第一篇：食品計劃

一、開展食品安全專項整治

（一）加強節(jié)日市場食品安全監(jiān)管工作

工作目標(biāo)：在元旦、春節(jié)、清明、“五一”、端午、中秋、國慶等節(jié)日期間，實行駐場監(jiān)管，集中執(zhí)法力量，積極開展節(jié)日食品市場專項執(zhí)法檢查，確保群眾過個健康、安全、放心的節(jié)日。

（二）開展濫用食品添加劑和使用非食用物質(zhì)專項整治

工作目標(biāo)：加強食品添加劑經(jīng)營戶的日常巡查，督促食品添加劑經(jīng)營戶建立完善索證索票、進(銷)貨臺賬制度和不合格食品添加劑退市制度；檢查食品添加劑標(biāo)簽是否符合《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，查處流通環(huán)節(jié)食品添加劑違法行為。

（三）開展流通環(huán)節(jié)散裝食品標(biāo)簽專項整治工作

工作目標(biāo)：根據(jù)《××市工商局關(guān)于印發(fā)流通環(huán)節(jié)散裝食品標(biāo)簽專項整治工作方案》（××工商市〔2010〕5號）及《××市工商局關(guān)于印發(fā)流通環(huán)節(jié)散裝食品標(biāo)簽專項整治工作實施方案的通知》（邵工商市［2009］6號文件）要求，在2010年1月1日-3月10日期間，開展流通環(huán)節(jié)散裝食品標(biāo)簽專項整治，加強集貿(mào)市場、超市、前店后廠食品經(jīng)營戶的行政指導(dǎo)，加大巡查力度，打擊違反《食品安全法》關(guān)于散裝食品標(biāo)簽規(guī)定的違法行為，確保消費者合法權(quán)益和人民群眾身體健康與生命安全。

（四）開展凍庫冷藏食品安全專項整治工作

工作目標(biāo)：根據(jù)××省食安辦職責(zé)分工，冷藏食品的源頭監(jiān)管劃歸工商部門。2010年××市局以延平、××為試點，我局各單位，尤其是各基層工商所要以此為契機，積極探索冷藏食品長效監(jiān)管機制。從建立冷藏食品批發(fā)企業(yè)的索證索票、食品檢測、電子臺賬等相關(guān)管理制度和落實著手，通過零售環(huán)節(jié)單據(jù)公示檢查，確保冷藏食品安全監(jiān)管工作的落實到位。

（五）開展校園周邊食品安全專項整治

工作目標(biāo)：加強校園周邊食品經(jīng)營戶的日常巡查，督促食品經(jīng)營戶落實索證索票、進貨臺賬制度和不合格食品下架退市制度，查處假冒偽劣食品違法行為，確保學(xué)生食品消費安全。

二、夯實食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)

（六）加強流通環(huán)節(jié)食品流通許可證辦理發(fā)放工作

工作目標(biāo)：按照國家工商總局要求，全面開展《食品流通許可證》辦理發(fā)放工作，加強日常巡查監(jiān)管，確保流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營戶證照齊全，食品經(jīng)營者及從業(yè)人員健康證明符合規(guī)定。

（七）取締食品無證無照經(jīng)營違法行為

工作目標(biāo)：通過開展查處取締無照經(jīng)營工作等級達標(biāo)創(chuàng)建活動，力爭實現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地及縣城以上城市食品經(jīng)營主體持照率、督辦率、亮照率達100%。徹底消除食品經(jīng)營戶擅自變更《營業(yè)執(zhí)照》登記事項違法行為；徹底消除有效前置審批許可證登記事項與《營業(yè)執(zhí)照》登記事項中相關(guān)登記內(nèi)容不匹配現(xiàn)象；實現(xiàn)前置審批有效期屆滿企業(yè)抄告、督辦率達100%。

（八）加大食品經(jīng)營戶日常巡查力度

工作目標(biāo)：通過加強流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營戶的日常巡查，促進我市食品安全監(jiān)管規(guī)范化、制度化建設(shè)，防范食品安全監(jiān)管執(zhí)法風(fēng)險。一是食品零售商日常巡查按照aa（t）、a（t）、b（t）、c（t）、d（t）制定巡查頻度，其中：aa（t）類每年至少巡查一次，a（t）類每半年至少巡查一次，b（t）類每季度至少巡查一次，c（t）類每二個月至少巡查一次，d（t）類每月至少巡查一次。二是食品批發(fā)商每月巡查頻度不

得少于一次。三是中心市場、生鮮超市巡查頻度每周不得少于一次，一般集貿(mào)市場及超市巡查頻度每月不得少于二次。

（九）落實流通環(huán)節(jié)食品電子臺賬“全覆蓋、全運行”

工作目標(biāo)：通過對食品批發(fā)企業(yè)、超市、食雜店的電子臺賬檢查，建立完備可溯源的食品流通環(huán)節(jié)進銷貨臺帳和索證索票等相關(guān)制度，確保流通環(huán)節(jié)食品電子臺賬“全覆蓋、全運行”。

（十）加強“食品流通監(jiān)管系統(tǒng)”巡查運用

工作目標(biāo)：按照《××省工商局關(guān)于啟用××省工商行政管理食品流通監(jiān)督管理系統(tǒng)（三明1.0版）的通知》（××工商市〔2009〕359號）要求，充分運用巡查系統(tǒng)單機版開展日常巡查監(jiān)管并及時做好數(shù)據(jù)同步更新。

（十一）加大流通環(huán)節(jié)食品快速檢測工作力度

工作目標(biāo)：通過運用工商食品快速檢測箱，加強城鄉(xiāng)集貿(mào)市場、超市、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)等流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，建立健全食品快速檢測機制，切實保障流通環(huán)節(jié)食品消費安全。具體要求將另行文規(guī)定。

（十二）嚴(yán)厲查處流通環(huán)節(jié)各類食品安全違法案件

工作目標(biāo)：通過查辦流通環(huán)節(jié)食品違法案件，震懾違法分子，營造良好的執(zhí)法氛圍，促進食品安全監(jiān)管工作的深入開展。

三、建立健全食品安全長效機制

（十三）開展食品安全示范店創(chuàng)建活

第二篇：食品計劃（范文）

食品安全工作計劃

一、指導(dǎo)思想

堅持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責(zé)任制，落實“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

二、工作目標(biāo)

1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達標(biāo)。

2、全面落實學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)。

4、加大經(jīng)費投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

5、健全機制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故

三、工作重點

1、認(rèn)真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員，加強對學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核。

4、實施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險系數(shù)。

6、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學(xué)生的預(yù)防意識，提高自我保護的能力。

3、突出重點、狠抓落實

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。

（1）加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生2016年學(xué)校食品安全工作計劃工作計劃。

（2）加強對健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。（3）加強事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。

要進一步落實預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。

4、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平

小學(xué)食品安全工作計劃一：

加強學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理，是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學(xué)校的重要舉措。近年來，我們學(xué)校在食堂食品安全衛(wèi)生管理過程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理，分管校長主管，總務(wù)主任具體抓，措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合，探索了一條學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理的新路子，學(xué)校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)督所授予“A級單位”的稱號。

一、切實加強領(lǐng)導(dǎo)，形成安全衛(wèi)生共識

為了切實保障食品安全衛(wèi)生，學(xué)校成立了分管后勤副校長為組長，以，總務(wù)主任，事務(wù)長為副組長，錢存官、薛慶倫同志為成員的學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作專班，形成了管理網(wǎng)絡(luò)，制定了實施方案，設(shè)置了意見箱，開辦學(xué)習(xí)專欄，刷寫了宣傳標(biāo)語，開辟了校園廣播，無論大會與小會，領(lǐng)導(dǎo)必講食品安全衛(wèi)生，定期不定期對食堂工作進行檢查，開展食品安全衛(wèi)生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識講座，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)班，層層簽訂責(zé)任狀，把學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，處處求細(xì)，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生，責(zé)任重于泰山”的共識。

二、建立管理制度，夯實安全衛(wèi)生管理基石

“沒有規(guī)矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責(zé)，人員分工明確，各司其職，各負(fù)其責(zé)，這樣，增強了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務(wù)、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念;二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀(jì)律、勞動效率、團結(jié)意識、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴(yán)密的管理系統(tǒng)。同時，還通過召開座談會、師徒結(jié)對、技術(shù)比武、表彰會、組織外出參觀學(xué)習(xí)考察、旅游和聯(lián)歡等活動，交流思想，暢談體會，總結(jié)經(jīng)驗，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍。在物的管理上，學(xué)校有嚴(yán)格的管理規(guī)定，制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實行招標(biāo)采購，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類清楚，隨時翻檢，防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。

三、建立規(guī)范運行機制，確保食品安全衛(wèi)生

學(xué)校以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營造家的溫馨，培養(yǎng)家的感情，提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全。食堂規(guī)范運行機制體現(xiàn)在以下幾個方面：一是食堂工作人員過好“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù);四是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價格數(shù)量;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開;七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道;九是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng)，講究味道，講究花樣;十是食堂工作做到“三個確保”——確保貧困學(xué)生有飯吃，確保接待處有開水喝，確保學(xué)生有熱水喝;十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督;十 二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意，讓社會滿意

小學(xué)食品安全工作計劃二：

一、指導(dǎo)思想

以黨的“十六大”精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強食 堂管理隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對食堂管理工作的認(rèn)識水平，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心，家長放心，學(xué)生歡心。

二、工作設(shè)想(一)完善各類制度

1、出臺學(xué)校食堂管理辦法。

2、加強對食堂人員的考核，進一步明確食堂人員的工作職責(zé)，完善考核細(xì)則，突出獎勤，樹立正面典型。

3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批。

4、成立學(xué)校膳食管理委員會，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

5、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用。

(二)提高整體素質(zhì)

1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn)，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.。

2、分工力求細(xì)化，進一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。

3、提高教師的服務(wù)意識，進一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛惜糧食，節(jié)約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽。

(三)革新工作流程

1、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作。

2、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨負(fù)責(zé)。

3、認(rèn)真把好采購管，定點采購，確保采購物品質(zhì)量。(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。

6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。

三、食堂工作安排 三月份：

1、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)。

2、學(xué)校食堂工作會議，成立學(xué)校膳管會。

3、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)，衛(wèi)生消毒檢查。

4、實行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行。

5、添置食堂設(shè)施設(shè)備。四月份：

1、食堂衛(wèi)生檢查，重點：餐具存放情況抽查。

2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。

3、食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

4、師生用餐情況調(diào)查。

5、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)及工作回顧。五月份：

1、食堂衛(wèi)生檢查，重點： 衛(wèi)生消毒抽查

2、食堂人員操作技能培訓(xùn)。

3、食堂分級管理亮化等級標(biāo)準(zhǔn)自查自評。六月份：

1、食堂財務(wù)結(jié)算、自查。

2、食堂衛(wèi)生檢查，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。

3、食堂管理工作總結(jié)，食堂人員考評獎勵。

4、食堂財產(chǎn)清理入庫，食堂零星維修。

贛榆實驗小學(xué)食品安全工作計劃

為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證我校師生在食品飲食的安全。特制定食品安全工作計劃如下：

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，樹立“學(xué)校教育 健康第一”的指導(dǎo)思想，堅持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工和學(xué)生身體健康的突出問題，深入開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全和學(xué)校傳染預(yù)防工作，為促進學(xué)校教學(xué)穩(wěn)定工作提供有利保障。

二、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實，有關(guān)部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

為加強對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，我校成立領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：王聿松 副組長：陳傳松

成員：董自欣 各年級主任和各班班主任

三、加大宣傳，營造氛圍

貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生學(xué)會識別并自覺抵制不合格食品，增強學(xué)生的預(yù)防意識，提高自我保護的能力。

四、突出重點、很抓落實

今年，我校將堅持把食堂、食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，很抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作。

(一)、加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理;并有專人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(二)、加強學(xué)校小賣部安全監(jiān)管，提高服務(wù)質(zhì)量

制定和健全小賣部規(guī)章制度，對于違反規(guī)章制度的人或事除給予一定的思想教育外，還要進行經(jīng)濟上的處罰。小賣部要保持室內(nèi)外整潔，食品陳列整齊，應(yīng)分類分架，食品與非食品不能混放;在采購食品時應(yīng)索取產(chǎn)品合格證，在銷售過程中應(yīng)經(jīng)常檢查食品的衛(wèi)生質(zhì)量，禁止銷售“三無”食品、過期變質(zhì)食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。

(三)、加強校內(nèi)外門前攤點治理，營造安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)環(huán)境 學(xué)校密切配合相關(guān)部門開展專項治理，堅決取締學(xué)校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學(xué)生健康權(quán)益行為，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長效機制，鞏固治理成果，防止反彈。

五、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平

加強校醫(yī)、專職管理干部業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其弄懂危害學(xué)生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法,以免造成食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

六、加大督查督辦力度，推動工作開展

1、加大督查督辦工作，對學(xué)生反映比較集中的問題重點督查。對學(xué)校門前攤點、商販反彈快、成效甚微的現(xiàn)象，重點抓、反復(fù)抓、抓反復(fù),將學(xué)校自治和協(xié)同有關(guān)職能部門綜合治理有機結(jié)合起來,把突擊檢查和長期管理結(jié)合起來，造成一定聲勢，營造專項治理氛圍。

2、強化人們的安全意識和職責(zé),推動工作開展。

3、制定采購單，做好采購記錄，把好質(zhì)量關(guān)。定點采購，雙方簽定采購合同，以保證食品、原料的質(zhì)量。

4、由少先隊大隊部設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組，定期對食堂、小賣部進行督促檢查。

5、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。

6、堅持每月召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全。

7、辭退屢教不改的工作人員。

8、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

2016年贛榆實驗小學(xué)食品安全工作總結(jié)

民以食為天，食以安為先。食品作為人類最賴以生存的基本物質(zhì)，其安全問題關(guān)系到人體的健康，乃至生命的安危。兒童青少年是祖國的未來，食品安全直接關(guān)系著他們的健康成長。在學(xué)校中開展食品安全的教育，是整體教育工作中不可缺少的一環(huán)。近階段來我校堅持以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“和安贛榆”構(gòu)建和諧社會為目標(biāo)，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學(xué)校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全知識意識和自我保護能力。現(xiàn)將近階段食品安全教育的主要工作作如下總結(jié)：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)管理

組建領(lǐng)導(dǎo)小組，自接到上級有關(guān)食品安全教育的方針政策后，學(xué)校及時落實了此項工作。通過召開校務(wù)會議，組建了以王聿松校長為主要負(fù)責(zé)人的校食品安全教育領(lǐng)導(dǎo)小組，各成員落實職責(zé)，分工明確。并通過教育活動，進行階段總結(jié)，以不斷促進教育的規(guī)范化、程序化和科學(xué)化。

二、在食品安全知識宣傳教育活動期間，我校做到了“四個一”，即：上一節(jié)食品安全健康教育課；召開一次食品安全主題班會；辦一期為食品安全為主題的班級板塊；組織學(xué)生參加食品安全知識競賽。通過多種形式向師生介紹相關(guān)的食品安全知識，如《如何辨別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃，豆莢半生吃了易中毒知識，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食。

三、活動期間，通過電子屏滾動播放食品安全宣傳標(biāo)語，營造“保障食品安全，建設(shè)和諧校園”的良好氛圍。

四、教育效果顯著

1.通過教育，學(xué)校組織了學(xué)生食品安全知識競賽，通過競賽充分看到了學(xué)生對食品安全意識的提高與知識的了解。

2.通過教育，學(xué)生到流動攤點購買食品的現(xiàn)象沒有了。對學(xué)校門口的小攤點，聯(lián)合區(qū)城管局行政執(zhí)法大隊和區(qū)食藥監(jiān)局對無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點，予以堅決取締。學(xué)校周邊200米以內(nèi)無流動攤點出現(xiàn)，周邊環(huán)境整潔。

食品安全教育是學(xué)校教育中一項重要的工作，也是需要長期堅持執(zhí)行的一項重要工作。在過去的一個階段里，我們以上級部門的各項要求，努力落實，爭創(chuàng)先進，在以后的日子里，我們也必將一如既往的堅持下去，根據(jù)兒童青少年的特點，既普及食品安全的專業(yè)知識，又注重形式的活潑與多樣，使他們學(xué)會自我保護，身心不受侵害，健康成長。

食品安全工作總結(jié)

我校認(rèn)真貫徹落實上級安全工作文件精神，緊緊圍繞以保證學(xué)生食品安全工作為出發(fā)點，認(rèn)真實施產(chǎn)品質(zhì)量和食品放心工程，加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治力度，結(jié)合我校實際并制定了實施方案，我校各項食品安全工作取得了顯著成績，切實保障了師生身體健康。

一、組織領(lǐng)導(dǎo) 1.成立了由校長王聿松組長，分管副校長陳傳松為副組長，各班主任為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面落實責(zé)任制。加強對食品工作的領(lǐng)導(dǎo)，將食品安全工作列入學(xué)校議事日程，每一季度舉行專題研究食品安全工作1-2次，研究決定相關(guān)事項完全落實。

2.安排有食品協(xié)管員1名，明確各班主任為食品安全信息員，負(fù)責(zé)食品安全協(xié)管及相關(guān)信息報告工作。3.學(xué)校和各班簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書。

4.“十一”節(jié)假日期間，組織食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組加強食品銷售點檢查，預(yù)防安全事故的發(fā)生。

5.組織實施食品放心工程，結(jié)合本校實際，對本校食品安全存在的薄弱環(huán)節(jié)加強整治，制定有實施方案。有針對性和季節(jié)性地開展食品專項整治行動，以事故為教訓(xùn)，加大對食品衛(wèi)生的宣傳和督查力度。

二、工作原則與目標(biāo)

按照“標(biāo)本兼治，著力治本”的方針，突出重點，帶動全面，因地制宜，分類指導(dǎo)，整合執(zhí)法力量，下移監(jiān)管重心，強化學(xué)校責(zé)任，加大打擊力度，努力使我校食品安全狀況有明顯改觀。三、工作要求

1.各班都高度重視了此項工作，并結(jié)合實施方案、任務(wù)進行細(xì)化分解，并加強了協(xié)調(diào)配合。

2.學(xué)校值班人員堅守了崗位，認(rèn)真負(fù)責(zé)，妥善解答投訴咨詢。

四、工作措施

1.首先將食品安全工作納入了目標(biāo)考核。2.我校重點抓好食品源頭污染治理、生產(chǎn)加工、流通以及消費四個環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。

五、取得的成效

第三篇：食品防護計劃

食品防護小組成員

成員要求

食品防護小組的成員應(yīng)誠信，具有責(zé)任心和必要的經(jīng)驗和知識。

食品防護小組的成員應(yīng)包括熟悉食品原輔料采購、加工、衛(wèi)生、保衛(wèi)、現(xiàn)場管理、銷售等方面的人員，必要時可獲得外部專家的支持。

食品防護小組的成員按照各自的職責(zé)參加食品防護計劃的制定、實施和驗證等活動。

.食品安全防護制度

4.1食品防護制度的管理

4.1.1 建立完善的食品防護計劃體系，并制定相應(yīng)的書面標(biāo)準(zhǔn)操作程

序；

4.1.2 建立食品防護小組，指定專門的負(fù)責(zé)人；

4.1.3 食品防護計劃小組成員都經(jīng)過食品防護知識的相應(yīng)培訓(xùn)；

4.1.4 食品防護計劃小組經(jīng)過定期的防護計劃實施演練；

4.1.5 對食品防護計劃的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行驗證；

4.1.6 對食品防護計劃進行定期審核，計劃更改變動后經(jīng)過審核；

4.1.7 食品防護計劃包括緊急預(yù)案的聯(lián)系信息，如政府主管部門等；

4.1.8 食品防護計劃包括遇到緊急情況時的預(yù)案程序。

4.2 食品防護制度措施

4.2.1 外部安全

4.2.1.1公司周圍無防礙食品生產(chǎn)的污染源，食品防護小組每季度對公司周圍環(huán)境作體系自查，若有不符合須采取相應(yīng)的改進措施并進行效改進。

4.2.1.2公司制定了嚴(yán)格的《門衛(wèi)保安制度》（詳見附件），公司門口的大門，在無人員/車輛出入時，警衛(wèi)應(yīng)將大門關(guān)閉，只有人員/車輛出入時暫時打開，鑰匙只配備在值班室，并由專職警衛(wèi)管理與使用。

4.2.1.3公司周圍設(shè)有高約2米的圍墻且無缺口，圍墻四周為市政公路，全設(shè)有路燈，且公司圍四周設(shè)有照明燈，夜間或光線不足時要求照明燈處于開啟狀態(tài)；夜間警衛(wèi)沿公司四周圍墻進行巡邏，檢查圍墻的完整性與照明燈工作是否正常，若巡羅發(fā)現(xiàn)有異常跡像要查明原因，并報保衛(wèi)科領(lǐng)導(dǎo)；警衛(wèi)夜間巡邏頻率為至少每二小時一次，但時間間隔不作固定，建議不定時進行巡邏以防止被掌握巡邏規(guī)律。

4.2.1.4公司內(nèi)主要道路/重點位臵與車間入口都安裝有攝像監(jiān)控裝臵，并由電腦一周七天24小時不間斷自動錄像，每天上班前(早上8:00-9:00)由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)人或由其指定的專人瀏覽前一天錄像有無異常現(xiàn)像發(fā)生，若發(fā)現(xiàn)有異常錄像的應(yīng)調(diào)查原因必要時改進相關(guān)措施。

4.2.1.5公司各相關(guān)區(qū)域已通消防驗收，相關(guān)場所配備滅火器材等消防設(shè)施，并由保衛(wèi)科至少每半年對滅火器材的有效性進行適時驗證。

4.2.1.6公司配備有專職警衛(wèi)的保衛(wèi)科，并進行一周七天24小時的值班巡邏工作。

4.2.1.7外來訪問人員在進入公司大門前，警衛(wèi)須對來訪人員身份進行確認(rèn)，并發(fā)放入廠許可證，通過確認(rèn)被允許進入公司的來訪人員須作”來客來訪登記”.登記后警衛(wèi)通知被訪者接訪，來訪期間由被訪者全程陪同直至來訪者出大門為止，并由接訪人員在入廠許可證上簽字確認(rèn)，做為出廠許可證，由警衛(wèi)負(fù)責(zé)收回。

4.2.1.8外來車輛一律在公司大門入口經(jīng)警衛(wèi)對車輛駛員與車輛進行確認(rèn)并作登記后，按警衛(wèi)指定的場所(區(qū)域)停放，停放期間未經(jīng)允許，駕駛員不得隨意在公司內(nèi)開動車輛。

4.2.2內(nèi)部安全

4.2.2.1生產(chǎn)車間內(nèi)及相關(guān)室內(nèi)作業(yè)區(qū)域安裝有消防應(yīng)急照明燈，應(yīng)急照明燈每月初由公司電工進行驗證一次，以預(yù)防失效不可用。

4.2.2.2車間內(nèi)墻面/地面應(yīng)完好無損，并使用符合食品廠衛(wèi)生要求的材料；食品防護小組每季度作體系自查，若有不符合發(fā)生須及時改進。

4.2.2.3公司生產(chǎn)加工區(qū)域/加工過程完全暴露于公司的攝像監(jiān)控之下，攝像的同時并由電腦一周七天24小時不間斷自動錄像，每天上班前由生產(chǎn)科指定人員瀏覽前一天錄像有無異常現(xiàn)像發(fā)生，若有異常錄像應(yīng)及時查證并采取相應(yīng)的必要措施加經(jīng)改進。

4.2.2.4公司在生產(chǎn)加工區(qū)域若遇到有緊急情況發(fā)生，有專門的警示電鈴，用以集中相關(guān)人員，如需撤離生產(chǎn)現(xiàn)場，則由車間主任帶領(lǐng)全7部人員，從安全出口撤離。電工負(fù)責(zé)每月對電鈴進行一次例行檢查，以保證其有效性。

4.2.2.5公司生產(chǎn)區(qū)域入口處設(shè)有警示性標(biāo)語”未經(jīng)允許不得入內(nèi)”，同時車間入口已從內(nèi)部鎖定，進入車間之全部人員只有在得到允許時才可能進入車間。

4.2.2.6參予車間生產(chǎn)的員工每天生產(chǎn)班長進行身份確認(rèn)后，才可以進入生產(chǎn)車間。

4.2.2.7儲藏區(qū)域在管理員不在場的情況下，庫房門一律關(guān)閉；只有在庫房管理人員在場且經(jīng)過許可并在管理員的陪同下才有可能進入庫房。

4.2.2.8非公司員工只有在經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)且陪同的情況下才有可能進入生產(chǎn)區(qū)域與庫房。

4.2.2.9公司整個生產(chǎn)區(qū)域與儲藏區(qū)域按”出口食品衛(wèi)生注冊規(guī)范”要求設(shè)計施工，食品安全小組并對其每季度作體系自查，只有自查合格或自查不合格但經(jīng)改進后經(jīng)驗證有效的，才能投入生產(chǎn)或繼續(xù)生產(chǎn)運行。

4.2.2.10保衛(wèi)科指定人員對生產(chǎn)/儲藏區(qū)域相對隱秘的區(qū)域包括個人用柜進行不定期檢查(每周至少一次)，并作記錄，以防止隱患。

4.2.2.11生產(chǎn)區(qū)域的通風(fēng)設(shè)施，每天上班前進行一次例行檢查。

.2.4儲藏安全措施

4.2.4.1儲藏庫在庫房管理人員不在場的情況下，一律上鎖，鑰匙由庫房管理員保管。

4.2.4.2來訪人員進入儲藏庫前須經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)或非庫房操作員工的本公司員工在進入庫房前需征得庫房管理人員同意并在庫房管理人員陪同的情況下才可進入庫房。

4.2.4.3庫房管理員對公司內(nèi)全部物資建立出入庫臺賬，并作完好保存。

4.2.4.4庫房管理員每天上班前對庫房進行全面的例行檢查。

4.2.4.5公司內(nèi)全部有毒有害化學(xué)物由經(jīng)過專門培訓(xùn)的專人專柜上鎖保管使用，并與生產(chǎn)加工場所隔離。

4.2.4.6對有毒有害化學(xué)物列有清單和使用方法/程序，有毒有害化學(xué)物采購/保管/使用按規(guī)定進行。

4.2.4.7有毒有害化學(xué)物采購只允許在清單列明項內(nèi)采購。

4.2.4.8公司全部庫房環(huán)境應(yīng)符合所貯物資特性要求的條件，由防護小組每季度進行質(zhì)量管理體系自查。

4.2.5運輸和接收安全措施

4.2.5.1公司無集裝箱車輛，且在非上班時間內(nèi)不允許外來車輛進入公司(除特殊批準(zhǔn)外)。

4.2.5.2原料/成品運輸車輛/及其它與產(chǎn)品相關(guān)的物資在裝卸貨的全過程應(yīng)在公司倉庫管理員現(xiàn)場監(jiān)控下完成，且車輛司機活動范圍須在倉庫管理員視野范圍內(nèi)。

4.2.5.3裝卸貨前/后，公司倉庫管理員須對物資的數(shù)重量/品種/標(biāo)簽等相關(guān)資料進行核查。

4.2.5.4負(fù)責(zé)裝卸的人員具備有足夠的經(jīng)驗并經(jīng)公司倉庫管理員指定。

4.2.5.5對裝卸貨過程現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)可疑狀況時，公司倉庫管理員應(yīng)仔細(xì)甑別并即時上報相關(guān)部門。

4.2.5.6公司倉儲部管理人員對裝卸貨監(jiān)控作相關(guān)記錄。

4.2.5.7貨物運抵公司前應(yīng)得到供應(yīng)商的事先通知，未得到供應(yīng)商事先通知而直接送貨至公司的貨物，在經(jīng)營科未對相關(guān)情況作出查實前，公司倉庫管理員應(yīng)作拒收處理。

4.2.5.8公司倉庫管理員應(yīng)對貨物運輸相關(guān)單據(jù)作出核實，并防止作假。

4.2.5.9公司不接收無計劃的運輸，全部運輸行為只有在公司事先得到通知或事先安排的情況下發(fā)生，否則運輸車輛將被公司大門警衛(wèi)扣留或拒絕入內(nèi)。

4.2.5.10非特殊情況下，公司不接收非上班時間內(nèi)的運輸作業(yè)，除非有緊急進出貨并經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)且在公司倉儲部管理人員到場的情況下方可出入貨運輸.公司倉儲部管理人員并對出入貨作記錄。

4.2.5.11與公司有運輸業(yè)務(wù)往來的運輸公司應(yīng)經(jīng)公司評定合格且具備相關(guān)資質(zhì)的運輸公司。

4.2.5.12對于退貨運輸?shù)奶幚?退貨情況發(fā)生時若貨物退至公司的應(yīng)事先取得確認(rèn)，所退貨物必須是本公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品，卸貨過程公司倉庫管理員比平時監(jiān)管時要相應(yīng)增加人員.(一般情況本公司發(fā)生退貨至公司的行為不可能，且以往一直未有發(fā)生過。)

4.2.5.13被退貨的產(chǎn)品公司不再作進一步加工，直接由防護小組評估后作降級或報廢等處理。

4.2.5.14公司內(nèi)一般情況下不允許外來車輛在公司內(nèi)過夜，非經(jīng)公司有關(guān)部門批準(zhǔn)(批準(zhǔn)是指加夜班裝卸貨的車輛)所有外來車輛于下班前同公司保衛(wèi)科保安對其進行清場并要求全部駛出公司大門。

4.2.6水和水的安全措施

4.2.6.1公司生產(chǎn)加工用水來源于自

4.2.7人員安全措施

4.2.7.1公司在招聘員工時對員工作相關(guān)背景調(diào)查(主要以調(diào)查學(xué)歷/身份證明/口頭詢問等方式進行)。

4.2.7.2只有符合公司要求且經(jīng)體檢合格的才有可能被錄用。

4.2.7.3公司有培訓(xùn)計劃，對新員工上崗前由辦公室與生產(chǎn)科協(xié)作對新員進行相關(guān)知識的培訓(xùn)，只有經(jīng)過培訓(xùn)且考核合格的才有可能錄用/進入生產(chǎn)加工區(qū)域.

4.2.7.4有關(guān)于食品防護的培訓(xùn)，公司將分級別進行，對其作相關(guān)保密處理后對不同層次員工進行不同級別的培訓(xùn)。

4.2.7.5被錄用的員工經(jīng)體檢合格/培訓(xùn)合格的，上崗前公司對其相關(guān)資料進行備案。

4.2.7.6生產(chǎn)區(qū)員工上崗前，公司為每人配備一張上崗證。

4.2.7.7公司生產(chǎn)加工人員不作輪崗，全部固定工作崗位且不得串崗。

4.2.7.8若有請假狀況發(fā)生，生產(chǎn)科須在同工序員工中作相應(yīng)調(diào)整。

4.2.7.9對生產(chǎn)加工員工更衣室貯物柜由保衛(wèi)科組織人員每周不定期地進行抽查，防止其夾帶雜物造成對食品的安全隱患。

4.2.7.10生產(chǎn)科不定期但每月至少一次召開班組會，了解員工的心聲；對有抱怨的員工，公司工會人員應(yīng)及時了解具體情況，并采取適當(dāng)?shù)氖侄蜗г梗A(yù)防造成逆反心理而對生產(chǎn)加工造成不利影響，以促進其工作率和預(yù)防在生產(chǎn)加工過程中作出蓄意破壞的行為。

4.2.7.11生產(chǎn)車間管理人員在生產(chǎn)加工管理過程中，若發(fā)現(xiàn)員工間11有矛盾時，應(yīng)盡量使雙方矛盾避免激化，本著和解的方向去努力若雙方都不作適當(dāng)讓步以達成和解的，管理人員應(yīng)及時將其勸離生產(chǎn)車間加工現(xiàn)場，并上報生產(chǎn)科或工會作出相應(yīng)處理.只有在矛盾雙方得到和解，且待其心情冷靜下來無過激言語或過激行為時再作上崗與否的決定。注:嚴(yán)禁在雙方矛盾激化時讓其進入生產(chǎn)區(qū)域作業(yè)。

4.2.8信息安全措施

4.2.8.1公司管理中心對所有有保密要求的資料信息包括本食品防護計劃的評估結(jié)果作保密處理，資料發(fā)放范圍與相關(guān)信息知曉范圍限制在一定人員內(nèi)。

4.2.8.2加工工藝及相關(guān)參數(shù)只讓相關(guān)且有必要知曉的人員知曉。

4.2.8.3對來訪客人經(jīng)批準(zhǔn)進入生產(chǎn)區(qū)域在有公司相關(guān)人員陪同的也應(yīng)限制在相關(guān)區(qū)域內(nèi)且不得攝像與拍照(除有特許外)，重要客戶來訪，應(yīng)事先對參觀內(nèi)容、參觀區(qū)域等做出安全評估，防止重要信息泄露，并將相關(guān)情況進行記錄留檔備查。

4.2.8.4公司只有少數(shù)幾位高層領(lǐng)導(dǎo)才可能獲知客戶信息。

4.2.8.5公司供應(yīng)商經(jīng)公司相關(guān)部門評定合格后列入合格供方清單，采購在合格供方內(nèi)完成。(零星的一次性的采購除外，但采購時應(yīng)有相關(guān)人員對采購的物資及時作及時查驗)。

4.2.8.6公司企業(yè)應(yīng)建立緊急情況處理系統(tǒng),如出入境檢驗檢疫局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、公安部門、消防部門、當(dāng)?shù)卣鹊穆?lián)系方式、電話傳真，并定期的審核更新，定期驗證聯(lián)系方式有效性。

4.2.8.7公司設(shè)有技術(shù)部門，由其主動搜集國內(nèi)外食品安全動態(tài)及相

關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文件，并對過期文件進行更新。

4.3供應(yīng)鏈安全措施

4.3.1公司采購產(chǎn)品均來自正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，原料進廠時需

附帶產(chǎn)品合格證明，并經(jīng)本廠化驗室檢測合格后，方可入庫。

4.3.2產(chǎn)品出運前倉庫管理員應(yīng)對裝運車輛進行檢查，衛(wèi)生狀況檢查

合格的才可以裝貨，并在裝貨過程中倉庫管理員應(yīng)全程看護。

4.3.3公司與有相應(yīng)資質(zhì)的運輸公司有運輸協(xié)議，以確保在運輸途中12產(chǎn)品得到有效防護，且所有運輸與公司事先取得聯(lián)系并經(jīng)許可。

4.3.4公司建有庫房管理制度并責(zé)任到人，對庫內(nèi)物品進行有效防護。

4.3.5所有物資建有出入庫登記記錄。

4.3.6公司建有獨立的“產(chǎn)品標(biāo)識/質(zhì)量追蹤和召回程序”。

.檢查、糾正和驗證程序

7.1檢查程序

食品防護小組成員應(yīng)每月對食品防護措施的有效性進行驗證，以

防止防護措施失效的情況發(fā)生，并將結(jié)果填入食品防護計劃評估表。

7.2糾正程序

當(dāng)發(fā)現(xiàn)防護措施失效或不當(dāng)時，應(yīng)及時報告食品防護小組組長，17

評估可能造成的危害，并制定相應(yīng)的糾正措施。

7.3驗證程序

糾正措施實施一周后，食品防護小組對糾正措施實施情況進行跟

蹤驗證，可采用現(xiàn)場提問相關(guān)人員，或進行現(xiàn)場模擬等形式，用以評估其有效性。

食品防護計劃實施規(guī)定

8.1食品防護人員培訓(xùn)

8.1.1食品防護培訓(xùn)目的確保員工知道其職責(zé)，按程序要求出入公司參予加工生產(chǎn)。

8.1.2食品防護培訓(xùn)要求

食品防護培訓(xùn)強調(diào)出入控制(包括人/物/料)，要求員工理解蓄意摻雜或破壞的危險性后果，鼓勵員工相互監(jiān)督，讓每個員工都盡可能成為公司食品安全的”眼睛和耳朵”，使用防護計劃持續(xù)有效的實施。

8.1.3食品防護培訓(xùn)時機

（1）食品防護人員在食品防護體系建立時統(tǒng)一進行一次培訓(xùn)；

（2）每年員工例行培訓(xùn)或鞏固培訓(xùn)至少進行一次，并覆蓋公司全體員工；

（3）若有官方機構(gòu)舉辦培班，公司按實際情況派員參加。

8.2食品防護計劃體系的評估

8.2.1評估時機

（1）食品防護計劃實施時；

（2）公司產(chǎn)品生產(chǎn)流程有重大調(diào)整時；

（3）公司基礎(chǔ)設(shè)施有重大調(diào)整時；

（4）公司其它事項有重大調(diào)整時；

（5）總經(jīng)理認(rèn)為有必要時；

（6）官方機構(gòu)監(jiān)督檢查后認(rèn)為應(yīng)作重新評估的；

（7）每年一次的例行評估。

8.2.2評估人員

食品防護小組成員

8.2.3評估結(jié)果

（1）評估結(jié)果應(yīng)保密，不向第三方公司或評估小組認(rèn)為應(yīng)保密的個人或組織等透露評估結(jié)果；

（2）評估后若要改進的應(yīng)及時作出控制措施的調(diào)整并加以落實。

8.3.1至少每季度進行一次

門衛(wèi)保安制度

1.公司門口的大門，在無人員/車輛出入時，警衛(wèi)應(yīng)將大門關(guān)閉，只有人員/車輛出入時暫時打開，鑰匙只配備在值班室，并由當(dāng)班警衛(wèi)管理與使用。

2.在夜間或光線不足時，由當(dāng)班警衛(wèi)負(fù)責(zé)開啟公司圍四周設(shè)有照明燈；夜間警衛(wèi)沿公司四周圍墻進行巡邏，檢查圍墻的完整性與照明燈工作是否正常，若巡羅發(fā)現(xiàn)有異常跡像要查明原因，并報保衛(wèi)科領(lǐng)導(dǎo)；警衛(wèi)夜間巡邏頻率為至少每二小時一次，但時間間隔不作固定，以防止被掌握巡邏規(guī)律。

3.外來訪問人員在進入公司大門前，警衛(wèi)須對來訪人員身份進行確認(rèn)，并發(fā)放入廠許可證，通過確認(rèn)被允許進入公司的來訪人員須作”來客來訪登記”.登記后警衛(wèi)通知被訪者接訪，來訪期間由被訪者全程陪同直至來訪者出大門為止，并由接訪人員在入廠許可證上簽字確認(rèn)，做為出廠許可證，由警衛(wèi)負(fù)責(zé)收回。

4.警衛(wèi)負(fù)責(zé)對外來車輛和駕駛員進行確認(rèn)并作登記后，指定合適的場所(區(qū)域)停放。

5.警衛(wèi)負(fù)責(zé)相關(guān)場所配備滅火器材等消防設(shè)施的有效性，并進行適時驗證。

6.公司水井和中間貯水池，由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)管理，當(dāng)班每天進行例行檢查和不定時檢查，及時發(fā)現(xiàn)可疑狀況，保證用水安全。

第四篇：食品計劃

為營造學(xué)校良好教學(xué)環(huán)境，穩(wěn)定學(xué)校教學(xué)工作，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定2015年學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作計劃。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，樹立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工身體健康的突出問題，深入開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全和學(xué)校傳染預(yù)防工作，為促進學(xué)校教學(xué)穩(wěn)定工作提供有利保障。

二、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確監(jiān)督員職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實，有關(guān)部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

三、突出重點、很抓落實本期學(xué)校食堂、小賣部全部承包出去，學(xué)校將堅持把學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，很抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作。(一)、加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管，并有專人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強化

讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。(二)、加強事前預(yù)防工作，提高突發(fā)事件的處置能力為進一步落實預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，學(xué)校逐步完善對學(xué)校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學(xué)校爆發(fā)流行的管理措施，學(xué)校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預(yù)案，同時制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，同時制定突發(fā)事件的應(yīng)對和處理能力。(三)、加強校內(nèi)外門前攤點治理，營造安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)環(huán)境學(xué)校門前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營、擺攤設(shè)點叫賣的現(xiàn)象，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，只圖營利，不顧學(xué)生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學(xué)校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門，教育部門和學(xué)校主動與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項治理，堅決取締學(xué)校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學(xué)生健康權(quán)益行為，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長效機制，鞏固治理成果，防止反彈。學(xué)校保安人員維護校門前安全的積極性調(diào)動起來，委以重任，要求保安人員要擔(dān)負(fù)每日校門前流動攤點、小販的驅(qū)趕清理工作，對不聽勸阻者，及時通知市食品安全協(xié)調(diào)辦協(xié)助執(zhí)法，使教學(xué)環(huán)境得到凈化。

四、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平加強校醫(yī)、專職管理干部業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓其弄懂危害學(xué)生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法，以免造成食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度，增強責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

五、加大督查督辦力度，推動工作開展加大督查督辦工作，對學(xué)生反映比

現(xiàn)象，重點抓、反復(fù)抓、抓反復(fù)，將學(xué)校自治和協(xié)同有關(guān)職能部門綜合治理有機結(jié)合起來，把突擊檢查和長期管理結(jié)合起來，造成一定聲勢，營造專項治理氛圍，督查中對工作出現(xiàn)推委扯皮、拖拉疲沓、整改不辦，造成后果的學(xué)校及個人，依法追究學(xué)校負(fù)責(zé)人的責(zé)任。強化人們的安全意識和職責(zé)，推動工作開展。

雙廟中學(xué) 2015年2月

年食品安全工作計劃

食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護學(xué)校和社會穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造學(xué)校食品放心消費的環(huán)境為目標(biāo)，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。

一、加強領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。各地、各校要切實加強領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。各校（包括幼兒園及其他辦學(xué)機構(gòu)）均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

二、明確職責(zé)

（一）教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1.加強對所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對學(xué)校的督導(dǎo)評估和考核指標(biāo)。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品

每學(xué)期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。2.有計劃的對學(xué)校校長、分管校長、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。3.加強學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的，不得批準(zhǔn)擴大招生規(guī)模。4.督促學(xué)校落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。5.督促學(xué)校開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

（二）學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專門機構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長負(fù)責(zé)制，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅決做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)”。2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處

3.學(xué)校食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。4.學(xué)校要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。7.學(xué)校食堂物資實行準(zhǔn)入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。9.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。

三、具體措施

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。

一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；教育行政部門報告人

1小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時向上級主管部門報告。

二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：

（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；（2）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人；

（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；

（4）配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品；

（5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時、瞞報、漏報的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。同時該校在當(dāng)年的各項考核、評比中一票否決。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳，對每的食品安全工作進行總結(jié)，對要整改的單位督促完成。

3.繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達100%。

4.加大經(jīng)費投入，切實改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善；每年必須安排相應(yīng)的專項經(jīng)費改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施意見》，開展學(xué)校食堂等級量化評估。

5.切實加強監(jiān)督管理。各級教育行政部門要采取有力措施，切實加強對學(xué)校（尤其是農(nóng)村學(xué)校）食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實各項安全管理措施，建立和完善各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。

6.定期開展培訓(xùn)。定期開展對學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級培訓(xùn)后，組織對本校飲食從業(yè)人員進行相關(guān)知識和法規(guī)

雙廟中學(xué) 2016年2月

第五篇：食品檢查計劃

2017食品安全監(jiān)管工作計劃

為全面加強我轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作，落實國家食藥總局“四有兩責(zé)”的指示精神，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，提升質(zhì)量安全平臺，保障人民群眾消費安全，特制定本計劃。

一、指導(dǎo)思想

深入貫徹總書記食品監(jiān)管“四嚴(yán)”的要求，落實國務(wù)院食品安全重點工作部署，按照區(qū)委區(qū)政府和市市場監(jiān)管委監(jiān)管工作的總體要求，繼續(xù)堅持“從嚴(yán)監(jiān)管”的基本原則，以宣傳貫徹《食品安全法》為契機，以“強基礎(chǔ)、重監(jiān)督”為抓手，加強工作創(chuàng)新和風(fēng)險防控，嚴(yán)厲打擊非法添加、無證經(jīng)營、超范圍超限量使用食品添加劑等違法行為，進一步強化對重點食品、重點區(qū)域、重點問題和重點行業(yè)的監(jiān)管，努力營造良好的消費環(huán)境，規(guī)范引導(dǎo)小作坊、小攤販依法經(jīng)營，促進食品行業(yè)整體健康有序發(fā)展，努力提升我區(qū)食品安全生產(chǎn)水平，確保食品質(zhì)量安全。

二、主要工作目標(biāo)

1．食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任意識和生產(chǎn)過程可追溯能力明顯增強。

2．濫用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)等涉及人體健康的違法行為得到嚴(yán)厲打擊和遏制。3．食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理水平和誠信意識普遍增強。

4.全年不發(fā)生重大食品安全責(zé)任事故。

三、具體目標(biāo)分解

1．落實食品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任制，網(wǎng)格覆蓋率達到100%。

2．抽檢任務(wù)完成率100%。

3．食品質(zhì)量監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測問題企業(yè)依法后處理率達到100%。

4．加大風(fēng)險隱患排查，對食品質(zhì)量安全違法案件的查處率達到100%。

5．推進食品安全責(zé)任信息公示制度，大型生產(chǎn)、餐飲、流通食品、流通公示率達100%。

6．督促企業(yè)積極落實主體責(zé)任，食品安全責(zé)任書簽訂率達100%。

7．強化餐飲服務(wù)經(jīng)營者自律行為，使用食品添加劑公示率達100%，食品原料索證臺賬建檔率達100%。

8．做好突發(fā)事件的應(yīng)急處置，防止食品安全責(zé)任事故的發(fā)生。

四、主要監(jiān)管措施 1．加強監(jiān)管隊伍建設(shè)，落實網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任制。強化食品安全監(jiān)管力量，繼續(xù)實行“網(wǎng)格化”監(jiān)管，嚴(yán)格監(jiān)管責(zé)任制，開展食品安全監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和監(jiān)管技能培訓(xùn)，提升履職能力和監(jiān)管水平，推行食品監(jiān)管對象定期輪換機制，預(yù)防職業(yè)懈怠。

2．強化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識。督促企業(yè)嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》的要求定期開展自查，推進實施生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量安全授權(quán)制度和質(zhì)量狀況定期報告制度，提升食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的誠信意識，強化社會監(jiān)督。

3．以問題為導(dǎo)向科學(xué)制定抽檢計劃，合理安排抽檢任務(wù)，及時發(fā)現(xiàn)并解決食品安全隱患。根據(jù)食品品種風(fēng)險、企業(yè)生產(chǎn)管理狀況、食品安全狀況，以及企業(yè)信用記錄等信息，加大風(fēng)險等級高的企業(yè)監(jiān)督抽查和風(fēng)險檢測頻次，強化檢測數(shù)據(jù)的分析研判，嚴(yán)格問題產(chǎn)品的后處理工作，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格落實召回和退市制度，并及時采取補救、無害化處理、銷毀等措施，對未執(zhí)行的責(zé)令其限期執(zhí)行，對拒不執(zhí)行的要加大處罰力度，直至停產(chǎn)停業(yè)整改、吊銷生產(chǎn)經(jīng)營許可，堅決做到問題不查清不放過，風(fēng)險不排除不放過。4．加強日常監(jiān)管。對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)原則上至少每季度檢查一次摸清風(fēng)險底數(shù)，理清風(fēng)險點。

5．加大查處力度。對不能持續(xù)保持獲證能力的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)始終保持高壓態(tài)勢，對各類食品安全違法行為，依法從嚴(yán)、從重、從快處罰，涉嫌犯罪的依法及時移交司法機關(guān)。加強暗查暗訪，暢通投訴舉報渠道，鼓勵和支持群眾舉報與監(jiān)督，形成多措并舉社會各方廣泛參與的群防群控監(jiān)管格局。

6．開展專項整治工作。關(guān)注輿情，對民生關(guān)注度高、需求量大的食品開展專項整治行動，扎實開展食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的日常監(jiān)督檢查和專項治理整頓，提高工作效率和針對性，逐步變事后被動應(yīng)急為事前主動預(yù)防，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置，避免發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品質(zhì)量安全問題。

7．積極探索小作坊監(jiān)管模式，摸清底數(shù)，備案登記，嚴(yán)控原料、人員、環(huán)境、操作過程的管理，定期抽檢，規(guī)范引導(dǎo)依法經(jīng)營。

8．加強宣傳培訓(xùn)，推動社會共治。開展食品監(jiān)管人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，每人每年不少于40小時，提升履職能力；開展食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、主要食品安全管理人員遵紀(jì)守法、誠信經(jīng)營及職業(yè)技能培訓(xùn)，提升從業(yè)人員綜合素養(yǎng)。充分發(fā)揮廣播、電視、報刊、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體作用，深入開展食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管信息和違法典型案例宣傳報道活動，震懾違法行為。開展進商超、進企業(yè)、進學(xué)校、進社區(qū)等食品安全宣傳活動，及時反映企業(yè)和消費者訴求，增強廣大消費者的監(jiān)督維權(quán)意識及消費信心，提高公眾食品安全意識和科學(xué)素養(yǎng)，努力營造“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與”的食品安全社會共治格局。

2017年1月4日