第一篇：2010年度淇濱區第六中學食堂工作總結

鶴壁市淇濱區第六中學

2010年度淇濱區第六中學

食堂工作總結

鶴壁市淇濱區第六中學

2010.12.2

52010年度淇濱區第六中學

食堂工作總結

鶴壁市淇濱區第六中學位于金山辦事處，是鶴壁市淇濱區的一所重點中學，占地面積34680㎡，建筑面積10024㎡，現有教學班17個。學校共有學生835人，教職員工54人，寄宿學生523人，在校就餐人數523人。

衣、食、住、行”這是每個人在生活中不可缺少的四大要素，其中“食”更為重要，所以作為學校的食堂，更應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現對我一年來的食堂管理工作作如下總結：

一、領導重視、全力保障

學校食堂關系到學校的穩定和發展，關系到師生員工的切身利益。遵照市衛生監督局、教育局有關學校衛生工作的要求，認真貫徹執行食品衛生法，進一步嚴格規范學校食品衛生管理工作，從師生的健康安全出發，以維護學校正常教育教學秩序和社會穩定，解決師生及家長的后顧之憂，使學生有一個健康的體魄。學校領導多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發展目標，對食堂建設提出意見，并親自指揮食堂改進。學校抽調專人管理食堂，并建立了以校長為組長、副校長為副組長各科室主任、年級長和學生代表為組員的食堂衛生安全領導小組，各班生活委員為食品安全義務監督員，每天對食堂進行衛生監督，檢查記錄存檔。

二、強化軟件管理

一學期來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“四心”服務，即工作人員用心，學生吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。學校建立健全了食堂集體用餐管理制度并張貼上墻，制定了《食物中毒或

其他食源性疾患突發事件應急預案》。學校食堂持有《餐飲服務許可證》，從業人員統一由學校招聘，招聘人員須持有健康證和培訓合格證，并與之簽訂了合同，今年3月和9月份對食堂工作人員進行了兩次健康檢查；食堂人員上班一律穿工作服，今年9月份對食堂工作人員進行了一次體檢，平時要求食堂工作人員注意個人衛生，勤理發洗澡，勤剪指甲，勤換衣服，開飯前先洗手，不準面向食品說話、咳嗽等，積極配合，主動接受衛生行政部門的監督指導。

學校定期對師生和從業人員進行食品衛生知識教育和培訓，例如：學習《食堂管理各項工作職責》、《食品經營單位衛生許可審查量化平分表》、《預防食物中毒》、《安全制備食品的十條原則》、《食物的營養價值》以及國家教委、市教育局關于加強食物中毒預防工作的文件精神等20多篇文章。同時還組織炊事員開展了提高業務水平的各項活動，定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學校的集體食堂。

上半年培訓了6次，下半年已經培訓了5次，準備在期末再進行1次食品衛生知識教育和培訓。飯菜由學校專人核算成本，統一核價，制定合理飯菜價格，確保做到上級規定的食堂零利潤原則，保證學生吃飽吃好少花錢。主、副原料由食堂和供貨商簽訂供貨合同，并要求有索證、索票和入庫、出庫臺帳。

自創辦食堂以來，學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，從操作上保證管理工作的有章可循，采購工作中充分做到了“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。例：在食品的采購中，我們經常去市場去作調查，到送貨老板的攤位上去查看，了解物品的質量、價格。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品，確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。對收進的物品是哪個廠家、生產日期、保質期、合格證還進行嚴格的登記，在操作上對每一道工序、每一個地方、每一種餐具都進行嚴格檢查，合格后才能使用。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開。在餐具消毒中，落實到人，每天進行檢查與記載。在食品安全工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容詳實可靠；對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。

三、不斷提高飲食質量，讓領導、家長、教師放心

為了真正解決師生及家長的后顧之憂，確保師生吃的放心、開心、舒心，我們組織全體員工對學生就餐食譜進行了研究與探討，根據學生的喜好，對菜譜進行創新。從而對中餐進行營養搭配，制定出科學的就餐食譜，保證軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配，不斷改進。學校要求蔬菜清洗前要先去掉雜質、黃葉、死葉，然后再漂洗兩遍。案板、餐具、籠布、加工機械保持干凈，做到木見本色，鐵見光，嚴格“三刀三板”的清洗消毒。操作時生熟、葷素分開。食堂環境衛生每日清掃一次，每周大掃一次，確保食堂環境整潔衛生。

學校施行校領導和老師值日制，學生就餐時，有值日老師現場給予督查指導，以保證就餐秩序井然有序。學校定期讓學生對食堂和工作人員進行測評，滿意度不能低于70%。要求炊管人員端正服務態度，做好炊事工作。

通過近一年來的努力工作，食堂工作真正做到了服務育人，后勤工作為教育教學服務，讓領導、家長、教師放心，學生滿意。

四、大力改進食堂的基礎設施

學校結合上級要求，加強了對食堂的嚴格管理，在基礎設施方面，學校今年新投資兩萬八千余元對食堂進行了改造，使之具備粗加工間、操作間、售飯間、更衣間，主、副原料庫相對分開的建筑格局。原料倉庫有專人保管、整潔通風，并設有防鼠板，副食儲存分架、隔墻、離地；并新增了夠用的冰箱、冰柜，設置了消毒柜、保潔柜、留樣柜。改進了食堂排水溝，并安裝了擋鼠網，今年7月份學校又投資3000余元對食堂房頂更換了扣板吊頂，增設了防塵設施和加蓋的污物桶；生熟操作工具分開使用，餐具使用不銹鋼餐具，3月份學校投資7000余元建立了售飯間自動售飯系統，學生就餐憑卡，刷卡就餐。配備的28套餐桌凳按班級劃分就餐區，實施統一管理。

為進一步不斷提高師生的就餐環境，以確保師生的飲食安全，學校領導十分重視，經領導班多次討論研究，結合我校的發展實際，決定進一步加大資金投入，建立一個飯菜價格公道合理，衛生質量符合要求，就餐環境輕松愉快的新食堂，使師生用餐更舒心。學校計劃在2011年暑假為學生配備足夠的不銹鋼餐桌凳，增加學生清洗餐具的自來水龍頭數量，制作足夠的學生餐具柜，修善餐廳的紗窗，增購不銹鋼自助餐盤、大型消毒柜，實現師生餐具統一管理、消毒，達到舒心安全用餐的要求。此外，學校還要求進一步加強食堂的日常管理工作和制度的完善與落實工作，以高標準嚴要求辦好師生滿意的學校食堂。

鶴壁市淇濱區第六中學

2010年12月7日

第二篇：2010淇濱區第六中學食堂工作總結

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2010淇濱區第六中學

食堂工作總結

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2010.12.25

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2010淇濱區第六中學

食堂工作總結

鶴壁市淇濱區第六中學位于金山辦事處，是鶴壁市淇濱區的一所重點中學，占地面積34680㎡，建筑面積10024㎡，現有教學班17個。學校共有學生835人，教職員工54人，寄宿學生523人，在校就餐人數523人。

衣、食、住、行”這是每個人在生活中不可缺少的四大要素，其中“食”更為重要，所以作為學校的食堂，更應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現對我一年來的食堂管理工作作如下總結：

一、領導重視、全力保障

學校食堂關系到學校的穩定和發展，關系到師生員工的切身利益。遵照市衛生監督局、教育局有關學校衛生工作的要求，認真貫徹執行食品衛生法，進一步嚴格規范學校食品衛生管理工作，從師生的健康安全出發，以維護學校正常教育教學秩序和社會穩定，解決師生及家長的后顧之憂，使學生有一個健康的體魄。學校領導多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發展目標，對食堂建設提出意見，并親自指揮食堂改進。學校抽調專人管理食堂，并建立了以校長為組長、副校長為副組長各科室主任、年級長和學生代表為組員的食堂衛生安全領導小組，各班生活委員為食品安全義務監督員，每天對食堂進行衛生監督，檢查記錄存檔。

二、強化軟件管理

一學期來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“四心”服務，即工作人員用心，學生吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。學校建立健全了食堂集體用餐管理制度并張貼上墻，制定了《食物中毒或

鶴壁市淇濱區第六中學

其他食源性疾患突發事件應急預案》。學校食堂持有《餐飲服務許可證》，從業人員統一由學校招聘，招聘人員須持有健康證和培訓合格證，并與之簽訂了合同，今年3月和9月份對食堂工作人員進行了兩次健康檢查；食堂人員上班一律穿工作服，今年9月份對食堂工作人員進行了一次體檢，平時要求食堂工作人員注意個人衛生，勤理發洗澡，勤剪指甲，勤換衣服，開飯前先洗手，不準面向食品說話、咳嗽等，積極配合，主動接受衛生行政部門的監督指導。

學校定期對師生和從業人員進行食品衛生知識教育和培訓，例如：學習《食堂管理各項工作職責》、《食品經營單位衛生許可審查量化平分表》、《預防食物中毒》、《安全制備食品的十條原則》、《食物的營養價值》以及國家教委、市教育局關于加強食物中毒預防工作的文件精神等20多篇文章。同時還組織炊事員開展了提高業務水平的各項活動，定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學校的集體食堂。

上半年培訓了6次，下半年已經培訓了5次，準備在期末再進行1次食品衛生知識教育和培訓。飯菜由學校專人核算成本，統一核價，制定合理飯菜價格，確保做到上級規定的食堂零利潤原則，保證學生吃飽吃好少花錢。主、副原料由食堂和供貨商簽訂供貨合同，并要求有索證、索票和入庫、出庫臺帳。

自創辦食堂以來，學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，從操作上保證管理工作的有章可循，采購工作中充分做到了“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。例：在食品的采購中，我們經常去市場去作調查，到送貨老板

鶴壁市淇濱區第六中學 的攤位上去查看，了解物品的質量、價格。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品，確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。對收進的物品是哪個廠家、生產日期、保質期、合格證還進行嚴格的登記，在操作上對每一道工序、每一個地方、每一種餐具都進行嚴格檢查，合格后才能使用。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開。在餐具消毒中，落實到人，每天進行檢查與記載。在食品安全工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容詳實可靠；對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。

三、不斷提高飲食質量，讓領導、家長、教師放心

為了真正解決師生及家長的后顧之憂，確保師生吃的放心、開心、舒心，我們組織全體員工對學生就餐食譜進行了研究與探討，根據學生的喜好，對菜譜進行創新。從而對中餐進行營養搭配，制定出科學的就餐食譜，保證軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配，不斷改進。學校要求蔬菜清洗前要先去掉雜質、黃葉、死葉，然后再漂洗兩遍。案板、餐具、籠布、加工機械保持干凈，做到木見本色，鐵見光，嚴格“三刀三板”的清洗消毒。操作時生熟、葷素分開。食堂環境衛生每日清掃一次，每周大掃一次，確保食堂環境整潔衛生。

學校施行校領導和老師值日制，學生就餐時，有值日老師現場給予督查指導，以保證就餐秩序井然有序。學校定期讓學生對食堂和工作人員進行測評，滿意度不能低于70%。要求炊管人員端正服務態度，做好炊事工作。

通過近一年來的努力工作，食堂工作真正做到了服務育人，后勤工作為教育教學服務，讓領導、家長、教師放心，學生滿意。

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四、大力改進食堂的基礎設施

學校結合上級要求，加強了對食堂的嚴格管理，在基礎設施方面，學校今年新投資兩萬八千余元對食堂進行了改造，使之具備粗加工間、操作間、售飯間、更衣間，主、副原料庫相對分開的建筑格局。原料倉庫有專人保管、整潔通風，并設有防鼠板，副食儲存分架、隔墻、離地；并新增了夠用的冰箱、冰柜，設置了消毒柜、保潔柜、留樣柜。改進了食堂排水溝，并安裝了擋鼠網，今年7月份學校又投資3000余元對食堂房頂更換了扣板吊頂，增設了防塵設施和加蓋的污物桶；生熟操作工具分開使用，餐具使用不銹鋼餐具，3月份學校投資7000余元建立了售飯間自動售飯系統，學生就餐憑卡，刷卡就餐。配備的28套餐桌凳按班級劃分就餐區，實施統一管理。

為進一步不斷提高師生的就餐環境，以確保師生的飲食安全，學校領導十分重視，經領導班多次討論研究，結合我校的發展實際，決定進一步加大資金投入，建立一個飯菜價格公道合理，衛生質量符合要求，就餐環境輕松愉快的新食堂，使師生用餐更舒心。學校計劃在2011年暑假為學生配備足夠的不銹鋼餐桌凳，增加學生清洗餐具的自來水龍頭數量，制作足夠的學生餐具柜，修善餐廳的紗窗，增購不銹鋼自助餐盤、大型消毒柜，實現師生餐具統一管理、消毒，達到舒心安全用餐的要求。此外，學校還要求進一步加強食堂的日常管理工作和制度的完善與落實工作，以高標準嚴要求辦好師生滿意的學校食堂。

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2010年12月7日

第三篇：淇濱區第一中學創建一級食堂匯報材料上報

鶴壁市淇濱區第一中學申報省一級食堂匯報材料

鶴壁市淇濱區第一中學

創建省一級食堂匯報材料

淇 濱 區 第 一 中 學 2011年12月20日

鶴壁市淇濱區第一中學申報省一級食堂匯報材料

鶴壁市淇濱區第一中學 創建省一級食堂匯報材料

“民以食為天，食以安為先”。飲食衛生不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到學校教育教學工作的順利進行。為了營造安全、穩定、文明、健康、和諧的育人環境，近年來我校按照“重在建設，狠抓管理，務求實效”的工作思路，在相關部門的密切配合下，不斷加強食堂基礎設施建設，強化飲食衛生安全管理，加大監督檢查力度。在飲食衛生安全方面，基本上做到了學生滿意、家長放心。我校采取抓建設，健全制度，完善設施；抓管理，嚴格把關，規范程序；抓隊伍，注重培訓，加強教育，提高員工素質；抓機制，強化領導，強化監督等辦法措施切實保障了食品衛生安全。近幾年來學校食堂在飲食衛生安全方面從未發生過任何責任事故，取得了令人欣慰的成績。

根據河南省教育廳《關于開展河南省中小學食堂等級量化評定的通知》教體衛藝【2010】389號文件要求，我校嚴格按照評分細則逐條對照，進行了詳細認真自查，對食堂的“建、配、管、用”進行了整改和提高，現在無論是硬件設施建設，還是炊事人員的操作流程、日常衛生習慣以及學生的就餐環境都達到了要求。目前，我們認為淇濱區第一中學食堂達到了省一級食堂標準。現將我校創建省一級標準食堂的工作匯報如下：

一、學校基本概況

淇濱區第一中學位于風景秀麗的淇河之濱，始建于1969年，校園環境優美，文化氛圍濃厚，有著豐富的文化積淀，是目前新區質量信譽高、歷史最悠久的區直中學。學校占地面積33397平方米，建筑面積12558平方米，教學樓、辦公樓、電腦室、多媒體室、電子備課室、實驗室、圖書室、學生公寓樓、體育健身器材等設施一流，建有完善的校園廣播和校園網系統。近年來學校校容校貌明顯改觀，內部管理日趨規范，隊伍建設明顯加強，教學秩序井然有序，教育教學成績顯著。學校每年都要向省實驗中學、鄭州一中、鶴壁高中等省級示范高中輸送相當數量的優秀學生，是名副其實的高中優秀生源基地。

鶴壁市淇濱區第一中學申報省一級食堂匯報材料

為了更好地改善學生的就餐環境，提高學生的就餐質量，2009年9月學校爭取財政資金100萬余元，對學生食堂進行了改造升級。學校目前有30個教學班，在校生1350多人，其中住校生550多人。現在我校委托我國知名餐飲管理公司“北京知膳堂餐飲管理公司”對我校的學生食堂進行管理經營。

二、高度重視，落實工作

學校根據省市文件精神，在區文教體局的直接領導下，根據《河南省學校食堂等級量化評分表》的要求，學校成立了以熊俊濤校長為組長，由總務主任、教職工代表、學生代表、食堂經理、食堂作業組長組成的食品衛生安全管理工作領導小組。學校食品安全監管體系和食品衛生管理網絡清晰，責任明確，政令暢通。

學校新食堂改造升級后，進行了重新裝修，完善了抽排油煙系統，添置了消毒設備，又投入6萬余元在操作間和售飯間安裝了滅蠅燈、消毒燈、攝像頭，在餐廳訂制了學生放置餐具的餐柜。完善了各種硬件設施，為食堂管理上等級創造了條件。學校食堂至今未出現過任何一例不安全事件，確保了師生的生命安全，體現了淇濱區第一中學高度的責任感和使命感。

三、健全制度，有章可循

食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關系到學校的穩定和發展，學校領導把尊重學生生命權和健康權放在首位，在實際工作中認真踐行“科學發展觀”重要思想，以為師生服務為宗旨，建立健全了食堂管理制度、突發事故處理預案和報告制度、采購制度、保管制度等各項規章制度和工作職責，使每個員工有明確的工作目標和具體的工作任務，每個員工在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強的主人公意識、責任意識、團隊意識和服務意識。工作中做到了既分工又合作，強調各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關心，出色地完成了學校食堂的各項工作任務，為創建省一級標準化食堂打下了堅實的基礎。

四、對照標準，查找差距

1、我校學生食堂的建設位置合理，在食堂25米以內無垃圾堆放點、污水池、開放式廁所，環境整潔，衛生條件達標。

2、我校學生食堂飲用水使用的是市自來水公司提供的城市自來水，并有各項合格手續，符合衛生標準。

鶴壁市淇濱區第一中學申報省一級食堂匯報材料

3、我校學生食堂總建筑面積1631平方米，人均建筑面積2.71平方米，學生餐廳面積1008平方米，人均建筑面積1.68平方米，餐廳設有供用餐者洗手、洗餐具的自來水水池，配備22個水龍頭，就餐人數與水龍頭使用比例為27：1；根據就餐人數的比例設置加蓋污物桶2個；配有餐桌75套，坐凳600座。食堂廚房及輔助部分623平方米，人均建筑面積1.03平方米，完全符合省一級食堂標準要求。食堂操作間布局合理，設有主、副原料儲藏間、更衣室、售飯間、粗加工區等功能區，各種標志明顯。

4、我校使用智能射頻自動售飯系統，極大方便了學生的生活，提高了學校的管理水平。

5、我校食堂的操作間四周從下到房頂墻壁均粘貼有瓷磚，地面用水磨石材料建造，并具有一定坡度利于排水。操作間內設置兩個水池，供蔬菜、肉類、餐具分別清洗。操作間有通風、排煙裝置和防蠅、防塵設施和加蓋污物桶。面案、菜案、肉案等生熟操作工具分類明確。操作臺及所有餐具由不銹鋼制作，設有消毒柜，能提供有效的清洗消毒措施，符合衛生監督部門標準。

6、原料庫有保管員，整個庫房能達到整潔通風，設有防鼠臺、防鼠板，副食存放隔墻離地，并備有充足的冷藏設施。原料庫沒有過期、腐爛和有毒物品。

五、加強食堂內部管理，提高服務質量

1、嚴格執行從業人員持證上崗制度。

學校食堂辦理了衛生許可證，并且按時進行年審。食堂現有管理人員、炊事員、采購員、保管員、衛生管理員共計

人。食堂所有員工均接受了相關部門的培訓和健康檢查，所有的從業人員均持有效的健康證上崗。從我校認真檢查來看，學校食堂所有從業人員個人衛生能夠做到“四勤”、“四不”，能常戴清潔的工作衣帽頭發置于帽內，不存在帶病上崗情況。學校也強化了對學校食品衛生工作管理人員和從業人員培訓，做到每月有一個教育主題，每周有一個教育重點，保證各項制度的貫徹落實。食堂也定期組織工作員工學習《食品衛生法》、《食品衛生管理制度》和食堂內部的相關制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、嚴把采購、驗收出入庫關。

學校食堂食品主原料實行定點采購制度，并建有索票索證手續。食

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堂委任具有高度責任感的人員從事采購工作，并要求他在日常工作中切實堅持采購制度，嚴守采購員職責，保證物美價廉，嚴把質量關和價格關。要求食堂保管員必須嚴格遵守物品管理制度和保管員職責，嚴把貨物驗收關，對貨物的質量、數量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入原料庫。物品出入原料庫均建立嚴格的出入登記制度，有采購、保管、證明人簽字。各類物資分別登記，立標建卡，每周對原料庫內的物資進行清理，每月進行一次盤查，杜絕了食品的腐爛變質和流失現象發生。

３、要求員工樹立服務意識。

學校要求食堂員工樹立服務意識，在粗加工階段要注意觀察菜的質量，發現問題要及時報告，更要勤儉節約，牢固樹立節約意識，成本意識，讓每個同志象經營自己的小家一樣，從事食堂工作。炊事員掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳，并且做出的飯份量恰當、軟硬適度。要求每天的飯菜一定按時供應，并保證絕對安全、衛生。食堂每天指定專人負責共用餐具按時、按規定消毒，每餐都對制售食品實行48小時留樣，置放于留樣柜并做好記錄。

4、加強成本核算，切實服務學生。

教育又是一項公益事業，食堂服務既要保持學校的穩定，又要考慮學生的承受能力，我們堅持公益性和服務性的原則，加強成本核算，把學生食堂打造成群眾放心學生滿意的食堂。我們嚴把采購關，實行定點采購，確保價低質優；所有采購貨物建立臺賬，規范采購索證、登記和入庫制度，日清月結，加強成本控制；根據核算制定出合理的食堂飯菜價格質量標準，提高飯菜質量，讓學生在校吃得好、吃得放心，促進了學生的身心健康，從而更加有效地促進學習。

5．堅持以人為本,促進食堂的全面發展。

堅持以人為本，是樹立和落實科學發展觀的本質和核心。我校狠抓了兩個服務，即一切為學校的教育教學服務，一切為全體師生服務。改變往年早點及飯菜花樣單調，對早點和進行全新的改進，力爭使飯菜多樣化，盡量做到每餐有三到五樣花樣菜，且飯菜可口，使食堂管理更趨人性化，盡力做到使師生既吃飽，也吃好。針對飲食服務環節多、需求多的特點,為讓學生的意見及時得到解決，總務處和餐廳均設有意見箱。開餐時間，有老師在食堂值班，一方面協調指揮，隨時處理各種突發時間，另一方面關注學生用餐情況和菜肴供應，聽取學生意見及建議，對

鶴壁市淇濱區第一中學申報省一級食堂匯報材料

合理的建議予以采納并改進，對暫時難以解決的或不可行的進行耐心解釋，使溝通渠道始終暢通。我們也通過調查問卷、隨時了解、家長學校了解全面評估食堂工作。通過全面了解，學校食堂工作總滿意率在90%以上。總之，遵循“兩服務”宗旨，讓學生也都感受到了“家”的溫暖。

在食堂管理工作中，我們也深刻認識到：育人是食堂管理的核心。我們積極營造溫馨、文明、節儉的食堂文化，以食堂為依托，實施管理育人，環境育人，服務育人，對學生進行文明禮儀教育、行為習慣養成教育和感恩教育等，讓學生積極參與食堂管理和義務勞動，培養學生的良好行為習慣，讓他們學會做事，學會感恩，學會關心，學會做人。

在上級部門的正確領導和關心支持下，在全體師生員工的積極參與下，我校的食品衛生安全工作逐步走上規范化、科學化的管理軌道。目前食堂運轉正常，得到了學校師生、家長的好評，但嚴格對照標準，還存在著一些差距，真誠地歡迎各位領導提出整改意見，我們將在以后的工作中不斷整改，不斷提高。我校也會以這次創建為新的起點，不斷完善各項管理制度，規范食堂管理，繼續常抓嚴管堅持不懈，切實為淇濱區一中的穩定和發展做出更大的貢獻。

第四篇：淇濱區鹿鳴中學安全工作總結

2011—2012學年（上）淇濱區安全工作總結

-一個學期以來，我校在區文教體局的領導下，堅持預防為主、防治結合、群防群治的原則，通過安全教育，增強學生的安全意識，提高了學生的自我防護能力；通過齊抓共管，營造全校教職員工關心和支持學校安全工作的局面，從而切實保障師生安全和財產不受損失，維護了學校正常的教育教學秩序。

一、領導重視，措施有力

為進一步做好安全教育工作，切實加強對安全教育工作的領導，學校把安全工作列入重要議事日程，學校校長直接抓，分管副校長具體抓，學校政教處、辦公室、后勤具體分工負責組織實施。

二、制度保證，措施到位

1、建立安全保衛工作領導責任制和責任追究制。由學校校長負責，將安全保衛工作列入各有關處室的目標考核內容，并進行嚴格考核，每月一考核，嚴格執行責任追究制度，對造成安全事故的，要嚴肅追究有關領導及直接責任人的責任。

2、簽訂《安全目標責任書》。學校與各處室、班主任以及各任課老師層層簽訂責任書，明確各自的職責。將安全教育工作作為對教職員工考核的重要內容，實行一票否決制度。貫徹“誰主管，誰負責”的原則，做到職責明確，責任到人。

3、不斷完善學校安全保衛工作規章制度。雖然作為新建學校才一年多時間，我們卻已建立了定期檢查和日常防范相結合的多項規章制度，這些制度包括學生管理、門衛值班、巡邏值班、防火防災、食 1

品衛生、用水用電、信息通報、活動審批等多個方面。對涉及學校安全保衛的各項工作，都要做到有章可循，違章必究，不留盲點，不出漏洞。

三、值班規范，人防盯守

由于我校為新建學校，目前個別建設仍在進行，存在著水、電、坑、井等諸多隱患，所以我們就加大了老師值班的力度，每天都至少安排五名教師值班，從第一個學生入校到最后一個學生出校都有教師看守。學生入校和出校時，五名值班教師分別站位于校門口、一層走廊、二層走廊、三層走廊，他們各就各位，各負其責；課間時我們專門制定了《鹿鳴中學教師課間執勤安排》把學生的課間活動區域分成了四塊，讓四個值班教師站位于這四個區域，負責學生的紀律、安全和行為習慣，這樣學生在校的一切活動基本上就都在教師的視線之內了。

四、齊抓共管，群防群治

學校安全教育工作是一項社會性的系統工程，需要社會、學校、家庭的密切配合。我們充分利用學校門口就是派出所的優勢，聘任派出所指導員為我們的法制副校長，請他入校為師生宣講法律知識。我們還與二院、大賚店衛生院通力合作，做好師生衛生保健工作。我校已開了兩次家長會，讓家長了解學校的作息制度、教學設想，以配合學校搞好安全工作。

五、加強教育，促進自護

要確保安全，根本在于提高安全意識、自我防范和自護自救能力，抓好安全教育，是學校安全工作的基礎。我們以安全教育周為重點，經常性地對學生開展安全教育，特別是抓好交通、大型活動等的安全教育。

1、認真做好安全教育周工作。學校安全教育周以“校園安全”為主題，在安全教育周期間，學校組織教師學習安全教育工作文件，對校內易發事故類型、重點部位保護、工作薄弱環節、各類人員安全意識與安全技能等方面，開展深入全面的自查、檢查，消除隱患，有針對地扎實地開展教育和防范工作。

2、開展豐富多彩的安全教育活動。利用班會、團隊活動、活動課、人防課、學科滲透等途徑。通過講解、演示和訓練，對學生開展安全預防教育，使學生接受比較系統的防溺水、防交通事故、防觸電、防食物中毒、防病、防體育運動傷害、防火、防盜、防震、防騙、防煤氣中毒等安全知識和技能教育。還利用懸掛橫幅、張貼標語等宣傳工具及舉行主題班會、講座、安全征文與知識競賽等形式開展豐富多彩的安全教育。

3、提倡學生步行上學，對學生騎車上學情況進行清查，嚴禁學生騎“三無”（無剎車、無鈴、無牌照）自行車上學。嚴禁學生乘坐無證照的黑車。

六、加強檢查，及時整改

隱患排查日常化。學校本著安全工作“排患務盡、不留死角”的原則，建立完善了“三級自查”制度：一是專門設立了一名安全隱患檢查員，每天負責巡視校園，主要從課堂教學秩序、教師辦公環境、校園各項設施幾方面進行檢查，發現問題及時向安全分管領導匯報。二是堅持落實“兩排查一小結”，任命兩位安全管理員，對整個校園進行檢查，并做好記錄，發現問題及時督促整改。三是實施月檢制度，由安全領導小組負責，組長、副組長對校園安全進行全方位檢查。

整改督辦規范化。對于排查出的校園安全隱患，安全領導小組成員立刻口頭提出、限期整改，學校校長在發現隱患半小時以內下發整改通知書，要求相關部門限期整改，并實行跟蹤督辦，嚴格驗收，誰出問題誰負責，確保整改工作落實到位。

七、存在的主要問題和下一步的打算

我們在安全保衛方面做了大量的工作，安全保衛工作得到加強，但是也存在著一些問題：

1、盡管我們一再向上級申請，但目前校門口仍沒有設置警示標志、減速帶、斑馬線。

2、學生中獨生子女越來越多，獨生子女在家庭中往往受保護較多，而缺乏生活經驗。學生作為社會的弱勢群體，多數自我保護意識和安全防范能力低，大大增加了學校安全教育工作的難度。

今后，我們將進一步重視安全保衛工作，及時解決工作中發現的新問題，不斷提高我校安全保衛工作水平。

淇濱區鹿鳴中學

2011年12月

第五篇：隆陽區第六中學食堂食物中毒處理預案

隆陽區第六中學食堂食物中毒處理預案

食品安全工作是學校食品安全衛生工作的重要組成部分。為確保我校的食品安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩定，特制訂我校食物中毒事故應急處置預案。

一、食品安全事故處置領導機構：

組長：楊建明

副組長：朱安

成員：陳琪瑛蔣志敏趙如淵楊樹勇陳根國王錦慧萬梅倪家忠陳云鴻王德菊及各班班主任

二、預防措施

為確保全校師生的食品安全，學校必須加強對食品衛生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品安全法》和各項管理制度及操作要求。

1、加強學生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品安全知識和安全知識教育。

2、教育學生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。

3、教育學生堅持飯前便后洗手。

4、每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

5、食堂采購食品必須按照大宗食品及鮮肉食品采購要求，在取得合法經營權的、手續齊全的正規銷售點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜。食堂中一律不得出售涼拌菜。每天堅持留樣制度，并做好準確的時間記

錄。

6、嚴謹無關人員隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

7、從業人員加工食品時，應穿戴清潔的工作服，工作帽，頭發不得外露，不得留長指甲、涂指甲油，佩戴飾物，不吸煙，要有良好的個人衛生習慣。

8、食堂內設小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品。

9、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染、未經檢疫的食品原料，特別是病死的畜禽肉類。嚴禁加工、制售野生菌、四季豆、發芽土豆、藥膳等高風險食品。

10、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加了生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標示，剩余食品應冷藏保鮮，使用前應仔細檢查并高溫加熱。

11、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質與食品放在一起。

三、食物中毒處理流程：

學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩定。一旦發生食物中毒，后果不堪設想。為確保學校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全，特制訂隆陽區第六中學食物中毒處理預案。

1、如一旦發生食物中毒，應迅速將食物中毒人員就近就便送到有條件的醫院搶救治療，學校行政領導應迅速趕赴現場，及時組織指揮應

急處置工作。

2、立即電話向學校、教育及衛生行政主管部門報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等情況。

3、學校應配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。并配合相關部門對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

4、學校領導應該派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和貿樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照教育局、衛生部門的要求進行處理。

5、學校要配合相關部門做好學生、家長的思想穩定工作，全力保持學校的穩定。全校教職工要統一思想、提高認識。學校應迅速通知班主任到現場，安撫本班學生，做好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。校醫應到現場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。

6、學校應及時封閉現場，疏導急救通道，確保急救工作的順利進行。

隆陽區第六中學