第一篇：開(kāi)餐飲店的流程及開(kāi)店注意事項(xiàng)

開(kāi)餐飲店的流程及開(kāi)店注意事項(xiàng)

開(kāi)餐飲店是一個(gè)成本比較小，開(kāi)餐飲店是盈利較高的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，因此，餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告提到，開(kāi)餐飲店的人比較多。然而，很多人都不知道開(kāi)餐飲店的具體流程，開(kāi)餐飲店之前要對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)類(lèi)型、顧客群體、開(kāi)店地點(diǎn)、飯店規(guī)模、員工設(shè)置、贏利點(diǎn)等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)規(guī)劃、設(shè)計(jì)，計(jì)算出開(kāi)店成本，做到心中有數(shù)，避免盲目開(kāi)餐飲店。如何開(kāi)餐飲店，下面小編給大家詳解開(kāi)餐飲店的流程及開(kāi)店注意事項(xiàng)：

開(kāi)餐飲店的流程及開(kāi)店注意事項(xiàng)

開(kāi)餐飲店的流程

1.開(kāi)餐飲店需要辦理的工商手續(xù)

新成立的餐飲店應(yīng)到所在地主管的工商局辦理開(kāi)業(yè)登記，工商局在申請(qǐng)后30天內(nèi)作出登記或不予核準(zhǔn)登記的決定。

辦理開(kāi)業(yè)登記的餐飲店，首先應(yīng)申請(qǐng)店名預(yù)先核準(zhǔn)，經(jīng)核準(zhǔn)后，拿《企業(yè)名稱(chēng)預(yù)先審核通知書(shū)》到登記主管的工商局領(lǐng)取企業(yè)申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記注冊(cè)書(shū)，登記注冊(cè)的主要事項(xiàng)位：餐飲店的名稱(chēng)，住所，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，法定代表人，經(jīng)營(yíng)性質(zhì)，經(jīng)營(yíng)范圍，經(jīng)營(yíng)方式，注冊(cè)資金，從業(yè)人數(shù)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積，經(jīng)營(yíng)期限，分支機(jī)構(gòu)。

工商批準(zhǔn)登記后，向企業(yè)法人發(fā)放法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照，向法人企業(yè)或獨(dú)立核算的企業(yè)分支機(jī)構(gòu)發(fā)放營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

在領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照以前，不得以餐飲店的名義進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為餐飲店成立日期。辦理開(kāi)業(yè)登記應(yīng)按照規(guī)定交納登記費(fèi)，開(kāi)業(yè)登記費(fèi)位注冊(cè)資金總額的0.1%。

2.開(kāi)餐飲店辦理衛(wèi)生許可

在工商局領(lǐng)取開(kāi)業(yè)登記注冊(cè)證書(shū)后，首先要到餐飲店所在地主管衛(wèi)生防疫站申請(qǐng)衛(wèi)生許可證，由衛(wèi)生防疫站派出工作人員到餐飲店進(jìn)行考察。

3.開(kāi)餐飲店辦理環(huán)保審批

環(huán)保審批由所在地主管環(huán)保局辦理，主要審批項(xiàng)目為：噪音，排污。餐飲店經(jīng)營(yíng)者要提供餐飲店位置平面圖，并標(biāo)注周?chē)h(huán)境情況和臨近建筑物的使用性質(zhì)，由主管環(huán)保局派出人員實(shí)地查驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后，由主管環(huán)保局在申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記注冊(cè)書(shū)上“有關(guān)部門(mén)意見(jiàn)”欄，簽署“同意開(kāi)業(yè)”，并加蓋公章。

4.開(kāi)餐飲店其他相關(guān)手續(xù)

(1)行業(yè)管理登記

到所在地飲食行業(yè)管理辦公室辦理。包括餐飲店定級(jí)等。

(2)物價(jià)審核

到所在地的物價(jià)局辦理。包括價(jià)簽，菜單，菜品等的毛利率綜合毛利率等。

(3)辦理酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可證

到工商部門(mén)辦。

(4)市容管理審批

門(mén)面裝修特別是燈，招牌，廣告等戶(hù)外設(shè)施。臨時(shí)建筑或設(shè)施。還要經(jīng)規(guī)劃局批準(zhǔn)。

(5)刻章

憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照和工商局介紹信到當(dāng)?shù)毓簿种付ǖ挠≌律缈毯贤瑢?zhuān)用章。刻完后到工商局預(yù)留印簽，另刻餐飲店法定代表人和財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人名章

(6)稅務(wù)登記

領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)，向稅務(wù)局申報(bào)辦理稅務(wù)登記。

(7)銀行開(kāi)戶(hù)

以便辦理轉(zhuǎn)帳，結(jié)算等業(yè)務(wù)。帶營(yíng)業(yè)執(zhí)照原件，身份證及財(cái)務(wù)印簽，經(jīng)批準(zhǔn)在帳戶(hù)預(yù)存100。一般規(guī)定只能開(kāi)設(shè)一個(gè)帳號(hào)，但也可在不同銀行辦理多帳戶(hù)，一般規(guī)定以第一家開(kāi)立的帳戶(hù)為“基本帳戶(hù)”，一般只有“基本帳戶(hù)”才可以獲得貸款。

開(kāi)餐飲店注意事項(xiàng)

開(kāi)餐飲店在選擇店面的時(shí)候要注意顧客群體、經(jīng)營(yíng)類(lèi)型是否適合，是否能保證一天都有生意做，當(dāng)然選擇店面的渠道有很多，根據(jù)實(shí)際情況選擇但要注意轉(zhuǎn)租店面的陷阱。產(chǎn)品的定位是非常重要的，決定著餐飲店的發(fā)展，選擇合理的菜品。當(dāng)然店面的裝修有時(shí)候也可以成為開(kāi)店成敗的關(guān)鍵因素，店面的環(huán)境在適合菜品的同時(shí)，也要做出自己的特色。餐館開(kāi)得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)，可以是老板直接點(diǎn)將，也可通過(guò)其他方式。

餐飲行業(yè)調(diào)研顯示，開(kāi)餐飲店設(shè)備的選擇也是非常重要的，廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺(tái)，小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等，如果自己不太懂，建議選好廚師長(zhǎng)后，由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)指導(dǎo)采購(gòu)，有經(jīng)驗(yàn)的廚師長(zhǎng)最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。

開(kāi)餐飲店，采購(gòu)這環(huán)是老板抓得最牢的，原料的好壞直接影響菜品的質(zhì)量，而且采購(gòu)中存在很大的漏洞，在很多小餐館，老板兼任采購(gòu)員、收銀員，也就管牢了錢(qián)的一出一進(jìn)。即使自己不能親任，也要找一個(gè)親信做這兩項(xiàng)工作才對(duì)，避免出現(xiàn)“差錯(cuò)”。

第二篇：開(kāi)餐飲店的流程及開(kāi)店注意事項(xiàng)

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開(kāi)餐飲店的流程及開(kāi)店注意事項(xiàng)

中國(guó)的餐飲業(yè)已成為近年來(lái)發(fā)展速度最快、影響力最廣、涉及面最大的產(chǎn)業(yè)之一，餐飲小店也因?yàn)橥顿Y不大，入門(mén)簡(jiǎn)單，成為現(xiàn)在許多草根創(chuàng)業(yè)者的選擇。開(kāi)店做老板是很多餐飲人的夢(mèng)想，餐飲店是一個(gè)成本比較小，開(kāi)餐飲店是盈利較高的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，因此，餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告提到，開(kāi)餐飲店的人比較多。然而，很多人都不知道開(kāi)餐飲店的具體流程，開(kāi)餐飲店之前要對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)類(lèi)型、顧客群體、開(kāi)店地點(diǎn)、飯店規(guī)模、員工設(shè)置、贏利點(diǎn)等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)規(guī)劃、設(shè)計(jì)，計(jì)算出開(kāi)店成本，做到心中有數(shù)，避免盲目開(kāi)餐飲店。如何開(kāi)餐飲店，中國(guó)吃網(wǎng)餐飲加盟給大家詳解開(kāi)餐飲店的流程及開(kāi)店注意事項(xiàng)：

開(kāi)餐飲店的流程： 1.開(kāi)餐飲店辦理衛(wèi)生許可

在工商局領(lǐng)取開(kāi)業(yè)登記注冊(cè)證書(shū)后，首先要到餐飲店所在地主管衛(wèi)生防疫站申請(qǐng)衛(wèi)生許可證，由衛(wèi)生防疫站派出工作人員到餐飲店進(jìn)行考察。

2.開(kāi)餐飲店需要辦理的工商手續(xù)

新成立的餐飲店應(yīng)到所在地主管的工商局辦理開(kāi)業(yè)登記，工商局在申請(qǐng)后30天內(nèi)作出登記或不予核準(zhǔn)登記的決定。

辦理開(kāi)業(yè)登記的餐飲店，首先應(yīng)申請(qǐng)店名預(yù)先核準(zhǔn)，經(jīng)核準(zhǔn)后，拿《企業(yè)名稱(chēng)預(yù)先審核通知書(shū)》到登記主管的工商局領(lǐng)取企業(yè)申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記注冊(cè)書(shū)，登記注冊(cè)的主要事項(xiàng)位：餐飲店的名稱(chēng)，住所，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，法定代表人，經(jīng)營(yíng)性質(zhì)，經(jīng)營(yíng)范圍，經(jīng)營(yíng)方式，注冊(cè)資金，從業(yè)人數(shù)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積，經(jīng)營(yíng)期限，分支機(jī)構(gòu)。

工商批準(zhǔn)登記后，向企業(yè)法人發(fā)放法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照，向法人企業(yè)或獨(dú)立核算的企業(yè)分支機(jī)構(gòu)發(fā)放營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

在領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照以前，不得以餐飲店的名義進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為餐飲店成立日期。辦理開(kāi)業(yè)登記應(yīng)按照規(guī)定交納登記費(fèi)，開(kāi)業(yè)登記費(fèi)位注冊(cè)資金總額的0.1%。

3.開(kāi)餐飲店其他相關(guān)手續(xù)(1)行業(yè)管理登記

到所在地飲食行業(yè)管理辦公室辦理。包括餐飲店定級(jí)等。(2)物價(jià)審核

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到所在地的物價(jià)局辦理。包括價(jià)簽，菜單，菜品等的毛利率綜合毛利率等。(3)辦理酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可證 到工商部門(mén)辦。(4)市容管理審批

門(mén)面裝修特別是燈，招牌，廣告等戶(hù)外設(shè)施。臨時(shí)建筑或設(shè)施。還要經(jīng)規(guī)劃局批準(zhǔn)。(5)刻章

憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照和工商局介紹信到當(dāng)?shù)毓簿种付ǖ挠≌律缈毯贤瑢?zhuān)用章。刻完后到工商局預(yù)留印簽，另刻餐飲店法定代表人和財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人名章

(6)稅務(wù)登記

領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)，向稅務(wù)局申報(bào)辦理稅務(wù)登記。(7)銀行開(kāi)戶(hù)

以便辦理轉(zhuǎn)帳，結(jié)算等業(yè)務(wù)。帶營(yíng)業(yè)執(zhí)照原件，身份證及財(cái)務(wù)印簽，經(jīng)批準(zhǔn)在帳戶(hù)預(yù)存100。一般規(guī)定只能開(kāi)設(shè)一個(gè)帳號(hào)，但也可在不同銀行辦理多帳戶(hù)，一般規(guī)定以第一家開(kāi)立的帳戶(hù)為“基本帳戶(hù)”，一般只有“基本帳戶(hù)”才可以獲得貸款。

4.開(kāi)餐飲店辦理環(huán)保審批

環(huán)保審批由所在地主管環(huán)保局辦理，主要審批項(xiàng)目為：噪音，排污。餐飲店經(jīng)營(yíng)者要提供餐飲店位置平面圖，并標(biāo)注周?chē)h(huán)境情況和臨近建筑物的使用性質(zhì)，由主管環(huán)保局派出人員實(shí)地查驗(yàn)。

檢驗(yàn)合格后，由主管環(huán)保局在申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記注冊(cè)書(shū)上“有關(guān)部門(mén)意見(jiàn)”欄，簽署“同意開(kāi)業(yè)”，并加蓋公章。

開(kāi)餐飲店注意事項(xiàng)：

1、開(kāi)餐飲店設(shè)備的選擇也是非常重要的，廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺(tái)，小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等，如果自己不太懂，建議選好廚師長(zhǎng)后，由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)指導(dǎo)采購(gòu)，有經(jīng)驗(yàn)的廚師長(zhǎng)最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。

2、開(kāi)餐飲店，采購(gòu)這環(huán)是老板抓得最牢的，原料的好壞直接影響菜品的質(zhì)量，而且采購(gòu)中存在很大的漏洞，在很多小餐館，老板兼任采購(gòu)員、收銀員，也就管牢了錢(qián)的一出一進(jìn)。即使自己不能親任，也要找一個(gè)親信做這兩項(xiàng)工作才對(duì)，避免出現(xiàn)“差錯(cuò)”。

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3、開(kāi)餐飲店在選擇店面的時(shí)候要注意顧客群體、經(jīng)營(yíng)類(lèi)型是否適合，是否能保證一天都有生意做，當(dāng)然選擇店面的渠道有很多，根據(jù)實(shí)際情況選擇但要注意轉(zhuǎn)租店面的陷阱。產(chǎn)品的定位是非常重要的，決定著餐飲店的發(fā)展，選擇合理的菜品。當(dāng)然店面的裝修有時(shí)候也可以成為開(kāi)店成敗的關(guān)鍵因素，店面的環(huán)境在適合菜品的同時(shí)，也要做出自己的特色。餐館開(kāi)得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)，可以是老板直接點(diǎn)將，也可通過(guò)其他方式。

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第三篇：開(kāi)餐飲店的流程及開(kāi)店注意事項(xiàng)(精)

開(kāi)餐飲店的流程及開(kāi)店注意事項(xiàng)

開(kāi)餐飲店是一個(gè)成本比較小, 開(kāi)餐飲店 是盈利較高的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,因此, 餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 提到, 開(kāi)餐飲店的人比較多。然而, 很多人都不知道開(kāi)餐飲店的具體流程, 開(kāi)餐飲店之前要對(duì)自己的 經(jīng)營(yíng)類(lèi) 型、顧客群體、開(kāi)店地點(diǎn)、飯店規(guī)模、員工設(shè)置、贏利點(diǎn) 等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)規(guī)劃、設(shè)計(jì),計(jì)算出 開(kāi)店成 本 , 做到心中有數(shù), 避免盲目開(kāi)餐飲店。如何開(kāi)餐飲店, 下面小編給大家詳解開(kāi)餐飲店的流程及開(kāi)店 注意事項(xiàng): 開(kāi)餐飲店的流程及開(kāi)店注意事項(xiàng) 開(kāi)餐飲店的流程

1.開(kāi)餐飲店需要辦理的工商手續(xù)

新成立的餐飲店應(yīng)到所在地主管的 工商局辦理開(kāi)業(yè)登記 ,工商局在 申請(qǐng)后 30天內(nèi)作出登記或不 予核準(zhǔn)登記 的決定。

辦理開(kāi)業(yè)登記的餐飲店,首先應(yīng)申請(qǐng) 店名預(yù)先核準(zhǔn) ,經(jīng)核準(zhǔn)后, 拿《企業(yè)名稱(chēng)預(yù)先審核通知書(shū)》 到登記主管的工商局領(lǐng)取企業(yè)申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記注冊(cè)書(shū) ,登記注冊(cè)的主要事項(xiàng)位 :餐飲店的名稱(chēng),住所, 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,法定代表人,經(jīng)營(yíng)性質(zhì),經(jīng)營(yíng)范圍,經(jīng)營(yíng)方式,注冊(cè)資金,從業(yè)人數(shù),經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積, 經(jīng)營(yíng)期限,分支機(jī)構(gòu)。

工商批準(zhǔn)登記后, 向企業(yè)法人發(fā)放 法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照 , 向 法人企業(yè)或獨(dú)立核算的企業(yè)分支機(jī)構(gòu)發(fā)放營(yíng) 業(yè)執(zhí)照。

在領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照以前,不得以餐飲店的名義進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng),營(yíng)業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為餐飲店成立日 期。辦理開(kāi)業(yè)登記應(yīng)按照規(guī)定交納登記費(fèi),開(kāi)業(yè)登記費(fèi)位注冊(cè)資金總額的 0.1%。

2.開(kāi)餐飲店辦理衛(wèi)生許可

在工商局領(lǐng)取開(kāi)業(yè)登記注冊(cè)證書(shū)后,首先要到餐飲店所在地主管衛(wèi)生防疫站申請(qǐng)衛(wèi)生許可證, 由衛(wèi)生防疫站派出工作人員到餐飲店進(jìn)行考察。

3.開(kāi)餐飲店辦理環(huán)保審批

環(huán) 保審批由所在地主管環(huán)保局辦理,主要審批項(xiàng)目為:噪音,排污。餐飲店經(jīng)營(yíng)者要提供餐飲 店位置平面圖,并標(biāo)注周?chē)h(huán)境情況和臨近建筑物的使用性質(zhì),由主管環(huán)保局派出人員實(shí)地查驗(yàn)。

檢驗(yàn)合格后, 由主管環(huán)保局在申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記注冊(cè)書(shū)上“有關(guān)部門(mén)意見(jiàn)”欄,簽署“同意開(kāi)業(yè)”, 并加蓋公章。

4.開(kāi)餐飲店其他相關(guān)手續(xù)(1行業(yè)管理登記

到所在地飲食行業(yè)管理辦公室辦理。包括餐飲店定級(jí)等。(2物價(jià)審核

到所在地的物價(jià)局辦理。包括價(jià)簽,菜單,菜品等的毛利率綜合毛利率等。(3辦理酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可證 到工商部門(mén)辦。(4市容管理審批

門(mén)面裝修特別是燈,招牌,廣告等戶(hù)外設(shè)施。臨時(shí)建筑或設(shè)施。還要經(jīng)規(guī)劃局批準(zhǔn)。

(5刻章

憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照和工商局介紹信到當(dāng)?shù)毓簿种付ǖ挠≌律缈毯贤瑢?zhuān)用章。刻完后到工商局預(yù)留印 簽,另刻餐飲店法定代表人和財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人名章

(6稅務(wù)登記

領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照 30天內(nèi),向稅務(wù)局申報(bào)辦理稅務(wù)登記。(7銀行開(kāi)戶(hù)

以便辦理轉(zhuǎn)帳,結(jié)算等業(yè)務(wù)。帶營(yíng)業(yè)執(zhí)照原件,身份證及財(cái)務(wù)印簽,經(jīng)批準(zhǔn)在帳戶(hù)預(yù)存 100。一 般規(guī)定只能開(kāi)設(shè)一個(gè)帳號(hào), 但也可在不同銀行辦理多帳戶(hù), 一般規(guī)定以第一家開(kāi)立的帳戶(hù)為“基本帳 戶(hù)”,一般只有“基本帳戶(hù)”才可以獲得貸款。

開(kāi)餐飲店注意事項(xiàng)

開(kāi)餐飲店在選擇店面的時(shí)候要注意顧客群體、經(jīng)營(yíng)類(lèi)型是否適合,是否能保證一天都有生意做, 當(dāng)然選擇店面的渠道有很多, 根據(jù)實(shí)際情況選擇但要注意轉(zhuǎn)租店面的陷阱。產(chǎn)品的定位是非常重要的, 決定著餐飲店的發(fā)展, 選擇合理的菜品。當(dāng)然店面的裝修有時(shí)候也可以成為開(kāi)店成敗的關(guān)鍵因素, 店 面的環(huán)境在適合菜品的同時(shí), 也要做出自己的特色。餐館開(kāi)得好不好, 人才也是關(guān)鍵一環(huán), 可以是老 板直接點(diǎn)將,也可通過(guò)其他方式。

餐飲行業(yè)調(diào)研 顯示, 開(kāi)餐飲店設(shè)備的選擇也是非常重要的, 廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品:電器(主要是電冰箱、爐灶、打荷臺(tái),小件物品主要指小五金:不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等,如果 自己不太懂,建議選好廚師長(zhǎng)后,由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)指導(dǎo)采購(gòu),有經(jīng)驗(yàn)的廚師長(zhǎng)最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。

開(kāi)餐飲店,采購(gòu)這環(huán)是老板抓得最牢的,原料的好壞直接影響菜品的質(zhì)量,而且采購(gòu)中存在很 大的漏洞,在很多小餐館,老板兼任采購(gòu)員、收銀員,也就管牢了錢(qián)的一出一進(jìn)。即使自己不能親 任,也要找一個(gè)親信做這兩項(xiàng)工作才對(duì),避免出現(xiàn)“差錯(cuò)”。

第四篇：餐飲店開(kāi)店運(yùn)營(yíng)流程

餐飲店開(kāi)店運(yùn)營(yíng)流程

先看你為什么選擇餐飲這個(gè)項(xiàng)目，或者你有什么優(yōu)勢(shì)，比方說(shuō)人的優(yōu)勢(shì)，你對(duì)某地特色制作有優(yōu)勢(shì)或者是有人脈資源優(yōu)勢(shì)，自己有門(mén)頭房什么的。

一般來(lái)說(shuō)：

1、餐飲店定位，經(jīng)營(yíng)菜品，是快餐還是慢餐，是特色店還是家常菜及相關(guān)運(yùn)營(yíng)方案。

2、根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)定位去選址，一般以客流量、位置方便與否、周邊人群消費(fèi)情況，能否符合運(yùn)營(yíng)方案。

3、裝修裝飾布局，風(fēng)格以經(jīng)營(yíng)定位來(lái)主導(dǎo)，突出菜品與環(huán)境的結(jié)合。

4、開(kāi)業(yè)前籌備，人員招聘、培訓(xùn)、試驗(yàn)、開(kāi)業(yè)慶典宣傳造勢(shì)、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃實(shí)施。

5、前三個(gè)月的調(diào)整期，收集流水、客人反映、內(nèi)部交流等信息，對(duì)運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行綜合評(píng)估，進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)而進(jìn)入穩(wěn)定期。要完成下列步驟：

1、請(qǐng)衛(wèi)生防疫部門(mén)的人來(lái)規(guī)劃廚房的布局；

2、為員工辦理《健康證》；

3、驗(yàn)收后發(fā)放《衛(wèi)生許可證》（可以試營(yíng)業(yè)了）

4、憑《衛(wèi)生許可證》到工商部門(mén)辦理《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》；（1個(gè)月內(nèi)）

5、到稅務(wù)部門(mén)辦理稅務(wù)登記。

第五篇：開(kāi)餐飲店流程

開(kāi)餐飲店流程

開(kāi)餐飲店

一、創(chuàng)業(yè)診斷

１·創(chuàng)業(yè)須知

（１）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一

（２）毛利極高、凈利極少

（３）資本回收時(shí)間，必須越短越好

（４）完全回收資本須五－六年的時(shí)間

（５）成本控制 Ａ·直接成本

ａ·主要材料、配味料、裝飾材料

ｂ·約占營(yíng)業(yè)額的３５％，但不可超過(guò)４０％

ｃ·提高采購(gòu)技術(shù)及庫(kù)存管理；壓低材料費(fèi)支出

Ｂ·間接成本

ａ·人事費(fèi)：約占營(yíng)業(yè)額的２０％；與材料費(fèi)合并，不得高于營(yíng)業(yè)額的６０％

ｂ·租金： 約占營(yíng)業(yè)額的１０－１２％

ｃ·水電燃料費(fèi)：以５％為上限

ｄ·消耗品費(fèi)：約占營(yíng)業(yè)額的４－５％

ｅ·稅金：約占營(yíng)業(yè)額的５％

ｆ·雜費(fèi)：包括交際、廣告、保險(xiǎn)、報(bào)章雜志，約占營(yíng)業(yè)額的５－８％

ｇ·資本利息：約占營(yíng)業(yè)額的４％

ｈ·設(shè)備折舊：保留５％資金，以備未來(lái)設(shè)備與裝璜之整修

（６）做好計(jì)算管理

Ａ·營(yíng)業(yè)額＝總席數(shù)＊周轉(zhuǎn)率＊每人平均消費(fèi)額＊一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)天數(shù)

Ｂ·凈利＝收益－費(fèi)用

ｃ·營(yíng)業(yè)額高，毛利多并不代表利潤(rùn)也多

２·生意興隆之要訣

（１）如何使店務(wù)欣欣向榮

Ａ·選擇有利的據(jù)點(diǎn)

Ｂ·卓越的經(jīng)營(yíng)技巧－擬定經(jīng)營(yíng)方針

賣(mài)給誰(shuí) ━━━━━━━━→ 掌握顧客層面

賣(mài)什么 ━━━━━━━━→ 商品的內(nèi)容

價(jià)格多少━━━━━━━┓ &nbs p;┣→

銷(xiāo)售的技巧（包括應(yīng)對(duì)、服務(wù)等）如何賣(mài) ━━━━━━━┛

Ｃ·改正「只要有資本和場(chǎng)地，任何人都可以開(kāi)店做生意」的觀念

（２）迎合善變的顧客 Ａ·更新店鋪設(shè)計(jì)

Ｂ·積極開(kāi)發(fā)新商品

Ｃ·加強(qiáng)人事改進(jìn)（譬如：改善服務(wù)態(tài)度）

Ｄ·實(shí)際表現(xiàn)新的企劃（３）確保店??生意興隆需：

Ａ·掌握合適之顧客層次 Ｂ·確實(shí)做好對(duì)顧客服務(wù)

Ｃ·信用

３·經(jīng)營(yíng)者所需具備之條件

（１）具經(jīng)營(yíng)能力

（２）掌握經(jīng)濟(jì)動(dòng)向

４·開(kāi)業(yè)的首要工作－擬定籌措資金計(jì)劃

（１）資金來(lái)源：本身、熟人、金融機(jī)構(gòu)

（２）必須資金

Ａ·土地購(gòu)買(mǎi)費(fèi)

Ｂ·店??建筑費(fèi)

ａ·硬體建筑費(fèi)

ｂ·電力工程費(fèi)

ｃ·供排水工程費(fèi)

ｄ·瓦斯工程費(fèi) ｅ·空調(diào)工程費(fèi)

Ｃ·裝璜費(fèi)

Ｄ·廚房機(jī)械器具費(fèi)

Ｅ·冷暖氣機(jī)費(fèi)

Ｆ·桌椅等家具費(fèi)

Ｇ·雜物備品費(fèi)

Ｈ·消耗品費(fèi)

Ｉ·其它費(fèi)用

二、地點(diǎn)選擇

１·一般人最初會(huì)考慮的地點(diǎn)：

（１）車(chē)站前的商店街

（２）鬧區(qū)

（３）商業(yè)大樓內(nèi)的出租店

（４）購(gòu)物中心內(nèi)

（５）批發(fā)商店街

（６）商業(yè)區(qū)

（７）學(xué)校附近

（８）鐵、公路沿線

（９）現(xiàn)有的商店街

（１０）住宅區(qū)

＊ 并非絕對(duì)好的生意地點(diǎn)，因人口屬半固定性，缺乏長(zhǎng)期發(fā)展?jié)摿Α?/p>

２·最具發(fā)展?jié)摿Φ牡攸c(diǎn)：新興社區(qū)（譬如大片住宅區(qū)或以大工廠為中心，發(fā)展出有車(chē)站、學(xué)校、行政機(jī)關(guān)、商店街等新興都市）

（１）因成敗風(fēng)險(xiǎn)大，需事先詳細(xì)調(diào)查，并探討其發(fā)展?jié)摿Α?/p>

（２）著重新興社區(qū)的地點(diǎn)

３·提高選擇地點(diǎn)的正確性：重視地點(diǎn)的商業(yè)環(huán)境

１）由相對(duì)位置關(guān)系來(lái)探知某地點(diǎn)是否具有價(jià)值，譬如：距離車(chē)站的遠(yuǎn)近，附近商店之經(jīng)營(yíng)型態(tài)，該地點(diǎn)是否擁有市場(chǎng)潛力招攬理想客戶(hù)之條件。

（２）年年記錄，觀察商業(yè)環(huán)境之變化：掌握環(huán)境動(dòng)態(tài)，嗅出前瞻性

（３）至市政府、區(qū)公所調(diào)查有關(guān)都市計(jì)劃、未來(lái)人口增減趨勢(shì)、公車(chē)路線是否調(diào)動(dòng)等。４·立地條件調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)

（１）以質(zhì)、量關(guān)系作衡量

質(zhì)：該地區(qū)人口之所得、購(gòu)買(mǎi)力；即外食消費(fèi)在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的所得中，所占之比例。量：該地區(qū)「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數(shù)多寡。

（２）包括：

Ａ·有無(wú)同業(yè)（銷(xiāo)售狀況、進(jìn)貨商狀況、對(duì)其它地區(qū)顧客之吸引力）

Ｂ·商圈內(nèi)之人口（總?cè)丝跀?shù)、性別、年齡、動(dòng)態(tài)、品質(zhì)）

Ｃ·客戶(hù)階層（職業(yè)分布狀況及平均所得）

Ｄ·交通狀況（交通量、行人通行量、距公車(chē)站之距離）

Ｅ·商店街之知名度、形象

Ｆ·與該都市中心的關(guān)系

Ｇ·地價(jià)

Ｈ·該街道的發(fā)展性、特性

５·車(chē)站前的商店街

（１）以流動(dòng)顧客居多，顧客層復(fù)雜

（２）決定該地區(qū)繁榮與否之條件：

Ａ·商店與車(chē)站前馬路的關(guān)系

Ｂ·車(chē)站前商店街的街道特性（如：馬路寬度、汽機(jī)車(chē)流量）

Ｃ·有無(wú)通道至市中心

６·住宅區(qū)

（１）新店是否生意興隆，取決于：

Ａ·顧客的選擇

Ｂ·商品的內(nèi)容

Ｃ·服務(wù)態(tài)度

（２）使店面繁容的方法：

Ａ·選擇住宅區(qū)前或中間之道路

ａ·十字路口附近，行人流量大

ｂ·附近無(wú)競(jìng)爭(zhēng)商店

Ｂ·向附近居民作促銷(xiāo)

ａ·制作特殊ＤＭ

ｂ·突顯商店特性，內(nèi)部重點(diǎn)裝璜

ｃ·將商品包裝成禮盒，以便送人

ｄ·假日時(shí)，顧客增加，增加服務(wù)速度

ｅ·為單身、公寓居民、遲歸者預(yù)備餐點(diǎn)、宵夜

ｆ·呈現(xiàn)出符合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情之氣氛 ｇ·加強(qiáng)與居民的人際關(guān)系，閑話家常

７·商業(yè)大樓或百貨公司

（１）租用商業(yè)大樓應(yīng)注意：

Ａ·該餐飲店是否適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境

Ｂ·大樓內(nèi)之主要商品對(duì)顧客之吸引力及與本身店鋪設(shè)定之顧客是否重覆

Ｃ·開(kāi)店位置最好設(shè)于通道處較佳

Ｄ·估計(jì)大樓內(nèi)可容納人數(shù)，若大樓內(nèi)６０％已成為顧客，再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。

Ｅ·其它店鋪之業(yè)種

Ｆ·有無(wú)電梯、照明、招牌等 Ｇ·設(shè)備費(fèi)、管理費(fèi)如何分?jǐn)?/p>

Ｈ·營(yíng)業(yè)時(shí)間有無(wú)限制 sp;Ｉ·營(yíng)業(yè)保證金、租金

（２）詳加考慮資金運(yùn)用－事先準(zhǔn)備周轉(zhuǎn)金因存在同類(lèi)商型競(jìng)爭(zhēng)商店，需等半年至一年生意方上軌道

８·頂?shù)曜⒁馐马?xiàng)

（１）找不同時(shí)段、多方面觀察該店面營(yíng)業(yè)狀況及風(fēng)評(píng)

（２）簽定合約前，先取得房東同意

Ａ·合約上有可轉(zhuǎn)讓字樣

Ｂ·租約期限５年以上

（３）核對(duì)財(cái)務(wù)明細(xì)

Ａ·以種類(lèi)為單位，如工具類(lèi)、餐具類(lèi)等統(tǒng)一表格

Ｂ·再估計(jì)個(gè)別項(xiàng)目?jī)r(jià)值

Ｃ·損壞、不需要者，事先扣除

（４）衡量「頂讓權(quán)利金」的價(jià)值

Ａ·頂讓權(quán)利金與估計(jì)總額間有店名承讓費(fèi)（營(yíng)業(yè)權(quán)利）之差距，須慎重 衡量

Ｂ·將此筆費(fèi)用列入長(zhǎng)期資金

Ｃ·請(qǐng)?jiān)曛魈峁┻M(jìn)貨商之資料→比價(jià)→決定是否繼續(xù)來(lái)往

Ｄ·頂?shù)旰螅鼡Q店名，并呈現(xiàn)不同風(fēng)格

９·簽定租貸契約時(shí)需注意

（１）租金、押金應(yīng)給付多少

（２）租貸契約應(yīng)該簽多長(zhǎng)

（３）多久調(diào)一次租金、調(diào)幅多少

（４）租貸所得稅金由誰(shuí)負(fù)擔(dān)

（５）硬體設(shè)備是否完善 １０·購(gòu)買(mǎi)營(yíng)業(yè)兼住家之店面需核對(duì)

（１）賣(mài)主是否為店鋪所有人

（２）能否由所有人一人之意思出售、租借

（３）買(mǎi)下后能否轉(zhuǎn)賣(mài)或自由處理

（４）有無(wú)一屋兩賣(mài)之情形

（５）合約書(shū)所載范圍是否明確

餐廳開(kāi)業(yè)計(jì)劃書(shū)

做好餐廳開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)餐廳開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事餐廳管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。采用倒計(jì)時(shí)的手法，將餐廳開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。

一、餐廳開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求

餐廳開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門(mén)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定餐廳各部門(mén)的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門(mén)主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門(mén)的主要責(zé)任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書(shū)面的形式加以確定。

(二)設(shè)計(jì)餐廳各部門(mén)組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳各部門(mén)主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。(三)制定物品采購(gòu)清單

餐廳開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)還是餐廳各部門(mén)，在制定餐廳各部門(mén)采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：

1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。

采購(gòu)的物品種類(lèi)和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

2、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。

餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

3、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情況。

在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門(mén)、編號(hào)、物品名稱(chēng)、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。(四)協(xié)助采購(gòu)

餐廳各部門(mén)主管雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，餐廳各部門(mén)主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。餐廳各部門(mén)主管要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作

餐廳各部門(mén)參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。(六)編寫(xiě)餐廳各部工作手冊(cè)

工作手冊(cè)，是部門(mén)的工作指南，也是部門(mén)員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

餐廳各部門(mén)的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門(mén)主管共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳各部門(mén)主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。(八)建立餐廳各部門(mén)財(cái)產(chǎn)檔案

開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立餐廳各部門(mén)的財(cái)產(chǎn)檔案，對(duì)日后餐廳各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門(mén)主管就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)(九)跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門(mén)驗(yàn)收

餐廳各部門(mén)的驗(yàn)收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門(mén)主管等部門(mén)共同參加。餐廳各部門(mén)參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門(mén)在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門(mén)驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門(mén)除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門(mén)應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計(jì)劃，然后對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。(十一)部門(mén)的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

餐廳各部門(mén)在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、餐廳開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃

制定餐廳開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃，是保證餐廳各部門(mén)開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，餐廳通常采用倒計(jì)時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關(guān)表格僅供參考。表一：工作倒計(jì)時(shí)表

計(jì)劃裝飾期 — 天 月 日試營(yíng)業(yè) 月 日正式營(yíng)業(yè)（具體實(shí)踐根據(jù)實(shí)際情況落實(shí)）交表日期： 年 月 日

表二：崗位人員及基本工資設(shè)定 表三：投資費(fèi)用預(yù)估

表四：臺(tái)位及布局（此表及供參考）

表五：價(jià)格定位及業(yè)績(jī)預(yù)估分析（僅供參考）

主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

執(zhí)行摘要

本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是以尋求合作為目的，向未來(lái)的合作伙伴介紹本公司新產(chǎn)品項(xiàng)目的策略、目標(biāo)、意義、市場(chǎng)、資金與投資分析等。1.1 項(xiàng)目計(jì)劃

本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱(chēng)為“天之素”食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營(yíng)。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊(cè)資本為人民幣50萬(wàn)元，全部投資者為自然人或私營(yíng)企業(yè)法人。本公司將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開(kāi)辟一塊嶄新的天地。

公司成立第一年，計(jì)劃年接待顧客量為5.6萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為150人次，銷(xiāo)售對(duì)象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)太原市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬(wàn)人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠(chéng)招個(gè)人或企業(yè)加盟顧“天之素”食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西，向全國(guó)的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購(gòu)與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。1.2 產(chǎn)品和服務(wù)介紹

“天之素”食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)： l 向顧客提供保健素食餐品 l 為顧客提供保健飲食咨詢(xún) l 向每位顧客贈(zèng)送素食文化手冊(cè) l 定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn) l 為會(huì)員制定保健飲食方案 l 向會(huì)員贈(zèng)送書(shū)籍與光盤(pán) 1.3 市場(chǎng)機(jī)遇

1.3.1 “民以食為天”是永恒的真理，餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè)。

改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國(guó)正處于改革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放，市場(chǎng)更趨豐富多彩。

1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。

隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來(lái)越多。我國(guó)逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來(lái)，人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開(kāi)支將會(huì)不斷增加。1.3.3 素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。

當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛(ài)。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說(shuō)是順應(yīng)潮流。1.4 產(chǎn)品和服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

l 產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場(chǎng)。素食餐廳盡管在國(guó)外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國(guó)內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國(guó)內(nèi)外更具有開(kāi)創(chuàng)性?xún)?yōu)勢(shì)，可以避免殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，奪取先機(jī)。

l 眾所周知，動(dòng)物類(lèi)食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類(lèi)食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠(chéng)合作，由食品研究所的專(zhuān)業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類(lèi)行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟。

l 產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類(lèi)企業(yè)的模仿與滲透造成的市場(chǎng)流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開(kāi)創(chuàng)新的餐品種類(lèi)，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國(guó)性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。

l 餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長(zhǎng)，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過(guò)引進(jìn)俱樂(lè)部的形式，將餐廳經(jīng)營(yíng)成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。1.5 重要使命

“天之素”食療保健主體餐廳旨在通過(guò)經(jīng)營(yíng)健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。針對(duì)城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出“天之素”系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開(kāi)拓一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。1.6 成功關(guān)鍵

l 開(kāi)發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出

餐品的食療保健功能。

l 從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度。

提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng)，開(kāi)拓潛在市場(chǎng)，提高客流量，確保毛利潤(rùn)高于40%。