第一篇：中學(xué)+食品安全整改匯報

食品安全整改匯報

***中學(xué) 2014.3.26

***中學(xué)

食品安全整改匯報

***縣教育局：

按照縣局安全會議精神，本著對每一位師生安全高度負責(zé)的態(tài)度，我校昨日再次召開學(xué)校安全管理專題會議，結(jié)合最近多地接連發(fā)生的校園安全事件，強調(diào)師生人身及食品安全教育管理的重要性和緊迫行。要求門衛(wèi)、宿舍、學(xué)生食堂管理員加強管理，多檢查，多要求，多反饋，提高安全管理效率。會后對學(xué)生食堂、營養(yǎng)餐物品貯藏室、學(xué)生宿舍再次進行檢查，就學(xué)生食堂存在的安全隱患、衛(wèi)生問題向?qū)W生食堂主要負責(zé)人進行了嚴正警示，要求盡快整改，學(xué)校再做檢查。要求學(xué)生食堂做好就業(yè)人員的教育管理，繼續(xù)把好原料進貨關(guān)，堅持每餐留樣，豐富飯菜花樣，做到味美價廉，真正服務(wù)于師生，確保食品安全?，F(xiàn)將具體整改情況匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實行分工負責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，簽訂了《甘井鎮(zhèn)中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書》，落實衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，做到了層層分管，人人有責(zé)。

四、把好四個關(guān)，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關(guān)：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：

1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責(zé)留樣。

2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過100g,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染。

4、等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好（或加蓋）,并在外面標(biāo)明留樣時間、品名、留

樣人。

5、食品留樣在密封好、貼好標(biāo)簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。

6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

7、每餐必須作好留樣記錄:留樣時間、食品名稱、留樣人,便于日后備查。

8、留樣食品必須保留48小時,時間超過后方可倒掉。

9、留樣冰箱為專用設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

（2）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對從業(yè)人員進行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓(xùn)，工作人員進入食堂必須穿工作服。

（3）、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。

五、切實做好督餐工作，做到每餐有值班教師，每班有督餐學(xué)生，實行餐廳自主管理模式。

與此同時，學(xué)校還舉一反三，強化學(xué)校安全工作管理，努力打造平安和諧校園。我們深知學(xué)校教育無小事，安全責(zé)任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責(zé)任感，切切實實抓好學(xué)校安全工作，確保師生平安，社會穩(wěn)定。

***中學(xué)

2014.3.26

第二篇：中學(xué)食品安全檢查匯報材料

尊敬的上級領(lǐng)導(dǎo)

首先，我代表學(xué)校對到我校進行食品安全檢查的各位領(lǐng)導(dǎo)表示熱烈地歡迎和衷心的感謝。下面將我校食品安全工作做如下匯報，不妥之處請各位領(lǐng)導(dǎo)批評指正。

一、抓好后勤隊伍建設(shè)

1、成立食品安全專班

組 長：楊愛東

副組長：劉維國

組 長：譚方振 董如鳳 吳 亮 各班主任

2、優(yōu)聘優(yōu)錄工作人員。我校本學(xué)期根據(jù)學(xué)校實際，提高了后勤員工的用工要求，把好了人員錄用關(guān)，真正選用了一批政治素質(zhì)好、文化素質(zhì)較高、品德高尚、有敬業(yè)精神、有愛心、行為修養(yǎng)好的人員充實學(xué)校后勤工作崗位。食堂的炊事人員則采用自己申報、管理人員初審、主管副校長審核、校委會通過的方式擇優(yōu)錄用，所有員工必須身體健康（有健康證）、能熟練完成相關(guān)工作。工作期間還不斷對她們進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高她們的基本技能、業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)師生的工作水平。

二、完善管理制度

在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人員工作制度》、《食堂炊事人員管理制度》、《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)、考核、獎懲制度》、《伙食委員會管理制度》、《食堂食品采購驗收制度》、《食堂操作間管理制度》、《食堂無關(guān)人員、有害物品禁入制度》、《食堂水電設(shè)備設(shè)施維護保養(yǎng)制度》等，這些制度的制定和落實規(guī)范了食堂管理，使食堂各項工作有條不紊。為了加強學(xué)校食堂食品安全的管理，確保師生放心就餐，制定了《食品安全管理制度》、《衛(wèi)生防疫制度》、《食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任及追究制度》、《群體性傳染病、食物中毒應(yīng)急制度》等。在校園超市方面，我校與楚康連鎖服務(wù)公司共同制定了相關(guān)的食品安全制度。

三、添置新設(shè)施

為了真正讓學(xué)生“吃得好”、“喝得好”，我校不斷完善各類配套設(shè)施，最大限度地保障學(xué)生在校吃得有營養(yǎng)、安全成長。我校在原有基礎(chǔ)上新添置了不銹鋼餐桌、不銹鋼餐盤、不銹鋼保溫餐車、不銹鋼貨架、兩臺消毒柜、新修建了三口安全節(jié)能的爐灶。同時，科學(xué)布局，合理規(guī)劃，因地制宜，設(shè)置了主副倉庫、配菜間、加工間、售菜間、消毒間和換衣間，這些既單獨成室，又相互聯(lián)系。還進行“三防三化”（防鼠、防蠅、防火，地面硬化、窗溝網(wǎng)封化、門下鐵皮化）等整改，讓學(xué)校食堂更加人性化、安全化。同時學(xué)校還專門調(diào)控出兩個教室供校園超市使用，保證超市食品的存儲和出售分開。

四、實行精細化管理

精細化管理是做好食品安全工作的中心環(huán)節(jié)。為了把握好這個環(huán)節(jié)，在食堂食品安全方面始終堅持“六個四”的原則：（1）食堂經(jīng)營持“四證”：衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生知識合格證、司爐操作證。（2）食品衛(wèi)生把“四關(guān)”：采購關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)。（3）食堂設(shè)施有“四防”：防塵、防潮、防鼠、防蠅。（4）用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三沖，四消毒。（5）環(huán)境衛(wèi)生搞“四定”：定人，定物，定時，定責(zé)。（6）個人衛(wèi)生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服。在超市食品安全方面，嚴格按照楚康連鎖服務(wù)公司的管理模式和我校的實際情況進行食品安全管理。

對于食品的采購與進入，我校嚴格實行索票索證和建立臺賬的方式保證食品的安全準(zhǔn)入；嚴格按照分類存放、離墻離地存放、先入先出、定期清理腐爛變質(zhì)過期食品的原則把好食品的貯存關(guān)；食品的加工嚴格做到葷菜素菜分池清洗、生菜熟菜分開存放、使用的工具及時清洗干凈分類擺放、所有出售的飯菜必須炒熟；出售飯菜時所有工作人員必須按規(guī)定著裝配戴口罩、干的食品（如面包、饅頭、包子等）必須使用規(guī)定的用具；所有使用的用具和餐具必須按時清洗消毒。

本學(xué)期將食堂所有區(qū)域劃分給食堂工作人員，確保責(zé)任到人，定期檢查定期評比；用具和餐具的消毒實行專人負責(zé)、輪流操作，所有這些均安排成表格并張榜上墻，這些措施的實施，既保證了食品用品的衛(wèi)生安全，又強化工作人員的責(zé)任。

第三篇：中學(xué)食品安全檢查匯報材料

中學(xué)食品安全檢查匯報材料

尊敬的上級領(lǐng)導(dǎo)

首先，我代表學(xué)校對到我校進行食品安全檢查的各位領(lǐng)導(dǎo)表示熱烈地歡迎和衷心的感謝。下面將我校食品安全工作做如下匯報，不妥之處請各位領(lǐng)導(dǎo)批評指正。

一、抓好后勤隊伍建設(shè)

1、成立食品安全專班

組 長：楊愛東

副組長：劉維國

組 長：譚方振 董如鳳 吳 亮 各班主任

2、優(yōu)聘優(yōu)錄工作人員。我校本學(xué)期根據(jù)學(xué)校實際，提高了后勤員工的用工要求，把好了人員錄用關(guān)，真正選用了一批政治素質(zhì)好、文化素質(zhì)較高、品德高尚、有敬業(yè)精神、有愛心、行為修養(yǎng)好的人員充實學(xué)校后勤工作崗位。食堂的炊事人員則采用自己申報、管理人員初審、主管副校長審核、校委會通過的方式擇優(yōu)錄用，所有員工必須身體健康（有健康證）、能熟練完成相關(guān)工作。工作期間還不斷對她們進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高她們的基本技能、業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)師生的工作水平。

二、完善管理制度

在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人員工作制度》、《食堂炊事人員管理制度》、《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)、考核、獎懲制度》、《伙食委員會管理制度》、《食堂食品采購驗收制度》、《食堂操作間管理制度》、《食堂無關(guān)人員、有害物品禁入制度》、《食堂水電設(shè)備設(shè)施維護保養(yǎng)制度》等，這些制度的制定和落實規(guī)范了食堂管理，使食堂各項工作有條不紊。為了加強學(xué)校食堂食品安全的管理，確保師生放心就餐，制定了《食品安全管理制度》、《衛(wèi)生防疫制度》、《食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任及追究制度》、《群體性傳染病、食物中毒應(yīng)急制度》等。在校園超市方面，我校與楚康連鎖服務(wù)公司共同制定了相關(guān)的食品安全制度。

三、添置新設(shè)施

為了真正讓學(xué)生“吃得好”、“喝得好”，我校不斷完善各類配套設(shè)施，最大限度地保障學(xué)生在校吃得有營養(yǎng)、安全成長。我校在原有基礎(chǔ)上新添置了不銹鋼餐桌、不銹鋼餐盤、不銹鋼保溫餐車、不銹鋼貨架、兩臺消毒柜、新修建了三口安全節(jié)能的爐灶。同時，科學(xué)布局，合理規(guī)劃，因地制宜，設(shè)置了主副倉庫、配菜間、加工間、售菜間、消毒間和換衣間，這些既單獨成室，又相互聯(lián)系。還進行“三防三化”（防鼠、防蠅、防火，地面硬化、窗溝網(wǎng)封化、門下鐵皮化）等整改，讓學(xué)校食堂更加人性化、安全化。同時學(xué)校還專門調(diào)控出兩個教室供校園超市使用，保證超市食品的存儲和出售分開。

四、實行精細化管理

精細化管理是做好食品安全工作的中心環(huán)節(jié)。為了把握好這個環(huán)節(jié)，在食堂食品安全方面始終堅持“六個四”的原則：（1）食堂經(jīng)營持“四證”：衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生知識合格證、司爐操作證。（2）食品衛(wèi)生把“四關(guān)”：采購關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)。（3）食堂設(shè)施有“四防”：防塵、防潮、防鼠、防蠅。（4）用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三沖，四消毒。（5）環(huán)境衛(wèi)生搞“四定”：定人，定物，定時，定責(zé)。（6）個人衛(wèi)生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服。在超市食品安全方面，嚴格按照楚康連鎖服務(wù)公司的管理模式和我校的實際情況進行食品安全管理。《1》《2》

對于食品的采購與進入，我校嚴格實行索票索證和建立臺賬的方式保證食品的安全準(zhǔn)入；嚴格按照分類存放、離墻離地存放、先入先出、定期清理腐爛變質(zhì)過期食品的原則把好食品的貯存關(guān)；食品的加工嚴格做到葷菜素菜分池清洗、生菜熟菜分開存放、使用的工具及時清洗干凈分類擺放、所有出售的飯菜必須炒熟；出售飯菜時所有工作人員必須按規(guī)定著裝配戴口罩、干的食品（如面包、饅頭、包子等）必須使用規(guī)定的用具；所有使用的用具和餐具必須按時清洗消毒。

本學(xué)期將食堂所有區(qū)域劃分給食堂工作人員，確保責(zé)任到人，定期檢查定期評比；用具和餐具的消毒實行專人負責(zé)、輪流操作，所有這些均安排成表格并張榜上墻，這些措施的實施，既保證了食品用品的衛(wèi)生安全，又強化工作人員的責(zé)任。

第四篇：南集中學(xué)食品安全整改結(jié)果

南集中學(xué)食品安全整改結(jié)果

5月14日縣局安穩(wěn)科對我校進行食品安全檢查，提出了若干問題。面對存在的問題，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即進行專項整治。購買了地貨架，整改了環(huán)境。另外，因為原廚房設(shè)置不合理，老化嚴重，現(xiàn)打算在餐廳重新規(guī)劃建立一個新的透明廚房。

漣水縣南集中學(xué)

2014年5月19日

第五篇：停鐘中學(xué)食品安全整改方案

一、成立整改領(lǐng)導(dǎo)小組 二、存有的問題：

1、食堂條件差。商店、食堂各發(fā)現(xiàn)一例過期產(chǎn)品。

三、整改措施：

（一）增強學(xué)校食堂商店食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，規(guī)范學(xué)校食堂和小商店的經(jīng)營行為。

1.認真貫徹落實學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)。

2.強化對學(xué)校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等原材料的食品衛(wèi)生安全管理，建立原料進貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗報告制度、食品進貨查驗記錄制度，防止假冒偽劣食品進入校園，嚴禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛(wèi)生、學(xué)校校長每周檢查一次。再發(fā)現(xiàn)類似問題將依規(guī)處理相關(guān)責(zé)任人。

（二）健全學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度，做好食品安全保障工作。

（三）增強對學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理。要求食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學(xué)校食堂食品加工場所包括廚房、售賣間，應(yīng)按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設(shè)施。

（四）學(xué)校要增強對校內(nèi)小商店的管理，安排專人負責(zé)調(diào)貨、檢查，嚴格落實食品索證索票制度并建立進貨臺帳，杜絕不合格食品過期食品進入校園商店。

（五）加建加工間，添置新的設(shè)備。

四、工作要求 （一）提升理解，增強領(lǐng)導(dǎo)。校長周澤文是第一責(zé)任人，分管總務(wù)劉湘平為直接責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組要制定整改工作方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)，抓好工作落實，要推動整頓工作扎實有序展開。

（二）嚴格考核，狠抓落實。學(xué)校把食品安全納入相關(guān)責(zé)任人目標(biāo)考核。

（三）強化督查問責(zé)，落實監(jiān)管責(zé)任。學(xué)校嚴格依照學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)，增大監(jiān)管力度，落實責(zé)任制和責(zé)任追究制。

（四）著力治本，確保實效。學(xué)校將在本期里全力引資改建好食堂。

（五）增強宣傳，營造氛圍。學(xué)校將展開多種形式的“食品安全”宣傳活動，通過會議、宣傳欄、板報、廣播等形式，對廣大師生實行食品安全知識宣傳教育，形成使用安全食品的良好氛圍，將宣傳教育效果輻射到家庭。