第一篇：小學生食品衛生安全知識宣傳手冊
中小學生安全知識宣傳手冊
定西市安定區周家莊學校
學生安全知識----預防食物中毒篇1
預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。
1、認識食物中毒特征 潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱
2、提高自我救護意識 出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。
3、預防發生食物中毒 養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 不吃生、冷、不清潔食物 不吃變質剩飯菜 少吃、不吃冷飲 少吃、不吃零食
不要長期吃辛辣食品
不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
劇烈運動后不要急于吃食品喝水。
不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。
不喝生水，建議喝標準的純凈水。
從家里所帶腌制品在校不能超過2天
4、謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識 查看基本標識，廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（QS）
簡介市場準入標志QS：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。
學生安全知識----衛生與健康篇2
1、談談衛生與健康 其實衛生是處處都必須注意的，在路邊、大街上、小巷中，在那些小攤小販的攤子上，經常做一些油餅、臭豆腐之類的食品，你可千萬不能去買，誰知道他們這些東西是用什么做的，吃了容易生病，甚至造成腹瀉、頭暈之類的癥狀。飯前便后要洗手，這也是講衛生的行為。
說到健康，也許有人會說：“吃多了東西也就健康了吧！”其實健康并不在于多吃東西，你還要常運動、多喝水，每天定量吃飯，按時睡覺等等，這樣才能做到健康。在報紙上看到過多吃水果、蔬菜、多補充維生素，這樣對身體大有好處。
衛生與健康是緊密相連的。不講衛生不僅使身體容易生病，有時連你寶貴的雙眼也會受到侵襲。當你接觸過錢、霉舊的書之類的東西，你可千萬不要去揉眼睛，否則，沾你手上的細菌就會跑進眼睛，這樣會使你患上沙眼，導致視力下降。
為了有個健康的好身體，平時我們要養成良好的衛生習慣。良好的衛生習慣不是抽象的概念，而是
神志障礙及抽搐等。
流行性腮腺炎：以腮腺急性腫脹、疼痛并伴有發熱和全身不適為特征。
肺結核：是一種慢性傳染病，主要表現為發熱、盜汗、全身不適及咳嗽、咳痰、咯血、胸痛、呼吸困難等。
6、常見呼吸道傳染病是怎樣傳播的？
主要通過病人或隱性感染者的飛沫傳播，也可通過直接密切接觸或間接接觸傳播。
7、如何預防呼吸道傳染病？
①保持室內和周圍環境清潔；經常開窗通風，保持室內空氣新鮮。②養成良好的衛生習慣，不要隨地吐痰、勤洗手、多喝水。③經常鍛煉身體，提高自身抗病能力。
④要根據天氣變化適時增減衣服，避免著涼。
如果有發熱、咳嗽等癥狀，應及時到醫院檢查治療。當發生傳染病時，應主動與健康人隔離，盡量不要去公共場所，防止傳染他人。
健康衛生知識----腸道傳染病預防篇4
常見的腸道傳染病一般是由病人及帶菌者，借助于水、食物、密切接觸和蒼蠅等，通過“糞---口”途徑傳播。主要有嘔吐、腹痛、腹瀉和發熱等癥狀 常見的腸道傳染病有：
1、細菌性食物中毒：由細菌或細菌毒素引起。常常有共同進餐的人一齊發病的情況，且有嚴重嘔吐的癥狀。
2、細菌性痢疾：由痢疾桿菌引起，病人有排便不盡的感覺；糞便可呈膿血狀，常伴有發熱，兒童患者可能會休克。
3、阿米巴痢疾：由阿米巴原蟲引起，糞便呈果醬樣。
4、病毒性腸炎：也叫做流行性腹瀉。病人常伴有感冒等癥狀。
預防措施：腸道傳染病主要把好“病從口入”關。堅持“勤洗手、喝開水、吃熟食”九字方針。具體如下：
1．患了腸道傳染病要及時就醫，并進行隔離治療，不得從事飲食業工作，以免將病傳染給他人。
2.疑似病人要及時到醫院腸道門診就診，以便及時采取治療措施。帶菌者和病人的密切接觸者要隔離檢查，預防性服藥。飲食服務性行業從業人員要每年進行健康檢查，持健康證上崗。
3．切斷傳播途徑，搞好“三管一滅”（管水、管糞、管食物，滅蒼蠅），防止病從口入；要保證清潔衛生水和安全食品的供應；飲食要清淡衛生，買來的熟食要重新加熱煮透，不吃生小海水產品；養成良好的衛生習慣，飯前便后要洗手。
4．提高人體抵抗力。不要太疲勞，要保證足夠的睡眠時間；接種甲肝疫苗、傷寒菌苗等疫苗。
健康衛生知識----十大健康食品宣傳篇5 食品安全順口溜 食品市場真是好，鵝肝鮑魚加鳳爪。如果安全無保證，生活水平怎提高？ 一品二嘗三吃飽，只怕吃壞廁所跑。有苦別往肚里咽，快到消協來舉報。
十大健康食品
1、大豆
大豆及其豆制品富含蛋白質、多種微量元素和維生素，既能補充人體所需的蛋白質，又不像吃肉那樣會增加膽固醇。更值得一提的是大豆中的大豆酮，具有活性植物性雌激素的作用，日常飲食中，增加
管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有消炎糧食的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫學認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
10、雞蛋
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”。是一種理想的天然“補品”。含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
不少人認為蛋含膽固醇高，是造成心腦血管疾病的元兇，有的老年人嚇得不敢吃蛋。除患高脂血癥外，一般老年人不必拒吃蛋黃。其實，人體膽固醇過低，容易誘發亞健康，導致多種致命的疾病，故蛋對維持人體健康有著極其重要作用。以每人每天一只蛋就能滿足人體需要了。
雞蛋雖然是人類理想的天然食品，但在吃法上也應注意科學。對老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。因為煎、炒、炸雖然好吃。但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于骨質疏松的中老年人食用。
學生衛生安全知識----營養與健康宣傳篇6
選擇健康生活方式是獲得健康、減少疾病的最簡便易行、最經濟有效的途徑。
1、合理安排膳食
合理安排膳食包括健康的飲食和良好的飲食習慣兩大方面。健康的飲食是指膳食中應該富有人體必需的營養，同時還要避免或減少攝入不利于健康的成分。良好的飲食習慣包括按時進餐、堅持吃早餐、睡前不飽食、咀嚼充分、吃飯不分心、保持良好的進食心情和氣氛等。
成年人每天的食譜應該包括以下4類食物：
第一類為五谷類。每人每天根據活動量和消化能力的不同大約需要250~600克（5~12兩）。重體力勞動需要的量可能更大。糧食的品種應該多樣，提倡多吃粗糧、雜糧，因為粗、雜糧比精細的糧食更有營養。
第二類為蔬菜水果類。蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質和纖維素，對健康非常重要。一個成人每天至少應該吃500克（1斤）的新鮮蔬菜及水果。
第三類為蛋白質類。豆腐、豆類、各種肉類、家禽、水產及蛋類含有豐富的蛋白質。成人每天進食200~300克（4~6兩）為宜；奶類（牛奶、羊奶、馬奶、奶酪等）也是很好的營養飲品，每天飲250~500毫升為宜。
第四類為油、鹽、糖等。烹調應該以植物油為主，盡量少吃或不吃動物油，每人每天不超過20克（兩瓷湯勺）植物油，不超過10克鹽，盡量少吃糖。
2、堅持適當運動
生命需要運動，過少和過量運動都不利于健康。個人可根據自己的年齡、身體狀況和環境選擇適當的運動種類。
運動形式并不重要，重要的是量力而行，循序漸進，持之以恒。最簡單的運動是快步走，每天快步走路3公里，或做其他運動30分鐘以上（如爬樓梯）。每周至少運動5次。運動的強度以運動時的心率達到170減去年齡這個數為宜。例如一個50歲的人運動時能夠使心率達到120次就比較合適。
學生衛生安全知識----營養與健康宣傳篇7 常吃哪些食物可降低膽固醇？
1、五谷雜糧
2、豆類
泌。同時產婦的食品應多樣化，以達到均衡營養合理膳食的目的。
學生衛生安全知識----營養與健康宣傳篇8 中老年人如何選用食品？ 多吃粗糧、雜糧；常吃雜豆；經常食用大豆與豆制品；習題養成飲用牛奶的習慣；適當食用畜、禽、魚、蝦；有限度地吃雞蛋（以每日或隔日食用一只為宜）；蔬菜必須要吃夠；常吃些堅果與鮮果；控制能量、油脂、糖果與食鹽的攝入；控制酒，咖啡與濃茶的飲入量；不吃加了有害色素的食品。
如何預防鋅缺乏癥？
缺鋅的主要癥狀有厭食；生長發育落后；青春期性發育遲緩；異食癖；易感染；皮膚黏膜表現；胎兒生長發育落后，多發畸形。
動物性食品如肉、蛋、奶、海產等，豆類及豆制品，干果類如花生、瓜子等，粗、雜糧含鋅較多。每天的膳食應葷素搭配，粗細搭配，每天適量進食肉，蛋，奶，魚等與豆類及豆制品，零售搭配少量干果，多吃鮮菜與水果，保持平衡膳食可以預防鋅的缺乏。必須強調的是，切忌飲食單一，或偏食、挑食。怎樣才算肥胖？
肥胖是體內脂肪組織過多堆積使體重超過正常的一種狀態。這也是能量長期正平衡的結果。肥胖分為兩類，一是病理性肥胖，指由于內分泌人調或代謝性疾病等因素引起的肥胖；二是單純性肥胖，指由于膳食不平衡，能量攝入大于消耗所致的肥胖。肥胖評定標準有多種，目前通常使用的肥胖診斷指標是體質指數（ＢＭＩ），BMI為18.5-25之間者屬正常，25以上為超重，30以上者屬于肥胖。BMI=體重（公斤）/（身高*身高）（米）
什么人易患高血壓？
1、直系親屬中有高血壓病人；
2、肥胖者，特別是腹部肥胖者；
3、喜歡吃高鹽食物（即口重）者；
4、有吸煙、酗酒等不良嗜好者；
5、體力活動少者；
6、性情急躁者，心胸狹窄者，對自己要求過高，辦事過分謹慎者；7，長期從事需要精神高度集中的工作者；8，生活坎坷，多次經受強烈挫折者。
怎樣預防營養不良？
自母孕期起，即應營養充足，預防早產。生后母乳喂養，按時加輔食，斷母乳后即加牛乳。自幼養成不偏食、不挑食、少吃零食的好習慣。一生飲食規律，每日粗細糧、葷素搭配，鮮菜、水果、肉、蛋、奶、魚、海產、豆類及豆制品等品種多樣，飲食量適中，做好疾病預防，有病及時治療，堅持鍛煉與戶外活動，保持健康，即可預防營養不良。
從哪些食物中可以補充鈣質?（1）牛奶、羊奶含鈣豐富且吸收利用得好。
（2）雞蛋、鴨蛋也含較多的鈣。蛋殼粉撒在稀飯、豆汁、菜湯里吃也是補鈣的良好來源。
（3）青蔬和其它綠葉菜均含有豐富的鈣。
（4）豆制品、蠶豆，及粗米、粗面等。
（5）糖醋排骨和糖醋酥魚（尤其是小黃魚）。
（6）動物的骨頭熬湯喝 瘦子能長胖嗎?
（1）原因 消瘦起因與慢性蛋白質－熱能營養不良。世界上許多國家有這種疾病發生，其原因有以下三點。
A 發展中國家和人口眾多的國家中的嬰幼兒由于吃不上富含蛋白質的食品，尤其是動物性食品，造成長期蛋白質缺乏及總食物消耗量不足，以致熱量不足，使食物中蛋白質起不到必要營養素的作用。B 吸收不良綜合癥是一種原因不明的小腸吸收功能障礙。使營養物質不能順利通過腸粘膜進入組織，而從糞便中大量排出，吸收不良綜合癥包括三種疾病。一是熱帶性斯潑盧，二是非熱帶性斯潑盧，三是小兒乳糜瀉。
C 神經性厭食 多見于發育期少女，由于病人開始并非厭食，而由一病態心理所支配，為了追求苗條，擔心肥胖，主動采取節食或誘嘔吐，或服瀉藥，或過度運動。臨床表現極度消瘦等癥狀。
因為油炸食品（尤以油條、油餅）要加礬即硫酸鋁鉀，其中的鋁在人腦中集聚多了就會使人還老年癡呆癥。
H.人愛吃什么，就該多吃點什么，因為正說明身體缺那種食物的營養素，對嗎
人愛吃什么，正說明人體需要這種食物中的營養素，不是沒有道理的。如懷孕的婦女為什么愛吃酸性水果（指大多數）？原來妊娠之后，母親所需要的營養必將有所增加。可是此時胚胎卻要產生一種絨毛膜激素，它能抑制胃液的分泌使胃液中的鹽酸顯著減少，這樣以來就降低了各種消化酶的生物活性，所以每每出現食欲欠佳，輕度的惡心和嘔吐，酸性的食物，諸如山楂、酸梅等能促進消化腺的分泌活動，提高消化酶的生物活性，增進胃腸的蠕動，從而使食欲得到不同程度的改善。但是，任何營養素在體內過多都將打亂體內的營養平衡，故進食的東西不能超量，超量將會事得其反。
學生衛生安全知識----營養與健康宣傳篇10 ·在人體必需的14種微量元素中，哪一種是人們公認的具有其抗癌性？ “硒”。硒是人體必需的微量元素之一。體內缺硒會引起克山病，生殖力下降，毛發稀少等癥狀。
最近，首先美國學者發現，硒在無毒劑量下能阻礙癌細胞生長，是一種抗癌物。隨后英國、加拿大、日本等國也先后實驗硒的抗癌性。人體攝入的硒幾乎全部來自食物，且能滿足人們的需要。海產品、動物肌肉、谷類含硒較多，蔬果偏低。
·怎樣把握水果的最佳可食期，以充分得到水果的營養? 不同類型和不同品種的水果其生長時間與季節長短以及成熟早晚也不同，所以，它們也就各有其“最佳可食時期”。櫻桃、杏、桃、草莓等水果隨采隨吃更新鮮。蘋果、梨從生長成熟度到食用成熟度之間有一“后熟階段”，只有完全后瘦后方是最好的，營養價也是最高的。不同的品種，其后熟階段的長短又不一樣。早熟蘋果如黃魁、伏花皮和祝光等，后熟期短，最好在采摘后10天內吃完。紅香蕉、紅星等品種，在一般貯藏條件下，最佳可食期大多在采下一個月以后。青香蕉的最佳可食期在采后1～2個月內。晚熟品種的國光，富士后熟期較長，即使貯藏到次年的二、三月份，食用仍然品質良好。
梨的品種中，萊陽梨的最佳可食期在采取后一個月以內。黃縣長把梨和晚三吉梨，后熟期較長，直到次年的三、四月份食用依然是脆嫩汁豐，爽口宜人。
· 雜食能夠長壽對嗎? 俄羅斯是世界上百歲老人最多的國家，據統計資料表明，任何一個長壽者都沒有嚴格的吃素、吃生食和有意節食的習慣。他們的飲食都是適中的、簡單的、混雜的，既吃植物性食物，也吃動物性食物。所謂雜食，是質粗細糧混食，葷素菜搭配。五谷雜糧，畜禽蛋乳、水陸蔬菜、干鮮果品、魚貝蝦蟹、山珍海味等都適量吃些，使機體獲得全面的營養，防止某種營養素的缺乏。·中高考期間吃些什么食物為好?
中高考時天氣炎熱，考生體力和腦力消耗很大，應注意增加營養。可考慮以下食物供考生在高考期間食用（僅供參考）
牛奶500毫升（最好一半是酸奶，下午飲）鮮魚：一尾約400克～500克（最好清蒸）西紅柿：生吃或涼拌 150克 胡蘿卜：100克（可燒著吃）酸棗汁、橘子汁均可 50～80毫升 豌豆苗或莧菜：100克左右
·肉與蔬菜同時吃有何益處? 肉固然富有營養，但也含有不利人體的膽固醇和其它脂類物質。如果食物搭配不當，肉中的營養就不能被很好的吸收，積累的脂質特別是膽固醇就會導致血脂疾病。所以，在烹調豬、牛等畜類肉時，最好和竹筍、蘑菇類搭配，或者和胡蘿卜、土豆等蔬菜合吃。這樣不僅味道好，使蔬菜中含有的維生素、無機鹽為人體吸收，又能使肉內的膽固醇以及肉在分解過程中產生的有害物質，隨同蔬菜的植物纖維迅速排出體外。
（4）每周有一次或兩次以小扁豆、綠豆、蠶豆、大豆作為正餐的配菜。
（5）每天至少吃一種下列的蔬菜：小胡蘿卜、洋蔥、香菇、韭菜、菠菜、甘藍和芹菜。（6）每天至少喝一杯菜汁和果汁。（7）每天至少喝四杯白開水。
·飯后不易立即干活或劇烈運動嗎? 飯后不休息而立即干活，會影響身體健康，是不可取的。因為進餐后，胃腸道的血管擴張，流向胃腸器官的血液增多，這是有利于食物消化和吸收的。若餐后立即干活，就會迫使血液去滿足運動器官的需要，造成胃腸道供血不足，消化液分泌減少。久之，還會引起消化不良和慢性胃腸炎等疾病。再者，餐后胃中充滿食物，干活時容易發生震動，牽拉腸系膜，會引起腹部不適、腹痛、委下垂等。因此，飯后不易立即干活，最好休息1小時再干。
學生衛生安全知識----營養與健康宣傳篇12 ·飯后不易馬上游泳嗎? 飯后，消化系統在中樞神經系統的調節下，開始緊張的消化食物。此時消化道血管充血，血流量增多，消化液大量分泌，以保證營養物質的吸收。如果這時馬上游泳，中樞神經不得不把血液調配到運動器官，使消化系統各器官的供血減少，消化液分泌也就減少，從而影響人體對食物的消化吸收。人浸沒在水中，由于水的壓力，影響了胃的蠕動，防礙了食物與胃液的充分混合。同時，腹部因水冷刺激，血管收縮，使胃、腸供血更加不足，也容易引起胃、腸道痙攣，發生腹痛或嘔吐。因此飯后不易馬上就游泳。
·飽餐后不易立即洗澡嗎？ 飽餐后立即洗澡，會影響消化功能。在洗澡時，皮膚血管擴張，血流旺盛，若飽餐后立即洗澡，消化道的血流量就相對減少，消化液分泌便減少，使消化功能低下。因此，飽餐后不宜立即洗澡。但空腹時也不宜洗澡，因易引起低血糖，發生休克。所以，不飽不餓時洗澡最為適宜。
·不要用矮桌進餐嗎? 用矮桌吃飯，其主要弊病是腹部受壓，影響腸胃的蠕動、消化液得分泌及消化道的血液循環，使人的消化功能受到很大削弱，如天長日久就會患胃病，對人的健康很不利。因此，盡量不要用矮桌進餐。
·憂傷時不要多食嗎? 人處于憂傷狀態時，注意力并沒有放在吃飯上。如果這時吃下大量食物，特別是難以消化的食物，會引起消化不良，感到吃的東西好象堆積在胸口上。時間長了，就會引起胃腸道疾病。因此，如果人在憂傷時，沒有食欲不要勉強進食，而應少吃，并應選則一些富含營養易于消化的食物。
·飽餐后是否不宜大量喝汽水? 人在飽餐之后便大量飲用汽水，是有害無益的。輕則會出現胃腹脹痛，重則可能釀成突發性胃破裂的大禍。這是因為，人在進食之后胃粘膜分泌較多的鹽酸，此時若飲汽水，汽水中所含有的碳酸氫鈉就會與胃中的鹽酸化合，而生成大量的二氧化碳氣體。由于飽餐后食物充滿了胃，往往會把賁門和幽門的上下通道阻塞，而喝下大量汽水后產生的大量的二氧化碳氣體也集聚在胃內，當胃超過其所能承受的壓力時，就有可能造成胃破裂。如果原來就是潰瘍病的患者，這種危險性就更大了。一般來說，市面上出售的汽水和各種含汽飲料中，都含有碳酸氫鈉，所以不宜在飽餐后大量飲用。
·食鹽不宜存放時間過長嗎? 目前，人們用的鹽大部分是碘鹽，是由鹽業生產部門在生產過程中往鹽里加了微量的碘化鉀，每千克鹽內含20毫克～50毫克碘。碘和鹽的比例相當于1：2萬～5萬，目的是預防俗稱“大脖子”病的甲狀腺腫。碘的特點是易揮發，特別是受潮、受熱、風吹等因素，都可能使其悄悄跑掉。因此，家庭存鹽不宜過多，存放時間不宜過長。好的辦法是，盡量縮短從購買到食用的周期，使鹽中碘的揮發損失減少到最低限度，以起到防病作用。
·冰箱內不宜過多存放食品嗎? 電冰箱存放食品，要有一定的空隙，保持空氣的流通，以防冰箱內溫度不勻，食品變質。若冰箱內存放食品過多，特別是肉類，易發生外冷里熱，使食品內構細菌容易生長繁殖，發生腐敗變質。因此，電
1會產生維生素缺乏癥。缺乏維生素會使我們的肌體代謝失去平衡，免疫力下降，各種疾病、病毒就會趁虛而入興風作浪。
我們要想每一天健健康康地生活，朝著理想目標一步步邁進，都離不開維生素對我們的支持。是維生素讓我們每一天都有這樣的感覺：我的身體這架機器運轉，一切正常！每餐之后，維生素B3就會充分利用食物來為我們身體增強能量，促進消化系統的健康和減輕我們的腸胃障礙。B6會促進我們身體里的核酸合成,防止機能老化。而維生素B12在被吸收時與鈣結合，使脂肪、碳水化合物、蛋白質合理地被體內利用，使我們的注意力和記憶力得到增強。
維生素C無疑是維生素家族中最受歡迎的分子，我們都有服用維生素C來預防感冒的經驗，這是因為它能預防過濾性病毒和細菌的感染，增強人體免疫系統功能。而B5則可以幫助細胞的形成，最特別的是可以在人體內制造出抗體，抵抗外界的傳染病毒，更能緩解多種抗生素的毒副作用。
科學告訴我們，維生素是有機化合物。只可惜我們的身體不能自己合成。所以，均衡而正確的飲食，就成了我們攝取維生素的唯一途徑。問題是，幾乎沒有人可以調配出完全理想的菜單，以適應我們的需要。并且維生素會被我們的身體消耗，不會長期留在人體內。當我們身體里的維生素被消耗掉的時候,就必須馬上為自己補充新的維生素。我們有很多的方法來補充維生素，多吃水果蔬菜是很好的補充方法。當然，多喝富含維生素的飲料也有較好的效果。:當我們的身體每天都擁有足夠的維生素時，我們就對未來充滿著信心，相信我們的明天會更精彩。
常吃“金豆” 保你長壽 大豆圓溜溜，金黃透亮，被稱為豆中之王，也稱“金豆子”。它之所以得到這么一個稱號，是因為它是優質的蛋白質“倉庫”。是延年益壽的“百寶箱”。許多專家提醒我們日常生活中，要合理吃一些豆制品，以增強我們的體質。那么常吃大豆究竟有什么好處呢？
1、增加身體的營養。大豆含優質蛋白質38%，有植物肉的美稱。它是構成機體組織的基本物質。它還含有19%的脂肪，18%碳水化合物和多種礦物質及維生素等。合理吃大豆和大豆制品，能大大提高身體素質，增強身體免疫力。
2、防治高血壓。高血壓的發生、復發根源都與體內攝取的鈉鹽過多有關。大豆含鉀和鎂元素，是有力的抗鈉物質，能防治和減輕高血壓。
3、防治冠心病。大豆中所含的鉀、豆固醇、鈣元素，能加強心肌興奮、降低膽固醇，防治血管硬化、痙攣，維持心跳規律，改善心肌功能，對防治心梗、心衰有較大作用。
4、防治腦中風。大豆中的鎂、鈣元素，能明顯的降低腦血脂，改善腦血流。大豆中的卵磷脂能減少腦細胞死亡，增強記憶力和抗病力。
5、防治糖尿病。大豆含有大量纖維素，能夠有效地阻止糖的大量吸收，是糖尿病患者日常不可缺少的好食品。
6、防治癌癥。大豆中含有的蛋白質和硒、鉬、異黃酮等，有很強的抗癌和抑癌作用，尤其是對防治乳腺癌有特效。如能堅持足量食用大豆和大豆制品，可以使體內抗癌力增加一侄二倍。
7、延緩機體衰老。大豆中的硒、維生素E、G，都含有抗氧化劑，有消滅壞細胞、扶植好細胞“返老還童”的作用，特別是對腦細胞功效最大，能有效地減緩腦衰老，保持精神飽滿，健康長壽。
學生衛生安全知識----飲食與美容宣傳篇14
人人愛美，不可諱言；人人要吃喝，天經地義。那么，我們怎樣才能很好地把握飲食與美容的關系，使我們的一日三餐，都和美容掛上鉤呢？如果是這樣的話，我們不僅省時省力，還能節省我們兜里的錢，何樂而不為呢。多喝水：
喝水是抵抗衰老的首要舉措。在體內，水負責運輸有用的物質如養分、荷爾蒙，排除體內垃圾。缺水會擾亂體內平衡，也會影響到皮膚的平衡。水分補充不足時，皮膚就不能很好地阻擋空氣中的污染物，比如：紫外線，煙霧等。為此，少量多次飲用各種水(汽水，礦泉水，茶，花果茶，等等)是非常重要的，我們每天至少需要1.5升。最好養成早晨起床后喝一杯水，晚上睡覺前喝一杯水的習慣，以補充我們體
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第二篇：小學生食品衛生安全知識
小學生食品衛生安全知識
一、預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。
1、認識食物中毒特征。
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。
2、提高自我救護意識
出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。
3、預防發生食物中毒
良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清潔食物，不吃變質剩飯菜，少吃、不吃冷飲。
二、目前是夏季腸道傳染病高發時期，大家要統一認識，提高意識，重視飲食衛生，謹防病從口入。
腸道傳染病的預防方法：
1、搞好飲食衛生，謹防病從口入，做到：洗干凈你的手，水果要洗凈削皮后食用，煮熟食物，尤其是水產品（如魚、蝦、貝類等）煮熟煮透，不喝生水。
2、注意個人衛生，飯前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。
3、搞好環境衛生，垃圾要按時定點清倒。
4、暴露空氣中的熟食一定要做好防傳播疾病的媒介。
5、不要到衛生條件差的飲食店就餐，更不要光顧街邊無牌飲食攤點。
6、如出現上述癥狀，尤其是劇烈的腹瀉，嘔吐，一定要到正規的醫院就診。
第三篇：小學生食品衛生安全知識
局直二小飲食衛生、預防食物中毒安全教育講座
時間：2011、6、7 地點：局直二小
教育形式：廣播、校園網 參加人：全體學生、老師
講座內容：小學生食品衛生安全知識
一、食物中毒的分類特點有哪些？
1、微生物性食物中毒
（1）細菌性食物中毒，特點：以胃腸道癥狀為主，常伴有發熱，其潛伏期相對于化學性的較大。（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學物，對機體不產生抗體；真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節性和地區性。
2、化學性食物中毒，特點：發病與進食時間，食用量有關；發病快，潛伏期短，多在數分鐘至數小時；常有群體性，病人有相同的臨床表現;中毒程度嚴重，病程長，發病率和死亡率高；季節性和地區性均不明顯，中毒食物無特異性；剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關化學毒物；誤食混有強毒的化學物質或食入被有毒化學物污染的食物；臨床表現因毒性物質不同而多樣化，一般不伴有發熱。
二、個人怎樣預防食物中毒？
1、飯前便后要洗手；
2、煮熟后放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；
3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；
4、不購食來路不明和超過保質期的食品；
5、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）；
6、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品；
7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品；
三、家庭怎樣預防食物中毒？
除按照“個人對食物中毒的預防”的方法做外，家庭所有成員還要做到如下十點：
1、間使用過農藥的蔬菜要在用藥15天后才采食；
2、所有蔬菜先用清水浸泡30分鐘以上并反復沖洗后再食用；
3、腌制食品時不投亞硝酸鹽等防腐劑或色素，家中不存放亞硝酸鹽，以防不慎而誤食；腌菜時選用新鮮菜、多放鹽，至少腌30天以上再食用；
4、農藥、化肥、柴（煤）油、滅蚊（蠅）劑等有毒、有害物品不放在糧食倉庫里，而且要關鎖好，不讓小孩接觸到，以防造成意外污染食品而發生食物中毒事故。
5、煮食用的器皿、刀具、抹布、按板需保持清潔干凈；加工盛放生食與熟食的器具應分開使用。加工、貯存食物一定要做到生熟分開。
6、正確烹調加工食品。隔夜食品、動物性食品、生豆漿、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。
7、冰箱等冷藏設備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。
8、不要采集、購買和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產品、不認識的蘑菇、野菜和野果。
9、在外面吃飯，盡量不要到無證飲食場所。
10、家庭自辦宴席時，主辦者應了解廚師的健康狀況，并臨時隔離加工場地，避免閑雜人員進入。
四、引起食物中毒的危險因素有哪些？
食物中毒首先應有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。經分析，引起食物中毒常見的因素有：
1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）；
2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）；
3、過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）；
4、不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）；
5、不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）；
6、內務管理不善（偶然的污染事故）；
7、交叉污染（衛生制度不健全，個人衛生習慣不良）；
8、不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）；
9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛生習慣；
10、已加工的食物被污染。
五、發生食物中毒時怎樣進行急救？
一旦發生食物中毒，最好馬上到醫院就診，不要自行服藥，若無法盡快就醫，可采取如下急救措施：
1、催吐：如食物吃下去的時間在1至2小時內，可采取催吐的方法，取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下；如不吐，可多喝幾次，以促嘔吐。
亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食，則可服用“十滴水”來促進嘔吐。也可用筷子、手指等刺激喉嚨，引發嘔吐。
2、導瀉：如果病人吃下食物的時間超過兩小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服即可緩瀉；老年體質較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的目的。
3、解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
六、中小學生常見食品衛生安全誤區有哪些? 一是食品中的添加劑未引起高度重視。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有國家規定標準的，很多上柜臺的兒童食品也確實符合有關標準，但食之過量，會引起不少副作用。
二是分不清食品的成分和功能。不少家長往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當，反而會引起腸胃不適等癥狀。
三是過分迷信洋食品。從有關部門的抽查結果可以看出，進口兒童食品也并非100%完美。客觀地講，如今的國產兒童食品，從質量和包裝上來看，比前幾年已有很大的進步，有不少已達到出口標準，因而不能迷信于一個“洋”字。
四是用方便面代替正餐。方便面是在沒有時間做飯時偶爾用來充饑的食品，其中以面粉為主，又經過高溫油炸，蛋白質、維生素、礦物質均嚴重不足，營養價值較低，還常常存在脂肪氧化的問題，常常食用方便面會導致營養不良。
五是多吃營養滋補品。兒童生長發育所需要的熱能、蛋白質、維生素和礦物質主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補營養品的攝入量本來就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。六是用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果。現在，家長們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營養。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養和健康。
七是用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙兒童正餐時的食欲。若要解渴，最好飲用白開水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負擔。八是吃大量巧克力、甜點和冷飲。甜味是人出生后本能喜愛的味道，其它味覺是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，兒童的味覺將發育不良，無法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發育。同時甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴于添加劑，而這類食品中維生素、礦物質含量低，會加劇營養不平衡的狀況，引起兒童虛胖。
九是長期食用“精食”。長期進食精細食物，不僅會因減少B族維生素的攝入而影響神經系統發育，還有可能因為鉻元素缺乏“株連”視力。鉻含量不足會使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導致眼睛屈光度改變，最終造成近視。
十是過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。因為食物中的某些成分可使人體細胞發生中毒反應，長期偏食某種食物，會導致某些“毒性”成分在體內蓄積，當蓄積量達到或超過體內細胞的耐受量時，就會出現過敏癥狀。大量研究資料顯示，不科學的飲食作為一個致病因素，對兒童健康的影響并不比細胞、病毒等病原微生物小。
七、中小學生購買食品應注意哪些問題?
1、到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
2、購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。
3、仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。
4、食品是否適合自己食用。
5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現。
八、中小學生應注意哪些飲食衛生習慣？
1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于少年兒童的健康；
2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒；
4、選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期；
5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；
6、不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；
7、不吃無衛生保障的街頭食品；
8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產生有毒物質。
九、中小學生吃甜食多多益善嗎？
夏日飲品中富含糖分，孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過多攝取糖分，還會產生大量酸性物質，從而打破血液正常的酸堿平衡，使孩子變成酸性體質的人。有醫學資料表明，70％的疾病發生在酸性體質的人身上，這無疑使孩子成了疾病“溫床”。除了上述影響，許多飲料中還缺乏孩子發育所必需的蛋白質與脂肪，喝得過多，將影響孩子吃正餐，造成營養不良，所以喝飲料每天最好不超過100毫升。
十、使學生聰明的營養食物有哪些? 使學生聰明的營養食物有：
多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉
2、每周吃一次動物內臟如豬肝、動物腦
3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果
4、每天吃豆類或豆制品
5、每周吃蘑菇1—2次
6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜
多吃牛奶，最好是含牛磺酸的兒童專用配方奶，而不是麥乳精類。
十一、哪些食物可有助于開發中小學生的智力？
第一、脂類食物是兒童智力的物質基礎。富含“記憶素”乙酰膽堿的食物有動物的肝、腦、蛋黃及魚類和大豆等。
第二、蛋白質是兒童智力的源泉。富含優質蛋白的食物主要有：肉類、蛋類、魚類、乳類和豆類。但是考慮到學齡兒童對蛋白質的消化率和利用率等因素，以學齡兒童而言，以乳類、蛋類和魚類蛋白為首選。第三、糖類是兒童智力的能源。含糖類的食物除面粉、米飯外，對兒童來說，適當吃些糖果等甜食還是有益的，但也不宜多食。
第四、維生素是兒童智力的強化劑。在常見食品中，富含維生素E的有玉米油、棉籽油、魚油及萵苣葉和柑桔皮；富含維生素B1的有谷物皮、豆類、芹菜、大豆、瘦肉、動物內臟、發酵食品；富含維生素A的有動物肝臟、胡蘿卜；富含維生素PP的有谷類、花生、酵母、動物肝腦。
第五、礦物元素是兒童智力的催化劑。對學齡兒童智力起著催化作用的有鐵、鋅、銅、硒、鈣等，其中鐵是大腦需氧的運輸車輛，鋅是大腦思維的火花（是60多種酶的激活劑），銅是大腦動作的調劑員，硒是大腦的安全衛士，鈣使大腦才思敏捷。另外，鮮、鉻、鈷等對大腦神經的興奮與抑制也起著重要作用。
十二、夏季孩子食用哪些蔬菜最適宜? 瓜類蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是飲用水所無法替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。
涼性蔬菜進入夏季后，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜，不妨經常食用。
“殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發季節，這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。
十三、飲用牛奶應注意哪些？
1、不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用，視同一般的飲料、果汁，這樣雖然方便了，但空腹飲奶使牛奶在腸胃中停留的時間過短，過快地進入排泄系統，從而影響營養成分的全面吸收。飲牛奶時要吃點點心，如面包。餅干之類，以利延長其在消化系統內停留的時間。
2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感爽，但冰牛奶對腸胃的刺激，易致發腹瀉。
3、不宜溫藏。有人喜歡圖省事，將牛奶早上煮好后，裝入保溫瓶中存放，想喝時再倒出來飲用。殊不知，牛奶這種營養豐富的飲料，在溫度適宜的環境中，極易滋生細菌，導致牛奶腐敗變質。
4、不宜久煮。有人將牛奶煮沸時間過長，其實這樣不好。因為煮牛奶一般要放白糖，煮時過長，奶的賴氨酸與白糖在高溫下產生果糖基賴氨酸，而這是一種難以被人體消化吸收的物質。
5、不宜飲結塊奶。牛奶中若出現塊狀或絮狀性物質，即不宜再飲用，因為這樣的牛奶已變質。
十四、如何分清食品保質期和保存期？
所謂保質期（最佳食用期、最短適用日期）是指標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。超過此期限，在一定時間內食品依然可以食用。
保存期（推薦最后食用日期）是指在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過此期限，產品不宜再食用。
十五、如何正確選購飲料？ 首先、要看清標簽標注、QS標志、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標準。
其次、要選擇近期生產的產品。選購碳酸飲料時，要盡量選擇近期生產的、罐體堅硬不易變形的產品。第三、選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。
十六、為什么說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性？
我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經常重復的。如擦鼻子、抓弄頭發、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲料和食品連在一起，有相互污染的風險。歷史上曾發生過由于這些動作導致疾病流行的事件。我們在制作食品時應避免這些小動作，若發覺有這些動作應立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養成良好的衛生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛生的重要環節之一。
十七、為什么應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物？
手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：
1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應棄掉。
2、在處理生和熟食之間要更換手套。
3、手套要經常更換（至少每小時一次）。
4、用過后的手套不能再用。
十八、為什么說剩菜應徹底加熱后才能食用？
各種剩菜應盡早放入冰箱冷藏，再食用時應徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們。所以剩菜應盡量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛生質量。但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜類尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜后，由于細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質。
十九、山楂是否越多越好? 山楂能促進胃液分泌幫助消化，是臨床上常用的一味消食藥。然而，營養專家發現，兒童進食過多的山楂不利于健康。尤其目前市場上出售的山楂片含有大量的糖分，兒童進食過多，會吃進較多的糖和淀粉，這些糖和淀粉經消化吸收后使兒童的血糖保持在較高的水平，如果這種較高的血糖維持到吃飯時間，則使孩子沒有饑餓感，影響進食。由于山楂提供的能量有限，營養單一，長時期大量食用會導致兒童營養不良、貧血等。中醫認為，山楂只消不補，脾胃虛弱者更不宜多食。
二十、世界衛生組織倡導的食品安全制備10條原則是什么？
1、選擇經過安全處理的食品；
2、烹調食品要徹底加熱；
3、做好的熟食品要立即食用；
4、注重熟食品的貯存；
5、經貯存的熟食品，食用前要徹底加熱；
6、防止生食品污染熟食品；
7、反復洗手；
8、注意保持廚房用具表面清潔；
9、防止昆蟲、鼠類和其它動物污染食品；
10、使用潔凈水。
第四篇：小學生食品衛生安全知識
小學生食品衛生安全知識
一、學生購買食品應注意哪些問題
1、到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
2、購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。
3、仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。
4、食品是否適合自己食用。
5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現。
二、學生應注意哪些飲食衛生習慣？
1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于少年兒童的健康；
2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒；
4、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；
5、不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；
6、不吃無衛生保障的街頭食品；
7、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產生有毒物質。
二、使學生聰明的營養食物有哪些
1、多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉
2、每周吃一次動物內臟如豬肝、動物腦
3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果
4、每天吃豆類或豆制品
5、每周吃蘑菇1—2次
6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜、多喝牛奶。
三、個人怎樣預防食物中毒？
1、飯前便后要洗手；
2、煮熟后放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；
3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；
4、不購食來路不明和超過保質期的食品；
5、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）；
6、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品；
7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品。“殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發季節，這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。
四、飲用牛奶應注意哪些？
1、不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用，視同一般的飲料、果汁，這樣雖然方便了，但空腹飲奶使牛奶在腸胃中停留的時間過短，過快地進入排泄系統，從而影響營養成分的全面吸收。飲牛奶時要吃點點心，如面包。餅干之類，以利延長其在消化系統內停留的時間。關于腎病飲食健康知識
2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感爽，但冰牛奶對腸胃的刺激，易致發腹瀉。
4、不宜久煮。有人將牛奶煮沸時間過長，其實這樣不好。因為煮牛奶一般要放白糖，煮時過長，奶的賴氨酸與白糖在高溫下產生果糖基賴氨酸，而這是一種難以被人體消化吸收的物質。
五、如何分清食品保質期和保存期？
所謂保質期（最佳食用期、最短適用日期）是指標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。超過此期限，在一定時間內食健康有效的減肥藥品依然可以食用。
保存期（推薦最后食用日期）是指在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過此期限，產品不宜再食用。
六、為什么應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物？
手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：
1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應棄掉。
2、在處理生和熟食之間要更換手套。
3、手套要經常更換（至少每小時一次）。
4、用過后的手套不能再用。
第五篇：小學生食品衛生安全知識教育
小學生食品衛生安全知識教育
一、預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋。保持教室環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”小零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。
1、認識食物中毒特征
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。
2、提高自我救護意識
出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。
3、預防發生食物中毒
養成良好的衛生習慣，特別是飯前便后勤洗手，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清潔食物，不吃變質剩飯菜，少吃、不吃冷飲。
二、目前是秋冬季腸道傳染病高發時期，同學們要統一認識，提高意識，重視飲食衛生，謹防“病從口入”。腸道傳染病的預防方法：
1、搞好飲食衛生，謹防病從口入，做到：洗干凈你的手，水果要洗凈削皮后食用，煮熟食物，尤其是水產品魚、蝦、貝類等要煮熟、煮透再吃，不喝生水。
2、注意個人衛生，飯前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。
3、搞好環境衛生，垃圾要按時定點清倒。
4、暴露空氣中的熟食一定要做好防傳播疾病的媒介。
5、不要到衛生條件差的飲食店就餐，更不要光顧街邊飲食攤點,特別不吃“三無”小食品。
6、如出現上述癥狀，尤其是劇烈的腹瀉，嘔吐，一定要到正規的醫院就診。
通過向全小學生及其家長宣傳普及食品安全知識，提高他們的食品安全知識水平，樹立安全消費的良好風尚，引導每個家庭形成科學、安全、合理的飲食習慣。
2008.3小學生食品衛生安全知識教育
一、食物中毒的分類特點有哪些？
1、微生物性食物中毒
（1）細菌性食物中毒，特點：以胃腸道癥狀為主，常伴有發熱，其潛伏期相對于化學性的較大。
（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學物，對機體不產生抗體；真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節性和地區性。
2、化學性食物中毒，特點：發病與進食時間，食用量有關；發病快，潛伏期短，多在數分鐘至數小時；常有群體性，病人有相同的臨床表現;中毒程度嚴重，病程長，發病率和死亡率高；季節性和地區性均不明顯，中毒食物無特異性；剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關化學毒物；誤食混有強毒的化學物質或食入被有毒化學物污染的食物；臨床表現因毒性物質不同而多樣化，一般不伴有發熱。
二、個人怎樣預防食物中毒？
1、飯前便后要洗手；
2、煮熟后放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；
3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；
4、不購食來路不明和超過保質期的食品；
5、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）；
6、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品；
7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品；
三、家庭怎樣預防食物中毒？
除按照“個人對食物中毒的預防”的方法做外，家庭所有成員還要做到如下十點：
1、間使用過農藥的蔬菜要在用藥15天后才采食；
2、所有蔬菜先用清水浸泡30分鐘以上并反復沖洗后再食用；
3、腌制食品時不投亞硝酸鹽等防腐劑或色素，家中不存放亞硝酸鹽，以防不慎而誤食；腌菜時選用新鮮菜、多放鹽，至少腌30天以上再食用；
4、農藥、化肥、柴（煤）油、滅蚊（蠅）劑等有毒、有害物品不放在糧食倉庫里，而且要關鎖好，不讓小孩接觸到，以防造成意外污染食品而發生食物中毒事故。
5、煮食用的器皿、刀具、抹布、按板需保持清潔干凈；加工盛放生食與熟食的器具應分開使用。加工、貯存食物一定要做到生熟分開。
6、正確烹調加工食品。隔夜食品、動物性食品、生豆漿、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。
7、冰箱等冷藏設備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。
8、不要采集、購買和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產品、不認識的蘑菇、野菜和野果。
9、在外面吃飯，盡量不要到無證飲食場所。
10、家庭自辦宴席時，主辦者應了解廚師的健康狀況，并臨時隔離加工場地，避免閑雜人員進入。
四、引起食物中毒的危險因素有哪些？
食物中毒首先應有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。經分析，引起食物中毒常見的因素有：
1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）；
2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）；
3、過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）；
4、不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）；
5、不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）；
6、內務管理不善（偶然的污染事故）；
7、交叉污染（衛生制度不健全，個人衛生習慣不良）；
8、不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）；
9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛生習慣；
10、已加工的食物被污染。
2009.3
小學生食品衛生安全知識教育
一、發生食物中毒時怎樣進行急救？
一旦發生食物中毒，最好馬上到醫院就診，不要自行服藥，若無法盡快就醫，可采取如下急救措施：
1、催吐：如食物吃下去的時間在1至2小時內，可采取催吐的方法，取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下；如不吐，可多喝幾次，以促嘔吐。
亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食，則可服用“十滴水”來促進嘔吐。也可用筷子、手指等刺激喉嚨，引發嘔吐。
2、導瀉：如果病人吃下食物的時間超過兩小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服即可緩瀉；老年體質較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的目的。
3、解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
二、中小學生常見食品衛生安全誤區有哪些? 一是食品中的添加劑未引起高度重視。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有國家規定標準的，很多上柜臺的兒童食品也確實符合有關標準，但食之過量，會引起不少副作用。
二是分不清食品的成分和功能。不少家長往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當，反而會引起腸胃不適等癥狀。
三是過分迷信洋食品。從有關部門的抽查結果可以看出，進口兒童食品也并非100%完美。客觀地講，如今的國產兒童食品，從質量和包裝上來看，比前幾年已有很大的進步，有不少已達到出口標準，因而不能迷信于一個“洋”字。
四是用方便面代替正餐。方便面是在沒有時間做飯時偶爾用來充饑的食品，其中以面粉為主，又經過高溫油炸，蛋白質、維生素、礦物質均嚴重不足，營養價值較低，還常常存在脂肪氧化的問題，常常食用方便面會導致營養不良。
五是多吃營養滋補品。兒童生長發育所需要的熱能、蛋白質、維生素和礦物質主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補營養品的攝入量本來就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。
六是用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果。現在，家長們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營養。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養和健康。
七是用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙兒童正餐時的食欲。若要解渴，最好飲用白開水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負擔。
八是吃大量巧克力、甜點和冷飲。甜味是人出生后本能喜愛的味道，其它味覺是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，兒童的味覺將發育不良，無法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發育。同時甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴于添加劑，而這類食品中維生素、礦物質含量低，會加劇營養不平衡的狀況，引起兒童虛胖。
九是長期食用“精食”。長期進食精細食物，不僅會因減少B族維生素的攝入而影響神經系統發育，還有可能因為鉻元素缺乏“株連”視力。鉻含量不足會使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導致眼睛屈光度改變，最終造成近視。
十是過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。因為食物中的某些成分可使人體細胞發生中毒反應，長期偏食某種食物，會導致某些“毒性”成分在體內蓄積，當蓄積量達到或超過體內細胞的耐受量時，就會出現過敏癥狀。大量研究資料顯示，不科學的飲食作為一個致病因素，對兒童健康的影響并不比細胞、病毒等病原微生物小。
三、中小學生購買食品應注意哪些問題?
1、到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
2、購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。
3、仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。
4、食品是否適合自己食用。
5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現。
四、中小學生應注意哪些飲食衛生習慣？
1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于少年兒童的健康；
2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒；
4、選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期；
5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；
6、不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；
7、不吃無衛生保障的街頭食品；
8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產生有毒物質。
五、中小學生吃甜食多多益善嗎？
夏日飲品中富含糖分，孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過多攝取糖分，還會產生大量酸性物質，從而打破血液正常的酸堿平衡，使孩子變成酸性體質的人。有醫學資料表明，70％的疾病發生在酸性體質的人身上，這無疑使孩子成了疾病“溫床”。除了上述影響，許多飲料中還缺乏孩子發育所必需的蛋白質與脂肪，喝得過多，將影響孩子吃正餐，造成營養不良，所以喝飲料每天最好不超過100毫升。
2010.3
小學生食品衛生安全知識教育
一、食物中毒的分類特點有哪些？
1、微生物性食物中毒
（1）細菌性食物中毒，特點：以胃腸道癥狀為主，常伴有發熱，其潛伏期相對于化學性的較大。
（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學物，對機體不產生抗體；真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節性和地區性。
2、化學性食物中毒，特點：發病與進食時間，食用量有關；發病快，潛伏期短，多在數分鐘至數小時；常有群體性，病人有相同的臨床表現;中毒程度嚴重，病程長，發病率和死亡率高；季節性和地區性均不明顯，中毒食物無特異性；剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關化學毒物；誤食混有強毒的化學物質或食入被有毒化學物污染的食物；臨床表現因毒性物質不同而多樣化，一般不伴有發熱。
二、個人怎樣預防食物中毒？
1、飯前便后要洗手；
2、煮熟后放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；
3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；
4、不購食來路不明和超過保質期的食品；
5、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）；
6、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品；
7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品；
三、家庭怎樣預防食物中毒？
除按照“個人對食物中毒的預防”的方法做外，家庭所有成員還要做到如下十點：
1、間使用過農藥的蔬菜要在用藥15天后才采食；
2、所有蔬菜先用清水浸泡30分鐘以上并反復沖洗后再食用；
3、腌制食品時不投亞硝酸鹽等防腐劑或色素，家中不存放亞硝酸鹽，以防不慎而誤食；腌菜時選用新鮮菜、多放鹽，至少腌 30天以上再食用；
4、農藥、化肥、柴（煤）油、滅蚊（蠅）劑等有毒、有害物品不放在糧食倉庫里，而且要關鎖好，不讓小孩接觸到，以防造成意外污染食品而發生食物中毒事故。
5、煮食用的器皿、刀具、抹布、按板需保持清潔干凈；加工盛放生食與熟食的器具應分開使用。加工、貯存食物一定要做到生熟分開。
6、正確烹調加工食品。隔夜食品、動物性食品、生豆漿、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。
7、冰箱等冷藏設備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。
8、不要采集、購買和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產品、不認識的蘑菇、野菜和野果。
9、在外面吃飯，盡量不要到無證飲食場所。
10、家庭自辦宴席時，主辦者應了解廚師的健康狀況，并臨時隔離加工場地，避免閑雜人員進入。
四、引起食物中毒的危險因素有哪些？
食物中毒首先應有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。經分析，引起食物中毒常見的因素有：
1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）；
2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）；
3、過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）；
4、不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）；
5、不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）；
6、內務管理不善（偶然的污染事故）；
7、交叉污染（衛生制度不健全，個人衛生習慣不良）；
8、不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）；
9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛生習慣；
10、已加工的食物被污染。
五、發生食物中毒時怎樣進行急救？
一旦發生食物中毒，最好馬上到醫院就診，不要自行服藥，若無法盡快就醫，可采取如下急救措施：
1、催吐：如食物吃下去的時間在1至2小時內，可采取催吐的方法，取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下；如不吐，可多喝幾次，以促嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食，則可服用“十滴水”來促進嘔吐。也可用筷子、手指等刺激喉嚨，引發嘔吐。
2、導瀉：如果病人吃下食物的時間超過兩小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服即可緩瀉；老年體質較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的目的。
3、解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
2011.2
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