第一篇：生物工程專業認識實習報告.

在剛剛過去的生物工程專業認識實習的幾天里,我對我學習的生物工程有了初 步了解,學校拿生物工程里的一個方面—啤酒發酵來向我們介紹生物工程的重 要性及這個專業能干什么。

在認識實習中,我們先聽陶老師給我們上的啤酒釀造講座,第二天的早上在 學校實驗樓參觀啤酒發酵的一些流程及設施。第三天上午我們聽了一個有觀啤 酒品評的講座,第四天我們就去實驗樓現場喝啤酒了,最后兩天是聽一個有關 市場調查講座和設計一個啤酒市場調查問卷。啤酒釀造講座。

那天我們5個班在一個報告廳里,認真聽取陶老師的講解。陶老師首先就向 我們講了一個生物工程的學生必須知道的—什么叫啤酒。我現在終于知道啤酒 是以水、大麥為主要原料,大米、酒花為輔料,經過制麥、糖化、發酵、罐裝,釀造而形成的含有二氧化碳、酒精及多種營養成分的飲料酒。以上定義是按照GB(國家標準來定義,缺少任一成分的飲料都不能叫做啤酒。陶老師還向我

們介紹了啤酒瓶上的注冊商標QB、SB、GB和用液滴法趕走啤酒上未裝滿的瓶

頸部分的氧氣,從而更長久的保存啤酒。我還從講座上知道了啤酒有純生、生啤、熟啤等種類,其中扎啤若是沒有攜帶制冷機的話,就最好在24小時內喝掉。陶老師還向我們介紹好多知識,例如讓我們觀看了大麥圖像,以及為什么選

大麥,它的形狀有哪些好處。還有酒花,是釀制啤酒必不可少的原料,酒花為 了增加酒香和苦味的,等等一系列知識,我也無法完全吸收,總之收獲頗多。

啤酒發酵參觀。

啤酒發酵分為有氧和無氧發酵。我們先參觀有氧發酵的精密儀器。有氧發酵 的流程分為進氣、滅菌、降溫、接種、發酵。由于發酵需氧,因此需不斷通空氣,而設施內壓強要保持比外界大氣壓高,儀器也是隨空氣而間歇啟動,這樣

頻繁啟動有損機器。所以進氣后有一個大的儲氣罐,來維持持續進氣。發酵是 在酵母菌發酵而釀造成酒,因此需要嚴格滅菌。通過高溫系統滅空氣的細菌, 然后再通入發酵,發酵的菌種有自己的最適宜溫度,過高的溫度也會殺死發酵 菌種,所以老師說在通氣入發酵罐前,有一個冷卻系統,由我們在實驗室小規 模發酵,所以就用自來水冷卻。前面已經說過,發酵罐里不允許有其它菌種, 所以接種時要嚴格滅菌,因此接種時一定要迅速,防止要接種的菌種全被殺死。無氧發酵就沒有那么麻煩。為我們講解的是兩個大三的師兄。那里面有1234 號發酵罐,全封閉。外連一個菌種培養罐和一個外控設備,從外面來控制發酵 罐里的溫度、PH,從****鏡里可以看見發酵罐里的情況。發酵罐里人工無法清洗,就連接一個清洗罐,用堿液來洗。

啤酒品評講座。

啤酒品評講座上,老師拿了一瓶酒和一個酒杯來現場教我們如何品酒。品酒分為看、嗅、嘗三大塊。首先來講講看的內容。拿起一瓶啤酒,倒入杯中。這倒酒也要有一定的高度、角度、速度,這有助于泡沫出現,不多說。先

看杯中有無懸浮物,再看看色澤分為單色、棕色、黑色,要迎光看,三看透明度,四看泡沫是否高高升起,達到杯子的23處,泡沫要潔白、細膩、持久掛杯,倒酒時不噴酒。再來講嗅的內容。要嗅酒中是否有麥芽香味和就花香,有

沒有酯香,若是有高級醇、芳香類、雙乙酰味等氣味。你也可以喝一口在嘴里 來回攪動后,從鼻子中出氣,聞酒花香味。再來說嘗。嘗酒不是喝酒。喝一小口,要在嘴中嘗出酒是否酒是否純正、爽口、醇厚、殺口等指標。嘗過后有沒

有不愉快的苦味,即飲后苦味很快消失,沒有后苦。有沒有氧化味,即是啤酒 與氧接觸形成焦糖味或氧化臭味。

我們去品評6種啤酒,分別為雪花冰雪天地、山水、青島、雪花超爽、雪花 特爽和我們學校自己釀造的未過濾的啤酒,并現場打分。

只記得我們分為一組5人,每種啤酒品一杯,將近每人喝了一瓶。我們感覺 到了不同品牌啤酒差別,也學會了一點如何品評啤酒,但同時,我們也有人喝 的有點醉,個人酒量也有差別。市場調查講座

我們的老師請到管理工程系的謝老師來給我們講一講市場調查該如何去做, 應該注意什么。從老師那里,我們了解到市場調查分為市場調查的目的、對象、地點、調查方法和調查問卷等組成。調查研究流程為項目設計到簽訂委托書再

到問卷設計。設計好后,試訪問,然后對問卷修正、印刷。在實施訪問督導培 訓和訪問員召集與培訓,再是實地調查,最后編碼錄入與整理、統計分析。調 查完后寫一份報告并移交。要注意的是1督導要嚴格2訪問員要實事求是,不 弄虛作假3問卷設計有很多要注意的地方a盡量多的設計封閉式的問句,即是 否題。B被訪問者的有關隱私、敏感性問題放在最后c設計問句時,避免含糊

不清的詞句和誘導性問題。

聽完市場調查講座后,我們就開始了一次有關啤酒的問卷調查設計,5個班在一起,每個人想出一個問卷,再抽取較好的問題組成一個最終調查問卷,并實地進行調查和撰寫調查報告。

實習總結:我從這次的認識實習中,了解了啤酒及其品評和它的一些制作方法、過程等,理解到生物工程也是很重要的專業,讓我認識到實習就把理論知識加上儀器設備用原料制成品

第二篇：生物工程專業認識實習報告

生物工程專業認識

實習報告

學院：生命科學與工程學院

專業：1114151

姓名：沈鑫

2016年06月日至月日,在老師的帶領下,我參加了認識實習活動.這次實習,我們分別到了河南伊利實業集團有限公司、圣光集團.在剛剛過去的生物工程專業認識實習的幾天里，我對我學習的生物工程有了初步了解，學校拿生物工程里的一個方面—酸奶制作來向我們介紹生物工程的重要性及這個專業能干什么，并認識學習了醫療器械的種類及生產過程。現將此次實習總結如下:

1、實習目的這次認識實習是在完成基礎課程的學習后所進行的實踐環節。通過到工廠生產環節的實習和觀摩進一步鞏固加深課堂所學過的理論知識，將理論和生產實踐結合，并為本專業后續相關課程的學習奠定基礎，是我們對發酵、藥品等企業有一個初步的了解。實習內容

2.1 實習單位簡介

內蒙古伊利實業集團股份有限公司，是中國唯一一家同時服務于奧運會和世博會的大型民族乳制品企業。伊利集團始終以強勁的實力領跑中國乳業，并以極其穩健的增長態勢成為了持續穩健發展的乳品行業代表。

伊利集團擁有液態奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業部，所屬企業近百個，旗下有純牛奶、乳飲料、雪糕、冰淇淋、奶粉、酸奶、奶酪等1000多個產品品種，產銷量、規模、品牌價值居全國第一。2014年，伊利股份實現營業總收入544.36億元；凈利潤41.67億元，扣非凈利潤同比增長71.19%，營收和凈利潤均位居行業第一。

作為中國乳業的領導者，伊利在企業社會責任和社會公益方面一直走在中國乳品行業前列。截止2014年前三季度，累計納稅突破210億元，在每年出色完成上繳國家利稅的同時，伊利持續聚焦“青少年、社區、環境”，截止到現在在公益事業上累計投入近8億元。

長期以來，伊利秉承“厚度優于速度、行業繁榮勝于個體輝煌、社會價值大于商業財富”的發展觀，堅持“綠色產業鏈”發展戰略，通過著力于自身經營，倡導與社會、環境的和諧共贏，帶動了企業公民理念在中國商界的普及。

未來，伊利致力于“成為世界一流的健康食品集團”的愿景，不斷進取，堅持以世界領先的標準要求自己，以全球化視野、國際化胸懷竭誠滿足不同區域消費者的健康需求，成就消費者的健康生活。

2.1.2 以圣光投資股份有限公司為母公司，下轄河南圣光集團藥材種植有限公司、河南圣光集團三恩藥業有限公司、圣光集團醫藥物流有限公司、河南愛心大藥房有限公司、河南億軒置業有限公司等子公司，經營范圍涉及醫療器械、藥材種植、研發、制藥、醫藥物流、房地產開發等領域，是以一元為主，相關多業經營的集團化企業，在全國379家醫療器械生產廠家中位居第二，處于河南省同行業首位。是國家食品藥品監督管理局定點生產“圣光”牌“一次性使用輸液器”、“一次性使用無菌注射器”的企業，有60多種規格型號的系列產品。藥品現有片劑、丸劑、顆粒劑、糖漿劑、口服液五大劑型28個國藥準字品種，兩個保健品種。產品銷往全國30多個省（市、區），在河南省的市場覆蓋率高達100%，占有率46%，并出口到東南亞、歐洲諸多國家。曾榮獲“全國質量信得過產品”、“河南省優質產品”、“ 河南省名牌產品”、“AAA級信用企業”、“河南省高成長型民營企業”、“河南省誠信民營企業”、“發展非公有制經濟先進企業”、“優秀民營企業”、“科技成果轉化先進集體”等榮譽稱號。并通過了ISO9001：2000及ISO13485：2003質量管理體系認證和歐盟CE認證。

2.2認識實習內容

2.2.1伊利

在伊利公司,我們主要參觀了伊利公司擁有的酸奶生產線，公司面積不是很大，但卻供給著周邊大量的酸奶需求。進入伊利參觀的大廳。首先由伊利公司的工作人員帶領我們參觀，同時向我們介紹了伊利乳業的基本情況，勢力分布。然后我們又到了一個陳列伊利的產品的陳列柜，只見陳列柜擺滿了酸奶產品，而且我現在才發現大多數的包裝都是我平時已經司空見慣了的，這才猛然想起原來伊利的廣告營銷做得是如此的出眾。之后在專人帶領下觀看了伊利企業的制作車間，質檢及發酵車間隨后觀看了宣傳短片，又聽她講了許多有關伊利企業發展的事，生動地向我們展示了一個世界級大企業的風采。他們還專門請來企業的管理部員工為我們講解管理的知識，讓我們在參觀企業的同時也能達到此次參觀學習的目的。途中公司的工作人員還提供雪糕給我們吃，第一次吃到從工廠里生產出來還沒經過市

第三篇：生物工程專業認識實習報告

在剛剛過去的生物工程專業認識實習的幾天里，我對我學習的生物工程有了初步了解，學校拿生物工程里的一個方面—啤酒發酵來向我們介紹生物工程的重要性及這個專業能干什么。

在認識實習中，我們先聽陶老師給我們上的啤酒釀造講座，第二天的早上在學校實驗樓參觀啤酒發酵的一些流程及設施。第三天上午我們聽了一個有觀啤酒品評的講座，第四天我們就去實驗樓現場喝啤酒了，最后兩天是聽一個有關市場調查講座和設計一個啤酒市場調查問卷。

啤酒釀造講座。

那天我們5個班在一個報告廳里，認真聽取陶老師的講解。陶老師首先就向我們講了一個生物工程的學生必須知道的—什么叫啤酒。我現在終于知道啤酒是以水、大麥為主要原料，大米、酒花為輔料，經過制麥、糖化、發酵、罐裝，釀造而形成的含有二氧化碳、酒精及多種營養成分的飲料酒。以上定義是按照GB（國家標準）來定義，缺少任一成分的飲料都不能叫做啤酒。陶老師還向我們介紹了啤酒瓶上的注冊商標QB、SB、GB和用液滴法趕走啤酒上未裝滿的瓶頸部分的氧氣，從而更長久的保存啤酒。我還從講座上知道了啤酒有純生、生啤、熟啤等種類，其中扎啤若是沒有攜帶制冷機的話，就最好在24小時內喝掉。陶老師還向我們介紹好多知識，例如讓我們觀看了大麥圖像，以及為什么選大麥，它的形狀有哪些好處。還有酒花，是釀制啤酒必不可少的原料，酒花為了增加酒香和苦味的，等等一系列知識，我也無法完全吸收，總之收獲頗多。啤酒發酵參觀。

啤酒發酵分為有氧和無氧發酵。我們先參觀有氧發酵的精密儀器。有氧發酵的流程分為進氣、滅菌、降溫、接種、發酵。由于發酵需氧，因此需不斷通空氣，而設施內壓強要保持比外界大氣壓高，儀器也是隨空氣而間歇啟動，這樣頻繁啟動有損機器。所以進氣后有一個大的儲氣罐，來維持持續進氣。發酵是在酵母菌發酵而釀造成酒，因此需要嚴格滅菌。通過高溫系統滅空氣的細菌，然后再通入發酵，發酵的菌種有自己的最適宜溫度，過高的溫度也會殺死發酵菌種，所以老師說在通氣入發酵罐前，有一個冷卻系統，由我們在實驗室小規模發酵，所以就用自來水冷卻。前面已經說過，發酵罐里不允許有其它菌種，所以接種時要嚴格滅菌，因此接種時一定要迅速，防止要接種的菌種全被殺死。無氧發酵就沒有那么麻煩。為我們講解的是兩個大三的師兄。那里面有1234號發酵罐，全封閉。外連一個菌種培養罐和一個外控設備，從外面來控制發酵罐里的溫度、PH，從****鏡里可以看見發酵罐里的情況。發酵罐里人工無法清洗，就連接一個清洗罐，用堿液來洗。

啤酒品評講座。

啤酒品評講座上，老師拿了一瓶酒和一個酒杯來現場教我們如何品酒。品酒分為看、嗅、嘗三大塊。首先來講講看的內容。拿起一瓶啤酒，倒入杯中。這倒酒也要有一定的高度、角度、速度，這有助于泡沫出現，不多說。先看杯中有無懸浮物，再看看色澤分為單色、棕色、黑色，要迎光看，三看透明度，四看泡沫是否高高升起，達到杯子的23處，泡沫要潔白、細膩、持久掛杯，倒酒時不噴酒。再來講嗅的內容。要嗅酒中是否有麥芽香味和就花香，有沒有酯香，若是有高級醇、芳香類、雙乙酰味等氣味。你也可以喝一口在嘴里

來回攪動后，從鼻子中出氣，聞酒花香味。再來說嘗。嘗酒不是喝酒。喝一小口，要在嘴中嘗出酒是否酒是否純正、爽口、醇厚、殺口等指標。嘗過后有沒有不愉快的苦味，即飲后苦味很快消失，沒有后苦。有沒有氧化味，即是啤酒與氧接觸形成焦糖味或氧化臭味。

我們去品評6種啤酒，分別為雪花冰雪天地、山水、青島、雪花超爽、雪花特爽和我們學校自己釀造的未過濾的啤酒，并現場打分。

只記得我們分為一組5人，每種啤酒品一杯，將近每人喝了一瓶。我們感覺到了不同品牌啤酒差別，也學會了一點如何品評啤酒，但同時，我們也有人喝的有點醉，個人酒量也有差別。

市場調查講座

我們的老師請到管理工程系的謝老師來給我們講一講市場調查該如何去做，應該注意什么。從老師那里，我們了解到市場調查分為市場調查的目的、對象、地點、調查方法和調查問卷等組成。調查研究流程為項目設計到簽訂委托書再到問卷設計。設計好后，試訪問，然后對問卷修正、印刷。在實施訪問督導培訓和訪問員召集與培訓，再是實地調查，最后編碼錄入與整理、統計分析。調查完后寫一份報告并移交。要注意的是1督導要嚴格2訪問員要實事求是，不弄虛作假3問卷設計有很多要注意的地方a盡量多的設計封閉式的問句，即是否題。B被訪問者的有關隱私、敏感性問題放在最后c設計問句時，避免含糊不清的詞句和誘導性問題。

聽完市場調查講座后，我們就開始了一次有關啤酒的問卷調查設計，5個班在一起，每個人想出一個問卷，再抽取較好的問題組成一個最終調查問卷，并實地進行調查和撰寫調查報告。

實習總結：我從這次的認識實習中，了解了啤酒及其品評和它的一些制作方法、過程等，理解到生物工程也是很重要的專業，讓我認識到實習就把理論知識加上儀器設備用原料制成品

第四篇：生物工程專業認識實習報告

生物工程專業認識實習報告

2005年7月11日至7月13日,在老師的帶領下,我參加了為期三天的認識實習活動.這次實習,我們分別到了湖北安琪酵母股份公司、湖北金龍泉集團股份有限公司以及宜昌三峽藥業有限責任公司.現將此次實習總結如下:

1、實習目的這次認識實習是在完成基礎課程的學習后所進行的實踐環節。通過到工廠生產環節的實習和觀摩進一步鞏固加深課堂所學過的理論知識，將理論和生產實踐結合，并為本專業后續《生物化學》、《微生物學》等相關課程的學習奠定基礎，是我們對發酵、藥品等企業有一個初步的了解。

2、實習內容

2.1實習單位簡介

2.1.1湖北安琪酵母股份公司

湖北安琪酵母股份公司成立于1986年，是研究天然酵母，并進行規模化制造的專業化公司，酵母產業化水平在國內處于領先地位，是酵母行業唯一的高科技上市公司。公司經營范圍涉及酵母及深加工產品、生物制品、食品添加劑、豆制品、奶制品、調味品、糧食制品的生產、銷售；生化產品的研制、開發；生化設備、自控儀表、電氣微機工程的加工、安裝、調試；經營本企業自產及技術的進出口業務；經營本企業生產所需的原輔材料、儀器儀表、機械設備、零配件及技術的進口業務(國家限定公司經營和國家禁止進出口的商品除外)；經營進料加工和“三來一補”業務；道路貨物運輸服務。片劑、沖劑、膠囊劑、原料藥的生產、銷售。飼料添加劑；有機復混肥料系列產品的生產、銷售。公司擁有年產15000噸干酵母生產線及國內最大的酵母生產基地.2.1.2湖北金龍泉集團股份有限公司

湖北金龍泉集團股份有限公司是一家啤酒產銷量連續8年名列全國行業十強、位居湖北榜首的大型企業，主要產品有金龍泉系列啤酒，曼思萊系列葡萄酒，金龍泉系列純凈水，年啤酒生產能力達60萬噸。公司擁有固定資產15億元，2003年底加盟全球第一大啤酒釀造商英博集團，英博雄厚的資本實力、先進的管理和技術,為金龍泉做強做大注入了新的活力。主導產品金龍泉系列啤酒先后榮膺42項國際國內大獎，被人民大會堂確定為宴會用酒，并于1995年10月1日榮登中華人民共和國建國50周年慶典國宴，產品暢銷全國18各省市，并通過邊貿輻射到俄羅斯和東南亞地區。20年來，公司累計生產啤酒186萬噸，實現銷售收入30億元，創利稅10億元。其中2000年產銷啤酒38.07萬噸，實現銷售收入5.92億元,創利稅1.57億元,其啤酒產量,銷售收入,實現稅收,均以進入全國十強,位居湖北啤酒行業的榜首。

2.1.3宜昌三峽藥業有限責任公司

三峽藥業有限責任公司是一家生產抗生素、氨基酸原料藥及針劑、系列氨基酸輸液等綜合性產品的中型醫藥工業公司，國家GMp認證企業。三峽藥業有限責任公司現擁有二個分廠，一個藥物研究所，二個二級公司三個直屬車間，擁有高素質的員工1300人。各類工程技術人員占員工總數的30%。生產的品種品規達120多個，公司占地7.2萬㎡。主要產品有L-異亮氨酸、L-纈氨酸、L-亮氨酸、硫酸新霉素、鹽酸林可霉素，系列氨基酸酸輸液、針劑等。是國內最早開發生產L-異亮氨酸、L-纈氨酸和復合氨基酸輸液、針劑單位以及國內最大的硫酸新霉素生產基地。

2.2認識實習內容

2.2.1安琪酵母

在安琪集團,我們主要參觀了安琪集團擁有的國內最大的酵母抽提物生產線———年產5000噸酵母抽提物生產線日前在安琪酵母（600298）建成。公司利用上市募集資金建設的這條生產線技術水平達到國際領先，生產規模國內最大。該生產線的建成投產，標志著安琪酵母綜合技術水平、市場競爭力邁上新臺階，朝著“國際化專業化酵母公司”的目標又邁進了一步。

酵母抽提物是采用先進加工工藝生產的食用酵母深加工產品,是新型、高檔食品添加劑,屬高新技術產品，該產品代表國際調味品發展的趨勢和潮流。安琪酵母于1993年開始酵母抽提物的研究工作,該課題先后被列入國家“九五”科技攻關項目和國家技術創新試產項目。1997年，安琪公司建成了年產1000噸的酵母抽提物生產線。

據介紹，安琪年產5000噸酵母抽提物生產線是由歐洲著名生物工程公司設計的，引進歐洲工藝技術，關鍵設備全部進口。該生產線柔性化設計，可以生產各種高品質的純天然酵母抽提物，按照食品GMp標準設計和管理，產品衛生標準可以達到歐盟衛生標準，能滿足出口的各種要求。該系統可以充分保證生產過程和產品質量的穩定，并大幅度提高勞動效率。

然后,我們還參觀了安琪現代化的包裝車間以及自控設施.整個參觀給我們留下了深刻的影響.2.2.1金龍泉啤酒

在金龍泉,我們系統的學習了啤酒的釀造工藝流程.金龍泉啤酒以其卓越品質幾十年來馳譽國內，它采用了優質麥芽、大米、酒花和水，經過糖化、過濾、冷卻、發酵、包裝等工序精制而成，它成功的原因在于獨特的釀造工藝和嚴格的工藝管理，在繼續傳統釀造工藝的基礎上，通過不斷的技術改進，金龍泉啤酒的釀制工藝已日臻完善，而獨特的后熟工藝和優良的酵母菌種更使其錦上添花，保證了產品質量的優異和穩定。對金龍泉系列的啤酒的生產工藝而言,主要流程如下:

制麥------糖化------發酵------罐裝

在糖化車間,我們參觀了先進的計算機主控系統,德國荷普曼糖化

裝備.在發酵車間,我們目睹了華中地區最大的露天發酵罐群的風采,然后在講解人員的介紹下,我們參觀了金龍泉科學合理的發酵系統.最后我們在包裝車間觀看了德國產36000瓶/小時自動化啤酒灌裝線.通過學習,我不僅了解了啤酒的釀造工藝流程,還對相關的知識如啤酒的風味,食品行業的衛生質量要求有了一定的了解.此外,金龍泉“舉團結之旗、興認真之風、走拼搏之路、創領先之勢”的企業文化也深深吸引了我,我想,這對我們平時的學習同樣是有所啟發的.2.2.1三峽藥業

在三峽藥業,我們參觀了氨基酸發酵生產的車間,了解了生物制藥的相關工藝,設備,以及藥品行業獨有的要求.同時,系統的了解了三峽藥業的主要抗生素產品情況,包含如下:

1.硫酸辛酶素屬氨基糖苷類抗生素藥物。主要成份為新霉B。C抗菌譜及廣，對革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌有極好的殺滅作用。廣泛應用于醫藥和獸藥領域，分子式：C23H46N6O13·3H2SO4白色或黃白色粉末。吸濕，極易溶于水，微溶于酒精，不溶于丙酮和乙醚。

2.氨基酸系列產品主要包括:L-纈氨酸(L-Valine)L-異亮氨酸(L-Isoleucine)L-亮氨酸(L-leucine)L-醋酸賴氨酸(L-lysineAcetate)

3.實習體會

作為一名生物工程專業的本科生,我對發酵,食品以及藥品相關領域都很好奇.而這次認識實習讓我比較全面的了解了這些生物工程行業的發展情況,熟悉了相關生物制品的生產工藝、銷售網絡、工藝設備等專業知識,這為以后的專業學習都奠定了一定的基礎.通過實習,我也感受到了當今生物產業的廣闊前景,堅定了專業信心,在以后的理論學習中,我將更好的把實習所學的知識與理論知識結合起來,爭取早日掌握扎實的專業技能!

第五篇：生物工程專業認識實習教學大綱

生物工程專業認識實習教學大綱

一、實習時間和地點

1、時間：生產實習安排在第五學期開始進行，時間共2周。

2、地點和工廠：選擇有代表性的生物工廠進行生產實習，如味精廠、酒精廠、白酒廠、制藥廠、釀造廠、啤酒廠、酶制劑生產廠等，具體安排視情況而定。

二、實習班級

生物工程專業三年級學生

三、實習目的和要求

生產實習是整個教學過程中比較重要的一環，必須認真對待。

1、目的：

學生通過生產實習，直接參加勞動，鞏固、總結、豐富所學專業基礎課知識，使理論聯系實際，培養學生獨立開展調查研究，了解發酵工業面臨的實際問題，綜合利用所學的知識分析、解決生產中的某些實際問題，為后續專業課程的學習奠定一定的基礎。

2、要求：

（1）實習中，學生應積極參加勞動，認真思考問題和調查研究、虛心學習工程技術人員和技術工人的知識、技術和實際解決問題的能力。

（2）在不違反工廠技術資料的有關規定前提下，收集工廠有關生產流程、生產設備、建筑等方面的資料，為專業課學習和畢業設計或畢業論文奠定基礎。

（3）了解工廠產品方案的制定、編制、技術經濟分析、稅收和如何計算經濟效益。

（4）了解工廠新產品試制的方向和如何改造現有設備的設想。

四、實習內容

實習主要包括兩部分內容：觀看錄像及相關專題講座；下廠實習

1、觀看錄像：具體下廠實習之前，組織學生觀看本教研室制作的有關酒精廠、白酒廠、葡萄酒廠、啤酒廠等錄像，以使學生對有關工廠有一個感性認識。

2、專題講座：根據各廠情況，安排不同的專題講座。

（1）味精廠：

①生產常見問題及解決方法；

②味精工業新動向及面臨的較復雜問題。

(2)酒精廠：

①生產常見問題及解決方法；

②酒精工業新動向及面臨的較復雜問題。

(3)制藥廠：

①生產常見問題及解決方法；

②制藥工業新動向及面臨的較復雜問題。

（4）釀造廠：

①生產常見問題及解決方法；

②釀造工業新動向及面臨的較復雜問題。

3、下廠實習：由廠方負責介紹和參觀來完成。

（1）、了解工廠簡史，現有的生產情況及發展遠景規劃，車間和科室的建制、生產組織、主要產品及設備情況。

（2）、通過全廠各車間參觀、了解廠區布置，概括了解生產過程、生產設備及工藝情況。

（3）、請廠方進行廠規、廠紀、安全教育。

五、實習領導

實習由教師和學生代表組成領導小組領導。

六、實習筆記和實習報告

學生應將每日的實習情況和心得體會記入筆記，教師要定期檢查。實習結束后，學生應根據實習內容和要求撰寫實習報告，返校后，一周內上交，逾期不收。

實習報告要求5000字以上，具體內容包括：

1．前言

2．生產實習工廠的概況

3．生產實習工廠的生產過程、生產設備及工藝

4．生產中異常現象及其處理

5．總結

六、實習紀律

1、遵守工廠的一切規章制度，聽從工廠人員的管理。

2、準時參加一切實習活動，不得遲到、早退和曠課，病假需持假條。

3、實習中認真聽講和觀察，在工廠人員的指導下，操作設備和儀表，未經許可，不得擅動。

4、遵守作息時間，按時熄燈。

5、外出請假，歸來銷假。

6、遇重大問題，必需報告教師，禁止私下解決。

7、對于嚴重違反實習紀律的學生，教師有權中止其實習，令其返校，成績以不及格論。

七、成績評定

生產實習的成績按優、良、中、及格和不及格五級記分，指導教師根據學

生的學習態度，遵紀情況，實習報告的水平和工廠人員的評價綜合評定。

制定人： 喬長晟

審定： 陳寧

批準：

肖冬光