第一篇：食品進貨驗收制度

食品進貨驗收制度

1、為加強食品質(zhì)量安全管理，保證食品質(zhì)量安全，保護消費者的合法權(quán)益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

2、索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。

3、與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。

4、在購進食品時，應(yīng)當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：

1．食品質(zhì)量合格證明；

2．檢驗（檢疫）證明；

3．銷售票據(jù)；

4．有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專利等證明；

5．強制性認證證書（國家強制認證的食品）；

6．進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。

5、下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：

1．活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；

2．牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進貨票據(jù)；

3．糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)。

6、對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號相應(yīng)標識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。

7、對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。

8、對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。

第二篇：食品進貨檢查驗收制度(系列)[定稿]

食品進貨檢查驗收制度

第一條

為把住食品進貨關(guān)，保證進貨渠道正規(guī)和質(zhì)量安全，切實履行法律規(guī)定的食品質(zhì)量義務(wù)，保護自身和消費者的合法權(quán)益，依據(jù)<<中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法>>、<<中華人民共和國食品安全法>>，<<中華人民共和國消費者權(quán)益保護法>>等法等法規(guī)規(guī)定，特制定本制度。

第二條

經(jīng)營食品的市場(含超市、商場、批發(fā)市場、集

貿(mào)市場)和經(jīng)營者應(yīng)當遵守本制度。

第三條

列入進貨查驗的食品主要包括肉、禽、畜、糧

食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、飲料和酒類。工商行政管理部門可根據(jù)食品管理的需要，增加查驗食品的種類。

第四條

經(jīng)營者購進食品時，應(yīng)查驗證明供貨方主體資

格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗和索取的具體票證，由<<市場食品索證索票辦法>>另行規(guī)定。

第五條

在購進食品時，必須對食品標識、外部感觀和

內(nèi)在質(zhì)量進行查驗，確保食品質(zhì)量可靠、標識正確。

第六條

進貨食品檢查驗收的內(nèi)容：

1.產(chǎn)品及包裝上的標識是否真實； 2.產(chǎn)品質(zhì)量檢驗是否合格；

3.是否有中文標明的產(chǎn)品名稱、廠名、廠址；

4.根據(jù)產(chǎn)品的特點和使用要求，需要標明產(chǎn)品規(guī)格、等級、所含主要成份的名稱和含量，是否有中文標明；

5.需事先讓消費者知曉的，在外包裝上 標明，或者事先向消費者提供有關(guān)資料；

6.限期使用的產(chǎn)品，是否在明顯處標明生產(chǎn)日期，安全使用期，失效期。7.使用不當、容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品、有否警示標志和中文警示說明； 8.是否是國家明令禁止生產(chǎn)的淘汰產(chǎn)品； 9.產(chǎn)品是否摻雜、摻假；

10.產(chǎn)品是否以次充好、以假充真。

第七條

通過看、摸、揉、捻、嗅、品等方式，對所進食品

進行感官判定，把好進貨食品質(zhì)量關(guān)。

第八條

市場經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其散裝食品，法律法規(guī)規(guī)

定的必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

第九條

對進貨食品的內(nèi)在質(zhì)量發(fā)生懷疑，自身具備食

品質(zhì)量檢驗?zāi)芰蜅l件的，自選檢驗驗收，不具備條件的，委托法定食品檢驗機構(gòu)進行驗收檢驗。

第十條 經(jīng)營者在進貨時，對查驗不合格或無合法來源的食品，拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

食品索證索票制度

第一條

為加強市場食品質(zhì)量管理，保證食品質(zhì)量安全，保障

人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)<<中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法>>、<<中華人民共和國食品安全法>>、<<中華人民共和國消費者權(quán)益保護法>>等法等法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

第二條

本制度所稱的索證索票，是指市場(含超市、商場、批

發(fā)市場、集貿(mào)市場)和市場內(nèi)的經(jīng)營者在購進食品時，向供貨方索取與食品品質(zhì)相符的有關(guān)票證，以確保食品來源渠道正規(guī)、質(zhì)量安全。

第三條

索證索票的范圍：兒童食品、糧食及糧食制品、肉及

肉類制品、食用油、調(diào)味品、奶制品、速凍食品、茶葉、酒、飲料等。

第四條

與初次交易的食品供貨者交易時，要分別索取、查驗

有關(guān)證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并留存、每年核對一次。這些證明文件包括：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標注冊證、綠色或無公害食品的證明、強制性認證證書(國家強制認證的食品)、生豬定點機械化屠宰廠證書和其他法律法規(guī)規(guī)定的證明文件。

第五條

在購進食品時，要按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別

索取、查驗食品質(zhì)量合格證明、檢疫(檢驗)證明、進貨票據(jù)等，并復(fù)印留存，以證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定以及證明食品的來源。

第六條

對獲得馳名商標、著名商標、綠色食品等稱號的優(yōu)質(zhì)

食品，可憑以上稱號的相應(yīng)標識和憑證以及初次交易索取票證直接進入市場銷售，免予按批次索取其他票證。

第七條

遺丟。

第八條

索取的證件或票據(jù)，一品一檔，妥善保管審查，避免

索證索票情況主動接受工商行政管理機關(guān)監(jiān)督檢查。

食品購銷臺帳制度

第一條 為弄清食品進貨來源，掌握食品銷售動向，按照

工商部門要求，建立食品購銷臺帳。

第二條 根據(jù)食品進銷貨情況，分別按時間、品名、規(guī)格、商標、供貨單位、生產(chǎn)企業(yè)、購進數(shù)量、進貨發(fā)票、合格證等詳細記入<<食品進貨臺帳>>；按時間、品名、規(guī)格、商標、銷售數(shù)量、銷售對象、售后情況，如實記入<<食品銷貨臺帳>>。

第三條 食品購銷臺帳要與食品進貨發(fā)票、銷貨發(fā)票、食 品索票索證等相一致，不弄虛作假。

第四條 食品購銷臺帳做到一日一記，保證記錄內(nèi)容的真 實性、詳實性。

第五條 食品購銷臺帳要記錄清楚，不隨意涂改。第六條 食品購銷臺帳接受工商行政管理機關(guān)的查 驗。

食品質(zhì)量承諾制度

第一條 為保護消費者的合法權(quán)益，全力打造誠信經(jīng)商的商業(yè)形象，根據(jù)<<中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法>>、<<中華人民共和國消費者權(quán)益保護法>>等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

第二條 食品質(zhì)量承諾的內(nèi)容包括：不銷售過期、失效、變質(zhì)的食 品；不銷售未經(jīng)檢疫、檢驗的食品；不銷售假冒偽劣產(chǎn)品，不以次充好、以假充真、以不合格食品冒充合格食品。

第三條 承諾方式：

1.在經(jīng)營場所的醒目位置，公開食品質(zhì)量承諾書； 2.發(fā)放商品質(zhì)量信譽卡，信譽卡上印有服務(wù)承諾的內(nèi)容。第四條 所作的食品質(zhì)量承諾，主動接受消費者和相關(guān)執(zhí)法部門監(jiān) 督。

第五條 食品質(zhì)量承諾如有違反，愿意接受行政執(zhí)法部門按照法律 法規(guī)的規(guī)定依法處理。

不合格食品退市制度

第一條 為加強食品流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量管理，嚴厲打擊制售假冒

偽劣食品活動，維護廣大消費者合法權(quán)益，根據(jù)<<中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法>>、<<中華人民共和國食品安全法>>、<<中華人民共和國消費者權(quán)益保護法>>及其他相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

第二條 不合格食品退出市場，是指對質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標準或有關(guān)要求，或存在其他安全隱患的食品，采取停止銷售、退出市場的一種質(zhì)量管理措施。

第三條 下列食品應(yīng)當停止銷售，退出市場：(一)腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；

(二)包裝破損和其他不符合衛(wèi)生要求的；(三)超過安全使用期或者保質(zhì)日期的；

(四)應(yīng)當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；(五)摻雜、摻假、以假充真、以次充好、偷工減料的；(六)使用非食用色素或者其他非食用物質(zhì)加工的；

(七)仿造產(chǎn)地，仿造或者冒用他人廠名、廠址、在商品上仿造冒用認證標志、名估標志、國際標準采用標志、防腐標志等質(zhì)量標志等，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；

(八)假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝璜和他人的知名商品相混淆，使購買者言聽計從為是該知名商品的；(九)其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。

第四條 工商部門在市場巡查中發(fā)現(xiàn)不合格的食品，應(yīng)當依法采

取強制措施，責令停止銷售，召回已售出食品(不能召回的說明情況)，并對不合格食品進行扣押封存，沒收或銷毀，并依法處罰。

第三篇：食品銷售進貨檢查驗收制度

大連高新園區(qū)零度空間時尚餐廳 食品銷售進貨檢查驗收制度

依據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，食品經(jīng)營單位為食品安全的第一責任人，建立《食品進貨檢查驗收制度》。

一、向供貨者索取供貨者的主體資格證明，并確認是否合法、有效，如《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《生產(chǎn)許可證》、《商標注冊證》等，保存有效復(fù)印件，定期核查有效性，核查周期最長不得多于一年。

二、對購進的食品，按批次向供貨者索取衛(wèi)生、商檢、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢等部門檢測、檢疫出具的食品質(zhì)量檢驗證明、衛(wèi)生檢疫證明、銷售證明、質(zhì)量認證證明等與食品質(zhì)量、安全有關(guān)的證明。國家強制實行準入管理的大米、面粉、食用油、醬油、食用醋等必須有QS（質(zhì)量安全）標志。有用“綠色食品”、“無公害食品”、“有機食品”、“名牌食品”等標志的食品要索取有效認定證書等證明，并保存復(fù)印件。建立供貨者機讀或書式檔案備查，檔案內(nèi)容除對上述證明進行記載外，還包括：食品產(chǎn)地、加工（生產(chǎn)）廠家、進貨渠道、購進日期、數(shù)量、供貨聯(lián)系人等事項。

三、嚴禁銷售的食品

（一）假冒偽劣食品；

（二）國家明令淘汰的食品、過期、失效、變質(zhì)食品；

（三）不符合人身安全健康要求的食品；

（四）按照國家有關(guān)規(guī)定應(yīng)當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫或檢驗、檢疫不合格或偽造檢驗、檢疫結(jié)果的食品；

（五）含有毒有害物質(zhì)或者污穢不潔、腐爛變質(zhì)以及其他不符合食品衛(wèi)生標準和規(guī)定的食品；

（六）無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號、中文說明和標識的食品；

（七）非合法生產(chǎn)單位生產(chǎn)的食品；

（八）無檢驗報告或檢驗報告復(fù)印件的產(chǎn)品；

（九）法律法規(guī)規(guī)定禁止入市銷售的其他食品。

四、對進入銷售場所懸掛“總經(jīng)銷”、“總代理”等特許字樣牌匾的，查驗授權(quán)文書的有效性，將文書復(fù)印件留存?zhèn)洳椋⒍ㄆ谶M行核查有效性，核查周期最長不得多于一年。

五、主動接受市場管理管理部門及有關(guān)部門對食品進貨驗收情況的檢查和指導(dǎo)，履行食品檢查驗收義務(wù)。

第四篇：進貨驗收制度

北京市明睿陽光醫(yī)療器械有限公司

進貨驗收制度

一、目的：

依據(jù)《醫(yī)療器械監(jiān)督管理條例》及相關(guān)法律、法規(guī)的要求制定，防止不合格產(chǎn)品入庫,保證公司正常經(jīng)營。

二、適用范圍：

適用于醫(yī)療器械產(chǎn)品進貨后驗收管理工作。

三、管理責任：

采購部、質(zhì)檢部和儲運部共同負責。

四、程序

1、采購部門新購進的醫(yī)療器械應(yīng)放置在醫(yī)療器械成品庫房的待檢區(qū)。

2、重點檢查項目：

2.1對其外觀的性狀和醫(yī)療器械內(nèi)外包裝及標識進行檢查。

2.2對照產(chǎn)品注冊證，檢查產(chǎn)品外包裝上的產(chǎn)品注冊證編號是否正確。

2.3對照醫(yī)療器械注冊登記表，檢查產(chǎn)品的規(guī)格型號是否與醫(yī)療器械注冊登記表規(guī)定的一致，產(chǎn)品說明書描述的產(chǎn)品性能和適用范圍是否與醫(yī)療器械注冊登記表的描述一致。

2.4如果產(chǎn)品為效期產(chǎn)品，需檢查其是否符合公司效期產(chǎn)品管理制度的規(guī)定。超出規(guī)定的按不合格產(chǎn)品處理。

2.5購物發(fā)票檢查：購物發(fā)票描述的產(chǎn)品名稱、型號規(guī)格、數(shù)量應(yīng)與產(chǎn)品實際標示的一致。實物與購物發(fā)票不一致，應(yīng)辦理退貨。

3、產(chǎn)品質(zhì)量驗收完畢，驗收員應(yīng)簽署驗收結(jié)論并要有記錄。各項檢查記錄應(yīng)完整、規(guī)范。驗收記錄內(nèi)容包括購進日期、供貨單位、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)批號或生產(chǎn)日期、驗收結(jié)論、驗收人等。

4、驗收員根據(jù)檢驗結(jié)果通知庫房管理員將檢驗合格的產(chǎn)品放置到合格區(qū)，檢驗不合格的產(chǎn)品放入退貨區(qū)，并辦理退貨等相關(guān)手續(xù)。

北京市明睿陽光醫(yī)療器械有限公司

第五篇：食品經(jīng)營者進貨檢驗驗收制度

食品經(jīng)營者進貨檢驗驗收制度

一、食品經(jīng)營者為食品安全第一責任人，其法定代表人或者負責人對經(jīng)營的食品安全負首要責任。

二、食品經(jīng)營者應(yīng)嚴把食品采購關(guān)、入庫關(guān)、上柜關(guān)，建立健全內(nèi)部質(zhì)量管理制度，落實領(lǐng)導(dǎo)、部門負責人和工作人員的食品質(zhì)量查驗責任，設(shè)立食品質(zhì)量管理員，并報當?shù)毓ど绦姓芾聿块T備案，接受工商等有關(guān)部門的培訓(xùn)和指導(dǎo)。食品經(jīng)營者及其質(zhì)量管理人員應(yīng)嚴格查驗食品質(zhì)量，不銷售過期、變質(zhì)、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)日期、假冒仿冒等不符合法定要求的食品，嚴防食品安全事故發(fā)生。

三、食品經(jīng)營者購進食品時，應(yīng)當嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的經(jīng)營資格，仔細驗明食品合格證明和食品標識，確保交易對象主體資格合法，購入食品質(zhì)量合格。對購入的食品，應(yīng)當索取食品生產(chǎn)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者衛(wèi)生許可證、標注通過有關(guān)質(zhì)量認證食品的相關(guān)質(zhì)量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗。

四、超市和食品批發(fā)市場內(nèi)的入場銷售者首次購入食品時，還應(yīng)當按食品品種索取并仔細查驗法定檢驗機構(gòu)出具的該批次食品的質(zhì)量檢驗合格報告，之后應(yīng)當每半年索驗一次檢驗報告；檢驗報告所列檢驗項目應(yīng)當包括法律、法規(guī)規(guī)定和保障食品安全的相關(guān)

項目。

五、食品銷售者從種植戶、養(yǎng)殖戶購入自產(chǎn)自銷的食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當索取并仔細查驗供貨商的身份證明和應(yīng)當檢驗檢疫的食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢疫合格證明。

六、食品銷售者購入食品時，應(yīng)當索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷售日期等內(nèi)容。

七、索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票（憑證）應(yīng)當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當妥善保管，保管期限自該種類食品購入之日起不少于2年，有條件的食品銷售者可以實行計算機管理，建立健全書式和電子檔案。

八、有條件的食品經(jīng)營戶應(yīng)利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段提高食品經(jīng)營管理水平，建立食品信息電子檔案，配合工商行政管理機關(guān)建立食品等重要商品電子備案查詢系統(tǒng)，方便消費者查詢食品經(jīng)營信息。

食品經(jīng)營者購銷臺帳制度

一、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和社區(qū)食雜店應(yīng)當建立健全并嚴格實施食品進貨臺帳制度，如實記錄食品來源等信息；

二、進貨臺帳應(yīng)當按照每次購入食品的情況如實記錄，內(nèi)容應(yīng)當包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購貨日期、生產(chǎn)廠家、供貨商名稱及其證照號碼、聯(lián)系人和聯(lián)系方式等信息。

三、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和社區(qū)食雜店可以根據(jù)其管理水平和經(jīng)濟實力，采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺帳，有條件的可以實行計算機管理。食品進貨臺賬應(yīng)當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

四、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)應(yīng)當建立產(chǎn)品銷售臺賬，如實記錄批發(fā)的食品品種、規(guī)格、數(shù)量、價格、流同等內(nèi)容。銷售臺賬保存期限不得少于2年。

五、食品超市、商場和市場內(nèi)經(jīng)營者對其經(jīng)營場所內(nèi)自產(chǎn)自銷的食品，應(yīng)當建立生產(chǎn)加工記錄臺賬本。生產(chǎn)記錄應(yīng)當包括食品名稱、用料成分、原料是否有檢驗報告、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。臺賬本從生產(chǎn)該種食品之日起保存不少于兩年。

食品經(jīng)營者食品質(zhì)量自檢制度

一、有條件有大中型商場、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場、經(jīng)營食品的服務(wù)場所和其他有條件的食品經(jīng)營者應(yīng)當完善檢測條件，對上市食品質(zhì)量實行自行檢測、抽檢或送檢。

二、有條件的大中型集貿(mào)市場、批發(fā)市場的開辦者應(yīng)當購置監(jiān)測設(shè)備，對入市前或已進入市場銷售的食品質(zhì)量實行自檢或抽檢，沒有條件購置監(jiān)測設(shè)備的，也可以對部分入市食品進行抽樣送檢。

三、自行檢測的重點食品為肉類、蔬菜、水產(chǎn)品等鮮活食品，散裝食品，易污染的食品以及其它認為需要進行檢測的食品。

四、自行檢測發(fā)現(xiàn)的有毒有害、污染、不合格和偽劣食品，不得進貨、不得入市銷售。

五、自行檢測的食品質(zhì)量信息，應(yīng)當詳細登記；確定為不合格食品的，應(yīng)采取相應(yīng)的控制措施，同時報告工商行政管理部門，嚴格防止進入市場銷售。

六、以進貨臺賬制度為基礎(chǔ)，建立健全內(nèi)部食品質(zhì)量安全管理制度，定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或報告工商行政管理機關(guān)依法處理；食品的處理情況應(yīng)當在進貨臺賬中如實記錄。

食品經(jīng)營者質(zhì)量承諾制度

一、食品經(jīng)營者應(yīng)當遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則，對所經(jīng)營的食品向消費者做出質(zhì)量承諾，并在經(jīng)營場所醒目的位置張貼，自覺接受消費者和社會監(jiān)督以及工商部門的檢查。

二、建立并自覺執(zhí)行進貨檢查驗收、進銷貨臺賬、不合格商品退市、食品質(zhì)量承諾等經(jīng)營自律制度，加強食品質(zhì)量管理，嚴把食品采購關(guān)、入庫關(guān)、上柜關(guān)。

三、不銷售過期、變質(zhì)、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)日期、假冒仿冒等不符合法定要求的食品。

四、食品經(jīng)營者對消費者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的食品、包裝標識不符合規(guī)定的食品、經(jīng)國家有關(guān)部門抽查檢驗判定為不合格食品和經(jīng)工商行政管理等部門查處的假冒偽劣食品，可憑購物發(fā)票等憑證予以退換貨，或者依法予以賠償。

五、食品經(jīng)營者銷售食品應(yīng)出具銷售發(fā)票等購物憑證，積極主動維護消費者合法權(quán)益，發(fā)現(xiàn)不符合法定要求的食品，立即停止銷售、進行清理、登記，通知供貨商或生產(chǎn)廠家，并向工商行政管理部門報告。

食品經(jīng)營者廠場、場地掛鉤協(xié)議準入制度

一、為了從源頭上防止不合格食品流入市場，食品經(jīng)營者購進大宗食品、有明顯地域特征食品、授權(quán)獨家經(jīng)營的食品以及進貨相對固定的經(jīng)常性消費者食品時，應(yīng)當實施廠場、場地協(xié)議準入制度，嚴把食品市場準入關(guān)。

二、