第一篇：委屈的中糧與中國雞肉市場的同質(zhì)化糾結(jié)現(xiàn)狀

“委屈的中糧”

—與中國雞肉市場的同質(zhì)化糾結(jié)現(xiàn)狀

贏美大成張勝軍2012年5月26日

中糧集團作為中國最大的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)集團，一直是中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭標桿企業(yè)，即使在雞肉領(lǐng)域，中糧也占有重要的地位。甚至可以這么說，中糧就是中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的集中表現(xiàn)。

中糧擔(dān)負著民生安全和市場穩(wěn)定健康發(fā)展的雙重重任，因此中糧“夕惕若厲”，在小心、穩(wěn)健中尋求快速發(fā)展。改革開放三十年，中糧通過整合、經(jīng)營快速發(fā)展，取得了驕人的業(yè)績，但是在面對民生需求、跳躍式變化的個性化需求以及國際巨頭的競爭壓榨中，中糧充滿了“委屈和糾結(jié)”。

2011年10月份雙節(jié)過后，中國雞肉停止了持續(xù)上漲態(tài)勢，進入了相對穩(wěn)定的狀態(tài)，這種狀態(tài)一直持續(xù)到了春節(jié)，春節(jié)過后穩(wěn)定的價格體系很快被打破，雞肉價格持續(xù)下跌；五月初，雞肉價格跌破了各個廠家的心理底線，幾乎跌到了兩年前的價格低谷。與此同時，玉米、豆粨的價格卻保持穩(wěn)中有升，5月24日玉米均價達到了2600元/噸，豆粕3400元/噸；飼料成本基本趨穩(wěn)。可以預(yù)期，未來時間，玉米、豆粨的價格都會隨著零散賣糧的減少而上揚；在這種情況下，行業(yè)將進入及其惡劣的狀態(tài)——初級原料價格上漲，成品價格下跌，巨大剪刀差會把“利潤羊毛”剪完。甚至，還會出現(xiàn)，飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)為了維持生存，要么漲價，要么調(diào)整原料成分構(gòu)成，降低成本，原料調(diào)整會間接影響?zhàn)B殖效率；總之，原料價格的上漲會進一步壓縮養(yǎng)殖環(huán)節(jié)效益，直至出現(xiàn)牧業(yè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)虧損，雞肉加工環(huán)節(jié)也虧損的危險局面。

由于中間環(huán)節(jié)利潤的持續(xù)消減，即使是全鏈條一條龍的中糧也不能逃脫虧損的境地。

飼料原料和雞肉成品價格的變動會出現(xiàn)以下幾種狀況：

1、成品價格上漲比例高于原料價格上漲比例，則全鏈條各環(huán)節(jié)都會實現(xiàn)相對利潤：

2、原料價格下降比例低于成品價格下降比例，則微利；原料價格下降比例高于成品價格下降比例，則不掙錢。

3、成品價格下跌，原料價格上漲的兩難境地，導(dǎo)致整個行業(yè)進入了“啤酒游戲”，也就是經(jīng)濟學(xué)中的牛鞭效應(yīng)；這不僅僅是銷售難的問題，更是兩頭利潤蠶食的問題。

一、中國雞肉市場現(xiàn)狀：

1、肉雞行業(yè)市場規(guī)模龐大：1400萬噸左右的市場容量；

2、人均消費：10公斤，接近世界平均消費規(guī)模；其中發(fā)達城市和西部回教區(qū)，人均消費達到20-30公斤；農(nóng)村地區(qū)非工業(yè)化生產(chǎn)消費難以統(tǒng)計，基本在5公斤左右。

3、潛在市場容量大：與發(fā)達地區(qū)相比，理論上還有2倍空間；

4、行業(yè)增長率：近10年持續(xù)10%的復(fù)合增長率；

5、行業(yè)集中度；30%

6、市場飽和度：經(jīng)過了10、11年的短缺后，從11年底逐步進入飽和狀態(tài)；

7、產(chǎn)品生命周期：經(jīng)過近10年的快速增長，分割雞產(chǎn)品在一、二、三線市場開始進入成熟期；縣城市場處于快速成長期；鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場尚處于培育階段；

8、行業(yè)競爭格局：第一梯隊：正大、大成、六和；第二梯隊：諸城外貿(mào)、鳳翔、大用、永達、華都；第三梯隊：大象、龍海、中糧、粟海、泰森、雙匯等；

9、主流商業(yè)模式：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化一條龍；兩個客戶：政府和消費者

10、成品價格下跌，原料價格上漲，產(chǎn)業(yè)鏈條兩頭受氣，處于“委屈—糾結(jié)”的兩難境地。

二、是什么導(dǎo)致了中糧雞肉“委屈—糾結(jié)”的現(xiàn)狀？

1、中國的主流消費習(xí)慣——豬肉

豬肉還是中國消費者的主流消費肉類產(chǎn)品；豬肉市場在經(jīng)歷了半年的升級轉(zhuǎn)型后價格走勢基本穩(wěn)定，并出現(xiàn)了持續(xù)下滑，致使雞肉價格持續(xù)低迷。

由于雞肉和豬肉的相互替代性特征，雞肉產(chǎn)品的價格會跟隨豬肉價格上下變動。

2、近十年來持續(xù)的擴大生產(chǎn)：

2009年雞肉行業(yè)進入了大躍進階段，國內(nèi)企業(yè)紛紛擴張生產(chǎn)規(guī)模，永達新建食品工業(yè)園和滑縣生產(chǎn)基地，大用在周口新建生產(chǎn)基地，山西粟海新上6萬只/天的屠宰線，美國泰森09年在國內(nèi)擴張迅速，通過兼并、改造迅速提升了生產(chǎn)規(guī)模，中糧集團也在09年通過新上生產(chǎn)線擴大了生產(chǎn)規(guī)模。總之，全國新上雞肉生產(chǎn)線三十多條，日生產(chǎn)規(guī)模擴張了1200萬/天；生產(chǎn)規(guī)模的急劇擴張，導(dǎo)致毛雞供應(yīng)不足，因此，10年下半年出現(xiàn)了毛雞的供不應(yīng)求，毛雞價格一路上漲；在毛雞價格的推動和豬肉價格上升的拉動下，雞肉價格也走進了黃金時代。11年豬肉市場漸趨飽和，豬肉價格開始下跌，突如其來的瘦肉精事件，推動了豬肉價格的止跌和進一步的提升，雞肉市場也跟隨這股東風(fēng)，黃金周期一直延伸到春節(jié)前后。

春節(jié)過后，過度的產(chǎn)能高峰和消費的低迷深谷終于交叉在了一起。這也促成了今年肉類領(lǐng)域的利潤剪刀差。

3、人均消費規(guī)模和消費習(xí)慣：

無雞不成宴，這句話說明中國人自古以來就有消費雞肉的習(xí)慣；但同時說明，中國人對雞肉有其獨特的消費特性，例如：普通家庭消費習(xí)慣用2斤-2斤半的整雞；西北區(qū)域習(xí)慣用中裝雞；中國人一般喜歡食用生長周期較長的小品類雞，喜歡口感的韌性、嚼勁；坐月子、身體虛弱時習(xí)慣吃老母雞煲湯；家庭聚會、接待客人、宴請時要吃整雞。

塊大肉雞主要用來分割做家庭常規(guī)菜種和快餐用料。消費屬于隨機性、常規(guī)消費，因此，彈性較強，替代性較強，缺乏剛性。而具有特定意義的整雞的替代性較弱，有一定的剛性。

4、糧食價格的波動：

主要原因是，秋糧家庭收購接近尾聲，家庭儲糧基本告罄，糧食實現(xiàn)集中化，也就是糧食供應(yīng)實現(xiàn)規(guī)模化，面對需求的分散，供求談判局勢出現(xiàn)了逆轉(zhuǎn)，供應(yīng)方處于優(yōu)勢地位。所以糧食價格的扭轉(zhuǎn)要等到新糧上市后。

三、“委屈的中糧”背后的深層危機——商業(yè)模式的危機

1、傳說中的“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化一條龍”的國際化商業(yè)模式；

從西方傳入中國的有西方農(nóng)牧業(yè)巨頭精心設(shè)計的一條龍模式，確實是行之有效的商業(yè)模式；但是，這個商業(yè)模式的的核心是：轉(zhuǎn)基因糧食和源頭種雞。這兩個核心技術(shù)始終掌握在西方公司手中，這些西方公司通過相互控股基本掌握了全球：糧食種子、種雞和糧食貿(mào)易。

具有中國特征的塊大黃羽肉雞就是利用以色列卡比爾育種公司的技術(shù)；“817雜交雞”就是EW集團下屬的蛋雞和肉雞（或者泰森旗下的羅斯）的雜交品；EW集團和美國泰森集團的肉雞育種占全球80%以上。

種子巨頭：孟山都、杜邦先鋒（玉米）等

四大糧商：目前掌握全球糧食運銷的是4家跨國公司；四家世界五百強企業(yè)，即美國ADM、美國邦吉、美國嘉吉、法國路易達孚，業(yè)內(nèi)稱之為四大糧商。人們習(xí)慣根據(jù)他們名稱的第一個字母，把這四家稱作“ABCD”四大糧商。不管人們愿不愿意相信，“ABCD”四大糧商控制著全世界80%的糧食交易量，只有他們可以定價。

西方巨頭通過相互參股的方式，糧食種子、種雞、糧商幾乎成為了一體；在這種商業(yè)模式下，中國企業(yè)紛紛模仿介入，目的只有一個，就是利用國家的對農(nóng)支持，套取國家政策支持，以求獲得突破性進展。實際上中國企業(yè)在整個價值鏈中僅僅占據(jù)了中間生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)；并且嚴重同質(zhì)化。在這種情況下，中間環(huán)節(jié)的過度擴張，必然導(dǎo)致過度競爭，集體貶值是遲早的事情。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化商業(yè)模式的危機就是關(guān)鍵環(huán)節(jié)的掌控缺失和非關(guān)鍵環(huán)節(jié)的過度擴張，這導(dǎo)致農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的核心價值環(huán)節(jié)缺失，這就孕育著很大被整合的危機。

2、行業(yè)進入了整合期，兩頭的虧損擠壓，將使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)資產(chǎn)急劇貶值。

現(xiàn)實的狀況是，中國雞肉行業(yè)的一條龍企業(yè)集體出現(xiàn)：原料價格上漲，成品價格下跌的利潤剪刀差現(xiàn)象

3、在“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化一條龍”的商業(yè)模式下，贏家永遠是商業(yè)模式設(shè)計者。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化一條龍商業(yè)模式是一種零和游戲；任何商業(yè)模式在設(shè)計的前期以及應(yīng)用的過程中，都是具有高吸引力和暗排它性的；沒有高吸引力，則缺乏游戲參與者，那么這種商業(yè)模式就缺乏規(guī)模成長性；沒有暗中的排它性，那么這個商

業(yè)模式就失去了設(shè)計的意義，也難以實現(xiàn)真正意義上的商業(yè)價值。

在商業(yè)模式設(shè)計的初期和應(yīng)用過程中，優(yōu)勢企業(yè)掌握難以復(fù)制的核心關(guān)鍵要素，形成整個產(chǎn)業(yè)鏈條的制高點和關(guān)鍵點。

在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化一條龍模式中：種子和種雞是模式制高點；糧食資源的全球整合性貿(mào)易是模式關(guān)鍵點。制高點指揮模式節(jié)奏，關(guān)鍵點調(diào)整模式進度。所以，誰掌握了制高點和關(guān)鍵點，誰就是這個模式的最終贏家和受益者。

顯然在中國任何一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，包括中糧都做不到這一點。

在禽肉領(lǐng)域，正大做不到、大成做不到、六合做不到、圣農(nóng)做不到、溫氏做不到；中糧、大用、永達、諸城外貿(mào)、鳳翔也做不到。

4、從主流企業(yè)的定位相似性來看行業(yè)產(chǎn)品的同質(zhì)化；在雞肉行業(yè)品牌成為了僅僅具備信任支撐的基礎(chǔ)要素，缺乏獨特的個性化特征。

同質(zhì)化的商業(yè)模式，同質(zhì)化的雞肉品種，同質(zhì)化的飼料；導(dǎo)致了整個行業(yè)的同質(zhì)化；正大和大成、永達、六合、大用、中糧等企業(yè)的塊大肉雞都是一樣的，沒有任何本質(zhì)上的差異性。

品牌在這種情況下已經(jīng)沒有了差異化的明顯內(nèi)涵，僅僅作為一種品質(zhì)背書。大成：強調(diào)可追溯；雙大強調(diào)從農(nóng)場到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈；中糧強調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈好產(chǎn)品；永達放心雞。所有企業(yè)都沒有明顯差異化的產(chǎn)品訴求，只是強調(diào)基本層面的安全訴求。

5、價格隨行就市的頻繁波動，密切關(guān)聯(lián)供求狀態(tài)。只要進入這個行業(yè)，就被這種頻繁變動的環(huán)境所左右，每天陷入無止境的對變動規(guī)律的預(yù)測分析和機會把握、風(fēng)險規(guī)避中。

例如：毛雞市場的供應(yīng)波動主要是由市場養(yǎng)殖散戶決定的，合同雞和規(guī)模養(yǎng)殖雞養(yǎng)殖比較穩(wěn)定不會出現(xiàn)大的波動。

毛雞價格高時，養(yǎng)殖戶市場雞養(yǎng)殖積極性高，雞出欄時供應(yīng)量多，價格下滑；毛雞價格低時，養(yǎng)殖戶市場雞養(yǎng)殖積極性低，雞出欄時供應(yīng)量少，價格上漲。因此，專業(yè)人士總結(jié)出這樣的養(yǎng)殖規(guī)律，毛雞價格高時，多養(yǎng)合同雞，利潤可以保證；毛雞價格低時，多養(yǎng)市場雞。龍頭企業(yè)反之。

因此，行業(yè)企業(yè)包括中糧，難以突破商業(yè)模式的限制，每天陷入無序的忙碌中。

（待續(xù)）

請關(guān)注《“神龍七部”—破“中國雞肉市場同質(zhì)化糾結(jié)”之局》更精彩！

作者：張勝軍

北京贏美大成營銷咨詢機構(gòu) 資深營銷專家

聯(lián)系方式：***

QQ:392720962郵箱：zhangsj1230@126.com

張勝軍先生具有13年快銷品、新農(nóng)業(yè)從業(yè)經(jīng)歷；食品營銷行業(yè)資深策劃、管理專家；曾指導(dǎo)眾多企業(yè)脫離困境，并在短期內(nèi)獲得銷量上的突破性提升；擅長市場分析、企業(yè)營銷管理問題診斷；曾服務(wù)過大型國企、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)數(shù)十家；市場敏感度高，能找到制約企業(yè)發(fā)展的根本性問題，并提供切實、可行、有效的解決之道。

曾服務(wù)過龍威糧油、哈爾濱啤酒、欣和調(diào)味品、北京萬發(fā)爐業(yè)、永達食業(yè)、中糧集團、中山水出、御食園、無錫天鵬食品城、紫爵大朝橄欖油、寧波雨中雨海洋食品、河北榮達食品等企業(yè)。

第二篇：中國雞肉市場糾結(jié)現(xiàn)狀

中國雞肉市場糾結(jié)現(xiàn)狀

“委屈的中糧”中國雞肉市場糾結(jié)現(xiàn)狀

中糧集團作為中國最大的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)集團，一直是中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭標桿企業(yè)，即使在雞肉領(lǐng)域，中糧也占有重要的地位。甚至可以這么說，中糧就是中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的集中表現(xiàn)。

中糧擔(dān)負著民生安全和市場穩(wěn)定健康發(fā)展的雙重重任，因此中糧“夕惕若厲”，在小心、穩(wěn)健中尋求快速發(fā)展。改革開放三十年，中糧通過整合、經(jīng)營快速發(fā)展，取得了驕人的業(yè)績，但是在面對民生需求、跳躍式變化的個性化需求以及國際巨頭的競爭壓榨中，中糧充滿了“委屈和糾結(jié)”。

2011年10月份雙節(jié)過后，中國雞肉停止了持續(xù)上漲態(tài)勢，進入了相對穩(wěn)定的狀態(tài)，這種狀態(tài)一直持續(xù)到了春節(jié)，春節(jié)過后穩(wěn)定的價格體系很快被打破，雞肉價格持續(xù)下跌;五月初，雞肉價格跌破了各個廠家的心理底線，幾乎跌到了兩年前的價格低谷。與此同時，玉米、豆粨的價格卻保持穩(wěn)中有升，5月24日玉米均價達到了2600元/噸，豆粕3400元/噸;飼料成本基本趨穩(wěn)。可以預(yù)期，未來時間，玉米、豆粨的價格都會隨著零散賣糧的減少而上揚;在這種情況下，行業(yè)將進入及其惡劣的狀態(tài)——初級原料價格上漲，成品價格下跌，巨大剪刀差會把“利潤羊毛”剪完。甚至，還會出現(xiàn)，飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)為了維持生存，要么漲價，要么調(diào)整原料成分構(gòu)成，降低成本，原料調(diào)整會間接影響?zhàn)B殖效率;總之，原料價格的上漲會進一步壓縮養(yǎng)殖環(huán)節(jié)效益，直至出現(xiàn)牧業(yè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)虧損，雞肉加工環(huán)節(jié)也虧損的危險局面。

由于中間環(huán)節(jié)利潤的持續(xù)消減，即使是全鏈條一條龍的中糧也不能逃脫虧損的境地。

飼料原料和雞肉成品價格的變動會出現(xiàn)以下幾種狀況：

1、成品價格上漲比例高于原料價格上漲比例，則全鏈條各環(huán)節(jié)都會實現(xiàn)相對利潤：

2、原料價格下降比例低于成品價格下降比例，則微利;原料價格下降比例高于成品價格下降比例，則不掙錢。

3、成品價格下跌，原料價格上漲的兩難境地，導(dǎo)致整個行業(yè)進入了“啤酒游戲”，也就是經(jīng)濟學(xué)中的牛鞭效應(yīng);這不僅僅是銷售難的問題，更是兩頭利潤蠶食的問題。

一、中國雞肉市場現(xiàn)狀：

1、肉雞行業(yè)市場規(guī)模龐大：1400萬噸左右的市場容量;

2、人均消費：10公斤，接近世界平均消費規(guī)模;其中發(fā)達城市和西部回教區(qū)，人均消費達到20-30公斤;農(nóng)村地區(qū)非工業(yè)化生產(chǎn)消費難以統(tǒng)計，基本在5公斤左右。

3、潛在市場容量大：與發(fā)達地區(qū)相比，理論上還有2倍空間;

4、行業(yè)增長率：近10年持續(xù)10%的復(fù)合增長率;

5、行業(yè)集中度：30%

6、市場飽和度：經(jīng)過了10、11年的短缺后，從11年底逐步進入飽和狀態(tài);

7、產(chǎn)品生命周期：經(jīng)過近10年的快速增長，分割雞產(chǎn)品在一、二、三線市場開始進入成熟期;縣城市場處于快速成長期;鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場尚處于培育階段;

8、行業(yè)競爭格局：第一梯隊：正大、大成、六和;第二梯隊：諸城外貿(mào)、鳳翔、大用、永達、華都;第三梯隊：大象、龍海、中糧、粟海、泰森、雙匯等;

9、主流商業(yè)模式：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化一條龍;兩個客戶：政府和消費者

10、成品價格下跌，原料價格上漲，產(chǎn)業(yè)鏈條兩頭受氣，處于“委屈—糾結(jié)”的兩難境地。

二、是什么導(dǎo)致了中糧雞肉“委屈—糾結(jié)”的現(xiàn)狀?

1、中國的主流消費習(xí)慣——豬肉

豬肉還是中國消費者的主流消費肉類產(chǎn)品;豬肉市場在經(jīng)歷了半年的升級轉(zhuǎn)型后價格走勢基本穩(wěn)定，并出現(xiàn)了持續(xù)下滑，致使雞肉價格持續(xù)低迷。

由于雞肉和豬肉的相互替代性特征，雞肉產(chǎn)品的價格會跟隨豬肉價格上下變動。

2、近十年來持續(xù)的擴大生產(chǎn)：

2009年雞肉行業(yè)進入了大躍進階段，國內(nèi)企業(yè)紛紛擴張生產(chǎn)規(guī)模，永達新建食品工業(yè)園和滑縣生產(chǎn)基地，大用在周口新建生產(chǎn)基地，山西粟海新上6萬只/天的屠宰線，美國泰森09年在國內(nèi)擴張迅速，通過兼并、改造迅速提升了生產(chǎn)規(guī)模，中糧集團也在09年通過新上生產(chǎn)線擴大了生產(chǎn)規(guī)模。總之，全國新上雞肉生產(chǎn)線三十多條，日生產(chǎn)規(guī)模擴張了1200萬/天;生產(chǎn)規(guī)模的急劇擴張，導(dǎo)致毛雞供應(yīng)不足，因此，10年下半年出現(xiàn)了毛雞的供不應(yīng)求，毛雞價格一路上漲;在毛雞價格的推動和豬肉價格上升的拉動下，雞肉價格也走進了黃金時代。11年豬肉市場漸趨飽和，豬肉價格開始下跌，突如其來的瘦肉精事件，推動了豬肉

價格的止跌和進一步的提升，雞肉市場也跟隨這股東風(fēng)，黃金周期一直延伸到春節(jié)前后。

春節(jié)過后，過度的產(chǎn)能高峰和消費的低迷深谷終于交叉在了一起。這也促成了今年肉類領(lǐng)域的利潤剪刀差。

3、人均消費規(guī)模和消費習(xí)慣：

無雞不成宴，這句話說明中國人自古以來就有消費雞肉的習(xí)慣;但同時說明，中國人對雞肉有其獨特的消費特性，例如：普通家庭消費習(xí)慣用2斤-2斤半的整雞;西北區(qū)域習(xí)慣用中裝雞;中國人一般喜歡食用生長周期較長的小品類雞，喜歡口感的韌性、嚼勁;坐月子、身體虛弱時習(xí)慣吃老母雞煲湯;家庭聚會、接待客人、宴請時要吃整雞。

快大肉雞主要用來分割做家庭常規(guī)菜種和快餐用料。消費屬于隨機性、常規(guī)消費，因此，彈性較強，替代性較強，缺乏剛性。而具有特定意義的整雞的替代性較弱，有一定的剛性。

4、糧食價格的波動：

主要原因是，秋糧家庭收購接近尾聲，家庭儲糧基本告罄，糧食實現(xiàn)集中化，也就是糧食供應(yīng)實現(xiàn)規(guī)模化，面對需求的分散，供求談判局勢出現(xiàn)了逆轉(zhuǎn)，供應(yīng)方處于優(yōu)勢地位。所以糧食價格的扭轉(zhuǎn)要等到新糧上市后。

三、“委屈的中糧”背后的深層危機——商業(yè)模式的危機

1、傳說中的“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化一條龍”的國際化商業(yè)模式;

從西方傳入中國的有西方農(nóng)牧業(yè)巨頭精心設(shè)計的一條龍模式，確實是行之有效的商業(yè)模式;但是，這個商業(yè)模式的的核心是：轉(zhuǎn)基因糧食和源頭種雞。這兩個核心技術(shù)始終掌握在西方公司手中，這些西方公司通過相互控股基本掌握了全球：糧食種子、種雞和糧食貿(mào)易。

具有中國特征的塊大黃羽肉雞就是利用以色列卡比爾育種公司的技術(shù);“817雜交雞”就是EW集團下屬的蛋雞和肉雞(或者泰森旗下的羅斯)的雜交品;EW集團和美國泰森集團的肉雞育種占全球80%以上。

種子巨頭：孟山都、杜邦先鋒(玉米)等

四大糧商：目前掌握全球糧食運銷的是4家跨國公司;四家世界五百強企業(yè)，即美國ADM、美國邦吉、美國嘉吉、法國路易達孚，業(yè)內(nèi)稱之為四大糧商。人們習(xí)慣根據(jù)他們名稱的第一個字母，把這四家稱作“ABCD”四大糧商。不管人們愿不愿意相信，“ABCD”四大糧商控制著全世界80%的糧食交易量，只有他們可以定價。

西方巨頭通過相互參股的方式，糧食種子、種雞、糧商幾乎成為了一體;在這種商業(yè)模式下，中國企業(yè)紛紛模仿介入，目的只有一個，就是利用國家的對農(nóng)支持，套取國家政策支持，以求獲得突破性進展。實際上中國企業(yè)在整個價值鏈中僅僅占據(jù)了中間生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié);并且嚴重同質(zhì)化。在這種情況下，中間環(huán)節(jié)的過度擴張，必然導(dǎo)致過度競爭，集體貶值是遲早的事情。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化商業(yè)模式的危機就是關(guān)鍵環(huán)節(jié)的掌控缺失和非關(guān)鍵環(huán)節(jié)的過度擴張，這導(dǎo)致農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的核心價值環(huán)節(jié)缺失，這就孕育著很大被整合的危機。

2、行業(yè)進入了整合期，兩頭的虧損擠壓，將使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)資產(chǎn)急劇貶值。

現(xiàn)實的狀況是，中國雞肉行業(yè)的一條龍企業(yè)集體出現(xiàn)：原料價格上漲，成品價格下跌的利潤剪刀差現(xiàn)象

3、在“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化一條龍”的商業(yè)模式下，贏家永遠是商業(yè)模式設(shè)計者。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化一條龍商業(yè)模式是一種零和游戲;任何商業(yè)模式在設(shè)計的前期以及應(yīng)用的過程中，都是具有高吸引力和暗排它性的;沒有高吸引力，則缺乏游戲參與者，那么這種商業(yè)模式就缺乏規(guī)模成長性;沒有暗中的排它性，那么這個商業(yè)模式就失去了設(shè)計的意義，也難以實現(xiàn)真正意義上的商業(yè)價值。

在商業(yè)模式設(shè)計的初期和應(yīng)用過程中，優(yōu)勢企業(yè)掌握難以復(fù)制的核心關(guān)鍵要素，形成整個產(chǎn)業(yè)鏈條的制高點和關(guān)鍵點。

在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化一條龍模式中：種子和種雞是模式制高點;糧食資源的全球整合性貿(mào)易是模式關(guān)鍵點。制高點指揮模式節(jié)奏，關(guān)鍵點調(diào)整模式進度。所以，誰掌握了制高點和關(guān)鍵點，誰就是這個模式的最終贏家和受益者。顯然在中國任何一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，包括中糧都做不到這一點。

在禽肉領(lǐng)域，正大做不到、大成做不到、六合做不到、圣農(nóng)做不到、溫氏做不到;中糧、大用、永達、諸城外貿(mào)、鳳翔也做不到。

4、從主流企業(yè)的定位相似性來看行業(yè)產(chǎn)品的同質(zhì)化;在雞肉行業(yè)品牌成為了僅僅具備信任支撐的基礎(chǔ)要素，缺乏獨特的個性化特征。

同質(zhì)化的商業(yè)模式，同質(zhì)化的雞肉品種，同質(zhì)化的飼料;導(dǎo)致了整個行業(yè)的同質(zhì)化;正大和大成、永達、六合、大用、中糧等企業(yè)的塊大肉雞都是一樣的，沒有任何本質(zhì)上的差異性。

品牌在這種情況下已經(jīng)沒有了差異化的明顯內(nèi)涵，僅僅作為一種品質(zhì)背書。

大成：強調(diào)可追溯;雙大強調(diào)從農(nóng)場到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈;中糧強調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈好產(chǎn)

品;永達放心雞。所有企業(yè)都沒有明顯差異化的產(chǎn)品訴求，只是強調(diào)基本層面的安全訴求。

5、價格隨行就市的頻繁波動，密切關(guān)聯(lián)供求狀態(tài)。只要進入這個行業(yè)，就被這種頻繁變動的環(huán)境所左右，每天陷入無止境的對變動規(guī)律的預(yù)測分析和機會把握、風(fēng)險規(guī)避中。

例如：毛雞市場的供應(yīng)波動主要是由市場養(yǎng)殖散戶決定的，合同雞和規(guī)模養(yǎng)殖雞養(yǎng)殖比較穩(wěn)定不會出現(xiàn)大的波動。

毛雞價格高時，養(yǎng)殖戶市場雞養(yǎng)殖積極性高，雞出欄時供應(yīng)量多，價格下滑;毛雞價格低時，養(yǎng)殖戶市場雞養(yǎng)殖積極性低，雞出欄時供應(yīng)量少，價格上漲。因此，專業(yè)人士總結(jié)出這樣的養(yǎng)殖規(guī)律，毛雞價格高時，多養(yǎng)合同雞，利潤可以保證;毛雞價格低時，多養(yǎng)市場雞。龍頭企業(yè)反之。

因此，行業(yè)企業(yè)包括中糧，難以突破商業(yè)模式的限制，每天陷入無序的忙碌中。

第三篇：中國茶葉市場現(xiàn)狀 與品牌化探索（范文模版）

中國茶葉市場現(xiàn)狀 與品牌化探索
中國是茶葉原產(chǎn)地和第一生產(chǎn)、消費大國，有上千年的飲茶歷史，茶葉已經(jīng) 融入到人們的生活中。現(xiàn)在的國內(nèi)茶葉市場看似波瀾不驚，實際上卻是暗流涌動，眾多茶葉企業(yè)亟待破繭而出。國內(nèi)茶葉市場問題 目前我國茶葉市場整體需求趨于飽和，消費增長速度低于茶葉生產(chǎn)能力的擴 張速度，呈現(xiàn)供大于求的買方市場特征，在這樣的背景下，加上歷史積淀的影響，我國的茶葉市場呈現(xiàn)如下特點： 1.多：茶葉種類多，行業(yè)企業(yè)多。由于歷史、地理原因，我國茶葉種類眾多，大約有上千種茶葉，僅名茶就有 兩百種左右，而每一種茶葉因采摘時節(jié)、產(chǎn)地不同又可分出眾多子類。與茶葉種類多相對應(yīng)的就是我國從事茶葉種植、加工的企業(yè)數(shù)量眾多，分布 廣泛，據(jù)統(tǒng)計我國目前有大約 8000 萬茶農(nóng)、7 萬家茶企。2.亂：管理無序，標準缺失。產(chǎn)品種類和行業(yè)企業(yè)眾多本就容易形成混亂的市場局面，而行業(yè)管理不健全 和產(chǎn)品標準的不易操作更導(dǎo)致了茶葉行業(yè)出現(xiàn)比較混亂的局面。近年來，各地大建茶葉城、茶葉批發(fā)市場，甚至一個城市建有多個批發(fā)市場，超出了市場的需要，結(jié)果導(dǎo)致市場內(nèi)商戶的銷量和利潤越來越薄。而且批發(fā)市場 由個體商戶組成，自身所普遍存在的散、亂、雜和不易監(jiān)管等特點，很容易發(fā)生 漫天要價的情況。管理的松懈也導(dǎo)致食品行業(yè)普遍推行的 QS 認證在茶葉行業(yè)得 不到有效執(zhí)行。我國現(xiàn)行茶葉品質(zhì)標準中，關(guān)于茶葉的感官品質(zhì)都采用定性語言描述，消費 者難以理解和應(yīng)用，致使標準在交易定價中很難發(fā)揮作用，形成實施上的標準缺 失情況。普通消費者在購買茶葉時往往難辨良莠，聽任一些不良茶商的信口胡言，以次充好，長此以往也會抑制消費者需求。此外，行業(yè)內(nèi)還存在假冒偽劣、農(nóng)藥殘留超標的情況，也嚴重影響了行業(yè)形 象和消費者的消費需求。3.弱：企業(yè)實力弱，品牌意識弱。我國茶葉企業(yè)數(shù)量雖多，但多數(shù)都非常弱小，規(guī)模上億的企業(yè)屈指可數(shù)，而 且沒有能夠主導(dǎo)行業(yè)發(fā)展的企業(yè)。2008 年，7 萬家茶企共實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值 300

億元人民幣，而同年僅聯(lián)合利華立頓一家茶加工企業(yè)年產(chǎn)值即達到 230 億元人民 幣，相當于國內(nèi)茶葉產(chǎn)值的 2/3 強。我國多數(shù)企業(yè)還處于小規(guī)模、分散經(jīng)營的階段，采用傳統(tǒng)粗放經(jīng)營模式，通過分布在各地的同鄉(xiāng)和批發(fā)商銷售。產(chǎn)品也主要依靠散裝形式銷售，茶企普遍 缺乏品牌意識。目前我國有 7 萬家茶廠，注冊了自己品牌名稱的還不到 1000 家。茶葉行業(yè)目前多、亂、弱的特點導(dǎo)致了整個行業(yè)的無序競爭和低層次競爭，消費者購買缺乏

依據(jù)和方向。可以說，國內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)是“有名茶，無名牌”。面 對這種情況，行業(yè)內(nèi)的資深人士基本達成共識，即推行品牌化才是茶企和行業(yè)的 出路，并且行業(yè)先進企業(yè)已經(jīng)開始了這方面的探索。國內(nèi)茶企品牌發(fā)展模式探索 茶葉行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)分別結(jié)合自身基礎(chǔ)和優(yōu)勢，摸索適合自己的營銷模式，采用規(guī)范化的管理、現(xiàn)代的推廣方式，打破行業(yè)困局，逐步樹立起企業(yè)品牌，如果按照這些企業(yè)采取的產(chǎn)品和渠道類型劃分，可以將行業(yè)內(nèi)的品牌茶企大 致分為以下三種模式。1.自建連鎖零售終端，經(jīng)營多品種茶葉，打造零售企業(yè)終端品牌。這類企業(yè)主要是茶葉連鎖零售企業(yè)，如吳裕泰、天福茗茶、張一元、元長厚 等。基本模式是先建立幾十家甚至上百家的品牌零售終端，然后沿產(chǎn)業(yè)鏈向上延 伸，在各主要產(chǎn)茶區(qū)建立茶葉生產(chǎn)基地，在自有連鎖終端銷售自產(chǎn)或收購的各種 知名品類茶葉，統(tǒng)一冠以零售終端品牌。面對消費者塑造零售終端的品牌形象。2.通過商場專柜、品牌專賣店銷售，經(jīng)營企業(yè)品牌，以某一單一知名茶葉種 類為主。這類企業(yè)通常是原有的茶葉種植、加工企業(yè)，如八馬、竹葉青、安息鐵觀音 集團等，多數(shù)為名優(yōu)茶產(chǎn)茶區(qū)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)，有雄厚的產(chǎn)地資源和生產(chǎn)加工能力，以 某一單一知名茶葉種類為主，通過廣告、公關(guān)和形象終端等方式塑造企業(yè)品牌在 該品類茶葉中的形象和地位。3.仿照立頓模式，產(chǎn)品向快速消費品轉(zhuǎn)型，通過現(xiàn)代超市賣場終端銷售。部分茶葉生產(chǎn)企業(yè)，創(chuàng)新意識和研發(fā)能力較強，開始逐步嘗試從銷售傳統(tǒng)茶 葉向創(chuàng)新型茶葉產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，使茶產(chǎn)品具有快消品性質(zhì)，降低產(chǎn)品價格，提高產(chǎn)品 流通速度，擴大消費人群和飲用方式。如云南龍潤普洱茶集團較早時間就開始發(fā) 展袋泡茶，通過超市面向更廣泛的消費群體銷售，以創(chuàng)新便捷的產(chǎn)品形式拉近與 消費者的距離。其他企業(yè)還有星愿（中國）等。茶葉品牌發(fā)展建議

1.對品牌形象塑造進行科學(xué)的規(guī)劃。企業(yè)在推廣品牌之前，應(yīng)該先結(jié)合企業(yè)自身情況和產(chǎn)品需求特點，建立明確 的品牌核心價值，作為品牌推廣和品牌形象建立的中心和出發(fā)點。而茶葉本身具 有豐富的營養(yǎng)保健價值，并且為絕大多數(shù)國人所知曉，可以為品牌提供牢固的物 質(zhì)利益支撐。同時，品牌還可以從我國源遠流長的茶文化以及輕松、休閑的情感 需求中挖掘品牌的情感利益支撐。此外，食品行業(yè)比較流行的天然綠色概念，也 可以用來塑造一個積極健康的茶葉品牌形象，使消費者能在較短的時間內(nèi)認識、了解和熟悉品牌，加快企業(yè)建立強勢品牌的過程。2.可以考慮與行業(yè)外資本合作。做大

市場和品牌需要雄厚的資金支持，而茶葉企業(yè)普遍規(guī)模偏小，可以考 慮進行資本運作，與行業(yè)外大資本合作，提高企業(yè)市場操作能力。譬如星愿（中 國）被中國礦業(yè)以 6.4 億港元收購后，企業(yè)開始業(yè)務(wù)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，開始開發(fā)袋裝茶 市場，從 2008 年 2 月星愿已開始生產(chǎn)大紅袍茶包，致力于茶包市場的開發(fā)和擴 張以爭取更大的市場份額。3.開發(fā)便利快捷的快速消費品茶產(chǎn)品，適應(yīng)現(xiàn)代生活習(xí)慣的需要。傳統(tǒng)茶葉處于市場飽和狀態(tài)，難以全部消化不斷增長的產(chǎn)能，而隨著生活節(jié) 奏的加快，講究一沖二泡慢飲的傳統(tǒng)飲茶方式受到挑戰(zhàn)，與之形成鮮明對比的是 以茶多酚粉或茶葉原湯為原料的茶飲料已經(jīng)成為我國第二大飲料種類。可以說隨 著生活方式的改變，茶葉的產(chǎn)品表現(xiàn)形式也需要創(chuàng)新，企業(yè)可以考慮從單一的原 葉茶熱水浸泡，逐步轉(zhuǎn)到開發(fā)具有快速消費品特征的茶葉新產(chǎn)品，如袋裝茶、茶 食品，茶飲料等，這樣還可以避免現(xiàn)有茶葉銷售終端的制約，進入更廣闊現(xiàn)代連 鎖的終端渠道。;

第四篇：中國房地產(chǎn)市場的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢探討

中國房地產(chǎn)市場的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢探討

一．中國房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平

二．中國房地產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的主要問題

（一）資源的浪費與流失。

（二）商品房空置量增加，而且正在進一步擴大。

（三）房地產(chǎn)開發(fā)中的短期行為，對生態(tài)環(huán)境造成破壞。

（四）房地產(chǎn)業(yè)發(fā)展與金融業(yè)關(guān)系尚未理順，房地產(chǎn)開發(fā)缺乏穩(wěn)定的資金來源。

三．中國房地產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性分析

（一）合理利用土地資源，避免浪費。

（二）重視環(huán)境保護，維護生態(tài)平衡。

（三）完善房地產(chǎn)金融體系，建立和發(fā)展房地產(chǎn)金融二級市場。

（四）加快制度創(chuàng)新和科技創(chuàng)新。

（五）加強對房地產(chǎn)市場的監(jiān)督，健全房地產(chǎn)相關(guān)的法律法規(guī)。

四．中國房地產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展評價指標體系

五．結(jié)束語

第五篇：中國茶葉市場的發(fā)展現(xiàn)狀與未來分析

中國茶葉市場的發(fā)展現(xiàn)狀與未來分析

世界茶葉80%產(chǎn)在亞洲。中國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞和印度尼西亞五大產(chǎn)茶國的茶葉產(chǎn)量占世界茶葉總產(chǎn)量80%。中國茶葉產(chǎn)量從2000年的67.6萬噸增長到2005年的93.4萬噸，增長了38.1%。茶葉產(chǎn)值從2000年的90億元，增長到2005年的155億元，增長了72.2%，是世界發(fā)展最快的國家，并且在2005年，我國茶葉產(chǎn)量超過印度，重新奪回第一大產(chǎn)茶國地位，實現(xiàn)了以吳覺農(nóng)為代表的近代茶人為之奮斗的目標。

一、推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素。

當前，我國茶葉產(chǎn)量、國內(nèi)銷售、茶葉出口都處于歷史最好的水平。主要得益于地方政府資金支持，茶葉企業(yè)改革不斷深入，新的資本進入，茶葉新技術(shù)在茶葉生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用，以及茶葉新產(chǎn)品的開發(fā)等，這些都為我國茶葉產(chǎn)業(yè)注入新的活力。

1、政策的支持。

近年來，各級政府對茶葉產(chǎn)業(yè)給予了高度重視，加大了對茶產(chǎn)業(yè)的投入，并且通過科技創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)調(diào)整、大力拓展國內(nèi)外市場等措施，促進了我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在西部開發(fā)、扶貧政策和退耕還林等政策和資金的扶持下，各主要產(chǎn)茶省都發(fā)展了相當數(shù)量的新茶園。茶農(nóng)在茶葉良好經(jīng)濟效益促進下，生產(chǎn)積極性不斷高漲，并且加大了對老茶園的改造力度，淘汰了一些生產(chǎn)效益低的茶園。我國茶園面積由2000年的108.9萬公頃，增加到2005年的130萬公頃，增長了19.4%。近年來新發(fā)展的茶園基本上按照規(guī)范化要求進行建設(shè)的，生產(chǎn)能力高、茶園投入力度大，從而使得我國茶葉產(chǎn)量保持較快速度增長。

2、企業(yè)的多元化。

茶葉放開經(jīng)營后，我國茶葉企業(yè)發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化，大多數(shù)國有加工、流通茶葉企業(yè)實現(xiàn)了股份化、民營化轉(zhuǎn)制。北京張一元茶葉有限公司是北京市第一家實行改制的“老字號”茶葉企業(yè)，改制后的股本為3000萬，國有（企業(yè)）參股20％，10％社會法人股，主要是兩家上游生產(chǎn)企業(yè)，其他70％職工股。改制后企業(yè)的機制變活了，企業(yè)有了自主權(quán)，有了資金積累，通過幾年來的運作，張一元的年銷售量每年均以30％以上的速度增長。茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也吸引國內(nèi)大的集團紛紛進入茶葉領(lǐng)域，云南制藥企業(yè)盤龍云海和云南白藥集團已經(jīng)開始涉足茶產(chǎn)業(yè)。白藥集團認為普洱茶的發(fā)展過程與云南白藥的發(fā)展過程極為相似，初期都是小家小戶分散式生產(chǎn)，后來隨著工藝技術(shù)改進，規(guī)模化生產(chǎn)成為必然。云南瀾滄江啤酒集團也把開發(fā)茶產(chǎn)品作為今后重要的發(fā)展目標之一。與此同時，個體私營茶葉企業(yè)在經(jīng)過多年的市場經(jīng)驗積累，也開始得到快速發(fā)展，在不到十年的時間里，北京更香茶葉有限公司發(fā)展到46家連鎖店。

3、新的資本注入。

競爭的加劇需要重新整合我國現(xiàn)有的茶葉資源，許多茶葉企業(yè)已經(jīng)意識到，只有引進資金，迅速擴張才能在市場中生存。北京老字號吳裕泰茶葉公司2005年組建吳裕泰股份有限公司，新公司由八位股東發(fā)起設(shè)立，總資產(chǎn)達到1億元。改制前由于公司資金不足，無法快速向外擴張，新股東注資給公司擴張?zhí)峁┝吮憷Ｐ伦⑷氲馁Y金一方面對原有基礎(chǔ)設(shè)施進行改造，另一方面加速開店速度。擁有國內(nèi)最大茶葉基地的云南龍生集團目前已經(jīng)在資本市場上成功引進5500萬元的風(fēng)險資金，企業(yè)引進風(fēng)險投資后，正在積極準備爭取早日上市。2004年博聞投資集團以1.3億元收購云南西雙版納勐海茶廠，強大的資本注入讓茶廠得以快速發(fā)展；而在引資時，博聞投資集團的目的就很明確——要讓云南勐海茶廠盡快上市，成為“國內(nèi)茶葉第一股”。新組建的老字號企業(yè)吳裕泰股份有限公司下一步的計劃也是上市。

4、產(chǎn)業(yè)的變化

茶葉加工由手工轉(zhuǎn)向機械化，大多數(shù)的名優(yōu)綠茶加工實現(xiàn)了半機械化生產(chǎn)，特別是小型名優(yōu)茶加工設(shè)備得到廣泛應(yīng)用，極大提高名優(yōu)茶加工的效率和茶葉產(chǎn)品的標準化水平，為規(guī)模化經(jīng)營奠定了良好基礎(chǔ)。

通過對加工工藝的改進，茶葉品質(zhì)也在不斷提高，適應(yīng)了市場對高品質(zhì)茶葉日益提高的的需要。例如烏龍茶通過采用空調(diào)做青，在夏季也能生產(chǎn)出高品質(zhì)的烏龍茶。此外茶葉的清潔化生產(chǎn)也有了很好的開端。隨著人們生活水平的不斷提高，對茶葉質(zhì)量安全要求也在日益提高。為了適應(yīng)市場發(fā)展的需要，各企業(yè)都加大了對廠房和設(shè)備的改造，大型的精制企業(yè)大多數(shù)已經(jīng)通過ISO9000系列、HACCP等質(zhì)量認證。烏龍茶出口企業(yè)精制加工基本實現(xiàn)了全自動化封閉式生產(chǎn)，為茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)提供可靠保障。從2005年開始，國家對茶葉企業(yè)實行QS認證，進一步促進了茶葉初精制企業(yè)廠房和設(shè)備改造工作的開展。

5、市場的發(fā)展

茶葉消費熱點轉(zhuǎn)換很快，有機茶被消費者接受并迅速得到了認可，繼綠茶、烏龍茶之后，普洱茶在國內(nèi)市場興起，有效帶動茶葉消費市場不斷升溫。2003年以來，普洱茶發(fā)展迅猛，云南龍生集團過去是以生產(chǎn)綠茶為主企業(yè)，三年時間，普洱茶生產(chǎn)從少量到批量，2005普洱茶銷量占到集團總銷量的1/3，并且其利潤率超越了其他品種。2006年計劃把大部分原料加工成普洱茶。

與此同時，為了適應(yīng)我國茶葉市場變化需要，國內(nèi)已經(jīng)形成比較完善的茶業(yè)批發(fā)市場網(wǎng)絡(luò)，為茶葉的生產(chǎn)和銷售構(gòu)建十分有效的銷售通路。目前，大約有60%的茶葉是通過批發(fā)市場進行銷售的。我國茶葉批發(fā)市場已經(jīng)具備了產(chǎn)品的收集、整理，價格的形成，以及產(chǎn)品的批發(fā)等功能，而且市場通過不斷投入和改造，為交易雙方提供包括信息、倉儲、運輸在內(nèi)的服務(wù)功能。

6、茶文化的宣傳。

茶葉市場的發(fā)展與茶文化推廣十分不開的。最近幾年，各地廣泛開展的各項茶文化活動，有效地普及茶文化，宣傳茶知識，帶動茶葉消費的增加。以安溪縣鐵觀音發(fā)展為例，在1990年以前，安溪的烏龍茶主要還是供應(yīng)出口，國內(nèi)消費主要集中在福建和廣東兩個省。到2002年，安溪烏龍茶內(nèi)外銷數(shù)量已平分秋色，全國各大中城市都有安溪縣茶商和茶農(nóng)的營銷網(wǎng)絡(luò)，而且烏龍茶內(nèi)銷價格也遠高

于外銷茶的價格。現(xiàn)在，安溪鐵觀音內(nèi)銷量和金額遠遠超過外銷數(shù)量。安溪鐵觀音發(fā)展一個十分重要原因就是政府重視茶文化的推廣，從1993年開始，安溪縣政府組織當?shù)氐牟枭毯筒柁r(nóng)，把當?shù)貍鹘y(tǒng)的賽茶方式推向市場,先后在香港、澳門、廣東、上海、北京等地舉辦茶王賽，并且把當?shù)貫觚埐璧呐蒿嫹绞竭M行藝術(shù)提升，創(chuàng)造出一套完美的烏龍茶茶藝表演，讓大家更加全面了解烏龍茶和烏龍茶文化。烏龍茶開始為越來越多的國內(nèi)消費者所接受。安溪茶葉在成功地走出去后,又在2000年—2002年期間，與中國茶葉流通協(xié)會等單位合作，在安溪縣舉辦了三次以茶文化為主體的大型宣傳活動,并且投資建成全國烏龍茶最大的交易市場—--安溪中國茶都，安溪從烏龍茶重點產(chǎn)茶縣開始向全國的烏龍茶信息中心、貿(mào)易中心、文化中心發(fā)展。

二、存在的問題

目前，中國茶葉在世界上是產(chǎn)茶大國，但還不是產(chǎn)茶強國。與世界各主要產(chǎn)茶國比，我國茶葉生產(chǎn)還存在以下問題：

茶葉單產(chǎn)低

我國茶葉單產(chǎn)還處于較低水平。我國茶園面積占世界茶葉面積接近一半，但是產(chǎn)量只達到1/4。印度茶園面積為52萬公頃，相當于我國的一半，但茶葉產(chǎn)量與我國基本持平。茶葉單產(chǎn)低，表明我國茶葉生產(chǎn)的效益低。造成單產(chǎn)低的原因主要是茶葉生產(chǎn)投入不足，良種化茶園所占的比重少，生產(chǎn)管理粗放引起的。勞動效率低

茶葉是勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，從茶葉的種植到采摘、加工和銷售都需要大量人工。據(jù)統(tǒng)計，我國目前有8000萬茶農(nóng)，另外還有5000萬以上人員從事茶葉銷售、茶館服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)的工作。但是，從另一方面也反映出我國茶葉生產(chǎn)勞動效率低問題。2004年，我國人均產(chǎn)茶只有10.4公斤，而印度為546公斤、斯里蘭卡為402公斤、肯尼亞是為649公斤。在南方茶葉產(chǎn)區(qū)，很多農(nóng)民并不是專業(yè)從事茶葉的生產(chǎn)，而是從事多種農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)。加上缺乏必要的技能培訓(xùn)，普遍存在專業(yè)技能缺乏等問題。這與國外茶農(nóng)有很大區(qū)別，在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶農(nóng)受雇于農(nóng)場主，大多數(shù)人只從事茶葉生產(chǎn)工作，并且經(jīng)過良好的職業(yè)培訓(xùn)，能夠熟練掌握各種專業(yè)技能。

組織化程度低

1984年茶葉放開經(jīng)營后，我國大多數(shù)茶園已經(jīng)承包給農(nóng)戶，茶葉生產(chǎn)是以家庭為單位。在印度、肯尼亞、斯里蘭卡，他們大多以大型農(nóng)場為主，實行企業(yè)化的管理和經(jīng)營。日本和臺灣和我們一樣，茶園的所有權(quán)也歸農(nóng)戶所有，但是他們建立了十分完善的社會化服務(wù)組織，并且組建合作社，實現(xiàn)合作生產(chǎn)，也較好解決茶葉生產(chǎn)分散問題。我們國家在把茶園承包給農(nóng)戶后，并沒有建立與之相適應(yīng)的社會化服務(wù)組織，農(nóng)民是一家一戶獨立生產(chǎn)，沒有形成聯(lián)合，由于管理水平的不一致，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營過度分散。

茶葉的標準化程度低

茶葉商品化程度越高，對茶葉的標準化水平和加工工藝要求也就越高。其中一個重要的標志就是茶葉加工的機械化。目前，我國名優(yōu)茶生產(chǎn)還不能實現(xiàn)全程的機械化加工，大多數(shù)還是采用手工制作，作坊式生產(chǎn)。大宗茶生產(chǎn)也是采用半

機械化加工，不僅生產(chǎn)效率低，而且生產(chǎn)產(chǎn)品的標準化水平也不高。在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶葉加工已經(jīng)實現(xiàn)了全程機械化生產(chǎn)。在日本不論是茶園的管理，還是茶葉的加工，也都基本實現(xiàn)了標準化管理，機械化生產(chǎn)。生產(chǎn)的產(chǎn)品一致性很高，為茶葉品牌化經(jīng)營奠定堅實的基礎(chǔ)。

缺乏龍頭企業(yè)

目前，國內(nèi)市場處于競爭無序的混亂狀態(tài)，市場分散，大多數(shù)為中小型企業(yè)，對于某個地區(qū)來講,有區(qū)域性的龍頭企業(yè)或者知名品牌,但就全國市場而言,沒有一家企業(yè)可以占據(jù)2%的市場分額。這種狀況，不能夠發(fā)揮規(guī)模化生產(chǎn)的效應(yīng)，不利于資源的優(yōu)化組合，不利于品牌的樹立。今后一段時期，整個茶產(chǎn)業(yè)將面臨大的整合，競爭將日益激烈，大量的茶企業(yè)將被購并或者被淘汰出局，強者更強，弱者出局。

三、幾點建議

不斷變法和發(fā)展的中國茶葉市場給企業(yè)帶來眾多的機會，因此，把握未來的發(fā)展趨勢是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，也是企業(yè)正確投資的關(guān)鍵。根據(jù)當前茶葉發(fā)展現(xiàn)狀，現(xiàn)提出以下幾點建議：

（一）把握市場熱點轉(zhuǎn)換。

從目前情況看，產(chǎn)量增加，市場熱點不斷，多茶類協(xié)調(diào)發(fā)展已經(jīng)成為我國現(xiàn)階段市場主要特征。2004年非典時期引發(fā)的綠茶消費熱，2005年鐵觀音消費熱，2006年普洱茶消費熱，幾乎每年都有新的消費熱點形成，很好帶動茶葉消費整體上升。尤其是普洱茶熱的興起，對我國現(xiàn)階段茶葉市場將會產(chǎn)生較深遠的影響。首先，其他的茶葉都是愈新愈好，而普洱茶越陳越值錢，這樣普洱茶除了具有商品本身飲用價值外，還具有收藏價值。二是與其他茶葉品種相比，普洱茶生產(chǎn)能夠形成規(guī)模生產(chǎn)。普洱茶只要是云南大葉種曬青茶，都可以作為原料。發(fā)酵過程類似葡萄酒的生產(chǎn)，可以通過控制溫度和濕度來形成質(zhì)量相對一致的品質(zhì)；此外，其他茶葉品質(zhì)最主要取決于原料，而普洱茶更多是在工藝，將不同等級的茶葉拼配在一起可以調(diào)出不同風(fēng)格的口感，廠家可以采用自己獨特的工藝形成獨有的品質(zhì)，有利于品牌的樹立。

分析這幾年茶葉市場熱點，非典帶動綠茶的消費熱帶有一定偶然性，是一次成功的事件營銷。但是，鐵觀音和普洱茶熱的形成，是對茶葉品質(zhì)特征準確把握和有效的宣傳，成功創(chuàng)造出新的市場發(fā)展空間，對行業(yè)更具有影響力。我國是多茶類的國家，每個茶類都有不同的品質(zhì)特征，個性化十分明顯，如何根據(jù)消費者不同的需求，通過對加工工藝和品飲方式的改進，形成市場賣點，促進需求的增加，使各個茶類都能夠協(xié)調(diào)發(fā)展，這樣才能使我國多茶類優(yōu)勢得到充分發(fā)揮。鐵觀音熱形成是經(jīng)過十多年的市場培育，普洱茶熱更具有創(chuàng)新的成份，綠茶熱很好利用非典事件，下一個熱點需要形成同樣需要依靠創(chuàng)新和大家共同培育。

（二）發(fā)展名優(yōu)茶，兼顧大宗茶。

我國名優(yōu)茶的產(chǎn)量從2000年14.4萬噸，增長到2005年的25萬噸，增長了73.6%。名優(yōu)茶的產(chǎn)值從55億元，增長到2005年的110億元。名優(yōu)茶產(chǎn)值占總產(chǎn)值的比重逐年在增加，到2005年，名優(yōu)茶的產(chǎn)值已經(jīng)占到茶葉總產(chǎn)值的71 %。名優(yōu)茶的快速發(fā)展已經(jīng)成為提高茶葉行業(yè)經(jīng)濟效益提高的重要推動力量。隨著人

們生活水平的提高，對品質(zhì)的要求已經(jīng)提上日程，現(xiàn)在許多企業(yè)已經(jīng)開發(fā)出有機茶，打造名優(yōu)茶品牌將是茶企業(yè)必經(jīng)之路。但是，目前名優(yōu)茶已經(jīng)遇到了成本不斷上升的問題，不少地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)采茶工不足的問題。名優(yōu)茶的發(fā)展日益受到限制。由于在產(chǎn)品質(zhì)量上過分注重外形，不僅給采摘帶來困難，而且增加了加工工藝的復(fù)雜程度，這也是名優(yōu)茶不能完全實現(xiàn)機械化采摘和加工的重要原因，也是制約名優(yōu)茶規(guī)模化經(jīng)營的重要原因。如何引導(dǎo)茶葉消費由重外形向重內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變，是名優(yōu)茶今后能否繼續(xù)得到快速發(fā)展的關(guān)鍵，尤其是名優(yōu)綠茶顯得更為迫切。這幾年，有機茶發(fā)展已經(jīng)使部分消費者改變對茶葉品質(zhì)的判別標準，從外型轉(zhuǎn)向內(nèi)質(zhì)，而且逐漸把安全、好喝作為判斷品質(zhì)的標準。普洱茶市場興起，可以說是對傳統(tǒng)茶葉品質(zhì)判斷標準的顛覆，并且創(chuàng)造了新的市場發(fā)展空間。隨著QS制度的全面實行，茶葉銷售逐漸要從散裝茶銷售轉(zhuǎn)向包裝茶的銷售，這將會為眾多品牌企業(yè)帶來機會，應(yīng)該通過包裝和品飲方式的創(chuàng)新來促進飲茶方式的改變。另外，企業(yè)過分重視名優(yōu)茶生產(chǎn)和經(jīng)營，不愿意生產(chǎn)適合普通消費者的中低檔茶葉，這也是制約當前茶葉企業(yè)規(guī)模擴張的問題。其實，大宗茶有很大的發(fā)展空間，我國茶葉市場需要象“猴王”“京華”等質(zhì)量穩(wěn)定“老百姓”品牌的茶葉。今后，茶葉還面臨進入超市銷售的問題，這也急需發(fā)展中低檔品牌的包裝茶葉。

（三）打造茶葉品牌。

茶葉品牌有兩類，一類是產(chǎn)品品牌，以中茶、竹葉青、大益和龍生為代表；一類是通路品牌，以天福、吳裕泰、張一元位代表。從這幾年情況看，由于茶葉市場發(fā)育不成熟，通路品牌發(fā)展較為成功，適應(yīng)了目前茶葉消費多元化和個性化發(fā)展趨勢。天福連鎖經(jīng)營在全國擴張很快，已經(jīng)有600多家連鎖店，成為國內(nèi)最具有影響力的企業(yè)之一。其他的大多數(shù)還是區(qū)域性品牌，但是，成長數(shù)度也十分驚人。北京市場上知名品牌吳裕泰已有122家店，張一元也有85家店。從市場發(fā)展看，茶葉銷售今后必須走復(fù)合通路，除了傳統(tǒng)營銷模式外，網(wǎng)絡(luò)營銷等新型營銷模式也將被應(yīng)用到茶葉銷售中來，這對企業(yè)將提出更高的要求。企業(yè)一方面要通過擴大連鎖經(jīng)營規(guī)模，來迅速提高品牌的知名度；另一方面必須通過對企業(yè)資源進行整合，延伸企業(yè)經(jīng)營的深度和廣度，形成具有個性化產(chǎn)品和品牌。因此，具有實力的茶葉企業(yè)除了要加強通路建設(shè)外，還要加大企業(yè)對茶葉資源的控制能力，包括建立生產(chǎn)基地。我國產(chǎn)茶面積分布很廣，資源也很豐富，但是優(yōu)質(zhì)資源有限，而且茶葉品質(zhì)受當?shù)刈匀画h(huán)境和人文環(huán)境影響很大，特別是國家加大對原產(chǎn)地產(chǎn)品保護后，這些資源今后會成為稀缺資源，更具有價值。

（四）發(fā)展茶產(chǎn)品深加工

我國茶葉產(chǎn)能很大，如果全部投入生產(chǎn)，我國茶葉產(chǎn)量將遠遠超過目前的水平。因此，通過發(fā)展茶葉深加工，拓寬茶葉的應(yīng)用領(lǐng)域，提高茶葉的消費量，也是我國茶葉能夠得到持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。在發(fā)展茶產(chǎn)品深加工方面，我國可以借鑒日本的做法。日本的茶葉深加工產(chǎn)品開發(fā)延伸到生活的各個領(lǐng)域。用烏龍茶、綠茶、花茶等為原料加工制成的茶飲料，銷量已超過可樂等碳酸飲料，成為日本最常見的飲料。日本商店中的茶食品也琳瑯滿目，而應(yīng)用茶葉提取物兒茶素等制作的抗菌、除臭產(chǎn)品更是多達數(shù)百種，茶葉有效成分還被廣泛應(yīng)用于化妝品、洗滌劑、茶染服裝等。在我國，茶飲料、茶食品也已經(jīng)具有相當規(guī)模，只是應(yīng)用領(lǐng)域

還有待于進一步擴大。

(五)關(guān)注茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

我國有悠久的茶葉歷史，茶文化底蘊十分深厚，而且各民族的飲茶習(xí)俗各不相同，為我們提供了十分廣泛的茶文化宣傳資源。國家提出要大力發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，茶葉行業(yè)同樣要以發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)為新的引擎，推動產(chǎn)業(yè)升級。以茶文化為題材的旅游業(yè)、影視業(yè)、出版業(yè)、藝術(shù)品經(jīng)營業(yè)、動漫業(yè)等同樣也可以形成新的茶文化產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)在，以經(jīng)營茶文化為主體的企業(yè)也越來越多，例如以北京老舍茶館和上海湖心亭為代表的依托地方特色茶文化為經(jīng)營載體的茶館企業(yè)。以北京圣唐古驛為代表的茶館、茶博物館等設(shè)計裝修企業(yè)，以讀圖時代為代表的茶文化出版企業(yè)，加上茶葉的包裝設(shè)計、茶具制作、廣告宣傳等，已經(jīng)形成茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的雛形。應(yīng)該說，我們的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)還剛開始，但是發(fā)展空間很大，我們要深入理解茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵和外延，引導(dǎo)茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。