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幼兒園食品安全管理員職責 2

時間:2019-05-14 03:54:38下載本文作者:會員上傳
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第一篇:幼兒園食品安全管理員職責 2

幼兒園食品安全管理員職責

茲任命為我園食品安全管理員,全面負責各項食品安全管理工作,具體職責如下:

1、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位食品安全進行監(jiān)督檢查,并如實提供有關情況。

2、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓。

3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

4、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品安全狀況并記錄,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見。

5、對本單位從業(yè)人員進行健康管理,實施健康檢查,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位。

6、建立健全食品安全管理檔案,保存各種檢查記錄。

7、所在單位發(fā)生疑似食品中毒和食品污染事故時,協(xié)助單位及時報告相關部門,采取措施防止事態(tài)擴大,配合監(jiān)管部門調查處理。

第二篇:食品安全管理員職責

食品安全管理員職責

一、監(jiān)督檢查糧、油、配料等原材料的進貨渠道,保證進貨渠道合法,糧、油、配料質量合格以及督促做好各種臺賬資料登記工作。

1.檢查糧、油、配料的索證及檢驗報告等相關質量證明,由各供貨商出示有關復印件留存入檔。

2.檢查糧、油、配料的質量,若對質量有疑問,應向分管領導報告,必要時送樣品到有關部門化驗。

二、每天購進的蔬菜、肉類等食品和原料的質量,發(fā)現(xiàn)腐敗變質的立即銷毀,并向供貨商提出警告、處罰及停業(yè)整頓。

三、檢查督促餐廳工作人員的個人衛(wèi)生和食品加工、存放過程及員工健康證等相關證件的辦理。

1.檢查工作人員是否有健康證。

2.檢查工作人員是否按規(guī)定著裝,服裝是否干凈整潔。是否留長甲、長發(fā)或戴首(手)飾。

3.檢查工作人員是否按食品加工規(guī)程進行操作,是否生熟分離,是否注意保潔,工作環(huán)境是否干凈,用具是否嚴格消毒,防蠅、防鼠設施是否齊備及使用情況如何。

四、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規(guī)范。

1.視頻原料存放離墻離地 10 厘米以上,不同食品、原料應分類存放。

2.糧、油、原料要封口或加蓋存放,不能外露。

五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常、操作是否正確,并保持常開狀態(tài)。

六、每周進行一次大檢查,每日組織各班組自查,發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時整改,并有記錄。

七、做好食品留樣管理。

1、熟悉食品留樣業(yè)務,嚴格執(zhí)行《食品安全法》和食品留樣制度。

2、每餐提供的食品必須留樣,留樣食品取樣后,必須立即放入留樣柜內,以免被污染。

3、留樣食品必須125g以上保留 48 小時,時間滿后無問題方可倒掉。

4、認真做好每餐留樣記錄:留樣時間、食品及餐次等。

八、在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時,及時做好應急報告及應急處理。

九、加強對有關知識的學習,不斷提高思想認識和業(yè)務能力。切實保證師生的食品衛(wèi)生和食品安全。

十、負責本次新冠肺炎防疫宣傳工作。

十一、負責傳染性疾病預防宣傳工作。

十二、努力完成領導交辦的其他有關工作。

第三篇:食品安全管理員職責

食品安全管理員職責

篇一:食品安全管理小組成員及職責

食品安全管理小組成員及職責

為加強食品監(jiān)管,確保食品安全,經(jīng)研究決定成立食品安全小組,負責公司食品的安全、預防和處理食品安全事故,其組成及職責如下:

一:食品安全小組成員如下

組長/成員:唐瀟

二:職責分配

組長/成員:唐瀟

1全面領導日常工作,傳達滿足顧客要求和法律法規(guī)要求的重要性 2負責國家食品質量安全的法律、法規(guī)貫徹執(zhí)行工作 3負責食品生產(chǎn)和市場準入工作

4做好檢驗把關工作,對產(chǎn)品的監(jiān)視和測量實施監(jiān)督職能 5負責對不合格品的識別

6負責質量信息反饋工作,包括顧客滿意和顧客抱怨的溝通及與顧客有關的數(shù)據(jù)分析

7負責倉庫管理、編制采購需求

8組織對供方的評價,確保從合格供方中采購物品

9負責良好生產(chǎn)環(huán)境的保持

10負責安全消防工作

篇二:(2)餐飲服務食品安全管理人員崗位職責

餐飲服務食品安全管理人員崗位職責

1、組織從業(yè)人員的食品安全法律、法規(guī)知識培訓;

2、制定食品安全管理制度,并對管理制度的執(zhí)行情況進行督促檢查;

3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況,每日有檢查記錄;對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止,提出處理意見;

4、對食品檢驗工作進行管理;

5、對從業(yè)人員的健康狀況進行登記和管理,組織從業(yè)人員進行健康檢查,督促相關部門對患有有礙食品衛(wèi)生的疾病者及時調離相關崗位;

6、對發(fā)生的食物中毒和食品污染事故及時報告相關部門,并協(xié)助調查處理;

7、接受和配合監(jiān)督機構對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查,如實提供有關情況,并定期向監(jiān)督機構報告本單位食品安全工作情況;

8、建立食品安全管理檔案,保存各種檢查記錄;

9、與保證食品安全有關的其他管理工作。

篇三:食品安全管理人員制度

食品安全管理人員制度

一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。

二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。

三、按有關發(fā)放食品流通許可證管理辦法,辦理領取或換發(fā)食品流通許可證,無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓,培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查,總結、推廣經(jīng)驗,批評和獎勵,制止違法行為。

七、執(zhí)行食品安全標準。

八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

食品安全檢查制度

一、配備專職或者兼職食品安全管理人員,負責日常食品安全監(jiān)督檢查。

二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況,并作好登記。

三、每日組織一次衛(wèi)生檢查,單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。

四、每次檢查,都必須有記錄。

五、發(fā)現(xiàn)問題,應有人跟蹤改正。

六、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程;陳列的各種防護設施設備,冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

七、對損壞的衛(wèi)生設施、設備、工具應有維修記錄,確保正常運轉。

八、各類檢查記錄必須完整、齊全,并存檔。

食品從業(yè)人員衛(wèi)生制度

一、從業(yè)人員每年應當進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被,勤換工作服,進入操作間須戴發(fā)帽,頭發(fā)必須全部戴入帽內。

四、定期理發(fā),不留長胡須。

五、平日不染紅指甲,上班不戴戒指,手表,手鐲。

六、不準穿工作服上廁所,大小便后堅持洗手消毒。

七、工作時嚴禁吸煙。

八、工作時不要隨地吐痰。

九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。

十、不準用手抓直接入口食品。

十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。

十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。

十三、抹布專用,經(jīng)常搓洗,消毒。

第四篇:食品安全管理員職責

西寧市育才學校食品安全管理員職責

一、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監(jiān)督檢查,并如實提供有關情況;

二、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓;

三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查;

四、檢查餐飲服務環(huán)節(jié)中的食品安全狀況并記錄,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見;

五、對食品安全檢驗工作進行管理;

六、對本餐飲服務單位從業(yè)人員進行健康管理,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位;

七、建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案,保存各種檢查記錄;

八、所在餐飲服務單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時,協(xié)助單位及時報告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門,采取措施防止事態(tài)擴大,配合監(jiān)管部門調查處理;

九、協(xié)助所在餐飲服務單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報告;

十、與保證餐飲服務食品安全有關的其他管理工作。

食品安全管理員的管理職責

(一)餐飲服務單位食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄管理;

(二)餐飲服務單位場所環(huán)境衛(wèi)生管理;

(三)餐飲服務單位食品加工制作設施設備清洗消毒管理;

(四)餐飲服務單位人員健康狀況管理;

(五)餐飲服務單位加工制作食品管理;

(六)餐飲服務單位食品添加劑貯存、使用管理;

(七)餐飲服務單位餐廚垃圾處理管理;

(八)有關法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。

食品安全管理員職責

1、在上級領導下認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法及學校食堂衛(wèi)生管理細則有關規(guī)章制度。

2、對購回食品把好質量檢查關,不符合衛(wèi)生要求的食品不準入庫。

3、對食品加工過程進行衛(wèi)生檢查監(jiān)督或檢驗,對違反食品衛(wèi)生法和不符合衛(wèi)生要求的行為習慣進行批評、制止,嚴重者即時向學校領導匯報,并提出處理意見。

4、定期對炊事班全體同志作食品衛(wèi)生知識宣傳講解,每學期對次事班衛(wèi)生知識的考試或考核一次。

5、認真聽取師生員工對食品工作的建議和意見,達到改進工作的目的,提高食品衛(wèi)生服務質量。

6、指導食堂做好滅蠅、防蠅、防鼠、滅鼠、殺蟲等工作。

7、組織炊事班人員進行一年一次的健康體檢,堅持新工人必須先體檢合格,持證才能上崗的制度。

8、參與每兩周一次對食堂各崗位進行清潔衛(wèi)生檢查評比工作,并做好記錄。

9、把好食堂各崗位的衛(wèi)生關,嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度。

10、服從學校臨時性的工作安排。

食品安全管理員職責

1.組織從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓。

2.制定食品衛(wèi)生管理制度,并對管理制度的執(zhí)行情況進行日常督促檢查。

3.每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生狀況并記錄,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為及時糾正制止,并提出處理意見。

4.對收回、退還的不合格食品進行記錄,并記錄銷毀處理數(shù)量、時間、方式和流向等。

5.對食堂提供的集體用餐供應的食品做好留樣工作,并進行經(jīng)常性檢查。

6.每天抽查原料或成品索證情況,查驗標簽與貨物是否相符,并提出是否需要進一步檢驗確證。

7.建立食品衛(wèi)生管理檔案,保存各種檢查記錄。

8.發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工過程中存在影響食品衛(wèi)生的問題時,應當立即向本單位負責人報告,并提出改進措施、實施時間和完成時限等意見。

9.對食品及餐用具的檢驗工作進行管理。

10.對從業(yè)人員的健康狀況進行登記和管理,組織從業(yè)人員進行健康檢查,督促患有有礙食品衛(wèi)生的疾病者調離相關崗位。

11.對發(fā)生的食物中毒和食品污染事故及時報告衛(wèi)生行政部門,并協(xié)助調查處理。

12.加強對食堂從業(yè)人員的思想教育和崗位培訓工作,努力增強她們的責任意識及衛(wèi)生意識,提高崗位技能。

食品安全管理員職責

(一)組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓;

(二)制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查;

(三)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見;

(四)對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理;

(五)組織從業(yè)人員進行健康檢查,督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調離相關崗位;

(六)建立食品衛(wèi)生管理檔案;

(七)接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查,并如實提供有關情況;

(八)與保證食品安全衛(wèi)生有關的其他管理工作。

第五篇:食品安全管理員職責

食品安全管理員職責

一、監(jiān)督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的進貨渠道,保證進貨渠道合法,糧、油、配料質量合格以及督促各灶做好各種臺賬資料登記工作。

1.檢查糧、油、配料的索證及檢驗報告等相關質量證明,由各灶主出示有關復印件留存入檔。

2.檢查糧、油、配料的質量,若對質量有疑問,應向分管領導報告,必要時送樣品到有關部門化驗。

二、每天購進的蔬菜、肉類等食品和原料的質量,發(fā)現(xiàn)腐敗變質的立即銷毀,并向灶主提出警告、處罰及停業(yè)整頓。

三、檢查督促餐廳工作人員的個人衛(wèi)生和食品加工、存放過程及各灶的經(jīng)營許可證、員工健康證等相關證件的辦理。

1.檢查工作人員是否有健康證。

2.檢查工作人員是否按規(guī)定著裝,服裝是否干凈整潔。是否留長甲、長發(fā)或戴首(手)飾。

3.檢查工作人員是否按食品加工規(guī)程進行操作,是否生熟分離,是否注意保潔,工作環(huán)境是否干凈,用具是否嚴格消毒,防蠅、防鼠設施是否齊備及使用情況如何。

4.檢查各灶經(jīng)營期間許可證等相關證件是否按國家要求辦理。

四、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規(guī)范。

1.糧食存放離地至少10厘米,不同食品、原料應分類存放。

2.糧、油、原料要封口或加蓋存放,不能外露。

五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常、操作是否正確,并保持常開狀態(tài)。

六、每周進行一次大檢查,每日組織各灶自查,發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時整改,并有記錄。

七、做好食品留樣管理。

1、熟悉食品留樣業(yè)務,嚴格執(zhí)行《食品安全法》和食品留樣制度。

2、餐廳為客人提供的食品必須留樣,留樣食品取樣后,必須立即放入留樣柜內,以免被污染。

3、留樣食品必須保留48小時,時間滿后無問題方可倒掉。

4、認真做好每餐留樣記錄:留樣時間、食品及各灶名稱等。

八、在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時,及時做好應急報告及應急處理。

九、加強對有關知識的學習,不斷提高思想認識和業(yè)務能力。切實保證客人和酒店員工的食品衛(wèi)生和食品安全。

十、努力完成領導交辦的其他有關工作。

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