第一篇：淺談項目教學法在酒店管理專業課程中的應用

淺談項目教學法在酒店管理專業課程中的應用

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摘要：本文針對酒店管理專業教學的現狀以及存在問題，提出了項目化教學模式。在對項目教學法進行介紹的基礎上，對項目教學法在酒店管理實踐教學中的實施應用做了詳盡的描述，以期對酒店管理專業教學實踐和教學改革起到一定的指導。

關鍵詞：項目教學法；酒店管理；應用

一、當前酒店管理專業的教學現狀

(一)教育理念滯后。

由于旅游酒店管理是一門新興的應用型學科，有關酒店管理的眾多理論尚處于不斷探索與研究階段，使得酒店管理專業教育理念相對滯后于旅游與酒店業的實際發展，出現酒店管理的教育與實踐需要嚴重脫節的現象，從而導致市場人才出現重大缺口，這是源于培養出的人才不能適應市場的需要。

(二)教師觀念落后。

酒店管理專業是技術性較強的專業，部分教師沒有到企業進行實踐，對飯店企業缺乏深入的了解，自身知識結構僅限于理論知識，缺乏實踐經驗與知識，并且部分老師秉著課堂只教授理論知識，實踐需到工作中學習的想法，未注重于強調學生的實踐運用能力。

(三)教學方法單一。

我國目前的酒店管理教學方法主要采用傳統的教學方式：

填鴨式的灌輸方式，這種教學方法在很大程度上制約了我國酒店管理專業教育的發展，如何將理論與實踐相結合，開創一種新的教學模式，讓學生在寓教于樂的氛圍里主動參與學習，應是當前酒店管理專業教育者面臨的一個重大課題。而項目教學法是一種以學生為中心的教學方法。

二、項目教學法在酒店管理專業實踐教學中的應用

(一)項目教學法簡介。

項目教學法是由美國著名兒童教育家、伊利諾易大學教授凱茲博士和加拿大兒童教育家、阿爾伯特大學教授查德博士共同創制的一種以學生為本的活動教學法，是當今國際教育界十分盛行的一種教學法。在職業教育領域，項目教學法是指通過師生共同實施一個完整的項目而進行的教學活動。它將一個相對獨立的項目交予學生獨立完成，從信息的收集、方案的設計與實施，到完成后的評價，都由學生具體負責，教師在教學過程中只起到咨詢、指導與解答疑難、輔助完成項目的作用。項目教學法的目的是在教學中把理論和實踐有機的結合起來，充分發揮學生的創造潛能，在實踐的第一線培養學生的動手能力和解決問題的綜合能力。以講授酒店管理課程為例，如市場營銷、餐飲服務、前廳服務、客房服務、茶藝知識、藝術插花、咖啡的調制等都具備了較好的實施項目教學法的理論基礎。

1．指導思想。項目教學法的指導思想是：教師不再把掌握的現成知識技能傳遞給學生，學生不再通過教師的安排和講授得到知識，學生是在教師的指導下，去尋找得到知識的方法和途徑，最終學到知識或相關技能，并進行展示和自我評價，學習的重點在于學習過程而非學習結果，注重的是學生在這個過程中得

到各種能力的鍛煉。由此可見，課堂上教師已經不是教學的主導者，而成為學生學習過程中的引導者、指導者和監督者。

2．主要特點。新時代的技能人才應該既掌握熟練的操作技能又善于運用心智技能，項目教學法著重培養學生的心智技能和后續學習能力，具體特點如下：

(1)培養學生自主學習能力和獨立思考能力。學生主動查找和運用所學知識和其他資料，安排自己的學習行為，自己分析問題，自己解決在項目中遇到的困難，不僅注重操作技能訓練，更重要的是切實提高學生的心智技能，不是讓學生被動地接受知識，而是培養學生整合知識和經驗的能力，以及適應環境不斷變化的創新能力。此外，項目教學法中涉及到多學科知識，可以引導學生把多門課程的知識和技能綜合地分析和應用，突出了專業知識基本架構與知識運用能力的培養。

(2)提高學生的綜合素質。在項目進行中，通常以小組為單位，通過分工和合作，進行資料的搜集、整理、小組成員討論與總結等過程，最終形成小組成果。在這一連續的過程中，突出了團隊精神的重要性，也可增強學生搜索和處理信息的能力、獲取新知識的能力、語言表達能力，交流與合作的能力、創新能力等綜合能力的培養，而這些綜合能力對學生以后更好地適應工作崗位是相當重要的。

(3)調動學生學習積極性。項目教學法通過項目教學使學習過程成為一個人人參與的創造性實踐活動，注重的不僅是最終的結果，更強調完成項目的過程。學生在項目實踐過程中，理解和把握項目要求的知識和技能，體驗創新的艱辛與成功的喜悅，培養分析問題和解決問題的方法和能力。此外也提高了學生的興趣，調動了學生學習的積極性。(4)發揮教師的積極性和創造性。為了給學生設計一個好的項目。教師需要對教材進行加工處理，也需要對相關知識進行整合，更需要非常熟悉學生的能力結構和知識結構，通過一個項目的實例把教學內容融入其中，是對教師再創造能力的極大培養，使教師在總結、學習和設計項目實例中提高自己的理論水平和綜合教學能力。

(5)推動教學改革。墨守陳規、照本宣科的教學方法，教學質量不會有本質的提高。提高教學質量的本質在于改善教學理念，創新教學方法，最終才能推動教學改革，推動高等職業教育的發展。實踐證明項目教學法能夠有效的提高教學質量，推動教學改革。

(二)項目教學法的具體實施。

項目教學法一般按照以下四個教學階段進行。

1．設計項目階段。項目教學法是以項目為中心，圍繞項目的完成這一目標來組織教學過程，因此精心準備和策劃設計恰當的項目，是實施項目教學的關鍵。為了達到這一目的，在確定項目時應綜合考慮以下幾方面的因素：其一，所選項目應以教學大綱和教學目標為指導，將教學大綱的各知識點融合到項目當中。學生通過操作相關項目后。可以更加深刻地理解運用所要掌握的知識點；其二，項目的難易程度應適宜，要針對學生的實際水平，要基于學生已有的知識結構和知識水平，具有可操作性；第三，項目應具有完整性，項目從設計、實施到完成必須要有一個完整的成品出來，作為項目的成果，使學生完成項目后有一種成就感，這樣才能提高學生的興趣。第四，為了突出酒店管理專業教學的實踐性，項目的選擇應密切聯系酒店實際。具有二定的實用價值。

2．項目準備階段。項目教學準備包括教師的準備和學生的準備兩大方面。

(1)教師的準備：項目教學法是一項系統工程，與傳統教學法相比，過程更復雜。對教師的要求更高。因此在實施項目教學之前，教師應精心準備。首先應明確教學目的，充分理解教學大綱的要求，查閱大量的資料，收集相關的知識及案例，設計學生當前所學習的內容與現實情況基本相接近的項目；進而對項目任務進行分析和研究，制定好項目工作計劃，實施程序和項目活動評價表等指導性的資料；最后要向學生作簡要的實施動員大會，向學生說明項目的意義與作用，激發學生完成項目的興趣。

(2)學生的準備：項目教學法是以學生為主體的開放式教學方式，為了提高學習效率，學生必須認真對

待，提前閱讀相關教材，準備相關知識，注意預習相關課程，獲取相關資料，做好前期準備工作。

3．項目實施階段。第一步是項目小組的劃分，即對學生進行分組。在劃分項目小組時首先要注意小組成員的構成要多元化，分組前老師必須要熟悉傘班學生的基本情況(實際上就是教學對象分析)，可根據每個學生各方面不同的特點如年齡、性別、個性、學習成績、學習方法和語言能力等等，盡量使每組好、中、差的學生搭配合理，這樣可以使學生在合作學習中相互了解和學習，培養學生小組協作和團隊精神。第二，項目小組的人數要適中，一般每個小組確定6～8個成員，每個小組由其成員推選一名組長，組長的職責是在老師的指導下制定本小組的開發計劃以及負責本組各成員的工作任務分配、監督實施、溝通協調等各個方面的工作。

第二步是調動學生的積極性。如果學生的積極性調動不起來，項目教學法就無法達到應有的效果。調動學生參與項目的積極性的方法很多，比如利用校內外各種媒體進行宣傳，采用賞識教育法，展示項目成果并將成果作為回報獎勵給學生使之有一種成就感等等。學生的積極性調動起來了，項目教學才能有創新，有發展。

第三步是按計劃完成項目。這一階段既需要學生的獨立思考、獨立工作。也需要學生相互之間共同討論、互相學習，互相提高，共同探索完成項目。教師在這一階段應鼓勵學生大膽嘗試，激發學生的潛能和創新能力。每個模塊完成后，教師必須根據實驗項目的要點對學生完成的模塊項目進行階段考核，并及時評價。一方面對于考核過程中發現的共性問題應該對全班同學做出解釋，指導學生在項目的后續部分進行改進；另一方面應適時對表現突出的項目小組進行表揚。進一步鞏固和激發學生的學習興趣。學生在階段性評價總結的基礎上，找到自身的不足，針對教師的提示，迸一步明晰項目完成的最佳思考方法，完善操作技巧，高質量地完成項目任務。餐飲菜單設計具體實施步驟如下：首先分組，按上課座位讓學生報數，然后每組6人隨機分組。由每組組員推選出一名學生擔任組長。由教師講解項目任務，包括找一家餐廳的菜單，拍成圖片，然后對這家餐廳的菜單進行評價，小組成員先分工搜集資料，再討論和協作，將小組討論結果做成幻燈片，由一名學生在全班同學面前講解小組的成果；每組組長進行抽簽，抽取一種類型的餐廳，然后為這家餐廳設計合理的菜單，最后每小組提交菜單。

4．項目成果的提交與評價。整個項目實施結束后要進行總評，總評應體現公平、公正、公開的原則，應采取學生自評，互評和教師總評的方式。評價還應結合不同項目的特點，從知識與技能、過程與方法、情感態度和價值觀三個方面，將項目評價和學生個人評價有機結合。如餐飲菜單設計項目的評價應制定項目評價表和學生個人評價表，在評價過程中，參照評價表。兼顧過程評價和結果評價，對項日完成情況和學生個人在項目學習過程中的表現相結合進行評價。評價的目的不應只評出分數和名次，更應指出問題所在，并給出具體改進及修改建議，讓學生在下一個項目學習中表現更出色。

三、項目教學法實施的思考

(一)對教師的挑戰。

項目教學法要求教師更新教學理念，明確職業實踐的需要，具備跨學科相關知識和技能，具有創設學習情境的能力，并對自身在教學中的角色進行重新定位：由授轉為導，由執行轉為督導，由打分轉為評點，教師應將學習的主動權交由學生自己。此外，教師還應把握好項目實際操作的各個環節，注重引導與激勵學生，使學生真正能從操作項日的過程中有所學，有所獲。

(二)對學生的挑戰。

項目教學法要求學生轉變傳統的學習觀念，改變傳統的學習方法，加強自學的能力，與人溝通的能力。與人協作的能力，獨立工作的能力。通過積極地參與項目，提高學習能力，開拓知識面，鍛煉實操能力，培養團隊合作精神和溝通協調能力，就業時將更自信。

(三)對學校的挑戰。

項目教學法的實施，不論對教師還是對學生的要求都是非常高的，難度和投入也是相當大的，并要依托具體的企業才能達到理想的效果。因此學校要以推動教學改革為宗旨。改革各項管理制度，建立激勵措施，激發師生不斷學習、研究的積極性，并努力尋求校企合作，建立校外實習基地，構建項目教學法實施平臺。

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參考文獻：

[1]賀平．項目教學法的實踐探索EJ]．中國職業技術教育，2006(22)．

[2]徐國慶．項目教學開發的核心技術[J]．職教論壇，2005(7)．

[3]戴烽，李劍飛．基于項fl的教學模式與大學生實踐能力的培養[J]．南昌高專學報，2003(4)． 前一篇:高職酒店管理專業教學改革與創新研究

第二篇：模塊教學法在鉗工專業課程中的應用

模塊教學法在鉗工專業課程中的應用

摘要：根據技工教育的培養目標，在鉗工專業課程教學實踐中，采用模塊教學法進行教學，收到了良好的教學效果。本文以鉗工實習教學鉆床拆裝為例，對模塊教學法的內容、特點、教學實施、注意事項等幾個方面進行了詳細論述。

關鍵詞：模塊教學法、鉗工專業、課程、應用。

技工學校的教育目標是培養具有一定理論知識與較強實習操作能力的生產一線的高素質的勞動者和實用型的中等技術人才。根據教育部提出的“以應用為目的，以必需、夠用”為度的精神，我校提出“面向市場，以就業為導向，服務為主體，切實做好服務工作”；“面向學生，以職業能力為中心，把學生培養成為滿足顧客需要的、市場需求的生產一線的技能型人才和具有一定素質的中等技術工人”的培養目標。基于這個培養目標，在鉗工專業課程教學實踐中，我嘗試了采用模塊教學法教學，對提高課程的教學效果，培養學生分析問題和解決問題的能力有很大的益處，收到了良好的效果。

模塊教學法概念

模塊教學法以專項能力的課程內容為模塊單元，整個教學過程圍繞著一個個模塊展開，以學生為主體，教師為主導。教師在運用模塊教學法教學過程中起組織協調、示范、引導作用。模塊教學法把理論教學與實習操作實踐教學有機地結合起來，并強調少理論，重視實踐操作。根據鉗工專業課程特點，結合勞動部鉗工專業技能鑒定考試的大綱要求，我們將課程內容劃分為鉗工技能訓練、鉗工工藝學、機械制圖、機械基礎、機械制造工藝基礎、金屬材料與熱處理和電工學等不同的教學模塊。采用示范訓練和引導提示等多種方法相結合，一個模塊集中在一個時間段內，完成基本理論知識到實習操作技能的全部教學內容，實現了理論教學與操作實踐的一體化，使學生從中獲得必要的理論知識和操作技能。

模塊教學法的特點

模塊教學法是現代職業教育的一種新型的教學方法。傳統的教學已不能滿足現代職業教育對職業能力培養的要求，因而模塊教學法與傳統教學模式相比，模塊教學法在應用中有如下特點：

（1）、模塊教學法引入現代培訓新理念，強調以學生為認知主體。學生在實際操作中發現問題，及時和老師進行溝通，并在老師引導下完成學習任務。加速了認識過程和能力的培養，克服了傳統教學過程的枯燥乏味，增強了學生學習的興趣和學習動力，提高了動手能力。

（2）、模塊教學的過程是講解示范、實踐操作、發現問題、提升技能水平的過程。技工學校的學生大多都底子差，基礎知識欠缺、邏輯思維能力較差。采用模塊教學法可以在實習操作與理論學習之間架起一座橋梁，使教學過程成為學生主動認知的過程。

（3）、采用模塊教學形式支撐學生的學習活動，可以充分利用各種現代化教學手段與教學資源，調動學生研究探索與分析問題、解決問題的積極性，來提高教學效率和教學質量。模塊教學法在鉗工教學中的實施

機械拆裝與維護保養內容涉及較復雜的機械部件，知識多，操作技能技術要求高，實用性強，包含了鉗工專業的學生所必備的知識。鉗工技能訓練這門課的掌握情況會直接影響到學生學習鉗工專業的興趣和積極性，對后續課程的教學也會產生不同程度的影響。傳統的教學模式側重理論學習，強調以課堂為中心。這種與實踐相脫節的教學模式忽視了學生的認識規律和主觀能動性，不利于學生能力的培養和提高。現代技工教育是側重知識應用的學習，強調以技能操作為中心，理論知識以“必需、夠用”為標準。下面以鉆床修理、拆裝與維護保養為例，介紹我們是如何采用模塊教學法完成教學任務的。

鉗工專業中的鉆床的修理、拆裝與維護保養模塊，要求學生掌握各種基本操作技能和機械部件的裝配、拆卸技能，熟悉鉆床的原理，掌握鉆床的結構特點，能比較熟練地進行拆卸與組裝，使其恢復原來的精度、性能和效率的操作練習過程。鉗工生產實習教師在這個模塊教學過程中，既要考慮到學生已經基本掌握了鉗工操作技能，又要認識到機械設備修理是對各項鉗工操作技能的綜合應用，并有與單項操作技能和裝配不同的特點。因此，教師要對在這個模塊教學過程中經常現的問題有所了解，并掌握解決問題的辦法，從而達到熟練拆卸與組裝。整個模塊教學安排在鉗工實習車間進行。教學思路是先介紹拆卸、裝配、修理與維護

保養的準備工作，再介紹拆卸、檢查、修理、裝配、維護保養的步驟及操作過程的安全注意事項，最后教師以規范的操作方法給學生做出示范，學生在相對集中的時間內完成實踐教學任務。具體實施步驟是：

（1）拆卸過程。學生以4-5人為一個小組，小組中不同水平的學生合理搭配。首先要告訴學生鉗工實習中鉆床（臺鉆）的修理、拆卸、裝配、維護保養工作是一項細致復雜的工作。然后再進行規范的、符合工藝要求的示范操作，并強調拆卸的注意事項，要求學生先記下拆卸流程。最后，學生以組為單位，通過討論列舉出其中要注意的事項。在老師指導下，學生開始規范操作，完成對整個鉆床的拆卸過程，使學生對鉆床各部件有了一個完整的認識。在這個教學過程中包括以下幾個方面：

①教學中要告訴學生容易出現的技術問題。在機械設備修理、拆裝與維護保養工作中，為了恢復機械設備（鉆床）原有的精度，刮削（尤其是配刮）是主要的鉗工加工。鉗工生產實習教師要對學生刮削質量嚴格要求，因為如果單件刮削精度不高，其積累誤差必然降低設備精度。因此，在課題的操作練習過程中，教師要求對每個單件（如立柱、工作臺、進給箱等）的刮削精度提出要求，并向學生指出，單件刮削精度必須比總裝配合后的檢驗精度高（一般允許誤差要減少1/3左右），才能保證總裝配后的精度要求，否則達不到精度要求就會返工誤事。在教學過程中修理的機械設備，通常都是失去精度，不能正常運轉的廢舊設備，有的只能作為修理教學使用。即使是這樣，教師也要教育和指導學生認真地操作，保證每個部件的修理精度和總裝精度，使學生養成認真負責、一絲不茍的工作作風和良好品質。②教育學生要遵守拆卸原則。學生在進行機械設備部件的拆卸時，由于想立即動手，往往不認真遵守拆卸原則，造成拆卸零件損壞，變形或丟失，影響修理課題訓練的正常進行。因此，實習指導教師在講授指導、示范指導和巡回指導過程中，都要反復強調在操作中要遵守拆卸原則。

③教學過程中要遵守勞動紀律。由于機械設備修理課題操作練習是把學生分成小組，以小組為單位進行，所以學生在教學過程中不重視勞動紀律，不僅影響教學質量，還可能發生人身和設備事故。因此，在教學過程中，教師要對學生進行勞動紀律教育，在操作練習過程中要遵守勞動紀律，不得擅自離開本組的工作崗位，更不準在車間亂穿、亂摸、亂動，否則，不但會影響學生本人對機械修理操作技能的掌握，而且會對教學過程造成不良的影響，甚至會出現安全事故。

④教學中的安全問題。在本課題教學過程中，安全問題是十分重要的，必須引起教師的重視。在教學過程中，要不斷的教育和提醒學生注意遵守鉗工安全操作規程和設備起吊安全操作規程。在巡回指導過程中，要把安全工作作為指導工作的重點，堅決杜絕人身和設備事故的發生。

⑤質量問題。在教學過程中，老師要注意培養學生對設備修理的質量意識，保證修理的機械設備在精度、性能和效率等方面達到預定的質量要求。

（2）針對鉆床的結構，進行小組討論。讓學生利用以前學過的鉗工專業知識、技能，總結各部件的特點。這時學生會產生各種問題：“為什么主軸會偏移中心？”、“為么會精度降低？”、“為什么聲音會產生變化？”等。教師可用形象比喻的講解方法，引導學生掌握相關知識。接著通過設問、答疑、總結等靈活多樣的教學方式進行輔導。這一過程要注重學生的自我理解，使學生樹立學習信心，激發學生的學習興趣。

（3）裝配過程。該過程是考核學生的過程。雖然裝配過程是拆卸過程的逆過程，也要按順序進行，事前應充分強調裝配的操作流程，以防止學生誤操作而損壞設備。在部件裝配和總裝配過程中，該換的零件一定要換，該修的零件一定要修好。裝配時，要嚴格按照裝配圖進行裝配，少一個螺釘、螺母或墊圈也一定要找到裝好。可能有的學生認為，一臺機械設備缺少一個不重要的螺釘沒關系，其實不然，缺少一個緊固的零件就可能影響機械設備的質量，甚至在使用時會發生事故。通過檢查學生在裝配中是否有漏裝、裝錯、倒裝等現象，檢查學生掌握知識與技能的程度。最后讓學生總結一篇拆卸和裝配的詳細過程的實驗報告。采用模塊教學法應注意的問題

（一）在模塊教學過程中，教師的角色不斷的發生變化。教師既是教學的組織者和引導者，又是知識的傳授者。在學生實習操作過程中，老師的演示非常重要，要加強理論對實習操作的指導。

（二）在實習車間現場進行教學，實習指導教師必須對每一步驟的內容進行精心設計。要與學生溝通、交流，促使學生產生問題，引導學生去分析問題。要隨時注意學生的情況，以便有的放矢，因材施教，滿足不同層次學生的需求。

（三）教師要不斷提高自身的理論水平和實際操作能力，以模塊為中心編寫教案，耐心、細致的安排好教學環節。

（四）在模塊教學中，實習教師要有全局觀念和意識。對學生要加強入門指導、巡回指導、結束指導、安全教育等指導教育。在教學過程中要嚴格執行操作規程，使學生養成良好的操作規范。

模塊教學法是技工教育的一種行之有效的教學方法，使學生在實習操作中“學會”與“會學”，鍛煉學生的動手能力，分析和解決問題的能力，培養團隊合作精神，體現了技工教育的特征。

模塊教學法，使我們在教學中從學生實際出發，真正發揮學生的主體作用，帶著學生走入技能型人才的殿堂，把鉗工技能傳授給學生，讓他們成為二十一世紀的創新人才，從而更體現了模塊教學法的適用性、針對性，體現崗位能力的特點。

參考文獻：

［1］教育部高教司，中國高等教育研究雜志.高職高專教育啟思錄── 百名院校長的辦學新理念［M］北京：高等教育出版社，2004.［2］《鉗工生產實習》編委會.北京：勞動人事出版社，1985.［3］（’96新版），《鉗工生產實習》，北京：中國勞動出版社，1997.［4］謝增明主編.《鉗工技能訓練》.—4版.—北京：中國勞動保障出版社，2005.

第三篇：PBL教學法在公管專業課程教學中的應用

PBL教學法在公管專業課程教學中的應用

內容摘要：將PBL教學法運用到公管專業課程的教學中，目的是充分調動學生主動學習的積極性、培養其團隊意識、培養真正高素質醫學人才、提高公管專業課程的教學效果。

關鍵詞：公管專業 PBL 教學法 課程教學

一.PBL教學法在公管專業課程教學應用的必要性

PBL作為一種基于問題的教學方法，其具有多種優勢，可以彌補傳統教學的不足，使學生在問題的引導下積極主動地探索知識，進而提升自身知識水平、自主學習能力、創新能力等，為促進學生良好發展創造條件。利用此種教學方法來開展公管專業各課程教學活動，必將使學生準確地掌握管理知識及管理技能，促進學生逐漸成為一名優秀的管理人才。

本論文中PBL教學模式主要應用于公共事業管理本科專業中的管理學基礎與衛生事業管理課程，以上兩門課程本身理論性程度高，所以學生興趣較低。如何使學生在有限的教學時間里掌握更多管理學與衛生事業管理知識？如何激發學生的學習熱情？在教學中選取部分章節進行了大膽的嘗試，使用PBL教學法。本系公管專業班級是小班，每屆學生人數為30-50人之間，學校的公共網絡資源及圖書館資源比較豐富，可以很方便的查閱資料和文獻。另外，這幾年教師不斷的進修、學習，自身素質得到了很大的提高。2015年本系推出5個網絡建設平臺，其中包括管理學基礎和衛生事業管理課程兩門精品課程網絡建設平臺，這些條件都有助于開展PBL教學。

二.PBL教學法在公管專業課程教學應用的思路

開展PBL教學法的思路是：教師提問一學生整理材料一小組形式討論一總結大會。教師應該在課前的基本準備過程中，根據相關教學目標對問題進行設置，同時綜合相關材料、文獻、真實環境等來確定問題，然后將形成的問題在課前發放給同學，然后讓同學們對問題進行分析思考，然后通過網絡、圖書館等不同渠道來進行相關材料的收集和整理工作。接下來學生們可以通過分組的形式開始進行問題分析要點、材料共享等進行探討和溝通。然后在課堂上老師可以針對各個小組提出已經設置好的問題，讓同學們進行回答，這時候，其他組的同學和老師可以對問題不足之處進行補充，最后由老師或者同學來進行問題總結。具體實施如下：

第一，教師課前認真備課，反復探討教學方案，制定出典型案例。教學中，針對案例提出若干問題提出，供學生作為預習討論的基礎，要求學生通過網絡查閱相關文獻并結合案例進行預習。

第二，學生分組。（1）每組6-8名同學，選出小組長和記錄員。指導教師先讓每組選出小組長和記錄員，并輪流擔當。小組長要進行有效的時間控制，掌握討論的進度，保證討論正常有序的進行。記錄員記錄討論的關鍵詞，以參與為主，記錄為輔。（2）案例討論。PBL案例包括學生指南和教師指南，學生指南中有案例介紹和與案例關鍵點的各種問題，上課時按討論的流程分頁發給學生。在討論過程中發揮教師的引導作用，討論冷場時要引導，討論走題時要引導，討論浮在表面抓不住問題的實質時要引導。教師并善于應用引導性語言，如“對這個問題你們怎么看”“某某你是怎么理解的”“你們同意他的觀點嗎”“如果不同意，你的看法是什么”等等，利用這些引導性語言促進討論不斷深入。

第三，考核與評估。（1）課堂討論成績評定。教師根據學生在討論中的表現進行課堂討論成績評定，從五個方面進行評價，即：參與、交流、準備、思辨和合作。因此，PBL教學對學生學習效果的評價主要考核學生的自我學習的能力、解決實際管理問題的能力、團隊合作能力、職業態度、批判性思維的能力、自我評估的能力等。（2）形成性考核實施。管理學基礎課程自進行PBL教學改革以來，將形成性考核納入學生的期末最終成績，即PBL的課堂評分和期末終結性考試成績構成學生的最終得分。一方面使學生重視PBL教學，認真的進行課前準備及課上的討論；另一方面，對學生綜合能力的評價，達到了培養學生良好的專業技能、溝通技巧、批判性思維和團隊合作精神的目的。

三.結語

教學有法，但無定法。實踐證明，PBL教學法在調動學生的主動性和積極性方面有其他方法所不可替代的作用，但在知識體系的系統掌握方面卻不如講授法，而且這一方法需要學生有足夠的時間去查找資料和討論。另外，這一方法對于教師的知識掌握、組織能力、創新等方面提出了更高的要求，對于教材內容特點也有一定的要求。

（作者單位：贛南醫學院）

第四篇：項目教學法論文：項目教學法在職業教育中的應用

項目教學法論文：項目教學法在職業教育中的應用

[摘要]項目教學法是教師根據課程需要設置項目，師生通過共同實施這個項目而進行的一種教學活動。可采取分組學習、信息交流的形式，在整個教學中，教師的作用發生變化，即由單純講課變為項目實施的指導者，學生則由被動的聽課者轉為項目的實施者。

[關鍵詞]項目教學法 職業教育 應用

項目指以生產一件具體的、具有實際應用價值的產品為目的的任務。項目應該滿足以下條件：能將某一教學課題的理論知識和實際技能結合起來；學生有獨立制定計劃并實施的機會，在一定時間范圍內可以自行組織、安排自己的學習行為；有明確而具體的成果展示；項目工作具有一定的難度。

項目教學法要求學生運用新學習的知識、技能，解決過去從未遇到過的實題們很多教師多次參加過魯巴職教培訓班的培訓，對德國雙元制教學中的項目教學法有切身的體會。比如，我參加過一個汽車板金的培訓班。在培訓過程中，其中一天德國教師給我們出了一個“項目”，說汽車車門邊的踏板壞了，要求我們制造一塊新的。德國教師只用了五分鐘來講解要求，然后給我們大塊的鐵板。接下來我們用砂輪切割機切割，彎板機彎板，敲、打、磨，點焊、二氧化碳保護焊，我們用了兩天的時間制造了一塊新的踏板。在這個過程中，用到了鉗工、鈑金、焊接的知識。兩天的過程中老師

穿著工裝和我們一起做，老師的話很少，只給我們做簡單的示范講解，指出我們工作中的錯誤，對我們的工作做指導。大家工作很有熱情。在學員中，有十二個西部的學生，在我們學院中西部的學生是公認最難教的，但是在我們的培訓班中他們工作很積極，甚至兩小時使用砂紙來不停地磨光一塊鐵板也干得非常快樂。工作結束時，我們拿著自己的成果很有成就感，在上面寫下自己的名字。說實話，當時沒有像機，否則一定會有人把那塊踏板照像留念。最后，師生共同作出評價，對工作做出經驗總結，不論是否得優的同學對這兩天獲得的知識都印象深刻

在項目教學中，學習過程成為一個人人參與的創造實踐活動，注重的不是最終的結果，而是完成項目的過程。學生在項目實踐過程中，理解和把握課程要求的知識和技能，體驗創新的艱辛與樂趣，培養分析問題和解決問題的思想和方法。還可以進一步組織不同專業與工種，甚至不同職業領域的學生參加項目教學小組，通過實際操作，訓練其在實際工作中與不同專業、不同部門的同事協調、合作的能力。

咨詢：教師根據教學內容需要設計項目并制定項目目標，項目目標是教學活動所追求的、學生在學習過程結束以后應實現的最終行為。它是預期的教學效果。一個有效的學習目標能夠說明：學習的主要意圖是什么？學生要想達到要求必須做什么？

計劃：學生分組，設定行動方案，找出工作要點，組內成員分工。項目教學不同于傳統的教學，教師在教學前要根據教學內容的需要，精心備課，分析學生已有知識的掌握情況，并圍繞項目引導學生學習實施項目所需的相關的理論知識、技能。

決策：學生自我信息收集。教師引導學生找到合適的工作方法，根據項目要求讓學生自己去查閱有關資料，如查閱手冊、圖表、網上搜索、現場調查等。學生可在查資料和教師講解中獲得完成這個項目所需的知識，優選項目實施的最佳方案。最后各組選派一名代表對本組的項目方案進行展示、宣講，其他同學對其方案可提出質詢，宣講者應給予解答。最后由任課教師對各組的方案進行綜合點評。

實施項目：每組根據項目的實施方案進行現場操作，完成項目任務。

檢查：檢查工作的完成效果。

評估：項目實施后，各組實行交叉檢測并給予相應評分。最后由任課老師對項目整個過程講評，對每個學生進行評分，提出改進措施。

案例：項目：畫支座的三視圖

教學目標：1.能正確選擇主視圖；2.能繪制組合體的三視圖

學習任務：

1.組合體的概念、表面連接關系及畫法

2.形體分析法

學生已有知識：畫基本幾何體的三視圖

（一）制定項目計劃，明確要求

由老師確定了項目的課題后，要求學生自己通過查找資料、小組討論，制定項目計劃，主要內容有：（1）形體分析；

（2）選擇視圖；（3）選擇比例和圖幅。

（二）項目教學過程

1.各個小組分組討論，小組之間也可以互相討論。指導老師在幾個小組之間進行適當的指導。再通過討論找到最佳的解決途徑（必要的時候由教師進行適當提示和啟發）。

2.進行實際畫圖.每六位學生一小組進行操作，完成支座的三視圖。教師現場監控，進行適當的示范、指導。

4.項目評估。將各小組的圖張貼黑板，每小組中一位同學講解他們的構圖思路及畫圖步驟。師生共同給出點評及總結。

5.項目反思（課后作業）。引導學生對整個項目過程進行反思，將在制定項目計劃、實施項目的過程中遇到的問題進行及時的總結。小組內交流、班級內交流，幫助學生完成整個項目最后的提升。

項目教學與傳統教學的區別：

（一）教學形式不同

傳統的教學方法，一般是教師講，學生聽，在一節課中，教師講課的時間占85%左右。教學過程是圍繞教師展開的，這種以教師為中心的授課方式，客觀上限制了學生潛能的發揮。而項目教學法，是教師指導，學生活動。通常在一節課中，教師講課僅占25%左右，剩下的時間，全部由學生在教師的指導下完成某項任務,整個教學過程是轉繞學生展開的，教師的大部分時間是站在學生中間。學生通過處身獨立的活動，創造性得以充分發揮。

（二）學習內容不同

傳統的教學方法，教師給學生講授的是理論知識，學生偶爾也參加實驗或實踐活動，它將教學視為一個漏斗，把所有學習內容都灌輸到學生腦子里。為了讓學生記住這些內容，反復學習和練習是普遍的方法。而項目教學法，教師也要講授理論知識，學生獲得理論知識是在教師的幫助和指導下通過自己的探索活動獲得的，這樣更激發了學生的學習動機。

（三）交流傳遞方式不同

在傳統的教學方法上，由于是教師講學生聽，在信息傳遞的過程中往往是單方面，雖然有些互動，那也是被動的。教師在臺前授課，下面的學生是聽還是沒聽，是認真聽還是不認真聽，教師往往也很難判斷。而項目教學法，信息傳遞是雙向的。教師是講課和指導，學生是聽課和活動。教師還

可對那些掌握信息較少和較淺的同學采取措施，幫助他們補充信息。

（四）參與程度不同

在傳統的教學方法中，學生參與的程度與其自覺、努力的程度成正比。枯燥乏味的聽、記、背、默常常使一些學生逐步失去學習的興趣。而項目教學中，學生的參與程度大大提高。學生必須完成一項又一項的工作任務。這些工作任務被設計成由淺入深，引人入勝，提高了學生的學習興趣。

（五）激勵手段不同

在傳統的教學方式中，以分數為主要激勵手段。當學生認為分數對他有用時，如中考或者高考，他會竭盡全力去獲得高分；而當學生認為分數對他的個體發展無多大用途時，他就會高60分萬歲，其至不在乎得幾分。而項目教學法，激勵手段完全是內在的，是人們從不會做一件事情到經過努力后會做一件事情的成就感。這種成功的喜悅往往是用語言無法表達的。

綜上所述，項目教學提高了學生的學習興趣，培養了分析問題和解決問題的能力，學生在項目實施過程中不僅能更好掌握專業知識與技能，同時也培養了社會關鍵能力。因此，我覺得項目教學法是一種值得在職業教育中進行研究和推廣的新的教學方法。

第五篇：項目教學法在《商務談判》課程中的應用

摘要：中等職業教育旨在培養各行各業高素質技能型人才，《商務談判》是在中職財經類專業開設的一門綜合性和實操性較強的課程。企業對優秀商務談判人員的需要日益增加，只有采用項目教學法對《商務談判》課程開展教學，才能更好地培養社會所需的、既懂談判理論又能熟練運用談判技能的高素質人才。

關鍵詞：項目教學法；中等職業教育；《商務談判》課程；談判人員

中圖分類號：g712文獻標識碼：a文章編號：1005-1422（2016）06-0072-02

一、《商務談判》課程實施項目教學法的背景分析

隨著我國社會主義市場經濟體制的建立和完善，經濟全球化的加快，市場競爭的加劇，企業對懂談判理論又能熟練運用談判技能的高素質商務人才需求日益增加。因此，學生必須掌握豐富的商務談判知識與技能，才能適應社會經濟發展的要求。《商務談判》是中職財經類專業的核心課程，該課程具有很強的理論性、實踐性、藝術性和應用性，主要涉及商務談判基本素養、商務談判實操、商務談判策略與技巧等內容，旨在培養學生商務談判職業能力，是一門實踐性和操作性都很強的學科。傳統的“教師主唱”“滿堂灌”“填鴨式”等教學模式，難以開拓學生的思維，不利于培養學生與人溝通和交流的能力，明顯難以提高學生的談判技能。學生即使理論知識學好了，在企業談判實踐中也難以展現創造力和靈活性。

在《商務談判》課程教學中，只有強調“以項目為主線、教師為指導、學生為主體”，改變以往“教師講、學生聽”的教學模式，才能切實提高學生的談判技能。因此，筆者在教學過程中，運用項目教學法，提高學生對商務談判知識的理解能力、應用能力和實際談判能力，培養學生成為優秀商務談判人員。

二、項目教學法的內涵與實施步驟

項目教學法是在構建主義的指導下，通過師生共同實施一個完整的項目而進行的教學活動。在教學活動中，教師將需要解決的問題或需要完成的任務，以項目的形式交給學生。在教師的指導下，學生以小組工作方式，按照實際工作的完整程序，共同或者分工完成整個項目。在整個過程中，以學生、項目和實踐過程為中心。

項目教學法一般按以下五個教學步驟進行。①確定項目。通常由教師提出項目任務，確定項目的目標和任務。②制定計劃。由學生制定項目工作計劃，確定工作步驟和程序。③實施計劃。學生確定各自的分工以及合作的形式并按照已確立的工作步驟和程序工作。④成果展示。學生對形成的成果進行展示。⑤檢查評估。可以先由學生自評，再由組長評價，最后由教師對項目工作成績進行檢查評分，師生共同討論、評判工作中問題的解決方法。

三、項目教學法在《商務談判》課程中的應用過程――以某項目模擬商務談判為實例

下面以筆者在課堂上使用的某項目模擬商務談判為實例，展示項目教學法在《商務談判》課程中的應用過程。

1.實踐項目的設計

本次項目的設計學習項目描述如下：

甲方：本學校

乙方：某連鎖便利店

假設：甲方（本學校）準備將一樓的小賣部出租外包，乙方（某連鎖便利店）有意向承包。雙方定于2016年3月2日針對交易價格（轉手費、月租）、付款方式、租期等相關事宜正式展開談判。

談判要求如下：

（1）談判前確立談判目標，擬定談判計劃書，確定談判議程，選擇談判人員。

（2）營造良好的談判開局氣氛。

（3）在談判過程中，靈活使用報價策略、討價還價的策略和讓步的策略。

（4）遇到談判僵局時，能夠運用技巧進行突破，爭取談判成功。

2.項目教學法實施的準備

先將學生按5～7人一組分為若干組，分組原則一為成績好、中、差三類學生相結合，目的是讓學生在完成項目過程中相互幫助，避免各團隊完成任務的進度過分不一。分組原則二為性格沖動與性格冷靜的學生相混合，男女學生混合，目的是培養學生能夠與不同性格的人合作的能力，培養學生與異性溝通的能力，提高團隊協調能力。按此原則，全班學生共分為“狼人隊”“hold.z隊”“終結者”“繼承者”“f.one”“射擊手”“星空隊”“沖擊者”等八個團隊。然后，各個團隊采用 “頭腦風暴”法，碰撞小組成員智慧的火花。每小組成員共同制定一份商務談判計劃書。教師指導學生制定項目計劃書的思路如下：

一、談判主題

二、談判團隊人員組成（如談判領導人、市場總監、財務顧問、法律顧問、技術人員、翻譯人員、秘書等）

三、雙方利益及優劣勢分析

1.我方核心利益以及優勢：

2.對方利益以及優勢：

3.我方劣勢：

4.對方劣勢：

四、談判目標

1.最優期望目標：

2.可接受目標：

3.最低限度目標：

五、程序及具體策略

1.開局階段：

2.中期階段：

3.休局階段：

4.最后談判階段：

六、準備談判資料

七、制定應急預案

3.項目實施――正式開展談判

教師按照8個團隊撰寫的項目計劃書，根據各個談判團隊的實力狀況，建議形成以下談判陣容：“狼人隊”vs“終結者”；“hold.z隊”vs“繼承者”；“f.one”vs“射擊手”；“星空隊”vs“沖擊者”。依次開展4場模擬談判。在談判過程中，學生營造了良好的談判開局氣氛；能夠在商務談判中合理報價、靈活使用談判策略進行討價還價、迫使對方讓步以及阻止對方進攻；并能調解商務談判中的沖突與僵局。總之，學生通過將學到的談判理論知識活學活用，表現出應有的商務談判禮儀，增強了團隊合作，大大提高談判實戰技能。

項目教學法在《商務談判》課程中的應用

4.評估項目活動

最后使用學生自評、組評和師評的多元評價方式，采用過程性和終結性評價指標，對學生課堂內外的表現和學習情況給予全方位的評價，讓每個學生都能體驗到成功的樂趣。

四、關于項目教學法在《商務談判》課程應用過程中的思考

筆者在采用項目教學法展開《商務談判》課程教學過程中，不斷總結，不斷反思，有以下兩點體會。

1.項目教學法體現教學相長。在設計一個個商務談判項目過程中，教師需要綜合多學科知識，結合企業商務談判人員實際所需的技能設置任務，形成對學生未來就業較為實用的教學項目。這對教師而言無疑是挑戰，更是促使個人快速成長的機會。當筆者遇到短板知識模塊，就不斷自我“充電”，更新知識庫，甚至利用業余時間走出課堂，積極參與社會企業實踐，努力提高自身綜合能力，在教學中設計具有實際應用價值并有較強可行性的項目。項目教學法切實能提高學生的團隊合作意識，談判過程也是對學生口才訓練的過程。

2.項目教學法“以項目為載體、教師為引導、學生為主體”，是一個人人參與、自主協作、開拓創新的學習過程。與傳統教學法相比，項目教學法更能激發學生學習的積極性，培養學生的團隊合作精神，提高學生對知識的實際應用能力。在實現商務談判過程中，每個團隊分工合作、職責分明，團隊意識很強。在每次模擬商務談判桌上，各職位上的談判代表能夠表現出專業商務談判人員應有的素質，學生的思維敏捷，口才更是得到了大大的提高。