第一篇：關(guān)注食品

“關(guān)注食品，關(guān)愛生命”

李新店鄉(xiāng)初級中學(xué)食品安全宣傳教育活動方案

一、指導(dǎo)思想

按照落實科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建和諧社會的要求，為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作，落實學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和《駐馬店市學(xué)校突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識的宣傳和普及，提高師生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)意識，保護(hù)師生身體健康和生命安全，特組織開展本次食品安全宣教活動。

二、活動形式

（一）組織師生認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的教育資料和讀物。主要以縣衛(wèi)生局發(fā)放的宣傳畫冊及上級發(fā)放的宣傳材料為主。

（二）通過健康教育課、專題講座和墻報、櫥窗、黑板報等宣傳陣地，進(jìn)行學(xué)校食品安全的宣傳教育，組織專題黑板報或小報編報比賽和專題知識競賽來普及學(xué)校食品衛(wèi)生安全常識。

（三）充分利用升旗儀式、班會、等多途徑、多形式地向?qū)W生宣傳食品安全衛(wèi)生常識，提高自護(hù)能力。發(fā)動學(xué)生自我教育，提高認(rèn)識，參與監(jiān)督，消除隱患。并通過班級活動組織學(xué)生對學(xué)校食品安全有關(guān)問題進(jìn)行討論。

（四）學(xué)校組織師生代表對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，召集食堂有關(guān)人員召開食品安全專題會議，組織工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全法規(guī)，對購買校外不潔食品攤食品的學(xué)生進(jìn)行勸導(dǎo)和管理。

（五）擴(kuò)大教育的影響力，教育一個學(xué)生，影響一個家庭。通過

學(xué)生向家屬和親戚宣傳食品安全知識，把食品衛(wèi)生安全教育活動向家庭和社會延伸，營造出一個社會關(guān)心、人人參與的食品安全大環(huán)境，共同保護(hù)好學(xué)生身體健康。

三、主要活動安排

1、召開一次食品安全教育大會。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)作專題講話，全體學(xué)生參加，使師生牢固樹立“食品安全無小事”的意識，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。

時間：9月上旬

2、與鄉(xiāng)防疫站聯(lián)合開展一次學(xué)生食品安全義務(wù)宣傳活動。學(xué)校組織成立一支“食品藥品安全”宣傳隊，與鄉(xiāng)防疫站工作人員共同宣傳食品藥品安全監(jiān)管法律法規(guī)，普及食品藥品安全知識。

時間：9月下旬

3、舉行一次以“關(guān)注食品，關(guān)愛生命”為主題的食品衛(wèi)生安全知識講座，邀請鄉(xiāng)防疫站工作人員就食品衛(wèi)生安全系列知識給全體學(xué)生作講解，介紹食品衛(wèi)生安全防范措施和應(yīng)急處理方法，從而切實提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。

時間：10月中旬

4、組織全體學(xué)生觀看一場食品安全教育片活動。由學(xué)校閉路電視系統(tǒng)播放《學(xué)校食品安全教育專題片》，使學(xué)生深入了解生活中食品安全上的注意事項，在具體的情境中傳授學(xué)生處理問題的方法，提高學(xué)生的自我運用和自我保護(hù)能力。

時間：11月上旬

5、組織學(xué)生開展一次遠(yuǎn)離“不安全食品”調(diào)查活動。在全校學(xué)生中展開調(diào)查,是否購買無商標(biāo)、無日期、無廠家食品,是否購買不衛(wèi)生的小攤食品。通過調(diào)查，提高學(xué)生對食品安全的警惕性。

時間：11月中旬

6、學(xué)校組織各班出版一期以“關(guān)注食品，關(guān)愛健康”為主題的食品安全知識板報，在校園內(nèi)舉行食品安全系列掛圖展覽，豐富師生的食品安全知識，提高食品安全意識。

時間：12月上旬

7、開展一次“我是食品監(jiān)督員”實踐活動。組織學(xué)生對校食堂的安全、衛(wèi)生狀況進(jìn)行一次全面檢查，針對存在問題，提出整改意見。

時間：12月下旬

8、開展一次食品安全征文比賽活動。以學(xué)生自創(chuàng)食品安全標(biāo)語為主要形式，生動而活潑地表述系列食品安全知識，評選出“十佳作品”。

時間：元月上旬

五、工作措施

一是健全食品安全工作組織管理工作機(jī)構(gòu)。成立以劉校長為總負(fù)責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生與食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，把學(xué)校食品安全工作的責(zé)任分解落實到部門和具體責(zé)任人。

二是建立學(xué)校食品安全責(zé)任事故追究制度和食品安全工作應(yīng)急機(jī)制。學(xué)校按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及縣、市食品藥品監(jiān)督管理局、縣、市教育局有關(guān)文件精神，制定學(xué)校食品安全責(zé)任事

故追究制度和學(xué)校群體性食物中毒等突發(fā)事件應(yīng)急處置工作預(yù)案，并嚴(yán)格督導(dǎo)檢查和報告制度。

三是積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化管理，有針對性的做好防范工作。加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生，落實責(zé)任，形成責(zé)任明確、過程透明、群眾監(jiān)督的學(xué)校食品安全工作體系。

四是增強(qiáng)師生的公共衛(wèi)生和食品安全意識。教育學(xué)生提高食品安全的防范能力，具備一些食品安全防范的常識，開展良好衛(wèi)生習(xí)慣教育，加強(qiáng)社會宣傳，讓家長充分認(rèn)識“三無食品”的危害并主動做好子女在校外飲食衛(wèi)生安全的監(jiān)護(hù)。

五是邀請學(xué)生家長代表等參與學(xué)校食堂的監(jiān)督與管理。平時，常采用明查與暗訪、全面檢查與重點抽查相結(jié)合等辦法，對學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，對存在問題當(dāng)面整改意見，并要求限期整改。

第二篇：關(guān)注食品

關(guān)注食品、消費安全

理論連接：

（1）與經(jīng)濟(jì)生活結(jié)合點

1.商品是使用價值和價值的統(tǒng)一體，使用價值是價值的物質(zhì)承擔(dān)者，因此，商品生產(chǎn)者和經(jīng)營者必須保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，這樣才能順利實現(xiàn)商品的價值。

2.誠信經(jīng)營，樹立良好的企業(yè)信譽(yù)和形象。企業(yè)的信譽(yù)和形象集中表現(xiàn)在產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)上。作為企業(yè)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，開展正當(dāng)競爭，反對不正當(dāng)競爭，樹立企業(yè)良好的信譽(yù)和形象。而問題食品不僅損害了消費者的健康，也破壞了該企業(yè)的形象和信譽(yù)，影響企業(yè)的發(fā)展，甚至使得企業(yè)無法在市場上生存。

3.市場調(diào)節(jié)具有自發(fā)性。在市場經(jīng)濟(jì)中，在價值規(guī)律的自發(fā)調(diào)節(jié)下，部分食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者為了自身的經(jīng)濟(jì)利益，不顧消費者的生命健康安全，在食品生產(chǎn)經(jīng)營中濫用或非法使用添加物，嚴(yán)重違反了國家相關(guān)法律法規(guī)。

4.加強(qiáng)國家宏觀調(diào)控。社會主義市場經(jīng)濟(jì)的正常運行，既需要充分發(fā)揮市場調(diào)節(jié)的作用，又需要加強(qiáng)國家宏觀調(diào)控。針對當(dāng)前食品安全方面存在的問題，我國政府決定在全國范圍開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動，是國家運用經(jīng)濟(jì)手段、法律手段和必要的行政手段進(jìn)行宏觀調(diào)控的表現(xiàn)。這不僅有利于彌補(bǔ)市場調(diào)節(jié)的不足，也體現(xiàn)了政府對人民負(fù)責(zé)的工作原則。

5.市場經(jīng)濟(jì)是市場在資源配置中起基礎(chǔ)性作用的經(jīng)濟(jì)，具有平等性、競爭性、法制性和開放性的特征。生產(chǎn)經(jīng)營問題食品的行為違反了《食品安全法》、《反不正當(dāng)競爭法》、《消費者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)法律法規(guī)，損害了消費者的安全權(quán)、知情權(quán)等權(quán)利，破壞了市場經(jīng)濟(jì)秩序，必須給予堅決打擊。

6.規(guī)范市場秩序。一方面，市場經(jīng)濟(jì)是法制經(jīng)濟(jì)，市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必須由法律來引導(dǎo)、規(guī)范。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，每個經(jīng)濟(jì)活動參與者都必須學(xué)法、懂法、守法、用法，既保證自己的經(jīng)濟(jì)活動符合法律的規(guī)范，又能夠運用法律武器維護(hù)自己的合法權(quán)益。另一方面，誠實守信是現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)正常運行必不可少的條件。生產(chǎn)經(jīng)營問題食品是一種嚴(yán)重的商業(yè)欺詐行為，違反了公平、誠實信用的市場交易原則。形成以道德為支撐、法律為保障的社會信用制度，是規(guī)范市場秩序的治本之策。為此，要切實加強(qiáng)社會信用建設(shè)，健全社會信用體系，尤其要加快建設(shè)信用監(jiān)督和失信懲戒制度。

8.貫徹落實以人為本的科學(xué)發(fā)展觀。食品安全事關(guān)公眾身體健康，對違法生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品，嚴(yán)重擾亂市場，危及人民群眾利益甚至生命的犯罪行為，務(wù)必依法嚴(yán)懲。這反映了我國政府始終堅持以人為本的理念，既有利于經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，也是我國發(fā)展政治文明的具體舉措，是落實科學(xué)發(fā)展觀的體現(xiàn)。有利于規(guī)范市場秩序，促進(jìn)市場經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。

（2）與政治生活結(jié)合點

1.我國政府的性質(zhì)。我國政府相關(guān)部門高度重視食品安全問題，充分體現(xiàn)了政府是人民意旨的執(zhí)行者和人民利益的捍衛(wèi)者。

2.我國政府積極履行職能。政府相關(guān)部門決定在全國范圍開展嚴(yán)厲打擊危害食品安全的行為，是政府履行組織社會主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)職能和社會公共服務(wù)職能的體現(xiàn)；嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為體現(xiàn)了保障人民民主和維護(hù)國家長治久安的職能，有利于構(gòu)建社會主義和諧社會。

3.我國政府堅持對人民負(fù)責(zé)的原則。各地嚴(yán)格落實食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)的監(jiān)管執(zhí)法責(zé)任和措施，體現(xiàn)了政府堅持求真務(wù)實的工作作風(fēng)。

（3）與生活與哲學(xué)結(jié)合點

（1）物質(zhì)決定意識，意識對物質(zhì)具有能動作用。隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的快速轉(zhuǎn)型，食品安全領(lǐng)域事故頻發(fā)是《食品安全法》等眾多法律法規(guī)出臺的客觀依據(jù)。

（2）系統(tǒng)優(yōu)化方法。我國通過法律的形式對政府各職能部門和企業(yè)在食品安全工作中的地位和作用、安全監(jiān)管和風(fēng)險監(jiān)測評估等各環(huán)節(jié)作了概括規(guī)定。這是從整體出發(fā)認(rèn)識事物和系統(tǒng)，把事物和系統(tǒng)的各個部分、各個要素聯(lián)系起來進(jìn)行考察，統(tǒng)籌考慮，優(yōu)化組合，最終形成關(guān)于可持續(xù)發(fā)展的完整準(zhǔn)確的認(rèn)識。這是用綜合的思維方式來認(rèn)識事物的體現(xiàn)。

（3）事物是普遍聯(lián)系的，要用聯(lián)系的觀點看問題。產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，關(guān)系到人民群眾的生命健康和切身利益，關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和國家的形象。

（4）不同的價值觀具有不同的導(dǎo)向作用，價值觀對人們評價客觀事物，對認(rèn)識世界和改造世界，對人生選擇、人生道路具有重要的導(dǎo)向作用。這一原理要求我們樹立和堅持正確的價值觀，發(fā)揮正確價值觀的導(dǎo)向作用。少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營者為了自己一時的眼前利益而置人們的身體健康于不顧，這種價值觀是我們必須堅決反對的，應(yīng)教育生產(chǎn)經(jīng)營者樹立科學(xué)的價值觀，堅持集體主義價值取向，克服個人主義。

（5）正確的價值判斷與價值選擇和群眾觀點、群眾路線。食品安全法的頒布，彰顯了國家自覺站在最廣大人民的立場上、對人民生命健康負(fù)責(zé)的正確價值觀。但在完善法律的同時，更重要的是相關(guān)部門和食品企業(yè)要樹立群眾觀點、堅持群眾路線，切實承擔(dān)起保障食品安全的社會責(zé)任。

經(jīng)濟(jì)常識:怎么解決? ①倡議一：要樹立質(zhì)量意識。商品是使用價值與價值的統(tǒng)一體。消費者應(yīng)關(guān)注商品質(zhì)量。②倡議二：要樹立正確的金錢觀。我們對于金錢要用之有益，要把錢用在利國、利他人的地方。③倡議三：要樹立正確的消費觀。我們應(yīng)樹立生態(tài)文明的觀念，倡導(dǎo)綠色消費、綠色生活，環(huán)保選購。④倡議四：消費者要增強(qiáng)權(quán)利意識和法律意識。每個經(jīng)濟(jì)活動參加者都必須學(xué)法、懂法、守法、用法，運用法律維護(hù)自身合法權(quán)益。⑤倡議五：企業(yè)要樹立良好的信譽(yù)和形象。信譽(yù)和形象是無形資產(chǎn)，才能形成本企業(yè)的競爭優(yōu)勢。⑥倡議六：國家要加強(qiáng)宏觀調(diào)控，整頓規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序，保障消費者合法權(quán)益。

食品安全

簡述我國政府關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的原因及意義。①商品是使用價值和價值的統(tǒng)一體，使用價值是價值的物質(zhì)承擔(dān)者。只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品才能更好地滿足消費者的需要，更好地實現(xiàn)商品的價值。②市場經(jīng)濟(jì)既是法制經(jīng)濟(jì)，又是信用經(jīng)濟(jì)。國家要綜合運用宏觀調(diào)控手段，加大對市場的監(jiān)督和管理。③企業(yè)要樹立良好的信譽(yù)和形象，才能使企業(yè)在競爭中立于不敗之地。生產(chǎn)者和經(jīng)營者既要遵守法律、法規(guī)，也要誠實守信，遵循平等、公平、誠實信用的交易原則，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和食品的安全。

意義：①有利于規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序，推動市場經(jīng)濟(jì)健康有序發(fā)展②有利于維護(hù)中國產(chǎn)品的信譽(yù)和國家形象，維護(hù)消費者的合法權(quán)益，保護(hù)人民的生命和健康。③有利于增強(qiáng)企業(yè)的宿舍責(zé)任感，構(gòu)建社會主義和諧社會。④有利于與國際慣例接軌，提高產(chǎn)品的國際競爭力。

第三篇：關(guān)注食品安全問題（精選）

關(guān)注食品安全問題

摘 要

近些年來，食品安全問題層出不窮，每年頻頻出現(xiàn)的重大食品安全事件，不僅嚴(yán)重影響到了人們的身體健康，造成了巨額的財產(chǎn)損失，而且也影響到了經(jīng)濟(jì)發(fā)展、食品出口、社會穩(wěn)定等一系列的問題。因此，如何保障食品安全問題亟待我們一起探討和解決。我國應(yīng)盡快采取切實有效的措施，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作。

關(guān)鍵詞：食品安全；原因；措施

Focus on food safety problems

Jing Zhang(Material science and engineering college，China Ji Liang University , Hangzhou zhejing,310018)

Abstract In recent years, Food safety problems emerge in endlessly, every year, frequent emergence of significant food safety accidents, not only severely affected people's physical health, caused a huge property losses, but also on the development economy, food exports, social stability and so on a series of problems.Therefore, how to guarantee food safety problems to be together we discussed and solved.As soon as possible in our country, we should take effective measures, to further strengthen food safety work.Keywords: food safety;Reason;measures

0.前言

中國有句古話：民以食為天。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。在我國國民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)。根據(jù)有關(guān)資料顯示，1993

年至1998年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值由3430億元增至6000億元，平均每年遞增12%。2003年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值更是首破12000億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過汽車工業(yè)總產(chǎn)值9400億元的水平。但是全球及我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注，也促使各國政府重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，各國紛紛加大了對本國食品安全的監(jiān)管力度。

2003年4月16日，我國國家食品藥品監(jiān)督管理局正式掛牌，標(biāo)志著我國食品安全工作邁入了綜合監(jiān)管與具體監(jiān)管相結(jié)合的新階段，也表明了我國政府與時俱進(jìn)、切實抓好食品安全工作的決心。然而，此后有關(guān)食品安全的負(fù)面消息依然不斷，通過新聞媒體的深入追蹤報道，我們知道了阜陽劣質(zhì)奶粉、重慶火鍋石蠟底料、太倉劣質(zhì)肉松、山東“摻肥”龍口粉絲等。據(jù)媒體報道，《中國青年報》社會調(diào)查中心新近完成的一項有關(guān)食品安全的調(diào)查顯示，近期頻發(fā)的食品安全事件引起了公眾的廣泛關(guān)注，82%的公眾表示，這些事件“肯定會”引發(fā)自己對周圍食品安全問題的擔(dān)心，13%的人表示“可能會”。我國目前的食品安全監(jiān)管較發(fā)達(dá)國家而言，起步較緩、問題較多，因而食品安全問題應(yīng)得到社會的廣泛關(guān)注。

1.食品安全的現(xiàn)狀

近些年來，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，食品安全問題日漸成為人們關(guān)注的焦點，并發(fā)展成為一個世界性的問題：例如，1996年英國爆發(fā)的瘋牛病、1997年香港禽流感、1998年東南亞豬腦炎、1999年比利時等國二惡英、2001年歐洲爆發(fā)口蹄疫、2003年發(fā)生在中國的非典型性肺炎(SARS)，2008年9月，中國令人震驚的“三鹿奶粉事件”以及2009年全球性的甲型H1N1流感，這些食品安全事件使老百姓憂心忡忡，以至有的人產(chǎn)生了“吃動物食品怕含激素，吃植物食品怕有毒素，吃飲料食品怕?lián)缴亍钡目謶中睦怼．?dāng)然這種擔(dān)驚受怕顯屬過慮，但卻也從側(cè)面反映了當(dāng)今的食品安全方面存在著諸多問題，對此，食品安全問題主要來源一下幾方面： 1.1 瓜果蔬菜種植過程中過量使用農(nóng)藥

一些蔬菜、水果中普遍殘存化肥、農(nóng)藥等物質(zhì)，使這些食品的安全狀況令人十分擔(dān)憂。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，一些菜農(nóng)、果農(nóng)為了增收往往使用高毒甚至劇毒農(nóng)藥來噴灑蔬菜、水果，這直接導(dǎo)致蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，這樣的蔬菜、水

果被消費者食用后肯定會帶來身體健康上的很大危害。例如，在2009年曾經(jīng)有相關(guān)的組織對北京市4家大型超市銷售的櫻桃、甜瓜、桃子、油桃、蘋果5種水果進(jìn)行抽查，結(jié)果一共檢測出了17種農(nóng)藥，甚至有的農(nóng)藥是法律已經(jīng)禁止使用的農(nóng)藥，可見某些農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題是多么不容忽視。1.2 食品加工生產(chǎn)過程中各種添加劑的濫用

在食品加工中超量使用食品添加劑和其他化學(xué)用品。一些黑心腸的企業(yè)、個體工商戶受金錢的驅(qū)使，在加工食品的過程中往往違規(guī)使用、超標(biāo)量使用食品添加劑、抗生素、激素，甚至不惜摻加有毒有害的化學(xué)用品，主要表現(xiàn)在：(1)超量使用食品添加劑。國家有關(guān)部門認(rèn)定了可供加工食品使用的添加劑的品種及其用量，如果超量使用很可能會對人體帶來危害。但是為了追逐利潤，一些食品加工者卻無視消費者的生命、健康權(quán)的保護(hù)，非法使用和添加超出食品法規(guī)允許適用范圍的化學(xué)物質(zhì)（其中絕大部分對人體身體有害）。例如，在面粉中添加超限量的增白劑“過氧化苯甲酰”；在腌菜中多倍超標(biāo)量使用苯甲酸；在飲料中成倍超標(biāo)使用化學(xué)合成甜味劑；為了使饅頭、包子增白使用二氧化硫；為使大米、餅干增亮使用礦物油；用甲醛浸泡海產(chǎn)品使之增韌、增亮，延長保存期；為改善米粉、腐竹口感使用“吊白塊”（一種化工原料，學(xué)名甲醛次硫酸氫鈉）；還有孔雀石綠、蘇丹紅、三聚氰胺……像這些老百姓看不見，摸不著，聞不到，嘗不出卻能導(dǎo)致人們食物中毒甚至死亡的化學(xué)物質(zhì)到處可見，令人防不勝防，觸目驚心。(2)激素和其他有害物質(zhì)殘留于家禽、家畜、水產(chǎn)品體內(nèi)。在種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)中濫用激素和其他藥物以增加產(chǎn)量，使水果、蔬菜、家禽家畜、水產(chǎn)品在短期內(nèi)獲得豐收、成熟。例如，帶尖的西紅柿、堅硬的獼猴桃、肥大的豆芽等等，都有可能是使用激素促使其長熟的結(jié)果。這種做法不僅使培育出來的產(chǎn)品營養(yǎng)價值明顯降低，而且也會給食用者的健康帶來很大的危害。1.3 食品制造加工過程中使用劣質(zhì)原材料

制造、加工食品的過程中使用劣質(zhì)原料，給食品安全造成極大隱患。例如：用病死的家禽家畜加工熟肉制品；用“地溝油”加工油炸類食品、“注水豬肉”（給豬注水等于注毒，食用后對人體有極大危害）等。再如，2009年，在遼寧、山東、河北、上海、陜西等地又查到了多起使用2008年未被銷毀的問題奶粉作為原料而 3

生產(chǎn)乳制品的事件。這些食品安全隱患如果不及時加以嚴(yán)厲制止，都有可能會演變成為危害人民群眾身體健康的食品安全事故。1.4 食品中重金屬污染嚴(yán)重

食品中的重金屬污染嚴(yán)重。由于受城市某些工礦企業(yè)違規(guī)排除廢水的影響，致使一些地區(qū)人畜飲用水源和農(nóng)作物灌溉水源受到很大程度的污染，主要是鉛、錫、汞、鋅等對人體健康有害的重金屬元素過量浸入到水源中去，受這些重金屬污染的飲用水和農(nóng)產(chǎn)品食品進(jìn)入到人體后，就會給人們的身體健康帶來很大的危害。另外，一些用來盛放食品的包裝紙、包裝袋、不銹鋼餐具等也是鉛、鉻、鎳等重金屬污染的重要來源，這些重金屬物質(zhì)一旦超標(biāo)超量的滲入了食品中，人們食用后就會對自己的身體健康帶來很大的潛在威脅。

正是由于以上一些食品問題的存在，近些年來，中國每年發(fā)生的食物中毒事件層出不窮，并且愈演愈烈。據(jù)國家衛(wèi)生部公布的全國食物中毒情況，請看下表統(tǒng)計：

衛(wèi)生部的食物中毒報告例數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)

年份 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011第一季度 2011第二季度

中毒報告例數(shù)

170 128 379 397 442 596 506 437 271 220 13 57

中毒人數(shù) 5836 4999 6237 6668 7127 12876 14586 12496 18063 13280 13325 11007 7380 566 2658

死亡人數(shù) 88 103 135 150 138 323 282 230 196 258 152 181 184 16 29 2.食品安全問題產(chǎn)生的原因分析

2.1 相關(guān)部門對食品安全監(jiān)管不利

由于相關(guān)部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力，使得中國食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法，在實際的操作過程中，各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象，要么會出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象，這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。2.2 中國食品安全法律體系尚不健全

中國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題，為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng)，難以操作，并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后，現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低，許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際標(biāo)準(zhǔn)，許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來，這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。2.3 消費之缺乏食品安全方面的常識

消費者缺乏食品方面的常識，也可能會引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先，消費者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費者由于收入水平低下，沒有足夠的消費能力，加上缺乏相應(yīng)的常識，所以在購買食品時安全意識淡漠，往往只圖便宜，不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些消費者在購買便宜食品、特價食品、無質(zhì)量保證食品時，總是抱著僥幸心理，認(rèn)為大家都在買，并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題，現(xiàn)在再吃也不會有事，在消費者這種心理的支持下，就為問題食品的銷售打開了門路。其次，很多消費者缺乏科學(xué)食用食物的常識，由此可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生，甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。例如，在2009年8—10月，北京市豐臺區(qū)已經(jīng)連續(xù)發(fā)生4起扁豆中毒事件，發(fā)病人數(shù)達(dá)64人。據(jù)調(diào)查表明，中毒的主要原因是烹飪者未將扁豆煮熟、炒熟。其實像扁豆、豌豆、四季豆這三種蔬菜，其本身含有天然毒素，如果對它們加熱不完全就被人們食用，則可能會引起人們的食物中毒。人們在炒菜時如果事先了解了這些基本常識，就可以避免這類食物中毒事情的發(fā)生。

3.解決食品安全問題的一些對策建議

3.1 加強(qiáng)相關(guān)食品安全部門對食品安全的監(jiān)管力度

政府應(yīng)當(dāng)切實履行好其監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)對食品質(zhì)量的安全監(jiān)管。加強(qiáng)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管應(yīng)當(dāng)成為政府的頭等大事，這就要求政府：要加強(qiáng)對食品的準(zhǔn)入市場管制，提高食品的準(zhǔn)入市場門檻，嚴(yán)防“三無”食品流入市場；要有效規(guī)范食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)、經(jīng)營行為，堅決取締無證生產(chǎn)、無證加工食品的行為；要整合食品安全監(jiān)督、檢測資源，更新檢測裝備，加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全的監(jiān)測，對食品從生產(chǎn)、加工、管理、貯運、包裝到銷售的全過程都要進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控；要全面嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假劣食品和不合格食品的違法犯罪活動；要規(guī)范食品采購渠道，從源頭上控制不安全、不合格食品流入市場。3.2 完善我國食品安全方面的相關(guān)法律

完善中國的食品安全法律體系。首先，應(yīng)當(dāng)建立科學(xué)、完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)。對此，我們可以借鑒世界上一些發(fā)達(dá)國家的先進(jìn)經(jīng)驗，進(jìn)一步細(xì)化和規(guī)范食品安全生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)的法律制度，制定出切實可行的食品安全方面的具體標(biāo)準(zhǔn)。同時，要提高中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，使中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)相接軌。其次，要加強(qiáng)法律法規(guī)對危害食品安全行為的懲罰力度。中國的《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，對違法企業(yè)只能是責(zé)令“停止生產(chǎn)經(jīng)營”、“沒收違法所得”，或者處以額度不高的罰款（一般都是在3萬元以下），只有“情節(jié)嚴(yán)重”才會被“吊銷衛(wèi)生許可證”。可見，中國法律中對食品犯罪的處罰與世界上其他國家相比都要輕得多。這樣輕的處罰，使生產(chǎn)經(jīng)營者的違法成本比守法成本還要低，所以這對于打擊制造低劣、偽冒食品者幾乎起不到威懾作用。

我們可以借鑒國外的巨額賠償制度，對生產(chǎn)和銷售質(zhì)量不合格、不安全食品的廠商處以高額罰款，情節(jié)嚴(yán)重的還應(yīng)當(dāng)加重追究其刑事責(zé)任，以達(dá)到足以震懾其危害食品安全行為的作用。3.3 普及食品安全方面的常識

向廣大消費者宣傳、普及食品安全方面的知識。通過加大對消費者進(jìn)行食品安全方面的宣傳教育，使消費者了解更多的食品安全常識和健康飲食知識，使消費者增強(qiáng)食品安全意識，提高辨別問題食品的能力，自覺抵制“問題食品”，把食用不合格食品杜絕于消費者的消費觀念之外。對此，我們可以通過網(wǎng)絡(luò)、電視、報紙、雜志、廣播等工具，定期組織健康飲食宣傳活動，有計劃地報道食品安全 6

知識，并且要及時曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其商品，披露最近發(fā)生的食品安全事件，以保障消費者的消費知情權(quán)。

參考文獻(xiàn)

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第四篇：關(guān)注食品健康安全

關(guān)注食品健康安全

五一黃金假幸收到來自一位多年好友的祝福調(diào)侃短信，其內(nèi)容是這樣的：從前有兩只皮鞋彼此相愛，可是有一天他們失散了，一個變成了酸奶，一個變成了膠囊。他們以為再也不能再一起了，但他們在胃里重逢了，然后死在了一起。上的了廳堂，下的了廚房，制成了酸奶，壓成了膠囊，2012皮鞋很忙。讀完之后，我本著娛樂精神還是樂了一會兒，但我想其背后揭露的是一場市場經(jīng)濟(jì)的食品危機(jī)，俗語云：民以食為天，食以安為先。在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)逐下，我們還是應(yīng)該本著誠信的原則，踐行著我們應(yīng)有的良知。

最近網(wǎng)絡(luò)頻頻爆料出各種的食品信用危機(jī)，自2008年的三鹿三聚氰胺事件后，雖然衛(wèi)生部及時的采取了有效的措施，但這并不意味著類似的事件的結(jié)束，相反還成為了大規(guī)模的食品安全發(fā)生的開端。從此后，食品安全問題在全國各地層出不窮，像浙江的假血燕事件，沈陽毒豆芽事件，紅牛添加門等事件。拷問著中國的市場經(jīng)濟(jì)。同時也責(zé)問著每一個中國人的良知。

在市場經(jīng)濟(jì)利益的追逐下，企業(yè)還是應(yīng)該扎穩(wěn)根基，高舉誠信的牌子，切實踐行我國法律相關(guān)規(guī)定，把握好食品健康質(zhì)量關(guān)口，走穩(wěn)走好，以此來接受我們?nèi)嗣竦臋z驗。同時也能把市場做大做強(qiáng)走得更長遠(yuǎn)。

食品安全關(guān)乎我們每一個消費者的切身利益，所以我們應(yīng)該做一個聰明的消費者。首先加強(qiáng)自身的法律知識培養(yǎng)，同時樹立起健康的合法的消費觀念。比如，在購物時向商店索要發(fā)票，或者類似的相關(guān)證據(jù)。以此來避免維權(quán)的時候所面臨的舉證不足的尷尬場面，使得自己的合法權(quán)益得不到有效的保護(hù)。當(dāng)自身的合法權(quán)益遭到侵害時，要勇敢的運用法律武器，消費者可以向消費者權(quán)益保護(hù)協(xié)會提起投訴，也可以向仲裁機(jī)構(gòu)提起仲裁，還可以向法院提起訴訟等一系列的有效保護(hù)途徑。

在當(dāng)代經(jīng)濟(jì)中市場占有主導(dǎo)作用，但是一個國家的經(jīng)濟(jì)想要很好的運轉(zhuǎn)是離不開國家這把宏觀調(diào)控的手，國家應(yīng)該完善相關(guān)法律規(guī)定，切實做到讓食品市場有法可依。同時面對類似事件要做到有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)的原則。如今隨著市場經(jīng)濟(jì)的全球化接軌和高速發(fā)展的情勢下，原本不存在的各類食品安全問題也相繼的出現(xiàn)。那么政府應(yīng)該就出現(xiàn)的新問題制定相應(yīng)的規(guī)制，使之在制度和法律上不再有漏洞。相關(guān)部門在企業(yè)的申報之中做到嚴(yán)格的審核，對不符合資質(zhì)的申報不予批復(fù)，同時在年檢和樣品抽檢中，做到公正公平，一旦發(fā)現(xiàn)問題馬上采取措施。對于問題小的企業(yè)可以勒令進(jìn)行停業(yè)整頓，對于問題大的企業(yè)就可以嚴(yán)格按照相關(guān)法律撤銷營業(yè)執(zhí)照和進(jìn)行罰金懲處。國家的宏觀調(diào)控是市場經(jīng)濟(jì)不可或缺的手段。

在當(dāng)今新聞媒體的蓬勃發(fā)展下，我們不可避免的要發(fā)揮他們無冕之王的強(qiáng)大輿論影響作用。建立良好的國內(nèi)新聞媒體機(jī)制，使得新聞媒體工作者擁有一個寬松有法有序的工作環(huán)境。大量的市場問題是不容易被我們發(fā)現(xiàn)的，就比如像曾經(jīng)被媒體披露過的家樂福，麥當(dāng)勞等這種大企業(yè)。我們消費者對之有著很大的信賴度。但就是在我們媒體人的努力下，讓我們看到了其不為人知的那一面，從而也使得我們消費者的觀念有所改變，深思著并不是所有大企業(yè)都能做到合法，把我們消費者的權(quán)益放在第一位。此時我們是應(yīng)該向這些新聞媒體工作人致敬，謝謝他們！正是有了他們的不懈努力，才使得我們的生活更健康更有益。

還是那句話：民以食為天，食以安為先。在法律框架的指引下，讓我們各方警鐘長鳴，點燃良知的燈火。為中國明天能擁有一個健康食品市場執(zhí)著的奮斗，是每個中國人不可推卸的責(zé)任。

作者：楊星星法學(xué)院2012級4班

第五篇：關(guān)注食品安全問題調(diào)查報告

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論 課題報告

題目：關(guān)注食品安全，維護(hù)切身權(quán)益

小組成員：郭金昂、張玉、張小敏

指導(dǎo)教師：彭慧蓉

關(guān)于食品安全問題調(diào)查報告

摘要：食品安全問題已成為當(dāng)今我國發(fā)展的重要社會問題。在此基礎(chǔ)上，對我國食品安全現(xiàn)狀及相關(guān)政策進(jìn)行研究分析，以喚醒提高當(dāng)代大學(xué)生對食品安全問題的認(rèn)知、態(tài)度和責(zé)任，力求使報告更加具有現(xiàn)實意義。

關(guān)鍵字：食品安全 問題 建議

一、背景

食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)基礎(chǔ)，也是影響國家安定、社會發(fā)展的重要因素。食品安全直接關(guān)系到人民的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會穩(wěn)定和國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品安全問題日益突出，目前食品安全已成為當(dāng)今各國政府和消費者廣為關(guān)注的焦點問題之一，其已不再是一個簡單的飲食安全問題，已逐漸發(fā)展為一個社會問題、一個政治問題。“有人甚至已將食品安全列為繼人口、資源和環(huán)境之后的第四大社會問題。”食品安全除了影響消費者健康外，還與食品進(jìn)出口貿(mào)易、國家聲譽(yù)，乃至社會安定有著密切關(guān)系。近年來, 我國的食品安全問題相當(dāng)突出,上至全國五百強(qiáng)的大型國有企業(yè)下至無證小作坊，引起的問題小到慢性致癌或慢性中毒大到致人死亡，食品安全問題現(xiàn)如今已經(jīng)進(jìn)入公眾視野并受到社會和公眾的普遍質(zhì)疑與不滿。如三鹿毒奶粉事件、雙匯瘦肉精事件、皮鞋膠囊事件、黑心饅頭事件、黑心地溝油事件等等。作為最基本的民生問題，全國人大常委會已于2009年2月28日通過了《中華人民共和國食品安全法》。它的頒布為我國食品安全維護(hù)事業(yè)建立起了法律的保護(hù)屏障。然而由于各種原因，食品安全問題仍然普遍存在，給人們身心健康帶來了無法估量的危害。

二、食品安全問題

（一）食品安全的概念

食品安全有兩個方面的含義，一是一個國家或地區(qū)的食物保障，即是否具有足夠的食物供應(yīng)；另一個是食品中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題，即食品安全。在我國，食品安全發(fā)展大體趨勢可表示為從側(cè)重食品數(shù)量安全轉(zhuǎn)變?yōu)閭?cè)重食品質(zhì)量安全。對于食品安全概念，目前，大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為食品安全是指食品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或因素，從而導(dǎo)致消費者急性或慢性毒害或感染疾病，或產(chǎn)生危及消費者及其后代健康的隱患。

（二）近年來我國出現(xiàn)的主要食品安全事件 1、1999年8月9日，廣東省肇慶市681人因食用摻有液體石蠟的食用油中毒。2000年12月15日，金華市區(qū)五里牌樓農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)查獲1500公斤的“毒瓜子”。2001年9月3日，吉化公司所屬的16所中小學(xué)校發(fā)生嚴(yán)重的豆奶中毒事件。2002年長春市衛(wèi)生局在位于南關(guān)區(qū)東嶺南街查處一處用牛血和化工原料加工假“鴨血”的黑窩點。2003年12月14日，媒體揭露蒼南縣一批企業(yè)在生產(chǎn)“鄉(xiāng)吧佬”等鹵制食品添加有毒化工原料——工業(yè)橙。2004年５月９日，四川成都新都、彭州個別生產(chǎn)泡菜的企業(yè)使用了敵敵畏、工業(yè)鹽等有毒、有害物質(zhì)生產(chǎn)泡菜。2005年2月致癌物蘇丹紅一號事件。2006年９月，一批來自浙江海鹽縣瘦肉精超標(biāo)豬肉和內(nèi)臟導(dǎo)致上海９個區(qū)３３６人次中毒。2007年４月，據(jù)香港食物安全中心的公布，在化驗的15個白飯魚樣本中，９個含有甲醛，分量為每公斤含１６０毫克至６２０毫克。2009年衛(wèi)生部證實由于三鹿集團(tuán)生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染致使嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達(dá)1000余人。2010年麥樂雞事件爆料出麥當(dāng)勞中國公司出售的麥樂雞含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”。2011年雙匯“瘦肉精”事件，央視315特別行動節(jié)目曝光了雙匯在食品生產(chǎn)中使用“瘦肉精”豬肉。2012年4月，浙江警方破獲了一起制售地溝油的案件。警方在案件中發(fā)現(xiàn)了一種新型的地溝油，部分小作坊將劣質(zhì)、過期、腐敗了的動物皮、肉、內(nèi)臟經(jīng)過簡單的加工提煉后生產(chǎn)出來油脂。

2、人造蜂蜜事件：

2006年7月，中央電視臺曝光湖北武漢等地的“人造蜂蜜”事件。五家蜂蜜生產(chǎn)廠家的七品牌蜂蜜產(chǎn)品，不但價格與白糖相差無幾，有的甚至偽造產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)入各大超市“特價”銷售。據(jù)報道，現(xiàn)在蜂蜜造假的手段五花八門，有的是用白糖加水加硫酸進(jìn)行熬制；有的直接用飴糖、糖漿來冒充蜂蜜；有的利用糧食作物加工成糖漿(也叫果葡糖漿)充當(dāng)蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學(xué)物質(zhì)，假蜂蜜幾乎沒有營養(yǎng)價值可言，而且糖尿病、齲齒、心血管病患者喝了還可能加重。

3、瘦肉精事件：

據(jù)央視《每周質(zhì)量報告》的3·15特別節(jié)目《“健美豬”真相》報道，河南孟州等地養(yǎng)豬場采用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)，有毒豬肉流向了雙匯。濟(jì)源雙匯食品有限公司是河南雙匯集團(tuán)下屬的分公司，以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店，“十八道檢驗、十八個放心”的字樣隨處可見，但卻不包括“瘦肉精”檢測。濟(jì)源雙匯食品有限公司采購部業(yè)務(wù)主管承認(rèn)，他們廠的確在收購添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的所謂“加精”豬，而且收購價格比普通豬還要貴一些。這種豬停喂“瘦肉精”一周后，送到他們廠里賣的時候就不容易被查出來。河南孟州、沁陽、溫縣等地一些添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的生豬，也都賣到了濟(jì)源雙匯。1990年代，國外曾在飼料添加劑中使用沙丁胺醇，但后來發(fā)現(xiàn)人在食用含有“瘦肉精”的豬肉后，會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳加快，甚至心臟驟停致死的情況，特別對有心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患危害更大。

4、三聚氰胺奶粉事件：

三聚氰胺是一種化工原料，廣泛用于塑料、涂料、粘合劑、消毒劑、化肥和殺蟲劑等行業(yè),三聚氰胺與甲醛合成樹脂是生產(chǎn)食品包裝材料的原料，可用來生產(chǎn)盤子和碗等食品用餐具。三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。三聚氰胺對人體和動物的危害尚未完全明了，比較一致的結(jié)論認(rèn)為如長期和反復(fù)接觸三聚氰胺，可能對腎發(fā)生損害而引發(fā)腎衰。三聚氰胺顆粒可能堵塞非常纖細(xì)的腎小管，隨著其含量的不斷增加，就在嬰兒腎內(nèi)形成顆粒，如果不能及時排除，積累到一定的程度后形成結(jié)石，給腎功能帶來損害。即使部分顆粒隨尿排出，但還是會形成一個結(jié)石核，慢慢結(jié)聚形成更大結(jié)石，幾個月后會再次形成結(jié)石，最終導(dǎo)致尿毒癥和慢性腎衰癥狀。但是，最近國家衛(wèi)生部門卻在嬰兒奶粉中檢測到三聚氰胺的存在，國內(nèi)知名品牌三鹿毒奶粉事件也因此震驚了國內(nèi)外。三鹿奶粉因含有三聚氰胺而導(dǎo)致4名嬰兒死亡，數(shù)千名嬰兒患腎結(jié)石。這不可以不說是一件大事。

5、“蘇丹紅”鴨蛋事件 ：

河北某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被查出含有蘇丹紅Ⅳ號。之后，北京食品辦又檢出六種咸鴨蛋含蘇丹紅，大連等地也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)含蘇丹紅的紅心咸鴨蛋。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號列為三類致癌物，其初級代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對人可能致癌。

三、原因分析

（一）食品源頭污染 首先，環(huán)境污染對食品安全的影響不容樂觀。農(nóng)畜業(yè)種植、養(yǎng)殖的源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴(yán)重。農(nóng)藥、獸藥、化肥的濫用，造成食物農(nóng)獸藥殘留問題突出，中毒的急性反應(yīng)為食物中毒，而慢性蓄積，則會對人體健康造成長期的潛在健康危害。在中毒死亡者中有很大一部分是由于使用了國家明令禁止生產(chǎn)和使用的各種農(nóng)、獸藥引起。同時，我們的市場上農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留、化學(xué)品、激素類等有害物質(zhì)及重金屬污染超標(biāo)問題依然比較嚴(yán)重。根據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，農(nóng)藥殘留和獸藥殘留超標(biāo)已經(jīng)成為我國食品出口受限的主要因素。然后大量使用催熟劑，違禁使用添加劑。比如對西紅柿、未熟的水果使用激素等藥物進(jìn)行催長、催紅；在豬飼料中加入像鹽酸克倫特羅等添加劑，俗稱瘦肉精等。最后食品新技術(shù)、新資源如轉(zhuǎn)基因食品，輻照食品，微波食品等也可能對食品營養(yǎng)價值產(chǎn)生無法預(yù)期的變化和對人類產(chǎn)生不可估量的危害。

（二）食品生產(chǎn)加工過程污染

食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)最突出的問題是：占有相當(dāng)比例的小食品生產(chǎn)加工企業(yè)條件簡陋，衛(wèi)生條件差，工藝落后，生產(chǎn)加工工藝標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不嚴(yán)格等，尤其是小農(nóng)戶、作坊式生產(chǎn)加工環(huán)境臟亂差，不按工藝規(guī)程操作，濫用食品添加劑和化學(xué)物品等；有的食品生產(chǎn)、加工企業(yè)受利益驅(qū)動，違反規(guī)定虛假標(biāo)識食品名稱、生產(chǎn)廠家和地址，亂用認(rèn)證標(biāo)識、以次充好的現(xiàn)象還未得到根本遏制。具體表現(xiàn)表現(xiàn)在：第一，微生物指標(biāo)不合格問題，部分食品的生產(chǎn)加工、儲存、銷售過程達(dá)不到規(guī)定的衛(wèi)生要求。第二，食品加工中天然有害物未完全消除，引起的食源性問題。比如土豆、青番茄中的龍葵堿，四季豆中的皂甙和血球凝集素，新鮮的金針菇中含有的秋水仙堿等。第三，食品加工中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)，比如油炸類食品在加工中油溫過高，食用油多次重復(fù)利用，都能導(dǎo)致成品中過氧化值超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，大量食用這種食品對人體有很大危害。第四濫用食品添加劑，甚至濫用工業(yè)添加劑。如食品加工企業(yè)在食品加工中過程中超量使用食品添加劑、防腐劑。不法企業(yè)在食品中添加食品禁用的人工合成色素和其它工業(yè)添加劑，比如在豆制品中添加吊白塊，火腿生產(chǎn)中使用敵敵畏，在水發(fā)產(chǎn)品中添加甲醛，在辣椒制品添加蘇丹紅等。第五，在食品中摻雜摻假，甚至在利益的驅(qū)動下故意制造偽劣食品，有些生產(chǎn)者故意生產(chǎn)假冒偽劣食品，用病死畜禽肉加工熟食肉制品，用工業(yè)酒精勾對白酒，用工業(yè)皮革殘品生產(chǎn)假奶粉，用毛發(fā)生產(chǎn)醬油等等。

（三）食品監(jiān)管領(lǐng)域存有隱患

我國食品安全監(jiān)管體系存在著明顯的缺陷：一是法律、法規(guī)不健全。初級農(nóng)產(chǎn)品源頭污染仍然較重，食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域假冒偽劣問題突出；食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不規(guī)范，食品衛(wèi)生事故時有發(fā)生。二是食品監(jiān)管不力，食品監(jiān)管部門責(zé)任不清，檢測技術(shù)和檢測設(shè)備比較落后。同時，部分檢測人員的素質(zhì)也有待于提高。此外，還存在食品行業(yè)復(fù)雜多樣，食品生產(chǎn)多頭許可等現(xiàn)象。

（四）國民的食品安全問題意識淡薄 在我國，由于眾多的消費者收入較低，缺乏足夠的消費能力，加上缺乏相應(yīng)的常識，所以在購買食品時安全意識淡漠，往往只貪圖便宜，不顧及食品的質(zhì)量衛(wèi)生問題，也就是由于這種消費心理導(dǎo)致不法商販的有利可圖。

四、對策分析

（一）保護(hù)生態(tài)環(huán)境，大力研發(fā)生態(tài)類農(nóng)藥、獸藥和添加劑產(chǎn)品 保護(hù)生態(tài)環(huán)境是保證食品安全的基本途徑；開發(fā)綠色食品和有機(jī)食品是國際食品安全的發(fā)展趨勢。制訂我國中、長期藥物殘留監(jiān)控計劃，研究和開發(fā)價格低廉的無殘留、無污染、全代替的農(nóng)藥和非抗素、化學(xué)藥品飼料添加劑是解決目前存在的農(nóng)藥、獸藥、化學(xué)藥物殘留問題的長遠(yuǎn)目標(biāo)和最終解決辦法。

（二）加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)的自身管理

食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的直接責(zé)任者，要鼓勵和加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)實行科學(xué)食品安全控制技術(shù)，主動控制食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中可能出現(xiàn)的問題，從根本上提高生產(chǎn)者的職業(yè)道德水平以保證食品安全。確保食品在原料種植、養(yǎng)殖、加工、運輸、銷售、消費全過程不對食品安全產(chǎn)生危害，使食品符合一個國家或地區(qū)的食品安全的各項指標(biāo)。

（三）健全法規(guī)和加強(qiáng)監(jiān)管。首先健全和完善相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系。聯(lián)合多個部門參與研究、修訂、完善食品安全的法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，并賦予其強(qiáng)制性及可行性，盡快與國際接軌。結(jié)合我國食品衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn)比較落后的特點，根據(jù)我國蔬菜及動物源性食品生產(chǎn)中存在的農(nóng)藥、獸藥殘留嚴(yán)重、重金屬超標(biāo)等突出問題，參考?xì)W盟、美國等發(fā)達(dá)國家的食品標(biāo)準(zhǔn)，制定出具有中國特色的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，同時，還可以將一些標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)限制進(jìn)口，保護(hù)并促進(jìn)我國蔬菜業(yè)和動物源性食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這對于中國食品安全建設(shè)有核心作用。其次加強(qiáng)食品品生產(chǎn)、流通、運輸、倉儲、消費等環(huán)節(jié)進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)、控制和監(jiān)督的行為。然后建立富有權(quán)威的綜合性管理機(jī)構(gòu)，實現(xiàn)政府食品安全管理機(jī)構(gòu)的合理分工，發(fā)揮地方政府在食品安全管理方面的積極作用；強(qiáng)化行政部門的執(zhí)法權(quán)力。最后建立和完善社會監(jiān)督體系，構(gòu)建政府與企業(yè)、社會組織的良性互動。充分發(fā)揮新聞輿論機(jī)關(guān)、各種協(xié)會和民間團(tuán)體與個體的社會監(jiān)督作用。

（四）提高全社會食品安全意識

向廣大消費者宣傳、普及食品安全方面的知識。通過建立食品安全教育機(jī)構(gòu)，加大對消費者進(jìn)行食品安全方面的宣傳教育，對公眾進(jìn)行食品科普教育，使消費者了解更多的食品安全常識和健康飲食知識，使消費者增強(qiáng)食品安全意識，提高辨認(rèn)問題食品的能力，自覺抵制問題食品。

五、結(jié)束語 食品安全問題是重要的社會問題，直接關(guān)系到人民的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會穩(wěn)定和國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，需要政府、企業(yè)和消費者團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同改善我國食品安全現(xiàn)狀。