第一篇：【專業(yè)名稱】食品科學(xué)與工程

【專業(yè)名稱】食品科學(xué)與工程

【專業(yè)代碼】0814

【內(nèi)容簡介】本專業(yè)注重科學(xué)基礎(chǔ)與工程實踐教學(xué)，培養(yǎng)具有創(chuàng)新素質(zhì)和國際視野，掌握現(xiàn)代食品科學(xué)基礎(chǔ)理論和食品工程技術(shù)知識，具備科學(xué)研究與技術(shù)管理能力，能在食品生產(chǎn)、流通與行業(yè)監(jiān)管領(lǐng)域從事規(guī)劃管理、科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、技術(shù)管理、安全性與品質(zhì)控制等方面工作的高素質(zhì)復(fù)合型食品科學(xué)與工程技術(shù)人才。

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)物理、化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基礎(chǔ)理論和基本知識，接受食品科學(xué)研究、工程設(shè)計與生產(chǎn)技術(shù)管理能力的基本訓(xùn)練。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

1.2.掌握食品相關(guān)的化學(xué)、物理和生物學(xué)科的基礎(chǔ)理論和基本技能； 掌握食品工程單元和生產(chǎn)設(shè)備的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用知識，具有生產(chǎn)流水線

和食品生產(chǎn)設(shè)備的運用能力和研究、設(shè)計、改進的初步能力；

3.掌握食品生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量分析和安全性控制的基礎(chǔ)理論和基本技能，具

有設(shè)計和運用生產(chǎn)技術(shù)和工藝的能力，以及食品分析檢驗和先進質(zhì)量管理體系的應(yīng)用能力；

4.5.具有食品生產(chǎn)過程的技術(shù)經(jīng)濟分析和生產(chǎn)組織管理能力； 掌握科學(xué)研究的基本方法，具有食品科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)的初步能力。

【主干課程】食品化學(xué) 食品營養(yǎng)學(xué) 食品微生物學(xué) 食品工程原理 食品工藝概論食品分析 現(xiàn)代食品裝備與自動化 食品工廠設(shè)計

【特色課程】

【主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)】： 包括工程訓(xùn)練、食品貯藏加工教學(xué)實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)、食品新產(chǎn)品開發(fā)，一般安排8－10周【修業(yè)年限】四年

【授予學(xué)位】工學(xué)學(xué)士

【就業(yè)流向】食品科學(xué)與工程畢業(yè)在政府部門、事業(yè)單位、大中型企業(yè)，從事食品及相關(guān)發(fā)酵工程、生物化工等領(lǐng)域的教學(xué)、科研、生產(chǎn)、內(nèi)外貿(mào)易、商檢、衛(wèi)生防疫、技術(shù)監(jiān)督、質(zhì)量論證等方面的技術(shù)和管理工作。

第二篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

食品科學(xué)：借用Food Science（Norman）的定義，食品科學(xué)可以定義為應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)及工程知識來研究食品的物理、化學(xué)及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學(xué)。

食品科學(xué)關(guān)鍵于跨學(xué)科，包括: 化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程、有機化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工和食品技術(shù)。

食品科學(xué)關(guān)心的是: 食物、營養(yǎng)衛(wèi)生、分析檢驗、機械設(shè)備、包裝、貯運、物流、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、烹飪研究、高新技術(shù)、糧油、肉類、禽蛋、乳品、水產(chǎn)加工、食品添加劑等。

食品科學(xué)專業(yè)排名：江南大A+ 學(xué) 南昌大A+ 學(xué)

中國農(nóng)A+ 業(yè)大學(xué)

南京農(nóng)A+ 業(yè)大學(xué)

吉林大A 學(xué)

華南理A 工大學(xué) 7 8 華南農(nóng)A 業(yè)大學(xué) 沈陽農(nóng)A 業(yè)大學(xué) 西北農(nóng)林科技A 大學(xué) 天津科A 技大學(xué) 浙江大A 學(xué) 哈爾濱商業(yè)大A

學(xué) 13 14 浙江工A 商大學(xué) 東北農(nóng)A 業(yè)大學(xué) 中國海A 洋大學(xué) 江蘇大A 學(xué) 華中農(nóng)A 大3 9 15 4 5 10 11 16 17 6 1

2B+ 等(25 個)：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、天津大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海水產(chǎn)大學(xué)、暨南大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、南京財經(jīng)大學(xué)、寧波大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西華大學(xué)、西安理工大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、大連輕工業(yè)學(xué)院、浙江工業(yè)大學(xué)、寧夏大學(xué)、山西大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚州大學(xué)、長春工業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)

B 等(2個)：山東輕工業(yè)學(xué)院、陜西師范大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、集美大學(xué)、四川大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、陜西科技大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華東理工大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西大學(xué)、大連水產(chǎn)學(xué)院、新疆大學(xué)、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、長沙理工大學(xué)、南京師范大學(xué)、上海理工大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、昆明理工大學(xué)、西北大學(xué)、河北科技大學(xué)

中國各大學(xué)食品科學(xué)的專業(yè)特色：

1、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)

【專業(yè)特色】中國農(nóng)大食品科學(xué)與工程專業(yè)是國家級重點學(xué)科。

本專業(yè)采用兩段式培養(yǎng)方案。基礎(chǔ)階段，采用完全一致的教學(xué)計劃；進入專業(yè)階段后，劃分為果蔬及飲料加工工藝、畜水產(chǎn)品加工工藝、糧油食品加工工藝、食品工程等4個專業(yè)方向。

【畢業(yè)生去向】主要為食品制造加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所、海關(guān)、商檢、商務(wù)公司、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權(quán)保護等部門。

成績優(yōu)秀者可免試推薦攻讀研究生，部分可碩博連讀或出國深造。

2、江南大學(xué)

【專業(yè)特色】江南大學(xué)（原無錫輕工大學(xué)）食品學(xué)院是中國食品工業(yè)最著名的學(xué)府之一，擁有國家重點學(xué)科、國家“211工程”重點建設(shè)的學(xué)科。學(xué)院建有7個博士點、8個碩士點和食品科學(xué)與工程博士后流動站。

在本科生中推行導(dǎo)師制，通過師生雙選，學(xué)生可自二年級起每人有1位導(dǎo)師給予專業(yè)指導(dǎo)。實施精英教育，組建試點班。學(xué)業(yè)優(yōu)異者免試攻讀碩士學(xué)位。

【畢業(yè)生去向】學(xué)院已與國內(nèi)200多家著名食品企事業(yè)單位建立經(jīng)常性的畢業(yè)生供需協(xié)作關(guān)系。

畢業(yè)生供給量與企業(yè)招聘需求為1∶5。學(xué)生落實單位區(qū)域，85%在東南沿海大中城市。2003屆本科畢業(yè)生，近40%在上海就業(yè)。

3、南昌大學(xué)

【專業(yè)特色】南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科擁有國家重點學(xué)科、教育部食呂科學(xué)重點實驗室、江西省食品生物技術(shù)重點實驗室，是南昌大學(xué)“211工程”國家重點建設(shè)學(xué)科和江西省高校重點學(xué)科。

本學(xué)科發(fā)展具有濃郁的國際合作與交流特點。其江西中德聯(lián)合研究院、江西南大中德食品工程中心，是中德政府科技合作項目。

本學(xué)科在食物資源開發(fā)與利用、食品化學(xué)與營養(yǎng)、食品生物技術(shù)、食品加工與貯藏方向上形成了自身特色。

近5年已承擔(dān)國家自然科學(xué)基金項目7項，國家項目9項，省部級項目69項，獲得國家科技進步一等獎，國家級教學(xué)成果二等獎、省部級獎，發(fā)明專利7項。

【畢業(yè)生去向】本科生就業(yè)率達92%，本科畢業(yè)生考取碩士研究生的比例為18%。碩士研究生、博士研究生供不應(yīng)求。

4、吉林大學(xué)

【專業(yè)特色】吉林大學(xué)軍需科技學(xué)院以及生物與農(nóng)業(yè)工程學(xué)院均設(shè)有食品專業(yè)。于09年順利通過教育部工程教育認證。作為全國16個工程教育專業(yè)認證試點之一，也是吉林大學(xué)第一個參加工程教育認證的專業(yè)，吉大食品科學(xué)與工程專業(yè)順利通過教育部工程教育認證專家組的現(xiàn)場考查，考查組專家一致同意該專業(yè)通過認證。這標(biāo)志著食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)進一步與國際工程教育標(biāo)準(zhǔn)接軌，專業(yè)建設(shè)水平邁上了一個新臺階。

吉林大學(xué)坐落在吉林省省會長春市，是教育部直屬的一所全國重點綜合性大學(xué)，1995年首批通過國家教委“211工程”審批，2001年被列入“985工程”國家重點建設(shè)的大學(xué)之一。學(xué)校現(xiàn)任黨委書記為陳德文教授，現(xiàn)任校長為展?jié)淌冢驯涣袨橹醒牍芾怼?/p>

5、上海交通大學(xué)

【專業(yè)特色】食品科學(xué)與工程是一門集生物、化學(xué)、物理、機電、化工等多學(xué)科交叉滲透的學(xué)科。

從2003年起，農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院按“生物技術(shù)”和“環(huán)境生態(tài)類”兩個專業(yè)招生。第二學(xué)年末，按學(xué)生前兩學(xué)年的成績、個人志向、社會需求預(yù)測等，經(jīng)個人申請，院校批準(zhǔn)，可在學(xué)院所屬專業(yè)中選讀某一個專業(yè)。第一學(xué)年末，部分優(yōu)秀學(xué)生可跨學(xué)院重新選擇專業(yè)。

此外，大多數(shù)學(xué)生可攻讀第二學(xué)士學(xué)位。第7學(xué)期，一定比例的優(yōu)秀生可直接攻讀碩、博研究生。

目前，學(xué)院主持“863”計劃項目3項、參與10項，國家自然科學(xué)基金項目5項，其他國家級、省部級重大、重點項目50余項。

6、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)

【專業(yè)特色】下設(shè)食品營養(yǎng)與安全、畜產(chǎn)品加工、糧油食品加工等4個專業(yè)方向。

本專業(yè)把本科生的教育作為基礎(chǔ)，把碩士和博士研究生的培養(yǎng)作為增強學(xué)科發(fā)展的力量和目標(biāo)。

食品科學(xué)與工程專業(yè)（食品營養(yǎng)與安全專業(yè)方向）培養(yǎng)既懂得食品專業(yè)知識，又懂得質(zhì)量控制和產(chǎn)品開發(fā)的高級專門人才，是黑龍江省重點學(xué)科。

【畢業(yè)生去向】主要前往相關(guān)知名企業(yè)。我國排名前10位的乳品集團中，有8個集團的副總，是東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院培養(yǎng)出來的。

7、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)

【專業(yè)特色】西南農(nóng)大食品科學(xué)學(xué)院擁有全國最早建立的農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程學(xué)科。

該學(xué)科為農(nóng)業(yè)部重點學(xué)科，也是全國高等農(nóng)業(yè)院校中最早取得碩士學(xué)位授予權(quán)的學(xué)科專業(yè)。1998年，被國務(wù)院授予農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程博士點，成為西南、西北地區(qū)（10省區(qū)市）惟一的食品加工博士點。

學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、茶學(xué)、包裝工程、茶文化4個本、專科專業(yè)。食品科學(xué)與工程本科專業(yè)，培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的高級工程技術(shù)人才。

8、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

【專業(yè)特色】華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院吸收工科院校食品學(xué)科之所長，加強工學(xué)、工程等學(xué)科領(lǐng)域的滲透與發(fā)展，既具有多學(xué)科交叉并重，又具有熱帶亞熱帶的特色。

學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、生物工程兩個本科專業(yè)。

食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)從事食品加工與保藏生產(chǎn)、試驗、研究及食品質(zhì)量控制與檢測、食品經(jīng)營管理的高級工程技術(shù)人才。

學(xué)院先后承擔(dān)多個省部級以上重點項目研究，取得多項成果。其中多數(shù)成果居全國領(lǐng)先水平或達到國際先進水平，經(jīng)濟效益顯著。

9、杭州商學(xué)院

【專業(yè)特色】食品科學(xué)與工程專業(yè)是浙江省重點建設(shè)專業(yè)。

學(xué)院與英國Leeds大學(xué)、日本愛媛大學(xué)、日本香川大學(xué)簽訂了聯(lián)合培養(yǎng)和學(xué)術(shù)交流等協(xié)議，每年選送品學(xué)兼優(yōu)的本科生和研究生赴對方深造。

學(xué)院先后承擔(dān)了國家自然科學(xué)基金、國家以及省、部委的各類科技計劃項目和國際合作項目50余項。

【畢業(yè)生去向】主要前往食品貿(mào)易管理、食品生產(chǎn)企業(yè)，大型飯店、大型超市、食品加工及營銷企業(yè)、食品教學(xué)和科研單位等。

10、上海水產(chǎn)大學(xué)

【專業(yè)特色】上海水產(chǎn)大學(xué)食品學(xué)院，前身為吳淞水產(chǎn)學(xué)校水產(chǎn)制造科，創(chuàng)建于1912年。

學(xué)院現(xiàn)有3個二級學(xué)科碩士點，4個本科專業(yè)。本科專業(yè)分別為：食品科學(xué)與工程、海洋生物制藥、熱能與動力工程、建筑環(huán)境與設(shè)備工程。學(xué)院現(xiàn)有3個學(xué)科（系）、3個重點實驗室、兩個中心和1個研究所。

【畢業(yè)生去向】食品科學(xué)與工程專業(yè)一次性就業(yè)率80.33%以上。

11、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)

【專業(yè)特色】食品科學(xué)學(xué)科是遼寧省重點學(xué)科。

本專業(yè)設(shè)有食品科學(xué)博士學(xué)位授予權(quán)學(xué)科和食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程兩個碩士學(xué)位授權(quán)學(xué)科。成績優(yōu)異的畢業(yè)生可被推薦攻讀碩士、博士學(xué)位。

【畢業(yè)生去向】前往各類食品生產(chǎn)企業(yè)，食品科研單位、食品貿(mào)易部門、食品行業(yè)行政管理部門以及食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門。近幾年來，畢業(yè)生一次就業(yè)率都在90%以上。

12、鄭州輕工業(yè)學(xué)院

【專業(yè)特色】食品科學(xué)與工程本科專業(yè)設(shè)有食品工程、煙草工程、食品質(zhì)量與安全3個專業(yè)方向，在河南省開辦時間最早。

學(xué)院先后承擔(dān)省自然科學(xué)基金等研究課題40多項，國家及省煙草局煙草企業(yè)重大科研項目5項，取得了包括國家二等獎、省部級二等獎在內(nèi)的成果20多項，創(chuàng)造了數(shù)千萬元經(jīng)濟效益。

【畢業(yè)去向】在31個食品行業(yè)中，從事生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、科研等工作。多年來，畢業(yè)生一次就業(yè)率保持90%以上。

第三篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)自薦信

今天，好范文的小編為你搜集到了的求職信，內(nèi)容齊全，簡單而不失禮節(jié)，敬請收看！xiexiebang.COM；

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！首先感謝您抽出時間來閱讀我的求職信。我即將畢業(yè)于xx大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)，屆時將獲得學(xué)士學(xué)位。通過大學(xué)四年的學(xué)習(xí)，相信有進取心的我能卓有成效地為公司服務(wù)。

大學(xué)里，我始終奮發(fā)向上，努力把自己培養(yǎng)成知識與能力兼?zhèn)涞默F(xiàn)代復(fù)合人才。學(xué)習(xí)上，我目標(biāo)明確，態(tài)度端正，注重培養(yǎng)專業(yè)技能，成績優(yōu)秀。在校期間，我努力學(xué)習(xí)了專業(yè)知識，包括植物蛋白工藝學(xué)，如大豆分離蛋白的生產(chǎn)，濃縮蛋白的工藝；乳制品工藝學(xué)；食品工藝學(xué)，如蛋糕、餅干、面包、糖果的加工；乳制品工藝學(xué)和果蔬保鮮。同時，具備一定的英語 聽、說、讀、寫、譯能力；熟悉計算機的基本操作和常用軟件的操作；了解對外工作的基本禮儀。

此外，還多次利用寒暑假等時間走出校門體驗社會，從事了幾份性質(zhì)不同的兼職工作，讓自己近距離接觸社會，感受生活，學(xué)習(xí)與人溝通相處之道，為能在真正走出社會后盡快適應(yīng)社會新環(huán)境做好準(zhǔn)備。在校期間，擔(dān)任過系組織部長，班團支書等職務(wù)，繁忙的工作讓我學(xué)會如何為他人更好地服務(wù)，讓我懂得如何高效優(yōu)質(zhì)地完成工作，讓我得到寶貴的組織管理策劃經(jīng)驗，讓自己的口才與膽識得到良好的鍛煉，還在系舉辦的辯論賽中獲得冠軍。

短短的四年里，我始終以“天道酬勤”自勵，積極進取，以優(yōu)異成績完成了學(xué)業(yè)。通過不斷的學(xué)習(xí)，我具備了良好的分析處理問題的能力，也鑄就了我堅毅的性格和強烈責(zé)任心，培養(yǎng)了我科學(xué)嚴(yán)謹?shù)乃季S方法，更造就了我積極樂觀的生活態(tài)度和開拓進取的創(chuàng)新意識。

機會留給有準(zhǔn)備的頭腦，而我已經(jīng)做好準(zhǔn)備了，希望您們能給我這樣一個機會。如能錄用，定當(dāng)全力以赴，做到最好。承蒙審閱，深表感激。

此致

敬禮！

自薦人：XXX

2012年9月28日

第四篇：食品科學(xué)與工程(煙草工程)專業(yè)

一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具備煙草化學(xué)、卷煙加工工藝、卷煙產(chǎn)品設(shè)計、煙草質(zhì)量檢測等方面的基本理論、基本知識和基本技能，并掌握一定的煙草種植理論與技術(shù)，能在煙草相關(guān)單位或部門從事技術(shù)與設(shè)計、教學(xué)與科研等工作的專門人才。

二、培養(yǎng)規(guī)格要求

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)卷煙工藝學(xué)、煙草化學(xué)、煙草原料初加工、卷煙調(diào)香學(xué)、煙草機械、煙草原料學(xué)等方面的基本理論；掌握煙草主要成份的分析方法和煙葉復(fù)烤發(fā)酵、卷煙加工、產(chǎn)品設(shè)計以及煙葉生產(chǎn)的原理和基本技能；具有在煙草行業(yè)內(nèi)從事生產(chǎn)管理、研究開發(fā)、質(zhì)量控制的基本能力。

三、畢業(yè)生應(yīng)獲得的知識和能力

1、具備扎實的煙草化學(xué)、卷煙調(diào)香學(xué)、煙草原料初加工、卷煙工藝學(xué)、煙草品質(zhì)檢測、卷煙物流管理等方面的基本理論、基本知識和基本技能。

2、了解卷煙工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)技術(shù)的前沿及其發(fā)展趨勢，具有卷煙配方與調(diào)香技術(shù)設(shè)計、新產(chǎn)品研發(fā)的初步能力。

3、具備卷煙工藝管理、卷煙原輔材料研發(fā)的初步能力，掌握煙葉復(fù)烤發(fā)酵、卷煙制造的生產(chǎn)工藝技術(shù)。

4、具有煙草理化成份分析與檢測、煙草質(zhì)量評價及經(jīng)營管理的基本知識和基本技能。

5、熟悉煙草法規(guī)，了解國際、國內(nèi)煙草產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和相關(guān)政策，并具有一定的煙草專賣管理和市場營銷能力。

6、掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有運用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取知識、處理信息的能力，并具備較強的研究決策、組織管理、語言文字表達能力。

四、主干學(xué)科食品科學(xué)與工程

五、核心課程

卷煙工藝學(xué)、煙草原料初加工、煙草化學(xué)、卷煙調(diào)香學(xué)、卷煙機械、煙葉分級、煙葉品質(zhì)分析、煙草原料學(xué)。

六、主要實踐環(huán)節(jié)及主要專業(yè)實

驗

主要實踐環(huán)節(jié)：卷煙工藝實習(xí)、煙草加工設(shè)備實習(xí)、電工與自控實習(xí)、卷煙調(diào)香學(xué)實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)與畢業(yè)設(shè)計等。

主要專業(yè)實驗：煙草原料初加工實驗、卷煙配方設(shè)計實驗、卷煙調(diào)香學(xué)實驗、煙草加工工藝實驗、煙葉分級實驗。

七、學(xué)制 4年。

八、全學(xué)程時間安

排

全學(xué)程以4年計共201周，其中：理論教學(xué)109周，實踐教學(xué)38周，入學(xué)教育1周，畢業(yè)教育1周，軍事訓(xùn)練2周，考試8周，寒暑假37周，機動5周。另分散安排勞動4周，利用假期進行社會實踐2周。

總學(xué)時為2560，其中必修課2074學(xué)時，占81%，選修課486學(xué)時，占19%；選修課中人文社科類不少于150學(xué)時，其余由學(xué)生自選。

九、畢業(yè)最低學(xué)分要求

學(xué)生取得下列學(xué)分，可取得業(yè)務(wù)方面的畢業(yè)資格：

必修課學(xué)分105.5學(xué)分，選修課學(xué)分21.6學(xué)分，實踐等其它環(huán)節(jié)40學(xué)分，畢業(yè)論文（設(shè)計）學(xué)分5，合計172.1學(xué)分。

選修課學(xué)分中人文社科類不少于7.5學(xué)分，其余學(xué)生自選；在實踐等其它環(huán)節(jié)中，系列學(xué)術(shù)報告不少于2學(xué)分（至少6次），其余為自然科學(xué)類和社會實踐、科研訓(xùn)練學(xué)分。參加過社會實踐和科研訓(xùn)練的記2學(xué)分。

十、授予學(xué)位工學(xué)學(xué)士學(xué)位

第五篇：有關(guān)食品科學(xué)與工程

有關(guān)食品科學(xué)與工程

專業(yè)概述：

本專業(yè)學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，培養(yǎng)能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食、品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。食品科學(xué)類畢業(yè)生主要在高等院校、科研單位和設(shè)計單位從事教育、科學(xué)研究和設(shè)計工作。大致有兩個方向：大、中型食品企業(yè)（包括中外合資企業(yè)），從事科技開發(fā)和組織管理工作；有關(guān)公司的業(yè)務(wù)管理部門，從事經(jīng)營銷售、企業(yè)管理等工作。

一、專業(yè)基本情況

1、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。

2、培養(yǎng)要求

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

◆ 掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實驗技術(shù)；

◆ 掌握食品分析、檢測的方法；

◆ 具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力；

◆ 熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

◆ 了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；

◆ 掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。

3、主要學(xué)科

化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程。

4、主要課程

有機化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。

5、實踐教學(xué)

包括工藝實驗、課程設(shè)計、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計（論文）等，一般安排30周。主要專業(yè)實驗：原料預(yù)處理。

6、修業(yè)時間

4年。

7、學(xué)位情況

工學(xué)或農(nóng)學(xué)學(xué)士。

8、相關(guān)專業(yè)

生物工程。

9、原專業(yè)名

制糖工程、糧食工程、油脂工程、煙草工程、食品科學(xué)與工程、蜂學(xué)（部分）、食品衛(wèi)生與檢驗、糧油儲藏、農(nóng)產(chǎn)品貯運與加工、水產(chǎn)品貯藏與加工。

二、專業(yè)綜合介紹

或許正如一些人戲稱的那樣，食品科學(xué)與工程是一門能讓人在生理和精神上都可以得到滿足的專業(yè)。“民以食為天”，本專業(yè)研究同人們的日常生活關(guān)系最密切的吃飯問題，其作用不可低估。食品科學(xué)與工程研究食品工業(yè)生產(chǎn)中所用的加工方法、過程和裝置，她是食品生

產(chǎn)工藝和設(shè)備的設(shè)計基礎(chǔ)，涉及化學(xué)、物理、農(nóng)學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)工程、生化工程、機械工程、人體營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、環(huán)境治理與工程等各門學(xué)科。

食品科學(xué)與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動化的方向發(fā)展。食品科學(xué)與工程的發(fā)展同化學(xué)工程、生物工程緊密相關(guān)，她的發(fā)展方向是新包裝手段和裝備改善食品包裝技術(shù)，提高食品保藏性能和貨架壽命；完善蒸煮技術(shù)、無菌包裝技術(shù)；研究合理的節(jié)能裝置以降低冷凍食品的成本；食品工程單元操作的最優(yōu)化、自動化及計算機的應(yīng)用。

食品科學(xué)與工程雖然是年輕的技術(shù)學(xué)科，但她在現(xiàn)代社會早已成為經(jīng)濟發(fā)展、文明程度提高的主要標(biāo)志。未來的發(fā)展趨勢是借鑒基因技術(shù)的發(fā)展成果，研制出營養(yǎng)更加豐富、味道更加鮮美、保質(zhì)期更科學(xué)的食品。比如，科學(xué)家正在試圖把魚的基因和西紅柿的基因結(jié)合，培養(yǎng)一種更富營養(yǎng)的新品種。這的確是一個特別新興的領(lǐng)域，雖然關(guān)于基因食品的利弊人們一直爭論不休，也有待科學(xué)的定量分析，但我們相信這個發(fā)展方向具有良好的市場前景和社會效益。我們完全可以充分發(fā)揮自己的想像，使食品工程生產(chǎn)出花樣繁多的新新食品，豐富我們的餐桌，美化我們的生活。

目前有許多高校開設(shè)了這個專業(yè)，比如浙江大學(xué)、北京林業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等。本專業(yè)學(xué)生要掌握食品分析、檢測的方法；具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力；了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論和發(fā)展動態(tài)。畢業(yè)生適宜到有關(guān)食品研究機關(guān)、設(shè)計部門、檢驗單位、食品工廠、企業(yè)從事設(shè)計、研究、生產(chǎn)技術(shù)管理工作。當(dāng)然，如果不想進入具體的生產(chǎn)部門，也可在高等院校、研究機構(gòu)從事教學(xué)科研工作，雖然可能清苦一點，但是會有很豐富的精神生活。

食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼：081401。

三、專業(yè)教育發(fā)展?fàn)顩r

食品科學(xué)與工程（Food Science & Engineering）專業(yè)屬我國高等院校中理工科性質(zhì)的典型專業(yè)。根據(jù)國家科技局的學(xué)科分類，食品科學(xué)與工程屬一級學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位。它具有多學(xué)科交叉滲透的特點，涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、機械、環(huán)境、管理等多個學(xué)科領(lǐng)域。特別是五十年代以后，隨著計算機技術(shù)和生物技術(shù)在食品工業(yè)中的廣泛應(yīng)用，食品專業(yè)更是如虎添翼，使人類解決當(dāng)前的食品危機成為可能。其實，說起食品加工的歷史，可謂源遠流長，早在古代江南青蓮崗文化時期（約公元前4500—前4000年）就已形成。但就其教育而言，卻經(jīng)歷了幾千年的坎坷旅程方初具規(guī)模。最早的古代書院設(shè)置的都是“六藝”之學(xué)——禮、樂、射、御、書、數(shù)，作坊式的食品生產(chǎn)根本難登大雅之堂。發(fā)展至后來，“六藝”演變?yōu)椤疤臁⑺恪⑥r(nóng)、醫(yī)”四大教育方向，雖說有些教“農(nóng)藝”的技校開設(shè)了桑學(xué)、蠶學(xué)等面向生產(chǎn)的科目，但關(guān)于食品的制作加工技藝仍以“傳男不傳女”的“祖?zhèn)髅胤健被颉皩W(xué)徒”形式在民間廣為流傳，缺少正規(guī)的學(xué)校教育。上千年來，食品教育只是作為農(nóng)業(yè)教育的點綴若隱若現(xiàn)。地漂浮在歷史的長河中。直至1927年，在蔡元培等教育先驅(qū)的提議下，政府實行大學(xué)區(qū)制，將一些農(nóng)業(yè)技校紛紛并入大學(xué)改為農(nóng)學(xué)院，有的農(nóng)學(xué)院初設(shè)與食品相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)制造科，這才使食品科學(xué)在高等教育中嶄露頭角。

而食品科學(xué)真正作為一門獨立的專業(yè)出現(xiàn)于大學(xué)中，在全球范圍內(nèi)基本上始于20世紀(jì)后半葉。隨著食品生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展，產(chǎn)生了對高級技術(shù)員、工藝工程師等人才的需求，培養(yǎng)技術(shù)類人才的職業(yè)教育水平才逐步達到大學(xué)本科知識研究生層次。

我國是借鑒蘇聯(lián)的經(jīng)驗，在1952年的第一次院系調(diào)整中，將南京大學(xué)、浙江大學(xué)、武漢大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)和江南大學(xué)等校的食品、農(nóng)業(yè)化學(xué)等系合并為南京工學(xué)院食品工業(yè)系（即現(xiàn)在的無錫輕工業(yè)大學(xué)）。這便是我國最早招收食品專業(yè)本科生的高校。隨后，1958年又進行了一次專業(yè)調(diào)整，此次新成立的天津科技大學(xué)和鄭州輕工業(yè)學(xué)院也相繼開始招收食品科學(xué)

方面的本科生，其中鄭州輕院于1981年第一個開始雙班招生。

現(xiàn)如今，食品科學(xué)與工程專業(yè)已是舉足輕重。它正在各類綜合大學(xué)、農(nóng)業(yè)院校、輕工院校及商學(xué)院中上演著不同的角色。國家教委最新實施的專業(yè)調(diào)整使這一專業(yè)的口徑加寬，也更加科學(xué)化、規(guī)范化。拓寬后的專業(yè)培養(yǎng)方向包括食品工程、制糖工程、糧食工程、油脂工程、煙草工程、食品衛(wèi)生與檢疫、農(nóng)產(chǎn)品及水產(chǎn)品的貯運與加工、冷凍冷藏工程及蜂學(xué)等等。目前，我國高等院校中，中國農(nóng)大、天津輕院、鄭州輕院、無錫輕工大、大連輕院、華南理工、浙江大學(xué)、華中農(nóng)大、華南農(nóng)大、上海水產(chǎn)大學(xué)、天津商院、黑龍江商院等在食品專業(yè)方面都取得了碩士學(xué)位授予權(quán)；中國食品發(fā)酵研究所、上海香料研究所等單位也設(shè)立了授予碩士學(xué)位培養(yǎng)點。華南理工大學(xué)和無錫輕工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)具有博士學(xué)位授予權(quán)。據(jù)1993年底統(tǒng)計，我國1075所高等院校中設(shè)有食品專業(yè)的有83所，其中招收四年制本科生60所（現(xiàn)今已達76所），其余招收三年制或二年制的專科生。目前，在校人數(shù)達1．7萬人。

在眾多院校中，無錫輕工業(yè)大學(xué)的學(xué)科建設(shè)尤為成熟，在發(fā)酵食品及糧油方面都極具特色：原鄭州糧食學(xué)院（現(xiàn)河南工業(yè)大學(xué)）是中國規(guī)模最大的糧油食品工業(yè)高等學(xué)院；同處一地的鄭州輕工院則被同行譽為培養(yǎng)煙草專業(yè)人才的“黃埔”。華南理工在制糖工程方面獨占鰲頭。此外，西南農(nóng)業(yè)大學(xué)的“農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工”為全國重點學(xué)科，而云南農(nóng)業(yè)大學(xué)在蜂學(xué)方面獨樹一幟，建有專門的“蜂學(xué)研究所”。因此，偏愛于食品專業(yè)某一方面的同學(xué)可按自己的“口味”選擇合適的學(xué)校。

目睹食品專業(yè)的成長與壯大，我們不應(yīng)忘記為此做出最大的貢獻的教育工作者和學(xué)術(shù)帶頭人。正是他們將科學(xué)的火種一代代延傳下去，為我國食品行業(yè)不斷輸送著大量“新鮮血液”，像致力于“食品資源的深度開發(fā)利用及其工程化技術(shù)”研究的前無錫輕院校長丁智霖教授，在“食品親水膠體和食品多糖方面”取得突出成果的許時嬰教授等等。縱觀我國食品專業(yè)的發(fā)展，“教”與“學(xué)”的成果都是喜人的。但作為三大支柱產(chǎn)業(yè)之一的食品工業(yè)仍面臨著人才嚴(yán)重短缺，特別是高層次人才遠遠不足。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國食品工業(yè)專門人才僅占職工總數(shù)的3—4%，具有碩士、博士學(xué)位的食品科技人才更是奇缺。同時，全國各地食品人才不平衡，許多縣級小廠甚至沒有專門的食品技術(shù)人員。上述種種都與在全國各工業(yè)部門總產(chǎn)值排行榜中高居榜首的第一大工業(yè)的地位極不相稱。而放眼海外，西方發(fā)達國家食品專門人才在職工總數(shù)中的比例可達20%以上。這是因為發(fā)達國家十分重視食品人才的培養(yǎng)，幾乎所有的知名大學(xué)如美國麻省理工學(xué)院（NIT）、威史康遜大學(xué)、日本東京大學(xué)和英國劍橋大學(xué)均設(shè)有食品科學(xué)與營養(yǎng)科學(xué)系。因此，我國大力發(fā)展高等食品專業(yè)教育，培養(yǎng)該行業(yè)科技人才已是形勢所迫、不容忽視。

再看全球，食品工業(yè)（包括采鹽業(yè)、食品加工制造業(yè)、飲料制造業(yè)和煙草加工業(yè)）以2.18萬億美元的營業(yè)額雄居世界工業(yè)霸主地位，超過了汽車、航空、信息等行業(yè)。在我國，2000年食品工業(yè)總產(chǎn)值已在1994年的基礎(chǔ)上翻了一番，達到7000億元人民幣，加入WTO對食品工業(yè)既是一個嚴(yán)峻的考驗更是一次難得的機遇。

預(yù)計未來20年里，世界人口每年將增加7300萬，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。

作為跨世紀(jì)的青年一代，積極投身于這一古老而又充滿希望的龐大隊伍，“糊眾口該糊己口”，相信不失為明智之選。

四、專業(yè)就業(yè)數(shù)據(jù)分析

五、專業(yè)就業(yè)狀況及趨勢

俗話說，“民以食為天”。食品是人類賴以生存、繁衍的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人類維持生長與健

康的第一需要。由于其直接關(guān)系到一個國家、一個民族的興衰與成敗，在全球百多個國家和地區(qū)里，沒有哪一個政府能輕視食品工業(yè)的發(fā)展。正由于在國民經(jīng)濟中占有重要地位，食品工業(yè)與機械工業(yè)、化學(xué)工業(yè)并稱為國民三大支柱產(chǎn)業(yè)，在我國，食品科學(xué)被科技部定為一級學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理等具有同等地位，在它的下面，以前曾設(shè)有制糖工程、糧食工程、油脂工程、煙草工程、農(nóng)產(chǎn)品貯運與加工等多個具體專業(yè)，但教育部頒發(fā)的最新專業(yè)目錄中，已將這些專業(yè)統(tǒng)一為“食品科學(xué)與工程”專業(yè)。這樣使得食品工程的專業(yè)領(lǐng)域大大拓寬，有利于我國食品工業(yè)培養(yǎng)更多寬口徑、復(fù)合型的現(xiàn)代科技人才，更有利于增強畢業(yè)生的就業(yè)競爭力。

隨著科技水平的不斷發(fā)展，現(xiàn)代食品工業(yè)正在向著科學(xué)化、自動化、大型化方向發(fā)展。食品工業(yè)在國內(nèi)外的競爭，最終體現(xiàn)在技術(shù)競爭與人才競爭上。食品工業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵是人才培養(yǎng)。在我國，設(shè)置有食品科學(xué)與工程或相近專業(yè)的高校為數(shù)不少，但大多數(shù)集中在輕工類院校、原國內(nèi)貿(mào)易所屬院校和農(nóng)業(yè)院校中。在這些高校中，華南理工大學(xué)、浙江大學(xué)（華家池校區(qū)）、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、無錫輕工業(yè)大學(xué)等教育部直屬院校均有一定實力和特色。此外，天津科技大學(xué)、大連輕工業(yè)學(xué)院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津商學(xué)院、河南工業(yè)大學(xué)（原鄭州糧食學(xué)院）等在食品學(xué)科方面也都取得了碩士學(xué)位授予權(quán)。這表明目前我國已經(jīng)基本上建立起了培養(yǎng)高層次食品科技人才的教育體系。這些高校畢業(yè)生分配部門和國家有關(guān)部門反饋回來的信息表明，食品科學(xué)類畢業(yè)生除繼續(xù)深造，報考研究生或出國留學(xué)外，高等院校、科研單位和設(shè)計單位，從事教育、科學(xué)研究和設(shè)計工作。去向大致如下：大、中型食品企業(yè)（包括中外合資企業(yè)），從事科技開發(fā)和組織管理工作；有關(guān)公司的業(yè)務(wù)管理部門，從事經(jīng)營銷售、企業(yè)管理等工作。

但是最近幾年受國有企業(yè)進行體制改革及食品工業(yè)普遍效益不佳的影響，食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)難度陡然增大。根據(jù)國家教育部最近公布的直屬高校99屆畢業(yè)生就業(yè)率顯示，食品專業(yè)最大的載體高校——輕工、農(nóng)業(yè)院校整體就業(yè)率均不高。無錫輕工業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)業(yè)科技大學(xué)就業(yè)率均不足70%，列45所部屬高校的最后二位。著名高校尚且如此，其他院校的情況可想而知。另一方面，同一院校內(nèi)部，食品專業(yè)相對于計算機、電子通信等專業(yè)而言，也是非常冷清。上海交大、中山大學(xué)、華南理工大學(xué)等名校熱門專業(yè)的不少優(yōu)秀生在大三時已經(jīng)接到高科技公司的聘用通知，試用期月薪普遍在3000元左右；相比之下，食品行業(yè)就業(yè)機會相對較少，待遇較低，讓眾多充滿激情與幻想的青年人感到失望。反映到升學(xué)與就業(yè)上來，食品科學(xué)專業(yè)招不到高分考生，生源質(zhì)量不高的狀況一直未能改變；在校生改修其他專業(yè)或跨專業(yè)考取研究生以遠離食品工業(yè)，又使不少食品單位難以覓到合適的人才以改善自身條件。由于生源不佳及就業(yè)形勢嚴(yán)峻，不少輕工、食品類院校紛紛更名，隨潮流開設(shè)了很多熱門專業(yè)。這種不利于食品工業(yè)發(fā)展的惡性循環(huán)至今沒有改善的跡象。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)一位食品專業(yè)的大學(xué)生坦言：“說實話，舍棄學(xué)習(xí)了好幾年的專業(yè)我也很舍不得。但又有什么辦法呢？你看吧，一邊是信息產(chǎn)業(yè)的紅紅火火，一邊是食品單位不斷的減員增效，破產(chǎn)兼并。你說我該去哪？”

就目前而言，食品科學(xué)與工程專業(yè)幾乎已經(jīng)成為了一個冷門專業(yè)，在招生、就業(yè)方面都存在著較大的困難已是一個不爭的事實。但是，能否因此而認為食品專業(yè)已經(jīng)沒入夕陽，不值得重視呢？答案顯而易見是否定的。

首先，正如前文所述，食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。據(jù)最新的資料顯示，反映食品消費支出占生活總支出百分比的恩格爾系數(shù)，我國城市為44．5%，農(nóng)村為53．4%，已經(jīng)達到或接近國際上40—50%的平均水平。它表明傳統(tǒng)的食品制造與食品簡單加

工在食品工業(yè)中所占的比重日益下降。富裕起來的人們開始關(guān)注健康、營養(yǎng)，并已形成一個龐大的潛在市場。高科技、高附加值的食品企業(yè)不斷出現(xiàn)，它們已經(jīng)創(chuàng)出了很多馳名品牌。可以預(yù)計，在不遠的將來，營養(yǎng)保健食品、生物食品、食品的精深加工業(yè)將有較大的發(fā)展，對高素質(zhì)的專業(yè)科技人才將有極大的需求。那些學(xué)有專長，又勇于開拓創(chuàng)新的食品專業(yè)畢業(yè)生將會成為這些新興企業(yè)的主角。

其次，現(xiàn)在食品行業(yè)所出現(xiàn)的生產(chǎn)不景氣，下崗人員較多是國有企業(yè)體制改革所不可避免的。長期以來，我國經(jīng)濟的高速度增長帶來就業(yè)的高增長。在計劃經(jīng)濟體制下，國家依靠行政手段來配置資源，包括勞動力的承包統(tǒng)配，實行高就業(yè)低工資的政策。食品工業(yè)作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)，作為生產(chǎn)短缺消費產(chǎn)品的企業(yè)吸納了大量人員。各地重復(fù)建設(shè)過多，生產(chǎn)效率低下。而在市場經(jīng)濟條件下，人才就業(yè)已走向市場，畢業(yè)生就業(yè)的選擇自由度增大，人才流動呈活絡(luò)暢通的狀態(tài)，為了更好地適應(yīng)市場經(jīng)濟條件對食品工業(yè)的要求，加快國有食品企業(yè)經(jīng)營管理體制的改革，對眾多中小型企業(yè)積極試驗和推廣產(chǎn)權(quán)重組，調(diào)整和完善所有制結(jié)構(gòu)，探索公有制的多種實現(xiàn)形式，提高國有食品企業(yè)的運行質(zhì)量和運轉(zhuǎn)效率，建立優(yōu)勝劣汰的競爭機制，鼓勵兼并規(guī)范破產(chǎn)，積極組建若干跨地區(qū)行業(yè)的具備相當(dāng)實力的企業(yè)集團，推廣現(xiàn)代企業(yè)制度，以科技為動力，開展食品精、深加工，增強知識經(jīng)濟，大力開發(fā)智力型人才，完善人才獎勵機制，加快知識更新步伐”。

可以想象，伴隨著改革的深入，各項政策的落實，食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)狀況將會有所改善。

與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術(shù)與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。

“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”。伴隨著科技的進步，食品工業(yè)也在進行大改革。今后的食品工業(yè)，將會摒棄傳統(tǒng)的生產(chǎn)加工模式，向著高科技高附加值，向著食品工業(yè)的深度和廣度進軍。

畢業(yè)后從事一切與食品生產(chǎn)、檢測、開發(fā)有關(guān)的工作：

食品化驗員——進行食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量檢測工作；

食品生產(chǎn)主管——對整個生產(chǎn)過程進行技術(shù)管理和協(xié)調(diào)；

食品研發(fā)人員——應(yīng)用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識，研究和開發(fā)新的高效食品；

進出口海關(guān)的食品質(zhì)量檢驗人員。

六、專業(yè)院校分布（部分）

四川理工學(xué)院 西華大學(xué) 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 陜西科技大學(xué) 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 寧夏農(nóng)學(xué)院 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院 天津科技大學(xué) 河北科技大學(xué) 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué) 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 山西大學(xué) 山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連輕工業(yè)學(xué)院 長春工業(yè)大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 吉林工程技術(shù)師范學(xué)院 齊齊哈爾大學(xué) 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 上海理工大學(xué) 上海交通大學(xué) 上海大學(xué) 江蘇大學(xué) 南京財經(jīng)大學(xué) 揚州大學(xué) 淮海工學(xué)院 浙江工業(yè)大學(xué) 寧波大學(xué) 安徽工程科技學(xué)院 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 福州大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 集美大學(xué) 江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 南昌大學(xué) 山東輕工業(yè)學(xué)院 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 萊陽農(nóng)學(xué)院 山東師范大學(xué) 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 武漢工業(yè)學(xué)院 湖北民族學(xué)院 湘潭大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 湛江海洋大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院 廣西大學(xué) 廣西工學(xué)院 西北民族大學(xué) 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連水產(chǎn)學(xué)院 上海水產(chǎn)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué) 西南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西北農(nóng)林科技大學(xué) 石河子大學(xué) 暨南大學(xué) 吉林大學(xué) 華東理工大學(xué) 江南大學(xué) 浙江大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 中國海洋大學(xué) 華南理工大學(xué) 四川大學(xué) 廣東工業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 北京林業(yè)大學(xué)