第一篇：茶道演講稿

中國茶文化發展

茶源于中國，至今已有5000年的歷史了。茶的發現和利用，并由栽培加工制作和飲用而衍生的茶文化，不但推進了中國的文明進程，成為中華五千年文明史的重要組成部分，而且也極大地豐富了整個世界的物質精神生活，對人類文明和社會進步作出了卓越的貢獻。現在，茶不僅屬于“柴米油鹽醬醋茶”的日常必不可少的物質系列，且又是歸于“琴棋書畫詩曲茶”更廣闊的精神藝術，特別是近十幾年來，茶產業隨著朝代的發展而煥發出青春，展現出一幅生機勃勃的景象，猶如一輪朝陽長起在世界的東方。如今的“文化搭臺，經濟唱戲”已成為許多地方發展經濟的基本手段。而更重要的是存其個性之異，保留和發揚“以茶養生”、“以茶明道”、“盡茶之真”、“發茶之善”“明茶之美”，幾乎貼近和反映時代社會文化心理，生活方式和社會時尚。時下茶已成為人們生活中不可須臾離開的東西，而且形成了一種文化現象——茶文化。今天我從三方面談談中國茶文化的發展，讓同學們對茶文化有所了解，讓同學們更加喜愛中國的傳統文化。

一、中國茶文化的發展簡史

茶之源

中國是茶的故鄉，茶文化的發祥地。中國茶文化源遠流長，對人類社會發展的影響很大。自西漢王褒《僮約》中有“武陽買茶”記載以來，至今已有兩千多年的歷史，自陸羽《茶經》系統總結形成的茶文化，發展至今也有一千二百多年的歷史。茶之為飲，發乎神農，說明

茶之飲用，發源于史前的神農時代。神農氏是我國五千年前發明農業與醫藥的傳說人物，相傳“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”。因此中國發現與利用茶的歷史已經有五千多年了。

中國茶文化——孕育期（唐代以前）

中國茶文化——形成期（唐代的茶文化）

中國茶文化——發展初期（宋元茶文化）a、宋代茶道

b、宋代的茶書、茶畫和茶詩

中國茶文化——發展中期（明清茶文化）a、茶類的改革與發展 b、茶具和飲茶技藝的發展

中國茶文化——當代發展 a、名茶品種的發展 b、茶文化活動的興起

二、中國茶器發展演變史

茶器主要有以下幾種： 石質茶具、陶質茶具、竹木茶具、金屬茶具、紫砂茶具、白瓷茶具、玻璃茶具。a、古代茶器 b、現代常見茶器

三、中國教派和茶道文化

茶藝與茶道的關系:茶藝與茶道是茶文化的核心。“藝”指選茶、制茶、烹茶、品茶等藝術。“道”指茶藝過程中貫徹的精神。有道無

藝，道是空洞理論。有藝無道，藝則沒有精神。

儒家思想和中國茶道

1、在中國茶道精神中，處處貫徹著儒學中的中庸、和諧思想。

2、在中國茶道精神中，吸收了儒家樂感的精神，歡快氣氛比較濃重。

3、在中國茶道精神中，吸收了儒家“禮”的精神，主張互相節制，有秩序。道家思想與中國茶道精神

1、道家的學說為茶道精神注入了“天人合一”的哲學思想，樹立了茶道的靈魂，所以在中國茶人的心里充滿著對大自然的無比熱愛。

2、道家修行十分注重養生，而茶除了有助于空靈虛靜的道家精神要求外，其本身還有一定的藥用價值。

3、道家講究環境的清幽雅潔，也能在品飲環境中體現。

佛教中國化與茶道精神

1、禪宗推動了飲茶之風在全國流行；

2、禪宗理論滲透在茶道之中，禪宗講究在日常生活中就能悟道，處處是禪，事事是禪，時時有禪。飲茶能讓人平靜，如果在飲茶時保持一顆純正的心，那么就能悟道。篇二：茶藝演講詞

烏龍茶茶藝表演解說詞

各位嘉賓，各位茶友：下午好！

中國是茶文化的發祥地，隨著生活水平的提高，喜歡喝茶的人越來越多，今天“****”茶藝表演團為來賓獻上一式工夫茶藝，希望烏龍茶的清香陪伴大家度過一段溫馨的時光，今天我們團的組合，我是主講-----主泡是-----，副泡是------。

首先介紹沖泡烏龍茶的茶具：

紫砂壺：古人稱之為孟臣罐，用來泡茶。

公道杯：均勻茶水。

茶 慮：過濾茶渣。

聞香杯：用來聞茶水香味。

品茗杯：用來品茶。

杯 托：放置品茗杯和聞香杯。

茶道組：

杯夾：防止燙手，講究衛生。

茶簽：疏通壺嘴。

茶匙：引茶葉入宮。

茶漏：置茶時防止茶葉外漏。

茶則：鑒賞佳茗。

一、葉佳酬賓：茶則中所裝的是安溪鐵觀音請您鑒賞。

二、孟臣沐霖：既燙洗茶壺。

孟臣壺來自人名，他是我國明朝著名的制陶師惠孟臣，他所制造的紫砂壺造型精美，別開生面，清代以后頗為流行，因此后人將名貴的紫砂壺稱之為“孟臣壺”

三、烏龍入宮：將茶葉裝入紫砂壺。

烏龍茶產與我國福建臺灣等地“綠葉鑲紅邊”是烏龍茶獨具特色，烏龍茶的投放量一般為壺的二分之一（而臺灣茶發酵輕的話，不一定能產生這個特點）。

四、清凈佳茗：既燙洗茶葉。簡稱“洗茶”洗茶不但能洗去茶中的不潔之嫌，并且能使緊密充實的茶葉得到充實的舒展。

五、懸壺高沖：也叫鳳凰三點頭，可使茶葉散香，翻滾，充分泡開。

六、春風拂面：用壺蓋輕輕刮去紫砂壺表面的泡沫，可使茶湯更加清新潔凈。

七、重洗仙顏：用滾水澆淋壺蓋壺身，使茶壺更加清潔舒暢。

八、若琛出浴：既燙洗茶杯。

若琛是我國清初人，以擅制茶杯而出名，人們將更好的茶杯稱之為若琛杯，燙洗茶杯保持茶杯溫度，可使茶的香氣更明顯，滋味更精美，（我國的茶葉可分為六大類：綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶，烏龍茶屬于青茶是半發酵茶，青茶湯色清澈

金黃，既有綠茶的清香和花茶，又具有紅茶醇厚的滋味。）

九、花好月圓：表示我對您美好生活，團團圓圓的祝福，同時防止壺底滴水，延長泡茶時間。

十、玉夜回壺：將以泡好的茶水倒入公道杯中，可使茶湯濃淡均勻，也有助于茶沫沉淀。

十一、關公巡城：將公道杯中的茶水分別倒入各聞香杯中斟至七分滿，俗話說“留的七分茶剩下三分是情意”。

十二、韓信點賓：將公道杯內最后幾滴茶水分別點入 各聞香杯中。

十三、三龍護鼎：將品茗杯蓋在聞香杯上面，稱之為三龍護鼎。

十四、龍鳳呈祥：將品茗杯和聞香杯上下翻轉過來。

十五、敬奉香茗：將以泡好的茶水獻給客人。

十六、喜聞幽香：請用拇指食指中指、夾住聞香杯邊旋轉邊向上提，捧至鼻前搓動數下，陣陣清香便會撲鼻而來。

十七、鑒賞二色：初品茶茗，品茶也是一種藝術，一口為喝，三口為品，這樣才能品出真正的茶香。

十八、自斟自飲：品茶有藝，泡茶有趣，你也可以自己嘗試泡茶，體會自斟自飲的樂趣。篇三：茶藝演說詞 尊敬的嘉賓朋友: 忘情山與水, 不爭車馬喧 民生各所樂 花香自陶然 藉著這純正,清雅的茶藝傳播,啟發人們直向高層次的生活境界,品 茶可以分為三道,一苦,二甜,三回味,而茶作為自然的產物,在于自我 品味,可深意會,難盡言傳.首先讓我們一起欣賞這套精美而古典的茶具.茶壺:古稱孟臣罐用來沖泡佳茗.茶盅:又名茶海公道杯用來平均茶湯的濃度及顏色., 過濾網:又名茶濾用來過濾茶渣,使茶湯清澈亮麗.聞香杯:因其造型獨特,可以用來陳香留氣,聞取佳茗之香,故而稱之為 聞香杯.品茗杯:又名若琛杯用來鑒賞湯色,品飲佳茗.杯托:又名茶托用來托放聞香杯,品茗杯,敬奉佳茗,以示禮貌.茶道組:又名茶通內有茶漏,茶漏用來擴大壺口面積,以便置茶.茶則:用來取茶,鑒賞茶葉的外形以及度量的作用.茶匙:用來撥茶入壺和換取茶渣.茶針:又名茶簽用來疏通壺嘴,以便出水流暢.茶鑷:又名茶夾用來夾洗杯具和換取茶渣.茶筒:又名茶罐用來盛放佳茗.茶荷:用來鑒賞佳茗,賞茶.茶巾:用來吸取外濺的茶汁和保持茶船的清潔.茶船:用來擺設茗器,演繹平臺.茶池:用來盛放茶水.茗爐組:用來煮水.茗器介紹完畢,接下來由我們的茶藝小姐為各位沖泡今天的佳茗--鐵觀音,鐵觀音是中國烏龍茶中的極品,產于福建安溪縣,其外形呈螺旋 狀:身骨重,色澤砂綠,表面起一層薄薄的白霜,有無砂綠起霜,是鐵觀 音品質高低的重要標志.首先,清泉出沸:又稱活煮甘泉,要泡好一壺茶,水質是很重要的, 我們所選用的水是經過砂石過濾,較少礦物質污染的純山泉水.迎茶入荷:將茶筒打開,用茶則將佳茗取出,置于茶荷內.鑒賞佳茗, 請看看,本次所選茶葉的色澤,外形,及香氣.白鶴沐浴:又名若琛初浴,若琛是古時景德鎮制杯能手,他所制的杯 其特色是,白如玉,薄如羽,輕如鴻,聲如雷,古人為了紀念他,以若琛 之名取名為若琛杯.茶,這一古老的傳說:從古至今已有五千年的歷史, 中國人喝茶與品茶到目前還有很大的區別,喝茶消食解渴,重視茶的物質 功能,起保健作用,而品茶包含品,評,鑒賞功夫以及茶藝的一種藝術手 段,所表現的一種形式,那么,何謂茶藝呢?所謂的茶藝就是以茶為物質 基礎所表現的一種藝術形式,稱之為茶藝.佳茗入宮:我們把茶壺比喻,成宮殿,呈現出烏龍茶的身價.懸壺高沖:高沖可以用來激蕩茶葉,使茶葉的色香味更容易發揮,同時使茶葉初步舒展以便讓您更好的嘗到第一泡茶的好滋味.初斟甘露:又稱烏龍入海將茶湯注入茶海,因茶湯呈琥珀色,從 壺口流向茶海,似蛟龍入海一般.細水長流:沖水時沿著壺的內邊沿沖,不得向壺心沖,以免沖破茶 膽注水入壺,如同流水一般叮咚作響,悅人耳目,同時有 一個非常動聽 的名字,我們稱之為鳳凰出水三點頭.春風拂面:即將壺口的泡沫刮去,使茶湯更為清澈亮麗.同時幽幽茶香撲面而來如同春風一般拂過臉龐.重洗仙顏:將茶湯淋在茶壺上,使茶壺內外溫度一致,并且茶滋味更 美.游山玩水:將壺底的余水刮去,先運壺,再放在茶巾上,沾干,以免 外濺的茶水滲進茶海里.玉液回壺:將茶湯倒入茶海平均茶湯,使茶湯無濃淡之分.關公巡城:將茶湯平均分配于每個聞香杯中.韓信點兵:將壺內所剩的茶湯,正所謂茶的精華,滴入杯中,韓信點 兵滴滴是精華.分杯奉茶:將品茗杯輕輕倒扣于聞香杯,美曰:倒掛金鐘,將雙杯扣 住翻轉過來,贊曰:倒轉乾坤.敬奉佳茗:誰知杯杯香,葉葉皆辛苦.喜聞幽香:將聞香杯從品茗杯中輕輕提起,然后用雙手搓動聞香杯, 使杯內的香氣呈螺旋形飄出來,深呼吸,聞取佳茗之香,頓時便有神清氣 爽的感覺.三龍護鼎:端杯姿勢,大拇指與食指捏住杯沿,中指頂住杯底,稱之 為三龍護鼎.鑒賞湯色:請看看茶湯的顏色是否清澈亮麗.品涰甘霖:品茶可以分為三口,第一口清云直上,觀奇色,第二口, 貴妃獻禮,品奇味,第三口苦盡甘來,嘗奇香.可謂: 從來佳茗似佳人 喝茶要喝鐵觀音 紅邊綠葉天生味 七泡余香韻最真 烹來勺水淺杯斛 不盡甘醇舌本尋 啜飲漫夸好得意 品出佳茗是知音 各位嘉賓, 誰 能品出鐵觀音的特殊韻味, 那可真是人生的一件快事, 愿今天的茶藝表演能給各位留下美好的回憶,愿鐵觀音的香韻永駐您的心 田.茗事傳天下 藝呈杯盞 華物供全球 魂系神州 本次茶藝表演到此結束,咱們下期再會,謝謝!篇四：茶藝演講詞

烏龍茶茶藝表演解說詞

各位嘉賓，各位茶友：下午好！

中國是茶文化的發祥地，隨著生活水平的提高，喜歡喝茶的人越來越多，今天“****”茶藝表演團為來賓獻上一式工夫茶藝，希望烏龍茶的清香陪伴大家度過一段溫馨的時光，今天我們團的組合，我是主講-----主泡是-----，副泡是------。

首先介紹沖泡烏龍茶的茶具：

紫砂壺：古人稱之為孟臣罐，用來泡茶。

公道杯：均勻茶水。

茶 慮：過濾茶渣。

聞香杯：用來聞茶水香味。

品茗杯：用來品茶。

杯 托：放置品茗杯和聞香杯。

茶道組：

杯夾：防止燙手，講究衛生。

茶簽：疏通壺嘴。

茶匙：引茶葉入宮。

茶漏：置茶時防止茶葉外漏。

茶則：鑒賞佳茗。

一、葉佳酬賓：茶則中所裝的是安溪鐵觀音請您鑒賞。

二、孟臣沐霖：既燙洗茶壺。孟臣壺來自人名，他是我國明朝著名的制陶師惠孟臣，他所制造的紫砂壺造型精美，別開生面，清代以后頗為流行，因此后人將名貴的紫砂壺稱之為“孟臣壺”

三、烏龍入宮：將茶葉裝入紫砂壺。

烏龍茶產與我國福建臺灣等地“綠葉鑲紅邊”是烏龍茶獨具特色，烏龍茶的投放量一般為壺的二分之一（而臺灣茶發酵輕的話，不一定能產生這個特點）。

四、清凈佳茗：既燙洗茶葉。簡稱“洗茶”洗茶不但能洗去茶中的不潔之嫌，并且能使緊密充實的茶葉得到充實的舒展。

五、懸壺高沖：也叫鳳凰三點頭，可使茶葉散香，翻滾，充分泡開。

六、春風拂面：用壺蓋輕輕刮去紫砂壺表面的泡沫，可使茶湯更加清新潔凈。

七、重洗仙顏：用滾水澆淋壺蓋壺身，使茶壺更加清潔舒暢。

八、若琛出浴：既燙洗茶杯。

若琛是我國清初人，以擅制茶杯而出名，人們將更好的茶杯稱之為若琛杯，燙洗茶杯保持茶杯溫度，可使茶的香氣更明顯，滋味更精美，（我國的茶葉可分為六大類：綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶，烏龍茶屬于青茶是半發酵茶，青茶湯色清澈

金黃，既有綠茶的清香和花茶，又具有紅茶醇厚的滋味。）

九、花好月圓：表示我對您美好生活，團團圓圓的祝福，同時防止壺底滴水，延長泡茶時間。

十、玉夜回壺：將以泡好的茶水倒入公道杯中，可使茶湯濃淡均勻，也有助于茶沫沉淀。

十一、關公巡城：將公道杯中的茶水分別倒入各聞香杯中斟至七分滿，俗話說“留的七分茶剩下三分是情意”。

十二、韓信點賓：將公道杯內最后幾滴茶水分別點入 各聞香杯中。

十三、三龍護鼎：將品茗杯蓋在聞香杯上面，稱之為三龍護鼎。

十四、龍鳳呈祥：將品茗杯和聞香杯上下翻轉過來。

十五、敬奉香茗：將以泡好的茶水獻給客人。

十六、喜聞幽香：請用拇指食指中指、夾住聞香杯邊旋轉邊向上提，捧至鼻前搓動數下，陣陣清香便會撲鼻而來。

十七、鑒賞二色：初品茶茗，品茶也是一種藝術，一口為喝，三口為品，這樣才能品出真正的茶香。

十八、自斟自飲：品茶有藝，泡茶有趣，你也可以自己嘗試泡茶，體會自斟自飲的樂趣。篇五：中外茶文化演講稿 大家上午好，我將代表第一組向你們講解我們的ppt，我們著重向你們分析中國和英國這兩個國家的茶文化的區別。good afternoon，everybody！i’m tang na.i’d like to show the differences between chinese tea culture and british tea culture, representing for group 1.１．茶文化的起源

作為茶樹的原產地，中國是最早種植、加工和飲用茶的國度，是當之無愧的“茶的祖先”。中國茶文化始發于神農，聞名于魯周公，興于唐朝，流行于宋朝，普及于明清。至今已有五千年的歷史，它與中國的佛教、儒學等糅合，獨成一體。

２． 飲用方式的不同

中國人飲茶，注重“品”。用煮沸的清水沖泡茶葉，順乎自然，在清幽的環境中優雅地品嘗，尋求茶的固有之味，重在意境。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。品茶的環境多在園林或自然山水間，人們搭設茶室，小憩品茗，意趣盎然。

英國在茶里加入牛奶，或者蜂蜜、肉桂、胡椒、威士忌、黃油、雞蛋，以及一切他們想加入的東西，從而把苦澀的茶水變成適合自己口味的飲料。now, we can know the different way of tea drinking.chinese often pay much ３．飲茶禮儀的不同 中國很重視沏茶、敬茶的禮儀。比如，征求客人意見后，主人會選用最合其口味的茶葉和最佳茶具待客。同時，主人要注意客人杯中的茶水殘留量，如果客人已喝去茶杯一半，主人就要添加開水，使茶水濃度基本保持前后一致，且水溫適宜。

與之相比，英國人則嗜愛舉行名目繁多的茶宴(tea party)、花園茶會(tea in garden)，野餐茶會(picnic tea)。about different tea etiquette, chinese attaches great importance to the tea etiquette.for example, after soliciting opinions of the guest, the host would choose tea which is the most suitable for its flavor, with the best tea hospitality.at the same time, the host should pay attention to the residue of tea water in the cup, if there’s a half cup, the host will add boiling water, keeping the concentration of tea consistent, and moderate temperatures.by contrast, british people are addicted to various tea feasts, such as tea party, tea in garden, or picnic tea.４． 影響不同

茶是我國人民物質生活的必需品，更是我國傳統文化的載體。品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。中華茶文化在發展的過程中所發揮著多方面的社會功能和作用，比如，以茶祭祀、或者作詩、制藥。

喝茶，對英國現代文明的進程有著不一樣的影響。下午茶不僅僅是休閑的家庭生活的象征，更為女性的社交生活提供了場所。另外，國內茶葉的巨大消費量刺激了英國的對外貿易和殖民擴張，英國和東印度公司賺取了滾滾財富，為早期工業文明提供了資本積累。

第二篇：茶道文化

《飲食文化》課期末論文——

日本茶道文化淺談

日本茶道文化淺談

摘要：“和敬清寂”被稱為茶道的四諦、四規、四則。是日本茶道思想中最重要的理念。茶道思想的主旨為：主體的“無”，即主體的絕對否定。而這個茶道的主旨是無形的。作為“無”的化身而出現的有形的理念便是和、敬、清、寂。它們是“無”派生出的四種現象。由這四個抽象的事物又分別產生了日本茶道藝術成千上萬種形式，如茶室建筑、點茶、道具、茶點心等。

關鍵詞：茶道

日本

美學

1． 何為茶道

茶是一種深沉而雋永的文化。茶的發展經歷了一個由飲品而文化，由禮而理的發展過程，如果說起自于中國的日本茶道是一種嚴格尊崇，極其講究的級極宗教的話，那么中國茶道就是一種包羅萬象，順乎自然的美麗哲學。日本人把茶道視為日本文化的結晶，也是日本文化的代表。近幾百年來致力于茶道實踐的人層出不窮，在長期的實踐基礎上，近幾年才開始有學者給茶道下定義。

1977年谷川澈三先生在《茶道的美學》一書中將茶道定義為：“以身體動作為媒介而演出的藝術。”它包含了藝術因素，社交因素，禮儀因素和修行因素等四個因素。久松真一先生則認為：“茶道文化是以吃茶為契機的綜合文化體系。它具有綜合性，統一性，包容性。其中有藝術，道德，哲學，宗教以及文化的各個方面，其內核是禪。熊倉功夫先生從歷史學的角度提出：茶道是一種室內藝能，藝能是日本文化獨有的一個藝術群，它通過人體的修煉來達到人們陶冶情操完善人格的目的。

日本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則主張：“茶道是以深遠的哲理為思想背景綜合生活文化，是東方文化之精華。”[1]倉澤行洋先生還認為“道是通向徹悟人生之路，茶道是茶至心之路，不是心至茶之路。”

2.日本茶道

古代日本沒有原生茶樹，也沒有喝茶的習慣，飲茶的習慣和以飲茶為契機的茶文化是七八世紀時，從中國大陸傳去的。至上個世紀為止，日本茶文化的發展一直受到中國大陸茶文化的影響，大陸茶文化在各個歷史時代所創造出的新形式都逐次波及日本茶文化，可以說，日本茶文化的歷史是隨著中國茶文化的歷史發展而發展起來的。

日本茶道史大體可以分為三個時期，第一個時期是受中國唐朝的餅茶煮飲法影響的，日本歷史上的平安時代，第二個時期是受中國宋朝的末茶沖飲法影響的日本歷史上的鐮倉室町、安土、桃山時代，第三個時期是受中國明朝的葉茶泡飲法影響的日本歷史上的江戶時代，在第一個時期還沒有形成目前的這種日本茶道的形式，喝茶不過是天皇、貴族、高級僧侶等上層社會一種模仿唐風先進文化的風雅之事。在第二個時期的寺院茶，斗茶，書院茶里，茶文化的內容豐富起來，在鐮倉禮佛教的刺激下，茶與禪發生了密切的關系。加上日本藝道成立的影響，日本茶道完成了它的草創期，第二個時期是日本茶道史上最重要的時期，在第三個時期里，日本茶道迎來了成熟期，茶道普及到了各個階層，茶道內部也分出了許多流派，形成了百花爭艷的局面。[6] 茶傳入日本之后，是自上而下逐漸普及開來的，如果日本的飲茶文化總停留在社會的上層，不走到民間，不在日本文化的土壤里扎根，不去吸收本民族文化的養份，那么，日本飲茶文化也只能落得個吃茶游戲的下場。一旦武士社會解體，社會發生**，吃茶游戲就會被人忘卻，如果日本的飲茶文化不與佛教的禪宗思想相結合，單獨的發展下去的話，它可能只能成為一種技能，但幸運的是，日本的飲茶文化適時地抓住了機會，在室町政權逐漸衰落的日本中世紀，在瀕臨解體的戰國時代（即16世紀），日本飲茶文化急速的普及到民間，在日本國有的文化土壤里歇息生養了一段時間之后，接受禪宗思想的刺激和引導以嶄新的姿態崛起。成為融哲學、宗教、藝術、禮儀為一體的綜合文化體系。16世紀這100年，是日本茶道史上最重要最光輝的100年。

中國茶文化的源流及關系已經顯而易見了。日本歷史上第一次出現茶是中國的盛唐時代，經濟文化發展水平達到了中國封建社會的頂峰。日本派遣大量學僧（遣唐使）來華學習，中國也派出大批學者去日本傳播大陸文化，這是中國文化第一次大規模交融的時期，日本人從與中國的文化交流中得知茗飲之事，但起初飲茶活動只局限于僧侶和上層社會，飲茶主式只是一味的模仿，這與當時整個日本的唐風文化有關。唐風文化的基本特點就是一個勁不加選擇地吸收來自泱泱大唐國的一切文化。因此，當時上層社會的飲茶風尚與唐代宮廷幾乎相仿。茶具也是從唐朝而來，擁有一只“天目茶碗”足以表達高貴的身份。對唐物的崇拜是每個茶人的追求，這就產生了貴族茶風。以后隨著歷史的發展又逐漸形成了寺院茶，書院茶，草庵茶等直至茶道的完全成形。由此日本的飲茶一開始便與中國的不同，在中國飲茶由民間開始，再由文人提倡，慢慢地形成具有精神內涵的茶文化，而在日本飲茶一開始就是貴人之事，吃茶被視為一種高雅的風尚和超然物外的享受，對日本人來說茶只是一種嗜好品，平民是可望不可及的。

從文化角度而言，中國的茶文化源于神農嘗百草的傳說。魏晉南北朝的清飲之風促進了茶的精神文化的形成。中國古代流傳了極為豐富的茶葉詩詞、繪畫及茶書。然而除了陸羽被尊為茶圣外很難再找到幾個典型的人物以之代表中國茶文化的發展階梯。中國茶藝研究選茶擇水，施器，環境，宜人，但并無相對統一的點茶禮儀，也沒有一種貫穿其中的哲學觀念，即使對于白族三道茶，潮州功夫茶也只能具有地方性和局域性，它們甚至不能代表本民族的主體文化。《茶經》以后，雖然茶書不斷卻少有創新，其內容基本上是茶經的延伸，僅僅局限于對辨水識器的自然過程的描述，極少做精神上的探求。雖然也有人時常講起佛茶結緣，但歷代茶人茶書卻很少致力于將茶與宗教的理念有機的融合。在僧人的日常修行中也難以見到茶的精神世界的痕跡。

在另一方面，日本茶道卻被賦予了宗教的哲學內涵，自千利休集茶道之大成以來，現代日本茶人都要先行修得法名爾后才能專習茶道，茶人修行本身即已成為茶道理念的一部分。日本茶道有著嚴謹的程式。這些程式都體現了一種“無”的絕對精神和他界觀念，茶道之美可視為一種無極之美，這種美又成為茶道嚴謹程式的思想基礎。

如前所述，日本飲茶之風此于第一次中國文化大規模交流時期。這個時期在日本歷史上稱為平安時代。這個階段日本的文化一邊倒地傾向大陸文化，飲茶的境界也完全是大陸式的，即是期望通過飲茶活動達到一種境外之境，也就是“七碗通仙靈”的那種夢幻世界。其后隨著唐朝的覆滅，中日交通中斷，茶飲之風也隨之衰落，這從一方面也說明了單純的貴族茶風如果不走向平民化是沒有生命力的。潮起潮落，貴族式的茶風隨著政權的興衰而興而敗。重開日本飲茶之風要等到近三百年之后的榮西時代。榮西茶祖兩度入宋，歸來后著《吃茶養生記》二卷，但是榮西的飲茶世界已完全不同于平安時代。《吃茶養生記》開篇即說“茶者，南方之嘉木也，人倫延生之妙術也，末代養生之良藥也。”這是一種純粹實用觀念的茶。然而正是這種實用觀念的茶最終得以在平民中普及，這是榮西倡導飲茶之風的一大貢獻。榮西的另一個功績在于將臨濟禪宗引入日本，使得日后禪宗思想能與茶的世界有緣結合。隨著歷史的變遷，文化的傳承者發生了根本的變化。新興的武士階層通過流血斗爭奪取了政權之后，又希望借助茶湯來炫耀自己的實力。在政權相對平穩的年代，日本民族固有的和歌，連歌，能樂等已不能滿足這些新貴的需求。貴族式的寺院茶風與崇尚武力的實權階層也是格格不入的。正是這種情形下，輔佐將軍義政的能阿彌向將軍推薦了奈良稱名寺的珠光。珠光是一休的弟子，擁有一休親傳園悟禪師的墨跡。有了政權人物的支持，珠光和能阿彌等人致力于將和歌和連歌理論引入茶湯之中。飲茶進一步轉向本土化。當時斗茶之風盛行，有識之士意識到這種糜廢之風是不利于文化的發展的。作為大茶人的珠光更是看清了這一點，因此他首創了四張半榻榻米的“草庵茶”，倡導茅屋與名馬相結，提倡和物唐物并重。紹歐的主要貢獻在于將散道中的“枯寒”概念引入茶道精神理念之中，首先明確提出“茶禪一味”的觀念，縱觀日本茶道的發展歷史可以看到一條由大茶人構建的明晰的發展路經。村田珠光——茶道的開山之祖，早庵茶的創立者，武野紹歐——茶的創立者，千利休——集茶道之大成。到千利休最后完成茶道的體系后，茶道便成為日本文化的精髓。3.日本的茶道精神

學術界對日本茶道精神的解釋主要使用三個概念：

（一）和敬清寂；

（二）一期一會；

（三）獨坐觀念。這些概念與禪的思想是相聯系的。

“和敬清寂”被稱為茶道的四諦、四規、四則。是日本茶道思想中最重要的理念。茶道思想的主旨為：主體的“無”，即主體的絕對否定。而這個茶道的主旨是無形的。作為“無”的化身而出現的有形的理念便是和、敬、清、寂。它們是“無”派生出的四種現象。由這四個抽象的事物又分別產生了日本茶道藝術成千上萬種形式，如茶室建筑、點茶、道具、茶點心等。

“一期一會”一詞出自江戶末期最大的茶人井伊弼所著茶論《茶湯一會集》。井伊說：追其本源，茶事之會，為一期一會，即使同主、同客可反復多次舉行茶事，也不能再現此時此刻之事。每次茶事之會，實為我一生一度之會。由此，主人要千方百計，盡深情實意，不能有半點疏忽。客人也須以此世再不能相逢之情赴會，熱心領受主人的每一個細小的匠心，以誠相交。

“獨坐觀念”一語也出自井伊弼的《茶湯一會集》。面對茶壺一只，獨坐茶室，回味此日茶事，靜思此時此日再不會重演，此刻茶人的心里不禁泛起一陣茫然之情，又用起一股充實感。茶人此時的心境可稱為“主體的無”。

由此可見，茶道是一場靜心清魂的佛事。茶人不愧為在家的僧人。茶室可比作寺院的佛堂。所以，日本茶道思想是茶與禪的融會貫通。茶中有禪理，禪理又在品茶中深刻體會到。

參考文獻： [1]、《中國茶文化》專號14期 第12頁 [2]、http://sanzui.com [3]、林治 《中國茶道》 北京-中華工商聯合出版社 2000版 57頁-60頁 [4]、《晉書》卷三十三

[5]、于川 《談茶說藝中國的茶與茶文化》 百花文藝出版社 2004版 54-57頁 [6]、滕軍 《日本茶道文化概論》1992年版 北京-東方出版社 第1頁

第三篇：茶道主持詞

茶會主持稿

A:尊敬的汪老師，B:各位長輩，A:各位來賓，B:各位同學，A:親愛的家人們，AB:大家早上好！

A:非常高興和大家相聚義烏智慧通和諧大家庭一起品茶道、聊家事，B:感恩主辦方義烏智慧通教育咨詢給予我們這次為大家服務的機會，這也是我們第一次參加茶會做主持人，AB:再次感恩和歡迎大家的到來！

A:天涯海角喜相逢，茶道使我們樂融融

茶能生善，愛心寬容

茶可邀月，遨游蒼穹

是甘露滋潤萬物一體同

茶道有真愛在其中

B:反聞自性，一時千載本相通

品味那萬古長空

分享茶道，共創這人間天堂

世界和平不是夢

AB:讓我們一起來感受一曲茶道之歌

（歌曲結束）

A：分享茶道，共創這人間天堂，多么美好的意境

B:而此刻我們就在這個意境之中，非常感恩尊敬的汪老師為我們帶來的這一切，AB:下面讓我們以感恩的掌聲恭請教育部中華傳統文化導師 中國智慧通體驗式 教育教學研究院院長汪園黔導師為我們拉開今天茶會的序幕，掌聲！

隨機節目引導

第四篇：茶道感悟

感悟茶道

無論是大俗的“柴米油鹽醬醋茶”還是大雅的“琴棋書畫詩酒花茶”，中國人的生活都離不開茶。更有俗話說“寧可三日不食，不可一日無茶”，那么為什么茶能夠成為人們生活當中不可缺少的一樣生活用品？也許在我們看來，那些繁文縟節什么的，沒必要有那么多，喝一次茶，不用搞得這么費勁，不過這在中國文化中，茶文化是必須的，不可或缺。

茶圣陸羽的《茶經》為中華茶文化在歷史上吹響了號角，古代文人雅士更是把茶文化融入到詩詞、繪畫、書法中。幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化，才有了中國特有的茶文化。據科學證實，茶葉中含有茶多酚、茶多糖和多種維生素、礦物質等多達上百種成份，能調節生理功能，具有多方面的保健作用和藥理作用。茶葉被發現就是從藥用開始的。“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。而現代生活中，以茶待客，以茶交友，通過茶來表示深情厚意，不僅已深入到每家每戶，而且也用于機關、團體，甚至成為國家禮儀。現在的人們以茶待客和茶話會，茶都是禮讓、友誼的象征，都是親和、和諧的體現。中國茶道以“四諦”為總綱，即和、靜、怡、真。故中國茶道通過茶事創造一種寧靜的氛圍和虛靜的空靈的心境，當茶的清香浸潤著你的心田的時候，你的心靈就會在虛靜中顯得空明，你的精神就會在虛靜中升華，你將在虛靜中與大自然融和交匯，達到“天人和一”的境界。

與中國相比，日本茶文化雖然源于中國，但它在日本發展的這么多年中，日本很多茶道大師將其對茶文化的領悟和理解融入其中，使得現在日本茶文化能夠發展得如此繁盛。其中以千利休的貢獻最為突出，才讓人們現在一提起茶道就想到日本。

剛開始接觸茶道這門課的時候，還覺得挺有興趣，畢竟是接觸一種自己熟悉的事物（我家平時也喝茶，從小耳濡目染的原因）。但是慢慢地發現，其中那些無法理解的部分，覺得還是很麻煩的，直到后來在茶道課上通過了老師的講解，讓我對茶文化有了更深的認識，唯一遺憾的是像這種科目沒讓我們親身體驗實踐一下，也許會比在課上看視頻更奏效。雖然在課堂上我沒有學到很多關于茶的知識，只會一點很簡單的知識，但我卻學會了比茶知識更重要的東西。茶文化真是讓我獲益良多，我盡量地讓自己可以獨善自身，讓自己的覺悟和智慧更上一層。一門讓人感悟良多，收獲甚豐的課，一門真正有意義的課。

第五篇：茶道解說詞

大家好：

伴隨著悠揚美妙的音樂，讓我們一起在品茗中感受茶道的魅力。中國是禮儀之邦自古就有客來敬茶的傳統美德。古人云:“一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙。”可見茶不僅是一種佳飲，更能讓我們身心愉悅。下面我們為大家進行茶藝展示：

今天，為大家準備的茶品是極品安溪鐵觀音，極品安溪鐵觀音產自福建安溪，有美如觀音重如鐵之說。屬安溪烏龍茶之極品。極品安溪鐵觀音，要用沸水沖泡，這樣才最能體現出其獨特的香韻。

第一步：孟茶凈心（洗茶具）：彗孟臣是明代制壺名家，后世將上等的紫砂壺稱為“孟臣壺”。“凈心”是指用開水洗凈茶具將紫砂壺被內外滌燙，我們心中的煩惱也隨之而去。第二步：觀音入宮（落 茶）：也稱烏龍入宮 安溪茶葉被稱為烏龍，紫砂壺被稱為茶的宮殿，烏龍入宮就是將安溪茶葉撥入紫砂壺中，在此要特別注意安溪茶葉的用量。放茶量約占茶具容量的三分之一；

第三步：懸壺高沖（沖 茶）：全唐詩中寫道：“只得流霞灑一杯，空中簫鼓幾時回”泡茶講究“高沖水低斟茶，”所以沖水應提壺高沖。也稱高山流水，代表高山流水覓知音之意。第四步：春風拂面（刮泡沫）：輕輕的刮去壺口的泡沫，可以使茶更顯清新明亮 第五步：鯉魚翻身（翻轉手勢）將扣合的品茗杯翻轉過來稱為鯉魚翻身。中國古代神話傳說，鯉魚翻身躍龍門可化龍登天而去。在此借助這道程序祝各位，工作順利，事業有成！第六步：關公巡城（倒 茶）：將泡好的茶巡回倒入聞香杯內，保持每杯茶湯濃淡一致，倒茶時水速應不急不緩，好似祥龍行雨，甘霖普降。將壺中使茶湯濃淡一致。

第七步：韓信點兵（點 茶）：中國講究茶倒七分，留下三分裝情意。在此代表對大家的尊敬。

第八步：敬奉香茗（敬茶）：一盞香茗奉知己（這杯茶我們代表全體職工敬獻給各位領導，感謝各位領導多年來為餐飲事業和全體職工所付出的心血），也請在座各位同事將我們敬上的觀音茶斟滿，我們來共同觀茶品茶。

第九步：空谷幽蘭：品茶時分為三品：一聞、二看、三品，我們先端起品茗杯，然后將聞香杯傾斜45度角沿著杯沿慢慢旋轉一周稱之為花好月圓，然后再慢慢將聞香杯移至鼻端輕輕揉搓就可以聞到茶香四溢。

第十步：鑒嘗湯色：欣賞茶湯的深淺變化，湯色金黃明亮，使人賞心悅目

第十一步：品啜甘霖：因為品字是由三口組成，那么品茶時要喝三口，第一口在舌間、第二口在喉間、第三口在心間。品茶，品鐵觀音，品人生百味。苦中作樂，韻味悠長。正如范仲淹說：不如仙山一啜好，冷然便遇乘風飛。愿茶能帶給您健康，帶給您快樂，也愿今天的茶藝表演能帶給您美好的回憶。謝謝大家！

自我介紹：

尊敬的給位領導、各位評委老師，觀眾朋友們，我叫王睿，來自常寧宮休閑山莊。我把一顆真心捧給觀眾，一顆熱心獻給工作，一顆誠心送給家人，一顆平常心留給自己。我堅信，精誠所至，金石為開。心中有愛，你會發現愛無處不在；心懷感激，你會發現愛無處不在！我知道，也許您給我一個支點，我不能撬動地球，但是，您給我一個機會，我一定會還您一份奇跡與精彩！謝謝大家。