第一篇：中國首份連鎖餐飲品牌發展報告

中國首份連鎖餐飲品牌發展報告

見證行業風雨歷程探索品牌發展之路

深度市場研究工具未來競爭決勝法寶

《2009-2010浙江省連鎖餐飲品牌發展報告》

全景解度

解讀人：《連鎖經營》主編孟祖平

各位領導、各位嘉賓，大家下午好！

今天，我很榮幸代表《2009-2010浙江省連鎖餐飲品牌發展報告》(以下簡稱《報告》)項目全體同仁向各位領導、各位嘉賓進行《報告》解讀本。首先，我代表項目組全體人員向在座的各位領導、嘉賓的到來表示由衷的感謝！謝謝大家！

好，現在我先講我們為什么要啟動《2009-2010浙江省連鎖餐飲品牌發展報告》項目，并花八個多月時間來做完成這份《報告》。

第一部分前言

一、目的2009年，我國餐飲業需求增量有所減弱，增長速度放緩，而浙江省餐飲業在危機中善抓商機取得穩步發展，令業內刮目相看。餐飲業是隨著人民生活水平日益提高而發展的朝陽產業，浙江作為我國東部經濟發達地區，餐飲消費能力遠超全國平均水平。

近年來，浙江省政府要求加快促進傳統餐飲業向現代餐飲業的轉變，把發展餐飲業納入區域發展戰略。隨著政府擴大內需、拉動消費經濟政策的加快實施，居民消費觀念進一步更新。可以預見，未來浙江省餐飲業依然是引人注目的消費熱點，全省餐飲消費水平將繼續保持高速增長。

當前，品牌經營已成為全省餐飲企業做大做強的主要途徑，連鎖經營已成為浙江省餐飲業規模經營和戰略擴張的重要方式。深入研究浙江連鎖餐飲行業品牌發展狀況，具有深遠的社會意義。

二、背景

為深入研究浙江省連鎖餐飲業品牌發展狀況，充分展示企業創新成果，提升品牌企業核心競爭力，推動行業持續健康發展。由浙江省連鎖經營協會、浙江省餐飲協會發起，并聯合商界、傳媒數十余名知名專家傾力打造的《2009-2010浙江連鎖餐飲品牌發展報告》（以下簡稱報告）調研項目計劃于2009年10月正式啟動。

本次調研涉及面廣、工作量大。該項目特別邀請了浙江省商務廳、浙江省經濟和信息化委員會領導擔任總顧問，調研歷時半年多時間，深入浙江全省十余個大中城市，涉及三百余家各式餐飲企業，涵蓋中式、西式、休閑、自助等餐飲業態。

該《報告》計劃16開本，全彩色印刷，12萬字，總發行量達20000冊。涵蓋全省各地連鎖、餐飲協會近120家，餐飲、連鎖企業13000家，知名金融投行、品牌酒水飲料及相關材料、設備制造及軟件商、裝飾、等行業資源客戶合計5500家等。

作為中國首份連鎖餐飲業品牌發展報告，《報告》總結浙江省連鎖餐飲業品牌發展創新成果，探索品牌發展之路，是行業深度市場研究的工具，是企業未來競爭決勝的法寶。

第二部分項目要點

（一）出版規劃

1、出版宗旨

提供行業深度調研資訊，展示浙江省餐飲連鎖品牌企業創新成果；提升連鎖餐飲企業品牌核心競爭力，推動浙江連鎖餐飲業持續健康發展。

2、發行定位

《報告》餐飲連鎖行業最新的權威調研報告。發行對象立足浙江，輻射全國，其讀者對象上主要是業內企業及關注行業發展的政府部門和媒體相關人員和市場研究人士。在內容上，專業性強，有深度。

（二）調研規劃

1、調研目的通過客觀深入的市場調查和科學嚴謹的統計分析，充分了解浙江餐飲品牌發展的現狀及未來方向。

2、調研區域

本次調研區域主要選擇浙江為主要調查區域，其中包括浙江省會、代表性地級城市及小部分發達縣市。

3、調研對象

1）浙江省各地級市商貿局、餐飲企業直管部門

2）浙江省區域部分餐飲企業高層領導

3）浙江省區域部分餐飲消費者

4、調研內容

1）中國餐飲業經濟、政策、消費等發展環境調查

2）浙江餐飲業市場現狀、競爭結構、未來發展等調查

3）浙江餐飲業市場信息化發展調查

4）消費者群體的抽樣調查及分析

第三部分全景掃描

一、綜述

本《報告》涉足浙江全省十余個大中城市；涵蓋知名連鎖餐飲；匯聚數十名專家顧問力量。

《2009—2010浙江連鎖餐飲品牌發展報告》（下簡稱《報告》）在浙江省經濟和信息化委員會、浙江省商務廳、浙江省餐飲行業協會、浙江省連鎖經營協會、浙江商業職業技術學院大力支持下，由時代聯合傳媒機構研究中心、《連鎖經營》雜志與浙江省商業經濟研究所傾力打造而成。

本《報告》是中國首份連鎖餐飲品牌發展報告。調研團隊云集政界、商界、傳媒三大領域數十余名知名專家顧問和專業調研、分析、編輯人員，調研于2009年10月下旬啟動，歷時半年，深入浙江全省十余個大中城市，涉及三百余家各式餐飲企業，歷時半年有余。《報告》10萬余字，特點突出，分析深入，看點紛呈——

看點一 廣泛取樣

切入六大代表業態，以典型性連鎖企業數據采集為研究基礎

1、六大業態

包括：中式正餐、中式快餐、西式餐飲、火鍋料理、特色小吃、休閑餐飲等六大連鎖業態。

2、數據采集

浙江連鎖餐飲企業管理者問卷調查分析

來源：杭州、寧波、溫州、金華、嘉興、湖州、舟山

方式：訪談式

容量：選取有效問卷45份

浙江連鎖餐飲企業管理者問卷調查分析

來源：杭州、寧波、溫州、紹興、臺州、金華、麗水、嘉興、湖州、舟山；

方式：攔截式

容量：選取有效問卷550份

看點二 關注消費者

全面收集、統計、分析消費者餐飲需求信息，立足實際，指導優化餐飲服務方式.消費者需求

據本次調查團隊在對550人次的消費者外出用餐次數的調查中發現，月均4-8次外出用餐頻率接受度最高，同時，月均4次以下的也有155人次。與月均消費次數相對應，多數被訪者每月在餐飲消費上金額大概在500-1000元左右，依照每月4-8次的消費次數，次均消費額大概在100-150元之間；月均消費在500元以內的消費者也占了較大的比例，共有172人次。每次消費1000元以上的餐飲消費額的被訪者不多。

對于日常餐飲消費的類別，多數人還是選擇了中式餐飲，傳統料理占據了絕對優勢；其次是面點小吃及特色餐飲，接受度比也比較高，約半數人選擇了此項；只有135人次選擇西式餐飲，被訪者紛紛表示，只有在特殊的節假日或公務需求，才可能選擇西式正餐或西式快餐料理。.服務方式

《報告》數據顯示：在餐飲消費關注的各種元素中，環境衛生一項遠遠高于其他類別，對于餐飲衛生的關注度已經達到了前所未有的高度；以往最受關注的價格因素現在卻慢慢退到了次要位置，健康餐飲及口味特色已出現取而代之的趨勢。隨著餐飲競爭的加大，健康的概念、個性特色化餐飲才是競爭取勝之道。

看點三 突出問題點

深入了解連鎖餐飲品牌建設、運營狀況，提供大型企業品牌建設成功案例

結論：標準化建設尚屬初級階段，但復制性有望提升

有關餐飲連鎖標準化問題，《報告》這樣寫道：標準化欠成熟是中國餐飲做連鎖餐飲一個很大的限制，由于中式餐飲在菜品、工藝上的多樣性及復雜性，難以在短期內實現標準化，尤其是部分發展比較成熟的品牌，由于標準模式建設難以到位，連鎖門店成本大大增加，風險也進一步加強，已經成為連鎖餐飲發展的一個很大阻礙。

中國連鎖餐飲目前尚屬于初級階段，大多數連鎖餐飲企業的標準化建設并不完善，運營成本隨著門店的增多大幅增高，許多企業主已經意識到這個問題，也在尋找中國餐飲標準化道路，在采購、加工、配送、二次加工、銷售等環節中真正融入工業標準化。一部分連鎖快

餐、特色小吃企業由于其產品、工藝相對單一已經引入“中央廚房”概念，標準化進程已經走在其他業態之前。可以預測在未來幾年內，正餐企業的連鎖品牌化將逐步加強，菜品工藝標準化完全實現較難，單個招牌菜式將率先實現標準化操作；相對來說，快餐、火鍋等菜式、工藝較為簡單的業態，完全實現標準化操作的可能性最大，連鎖擴展也最迅速。

關注中、小連鎖餐飲企業的發展難題，發掘現代連鎖餐飲先進商業模式

難題1：商業選址困難，物業租賃價格高漲

《報告》顯示：隨著第三產業的發展，商業日益繁榮，國內大中城市的餐飲消費急劇膨脹，大量餐飲企業驟然出現。因此，可供餐飲入住的商業用房存量急劇減少。尋找地段好、結構佳的商業用地已經成為眾餐飲企業拓展中的重要一環。而同時，房產價格高漲，也帶動了商業物業租賃價格的快速飆升，租賃成本逐年遞增，也在進一步壓縮著餐飲業的利潤空間。

難題2：服務行業屬性所限，普通、專業人才均極為匱乏

餐飲是第三產業中勞動密集型屬性較為突出的行業，其工時特點注定要與絕大多數企業相反，其他行業的淡季是餐飲行業的旺季。因此，餐飲行業的服務人員基本處于兩班倒或節假日超負荷的工作狀態，且從業人員薪資收入基本難以與勞動強度成正比。因此一線人員的穩定性成為企業發展的難題，特別是處于高速發展的連鎖餐飲企業，用工真空現象更加明顯。另一方面，目前餐飲企業中、高層人員，相當比例來自于有多年經營運作經驗的基人員，他們對于企業每一環節的運作理解深刻，但是由于學歷相對較低，成長空間有限，也造成了連鎖餐飲企業專業人才引進的缺口。

突出現代餐飲融資渠道，引導餐飲規模化發展道路

1.融資渠道

《報告》相關章節撰寫人員表示：資金不足，融資渠道單一是制約餐飲企業發展的一大要素。目前國內多數連鎖餐飲企業由于無實物抵押，很難通過銀行貸款方式籌集拓展資金，基本上靠以經營積累及民間籌資進行連鎖擴張。但在遭遇資金短缺的時候，如果沒有投資者介入，很多連鎖餐飲都會選擇加盟，靠收取加盟費來彌補資金缺口。這樣做的弊端顯而易見，管理和質量控制將會受到很大影響，最終甚至可能導致品牌受損直至死亡。如風靡一時的土家燒餅頃刻消失的主要原因就在這里。.發展渠道

餐飲信息化雖然是一個老生常談的話題，但近年來隨著計算機及網絡技術的快速發展，信息化建設也為餐飲企業賦予了更多內涵。當前，對于企業信息化建設，一些餐飲企業的領導還存在一些誤解，以為用電腦進行收銀就是信息化了。而事實上，餐飲信息化遠非如此。

它涵蓋了前臺管理、團隊接洽、基礎數據、輔助管理、庫存管理、查詢分析、報表、系統管理等方面。

“現代企業管理模式引入連鎖餐飲業已是必然趨勢，信息化全面來臨。”《報告》調研結果認為，“餐飲企業的管理目的是成本的控制，其最終結果表現為效率和效益。而要達到這一目的，管理數據的及時性、準確性、完整性、有效性是至關重要的，而這些特性恰恰是信息系統的最重要的特點。

相信在餐飲信息化日益普及的今天，會有越來越多的餐飲企業會利用信息化這個先進的工具來管理企業，軟件企業經過不斷融合也會不斷推出真正優秀的管理系統和解決方案為餐飲企業服務，給他們帶來效益，助他們真正達到向管理要效益的目的。

二、總結概要

（一）報告特點

1、重點切入六大代表業態，以典型性連鎖企業數據采集為研究基礎；

2、重點關注中、小連鎖餐飲企業的發展難題，發掘現代連鎖餐飲先進商業模式；

3、重點突出現代餐飲融資渠道，引導餐飲規模化發展道路；

4、全面收集、統計、分析消費者餐飲需求信息，立足實際，指導優化餐飲服務方式；

5、深入了解連鎖餐飲品牌建設、運營狀況，提供大型企業品牌建設成功案例。

（二）、報告結論

1、服務行業屬性所限，普通、專業人才均極為匱乏

2、中式餐飲特殊性，標準化建設尚屬初級階段

3、資金不足，融資渠道單一

4、商業選址困難，物業租賃價格高漲

5、信息化全面來臨，現代企業管理模式引入連鎖餐飲業

第四部分結束語

全國政協委員、浙江省人大財經委主任、浙江省連鎖經營協會會長丁耀民評語——

本份《報告》在國家強調要擴大內需，擴大就業的背景下進行，時代感強。調查中數據搜集較新，資料詳實。我的希望，這份《報告》能做成一份有影響、有教義、有地位的報告。

這是中國首份連鎖餐飲品牌發展報告，其意義非同尋常，潛在的價值已顯而易見。

因為，這份報告》不僅見證了行業風雨歷程，探索了連鎖餐飲品牌的發展之路，更是連鎖餐飲市場深度的研究工具。對政府行業決策、企業品牌發展、消費者消費引導都將起到積極的作用。

第二篇：中國連鎖餐飲發展

中國連鎖餐飲發展狀況及個案存在問題淺談

1.中國連鎖餐飲發展狀況

1.1近幾年中國餐飲業整體發展狀況

隨著我國國民經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭，餐飲消費成為拉動全年消費需求穩定增長的重要力量。2006年1-2月份，住宿和餐飲業零售額合計1760.2億元，比上年同期增長13.1%，其增幅高出社會消費品零售總額0.6個百分點，占社會消費品零售總額的13.9%。2006年我國餐飲業的發展態勢良好。

1.2 2004年中國餐飲企業100強

排序企 業 名 稱企業性質經營業態營業額(萬元)中國百勝餐飲集團外資企業 西式快餐、休閑餐飲 1186879內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 股份制火鍋433000上海錦江國際酒店股份有限公司 股份制 綜合餐飲268256北京小土豆企業（集團）有限公司 私營 中式正餐與快餐183600重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司有限責任 火鍋、賓館餐飲126531重慶市德莊實業（集團）有限公司 有限責任 火鍋122760中國全聚德（集團）股份有限公司 國有控股 特色酒樓99300

10中山市海港飲食娛樂管理有限公司有限責任 特色酒樓95290馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司有限責任 中式快餐48299

天津狗不理包子飲食集團國有特色酒樓、中式快餐21000

1.3 連鎖餐飲整體發展狀況

從上述排名可以看到，排名靠前的餐飲企業大多都是連鎖經營。我國餐飲企業開始重視品牌優勢的塑造，注重企業規模的擴大，注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張，市場的需求中體現出科學飲食的時尚。

中國大型餐飲連鎖經營尤其是直營連鎖業務發展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發展迅速，連鎖經營已經成為許多地區餐飲業的主導經營模式。

1.4 舉例說明

1.4.1 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司由于中國百勝餐飲集團是外資企業，所以小肥羊連續三年（2002-2004）是中國餐飲百強中當之無愧的“中國冠軍”。內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司創建于1999年8月，到2004年底擁有三個全資控股子公司、五個分公司、一個物流配送中心、六個省級總代理（代理八個省）、六個市級代理、703家連鎖店。公司直營及特許連鎖經營的“小肥羊火鍋店”遍布了全國 32 省市（包括香港地區），2003年進入海外市場，在中國香港、美國及東南亞等地開設了六家連鎖店。幾年來陸續獲得“全國餐飲企業百強第二名”、“中國成長企業百強第一名”、“中國營銷創新獎”、“內蒙古名吃”、“中國名火鍋”、“中國企業 500 強”等三十多項榮譽，入選2005中國成長企業100強，位列餐飲企業第一，成為“2006中國最具影響力財富企業”。

1.4.2 中國全聚德（集團）股份有限公司“全聚德”被譽為 “天下第一樓”，從1864年（清同治三年）始建以來，至今已逾140年。1993年5月，中國北京全聚德烤鴨集團公司成立，是中式正餐跨國連鎖經營的企業集團。

全聚德自組建集團以來，打破傳統餐飲業單店經營模式，率先在國內引進連鎖經營理念，通過十多年不斷的探索和實踐，已在國內外擁有60余家連鎖企業。企業現今發展方向是直營回歸。2005年5月中旬，中國全聚德（集團）股份有限公司與北京聯合大學旅游學院聯合創建全聚德餐飲管理學院，為集團輸送人才。

1.4.3 馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司1995年，馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司成立。在第三、四、五、六屆全國中式快餐研討會上，馬蘭拉面受到了國內貿易局領導和與會者的高度肯定，被認為

是“國內連鎖店最多的中式快餐”、“有可能最先走出來的中式快餐”。2000年11月，經中國連鎖經營協會首次在全國組織的權威調查統計及專家評選，“馬蘭拉面”被評為全國特許經營優秀品牌之一，是中國餐飲業發展中式快餐最成功的企業之一。截止2002年底，在全國建立連鎖店436家，其中直營店134家，加盟店302家，海外3家。

1.4.4 天津狗不理包子飲食集團加盟店因管理疏散嚴重損害“狗不理”品牌形象，狗不理的眾多特許加盟店“掛羊頭賣狗肉”的現象已經是一個不爭的事實，包子已經分明不是那個包子。據報道，顧客已經對北京、河南等地的幾家“狗不理”連鎖店的服務非常不滿。由于原天津“狗不理”授權旗下的連鎖加盟店使用“狗不理”品牌并簽訂了長期“牌匾費”合同，造成大量無形資產流失，嚴重影響了“狗不理”品牌形象。新天津狗不理為了重塑形象采取了重要舉措，下令提前收回在全國范圍內70多家加盟店的經營許可權，準備將加盟模式改為直營模式。

2.中國連鎖餐飲發展中出現的負面現象

2.1 小肥羊

雖然小肥羊的創立是比較晚的，但他在特許經營過程中也出現了一系列問題。2003年開始，小肥羊開始十分明顯的感覺到快速膨脹后帶來了規模掌控上的壓力，出現了不少加盟者為求更大利潤空間，轉而以低廉肉品及材料取代小肥羊的配送原品，導致不少市場糾紛案例出現。同時由于對品牌、商標管理上的無經驗，假冒的小肥羊也大量出現在全國各地。由于加盟控制的隨意性太強，造成小肥羊各地形象不統一、財務、預算監控不善、總部與單店溝通過少，責任模糊等諸多矛盾。

除此之外，雖然小肥羊火鍋店遍及全國32個省，但有一些店的生意并不好。比如成都市的小肥羊火鍋店，筆者曾親自前往，盡管推出了吃100送50的優惠活動，但吸引的客人并不多。筆者認為，是飲食差異使小肥羊在成都沒有市場，小肥羊自身也有選址不當和宣傳方面的責任。

策略：從2003年底開始，小肥羊抵御住了各地不斷要求加盟的申請，大刀闊斧的進行全面的戰略調整。將前期追求加盟數量的擴張模式調整為專著品牌信譽、確保穩健經營的方向上來。對于各地合約到期又做不好的加盟者，小肥羊一律收回改為直營；并堅定地將上海、北京、西安、深圳、天津等五大城市定為直營的戰略城市。

2.2 “全聚德”敗走深圳與“狗不理”杭城失寵

當百年老字號“全聚德”在深圳開店時，它那位于深圳市中區雕梁畫棟的門牌著實讓深圳人眼前一亮，也曾一度賓客盈門。但半年后，客流減少，生意漸淡，幾乎入不敷出。為攏住客人，他們推出了20元的自助早餐，但以失敗告終。一年過后，這家分店大門緊閉，由于拖欠房租被起訴，門上已貼上了法院的查封條。盡管引起了全聚德集團的高度重視，派出骨干赴深“救火”，采取了一些挽救措施，但虧損局面積重難返。后原杏花村酒家以拖欠房租為由將深圳全聚德告上法庭，其深圳地區的原料供貨商聞訊后也紛紛起訴。在這種情況下，深圳全聚德被迫申請破產。

當杭州南方大酒店創下日銷包子1萬多只的新記錄時，杭城狗不理包子店卻將樓下三分之二的營業面積出讓給服裝企業。盡管營業面積大大縮小，可杭城“狗不理”依然是“門前冷落車馬稀”。杭州狗不理包子店是天津狗不理集團在杭州開設的分店，地處商業黃金地段，包子正宗。

策略：狗不理“以其鮮明的特色(薄皮、水餡、滋味鮮美，咬一口汁水橫流)享譽神州，而”狗不理“杭城受挫的原因恰恰就是它自身的鮮明特色。首先，”狗不理“不合杭城市民的口味。其次，”狗不理“不合杭城人生活習慣。其實，”并非因“狗不理”自身不優，而是因市場定位錯誤。只有做出正確的市場定位，產品才能打開市場。企業要根據自己產品的特點，認真分析并選準公眾目標，使產品特點與公眾目標特點相統一、相一致。

3.中國的餐飲連鎖發展中值得注意的問題——市場定位要準確，切忌盲目擴張

無論是小肥羊信譽危機，“全聚德”敗走深圳，還是與“狗不理”杭城失寵，都可以看到盲目擴張，市場定位不準的問題。

在市場定位中，地點定位是非常重要的。現代飯店的鼻祖斯塔特勒在總結成功經驗時有一句至理名言——“第一是地點，第二是地點，第三還是地點。”餐飲連鎖經營也是如此，連鎖店的正確選址不僅是其成功的先決條件，也是其實現經營標準化、簡單化、專業化的前提條件和基礎。

3.1 店址定位標準

餐飲連鎖店選址首先要明確定位標準。定位標準包括餐館業環境的標準化、城市條件和店鋪位置及店鋪本身的條件。餐飲連鎖店為了實現經營標準化，在進行選址時，要注意店鋪的營業面積、結構是否有利于實現標準化。城市商業條件影響著連鎖經營的發展，比如人均收入水平、交通運輸條件、技術設施狀況和人們的消費習慣、消費觀念等。

3.2 商圈調查

商圈是店鋪對顧客的吸引力所達到的范圍，即來店顧客所居住的地理范圍。首先是商圈的確定，以店鋪位置為軸心，以習慣性的一定距離為半徑，畫出商圈。然后進行商圈分析，對店址進行綜合評價和詳細分析消費與競爭環境。應考慮的消費者因素有：關于商圈內的人口規模、家庭戶數、收入分配、教育水平、年齡分布及人口流動狀況、消費習慣等。

3.3 網點布局注意事項

網點布局要深入各消費集中區域，如風景區、商業區、居民區等。此外，還要注意均勻分布，同一連鎖公司的分店在區域上不可設置太靠近，以減少內部的相互競爭。而對其他公司而言，就可以同樣參與競爭，設分店，提高市場占有率。

3.4 網點分布辦法

可以由外而內，由城市周圍發展到市中心，由周邊城市發展到中心城市。也可以由內而外，或同時間開張數家店以造聲勢。

第三篇：第三屆連鎖餐飲品牌高峰論壇

201

1模式變革 資本對接

二、組織單位（擬）

指導單位：中國連鎖經營協會

中國烹飪協會

浙江省經濟和信息化委員會

浙江省商務廳

主辦單位：時代文化傳媒集團

浙江省商業經濟研究所

承辦單位：《連鎖經營》雜志

杭州嘉樂文化傳播有限公司 聯合承辦：時代商業研究院

連鎖品牌亞太理事會

特別支持：浙江省連鎖經營協會

浙江省餐飲行業協會

北京連鎖經營協會

上海連鎖經營協會

上海餐飲行業協會

四川省商業連鎖協會

重慶市連鎖經營協會

安徽省連鎖經營協會

安徽省烹飪協會 江蘇省農村商品連鎖經營協會

亞太連鎖品牌理事會

浙商資本投資發展中心

協辦單位：連鎖品牌贊助商

媒體支持：中國經營報

浙江日報

錢江晚報

杭州日報

都市快報

今日早報

每日商報

青年時報

青年時訊

寧波商報

天天商報

溫州商報 福布斯

三、議程安排（擬）

時間：2011年9月18日 地點：浙江世貿君瀾大飯店 規模：200人左右

其中包括特邀嘉賓30人，媒體20人，連鎖餐飲企業領導100人、創投機構代表50人

09:00-09:3009:31-09:45 09:31-09:35 09:36-09:41 09:41-09:45 09:46-10:00 10:01-10:15 10:16-10:30 10:31-10:4010:40-11:40

12:00-13:30來賓簽到 開幕

胡

婕

主持人開場白

浙江省經濟和信息化委員會致辭

浙江省商務廳領導講話 演講主題： 破局微利時代

演講嘉賓： 楊

柳

中國烹飪協會常務副會長

演講主題： 連鎖餐飲品牌建設及中餐標準化運營模式

演講嘉賓： 吳國平

浙江外婆家餐飲董事長

演講主題： 服務創造價值

張

勇

海底撈董事長

茶歇 對話

對話主題：連鎖餐飲的融資戰略探討 對話主持：贊助方或創投公司領導

對話嘉賓：張青華

安徽金滿樓集團董事長

王順海

重慶五斗米事業集團董事長

陳定宗

一茶一坐總裁

秦國紅

長沙市絕味軒企業管理有

楚連勝

上海棒約翰總經理 午餐

? 連鎖餐飲品牌金蜜蜂獎頒獎盛典 開幕

13:31-13:35 胡

婕

主持人開場白

13:36-13:40 蔣易君

時代文化傳媒集團總裁、《連鎖經營》出品人致辭

孟祖平

《連鎖經營》雜志主編解讀《連鎖餐飲競爭力評價標準》

13:41-13:55 金蜜蜂獎之最具投資價值品牌頒獎 13:56-14:10 金蜜蜂獎之最具影響力品牌頒獎 14:11-14:25 金蜜蜂獎之最具成長力品牌頒獎 14:26-14:40 金蜜蜂獎之最具創新力品牌頒獎 14:41-14:55 金蜜蜂獎之最具影響力人物頒獎 14:56-15:10 金蜜蜂獎之最具貢獻力人物頒獎 頒獎嘉賓：獲獎品牌所在地協會領導 ? 金蜜蜂獎之最具創新力品牌獲得者講話 15:11-15:35

演講主題：連鎖餐飲品牌上市戰略

獲獎嘉賓：翁培禾

唐宮（中國）控股有限公司行政總裁 15:36-16:00

獲獎嘉賓：安

永

俏江南股份有限公司常務副總裁 會議結束

2011

第四篇：2014-2018年中國運動品牌連鎖市場報告

2014-2018年中國運動品牌連鎖市場評估與投資前景分析報告

從我國運動品牌市場的發展來看，運動品牌連鎖已成為其利潤新的增長點，其市場有著良好的發展空間。

我國運動品牌連鎖的發展使其將成為一個有著較高利潤空間的產業，同時也會帶動更多相關產業的發展，其市場有著具有很好的前景，這些都將帶動其關聯行業的進一步發展，伴隨著我國運動品牌連鎖市場政策的進一步規范，與產業政策相關聯的行業將有著良好的投資機遇。

產業信息網發布的《2014-2018年中國運動品牌連鎖市場評估與投資前景分析報告》共十章。首先介紹了全球運動品牌連鎖運行狀況、中國運動品牌連鎖行業運行環境等，接著分析了中國運動品牌連鎖行業市場的現狀，然后介紹了中國運動品牌連鎖行業的競爭情況。隨后，報告對運動品牌連鎖行業做了重點企業經營狀況分析，最后分析了中國運動品牌連鎖業前景預測。您若想對運動品牌連鎖產業有個系統的了解或者想投資運動品牌連鎖行業，本報告是您不可或缺的重要工具。

本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國家統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。

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第一章 2012-2013年全球運動品牌連鎖運行狀況淺析 第一節 2012-2013年全球運動品牌連鎖運行環境分析

一、經濟全球化進程加快

二、經濟全球化背景下的城市化

三、連鎖運營模式發展成熟

第二節 2012-2013年全球運動品牌市場現狀綜述

一、全球運動品牌市場規模分析

二、全球運動品牌市場發展特征

三、全球運動品牌綜述

第三節 2012-2013年全球運動品牌連鎖運行綜述

一、連鎖模式在運動品牌行業發展中的地位

二、全球運動品牌連鎖行業集中度分析

三、全球運動品牌連鎖行業分析

第四節 2012-2013年全球運動品牌連鎖行業競爭格局分析

一、運動品牌連鎖行業的國際競爭格局

二、運動品牌連鎖公司的規模擴張動態

三、運動品牌連鎖的競爭格局變化趨勢

第五節 2014-2018年全球運動品牌連鎖行業發展趨勢分析

一、跨國公司向全球擴張

二、運動品牌連鎖行業規模優勢將凸顯

三、國際整合趨勢將愈加顯著

四、電子商務和Catalogshop逐漸盛行

五、運營模式日漸細分

第二章 2012-2013年世界部分國家運動品牌連鎖行業市運行探析 第一節 美國運動品牌連鎖行業市場分析

一、美國運動品牌連鎖行業發展環境PEST分析

1、美國經濟運行分析

2、美國居民收支情況

3、美國人口人文統計

4、美國電子商務發展趨勢

5、美國運動品牌相關行業政策

6、美國連鎖經營模式發展狀況

二、美國運動品牌市場綜述

三、美國運動品牌連鎖行業運行現狀

四、美國運動品牌連鎖行業進軍海外市場 第二節 德國運動品牌連鎖行業市場分析 第三節 英國運動品牌連鎖行業市場分析 第四節 義大利運動品牌連鎖行業市場分析 第五節 日本運動品牌連鎖行業市場分析

第三章 2012-2013年中國運動品牌連鎖行業運行環境分析 第一節 國內宏觀經濟環境分析

一、GDP歷史變動軌跡分析

二、固定資產投資歷史變動軌跡分析

三、2013年中國宏觀經濟發展預測分析

第二節 2012-2013年中國運動品牌連鎖行業政策環境分析

一、中國特許經營連鎖行業發展政策

二、紡織服裝紡織業出口壓力日趨嚴峻

三、紡織工業“十二五”發展規劃

四、標準漸高運動品牌業洗牌加速

五、美歐日的服裝進出口政策

六、政策環境對運動品牌連鎖企業的影響

第三節 2012-2013年中國運動品牌連鎖行業社會環境分析

一、運動品牌消費理念不斷升級換代

二、中國中產階級數量迅速增多

三、中國掀起個人創業熱潮

四、社會環境對運動品牌連鎖企業的影響

第四節 2012-2013年中國運動品牌連鎖相關產業環境分析

一、中國運動品牌制造業發展現狀

二、中國運動品牌的品牌格局

三、中國運動品牌主要原材料市場狀況

四、產業環境對運動品牌連鎖企業的影響

第四章 2012-2013年中國運動品牌連鎖行業市場深度剖析 第一節 2012-2013年中國運動品牌連鎖行業運營模式分析

一、百貨商場

1、百貨連鎖中運動品牌的市場定位

2、百貨連鎖經營運動品牌的競爭力SWOT分析

3、百貨連鎖與運動品牌企業的契合點分析

4、百貨連鎖經營運動品牌用品的發展趨勢

二、綜合型超市連鎖

三、大型服裝批發市場

四、連鎖專賣店、專業店

五、連鎖精品店、折扣店

六、電子商務

第二節 2012-2013年中國運動品牌連鎖行業市場透析

一、中國運動品牌行業發展歷程

二、中國戶外運動品牌市場規模分析

三、國際品牌占據市場領導地位

四、中國運動品牌市場消費層次明顯

五、專賣連鎖成為市場主流

六、目標客戶群體細分成為行業關注熱點

七、廠商背景的連鎖加盟體系占據主導地位

第三節 2012-2013年中國運動品牌市場銷售管道現狀

一、中國運動品牌市場管道的發展階段

二、中國運動品牌市場管道的變革狀況

三、各類銷售管道的市場定位對比

四、運動品牌管道的復合多元化

五、運動品牌管道的品牌運營化

六、運動品牌產業的一體化經營

七、運動品牌管道的資訊網路化

第四節 2012-2013年中國運動品牌連鎖行業存在的問題

一、行業存在盲目性投資問題

二、消費者的品牌忠誠度低

三、行業經營管理能力良莠不齊

四、運動品牌連鎖領域的跨行業發展問題

五、重擴張輕管理

第五章 2012-2013年中國運動品牌市場消費者消費調研 第一節 2012-2013年中國運動品牌消費者基本情況

一、消費者年齡分布

二、運動休閑鞋性別比例

三、對戶外運動喜好程度及運動頻率

第二節 2012-2013年中國運動品牌消費行為調查分析

一、消費者購買運動休閑鞋價格分析

二、消費者購買運動休閑鞋渠道調查分析

三、消費者對已購買運動休閑鞋滿意度調查分析

四、2012-2013年運動休閑鞋前五大品牌購成 第三節 影響消費者購買運動品牌的因素分析

第六章 2012-2013年中國運動品牌連鎖行業的競爭情況研究 第一節 2012-2013年中國運動品牌連鎖行業競爭現狀分析

一、市場定位

二、品牌定位

三、連鎖網路的布局及店址的選擇

四、規模擴張競爭

五、行銷方式競爭

六、品質和技術競爭

七、總部支援服務競爭

八、管理效率及員工素質競爭

第二節 2012-2013年中國運動品牌連鎖行業競爭格局分析

一、運動品牌連鎖業態在大中城市占據優勢

二、外資運動品牌連鎖企業在華發展規模現狀

三、中資運動品牌連鎖企業在華發展規模現狀

第三節 2012-2013年中國運動品牌連鎖行業競爭行為分析

一、店面數量及規模

二、產品競爭

三、價格促銷

四、服務方式

五、物流競爭

六、行銷手段

七、運動品牌渠道之爭

第四節 2014-2018年中國運動品牌連鎖行業競爭趨勢分析

第七章 2012-2013年國際運動品牌連鎖行業主體企業競爭力分析 第一節 耐克Nike 第二節 阿迪達斯Adidas 第三節 銳步Reebok 第四節 匡威Converse 第五節 紐巴倫new—banlence 第六節 美津濃MIZUNO 第七節 彪馬Puma 第八節 茵寶UMBRO 第九節 迪亞多納DIADORA

第八章 2012-2013年國內運動品牌連鎖行業主體企業競爭力對比分析 第一節 安踏（中國）有限公司（安踏）

一、企業概況

二、企業主要經濟指標分析

三、企業盈利能力分析

四、企業償債能力分析

五、企業運營能力分析

六、企業成長能力分析

第二節 廣東李寧體育發展有限公司（李寧）

一、企業概況

二、企業主要經濟指標分析

三、企業盈利能力分析

四、企業償債能力分析

五、企業運營能力分析

六、企業成長能力分析

第三節 三六一度(福建)體育用品有限公司（361度）

一、企業概況

二、企業主要經濟指標分析

三、企業盈利能力分析

四、企業償債能力分析

五、企業運營能力分析

六、企業成長能力分析

第四節 泉州鴻星爾克體育用品有限公司（鴻星爾克）

一、企業概況

二、企業主要經濟指標分析

三、企業盈利能力分析

四、企業償債能力分析

五、企業運營能力分析

六、企業成長能力分析

第五節 福建喬丹體育用品有限公司（喬丹）

一、企業概況

二、企業主要經濟指標分析

三、企業盈利能力分析

四、企業償債能力分析

五、企業運營能力分析

六、企業成長能力分析

第六節 雙星集團有限責任公司（雙星）

一、企業概況

二、企業主要經濟指標分析

三、企業盈利能力分析

四、企業償債能力分析

五、企業運營能力分析

六、企業成長能力分析

第七節 泉州匹克鞋業有限公司（匹克）

一、企業概況

二、企業主要經濟指標分析

三、企業盈利能力分析

四、企業償債能力分析

五、企業運營能力分析

六、企業成長能力分析

第九章 2014-2018年中國運動品牌連鎖業前景展望分析 第一節 2014-2018年中國連鎖經營前景預測分析

一、連鎖經營或成全球華人經濟發展方向

二、我國連鎖經營發展的主要趨勢分析

三、連鎖經營的未來十大趨勢預測

第二節 2014-2018年中國運動品牌連鎖業前景預測分析

一、運動品牌連鎖成利潤新增長點

二、品牌建設占據運動品牌連鎖的核心地位

三、直營加盟體系更加系統化

四、弱化“運動”強調“藝術”

五、運動品牌的專業化趨勢

第十章 2014-2018年中國運動品牌連鎖行業投資戰略分析 第一節 2012-2013年中國運動品牌連鎖業投資概況

一、中國運動品牌連鎖業投資特性分析

二、中國運動品牌連鎖投資價值分析

三、中國連鎖經營投資政策分析

第二節 2014-2018年中國運動品牌連鎖行業投資機會分析

一、區域投資潛力分析

二、運動品牌連鎖投資吸引力分析

第三節 2014-2018年中國運動品牌連鎖行業投資風險預警

一、市場風險

二、政策風險

三、管理風險

四、區域經濟風險

五、物流配送風險 第四節 專家投資建議

咨詢：400-600-8596 010-60343812

價格-摘要-目錄-訂購-下載圖表目錄： 圖表：國內生產總值同比增長速度 圖表：全國糧食產量及其增速

圖表：規模以上工業增加值增速（月度同比）（%）圖表：社會消費品零售總額增速（月度同比）（%）圖表：進出口總額（億美元）

圖表：廣義貨幣（M2）增長速度（%）圖表：居民消費價格同比上漲情況

圖表：工業生產者出廠價格同比上漲情況（%）圖表：城鎮居民人均可支配收入實際增長速度（%）圖表：農村居民人均收入實際增長速度 圖表：人口及其自然增長率變化情況

圖表：2012年固定資產投資（不含農戶）同比增速（%）圖表：2012年房地產開發投資同比增速（%）圖表：2013年中國GDP增長預測

圖表：國內外知名機構對2013年中國GDP增速預測

第五篇：餐飲連鎖品牌旗艦店開業邀請函

敬的領導、同鄉、朋友們：

您好！

值此春暖花開的四月，“xx”生態農業旗下xx餐飲連鎖品牌的首家旗艦店在您的關心、幫助與支持下，定于2013年x月xx日正式開業，我攜全體員工真誠邀請您和您的好朋友于4月25日親臨現場，來感受營養健康的時尚餐飲文化，并對您的蒞臨深表感謝！

時間：2013年xx月xx日am 09:00-11:00