第一篇：食堂消防安全管理制度

食堂消防安全管理制度

1.未經(jīng)許可，除食堂工作人員外，任何人員不得隨意進(jìn)入廚房重地。

2.食堂是員工就餐地點(diǎn)，人員較多，應(yīng)設(shè)置消防器材；工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。

3.廚房及就餐區(qū)禁止吸煙。

4.使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。

5.要加強(qiáng)對(duì)煤氣灶和蒸汽鍋、蒸飯車等食堂設(shè)備的管理和檢查，保證氣壓表和減壓閥等靈敏好用，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)維修，防止發(fā)生燃燒、爆炸事故。

6.食堂內(nèi)的明火部位，要明確分工負(fù)責(zé)。做到有火有人，人走火滅。

7.爐灶周圍要經(jīng)常保持清潔，不準(zhǔn)堆放易燃、易爆及可燃物。烹飪用油時(shí)，油溫不可過高，防止起火。

8.食堂儲(chǔ)藏室內(nèi)堆放的物品應(yīng)與燈頭等保持安全距離，做到人走燈熄。食堂內(nèi)不準(zhǔn)亂拉、亂接臨時(shí)電線或電器；電線和電器設(shè)備必須按照設(shè)計(jì)規(guī)范，食用油、煤油要單獨(dú)儲(chǔ)存。

9.食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

10.管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

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2011年11月

第二篇：食堂消防安全管理制度

食堂消防安全管理制度

1、食堂是動(dòng)明火量大，人員較多的地方，工作人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行消防條例和防火有關(guān)規(guī)章制度。

2、食堂不準(zhǔn)私拉亂接電源，燃?xì)怃撈亢碗姎庠O(shè)備的安裝及線路應(yīng)符合規(guī)定。

3、照明燈具不得靠近可燃物，廚房等潮濕地方應(yīng)采用防潮燈具，其線路應(yīng)是防火線路

4、廚房一切電器設(shè)備，其線路必須正式安裝，不準(zhǔn)增加容量，不準(zhǔn)超負(fù)荷或過載運(yùn)行。

5、油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)食油不得太滿，以防溢出與明火燃燒，其工作人員不準(zhǔn)離開，嚴(yán)格掌握油的溫度，廚房?jī)?nèi)必須設(shè)排煙、通風(fēng)設(shè)備，鍋灶和爐門附近不準(zhǔn)堆放可燃物質(zhì)。

6、廚房工作人員要經(jīng)常檢查鋼瓶和灶具是否漏氣，不準(zhǔn)火爐和液化氣混用，經(jīng)常進(jìn)行安全防火檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理。

8、工作結(jié)束后，工作人員要關(guān)閉廚房、餐廳所有電閘，切斷氣源、火源和電源后方可離開。

長(zhǎng)北站修綜合工班

第三篇：食堂消防安全管理制度

食堂消防安全管理制度

一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。

二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí)，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。

三、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí)，先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固，機(jī)器是否完好，才能進(jìn)行操作使用。但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。注意電機(jī)溫度，過熱時(shí)應(yīng)停機(jī)降溫，避免溫度過高引發(fā)自燃。

四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。

五、食堂灶臺(tái)人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺(tái)，如有急事需離開，必須關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，油溫下降時(shí)才能離開，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火器滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火，防止傷人。

六、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。

七、每天廚房工作結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好后方能離開操作間。

八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時(shí)更新。

九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情現(xiàn)場(chǎng)果斷采取措施控制火情的同時(shí)迅速向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)尋求支援。

后勤處職工食堂

第四篇：食堂消防安全管理制度

食堂消防安全管理制度

一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。

二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí)，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。

三、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí)，先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固，機(jī)器是否完好，才能進(jìn)行操作使用。但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。

四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。

五、食堂灶臺(tái)人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺(tái)，如有急事需離開，必須關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，油溫下降時(shí)才能離開，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機(jī)滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火，防止傷人。

六、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。

七、每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，萬(wàn)能離開操作間，但食堂內(nèi)保持有人值班。

八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時(shí)更新。

九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報(bào)警并通知后勤

第五篇：小博士幼兒園食堂消防安全管理制度

小博士幼兒園食堂消防安全管理制度

第一條為貫徹幼兒園《消防安全制度》，針對(duì)食堂的環(huán)境特點(diǎn)，特制定本規(guī)定。

第二條食堂的防火安全責(zé)任人為安全分管園長(zhǎng)，負(fù)責(zé)食堂防火工作的督促檢查和組織開展防火安全教育。

第三條食堂內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實(shí)需要，需報(bào)批。

第四條食堂內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

第五條對(duì)操作間內(nèi)易燃?xì)夤蕖⒐苈贰⒔宇^、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)先關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

第六條使用機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行。

第七條保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。

第八條當(dāng)日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認(rèn)安全無(wú)誤后方可離開。

第九條煙道要每半年清掃一次。

第十條熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點(diǎn)放置，定期檢查，保證完好有效，隨時(shí)可用。

第十一條 發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險(xiǎn)情要積極撲救，并立即向保安部報(bào)告。

第十二條本規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。