第一篇：員工食堂管理規則

員工食堂管理規則編號：人事001號

第1 版

1.0食堂管理

食堂工作人員的身體狀況應符合《中華人民共和國食品衛生法》的健康要求。

食堂的一切設施、用具、食品必須符合《中華人民共和國食品衛生法》的健康要求。

食堂在上班時間不開放，如需臨時借用，需向行政人事部臨時借用手續，用后要擺好餐桌、椅，搞好清潔衛生。

公司膳食每季度不定時組織有關人員（主要行政人事部安全組）對食堂的消毒衛生、食品衛生、操作衛生、廚房衛生進行抽查，對不符合《中華人民共和國食品衛生法》要求的，應限期并監督其整改，并按《職工食堂衛生管理規定》對相關責任人進行處罰。

行政人事部總務組是食堂管理的責任部門，負責日常的食堂衛生、清潔和就餐管理。

2.0就餐管理

2.1本公司員工憑IC卡就餐，加班時間需預約登記就餐。

非本公司人員就餐，應使用客餐卡或在食堂辦公室購買餐票。

就餐人數一次增減超過5人時，相關責任部門應提前一天會知行政人事部總務組。

取餐時應自覺維護餐廳公關衛生，嚴禁隨地亂丟亂吐，骨頭、菜渣等應放在自覺盤中，不得丟在臺面。餐后應自覺將椅子歸位、殘渣倒入水桶內，餐具輕放在指定的位置。

禁止在餐廳內大聲喧嘩。

按規定時間就餐。

食堂的所有設備均屬公司的財產，未經批準任何部門或個人不得擅自挪用，損壞的要照價賠償。違紀處理

對違反本規定2.0各款者，以教育改正為主，如造成公司損失的要照價賠償；如拒不改正的，除賠償公司損失外，行政人事部將對其以50-200元的罰款；對累計違反3次或以上者將加倍處罰，情節嚴重的公司將酌情給予行政處分。

生效日期：發至：公司各部門

批準

審核編制及解釋修改記錄修改人修改日期

第二篇：員工考勤管理規

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員工考勤管理規定

第一條 為加強公司職工考勤管理，特制定本規定。

第二條 本規定適用于公司總部，各下屬全資、控股企業,各單位可以參照執行或另行規定，但各單位自定的地考勤管理規定須由總公司規范化管理委員會審核簽發。

第三條 員工正常工作時間為上午×時×分至×時×分，下午×時×分至×時×分，每周六、日休息，因季節變化需調整工作時間時由總裁辦公室另行通知。

第四條 公司職工一律實行上下班打卡登記制度。

第五條 所有員工上下班均需親自打卡，任何人不得代理他人或由他人代理打卡, 違犯此條規定者，代理人和被代理人均給予記過一次的處分。

第六條 公司每天安排人員監督員工上下班打卡，并負責將員工出勤情況報告值班領導，由值班領導報至人力資源管理部，人力資源部據此核發全勤獎及填報員工考核表。

第七條 所有人員須先到公司打卡報到后，方能外出辦理各項業務。特殊情況需經主管領導批準，不辦理批準手續者，按遲到或曠工處理。

第八條 上班時間開始后5分鐘至30分鐘內上班者，按遲到論處，超過30分鐘以上者，按曠工半日論處。提前30分鐘以內下班者按早退論處，超過30分鐘者按曠工半天論處。

第九條 員工外出辦理業務前須向本部門負責人（或其授權人）申明外出原因及返回公司時間，否則按外出辦私事處理。

第十條 上班時間外出辦私事者，一經發現，即扣除當月全勤獎，并給予警告1次的處分。

第十一條 員工1個月內遲到、早退累計達3次者扣發全當月全勤獎50％，達5次者扣發l00％全勤獎，并給予1次警告處分。

第十二條 員工無故曠工半天，扣發當月全勤獎，并給予警告1次的處分；當月累計3天曠工者，扣除當月工資，并給予記過1次處分；無故曠工達1個星期以上者，給予除名處理。

第十三條 職工因公出差，須事先填寫出差登記表，副經理以下人員由部門經理批準；各部門經理出差由主管領導批準；高層管人員出差須報經總裁或董事長批準，情況緊急無法向總裁或董事長請假時，須在董事長秘書室備案，到達出差地后應及時與公司取得聯系。出差人員應于出差前先辦理出差登記手續并交至勞動工資部備案。凡過期或未填寫出差登記表者不再補發全勤獎，不予報銷出差費用，特殊情況須報總經理審批。

第十四條 當月全勤者獲得全勤獎金××元。

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第三篇：員工食堂管理規定

員工食堂管理規定

(一)、嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班，按時考勤，堅守工作崗位，服從組織安排，沒有特殊情況不得請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。

(二)、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜 定量，食品足稱，平等待人。

(三)、遵守財經紀律。禁止收取現金。任何人在食堂就餐須按規定標準收費。不得擅自向外出售已進庫的物品。更不準送人情飯。

(四)、堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符。每月盤點一次。

(五)、愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。

(六)、做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗衣，著裝整潔，炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

(七)、計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。

(八)、安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每周制定一次食譜、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。

(九)、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

(十)、加強管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，圓滿完成各項工作任務

某某公司食堂

2014-8-8

第四篇：員工食堂管理規章制度

員工食堂管理規章制度

第一章 總則

第一條為了完善食堂管理，為員工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定本規定。

第二條本規定適用于食堂工作人員、在萬億購物廣場就餐的員工。

第三條辦公室負責對員工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐員工的投訴。

第四條用餐時間為：中餐12：00—13：30，晚餐17：30-19：00（可適當調整）。

第二章 食堂工作管理

第五條食堂管理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境、員工配備等全面負責，并對發生的問題承擔相應責任。

第六條食堂工作人員負責為萬億全體員工提供一日兩餐（中餐、晚餐）。

第六條食堂用膳一天兩餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。

第七條烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。

第八條廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。

第九條餐廳要清潔、衛生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。

第十條桌椅表面無油漬、擺放整齊，經常清洗；地面隨時清掃，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。

第十一條餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。

第十二條食堂工作人員要待領導、員工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛生后方可離開。

第十三條食堂人員每年必須進行定期身體檢查，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。

第三章報餐：

1、周一到周五行政人事部依出勤人數報餐，如因公出差或其他原

因不能就餐者，請及時于規定時限內(上午：10：30前，下午：15：30前)報備至行政人事部，以免造成浪費，如未報備，則不得再申報誤餐費。

2、行政人事部于每月底發放下個月整月飯卡，并每月2號收回上月

飯卡。

3、周六與周日用餐，由各部門報餐負責人于周五下午16：00之前將用餐人數提報至行政人事部。

4、各部門因當天工作之需要變動餐數，須于當餐提前一個小時報備至行政人事部，違者給予報餐負責人記警告一次。

第四章就餐管理

第十四條在員工食堂搭伙的所有員工要繳納搭伙費及健康證，具體收費標準由餐廳負責人與萬億辦公室協商決定。第十五條菜肴標準原則上為2葷1素1湯。員工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數，打菜適量，遇有來客時盡量少打，避免出現菜肴不夠的現象。第十六條食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。

行政人事部

2011年10月08日

食堂衛生制度及衛生標準規定

一、環境衛生

(一)就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛生。

(二)食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。

(三)大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。

(四)就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2—3次。

(五)就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環境每學期進行1—2次全面消毒。

(六)洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每月消毒一次。

二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛生

(一)食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。

(二)食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網;每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。

(三)食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。

(四)干貨制品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質的食品。

三、蔬菜、肉類衛生

(一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環節烹飪程序。

(二)肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色)，洗耳恭聽凈后方可加工切好后，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水，然后再進行蒸、炒、煮、爆等。

(三)嚴格執行食品衛生“五四制”，對腐敗變質、生蟲、生霉物質堅決做到“采購不買;物質驗收員、保管員不收;食品加工人員(廚師)不加工;服務員(營業員)不出售”。

四、個人衛生

(一)工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。

(二)操作人員不得留長發、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛生。

(三)勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。

五、庫房衛生

(一)庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。

(二)四壁無蜘蛛網，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。

六、萬億購物廣場獎懲辦法

1、衛生不合格的食堂負責人，樂捐現金100—200元/次。并立即進行整改。

2、員工憑飯卡就餐，不得將餐飲帶往商場內及辦公場所食用，違者樂捐現金50元/次。

3、員工自覺維護餐廳衛生，不準隨地吐痰，亂丟垃圾，用餐完畢后，必須清理干凈桌面，放至垃圾箱內，保持桌面清潔，以便后來者就餐，違者樂捐現金5元/次。

4、嚴禁插隊及在餐廳內大聲喧嘩，違者樂捐現金5元/次。

5、飯菜適量，不得浪費，違者樂捐現金100元/次。

6、員工用餐時需持當月飯卡用餐，過期無效，投機取巧或偽造飯

卡者，飯卡予以沒收并樂捐現金100元/次。

7、員工對餐飲有異議可投訴至行政人事部，不得與萬億餐廳工作

人員爭吵，違者樂捐現金50元/次。

8、遺失飯卡者需至行政人事部申請購買，標準為50元/張。

9、員工離職時需將飯卡繳回，未繳回者以10元/天為標準扣除。

七、本辦法自簽核日起生效執行，如有修改亦同。

行政人事部

2011年10月08日

第五篇：員工食堂管理規定

員 工 食 堂 管 理 規 定

為提高員工生活質量，規范食堂就餐秩序，特指定本制度。

一、員工食堂每日供應三餐，早7:30-8:00,中餐11：30-13：00，晚餐17：30-18：30，請所有員工按時就餐。

二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，買飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲碗盆喧嘩。

三、未經許可，不能隨意進入廚房。

四、就餐人員第一次飯菜必須由兼職管理員或炊事員負責盛，就餐人員二次盛飯盛菜必須按需進行，不許故意造成浪費。盛飯盛菜一律使用公勺公筷。

五、員工自己用餐后的餐具放到食堂指定地點或帶回自己宿舍。

六、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

七、就餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，維護衛生,講究道德。

八、講文明、講禮貌。尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向伙委會或監督部負責人提出，不能與食堂人員爭吵。

九、就餐人員不許把公用餐具拿出食堂或帶回宿舍占為已有，要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

十、巡井人員需要趕回監督部就餐的，必須提前告知食堂留飯，中午不能超過13：00，晚上不能超過18:30。

十一、非本監督部員工在監督部食堂就餐，必須提前一小時告知食堂管理人員，否則食堂拒絕就餐。需要在監督部招待親屬或朋友的，可與食堂管理人員對接，及時繳納相關費用。

十二、如有違反以上規定者，監督部有權予罰款處理。情節嚴重者，屢教不改者，不允許在食堂就餐并上報監督處處理。