第一篇：學校食品衛生安全知識宣傳資料

食品衛生安全知識宣傳資料

預防食物中毒，首先要講究個人衛生，養成良好衛生習慣。其次做到“六不吃”。再就是

要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。

一、認識食物中毒特征

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病。

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。

二、提高自我救護意識

出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。

三、預防發生食物中毒

養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。

不吃生、冷、不清潔食物；不吃變質剩飯菜；少吃、不吃冷飲；少吃、不吃零食；不要

長期吃辛辣食品；不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水；劇烈運動后不要急

于吃食品或喝水；不到無證攤點購買油炸、煙熏食品；千萬不要去無照經營攤點飯店購買食

品或者就餐；不喝生水，建議喝標準的純凈水。

四、謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識，查看市場準入標志（QS）

查看基本標識，廠家廠址、電話、生產日期、保質期是否標示清楚、產品是否合格。第一批必須標注QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。第二批必須標注QS標志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調味品

（糖和味精）、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。

第三批必須標注QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤

酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產加工品、淀粉及淀粉制品。

五、如何判別偽劣食品？

防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又

亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處

理劑等化學品的危害。

三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品。3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有

“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可

能來自地下加工廠。

六、如何識別食品標簽

1.必須標注的內容：食品標簽必須按照《食品標簽通用標準》正確標注各項內容。包括

食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經銷商的名稱和地址、生產日期和

貯存指南、質量等級、產品標準號、保質期等。

2.標簽內容齊全，標簽內容完整、規范和真實。

3.保質期：保質期是指最佳食用期，在標簽上規定的條件下，保持食品衛生質量和營養的期限。在此期限內，食品完全適于銷售，并符合標簽內容和產品標準中所規定的衛生質量。

第二篇：學校食品衛生安全知識宣傳資料

學校食品衛生安全知識宣傳資料

預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被套、勤曬被褥。保持教室、臥室環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。

一、認識食物中毒特征

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病。

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。

二、提高自我救護意識

出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。

三、預防發生食物中毒

1、養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。

2、不吃生、冷、不清潔食物

3、不吃變質剩飯菜。

4、少吃、不吃冷飲。

5、少吃、不吃零食。

6、不要長期吃辛辣食品。

7、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

8、劇烈運動后不要急于吃食品或喝水。

9、不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

10、不喝生水，建議喝標準的純凈水。

四、謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識，查看市場準入標志（QS）

查看基本標識，廠家廠址、電話、生產日期、保質期是否標示清楚、產品是否合格。

簡介市場準入標志QS：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。第一批必須標注QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。

第二批必須標注QS標志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調味品（糖和味精）、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。

第三批必須標注QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產加工品、淀粉及淀粉制品。

五、如何判別偽劣食品？

偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。

三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品。3℃ 貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

六、如何識別食品標簽

1、必須標注的內容：食品標簽必須按照《食品標簽通用標準》正確標注各項內容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經銷商的名稱和地址、生產日期和貯存指南、質量等級、產品標準號、保質期等。

2、標簽內容齊全，標簽內容完整、規范和真實。

3、保質期和保存期的區別：保質期是指最佳食用期，在標簽上規定的條件下，保持食品衛生質量和營養的期限。在此期限內，食品完全適于銷售，并符合標簽內容和產品標準中所規定的衛生質量；超過此期限，在一定的時間內食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期，在標簽上規定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，產品的質量可能發生變化，食品不再適于銷售和食用。

第三篇：學校安全知識宣傳資料

學校安全知識宣傳資料

一、洪水到來時的自救

1、洪水到來時，來不及轉移的人員，要就近迅速向山坡、高地、樓房、避洪臺等地轉移，或者立即爬上屋頂、樓房高層、大樹、高墻等高的地方暫避。

2、如洪水繼續上漲，暫避的地方已難自保，則要充分利用準備好的救生器材逃生，或者迅速找一些門板、桌椅、木床、大塊的泡沫塑料等能漂浮的材料扎成筏逃生。

3、如果已被洪水包圍，要設法盡快與當地政府防汛部門取得聯系，報告自己的方位和險情，積極尋求救援。注意：千萬不要游泳逃生，不可攀爬帶電的電線桿、鐵塔，也不要爬到泥坯房的屋頂。

4、如已被卷入洪水中，一定要盡可能抓住固定的或能漂浮的東西，尋找機會逃生。

5、發現高壓線鐵塔傾斜或者電線斷頭下垂時，一定要迅速躲避，防止直接觸電或因地面“跨步電壓”觸電。

二、遭遇突發山洪、泥石流或滑坡時怎么辦

（一）遭遇突發山洪時怎么辦

1、一定要保持冷靜，迅速判斷周邊環境，盡快向山上或較高地方轉移；如一時躲避不了，應選擇一個相對安全的地方避洪。

2、山洪暴發時，不要沿著行洪道方向跑，而要向兩側快速躲避。

3、山洪暴發時，千萬不要輕易涉水過河。

4、被山洪困在山中，應及時與當地政府防汛部門取得聯系，尋求救援。

（二）如何躲避泥石流

1、當得知某區域一段時間內將發生泥石流時，應對該地區采取緊急疏散和保護措施，人員需強行遷至安全區。要建立臨時躲避棚，躲避棚的位置要避開溝渠凹岸，以及面積小而低平的凸岸和陡峭的山坡下，應安置在距離村莊較近的低緩山坡或位置較高的階臺地上。

2、不要順泥石流溝向上游或向下游跑，應向溝岸兩側山坡跑，且不要停留在凹坡處。

3、如何救護被泥石流傷害的人員。泥石流對人的傷害主要是泥漿使人窒息。為此，將壓埋在泥漿或倒塌建筑物中的傷員救出后，應立即清除口、鼻、咽喉內的泥土及痰、血等，排除體內的污水。對昏迷的傷員，應將其平躺，頭后仰，將舌頭牽出，盡量保持呼吸道的暢通，如有外傷應采取止血、包扎、固定等方法處理，然后轉送急救站。

（三）遭遇滑坡時怎么辦

當處在滑坡體上時，首先應保持冷靜，不能慌亂。慌亂不僅浪費時間，而且極可能做出錯誤的決定。要迅速環顧四周，向較為安全的地段撤離。一般除高速滑坡外，只要 行動迅速，都有可能跑離危險區段。跑離時，以向兩側跑為最佳方向。在向下滑動的山坡中，向上或向下都是很危險的。當遭遇無法跑離的高速滑坡時，更不能慌亂，在一定條件下，如滑坡呈整體滑動時，采取原地不動或抱住大樹等物，不失為一種有效的自救措施。

三、防雷安全知識

1、打雷下雨時，不要躲在大樹、旗桿、煙囪、電桿等高聳的物體下，盡量躲入建筑物內，把門窗關好，不宜使用水龍頭。

2、切勿接觸天線、金屬門窗、建筑物外墻，遠離帶電設備。

3、家中的所有電器都要拔掉電源插頭，不要使用電話或手機。

4、切勿游泳或從事其它水上運動或活動，不宜停留在游泳池、湖泊、海濱、水田等地和小船上。遠離水面及其他空曠場地，不要站立于山頂、樓頂上或其他接近導電性高的物體。

5、不要進行室外球類運動，在空曠場地不要打傘，不要騎自行車，不要把鋤頭、鐵鍬、羽毛球拍、釣魚桿、高爾夫球桿等扛在肩上，不能手中拿著導電的物品奔跑，要將這些物品迅速拋到遠處。

6、如果在空曠的野外無處躲避，應該盡量尋找底凹地（如土坑）藏身，或者立即下蹲、雙腳并攏、雙臂報膝、頭部下俯，盡量降低身體的高度。

四、游泳安全知識

為了確保游泳安全，防止溺水事故的發生，必須做到以下幾點：

1、不要獨自一人外出游泳，更不要到不摸底和不知水情或比較危險且宜發生溺水傷亡事故的地方去游泳。選擇好的游泳場所，對場所的環境，如該水庫、浴場是否衛生，水下是否平坦，有無暗礁、暗流、雜草，水域的深淺等情況要了解清楚。

2、必須要有組織并在老師或熟悉水性的人的帶領下去游泳。以便互相照顧。如果集體組織外出游泳，下水前后都要清點人數、并指定救生員做安全保護。

3、要清楚自己的身體健康狀況，平時四肢就容易抽筋者不宜參加游泳或不要到深水區游泳。要做好下水前的準備，先活動活動身體，如水溫太低應先在淺水處用水淋洗身體，待適應水溫后再下水游泳。

4、對自己的水性要有自知之明，下水后不能逞能，不要貿然跳水和潛泳，更不能互相打鬧，以免喝水和溺水。不要在急流和漩渦處游泳。

5、在游泳中如果突然覺得身體不舒服，如眩暈、惡心、心慌、氣短等，要立即上岸休息或呼救。

6、在游泳中，若小腿或腳部抽筋，千萬不要驚慌，可用力蹬腿或做跳躍動作，或用力按摩、拉扯抽筋部位，同時呼叫同伴救助。

7、在游泳中遇到溺水事故時，現場急救刻不容緩，心肺復蘇最為重要。將溺水者救 2 上岸后，要立即清除口腔、鼻咽腔的雜物，保持呼吸通暢；應將其舌頭拉出，以免后翻堵塞呼吸道；將溺水者的腹部墊高，使胸及頭部下垂，或抱其雙腿將腹部放在急救者肩部，做走動或跳動“倒水”動作。恢復溺水者呼吸是急救成敗的關鍵，應立即進行人工呼吸，可采取口對口或口對鼻的人工呼吸方式，在急救的同時應迅速送往醫院救治。

五、交通安全小知識

（一）行走須知

1、行人須在人行道內行走，沒有人行道的要靠路邊行走；

2、行人不準在車行道 上追逐、猛跑，不準在車輛臨近時突然猛拐橫穿；

3、不準在道 路上扒車、追車，不準強行攔車或拋物擊車；

4、不準在公路上玩耍、嬉鬧；

5、學齡前兒童在街道或公路上行走，須有成年人帶領；

6、橫過道路時，要選擇有人行橫道的地方。在沒劃有人行橫道的地方橫過道路，要特別注意避讓來往的車輛。避讓車輛最簡單的方法是：先看左邊是否有來車，沒有來車才走入車行道；再看右邊是否有來車，沒有來車時就可以安全橫過道路了。

（二）乘車須知

1、不準在道路中間招呼車輛；

2、機動車在行駛中不準將身體的任何部位伸出窗外；

3、乘車時，不準站立，不準在車內吃東西；

4、不強行上下車，做到先下后上，候車要排隊，按秩序上車；下車后要等車輛開走后再行走，如要穿越馬路，一定要確保安全的情況下穿行；

5、不乘坐超載車輛，不乘坐無載客許可證、運動證的車輛；

（三）騎車須知

1、未滿十二周歲的兒童不準在道路上騎自行車、三輪車；

2、拐彎前須減速慢行，向后了望，伸手示意，不準突然拐彎；

3、不準雙手離把，不準攀扶其他車輛或手中持物；

4、不準車輛并行、互相追逐或曲折競駛；

5、要經常檢查車子性能，響鈴、剎車或其他部件有問題時不能騎車，應及時修理；

6、不準撐傘騎車，不準騎車帶人；

7、不準在道路上學騎車；

8、不準在車行道上停車或與機動車爭道搶行；

六、用電安全知識

1、人走斷電，用畢斷電，停電時也要臨時切斷電源。

2、墻壁上的插座不要安得太低，教育小孩子要遠離電源、開關和插頭。

3、墻壁上的扳鈕式電源開關，壞了要及時修理。

4、手上沾水或出汗過多時，不要接觸電線插銷和使用燈頭開關的電燈。

5、電爐不要靠近電線，以免電線被烤焦而埋下隱患。

6、不要在電線上晾曬、搭掛衣物。

7、保險絲斷了不要用鐵絲、銅絲、鋁絲代用。

8、電線破損、斷落時，千萬不要觸碰，應及時斷開電源，然后立即找電工修理。

9、發現有人觸電，要先用絕緣體如干燥的木棒挑開電源，切忌在電源未與觸電者分離的狀態下拖拉觸電者。

七、發生火災時，應該怎么做？

1、及時、準確地報警。（1）向周圍人員報警：應盡量使周圍人員明白什么地方著火和什么東西著火，是通知人們前來滅火，還是告訴人們緊急疏散。向滅火人員指明火點的位置；向需要疏散的人員指明疏散的通道和方向。（2）向消防隊報警：直接撥打119火警電話。撥通電話后，應沉著、冷靜，要講明：發生火災的單位、地點、靠近何處，什么東西著火、火勢大小，是否有人被圍困，有無爆炸危險物品、放射性物質等情況。還要講清報警人姓名、單位和聯系電話號碼，并注意傾聽消防隊的詢問，準確、簡潔地給予回答。報警后，應立即派人到單位門口或交叉路口迎接消防車，并帶領消防隊迅速趕到火場。

2、撲來初起之火。火災的發展為初起、發展、猛烈、下降和熄滅五個階段。火災初起階段，燃燒面積不大，火焰不高，輻射熱不強，火勢發展比較緩慢，如發現及時，方法得當，用較少的人力和簡單的滅火器材就能很快地把火撲滅。這個階段是撲滅火災的最佳時機。在報警的同時，要分秒必爭，抓緊時間，力爭把火災消滅在初起階段。

3、火災中自救。火災中的人員傷亡，多發生在樓上，或因逃生困難，或因煙氣窒息，或被迫跳樓，或被烈火焚燒。那么發生火災時，應如何自救呢？（1）.如果樓梯已經著火，但火勢尚不猛烈時，這時可用溫棉被、毯子裹在身上，從火中沖過去。（2）如果火勢很大，則應尋找其它途徑逃生，如利用陽臺滑向下一層，越向鄰近房間，從屋頂逃生或順著水管等落向地面。（3）如果沒有逃生之路，而所有房間離燃燒點還有一段距離，則可退居室內，關閉通往火區的所有門窗，有條件時還可向門窗灑水，或用碎布等塞住門縫，以延緩火勢蔓延過程，等待求救。（4）要設法發出求救信號，可向外打手電，或拋出小的軟的物件，避免叫喊時救援人員聽不見。（5）如果火勢逼近，又無其它逃生之路時，也不要倉促跳樓，可在窗上系上繩子，也可臨時撕扯床單等連接起來，順著繩子下滑。

八、防地震安全知識

（一）地震來臨如何避震

1、如果正在上課時發生地震，要在教師指揮下抱頭、閉眼，盡量蜷曲身體，迅速躲在各自的課桌下。

2、在行駛的電（汽）車內避震，應抓牢扶手，以免摔倒或碰傷；降低重心，躲在座位附近；地震過去后再下車。

3、在戶外避震時，應就地選擇開闊地蹲下或趴下，不要亂跑，避開人多的地方。

4、在影劇院、體育館等處避震，應就地蹲下或趴在排椅下，用隨身攜帶的物品擋在頭上。

（二）強震過后如何自救

1、地震發生后，應積極參與救助工作，可將耳朵靠墻，聽聽是否有幸存者聲音。

2、使傷者先暴露頭部，保持呼吸暢通，如有窒息，立即進行人工呼吸。

3、一旦被埋壓，要設法避開身體上方不結實的倒塌物，并設法用磚石、木棍等支撐殘垣斷壁，加固環境。

4、地震是一瞬間發生的，任何人應先保存自己，再展開救助。先救易，后救難；先救近，后救遠。

九、怎樣做“人工呼吸”

人體的呼吸功能主要是進行氣體交換，由呼吸器官完成。吸進去的是氧氣，呼出來的是二氧化碳，以維持身體新陳代謝的需要。一旦呼吸停止，人的生命很快就會失去。在生活中，難免會發生觸電、溺水、中暑等意外事故，這些意外事故都可能導致呼吸停止。此時，應及時進行人工呼吸，以爭取時間挽救傷者。

最簡單而常用的人工呼吸方法是口對口吹氣法。具體做法是：

1、讓病人臉朝上，頭盡量后仰。

2、用手捏住病人的鼻子，先吸一口氣，然后用嘴對準病人的口腔，用力吹氣然后把嘴移開，讓吹進去的氣被動地呼出來。這樣有規律地吹人呼出，每分鐘12—16次，直到恢復自主呼吸為止。

3、人工呼吸必須與胸外按壓心臟同時進行，因為呼吸停止，很快心臟也停止跳動。

十、如何預防動物傷害

（一）遭遇蜂蟄怎么辦？

1、躲避：遇到群峰襲來，不要亂跑，蜂飛的速度比人跑得快，要立即抱頭蹲下，用書包、衣服或者手臂將身體裸露部分遮擋住，尤其是頭頸和面部，是重點保護部位。

2、清洗：一旦被蜂蜇了，要用溫水、肥皂水或者鹽水、糖水清洗傷口。沒有水時，新鮮的尿也可以。如果傷口處有殘留的蜇刺，應立即拔掉。

3、涂藥：萬花油、紅花油、綠藥膏等都可。將生姜、大蒜、馬齒寬（一種野菜）等搗爛、嚼爛涂在傷口處也行。

4、就醫：如果出現頭疼、頭昏、惡心、嘔吐、煩躁、發燒等癥狀時，應立即到醫院治療。

（二）被狗咬傷怎么辦

1、一旦被狗咬傷，都應按照瘋狗咬傷處理。

2、要立即處理傷口，在傷口上方扎止血帶（可用手帕、繩索代替），防止或減少毒素隨血液流入全身。

3、迅速用潔凈的水或肥皂水對傷口進行流水清洗，徹底清潔傷口，不要包扎。

4、迅速送往醫院診治，在24小時內注射狂犬病疫苗和破傷風抗毒素。

（三）被毒蛇咬傷了怎么辦

1、立即就地自救或互救，千萬不要驚慌、奔跑，那樣會加快毒素的吸收和擴散。

2、立即用皮帶、布帶、手帕、繩索等在距離傷口3-5厘米處縛扎，以減緩毒素擴散速度。每20分鐘需放松2-3分鐘，以避免肢體缺血壞死。

3、用清水沖洗傷口，用生理鹽水或高錳酸鉀液更好。發現有毒牙殘留必須拔出。

4、沖洗傷口后，用消過毒的刀片將傷口做“十”字形切口，切至皮下能使毒液排出即可。

5、有條件可以用拔火罐或吸乳器反復抽吸傷口，將毒液吸出。緊急時也可用嘴吸，但吸的人必須口腔無破潰，吐出毒液后要充分漱口。吸完后，要將傷口溫敷，以利于毒液繼續流出。

6、在咬傷24小時內盡快服用各類蛇藥。處理完傷口后，要立即送往附近醫院。

十一、飲食衛生知識

1、養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手整天干這干那，接觸各種各樣的東西，會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜的生長過程中不僅會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

3、不隨便吃野菜、野果、野生蘑菇。野菜、野果、野生蘑菇的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果、野生蘑菇，才能避免中毒，確保安全。

4、不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦，散發出異味，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。不買不吃不新鮮和腐爛變質的食品。

5、不隨意購買、食用街頭小販出售的劣質食品、飲料。不買無商標或無出廠日期、無生產單位、無保質期等標簽不完整的“三無食品”。這些“三無食品”往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。

6、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清即使清澈透明的水也有可能含有病菌、病毒。喝開水最安全。不喝未經消毒、煮沸的水，不喝存放時間過長的、過時的純 6 凈水。

十二、防偷扒、敲詐、綁架

（一）外出怎樣防偷扒和敲詐

1、出外說話要小心。外出莫與陌生人搭訕。

2、小孩不宜用錢包。錢包放在袋中會鼓起，容易被他人發現。錢不能放在外衣口袋，更不能放到褲后的袋中，因為這樣最容易被偷扒。

3、遇上偷扒者要沉著、機警，莫慌張。常言道“做賊心虛，邪不壓正”。

（二）外出遇陌主人糾纏或行兇等怎么辦

1、不與陌生人搭訕，不接受陌生人的小恩小惠，不受欺騙不上當。

2、當發現壞人在后面跟蹤，孩子可機警地向走在前面的軍人、教師、干部等可靠的人邊上，切忌往偏僻、行人稀人的地方走去。

3、當被若干個歹徒誣陷圍攻時，要向人群大喊大叫“我是某校學生，不要誣陷好人！”，要急中生智想出你親朋（包括教師）中在社會上有知名度的人的名字，說出其與自己的關系。

（三）被人綁架怎么辦

歹徒綁架孩子當人質，敲詐他人錢財的事有時也會發生。

1、家長平時要增強對孩子的保護意識：

①富裕家庭的家長，不宜讓孩子多帶錢，給孩子的打扮要樸素，不要讓人一看就知道是有錢人家的孩子。

②不宜帶孩子去交際場所，帶孩子一起吃喝，參加應酬活動，以免讓別有用心的人認識孩子，在孩子身上做文章。

③不宜讓孩子坐轎車上學或去游玩，即使是私人汽車，也不宜讓孩子坐車上學。

④教育孩子要艱苦樸素，不在他人面前顯富貴，比闊氣。

2、孩子不能跟著陌生人外出，要提高警惕，莫上當。綁架者常常是先用欺騙手段讓孩子上當的。

3、途中遇綁架怎么辦？要大喊大叫，要向人群中跑，要千方百計報警。在綁架過程中，要反抗掙扎，咬對方一口或抓對方臉，使其留下受傷特征。

4、已經綁架怎么辦？要處驚不慌，先順從歹徒，不激怒他們，再尋找機會逃跑，或見機行事，待有公安人員、解放軍在附近時，可大喊大叫。如在屋內，可敲碎玻璃，發出響聲。沒有機會時，要耐心等待。

5、當有人來營救時，歹徒會垂死掙扎，發狠下毒手。這時必須頭腦清醒，要與之對抗，避開刀刃，保護自己身體要害處，不要見血就嚇昏，要增強求生意識，努力東躲西避，拖延時間，分分秒秒都關系到生命安全。

第四篇：學校食品衛生安全教育宣傳資料

學校食品衛生安全教育宣傳資料

７３班

學生是祖國的未來，學生的健康牽動著千萬個家庭的心，學校一旦發生食品衛生問題往往影響到一個大群體，輕者影響學生學習，重者影響社會的穩定性。同時發生食品衛生問題也影響學校的正常學習和工作秩序，使學校聲譽下降。因此,保障學生的身體健康是學校義不容辭的責任和義務。學校食品衛生安全工作主要有以下幾方面內容：

1、對學生進行食品衛生知識及營養知識宣傳；

2、培養學生養成良好的飲食習慣；

3、對學生食堂進行衛生管理；

4、對學校小賣店進行衛生管理；

5、對學生飲用水進行管理；

此外，還有配合其他部門對學校周邊飲食環境進行綜合治理等工作。學校食品衛生安全工作的中心內容是保障學生食品衛生安全

一、常見的食物中毒

（一）有毒動植物食物中毒

1、四季豆中毒；

2、發芽馬鈴薯中毒；

3、豆漿中毒。

（二）二食物中毒的特點

1、中毒者在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，沒有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發病很快停止。

2、潛伏期短，發病急劇，病程也比較短。

3、所有中毒者的臨床表現基本相似。

4、一般沒有人與人之間的直接傳染。

（三）、中毒原因

1、四季豆中毒

四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能與皂素和植物血凝素有關。中毒者多有進食未燒透的四季豆史。

中毒表現：潛伏期為1—5小時，癥狀為惡心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒。

預防措施：應徹底加熱、炒，充分加熱以破壞毒素，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯后做涼菜。

有毒成分：幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素(龍葵堿)，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。

中毒表現：中毒初期，先有咽喉抓癢感及燒灼感，其后出現胃腸道癥狀，劇烈地吐、腹瀉。預防措施：

（1）馬鈴薯應貯藏在低溫、無直射陽光的地方，或用沙土埋起來，防止發芽；（2）不吃發芽或黑綠色皮的馬鈴薯；

（3）加工發芽馬鈴薯，應徹底挖去芽、芽眼及芽周部分；龍葵素遇酸分解，烹調時可加少量食醋。

2、豆漿中毒

有害成分：可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。生豆漿加熱不徹底，有害成分沒有被破壞，飲用后造成中毒。多發生在集體食堂或小型餐飲業。

中毒表現：潛伏期半小時到1小時，主要表現為胃腸道癥狀，惡心、嘔吐、腹漲、腹瀉。一般不發熱。預后良好。

預防措施：將豆漿徹底煮開后飲用。在豆漿出現泡沫時，還沒有煮開，應繼續加熱至泡沫消失，豆漿沸騰后，再繼續加熱幾分鐘。

二、合理的飲食習慣 ㈠建立合理的膳食制度

膳食制度常隨學習情況、生活習慣和季節不同而異。一般以一日三餐為好，因為食物進入胃后，在正常情況下，4-5個小時可以排完，一日三餐剛好適應胃的消化機能。全天熱量分配，一般主張早餐占總熱量的25-30%，中餐占40-50%。提倡早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少是有一定道理的。學校上午一般有三、四節課，不吃早飯就上學，會使學生機體熱量不足，上課精力不足，容易疲勞，嚴重的會頭暈無力，影響身體健康和學習效果。晚餐不要吃得太飽，以免增加胃的負擔，影響睡眠，在正常情況下，一日三餐要定時定量，防止暴飲暴食。經常參加鍛煉的青少年可適當增加進餐次數，如一日四餐，一日五餐。㈡飯菜不單調，吃飯不偏食

有些學生由于各種原因，往往喜歡吃單一飯菜，這是很不好的習慣。各種食品都有其各自的營養成分，經常變換選擇飯菜進餐，才能為人體提供足夠的營養素。一般來說，午飯質量要高一些，可吃一些含糖、蛋白質、維生素B1、維生素C和磷等較多的食物，晚飯應吃一些易消化吸收的食物。㈢膳食合理搭配

提倡食物混食、粗細搭配。粗糧、細糧、葷菜、素菜相互搭配，混合食用的營養價值要比單吃一種食物高，用餐時，干稀要搭配，副食品葷素要搭配。雞鴨魚肉雖然都含有優質蛋白質，但它無法滿足機體對其它營養素的要求，而各種蔬菜中所含的大量維生素、無機鹽和纖維素等成分，恰好彌補了這方面不足。再者，魚、肉、禽、蛋都屬于酸性食物，食用過多會導致血液偏酸性，容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、糧食的根莖類，幾乎都是堿性食品，所以膳食中必須注意葷素搭配。每個學生每天應吃半斤以上蔬菜，品種越多越好，注意選擇含鈣、鐵、維生素較多的菜食用。㈣不要暴飲暴食

明代《東谷贅言》中說，多食之人有五患：一者大便數，二者小便數，三者擾睡眠，四者體重不修養，五者多患食不消化。現代醫學認為，暴飲暴食能增加胃的負擔，引起消化液供不應求，從而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。另外，暴飲暴食造成血液集中于腸胃，心腦相對缺血，會發生疲勞不適感。吃飯應定時定量，吃八成飽為宜，吃飯時，要細嚼慢咽，不看書，不逗笑，少說話，不邊走邊吃，要養成吃食物前先洗手的良好習慣。㈤加強飲食衛生管理

各級學校必須認真加強飲食衛生管理，充分供應學生飲用的開水，設置必要的衛生設備，做好食品衛生檢查，飲水消毒，食具消毒等工作；要教育學生不喝生水不吃腐敗變質的食物；做到飯前便后洗手，牢牢把住“病從口入”這一關，防止食物中毒和腸道傳染病的發生。㈥運動前后的飲食衛生

體育鍛煉提高消化器官的功能，使吃下去的東西能更好更快地消化吸收。但應注意以下幾點飲食衛生要求，否則將會引起慢性腸胃疾病。

1、運動和吃飯時間要安排得當

如在劇烈運動后很快就吃飯，往往食欲很差，再好的飯菜也不想吃，因為運動剛結束時大腦皮層的運動中樞和交感神經仍處在高度興奮狀態，情緒還很緊張，消化腺的分泌仍受到一定程度的抑制，所以不想吃飯。在這種情況下，即使勉強吃下去，食物也不能很好地消化，久而久之，就會引起消化不良，患慢性腸胃病。一般來說，運動后休息大約20-30分鐘以后，再吃東西是比較合乎衛生要求的。

飯后立即進行劇烈運動，對腸胃的影響更大。

2、飯后和運動后不要大量吃冷食

飯后大量吃冷食，首先會使腸胃血管突然收縮，使供給腸胃的血液突然減少，致使消化受到阻礙。其次消化液必須在一定的溫度下才起作用，胃腸溫度突然降低，它的能力也隨之下降，結果食物就難以消化，日久就免不了得腸胃病。運動剛剛結束時，由于體溫升高，大量流汗，無克制力的人往往為了一時痛快便大吃冷飲食，結果腸胃因受到刺激而功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等病癥。

3、不能亂吃零食

按時吃飯能使消化器官有規律地工作，是維護腸胃健康的一個重要措施。亂吃零食，就破壞了消化器官的規律性活動，到了吃飯的時間，消化機能反而下降，這就會抑制正常的進食活動。

運動后的口渴，并不一定真正表示人體缺少水分，這主要是由于運動時呼吸加強，水分蒸發較快和唾液分泌減少變稠，致使口腔、咽喉、呼吸道和食道上的粘膜比較干燥，因而產生不舒服的感覺。這時只要漱漱口，濕潤一下口腔粘膜，再有意識的克制一下，那么口渴的感覺就會減輕。

5、長時間運動應及時補水

如果人體是在進行長時間的運動，特別是在夏天，不僅消耗大量熱能，同時也失去大量水分。機體內的水分減少，會影響正常的生理機能和工作能力。當失水量占體重的4-5%時，可使肌肉工作能力下降約20-30%，當失水量為體重的10%時，會引起循環衰竭，從而導致機能下降。主要體征是心率加快，體溫升高。因此，及時補充水分是十分重要的。

補充水分的方法最好是少量多次。運動中每15-20分鐘飲水100-150毫升，這樣既可及時保持體內水的平衡，又不增加心臟和胃的負擔。若大量飲水后仍然繼續運動，水在胃中晃動，使人不舒服，并可引起嘔吐。

6、作為學生應掌握一定的食品安全衛生知識，做好個人防護，以下幾點提請大家注意： ⑴購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

⑵打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

⑶不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。⑷注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

⑸白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于青少年學生的健康。

⑹養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播。⑺生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免選成農藥中毒。

⑻少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產生有毒物質。

第五篇：學校食品衛生安全教育宣傳資料

學校食品衛生安全教育材料

一、學生個人飲食衛生要求

1、講究個人衛生，養成飯前便后洗手的良好習慣。

2、不用不潔容器盛裝食品，自己用過的餐具要洗凈消毒，不亂扔垃圾，防止蚊蠅孳生。

3、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否超過保質期，食品原料、營養成分是否標明，不買“三無”產品。

4、打開包裝食品時要檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物的食品。若食品發粘，有異味，飲料有異常沉淀物等均不能食用。

5、不到校園周邊無證攤販處購買食品，不飲生水，少喝冷飲，少吃冰凍食品。

6、多吃新鮮水果、疏菜、含蛋白質高的食物，少吃油炸食品。

7、保持室內清潔、通風。

二、常見食物中毒的預防

（一）細菌性食物中毒的預防

預防細菌性食物中毒，應從防止食品受細菌污染、控制細菌繁殖和殺滅病原菌三方面采取措施：

1、避免污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。如：避免生食品與熟食品接觸、經常性洗手、接觸直接入口食品應消毒手部、保持食品加工操作場所清潔、避免昆蟲和鼠類等動物接觸食品。

2、控制溫度。即控制適當的溫度以保證殺滅食品中的微生物或防止微

生物的生長繁殖。如：加熱食品應使中心溫度達到70℃以上；貯存熟食品，要及時熱藏，使食品溫度保持在60℃以上，或者及時冷藏，把溫度控制在10℃以下。

3、控制時間。即盡量縮短食品存放時間，不給微生物生長繁殖的機會。如：熟食品應盡快吃掉；食品原料應盡快使用完。

4、清洗和消毒。這是防止食品污染的主要措施。對接觸食品的所有物品應清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應在清洗的基礎上進行消毒；一些生吃的蔬菜水果也應進行清洗消毒。

5、控制加工量。食品的加工量應與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場所和設備的承受能力時，難以做到按衛生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。

（二）常見化學性食物中毒的預防

1、農藥引起的食物中毒。蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再沖凈，烹調前再經燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農藥。

2、豆漿引起的食物中毒。生豆漿燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破壞。應注意豆漿加熱至80℃時，會有許多泡沫上浮，出現“假沸”現象。

3、四季豆引起的食物中毒。烹調時將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。

4、亞硝酸鹽引起的食物中毒。加強亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽使用；有腌制肉制品時，所使用的亞硝酸鹽不得超過《食品添加劑使用衛生

標準》（GB2760）的限量規定。