第一篇：食品計(jì)劃（范文）

食品安全工作計(jì)劃

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

二、工作目標(biāo)

1、參與并力爭(zhēng)通過(guò)食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核，爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

2、全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)。

4、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

5、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故

三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。

4、實(shí)施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

6、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。

貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺(jué)抵制購(gòu)買流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。

3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。

（1）加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生2016年學(xué)校食品安全工作計(jì)劃工作計(jì)劃。

（2）加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。（3）加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。

要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。

4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平

小學(xué)食品安全工作計(jì)劃一：

加強(qiáng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理，是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學(xué)校的重要舉措。近年來(lái)，我們學(xué)校在食堂食品安全衛(wèi)生管理過(guò)程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長(zhǎng)鳴，方法上變過(guò)去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理，分管校長(zhǎng)主管，總務(wù)主任具體抓，措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合，探索了一條學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理的新路子，學(xué)校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)督所授予“A級(jí)單位”的稱號(hào)。

一、切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，形成安全衛(wèi)生共識(shí)

為了切實(shí)保障食品安全衛(wèi)生，學(xué)校成立了分管后勤副校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，以，總務(wù)主任，事務(wù)長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，錢存官、薛慶倫同志為成員的學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作專班，形成了管理網(wǎng)絡(luò)，制定了實(shí)施方案，設(shè)置了意見(jiàn)箱，開(kāi)辦學(xué)習(xí)專欄，刷寫了宣傳標(biāo)語(yǔ)，開(kāi)辟了校園廣播，無(wú)論大會(huì)與小會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)必講食品安全衛(wèi)生，定期不定期對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查，開(kāi)展食品安全衛(wèi)生知識(shí)進(jìn)課堂、進(jìn)食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識(shí)講座，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班，層層簽訂責(zé)任狀，把學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來(lái)抓，做到人人求真，事事求實(shí)，處處求細(xì)，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生，責(zé)任重于泰山”的共識(shí)。

二、建立管理制度，夯實(shí)安全衛(wèi)生管理基石

“沒(méi)有規(guī)矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責(zé)，人員分工明確，各司其職，各負(fù)其責(zé)，這樣，增強(qiáng)了職工愛(ài)崗敬業(yè)、堅(jiān)守崗位、樂(lè)于服務(wù)、樂(lè)于奉獻(xiàn)的職業(yè)道德觀念;二是制定了《從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對(duì)著食品說(shuō)話，不讓閑人出入，并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)效率、團(tuán)結(jié)意識(shí)、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個(gè)方面對(duì)炊事員進(jìn)行全面考核管理，建立了一套較為嚴(yán)密的管理系統(tǒng)。同時(shí)，還通過(guò)召開(kāi)座談會(huì)、師徒結(jié)對(duì)、技術(shù)比武、表彰會(huì)、組織外出參觀學(xué)習(xí)考察、旅游和聯(lián)歡等活動(dòng)，交流思想，暢談體會(huì)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出差距，制定措施，營(yíng)造一種和諧的管理氛圍。在物的管理上，學(xué)校有嚴(yán)格的管理規(guī)定，制定了《食品原料采購(gòu)索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購(gòu)制度》、《庫(kù)房管理制度》等，大宗物資實(shí)行招標(biāo)采購(gòu)，凡要求購(gòu)進(jìn)的原材料有正規(guī)的進(jìn)貨渠道，所購(gòu)雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報(bào)告單;所購(gòu)米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類清楚，隨時(shí)翻檢，防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。

三、建立規(guī)范運(yùn)行機(jī)制，確保食品安全衛(wèi)生

學(xué)校以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨，培養(yǎng)家的感情，提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全。食堂規(guī)范運(yùn)行機(jī)制體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是食堂工作人員過(guò)好“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù);四是采購(gòu)原材料做到“三審”——審查經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開(kāi)”——生熟分開(kāi)，米面油分開(kāi)，作料與新鮮蔬菜分開(kāi);七是庫(kù)房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道;九是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究營(yíng)養(yǎng)，講究味道，講究花樣;十是食堂工作做到“三個(gè)確保”——確保貧困學(xué)生有飯吃，確保接待處有開(kāi)水喝，確保學(xué)生有熱水喝;十一是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”——接受社會(huì)、師生對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督;十 二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意，讓社會(huì)滿意

小學(xué)食品安全工作計(jì)劃二：

一、指導(dǎo)思想

以黨的“十六大”精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食 堂管理隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對(duì)食堂管理工作的認(rèn)識(shí)水平，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，學(xué)生歡心。

二、工作設(shè)想(一)完善各類制度

1、出臺(tái)學(xué)校食堂管理辦法。

2、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé)，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹(shù)立正面典型。

3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，分管校長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

4、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì)，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長(zhǎng)公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化。

5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用。

(二)提高整體素質(zhì)

1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn)，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì)，提高食堂人員的衛(wèi)生意識(shí).。

2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。

3、提高教師的服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛(ài)惜糧食，節(jié)約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽。

(三)革新工作流程

1、對(duì)食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作。

2、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé)。

3、認(rèn)真把好采購(gòu)管，定點(diǎn)采購(gòu)，確保采購(gòu)物品質(zhì)量。(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。

6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。

三、食堂工作安排 三月份：

1、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)。

2、學(xué)校食堂工作會(huì)議，成立學(xué)校膳管會(huì)。

3、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)，衛(wèi)生消毒檢查。

4、實(shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行。

5、添置食堂設(shè)施設(shè)備。四月份：

1、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查。

2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。

3、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

4、師生用餐情況調(diào)查。

5、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)及工作回顧。五月份：

1、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)： 衛(wèi)生消毒抽查

2、食堂人員操作技能培訓(xùn)。

3、食堂分級(jí)管理亮化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)自查自評(píng)。六月份：

1、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算、自查。

2、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。

3、食堂管理工作總結(jié)，食堂人員考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)。

4、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)，食堂零星維修。

贛榆實(shí)驗(yàn)小學(xué)食品安全工作計(jì)劃

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證我校師生在食品飲食的安全。特制定食品安全工作計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，樹(shù)立“學(xué)校教育 健康第一”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工和學(xué)生身體健康的突出問(wèn)題，深入開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全和學(xué)校傳染預(yù)防工作，為促進(jìn)學(xué)校教學(xué)穩(wěn)定工作提供有利保障。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)，有關(guān)部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

為加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，我校成立領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長(zhǎng)：王聿松 副組長(zhǎng)：陳傳松

成員：董自欣 各年級(jí)主任和各班班主任

三、加大宣傳，營(yíng)造氛圍

貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生學(xué)會(huì)識(shí)別并自覺(jué)抵制不合格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。

四、突出重點(diǎn)、很抓落實(shí)

今年，我校將堅(jiān)持把食堂、食品衛(wèi)生安全工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，很抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好三個(gè)方面的工作。

(一)、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理;并有專人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(二)、加強(qiáng)學(xué)校小賣部安全監(jiān)管，提高服務(wù)質(zhì)量

制定和健全小賣部規(guī)章制度，對(duì)于違反規(guī)章制度的人或事除給予一定的思想教育外，還要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)上的處罰。小賣部要保持室內(nèi)外整潔，食品陳列整齊，應(yīng)分類分架，食品與非食品不能混放;在采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)索取產(chǎn)品合格證，在銷售過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常檢查食品的衛(wèi)生質(zhì)量，禁止銷售“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。

(三)、加強(qiáng)校內(nèi)外門前攤點(diǎn)治理，營(yíng)造安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)環(huán)境 學(xué)校密切配合相關(guān)部門開(kāi)展專項(xiàng)治理，堅(jiān)決取締學(xué)校門前、周邊無(wú)證非法經(jīng)營(yíng)的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學(xué)生健康權(quán)益行為，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固治理成果，防止反彈。

五、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平

加強(qiáng)校醫(yī)、專職管理干部業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其弄懂危害學(xué)生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法,以免造成食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

六、加大督查督辦力度，推動(dòng)工作開(kāi)展

1、加大督查督辦工作，對(duì)學(xué)生反映比較集中的問(wèn)題重點(diǎn)督查。對(duì)學(xué)校門前攤點(diǎn)、商販反彈快、成效甚微的現(xiàn)象，重點(diǎn)抓、反復(fù)抓、抓反復(fù),將學(xué)校自治和協(xié)同有關(guān)職能部門綜合治理有機(jī)結(jié)合起來(lái),把突擊檢查和長(zhǎng)期管理結(jié)合起來(lái)，造成一定聲勢(shì)，營(yíng)造專項(xiàng)治理氛圍。

2、強(qiáng)化人們的安全意識(shí)和職責(zé),推動(dòng)工作開(kāi)展。

3、制定采購(gòu)單，做好采購(gòu)記錄，把好質(zhì)量關(guān)。定點(diǎn)采購(gòu)，雙方簽定采購(gòu)合同，以保證食品、原料的質(zhì)量。

4、由少先隊(duì)大隊(duì)部設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組，定期對(duì)食堂、小賣部進(jìn)行督促檢查。

5、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即糾正或處理。

6、堅(jiān)持每月召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。

7、辭退屢教不改的工作人員。

8、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

2016年贛榆實(shí)驗(yàn)小學(xué)食品安全工作總結(jié)

民以食為天，食以安為先。食品作為人類最賴以生存的基本物質(zhì)，其安全問(wèn)題關(guān)系到人體的健康，乃至生命的安危。兒童青少年是祖國(guó)的未來(lái)，食品安全直接關(guān)系著他們的健康成長(zhǎng)。在學(xué)校中開(kāi)展食品安全的教育，是整體教育工作中不可缺少的一環(huán)。近階段來(lái)我校堅(jiān)持以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“和安贛榆”構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全知識(shí)意識(shí)和自我保護(hù)能力。現(xiàn)將近階段食品安全教育的主要工作作如下總結(jié)：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)管理

組建領(lǐng)導(dǎo)小組，自接到上級(jí)有關(guān)食品安全教育的方針政策后，學(xué)校及時(shí)落實(shí)了此項(xiàng)工作。通過(guò)召開(kāi)校務(wù)會(huì)議，組建了以王聿松校長(zhǎng)為主要負(fù)責(zé)人的校食品安全教育領(lǐng)導(dǎo)小組，各成員落實(shí)職責(zé)，分工明確。并通過(guò)教育活動(dòng)，進(jìn)行階段總結(jié)，以不斷促進(jìn)教育的規(guī)范化、程序化和科學(xué)化。

二、在食品安全知識(shí)宣傳教育活動(dòng)期間，我校做到了“四個(gè)一”，即：上一節(jié)食品安全健康教育課；召開(kāi)一次食品安全主題班會(huì)；辦一期為食品安全為主題的班級(jí)板塊；組織學(xué)生參加食品安全知識(shí)競(jìng)賽。通過(guò)多種形式向師生介紹相關(guān)的食品安全知識(shí)，如《如何辨別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對(duì)補(bǔ)充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃，豆莢半生吃了易中毒知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食。

三、活動(dòng)期間，通過(guò)電子屏滾動(dòng)播放食品安全宣傳標(biāo)語(yǔ)，營(yíng)造“保障食品安全，建設(shè)和諧校園”的良好氛圍。

四、教育效果顯著

1.通過(guò)教育，學(xué)校組織了學(xué)生食品安全知識(shí)競(jìng)賽，通過(guò)競(jìng)賽充分看到了學(xué)生對(duì)食品安全意識(shí)的提高與知識(shí)的了解。

2.通過(guò)教育，學(xué)生到流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)買食品的現(xiàn)象沒(méi)有了。對(duì)學(xué)校門口的小攤點(diǎn)，聯(lián)合區(qū)城管局行政執(zhí)法大隊(duì)和區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn)，予以堅(jiān)決取締。學(xué)校周邊200米以內(nèi)無(wú)流動(dòng)攤點(diǎn)出現(xiàn)，周邊環(huán)境整潔。

食品安全教育是學(xué)校教育中一項(xiàng)重要的工作，也是需要長(zhǎng)期堅(jiān)持執(zhí)行的一項(xiàng)重要工作。在過(guò)去的一個(gè)階段里，我們以上級(jí)部門的各項(xiàng)要求，努力落實(shí)，爭(zhēng)創(chuàng)先進(jìn)，在以后的日子里，我們也必將一如既往的堅(jiān)持下去，根據(jù)兒童青少年的特點(diǎn)，既普及食品安全的專業(yè)知識(shí)，又注重形式的活潑與多樣，使他們學(xué)會(huì)自我保護(hù)，身心不受侵害，健康成長(zhǎng)。

食品安全工作總結(jié)

我校認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)安全工作文件精神，緊緊圍繞以保證學(xué)生食品安全工作為出發(fā)點(diǎn)，認(rèn)真實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量和食品放心工程，加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治力度，結(jié)合我校實(shí)際并制定了實(shí)施方案，我校各項(xiàng)食品安全工作取得了顯著成績(jī)，切實(shí)保障了師生身體健康。

一、組織領(lǐng)導(dǎo) 1.成立了由校長(zhǎng)王聿松組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)陳傳松為副組長(zhǎng)，各班主任為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面落實(shí)責(zé)任制。加強(qiáng)對(duì)食品工作的領(lǐng)導(dǎo)，將食品安全工作列入學(xué)校議事日程，每一季度舉行專題研究食品安全工作1-2次，研究決定相關(guān)事項(xiàng)完全落實(shí)。

2.安排有食品協(xié)管員1名，明確各班主任為食品安全信息員，負(fù)責(zé)食品安全協(xié)管及相關(guān)信息報(bào)告工作。3.學(xué)校和各班簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書。

4.“十一”節(jié)假日期間，組織食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組加強(qiáng)食品銷售點(diǎn)檢查，預(yù)防安全事故的發(fā)生。

5.組織實(shí)施食品放心工程，結(jié)合本校實(shí)際，對(duì)本校食品安全存在的薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)整治，制定有實(shí)施方案。有針對(duì)性和季節(jié)性地開(kāi)展食品專項(xiàng)整治行動(dòng)，以事故為教訓(xùn)，加大對(duì)食品衛(wèi)生的宣傳和督查力度。

二、工作原則與目標(biāo)

按照“標(biāo)本兼治，著力治本”的方針，突出重點(diǎn)，帶動(dòng)全面，因地制宜，分類指導(dǎo)，整合執(zhí)法力量，下移監(jiān)管重心，強(qiáng)化學(xué)校責(zé)任，加大打擊力度，努力使我校食品安全狀況有明顯改觀。三、工作要求

1.各班都高度重視了此項(xiàng)工作，并結(jié)合實(shí)施方案、任務(wù)進(jìn)行細(xì)化分解，并加強(qiáng)了協(xié)調(diào)配合。

2.學(xué)校值班人員堅(jiān)守了崗位，認(rèn)真負(fù)責(zé)，妥善解答投訴咨詢。

四、工作措施

1.首先將食品安全工作納入了年度目標(biāo)考核。2.我校重點(diǎn)抓好食品源頭污染治理、生產(chǎn)加工、流通以及消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。

五、取得的成效

第二篇：食品防護(hù)計(jì)劃

食品防護(hù)小組成員

成員要求

食品防護(hù)小組的成員應(yīng)誠(chéng)信，具有責(zé)任心和必要的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。

食品防護(hù)小組的成員應(yīng)包括熟悉食品原輔料采購(gòu)、加工、衛(wèi)生、保衛(wèi)、現(xiàn)場(chǎng)管理、銷售等方面的人員，必要時(shí)可獲得外部專家的支持。

食品防護(hù)小組的成員按照各自的職責(zé)參加食品防護(hù)計(jì)劃的制定、實(shí)施和驗(yàn)證等活動(dòng)。

.食品安全防護(hù)制度

4.1食品防護(hù)制度的管理

4.1.1 建立完善的食品防護(hù)計(jì)劃體系，并制定相應(yīng)的書面標(biāo)準(zhǔn)操作程

序；

4.1.2 建立食品防護(hù)小組，指定專門的負(fù)責(zé)人；

4.1.3 食品防護(hù)計(jì)劃小組成員都經(jīng)過(guò)食品防護(hù)知識(shí)的相應(yīng)培訓(xùn)；

4.1.4 食品防護(hù)計(jì)劃小組經(jīng)過(guò)定期的防護(hù)計(jì)劃實(shí)施演練；

4.1.5 對(duì)食品防護(hù)計(jì)劃的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行驗(yàn)證；

4.1.6 對(duì)食品防護(hù)計(jì)劃進(jìn)行定期審核，計(jì)劃更改變動(dòng)后經(jīng)過(guò)審核；

4.1.7 食品防護(hù)計(jì)劃包括緊急預(yù)案的聯(lián)系信息，如政府主管部門等；

4.1.8 食品防護(hù)計(jì)劃包括遇到緊急情況時(shí)的預(yù)案程序。

4.2 食品防護(hù)制度措施

4.2.1 外部安全

4.2.1.1公司周圍無(wú)防礙食品生產(chǎn)的污染源，食品防護(hù)小組每季度對(duì)公司周圍環(huán)境作體系自查，若有不符合須采取相應(yīng)的改進(jìn)措施并進(jìn)行效改進(jìn)。

4.2.1.2公司制定了嚴(yán)格的《門衛(wèi)保安制度》（詳見(jiàn)附件），公司門口的大門，在無(wú)人員/車輛出入時(shí)，警衛(wèi)應(yīng)將大門關(guān)閉，只有人員/車輛出入時(shí)暫時(shí)打開(kāi)，鑰匙只配備在值班室，并由專職警衛(wèi)管理與使用。

4.2.1.3公司周圍設(shè)有高約2米的圍墻且無(wú)缺口，圍墻四周為市政公路，全設(shè)有路燈，且公司圍四周設(shè)有照明燈，夜間或光線不足時(shí)要求照明燈處于開(kāi)啟狀態(tài)；夜間警衛(wèi)沿公司四周圍墻進(jìn)行巡邏，檢查圍墻的完整性與照明燈工作是否正常，若巡羅發(fā)現(xiàn)有異常跡像要查明原因，并報(bào)保衛(wèi)科領(lǐng)導(dǎo)；警衛(wèi)夜間巡邏頻率為至少每二小時(shí)一次，但時(shí)間間隔不作固定，建議不定時(shí)進(jìn)行巡邏以防止被掌握巡邏規(guī)律。

4.2.1.4公司內(nèi)主要道路/重點(diǎn)位臵與車間入口都安裝有攝像監(jiān)控裝臵，并由電腦一周七天24小時(shí)不間斷自動(dòng)錄像，每天上班前(早上8:00-9:00)由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)人或由其指定的專人瀏覽前一天錄像有無(wú)異常現(xiàn)像發(fā)生，若發(fā)現(xiàn)有異常錄像的應(yīng)調(diào)查原因必要時(shí)改進(jìn)相關(guān)措施。

4.2.1.5公司各相關(guān)區(qū)域已通消防驗(yàn)收，相關(guān)場(chǎng)所配備滅火器材等消防設(shè)施，并由保衛(wèi)科至少每半年對(duì)滅火器材的有效性進(jìn)行適時(shí)驗(yàn)證。

4.2.1.6公司配備有專職警衛(wèi)的保衛(wèi)科，并進(jìn)行一周七天24小時(shí)的值班巡邏工作。

4.2.1.7外來(lái)訪問(wèn)人員在進(jìn)入公司大門前，警衛(wèi)須對(duì)來(lái)訪人員身份進(jìn)行確認(rèn)，并發(fā)放入廠許可證，通過(guò)確認(rèn)被允許進(jìn)入公司的來(lái)訪人員須作”來(lái)客來(lái)訪登記”.登記后警衛(wèi)通知被訪者接訪，來(lái)訪期間由被訪者全程陪同直至來(lái)訪者出大門為止，并由接訪人員在入廠許可證上簽字確認(rèn)，做為出廠許可證，由警衛(wèi)負(fù)責(zé)收回。

4.2.1.8外來(lái)車輛一律在公司大門入口經(jīng)警衛(wèi)對(duì)車輛駛員與車輛進(jìn)行確認(rèn)并作登記后，按警衛(wèi)指定的場(chǎng)所(區(qū)域)停放，停放期間未經(jīng)允許，駕駛員不得隨意在公司內(nèi)開(kāi)動(dòng)車輛。

4.2.2內(nèi)部安全

4.2.2.1生產(chǎn)車間內(nèi)及相關(guān)室內(nèi)作業(yè)區(qū)域安裝有消防應(yīng)急照明燈，應(yīng)急照明燈每月初由公司電工進(jìn)行驗(yàn)證一次，以預(yù)防失效不可用。

4.2.2.2車間內(nèi)墻面/地面應(yīng)完好無(wú)損，并使用符合食品廠衛(wèi)生要求的材料；食品防護(hù)小組每季度作體系自查，若有不符合發(fā)生須及時(shí)改進(jìn)。

4.2.2.3公司生產(chǎn)加工區(qū)域/加工過(guò)程完全暴露于公司的攝像監(jiān)控之下，攝像的同時(shí)并由電腦一周七天24小時(shí)不間斷自動(dòng)錄像，每天上班前由生產(chǎn)科指定人員瀏覽前一天錄像有無(wú)異常現(xiàn)像發(fā)生，若有異常錄像應(yīng)及時(shí)查證并采取相應(yīng)的必要措施加經(jīng)改進(jìn)。

4.2.2.4公司在生產(chǎn)加工區(qū)域若遇到有緊急情況發(fā)生，有專門的警示電鈴，用以集中相關(guān)人員，如需撤離生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，則由車間主任帶領(lǐng)全7部人員，從安全出口撤離。電工負(fù)責(zé)每月對(duì)電鈴進(jìn)行一次例行檢查，以保證其有效性。

4.2.2.5公司生產(chǎn)區(qū)域入口處設(shè)有警示性標(biāo)語(yǔ)”未經(jīng)允許不得入內(nèi)”，同時(shí)車間入口已從內(nèi)部鎖定，進(jìn)入車間之全部人員只有在得到允許時(shí)才可能進(jìn)入車間。

4.2.2.6參予車間生產(chǎn)的員工每天生產(chǎn)班長(zhǎng)進(jìn)行身份確認(rèn)后，才可以進(jìn)入生產(chǎn)車間。

4.2.2.7儲(chǔ)藏區(qū)域在管理員不在場(chǎng)的情況下，庫(kù)房門一律關(guān)閉；只有在庫(kù)房管理人員在場(chǎng)且經(jīng)過(guò)許可并在管理員的陪同下才有可能進(jìn)入庫(kù)房。

4.2.2.8非公司員工只有在經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)且陪同的情況下才有可能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域與庫(kù)房。

4.2.2.9公司整個(gè)生產(chǎn)區(qū)域與儲(chǔ)藏區(qū)域按”出口食品衛(wèi)生注冊(cè)規(guī)范”要求設(shè)計(jì)施工，食品安全小組并對(duì)其每季度作體系自查，只有自查合格或自查不合格但經(jīng)改進(jìn)后經(jīng)驗(yàn)證有效的，才能投入生產(chǎn)或繼續(xù)生產(chǎn)運(yùn)行。

4.2.2.10保衛(wèi)科指定人員對(duì)生產(chǎn)/儲(chǔ)藏區(qū)域相對(duì)隱秘的區(qū)域包括個(gè)人用柜進(jìn)行不定期檢查(每周至少一次)，并作記錄，以防止隱患。

4.2.2.11生產(chǎn)區(qū)域的通風(fēng)設(shè)施，每天上班前進(jìn)行一次例行檢查。

.2.4儲(chǔ)藏安全措施

4.2.4.1儲(chǔ)藏庫(kù)在庫(kù)房管理人員不在場(chǎng)的情況下，一律上鎖，鑰匙由庫(kù)房管理員保管。

4.2.4.2來(lái)訪人員進(jìn)入儲(chǔ)藏庫(kù)前須經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)或非庫(kù)房操作員工的本公司員工在進(jìn)入庫(kù)房前需征得庫(kù)房管理人員同意并在庫(kù)房管理人員陪同的情況下才可進(jìn)入庫(kù)房。

4.2.4.3庫(kù)房管理員對(duì)公司內(nèi)全部物資建立出入庫(kù)臺(tái)賬，并作完好保存。

4.2.4.4庫(kù)房管理員每天上班前對(duì)庫(kù)房進(jìn)行全面的例行檢查。

4.2.4.5公司內(nèi)全部有毒有害化學(xué)物由經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn)的專人專柜上鎖保管使用，并與生產(chǎn)加工場(chǎng)所隔離。

4.2.4.6對(duì)有毒有害化學(xué)物列有清單和使用方法/程序，有毒有害化學(xué)物采購(gòu)/保管/使用按規(guī)定進(jìn)行。

4.2.4.7有毒有害化學(xué)物采購(gòu)只允許在清單列明項(xiàng)內(nèi)采購(gòu)。

4.2.4.8公司全部庫(kù)房環(huán)境應(yīng)符合所貯物資特性要求的條件，由防護(hù)小組每季度進(jìn)行質(zhì)量管理體系自查。

4.2.5運(yùn)輸和接收安全措施

4.2.5.1公司無(wú)集裝箱車輛，且在非上班時(shí)間內(nèi)不允許外來(lái)車輛進(jìn)入公司(除特殊批準(zhǔn)外)。

4.2.5.2原料/成品運(yùn)輸車輛/及其它與產(chǎn)品相關(guān)的物資在裝卸貨的全過(guò)程應(yīng)在公司倉(cāng)庫(kù)管理員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控下完成，且車輛司機(jī)活動(dòng)范圍須在倉(cāng)庫(kù)管理員視野范圍內(nèi)。

4.2.5.3裝卸貨前/后，公司倉(cāng)庫(kù)管理員須對(duì)物資的數(shù)重量/品種/標(biāo)簽等相關(guān)資料進(jìn)行核查。

4.2.5.4負(fù)責(zé)裝卸的人員具備有足夠的經(jīng)驗(yàn)并經(jīng)公司倉(cāng)庫(kù)管理員指定。

4.2.5.5對(duì)裝卸貨過(guò)程現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)可疑狀況時(shí)，公司倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)仔細(xì)甑別并即時(shí)上報(bào)相關(guān)部門。

4.2.5.6公司倉(cāng)儲(chǔ)部管理人員對(duì)裝卸貨監(jiān)控作相關(guān)記錄。

4.2.5.7貨物運(yùn)抵公司前應(yīng)得到供應(yīng)商的事先通知，未得到供應(yīng)商事先通知而直接送貨至公司的貨物，在經(jīng)營(yíng)科未對(duì)相關(guān)情況作出查實(shí)前，公司倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)作拒收處理。

4.2.5.8公司倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)對(duì)貨物運(yùn)輸相關(guān)單據(jù)作出核實(shí)，并防止作假。

4.2.5.9公司不接收無(wú)計(jì)劃的運(yùn)輸，全部運(yùn)輸行為只有在公司事先得到通知或事先安排的情況下發(fā)生，否則運(yùn)輸車輛將被公司大門警衛(wèi)扣留或拒絕入內(nèi)。

4.2.5.10非特殊情況下，公司不接收非上班時(shí)間內(nèi)的運(yùn)輸作業(yè)，除非有緊急進(jìn)出貨并經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)且在公司倉(cāng)儲(chǔ)部管理人員到場(chǎng)的情況下方可出入貨運(yùn)輸.公司倉(cāng)儲(chǔ)部管理人員并對(duì)出入貨作記錄。

4.2.5.11與公司有運(yùn)輸業(yè)務(wù)往來(lái)的運(yùn)輸公司應(yīng)經(jīng)公司評(píng)定合格且具備相關(guān)資質(zhì)的運(yùn)輸公司。

4.2.5.12對(duì)于退貨運(yùn)輸?shù)奶幚?退貨情況發(fā)生時(shí)若貨物退至公司的應(yīng)事先取得確認(rèn)，所退貨物必須是本公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品，卸貨過(guò)程公司倉(cāng)庫(kù)管理員比平時(shí)監(jiān)管時(shí)要相應(yīng)增加人員.(一般情況本公司發(fā)生退貨至公司的行為不可能，且以往一直未有發(fā)生過(guò)。)

4.2.5.13被退貨的產(chǎn)品公司不再作進(jìn)一步加工，直接由防護(hù)小組評(píng)估后作降級(jí)或報(bào)廢等處理。

4.2.5.14公司內(nèi)一般情況下不允許外來(lái)車輛在公司內(nèi)過(guò)夜，非經(jīng)公司有關(guān)部門批準(zhǔn)(批準(zhǔn)是指加夜班裝卸貨的車輛)所有外來(lái)車輛于下班前同公司保衛(wèi)科保安對(duì)其進(jìn)行清場(chǎng)并要求全部駛出公司大門。

4.2.6水和水的安全措施

4.2.6.1公司生產(chǎn)加工用水來(lái)源于自

4.2.7人員安全措施

4.2.7.1公司在招聘員工時(shí)對(duì)員工作相關(guān)背景調(diào)查(主要以調(diào)查學(xué)歷/身份證明/口頭詢問(wèn)等方式進(jìn)行)。

4.2.7.2只有符合公司要求且經(jīng)體檢合格的才有可能被錄用。

4.2.7.3公司有培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)新員工上崗前由辦公室與生產(chǎn)科協(xié)作對(duì)新員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，只有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)且考核合格的才有可能錄用/進(jìn)入生產(chǎn)加工區(qū)域.

4.2.7.4有關(guān)于食品防護(hù)的培訓(xùn)，公司將分級(jí)別進(jìn)行，對(duì)其作相關(guān)保密處理后對(duì)不同層次員工進(jìn)行不同級(jí)別的培訓(xùn)。

4.2.7.5被錄用的員工經(jīng)體檢合格/培訓(xùn)合格的，上崗前公司對(duì)其相關(guān)資料進(jìn)行備案。

4.2.7.6生產(chǎn)區(qū)員工上崗前，公司為每人配備一張上崗證。

4.2.7.7公司生產(chǎn)加工人員不作輪崗，全部固定工作崗位且不得串崗。

4.2.7.8若有請(qǐng)假狀況發(fā)生，生產(chǎn)科須在同工序員工中作相應(yīng)調(diào)整。

4.2.7.9對(duì)生產(chǎn)加工員工更衣室貯物柜由保衛(wèi)科組織人員每周不定期地進(jìn)行抽查，防止其夾帶雜物造成對(duì)食品的安全隱患。

4.2.7.10生產(chǎn)科不定期但每月至少一次召開(kāi)班組會(huì)，了解員工的心聲；對(duì)有抱怨的員工，公司工會(huì)人員應(yīng)及時(shí)了解具體情況，并采取適當(dāng)?shù)氖侄蜗г梗A(yù)防造成逆反心理而對(duì)生產(chǎn)加工造成不利影響，以促進(jìn)其工作率和預(yù)防在生產(chǎn)加工過(guò)程中作出蓄意破壞的行為。

4.2.7.11生產(chǎn)車間管理人員在生產(chǎn)加工管理過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)員工間11有矛盾時(shí)，應(yīng)盡量使雙方矛盾避免激化，本著和解的方向去努力若雙方都不作適當(dāng)讓步以達(dá)成和解的，管理人員應(yīng)及時(shí)將其勸離生產(chǎn)車間加工現(xiàn)場(chǎng)，并上報(bào)生產(chǎn)科或工會(huì)作出相應(yīng)處理.只有在矛盾雙方得到和解，且待其心情冷靜下來(lái)無(wú)過(guò)激言語(yǔ)或過(guò)激行為時(shí)再作上崗與否的決定。注:嚴(yán)禁在雙方矛盾激化時(shí)讓其進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域作業(yè)。

4.2.8信息安全措施

4.2.8.1公司管理中心對(duì)所有有保密要求的資料信息包括本食品防護(hù)計(jì)劃的評(píng)估結(jié)果作保密處理，資料發(fā)放范圍與相關(guān)信息知曉范圍限制在一定人員內(nèi)。

4.2.8.2加工工藝及相關(guān)參數(shù)只讓相關(guān)且有必要知曉的人員知曉。

4.2.8.3對(duì)來(lái)訪客人經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域在有公司相關(guān)人員陪同的也應(yīng)限制在相關(guān)區(qū)域內(nèi)且不得攝像與拍照(除有特許外)，重要客戶來(lái)訪，應(yīng)事先對(duì)參觀內(nèi)容、參觀區(qū)域等做出安全評(píng)估，防止重要信息泄露，并將相關(guān)情況進(jìn)行記錄留檔備查。

4.2.8.4公司只有少數(shù)幾位高層領(lǐng)導(dǎo)才可能獲知客戶信息。

4.2.8.5公司供應(yīng)商經(jīng)公司相關(guān)部門評(píng)定合格后列入合格供方清單，采購(gòu)在合格供方內(nèi)完成。(零星的一次性的采購(gòu)除外，但采購(gòu)時(shí)應(yīng)有相關(guān)人員對(duì)采購(gòu)的物資及時(shí)作及時(shí)查驗(yàn))。

4.2.8.6公司企業(yè)應(yīng)建立緊急情況處理系統(tǒng),如出入境檢驗(yàn)檢疫局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、公安部門、消防部門、當(dāng)?shù)卣鹊穆?lián)系方式、電話傳真，并定期的審核更新，定期驗(yàn)證聯(lián)系方式有效性。

4.2.8.7公司設(shè)有技術(shù)部門，由其主動(dòng)搜集國(guó)內(nèi)外食品安全動(dòng)態(tài)及相

關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文件，并對(duì)過(guò)期文件進(jìn)行更新。

4.3供應(yīng)鏈安全措施

4.3.1公司采購(gòu)產(chǎn)品均來(lái)自正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，原料進(jìn)廠時(shí)需

附帶產(chǎn)品合格證明，并經(jīng)本廠化驗(yàn)室檢測(cè)合格后，方可入庫(kù)。

4.3.2產(chǎn)品出運(yùn)前倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)對(duì)裝運(yùn)車輛進(jìn)行檢查，衛(wèi)生狀況檢查

合格的才可以裝貨，并在裝貨過(guò)程中倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)全程看護(hù)。

4.3.3公司與有相應(yīng)資質(zhì)的運(yùn)輸公司有運(yùn)輸協(xié)議，以確保在運(yùn)輸途中12產(chǎn)品得到有效防護(hù)，且所有運(yùn)輸與公司事先取得聯(lián)系并經(jīng)許可。

4.3.4公司建有庫(kù)房管理制度并責(zé)任到人，對(duì)庫(kù)內(nèi)物品進(jìn)行有效防護(hù)。

4.3.5所有物資建有出入庫(kù)登記記錄。

4.3.6公司建有獨(dú)立的“產(chǎn)品標(biāo)識(shí)/質(zhì)量追蹤和召回程序”。

.檢查、糾正和驗(yàn)證程序

7.1檢查程序

食品防護(hù)小組成員應(yīng)每月對(duì)食品防護(hù)措施的有效性進(jìn)行驗(yàn)證，以

防止防護(hù)措施失效的情況發(fā)生，并將結(jié)果填入食品防護(hù)計(jì)劃評(píng)估表。

7.2糾正程序

當(dāng)發(fā)現(xiàn)防護(hù)措施失效或不當(dāng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告食品防護(hù)小組組長(zhǎng)，17

評(píng)估可能造成的危害，并制定相應(yīng)的糾正措施。

7.3驗(yàn)證程序

糾正措施實(shí)施一周后，食品防護(hù)小組對(duì)糾正措施實(shí)施情況進(jìn)行跟

蹤驗(yàn)證，可采用現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)相關(guān)人員，或進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬等形式，用以評(píng)估其有效性。

食品防護(hù)計(jì)劃實(shí)施規(guī)定

8.1食品防護(hù)人員培訓(xùn)

8.1.1食品防護(hù)培訓(xùn)目的確保員工知道其職責(zé)，按程序要求出入公司參予加工生產(chǎn)。

8.1.2食品防護(hù)培訓(xùn)要求

食品防護(hù)培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)出入控制(包括人/物/料)，要求員工理解蓄意摻雜或破壞的危險(xiǎn)性后果，鼓勵(lì)員工相互監(jiān)督，讓每個(gè)員工都盡可能成為公司食品安全的”眼睛和耳朵”，使用防護(hù)計(jì)劃持續(xù)有效的實(shí)施。

8.1.3食品防護(hù)培訓(xùn)時(shí)機(jī)

（1）食品防護(hù)人員在食品防護(hù)體系建立時(shí)統(tǒng)一進(jìn)行一次培訓(xùn)；

（2）每年員工例行培訓(xùn)或鞏固培訓(xùn)至少進(jìn)行一次，并覆蓋公司全體員工；

（3）若有官方機(jī)構(gòu)舉辦培班，公司按實(shí)際情況派員參加。

8.2食品防護(hù)計(jì)劃體系的評(píng)估

8.2.1評(píng)估時(shí)機(jī)

（1）食品防護(hù)計(jì)劃實(shí)施時(shí)；

（2）公司產(chǎn)品生產(chǎn)流程有重大調(diào)整時(shí)；

（3）公司基礎(chǔ)設(shè)施有重大調(diào)整時(shí)；

（4）公司其它事項(xiàng)有重大調(diào)整時(shí)；

（5）總經(jīng)理認(rèn)為有必要時(shí)；

（6）官方機(jī)構(gòu)監(jiān)督檢查后認(rèn)為應(yīng)作重新評(píng)估的；

（7）每年一次的例行評(píng)估。

8.2.2評(píng)估人員

食品防護(hù)小組成員

8.2.3評(píng)估結(jié)果

（1）評(píng)估結(jié)果應(yīng)保密，不向第三方公司或評(píng)估小組認(rèn)為應(yīng)保密的個(gè)人或組織等透露評(píng)估結(jié)果；

（2）評(píng)估后若要改進(jìn)的應(yīng)及時(shí)作出控制措施的調(diào)整并加以落實(shí)。

8.3.1至少每季度進(jìn)行一次

門衛(wèi)保安制度

1.公司門口的大門，在無(wú)人員/車輛出入時(shí)，警衛(wèi)應(yīng)將大門關(guān)閉，只有人員/車輛出入時(shí)暫時(shí)打開(kāi)，鑰匙只配備在值班室，并由當(dāng)班警衛(wèi)管理與使用。

2.在夜間或光線不足時(shí)，由當(dāng)班警衛(wèi)負(fù)責(zé)開(kāi)啟公司圍四周設(shè)有照明燈；夜間警衛(wèi)沿公司四周圍墻進(jìn)行巡邏，檢查圍墻的完整性與照明燈工作是否正常，若巡羅發(fā)現(xiàn)有異常跡像要查明原因，并報(bào)保衛(wèi)科領(lǐng)導(dǎo)；警衛(wèi)夜間巡邏頻率為至少每二小時(shí)一次，但時(shí)間間隔不作固定，以防止被掌握巡邏規(guī)律。

3.外來(lái)訪問(wèn)人員在進(jìn)入公司大門前，警衛(wèi)須對(duì)來(lái)訪人員身份進(jìn)行確認(rèn)，并發(fā)放入廠許可證，通過(guò)確認(rèn)被允許進(jìn)入公司的來(lái)訪人員須作”來(lái)客來(lái)訪登記”.登記后警衛(wèi)通知被訪者接訪，來(lái)訪期間由被訪者全程陪同直至來(lái)訪者出大門為止，并由接訪人員在入廠許可證上簽字確認(rèn)，做為出廠許可證，由警衛(wèi)負(fù)責(zé)收回。

4.警衛(wèi)負(fù)責(zé)對(duì)外來(lái)車輛和駕駛員進(jìn)行確認(rèn)并作登記后，指定合適的場(chǎng)所(區(qū)域)停放。

5.警衛(wèi)負(fù)責(zé)相關(guān)場(chǎng)所配備滅火器材等消防設(shè)施的有效性，并進(jìn)行適時(shí)驗(yàn)證。

6.公司水井和中間貯水池，由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)管理，當(dāng)班每天進(jìn)行例行檢查和不定時(shí)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑狀況，保證用水安全。

第三篇：食品計(jì)劃

一、開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治

（一）加強(qiáng)節(jié)日市場(chǎng)食品安全監(jiān)管工作

工作目標(biāo)：在元旦、春節(jié)、清明、“五一”、端午、中秋、國(guó)慶等節(jié)日期間，實(shí)行駐場(chǎng)監(jiān)管，集中執(zhí)法力量，積極開(kāi)展節(jié)日食品市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查，確保群眾過(guò)個(gè)健康、安全、放心的節(jié)日。

（二）開(kāi)展濫用食品添加劑和使用非食用物質(zhì)專項(xiàng)整治

工作目標(biāo)：加強(qiáng)食品添加劑經(jīng)營(yíng)戶的日常巡查，督促食品添加劑經(jīng)營(yíng)戶建立完善索證索票、進(jìn)(銷)貨臺(tái)賬制度和不合格食品添加劑退市制度；檢查食品添加劑標(biāo)簽是否符合《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，查處流通環(huán)節(jié)食品添加劑違法行為。

（三）開(kāi)展流通環(huán)節(jié)散裝食品標(biāo)簽專項(xiàng)整治工作

工作目標(biāo)：根據(jù)《××市工商局關(guān)于印發(fā)流通環(huán)節(jié)散裝食品標(biāo)簽專項(xiàng)整治工作方案》（××工商市〔2010〕5號(hào)）及《××市工商局關(guān)于印發(fā)流通環(huán)節(jié)散裝食品標(biāo)簽專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案的通知》（邵工商市［2009］6號(hào)文件）要求，在2010年1月1日-3月10日期間，開(kāi)展流通環(huán)節(jié)散裝食品標(biāo)簽專項(xiàng)整治，加強(qiáng)集貿(mào)市場(chǎng)、超市、前店后廠食品經(jīng)營(yíng)戶的行政指導(dǎo)，加大巡查力度，打擊違反《食品安全法》關(guān)于散裝食品標(biāo)簽規(guī)定的違法行為，確保消費(fèi)者合法權(quán)益和人民群眾身體健康與生命安全。

（四）開(kāi)展凍庫(kù)冷藏食品安全專項(xiàng)整治工作

工作目標(biāo)：根據(jù)××省食安辦職責(zé)分工，冷藏食品的源頭監(jiān)管劃歸工商部門。2010年××市局以延平、××為試點(diǎn)，我局各單位，尤其是各基層工商所要以此為契機(jī)，積極探索冷藏食品長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。從建立冷藏食品批發(fā)企業(yè)的索證索票、食品檢測(cè)、電子臺(tái)賬等相關(guān)管理制度和落實(shí)著手，通過(guò)零售環(huán)節(jié)單據(jù)公示檢查，確保冷藏食品安全監(jiān)管工作的落實(shí)到位。

（五）開(kāi)展校園周邊食品安全專項(xiàng)整治

工作目標(biāo)：加強(qiáng)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶的日常巡查，督促食品經(jīng)營(yíng)戶落實(shí)索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬制度和不合格食品下架退市制度，查處假冒偽劣食品違法行為，確保學(xué)生食品消費(fèi)安全。

二、夯實(shí)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)

（六）加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品流通許可證辦理發(fā)放工作

工作目標(biāo)：按照國(guó)家工商總局要求，全面開(kāi)展《食品流通許可證》辦理發(fā)放工作，加強(qiáng)日常巡查監(jiān)管，確保流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)戶證照齊全，食品經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員健康證明符合規(guī)定。

（七）取締食品無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)違法行為

工作目標(biāo)：通過(guò)開(kāi)展查處取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)工作等級(jí)達(dá)標(biāo)創(chuàng)建活動(dòng)，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地及縣城以上城市食品經(jīng)營(yíng)主體持照率、督辦率、亮照率達(dá)100%。徹底消除食品經(jīng)營(yíng)戶擅自變更《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》登記事項(xiàng)違法行為；徹底消除有效前置審批許可證登記事項(xiàng)與《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》登記事項(xiàng)中相關(guān)登記內(nèi)容不匹配現(xiàn)象；實(shí)現(xiàn)前置審批有效期屆滿企業(yè)抄告、督辦率達(dá)100%。

（八）加大食品經(jīng)營(yíng)戶日常巡查力度

工作目標(biāo)：通過(guò)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)戶的日常巡查，促進(jìn)我市食品安全監(jiān)管規(guī)范化、制度化建設(shè)，防范食品安全監(jiān)管執(zhí)法風(fēng)險(xiǎn)。一是食品零售商日常巡查按照aa（t）、a（t）、b（t）、c（t）、d（t）制定巡查頻度，其中：aa（t）類每年至少巡查一次，a（t）類每半年至少巡查一次，b（t）類每季度至少巡查一次，c（t）類每二個(gè)月至少巡查一次，d（t）類每月至少巡查一次。二是食品批發(fā)商每月巡查頻度不

得少于一次。三是中心市場(chǎng)、生鮮超市巡查頻度每周不得少于一次，一般集貿(mào)市場(chǎng)及超市巡查頻度每月不得少于二次。

（九）落實(shí)流通環(huán)節(jié)食品電子臺(tái)賬“全覆蓋、全運(yùn)行”

工作目標(biāo)：通過(guò)對(duì)食品批發(fā)企業(yè)、超市、食雜店的電子臺(tái)賬檢查，建立完備可溯源的食品流通環(huán)節(jié)進(jìn)銷貨臺(tái)帳和索證索票等相關(guān)制度，確保流通環(huán)節(jié)食品電子臺(tái)賬“全覆蓋、全運(yùn)行”。

（十）加強(qiáng)“食品流通監(jiān)管系統(tǒng)”巡查運(yùn)用

工作目標(biāo)：按照《××省工商局關(guān)于啟用××省工商行政管理食品流通監(jiān)督管理系統(tǒng)（三明1.0版）的通知》（××工商市〔2009〕359號(hào)）要求，充分運(yùn)用巡查系統(tǒng)單機(jī)版開(kāi)展日常巡查監(jiān)管并及時(shí)做好數(shù)據(jù)同步更新。

（十一）加大流通環(huán)節(jié)食品快速檢測(cè)工作力度

工作目標(biāo)：通過(guò)運(yùn)用工商食品快速檢測(cè)箱，加強(qiáng)城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)、超市、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)等流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，建立健全食品快速檢測(cè)機(jī)制，切實(shí)保障流通環(huán)節(jié)食品消費(fèi)安全。具體要求將另行文規(guī)定。

（十二）嚴(yán)厲查處流通環(huán)節(jié)各類食品安全違法案件

工作目標(biāo)：通過(guò)查辦流通環(huán)節(jié)食品違法案件，震懾違法分子，營(yíng)造良好的執(zhí)法氛圍，促進(jìn)食品安全監(jiān)管工作的深入開(kāi)展。

三、建立健全食品安全長(zhǎng)效機(jī)制

（十三）開(kāi)展食品安全示范店創(chuàng)建活

第四篇：食品計(jì)劃

為營(yíng)造學(xué)校良好教學(xué)環(huán)境，穩(wěn)定學(xué)校教學(xué)工作，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定2015年學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，樹(shù)立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工身體健康的突出問(wèn)題，深入開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全和學(xué)校傳染預(yù)防工作，為促進(jìn)學(xué)校教學(xué)穩(wěn)定工作提供有利保障。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確監(jiān)督員職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)，有關(guān)部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

三、突出重點(diǎn)、很抓落實(shí)本期學(xué)校食堂、小賣部全部承包出去，學(xué)校將堅(jiān)持把學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，很抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好三個(gè)方面的工作。(一)、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管，并有專人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化

讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。(二)、加強(qiáng)事前預(yù)防工作，提高突發(fā)事件的處置能力為進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，學(xué)校逐步完善對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學(xué)校爆發(fā)流行的管理措施，學(xué)校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預(yù)案，同時(shí)制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)制定突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)和處理能力。(三)、加強(qiáng)校內(nèi)外門前攤點(diǎn)治理，營(yíng)造安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)環(huán)境學(xué)校門前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營(yíng)、擺攤設(shè)點(diǎn)叫賣的現(xiàn)象，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，只圖營(yíng)利，不顧學(xué)生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學(xué)校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門，教育部門和學(xué)校主動(dòng)與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開(kāi)展專項(xiàng)治理，堅(jiān)決取締學(xué)校門前、周邊無(wú)證非法經(jīng)營(yíng)的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學(xué)生健康權(quán)益行為，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固治理成果，防止反彈。學(xué)校保安人員維護(hù)校門前安全的積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)，委以重任，要求保安人員要擔(dān)負(fù)每日校門前流動(dòng)攤點(diǎn)、小販的驅(qū)趕清理工作，對(duì)不聽(tīng)勸阻者，及時(shí)通知市食品安全協(xié)調(diào)辦協(xié)助執(zhí)法，使教學(xué)環(huán)境得到凈化。

四、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平加強(qiáng)校醫(yī)、專職管理干部業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓其弄懂危害學(xué)生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法，以免造成食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度，增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

五、加大督查督辦力度，推動(dòng)工作開(kāi)展加大督查督辦工作，對(duì)學(xué)生反映比

現(xiàn)象，重點(diǎn)抓、反復(fù)抓、抓反復(fù)，將學(xué)校自治和協(xié)同有關(guān)職能部門綜合治理有機(jī)結(jié)合起來(lái)，把突擊檢查和長(zhǎng)期管理結(jié)合起來(lái)，造成一定聲勢(shì)，營(yíng)造專項(xiàng)治理氛圍，督查中對(duì)工作出現(xiàn)推委扯皮、拖拉疲沓、整改不辦，造成后果的學(xué)校及個(gè)人，依法追究學(xué)校負(fù)責(zé)人的責(zé)任。強(qiáng)化人們的安全意識(shí)和職責(zé)，推動(dòng)工作開(kāi)展。

雙廟中學(xué) 2015年2月

年食品安全工作計(jì)劃

食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營(yíng)造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。各地、各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長(zhǎng)期性。各校（包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu)）均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

二、明確職責(zé)

（一）教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1.加強(qiáng)對(duì)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo)。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品

每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。2.有計(jì)劃的對(duì)學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。5.督促學(xué)校開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

（二）學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專門機(jī)構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”。2.學(xué)校定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處

3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無(wú)”食品和過(guò)期食品。6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。8.開(kāi)展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。

三、具體措施

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。

一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；教育行政部門報(bào)告人

1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。

二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：

（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告；（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；

（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；

（4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；

（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報(bào)告不及時(shí)、瞞報(bào)、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。同時(shí)該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評(píng)比中一票否決。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺(tái)帳，對(duì)每的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要整改的單位督促完成。

3.繼續(xù)開(kāi)展專項(xiàng)整治工作，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。

4.加大經(jīng)費(fèi)投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過(guò)程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善；每年必須安排相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施意見(jiàn)》，開(kāi)展學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)估。

5.切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理。各級(jí)教育行政部門要采取有力措施，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校（尤其是農(nóng)村學(xué)校）食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。

6.定期開(kāi)展培訓(xùn)。定期開(kāi)展對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級(jí)培訓(xùn)后，組織對(duì)本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)和法規(guī)

雙廟中學(xué) 2016年2月

第五篇：食品檢查計(jì)劃

2017食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

為全面加強(qiáng)我轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作，落實(shí)國(guó)家食藥總局“四有兩責(zé)”的指示精神，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，提升質(zhì)量安全平臺(tái)，保障人民群眾消費(fèi)安全，特制定本計(jì)劃。

一、指導(dǎo)思想

深入貫徹總書記食品監(jiān)管“四嚴(yán)”的要求，落實(shí)國(guó)務(wù)院食品安全重點(diǎn)工作部署，按照區(qū)委區(qū)政府和市市場(chǎng)監(jiān)管委監(jiān)管工作的總體要求，繼續(xù)堅(jiān)持“從嚴(yán)監(jiān)管”的基本原則，以宣傳貫徹《食品安全法》為契機(jī)，以“強(qiáng)基礎(chǔ)、重監(jiān)督”為抓手，加強(qiáng)工作創(chuàng)新和風(fēng)險(xiǎn)防控，嚴(yán)厲打擊非法添加、無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍超限量使用食品添加劑等違法行為，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)食品、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)問(wèn)題和重點(diǎn)行業(yè)的監(jiān)管，努力營(yíng)造良好的消費(fèi)環(huán)境，規(guī)范引導(dǎo)小作坊、小攤販依法經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)食品行業(yè)整體健康有序發(fā)展，努力提升我區(qū)食品安全生產(chǎn)水平，確保食品質(zhì)量安全。

二、主要工作目標(biāo)

1．食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任意識(shí)和生產(chǎn)過(guò)程可追溯能力明顯增強(qiáng)。

2．濫用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)等涉及人體健康的違法行為得到嚴(yán)厲打擊和遏制。3．食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理水平和誠(chéng)信意識(shí)普遍增強(qiáng)。

4.全年不發(fā)生重大食品安全責(zé)任事故。

三、具體目標(biāo)分解

1．落實(shí)食品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任制，網(wǎng)格覆蓋率達(dá)到100%。

2．抽檢任務(wù)完成率100%。

3．食品質(zhì)量監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)問(wèn)題企業(yè)依法后處理率達(dá)到100%。

4．加大風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，對(duì)食品質(zhì)量安全違法案件的查處率達(dá)到100%。

5．推進(jìn)食品安全責(zé)任信息公示制度，大型生產(chǎn)、餐飲、流通食品、流通公示率達(dá)100%。

6．督促企業(yè)積極落實(shí)主體責(zé)任，食品安全責(zé)任書簽訂率達(dá)100%。

7．強(qiáng)化餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者自律行為，使用食品添加劑公示率達(dá)100%，食品原料索證臺(tái)賬建檔率達(dá)100%。

8．做好突發(fā)事件的應(yīng)急處置，防止食品安全責(zé)任事故的發(fā)生。

四、主要監(jiān)管措施 1．加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任制。強(qiáng)化食品安全監(jiān)管力量，繼續(xù)實(shí)行“網(wǎng)格化”監(jiān)管，嚴(yán)格監(jiān)管責(zé)任制，開(kāi)展食品安全監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和監(jiān)管技能培訓(xùn)，提升履職能力和監(jiān)管水平，推行食品監(jiān)管對(duì)象定期輪換機(jī)制，預(yù)防職業(yè)懈怠。

2．強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識(shí)。督促企業(yè)嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》的要求定期開(kāi)展自查，推進(jìn)實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量安全授權(quán)制度和質(zhì)量狀況定期報(bào)告制度，提升食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的誠(chéng)信意識(shí)，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。

3．以問(wèn)題為導(dǎo)向科學(xué)制定抽檢計(jì)劃，合理安排抽檢任務(wù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決食品安全隱患。根據(jù)食品品種風(fēng)險(xiǎn)、企業(yè)生產(chǎn)管理狀況、食品安全狀況，以及企業(yè)信用記錄等信息，加大風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)高的企業(yè)監(jiān)督抽查和風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)頻次，強(qiáng)化檢測(cè)數(shù)據(jù)的分析研判，嚴(yán)格問(wèn)題產(chǎn)品的后處理工作，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)召回和退市制度，并及時(shí)采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理、銷毀等措施，對(duì)未執(zhí)行的責(zé)令其限期執(zhí)行，對(duì)拒不執(zhí)行的要加大處罰力度，直至停產(chǎn)停業(yè)整改、吊銷生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，堅(jiān)決做到問(wèn)題不查清不放過(guò)，風(fēng)險(xiǎn)不排除不放過(guò)。4．加強(qiáng)日常監(jiān)管。對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)原則上至少每季度檢查一次摸清風(fēng)險(xiǎn)底數(shù)，理清風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

5．加大查處力度。對(duì)不能持續(xù)保持獲證能力的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)始終保持高壓態(tài)勢(shì)，對(duì)各類食品安全違法行為，依法從嚴(yán)、從重、從快處罰，涉嫌犯罪的依法及時(shí)移交司法機(jī)關(guān)。加強(qiáng)暗查暗訪，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)和支持群眾舉報(bào)與監(jiān)督，形成多措并舉社會(huì)各方廣泛參與的群防群控監(jiān)管格局。

6．開(kāi)展專項(xiàng)整治工作。關(guān)注輿情，對(duì)民生關(guān)注度高、需求量大的食品開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)，扎實(shí)開(kāi)展食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的日常監(jiān)督檢查和專項(xiàng)治理整頓，提高工作效率和針對(duì)性，逐步變事后被動(dòng)應(yīng)急為事前主動(dòng)預(yù)防，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置，避免發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品質(zhì)量安全問(wèn)題。

7．積極探索小作坊監(jiān)管模式，摸清底數(shù)，備案登記，嚴(yán)控原料、人員、環(huán)境、操作過(guò)程的管理，定期抽檢，規(guī)范引導(dǎo)依法經(jīng)營(yíng)。

8．加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，推動(dòng)社會(huì)共治。開(kāi)展食品監(jiān)管人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，每人每年不少于40小時(shí)，提升履職能力；開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、主要食品安全管理人員遵紀(jì)守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)及職業(yè)技能培訓(xùn)，提升從業(yè)人員綜合素養(yǎng)。充分發(fā)揮廣播、電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體作用，深入開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管信息和違法典型案例宣傳報(bào)道活動(dòng)，震懾違法行為。開(kāi)展進(jìn)商超、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)等食品安全宣傳活動(dòng)，及時(shí)反映企業(yè)和消費(fèi)者訴求，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者的監(jiān)督維權(quán)意識(shí)及消費(fèi)信心，提高公眾食品安全意識(shí)和科學(xué)素養(yǎng)，努力營(yíng)造“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同、公眾參與”的食品安全社會(huì)共治格局。

2017年1月4日