第一篇：廚房承包協議書

廚房承包協議書

甲方：巴中市高望都賓館 乙方：李兵，身份證號碼：

根據勞動局、民政局的有關法規條文，經甲乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。

一、甲方根據酒店經營需要，將高望都廚房承包給乙方，乙方做好技術操作管理及日常管理，有效期2012年元月1日至2012年12月31日。

二、甲方每月付給乙方承包費人民幣38000元（大寫叁萬捌仟元）（包括員工工資、社會保險等一切福利待遇在內）。每月16日支付給乙方承包人李兵，由其統一發放工資，乙方按條款第十三條正常離店時，甲方需足額按時發放承包費用，乙方保證不得以任何理由拖欠克扣員工工資。乙方簽訂本協議后，以半月工資作為保證金，正常離店時保證金全部退還。

三、乙方與甲方共同協商組織安排，有一定技術級別、職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋、打荷、砧板等技術崗位工作，按目前營業能力，后廚必須保證人員18名（含承包人）。若實際人員少于16人，按每少1人扣款3000元計。

四、在工作期間，乙方人員要做到遵守甲方的規章制度及國家的法律法規，乙方保證廚房內工作人員的儲備，保證在少數人請假休息時不影響酒店正常營業，同時既要保證菜肴質量，又要不斷推陳出新，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方發展創造財富。

五、在合作期間，甲方須為乙方提供必須的工作條件和約定的生活待遇（其他部門員工同等條件）。如對乙方安排人員有異議，可及時向乙

方提出，乙方應該及時改進，達到雙方滿意。

六、若后廚員工出現偷拿挪用公司財物，視情節處后廚100元以上罰款。若前廳員工在后廚出現上述行為而后廚不制止，同等處罰后廚；杜絕賓館所有人員就餐。

七、后廚員工執證（健康證）上崗，若無證上崗受執法部門處罰由乙方負責。

八、后廚應當保持清潔衛生及合法管理，若因后廚管理不當受到相關部門處罰由乙方負責。

九、后廚員工工作餐只能在員工餐廳就餐，不能在餐廳就餐。違者每次處罰100—200元。席桌較多時可指定人員打飯到二樓用餐。

十、乙方所有人員外出、下班后不做違反任何法律法規，違害酒店利益之事，否則后果責任由乙方負責。

十一、若出現工傷事故，應分清責任后處理，乙方保證處理得當，否則扣除乙方保證金。

十二、甲方承諾營業收入達到人民幣270萬元，獎勵乙方5000元，超出營業任務，超出部分2%計提獎金；另乙方保證毛利率達到49%--

50%，超過50%（即51%、52%）將所超百分比利潤額的40%獎勵乙方，利潤率低于49%，按所減百分比利潤額的40%同等處罰。毛利率最高不得高于53%，同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

每年1月8月兩個月，利潤率保證53%，超過53%（即54%、55%）將所超百分比利潤額的40%獎勵乙方，低于53%，按所減百分比利潤額的40%同等處罰。但利潤率不得超過56%。

十三、甲乙雙方欲解除本協議，一方應該提前向另一方提出，以便安排工作。如乙方先提出解除本協議，需要等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未能保證菜肴質量，未能做到推陳出新及未能做到成本控制，甲方對乙方提出，乙方未能認真改進，甲方可隨時提出解除本協議。

十四、后廚餐具按營業額5%0報損，包括前廳損失。

十五、因管理不善造成食品安全事故，乙方需要承擔全部責任。

十六、本協議未盡事宜，甲乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神共同協商處理。

十七、本協議一式二份，甲乙雙方各執一份。雙方簽字蓋章后生效。

甲方：

乙方：

法人代表簽名：

代表簽名：

****年**月**日

年

月日

第二篇：承包廚房協議書

編號：XX-2015-001 XX假酒店廚房承包管理協議

甲方：（以下簡稱“甲方”）乙方： 先生為代表的廚師團體（以下簡稱“乙方”）

甲乙雙方秉承信任、自愿、合作的原則，經協商達成一致，甲方將本酒店廚房（含員工餐，下同）承包給乙方管理。

一、承包期限

本協議約定的承包期限暫定為2015年8月1日起至2016年7月31日止（其中含乙方試用期）。

二、承包工資

甲方將廚房承包給乙方管理，其技術人員應按酒店要求的標準和人數進行配置，但不包括洗碗、粗加工人員（人員配置及工資標準見附表）。甲方發放給乙方工資總額為11.8萬元/月，每月工資領取為次月的10日（節假日順延）。甲方所支付給乙方的工資包含按照國家和本市規定養老保險、失業保險、醫療保險、工傷保險等基本社會保險等一切費用。甲方支付乙方的工資為酒店正常經營情況下的工資標準，即酒店月度營業額達到 萬元。

三、激勵辦法

經營模式運轉正常后，每月保證完成菜品基本銷售額，菜品毛利率暫定55%，達到此標準，年終可享受2000元的團隊獎勵；若毛利率未達到目標要求,按未完成的比例相應扣發乙方當月工資。

四、費用約定

甲方為乙方工作人員提供免費的工作餐（按酒店員工用餐標準）及住宿（集體宿舍）。健康證、暫住證由甲方負責代為辦理,乙方履

編號：XX-2015-001 行合同完畢后其費用由甲方承擔，中途因乙方原因合同終止則由乙方自行承擔。

五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等（屆時可具體協商），獲得較好名次根據酒店獎罰制度予以獎勵。

六、成本管理

乙方應嚴格做好成本控制工作，最大程度為甲方節約創收，具體按照酒店下發的《目標管理責任書》執行。

七、資產管理

乙方全權負責所管轄范圍的資產管理。經營穩定增長情況下，餐具的正常報損率不得超出餐飲收入的千分之二，若超出則由乙方自行承擔；其他資產因不可控因素造成損壞則由甲方負責維修或更換，若出現人為損壞則由乙方賠償。

八、菜品質量管理

1、按標準食譜配比加工。若出現菜品口味過重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜的由乙方負責買單。

2、每個加工環節乙方均需仔細把關，避免成品菜肴出現異物（頭發、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂）等，若由此造成的退菜，則由乙方買單。

3、由于廚師粗心對顧客特殊要求的菜品未按標準加工，由此造成的退菜由乙方買單。

4、收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多，特色招牌不允許沽清，否則按200元/次給予處罰，特殊情況除外。

九、安全管理

編號：XX-2015-001

1、乙方應有良好的職業操守，嚴格按照食品衛生加工要求操作，避免食品中毒事件的發生。若有發生甲方有權依法追究乙方由此帶來的相應損失。

2、注意安全操作，避免人為安全事故的發生。若因管理及人為原因造成事故，由乙方承擔相應責任。

十、菜品創新

乙方要積極研發和開創特色菜品，每月推出至少2個新菜品，并得到市場的認可，未完成甲方有權給予一定的經濟處罰。經甲方同意，乙方可以外出考察市場。

十一、甲方的權利和義務

1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。

2、甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權利。

3、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方做出正當處罰（具體參照酒店規章制度）。

十二、乙方的權利和義務

1、在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

2、在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，乙方有權調整廚師人員，但調整時必須向甲方備案。

3、乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、設備設施保管的要求（具體參照酒店規章制度）。

4、乙方有接受相關政府職能部門的監督與檢查的義務。

十三、工傷事故的處理

編號：XX-2015-001 乙方在廚房工作期間，若在正當操作情況下出現的受傷等事故（必須經甲方鑒定認可），由甲方負責參照相關法律法規處理。

十四、提前終止協議的處理

1、如甲方提前終止協議，須提前一個月書面形式通知對方。

2、如乙方提出提前終止協議，須提前一個月書面形式通知甲方。

十五、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除勞動合同，并不承擔任何經濟責任：

(1)在試用期內被證明不能勝任工作的；(2)嚴重違反勞動紀律或者甲方規章制度；

(3)嚴重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的；(4)被依法追究刑事責任的。

十六、雙方發生爭議時應協商解決，協商不成可以通過下列方法解決（只能選一項）。

1、勞動仲裁。

2、法院訴訟（由酒店所在地法院管轄）。

本合同條款如與國家法律、法規相悖，以國家法律、法規為準。

十七、違約的處理

1、雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。

2、工傷事故未按協議方法處理視為違約。

3、雙方刻意刁難對方視為違約。

4、如任何一方違約將賠償對方人民幣5000元整。

十八、其他約定

1、原料及用品由甲方負責采購。

編號：XX-2015-001

2、甲方需按乙方要求采購保質原料，甲方不能按要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。乙方不得盲目要求甲方采購原料，如：采購不需要的原料及原料采購量過大等情形。

3、甲方有義務對乙方進行培訓：如店規培訓、技能培訓。

4、乙方有義務協助甲方完成其他工作。

5、甲、乙雙方都要自覺遵守國家法律、法規和政策。乙方必須遵守甲方的勞動紀律和制定的規章制度，履行保守甲方商業秘密，不得利用甲方的商業秘密為本人或其他經濟組織和個人謀取不正當的經濟利益。

十九、協議在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協議經雙方簽字后生效，本協議一式兩份，雙方各執一份。

附件1：人員配置及工資標準見附表 附件2: 員工花名冊 附件3：目標管理責任書 附件4：乙方身份證復印件

甲 方（鑒章）：

乙 方（鑒章）： 代表人（簽字）： 代表人（簽字）： 日 期： 年 月 日 日 期： 年 月 日

第三篇：廚房承包協議書.

廚房承包協議書

甲方：

乙方:

根據勞動局、民政局的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。

一、甲方，根據酒店經營需要，現聘請乙方任廚師長，并做技術管理及廚房日常管理,有效期為2009年 9月1日至2010 年9 月1 日。

二、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣21600元（大寫:貳萬壹千陸百元整）。每月15號前支付上月工資。為便于管理, 甲方付現金給乙方廚師長 何錫斌先生,由其統一發放工作,乙方按條款第九條正常離店時,甲方須足額、按時發放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。

三．乙方與甲方共同協商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋、打荷、砧板等技術崗位工作。按目前營業情況，上述工資含廚師長在內的人薪酬。

四、在工作期間，乙方人員要做到:遵守甲方的規章制度及國家法律法規，乙方保證廚房內工作人員的儲備,保證在少數人請假、休息時不影響酒店正常經營。同時既要保證菜肴質量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發展創造財富。

五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇，以及國家規定福利和相應保險。如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。

六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事，否則責任由甲方負責；乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規，違害酒店利益之事，否則后果自負。

七、若出現工傷事故，應分清責任后處理。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關法規處理。

八、甲、乙雙方欲解除本協議，一方應提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認真改進，甲方可隨時提出解除本協議。

九、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神共同協商處理。

十、本協議一式二份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。

甲方：（簽名蓋章）乙方：

法人代表簽名:代表簽名：

200年月日200年月日

第四篇：廚房承包協議書

XXX服務有限公司

XXX服務有限公司

廚房團隊承包協議書

甲方：

法定代表人：

身份證號碼：

地址：

乙方：

身份證號碼：

地址：

甲乙雙方經友好、平等協商，達成一致：甲方愿意將會所餐廳廚房承包給乙方工作。

一、承包期限

1、經雙方協商同意本協議期限為固定期限（含試用期）：

從年月日至年月日止。

2、本協議所簽訂試用期期限為兩個月：

從年月日至年月日止。

二、薪酬福利

1、甲方將會所餐廳廚房承包給乙方工作，經雙方協商基本月工資為元。乙方下屬的廚房團隊工作崗位總人數為人。當月工資發放日為次月 10 日，由乙方代表領取并自由支配。

2、甲方負責免費安排乙方下屬團隊人員的工作餐及住宿，主廚獨立安排宿舍。

3、乙方每日工作時間為8小時，鑒于甲方行業的特殊性，經雙方協商一致，可

適當延長上班時間。

4、乙方每周休息1天，即每月至少休息4天。乙方其它休假參照甲方的相關制

度執行。

5、乙方及其下屬團隊首次到崗交通費與帶薪年假交通費支付方式：

（1）甲方支付乙方首次至工作崗位報到的交通費用（2人次）。

（2）乙方團隊的工作人員，如工齡滿一年，其首次至工作崗位報到的交通費用由甲方支付。

（3）乙方團隊的工作人員，如工齡未滿一年而離職的，其首次至工作崗位報到的交通費用由該工作人員自行承擔，甲方墊付后在該工作人員的薪資中全額扣除。

（4）乙方享受的帶薪年假所產生的往返交通費用，均由甲方支付。

6、乙方及其下屬團隊的首月工資支付方式及薪酬管理：

（1）甲方按照雙方商定的標準向乙方及其團隊統一支付工資。

（2）乙方下屬團隊相對應的工作崗位人員薪酬標準由乙方自行擬定，與甲方無 關。

（3）乙方下屬團隊的工作人員到崗后的首月，甲方須按照每人次50%月薪的標準，給乙方團隊到崗的每位工作人員預支工資，余下的50%工資由甲方按正常工資發放日期支付給乙方。

（4）甲方于每月份的10日發放工資。如遇法定節假日或休息日，則提前到最近的工作日支付。

（5）甲方對支付給乙方的工資將嚴格進行保密，不得外泄。

7、保險及其它福利

（1）經甲乙雙方協商后一致決定，甲方暫不為乙方及其下屬團隊的工作人員辦理任何個人保險；特殊情況須辦理的，須經甲乙雙方協商后再行辦理。

（2）乙方患病、非因工負傷，其病假工資和醫療待遇均按照國家和海南省有關規定執行。

（3）乙方患職業病、因工負傷的待遇均按照國家和海南省有關規定執行。

三、甲方的權利及義務

1、甲方負責為乙方提供其工作所需的良好環境及設備以及應為乙方的生產工作

提供符合規定的勞動保護設施、勞動保護用品及其他勞動保護條件。

2、甲方如對乙方下屬團隊人員的工作能力不滿，有要求乙方進行人員變更的權利。

3、甲方安排乙方進行員工崗前及職業行為準則、崗位實操、勞動衛生及有關制度的教育和培訓。

4、甲方將可依照相關規章制度對乙方的違章違紀行為進行懲處，懲處措施將視乙方違章違紀的行為嚴重程度而定。

四、乙方的權利及義務

1、乙方須根據甲方規定的崗位工作職責和要求，按時、按質、按量完成本職工作；乙方必須嚴格遵守甲方依法制定的各項規章制度，服從分配、管理并履行本崗位職責。

2、在保證會所餐廳廚房正常運作的前提下，乙方可自行安排其下屬團隊人員的值班、休假。

3、乙方在工作過程中應當嚴格遵守國家和甲方制定的安全操作規章制度，嚴禁進行違章作業，杜絕安全事故、減少職業危害。

4、乙方及其下屬團隊人員應當積極參加，認真學習甲方組織的相關教育及培訓。

5、乙方下屬團隊的工作人員身份證原件由甲方統一保管，如個人使用須填寫申 請單并說明原因，經甲方批準后方可使用并限時交還甲方。

6、乙方及其下屬團隊有義務保守甲方的商業秘密。

五、協議書的解除、終止的經濟補償

1、甲乙雙方解除、終止本協議書應當依照國家及海南省有關規定執行。

2、試用期內，如乙方提供的工作勞務無法達到甲方的要求和標準，甲方可單方面隨時與乙方解除、終止本協議的合約并不作任何形式的補償。

3、如甲方單方面提前終止本協議，須提前30天以書面形式知會乙方；如甲方違約則須賠償乙方月工資的50%作為違約金。

4、如乙方單方面提前終止本協議，須提前45天以書面形式知會甲方；如乙方違約則須由甲方扣除其月工資的50%作為違約金。

5、甲方應當在解除或終止本協議書時，為乙方出具解除或終止協議的證明，并在十五個工作日內為乙方辦理檔案轉移及相關手續。

6、乙方應當按照雙方約定，辦理工作交接。甲方應當支付經濟補償的，在辦理工作交接后支付。

六、勞動爭議處理

1、甲乙雙方將首先通過友好協商解決因履行本協議而發生的任何爭議，乙方不 得借故破壞正常的工作秩序、停止進行工作或采取其他過激行為。否則，甲方 有權將其立即辭退并不予任何形式的補償。

2、如果經雙方協商后仍無法解決，乙方可以向甲方所在地的勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對仲裁裁決不服的，可向人民法院提起訴訟。

3、乙方未在甲方規定的工作時間和范圍內，出現安全等問題，責任由乙方自行承擔。

4、乙方下屬團隊的人員薪資標準均由乙方自行負責制定；如因此而產生的任何 糾紛均與甲方無關。

5、乙方下屬團隊崗位人員變動及增減須甲乙雙方協商后方可執行。

七、其他

1、本協議書未盡事宜，按國家有關法律法規執行。

2、本協議書一式兩份，甲乙雙方各執一份。

甲方：（公章）

法定代表人或委托代理人（簽字）：

乙方：（簽字或蓋章）

簽訂日期：年月日

第五篇：廚房承包協議書

廚房合同協議書

出包方：（以下簡稱甲方）

承包方：（以下簡稱乙方）

根據國家的有關法規條文，甲、乙雙方本著互惠互利，平等協商的原則，一致同意簽定如下協議，供雙方信守執行。

一、甲方將座落于乙方來負責承包甲方廚房的技術管理工作。

二、廚房的承包以第種方式執行

1，固定日期，即從年月日 止。期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。

2，不固定日期，即從年月日開始。

三、甲方應付乙方的每月保底承包費為人民幣計人民幣大寫）元整（小寫）甲方按時在每月日現金支付乙方上月的承包費，甲方不得以任何理由拖欠。

四、乙方在承包甲方廚房期間，該店的月營業額超過人民幣元 整。甲方將該超額部分按營業額的%提成給予乙方作為獎金，以資鼓勵。

五、乙方承包后，必須保證廚房所有出品的質量標準及衛生狀況，同時需嚴格控制成本，嚴禁隨意浪費（包括腳料和調料品，水和電等）。乙方人員須技術過硬，保證出品質量，對不合崗位要求的人員，甲方有權提出調整。人員由乙方負責招聘，其他費用由甲方負責，包刮車費等。

六、正常操作：乙方人員在工作時出現意外，視為工傷，由甲方負責一切費用。乙方不承擔連帶責任。

七、承包期間，甲方必須向乙方提供廚房工作人員的工作餐，甲方有義務為乙方提供必要的工作條件和約定生活待遇，以便乙方人員安心工作。每月正常四天休假，在不影響正常營業的情況下，乙方可以自行安排人員

休息休假。

八、乙方有責任及時推出新菜品，包刮時令菜品以供甲方參考。

九、承包合同終止，甲方不得以任何理由拖欠，扣取乙方工資、押金。

十、甲方不得拖欠乙方工資，否則乙方有權不上班直到雙方或有關部門調解后，拿到工資再回到工作崗位所造成的一切損失由甲方承擔。

十一、根據《勞動合同法》第四十條規定，甲方可以解除乙方勞動合同，但應提前三十日以書面形式通知本人，如違反需額外支付乙方一個月總工資，并不得違反《勞動合同法》第四十二條規定。乙方解除勞動合同，應當提前三十日以書面形式通知甲方，但不得違反《勞動合同法》第四十二條規定。

十二、本承包協議有關未盡事宜，須由雙方協商解決，另補充協議書具有同等法律效力

十三、甲方必須提供乙方單獨宿舍一套，室內應配有電視、熱水器、床鋪。甲方負責支付乙方宿舍每月水電費用。

十四、本協議書一式二份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽字生效。

備注：甲方（簽字）：乙方（簽字）：

年月日