第一篇：學校飯堂調查報告

調查報告

調查目的：

民以食為天，吃飯是民生之本，也是每天都要解決的溫飽問題。本學院的南北校區分別有第一，第二，第三飯堂。所謂競爭多了，選擇也多了，我們通過問卷調查的形式調查學院三間飯堂的受歡迎程度。從而選出同學們心中的最受歡迎飯堂。

調查時間：2011年3月28日------2011年4月1日 調查對象:學院在校學生

有效樣本:1000份

分析總結:

總結1：同學們是否喜歡在校用餐？

調查顯示，在選擇是否在學院飯堂用餐中經常的占80%，一般占15%,很少占5%，從不0%。所以同學們還是喜歡到飯堂用餐的，因為在學院飯堂用餐更為方便，省時，省錢，快捷。

總結2：在學院飯堂用餐同學們更注重的是什么？

調查顯示，選擇在飯堂就餐的同學在對飯堂個方面的要求程度上分別是口味50%，價格40%，環境5%，服務態度5%，所以有此看出飯堂飯菜的口味和價格是同學們選擇飯堂的重要出發點。總結3:同學們每頓飯的花銷大約為多少？

調查顯示，同學們每頓飯的平均花銷分別是3元以下10%，3-6元30%，6-10元60%，10元以上10%，所以同學們對每頓飯的花銷多數在6-10元價格上。

總結4:在同學們心中最受歡迎的飯堂是？

調查顯示，在常去的飯堂中第一飯堂為29%，第二飯堂為45%，第三飯堂26%。在更喜歡那個飯堂飯菜口味中第一飯堂為19%，第二飯堂為70%，第三飯堂為11%。在飯堂服務態度中第一飯堂為45%，第二飯堂為25%，第三飯堂為30%.在就餐環境中第一飯堂為26%，第二飯堂為50%，第三飯堂為24%.在就餐價位中第一飯堂55%，第二飯堂25%，第三飯堂20%。所以根據以上總結，廣州工商職業技術學院最后歡迎的飯堂是第二飯堂。

廣州工商職業技術學院最受歡迎飯堂調查表

1、您是否在學校飯堂就餐（）

A、從不 B、很少C、一般D、經常

2、您對學校飯堂的飯菜滿意程度為（）

A、滿意B、不錯C、一般 D、不滿意

3、在飯堂就餐您更注重的是（）

A、味道B、價錢C、環境D、服務態度

4、您在學校飯堂就餐每頓花多少錢（）

A、3元以下 B、3-6元C、6-10元以上 D、10元以上

5、您常去那個食堂就餐（）

A、第一飯堂B、第二飯堂C、第三飯堂

6、三個飯堂您更喜歡那個飯堂的口味（）

A、第一飯堂B、第二飯堂C、第三飯堂

7、您更喜歡那個飯堂的服務態度（）

A、第一飯堂B、第二飯堂C、第三飯堂

8、您跟喜歡那個飯堂的就餐環境（）

A、第一飯堂B、第二飯堂C、第三飯堂

9、您認為那個飯堂的價格更適中（）

A、第一飯堂B、第二飯堂C、第三飯堂

10、您對學校飯堂還有什么意見和建議

感謝你的參與，祝你生活和學習愉快

第二篇：飯堂滿意度調查報告

東莞理工學院飯堂滿意度

前言: 學離不開教，高校食堂與學生的日常生活也緊緊聯系在一起。面對高校食堂管理與服務的新形勢、新問題，我們將從學生食堂入手，運用所學的專業知識，對我校的食堂的基本情況進行有關滿意度方面的問卷調查，以便督促食堂改善服務水平，更好地滿足學生的需求，創造一個和諧、舒適、合理、衛生的就餐環境。主要調查學生對食堂的飯菜質量、衛生狀況、服務質量等幾個方面評價，明確學校飯堂存在的問題，傾聽學生的心聲，總結反饋信息，有針對性地提出一些意見和建議，為進一步加強學校食堂建設與管理提供參考。

本次調研是定性調研和定量調研相結合。按照隨機抽樣方法，于2012年4月20日在小組成員所熟悉的同學朋友中抽取50名不同年級和性別的學生組成樣本，由訪問員進行網上發送以及回收問卷進行訪問。有效問卷回收達21份，經統一匯總、檢查，樣本代表性較高。另外，在問卷方面，采用了分類調查，根據學生的不同情況進行分析，例如：對不同性別和年級的同學進行了詳細的分類調查及分析，以便使統計出來的結果、關于各類各個選項的選擇情況一目了然，便于參考及統計分析。在數據整理和分析中主要運用問卷星已生成的統計數據進行了描述性分析、交叉分析、相關分析等，提煉了數據并制作了分析報告。

調查發現，學生因性別、年級的不同對食堂消費滿意度沒有差異；總體滿意程度為一般，學生認為飯菜質量，飯菜口味，服務態度都會影響食堂消費的滿意度，而其中同學們都認為飯菜衛生最為重要。如果飯堂能就餐環境、管理方式、飯菜質量以及各方面進行改善，學生將會就餐得更放心，更開心。

調查對象：

東莞理工學院全校學生

調查時間：

04月15日—04月20日 確定調查計劃與執行方案 04月20日—04月23日 設計問卷，得出一份可發放的問卷 04月23日—04月30日 問卷發放與收回

04月30日—05月07日 問卷數據匯總，得出調查數據。05月07日—05月15日 得出調查報告

調查地點：東莞理工學院

調查方法：采取網絡問卷的形式，按照大一到大四3:3:3:1的進行簡單的隨機抽樣調查，并在微博上Q群中發起調查 調查樣本：發放問卷40份，收回有效問卷21份。

調查目的：了解了我校在校大學生對食堂滿意度的大體情況，并且針對食堂存在的問題提出有效的方案，從而改善食堂環境，吸引更多的學生在食堂聚餐。大學生，這個特殊群體的衣食住行似乎需要得到更多的關心與關注。面對瘋漲的物價，高校食堂怎么做才會既保證利益，有保證質量呢？食堂怎樣才能頂住壓力，保證滿意度呢？面對學生的抱怨，政府部門明文規定的不許漲價的條例，食堂怎么做才能權衡自身利益與學生對食堂滿意度之間的關系呢？學生對食堂的不滿到底存在在哪些方面呢？為此，我們專門征對我校學生對食堂的滿意度展開了調查。

現狀及原因：

通過對食堂的滿意度問卷調查，我們分析出學校食堂主要存在以下問題：食堂工作人員服務態度差，存在故意刷錯卡，打菜分量少；食堂飯菜不夠新鮮；食堂飯菜口味重，飯菜保溫工作做得不好；就餐環境較差，衛生條件不好等等。

針對以上問題，我們經過認真分析。發現食堂工作人員出現上述問題是因為食堂實行承包制，營業額越高利潤就越高，所以他們會較少的考慮學生的感受和利益。而食堂飯菜口味重，可能因為學生來自不同的省份，個人口味不一樣。關于就餐環境和飯菜保溫的問題，主要是因為食堂硬件條件較差，設施不齊全，食堂機構追求利益化，食堂承包者壓縮成本，影響學生利益。有學生反映飯堂的菜比較雜，有時候把隔夜的菜放在一起來煮，對口感影響教大。

調研背景和目的

背景分析：

1、高校學生食堂經營管理工作直接關系到學生的身心健康、安全和正常的學習和生活；關系到社會和高校的穩定，對穩定學生食堂價格的重要性上下已形成共識。

2、建立學生食堂長效保障機制和應急機制是擺在政府、教育主管部門、高校以及后勤工作者面前的一個亟待解決的課題。

3、物價上漲幅度較大、上升速度過快，用工成本逐年增加，學校給予后勤實體的優惠政策不斷收縮，增加了后勤實體的經營成本，導致高校食堂價格不斷攀升。

4、高校學生食堂餐飲管理人員、技術人員素質不高，人才匱乏，難以適應學生食堂規?；洜I服務的要求。

研究目的：

民以食為天，食堂我們學生的第二個家。而在這第二個“家”中，食堂作為大學生除了教室、寢室以外必去的第三個場所，他們的早飯、午飯和晚飯基本上是在那解決的，能不能在那吃得舒服、健康和營養不光是許多家長關心的問題，也是學生自己極其關注的問題。因而食堂質量的好壞對廣大學生的身體健康、切身利益和學校的穩定是極其重要的。故而對校園食堂質量的調查是很有意義的！通過調查，在于獲取同學們對食堂質量好壞評價的各種信息及搜集對食堂改善的一些寶貴建議。從而得出目前食堂需待改善的地方以及總結出一些切實可行的建議，進而把我們學校食堂的質量推向一個更高的層次。調查的任務在于準確、系統地搜集同學們對食堂質量好壞的評價和一些建議，并進行分析研究，從中歸納出目前食堂需改善的地方和提供一些好的建議。

三、統計資料

我們根據學生在學校飯堂的就餐情況，飯菜的質量以及價格，食堂的運作情況，對飯堂的滿意程度等方面進行了調查。對于飯堂的衛生方面，同學們都認為飯菜衛生最為重要。但是，同學們對飯菜的價格不太清楚，覺得價格牌數字模糊。同時，他們認為飯菜應該同打，節省排隊時間。對于飯菜的新鮮度，同學們普遍認為還可以，若遇到飯菜中有異物時，同學們多數選擇直接倒掉而不是去請求投訴。關于同學對飯堂的服務選擇，大多數的同學的首要選擇是增加湯的供應，部分同學覺得服務人員帶上一次性手套和口罩和增加米飯和稀飯的供應才是最重要的，也有同學看重的是飯堂延長服務時間。

調查結果與分析：

1.從圖表1中能看出，在參加調查的學生中，大一學生占42.86%，大二學生占14.29%，大三學生占19.05%，大四學生占23.81%。

表一

2.從圖表二得，接受調查的男生占38.1%，女生占61.9%。

表二

3.在對學生經常到學校飯堂吃飯進行的調查中，大部分人經常在飯堂吃飯，其比例占76.19%。但仍有部分人有時候會選擇學校食堂，其比例為23.81%。學校應該提高飯堂就餐質量，努力找到學生不在飯堂用餐的原因。

表三

4.從表四調查結果中，可以看出學生對飯菜衛生要求比較高，占38.1%，餐具衛生占23.81%，工作人員個人衛生占23.8%，就餐環境占14.29%。因此，飯堂應該在提高飯菜衛生的前提下，加強各方面的衛生，這樣才能吸引更多的學生在飯堂就餐。

表四

5.從圖表五得知，大多數學生對飯堂的菜價不太清楚，覺得價格牌模糊不清。相關人員應該在這方面讓學生了解多一點，避免學生覺得飯菜價格過高的現象出現。

表五

6.飯堂現今飯堂的菜式和口味符合學生的要求情況，52.38%的學生覺得飯堂飯菜選擇少但算是可口，只有4.76%的學生認為菜式多樣而且也可口。這說明飯堂應該增加飯菜的種類，提高其可口性。

表六

7.當發現飯堂中有異物時，學生一般的做法如下：47.62%的學生選擇直接倒掉，38.1%的學生挑出來繼續吃，只有14.29%的學生選擇去投訴。當發現異物時，學生應該去找相關部門投訴，這樣才可以不斷監督飯堂，提高飯堂飯菜的質量，從而有利于學生的健康。

表七

8.學生對打飯速度意見的比例表。71.43%的學生對現今飯堂打飯的速度滿意或者一般滿意，也就是對此速度都可以接受。28.57%的學生不滿意，沒有學生非常滿意或者很不滿意打飯速度。

表八

9.學生對飯堂的其他服務要求，支持增加湯的供應的占57.14%，支持服務人員帶上一次性手套和口罩和支持增加米飯和稀飯的供應的都占19.05%，支持延長服務時間的占4.76%。

表九

10.從表十看出，午餐擁擠程度最大，早餐和晚餐擁擠程度極其小。飯堂應該合理對午餐采取人流分流形式極其重要，提高飯堂運作速度。

表十

11.飯堂的飯菜新鮮度條形圖，絕大部分學生認為飯堂飯菜新鮮度還算可以，仍然有19.05%的學生認為飯菜不新鮮，飯堂相關人員應該關注這些問題，應加大力度，努力提高飯菜的新鮮度，狠抓飯菜質量，讓學生吃得放心，吃得開心。

表十一

12.從條形圖看出，贊成飯菜同打的學生占61.9%，贊成飯菜分開打的學生占38.1%。

表十二

13.通過關于學生對飯菜價格的態度的分析調查，可以看出大部分人是可以接受學校飯堂飯菜的價格的，其比例占47.62%。14.29%的人感覺飯菜價格合理。但還有38.1%的人感覺飯菜不合理。由此，看來雖然如今人們生活水平提高，物價上漲，但仍有部分人對飯堂的飯菜價格難以接受，飯堂應從此入手，在提高質量的與衛生的同時應使價格更合理。

表十三

14.學生對目前飯堂的滿意度表。對飯堂打60分以下有4.76%，打80-85有47.86%，打85-90有42.86%，打90-95有0%，打95-100有4.76%。

表十四

15.學生對飯堂的總體評價。

表十五

由此得出，飯堂應該改善就餐環境、管理方式、飯菜質量以及各方面的衛生問題，讓每天學習的學生有一個舒適的飯堂環境，吃得更健康，吃得更放心。

結論：

通過以上各方面的調查分析，我們充分了解了學生對食堂的滿意程度。讓學校了解到他們的不足，以便學校日后進行改善，給學生提供良好的聚餐環境。在調查后，我們可以得出以下幾點結論：（1）學生對食堂服務是比較滿意的，對食堂飯菜是最不滿意的（2）在食堂飯菜中，學生對飯菜的營養性，價格和新鮮度感到不滿意（3）在食堂服務中，學生對食堂就餐的等待時間和餐桌的收拾即時度感到不滿意（4）在食堂衛生中，依舊特別提到桌椅的干凈問題，除此外各方面的衛生都有怠于提高（5）在食堂環境方面，學生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂項目（如播放的電視節目）感到不太滿意

建議： 一.食堂飯菜: 1.降低食堂飯菜的價格，增加菜的種類

2.增加飯菜的營養性，注重學生營養的全方面發展

3.提高食堂飯菜的新鮮度，比如購用新鮮食材，或加大保存力度 二.食堂服務：

1.增加食堂的服務窗口，減少學生的等候時間 2.增添食堂的服務人員，保持食堂桌椅的衛生 三.食堂衛生：

1.提高食堂衛生人員的素質，加強對食堂各方面衛生的管理 四.食堂環境：

1.用食堂電視播放一些大家喜歡的節目（如一些綜藝節目和體育節目等）

2.夏天開電風扇，冬天提前掛上門簾，做好夏冬的降溫保暖措施

解決措施

1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。2進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。

3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，促進學生養成較強的衛生意識和良好習慣。

4、定期進行意見反饋，調查學生滿意度，及時發現問題并采取調整改進措施，做學生滿意食堂。

總結

通過對湖南商學院食堂滿意度的問卷調查，本組成員付出了許多，也收獲了許多。我們看到了食堂的不足，也找到了導致這些不足的原因，還給出了改變這些不足的建議；我們感受到了食堂給我們帶來的便利，也深知食堂對大家的深遠影響。學校是我們的第二個家，而食堂是大家的飲食之源。食堂的食物口味、價格、環境衛生及服務人員態度等跟我們的生活息息相關，直接影響著我們的健康、心情等。因此，作為學校的食堂，應顯示應有的責任，為大家提供營養、健康、價格合理的食物，讓老師能愉快工作，讓學生能開心學習。作為師生，大家應該遵守食堂秩序、節約糧食、體諒食堂工作人員，讓用餐者與供餐者之間能有和諧的關系，愉悅的氛圍。通過這次問卷調查，我們對食堂又有了更深的理解，我們希望，食堂能繼續為師生帶來放心滿意的食物與服務。

問卷調查鏈接地址：http://www.tmdps.cn/jq/1478210.aspx

第三篇：學校飯堂食品安全工作會議

馬路中學學校飯堂食品安全工作會議

時間：2012年6月21日

地點：學校飯堂

主持：楊發強

中考快到了，為了能使學校飯堂能為中考期間的師生提供安全的食品和優質的后勤保障，保證中考的順利進行，因此，作為飯堂的管理人員和工作人員，必須做好以下各項工作：

1、飯堂管理人員必須嚴格嚴格把好食品的進貨關，對進入廚房的食品，必須安全合格，符合食品衛生標準。

2、管理人員要根據學校及學生的實際情況，合理地安排好學生在中考其間的飲食。

3、嚴格執行蔬菜浸泡制度。對蔬菜浸泡時間至少半小時以上。

4、嚴格執行餐用具消毒制度。對分餐間也要定期進行消毒。

5、對食品，要煮熟煮透。特別是肉類、豆類、豆制品等，必須煮熟煮透。

6、上班時間要鎖好門，不能讓閑雜人員進入廚房，確保安全。

7、提高服務質量，對待學生態度和藹，認真做好后勤服務工作。

8、按時供應開水，全天供應，確保學生有開水飲。

9、工作人員按時上崗，按時上下班，遵守紀律，聽從管理工作人員的安排。

10、上班時間，工作人員要穿戴工作服工作帽、口罩。

第四篇：學校飯堂檢查新聞稿

學校飯堂檢查新聞稿模板

為進一步規范食堂管理，x月x日上午，xxx生副校長帶領財務資產處相關人員前往電大食堂進行了突擊檢查。

此次主要檢查了食堂各處的衛生、貨物的存儲和來源、餐具消毒等情況，檢查人員對食堂整體情況表示滿意，并向食堂相關從業人員反復強調了食堂衛生安全和操作規范的重要性。對檢查中發現的不足之處提出了整改建議，就食堂的剩菜處理問題和周邊環境建設提出了更高的要求。

通過此次對食堂的突擊檢查，提高了大家工作的自覺性和責任心，對今后進一步做好校園食品衛生安全工作具有積極意義。為了保證參加中、高考學生的身體健康，防止因食品安全問題對學生造成傷害，近日，xx縣食品藥品安全委員會牽頭組織工商、質監、衛生、教育等部門開展了學校食堂食品安全檢查。

xx縣委、縣政府高度重視學校食品安全問題，專門召開會議研究部署此次專項檢查工作，明確了檢查內容和標準。工作人員對臨邑一中、洛北中學等45所學校食堂進行了食品安全檢查，重點查看了領取食品衛生許可證情況；食堂人員健康體檢情況；相關食品衛生安全管理制度與措施落實情況；原料采購、儲存、加工制作、餐飲具消毒等各個環節衛生制度落實情況 ；食堂安全保衛制度落實情況以及自備供水等。工作人員對部分食堂存在的食品安全隱患提出了整改意見，并督促其進行整改。通過此次大范圍的食品安全檢查，提高了學校食堂的管理水平，為廣大考生營造了一個安全的飲食環境

第五篇：關于學校飯堂食品衛生安全管理制度范本

關于學校飯堂食品衛生安全管理制度范本

食堂從業人員健康檢查、晨檢制度

一、食堂從業人員每年進行一次健康檢查，持有有效的健康證和衛生知識培訓合格證上崗。

二、建立員工健康檢查花名冊及檔案資料，員工《健康證》實行統一保管，并隨時接受衛生監督執法部門對從業人員的健康抽查。

三、嚴格控制凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、發現員工咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐、手部皮膚破損、燙傷、皮膚濕疹或化膿、疥瘡、咽喉疼痛等有礙食品衛生的病癥時，應立即調離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的病癥或者治愈后方可重新上崗。

五、檢查從業人員的穿戴是否規范：工作衣、帽，并把頭發置于帽內。

六、檢查從業人員個人衛生：指甲(不留長、不涂指甲油、不戴戒指)，戴口罩，工作前清洗、消毒手。

篇二

食堂人員個人衛生守則

一、工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應當用自來水洗手。

二、堅持四勤(勤洗手、剪指甲;

勤洗澡、理發;勤換衣服;勤洗工作衣、帽)，不得留長指甲、涂指甲、戴戒指。

三、不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其它有礙食品衛生的行為，以免食品受到污染。

四、不得在食品加工和銷售場所內吸煙、不吃零食、不挖耳、不揩鼻涕，不用手直接抓取入口的食品，廚師不用加工用具直接嘗味。

五、服務員穿整潔統一的工作服，廚房操作人員應穿戴整潔的工作衣、帽、頭發應梳理整齊并置于帽內。

篇三

食堂食品烹調加工管理制度

一、烹調前必須認真檢查食品質量，腐敗變質、有毒有害或其他感觀性狀異常的食品原料不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

二、烹調食品燒熟煮透，中心溫度達低于70℃以上，烹調后食品至食用不超過___小時。

凡隔餐、隔夜、外購熟食回燒后供應，熟制品應與食品原料或半成品分開存放，半成品應與食品原料分開存放。

三、調料符合衛生要求，盛裝調料的容器清潔衛生，使用后加蓋。

食品不接觸有毒物、不潔物。

四、碗、盤、盆、抹布等用具、容器生熟分開，烹調后的熟制品使用消毒過的餐具、容器盛裝。

不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒過的布或餐巾、餐紙揩。

五、煎炸食用油高溫(230℃)多次使用，發現顏色變深或有異味的油脂廢棄不用。

六、工作結束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、臺面洗刷清掃干凈，做好烹調加工場所的清潔衛生。