第一篇：酒水銷售方案

酒水銷售方案

一：活動銷售

堅持酒吧定期的活動可以起到一個留住老客戶發展新客戶的良好市場戰略。活動策劃：

（1）宣傳期間例如：某月10號為活動日，提前1—2周宣傳，首先針對店內VIP，一一發送活動信息通知；然后店內外宣傳，外部主要廣告和客人間口頭宣傳，內部主要以海報和銷售人員的宣傳，在每一位客人10號前來店消費即告知活動時間和活動主題，并同時贈與或者推銷活動邀請卡片。從而誘惑客人當日前來參加活動，卡片上須注明時間、權限和使用方法。

{注釋：卡片的形式

A：免費贈與——持該卡片參加活動即可免費獲得啤酒一瓶或者洋酒一杯。B：定額面值——該卡片有一定面值額度，得到此卡片的方式是向銷售人員或店里購買，比如50或100活動面值，活動當日持100面值活動卡片可以購買店內啤酒半打或者可以充當120元——150元的酒水購買現金來使用或者其他優惠。銷售的同時盡量留下客人的信息。}

（2）實施方案如是A形式卡片，活動當天客人持卡片前來參加，在進店或者使用卡片兌現啤酒的時候向其贈送下次活動的卡片；如是B卡片，在客人兌換完啤酒，由店內銷售人員在客人即將離店之時，為其推銷下次活動的消費卡片，或者上桌為每一桌客人做即時推銷此類卡片。

活動期間需要有表演、各種互動游戲、即時促銷和抽獎環節，保證每次活動的趣味性和吸引性。

附言：以上說及活動銷售方案只是本人一個框架思路，具體實施操作還需具體商討。

二：日常雞尾酒推廣銷售方案

雞尾酒是一種量少而冰鎮，成本低利潤高的酒，因為它的制作獨特方式及實用吸引了很多朋友們的喜愛。酒吧中在不定時間內搞一些雞尾酒促銷這樣會加大我們雞尾酒銷售量，從而提高了我們酒吧的經營效益。

1：每晚在9點30前進場到12點未退場并且在吧臺消費達到一定金額的客人，均由調酒師贈送精心調制的雞尾酒一杯。（這一雞尾酒促銷方案主要特點是有時間限制，一般在這一時段雖然人比較少，但是都是一些酒吧常客。）

2：酒吧時間，對每一位來本酒吧來舉行生日聚會的顧客，贈送由調酒師調制的宴會系列雞尾酒或者天使半打或者沙灘半打或試管雞尾酒一套，并點上煙花以示慶祝。

3：周日三為女士之夜，女士在當晚9點30—23點59即可品嘗免費雞尾酒。4制定每周一酒方案，在桌臺的雞尾酒推廣卡片中注明某款雞尾酒做本周半價銷售。

5：由營銷人員定臺并消費達到一定高度的顧客，由定臺營銷經理贈送杯塔雞尾酒一套，可由調酒師親自到其座位上制作。

6：對在吧臺購買宴會型雞尾酒或成套子彈型雞尾酒或試管雞尾酒的顧客贈送果盤或者小吃。

7：由服務部負責促銷雞尾酒，給予服務員百分之5的提成（或其他待定）。

8：招聘吧麗以對于坐在吧臺消費的男性客人更好的溝通。

9：可以讓來店消費的客人留下一張交友卡由酒吧保存。

10：在酒吧各處貼上雞尾酒小圖片和信息，如廁所，墻壁等。

11：由調酒師和吧臺工作人員對每一位坐在吧臺點經典雞尾酒的顧客講這種雞尾酒由來的故事。

12吧臺工作人員須掌握些小魔術和些趣味性游戲和客人互動時來增加氣氛和讓客人感受不一樣的吧臺文化。

13：每位客人都可給我們調酒師提供意見和不滿，在我們以后的經營中更有效的幫助，和對策改善。

第二篇：酒水銷售人員培訓方案

銷售人員培訓方案

一、拜訪準備

凡事預則立，不預則廢。要順利拜訪并開發成功，需做好前期準備工作。

1、資料準備：包括企業簡介、產品手冊、樣品、價格政策表等。

2、儀容準備：要想更好地開發餐飲終端，業務人員就 以良好的職業形象出現在客戶的面前。包括：穿著職業化，盡量著職業化的裝束，比如，西裝、領帶等。著裝不可太隨便：面部形象職業化，要充滿信心、面帶微笑等。

3、心理準備：作為二線品牌經銷商的業務人員，要具備屢敗屢戰、毫不氣餒的良好發的精神狀態，隨時接受在開發過程當中出現的種種困難和挑戰。因此也要求業務人員，要不斷地調整和錘煉自己，保持一顆斗志昂揚向上的積極進取心態。

二、找準拜訪對象

業務人員拜訪的對象一定要是有“拍板”能力，即有決策權的人，它往往集中在某一兩個人手中，要么是老板或老板娘，要么是大堂經理或采購主管，因此，要選準拜訪的目標客戶，才不至于出現“盲人騎瞎馬，夜半臨深池”之現象。此外，作為開發人員，還要選擇合適的時間去拜訪，避免因為生意忙或負責人不在，而讓自己吃閉門羹或跑空趟。

三、上門洽談，是餐飲終端開發成功至關重要的一環，因此，需要潛心研究，因地制宜，有

策略，有技巧地去談，促使雙方合作成功。以下是洽談的注意點及洽談的方式。

1、洽談的注意點：一是首次拜訪終端客戶盡量不要電話預約，因為電話預約遭遇拒絕的可能性比較大，并且沒有回旋的余地，從而對業務人員自身也是一種信心的打擊。二是在洽談時，盡量注意向客戶“推銷利益”，反復說明銷售該產品能給客戶帶來最大化的利潤，從而引起客戶的興趣，讓洽談更順利地進行下去。

2、洽談的方式：業務人員在與客戶洽談時要掌握以下的技巧：案例說服法。事實勝于

雄辯。通過介紹身邊成功的案例，比如，XX餐飲銷售我司的某單品，帶來的較好的月盈利狀況與增加客源等，說服客戶接受產品。巧算賬法。通過給客戶算一筆經營賬，比如，經營該產品與競品盈利對比分析等，從而讓客戶心服口服水到渠成地接受該產品。ABCD法，找產品、政策、促銷中最有獨特的優點講給客戶聽。A、權威性，即權威機構或人士對該產品的評價；或獲得各種榮譽證書、認證等；B、指更好的質量，即與競品或老產品相比的優勢；C、指購買的便利性；D、指新奇，即產品、銷售政策、促銷方案等的促銷之處。通過此法，可以更全面而更有說服力地打動客戶。E、分析餐飲酒水消費人群。F、分析餐飲業酒水發展狀況。

3、中國是一個講人情世故的國家，人情、面子大于一切。進店看店主在忙，幫忙收下碗筷，或牽個袋子、遞個紙巾，搬下東西，這可能比你在談判的時候說一半句話有用。小小的舉動，他認可你的勤勞、懂事，好相處，你說你的產品容易不容易進去。哪怕最后沒談成，是不是他也內心過意不去，是不是多一個朋友。同行生意場上，很多是相通的，他可不可以給你介紹或者下次去談會不會容易的多。

4、終端銷售--即興談判。由于零售商或者終端餐飲業主大多靠薄利多銷維持生意，所以一向很忙，這就要求我們能在最短的時間內影響、打動客戶，讓客戶的注意力轉移。冷場是談判中的敗筆，自我滔滔不絕、客戶一言不發也不會取得很好的效果，談判成功要求用你的真誠和專業去征服客戶，從而客戶愿意和你做朋友或享受你的講解。

5、細節決定成敗。衣著干凈、整潔、大方；折腰遞名片；握手時間不要太短；握手一定要緊握，是握手不是挨就行。微笑進店，開心告別離開。

6、善意的贊揚。準確恰到的贊揚是可以起到活躍氣氛，心情愉悅地交流，從而促進談判的最終達成。

7、需要注意的是：

①談判中切記不可打擊客戶的經營產品，但又要我品和他品形成有力的比較，難

免提及在經營品牌，這時候多用“更好”、“更有優勢”“更完美”等。

②在形成自己專業推銷的同時，由于客戶性格的差異，要注意一個度，個別客戶

反感別人過度比自己專業，這時多傾聽對方的話語，讓他展露他的自信，想想他當了你的“老師”，“學生”的賬多少要買賽。

③客戶的性格、經營范圍、店面位置、生意不一樣，勢必導致公司給出的政策會

有差異化。鋪貨不是針對所有的店面，也不是公司的一貫方針，而是重點或難以攻克的重要客戶。決定鋪貨前首先要注意考察客戶的生意經營狀況、信譽度等，避免資金流失。

④一天的時間非常緊張，要做到先易后難，能談成的抓緊時間達成。不能馬上談

成的，留下聯系方式、好印象，以便下次拜訪。切不可為了一兩個客戶浪費半天乃至一天的時間。攻克的點網絡越寬，越有利于你的成功開拓陌生網點。從是“三國”上講，你攻克一個地方，你的后面的補給更近了，更有成功的說服力了。

⑤在確定談判對象后，要注意針對男士和女士的談判是有細微的差別的。男士普

遍樂觀自信開朗大方邏輯思維力強，弱點希望得到發展機遇和得到別人的認可；女士普遍健談心思縝密冒險意識淡薄，弱點善良富有同情心容易被征服。簡單分析一下，不難看出，針對男士需要邏輯性的、舉例式的、認可式的談判，女士則需要引導式、激勵式的談判。

⑥把握心態。談判碰壁是銷售上常見的現象，不必懊惱、不必垂頭喪氣、更不必

一蹶不振，相反，我們應該總結經驗教訓，從頭再來。灰太狼說的好，“我還會再回來的”。要知道客戶折服你的除了真誠、專業外，還會被你的執著和毅力。

四、洽談內容

二線品牌的經銷商在開發餐飲終端時，以下八點是談判的主要內容，因此，也需要業務人員熟練掌握以下幾點，從而機動靈活，避免談及相關內容時“冷場”。

1、產品品種：可以讓其經銷的產品品類及數量。

2、投入情況：在政策范圍內可以投入的店招、進場費、展示柜等。

3、產品價格：給予餐飲終端的進店價，及其應該出售的建議零售價，違規處理方式等。一般情況下，一個完整的餐飲終端開發計劃應有以下環節：一是首先要對餐飲終端進行市場調研，包括市場調查、目標終端確定；其次，根據調研的情況，鎖定目標餐飲終端；三是進入開發實施階段，包括上門拜訪，溝通與談判，最后是合同簽訂、建檔、餐飲終端開始運作。

御巧紅商貿有限公司

銷售部

2013-4-7

第三篇：酒水銷售

一般情況下，酒水類產品重點樣板型酒店效應出來后，就要開始拓展其他分銷渠道，提高市場占有率，擴大目標消費人群，提高知名度。那么，如何來把握這個市場操作的拐點呢？本質上，市場拓展就是對銷售渠道資源和消費人群的占有和控制，只要是在新開發市場的幾個主要渠道資源的占有和控制上和對消費者的廣告效應達到一定程度后就可以根據市場節奏和銷售季節階段情況進行多渠道拓展和銷售推廣，不必要死搬硬套、盲目崇拜一些所謂的營銷理論（營銷是動態的，而且當前很多理論并不成熟尚需推敲）。但是，基本的原理和情況還是要掌握的，主要集中在酒店的進店率、市場占有率和穩定率、目標人群的公關成功率、分銷商反映和積極性、重要目標消費者和普通消費者對本品牌的認知率等指標上。值得注意的是，做國內傳統行業的本土市場，科學市調和規劃是必要的，但不要過于依賴數據決策，有時候職業的直覺也非常重要。

一、從銷售情況來判斷

1、在核心市場，往往是在重點城市中，主力產品在目標酒店的進店率已達到80%以上，重點代表性酒店進店率90%以上；其它產品線產品也分別跟進店品種率60%以上，進店率60%以上；

2、在重點酒店的銷量中，本產品的指名消費尤其是主力產品占到一半以上，且持續一個月以上；一般目標酒店中，本產品在同類產品中的銷量已進入前三名，而且已經穩定了一段時間，一般是一個半月以上。其他非重點型酒店也出現了35%左右的指名消費率，持續兩個月以上；

3、相關企事業單位的公關成功數量占到目標數量的40%以上，而且消費頻率在近一個月的時間一直以本酒水為主，頻次高，數量較大，有自帶；

4、非公關型散客的消費量占同類產品35%以上，熱點消費明顯；

5、中檔及以下產品在家庭周末消費和節假日消費中占到35%以上，成為消費熱點；

6、公關型消費同促銷型銷售之比為4/6 以上；也就是經過公關產生銷售的比例越來越小，但整體基數繼續擴大，經過市場操作產生的銷量增長明顯，所占總體銷量的比例越來越大；以上數字可以從酒店服務員、吧臺、倉庫、大堂經理、銷售報表獲取，加上一些市場走訪得出的判斷。

二、分銷商對本產品普遍產生興趣，有意馬上經銷的人數占尋訪數量的一半左右，且對于價格體系、政策支持力度敏感度稍弱于平時拜訪，跟廠家業務員的主動聯系開始增多；本地總經銷商加分銷的渠道模式架構合理性是否形成；

三、從市場范圍看

1、核心市場的熱銷氛圍已經形成，經常在酒店大廳散席餐桌上看到一些消費者在消費本產品，而且有一些自帶酒水現象出現；

2、邊緣市場已經開始出現產品銷售，分銷商開始關注本產品，有一些人開始嘗試著接觸廠家業務員，并主動提一些建議，包括市場和產品開發的提議；

四、核心市場的反應

1、煙酒店對廠家業務員持歡迎態度，且在現款進貨方面大多沒有爭議，有的也僅僅是要求一點支持物料或者小政策、小促銷品；

2、有一些煙酒店都已經擺上了本品牌產品；

3、在煙酒店進行小范圍試銷，反映還可以，能看出市場潛力；

4、零售店大都知道了本品牌產品，占一半以上；便利店、社區店、小商超大多能說出產品名稱和一些產品外觀印象和口感描述；整體評價正面且認為開始熱銷；

5、商超進場談判有爭取做活動、宣傳面、地堆點和優惠的意愿；

五、品牌資產積累

1、針對性廣告的投放數量、規模、投放媒體的多樣性；宣傳物料的豐富和宣傳深入程度；

2、一般消費者大體能在未提示情況下能說出品牌的定位檔次和外觀印象以及口感評價；

3、核心市場的廣告曝光率較高（現在沒有一定的廣告曝光率支持，單靠地下強勢促銷推動市場難度越來越大），邊緣市場的普通消費者有一些人聽說過本品牌，有點簡單印象；

六、酒店情況

1、瓶蓋費等明兌、暗兌操作順手、及時，服務員有積極性，有一點其他但屬于較為合理的要求；

2、重點酒店中，服務員能較準確地說出產品的價格、風格、特點，第一推薦率高，至少也是在前三名推薦中；

3、一般目標酒店的服務員推薦率較高，能說出本品牌的一些特征和消費利益點，有熱銷的語言氛圍；

4、吧臺擺放基本還好，大多數能保持在較好的位置，基本沒有角落現象，吧臺人員的隨機推薦率明顯；

5、大多數酒店大堂經理、倉庫管理、財務等對廠家業務員能配合工作，可以單獨了解一些情況；

6、本品牌成為大多數酒店的新酒水利潤來源之一，且較為穩定持續一個半月以上，價格穩定，加價率合理，對促銷品和促銷手法評價正面；

7、一般性酒店的首薦率40以上；

七、業務員的工作狀況

1、自身業務的能力素質和熟練程度較好；

2、進店、促銷、差價、客情、結款等工作，大多數業務員能較為順利地開展；

3、業務員同二批商之間的“老面孔程度”和數量，特別是同一些優質分銷商的關系熟練和友好程度；

4、對開發城市的酒店、商超、煙酒店、批發市場等渠道及特點、競爭格局的熟悉程度和分析能力較好的業務員能占到30%以上；

八、市場拐點的時間一般情況下，在旺季前一個半月入市打基礎，旺季來臨時做銷量，很快就跟上其他渠道的拓展和推廣。但這只是理論上的，實際上，很多企業的具體執行情況不一樣，因企而異，只要把前面這些基礎工作做扎實了，并且可以進行較為明顯的判斷，一般都可以較為準確地進行把握和推進。從以上可以看出，銷量占有率和穩定銷量時間、市場反應尤其是二批、煙酒店反映狀況、廣告效應積累和普通消費者的產品認知率評價等因素是從酒店終端到擴大分銷市場拐點把握的主要參考指標和決策感覺，其它的指標是這幾項的輔助或者細化參考。每一家企業的資源基礎不一樣，建立科學深入的市場分析系統，客觀分析解讀競爭狀況，及時果斷反應和決策，才是市場拐點決策的指導性思想。

第四篇：酒水銷售計劃書

某公司酒水銷售計劃書范文

針對營銷部的工作職能,我們制訂了市場營銷部××年銷售計劃書,現在向大家作一個匯報:

一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網

今年重點工作之一建立完善的客戶檔案,對賓客按簽單重點客戶,會議接待客戶,有發展潛力的客戶等進行分類建檔,詳細記錄客戶的所在單位,聯系人姓名,地址,全年消費金額及給該單位的折扣等,建立與保持同政府機關團體,各企事業單位,商人知名人士,企業家等重要客戶的業務聯系,為了鞏固老客戶和發展新客戶,除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外,在年終歲末或重大節假日及客戶的生日,通過電話、發送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯絡會,以加強與客戶的感情交流,聽取客戶意見。

二、開拓創新,建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場,爭取客源

今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制,重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務計劃及業績考核管理實施細則,提高營銷代表的工資待遇,激發、調動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志,每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,三戶老客戶,四個聯絡電話的二、三、四工作步驟,以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表,通過各種方式爭取團體和散客客戶,穩定老客戶,發展新客戶,并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議,反饋給有關部門及總經理室。

強調團隊精神,將部門經理及營銷代表的工薪發放與整個部門總任務相結合,強調互相合作,互相幫助,營造一個和諧、積極的工作團體。

三、熱情接待,服務周到

接待團體、會議、客戶,要做到全程跟蹤服務,“全天侯”服務,注意服務形象和儀表,熱情周到,針對各類賓客進行特殊和有針對性服務,最大限度滿足賓客的精神和物質需求。制作會務活動調查表,向客戶征求意見,了解客戶的需求,及時調整營銷方案。

四、做好市場調查及促銷活動策劃

經常組織部門有關人員收集,了解旅游業,賓館,酒店及其相應行業的信息,掌握其經營管理和接待服務動向,為酒店總經理室提供全面,真實,及時的信息,以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作,主動協調

與酒店其他部門接好業務結合工作,密切配合,根據賓客的需求,主動與酒店其他部門密切聯系,互相配合,充分發揮酒店整體營銷活力,創造最佳效益。

加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系,充分利多種廣告形式推薦酒店,宣傳酒店,努力提高酒店知名度,爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

×××年,營銷部將在酒店領導的正確領導下,努力完成全年銷售任務,開拓創新,團結拼搏,創造營銷部的新形象、新境界。文獻：http://www.kingschina.net

第五篇：酒水銷售工作總結==

工作總結

2014年在公司領導的大力支持下，在店長指導下，我恪盡職守，兢兢業業，各項工作得到進一步提升，現將2014年工作心得和感受總結如下：

一、酒水銷售方面。

1.配合店長完成公司下達的各項銷售指標。

2.定期的拜訪零店，維護好客情關系，及時合理訂貨，以做好產品的生動陳列。

3.開發空白市場，提高市場的占有率。

4.積極推廣新品，提高市場鋪貨率。

5.積極收集竟品信息并及時整理上報

二、執行公司的各項銷售計劃

在做好訂貨和排面的同時，我同時也是公司的終端導購員，盡我自己的所能向消費者介紹我公司產品，使他們成為我們伊利特公司的忠實消費者，在促銷方面，執行公司的各項促銷計劃。

三、專賣店店面方面

1、按時整理柜子，和庫房，每天早上一上班進行衛生清潔，保證貨架干凈明亮。

2、按時檢查維修安保、消防、防水、防火設施。

3、能及時配合公司的盤點工作。

4、應收款的收繳能按時完成。

5、財務對接賬實相符。

四、有待改善的幾個方面

1.進一步加強開發空白市場，提高新品的鋪貨率。

2.及時與客戶溝通，進一步增加客情。

3.加強學習，運用到實際工作中。

4.自己的不足就是工作起來不是很認真，希望領導及時批評與指正，以得在以后工作中加以改正。

最后我們將堅定不移地延續品牌道路，及時了解市場，加強與市場互動合理發展，我相信在我的共同努力下，我們必將度過各種難關，取得市場戰役的更大勝利。