第一篇：食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作責(zé)任書

2006年度學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作

責(zé)任書

為了貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》和《湖北省人民政府關(guān)于切實加強(qiáng)食品安全工作的意見》以及武穴市人民政府辦公室《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)我市食品（藥品）安全監(jiān)管工作的通知》等精神，確保廣大師生食品衛(wèi)生和飲食安全，特制訂二00六年度學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作責(zé)任書。

一、責(zé)任目標(biāo)：

1、明確一名校長分管食堂工作，配備專（兼）職食堂衛(wèi)生管理人員，加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識的宣傳和教育，定期開展自查自評工作。

2、建立健全學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度及管理人員崗位責(zé)任制、突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制、事物中毒報告制度和食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，將食品衛(wèi)生與安全管理工作的責(zé)任分解落實到具體責(zé)任人。學(xué)校要與年級、年級要與班級層層簽訂責(zé)任狀，建立起學(xué)校食品衛(wèi)生與安全工作的長效機(jī)制。

3、學(xué)校將食品衛(wèi)生管理工作納入學(xué)校常規(guī)管理的重要內(nèi)容；學(xué)校食堂必須具有衛(wèi)生許可證并接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督。

4、學(xué)校食堂從業(yè)人員必須接受食品衛(wèi)生知識和法規(guī)的培訓(xùn)，取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗。

5、嚴(yán)把食品采購關(guān)。推行專人、定點采購、索證制度，杜絕經(jīng)營不符合衛(wèi)生要求的“三無”產(chǎn)品。

6、嚴(yán)把食品貯存關(guān)。堅持食品分類、分架、隔墻、離地存放；剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時。

7、嚴(yán)把食品加工關(guān)。凡食堂加工用具都必須保持清潔，定位存放，且有明顯生、熟標(biāo)志；杜絕使用霉?fàn)€變質(zhì)的原料加工食品。

8、嚴(yán)把食品出售關(guān)。嚴(yán)禁向?qū)W生出售霉?fàn)€變質(zhì)食品，冷藏食品必須經(jīng)過高溫徹底加熱后出售；禁止重復(fù)使用一次性餐飲具；不制售冷葷涼菜，不使用未經(jīng)洗凈、消毒的餐飲具；不使用白色泡沫餐飲具。

9、不斷優(yōu)化學(xué)校食堂的周邊環(huán)境，與污染源保持規(guī)定距離，與外界隔離良好；無閑雜人員進(jìn)出食堂。

10、不斷優(yōu)化學(xué)校食堂的內(nèi)部環(huán)境，確保無老鼠、蒼蠅、蟑螂及其它有害昆蟲；室內(nèi)無油垢，地面無污物，保持干凈、整潔；堅持食品與個人生活物品分室存放。

11、學(xué)校食堂做到布局合理，有相對獨立的食品原料存放間、粗加工間、制作間、食品出售間等。

12、不斷優(yōu)化學(xué)校食堂加工設(shè)備、清洗、消毒設(shè)備；搞好食堂“四防”工作，有防塵、防蠅、防鼠、防潮等設(shè)施。

13、加強(qiáng)校園內(nèi)副食店（小賣部）衛(wèi)生與安全監(jiān)管工作，商店從業(yè)人員持證上崗，商店證照齊全。杜絕商店向?qū)W生出售霉?fàn)€變質(zhì)食品和“三無”食品，杜絕商店向?qū)W生出售危險物品。

二、考核辦法

對本責(zé)任書的執(zhí)行和完成情況的考核，采取自查上報與中心學(xué)校組織考核相結(jié)合的辦法，具體考核辦法另行制定。

**中心學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽字：

學(xué)校校長簽字：

二00六年二月二十六日

第二篇：食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書

食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書

為了加強(qiáng)學(xué)生食品安全管理，防止學(xué)生亂買不衛(wèi)生食品及過期食品，以防止食物中毒事件發(fā)生，特簽定本責(zé)任書：

一、建立健全食品衛(wèi)生管理制度、措施，加強(qiáng)食品衛(wèi)生工作管理；

二、加強(qiáng)食品衛(wèi)生工作教育、宣傳，教育學(xué)生不亂吃零食，特別是腐爛過期食品及“三無”食品；

三、對學(xué)生進(jìn)行健康教育，教室內(nèi)應(yīng)有明顯的食品教育警示語；

四、不許學(xué)生在校內(nèi)外買三無食品，教育學(xué)生不吃生食品，不喝生水，以及怎么識別衛(wèi)生食品；

五、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食物要煮熟食用；

六、嚴(yán)禁學(xué)生將小吃帶到校園內(nèi)，教育他們養(yǎng)成良好的不吃零食、不買零食的習(xí)慣；

七、教育學(xué)生真正做到節(jié)約零花錢，不亂用零錢；

校長（簽名）：班主任（簽名）：

前常崗小學(xué)

2013年2月25日

第三篇：食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書

食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書

為了進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作，提高食品衛(wèi)生安全意識，明確各部門管理責(zé)任，建立健全食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，確保學(xué)校各項工作秩序和廣大師生身心健康。根據(jù)國家食品安全法及有關(guān)通知精神，結(jié)合我校實際，特制軒宇幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。

一、指導(dǎo)思想

在學(xué)校分管副院長的領(lǐng)導(dǎo)下，按照“誰管理、誰負(fù)責(zé)、誰主辦、誰負(fù)責(zé)”，一級管理一級，一級對一級負(fù)責(zé)的原則，各部門各司其職，齊抓共管，共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。

二、工作原則

要充分認(rèn)識食品衛(wèi)生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生安全工作，要從“講政治、顧大局、保穩(wěn)定、保質(zhì)量”的高度做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。

三、組織機(jī)構(gòu)

成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組，組長由副院長杜安國擔(dān)任，副組長由后勤產(chǎn)業(yè)處處長趙志強(qiáng)、后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理黃志勇?lián)巍?/p>

四、承擔(dān)責(zé)任

杜安國副院長負(fù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，趙志強(qiáng)處長負(fù)監(jiān)督管理責(zé)任，黃志勇總經(jīng)理負(fù)直接經(jīng)營責(zé)任。

五、工作小組組長責(zé)任

1.根據(jù)國家法律法規(guī)及有關(guān)通知精神，結(jié)合學(xué)校實際，研究制定我校食品衛(wèi)生安全的工作計劃，實施意見及應(yīng)急處置工作，并抓好組織落實。

2.定期召開學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作會議，部署、指導(dǎo)和組織各職能部門做好食品衛(wèi)生安全工作。

3.檢查學(xué)校各職能部門食品衛(wèi)生安全工作落實情況。協(xié)調(diào)、督促存在問題的部門及時整改。

4.協(xié)調(diào)地方政府及衛(wèi)生行政部門對學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件防控及應(yīng)急處置工作的指導(dǎo)、信息溝通等工作。

六、監(jiān)督管理部門責(zé)任 1.定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育，做好食物中毒防控工作。

2.健全食品衛(wèi)生安全制度，后勤產(chǎn)業(yè)處配備專職食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員，按規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化要求，每天對飲食部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作，現(xiàn)場責(zé)成整改并督促整改措施的落實到位。

3.認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，加大監(jiān)督檢查力度，后勤產(chǎn)業(yè)處每周至少一次對飲食部門的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查記錄。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見書，督促有關(guān)部門盡快落實整改并通報整改結(jié)果。

4.聯(lián)合學(xué)校有關(guān)職能部門、學(xué)生膳委會定期對飲食部門的食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查和調(diào)研，建立學(xué)校監(jiān)督管理長效機(jī)制。

5.聯(lián)合有關(guān)部門開展食堂滿意度調(diào)查，了解和促進(jìn)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作。6.建立健全食品衛(wèi)生安全檔案，保證各項工作制度化、規(guī)范化。

7.主動接受衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督，及時消除食品衛(wèi)生安全隱患，保證食品衛(wèi)生安全。配合上級主管部門、衛(wèi)生行政部門開展食品衛(wèi)生安全專項整治活動，制定學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控及應(yīng)急處置工作預(yù)案。

七、經(jīng)營管理部門責(zé)任

1.制定本部門食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，層層簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，責(zé)任到崗位，責(zé)任到人，明確每個崗位每個人必須履行的責(zé)任和義務(wù)，承擔(dān)的責(zé)任和后果，建立責(zé)任追究制度。集團(tuán)與下屬部門簽訂的責(zé)任書交后勤產(chǎn)業(yè)處備案。

2.全面檢查，狠抓落實。設(shè)立專職或兼職食品安全管理員，每天對食堂各樓層的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查記錄，發(fā)現(xiàn)不符合要求的，責(zé)令及時整改。

3.堅持自查自糾。后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)堅持定期和不定期對各食堂進(jìn)行全面檢查，把食品衛(wèi)生安全工作落實到實處，做到有制度、有措施、有獎罰、有效果。4.堅持從正規(guī)渠道采購符合標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，規(guī)范進(jìn)貨索證制度，建立食品采購電子臺帳，按規(guī)定對有關(guān)票、證進(jìn)行存檔。嚴(yán)格物資采購管理，建立一套完整的物資采購監(jiān)督約束機(jī)制。

5.在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、留樣、銷售過程中，要加強(qiáng)管理，防止交叉污染。不得銷售變質(zhì)、過期和“三無”食品。

6.主動接受學(xué)校職能部門和衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督，及時消除食品安全隱患，保證食品衛(wèi)生安全。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，必須立即向?qū)W校匯報，并做好相應(yīng)的應(yīng)急處理工作。

7.抓好員工隊伍建設(shè)，不斷提高員工安全意識、責(zé)任意識和管理水平，堅決杜絕食品衛(wèi)生安全隱患，確保學(xué)院食品衛(wèi)生安全。

8.集團(tuán)與下屬各部門應(yīng)認(rèn)真履行崗位職責(zé)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，對食堂食品衛(wèi)生安全全面負(fù)責(zé)，切實做到“隱患自查、責(zé)任自負(fù)、確保安全”。對不嚴(yán)格按照國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)落實各項制度、措施導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患的，集團(tuán)承擔(dān)全部責(zé)任。

八、獎懲措施

1.凡完成食品衛(wèi)生安全責(zé)任的部門，經(jīng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組考核通過后由學(xué)校給予部門和責(zé)任人表揚或獎勵。

2.上級主管部門組織的各項檢查、評比活動中受到表彰或批評和處罰的，根據(jù)具體情況給予部門各責(zé)任人相應(yīng)的表彰和處罰。

3.學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度。對未認(rèn)真履行職責(zé)或疏于管理，導(dǎo)致食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故的部門和責(zé)任人，按照學(xué)校有關(guān)規(guī)定，給予通報批評或行政處分；對因玩忽職守，失職、瀆職而造成的重大事件，要請上級有關(guān)部門進(jìn)行責(zé)任追究，依法嚴(yán)肅查處。

九、相關(guān)事項

1.責(zé)任書簽訂程序：每年簽訂一次，分管副院長與后勤產(chǎn)業(yè)處、后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)簽訂。

2.責(zé)任書一式三份，學(xué)校一份備案、后勤產(chǎn)業(yè)處一份、后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)一份。3.本責(zé)任書條款的解釋權(quán)在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人簽字： 彭青青 監(jiān)管責(zé)任人簽字： 直接責(zé)任人簽字：

第四篇：食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任書

食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任書

為明確任務(wù)、落實責(zé)任，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，形成合力，進(jìn)一步辦好幼兒園食堂，更好地實施幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，保障全體幼兒身體健康和生命安全，確保幼兒園不發(fā)生任何食品衛(wèi)生安全事故，維護(hù)社會的穩(wěn)定。根據(jù)上級關(guān)于幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的指示精神，現(xiàn)就加強(qiáng)全園食品衛(wèi)生安全工作，下達(dá)責(zé)任書，希望認(rèn)真執(zhí)行。

一、目標(biāo)與任務(wù)

1、建立健全幼兒園食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，成立專門的工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確第一責(zé)任人、直接責(zé)任人和具體負(fù)責(zé)人，將食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任分解落實到部門和具體責(zé)任人。研究和制食品衛(wèi)生安全工作的計劃、實施辦法和具體措施。

2、組織開展幼兒食堂達(dá)標(biāo)建設(shè)，規(guī)范食堂操作流程，嚴(yán)把食品采購關(guān)，落實消毒、防污染措施，暑假前要確定好食堂工作人員，并做好健康體檢工作，體檢不合格決不允許從事食品衛(wèi)生工作，幼兒園要與食堂負(fù)責(zé)人和采購員簽訂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書，明確獎懲。

3、要建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機(jī)制。要結(jié)合的實際，共同研究制訂幼兒園群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案。要將食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處理工作納入突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理體系之中。

4、要加強(qiáng)安全、衛(wèi)生教育，將食品衛(wèi)生安全教育貫穿在日常教育之中，結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性食物中毒的預(yù)防，安排必要的時間對食堂工作人員進(jìn)行相應(yīng)的健康教育和相關(guān)的知識培訓(xùn)，使食品衛(wèi)生安全知識深入到每個食堂人員的心。

5、加強(qiáng)安全保衛(wèi)，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生投毒事件，加強(qiáng)管理，防止食物中毒的發(fā)生。

6、加大經(jīng)費投入，切實改善幼兒園食堂基礎(chǔ)設(shè)施條件，在規(guī)劃、建設(shè)過程中要統(tǒng)籌考慮食堂設(shè)施條件的改善，每年必須安排相應(yīng)的專項經(jīng)費用于日常維護(hù)，使幼兒園衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和管理水平不斷提高。

二、目標(biāo)管理措施

l、根據(jù)以上目標(biāo)任務(wù)，認(rèn)真抓好落實工作，嚴(yán)格日常各項工作的管理，及時解決實施過程中的困難與問題，確保各項工作目標(biāo)全面完成。

2、明確目標(biāo)責(zé)任人。園長________________為目標(biāo)第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)___________為直接責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人、采購員______________為具體負(fù)責(zé)人和目標(biāo)管理聯(lián)絡(luò)員。

3、食堂負(fù)責(zé)人要按時參加各種培訓(xùn)會議和聯(lián)絡(luò)員會議，負(fù)責(zé)及時上報各項目標(biāo)任務(wù)完成進(jìn)度，收集實際實施工作中遇到的問題與難點，并將情況以書面材料的形式上報園領(lǐng)導(dǎo)。

三、考核與獎懲

以上目標(biāo)任務(wù)，由幼兒園進(jìn)行目標(biāo)考核，并列入年終總體考核目標(biāo)。凡由監(jiān)管不力、沒有完成任務(wù)的，目標(biāo)責(zé)任人不得參加評優(yōu)。對出現(xiàn)重大食品衛(wèi)生安全事故并造成重大損失或惡劣影響的，將依法分別追究相應(yīng)的責(zé)任。

四、責(zé)任書一式二份，幼兒園和責(zé)任人各執(zhí)一份。

甲方：昌吉州實驗幼兒園已方：具體責(zé)任人

簽字：簽字：

二OO年月日二OO年月日

第五篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書.

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書

為貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的意見》，堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，進(jìn)一步完善學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，明確學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作責(zé)任。根據(jù)上級文件要求，簽訂此責(zé)任書。

一、總務(wù)處是學(xué)校食堂衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全管理工作的責(zé)任人，承擔(dān)食堂安全管理工作的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，要求安全管理工作達(dá)標(biāo)如下目標(biāo) ：

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo) 明確職責(zé)

１、各校要成立由一把手負(fù)總責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作。

2、簽訂學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。建立學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作長效機(jī)制。

（二）加強(qiáng)預(yù)防控制 嚴(yán)格學(xué)校管理

1、要大力開展愛國衛(wèi)生運動，增強(qiáng)師生的食品衛(wèi)生安全意識，促進(jìn)師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我防范的能力，安排必要的課時進(jìn)行相應(yīng)的健康教育，使防病防疫知識深入人心。

3、建立定期健康體檢制度，及時發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)的隔離防范措施，及時切斷傳染病在學(xué)校的傳播途徑。

4、學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒、疑似食物中毒事件或傳染病流行，應(yīng)及時報告學(xué)校總務(wù)處及衛(wèi)生室。并在食物中毒或傳染病流行事件得到控制后，將該事件的詳細(xì)情況向?qū)W校書面匯報。

二、食品衛(wèi)生安全的檢查和責(zé)任追究。每學(xué)期至少安排一次專項檢查；要經(jīng)常性地對食堂生活設(shè)施進(jìn)行自查，以便及早發(fā)現(xiàn)問題，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。落實衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全措施不力，導(dǎo)致食物中毒事件，對學(xué)生身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害；食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報告，要依法查處直接責(zé)任人。

三、本責(zé)任書一式二份，自簽訂之日起生效。

負(fù)責(zé)人：（簽字）責(zé)任人（簽字）

2006.09.12