而知。但我們在發現問題的基礎上，更重要的是解決問題。如何能夠令這些“五毛食品”消失在市面上？首先，有關部門應加大執法力度。食品健康，執法是關鍵。目前有關部門在食品生產和銷售的方面上的執法力度不足，而這些“五毛食品”的生產廠家就趁虛而入，所生產出來的食品基本上是質量不合格，甚至危害消費者的健康，所以，加大執法力度是解決這一問題的重中之重。其次，學校和家長應承擔相應的教育和引導責任。學生經常吃不衛生的零食，跟家長和學校的放任和漠視有很大的關系，現在的青少年世界觀還沒有形成缺乏辨別能力，這就需要家長學校的共同教育與引導。我們的小組成員衷心希望這些毫無健康可言的“五毛食品”能夠徹底停止銷售，還學生們一個健康的學習和生活環境。

在本次研究調查中，我們還認識到了食品安全的重要意義：民以食為天，食以安為先。食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件，食品安全涉及人類最基本權利的保障。食品安全問題關系人民飲食、生命安全和社會的穩定。加強對食品安全的管理是政府履行市場監管的重要任務，是政府提高公信力的舉措，是實現社會穩定的要求，是保障人民飲食、生命安全的基礎。確保食品安全，讓人民群眾吃上放心食品，是落實科學發展觀、構建和諧社會、實現以人為本的一項重要內容。

通過本次對學校附近不潔食品的研究調查，我們意識到學校周邊仍存在著許多威脅中學生身體健康的食品安全隱患。因此，關注食品安全，共創健康美好生活，我們做出了以下建議：

1，加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。

2，認真對待食品安全衛生問題，加大食品衛生的監督工作。

3，嚴厲打擊無證經營，非法擺小攤的行為。

4，加強食品安全監督，從根源上消除食品安全隱患。

第三篇：圓夢教育關于學校附近的街頭錯別字調查報告

調查時間：********* 調查地點：學校附近的街頭

調查目的：搜集街頭的錯別字，交流感受，并思考為什么會寫錯別字，最后向有關部門提出改正。

調查材料分析：行走在街頭，各類城市廣告、宣傳畫廊、招牌、標語牌可以看見各式各樣的錯別字，調查發現，街頭路邊上各種招牌、廣告不規范用字普遍存在，有的故意使用錯別字，有的用諧音亂改成語，用繁體字等。

如新形象寫成新形像，一些服裝店把一見鐘情寫成衣見鐘情、三國演義寫成衫國演衣、挑三揀四寫成挑衫撿飾、家具寫成家俱、摩托車寫成么托車、百依百順寫成白衣百順。濫用簡體字的情況還經常存在于各種手寫的告示上，有的錯別字如果不經琢磨、推敲甚至考究一番，還真有點難以辨認呢!在調查的102個街頭廣告中，有48個出現了錯別字，錯誤率達到47.1%，錯別字的樣式也是五花八門、花樣繁多。如：將打折寫成打拆;尋人啟事寫成尋人啟示;停車寫成仃車;更有甚者，將防火栓寫成放火栓，看后真是令人哭笑不得，啼笑皆非!通過本次調查，我認為街頭錯別字的出現主要原因是：

○寫字人文化水平較低，對漢字的使用隨意;○同音字混淆;○形近字混淆;○字義分析錯誤;○多筆少畫。

針對上述現象我認為，字如心畫，只有把做人放在首位，注重從傳統文化中汲取養料，提高文化素養，樹立優秀品質，培養創造能力，才能成為對社會既有用又有益的人，也才能成為一個有智慧、有思想、有個性氣質的人。

第四篇：關于在學校附近開連鎖快餐店的調查報告

關于在學校附近開快餐店的調查報告

3、市場定位：主流顧客群對快餐的熱情度不斷高漲，最快速、最優質的快餐廳服務會使他們在緊湊的快節奏生活中得到片刻的休息與享受。

4、餐品質量：精心挑選餐品類型以及優質的配料，合理均衡營養，設計多種口味來符合不同人得需求，要具有新穎感，給人以一種美的享受。

5、經營模式：以在餐廳中用餐的消費者給予一定的打折優惠，打包外送的予以原價送出。整個運營過程中適當引入質量標準對各項服務進行評估，并對所有員工進行嚴格的培訓。努力壯大老客戶群體，不斷培養新客戶群體，節慶期間進行活動促銷的經營模式。

6、資本回報期望：選擇周轉率高、單份利潤低的餐品。

1、調查的性別是 選擇人數 被調查人數 百分比

男 女 12 20

40% 60% 調查顯示，女性受訪者人數稍微多于男生受訪者人數。

2、同學們每月花在飲食方面的費用 選擇人數 被調查人數 百分比

A.300以下 B.300—400 C.400—500 D.500以上 10 4 0 20 20 20

30% 50% 20% 0 由數據顯示可知，大學生在飲食方面以中低端為主，不追求生活的奢華，根據這些消費水平可對快餐進行嚴格的控價，以真正的物美價廉來吸引更多的消費者。

3、一周內外出用餐的次數 選擇人數 被調查人數 百分比

A.無 B.1—5次 C.6—10次 D.11次以上 14 3 1 20 20 20

10% 70% 15% 5% 由數據可知，80%的學生校外用餐的習慣，次數集中在1--5次。因此對于開設快餐廳較有利，具有很大的市場潛力。

4、學校附近快餐廳的缺點是 選擇人數 被調查人數 百分比

A.價格高 B.衛環境差 C.飯菜不合口 D.服務態度差 15 2 1 20 20 20

10% 75% 10% 5% 由數據可知，衛生環境是目前學校周圍快餐廳最突出的一個缺點，因此新開設的快餐廳要保持店內的干凈整齊，使店內環境舒適，最好給人以一種家的感覺。價格不能太高，應符合學生的消費水平。提供優質飯菜，并且服務態度要熱情、誠

懇。

5、最合理的快餐價格 選擇人數 被調查人數 百分比

A.6元 B.6—8元 C.9—10元 D.11—15元 6 2 1 20 20 20

55% 30% 10% 5% 由數據分析可得，受訪者的選擇都集中趨向于6--8元，這正與大學生的消費水平成正相關，因此，我們把價格應定在6-8元之間，可適當推出些高價的餐品。

6、下單后，最合理的等待時間 選擇人數 選擇人數 百分比

A.3—4分鐘

35% B.5—8分鐘 C.9—10分鐘 D.10—15分鐘 2 1 20 20

55% 10% 5% 根據數據可知，受訪者認為在下單后上次速度快，盡量減短待餐時間，因此，我們應該選擇送餐時間最短的配餐方式并且提高配餐速度，這樣便符合大多數學生的期望。

7、你喜歡的固定套餐的搭配方式 選擇人數 被調查人數 百分比 A.飯+主菜+配菜+煲湯 B.飯+主菜+配菜+飲料 C.飯+主菜+配菜+奶茶 D.飯+主菜+配菜+甜品 5 2 1 20 20 20

60% 25% 10% 5% 由數據顯示可知，大部分的受訪者都傾向于以“飯+主菜+配菜+煲湯”的搭配方式，B種方式雖然只占25%的比例，但由于該項調查中男生數量小于女生人數，而選擇該項的男生偏多，導致結果上的局限性，因此我們在選擇固定套餐的搭配主要以A種為主B種也應適量提供。

8、如果你對我們所提供的食物和服務滿意，你會把餐廳推選擇人被調查薦給你的的朋友嘛？

A.會 B.不會

百分比 90% 10%

數 18 2

人數 20 20 調查顯示，90%的同學在滿意我們服務的情況下會將我們的餐廳推薦給其他人，也就是說，如果要使我們的餐廳的知名度與美譽度得以快速提升，我們應該做到以優質的食物和服務待客，讓顧客的滿意度達到最大值。

9、你有在快餐廳消費過嘛？ 選擇人數 被調查人數 百分比

A.有 B.沒有 14 20

30% 70% 主要意見及建議歸納：

1、飯量不夠，青菜太少，米飯口感不錯，口味可再多些；

2、上菜速度有些慢；

3、價格可適當降低些；

4、可向一些大型的臺式茶餐廳學習一下他們的服務，提高服務質量 ；

5、經營空間太小，給人感覺不夠寬松。由數據資料顯示可得，受訪者中大部分人并沒有在阿里郎臺式快餐廳消費過，所以我們新開的餐廳必需注意到適當擴大經營規模，提高上菜速度，努力培訓員工的服務素質，只有抓住顧客的心，抓住顧客的胃，才可使我們餐廳持續經營發展下去。

10、你對目前一些快餐廳的配置服務有何意見（如增添背選填人被調查人百分景音樂等）？

填 不填

數 10 10

數 20 20

比 50% 50% 主要意見歸納：

1、環境舒適優雅、衛生達標；

2、增設輕快、優雅的音樂，最好可以由顧客自己選擇所聽曲目，音量不要太大；

3、上菜速度要快；

4、食物

要新鮮，口味要好，真正用心做的物美價廉；

5、服務態度要好，熱情待客，不因一些客人而冷淡其他顧客；

6、加強餐具的衛生和環保，禁止使用一次性筷子；

7、應具有較詳細的菜品介紹；

8、對顧客采取會員卡積分打折優惠政策，并在節假日期間舉行一些小活動；

9、多些裝飾品，如燈光修飾，綠色植物等；

10、增設雜志、報紙之類的刊物；

11、注重服務員自身衛生和素質修養。

由數據資料顯示可知，大多數受訪者對快餐廳的要求還是佷高，因此我們新開的快餐廳應該注意這些細節，盡量滿足顧客的需求，從而也提高了我們餐廳的形象，增加快餐廳的市場份額和情感份額。

四、結論

（1）隨著東華理工大學的招生規模的不斷擴大，學校食堂的工作時間及所提供的飯菜種類、服務質量 遠遠無法滿足廣大師生的需求，因此在學校附近開設一家有質量有特色新穎的快餐店將會有很大的市場潛力。為此，我對這個計劃的可行性進行了一次市場調查。調查結果顯示在學校附近開設這樣一家快餐店是完全可以的，最重要的是要針對學生的需求來設計次餐廳的經營模式和服務方式。

（2）餐廳的優勢分析

在調查中，我對眾多的學生進行了問卷調查式的采訪，從他們的回答中我了解到快餐廳的地理位置非常重要。學校共有南區和本部，南區的同學必須到本部上課。在南區到本部的路上沿途有眾多小餐館店，他們已經形成了一定的規模，也有一些固定的客戶群。同時他們的衛生情況都不怎么好。只有“蒸菜館”“海角七號”等一些還比較衛生。但是他們的價格很高。同時南區的小巷子里面更是環境差，口味不好。本部的北面，那里餐館里面空間狹小，衛生環境差。同時吃的人比較多，人們也不愿意等因此要在眾多競爭者中脫穎而出，必須強調自己本身的特色，無論是從飯菜質量，環境舒適度還是服務態度，盡可能的從全方位來滿足廣大學生需求的多樣化。

（3）餐廳的劣勢分析

許多商家都習慣性將快餐店設在校門口，舊現狀而言，在校門口開設快餐店也存在著劣勢。因為許多大學生都已習慣了食堂的排隊打飯生活，從某種程度而言，是一種慣性生活，一般快餐店很難改變這種習慣，而且，校外已經開設了很多各式各樣的快餐店，換言之，替代產品很多，這就存在著較大的市場競爭，因此大家對新開的快餐店要求會更大，一旦這些飯菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒棄，最好關門倒閉。

五、建議

在學校附近開設快餐店所針對的消費群體是挑剔的大學生，所以服務質量非常重要，不然就不會被大家所接受。既然是快餐店，上飯的速度一定要快，要知道大學生的時間是很寶貴的，沒有幾個人愿意花大量的時間來吃頓快餐，如果要待餐，時間太長，還不如去食堂打飯。快餐的價格定位不適宜太高，盡量定在6--9元最好，當然，對銷量較好的快餐可適當提高一點價，但也要在顧客可接受的范圍內。店內布置應視餐廳的檔次和各方面服務而定，由于消費者主體是大學生，他們不會再店里消磨過多的時間，所以只需考慮給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，讓顧客在此消費覺得是一種享受，最好可感覺有家的溫馨。

第五篇：紅旗大街 附近學校

紅旗大街 新石南路西

1、河北師大教育學院

2、河北醫科大學 南二環 紅旗大街北

3、河北經貿大學

4、河北師范大學 紅旗大街 南二環西

5、河北文理學院

濱河街

6、河北科技大學人民警察學院 濱河街

7、石家莊工商職業學院

紅旗大街

8、石家莊法商職業學院

9、石家莊新華電腦學校

匯豐路 紅旗大街西

10、石家莊外語翻譯職業學校

11、人民醫學高等專科學院 經濟學院華信學院

紅旗大街

12、河北師范大學匯華學院

匯寧街 匯明路

13、河北師范大學匯華學院（南院）紅旗大街（尹村西）

14、石家莊勞動關系職業學院

15、河北科大長安學院

紅旗大街 宮北路

16、法商職業學院

紅旗大街南

17、河北工業職業技術學院

雙五街

18、河北女子職業技術學院