第一篇：生物工程專業實習報告

生物工程專業實習報告

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實習目的：

通過本次實習，開闊視野，增長見識，擴寬我的知識面。了解本專業相關方面的知識，通過實習，啟發我積極向上，努力學習。同時接觸與認識社會，積累人生閱歷。

實習收獲與體會

實習就這樣過去了，總有點意猶未盡的感覺，這樣的機會要多幾次該多好呢，我真是這樣想的。現在來總結我此次實習的收獲和體會：

我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發區的咀香圓食品有限公司，在我們學校的小董師兄熱情的帶領下，我們來到了會議室等待公司領導的工作安排。開始是梁主任親切既嚴肅地跟我們介紹了公司的規矩跟消防意識，包括了方方面面，讓我領悟到領導層對企業管理的重視能讓一個企業更規范化生產，是一個企業蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補家計，1911年，開始了作坊式生產；1935年，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會“金雞獎”；http://shixi.xiexiebang.com/

后來，該企業歷經改制，如今的咀香園健康食品（中山）有限公司繼續生產咀香園杏仁餅，產品暢銷全國各地及海外市場；XX年，“咀香園”被商務部授予“中華老字號”稱號。咀香圓是一家充滿歷史色彩的餅類生產公司，當中肯定有不少的不愉快的經歷，終究還是熬過來了，證明了咀香圓是一家有實力，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實習過程中想了解到更多的這家公司的企業文化，今后對我肯動有很大的幫助。最后經過分組，我被分到了質量控制中心去完成我實習的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上。下午跟我的boss胡志高同志見面了，由于時間關系，首日的工作沒有正式開始，我了解了一下這幾天的工作內容后，就開始閱讀相關的資料，有月餅包裝標簽內容整理匯總、計量技術規范、食品和化妝品包裝計量檢驗規則和限制商品過度包裝要求。學會了很多關于標簽方面的知識，之前考營養師證的時候已經在關注這方面的知識了，今天終于可以詳細的學習到個中的細節，可謂不枉此行。第一天就這樣匆匆過去了，也是充實的一天，這令我更期待第二天開始的工作。

在去咀香圓的第二天，我跟我的拍檔回到了質量控制中心開始了工作，主要任務是對公司2011年新進的月餅包裝規格進行整理匯總。工作內容是：①將包裝的正反面照相；②記錄名稱、凈含量、內配置、內含月餅總體積；③測量包裝尺寸，計算空隙率x。首先任務是到倉庫領取月餅包裝，也是一個給我參觀倉庫的很好機會，倉庫有兩層，1樓是擺放新進的包裝，2樓是存放去年或者更久的包裝。倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個包裝，可以體現出他們對工作崗位的熟悉程度是很高的，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝，對我來說是多么的不容易。幸好我之前有在生產包裝工廠的工作經驗，能熟練的操作叉車把貨物運到工作崗位，令我意識到了一件事，就是年輕的時候接觸多方面的事物是有好處的，說不定哪一天能運用上，所以應該好好珍惜一切在社會上的磨練，因為這是我們在社會上立足的寶貴經驗。之后我們開始了包裝的測量，對于我來說這是一件新鮮的事物，如何能更準確的測量結果，計算空隙率，經過摸索后，工作開始熟練，一個一個包裝的整理出相關的信息。經過我boss的介紹，空隙率對于一個包裝是至關重要的因素，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規定，過大的空隙率證明了這個包裝不合格，應該要求廠家重新修改包裝的規格。過程中，我們就發現了有幾個不合格的包裝，胡志高同志相當的重視，馬上跟廠家聯系問清楚原因。

第二篇：生物工程專業實習報告

生物工程專業實習報告

生物工程專業實習報告1

實習目的：

通過本次實習，開闊視野，增長見識，擴寬我的學問面。了解本專業相關方面的學問，通過實習，啟發我主動向上，努力學習。同時接觸與熟悉.，積累人生閱歷。

實習收獲與體會：

實習就這樣過去了，總有點意猶未盡的感覺，這樣的機會要多幾次該多好呢，我真是這樣想的。現在來總結我此次實習的收獲和體會：

我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發區的咀香圓食品有限公司，在我們學校的小董師兄熱忱的帶領下，我們來到了會議室等待公司領導的工作支配。開頭是梁主任親切既嚴厲地跟我們介紹了公司的法規跟消防意識，包括了方方面面，讓我領悟到領導層對企業管理的重視能讓一個企業更規范化生產，是一個企業蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清完緒二十九年，蕭家為幫補家計，1911年，開頭了作坊式生產；1935年，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會“金雞獎”；后來，該企業歷經改制，如今的咀香園健康食品（中山）有限公司連續生產咀香園杏仁餅，產品暢銷全國各地及海外市場；XX年，“咀香園”被商務部授予“中華老字號”稱號。咀香圓是一家布滿歷史顏色的餅類生產公司，當中確定有不少的不開心的經受，終究還是熬過來了，證明白咀香圓是一家有實力，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實習過程中想了解到更多的這家公司的企業文化，今后對我肯動有很大的關心。最終經過分組，我被分到了質量掌握中心去完成我實習的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上。下午跟我的boss胡志高同志見面了，由于時間關系，首日的工作沒有正式開頭，我了解了一下這幾天的工作內容后，就開頭閱讀相關的資料，有月餅包裝標簽內容整理匯總、計量技術規范、食品和化妝品包裝計量檢驗規章和限制商品過度包裝要求。學會了許多關于標簽方面的學問，之前考養分師證的時候已經在關注這方面的學問了，今日最終可以具體的學習到個中的詳情，可謂不枉此行。第一天就這樣匆忙過去了，也是改善的一天，這令我更期盼其次天開頭的工作。

在去咀香圓的其次天，我跟我的拍檔回到了質量掌握中心開頭了工作，主要任務是對公司20xx年新進的月餅包裝規格進行整理匯總。工作內容是：①將包裝的正反面照相；②記錄名稱、凈含量、內配置、內含月餅總體積；③測量包裝尺寸，計算空隙率x。首先任務是到倉庫領取月餅包裝，也是一個給我參觀倉庫的很好機會，倉庫有兩層，1樓是擺放新進的包裝，2樓是存放去年或者更久的包裝。倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個包裝，可以體現出他們對工作崗位的熟識程度是很高的，能從貨物積累如山的`倉庫中輕松找出我們需要的包裝，對我來說是多么的不簡單。幸好我之前有在生產包裝工廠的工作閱歷，能嫻熟的操作叉車把貨物運到工作崗位，令我意識到了一件事，就是年輕的時候接觸多方面的事物是有好處的，說不定哪一天能運用上，所以應當好好珍惜一切在.上的磨練，由于這是我們在.上立足的珍貴閱歷。之后我們開頭了包裝的測量，對于我來說這是一件新奇的事物，如何能更精準的測量結果，計算空隙率，經過摸索后，工作開頭嫻熟，一個一個包裝的整理出相關的信息。經過我boss的介紹，空隙率對于一個包裝是至關重要的因素，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規定，過大的空隙率證明白這個包裝不合格，應當要求廠家重新修改包裝的規格。過程中，我們就發覺了有幾個不合格的包裝，胡志高同志相當的重視，立刻跟廠家聯系問清晰緣由。

之后的幾天我們也是反復的對月餅包裝進行測量匯總，由于是在質控中心工作，所以期間也有參加另外一組同學食品檢驗的實習內容。他們從生產車間帶回來當天的產品進行水分測量與微生物檢驗，學校學習到的試驗室操作又可以運用上去了，對產品的處理要相當的規范，點點操作錯誤就會另試驗的結果有很大的差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后肯定要蓋上蓋子，以免空氣中的水分影響測量的結果等等。期間，我們的boss胡志高同志帶領我們參觀了公司的生產車間，有杏仁餅車間與中式餅車間，進車間之前的預備工作是相當的嚴格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習慣，可是車間的衛生就靠這些微小的東西維持，對于食品企業來說，衛生搞不好是不行能長期的生存下去，衛生就是食品的生命。經過參觀，我見識到了一個產品配料——成型——焙烤——包裝（內、外）的生產流程與工藝，轉變了我以往的想法，過去我始終愚昧的認為食品生產污染肯定很嚴峻，但是觀看完之后，可以看出成熟的管理跟先進的機械化生產是可以生產出污染程度最少的商品，至少我觀看完生產流程之后是很放心的食用。參觀過程中發生了一個小小的插曲，當中有一個工人沒帶工作帽就貪圖便利穿過了生產車間，胡志高同志觀察了就立刻上前進行處理，可見公司對于衛生的管理是下很大的力度在管理，再次體現了一個企業管理層的重視程度可以看出企業的前途。

期間張總視察過我們實習生的工作進度，對我們的工作提出了不同的要求，并邀請了我們參與食品品嘗會。大家聚在一起品嘗產品的場面是多么的溫謦，交談中既能拉近員工之間的關系，大家發表不同的看法，又能發覺產品的配料含量的轉變令產品的口感與顏色有多大的改變，所以我覺得這種食品品嘗會應當在今后連續維持下去，由于這能使一個產品在保持傳統的前提下，依據現代的進步得到提升，令這一類產品不會過時，永久的傳承我們中華的老字號。

明天就是實習的最終一天了，現在我是懷著戀戀不舍的心情在寫這份實習報告，特別感謝張總給這一個機會給我們，由于我對養分方面是比較感愛好的，所以能學習到這么多關于食品方面的學問我特別的興奮。通過實習讓我看清自己需要什么，同時也讓我吸取了很多工作和.閱歷，這將對我以后踏足.，謀生立業有很好的借鑒和關心作用。假如有機會，我盼望連續留在咀香圓實習，由于我目前學校手頭上有一個試驗，所以我想完成后，8月份的時候再到貴公司進行工作挺直到9月份開學，盼望在旺季生產月餅的時候學習到更多的東西，又可以減輕公司旺季時候人手的需求。不知道可以不行以，由于已經大三了，是人生的最終一個暑假，我想令這個暑假過得比以前更改善，盼望能有這個機會。

生物工程專業實習報告2

一、生產實習目的使同學了解和把握基本業務學問，印證、鞏固和豐富已學過的專業課程內容，培育同學理論聯系實際，在實際中調查討論、觀看問題、分析問題，以及解決問題的力量和方法，為后續專業課程的學習打下基礎，食生物工程工廠實習報告。

二、生產實習內容

正陽河醬油廠

原理：

以大豆、小麥為主要原料，采納傳統自然?發酵工藝，經十余道工序精釀而成，內含多種人體必需的氨基酸、還原糖等養分成份。色澤艷麗、質純味正、醬香濃郁、咸甜適口，-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴的佐餐調味佳品。分特級、特鮮、精制佳釀優級等1有瓶裝及復全薄膜軟包裝，計14個品種。

工藝流程：

制作方法

１、種曲制造

①菌種

②培育：試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級擴大培育。試管菌種應定期進行純化、復壯。

③質量要求：

感官指標——孢子叢生，黃綠色，無異味，無污染。

理化指標——每克菌種(干基)含孢子數510**9個以上。孢子發芽率在90以上。

２、原料處理

①脫脂大豆的破裂

脫脂大豆破裂程度，以粗細勻稱為宜。要求顆粒直徑2～3mm，2mm以下的粉未量不超過20。

②潤水

脫脂大豆與麩皮混合蒸料時，脫脂大豆應先從80℃左右熱水進行浸潤適當時間后，再混入麩皮，拌勻，蒸料。

３、制曲

①接種入池熟料冷卻到45℃以下，接入種曲2‰～4‰，混合勻稱后，移入曲池制曲

②制曲工藝條件曲層厚度25～30cm，曲料應保持松散，厚度全都，制曲過程中應掌握品溫28～32℃，最高不得超過35℃室溫28～30℃，曲室相對濕度在90以上，制曲時間24h以上。在制曲過程中應進行2～3次翻曲。

４、發酵

①鹽水的配制：食鹽加水溶解，澄清后用法。

②拌曲鹽水

鹽水的溫度：夏季45～50℃，冬季：50～55℃；

掌握：成曲拌鹽水量使醬醅水分為50～53(移池浸出法)55～58(原池浸出法)。

③拌曲操作

在成曲拌入鹽水時，應當使鹽水與成曲拌和勻稱，不得有過濕過干現象。為防止醬醅表層形成氧化層，影響醬醅質量，可實行：

５、浸出

６、醬油的加熱滅菌

生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異，實習報告《食生物工程工廠實習報告》。間歇式加熱65～70℃維持30min；連續式加熱熱交換器出口溫度掌握在85℃。

７、配兌

將頭油及二油按醬油質量標準進行配兌。

８、澄清

將經過加熱滅菌及配兌合格的醬油成品進行靜置澄清。靜置澄清的時間一般應不少于七天。

產量

瓶裝的每天生產1500箱,軟包裝機器有16臺,每臺生產20袋/分,日產量為4000箱,每箱30袋,每袋400ml。

哈爾濱美華生物技術股份有限公司

１、企業簡介

哈爾濱美華生物技術股份有限公司創立于XX年2月,是以研發、生產乳糖酶等生物制品為主的民營股份制高新技術企業，嚴格按GMP要求組織生產，已通過ISO9001：XX質量管理體系認證，現已形成“生產一代、儲備一代、研發一代”的良性進展模式。XX年初被國家發改委列入“振興東北老工業基地高技術產業化示范工程進展專項方案”。

２、主要產品介紹

中性乳糖酶

系統名稱：β-D-半乳糖苷乳糖水解酶（常用名稱：乳糖酶）

外觀：黃色至淺褐色粉末狀

作用原理：水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵，使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖。

穩定性能：①熱穩定性—pH在6.6～7.0條件下，40℃以下比較穩定，2小時酶存活率90,超過45℃酶活力呈現不穩定，50℃以上很快失活；②pH穩定性—pH在6.2～8.6之間穩定，低于或高于很快失活。

最適溫度：39℃

最適pH值：pH6.8

金屬離子對酶活力的影響：被Mn2、Mg2激活,被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制。

家用直投式酸奶發酵劑

家用直投式酸奶發酵劑系利用分子生物技術將精選出的酸奶專用菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進行混合純培育，經濃縮、真空冷凍干燥制得。具有菌種純度高、菌體性能穩定、用法便利等特點。

低乳糖奶粉

哈爾濱美華生物技術股份有限公司生產的低乳糖奶粉是將鮮牛奶經中性乳糖酶水解后，高溫殺菌、真空濃縮、噴霧干燥的科學方法制成。

３、生產工藝流程

配料罐——→種子罐——→發酵——→管式離心機——→無菌室——→凍干——→產品檢驗

４、生產設備圖示

哈高科大豆食品有限責任公司

１、企業簡介

哈高科大豆食品

有限責任公司是哈爾濱高科技（集團）股份公司投資興建的全資子公司。公司于2021年3月動工，XX年6月正式建成。是集科研、開發、生產、經營為一體的大型現代化綜合性大豆深加工企業。

主要產品介紹

大豆分別蛋白

哈高科大豆分別蛋白是以低溫豆片為原料，采納美國90年月先進設備和生產工藝，通過浸出——分別——酸沉——水洗——老化——中和——噴霧干燥等生產工藝精加工而成的高科技產品。

大豆組織蛋白

大豆組織蛋白是以大豆浸油后經低溫脫溶的白豆片為原料，采納瑞士進口設備及自動生產線，經粉碎——擠壓膨化——干燥——包裝工藝加工而成。年產量7000噸，為目前全國最大規模。

３、大豆分別蛋白工藝流程

生物工程專業實習報告3

20xx年7月11日至7月13日，在老師的帶領下，我參與了為期三天的熟悉實習活動.這次實習，我們分別到了湖北安琪酵母股份公司、湖北金龍泉集團股份有限公司以及宜昌三峽藥業有限責任公司.現將此次實習總結如下:

1、實習目的這次熟悉實習是在完成基礎課程的學習后所進行的實踐環節。通過到工廠生產環節的實習和觀摩進一步鞏固加深課堂所學過的理論學問，將理論和生產實踐結合，并為本專業后續《生物化學》、《微生物學》等相關課程的學習奠定基礎，是我們對發酵、藥品等企業有一個初步的了解。

2、實習內容

2.1

實習單位簡介

2.1.1湖北安琪酵母股份公司

湖北安琪酵母股份公司成立于1986年，是討論自然?酵母，并進行規模化制造的專業化公司，酵母產業化水平在國內處于領先地位，是酵母行業唯一的高科技上市公司。公司經營范圍涉及酵母及深加工產品、生物制品、食品添加劑、豆制品、奶制品、調味品、糧食制品的生產、銷售；生化產品的研制、開發；生化設備、自控儀表、電氣微機工程的加工、安裝、調試；經營本企業自產及技術的進出口業務；

經營本企業生產所需的原輔材料、儀器儀表、機械設備、零配件及技術的進口業務(國家限定公司經營和國家禁止進出口的商品除外)；經營進料加工和三來一補業務；道路貨物運輸服務。片劑、沖劑、膠囊劑、原料藥的生產、銷售。飼料添加劑；有機復混肥料系列產品的生產、銷售。公司擁有年產15000噸干酵母生產線及國內最大的酵母生產基地.2.1.2湖北金龍泉集團股份有限公司

湖北金龍泉集團股份有限公司是一家啤酒產銷量連續8年名列全國行業十強、位居湖北榜首的大型企業，主要產品有金龍泉系列啤酒，曼思萊系列葡萄酒，金龍泉系列純潔水，年啤酒生產力量達60萬噸。公司擁有固定資產15億元，20xx年底加盟全球第一大啤酒釀造商英博集團，英博雄厚的資本實力、先進的管理和技術，為金龍泉做強做大注入了新的活力。

主導產品金龍泉系列啤酒先后榮膺42項國際國內大獎，被人民大會堂確定為宴會用酒，并于2021年10月1日榮登中華人民共和國建國50周年慶典國宴，產品暢銷全國18各省市，并通過邊貿輻射到俄羅斯和東南亞地區。20年來，公司累計生產啤酒186萬噸，實現銷售收入30億元，創利稅10億元。其中20xx年產銷啤酒38.07萬噸，實現銷售收入5.92億元，創利稅1.57億元，其啤酒產量，銷售收入，實現稅收，均以進入全國十強，位居湖北啤酒行業的榜首。

2.1.3宜昌三峽藥業有限責任公司

三峽藥業有限責任公司是一家生產抗生素、氨基酸原料藥及針劑、系列氨基酸輸液等綜合性產品的中型醫藥工業公司，國家GMP認證企業。三峽藥業有限責任公司現擁有二個分廠，一個藥物討論所，二個二級公司三個直屬車間，擁有高素養的員工1300人。各類工程技術人員占員工總數的30%。生產的品種品規達120多個，公司占地7.2萬㎡。主要產品有L-異亮氨酸、L-纈氨酸、L-亮氨酸、硫酸新霉素、鹽酸林可霉素，系列氨基酸酸輸液、針劑等。是國內最早開發生產L-異亮氨酸、L-纈氨酸和復合氨基酸輸液、針劑單位以及國內最大的硫酸新霉素生產基地。

2.2熟悉實習內容

2.2.1安琪酵母

在安琪集團，我們主要參觀了安琪集團擁有的國內最大的酵母抽提物生產線年產5000噸酵母抽提物生產線

日前在安琪酵母（600298）建成。公司利用上市募集資金建設的這條生產線技術水平達到國際領先，生產規模國內最大。該生產線的建成投產，標記著安琪酵母綜合技術水平、市場競爭力邁上新臺階，朝著國際化專業化酵母公司的目標又邁進了一步。

酵母抽提物是采納先進加工工藝生產的食用酵母深加工產品，是新型、高檔食品添加劑，屬高新技術產品，該產品代表國際調味品進展的趨勢和潮流。安琪酵母于1993年開頭酵母抽提物的討論工作，該課題先后被列入國家九五科技攻關項目和國家技術創新試產項目。2021年，安琪公司建成了年產1000噸的酵母抽提物生產線。

據介紹，安琪年產5000噸酵母抽提物生產線是由歐洲聞名生物工程公司設計的，引進歐洲工藝技術，關鍵設備全部進口。該生產線柔性化設計，可以生產各種高品質的純自然?酵母抽提物，根據食品GMP標準設計和管理，產品衛生標準可以達到歐盟衛生標準，能滿意出口的各種要求。該系統可以充分保證生產過程和產品質量的穩定，并大幅度提高勞動效率。

然后，我們還參觀了安琪現代化的包裝車間以及自控設施.整個參觀給我們留下了深刻的影響.2.2.1金龍泉啤酒

在金龍泉，我們系統的學習了啤酒的釀造工藝流程.金龍泉啤酒以其卓越品質幾十年來馳譽國內，它采納了優質麥芽、大米、酒花和水，經過糖化、過濾、冷卻、發酵、包裝等工序精制而成，它勝利的緣由在于獨特的釀造工藝和嚴格的工藝管理，在連續傳統釀造工藝的基礎上，通過不斷的技術改進，金龍泉啤酒的釀制工藝已日臻完善，而獨特的后熟工藝和優良的酵母菌種更使其錦上添花，保證了產品質量的優異和穩定。對金龍泉系列的啤酒的生產工藝而言，主要流程如下:

制麥------糖化------發酵------罐裝

哦

在糖化車間，我們參觀了先進的計算機主控系統，德國荷普曼糖化

裝備.在發酵車間，我們目睹了華中地區最大的露天發酵罐群的風采，然后在講解人員的介紹下，我們參觀了金龍泉科學合理的發酵系統.最終我們在包裝車間觀看了德國產36000瓶/小時自動化啤酒灌裝線.通過學習，我不僅了解了啤酒的釀造工藝流程，還對相關的學問如啤酒的風味，食品德業的衛生質量要求有了肯定的了解.此外，金龍泉舉團結之旗、興仔細之風、走拼搏之路、創領先之勢的企業文化也深深吸引了我，我想，這對我們平常的學習同樣是有所啟發的.2.2.1三峽藥業

在三峽藥業，我們參觀了氨基酸發酵生產的車間，了解了生物制藥的相關工藝，設備，以及藥品德業獨有的要求.同時，系統的了解了三峽藥業的主要抗生素產品狀況，包含如下:

1.硫酸辛酶素

屬氨基糖苷類抗生素藥物。主要成份為新霉B。C抗菌譜及廣，對革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌有極好的殺滅作用。廣泛應用于醫藥和獸藥領域，分子式：C23H46N6O133H2SO4白色或黃白色粉末。吸濕，極易溶于水，微溶于酒精，不溶于丙酮和乙醚。

2.氨基酸系列產品

主要包括:L-纈氨酸

（L-Valine)

L-異亮氨酸

(L-Isoleucine)

L-亮氨酸

(L-leucine)

L-醋酸賴氨酸

(L-lysine

Acetate)

3.實習體會

作為一名生物工程專業的本科生，我對發酵，食品以及藥品相關領域都很奇怪.而這次熟悉實習讓我比較全面的了解了這些生物工程行業的進展狀況，熟識了相關生物制品的生產工藝、銷售網絡、工藝設備等專業學問，這為以后的專業學習都奠定了肯定的基礎.通過實習，我也感受到了當今生物產業的寬闊前景，堅決了專業信念，在以后的理論學習中，我將更好的把實習所學的學問與理論學問結合起來，爭取早日把握扎實的專業技能!

第三篇：生物工程專業實習報告[定稿]

XX大學

生物工程專業實習報告

院系名稱：生命科學學院 專業班級：生物工程 學生姓名： 學生學號： 指導教師：

二○一六年五月二十六日

目錄

前言-----------2 一.實習目的----2 二.實習時間----2 三.實習地點----2 四.實習要求----3 五.實習單位概況------------------------------3 1.XX市大北農飼料有限公司----------------3 2.江蘇神華藥業-----------------------------3 3.XX市出入境檢驗檢疫局--------------4 4.XX市皇達花卉有限公司-------------4

5.XX市臺生源農業科技有限公司----5 六.實習心得-----5

實習報告

前言

我學習的專業是生物工程，為了鞏固和掌握在這兩年中所學到的知識，了解生產項目及工作流程，結合自身專業知識，明確生物技術在企業中的應用；我參加了學校的工業實習活動。通過實習，我得到了一次比較全面系統的鍛煉，在實踐中了解了社會，也打開了視野、增長了實識，從中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，真所謂受益非淺，為我即將走向社會打下堅實的基礎，達到了學校要求的實習目的。

一． 實習目的

通過對飼料廠、制藥廠、檢驗檢疫局、現代農業（花卉 金針菇養殖）的參觀實習，了解我國飼料、藥品、農作物等產品的生產技術規范，產品的加工技術規范和相關生產衛生安全控制體系，熟悉原料加工、發酵、養殖和包裝流程，了解生產過程中的一些重要參數。與此同時要學習企業管理知識，熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序，獲得組織和管理生產的初步知識，鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力；并了解技術經濟指標以及生產工藝所用的設備（規格型號及工作原理）。最后，在實習過程中了解現在企業的人才需求方向，在以后的學習中有針對性的多加強鍛煉，提高自己的就業能力。本次實習中，通過與企業的交流，促進了產學研的結合，實現了學校與企業的雙贏。

二． 實習時間

5月22日至5月26日

三． 實習地點

XX市大北農飼料有限公司 江蘇神華藥業

XX市出入境檢驗檢疫局 XX市皇達花卉有限公司 XX市臺生源農業科技有限公司

四． 實習要求

了解生產項目及工作流程，結合自身專業知識，明確生物技術在企業中的應用；注意實習過程中的人身安全與所到企業的設備保護，維護好大學生的高素質形象；認真做好實習記錄，認真查閱相關資料書籍，按時完成課程實習報告； 遵守團隊紀律，做文明的參觀者，做有禮貌的提問者，做有耐心的傾聽者。

五． 實習單位概況

第一站: XX市大北農飼料有限公司

2016年5月22日上午，老師帶領我們來到了XX市大北農飼料有限公司參觀學習。通過工作人員的講解和我之前上網所查資料，我對它有了一定的了解；隨后，在工作人員的帶領下我們參觀了它的生產車間。

XX市淮陰大北農飼料有限公司于2000年8月10日在長江西路營西橋南注冊成立,公司成立之初主要經營配合飼料、預混料、濃縮料加工銷售、退出保護價收購的紅小麥、玉米、早燦稻、常規燦稻收購、家禽養殖。進入21世紀以來，中國農業面臨全球化、信息化、產業化和生物技術革命的挑戰。大北農始終堅信農業是最富潛力、最值得奮斗的行業，積極融入時代潮流、融入全球競爭、融入國家崛起，緊緊抓住和利用新一輪科技革命和產業革命的機遇，堅定不移地實施創新驅動，勇于肩負使命，進軍全球領先的農業高科技企業。

第二站:江蘇神華藥業

5月23日下午，在工作人員的講解和帶領下我們參觀了江蘇神華藥業。江蘇神華藥業有限公司是專業從事食藥用真菌、氨基酸系列——制劑藥品、原料藥、保健食品研發、生產、經營的國家高新技術企業。目前公司下轄江蘇阜豐生物科技有限公司、神華醫藥（江蘇）有限公司、神華維康大藥房。

公司位于江蘇省XX市金湖縣經濟開發區，其前身金湖制藥廠始建于1970年，擁有40余年的藥品生產經驗，是中國最早的真菌藥物、黃原膠生產基地之一。

公司先后通過了新版GMP、ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS18001管理體系認證及國家實驗室認可。被授予“江蘇省科技型中小企業”、“江蘇省高成長型中小企業”、“江蘇省兩化融合試點企業”。

公司產品屬于生物技術和新醫藥領域，符合國家產業政策，發展前景向好，具有長線生命力。其中，主導產品發酵蟲草菌粉、復合氨基酸等暢銷國內外，已出口至美國、荷蘭、英國等13個國家和地區。云芝菌膠囊被列為國家中藥保護品種；黃原膠被評為國家重點新產品；谷氨酰胺為國家四類新藥；樟芝菌粉、BCAA等13個產品被評為江蘇省高新技術產品；蟲草菌粉榮獲 “省名牌產品、省優秀新產品”榮譽稱號。

第三站:XX市出入境檢驗檢驗檢疫局

XX出入境檢驗檢疫局，貫徹執行出入境衛生檢疫、動植物檢疫和進出口商品檢驗法律、法規和政策及其規定的實施細則、辦法及工作規程，負責所轄區域的出入境檢驗檢疫、鑒定、認證和監督管理等行政執法工作。

XX出入境檢疫局具有以下職責：①負責實施出入境衛生檢疫、傳染病監測和衛生監督，負責口岸傳染病的預防與控制工作，負責出入境人員的預防接種和傳染病監測體檢的管理工作。②負責實施出入境動植物及其產品和其他檢疫物的檢驗檢疫與監督管理，負責動植物疫情監測、調查等工作，辦理國家質檢總局、省局授權和委托的動植物檢疫審批有關工作，實施動植物疫情的緊急預防措施。③負責實施進出口食品、動植物及其產品等的生產(養殖、種植)、加工和存放等單位的衛生、檢疫注冊，進出口商品注冊，并監督管理。等等

第四站：XX市皇達花卉有限公司有限公司

皇達公司是一家從事蝴蝶蘭種植的市級農業龍頭企業。公司成立于2010年10月，總投資800萬美元，注冊資金400萬美元。公司成立后，一直致力于臺灣特色蝴蝶蘭品種的引進和栽培工作，現有種植面積3萬平方米。現三期工程2萬平方正在建設中，已完成70%的工作量。三期總投資3700萬元，現已完成2600萬元，近期將全面完成工程工作量，4月中旬將全面投產。智能溫室區主要引進蝴蝶蘭的白花，從2013年11月開始，主要輸往日本和韓國。平均每星期2-3個貨柜，日產量在8萬株以上。產品出口額為6萬美元，在大陸做蘭花出口是第一家。三期投產后，將提高出口總量80%以上。該項目總投資800萬美元，注冊資金400萬美元，致力于臺灣特色蝴蝶蘭品種的引進和栽培工作，是XX淮陰臺灣農民創業園重點引進的臺資花卉種植企業。皇達花卉基地整體框架分三期建設完成，一期13000㎡智能溫室已投入使用，二期10000㎡智能溫室于2011年7月投入使用，三期5000㎡智能溫室、2000㎡組培中心及辦公樓等建設于2011年年底建成。目前，高檔花卉基地年產量達300萬株，花卉種植品種達到15個以上，月均對日韓出口達到8萬株以上。公司目前已研發出蝴蝶蘭花花床下種植銀耳的“套種”方法，同時已準備與合作伙伴進行開發從蝴蝶蘭花中提取精油項目，將蝴蝶蘭的產業鏈進一步延伸。

第五站：XX市臺生源農業科技有限公司

臺生源農業科技有限公司，主要從事金針菇的研發和種植。公司農場落戶在XX淮陰臺灣農民創業園核心區，于2011年2月20日開工建設，項目占地面積70畝，建筑面積20000平方米，總投資約1000萬美元，年產金針菇4000噸，產值5000萬元人民幣，用工約80人。項目引進臺灣先進的生產與管理技術，采用封閉式、無菌化生產。能源循環多次使用，低能耗，無污染；項目占地少，產出高；不用農藥，不施化肥，產品符合綠色、有機、無公害要求。公司尊崇“踏實、拼搏、責任”的企業精神，并以誠信、共贏、開創經營理念，創造良好的企業環境，以全新的管理模式，完善的技術，周到的服務，卓越的品質為生存根本，他們始終堅持用戶至上 用心服務于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。

六.實習心得

本次實習的內容非常豐富，所以我對這次機會非常珍惜，在實習中多觀察，多詢問。我在本次實習中，不僅豐富和加深了自己專業知識，同時也學到了很多其他方面的知識。

這次的實習讓我學到了很多東西，對我而言有著十分重要的意義。我更深刻的了解社會，更便捷的融入社會，它不僅使我在理論上對制藥技術這個領域有了全新的熟悉，而且在實踐能力上也得到了提高，真正地做到了學以致用，讓我學到了許多書本上學不到的東西，本次實習中，我所學到的和我所看到的，必定會對我今后的學習和工作帶來深遠而有益的影響。實習讓我學到了許多書本上學不到的東西，有效的鍛煉了自己，長了實識，開拓了視野，實習是我們把學校學到的理論知識應用在實際中的一次嘗試，是我們邁向社會的第一步，通過這次實習，我發現了不少問題，自己的缺點、不足，早該摒棄的陋習，逐漸被自己所認知，自己所學知識的膚淺，專業知識在實際運用中的匱乏讓我明白我需要學習的太多，使我熟悉到必須讓自己了解更多才能在當今競爭激烈的社會中擁有一席之地。

通過這幾天的實地參觀，我收獲良多。運行一家公司，很難，要讓一家公司成功，更難。做“大”事，先要學會做“大”人，這幾家公司各有各的特點，各有各的文化，它們體現的不僅僅是生產的技術有多精湛，操作有多嚴謹，更多的是我們時常忽略的細節，是人文關懷，是環境保護，是文化傳承，是工作理念，是每家公司所突出的一種精神，一種態度。我覺得，正處于大學階段的我們，必須要有堅厚的知識儲備做為后盾，然后就要用道德精神去支撐我們去承擔不同的社會角色，用文化底蘊來穩固我們的氣質，這樣，無論在職場中還是在生活中，都能干得出色，活得出眾

第四篇：生物工程專業認識實習報告.

在剛剛過去的生物工程專業認識實習的幾天里,我對我學習的生物工程有了初 步了解,學校拿生物工程里的一個方面—啤酒發酵來向我們介紹生物工程的重 要性及這個專業能干什么。

在認識實習中,我們先聽陶老師給我們上的啤酒釀造講座,第二天的早上在 學校實驗樓參觀啤酒發酵的一些流程及設施。第三天上午我們聽了一個有觀啤 酒品評的講座,第四天我們就去實驗樓現場喝啤酒了,最后兩天是聽一個有關 市場調查講座和設計一個啤酒市場調查問卷。啤酒釀造講座。

那天我們5個班在一個報告廳里,認真聽取陶老師的講解。陶老師首先就向 我們講了一個生物工程的學生必須知道的—什么叫啤酒。我現在終于知道啤酒 是以水、大麥為主要原料,大米、酒花為輔料,經過制麥、糖化、發酵、罐裝,釀造而形成的含有二氧化碳、酒精及多種營養成分的飲料酒。以上定義是按照GB(國家標準來定義,缺少任一成分的飲料都不能叫做啤酒。陶老師還向我

們介紹了啤酒瓶上的注冊商標QB、SB、GB和用液滴法趕走啤酒上未裝滿的瓶

頸部分的氧氣,從而更長久的保存啤酒。我還從講座上知道了啤酒有純生、生啤、熟啤等種類,其中扎啤若是沒有攜帶制冷機的話,就最好在24小時內喝掉。陶老師還向我們介紹好多知識,例如讓我們觀看了大麥圖像,以及為什么選

大麥,它的形狀有哪些好處。還有酒花,是釀制啤酒必不可少的原料,酒花為 了增加酒香和苦味的,等等一系列知識,我也無法完全吸收,總之收獲頗多。

啤酒發酵參觀。

啤酒發酵分為有氧和無氧發酵。我們先參觀有氧發酵的精密儀器。有氧發酵 的流程分為進氣、滅菌、降溫、接種、發酵。由于發酵需氧,因此需不斷通空氣,而設施內壓強要保持比外界大氣壓高,儀器也是隨空氣而間歇啟動,這樣

頻繁啟動有損機器。所以進氣后有一個大的儲氣罐,來維持持續進氣。發酵是 在酵母菌發酵而釀造成酒,因此需要嚴格滅菌。通過高溫系統滅空氣的細菌, 然后再通入發酵,發酵的菌種有自己的最適宜溫度,過高的溫度也會殺死發酵 菌種,所以老師說在通氣入發酵罐前,有一個冷卻系統,由我們在實驗室小規 模發酵,所以就用自來水冷卻。前面已經說過,發酵罐里不允許有其它菌種, 所以接種時要嚴格滅菌,因此接種時一定要迅速,防止要接種的菌種全被殺死。無氧發酵就沒有那么麻煩。為我們講解的是兩個大三的師兄。那里面有1234 號發酵罐,全封閉。外連一個菌種培養罐和一個外控設備,從外面來控制發酵 罐里的溫度、PH,從****鏡里可以看見發酵罐里的情況。發酵罐里人工無法清洗,就連接一個清洗罐,用堿液來洗。

啤酒品評講座。

啤酒品評講座上,老師拿了一瓶酒和一個酒杯來現場教我們如何品酒。品酒分為看、嗅、嘗三大塊。首先來講講看的內容。拿起一瓶啤酒,倒入杯中。這倒酒也要有一定的高度、角度、速度,這有助于泡沫出現,不多說。先

看杯中有無懸浮物,再看看色澤分為單色、棕色、黑色,要迎光看,三看透明度,四看泡沫是否高高升起,達到杯子的23處,泡沫要潔白、細膩、持久掛杯,倒酒時不噴酒。再來講嗅的內容。要嗅酒中是否有麥芽香味和就花香,有

沒有酯香,若是有高級醇、芳香類、雙乙酰味等氣味。你也可以喝一口在嘴里 來回攪動后,從鼻子中出氣,聞酒花香味。再來說嘗。嘗酒不是喝酒。喝一小口,要在嘴中嘗出酒是否酒是否純正、爽口、醇厚、殺口等指標。嘗過后有沒

有不愉快的苦味,即飲后苦味很快消失,沒有后苦。有沒有氧化味,即是啤酒 與氧接觸形成焦糖味或氧化臭味。

我們去品評6種啤酒,分別為雪花冰雪天地、山水、青島、雪花超爽、雪花 特爽和我們學校自己釀造的未過濾的啤酒,并現場打分。

只記得我們分為一組5人,每種啤酒品一杯,將近每人喝了一瓶。我們感覺 到了不同品牌啤酒差別,也學會了一點如何品評啤酒,但同時,我們也有人喝 的有點醉,個人酒量也有差別。市場調查講座

我們的老師請到管理工程系的謝老師來給我們講一講市場調查該如何去做, 應該注意什么。從老師那里,我們了解到市場調查分為市場調查的目的、對象、地點、調查方法和調查問卷等組成。調查研究流程為項目設計到簽訂委托書再

到問卷設計。設計好后,試訪問,然后對問卷修正、印刷。在實施訪問督導培 訓和訪問員召集與培訓,再是實地調查,最后編碼錄入與整理、統計分析。調 查完后寫一份報告并移交。要注意的是1督導要嚴格2訪問員要實事求是,不 弄虛作假3問卷設計有很多要注意的地方a盡量多的設計封閉式的問句,即是 否題。B被訪問者的有關隱私、敏感性問題放在最后c設計問句時,避免含糊

不清的詞句和誘導性問題。

聽完市場調查講座后,我們就開始了一次有關啤酒的問卷調查設計,5個班在一起,每個人想出一個問卷,再抽取較好的問題組成一個最終調查問卷,并實地進行調查和撰寫調查報告。

實習總結:我從這次的認識實習中,了解了啤酒及其品評和它的一些制作方法、過程等,理解到生物工程也是很重要的專業,讓我認識到實習就把理論知識加上儀器設備用原料制成品

第五篇：生物工程專業認識實習報告

生物工程專業認識

實習報告

學院：生命科學與工程學院

專業：1114151

姓名：沈鑫

2016年06月日至月日,在老師的帶領下,我參加了認識實習活動.這次實習,我們分別到了河南伊利實業集團有限公司、圣光集團.在剛剛過去的生物工程專業認識實習的幾天里，我對我學習的生物工程有了初步了解，學校拿生物工程里的一個方面—酸奶制作來向我們介紹生物工程的重要性及這個專業能干什么，并認識學習了醫療器械的種類及生產過程。現將此次實習總結如下:

1、實習目的這次認識實習是在完成基礎課程的學習后所進行的實踐環節。通過到工廠生產環節的實習和觀摩進一步鞏固加深課堂所學過的理論知識，將理論和生產實踐結合，并為本專業后續相關課程的學習奠定基礎，是我們對發酵、藥品等企業有一個初步的了解。實習內容

2.1 實習單位簡介

內蒙古伊利實業集團股份有限公司，是中國唯一一家同時服務于奧運會和世博會的大型民族乳制品企業。伊利集團始終以強勁的實力領跑中國乳業，并以極其穩健的增長態勢成為了持續穩健發展的乳品行業代表。

伊利集團擁有液態奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業部，所屬企業近百個，旗下有純牛奶、乳飲料、雪糕、冰淇淋、奶粉、酸奶、奶酪等1000多個產品品種，產銷量、規模、品牌價值居全國第一。2014年，伊利股份實現營業總收入544.36億元；凈利潤41.67億元，扣非凈利潤同比增長71.19%，營收和凈利潤均位居行業第一。

作為中國乳業的領導者，伊利在企業社會責任和社會公益方面一直走在中國乳品行業前列。截止2014年前三季度，累計納稅突破210億元，在每年出色完成上繳國家利稅的同時，伊利持續聚焦“青少年、社區、環境”，截止到現在在公益事業上累計投入近8億元。

長期以來，伊利秉承“厚度優于速度、行業繁榮勝于個體輝煌、社會價值大于商業財富”的發展觀，堅持“綠色產業鏈”發展戰略，通過著力于自身經營，倡導與社會、環境的和諧共贏，帶動了企業公民理念在中國商界的普及。

未來，伊利致力于“成為世界一流的健康食品集團”的愿景，不斷進取，堅持以世界領先的標準要求自己，以全球化視野、國際化胸懷竭誠滿足不同區域消費者的健康需求，成就消費者的健康生活。

2.1.2 以圣光投資股份有限公司為母公司，下轄河南圣光集團藥材種植有限公司、河南圣光集團三恩藥業有限公司、圣光集團醫藥物流有限公司、河南愛心大藥房有限公司、河南億軒置業有限公司等子公司，經營范圍涉及醫療器械、藥材種植、研發、制藥、醫藥物流、房地產開發等領域，是以一元為主，相關多業經營的集團化企業，在全國379家醫療器械生產廠家中位居第二，處于河南省同行業首位。是國家食品藥品監督管理局定點生產“圣光”牌“一次性使用輸液器”、“一次性使用無菌注射器”的企業，有60多種規格型號的系列產品。藥品現有片劑、丸劑、顆粒劑、糖漿劑、口服液五大劑型28個國藥準字品種，兩個保健品種。產品銷往全國30多個省（市、區），在河南省的市場覆蓋率高達100%，占有率46%，并出口到東南亞、歐洲諸多國家。曾榮獲“全國質量信得過產品”、“河南省優質產品”、“ 河南省名牌產品”、“AAA級信用企業”、“河南省高成長型民營企業”、“河南省誠信民營企業”、“發展非公有制經濟先進企業”、“優秀民營企業”、“科技成果轉化先進集體”等榮譽稱號。并通過了ISO9001：2000及ISO13485：2003質量管理體系認證和歐盟CE認證。

2.2認識實習內容

2.2.1伊利

在伊利公司,我們主要參觀了伊利公司擁有的酸奶生產線，公司面積不是很大，但卻供給著周邊大量的酸奶需求。進入伊利參觀的大廳。首先由伊利公司的工作人員帶領我們參觀，同時向我們介紹了伊利乳業的基本情況，勢力分布。然后我們又到了一個陳列伊利的產品的陳列柜，只見陳列柜擺滿了酸奶產品，而且我現在才發現大多數的包裝都是我平時已經司空見慣了的，這才猛然想起原來伊利的廣告營銷做得是如此的出眾。之后在專人帶領下觀看了伊利企業的制作車間，質檢及發酵車間隨后觀看了宣傳短片，又聽她講了許多有關伊利企業發展的事，生動地向我們展示了一個世界級大企業的風采。他們還專門請來企業的管理部員工為我們講解管理的知識，讓我們在參觀企業的同時也能達到此次參觀學習的目的。途中公司的工作人員還提供雪糕給我們吃，第一次吃到從工廠里生產出來還沒經過市