第一篇：高端餐飲是一門藝術范文

高端餐飲是一本藝術

生活分層級，營銷看對象。不同的餐廳擁有各自不同的消費人群，不同的目標人群應有不同的營銷方法。大眾餐飲營銷的原則是使每一個人都能成為其提升營業力的一個小數點，采用的是滾雪球的營銷方法，要求滾的雪地面積越大越好。高端餐廳采用的則是尖字塔營銷法，它的營銷目標是生活在城市頂層極少數的成功人士，必須繞開塔身直達尖字塔頂部進行營銷溝通。用20%甚至更少的人創造出比80%還要多的社會效益和經濟利益，如何爭取有錢人的份額是高端餐廳營銷的最高原則。

能把蘿卜白菜烹調得像鮑魚翅燕一樣精貴，在鮑魚翅燕的奢華美味中尊寵食客身份，這就是我們所說的高端餐廳的氣質特征。高端餐廳除了產品自身具有很高的品質素養外，更重要的是高端餐廳所提供的服務能暗合這部分高端人群的想法，在文化精神、生活方式、社會態度、行為性格和價值取向上和他們趨向一致，能為他們營造符合其身份的消費氛圍。所以同大眾餐廳相比，高端餐廳營銷更注重服務的品質和個性、注重于心理資源的開發運用、注重于細節的精雕細琢、更注重于身份特征的營銷。在高端餐廳的營銷實踐中，針對高端人群的消費特征，筆者提出了“別墅型奢侈品營銷法則”，重在對富人圈進行消費研究。

我們知道別墅屬于高端產品更是屬于奢侈品，不是一般消費者能享受得到的，它的消費群體有較高的經濟實力，這些人大多為政界、商界、文化界領袖級人物，亦或是大型企業的高管層，他們有其自己的生活情趣和事業目標，有自己的生活圈子。所以別墅產品在進行營銷溝通和市場推廣時，強化的是產品帶給主人那種至高無上的領地感、不受外界侵擾的私密性、奢侈高尚的生活品質享受、備受尊寵的優越心態、無微不至的個性化定制服務，在關注產品綜合素質和產品創新的考量基礎上更關注他們的精神和文化品位的追求。

對目標人群的家庭、事業、性格、愛好、文化、修養、飲食偏好、經常出沒的休閑娛樂場所、喜歡看的書刊雜志、關心的經濟政治問題、以及他們的朋友、圈子等等，進行深度分析從而迎合他們的需要或超前滿足他們的期望，這就是別墅營銷要訣。別墅屬于稀缺性產品，它的消費人群也非常有限，這和高端餐廳的市場特征不謀而合。所以那些國內外經典的別墅營銷案例，可以為高端餐廳的市場營銷提供源源不斷的策略借鑒。

有了對一個城市富人圈心態和行為愛好的深入分析后，就必須集中火力對目標一個一個做營銷工作。美國著名思想領袖唐·佩珀斯和馬莎·羅杰斯博士，在其合著的全球暢銷書《一對一未來》中有一個影響深遠、廣泛被服務型企業借用的著名“一對一營銷”理論。一對一營銷的定義是：一對一營銷的原則是顧客份額，而不僅僅是市場份額。不是在下一銷售階段將盡可能多的產品推銷給可能會購買的任何一個對象，一對一營銷商的目標則是一次賣給一位顧客盡可能多的產品，直至該顧客惠顧生意的整個期間。大眾營銷商是開發出一種產品后努力去為之尋覓顧客，而一對一營銷商則是培育出一位顧客后努力為其搜尋產品。

在一對一營銷理論中，強調一次一個顧客地建造關系，而非成片成群開發顧客，強化單位顧客在單位時間里消費產品或服務的價值最大化，滿足顧客在消費的過程中每一樣個性化需求。這一理論用在高端餐廳的營銷活動上，就表現為：一次滿足一個高端顧客，盡一切努力提升這個顧客的消費額，讓餐廳成為這個高端顧客的專屬。然后利用這一個高端顧客去影響他所在的圈層，最終使餐廳成為這個圈層的專屬。高端餐廳的消費人群相對較窄，資源不像大眾餐廳那樣闊綽，所以一對一深度溝通和服務就顯得特別重要。高端餐廳一對一營銷要注意的是：要在保持高貴的姿態上，不顧一切地接近目標。

《一對一營銷》一書中還特別強調一個公司、尤其是負責客戶關系管理、維護和開發的經理要有識別顧客的能力，因為這種“識別每個顧客的能力使得一家公司有可能計算出顧客份額——該顧客做的全部生意中這家公司所占的份額，以及每個顧客的終身價值。一對一營銷商能夠區分顧客而不僅僅只是產品，由此可以確定和預測出哪些顧客更有價值以及如何滿足每個顧客的個性化需求。”在高端餐廳中一般都設置有顧客經理，他們的工作重點就是想盡一切辦法成為顧客信賴的朋友，搜集相對詳盡的顧客資訊。但是評估顧客價值（現有價值、潛在價值、未來價值）的工作則顯得相對滯后和無力，更不用說評估顧客的終身價值了。這對顧客經理在自身知識構成、專業能力、前瞻性智慧方面有著苛刻的要求，同時還涉及顧客經理對國家宏觀經濟發展趨勢等大環境的認知把握。為社會頂尖人士提供服務的高端餐廳，其顧客經理必須要有評估顧客價值及其終身價值的能力，必須要準確無誤地知曉服務對象的份量，這關系到餐廳未來的發展，也關系到餐廳在開展營銷活動時的大小投入。

筆者前不久為貴陽一家頂級奢豪的餐廳做形象包裝時，在給銷售人員進行培訓和所作的營銷計劃中，就充分地運用了一對一營銷理念。建立貴州富人數據庫，針對目標消費對象想

盡一切辦法一一接近他們：時尚端莊的美女拿著精 美的請柬和昂貴禮品一一登門拜訪、追蹤，每個包房配置２名“VIP美食管家”等等，不卑不亢有理有節的一對一營銷，終究贏得部分高端客戶認可。我們私下開玩笑說她們是“美食特工”。

其實對于一對一營銷中對顧客終身價值的評估，早在幾年前筆者給重慶小天鵝火鍋云貴公司（現已升級為新龍門實業公司）做新聞營銷推廣策劃時，深入企業內部駐店一個星期進行深度調研，就發現他們的客戶服務中最有創新意義的就是對顧客進行價值評估。小天鵝對最有價值顧客的終身價值評估為50萬人民幣/位，并由此展開一系列關于顧客的營銷工作，取得非常好的效果。顧客終身價值評估指數，就是顧客在餐廳所能感受到的尊寵度指數，就是餐廳每天的盈利指數和未來發展的希望指數，所以顧客經理的工作非常重要。

筆者將高端餐廳的產品設計注入新的營銷資源，用奢侈品概念來帶動高端人群對產品和服務的關注，引入這一概念其意義并不在于產品本身，而是通過產品、價值和概念的組合，增加產品特性和大眾餐廳的差異，強化產品精神與高端人群在消費心理上的 零距離溝通，并以此來支持頂級細分市場上的高價位。比如筆者在為貴陽一家頂級餐廳做產品形象的包裝策劃時，在產品概念的設計上就充分運用了奢侈品這一文化概念。

該餐廳經營新派官府菜，由新派官府菜創始人吳林大師（國際烹飪藝術大師、國際美食評委、中國烹飪大師）和盧錦泉大師（獲得世界大賽烹飪金獎、粵港澳十佳名廚金獎、中國烹飪名師、中國飯店協會大師，曾被特邀擔任國家領導人專廚）掛牌主理。整個餐廳僅設6席包間，以“高貴、昂貴、精貴、尊貴、華貴”的奢豪形象切入貴陽餐飲市場。人均最低消費分三個等級即３００元／人、５００元／人、８００元／人，可謂貴陽第一貴。通過無數次創意和論證，我們決定用奢侈品概念來包裝和營銷這一美食至尊，而所謂能稱得上奢侈品的，它一定蘊涵著傳統正宗而又顯露時尚鋒芒的歷史與文化。而官府菜上百年的富貴歷史，已然智慧地詮釋了頂級餐飲在尊貴品質上的奢侈內涵。

原產地概念：貴族講究血統，名肴講究出處，奢侈品也強調原產地，如法國的香水，意大利的皮具，瑞士的手表等等這些奢侈品都有明確的原產地符號。在產品的原產地概念包裝上，我們充分利用名震全國烹飪界的“新派官府菜創始人——吳林大師”、和具有百年歷史的“官府菜”（新派官府菜母體）這兩個“原產地”價值來做文章。原產地保證菜品原汁原味，原

產地意味著正宗和傳統，同時與市場上現有高端餐飲從血統上進行劃分，創建頂級餐飲“奢侈品”價值體系。

官府菜又稱府邸菜，興盛于明清時期，由王府、皇親國戚、富豪商賈、達官顯貴、社會名流及軍閥官邸的私家廚師所開創。全國著名的官府菜有譚家菜，由官宦譚宗浚父子所創。其次還有孔府菜、段家菜、任家菜、王家菜等都屬于官府菜。自其作為餐宴以來，極為政界、商界、軍界、文化界、戲劇界名人所追捧。吳林大師所創的新派官府菜就源于對譚家菜的融合創新。

制造工藝概念：奢侈品的制造工藝無一例外的繁復，用料的苛刻講究，制作程序的嚴密構成了奢侈的理由。餐廳經營的新派官府菜將底蘊深厚的富貴文化、歷史文化、菜品文化和環境文化融為了一體，超過行業平均水平數倍的雕琢時間，極盡苛刻與完 美的制作標準，使每一道菜都成了一件件高貴的藝術品和奢侈品。新派官府菜有五大特點：一是選料考究；二是下料狠；三是火候足；四是慢火細做，追求香醇軟爛；五是將菜品文化和環境文化融為一體。新派官府菜在制造工藝上的苛刻與完美，是傳遞奢侈美味價值與內涵的行銷利器。制造工藝概念詮釋產品的尊

第二篇：領導是一門藝術

領導是一門藝術

領導是一門藝術。

通過七天的廈門培訓，我對這句話的內涵有了更深的體會。

藝術是博采眾長的，領導更是集百家之所長。2500年前，在那個百家爭鳴的時代，有一位天賦異稟的智者，通曉世事人情，深諳領導之道。他就是老子。這次培訓,我們在最先進技術與市場環境前提下探索領導之道的同時，也從古人的管理智慧中去尋求領導之道，從老子的智慧研究領導藝術。“無為而治”是老子管理之道的核心，也是一種需要用心體驗的管理境界。所謂無為并不是空待功成的無所作為。作為一名農信社管理者，上要面對億萬群眾，下要對幾百職工負責。如何做一名合格的領導，這就需要借鑒老子“無為而治”的思想。“無為而治”最重要的是用制度的真為來代替個體的無為，而個體的無為其實是在制度的管理下的各盡所能、人盡其才的自由運行和自由發揮。一個好的農信社領導，不僅僅是要實現農信社健康快速發展，還要善于讓所有員工返璞歸真，回歸本性，自由發揮才能，實現自己的人生價值。藝術在不斷的推陳出新，領導更在與時俱進。當今社會，經濟發展迅速，國際金融形勢更是日新月異，為了順應時代

發展潮流，與世界接軌，作為一名金融管理者，應該勤學多看，掌握先進信息，適時調整領導策略。此次培訓中各位教授所講的《金融戰略與大國崛起》、《提升領導力》等課程，也從不同角度給我靈感，讓我對如何領導一個組織有了更多想法。一個領導者，只有思想永遠活躍，以開明寬闊的胸襟，接受種種不同的思想、鮮活的知識，廣闊包容，方能才思不斷，新水長流。

實踐是檢驗真理的唯一標準，培訓結束后我將學以致用，把這次培訓所學揉合到實際工作中，讓理論更好地指導實踐.

第三篇：教學是一門藝術

教學是一門藝術

下午第一節課，我正經過一（6）班的走廊，只聽課堂上不時發出陣陣笑聲，仔細一看，原來是王老師在上寫字課。教學生寫捺呢！王老師作了一個形象的比喻：這“捺”好像是河里的泥沙，在注入大海之前，由高處往下滑，坡度由急變緩，線條由斜變平。注入大海后，還向前滑進了一點點。他邊講邊做出滑行的動作來。孩子們跟著動作移動著身體。在這過程中自然領悟到書寫捺筆的運筆變化。由于捺筆呈流沙狀，所以總的趨勢是向下滑，最高是落筆處，最緩是收筆處。王老師形象生動的口頭語言和體態語言，引得學生們陣陣笑聲。講“ 斜鉤 ”時，王老師很瀟灑地在黑板上畫了一個圓，并對學生說，圓是大自然圖形中最美的圖形，并能承載很大的力量，用你的手掌捏一個雞蛋是永遠也捏不破的。我們的“ 斜鉤 ”其實就是大圓的一段孤，從落筆到鉤之前，都是在彎曲，積富彈性，有力量之美。經他這么一說，孩子們寫出了一個個頗有力度的斜鉤。

王老師的寫字教學不僅讓孩子們掌握了寫字的方法和技巧，而且還為孩子們打開了想像的大門。

王老師寫出“橫鉤 ”，讓孩子們自己去揣摩和想像。有的說：“橫鉤猶如一把挖地的鋤頭。”

有的說：“我仿佛看到一只漂亮的小鳥，它站在枝頭上，正低著頭用嘴巴梳理自己的羽毛。”

“這真是一只愛美的鳥兒呀！”王老師來了一句很有抒情味的補充。

聽著這堂生動的寫字課，我想：教學的確是一門藝術，小小的“撇、捺”也能上得如此精彩。

第四篇：課堂教學是一門藝術

營造快樂氣氛 打造高效課堂

課堂教學是一門藝術，是一種教師與學生共同參與的復雜性活動。蘇霍姆林斯基曾說過：“如果學生在掌握知識的道路上，沒有邁出哪怕是小小的一步，那對他來說，這是一堂無益的課。無效的勞動是每個教師和學生都面臨的最大的潛在危險”。課堂教學應該是各種樣式、各種方法，都在競爭，都在開放，這才是大好局面。真正的中學語文課堂應該是高效的課堂，是探究的課堂。那么，什么是高效課堂呢？我認為，高效的課堂是指通過課堂教學使學生在知識技能、過程方法、情感態度價值觀等方面獲得明顯且全面協調的發展。具體地講，從教師的角度講，高效的課堂教學是指促進學生高效學習的教學；從學生的角度講，高效的課堂教學是指學生獲得顯著發展的教學，這里的“發展”是指具有全面性、整體性、持久性的發展；從投入的角度講，高效的課堂教學是指教學投入（或教學所耗）少但教學產出（教學所得）高的教學。

在課程改革如火如荼進行的今天，中學語文課堂究竟應以什么樣的姿態才是最有效的課堂教學方式？該如何打造中學語文高效課堂呢？ 我個人認為應從以下幾個方面入手：

一、創情設境，激發興趣。

興趣是人的一種帶有趨向性的心理特征。學生對所學知識一旦產生興趣，就會產生一種對知識的好奇與渴望，就想探究其奧秘，就會主動、積極、執著地去探索。那么如何利用課堂教學激發學生的學習興趣呢？

精心導入，引起學生的學習興趣。

導語是一堂課的切入點。著名特級教師于漪老師說過：課的開始，其導入語就好比提琴家上弦，歌唱家定調。第一個音定準了，就為演奏或者歌唱奠定了良好的基礎。而語文課堂的導入也應該精心構思，巧妙設計，具有形象美、情感美、和諧美、懸念美，使教學過程引人入勝，扣人心弦，生機盎然，充盈著美的氣息，讓學生感受一種神圣、魅力和詩意。精心設計課堂導語，先聲奪人，可以喚起學生強烈的“樂知”、“樂學”的欲望。設計優美生動的導語，創設一種與教學內容相關的美的情境，叩開學生的心靈，是很重要的，可使學生或悄然動容，或神思飛越，或躍躍欲試，或期待盼望，從而很快進入“共振”的境界，產生走進文本的欲望，達到一種“未成曲調先有情”的效果，從而激發學生的興趣（1）、觸及重點，短小精悍

導語設計貴短，切忌“作者生平”、“時代背景”、“創作過程”等內容簡單羅列；過于冗長的導語，除了有喧賓奪主之嫌外，易使學生疲勞、注意力分散。

（2）、創設氣氛，營造氛圍

語文課程蘊含著豐富的人文內容，對人們的精神領域產生著深廣的影響，在學習語文的過程中學生隨時受到語文材料的熏陶感染，并產生獨特的體驗。人文性和情感性決定了我們語文教師在課堂上要努力營造出動人的教學情境與氛圍。而選進教材的課文，絕大部分是文質兼美、情文并茂的名篇佳作，教師在設計導語時，除了考慮知識的傳授外，還必須把握文中的“情”，以創設一種氛圍，使學生入情、移情、冶情。

二、積極鼓勵學生自主參與。

“學生是學習的主人”，讓學生在參與中生動活潑地發展，在發展中積極主動地參與，人人都有參與和發展的機會。當然有效的參與不只是行動上的呼應，更重要的是思維的同步、情感的共鳴，同時這里的“參與度”不僅僅是學生個體參與的深度和有效程度，也是學生參與的廣度，真正自主高效的參與應該是全員參與、全程參與、主動參與、真實參與。

三、鼓勵質疑問難，引導學生創新意識。

學習是一個不斷發現問題，提出問題和解決問題的過程。在這個過程中，發現問題、提出問題是解決問題的關鍵。愛因斯坦說過：提出一個問題往往比解決一個問題更重要。因此，在教學活動中，必須注重培養學生發現問題、提出問題的能力，即培養質疑問難能力。那么，如何使學生學會質疑問難，從而養成獨立思考問題，分析問題，解決問題的能力呢？我認為這需要教師的一個引導過程。這就可以從身邊小事啟質疑：除了課堂教學訓練學生質疑能力之外，應鼓勵學生多觀察生活實際，多問幾個為什么，從身邊日常事務提高質疑問難的能力。總之，教師要鼓勵學生敢于提出疑問，引導學生產生疑問，進而發現問題，要給學生質疑的時間和空間，使學生可以隨時質疑，會質疑本身就是思維的發展、能力的提高。通過質疑使學生獲得有益的思維訓練，變“學會”為“會學”，會“發現問題－分析問題－解決問題－再發現問題”養成勤于思考

四、注重學習自我展示,發揮主觀能動性,提高能力

注重分小組進行探討交流,各小組推薦代表展示本小組的學習成果,其他小組同學進行全方位的點評,使問題得到深化和糾正,如有必要,教師最后進行總結。展示過程中,學生要注意傾聽并及時作好記錄或進行修改。盡量做到每個學生都動起來,且能夠表達出來,培養學生勤思考、敢發言,既培養了學生的思維能力,又鍛煉了學生的語言表達能力。讓每個學生都參與其中,培養成就感,長期堅持下去,學生會自覺地把語文的學習當成一件自己要完成好的事,逐漸增強學習語文的信心,提高學習語文的能力。

五、培養課代表,小組長協調,配合能力,使課堂更高效

要做到課堂學習的和諧、輕松、高效,只有教師個人的努力是不夠的。這就需要充分發揮課代表及小組長的作用,明確職責,分工,讓課代表及小組長真正成為老師的“左右手”,具體做法是讓課代表負責小組長,小組長負責本組同學或安排學習好的同學去幫助學習上有欠缺的同學,這樣互幫互助,容易形成良好的學習語文的風尚,促使全班同學共同進步。

總之，課堂是我們教學的主陣地，要切實提高教學效率。影響課堂效率的因素很多，我們只有理性地認識我們的課堂教學，客觀地面對我們的課堂教學存在的問題，才能不斷改進我們的課堂教學。提高課堂教學效率的方法有很多，還需要我們去思考與實踐。當然我們遇到的困難也會不少，碰到的問題也會很多，只要我們勇于面對問題和困難，冷靜思考，勤于實踐，善于總結，一定會不斷提高。

營造快樂氣氛 打造高效課堂

河南省靈寶市蘇村鄉第一初級中學

任雪霞

第五篇：廣告是一門藝術

第一，廣告是一門語言藝術。語言文字是人類最重要的交際工具，也是商品廣告傳遞信息的一個重要手段。廣告的載體無論多么豐富多彩，都離不開語言文字。因此，廣告也可以說是一門語言藝術。請看日本一則“救心丹”廣告，標題套用“心病還須心藥醫”的俗語，突出了該藥的功能是治療心臟病，可謂緊扣廣告所宣傳的商品特性，“言出達意”。廣告詞只有6個字：“要救心用?救心?”，用“救心”喚起病人對生命的渴望。廣告詞與標題既前呼后應，又“言簡意賅”。堪稱“惜字如金”。心臟病患者看了這別具一格的“救心丹”廣告，誰不樂于“先購為快”呢？

第二，廣告的藝術生命在于創意。《現代廣告學》指出，創意即構思，成功的構思，就是要求我們根據廣告的主題和廣告主的要求、意愿，在進行一系列市場調查，消費者心理研究等工作的基礎上，經過一番精心地思考和策劃，最后塑造成一個形象或意念。要恰如其分地給廣告消費者一個有鮮明內涵的意念。“創意”的問題解決得好，廣告就會具有強烈的藝術感染力。日本VAT酒的攝影廣告就說明了這個問題。這幅廣告，畫面是日本影星中野良子的全身像，短發、西裝套裙的服飾，笑容可掬的形象，顯示了一種豪爽英俊之美。如果這種美到此為止，那只不過是表現一個影星的形象之美而已，不能算是廣告美。這幅廣告創意巧妙之處在于人物右邊放了一瓶有VAT字樣的酒，左手拿了酒杯。這樣的畫面結構使人一看就明白，這種美已不是單純的人物形象美了，而是一種VAT酒之美，是一種廣告之美。廣告設計師，把宣傳的內容寓于人物性格形象美中，他很懂得并善于運用這樣的美學原理：傾向不必特別說出，而應當讓它從形象畫面中流露出來。

第三，廣告宣傳方式是達到廣告宣傳目的的必要手段，也是廣告藝術的一個具體體現。廣告宣傳方式是沒有固定模式的，只要能標新立異，獨樹一幟，就有可能收到良好的廣告宣傳效果。

第四，廣告設計創意，就是通過商業價值與藝術價值的最佳合璧，以富于美感和新意的信息、豐富的藝術構思和表現能力，在激烈的商品和廣告競爭中，創造出別具一格、出奇制勝的作品。因此，藝術價值在廣告中的作用不可忽視。廣告的影響是通過藝術化的方式進行表達的，藝術的位置在廣告創意中的位置是突顯的。廣告創意的真正關鍵在于：如何用有關的、可信的、品調高的方式，在以前無關的事物之間建立一種清新的聯系并表現出來，這里就需要用藝術表現的手段。廣告的形象層是廣告藝術表現的表層結構。廣告的形象是從個別到一般，由特殊到普遍的概念性形象。廣告具有傳達產品信息的目的。產品特點、功能、使用方式等作為廣告表現的具體內容，要求廣告形象具有科學性、真實性、具體性，由此完成廣告推介產品的認知功能。

第五，廣告作為一種信息傳遞手段，其功能在于運用藝術表現手法，把商品信息傳達給消費大眾。通過卓越的創意，動人的形象，誘人的情趣，多變的藝術手法，喚起消費者的注意和興趣，起到引導消費的作用。無論是廣告的真實性或是思想性，都必須通過藝術形式表現出來。如果說，不真實的廣告是沒有生命力的廣告，那么，缺乏藝術性的廣告，則是促銷能力最差的廣告。