第一篇：全民健康生活方式行動示范餐廳創建工作方案

全民健康生活方式行動示范餐廳創建工作方案

一、示范餐廳創建工作的目的意義

通過創建“全民健康生活方式示范餐廳”，充分調動餐飲業及從業人員的積極性，普及健康相關知識，營造營養健康環境，為促進消費者養成合理膳食生活方式創造條件。示范餐廳在人才培養、膳食管理、營養配餐和供應的發展定位上將起到模范帶動作用，對于餐飲業在營養實踐環節上的健康發展將起到重要示范作用。

二、示范餐廳創建工作的實施方案

（一）健康環境建設

創造營養教育、宣傳健康知識的環境和氛圍，利用餐廳、走廊等顧客可及位置，宣傳膳食營養和健康知識，不斷開創營養教育和與顧客溝通的新方法和形式（張貼畫、板報、折頁、杯墊、筷子套等）。

（二）營養烹飪能力建設

制訂并有效實施食堂管理和從業人員的營養培訓計劃，由專業人員定期組織從業人員進行崗位營養培訓和技能培訓，2-3次/年；制訂加工操作規范等。

（三）服務能力建設

餐廳管理及服務人員主動學習營養科學知識，提高選菜、配菜和營養指導能力。創造多種形式，把餐廳和膳食銷售作為營養宣教的窗口，搞好職工營養指導和咨詢。宣傳反對浪費，提倡節約。

（四）重點工程建設

1.遵循《中國居民膳食指南》的基本原則

食物選購和加工做到食物多樣，谷物為主；多配蔬果，搭配薯類；供應豆類奶類；適量動物類食品，魚禽蛋類為主；控制食鹽酒類，減少油脂能量；合理選擇飲料；原料衛生新鮮，注意科學烹制。

2.建立菜肴定量標準化管理

倡導節約的消費觀念，弘揚社會美德；逐步規范和統一每份菜肴的份量、原料量，建立本餐廳的食譜檔案；提倡營養套餐或份餐制。

3.建立菜品能量和主要成分標示系統。利用各種方法（如標簽的形式），標明主要菜品所含熱量、脂肪等的含量，引導消費者合理選擇膳食，促進膳食營養平衡，保護消費者知情權和身體健康。

六、質量控制

（一）組織結構

由天津市疾病預防控制中心和區縣疾病預防控制中心分別成立項目質量控制小組，對項目實行市、區兩級質量控制。

（二）質控內容

1.示范餐廳從業人員的培訓：對培訓內容、參與人員及人數、次數、環境條件等進行質量控制；

2.示范餐廳創建工作：市、區兩級級質控小組定期對示范餐廳的創建實施情況進行技術指導和監督，同時，餐廳管理人員要定期開展餐廳創建情況的自查和評估。

第二篇：全民健康生活方式行為示范餐廳創建工作方案

全民健康生活方式行為示范餐廳創建工作方案

一、示范餐廳創建工作的目的意義

通過創建“全民健康生活方式示范餐廳”，充分調動餐飲業及從業人員的積極性，普及健康相關知識，營造營養健康環境，為促進消費者養成合理膳食生活方式創建條件。示范餐廳在人才培養、膳食管理、營養配餐和供應的發展定位上將起到模范帶動作用，對于餐飲業在營養實踐環節上的健康發展將起到重要示范作用。

二、示范餐廳創建工作的實施方案

(一)健康環境建設

創造營養教育、宣傳教育知識的環境和氛圍，利用餐廳、走廊燈顧客可及位置，宣傳膳食營養和健康知識，不斷開創營養教育和與顧客溝通的新方式和形式(張貼畫、板報、折頁、杯墊、筷子套等)。

（二）營養烹飪能力建設

制定并有效實施食堂管理和從業人員的營養培訓計劃，由專業人員組織從業人員進行崗位營養培訓和技能培訓，2—3次/年；制定加工操作規范等。

(三)服務能力建設

餐廳管理及服務人員主動學習營養科學知識，提高選菜、配菜和營養指導能力。創建多種形式，把餐廳和膳食銷售作為營養宣教的窗口，搞好職工營養指導和咨詢。宣傳反對浪費，提倡節約。

(四)重點工程建設

1.遵循《中國居民膳食指南》的基本原則

食物選購和加工做到食物多樣，谷物為主；多配蔬果，搭配薯類；供應豆類奶類；適量動物類食品，魚禽蛋類為主；控制食鹽酒類，減少油脂能量；合理選擇飲料；原料衛生新鮮，注意科學烹制。

2.建立菜肴定量標準化管理

倡導節約的消費觀念，弘揚社會美德；逐步規范和統一沒份菜肴的分量，原料量，建立本餐廳的食譜檔案；提倡營養套餐或份餐制。

3．建立菜品能量和主要成分標示系統。

第三篇：全民健康生活方式行動示范創建工作計劃

2011—2012全民健康生活方式行動工作計劃

為推動我鎮全民健康生活方式行動工作的開展，樹立典型,推廣經驗,根據衛生部下發的《全民健康生活方式行動示范創建工作指導方案》，特制訂“全民健康生活方式行動示范社區”、“全民健康生活方式行動示范單位”、“全民健康生活方式行動示范食堂”和“全民健康生活方式行動示范餐廳”創建工作計劃。

一、目的通過全民健康生活方式行動示范創建活動，充分調動社區、單位、食堂和餐飲行業的積極性，營造健康生活方式支持環境，普及健康生活方式相關知識，提供健康生活方式行為指導，培養民眾健康意識和健康行為能力，最終提高居民健康水平。

二、組織管理

（一）各區(村）全民健康生活方式行動領導小組負責示范創建工作。

（二）各區(村）全民健康生活方式行動辦公室要制訂可行的創建計劃和實施方案，并負責具體工作的落實。

（三）與社會各部門、各行業、各組織開展合作，將創建工作納入相關部門、行業、組織的工作范疇。

三、示范創建工作基本內容和標準

（一）示范社區

1.環境建設。

（1）環境整潔。

（2）有固定的宣傳欄、櫥窗等健康教育窗口。

（3）有健康教育活動室。

（4）有促進身體活動的專門場地和多種活動設施。

2．活動開展。

（1）每年開展3種以上居民廣泛參與的健康生活方式活動，如知識競賽、健康膳食設計比賽、健身比賽、健康家庭評選等。

（2）每年為每戶居民發放1種以上健康生活方式宣傳材料。

（3）每年開展4次以上健康生活方式相關知識講座。

（4）利用固定宣傳欄或櫥窗開展“健康一二一”知識宣傳，定期更換宣傳內容。

（5）健康教育活動室提供5種以上可供群眾取閱的健康生活方式宣傳材料，有身高體重計、腰圍尺、膳食寶塔掛圖等設施，有控油、限鹽等支持工具展示。

（6）社區內有3個以上群眾性健身活動團體。

（二）示范單位

1．制度保障。

（1）有促進健康生活方式的相關制度，如：工間操制度、健身制度。

（2）有促進健康生活方式的激勵機制。

（3）每年為職工進行1次體檢，掌握職工基本健康狀況和生活方式基本情況。

2．環境設施建設。

（1）有促進身體活動的場地及設施，或有經費支持職工到公共場所開展健身活動。

（2）張貼、發放“健康一二一”宣傳材料，展示健康生活方式行動支持工具和食物能量模型。

（3）在適宜場所設置健康小貼士，倡導健康生活方式。

3．活動開展。

（1）開展爬山、體育比賽、運動會等不同形式的群體性健身活動，每年至少開展1次。

（2）每年至少組織1次健康膳食知識競賽。

（3）組建2個以上的健身或運動團隊，如乒乓球隊、羽毛球隊。

（4）每年為職工至少開展2次健康生活方式相關知識講座。

（5）為單位職工發放健康生活方式宣傳資料與支持工具（控油壺、限鹽罐、BMI尺、腰圍尺、計步器等）。

（三）示范食堂

1．基本條件。

參加示范創建的食堂要取得《食品衛生許可證》，并且達到食品衛生量化分級管理等級B級以上，有效執行《餐飲業食品衛生管理辦法》的管理規定。

2．人員培養及能力要求。

（1）管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓。

（2）廚師應掌握制作低鹽少油菜肴技能。

（3）以食堂為主體，適時開展職工營養健康廚藝比賽、膳食知識問答等活動，提高職工健康生活方式行為能力。

3．食堂環境。

（1）利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，宣傳膳食營養健康知識，營造食堂營養健康氛圍；通過擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導職工合理膳食、吃動平衡。

（2）食堂內有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。

4．供餐服務。

（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；保證粗加工糧食類、薯類的供應；提供并鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費；提供主要菜品的營養特點，指導職工選擇。

（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量（25—30克/人.天）、食鹽推薦量（5克/人.天）的標準。

（四）示范餐廳

1．基本條件。

參加示范創建的餐廳要取得《食品衛生許可證》，并且達到食品衛生量化分級管理等級B級以上，有效執行了《餐飲業食品衛生管理辦法》的管理規定。

2．人員培養及能力要求。

（1）餐廳努力培養專職或兼職營養配餐人員，負責營養配餐和管理，科學指導

餐廳采購、配料和加工，幫助顧客正確選餐。

（2）管理員、廚師、服務人員每半年累計接受2小時以上合理膳食知識培訓。

（3）廚師應掌握制作低鹽少油菜肴技能。

3．餐廳環境。

（1）有膳食寶塔等合理膳食宣傳內容的張貼畫、板報、電子屏幕等宣傳形式，營造餐廳營養健康氛圍。

（2）餐桌上有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。

（3）利用桌布、餐具包裝等多種途徑開展健康生活方式知識宣傳。

4．點餐服務。

（1）餐廳工作人員引導顧客選擇低鹽少油膳食。

（2）菜譜標示菜譜能量，有條件的餐廳可標注各類營養成分，服務人員能主動介紹菜品營養特點，引導消費者合理選擇膳食。把新鮮水果、奶類和飲用水作為餐廳供應的一部分。

（3）菜譜中有供不同人數食用的平衡膳食套餐。

四、申報及評審程序

（一）申報時間

行動示范單位、示范社區和示范食堂/餐廳的評審每年開展一次，市行動領導小組辦公室受理申報時間為每年的9月30日之前。

（二）申報評審程序

1.申報單位相關標準進行自評，自評合格后向轄區行動辦提出書面申請，區屬單位向轄區行動辦申請，市直單位直接向市行動辦申請。

2.轄區行動辦對申報單位（社區、餐廳、食堂）組織初評，并根據評定結果，逐級上報，并向上級行動辦提出初評意見。

3.市行動辦根據區行動辦提交的初評意見組織專家進行考核驗收，對考核合格的單位、社區和食堂/餐廳進行審定，并命名、授牌；同時報省和國家行動辦。

（三）申報材料

1.區（鎮）行動辦的推薦報告及初評意見。

2.申報單位的創建項目申請書。

3.申報單位創建項目自評報告、開展創建工作的情況匯報及相關圖片資料等。

（四）復查管理

對已命名的市級行動示范單位（社區、食堂、餐廳）實行復查制。每兩年復查一次，復查合格的，保留稱號。復查不合格的，給予警告，限期整改；整改不合格的，撤消市級行動示范單位、社區、食堂/餐廳稱號。

五、工作策略和措施

（一）政府支持，多部門參與

在政府領導下，充分利用當地衛生、教育、體育、宣傳、婦聯等部門力量，共同開展示范創建活動。

（二）技術指導，科學創建

充分利用當地疾控、醫療、社區衛生服務等專業機構的技術力量，為示范創建工作提供技術支持。制訂人員培訓計劃，定期為創建社區、單位、餐廳開展人員培訓，提高健康生活方式知識宣傳、技術指導和創新能力。

（三）整合資源，提高效率

健康生活方式行動示范創建可與其他領域的創建工作有機結合，有效利用各方人財物資源。特別要與健康城市、衛生城市、文明城市等創建工作結合起來，充分利用政府搭建的平臺，將健康生活方式行動示范創建納入政府推動的創建活動中，既豐富各項創建活動的內容，又借力實現健康生活方式行動示范創建的目的。同時，還要充分發揮黨支部、團支部、工會組織作用，將健康生活方式行動工作開展納入黨團工會組織活動內容，豐富單位文化。

（四）完善機制，加強監管

充分發揮管理部門、行業、職工和群眾的監督和考評作用。如在示范社區或示范單位引入居民或職工的滿意度評價；在示范食堂/餐廳定期開展內部自查和菜品點評；發揮餐飲行業的行業自律，規范、支持示范餐廳的創建。

（五）宣傳引導，持續發展

通過多種途徑宣傳示范創建工作及其效果，提升示范社區、示范單位、示范食堂

和示范餐廳的影響力、認同感和競爭力，使示范創建工作獲得可持續發展的空間。如大力宣傳示范餐廳的健康理念，引導顧客選擇，推動示范餐廳的可持續發展。

（六）結合實際，主動創新

結合當地民俗、風情、文化、環境等實際情況，圍繞合理膳食和身體活動主題，開展具有地方特色、單位特色、餐廳特色的宣傳活動。

六、考核驗收

各區(村）參考我縣示范創建指導方案，制訂本地示范創建工作實施方案，指導創建和驗收工作，同時報鄖縣行動辦公室備案。每年11月底，各區（村）要將創建和驗收工作情況進行總結，并上報行動辦公室。行動辦公室根據各區(村)示范創建工作開展情況，及時進行總結和推廣,并上報縣衛生局。

第四篇：全民健康生活方式行動示范食堂創建匯報材料

全民健康生活方式行動示范食堂創建匯報材料

健康是人的基本權力,是幸?？鞓返幕A,是國家文明的標志，是社會和諧的象征。我園根據全民健康生活方式評估標準，積極貫徹其精神，制定計劃和實施方案，宣傳健康知識，進行健康教育，開展各類活動，努力創建健康學校。

一、組織管理，加強部門合作。

大力開展群眾性健身活動，是時代的需要，是國情的需要，也是廣大人民群眾的迫切需求。學校領導重視專門成立了創建全民健康生活方式行動“ “示范食堂”領導小組，領導小組由園長、副園長、總務主任、保育主任、工會主席等組成，保育后勤部門主要負責，使工作開展有政策支持，所需經費等有所保障。領導小組由學校多個部門的負責人組成．各部門職責分工明確且相互合作，使活動得以順利開展。每學年定期召開會議，研究和部署師生健康生活方式的項目、時間和內容，領導小組負責對教職工創建知曉率、健康狀況、活動情況進行調查摸底，制定計劃，對各部門、條線工作落實情況進行評估。

把師生的健身活動和健康狀況作為學?？荚u部門、年級、班主任工作的重要內容之一，在各項活動中，學校領導親臨現場參加活動，使我校的全民健康生活方式活動高潮迭起，極大地推動了學校全民健身工作的開展，使“示范食堂”的創建落到實處。

二、營造氛圍，開展宣傳教育。

學校在早晚兩個時段利用電子屏播放有關健康生活方式的宣傳片；宣傳欄開設以合理膳食、控煙、控煙等知識為核心的全面健康方式專欄；食堂內創設了合理膳食櫥窗、健康宣傳資料取閱處等；開展了“健康食譜設計”方案征集評選活動、“員工合理膳食知識競賽”活動；保健室向每個班級發放宣傳單，告知傳染病的由來及預防方法和措施。學校環境清潔優美，有利于身心健康發展。

三、參與全民健康生活行動，積極創建示范食堂。

學校組織全體食堂從業人員學習有關食品安全衛生知識不斷提高思想認識。我們要求食堂從業人員必須取得有效健康證和食品衛生知識培訓合格后方可上崗。上崗時每日必須晨檢，嚴格洗手消毒制度。進食堂前必須穿戴整齊，統一工作服帽，不準戴耳環、戒子、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進入工作場所。上班前和工作時間不準吸煙和飲酒。食堂里掛有“從業人員個人衛生制度”、“清洗消毒衛生制度”、“食品采購衛生制度”等相關食堂衛生制度，牢固樹立安全意識，防止事故發生。組織食堂從業人員認真學習有關健康知識，進行合理健康膳食的培訓和競賽活動。教育員工合理膳食，少吃鹽，少吃油，多運動。要求廚師根據各種菜的特點，少放鹽，少放油，努力做到營養均衡、合理搭配、健康可口的膳食。我園也注重教職工的體育鍛煉。每天按時組織教職工進行工間操活動，每周開展社團活動組織教師、保育員跳健康舞、每月乒乓球隊開展乒乓球訓練，冬季利用晨間活動和小朋友一起進行晨間跑步、跳繩等，學校創設了教工健身中心，在原有基礎上添置了乒乓臺、跑步機等鍛煉器材，供教師平時的健身活動；舉辦全民健康生活方式知識講座，學校邀請專家給教師進行有關飲食和健康鍛煉方面的講座，請保健人員對教職工進行了疾病防控的知識的培訓，對教職工健康養生有很大幫助。教職工的業余生活豐富多彩，身體健康狀況良好。

四、加強監測，積累科學數據。

學校記錄教職員工以及食堂人員開展健康促進活動的信息，注重活動過程中相關資料的積累，每年定期做好教職員工健康體檢工作，并針對存在的主要健康問題采取相應的干預措施。通過對比，教職工及食堂從業人員對合理膳食、身體活動知識的知曉率、健身活動的參與率有了明顯的提升，自身的健康行為有了很大的改善。組織教職工對食堂飯菜進行品嘗和滿意度調查，對師生的合理建議，食堂立馬采納，促進食堂的伙食質量的提高，不斷改進和合理調整健康營養膳食。創建以來，食堂進行每月油鹽使用量檢測，開發低油低鹽食品，逐漸降低其使用量。如今，教工對食堂工作的滿意度越來越高。此外，乘著創建的東風，食堂改革在今后還會有新的舉措，到時師生的膳食會更加合理健康。

我單位積極利用全民健康生活方式行動示范創建效果評估問卷開展示范創建基線及效果評估調查，取得了良好的效果。

1．教職工中“全民健康生活方式行動”知曉率提高20.8%； 2．教職工中高血壓防治和健康生活方式關鍵信息知曉率提高6.1%； 3．教職工中5.9%以上的被調查者體育鍛煉時間明顯增加 4．教職工中5.3%以上的被調查者報告食鹽攝入量減少； 5．教職工中5.3%以上的被調查者報告油脂攝入量減少； 6．教職工血壓知曉率提高6.5%以上。

學校為提高教職工的健康素質，倡導其養成健康的生活方式，做了很多工作。我們將繼續總結經驗，不斷推進全民健康生活方式行動，創建全民健康生活方式行動 “示范食堂”。積極做到“我行動，我健康，我快樂”，讓我們在追求健康中實現人與自然的和諧，愿人人擁有健全的人格、健康的心態、健壯的體魄，實現全面發展，擁有幸福生活！

第五篇：全民健康生活方式行動示范創建工作指導方案

全民健康生活方式行動示范

創建工作指導方案

根據《全民健康生活方式行動總體方案（2007-2015年）》，為推動我校創建“全民健康生活方式行動示范單位”，特制定本方案。

一、目的

通過全民健康生活方式行動示范創建活動，營造健康生活方式支持環境，普及健康生活方式相關知識，提供健康生活方式行為指導，培養教職工健康意識和健康行為能力，最終提高全體教職工健康生活水平。

二、組織管理

成立由徐靖校長為組長，為副組長，為成員的西大街小學全民健康生活方式行動領導小組負責示范創建工作。

三、基本內容 1．制度保障。

（1）制定有促進健康生活方式的相關制度，如：工間操制度、健身制度。

（2）制定有促進健康生活方式的激勵機制。（3）每年為教職工進行1次體檢，掌握職工基本健康狀況和生活方式基本情況。2．環境設施建設。

（1）開設促進身體活動的場地并購買相關設施，支持教職工開展健身活動。

（2）張貼、發放“健康一二一”宣傳材料，展示健康生活方式行動支持工具和食物能量模型。

（3）在適宜場所設置健康小貼士，倡導健康生活方式。3．活動開展。

（1）每年至少開展1次爬山、體育比賽、運動會等不同形式的群體性健身活動。

（2）每年至少組織1次健康膳食知識競賽。（3）組建2個以上的健身或運動團隊，如乒乓球隊、羽毛球隊。

（4）每年為職工至少開展2次健康生活方式相關知識講座。

（5）為單位職工發放健康生活方式宣傳資料與支持工具（控油壺、限鹽罐、BMI尺、腰圍尺、計步器等）。

四、工作策略和措施

（一）政府支持，多部門參與。

在區教育局的領導下，充分利用區衛生、教育、體育、宣傳等部門力量，共同開展活動。

（二）技術指導，科學創建。充分利用區疾控、醫療、社區衛生服務等專業機構的技術力量，為示范創建工作提供技術支持。定期制訂人員培訓計劃，提高健康生活方式知識宣傳、技術指導和創新能力。

（三）整合資源，提高效率。

健康生活方式行動示范創建可與其他領域的創建工作有機結合，有效利用各方人財物資源。特別要與健康城市、衛生城市、文明城市等創建工作結合起來，充分利用政府搭建的平臺，將健康生活方式行動示范創建納入政府推動的創建活動中，既豐富各項創建活動的內容，又借力實現健康生活方式行動示范創建的目的。同時，還要充分發揮黨支部、團支部、工會組織作用，將健康生活方式行動工作開展納入黨團工會組織活動內容，豐富教職工文化。

每年12月底，要將全民健康生活方式工作情況進行總結，并上報區教育局。