第一篇：校園食品衛生專項整治專欄宣傳材料

校園食品衛生專項整治專欄宣傳材料------------------------------

鎮前中學校園食品衛生專項整治專欄宣傳材料

為營造學校良好教學環境，穩定學校教學工作，保障師生員工生命安全和身體健康，將2009年秋季作為我校校園食品衛生專項整治階段，現將有關事項安排如下：

一、樹立“學校教育健康第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循預防為主、常抓不懈、標本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關系教職員工身體健康的突出問題，深入開展學校食品衛生安全和學校傳染預防工作，為促進學校教學穩定工作提供有利保障。

二、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。各教育部門和學校成立食品衛生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與，聚為合力，形成上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害，組織、協調指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

三、加大宣傳，營造氛圍

貫徹落實《學校衛生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》和《全市學校內外飲食商品攤點專項工作方案》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衛生安全教育，使學生學會識別并自覺抵制不和格食品，增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

四、突出重點、很抓落實

今年，我校將堅持把學校食堂、食品衛生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，很抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作。

（一）、加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量

學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管，；并有專人負責，積極配合衛生監督部門落實衛生防病和食品衛生管理措施，規范食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品，依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發生。

（二）、加強事前預防工作，提高突發事件的處置能力

為進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，我局校逐步完善對學校食品衛生安全和急性傳染病在學校爆發流行的管理措施，學校制定食品衛生安全和傳

染病防治預案，同時制定突發事件應急預案，同時制定突發事件的應對和處理能力。

（三）、加強校內外門前攤點治理，營造安全衛生的學習環境

學校門前、周邊普遍存在大量食品經營、擺攤設點叫賣的現象，多數衛生狀況較差，制售偽劣食品，只圖營利，不顧學生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學校門前和周邊環境衛生治理涉及到很多單位和部門，學校將主動與有關執法部門聯系，密切配合開展專項治理，堅決取締學校門前、周邊無證非法經營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學生健康權益行為，在突擊檢查的基礎上，建立長效機制，鞏固治理成果，防止反彈。同周邊攤點簽定“搞好衛生責任書”，并把學校保安人員維護校門前安全的積極性調動起來，委以重任，要求保安人員要擔負每日校門前流動攤點、小販的驅趕清理工作，對不聽勸阻者，及時通知市食品安全協調辦協助執法，使教學環境得到凈化。

五、加強業務培訓工作、提高監管水平

加強校醫業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓,讓其弄懂危害學生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法,以免造成食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度,增強責任感、使命感，確保食品衛生安全。

六、加大督查督辦力度，推動工作開展

加大督查督辦工作，對學生反映比較集中的問題重點督查。對學校門前攤點、商販反彈快、成效甚微的現象，重點抓、反復抓、抓反復,將學校自治和協同有關職能部門綜合治理有機結合起來,把突擊檢查和長期管理結合起來，造成一定聲勢，營造專項治理氛圍，督查中對工作出現推委扯皮、拖拉疲沓、整改不辦，造成后果的個人，依法追究責任。強化大家的安全意識和職責,推動工作開展。

鎮前中學2009.9.1

5校園食品衛生專項

整治倡議書

同學們：

“學校教育健康第一”，為營造學校良好教學環境，穩定學校教學工作，保障師生員工生命安全和身體健康，我校將2006年春季作為校園食品衛生專項整治階段。大家可以看到，學校門前、周邊普遍存在大量食品經營、擺攤設點叫賣的現象。但大家更應該看到：多數衛生狀況較差，制售偽劣食品，“三無”食品，他們只圖營利，不顧大家的健康，是隱患的源頭。有句諺語說得好，“禍從口出，病從口入”。據有關資料分析，人類所患的各類疾病有很大一部分與我們人類不科學、不合理的飲食習慣有關。如果我們誤食了變質食物，就會生病，就會給我們的身體健康造成較大的危害。2001年１月８日上午，四川省３名四年級女學生在上學途中購買一袋果凍，食用后一女生出現頭痛、流鼻血等到癥狀，另兩名學生昏迷。學校教師當即將其送往醫院，一女生當晚搶救無效死亡，經化驗確定為“毒鼠強”中毒所致。幼小的生命夭折了，多么可惜！這個案例提醒我們中學生在選吃零食時必須注意：

第一，不喝不買街頭無照、無證商販出售的各類食品；不食用來歷不明的可疑食物，增強學生食品衛生安全意識和自我保護能力。

第二，不吃過了保質期的零食。當你花錢買零食時，首先要查明其商標、批號、保質期，特別是超過了保質期限，說明這些零食可能已經變質，不能食用。

第三，盡可能到大型商店去購買零食。大型商店食品流通快、管理規范、進貨渠道正規，出現偽劣商品或過期商品的機會少，商品質量有保證。

第四，飲料時，不能喝已經開過蓋、破壞了密封圈的飲料；不能喝超過保質期的飲料；不能喝“三無”飲料，沒有生產批號、沒有廠址、沒有生產日期的產品一般都是偽劣商品，質量低下，病菌嚴重超標。另外，中學生不宜多喝飲料，因為它會加重腸胃的負擔，造成營養嚴重不足，影響身體發育，影響學習生活。為了你的健康，請遠離“三無”食品！

鎮前中學團委2009.9.16

第二篇：全市食品衛生專項整治活動實施方案.

全市食品衛生專項整治活動實施方案

為切實作好全市食品衛生專項整治工作，保障廣大人民群眾身體健康和飲食衛生安全，決定從11月5日起，在全市范圍內集中一個月時間，開展食品衛生專項整治活動，為了保證工作的全面落實，特制定本實施方案。

一、指導思想

以黨的十七大精神為指導，堅持以科學發展觀統領食品安全工作，加強組織領導，確保責任落實,按照“標本兼治，著力治本”的工作方針，繼續深入推進餐飲消費環節食品安全工作，緊緊圍繞群眾反映強烈、社會危害嚴重的食品安全問題，扎實開展重點品種、重點環節、重點區域和重點時段的食品安全專項整治，不斷提升全市食品安全保障水平。

二、整治內容

本次專項整治工作，以食品衛生許可和餐飲消費環節、學校食堂、建筑工地食堂、添加劑、生活飲用水監管為重點整治對象，以市（縣）城區主次干道、學校和幼兒園周邊、社區周邊、旅游景點、城鄉結合部、農村為重點整治區域，以“兩證”持證、場地設置、原料購進、餐飲具消毒為檢查監測重點。堅決取締無證經營、違法經營的行為。

（一）餐飲消費環節

1、整治范圍：轄區內所有的酒店、賓館、飯館、學校食堂、工地食堂、面食店、羊肉館等餐飲單位。

2、整治內容：（1）自身衛生管理組織、專（兼）職食品衛生管理人員及制度的建立健全和落實執行情況，包括領導責任制、崗位責任制、檢查驗收制、獎懲制度等；（2）餐飲單位的衛生許可證、從業人員的健康證持證情況；（3）食品原輔料、蔬菜等及定型包裝食品的索證索票情況；（4）主食加工、副食加工、餐飲具清洗消毒“三條線”的落實和使用情況；（5）防蠅、防鼠、防腐設施，餐飲具消毒及保潔設施，食品用工具容器及廢棄物盛放容器的配備和使用情況；（6）食品加工、烹調、儲存場所衛生；（7）供應涼拌菜的專用間室的使用和設施配置運行情況；（8）隔餐（夜）食品的處理情況；（9）從業人員衛生知識及個人衛生問題；（10）各環節檢查驗收、出入庫登記等各類臺帳的登記情況等；（10）餐飲單位用餐食品留樣。

3、具體要求：（1）制度及崗位職責健全、自身衛生管理措施到位，分管領導任務明確，責任到人；（2）落實防蠅、防鼠、防腐設施，配備足夠數量的冷藏設施且要有溫度顯示裝置，室內無鼠跡及蒼蠅，不存放和使用化學性滅鼠滅蠅藥物；（3）“兩證”持證率100%，職業學校、中等專業學校、中學、小學、幼兒園及特殊教育等學校食堂以及工地食堂不得制售涼菜，衛生行政部門也不得許可；（4）采購食品原輔料，索證率達到100%（含肉類檢疫證、購物憑證）；（5）主食加工、副食加工、餐飲具清洗消毒“三條線”

布局合理，運行良好，落實餐飲具清洗消毒制度，有消毒記錄和餐飲具專用保潔柜，大型餐飲業必須配備足夠數量的物理消毒設施；（6）不食用隔餐（夜）食物；（7）烹調、加工、儲存做到生與熟、成品與半成品分開；（8）添加劑的使用符合標準，有專人管理；（9）“冷葷間”做到五專，即：專人操作、專用場所、專用工具容器、專用消毒設施、專用冷藏設施；（10）從業人員個人衛生良好，工作衣帽齊全，掌握相應的衛生知識，冷葷間工作人員需戴口罩和手套；（11）采購、入庫、出庫、加工等環節建立臺帳登記，相互簽字認可；（12）倡導分餐制或自助餐；（13）廢棄物品密閉存放，及時清運，保持地面、墻壁、天花板潔凈；（14）禁止生產經營感官性狀異常等不符合衛生要求的食品；（15）學校食堂和有較重要接待活動的餐飲單位每種用餐食品留樣不得少于250克，冷藏存放留樣時間不得少于48小時。

（二）食品生產加工、批發銷售衛生行政許可

1、食品生產加工業

（1）檢查范圍：轄區所有的食品生產加工單位（包括蛋糕店、鹵肉店、豆腐坊、榨油坊等）。

（2）檢查內容：⑴自身衛生管理組織、專（兼）職食品衛生管理人員的設置及內控標準；⑵衛生管理制度的建立（領導負責制、崗位責任制、檢查驗收制等）和執行情況；⑶衛生許可證、從業人員健康證的持證情況；⑷產品包裝材料、標簽標識；⑸配料場所、用具、容器的清洗消毒；⑹原料、成品庫存；⑺更衣、洗手設施配

備；⑻個人衛生狀況等。

（3）具體要求：①有食品衛生管理組織，有專（兼）職食品衛生管理人員，各項制度健全及崗位責任落實到人，有相應的產品衛生標準；②“兩證”持證率100%；③產品包裝、標簽符合要求；④著色劑、增白劑、防腐劑以及護色劑亞硝酸鹽等食品添加劑使用符合標準，有專人負責管理；⑤配料有專用場所，用具（包括計量器具）齊全潔凈；⑥室內外環境整潔；⑦設有更衣室及防鼠、防蠅、防腐、防塵設施，不存放和使用化學性滅鼠滅蠅藥品；⑧從業人員工作衣帽齊全，生產加工直接入口食品的人員須戴口罩、手套，個人衛生良好；⑨食品儲存符合衛生要求；⑩各環節建立查驗臺帳登記。

2、食品批發銷售業

（1）檢查范圍：轄區所有的食品批發銷售單位及流動飲食攤點。

（2）檢查內容：①衛生許可證、健康證持證情況；②定型包裝食品索證情況；③散裝食品的儲存和銷售衛生；④產品標簽標注內容；⑤個人衛生情況等。

（3）具體要求：①“兩證”持證率100%；②定型包裝食品索證率100%；③散裝食品設專用盛放容器，做到上蓋下墊，有專用售貨工具；④食品標簽標注和包裝材料符合相應衛生要求；⑤防蠅、防鼠、防腐、防塵設施齊全；⑥做到門窗、墻壁、柜臺、地面、工具用具、周圍環境干凈整潔，商品陳列擺放整齊有序；⑦上崗人員

工作衣帽穿戴整潔，銷售直接入口食品的人員戴口罩、手套，個人衛生良好。

三、方法步驟

這次專項整治工作，集中一個月時間進行。從2008年11月5日開始，到12月5日結束。分三個階段實施：

第一階段：宣傳動員（11月5日——10日）。各縣區通過電視、廣播、傳單等多種形式進行宣傳，大力營造輿論氛圍，使這次專項治理工作家喻戶曉。并在此方案基礎上，結合各自實際，拿出具體實施意見，進一步明確專項整治活動的目標和標準，提出切實可行、確有成效的工作措施。

第二階段：集中整治（11月11日——11月31日）。成立專項整治工作領導小組，充分調動各方監督力量，夯實工作責任。并按照自查自糾、整改提高、規范管理的工作步驟，達到“三個一”的整治目標，即：嚴把準入關，規范一批新發證單位；嚴厲打擊違法經營，取締一批無證經營單位；科學指導、規范管理，提高一批食品生產經營單位的食品衛生信譽度等級水平。

第三階段：準備檢查驗收（12月1日——5日）由市衛生局統一組織對各縣（區）專項整治工作進展情況進行檢查驗收，并將驗收結果納入年終考核主要內容。

四、具體要求

（一）加強領導，明確職責

開展全市食品衛生專項整活動是市委、政府審時度勢做出的一

項重要部署，也是全面提升全市食品衛生管理水平的一次契機。各縣（區）衛生局和衛生監督機構要高度重視，進一步統一思想認識，增強食品衛生安全責任感，落實管理責任，切實做到主要領導負總責，分管領導親自抓，明確職責分工，夯實工作任務，制定專項整治工作方案，分解目標任務，組織力量抓好落實。要加大依法處罰力度，確保整治任務落到實處，取得實效。

（二）分片包干，落實責任

認真總結和發揮、借鑒去年專項整治工作中的經驗，采取分片包干的工作機制，集中治理各類餐飲業單位。各縣（區）在本次專項整治工作中，要繼續推行領導和監督員包片、包路段，建立人員、路段、任務“三落實”的包片責任追究制，劃分管轄區域，確定一名領導負責，固定監督人員巡回監督，切實達到整治目標。

（三）加大力度，規范管理

認真學習《食品衛生法》及其相關衛生法律法規和市政府出臺的《意見》、《總體實施方案》的要求，吃透精神，明確責任，準確把握食品衛生標準，科學指導被監督單位整改，規范自身衛生管理。要切實加大監督檢查力度，加強監督檢測頻次，并依法加大處罰力度，對衛生設施差、整改后仍達不到條件的要降低等級檔次，對拒不整改的要依法予以嚴處。堅決克服“不作為、亂作為”的行為。要將餐飲消毒作為檢查重點，對無餐具消毒條件或消毒設施但流于形式的餐飲從業單位，要求統一使用集中消毒餐具。對餐具消毒條件不完善的大中型餐飲賓館飯店，要督促他們盡快完善自我消毒設

施并按要求消毒，同時加強餐飲具消毒后保潔工作。

（四）突出重點，依法行政

要緊緊圍繞衛生許可、餐飲消費環節、學校食堂等工作重點依法開展監管。對新開辦的食品生產經營單位，按照“誰許可，誰管理，誰負責”的原則，一定要嚴把準入關口，嚴格預防性衛生監督工作，對符合發證條件的及時發放衛生許可證，對不符合食品衛生要求的單位，堅決不予發證。對現有的無證經營單位，要聯合相關部門，發現一個，取締一個，力爭通過本次專項整治工作，基本杜絕無證經營現象。要與教育、規劃、城建（建設）等部門聯合，對各自轄區內的學校、建筑工地食堂食品衛生安全工作，以衛生條件、衛生防護設施、從業人員健康狀況和食品衛生許可為重點，開展拉網式的監督檢查。著重完善學校和建筑工地的食堂衛生管理制度，落實衛生管理責任，督促清理庫存不合格食品，增添基本衛生防護設施，完善食品采購、驗收、保管等環節的衛生管理和記錄，加強對生活飲用水的管理，確保廣大師生和建筑工人的身體健康。

（五）加強協作，確保實效

各縣區衛生行政部門和衛生監督機構要積極與工商、公安、教育、城市執法等部門配合，對未取得衛生許可證而從事食品生產經營活動的單位，堅決予以取締。各縣（區）衛生局要加強對食品衛生專項整治工作的督導檢查，不斷規范執法行為，對工作不力，甚至違法亂紀的人和事，視情節要追究相關人員的責任。

第三篇：食品衛生安全專項整治匯報材料

根據教育局九月二十三日的xx同志在全市食品安全管理專題會議上的講話的通知精神，我校為切實加強食品安全工作，杜絕重大安全事故的發生，對學校各方面安全狀況進行了全面的排查，取得了很好的效果，現將有關情況匯報如下：

一、嚴格落實會議精神

9月23日下午教育局召開緊急會議之后，我校馬上召開班子會議，校長對會議精神做了具體傳達，隨后又召開了全體教師會議，由校長親自部署，組織、指揮，主管領導具體負責，對食品衛生、校舍安全、消防安全，校園保衛、交通安全、安全教育等各方面進行周密部署。緊接著又召開了炊管人員和保衛人員緊急會議。

二、嚴格完善落實各項規章制度

完善了《xx實驗小學重大食品衛生安全預案》、《門衛職責》，特別是對食堂工作提出了具體要求，如《食堂人員操作職責》《食堂人員衛生要求》《進貨采購制度》《炊管人員管理制度》《食品加工制度》《餐具消毒制度》等各項規章制度一定落實到位。

三、成立了“食品衛生安全監督小組”

以xx校長為組長的學校食品安全工作組織機構，進一步明確了責任分工。對學校食堂食品的采購、貯存、加工全過程進行監督，并嚴格地責任到人，以確保食品的安全。

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組 長：

副組長：

組員：

四、采取的措施、辦法

星期六上午，食品衛生安全監督小組人員對食堂進行了拉網式排查，并對食堂從業人員進行了專項培訓，提出了嚴格的具體要求。

1.食堂現有三名從業人員，必須持有身份證、上崗證和衛生局頒發的健康證，必須從事過食品加工的行業，有著較強的食品衛生意識，方符合從業要求。

2.食品的采購、儲存：米、面、調料均需從信譽度高的商場定點購買，選擇有質量體系保證的產品,符合衛生要求，油、肉均從大型超市購買。

3.食品要嚴格按要求生熟分開、冷熱隔離，隨用隨買，保證食品的新鮮，過期食品一律銷毀。非操作人員不得進入操作間。

4.食品的加工要做到規范操作，生、熟食分開加工；餐具灶具按時消毒，餐具消毒使用防疫站指定的產品，5.食品的出售要做到過期、變質、受污染的食品堅決銷毀，使用專用的夾子、勺子等器具銷售食品，有專用的備餐間。食品從購買到加工到銷售誰經手誰簽字。

我們對小學部分和幼兒園進行統一領導，各負其責，各司其職，各盡所能的同時派專人負責本單位院內的重大食品安全事故在第一時間的處理、現場保護、情況上報，將各任職人員名單上墻公布，同時24小時保持通訊暢通，對各臨近醫院、急救中心電話號碼上墻，同時使全體師生牢記急救電話120。

我們相信，在市政府和教育局的正確領導之下，在教育局重大食品安全事故應急處理指揮部的督導下，我們的平安校園一定會成為現實。

第四篇：食品衛生安全專項整治工作匯報

樂園學校

食品衛生安全專項整治工作匯報

瑞昌市教育局：

對這次食品衛生安全專項整治工作，我校領導非常重視。

一、主要工作

（一）成立機構

為加強此次專項整治工作的領導，我校成立了食品衛生安全專項整治工作小組。小組由下列成員構成： 組長： 張葵軍

副組長： 周平高柯發林柯賢江

成員： 周佐義柯美明張茂雄徐新國

（二）制定方案

為消除學校及周邊衛生安全隱患，進一步加強對學校食品衛生安全的監督管理，防止學校事物中毒或其他食品原性疾患事故發生。確保學校師生食品衛生安全，特制定了整治方案。《方案》有指導思想，有整治目標和重點，有實施步驟。

（三）開展自查

根據市局精神和學校《方案》，我校于07年9月19日

重點對食品小賣部和食堂的如下方面進行了認真檢查。

1.食堂餐飲服務許可情況、食堂操作間的基本條件、飲用水食品是否按規定留樣，安全防范措施、原材料進貨質量安全把關，管理制度及責任落實，從業人員健康證及量化分級管理情況，特別檢查了食品儲藏中有無過期、霉變和腐蝕食品及原料等。

2.小賣部的證照是否齊全，進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳和質量承諾等制度是否落實、所經營食品有無QS標志、有無銷售“三無”商品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其他不合格食品。

（四）整改落實

學校法人代表和領導小組負責人親自過問，在自查基礎上開展整改，使食品衛生安全工作基本落到實處。

1.建立健全了崗位責任制、衛生管理等制度，并認真執行。管理人員對食品的原料采購、儲存設施、爐灶等設備以及職工的個人衛生經常檢查，監督各項規范和制度的執行。確保食堂衛生。

2.把住食品進貨關。一是選擇合法經營者供應食品的原輔料；二是向供貨方索取票證；三是采購時對食品仔細檢查；四是防止污染；五是用多少購多少，以銷定購，保證食品新鮮和衛生。

3.把住食品管理關。一是肉、蛋類易滋生細菌的食品，注意

儲存溫度；二是注意儲存食品的防霉變防再度污染；三是對食品的儲存地點嚴要求；四是生、熟食品分別存放。

4.把住食品烹調加工類。做到烹調前充分地解凍食品，徹底地加熟食品，隨炒隨賣，短期保存食品。

5.把住食品加工環境關。做到操作流程，堅持“生進熟出”的原則，廚房清潔衛生，餐具飲具注意消毒和儲存，食品加工的刀具、氈板等，生熟、葷素不混用。

6.把住從業人員的衛生類。做到如下幾點：一是從業人員持健康證上崗；二是食品加工人員健康上崗；三是督促職工搞好個人衛生。

二、必須進一步加強處

（一）設施、設備尚不夠齊全。原材料儲存柜容積不夠，致使部分生料堆放在地面上；對浸泡的生料和熟食(湯質)，遮蓋工具不足，致使敞開放置,易落入蚊蠅。

（二）廚房由衛生難以保持。主要表現地面尚有污物，滋

生蚊蠅飛來飛去，易污染熟食。主要原因是目前尚有不少自己打米蒸飯，餐廳放有不少箱子，學生打米和用膳時有潑灑現象；加之餐廳內人來人往，廚房內工作人員走來走去，鞋底帶進臟物,致使地面難以保持清潔。

（三）小賣部的食品有個別品類無QS標志。

2007年9月21日

第五篇：食品衛生安全專項整治匯報材料

食品衛生安全專項整治匯報材料

根據教育局九月二十三日的xx同志在全市食品安全管理專題會議上的講話的通知精神，我校為切實加強食品安全工作，杜絕重大安全事故的發生，對學校各方面安全狀況進行了全面的排查，取得了很好的效果，現將有關情況匯報如下：

一、嚴格落實會議精神

9月23日下午教育局召開緊急會議之后，我校馬上召開班子會議，校長對會議精神做了具體傳達，隨后又召開了全體教師會議，由校長親自部署，組織、指揮，主管領導具體負責，對食品衛生、校舍安全、消防安全，校園保衛、交通安全、安全教育等各方面進行周密部署。緊接著又召開了炊管人員和保衛人員緊急會議。

二、嚴格完善落實各項規章制度

完善了《xx實驗小學重大食品衛生安全預案》、《門衛職責》，特別是對食堂工作提出了具體要求，如《食堂人員操作職責》《食堂人員衛生要求》《進貨采購制度》《炊管人員管理制度》《食品加工制度》《餐具消毒制度》等各項規章制度一定落實到位。

三、成立了“食品衛生安全監督小組”

以xx校長為組長的學校食品安全工作組織機構，進一步明確了責任分工。對學校食堂食品的采購、貯存、加工全過程進行監督，并嚴格地責任到人，以確保食品的安全。

組 長：

副組長：

組員：

四、采取的措施、辦法

星期六上午，食品衛生安全監督小組人員對食堂進行了拉網式排查，并對食堂從業人員進行了專項培訓，提出了嚴格的具體要求。

1.食堂現有三名從業人員，必須持有身份證、上崗證和衛生局頒發的健康證，必須從事過食品加工的行業，有著較強的食品衛生意識，方符合從業要求。

2.食品的采購、儲存：米、面、調料均需從信譽度高的商場定點購買，選擇有質量體系保證的產品,符合衛生要求，油、肉均從大型超市購買。3.食品要嚴格按要求生熟分開、冷熱隔離，隨用隨買，保證食品的新鮮，過期食品一律銷毀。非操作人員不得進入操作間。

4.食品的加工要做到規范操作，生、熟食分開加工；餐具灶具按時消毒，餐具消毒使用防疫站指定的產品，5.食品的出售要做到過期、變質、受污染的食品堅決銷毀，使用專用的夾子、勺子等器具銷售食品，有專用的備餐間。食品從購買到加工到銷售誰經手誰簽字。

我們對小學部分和幼兒園進行統一領導，各負其責，各司其職，各盡所能的同時派專人負責本單位院內的重大食品安全事故在第一時間的處理、現場保護、情況上報，將各任職人員名單上墻公布，同時24小時保持通訊暢通，對各臨近醫院、急救中心電話號碼上墻，同時使全體師生牢記急救電話120。

我們相信，在市政府和教育局的正確領導之下，在教育局重大食品安全事故應急處理指揮部的督導下，我們的平安校園一定會成為現實。

食品安全專項整治工作匯報材料

一、基本情況

截至21日YH區現有食品經營戶總數1556戶：其中證照齊全合法有效1356戶、手續不齊全的91戶、無照經營109戶（現在正在辦理前置審批階段，在25日前能夠解決）；小食雜店、小超市784戶其中建立臺賬的678戶，占總數的86.48%；市場經營業戶658戶、無證3戶，其中已經索證索票635戶占總數的96.5%；進行各種宣傳4475人次。

二、主要做法

1、抓基礎工作做的早

年初我局就以抓基礎工作為指導思想。在沒有開展專項整治工作以前，我局就已著手建立食品經營者和重點行業的相關檔案了。我們的具體做法是：對重點地區、重點行業、重點戶、以及重點街路逐戶檢查逐戶走訪。現在建立食品經營者、重點行業經營者的監管檔案已經達到100%。由于基礎工作抓的早，為其他各項工作提供了良好的基礎。

2、主要矛盾抓的準 建立健全索證索票制度，說白了就是個信息傳遞的過程，由局內傳遞到所長、所長傳遞管理員、管理員傳遞業戶；建立臺賬就是臺賬和商品進行對應的問題。我認為就是干部的重視程度問題，也就是工作的主要矛盾，找出工作中的主要矛盾，解決起來就輕松了。我們采取的是定期和不定期的培訓方法，尤其是通過考試書面答題是行之有效的方法。這樣能解決在現有管理水平的基礎上再進一個臺階。我們本著缺少什么就補什么的想法，大家共同、再次的學習有關文件及相關的知識，會后有的所長主動要一份卷紙回去考管理員，解決工作怎么干的問題，現在全局同志都弄明白了工作的目標，食品安全工作一定能在25日前實現。

3、督察督辦、典型示范、全局推進工作做的實

分局決定成立三個食品安全督察督辦小組，分片對食品經營業戶進行逐戶檢查，如果發現問題就對所和管理員下整改通知單，限期整改，在規定的時間內由督察組進行二次驗收；督察組對在督察督辦過程中發現的共性問題提出解決問題的辦法，并在第一時間向分局領導匯報情況。督察督辦工作的重點是各個重點場所、重點區域、重點行業、重點街路。

分局根據督察督辦對各所食品安全工作的完成進度和工作質量，樹立了東湖市場所、于洪所兩個所為全局的先進典型。在11月14日召開了“產品質量和食品安全專項整治現場交流會”，會上由工作成績突出的DH市場所、YH所、YS所和DH市場所的管理員JWC同志進行經驗介紹。會后大家都一致認為：找到了食品安全工作的目標和努力方向。

4、清理無照工作做的細

為了解決長期存在的無照經營問題，分局在年初就與各工商所簽訂了《清理無照經營責任狀》，從制度上保證“清無”工作的長期性，避免一陣風式。截止到目前，全分局共查出無照經營戶3564戶，疏導辦照1472戶，涉及前置審批并下達行政指導建議等限期辦理通知書1322戶，取締無照經營585戶，查處取締案件54件，罰款13.81萬元。區內主要街路和鄉鎮街政府所在地的食雜店、小攤店無照經營問題已得到基本解決。“清無”是一項任重道遠的工作，一些無照經營者如“散兵游勇”一樣，屢打屢現。作為監管市場經營行為的工商管理機關，必須常抓不懈。為此，分局在個私科常設了查處取締無照經營督察組、對基層工商所的“清無”工作定期和不定期的進行督察;各工商所也結合本地區的實際情況常設“清無”工作督察組，對每名管理員的“清無”工作進行監督；同時分局還在社會各界聘請175名社會監督員，及時溝通和通報無照經營戶的情況和信息。從制度上貫徹分局制定的清理無證經營行為。

三、存在的問題

1、全局食品安全工作不均衡，個別人員存在僥幸心理 現在YH分局食品安全工作可以說是分多個層次，好的所現在就能達到驗收的標準了；大部分中游的所經過后期的整改努力，能在25日前達到驗收的標準；而有個別的中遠郊所，由于存在各自問題（如業戶辦理衛生許可需要到防疫站跑幾次，一次往返的時間就是一天）。如果在短的時間內不能徹底打個翻身仗，后果是不可想象的。

現在食品安全工作已經進入了沖刺階段，今天距離倒計時還有 10天，而有個別的同志還存在僥幸的心理，認為沈陽市這么大不一定到我轄區檢查工作。更有我轄區驗收不合格，上級部門為了SY的形象根本就不能把驗收組領到我們轄區，存在嚴重的推諉、不負責任的心理。

2、政府部門間不同步問題

產品質量和食品安全工作我們工商機關只承擔三項目標，在執行過程中存在比較嚴重的部門間配合不同步問題。我們工商部門行動的快，工作中沒有死角、空項，而其他部門和我們的工作節奏根本就不協調，他們是動作的慢、甚至是不作為。如：衛生防疫站工作的節奏慢，與我們的配合始終處于不協調的狀態；動物檢疫部門不進市場給白條雞進行現場檢疫，我局已經向區政府進行了匯報，區長有明確的表態，但是現在還沒有進場檢疫；質量監督部門在清理小作坊時，采取了極端不負責任的態度，將小作坊推給我們工商部門，我局已經向區政府進行了匯報，政府已經有了明確的答復，我們不負責這項工作。

以上說明現在的政府部門還沒有形成合力，沒有起到一加一大于二的功效。

3、地方政府的動遷，增加了我們食品安全工作的難度。由于地方政府的動遷，有的地區不讓辦理營業執照，雖然我們已經向地方政府打了報告，但是具體的問題還是以我們自己解決為主，這就在實際工作當中增加了我們的工作難度。

工商YH分局 2007年11月22日