第一篇：臺北街食品安全示范社區、示范店工作總結2011

臺北街創建食品安全“示范社區”、“示范單位”工作匯報

江岸區人民政府臺北街辦事處

臺北街東臨臺北一路、西臨建設大道、南臨云林街、北臨高雄路，面積約0.98平方公里，轄8個社區，總人口約4.4萬人。全街有食品經營單位315家，其中蛋糕店8家、鹵制品店3家、小副食152家、超市11家、中小型餐飲47家、市場3家、早點73家；單位食堂14家,其中學校3家、單位11家。

今年以來，在區委、區政府的正確領導下，在區食安辦的直接指導下，臺北街以科學發展觀為指導，以改善食品安全環境，培養食品經驗者和餐飲從業者食品安全信用意識規范食品和餐飲經驗者的經營行為以及全面提升臺北街食品安全水平為目的，采用加強宣傳、典型示范、檢查督導、規范經營等方法，在2010年創建食品安全示范街的基礎上，2011年全身心投入到食品安全示范社區、示范店的創建活動中，現就全年創建情況匯報如下:

（一）加強領導，健全組織，為創建工作打下了堅實的基礎。街辦事處作為區人民政府的派出機構，將食品安全工作長期列入街工委、辦事處工作的重要議事日程，切實開展食品安全監管工作。建立健全組織。成立了“臺北街食品安全示范社區、示范店”創建領導小組，由辦事處主任任組長，分管城市綜合管理工作和社會事務工作的副主任任副組長，成員包括辦事處機關相關科室、工商所、派出所、執法隊負責人和社區主任，全面領導我街 “食品安全示范社區、1

示范店”創建工作。城管科負責此次創建活動的協調和落實，并以社區食品安全信息員為依托,建立食品安全信息網絡,為抓好創建活動奠定基礎。同時，街辦事處在街工委會上專題研究食品安全示范社區、示范店創建工作，在人員、經費上作出統一安排，確保了2011年“食品安全示范社區、示范店”創建工作的順利開展。

專題研究，制定工作方案。為了確保創建工作的指導性，做到有章有序進行，辦事處召開專項會議對創建工作進行研究部署,多次召集相關科室、執法隊、社區、工商、食監、派出所等有關單位和人員，共同研究制定了《臺北街創建“食品安全示范社區、示范店”工作方案》，明確了創建的指導思想，拿出了措施和工作步驟,并以月為單位對每月的工作進度進行了細化。

（二）廣泛宣傳，加強培訓，不斷提高食品安全意識。

一是抓創建培訓，增強緊迫感和責任感。組織創建領導小組全體成員進行了動員、學習和討論，要求大家正確認識創建“食品安全示范社區、示范店”的現實意義，增強對食品安全監管工作的緊迫感和責任感，以實際行動投入到“食品安全示范社區、示范店”創建工作中去，確保創建任務的圓滿完成。

二是狠抓食品企業和從業人員的宣傳教育，增強食品安全“第一責任人”意識。為提高食品企業和從業人員對創建“食品安全示范社區、示范店”的認識，爭取他們的理解、支持和配合，從源頭上消除食品安全隱患，我們逐個門點發放一份經營承諾書、一份食品安全公約和一份創建標準，使他們明確自己在創建“食品安全示范社區、示范店”中的責任和義務及工作標準。

三是抓消費群體的宣傳教育，增強消費者的食品安全防護意識和

參與意識。6月初，組織社區、學校、轄區單位、超市、專營店、餐飲店、食品生產經營銷售等相關行業人員和居民代表召開了臺北街創建“食品安全示范社區、示范店”啟動儀式，期間社區居委會和經營戶代表分別與辦事處簽訂了《食品安全責任書》和《食品安全經營責任書》，廣泛動員各方力量積極參與到“食品安全示范社區、示范店”創建中來。

四是抓健康教育和食品衛生常識培訓，增強對食品案例的防護能力。街辦事處結合 “城管革命”和“大城管”工作以及“愛國衛生運動”、“文明城市創建”工作，利用宣傳欄、黑板報、廣播等多種形式，大力開展衛生知識、食品防偽、食物保鮮等常識培訓和健康教育，拓寬市民的食品安全知識面。在區食安辦組織集中培訓的基礎上，針對“食品安全示范社區、示范店”創建工作對食品企業和從業人員的要求、衛生標準、內部規范要件、臺賬填表報等，街道又組織食品企業、從業人員、食品安全信息員和義務信息員，邀請區食品安全工作專家到臺北街進行食品衛生相關法規和食品衛生知識培訓，為創建工作落實奠定了堅實的基礎。

（三）重實效，狠抓落實，大力整頓和規范市場秩序。

一是建立區、街職能部門聯動平臺。為了很好地做到上下一致、協同配合，提高工作效率，建立了由街道辦事處牽頭，區食品安全委員會主導，區食（藥）品、商務、質監、工商、城管、衛生等相關職能部門參加的聯席會議制度，協調“食品安全示范社區、示范店”的創建行動；建立了“食品安全示范社區、示范店”創建整治專班，根據創建標準適時組織整治行動，目前累計召開聯席會議3次，整治專項會議6次，組織整治行動7次，從而保證了“食品安全示范街”創建工作的合力、有序和高效。

二是認真抓好調查摸底。為了準確掌握轄區食品生產加工、銷售經營等情況，今年以來，我們對轄區范圍內133家餐飲、副食、超市、流動經營點、酒店、盒飯經營點、學校（機關、事業、企業）食堂、農貿市場等進行調查摸底，并以社區為單位，按照有證、無證、證照不全、證照不附等類型進行分類統計，形成了路籍檔案，為有針對性開展整治和規范行動提供了有力的數據支持。結合本底，重點對擬進行食品安全示范店、食品安全示范社區創建的單位進行篩查，確定了申報創建本底名單，為開展創建提供基礎。

三是抓整治促創建。把整治行動與市、區《關于進一步加強夏季食品安全監管預防食物中毒的通知》、《全區打擊違法提煉、銷售和使用潲水油、地溝油行動的通知》、《武漢市燒烤熟食品加工經營場所專項整治方案》等文件精神結合起來，緊緊圍繞“食品安全示范社區、示范店”標準，對學校周邊、農貿市場和燒烤點、超市、餐飲副食、流動攤點等的環境衛生、消毒防護、原料來源、索證驗收、持證上崗和經營偽劣食品、有毒有害食品、過期變質食品、“三無”產品、罌粟等情況進行了集中檢查整治，重點對臺北二路集貿市場周邊、臺北路學校周邊路段進行了整治，聯合食監、工商、城管、公安等部門采取聯合執法形式,收效明顯。

四是積極開展示范創建活動。為了突出重點、培養亮點，充分調動轄區主要食品經營戶、單位和門店的創建積極性，推動“食品安全示范社區、示范店”的創建工作。八月份，我們在前期全面調查摸底的基礎上精心挑選了“八個一”，即：一個社區、一條路段、一所學校、一個企業、一個超市、一個餐飲、一個酒店和一個門點，積極開展創

建“食品安全示范社區”、“食品安全示范店”、“食品安全超市”、“食品安全食堂”、“食品安全酒店”、“食品安全專營店”、“食品安全餐飲店”活動，并加強了對示范創建單位的指導幫帶。組織其主要負責人進行動員學習，明確標準、時限和驗收方法等，并制定《“食品安全示范街店”衛生監督量化考評表》和《“食品安全示范店”衛生審查考評表》，發至各示范創建單位，從八月份開始每月組織一次檢查考評；幫助指導和服務整改；針對社區創建工作，要求社區做到組織機構健全，巡查制度落實，資料臺帳清楚，即社區每月至少有一次調度，每月有一次檢查，每月有一份信息，每月無一例食品安全舉報的“三有一無”的工作總體要求，重點加強在轄區居民和食品經營單位食品安全宣傳工作，食品安全工作要切實深入人心。

（四）完善措施，加強監管，認真搞好巡查督導。

健全食品安全監管制度。首先是建立食品安全責任制。街辦事處與各個社區居委會簽訂食品安全責任狀8份，各社區與門店餐館、食品店等簽訂了食品安全承諾書315份，把目標責任和責任追究定死。其次是建立食品安全信息員管理制度。即：日巡查、周例會、月報表和季考評。日巡查，要求社區食品安全信息員，對所轄范圍內的小餐館、小飲食店、小食雜店、小作坊等，每日至少巡查一次；周例會，每周星期一下午為社區食品安全信息員例會時間，由城管科組織講評、調度食品安全工作；月報表，按照區食安辦的要求，每月25日前如實填寫《食品安全情況月報表》并上報；季講評，每個季度末，由城管科組織對社區食品安全信息員的日常監管和報表及實際工作情況進行綜合評定。再次是建立應急處臵預案，完成了《臺北街食品安全突發事件應急預案》、《臺北街食品安全事故責任追究制》和《食

品安全公約》的制定，并發至經營戶和單位，進一步加強食品安全防范及處臵力度。

(五)加大監管和規范力度。

組織協調相關部門對食品經營戶和單位進行檢查，食品安全信息員、義務信息員和協管員堅持每日巡查，對發現問題做到立查立糾或限期改正，以及視情組織相關職能部門進行綜合整治。從源頭上加強食品安全意識，自查自糾，使隱患排查常態化。截止目前，沒有出現一例食品衛生投訴和發生一例食物中毒事件，基本做到了經營有序、符合規范。

“食品安全示范店”、“食品安全示范社區”創建工作對進一步加強臺北地區食品安全工作起到了促進作用，使街辦事處及具體從事食品安全宣傳工作的同志們進一步掌握食品安全工作標準，熟悉食品安全工作流程，提高食品安全工作指導水平，也使食品經營單位進一步規范經營行為，建立良好食品安全信譽，從而以點帶面，在臺北街創建食品安全街的基礎上，進一步提升臺北地區食品安全水平。

二〇一一年十一月十二日

第二篇：食品安全示范店工作總結

近期工作重點內容匯報

一、地方食藥監所轄區內達到“放心食品店”示范作用的餐飲經營單位為“地方鴻發回鍋雞”，面食店為“宏賓蛋糕坊”。

二、我所根據縣局45號文關于開展餐飲服務環節餐飲具消毒專項整治工作的通知內容和步驟，共出動執法人員46人次對轄區內的餐飲服務單位餐飲具使用情況進行了排查，共下達責令整改通知，具體對轄區內的餐飲服務單位集中進行以下整改：

1、使用一次性配送消毒餐飲具的餐飲服務單位，要求其必須嚴格落實購入和使用消毒餐飲具索證索票制度，建立購進臺帳；通過近一個月來的不間斷拉網式巡查，目前我所轄區內的餐飲單位已經杜絕了使用無營業執照餐飲具集中消毒單位生產的餐飲具或衛計部門監督檢查結論為不合格餐飲具的現象。

2大型餐飲服務單位大部分設立專用餐飲具洗消間，具備足夠的消毒柜、餐具保潔柜；少數缺少相關設備的單位正在配備整改。

2、中型餐飲服務單位基本有專用洗消場所。

3、小型餐飲服務單位洗刷餐飲具必須有專用的餐飲具清洗消毒水池，但是個別因環境空間過于狹小限制，目前僅能滿足要求，并且消毒、保潔設備設施的大小和數量還需進一步提升整改。

4、地方一中、地方鎮中心幼兒園、智慧樹幼兒園等幾家大中型食堂目前已經配備使用蒸汽消毒柜、洗碗機或遠紅外消毒等熱力消毒方法，小型的學校、單位食堂目前也在逐步完善對餐飲具的清洗、消毒、保潔的標準要求；

5、在我所監管區域內公布投訴舉報電話，發動群眾提供線索，對未按要求的餐飲服務單位進行及時嚴格的糾正查處。

針對此次“餐飲服務環節餐飲具消毒專項整治”的要求，我隊在日常監督管理工作中，加強了對餐飲具清洗消毒工作的技術指導，建立餐飲具消毒長效監管機制。將餐飲具消毒納入日常監管工作中，確保餐飲服務食品安全。

第三篇：食品安全示范店工作總結

食品安全示范店工作總結

為了強化經營者自律意識，實現城市食品安全示范店化，使城市食品經營者誠信規范經營，使城市消費者放心消費。

我單位食品安全工作總結如下： 1． 按規定取得《營業執照》，《食品流通許可證》，《稅務登記證》，并在相應的時間內進行年審及重辦。并嚴格按照證件的相關規定合法經營。

2． 嚴格要求所有供應商，在確認進貨前，到供應商處檢查供應商營業場所是否合法經營，是否符合相關證件的相關規定，并索取《營業執照》，《食品流通許可證》，《稅務登記證》復印件。檢查商品質量檢驗報告，檢查商品是否為國家規定的合格產品，確認商品合格后方可進店。

3． 4． 按時按規定登記臺帳。

定時對員工進行食品安全的相關陪訓，并讓員工在上崗之前取得健康證明。

5． 在門店統一貼放收貨管理制度：保質期一年以下（含一年）臨近保質期三個月的商品，不與收貨。保質期一年以上三年以下臨近保質期半年的商品，不與收貨。保質期三年以上臨近保質期一年的商品，不與收貨。收貨時商品如有外包裝破損，脹氣，漏氣及一切不符合收貨標準的商品，不與收貨。

6． 門店統一制定定時對商品進行檢查：每月十五號為大檢查工作日。店內所有員工對所有商品一個不漏的進行檢查，確保貨架上的每一個商品均為合格商品，并找出臨屆商品統一登記，由專人專門對其進行更換或退貨。每星期日為小檢查日，對保質期不滿一年的商品進行重點檢查，并對乳質品進行跟蹤銷售，并找出臨屆商品統一登記，由專人專門對其進行更換或退貨。如有檢查出超過保質期或離保質期不到十天的商品，進行統一消毀。并進行登記。

在過去一年里的工作取得了圓滿的成功，在接下來的一年里，需再接再力，希望領導多給予寶貴的建議和意見。謝謝大家！

南寧市綠角水果便利店

第四篇：食品安全示范店工作總結

食品安全示范店工作總結

為了強化經營者自律意識，實現城市食品安全示范店化，使城市食品經營者誠信規范經營，使城市消費者放心消費。

我單位食品安全工作總結如下：

1． 按規定取得《營業執照》，《食品流通許可證》，《稅務登記

證》，并在相應的時間內進行年審及重辦。并嚴格按照證件的相關規定合法經營。

2． 嚴格要求所有供應商，在確認進貨前，到供應商處檢查供

應商營業場所是否合法經營，是否符合相關證件的相關規定，并索取《營業執照》，《食品流通許可證》，《稅務登記證》復印件。檢查商品質量檢驗報告，檢查商品是否為國家規定的合格產品，確認商品合格后方可進店。

3．4． 按時按規定登記臺帳。定時對員工進行食品安全的相關陪訓，并讓員工在上崗之

前取得健康證明。

5． 在門店統一貼放收貨管理制度：保質期一年以下（含一年）

臨近保質期三個月的商品，不與收貨。保質期一年以上三年以下臨近保質期半年的商品，不與收貨。保質期三年以上臨近保質期一年的商品，不與收貨。收貨時商品如有外包裝破損，脹氣，漏氣及一切不符合收貨標準的商品，不

與收貨。

6． 門店統一制定定時對商品進行檢查：每月十五號為大檢查

工作日。店內所有員工對所有商品一個不漏的進行檢查，確保貨架上的每一個商品均為合格商品，并找出臨屆商品統一登記，由專人專門對其進行更換或退貨。每星期日為小檢查日，對保質期不滿一年的商品進行重點檢查，并對乳質品進行跟蹤銷售，并找出臨屆商品統一登記，由專人專門對其進行更換或退貨。如有檢查出超過保質期或離保質期不到十天的商品，進行統一消毀。并進行登記。在過去一年里的工作取得了圓滿的成功，在接下來的一年里，需再接再力，希望領導多給予寶貴的建議和意見。

謝謝大家！

南寧市綠角水果便利店

第五篇：創建村食品安全示范店工作總結

創建村食品安全示范店工作總結

為了強化經營者自律意識，實現農村食品安全示范店化，使農村食品經營者誠信規范經營，使農村消費者放心消費。

根據縣局的部署，我所按照省局制訂的標準，鼓勵、引導本轄區的“

”等兩超市，食品經營者自愿申請參評“農村食品安全示范店”，通過選取一批經營主體資格合法、證照齊全、產品合格率較高，消費者滿意和示范性較強的農村食品經營店，建立索票索證和進貨查驗制度，嚴把食品質量準入關，經過規范經營行，到目前為止，我所共出動人員12人/次，車輛4臺/次對示范店進行檢查，指導、督促經營者按“五項”制度的要求建立各項制度，現在，本轄區內的示范店都建立索票索證查驗制度，建立了進銷貨臺帳；進一步強化誠信經營、文明服務的能力，發揮其示范引導作用，推動我所農村食品安全工作進一步深入開展，維護食品經營者和廣大消費者的合法權益，保證農民群眾安全放心消費，促進農村食品經營者誠信、規范經營。

由于經費方面的原因，在制度上墻工作做得不盡人意，需在今后工作中不斷改進。

XX工商所