第一篇：中小學校食品衛生安全承諾書

**區教育局中小學校食品衛生安全承諾書

為了有效防止校園食物中毒或食源性疾患的發生，保障師生的身體健康，認真貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規，采取有效措施，切實加強校園食品安全監管工作，保障校園食品安全在經營過程中應承諾做到以下幾點：

（一）建立校長負責制，明確校長為食品安全責任的第一負責人，對本單位的食品安全全面責任。設立食品衛生管理員，按照《中華人民共和國食品安全法》等法規的要求，制定和健全各項食品衛生管理制度。

（二）學校食堂不得以盈利為目的，轉給私人承包。

（三）嚴格遵守經營許可范圍，在醒目位置懸掛餐飲服務許可證，食品從業人員必須經健康檢查合格后持證上崗。

（四）食品經營場所保持清潔衛生，加工及貯存場所應采取消除蒼蠅、蟑螂、老鼠和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，食品經營場所25米以內不得有嚴重污染源。

（五）有固定的生產經營場所，嚴禁露天經營。

（六）學校食堂禁止制售涼菜，不得出售隔餐食品。

（七）設備布局和工藝流程應科學合理。粗加工與精加工、葷菜池與蔬菜池應分開，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，應配置從業人員更衣、盥洗間，配戴工作服帽，存放成品、半成品倉庫嚴禁與個人物品及其他物品混雜存放。

（八）建立完善米、面、油、調味品等各類食品或原料的進貨驗收制度。餐飲服務單位應與合法供貨單位簽訂購貨合同，嚴格查驗、索取有效證件，保證原料質量安全，并分別建立臺帳，包括進貨單位、數量、有效期記錄、領用制度、保管人等內容，并保存2年以上。

（九）規范餐廚垃圾的收集、處理，做好潲水油的流向登記。

（十）落實餐飲具的消毒措施，確保餐飲具消毒效果。建立食品24小時留樣制度。

主管單位：**區教育局責任單位：

責任人簽名:責任領導簽名： 二0一一年 月 日二0一一年 月日

第二篇：食品衛生安全承諾書

食品衛生安全承諾書

民以食為天，食以安為先。為消費者提供衛生安全的食品，是每個餐飲單位義不容辭的責任和義務。作為食品衛生責任主體，我（們）深知，食品衛生安全狀況如何，直接關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到建立和諧社會，全面建設小康社會目標的實現。我（們）將通過一切行之有效的管理手段，對社會和消費者負責，確保食品衛生安全，在此鄭重向社會承諾：

1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》、《江蘇省食品衛生條例》等法律、法規和標準的規定，建立健全本單位衛生管理組織及各項衛生量化分級管理制度，增強單位法定代表人（或負責人）為食品衛生安全第一責任人的意識，對本單位的食品衛生安全負全面責任。

2、保證從業人員持有效健康證明上崗，做好從業人員個人衛生，認真執行每日衛生檢查制度。

3、保證具備持續保障食品衛生安全的衛生設施和環境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發生。

4、保證建立原料（食品）購進索證、檢查驗收、記錄制度，建好食品購銷臺賬。不購進、不使用不符合衛生標準要求的原（輔）料或食品，決不采購渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無證、無票的畜禽肉類及其制品。

5、對生產經營的食品可能危及人身安全健康或造成人身安全重大事故危險時，保證及時召回。

6、自覺接受社會和輿論的監督，主動接受衛生部門對本單位的食品衛生監督檢查，積極配合衛生行政部門監督食品衛生安全工作，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經營、誠信經營。

后勤服務公司飲食中心

第三篇：食品衛生安全承諾書

食品衛生安全承諾書 民以食為天，食以安為先。確保食品安全，我們責無旁貸，為建立和諧校園，根據《中華人民共和國食品衛生法》的規定和衛生部《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》要求，特此承諾：

一、按照《中華人民共和國食品衛生法》等食品衛生法律法規要求，積極實施食品衛生量化分級管理制度。建立健全本單位衛生管理組織及各項衛生量化分級管理制度。增強學校法定代表人或單位負責人食品衛生安全第一責任人的意識，對本單位食品衛生安全負全面責任。

二、嚴格按照衛生法律法規和衛生標準的要求，建立健全衛生管理制度，保證環境、加工過程符合衛生要求，做好從業人員個人衛生，每日實行食品檢查制度；確保衛生設施齊全，保障食品衛生，實行食品試嘗制、留樣制，杜絕食品中毒事件的發生；

三、嚴把進貨關，堅持進化索證制度，不采購《食品衛生法》第九條規定禁止生產經營的食品和食品原料，建好食品購銷臺帳。

四、加強內部衛生管理，不用劣質食用油，不濫用食品添加劑，不用非食品原料加工食品。

五 自覺接受輿論監督，積極接受衛生監督部門對本單位的食品衛生監督檢查。配合衛生部門抓好衛生安全工作。

第四篇：食品衛生安全承諾書

食品衛生安全承諾書

一、不采購使用非定點屠宰單位供應、未經檢疫合格的豬肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。

二、不采購使用無合法來源的米、面、食用油和醬油等調味品。

三、不采購使用非食用鹽或有毒有害物質加工食品。

四、不采購使用無衛生許可證的食品添加劑，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。

五、不采購使用腐爛、變質或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚、野磨菇等含有毒有害物質的動植物。

六、不采購使用無合法證照的生產經營者的食品及食品用產品。

七、不采購使用無食品名稱、生產單位、生產地址、生產日期和保質期，以及包裝不完整或超過保質期的預包裝食品。

八、不采購未取得法定資質的農貿市場的農產品。

九、不雇用無健康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經有效消毒的餐用具。

十、不經營《食品衛生法》第九條禁止生產經營的其它食品。

食品容器使用規格

1、塑料筐裝：蔬菜

2、藍色保鮮盒裝：生肉類白色保鮮盒裝：半成品不銹鋼盒裝：熟食

食品容器使用規格

1、塑料筐裝：蔬菜

2、藍色保鮮盒裝：生肉類白色保鮮盒裝：半成品不銹鋼盒裝：熟食

第五篇：食品衛生安全承諾書

食品衛生安全承諾書 如果我能承包到貴校三食堂，我將做到：

一、在學校的領導下,服從學校的安排。以教師及學生的需要為出發點，努力做好教師及學生的飲水服務工作。

二、從食品衛生安全方面我將承諾：從采購原材料到加工成品到銷售確保安全；食品加工過程做到：

①食品不得添加有毒、有害、不潔和標識不明物；

②食品、菜墩、餐具做到生熟分開，菜墩、餐具、抹布做到一洗、二漂、三消毒、四保潔，食品加工做到：炒熟、煮透； ③不加工有毒、有害、和被有毒有害物質污染的食品； ④不加工致病、寄生蟲、微生物和微生物毒素超標食品； ⑤不加工未經檢驗合格的肉類及其它制品；

⑥不加工病死、毒死和死因不明的禽、獸、水產動物等及其制品；

⑦不加工包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的食品；

⑧不加工超過保質期的食品；

⑨廢棄物及時清掃入袋，無衛生死角、無蠅、無鼠、無蟑螂和其它有害昆蟲；

⑩符合食品衛生安全的各項要求。

三、服務方面將做到：

①從業人員穿戴整齊、符合衛生要求。

②每天上崗前進行崗前檢查，堅決不允許從業人員帶病上崗 ③在學校規定的時間內保質保量，提供出可口的食品。

四、質量方面原材料采購保證新鮮、加工過程環境整潔、食品加工保證不加工腐敗變質、酸敗、霉變、生蟲、混有異物或者其他感官性狀異常食品。

五、餐具管理做到一洗、二漂、三消毒、四保潔。

承諾人：宋清雨

2010年12月31日