第一篇：夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)總結(jié)

中秋、國(guó)慶期間食品安全工作總結(jié) 中秋、國(guó)慶適逢我縣第七屆螃蟹節(jié)根據(jù)縣委縣政府和市食安委辦的部署我縣認(rèn)真組織節(jié)日期間的食品安全工作縣食安委各成員單位認(rèn)真履職針對(duì)節(jié)日特點(diǎn)開(kāi)展了各類專項(xiàng)整治加強(qiáng)部門(mén)間的協(xié)作取得了較好的成效現(xiàn)總結(jié)如下 為組織好節(jié)日期間的食品安全工作我辦向縣食安委領(lǐng)導(dǎo)做了匯報(bào)并下發(fā)了《關(guān)于做好中秋、國(guó)慶和“十七大”期間全縣食品安全工作的通知》高食安委辦20077號(hào)文件明確了工作重點(diǎn)突出了值班、報(bào)告等工作要求。我辦與質(zhì)量、工商、衛(wèi)生、商務(wù)等主要監(jiān)管部門(mén)保持信息暢通及時(shí)溝通節(jié)日期間食品安全狀況。基本情況兩節(jié)期間全縣共出動(dòng)食品安全執(zhí)法人員947人次檢查食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和餐飲單位共計(jì)790家次取締無(wú)證無(wú)照的食品經(jīng)營(yíng)、餐飲點(diǎn)5家發(fā)出限期責(zé)令改正通知書(shū)43份查處涉食違法行為37 起罰款 2萬(wàn)元。一 食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié) 縣質(zhì)監(jiān)部門(mén)結(jié)合正在開(kāi)展的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)重點(diǎn)對(duì)我縣轄區(qū)內(nèi)的20多家桶裝水、豆制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查。檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)1家桶裝水生產(chǎn)企業(yè)不使用自動(dòng)灌裝設(shè)備使用人工灌裝檢測(cè)設(shè)備閑置不用產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴(yán)重隱患執(zhí)法人員當(dāng)即責(zé)令該企業(yè)停產(chǎn)整頓。對(duì)豆制品企業(yè)督促企業(yè)按照QS認(rèn)證要求加強(qiáng)廠房、設(shè)備改造同時(shí)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤檢測(cè)確保產(chǎn)品質(zhì)量。二食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié) 縣工商局根據(jù)節(jié)日前后的食品消費(fèi)特點(diǎn)提早部署確立全系統(tǒng)節(jié)日市場(chǎng)檢查的重點(diǎn)、范圍、時(shí)間和要求尤其是圍繞國(guó)務(wù)院《特別規(guī)定》貫徹落實(shí)要求在整治中加大宣傳、教育力度。9月25日—28日縣工商系統(tǒng)集中三天時(shí)間對(duì)縣屠宰場(chǎng)、各餐飲飯店、旅游景點(diǎn)和各大超市、商場(chǎng)及各食品經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行了節(jié)前檢查成效明顯當(dāng)場(chǎng)銷(xiāo)毀不合格食品11批次、無(wú)QS認(rèn)證標(biāo)志退市下柜食品2批次當(dāng)場(chǎng)發(fā)出限期責(zé)令改正通知書(shū)12份取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)1戶立案待查3件罰款8000元落實(shí)規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)戶建立健全進(jìn)貨臺(tái)帳183戶。三食品消費(fèi)環(huán)節(jié) 縣衛(wèi)生局制定了《高淳縣餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)合同整治行動(dòng)工作方案》將全縣餐飲單位分解落實(shí)到8個(gè)執(zhí)法小組分工明確責(zé)任到人。一是組織對(duì)縣城湖濱風(fēng)光帶周邊“水上餐廳”進(jìn)行整治9月21日公安、工商、水務(wù)、市容、環(huán)保等多部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法對(duì)4家非法從事餐飲的船戶依法取締查封收繳了違法經(jīng)營(yíng)用具15件做出衛(wèi)生行政處罰2戶。二是開(kāi)展餐飲單位肉類食品治理共檢查餐飲單位、鹵菜加工戶125戶次查處違法行為15家責(zé)令改正31戶次立案處罰11戶次。9月15日至10月7日8個(gè)衛(wèi)生監(jiān)督組分片包干以縣城區(qū)餐飲單位、政府食堂、旅游景點(diǎn)餐飲單

位為重點(diǎn)開(kāi)展衛(wèi)生檢查和駐點(diǎn)保障工作。共出動(dòng)執(zhí)法人員324人次檢查餐飲單位、集體食堂456家查處違法行為34戶次查處案件19起罰款1.2萬(wàn)元限期整改57戶次取締無(wú)衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)戶4家進(jìn)一步規(guī)范了餐飲單位的衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)行為確保了螃蟹節(jié)、中秋國(guó)慶期間未發(fā)生一起食物中毒事故。五生豬屠宰環(huán)節(jié) 9月17日縣屠管辦和縣商務(wù)局聯(lián)合下發(fā)了《豬肉安全質(zhì)量專項(xiàng)整治方案》9月份全縣組織執(zhí)法稽查41次257人次查獲私宰生豬1頭違規(guī)經(jīng)營(yíng)6人沒(méi)收豬肉22公斤罰款400元。同時(shí)加快生豬屠宰撤場(chǎng)并點(diǎn)工作入點(diǎn)屠宰率逐月提高為保障市場(chǎng)供應(yīng)縣食品公司在3家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立了放心肉連鎖點(diǎn)受到廣大消費(fèi)者的歡迎。總之在市食安委辦的直接指導(dǎo)下通過(guò)縣食安委各成員單位的共同努力我縣的中秋、國(guó)慶期間食品安全狀況穩(wěn)定未發(fā)生食品安全事故。南京市高淳縣食品安全委員會(huì)辦公室 二○○七年十月九日中秋、國(guó)慶期間食品安全工作總結(jié) 中秋、國(guó)慶適逢我縣第七屆螃蟹節(jié)根據(jù)縣委縣政府和市食安委辦的部署我縣認(rèn)真組織節(jié)日期間的食品安全工作縣食安委各成員單位認(rèn)真履職針對(duì)節(jié)日特點(diǎn)開(kāi)展了各類專項(xiàng)整治加強(qiáng)部門(mén)間的協(xié)作取得了較好的成效現(xiàn)總結(jié)如下 為組織好節(jié)日期間的食品安全工作我辦向縣食安委領(lǐng)導(dǎo)做了匯報(bào)并下發(fā)了《關(guān)于做好中秋、國(guó)慶和“十七大”期間全縣食品安全工作的通知》高食安委辦20077號(hào)文件明確了工作重點(diǎn)突出了值班、報(bào)告等工作要求。我辦與質(zhì)量、工商、衛(wèi)生、商務(wù)等主要監(jiān)管部門(mén)保持信息暢通及時(shí)溝通節(jié)日期間食品安全狀況。基本情況兩節(jié)期間全縣共出動(dòng)食品安全執(zhí)法人員947人次檢查食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和餐飲單位共計(jì)790家次取締無(wú)證無(wú)照的食品經(jīng)營(yíng)、餐飲點(diǎn)5家發(fā)出限期責(zé)令改正通知書(shū)43份查處涉食違法行為37 起罰款 2萬(wàn)元。一 食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié) 縣質(zhì)監(jiān)部門(mén)結(jié)合正在開(kāi)展的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)重點(diǎn)對(duì)我縣轄區(qū)內(nèi)的20多家桶裝水、豆制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查。檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)1家桶裝水生產(chǎn)企業(yè)不使用自動(dòng)灌裝設(shè)備使用人工灌裝檢測(cè)設(shè)備閑置不用產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴(yán)重隱患執(zhí)法人員當(dāng)即責(zé)令該企業(yè)停產(chǎn)整頓。對(duì)豆制品企業(yè)督促企業(yè)按照QS認(rèn)證要求加強(qiáng)廠房、設(shè)備改造同時(shí)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤檢測(cè)確保產(chǎn)品質(zhì)量。二食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié) 縣工商局根據(jù)節(jié)日前后的食品消費(fèi)特點(diǎn)提早部署確立全系統(tǒng)節(jié)日市場(chǎng)檢查的重點(diǎn)、范圍、時(shí)間和要求尤其是圍繞國(guó)務(wù)院《特別規(guī)定》貫徹落實(shí)要求在整治中加大宣傳、教育力度。9月25日—28日縣工商系統(tǒng)集中三天時(shí)間對(duì)縣屠宰場(chǎng)、各餐飲飯店、旅游景點(diǎn)和各大超市、商場(chǎng)及

各食品經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行了節(jié)前檢查成效明顯當(dāng)場(chǎng)銷(xiāo)毀不合格食品11批次、無(wú)QS認(rèn)證標(biāo)志退市下柜食品2批次當(dāng)場(chǎng)發(fā)出限期責(zé)令改正通知書(shū)12份取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)1戶立案待查3件罰款8000元落實(shí)規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)戶建立健全進(jìn)貨臺(tái)帳183戶。三食品消費(fèi)環(huán)節(jié) 縣衛(wèi)生局制定了《高淳縣餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)合同整治行動(dòng)工作方案》將全縣餐飲單位分解落實(shí)到8個(gè)執(zhí)法小組分工明確責(zé)任到人。一是組織對(duì)縣城湖濱風(fēng)光帶周邊“水上餐廳”進(jìn)行整治9月21日公安、工商、水務(wù)、市容、環(huán)保等多部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法對(duì)4家非法從事餐飲的船戶依法取締查封收繳了違法經(jīng)營(yíng)用具15件做出衛(wèi)生行政處罰2戶。二是開(kāi)展餐飲單位肉類食品治理共檢查餐飲單位、鹵菜加工戶125戶次查處違法行為15家責(zé)令改正31戶次立案處罰11戶次。9月15日至10月7日8個(gè)衛(wèi)生監(jiān)督組分片包干以縣城區(qū)餐飲單位、政府食堂、旅游景點(diǎn)餐飲單位為重點(diǎn)開(kāi)展衛(wèi)生檢查和駐點(diǎn)保障工作。共出動(dòng)執(zhí)法人員324人次檢查餐飲單位、集體食堂456家查處違法行為34戶次查處案件19起罰款1.2萬(wàn)元限期整改57戶次取締無(wú)衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)戶4家進(jìn)一步規(guī)范了餐飲單位的衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)行為確保了螃蟹節(jié)、中秋國(guó)慶期間未發(fā)生一起食物中毒事故。五生豬屠宰環(huán)節(jié) 9月17日縣屠管辦和縣商務(wù)局聯(lián)合下發(fā)了《豬肉安全質(zhì)量專項(xiàng)整治方案》9月份全縣組織執(zhí)法稽查41次257人次查獲私宰生豬1頭違規(guī)經(jīng)營(yíng)6人沒(méi)收豬肉22公斤罰款400元。同時(shí)加快生豬屠宰撤場(chǎng)并點(diǎn)工作入點(diǎn)屠宰率逐月提高為保障市場(chǎng)供應(yīng)縣食品公司在3家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立了放心肉連鎖點(diǎn)受到廣大消費(fèi)者的歡迎。總之在市食安委辦的直接指導(dǎo)下通過(guò)縣食安委各成員單位的共同努力我縣的中秋、國(guó)慶期間食品安全狀況穩(wěn)定未發(fā)生食品安全事故。南京市高淳縣食品安全委員會(huì)辦公室 二○○七年十月九日

第二篇：夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作情況總結(jié)

夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作情況總結(jié)

根據(jù)《XX市XX區(qū)食品安全委員會(huì)關(guān)于印發(fā)XX區(qū)夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案的通知》（X食安辦[2020]X號(hào)）文件的部署，我鎮(zhèn)于6-9月開(kāi)展了夏季食品安全專項(xiàng)整治，鎮(zhèn)食安委各成員單位認(rèn)真履職，通力合作取得了較好的成效，現(xiàn)將具體情況總結(jié)如下：

一、高度重視、認(rèn)真部署

為組織好此次夏季行動(dòng)，我鎮(zhèn)堅(jiān)守食品安全底線，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康，努力將整治工作分解落實(shí)到位。

我辦與市場(chǎng)監(jiān)管所、衛(wèi)生院、派出所等主要監(jiān)管部門(mén)保持信息暢通，及時(shí)溝通行動(dòng)進(jìn)展，協(xié)調(diào)、處理突發(fā)事宜。利用成立的鎮(zhèn)級(jí)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和各村（社區(qū)）級(jí)食品安全信息員，將此次夏季行動(dòng)向基層延伸，在農(nóng)村的整治得到支持和協(xié)作，取得較好成效。

二、加強(qiáng)宣傳、強(qiáng)化食品安全意識(shí)

我鎮(zhèn)通過(guò)食品安全舉辦各種宣傳活動(dòng)，充分利用宣傳欄、電視、廣播等媒體，墻報(bào)標(biāo)語(yǔ)、懸掛宣傳條幅、發(fā)放傳單等手段廣泛宣傳食品安全知識(shí)，科學(xué)引導(dǎo)群眾正確的消費(fèi)觀、飲食觀，提高人民群眾自我保護(hù)能力，形成人人參與、全民共治的良好社會(huì)氛圍。

三、整治情況

夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)中，全鎮(zhèn)共出動(dòng)食品安全執(zhí)法人員、檢查人員XX人次；檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶XX戶，其中食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊XX次，社會(huì)餐飲XX次，學(xué)校（幼兒園）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等食堂XX次，校園周邊食品銷(xiāo)售者XX次；開(kāi)展食品安全信息培訓(xùn)X次；培訓(xùn)從業(yè)人員XX人；責(zé)令整改的有X戶。

四、加強(qiáng)監(jiān)管、保障食品安全

受新冠肺炎疫情影響，我鎮(zhèn)持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，集中治理食品安全突出問(wèn)題和重點(diǎn)隱患，凈化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，以“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”為準(zhǔn)則，強(qiáng)化我鎮(zhèn)食品安全治理責(zé)任意識(shí)，有效防控食品安全事件發(fā)生，提高我鎮(zhèn)食品安全質(zhì)量。

第三篇：夏季食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案

夏季食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案

以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的十九大和十九屆二中、三中、四中、五中全會(huì)精神,認(rèn)真踐行總書(shū)記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求,嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障全縣廣大人民群眾身體健康和生命安全。

二、成立組織

為確保本次行動(dòng)取得實(shí)效，經(jīng)研究，決定成立縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局夏季食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，小組成員名單如下：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

三、整治目標(biāo)

全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，堅(jiān)持食品安全“零容忍”，通過(guò)持續(xù)開(kāi)展夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，不斷增強(qiáng)各監(jiān)管單位做好食品安全監(jiān)管的整治自覺(jué)、思想自覺(jué)、行動(dòng)自覺(jué);按照預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治的原則，針對(duì)夏季食品安全突出問(wèn)題和重點(diǎn)隱患，壓緊壓實(shí)屬地管理責(zé)任、行業(yè)主管責(zé)任、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管責(zé)任、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，聚焦重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種，通過(guò)大排查、大整治、大提升，強(qiáng)化監(jiān)管舉措，加大治理力度，嚴(yán)查重處違法行為，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保不發(fā)生重大食品安全事故，確保不發(fā)生重大輿情事件，確保不發(fā)生影響社會(huì)穩(wěn)定的問(wèn)題，以優(yōu)異成績(jī)慶祝建黨100周年。

四、整治時(shí)間

2021年6月1日-9月30日。

五、重點(diǎn)任務(wù)

(一)健全食品安全協(xié)調(diào)工作機(jī)制。

督導(dǎo)落實(shí)鎮(zhèn)（街道、開(kāi)發(fā)區(qū)）屬地管理責(zé)任、行業(yè)主管責(zé)任、各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管責(zé)任和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任。充分發(fā)揮食安辦統(tǒng)籌協(xié)調(diào)及食品安全監(jiān)管“四員”隱患排查、信息報(bào)告、宣傳教育、協(xié)助執(zhí)法等方面作用，強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐的備案、檢查和指導(dǎo)，推進(jìn)食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)扎實(shí)開(kāi)展。加強(qiáng)對(duì)整治專項(xiàng)行動(dòng)落實(shí)情況的檢查和評(píng)議考核督查。完善食品安全事件應(yīng)急處置機(jī)制，提升應(yīng)急處置能力。(牽頭股室:食品安全協(xié)調(diào)股，責(zé)任單位:各鎮(zhèn)（街道、開(kāi)發(fā)區(qū)）市場(chǎng)所)

（二）開(kāi)展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全專項(xiàng)整治。

結(jié)合乳制品、肉制品質(zhì)量提升行動(dòng)以及年初確定的重點(diǎn)整治計(jì)劃，以乳制品、肉制品、飲料、糕點(diǎn)、冷凍飲品、速凍食品等風(fēng)險(xiǎn)較大的夏季食品和大米、小麥粉等糧食加工品為重點(diǎn)產(chǎn)品，以致病菌、重金屬污染為重點(diǎn)問(wèn)題，以中小型食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊為重點(diǎn)單位，組織開(kāi)展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)集中整治。嚴(yán)把食品生產(chǎn)許可審查關(guān)，嚴(yán)格開(kāi)展許可跟蹤檢查。(牽頭股室:食品安全協(xié)調(diào)股，責(zé)任單位:各市場(chǎng)所、綜合執(zhí)法大隊(duì))

(三)開(kāi)展食品流通環(huán)節(jié)安全專項(xiàng)整治。

突出進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管和農(nóng)村假冒偽劣食品集中整治，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、校園周邊為重點(diǎn)區(qū)域，以冷凍冷藏食品、散裝熟食、酒水飲料、地方特色食品以及夏季葉類、豆角類蔬菜等為重點(diǎn)品種，組織開(kāi)展食品流通環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治，建立健全夏季食品銷(xiāo)售風(fēng)險(xiǎn)清單。強(qiáng)化第三方冷庫(kù)備案和備案信息公示情況的監(jiān)督檢查。開(kāi)展流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)許可改革，把好許可審查關(guān)，強(qiáng)化事中事后監(jiān)管。(牽頭股室:食品流通和餐飲服務(wù)安全監(jiān)管股，責(zé)任單位:各市場(chǎng)所、綜合執(zhí)法大隊(duì))

(四)開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全專項(xiàng)整治。

突出校園食品安全，嚴(yán)格按照風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)頻次開(kāi)展學(xué)校(幼兒園)食堂、學(xué)生集體用餐配送單位等高風(fēng)險(xiǎn)單位的監(jiān)督檢查，同時(shí)圍繞旅游景區(qū)景點(diǎn)等重點(diǎn)區(qū)域，中型以上餐館、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、企業(yè)食堂、建筑工地食堂等重點(diǎn)單位，端午節(jié)、中高考等重點(diǎn)時(shí)段,冷葷菜、自制飲品等重點(diǎn)品種，超負(fù)荷加工、食材把關(guān)不嚴(yán)等重點(diǎn)問(wèn)題，深入開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治。嚴(yán)格按照《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)控餐飲環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)許可，尤其是學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等特定餐飲服務(wù)提供者的許可準(zhǔn)入，持續(xù)保持獲證條件。(牽頭股室:食品流通和餐飲服務(wù)安全監(jiān)管股，責(zé)任單位:各市場(chǎng)所、綜合執(zhí)法大隊(duì))

(五)開(kāi)展特殊食品專項(xiàng)清理整治行動(dòng)。

以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等為重點(diǎn)區(qū)域，以超市、批發(fā)市場(chǎng)、母嬰用品店、網(wǎng)絡(luò)電商等嬰配乳粉經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為重點(diǎn)單位，加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)查銷(xiāo)售未按規(guī)定注冊(cè)的嬰幼兒配方乳粉和跨境電商二次銷(xiāo)售嬰幼兒配方乳粉等違法行為。深入推進(jìn)特殊食品專區(qū)專柜經(jīng)營(yíng)提升行動(dòng)，進(jìn)一步培育示范經(jīng)營(yíng)店，高質(zhì)量打造特殊食品經(jīng)營(yíng)樣板示范縣。持續(xù)推進(jìn)保健食品行業(yè)專項(xiàng)清理整治行動(dòng),嚴(yán)厲打擊保健食品非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、欺詐和虛假宣傳、違法廣告等違法違規(guī)行為。(牽頭股室:食品流通和餐飲服務(wù)安全監(jiān)管股，配合科室:食品安全協(xié)調(diào)股，責(zé)任單位:各市場(chǎng)所、綜合執(zhí)法大隊(duì))

(六)加大重點(diǎn)食品抽檢監(jiān)測(cè)力度。

聚焦冷凍飲品、飲料、豆制品、肉制品、乳制品、糕點(diǎn)等夏季消費(fèi)量大及風(fēng)險(xiǎn)易發(fā)的重點(diǎn)品種，突出涉及人民群眾身體健康的安全性指標(biāo)，覆蓋城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園(含托幼機(jī)構(gòu))周邊和批發(fā)市場(chǎng)等區(qū)域，加大抽檢頻次。開(kāi)展粽子、月餅等節(jié)令食品專項(xiàng)抽檢。及時(shí)公布監(jiān)督抽檢結(jié)果，嚴(yán)格不合格食品核查處置。開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流工作，主動(dòng)向社會(huì)發(fā)布食品安全消費(fèi)提示。(牽頭股室:食品流通和餐飲服務(wù)安全監(jiān)管股)

(七)開(kāi)展食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量集中整治行動(dòng)。

對(duì)全縣食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)開(kāi)展全面摸排并實(shí)施整治，加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品獲證企業(yè)生產(chǎn)許可規(guī)定條件的保持情況進(jìn)行監(jiān)督檢查和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，覆蓋率100%;及時(shí)掌握非發(fā)證企業(yè)名單、基本情況，有針對(duì)性開(kāi)展執(zhí)法檢查和產(chǎn)品抽查;加強(qiáng)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控工作，重點(diǎn)對(duì)紙杯的苯類溶劑殘留、一次性餐飲具的重金屬等產(chǎn)品進(jìn)行非常規(guī)項(xiàng)目監(jiān)測(cè);針對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)信息，及時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析評(píng)估并報(bào)上級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管部門(mén)分析研判。(牽頭股室:產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管科股)

(八)嚴(yán)查重處食品安全違法案件。

針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，結(jié)合開(kāi)展的“打擊農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)”、“民生領(lǐng)域案件查辦鐵拳行動(dòng)”等，嚴(yán)厲查處無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及超范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、“兩超一非”、生產(chǎn)銷(xiāo)售過(guò)期食品、使用回收原料生產(chǎn)加工食品等違法行為，堅(jiān)決取締“黑工廠”、“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”。對(duì)違法線索，深挖細(xì)追;對(duì)違法行為,一查到底。加大對(duì)重大食品安全違法案件督查督辦，堅(jiān)持有案必查，有查必果。涉嫌犯罪的，一律移送司法機(jī)關(guān)，禁止以罰代刑。嚴(yán)格落實(shí)“處罰到人”要求。(牽頭股室:綜合執(zhí)法大隊(duì))

五、工作要求

(一)提高政治站位，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。

今年是中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年，又是“十四五”開(kāi)局之年，而夏季高溫，食品安全問(wèn)題易發(fā)多發(fā)，守牢食品安全底線尤為重要。各監(jiān)管單位要從講政治的高度，深刻認(rèn)識(shí)到抓好食品安全的極端重要性，迅速行動(dòng)，真抓實(shí)干，深入開(kāi)展夏季食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)。要成立整治專項(xiàng)行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負(fù)責(zé)人親自抓，分管負(fù)責(zé)人具體抓，相關(guān)部門(mén)全部參與。要結(jié)合本地實(shí)際，研究制定具有針對(duì)性、可操作性的實(shí)施方案,明確責(zé)任分工，把任務(wù)分解落實(shí)到各部門(mén)、各層級(jí)，保證食品安全各個(gè)領(lǐng)域、各個(gè)環(huán)節(jié)有人抓、有人管、無(wú)缺漏。同時(shí)要把食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)開(kāi)展情況納入食品安全考核內(nèi)容。

(二)加強(qiáng)協(xié)作配合，形成工作合力。

要抓好內(nèi)部分工協(xié)作，做到各相關(guān)職能機(jī)構(gòu)信息互通、成果共享、同向發(fā)力;同時(shí)要發(fā)揮好食安辦統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，調(diào)動(dòng)公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、教育等成員單位的積極性，同步開(kāi)展食品安全整治，加強(qiáng)“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程監(jiān)管,進(jìn)一步強(qiáng)化協(xié)作配合，聯(lián)查聯(lián)動(dòng)，聯(lián)合懲戒違法違規(guī)行為等，形成上下聯(lián)動(dòng)、左右協(xié)同、齊抓共管的工作局面。要堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)兩手抓、兩促進(jìn)，統(tǒng)籌推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

(三)堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，嚴(yán)格監(jiān)督檢查。

要始終堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，從嚴(yán)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，從嚴(yán)開(kāi)展監(jiān)督檢查，切實(shí)把食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)隱患全部檢查出來(lái)，形成一張完整“問(wèn)題清單”，建立整改問(wèn)題臺(tái)賬，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者限期逐一對(duì)賬銷(xiāo)號(hào)、全部整改到位，堅(jiān)決做到管理到位、整改到位、處罰到位，形成檢查“閉環(huán)”，杜絕低效、無(wú)效檢查。要定期調(diào)度整治進(jìn)展，按照“四不兩直”方式開(kāi)展明察暗訪，保證各項(xiàng)任務(wù)要求落實(shí)到位。對(duì)因責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不作為、問(wèn)題不解決，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的單位和個(gè)人，要依法依規(guī)追究責(zé)任。縣局將適時(shí)組織對(duì)各地整治專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展情況進(jìn)行督查。

(四)狠抓案件查辦，保持高壓態(tài)勢(shì)。

要聚焦重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)問(wèn)題，深挖線索，對(duì)日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，涉嫌構(gòu)成違法的，要及時(shí)移交;同時(shí)暢通12315舉報(bào)渠道，落實(shí)投訴舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)食品行業(yè)“懂行者”、企業(yè)員工進(jìn)行內(nèi)部舉報(bào)，發(fā)動(dòng)群眾積極提供問(wèn)題線索。要?jiǎng)诱媾鲇玻厝鰮簦钊胱凡榘讣€索，將案件查深查透，做到事實(shí)清楚、證據(jù)確鑿、定性準(zhǔn)確。對(duì)夏季整治專項(xiàng)行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的食品安全違法案件，一律從嚴(yán)重處;應(yīng)當(dāng)?shù)蹁N(xiāo)許可證的，一律吊證;涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān);能夠處罰到人的，一律處罰到人。

(五)加強(qiáng)輿論宣傳，營(yíng)造濃厚氛圍。

要充分利用電視、廣播、報(bào)紙和網(wǎng)站、客戶端等媒體，宣傳夏季食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)的安排部署、工作舉措和取得的成效，增強(qiáng)社會(huì)公眾的食品質(zhì)量安全意識(shí)。要通過(guò)舉辦約談會(huì)、培訓(xùn)班，發(fā)放提示函、告知信、明白紙等方式，提醒、引導(dǎo)、監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。要開(kāi)展食品安全進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)活動(dòng)，引導(dǎo)廣大人民群眾養(yǎng)成良好的飲食安全習(xí)慣，自覺(jué)拒絕、抵制“三無(wú)”等不健康的食物，提高廣大群眾的自我防護(hù)能力，構(gòu)建社會(huì)廣泛參與、全民共治的良好氛圍。

第四篇：XX鎮(zhèn)夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案

XX鎮(zhèn)夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，堅(jiān)決守住食品安全底線，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康、生命安全，突出強(qiáng)化當(dāng)前新型冠狀肺炎病毒疫情防控的嚴(yán)峻任務(wù),結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際,特制定本實(shí)施方案。

一、行動(dòng)目標(biāo)

在當(dāng)前新型冠狀肺炎病毒疫情防控面臨嚴(yán)峻形勢(shì)的特殊時(shí)期，通過(guò)開(kāi)展夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，集中治理食品安全突出問(wèn)題和重點(diǎn)隱患，凈化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。堅(jiān)持一手抓治理，一手抓指導(dǎo)，以“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”為準(zhǔn)則，強(qiáng)化食品安全治理責(zé)任意識(shí)，以網(wǎng)格化管理為依托，構(gòu)建食品安全統(tǒng)一監(jiān)管、綜合監(jiān)管、協(xié)同監(jiān)管工作機(jī)制，消除監(jiān)管盲區(qū)，有效防控夏季群體性食源性疾病事件發(fā)生。

二、整治時(shí)間

2020年6月至9月。

三、重點(diǎn)任務(wù)

(一)全面落實(shí)食品安全協(xié)調(diào)工作機(jī)制。

要充分發(fā)揮地方黨政牽頭主導(dǎo)，食安辦統(tǒng)籌協(xié)調(diào)機(jī)制，聯(lián)合商務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、教育、民政、公安等部門(mén)的派出機(jī)構(gòu)進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，推動(dòng)食品安全屬地管理、企業(yè)主體、行業(yè)主管、部門(mén)監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督等責(zé)任落實(shí)，排查化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，做好食品安全事件應(yīng)急處置，形成齊抓共管合力。發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，推進(jìn)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)扎實(shí)開(kāi)展。對(duì)專項(xiàng)整治行動(dòng)中暴露出的突出問(wèn)題、重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行督查督辦。

(二)嚴(yán)格生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。

以使用冷凍肉類、水產(chǎn)品等食品原料的食品生產(chǎn)企業(yè)為重點(diǎn)，加大監(jiān)督檢查力度。督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度，依法查驗(yàn)許可證和產(chǎn)品合格證明;對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品要索取出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)出具的檢驗(yàn)檢疫證明文件，不得采購(gòu)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類及制品。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要以飲料、糕點(diǎn)、冷凍飲品等風(fēng)險(xiǎn)較大的夏季食品為重點(diǎn)產(chǎn)品，以微生物特別是致病菌污染為重點(diǎn)問(wèn)題，結(jié)合今年年初確定的整治計(jì)劃，組織開(kāi)展夏季食品專項(xiàng)整治行動(dòng)。其中，對(duì)桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)，要依托現(xiàn)有食品檢查員和審查員隊(duì)伍開(kāi)展許可專項(xiàng)清理，全面清理帶病運(yùn)行的企業(yè)。專項(xiàng)整治中，發(fā)現(xiàn)企業(yè)擅自改變功能布局等造成不符合生產(chǎn)條件的，要依法監(jiān)督企業(yè)限期整改;存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的要停產(chǎn)整改，監(jiān)督企業(yè)持續(xù)符合生產(chǎn)規(guī)范要求。

(三)督促市場(chǎng)開(kāi)辦者落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任。

重點(diǎn)指導(dǎo)、督促食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者落實(shí)市場(chǎng)的消毒、通風(fēng)、清潔等防控措施，對(duì)進(jìn)場(chǎng)車(chē)輛進(jìn)行全面消毒，對(duì)下水道等工作區(qū)城進(jìn)行全面消殺，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的人員進(jìn)行提醒和防控知識(shí)的宣傳教育。督促市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)戶對(duì)操作臺(tái)面等設(shè)備和工作區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格消殺;在處理動(dòng)物和生鮮動(dòng)物產(chǎn)品時(shí)，穿工作服、戴手套和做面部防護(hù)，落實(shí)衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提出的各項(xiàng)防控措施。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、校園同邊為重點(diǎn)區(qū)域，以冷藏冷凍食品(含海鮮產(chǎn)品)、散裝熟食為重點(diǎn)品種，深入開(kāi)展隱患排查，嚴(yán)查銷(xiāo)售過(guò)期食品、“三無(wú)”食品、無(wú)合法來(lái)源的冷藏冷凍食品的行為;嚴(yán)查銷(xiāo)售冷藏冷凍食品未按規(guī)定貯存或設(shè)備設(shè)施運(yùn)行溫度未達(dá)到要求的行為;嚴(yán)查銷(xiāo)售散裝熟食沒(méi)有防塵防蠅防直接接觸的措施、熟制食品的食用時(shí)限不符合相關(guān)要求的行為等。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患和不規(guī)范行為，要責(zé)令整改并落實(shí)到位;發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，要依法嚴(yán)肅查處。

(四)開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全隱患集中整治行動(dòng)。

進(jìn)一步嚴(yán)格日常監(jiān)管，以學(xué)校(幼兒園)食堂及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂等重點(diǎn)區(qū)域，中型以上餐館、集體用餐配送等重點(diǎn)單位，端午節(jié)和中高考期間等重點(diǎn)時(shí)段，涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、海鮮產(chǎn)品、熟肉制品、自制飲品等重點(diǎn)品種，超范圍經(jīng)營(yíng)、中心溫度不夠、加工時(shí)間不夠等重點(diǎn)問(wèn)題開(kāi)展專項(xiàng)治理。按照“翻箱倒柜”的方式，對(duì)營(yíng)業(yè)的餐飲服務(wù)單位開(kāi)展全覆蓋隱患排查。強(qiáng)化落實(shí)疫情防控要求，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票，加強(qiáng)從業(yè)人員管理，嚴(yán)格落實(shí)“晨檢”制度，嚴(yán)把“食材溯源、消毒保潔、人員健康、加工操作、就餐環(huán)節(jié)、食品留樣”等關(guān)口，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任。

要積極發(fā)揮“四員”隊(duì)伍作用，督促其切實(shí)俊好自辦宴席的備案、指導(dǎo)和管理工作，嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生。

(五)開(kāi)展特殊食品專項(xiàng)清理整治行動(dòng)。

督促保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位履行主體責(zé)任，嚴(yán)厲打擊保健食品非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、欺詐和虛假宣傳、違法廣告等違法違規(guī)行為。要強(qiáng)化事中事后監(jiān)管，落實(shí)保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)督檢查頻次要求。強(qiáng)化對(duì)保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的監(jiān)督檢查。嚴(yán)厲查處保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)內(nèi)容與注冊(cè)證書(shū)或備案憑證不一致，涉及疾病預(yù)防、治療功能等違法行為。嚴(yán)肅查處固體飲料、壓片糖果等普通食品冒充特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品等虛假宣傳的違法違規(guī)行為。

(六)開(kāi)展食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量整治提升行動(dòng)。

加強(qiáng)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任。組織開(kāi)展食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽查。嚴(yán)格監(jiān)督抽查不合格企業(yè)后處理工作。加強(qiáng)對(duì)獲證的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)事中事后監(jiān)管，按照“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”要求開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促整改到位。

(七)加大食品安全執(zhí)法辦案力度。

針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)企業(yè)、超市、餐館等為重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)、銷(xiāo)售過(guò)期劣質(zhì)食品等違法行為，始終保持高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，堅(jiān)決取締“黑工廠”“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”。對(duì)整治中的違法行為，及時(shí)立案查處，堅(jiān)持有案必查，有查必果。涉嫌犯罪的，一律移送公安司法機(jī)關(guān)，禁止以罰代刑。嚴(yán)格落實(shí)“處罰到人”要求，對(duì)違法企業(yè)及法定代表人、實(shí)際控制人、主要負(fù)責(zé)人等直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員嚴(yán)厲處罰，實(shí)行食品行業(yè)從業(yè)禁止、終身禁業(yè)，對(duì)再犯者從嚴(yán)從重進(jìn)行處罰。

四、工作要求

(一)提高思想認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。

要認(rèn)真落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，自覺(jué)提高政治站位，扎實(shí)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

(二)突出排查重點(diǎn)，治理違法行為。

重點(diǎn)排查治理無(wú)證經(jīng)營(yíng)、制售假冒偽劣食品、經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”及過(guò)期腐敗食品、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所“臟亂差”、非法添加非食用物質(zhì)等問(wèn)題。對(duì)無(wú)證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，要督促其限期辦證;對(duì)存在問(wèn)題需要整改的，要限期整改;對(duì)逾期不整改或整改不到位的，要責(zé)令停產(chǎn)停業(yè);對(duì)拒不整改或整改仍不達(dá)標(biāo)的，要聯(lián)合相關(guān)部門(mén)，依法予以查處或取締;對(duì)食品安全工作不重視，有令不行，有禁不止，存在重大食品安全隱患或發(fā)生重大食品安全事故的，要從嚴(yán)處理，并在媒體曝光;對(duì)涉嫌犯罪的，要堅(jiān)決移交公安司法機(jī)關(guān)處理。

(三)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保取得實(shí)效。

鎮(zhèn)政府和有關(guān)部門(mén)按照專項(xiàng)整治行動(dòng)序時(shí)進(jìn)度要求，定期進(jìn)行調(diào)度，通報(bào)工作進(jìn)展，統(tǒng)籌推進(jìn)轄區(qū)專項(xiàng)整治行動(dòng)深入開(kāi)展。要按照“四不兩直”方式開(kāi)展明查暗訪，形成一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)、行動(dòng)見(jiàn)實(shí)效的工作局面。對(duì)因責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不作為、問(wèn)題不解決，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的單位和個(gè)人，要依法追究責(zé)任。

第五篇：夏季食品安全專項(xiàng)整治工作方案

夏季食品安全專項(xiàng)整治工作方案

夏季是群體性食物中毒和食品安全事故的高發(fā)期。為切實(shí)加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管，保障人民群眾飲食消費(fèi)安全，縣局決定自6月15日至8月30日，在全縣開(kāi)展夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，特制定本方案。

一、整治目標(biāo)

通過(guò)專項(xiàng)整治，進(jìn)一步增強(qiáng)全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全自律意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，消除食品安全隱患，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有效防控食品安全事故的發(fā)生。

二、整治重點(diǎn)

（一）重點(diǎn)區(qū)域：縣城區(qū)、農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部、旅游景區(qū)等。

（二）重點(diǎn)單位：糕點(diǎn)、酒類、飲料、肉制品、豆制品等食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊；

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超、鹵菜店等食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者；機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)校食堂（含幼兒看護(hù)點(diǎn)），中型以上社會(huì)餐飲等餐飲服務(wù)提供者。

（三）重點(diǎn)品種：熟食、涼拌即食食品、生鮮肉品和水產(chǎn)品、乳制品、豆制品、蔬菜、食用油、米面制品等夏季食品安全隱患較為突出的食品品種。

三、整治內(nèi)容

（一）市場(chǎng)主體資格清查。

做到轄區(qū)所有在業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶持證、亮照、依法經(jīng)營(yíng)。

（二）食品安全行政約談及培訓(xùn)。

6月下旬召開(kāi)大型以上餐飲單位行政約談會(huì)，集體約談大型以上餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，集中培訓(xùn)食品安全法律法規(guī)知識(shí)，各分局要組織對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任。

（三）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)檢查。

按照“日常監(jiān)督檢查表”的內(nèi)容全項(xiàng)目做好食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管工作，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)白酒、肉制品、糕點(diǎn)、飲料等企業(yè)的監(jiān)管。

（四）食品流通環(huán)節(jié)檢查。

重點(diǎn)抓好食鹽質(zhì)量安全和對(duì)各商場(chǎng)、超市、食品批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)督檢查；抓好進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳等市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的落實(shí)，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)過(guò)期霉變、假冒偽劣食品的違法行為。

（五）餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)檢查。

重點(diǎn)抓好對(duì)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)校食堂（含幼兒看護(hù)點(diǎn)）及各類餐飲服務(wù)單位的檢查，主要檢查經(jīng)營(yíng)戶證、照，從業(yè)人員健康證，索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)，過(guò)期變質(zhì)食品，人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作、設(shè)施設(shè)備、清洗消毒等情況。

（六）食品安全檢測(cè)。

由檢測(cè)中心按照縣局食品抽檢工作計(jì)劃的要求落實(shí)到位；各分局在7月14、15日開(kāi)展熟食食品安全集中快速檢測(cè)行動(dòng)，以熏燒肉、牛肉、鹽水鵝、麻辣鵝等肉制品為主，全縣所有熟食經(jīng)營(yíng)戶，每戶抽樣不少于2個(gè)批次；縣局規(guī)定的檢測(cè)項(xiàng)目為熟食中的亞硝酸鹽，各分局也可結(jié)合自身實(shí)際決定如甲醛、硼砂、二氧化硫等項(xiàng)目。分局在快速檢測(cè)中，發(fā)現(xiàn)有不合格食品的，立即報(bào)食品經(jīng)營(yíng)科安排法檢。7月19日下午下班前，將食品安全集中快速檢測(cè)情況及相關(guān)照片報(bào)食品經(jīng)營(yíng)科。

四、整治時(shí)間

6月15日至8月30日。根據(jù)事權(quán)劃分，大型以上餐飲、初中以上學(xué)校食堂由食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理科負(fù)責(zé)檢查；食品生產(chǎn)企業(yè)由食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理科負(fù)責(zé)檢查；其余由所轄地分局負(fù)責(zé)檢查。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)組織，落實(shí)工作責(zé)任。

各分局、食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理科、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理科要根據(jù)各自事權(quán)和檢查要求制定詳細(xì)檢查計(jì)劃，分工到組、到人，明確完成各類食品經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)檢查的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，扎實(shí)有序推進(jìn)。

（二）加強(qiáng)宣傳，提高思想認(rèn)識(shí)。

采取集體約談、集中培訓(xùn)等方式，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)知識(shí)，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)和安全意識(shí)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保公眾飲食安全。

（三）加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)查違法行為。

加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督管理，嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、采購(gòu)及使用不合格食品等違法違規(guī)行為，消除安全隱患，保障人民群眾飲食消費(fèi)安全。

（四）加強(qiáng)防控，消除安全隱患。

督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展經(jīng)常性自查，全面排查隱患，采取有效措施，預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，要制定和完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，切實(shí)提高應(yīng)急處置的能力和水平。