第一篇:食堂采購員職責(zé)
食堂采購員職責(zé)
1、政治思想覺悟高,遵紀(jì)守法、熟悉業(yè)務(wù),要樹立吃苦耐勞的思想,以主人翁的姿態(tài)服務(wù)一切。
2、在食堂一班人的指導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食堂的各項(xiàng)物資食品的采購。做到供應(yīng)及時(shí)有保障,采購的物品價(jià)廉物美。
3、遵守作息時(shí)間,及時(shí)了解掌握市場(chǎng)行情,并根椐物資存貯情況,有步驟進(jìn)行采購,積極匯報(bào)工作中的情況和落實(shí)采購任務(wù),按時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù)。
4、嚴(yán)格遵守((食品法)),堅(jiān)決杜絕購進(jìn)腐爛變質(zhì)的食品和高于市場(chǎng)價(jià)食品。
5、采購的一切物品,必須根據(jù)食堂要求、采購時(shí)不得忙目,要貨比三家、看質(zhì)、看量,多渠道了解市場(chǎng)行情波動(dòng),對(duì)采購物品要講究手續(xù)、按責(zé)任進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)收,對(duì)不符合質(zhì)量要求的堅(jiān)決拒收。
6、票物驗(yàn)收簽字后2天內(nèi)及時(shí)報(bào)帳。
7、工作中要經(jīng)常性地與食堂值班長和主廚進(jìn)行交流,并認(rèn)真聽取他們的意見,不斷改進(jìn)工作。
8、如丟失現(xiàn)金或其它物品,均由采購員本人負(fù)責(zé)。
9、積極完成食堂負(fù)責(zé)人交辦的其它臨時(shí)任務(wù)。
第二篇:食堂采購員工作職責(zé)
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握《食品衛(wèi)生法》。
2、采購食品及其原料,應(yīng)當(dāng)按遵國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、衛(wèi)生許可證等。
3、憑中心負(fù)責(zé)人簽發(fā)的采購單購物,外出采購必須雙人同行,一人不外出采購;及時(shí)準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息,按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨,杜絕電話采購,人情采購等現(xiàn)象;負(fù)責(zé)公布各類食品商場(chǎng)價(jià)和進(jìn)貨價(jià),接受師生監(jiān)督。
4、采購大宗物品和早點(diǎn)類食品應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核認(rèn)定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作,“三無”食品一律不得購買。
5、采購蔬菜應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場(chǎng)按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨,采購蔬菜必須新鮮、無毒。
6、采購要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價(jià)食品的現(xiàn)象。
7、回單位后二人以上(其中一人為管理人員)復(fù)秤并詳細(xì)記載、簽單,無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認(rèn)可,中心負(fù)責(zé)人就拒絕簽驗(yàn)購物發(fā)票,財(cái)務(wù)人員就拒絕入帳。
8、及時(shí)和會(huì)計(jì)結(jié)清帳目,不得拖欠客戶貨款,所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負(fù)責(zé)結(jié)清。
9、采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象,一經(jīng)查實(shí)將除按實(shí)賠償外,給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。
10、尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,服從分配,遵守勞動(dòng)紀(jì)律和食堂各項(xiàng)規(guī)章
制度,堅(jiān)守崗位,禁止帶客戶進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所,加強(qiáng)食堂安全戒備和防范。
和單位員工的一日三餐打交道的食堂采購員,在采購食品的同時(shí)要遵循哪些采購制度及原則,要杜絕及預(yù)防哪些東西等。可參考以下學(xué)校食堂采購員崗位職責(zé)范文:
1、采購員必須遵守國家法律法規(guī)和采購制度,不得違法采購腐敗霉變食物,嚴(yán)格杜絕“回扣”的違法行為。
2、大宗物品實(shí)行“集體采購”。采購過程中貨比三家,低價(jià)優(yōu)質(zhì),降低成本,樹立服務(wù)學(xué)生的理念,自覺接受監(jiān)督。
3、采購員根據(jù)各食堂的需要及時(shí)采購。所購物資必需交食堂保管員過秤驗(yàn)收入庫,并填寫入庫單,發(fā)票交食堂保管員簽收,出納憑據(jù)付款(票據(jù)要求字跡清楚)。
4、采購員必須堅(jiān)持原則,不照顧關(guān)系購進(jìn)低質(zhì)高價(jià)的物品。
5、加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)金和票據(jù)的管理,丟失責(zé)任自負(fù)。
6、票據(jù)每三天按獨(dú)立核算食堂歸類結(jié)帳一次,合同賬目在次月5號(hào)結(jié)清。
7、需購進(jìn)批量物資,提前三天報(bào)告中心,確保資金周轉(zhuǎn)到位。
8、努力學(xué)習(xí),提高自身的業(yè)務(wù)水平,不斷改進(jìn)工作,樹立服務(wù)于學(xué)生的思想,力爭(zhēng)作“三個(gè)代表”的踐行者。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它工作。
2、
第三篇:食堂會(huì)計(jì)、采購員職責(zé)
食堂會(huì)計(jì)職責(zé)
1、負(fù)責(zé)食堂會(huì)計(jì)工作 ○1管理食堂現(xiàn)金賬(每天); ○2保管使用食堂現(xiàn)金(每天); ○3為職工就餐卡上注入餐補(bǔ)(隨時(shí)); ○4進(jìn)行成本核算(每月); ○5公布食堂賬目(每季);
2、負(fù)責(zé)場(chǎng)區(qū)綠化(安排澆水、除草、修剪、打藥)
3、負(fù)責(zé)公司領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)業(yè)務(wù)用車及車輛年檢、維修、保養(yǎng)(隨時(shí));
4、鐵、鋁刨花、廢紙包裝箱的出售(每月);
5、垃圾處理(每月);
6、領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的任務(wù)。
食堂采購員(炊事員)職責(zé)
1、負(fù)責(zé)制定一周飯普;
2、根據(jù)飯普采購原料;
1采購原料要堅(jiān)持國家有關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); ○2依法負(fù)責(zé)向供貨方索取當(dāng)年有效的衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件; ○3采購食品要要確保質(zhì)量,做到不采購無食品標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不清及無檢驗(yàn)(檢 ○疫)合格證的食品;
4食品原料儲(chǔ)存要分類、分架存放,隔墻離地,碼放整齊; ○5要做到定期檢查,發(fā)現(xiàn)超期和變質(zhì)食品要及時(shí)處理; ○6負(fù)責(zé)實(shí)物帳管理。嚴(yán)格入、出庫登記制度。○
3、根據(jù)飯普組織制作飯菜;
4、督促所有炊事員嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生管理制度。
第四篇:臨床營養(yǎng)-營養(yǎng)食堂采購員職責(zé)
營養(yǎng)食堂采購員職責(zé)
一、在營養(yǎng)科主任的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)主、副食品的采購工作。
二、會(huì)同廚師班長制定各類食品的采購計(jì)劃,報(bào)請(qǐng)管理員審批后及時(shí)采購。
三、計(jì)劃采購、計(jì)劃用款,注意采購食品質(zhì)量。堅(jiān)持勤儉節(jié)約,不采購劣質(zhì)、霉?fàn)€、污染的食品、蔬菜。
四、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度,履行驗(yàn)收入庫手續(xù),做到物、錢、憑證三對(duì)照,隨借款隨清帳。
五、急需物品,必須迅速購買。
六、采購較貴重、大宗物品,應(yīng)先看樣品、考察價(jià)格、集體討論、科長批準(zhǔn)后方可采購。
七、每月3號(hào)前報(bào)清上月所有單據(jù)。
八、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性任務(wù)。
第五篇:食堂采購員崗位職責(zé)
1.搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作,經(jīng)常到市場(chǎng)了解物價(jià)行情,在采購中要不斷地摸索經(jīng)驗(yàn),提高采購技巧。
2.大宗食品原料的采購必須在驗(yàn)核營業(yè)執(zhí)照和資質(zhì)證明后,與供貨商簽訂供貨協(xié)議,供貨商提供商品質(zhì)量合格證明后才能購買。
3.廉潔奉公,忠于職守,采購的一切物品必須是貨真價(jià)實(shí),價(jià)廉、質(zhì)鮮、量足、味美。
4.嚴(yán)禁采購霉?fàn)€變質(zhì)和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報(bào)銷,結(jié)算清楚,嚴(yán)禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進(jìn)。
5.在采購中因工作失職造成的經(jīng)擠損失和事故,采購人員必須負(fù)責(zé)。
6.協(xié)助食堂總監(jiān)做好食堂管理工作,配合做好食堂常規(guī)日常工作,認(rèn)真做好責(zé)任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。
7.除完成本職工作外,還要積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
1、負(fù)責(zé)餐廳飲食原料、物料的詢價(jià)和采購工作。
2、熟悉業(yè)務(wù),了解各類食品原料的名稱、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價(jià)格,本餐廳營業(yè)率、配料標(biāo)準(zhǔn)和消耗定額。
3、熱愛本職工作,堅(jiān)守工作崗位,自覺、主動(dòng)、積極地完成餐廳交辦的一切采購工作任務(wù)。做到勤跑、勤問、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,保障供應(yīng)。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,絕不采購腐爛變質(zhì)、摻假貨、價(jià)不符的商品,一旦發(fā)現(xiàn)及時(shí)以退貨。
5、嚴(yán)守財(cái)經(jīng)紀(jì)律,防止短缺、被竊事件的發(fā)生,遵守職業(yè)道德,不趁職務(wù)之便假公濟(jì)私、營私舞弊。
6、進(jìn)貨后須經(jīng)驗(yàn)收人、收貨人認(rèn)真驗(yàn)收,做到手續(xù)清楚,結(jié)賬及時(shí)。
1、采購員必須遵守國家法律法規(guī)和采購制度,不得違法采購腐敗霉變食物,嚴(yán)格杜絕“回扣”的違法行為。
2、大宗物品實(shí)行“集體采購”。采購過程中貨比三家,低價(jià)優(yōu)質(zhì),降低成本,樹立服務(wù)學(xué)生的理念,自覺接受監(jiān)督。
3、采購員根據(jù)各食堂的需要及時(shí)采購。所購物資必需交食堂保管員過秤驗(yàn)收入庫,并填寫入庫單,發(fā)票交食堂保管員簽收,出納憑據(jù)付款(票據(jù)要求字跡清楚)。
4、采購員必須堅(jiān)持原則,不照顧關(guān)系購進(jìn)低質(zhì)高價(jià)的物品。
5、加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)金和票據(jù)的管理,丟失責(zé)任自負(fù)。
6、票據(jù)每三天按獨(dú)立核算食堂歸類結(jié)帳一次,合同賬目在次月5號(hào)結(jié)清。
7、需購進(jìn)批量物資,提前三天報(bào)告中心,確保資金周轉(zhuǎn)到位。
8、努力學(xué)習(xí),提高自身的業(yè)務(wù)水平,不斷改進(jìn)工作,樹立服務(wù)于學(xué)生的思想,力爭(zhēng)作“xxxx”的踐行者。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它工作