第一篇：紅河卷煙廠實(shí)習(xí)報(bào)告

昆明理工大學(xué)畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

目錄

第1章 前 言..............................................................................................3 1．1實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)地點(diǎn).........................................................................3 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：曲靖卷煙廠.............................................................................3 實(shí)習(xí)時(shí)間：2014年 3 月6日...................................................................3 1.2 實(shí)習(xí)目的和意義................................................................................3 第2章 實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介.................................................................................3 2.1 曲靖卷煙廠基本情況........................................................................3

2.1.1公司簡(jiǎn)介..........................................................................................3 2.1.2品牌介紹..........................................................................................4 2.1.3企業(yè)文化..........................................................................................5 第三章參觀實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容..........................................................................6 3.1 卷煙制絲技術(shù)的主要工藝流程.........................................................6 3.1.1打葉風(fēng)分制葉片...............................................................................6 3.1.2制葉絲..............................................................................................7 3.1.3制梗絲..............................................................................................9 第4章 實(shí)習(xí)總結(jié)和體會(huì)...............................................................................10

第1章 前 言

1．1實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)地點(diǎn)

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：曲靖卷煙廠 實(shí)習(xí)時(shí)間：2014年 3 月6日

1.2 實(shí)習(xí)目的和意義

第2章 實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

2.1 曲靖卷煙廠基本情況 2.1.1公司簡(jiǎn)介

曲靖卷煙廠位于珠江源頭第一市-----曲靖的北部，由原曲靖卷煙廠與會(huì)澤卷煙廠合并重組而成，是云南煙草業(yè)內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)合并重組的企業(yè)。重組前的曲靖卷煙廠始建于1966年，現(xiàn)生產(chǎn)能力超過(guò)100萬(wàn)箱，年銷量95萬(wàn)箱、年創(chuàng)稅利30多億元，為國(guó)家二級(jí)企業(yè)。擁有職工2995人，其中，研究生及以上學(xué)歷18人，大專以上學(xué)歷1099人。曲煙目前占地面積133．30萬(wàn)平方米，其中生產(chǎn)用建筑面積約52．78萬(wàn)平方米，生活用建筑面積為31萬(wàn)平方米。在曲煙133萬(wàn)平方米的土地上，綠化面積達(dá)65．8％，所以您走進(jìn)今天的曲煙，隨處可見(jiàn)的就是綠色。會(huì)澤卷煙廠始建于1973 年，九十年代末進(jìn)入了高速發(fā)展時(shí)期，年生產(chǎn)能力20余萬(wàn)箱，年產(chǎn)銷量10萬(wàn)箱，稅利12億元。擁有職工762人。如今，曲靖卷煙廠正以合并重組作為一個(gè)全新的契機(jī)，通過(guò)重組，實(shí)現(xiàn)企業(yè)整體實(shí)力的增強(qiáng)和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，促進(jìn)企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展，目前曲靖卷煙廠已成為年產(chǎn)銷量達(dá)105萬(wàn)箱，稅利突破40億元的強(qiáng)勢(shì)企業(yè)。

2.1.2品牌介紹

曲靖卷煙廠擁有石林、福牌、小熊貓、吉慶四大系列品牌，其中，石林系列和福系列屬全國(guó)36種名優(yōu)煙。

曲靖卷煙廠根據(jù)國(guó)家局“大企業(yè)、大品牌、大市場(chǎng)”的戰(zhàn)略構(gòu)想，結(jié)合自身的實(shí)際，確定了做強(qiáng)做大石林品牌的目標(biāo)。石林品牌以“親近自然、享受生活”為主要理念，它設(shè)計(jì)風(fēng)格清新自然，高雅大方，產(chǎn)品的配方先進(jìn)、用料考究，突出煙草的自然本香、香味醇和細(xì)膩。勁頭適中，多年來(lái)在國(guó)內(nèi)的各項(xiàng)評(píng)比中屢獲殊榮。“石林”、“特制石林”和“精品石林”是石林系列中的主要產(chǎn)品。

“小熊貓”是曲靖卷煙廠與會(huì)澤卷煙廠合并重組后加入曲煙品牌家族的新成員。“小熊貓”系列的商標(biāo)設(shè)計(jì)清新美觀、個(gè)性突出，表現(xiàn)了人與自然的和諧。配方精選云南、津巴布韋等地自然醇化2－3年后的高檔烤煙為原料，輔以國(guó)際流行的優(yōu)質(zhì)天然香料科學(xué)配方，采用特定的人工選葉配葉程序確保原料品質(zhì)。產(chǎn)品香氣高雅，吸味細(xì)膩生津，口感舒適悠長(zhǎng)。小熊貓品牌已經(jīng)形成普通、特制、特醇、精制、精品、珍品等系列。從1997年以來(lái)，連續(xù)保持“云南名牌”稱號(hào)，其中“精品小熊貓” 2002年還被國(guó)家局評(píng)定為全國(guó)優(yōu)等品。

“福滿乾坤，品味無(wú)限”，“福”系列是曲靖卷煙廠在產(chǎn)品中融入傳統(tǒng)文化精髓致力打造的一個(gè)民族品牌，它的出現(xiàn)，集中代表了曲靖卷煙廠領(lǐng)先的科技實(shí)力和研發(fā)能力。精益求精的配方，嚴(yán)謹(jǐn)考究的工藝，造就了其香氣優(yōu)雅豐富、自然醇和、底蘊(yùn)厚實(shí)、余味純凈舒適。回味甘甜的特質(zhì)，充分體現(xiàn)了中式高檔卷煙“柔、細(xì)、醇、凈”的風(fēng)格。“福”系列的代表產(chǎn)品有“全軟精品福”、“乾坤福”。

吉慶系列是曲靖卷煙廠為消費(fèi)者獻(xiàn)上的又一份厚禮，因其價(jià)廉物美受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

目前，曲靖卷煙廠的產(chǎn)品銷往全國(guó)各省區(qū)，建立起了覆蓋全國(guó)大部分省市區(qū)的銷售信息網(wǎng)絡(luò)，竭誠(chéng)為各位朋友和客戶做好服務(wù)。

2.1.3企業(yè)文化

曲靖卷煙廠在不斷的前進(jìn)發(fā)展過(guò)程中，形成了自身特有的企業(yè)文化。企業(yè)文化的基礎(chǔ)是“超越自我、創(chuàng)造一流”的企業(yè)價(jià)值觀。企業(yè)文化強(qiáng)調(diào)“競(jìng)爭(zhēng)不息、追求不止”的企業(yè)精神，企業(yè)文化還奉行“誠(chéng)信至福”的企業(yè)哲學(xué)和“造福民眾”的企業(yè)宗旨，它們共同構(gòu)成了企業(yè)文化的主流。

在煙草行業(yè)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)面前，曲靖卷煙廠將一如既往，始終堅(jiān)持“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、質(zhì)量為本”的宗旨，做精做強(qiáng)做大品牌，走可

持續(xù)發(fā)展之路，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展

第三章參觀實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容

3.1 卷煙制絲技術(shù)的主要工藝流程

卷煙制絲技術(shù)的主要工藝目的：一是用于卷制的煙絲質(zhì)量穩(wěn)定一致，保證原料配比均勻、香精液料施用均勻、煙絲寬度合適、水分均勻。二是制出的煙絲填充值高，增加韌性，節(jié)約原料。三是盡可能減少造碎，降低損耗。要卷制出飽滿美觀、吸味良好的現(xiàn)代卷煙，首先要把煙葉制成煙絲。卷煙制絲工藝是卷煙生產(chǎn)的主要加工工藝。它是根據(jù)煙葉原料的理化特性，按照一定的程序逐步經(jīng)過(guò)多種加工工序，把煙葉制成合格煙絲的過(guò)程。在卷煙生產(chǎn)過(guò)程中，制絲的工藝流程最長(zhǎng)、工序最繁雜、設(shè)備種類也最多。制絲工藝是卷煙廠生產(chǎn)中很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，制絲工藝的優(yōu)劣直接影響后續(xù)卷接工序的工作效率，如果煙絲中梗簽、梗片過(guò)多，將會(huì)造成卷煙機(jī)頻繁停機(jī)，并且造成原材料浪費(fèi)，煙支中含有梗簽和梗片時(shí)，會(huì)嚴(yán)重降低煙支的燃燒性，出現(xiàn)熄火和爆花現(xiàn)象。

卷煙制絲工藝從流程可分為三個(gè)大的環(huán)節(jié)：

1、打葉風(fēng)分制葉片；

2、制葉絲；

3、制梗絲。

3.1.1打葉風(fēng)分制葉片

打葉風(fēng)分的目的是將煙葉進(jìn)行葉梗分離，根據(jù)煙梗與葉片的形

狀和物理特性，采用與之相適應(yīng)的工藝處理?xiàng)l件進(jìn)行處理。雖然煙梗的煙質(zhì)不如葉片，但經(jīng)過(guò)工藝處理制成的梗絲也可以獲得較好的填充效果，均勻摻于煙絲中后，可以降低單箱耗葉量。下面是臥式打葉線各種設(shè)備的作用。

1、真空回潮。真空回潮的目的是均勻增加煙葉水分和溫度，增大煙葉的物理韌性，減少后續(xù)生產(chǎn)工序中的造碎。其工作原理是抽取物料倉(cāng)中的空氣，然后噴入高溫水蒸氣，使煙葉在負(fù)壓狀態(tài)下充分吸收水分，以達(dá)到增溫增濕的作用。

2、解把機(jī)。解把機(jī)的目的是松散煙把，均勻混合煙葉，以利于打葉風(fēng)分生產(chǎn)。解把率≥80%；

3、倉(cāng)式喂料機(jī)。倉(cāng)式喂料機(jī)的目的和作用是調(diào)節(jié)生產(chǎn)線煙葉流量，達(dá)到均勻喂料；

4、一潤(rùn)、二潤(rùn)。提高煙葉的溫濕度，進(jìn)一步松散物料。

5、打葉風(fēng)分的目的是使煙葉葉梗分離，為后續(xù)工序?qū)θ~片和煙梗采用相應(yīng)的處理工藝做準(zhǔn)備。

3.1.2制葉絲

打葉風(fēng)分出來(lái)的葉片進(jìn)入制葉絲環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)制絲過(guò)程中加溫加濕和干燥冷卻等工藝處理，使葉絲吃味改善、刺激性減小、去除部分雜氣，同時(shí)葉絲的松散性、卷曲性和彈性提高，填充能力變強(qiáng)，使之達(dá)到后續(xù)生產(chǎn)所需水分含量。制絲效果的好壞。，不僅直接影響后續(xù)卷接包設(shè)備的生產(chǎn)率，而且直接影響卷煙的質(zhì)量。

下面是制葉絲工藝中關(guān)鍵工序的作用：

1、振篩。打葉風(fēng)分后的葉片經(jīng)振篩篩選為四個(gè)檔位，葉片直徑大于6mm的葉片可直接進(jìn)入加料筒進(jìn)行加料；直徑在3~6mm的葉片可均勻摻入加料葉片中進(jìn)入后續(xù)工序；0.8~3mm的碎末，可直接做為薄片生產(chǎn)原料，也可降等級(jí)后摻入低檔煙絲中使用，摻兌方式有兩種：

1、直接摻兌；

2、摻入加料后葉片并儲(chǔ)葉2小時(shí)，出柜時(shí)再篩分出來(lái)，然后摻兌。

2、加料。加料是制絲的關(guān)鍵工序，對(duì)煙片準(zhǔn)確均勻的施加料液，適當(dāng)提高煙片的含水率和溫度，掩蓋雜氣，減小刺激。

3、貯葉。貯葉的目的是使葉組進(jìn)一步混配均勻，平衡葉片的水分和溫度，使葉片充分吸收料液，同時(shí)具有調(diào)節(jié)葉片和制絲工段生產(chǎn)能力的作用。

4、切前葉片增溫。切前葉片增溫可使葉片達(dá)到切絲機(jī)對(duì)物料的要求。

5、切葉絲。將煙片制成純凈度高，整碎度適宜，填充能力強(qiáng)，耐加工性能好，水分均勻，適宜于卷制要求，一定寬度的葉絲。

6、葉絲增溫增濕。增溫增濕可以提高葉絲的溫度和水分含量，改善和提高葉絲的感官質(zhì)量，為洪絲做好準(zhǔn)備。

7、葉絲干燥。葉絲經(jīng)過(guò)增溫加濕后含水率在22%以上，需經(jīng)干燥去濕，使其含水率將至12~14%，才能適應(yīng)卷制工藝要求。除此之外，葉絲在干燥過(guò)程中在高溫作用下，葉絲中的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反

應(yīng)生成棕色反應(yīng)產(chǎn)物，可以有效的改善吃味、減輕刺激性、去除雜氣。同時(shí)葉絲物理形狀得到提升，提高了葉絲的填充能力和耐加工性。

3.1.3制梗絲

煙梗是煙葉的重要組成部分，通過(guò)葉梗分離，可得到約煙葉總重量25%左右的煙梗。煙梗的煙質(zhì)不如葉片，表現(xiàn)在香氣不足，吸味平淡，刺激性和勁頭較小，木質(zhì)性雜氣較重。雖然煙梗的品質(zhì)不如葉片，但通過(guò)合理的工藝處理，仍可以獲得較好的填充能力，并且能夠均勻的摻入煙絲中進(jìn)行卷制生產(chǎn)，從而降低卷煙的單箱耗葉量。下面是梗絲加工工藝中各工序的作用。

1、篩分、一次回潮及二次回潮。煙梗不同于葉片，煙梗在含水率30%左右，溫度在80℃以上時(shí)可塑性最強(qiáng)。所以打葉后的煙梗要通過(guò)回潮來(lái)達(dá)到適合加工的物理性狀。

2、貯梗。使煙梗與煙梗之間及煙梗表層與內(nèi)部組織的含水率趨于一致。

3、煙梗壓切。目前國(guó)內(nèi)主要采用“厚壓薄切”，“熱壓冷切”的加工工藝，“厚壓和熱壓”的目的在于疏松煙梗組織，防止煙梗纖維組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)在壓梗過(guò)程中受到破壞，影響梗絲的膨脹效果。而“薄切”可以使梗絲迅速增溫增濕，又可迅速蒸發(fā)水分，從而得到更大程度的膨脹，“冷切”是因?yàn)楦邷乜墒篃煿１韺拥墓z質(zhì)溶解，產(chǎn)生粘刀現(xiàn)象，梗絲粘結(jié)不松散。

4、梗絲膨脹與干燥。該工序不僅僅是去掉梗絲中的部分水分，而且能夠有效的提高梗絲的彈性、填充能力和燃燒性。

5、梗絲風(fēng)選與貯存。梗絲風(fēng)選主要有兩個(gè)目的：第一：將合格的梗絲與梗簽、梗塊和其它雜物分離開(kāi)，從而提高梗絲的純凈度；第二：可以起到平衡梗絲水分的作用。

第4章 實(shí)習(xí)總結(jié)和體會(huì)

首先讓我印象深刻的是它們干凈整潔的辦公環(huán)境，我們帶了曲靖卷煙廠之后，我真的被深深地觸動(dòng)到了，他們工作的地方像個(gè)花園一樣，非常的漂亮，營(yíng)造了一個(gè)非常舒適、舒心的環(huán)境。然后曲靖卷煙廠還為我們提供了午飯，真的非常的感謝他們。吃完飯之后就有曲靖卷煙廠的工作人員開(kāi)始帶我們參觀，還給我們發(fā)了參觀證，然后井然有序的開(kāi)始去車間里參觀，我想，由此可以看出來(lái)該公司規(guī)范化管理的嚴(yán)格程度。到了生產(chǎn)車間，車間也是非常的干凈整潔。這些不僅僅體現(xiàn)在因?yàn)楫a(chǎn)品需要而不得不嚴(yán)格控制的裝配車間，更體現(xiàn)在日常通道，食堂等公共場(chǎng)合。整潔，處處得到體現(xiàn)。還有是該公司還特別的注意其細(xì)節(jié)的態(tài)度。為了這次學(xué)生的集體參觀，該公司提前為安排好了講解人員，到不同的車間講解人員為我們進(jìn)行了細(xì)致的講解，真的非常的感謝他們。

其次還有感觸比較深的是：我們?cè)趯W(xué)校里一定要把專業(yè)知識(shí)學(xué)的比較扎實(shí)，如果專業(yè)知識(shí)不夠扎實(shí)，甚至連生產(chǎn)的工藝流程都

看不懂，也就不能夠根據(jù)相關(guān)工藝向工人師傅提出有意義的問(wèn)題，從而了解有價(jià)值的知識(shí)也就很難達(dá)到生產(chǎn)實(shí)習(xí)的目的。將課堂所學(xué)的有關(guān)理論知識(shí)與工程實(shí)際緊密結(jié)合，加強(qiáng)對(duì)自動(dòng)化專業(yè)的感性認(rèn)識(shí)，通過(guò)實(shí)習(xí)加強(qiáng)對(duì)自動(dòng)化專業(yè)領(lǐng)域的認(rèn)識(shí)，使自己掌握與自動(dòng)化專業(yè)有關(guān)的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)設(shè)備，性能、配置及工作原理是我們本次生產(chǎn)實(shí)習(xí)的目的。因此，扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)是順利完成生產(chǎn)實(shí)習(xí)不可或缺的條件之一。這次的實(shí)習(xí)也是學(xué)生時(shí)代的最后一次實(shí)習(xí)了，馬上就面臨著從學(xué)校走向社會(huì)，首要面臨的問(wèn)題便是角色轉(zhuǎn)換的問(wèn)題。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人，在思想的層面上，必須認(rèn)識(shí)到二者的社會(huì)角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習(xí)知識(shí)，而社會(huì)實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，學(xué)生時(shí)代可以自己選擇交往的對(duì)象，而社會(huì)人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì)，并自覺(jué)的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。最后，要感謝帶我們一起去實(shí)習(xí)的老師，他們也辛苦了一天，謝謝！

參考文獻(xiàn)

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第二篇：紅河卷煙廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

會(huì)澤卷煙廠實(shí)習(xí)總結(jié)

會(huì)澤卷煙廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

根據(jù)我國(guó)中等職業(yè)教育要求，在職老師要求下廠實(shí)踐學(xué)習(xí)，參觀了解考查。增強(qiáng)教師的實(shí)踐教學(xué)能力，豐富教學(xué)內(nèi)容。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)從學(xué)校實(shí)際出發(fā)，分別組織了四個(gè)組到各單位企業(yè)進(jìn)行下廠實(shí)踐學(xué)習(xí)，我所在的電工組到了會(huì)澤卷煙廠，進(jìn)行了為期5天參觀學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)過(guò)程中，使我學(xué)到很多電氣、自動(dòng)化、變頻調(diào)速等很多先進(jìn)的技術(shù)及先技術(shù)在現(xiàn)代企業(yè)中的運(yùn)用情況。同時(shí)也了解了企業(yè)對(duì)職工的要求情況。還發(fā)解了我校畢業(yè)生在會(huì)澤卷煙廠的工作、生活情況。這些對(duì)我們?cè)诮窈蟮慕虒W(xué)工作過(guò)程中都有極其重要的促進(jìn)作用。同就這五天的實(shí)習(xí)情況作一個(gè)總結(jié)。主要從以下5個(gè)方面來(lái)進(jìn)行歸納總結(jié)。一．實(shí)習(xí)單位：會(huì)澤卷煙廠

二．實(shí)習(xí)的時(shí)間：2009年8月2日—2009年8月7日

三．實(shí)習(xí)的目的

為了適應(yīng)現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展的需要，為以后的實(shí)踐教育教學(xué)工作打下基礎(chǔ)，深入了解企業(yè)的發(fā)展和經(jīng)營(yíng)情況，結(jié)合理論學(xué)習(xí)與實(shí)際操作的聯(lián)系，提高實(shí)踐教學(xué)的能力，并能靈活應(yīng)用，使自己的專業(yè)知識(shí)，專業(yè)技能及實(shí)踐能力得到全面的提升。

四．會(huì)澤卷煙廠集團(tuán)簡(jiǎn)介

紅云紅河煙草(集團(tuán))有限責(zé)任公司會(huì)澤卷煙廠坐落在歷史文化名城，南方古絲綢之路入滇重鎮(zhèn)——會(huì)澤，始建于1973年，1983年3月經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)為雪茄煙定點(diǎn)生產(chǎn)廠家，命名為“會(huì)澤雪茄煙廠”。隨著市場(chǎng)需求的變化，企業(yè)對(duì)所生產(chǎn)的產(chǎn)品作了根本性的調(diào)整，由原

實(shí)習(xí)總結(jié)

會(huì)澤卷煙廠實(shí)習(xí)總結(jié)

來(lái)的雪茄煙生產(chǎn)為主，改為主要生產(chǎn)卷煙。1992年會(huì)澤雪茄煙廠正式更名為會(huì)澤卷煙廠，2004年曲靖煙廠、會(huì)澤煙廠合并重組改名為紅云煙草(集團(tuán))有限責(zé)任公司會(huì)澤卷煙廠。

改革開(kāi)放給紅云煙草(集團(tuán))有限責(zé)任公司會(huì)澤卷煙廠的發(fā)展注入了無(wú)限的生機(jī)與活力，經(jīng)過(guò)近三十年曲折艱辛的發(fā)展，原來(lái)的街道小廠一躍成為占地378畝，固定資產(chǎn)7.2億元，擁有職工881人，年創(chuàng)稅利2.4億元的國(guó)有中型企業(yè)。在高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)改造與革新后，紅云煙草(集團(tuán))有限責(zé)任公司會(huì)澤卷煙廠現(xiàn)已擁有了具有國(guó)際九十年代最先進(jìn)水平，從制絲、卷接、包裝到成品入庫(kù)的一整套自動(dòng)化流水作業(yè)生產(chǎn)線，為優(yōu)質(zhì)名煙的生產(chǎn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本著“勵(lì)精圖治、自立自強(qiáng)、依靠科技、鑄造輝煌”的企業(yè)精神，紅云煙草(集團(tuán))有限責(zé)任公司會(huì)澤卷煙廠以市場(chǎng)為導(dǎo)向，開(kāi)拓奮進(jìn)，銳意進(jìn)取，狠抓管理，以建立優(yōu)質(zhì)原料基地，注重人才教育培養(yǎng)為基礎(chǔ)，優(yōu)化技術(shù)設(shè)施，主攻產(chǎn)品質(zhì)量，從根本上實(shí)施名牌工程。九十年代以來(lái)，紅云煙草(集團(tuán))有限責(zé)任公司會(huì)澤卷煙廠開(kāi)發(fā)研制的拳頭產(chǎn)品“小熊貓”牌卷煙，暢銷全國(guó)26個(gè)省(區(qū))，其配方獲“云南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)”，品牌被評(píng)為云南名牌卷煙。1995年，“小熊貓”牌卷煙又被評(píng)為“全國(guó)億萬(wàn)民眾最喜愛(ài)的家用產(chǎn)品卷煙類特級(jí)金獎(jiǎng)”。1997年底，會(huì)澤卷煙廠對(duì)“小熊貓”和“以禮河”牌卷煙進(jìn)行了升檔改造，改造后的產(chǎn)品，內(nèi)在質(zhì)量更高，吸味更加純正，香氣協(xié)調(diào)，口感純凈，余味舒適，包裝設(shè)計(jì)精美新穎，其中特制“以禮河”牌卷煙，深受市場(chǎng)歡迎，99，榮獲“省煙草公司科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)”、“省科技

實(shí)習(xí)總結(jié)

會(huì)澤卷煙廠實(shí)習(xí)總結(jié)

進(jìn)步三等獎(jiǎng)”，其外觀設(shè)計(jì)還榮獲“云南省卷煙包裝設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”。1999年國(guó)慶前夕，為慶祝建國(guó)五十周年，迎接澳門回歸祖國(guó)，會(huì)澤卷煙廠隆重推出了更高檔次的企業(yè)形象產(chǎn)品——“精品小熊貓”牌香煙，作為國(guó)慶和回歸盛典的獻(xiàn)禮，據(jù)目前市場(chǎng)反饋信息來(lái)看，銷售勢(shì)頭極佳。至此，會(huì)澤卷煙廠已形成了符合消費(fèi)者吸食口味的多檔次、多價(jià)位的優(yōu)質(zhì)系列產(chǎn)品，深受消費(fèi)者青睞。

紅云煙草(集團(tuán))有限責(zé)任公司會(huì)澤卷煙廠從1993年起就先后進(jìn)入了“全國(guó)500家最大工業(yè)企業(yè)”、“中國(guó)煙草加工業(yè)最佳經(jīng)濟(jì)效益企業(yè)”、“云南最佳經(jīng)濟(jì)效益企業(yè)”并榮獲“中國(guó)行業(yè)一百?gòu)?qiáng)企業(yè)”稱號(hào)。為規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，迎接中國(guó)加入WTO后的挑戰(zhàn)，紅云煙草(集團(tuán))有限責(zé)任公司會(huì)澤卷煙廠堅(jiān)決貫徹實(shí)施了IS09000國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并于1999年9月獲得北京新世紀(jì)質(zhì)量認(rèn)證中心和英國(guó)國(guó)家質(zhì)量保證有限公司同時(shí)頒發(fā)的IS09000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證證書(shū)，標(biāo)志著紅云煙草(集團(tuán))有限責(zé)任公司會(huì)澤卷煙廠的經(jīng)營(yíng)發(fā)展走上了與國(guó)際接軌的路子。

五．實(shí)習(xí)的內(nèi)容

（一）了解會(huì)澤卷煙廠的五個(gè)子系統(tǒng)。自動(dòng)化系統(tǒng)、卷煙輔料系統(tǒng)、配方系統(tǒng)、成品系統(tǒng)和箱品系統(tǒng)這五個(gè)子系統(tǒng)。并且這五個(gè)子系統(tǒng)是相互聯(lián)系、共同合作、保證整個(gè)物流、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)恼＿\(yùn)行。

（二）了解決策、管理、設(shè)備三個(gè)層次系統(tǒng)。決策系統(tǒng)是控制中心控制，它將出現(xiàn)的 問(wèn)題分析后做出的決策，傳遞給決策主體或其他于系統(tǒng)。管理系統(tǒng)實(shí)施了“管理”。人才、技設(shè)、原料、名牌、五項(xiàng)工

實(shí)習(xí)總結(jié)

會(huì)澤卷煙廠實(shí)習(xí)總結(jié)

程，實(shí)現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)、高效、低耗”的管理目標(biāo)，全面推進(jìn)硬件設(shè)備，企業(yè)獲得了 長(zhǎng)足的發(fā)展。在紅河卷煙廠的見(jiàn)學(xué)習(xí)過(guò)程中我初步認(rèn)識(shí)了相關(guān)設(shè)備。這些設(shè)備是從德。意。英。何蘭等國(guó)家進(jìn)口的，技術(shù)水平相當(dāng)先進(jìn)，整個(gè)配套系統(tǒng)具有當(dāng)今國(guó)際先進(jìn)水平。

（三）物流實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化操作。該自動(dòng)化操作包括空中自動(dòng)化小車、自動(dòng)化貨柜、多端點(diǎn)高速穿車、自動(dòng)化控制系統(tǒng)、AGV系統(tǒng)。該廠實(shí)行的自動(dòng)化系統(tǒng)，降低成本，提高作業(yè)效率，改変了 傳統(tǒng)的 物流觀念方式，讓我了解到現(xiàn)代自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備及信息自動(dòng)化的先進(jìn)性。會(huì)澤卷煙廠的信息自動(dòng)化系統(tǒng)涵蓋產(chǎn)、供、人、財(cái)、物等細(xì)完整的信息、實(shí)現(xiàn)物流、資金流、信息流的有效集成。

六．會(huì)澤卷煙廠實(shí)習(xí)總結(jié)

會(huì)澤卷煙廠設(shè)有三大中心（行政、物資、技術(shù)），三大總部（制造、機(jī)械、電氣）。各中心（總部）經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的業(yè)務(wù)自主決策，體現(xiàn)“扁平化”的管理構(gòu)想。打葉復(fù)烤、制絲、卷接包、物流自動(dòng)化配套系統(tǒng)具有當(dāng)今國(guó)際先進(jìn)水平。

“八五”以來(lái)，會(huì)澤卷煙廠以“不求最大，但求最好”的創(chuàng)新理念，圍繞唯有發(fā)展人才能發(fā)展企業(yè)這一根本，按照“優(yōu)質(zhì)、高效、低耗”的管理目標(biāo)，強(qiáng)化企業(yè)管理，深化企業(yè)改革，系統(tǒng)地實(shí)施了“管理、人才、技改、原料、名牌”五項(xiàng)工程，全面推進(jìn)軟硬件建設(shè)，企業(yè)獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。

會(huì)澤卷煙廠十分重視技術(shù)發(fā)展，完成了從拿來(lái)主義到局部創(chuàng)新，進(jìn)而到以企業(yè)為主體的全面技術(shù)創(chuàng)新。當(dāng)前正全力推進(jìn)企業(yè)信息化工程建

實(shí)習(xí)總結(jié)

會(huì)澤卷煙廠實(shí)習(xí)總結(jié)

設(shè)，此工程的目標(biāo)是使企業(yè)實(shí)現(xiàn)高度的信息及自動(dòng)化、信息驅(qū)動(dòng)運(yùn)行、運(yùn)行產(chǎn)生信息。

會(huì)澤卷煙廠較早確立了變產(chǎn)品生產(chǎn)為品牌生產(chǎn)的意識(shí)，努力做最好的產(chǎn)品，努力塑造最好的形象，努力與客戶真誠(chéng)合作。目前形成一個(gè)品牌（小熊貓），二個(gè)品種（“珍品小大熊貓”、“精品小熊貓”），兼顧高、中、低檔次，滿足不同層次消費(fèi)需求的品種結(jié)構(gòu)。當(dāng)前，會(huì)澤卷煙廠卷煙市場(chǎng)走勢(shì)良好，覆蓋全國(guó)及東南亞國(guó)家，實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存通過(guò)這次的實(shí)習(xí)，我了解到了會(huì)澤卷煙廠的生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)格的管理制度，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和先進(jìn)的信息自動(dòng)化系統(tǒng)。我認(rèn)識(shí)到物流方面的知識(shí)，對(duì)物流現(xiàn)代化有所了解，在這次的 參觀認(rèn)知實(shí)習(xí)過(guò)程中，不但對(duì)所學(xué)習(xí)的知識(shí)加深了解，更加重要的是更正我們的對(duì)電氣自動(dòng)化的觀點(diǎn)和提高了對(duì)現(xiàn)代自動(dòng)控制系統(tǒng)有了更全面的認(rèn)識(shí)。也

七、實(shí)習(xí)體會(huì)。

此次會(huì)澤卷煙廠參觀學(xué)習(xí)，使我對(duì)煙廠的經(jīng)營(yíng)狀況，生廠流程，技術(shù)工藝有了全面的了解。對(duì)煙廠技術(shù)工人的技能要求有了全面的認(rèn)識(shí)，對(duì)煙廠的安全生廠管理制度、及各種考核制度有了全面的學(xué)習(xí)。還對(duì)煙廠的職工之間的這種團(tuán)隊(duì)合作精神進(jìn)行了深入的學(xué)習(xí)總結(jié)。還使我結(jié)會(huì)澤這一歷史文化名城有了一定的了解學(xué)習(xí)，對(duì)我個(gè)錢幣文化有了進(jìn)一步的學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)。總的來(lái)講，這次下廠學(xué)習(xí)，使我學(xué)到了很多在學(xué)習(xí)學(xué)不到的知識(shí)。相信這次參觀學(xué)習(xí)對(duì)我今后的教育教學(xué)工作一定會(huì)有很大的促進(jìn)作用。

實(shí)習(xí)總結(jié)

第三篇：紅河卷煙廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

紅河卷煙廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

一．實(shí)習(xí)單位：紅河卷煙廠

二．實(shí)習(xí)的時(shí)間：2009年7月7日—2009年7月8日

三．實(shí)習(xí)的目的為了適應(yīng)社會(huì)的需要個(gè)以后的工作打下基礎(chǔ)，深入了解物流行業(yè)的發(fā)展，結(jié)合理論學(xué)習(xí)與 實(shí)際操作的聯(lián)系，提高自身的操作能力，并能靈活應(yīng)用，使自己的專業(yè)知識(shí)，專業(yè)技能及實(shí)踐能力得到全面的提升。

四．紅河卷煙廠集團(tuán)簡(jiǎn)介

紅河煙草（集團(tuán)）有限責(zé)任公司位于云南省東南部，地處素稱紅河州“北大門”的彌勒縣城；北距省會(huì)昆明 143 公里，南至州府蒙自 140 公里；通往東南亞的 326 國(guó)道經(jīng)彌勒縣城縱貫全州南北抵國(guó)家級(jí)開(kāi)放口岸河口；紅河州屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，北回歸線穿越中部，具有得天獨(dú)厚的烤煙生產(chǎn)自然條件，有 “ 烤煙之鄉(xiāng) ” 的美譽(yù)，擁有優(yōu)越的自然地理環(huán)境和良好的區(qū)位、交通優(yōu)勢(shì)。紅河卷煙廠于 1985 年籌建，1987 年試產(chǎn)，1988 年正式取得國(guó)家煙草生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，并上劃云南省煙草公司，現(xiàn)企業(yè)法定代表人畢鳳林，現(xiàn)有在崗員工 1029 人，平均年齡 33 歲，資產(chǎn)總額 98.73 億元，是國(guó)內(nèi)裝備配套、技術(shù)先進(jìn)的卷煙企業(yè)之一。目前，集團(tuán)年生產(chǎn)能力達(dá)到 160 萬(wàn)箱，日創(chuàng)稅金上千萬(wàn)元，人均實(shí)物勞動(dòng)生產(chǎn)率居行業(yè)前列，且連續(xù) 12 年實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷規(guī)模和效益的同步增長(zhǎng)。

1993 年起，紅河卷煙廠實(shí)現(xiàn)單品牌生產(chǎn)，是全國(guó)唯一只生產(chǎn)單一品牌的煙草工業(yè)企業(yè)。目前形成一個(gè)品牌（紅河），15 個(gè)品種，兼顧高、中、低檔次，滿足不同層次消費(fèi)需求的品種結(jié)構(gòu)。“ 紅河 ” 品牌 深受消費(fèi)者喜愛(ài)，先后被評(píng)為“全國(guó)名優(yōu)卷煙”、“中國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力的民族品牌”、“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)十大夢(mèng)想品牌”等。2007 年品牌產(chǎn)量 161.5 萬(wàn)箱，品牌銷售收入 160.2 億元，實(shí)現(xiàn)稅利 99.8 億元。

紅河卷煙廠創(chuàng)業(yè)之初，工廠生產(chǎn)水平低下，產(chǎn)品質(zhì)次價(jià)低、入市困難，1991年前連年虧損。企業(yè)處于極度困難乃至困境之中，1992 至 1993 年兩年間，通過(guò)整合品牌，實(shí)現(xiàn)了全嘴單品牌生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量有所提升，同時(shí)企業(yè)確立了 “不求最大，但求最好”的發(fā)展理念，系統(tǒng)實(shí)施了原料、技改、人才、管理、名牌“五項(xiàng)工程”，重視技術(shù)發(fā)展，完成了 從拿來(lái)主義到局部創(chuàng)新，進(jìn)而到以企業(yè)為主體的全面技術(shù)創(chuàng)新，多項(xiàng)科技成果獲省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)；多項(xiàng)新型實(shí)用技術(shù)獲國(guó)家專利。1992 年扭虧為盈，1993 年起對(duì)企業(yè)內(nèi)部的各種資源多次重組、定位； 1997 年始企業(yè)轉(zhuǎn)入全面的軟件建設(shè)發(fā)展階段，優(yōu)化人力資源配置，進(jìn)入以人本管理為主體的智力時(shí)代； 1998 年開(kāi)始為實(shí)現(xiàn)企業(yè)高度的信息自動(dòng)化啟動(dòng) CIMS 信息系統(tǒng)工程。經(jīng)過(guò)紅煙人的艱苦探索和努力，逐步建立了市場(chǎng)化程度極高的有效運(yùn)行機(jī)制，企業(yè)不斷發(fā)展壯大，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)滿足市場(chǎng)需求、解決勞動(dòng)就業(yè)、拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)等方面做出了重大貢獻(xiàn)。

2004 年，紅河卷煙廠緊緊圍繞國(guó)家局提出的 “ 深化改革、推動(dòng)重組、走向聯(lián)合、共同發(fā)展 ” 的行業(yè)主要任務(wù)，推進(jìn)企業(yè)間的聯(lián)合重組，與昭通卷煙廠重組，成立紅河卷煙總廠。2005 年，又完成了與新疆卷煙廠的聯(lián)合重組工作，進(jìn)一步增強(qiáng)了企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)能力。2007 年 5 月 18 日，紅河卷煙總廠改制為 “ 紅河煙草（集團(tuán)）有限責(zé)任公司 ”，邁出了公司化進(jìn)程的重要步伐。

五．實(shí)習(xí)的內(nèi)容

（一）了解紅河卷煙廠的五個(gè)子系統(tǒng)。自動(dòng)化系統(tǒng)、卷煙輔料系統(tǒng)、配方系統(tǒng)、成品系統(tǒng)和箱品系統(tǒng)這五個(gè)子系統(tǒng)。并且這五個(gè)子系統(tǒng)是相互聯(lián)系、共同合作、保證整個(gè)物流、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)恼＿\(yùn)行。

（二）了解決策、管理、設(shè)備三個(gè)層次系統(tǒng)。決策系統(tǒng)是控制中心控制，它將出現(xiàn)的 問(wèn)題分析后做出的決策，傳遞給決策主體或其他于系統(tǒng)。管理系統(tǒng)實(shí)施了“管理”。人才、技設(shè)、原料、名牌、五項(xiàng)工程，實(shí)現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)、高效、低耗”的管理目標(biāo)，全面推進(jìn)硬件設(shè)備，企業(yè)獲得了 長(zhǎng)足的發(fā)展。在紅河卷煙廠的見(jiàn)學(xué)習(xí)過(guò)程中我初步認(rèn)識(shí)了相關(guān)設(shè)備。這些設(shè)備是從德。意。英。菏蘭等國(guó)家進(jìn)口的，技術(shù)水平相當(dāng)先進(jìn)，整個(gè)配套系統(tǒng)具有當(dāng)今國(guó)際先進(jìn)水平。

（三）物流實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化操作。該自動(dòng)化操作包括空中自動(dòng)化小車、自動(dòng)化貨柜、多端點(diǎn)高速穿車、自動(dòng)化控制系統(tǒng)、AGV系統(tǒng)。該廠實(shí)行的自動(dòng)化系統(tǒng)，降低成本，提高作業(yè)效率，改変了 傳統(tǒng)的 物流觀念方式，讓我了解到現(xiàn)代自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備及信息自動(dòng)化的先進(jìn)性。紅河卷煙廠的信息自動(dòng)化系統(tǒng)涵蓋產(chǎn)、供、人、財(cái)、物等細(xì)完整的信息、實(shí)現(xiàn)物流、資金流、信息流的有效集成。

六．紅河卷煙廠實(shí)習(xí)的總結(jié)

紅河卷煙廠設(shè)有四大中心（行政、銷售、物資、技術(shù)），三大總部（制造、機(jī)械、電氣）。各中心（總部）經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的業(yè)務(wù)自主決策，體現(xiàn)“扁平化”的管理構(gòu)想。打葉復(fù)烤、制絲、卷接包、物流自動(dòng)化配套系統(tǒng)具有當(dāng)今國(guó)際先進(jìn)水平。“八五”以來(lái)，紅煙以“不求最大，但求最好”的創(chuàng)新理念，圍繞唯有發(fā)展人才能發(fā)展企業(yè)這一根本，按照“優(yōu)質(zhì)、高效、低耗”的管理目標(biāo)，強(qiáng)化企業(yè)管理，深化企業(yè)改革，系統(tǒng)地實(shí)施了“管理、人才、技改、原料、名牌”五項(xiàng)工程，全面推進(jìn)軟硬件建設(shè)，企業(yè)獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。

紅煙十分重視技術(shù)發(fā)展，完成了從拿來(lái)主義到局部創(chuàng)新，進(jìn)而到以企業(yè)為主體的全面技術(shù)創(chuàng)新。當(dāng)前正全力推進(jìn)企業(yè)信息化工程建設(shè)，此工程的目標(biāo)是使企業(yè)實(shí)現(xiàn)高度的信息及自動(dòng)化--信息驅(qū)動(dòng)運(yùn)行、運(yùn)行產(chǎn)生信息。

紅煙較早確立了變產(chǎn)品生產(chǎn)為品牌生產(chǎn)的意識(shí)，努力做最好的產(chǎn)品，努力塑造最好的形象，努力與客戶真誠(chéng)合作。目前形成一個(gè)品牌（紅河），五個(gè)品種（“紅河99”、“紅河88”、“甲硬”、“甲軟”、“乙級(jí)”），兼顧高、中、低檔次，滿足不同層次消費(fèi)需求的品種結(jié)構(gòu)。當(dāng)前，紅河卷煙市場(chǎng)走勢(shì)良好，覆蓋全國(guó)，實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存通過(guò)這次的實(shí)習(xí)，我了解到了紅河煙廠花園式的生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)格的管理制度，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和先進(jìn)的信息自動(dòng)化系統(tǒng)。我認(rèn)識(shí)到物流方面的知識(shí)，對(duì)物流現(xiàn)代化有所了解，在這次的 參觀認(rèn)知實(shí)習(xí)過(guò)程中，不但對(duì)所學(xué)習(xí)的知識(shí)加深了解，更加重要的是更正我們的對(duì)物流的觀點(diǎn)和提高了對(duì)現(xiàn)代物流的認(rèn)識(shí)。姓名：殷正奎

物流管理0810班2009年7月13日

第四篇：紅河卷煙廠見(jiàn)習(xí)報(bào)告

商 學(xué) 院

物流管理專業(yè)實(shí)踐

教師： 張義偉/孫飛燕 班級(jí)： 08物流 學(xué)號(hào)： 200804050545 姓名： 李加壽 學(xué)期： 2011—2012秋季學(xué)期

紅云紅河集團(tuán)見(jiàn)習(xí)考察報(bào)告

一、前言

首先，非常感謝學(xué)校為我們提供這次去紅云紅河集團(tuán)見(jiàn)習(xí)考察的機(jī)會(huì)。通過(guò)此次見(jiàn)習(xí)考擦，我們初步認(rèn)識(shí)了企業(yè)生產(chǎn)物流對(duì)一個(gè)企業(yè)的重大意義，了解了該企業(yè)物流環(huán)節(jié)及物流管理方面的運(yùn)作流程。此次見(jiàn)習(xí)活動(dòng)意義重大，為我們進(jìn)一步深化專業(yè)知識(shí)及業(yè)務(wù)流程打下基礎(chǔ)。這次的實(shí)踐時(shí)間雖然很短，但在這一天的參觀實(shí)習(xí)中我也學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，受益非淺。

二、實(shí)習(xí)目的

通過(guò)聽(tīng)取見(jiàn)習(xí)單位對(duì)本企業(yè)的講解介紹，了解企實(shí)地考察了解業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)、庫(kù)存、加工、包裝、裝卸搬運(yùn)方式、營(yíng)銷方式等，培養(yǎng)感性認(rèn)識(shí)，為學(xué)好專業(yè)課打好基礎(chǔ)。了解物流企業(yè)的一般運(yùn)作過(guò)程，管理工作，熟悉物流企業(yè)的業(yè)務(wù)流程。了解企業(yè)物流的流程。從總體上了解本專業(yè)所需的專業(yè)知識(shí)體系，為將來(lái)的就業(yè)早作準(zhǔn)備。

三、見(jiàn)習(xí)內(nèi)容

1.自己找資料，了解見(jiàn)習(xí)所涉及單位基本情況 2.組織學(xué)生到紅河實(shí)業(yè)參觀并聽(tīng)取相關(guān)人員的介紹。3.組織學(xué)生實(shí)地見(jiàn)習(xí)參觀紅云紅河集團(tuán)生產(chǎn)物流及生成流程，包括倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)，運(yùn)輸系統(tǒng)，分揀系統(tǒng)和運(yùn)輸系統(tǒng)等。

四、見(jiàn)習(xí)報(bào)告

（一）集團(tuán)簡(jiǎn)介

紅云紅河煙草（集團(tuán)）有限責(zé)任公司（簡(jiǎn)稱紅云紅河集團(tuán)）成立于2008年11月8日，由原紅云煙草（集團(tuán)）有限責(zé)任公司和紅河煙草（集團(tuán)）有限責(zé)任公司合并組建，是中國(guó)煙草“深化改革、推動(dòng)重組、走向聯(lián)合共同發(fā)展”向更高層次和更高水平邁出的重要一步。

紅云紅河集團(tuán)是以煙草為主業(yè)，跨行業(yè)、跨地區(qū)、跨所有制經(jīng)營(yíng)的大型國(guó)有企業(yè)，下轄昆明卷煙廠、紅河卷煙廠、曲靖卷煙廠、會(huì)澤卷煙廠、昆明卷煙分廠、新疆卷煙廠、烏蘭浩特卷煙廠七個(gè)生產(chǎn)廠，控股山西昆明煙草有限責(zé)任公司，參股內(nèi)蒙古昆明卷煙有限責(zé)任公司，擁有商貿(mào)、印刷、運(yùn)輸、酒店、學(xué)校、醫(yī)院等企業(yè)公司。紅云紅河集團(tuán)將以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，牢固樹(shù)立“國(guó)家利益至上，消費(fèi)者利益至上”的行業(yè)共同價(jià)值觀，牢記發(fā)展不忘回報(bào)社會(huì)的宗旨，積極推進(jìn)體制、管理、營(yíng)銷、科技創(chuàng)新、著力品牌、原料、文化、和諧建設(shè)，做強(qiáng)做大品牌和企業(yè)，努力將集團(tuán)打造成為中國(guó)煙草行業(yè)標(biāo)志性企業(yè)和工業(yè)企業(yè)排頭兵。

（二）集團(tuán)的物流

紅河卷煙廠建設(shè)物流自動(dòng)化的意義并不在于可以節(jié)約多少勞動(dòng)力，而在于通過(guò)自動(dòng)化使企業(yè)的生產(chǎn)力發(fā)生根本的質(zhì)變——提升了工廠的自動(dòng)化水平，增強(qiáng)了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，使員工從簡(jiǎn)單、重復(fù)的勞動(dòng)中解脫出來(lái)，逐步向研究型、智能型的方向轉(zhuǎn)化。

紅云紅河集團(tuán)紅河卷煙廠是全國(guó)第一家全面引入生產(chǎn)物流自動(dòng)化系統(tǒng)的煙草企業(yè)，其自動(dòng)化物流系統(tǒng)從1997年開(kāi)始籌建，1999年5月投入試運(yùn)行，至2003年基本完成了全面的改造與擴(kuò)建，達(dá)到滿足年生產(chǎn)120萬(wàn)箱卷煙的生產(chǎn)物流自動(dòng)化配套規(guī)模。

目前，整個(gè)系統(tǒng)由輔料及輔料搭配自動(dòng)化物流系統(tǒng)、煙葉配方自動(dòng)化物流系統(tǒng)、成品自動(dòng)化物流系統(tǒng)、備件自動(dòng)化物流系統(tǒng)、絲束及糖料自動(dòng)化物流系統(tǒng)、箱皮自動(dòng)化物流系統(tǒng)六大自動(dòng)化物流子系統(tǒng)組成。系統(tǒng)包括輔料、成品、原料、箱皮四座大型的自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)，以及巷道堆垛機(jī)、穿梭車、激光導(dǎo)引運(yùn)輸車、機(jī)器人、自動(dòng)空中小車、自動(dòng)煙箱分揀機(jī)和自動(dòng)貨柜等數(shù)百臺(tái)匯集各類高新技術(shù)的設(shè)備，涉及人工智能、激光制導(dǎo)、圖像識(shí)別、圖像監(jiān)控、數(shù)據(jù)采集、網(wǎng)絡(luò)通信、數(shù)據(jù)庫(kù)、計(jì)算機(jī)仿真、實(shí)時(shí)監(jiān)控、無(wú)線通信、紅外通信、工業(yè)機(jī)器人以及智能快速充電等高新技術(shù)，并將物流、信息流進(jìn)行有效的系統(tǒng)集成，整個(gè)系統(tǒng)由中央控制室統(tǒng)一的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)集中調(diào)度管理。計(jì)算機(jī)系統(tǒng)軟件包含了全自動(dòng)、高柔性、人性化等先進(jìn)的技術(shù)控制管理理念，實(shí)現(xiàn)了卷煙工藝的輔料配送、煙葉配方配送、備件及成品的倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)貨的全面自動(dòng)化。

該自動(dòng)化物流項(xiàng)目的技術(shù)含量高、創(chuàng)新程度大、模式多樣，軟硬件工作量大。整個(gè)系統(tǒng)自投入運(yùn)行以來(lái)，安全、高效、可靠等技術(shù)指標(biāo)均經(jīng)過(guò)了實(shí)踐的檢驗(yàn)，這標(biāo)志著實(shí)現(xiàn)了我國(guó)企業(yè)自動(dòng)化物流系統(tǒng)新技術(shù)、高水平的跨越式發(fā)展。

紅河卷煙廠物流的意義不僅是高新設(shè)備的集成和生產(chǎn)高度自動(dòng)化的實(shí)現(xiàn)，物流自動(dòng)化系統(tǒng)的建立，為紅河卷煙廠的持續(xù)發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用。首先，物流系統(tǒng)為企業(yè)的信息化系統(tǒng)工程奠定了基礎(chǔ)，物流自動(dòng)化系統(tǒng)作為銜接企業(yè)原料、輔料、成品物質(zhì)流的橋梁，是信息數(shù)據(jù)源的匯總提供者，信息自動(dòng)化必須以物流數(shù)據(jù)為依據(jù)，才能做到信息的詳實(shí)、準(zhǔn)確、有價(jià)值。其次，在當(dāng)前我國(guó)勞動(dòng)力價(jià)值相對(duì)不高的情況下，紅河卷煙廠建設(shè)物流自動(dòng)化的意義并不在于可以節(jié)約多少勞動(dòng)力，而在于通過(guò)自動(dòng)化使企業(yè)的生產(chǎn)力發(fā)生根本的質(zhì)變——提升了工廠的自動(dòng)化水平，增強(qiáng)了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，使員工從簡(jiǎn)單、重復(fù)的勞動(dòng)中解脫出來(lái)，逐步向研究型、智能型的方向轉(zhuǎn)化。

圖1 備件自動(dòng)空間小車

在卷煙制造行業(yè)中，典型的物流設(shè)備主要有巷道堆垛機(jī)、AGV、穿梭車、機(jī)器人和分揀線等幾種。紅河卷煙廠一共使用了昆船、日本村田和意大利CMA三個(gè)廠商的13臺(tái)巷道堆垛機(jī)，其中雙伸工位的4臺(tái)，隨著控制技術(shù)的不斷發(fā)展，堆垛機(jī)在控制上也逐步實(shí)現(xiàn)了從單板機(jī)到PLC的進(jìn)步；作為實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化立體倉(cāng)儲(chǔ)的核心設(shè)備，巷道堆垛機(jī)的應(yīng)用技術(shù)已經(jīng)較為成熟，紅河卷煙廠應(yīng)用時(shí)間最長(zhǎng)的堆垛機(jī)已經(jīng)超過(guò)10年，總體運(yùn)行情況仍較為穩(wěn)定可靠。

AGV是物流自動(dòng)化系統(tǒng)中的另外一種典型設(shè)備，因其能夠?qū)崿F(xiàn)遠(yuǎn)距離、靈活路徑的物料搬運(yùn)而得到了充分的應(yīng)用。紅河卷煙廠共應(yīng)用了22輛AGV小車，使用的是激光導(dǎo)引方式，其基本原理是AGV利用激光掃描頭對(duì)周圍環(huán)境內(nèi)布置的反射板進(jìn)行掃描，來(lái)計(jì)算出自身行走的位置，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)精確的定位，能夠在車間相對(duì)復(fù)雜的路徑內(nèi)穿梭自如。目前，紅河卷煙廠已經(jīng)自主掌握了對(duì)AGV的路徑調(diào)測(cè)技術(shù)，多年來(lái)在車間設(shè)備位置搬遷、新增卷包機(jī)組時(shí)實(shí)現(xiàn)了對(duì)AGV行走路徑調(diào)整、新繪等大量的自主應(yīng)用。

圖2 輔料立庫(kù)

目前在紅河卷煙廠內(nèi)應(yīng)用的穿梭車有直線往復(fù)式和環(huán)形式兩種。相比之下，環(huán)形穿梭車由于需要實(shí)現(xiàn)弧線的行走，在車輛的控制及調(diào)度上難度更大。而穿梭車與AGV相比，工作區(qū)域相對(duì)較小，但速度遠(yuǎn)高于AGV，大大提升了物料的輸送效率，是實(shí)現(xiàn)物流自動(dòng)化的重要搬運(yùn)設(shè)備之一。

機(jī)器人在物流系統(tǒng)中，主要應(yīng)用于原料煙包拆包、輔料搭配和成品煙箱的碼垛拆垛等一些工作量大、又具有重復(fù)性的工作。目前紅河卷煙廠所用的機(jī)器人有瑞典ABB、德國(guó)KUKA和日本OKURA三種類型，其中ABB和KUKA機(jī)器人由于是六軸機(jī)器人，可以實(shí)現(xiàn)空間內(nèi)較為復(fù)雜的動(dòng)作，輔助于圖像識(shí)別技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)非規(guī)則性物料的搭配。紅河卷煙廠的機(jī)器人應(yīng)用最多的是在成品煙箱的碼垛拆垛中，成品物流系統(tǒng)共裝備了9臺(tái)機(jī)器人，最大碼垛拆垛速度可以達(dá)到12件/min，是成品自動(dòng)化物流系統(tǒng)的關(guān)鍵設(shè)備。

成品物流系統(tǒng)的另一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備是自動(dòng)分揀線，該設(shè)備通過(guò)識(shí)別物料條碼將物料通過(guò)撥塊分揀至對(duì)應(yīng)的通道，最大分揀速度可以達(dá)到84件/min。通過(guò)幾年的實(shí)踐，紅河卷煙廠應(yīng)用的OKURA自動(dòng)分揀線可靠性與準(zhǔn)確性都非常高，分揀的準(zhǔn)確率幾乎達(dá)到了99.9%。

圖3 AGV小車

物流系統(tǒng)正是在計(jì)算機(jī)的統(tǒng)一調(diào)度下，將一個(gè)物料入庫(kù)或出庫(kù)的過(guò)程分解為倉(cāng)儲(chǔ)、輸送、機(jī)器人或AGV搬運(yùn)等多個(gè)任務(wù)階段，并實(shí)現(xiàn)了各個(gè)階段的任務(wù)信息的自動(dòng)傳遞與銜接，從而實(shí)現(xiàn)了物料運(yùn)送全過(guò)程物資流與信息流的自動(dòng)化。

五、總結(jié)

雖然在紅云紅河集團(tuán)只有不到一天時(shí)間，但是看到了在書(shū)中看不到的的一些東西，比如AGV小車，立體倉(cāng)庫(kù)等等。通過(guò)老師的現(xiàn)場(chǎng)講解，增加了對(duì)它們的認(rèn)識(shí)和了解。經(jīng)過(guò)了一天的見(jiàn)習(xí)考察，我們收獲很多。明白了理論與實(shí)際相差很多，在學(xué)校真正學(xué)到的實(shí)際的東西很少。我們?cè)趯W(xué)習(xí)一些專業(yè)的理論的知識(shí)時(shí)，更多的還是要有實(shí)際的操作能力和技巧，也應(yīng)有吃苦耐勞，不怕辛苦的奮斗精神。

第五篇：卷煙廠實(shí)習(xí)報(bào)告

安徽工程大學(xué)生化學(xué)院

蕪湖安可福食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告

一實(shí)習(xí)目的通過(guò)這次試驗(yàn)更好的了解安可福食品廠的運(yùn)作流程，通過(guò)見(jiàn)習(xí)參觀簡(jiǎn)單地了解食品廠的方法步驟和生產(chǎn)流程。

食品加工中涉及的一些生產(chǎn)有關(guān)的小知識(shí)以及運(yùn)作需要特別注意的安全知識(shí)等。

二實(shí)習(xí)地點(diǎn)

蕪湖安可福食品廠

三實(shí)習(xí)內(nèi)容

1蕪湖安可福食品廠概況：

安徽安可福食品有限公司是由安徽安糧國(guó)際發(fā)展股份有限公司與盛安國(guó)際（香港）有限公司合資經(jīng)營(yíng)的有限責(zé)任公司。成立于1992年6月，總投資300萬(wàn)美元，注冊(cè)資本168萬(wàn)美元。主要從事速凍果菜、罐裝食品、水產(chǎn)品及調(diào)理食品的加工與銷售。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、東南亞及歐美各國(guó)，目前年進(jìn)出口額達(dá)500萬(wàn)美元以上。

公司位于蕪湖市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，瀕臨長(zhǎng)江及朱家橋外貿(mào)碼頭；占地面積5.5萬(wàn)平方米，建筑面積2萬(wàn)平方米。擁有進(jìn)口速凍生產(chǎn)線、罐裝食品生產(chǎn)線、調(diào)理 食品生產(chǎn)線、3000噸組裝式冷凍庫(kù)和果菜原料種植基地。優(yōu)越的地理位置及良好的基礎(chǔ)配套設(shè)施，為我公司長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展提供了可靠的保障。公司位于國(guó)家級(jí)蕪湖經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)瀕臨205國(guó)道及朱家橋外貿(mào)碼頭交通十分便捷占地面積近4萬(wàn)平方米建筑面積達(dá)2萬(wàn)平方米。擁有年產(chǎn)速凍果蔬6000噸的速凍食品生產(chǎn)線、罐裝食品生產(chǎn)線和調(diào)理食品生產(chǎn)線以及2500噸高、低溫冷庫(kù)等現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備及設(shè)施為企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。目前公司產(chǎn)品生產(chǎn)所需原料全部來(lái)自自有基地和其他商檢備案基地這不僅保證了企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)的原料供應(yīng)同時(shí)也確保原料的質(zhì)量與安全。在管理上公司建立了完善的衛(wèi)生質(zhì)量體系并于2004年分別通過(guò)了ISO90012000質(zhì)量體系認(rèn)證及HACCP認(rèn)證制定了公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)以及GMP、SSOP、HACCP計(jì)劃。通過(guò)完善的管理手段及時(shí)發(fā)現(xiàn)原

卷煙廠實(shí)習(xí)報(bào)告

料種植、采摘、運(yùn)輸和生產(chǎn)過(guò)程可能出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)事故贏得了客戶和市場(chǎng)的信任。公司自成立以來(lái)一直注重人才的引進(jìn)和培養(yǎng)有一大批具有大學(xué)學(xué)歷的高素質(zhì)人才已走上公司的技術(shù)和領(lǐng)導(dǎo)崗位。經(jīng)過(guò)近二十年的市場(chǎng)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以及生產(chǎn)工藝的不斷完善本著“安全可口、福祉人生”的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念安可福公司已經(jīng)逐步形成了以速凍果蔬類、調(diào)理食品類、罐裝食品類等為主的多元化、系列化產(chǎn)品生產(chǎn)體系。

2工藝設(shè)備介紹

1氨制冷設(shè)備安全操作規(guī)程

開(kāi)車前的準(zhǔn)備工作（1）查看記錄了解壓縮機(jī)上停機(jī)的原因（2）檢查壓縮機(jī)各運(yùn)動(dòng)部分是否有障礙物（3）檢查潤(rùn)滑油上是否有達(dá)到要求（4）檢查控制臺(tái)上壓力表閥是否開(kāi)啟

（5）檢查壓縮機(jī)地腳螺絲是否松動(dòng)安全裝置是否合乎要求（6）檢查系統(tǒng)中各有關(guān)閥門是否按工作要求啟或關(guān)閉

2開(kāi)車（1）向壓縮機(jī)和冷凝器供水（2）將壓縮機(jī)先盤車幾圈（3）打開(kāi)排氣閥門檢查高低壓的氣密性（4）檢查容量調(diào)節(jié)手柄是否在“0”位（5）啟動(dòng)壓縮機(jī)按照啟動(dòng)程序直至壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常（6）調(diào)節(jié)系統(tǒng)各有關(guān)閥門啟動(dòng)氨泵直至系統(tǒng)正常運(yùn)行（7）作好記錄

3運(yùn)行中檢查系統(tǒng)進(jìn)入正常運(yùn)行后每隔2個(gè)小時(shí)進(jìn)行一次全面的檢查并做好記錄。系統(tǒng)運(yùn)行中操作人員做到勤看、勤摸、勤聽(tīng)認(rèn)真觀察系統(tǒng)中的每一個(gè)運(yùn)行設(shè)備做好安全生產(chǎn)。

4停車（1停止氨泵調(diào)節(jié)系統(tǒng)中的各閥門（2）按照壓縮機(jī)停止程序停止壓縮機(jī)并做好記錄非正常停止必須注明停車原因并在壓縮機(jī)上掛警告標(biāo)志（3）壓縮機(jī)停止3分鐘后關(guān)閉冷卻水。

3工藝流程：

原料—分級(jí)—冷卻—清洗—預(yù)處理—燙漂—冷卻、瀝水—速凍—包裝—凍藏

1原料 原料的好壞是關(guān)系到速凍蔬菜制品品質(zhì)的最重要的條件。直接影響速凍蔬菜制品

卷煙廠實(shí)習(xí)報(bào)告

質(zhì)量的是蔬菜的種類和品質(zhì)。此外，采摘期、采摘方式、氣候條件、蟲(chóng)害、農(nóng)藥污染以及最佳成熟度都是影響初始質(zhì)量的重要因素。一般地說(shuō)，含水分和纖維多的蔬菜抗凍結(jié)性弱，即對(duì)凍結(jié)速度敏感性強(qiáng)一些；而含水分少含淀粉多的蔬菜凍結(jié)性強(qiáng)，即對(duì)凍結(jié)速度敏感性弱一些。蔬菜中適合速凍的種類有：青豌豆、菜豆(豆角、扁豆)、蠶豆、毛豆、青刀豆、荷蘭豆、花菜、菠菜、蘑菇、芋艿、馬鈴薯、胡蘿卜、蘆筍、蒜苗、青椒、莖椰菜、蓮藕、甘薯選擇原料時(shí)，應(yīng)觀察其大小、形狀、外觀，選擇色澤鮮艷、氣味濃郁、具有良好組織特性及均勻性外觀的蔬菜品種，如豌豆要選擇鮮嫩味甜的，菜豆要選擇嫩綠無(wú)筋的，蘆筍要選擇有綠色頂端鱗片的。

2冷卻 蔬菜是收獲后仍然繼續(xù)著呼吸作用與新陳代謝的生命體。為了最大限度地保證蔬菜原料的新鮮程度和原有品質(zhì)，就必須在蔬菜原料采收以后的最短時(shí)間內(nèi)，用人工方法幫助釋放田間熱，使得呼吸作用和蒸發(fā)作用降低到能維持正常新陳代謝的最低水平。蔬菜的冷卻方法有空氣冷卻、水冷卻、真空冷卻。

3清洗 蔬菜表面沾有泥沙、灰塵和農(nóng)藥等，尤其是根菜類表面和葉菜類的根部帶有較多的泥土，應(yīng)注意洗凈。速凍蔬菜在食用時(shí)一般不再洗滌，直接加熱烹調(diào)。

4.預(yù)處理 清洗潔凈的蔬菜除去皮、種子等不可食部分，再依制品的不同要求切分成各種規(guī)格形狀。在預(yù)處理過(guò)程中原料不能直接與銅或鐵的容器直接接觸，否則產(chǎn)品易變色變味，所以加工過(guò)程中應(yīng)使用不銹鋼器具。速凍后會(huì)減弱果蔬的脆性，可以將原料浸入0.5％～1％的碳酸鈣(或氯化鈣)溶液中，浸泡10～20min，以增加其硬度和脆性。有些蔬菜如花椰菜、西蘭花、菜豆、豆角等，要在2％～3％的鹽水中浸泡15～30min，以驅(qū)出內(nèi)部的小蟲(chóng)，浸泡后應(yīng)再漂洗。鹽水與原料的質(zhì)量比不低于2 ：1。

5．燙漂(1)燙漂的作用蔬菜經(jīng)燙漂處理后起到以下幾方面的作用。第一，破壞酶的活性、穩(wěn)定色澤、改善風(fēng)味和組織。大多數(shù)新鮮、未經(jīng)燙漂的速凍蔬菜在-25～-18℃的常規(guī)凍

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藏溫度范圍內(nèi)只能作短時(shí)間的儲(chǔ)藏，這是由于蔬菜中的酶在低溫下仍具有一定活性，從而引起速凍蔬菜的色澤、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的變化。這些不良的變化可通過(guò)凍結(jié)前對(duì)蔬菜進(jìn)行加熱處理使酶失去活性而得到改善。目前，大多數(shù)蔬菜都要進(jìn)行燙漂工序，只有少數(shù)蔬菜在凍結(jié)前不進(jìn)行加熱處理，如洋蔥、青柿子椒、黃瓜等。第二，殺死部分附著于蔬菜上的微生物，降低細(xì)菌總數(shù)和細(xì)菌污染。第三，排除蔬菜組織中的空氣，減輕蔬菜在儲(chǔ)藏過(guò)程中的氧化作用。等。(2)燙漂的方法燙漂的基本方法有兩種，即熱水燙漂和蒸汽燙漂。熱水燙漂的用水應(yīng)符合生活飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，多為軟水，水溫為80～100℃、生產(chǎn)中常用93～96℃。燙漂時(shí)間依據(jù)蔬菜種類和水溫不同而異。由于水的熱容量大，傳熱速度快，因而燙漂時(shí)間較同溫下蒸汽燙漂的要短，而且蔬菜品溫均勻升高，適用的品種較多，操作簡(jiǎn)單，不需大的設(shè)備投資等優(yōu)點(diǎn)，但也存在用水量大、蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分損失較多、失水率高和手工勞動(dòng)強(qiáng)度大等缺點(diǎn)。蒸汽燙漂常用高溫水蒸氣或水蒸氣與空氣混合氣作為加熱介質(zhì)。這種燙漂方法對(duì)蔬菜細(xì)胞組織破壞性較小，可減少水溶性營(yíng)養(yǎng)成分損失，蔬菜的風(fēng)味也保持較好、同時(shí)可減少污染和廢水量，但該法也有熱量損失較大、燙漂不很均勻、水蒸氣易在蔬菜表面凝結(jié)和設(shè)備投資大等缺點(diǎn)。近幾年來(lái)燙漂方法向快速、節(jié)能和操作控制方便的方向發(fā)展，其中以高溫瞬時(shí)蒸汽燙漂、微波燙漂和常溫酸燙漂為主要代表。高溫瞬時(shí)蒸汽燙漂是指采用高壓高溫水蒸氣短時(shí)間(5～60s)加熱蔬菜以達(dá)到燙漂效果，蔬菜汁液損失減少并改善其質(zhì)構(gòu)、熱利用率高(80％)、節(jié)約能源。微波燙漂是將預(yù)制的新鮮蔬菜放在915MHz或2450MHz的電磁場(chǎng)中，利用微波的熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)，破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶失活。這種方法使蔬菜內(nèi)外同時(shí)加熱，品溫上升快，并且可以對(duì)塑料包裝的蔬菜進(jìn)行燙漂處理。常溫酸燙漂主要用于易發(fā)生褐變的蔬菜類，如蘑菇，它含有大量的多酚氧化酶。將蘑菇放在pH3．

5、0．05mol/L檸檬酸溶液中處理數(shù)分鐘，由于低pH值和檸檬酸的作用破壞了酶的三級(jí)結(jié)構(gòu)，并且檸檬酸絡(luò)合多酚氧化酶的中心金屬離子，使酶失活。(3)燙漂的檢驗(yàn)無(wú)論采用何種燙漂

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方法，都必須嚴(yán)格控制燙漂的時(shí)間和溫度，燙漂不足，不僅沒(méi)有使酶完全失活，而且使得蔬菜的組織遭到加熱破壞。這種情況下，速凍蔬菜在凍藏中所發(fā)生的變化將更惡劣。燙漂過(guò)度，組織破壞嚴(yán)重、質(zhì)地過(guò)軟，蔬菜的綠色變?yōu)殚蠙焐踔梁稚怖速M(fèi)了能源。燙漂的溫度和時(shí)間應(yīng)根據(jù)蔬菜的種類、成熟度、大小、含酶種類和工藝要求等條件而定。燙漂度即是看酶失活的程度，以哪種酶作為指標(biāo)酶，直接關(guān)系到燙漂后蔬菜的品質(zhì)。一般以蔬菜中的過(guò)氧化氫酶活性剛好全部破壞為度。即用1.5％愈創(chuàng)木酚酒精液和3%雙氧水等量混合后，將燙漂后的蔬菜試樣切片浸入其中，如在數(shù)分鐘內(nèi)不變色，即表示過(guò)氧化氫酶已被破壞，否則出現(xiàn)褐色。脂肪氧合酶與過(guò)氧化物酶對(duì)某些蔬菜，如青豌豆的感官影響較大，因此，也有以它們作為燙漂指標(biāo)酶的。

四實(shí)習(xí)建議：

1這次試驗(yàn)意義重大，讓我們更好地了解安可福食品廠處理污水的流程及其簡(jiǎn)單生產(chǎn)過(guò)程，我們更加深刻了解食品加工過(guò)程中的注意事項(xiàng)。

2在實(shí)驗(yàn)員細(xì)心和耐心的講解下，在兩個(gè)多小時(shí)的實(shí)驗(yàn)見(jiàn)習(xí)中，我們完成了這次試驗(yàn)，我們學(xué)到了很多課本上學(xué)不到的東西，更好地理解了速凍保鮮的意義。

3通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我們更加理解食品安全的重要性，食品加工是一比較復(fù)雜的過(guò)程，需要很多人力和物力的投入。

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