第一篇：廚房承包協議書

廚房承包協議書(精選多篇)

廚房承包協議書

發包方： 承包方： 甲乙雙方在相互信任、自愿、平等協商的基礎上，現就乙方承包甲方酒店廚房有關事宜，特訂立本協議，以資雙方共同遵守。

第一條承包內容

甲方將所屬酒店廚房全部工作承包給乙方，乙方負責其日常運作與管理工作，乙方協助甲方購買西餐廳設備，并另安排西餐廳廚師就餐的正常供應。廚房西餐廳所有人員的人事用工、工資分配權歸甲方行使。

第二條承包期限自年日起至年日止，承包期為

第三條包廚費及給付辦法

1、甲方每月支付乙方包廚費為人民幣元，此薪酬，包含公休日、法定節假日加班工資，廚房總人數不低于人。)

2、包廚費按照甲方規定日期按月發放。乙方每月應當編制工資發放表，載明支付時間、職工姓名、身份證號、支付的明細項目和金額、扣除的項目和金額等事項，并由職工本人簽收。甲方憑乙方編制的工資發放表委托銀行發放給乙方。

第四條場地設施

1、甲方將酒店現有的廚房場地和廚房專用設施設備、工具 1

用具等移交給乙方使用。乙方進場時，甲乙雙方將廚房設施設備、工具用具等進行清點，造具清冊并簽字后移交給乙方。承包期滿，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方應照價賠償。

2、承包期內，廚房內的設施設備、工具用具由乙方負責管理。因正常損耗發生的一切費用，由甲方承擔。因乙方

工作失誤或人為損害造成的費用由乙方承擔。

第五條甲方權利和義務

1、提供廚房設施設備、工具用具，并承擔正常維修保養費用。

2、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

3、甲方負責統一制作乙方人員工作服裝，費用由甲方承擔。合同期滿后，乙方應將服裝交還甲方。

4、甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。各種原料及用品由甲方負責采購。

5、甲方有權對乙方的管理進行全面監督，對乙方工作中失誤有權提出限期整改，直至終止合同。

6、本協議另有規定外，甲方的《員工手冊》及各種規章制度均適用于乙方及聘用人員。如乙方及所聘員工違反酒店相關規定，甲方有權利對乙方做出正當處罰。

7、甲方有權對乙方所聘用人員進

行技術考核和業務考察，如認為崗位人員技術能力無法勝任工作的，可強制要求乙方予以

調換，乙方應在接到甲方通知之日起1 5日內予以更換，直至達到相應的技術水平。

8、甲方有權對乙方的飯菜質量和衛生質量進行監督檢查，如出現質量問題，甲方有權做出相應處罰。

乙方所聘人員因工負傷所需醫療費等由甲方承擔，其工傷期間的誤工工資及護理費由甲方解決。

第六條乙方權利和義務

1、乙方須保證至少43人到甲方廚房工作，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求總廚等重要崗位要達到國家廚師標準水平。

2、乙方須建立并嚴格執行各項廚房管理制度及消防、安全、衛生、出品各環節的責任人制度。

3、乙方有權了解酒店當天當月經營及成本狀況，以便及時采取有效的成

本控制措施。

4、乙方有權拒收甲方采購員采購的不合格食品原材料，并不定期派員參與食品原材料市場調查，或與采購員一同采購，以便有效控制食品原材料采購的質量及價格。

5、在保證酒店正常運作和足夠廚師技術力量的前提下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

6、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并達到約％的毛利率。

7、乙方應組織廚房每月召開一次菜品討論會，并邀請甲方

管理人員參加。在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮。要有一定的研發創新能力。每月至少推出兩道新菜品，并須得到市場的認可。

8、乙方應結合節假日及酒店情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。

9、因客人投拆或質量檢查發現以下問題者，乙方應承擔相應責任：

因菜的質量或菜中有雜物導致客人退菜的，由乙方按酒店的價50％承擔成本損失。

因廚房工作人員責任心不強而影響出品速度，引起客人退單、免單、拒絕結帳的，乙方應按銷售價的5 o％承擔經濟損失；

乙方因加工失誤造成原材料損失的，應按原材料價格全額賠付甲方。

乙方賠償給甲方的損失，甲方在當月包廚費中予以扣除。

10、乙方應做好食品衛生、消防等管理工作，如因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰、引起甲方廚房火災等，給甲方造成直接經濟損失的，由乙方承擔全部的賠償責任。

11、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。

12、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業

機密。

13、乙方人員到位后，應按照酒店規定到甲方辦理入職手續。

14、乙方人員應無條件遵守酒店員工守則和管理制度。

15、乙方應根據酒店開業時間，合理確定各崗位人員依次到崗時間，報甲方同意后，及時到崗。

第七條違約責任

本協議簽訂后，乙方不能及時組織廚房人員，按確定的到崗時間及時足額到崗，影響甲方正常開業的，乙方應承擔違約責任，除將乙方籌備期間的工資作為違約金外，還應賠償甲方因此受到的損失。

第八條協議的變更和解除

1、本協議一經簽訂，即具有法律效力，任何一方不得擅自變更或解除合同。變更和解除合同，甲乙雙方應協商一致，并形成書面協議

2、乙方違反本協議約定并給甲方造成總計人民幣1萬元以上的經濟損失 的或者經過甲方書面催告1 5日內拒不改正的，甲方有權解除合同。

3、乙方嚴重失職、營私舞弊、給甲方造成嚴重損害的，甲方有權解除合同。

4、乙方同時與其他用人單位建立勞動關系，對完成甲方的工作任務造成嚴重影響，或者經甲方提出，拒不改正的，甲方有權解除合同。

5、甲方不按照協議約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的，乙方有權解除合同。

第九條提前解除本協議的處理辦法

1、如果甲方提前終止本協議，須提前一個月以書面形式通知乙方。

2、如果乙方提前終止本協議，須提前一個月以書面形式通知甲方。乙方需在甲方找到廚師團體后方能離職，否則因此造成的損失由乙方承擔賠償責任。

第十條其它

承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

2、承包期滿時是否續約，甲、乙雙方均須提前一個月通知對方。

3、本協議發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，任何一方可向衡陽仲裁委員會申請仲裁。

4、本協議未盡事宜雙方應另行簽訂補充協議，補充協議作為本協議的組成部分，與本協議具有同等的法律效力。

5、本協議自雙方簽字之日起生效。本協議一式四份，雙方各持二份，均具有同等法律效力。

甲方：乙方：

法定代表人：身份證號：

年月日

酒店廚房承包協議書范本

甲方：身份證號碼：

乙方：身份證號碼：

甲乙雙方本著共同經營和致力于發展！使酒店成為旅游星級飯店的一個

標榜性主題文化星級餐飲名店的最高目標！也為更好的酒店廚部進行規范管理和運做，現甲乙雙方經多次友好協商，在不違背國家法律，法規和互惠互利的前提下，達成以下協議：

一：甲方愿意將坐落于省的酒店廚房部承包給乙方《阿貴鮑魚》，承包金額為每月元整〈人民幣〉，自年月日至年月日止。

二：乙方自承包之日起，全面負責該酒店廚部的一切人事調配，安置，管理和運作工作，確保不影響甲方的如期試業和開業。

三：乙方自行組織安排操作技能熟練的廚師擔任廚房內的各項崗位工作，包括〈后鑊、打何、上什、斬板、水臺、煲仔、涼菜、面點、鮑魚擋〉等崗位的技術人員并統一安排工作。四：乙方自行合理安排員工調休《含國家法定節假日》，廚部人員享受國家法定節假日的福利工資待遇《與酒店其他員工同等》，休息期間應避開酒店營業的高峰期，不能

影響酒店的正常營業。

五：自此協議簽定之日起，乙方要配合甲方購置，安裝并驗收廚部各項設施，設備并且定期給員工培訓專業知識及〈食品安全與衛生〉、〈消防安全與消防隱患〉、〈職業道德與思想教育〉、〈防鼠防盜防四害〉、《全員營銷培訓課程》、等知識。

六：在酒店沒營業之前，乙方人員當天報到時即開始計入考勤，乙方所到籌備人員則按本崗位工資計算，并由乙方代表領取并統一發放，待酒店營業前30天內廚部技術人員全部到位后，則開始計算廚部整體工資，并報銷來店時路費。

七：甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責報銷以上相關的費用。

八：為促使酒店始終走在業界的前沿，本著全國飲食業同行互相交流、相互溝通業界第一時間信息，酒店為乙方提供招待費用為2014元月，超出部分按

5折收取成本費。

九：乙方在承包期內必須服從甲方的統一管理和遵循甲方的員工手冊，積極配合甲方參加酒店所舉行的營銷活動和社會公益活動。

十：甲方每月的10日〈如遇星期六日應提前發放〉準時發放上月的廚部承包工資，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起5日后，視為違約。

十一：在乙方工作中，甲方應為乙方提供必須的工作條件，甲方免費統一安排食宿《含基本的必須設施，水、電、氣、電視、空調、沖涼房或沖涼用的熱水器》等，甲方有責任和義務保證乙方人員的人身財產安全。

十二：乙方在承包起內須督促員工搞好廚部衛生，愛護廚部設施，設備。廚部設施，設備由于使用不當人為造成損壞的，由乙方負責部分維修費用。

廚房責任承包協議

甲方：××大酒店

乙方：×××

為了共同打造××地區餐飲品牌，本著互惠互利的原則，經甲乙雙方平等友好協商，現達成如下協議：

一、甲方將餐廳廚房操作管理、成本控制、工作人員組織與安排等，以基本工資與績效掛鉤的方式承包給乙方，承包期為壹年，自**年*月*日起至**年*月*日止。

二、乙方在保證后廚菜品收入達38萬元/月，菜品綜合毛利率達50%的基礎上，甲方給予乙方承包費20140元，支付日期在次月的8—10日。承包費中已包含乙方所有人員的養老保險、醫療保險、失業保險、生育保險等社保繳費。

三、乙方在責任承包期間，應遵守國家法律、法規條例等政策，遵守甲方所有規章制度。若乙方所聘人員違反食品衛生法或所出菜品引發的中毒事件對甲方正常經營秩序、經營效益造成損失，由乙方負完全責任。視其情節，從承包費中扣除損失。

四、乙方在責任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供住宿床位，工作餐每日三餐。乙方工作人員不得對生活有任何挑剔，否則，乙方自行負責。甲方只為乙方所住員工負責每人每月壹拾元的水、電、氣費用。超之，仍由乙方自行承擔，即從承包費中扣除。

五、乙方承包期內營業收入及毛利率以甲方財務報表為準，菜品收入在38萬元/月的基礎上，每減少1%，則扣每月承包費5‰；菜品月收入在28萬以下，每減少1%，則扣每月承包費的2%。若菜品收入在38萬/月基礎上，每增加1%，乙方則按承包費的5%提成。毛利率只能控制在±2%，否則，每降低1個百分點，則按30萬的1‰從乙方承包費扣回，若菜品毛利低于45%，則按30萬的1%從乙方承包費中扣回；若菜品毛利增長1個百分點，乙方可獲得×30%的獎勵。

六、乙方應樹立絕對的成本觀念，合理運用原材料，節約水、電、氣，菜品每1萬元營業收入所用水、電、氣費

不得超過300元，超之由乙方承擔。

七、乙方每月應有3次以上新菜品推出，若乙方在承包期內菜品營業額低于23萬元時，甲方則可要求終止承包協議。

八、乙方在承包期內，必須愛護甲方提供的設備、設施，保證水、電、氣的正常使用，要絕對配合甲方財務定期盤點，做好日常物料物品進、出、損壞登記。乙方必須向甲方提供廚房各項費用的開支情況及菜品成本。廚房所有雜件、餐具、物料物品月正常損耗必須控制在2‰以內，超出部分由后廚、前廳按酒店有關規定分攤。每月必須將報損品數量報至甲方財務，以利增補。

九、乙方在責任承包期內，必須每月向甲方書面提供人員崗位數及員工花名冊和考勤記錄，即保證正常營業人數控制在24±4人。乙方作息時間冬季9：00—21：00，夏季9：30—21：00。乙方人員變動必須提前半個月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退登記，以便

服裝的發放與收回。若新增廚師應由甲方試菜后上崗。具體細節安排由乙方負責，但每周必須3—5次向甲方匯報工作情況，并服從酒店總經理的統一經營和管理，同時必須主動配合各部門的工作。后廚所有原材料庫存量不能超過2.6萬元，超之，說明管理、計劃無方。甲方要求乙方付庫存貨物積壓資金利息，從當月承包費中扣回。為便于酒店整體管理，甲方有權向乙方違紀、違章人員開具處罰通知單。罰款從承包費中扣除。乙方應嚴格遵守甲方現行、將行規章制度，廚房所有衛生工作應達到當地防疫部門標準，如因衛生防疫問題造成的損失，應由乙方承擔。

十、乙方必須保證所出菜品的質量、份量、速度等達到標準。若因廚房原因造成客人投訴、退菜或拒付，應按售價的60%由乙方賠償。乙方應主動定期對甲方餐廳服務人員的菜品知識進行培訓，并配合甲方做好所有經營和營銷工作。

十一、甲方愿意以每月營業收入的3—5‰投入廣告或餐具的更新。

十二、甲方對乙方所屬人員應視為酒店整體的一部分，可參加酒店組織的各項活動，優秀人員可參加酒店的評選、晉級、獎勵等。

十三、此協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。

十四、未盡事宜，合作期內協商解決。

十五、承包期滿后，甲方若再需對外承包合作，乙方享有優先權。

甲方： 基地賓館乙方：××

甲方代表：乙方代表：

廚房合同協議書

出包方：

承包方：

根據國家的有關法規條文，甲、乙雙方本著互惠互利，平等協商的原則，一致同意簽定如下協議，供雙方信守執行。

一、甲方將座落于乙方來負責承包

甲方廚房的技術管理工作。

二、廚房的承包以第種方式執行

1，固定日期，即從年月日 止。期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。

2，不固定日期，即從年月日開始。

三、甲方應付乙方的每月保底承包費為人民幣計人民幣大寫）元整甲方按時在每月日現金支付乙方上月的承包費，甲方不得以任何理由拖欠。

四、乙方在承包甲方廚房期間，該店的月營業額超過人民幣元 整。甲方將該超額部分按營業額的%提成給予乙方作為獎金，以資鼓勵。

五、乙方承包后，必須保證廚房所有出品的質量標準及衛生狀況，同時需嚴格控制成本，嚴禁隨意浪費。乙方人員須技術過硬，保證出品質量，對不合崗位要求的人員，甲方有權提出調整。人員由乙方負責招聘，其他費用由甲方負責，包刮車費等。

六、正常操作：乙方人員在工作時出現意外，視為工傷，由甲方負責一切

費用。乙方不承擔連帶責任。

七、承包期間，甲方必須向乙方提供廚房工作人員的工作餐，甲方有義務為乙方提供必要的工作條件和約定生活待遇，以便乙方人員安心工作。每月正常四天休假，在不影響正常營業的情況下，乙方可以自行安排人員

休息休假。

八、乙方有責任及時推出新菜品，包刮時令菜品以供甲方參考。

九、承包合同終止，甲方不得以任何理由拖欠，扣取乙方工資、押金。

十、甲方不得拖欠乙方工資，否則乙方有權不上班直到雙方或有關部門調解后，拿到工資再回到工作崗位所造成的一切損失由甲方承擔。

十一、根據《勞動合同法》第四十條規定，甲方可以解除乙方勞動合同，但應提前三十日以書面形式通知本人，如違反需額外支付乙方一個月總工資，并不得違反《勞動合同法》第四十二條規定。乙方解除勞動合同，應當提前三

十日以書面形式通知甲方，但不得違反《勞動合同法》第四十二條規定。

十二、本承包協議有關未盡事宜，須由雙方協商解決，另補充協議書具有同等法律效力

十三、甲方必須提供乙方單獨宿舍一套，室內應配有電視、熱水器、床鋪。甲方負責支付乙方宿舍每月水電費用。

十四、本協議書一式二份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽字生效。

備注：甲方：乙方：

年月日

餐廳廚房承包協議書

甲方： 乙方： 雙方經過互相信任、自愿、平等。協商的協商，達成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。

一、承包期限暫定月日起至年月日止。

二、甲方將廚房承包給乙方工作，乙方負責組建廚房人員。基本月工資定為人民幣￥：16000.00元整。每月的工資發放為次月一日，由乙方代表領取、自由支配。

三、甲方負責乙方工作廚房的工作餐、住宿，節假日補貼和其它福利，參照相關法規與酒店其它員工同等。

四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。

五、甲方的權力和義務：

1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。

2、甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。

3、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方做出正當處罰。

六、乙方的權力和義務：

1息、請假等事宜。

2、在保證酒樓正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。

3、乙方有遵守和執行酒樓制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設備設施保管的要求。

4、乙方技術人員變動，提前三日與甲方協商解決。

5、廚房原料由乙方報單，甲方負責購買，乙方有權退回一切不合格原料。

七、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷，由甲方負責參照相關法律法規處理。

八、如遇餐廳轉讓，甲方須提前半個月通知乙方。若新業主不留用乙方的情況下，甲方須結清所有工資并補償半月工資。如遇到非典等類似情況則按相關法規處理。

九、如果乙方在正常配制人員干忙不過來，甲方應給乙方加人，人員工資由甲方支付。

十、提前終止協議的處理方法：

1、如果甲方提前終止協議，須提前一個月書面形式通

知對方，甲方須結清所有工資并補償乙方一個月工資作為補償。

2、如乙方提出終止協議，須提前一個月書面形式通知甲方。

十、違約的處理方法：

1、欠發工資或獎金十天以上視為違約。

2、雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。

3、公傷事故未按協議方法處理視為違約。

4、雙方刻意刁難對方視為違約。如任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。在工作崗位上由執行總廚代理。

十一、補充條款：

十二、協議在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協議經雙方簽字后生效。本協議一式兩份，雙方各執一份，具有同等法律效力。

甲方：乙方：

簽定日期：年月日簽定日期：年月日

酒店廚房承包協議書

甲方：xxxxx酒店有限公司

乙方：xxxxx同志為代表的外聘廚師團體

雙方經過相互信任、自愿、平等、協商的協商，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。

一、承包期限： 2014年10 月01 日起到 2014年10 月 01日止。

二、甲方將廚房承包給乙方工作，經雙方協商基本月工資定為3.7萬元整人民幣。每月的工資發放為次月的15日，由乙方代表領取、自由支配。

三、乙方如果每月平均能為甲方創造出40萬人民幣的營業額，年底甲方將多付給一個月工資給乙方作為獎金；如果乙方每月平均能為甲方創造出45萬的營業額，年底甲方將多付兩個月工資給乙方作為獎金；乙方月平均營業額達50萬甲方可以多付給乙方三個月工資作為乙方的獎金，如果乙方每月為甲方創造營業額低于35萬甲方將直接扣除乙方半個月工資以示處罰。獎金由乙方代表領取和自由支配。

四、甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿及健康證、暫住證的辦理，原則上乙方人員必須控制在17人以下14人以上。

五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責50%以上的費用。

六、乙方在制作菜肴的過程中要合理的為甲方控制好成本，乙方必須為甲方將油耗費控制在3%以內、調料費控制在4%以內。

七、乙方每月必須有一個以上的新菜肴向客人推出；乙方一般要在甲方點菜員點菜單入廚后10分鐘內出菜；乙方在制作菜肴品質方面造成的客人退菜的費用均由乙方承擔；乙方在制作菜肴過程中由于乙方人為因素造成食品安全事故乙方要負主要責任。

八、甲方的權力和義務：

1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。

2、甲方如對主干廚師技術能力不

滿，有要求乙方更換的權力。

3、乙方須接受甲方的領導和監督，如乙方違反相關 店規，甲方有權利對乙方員工作相應處罰或許提前終止合同。

4、乙方必須與甲方廳面管理人員溝通協作盡量配合甲方提高客人的滿意度。

九、乙方的權力和義務

1、在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

2、在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。

3、乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。

十、公傷事故的處理方法：

乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷，由甲方負責參照相關法律法規處理；如果乙方違規操作出現的一切事故乙方要自行承擔。

~ 26 ~

十一、如遇酒店轉包，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補賠乙方半個月工資，如遇到非典等類似情況則按相關法規處理。

十二、提前終止協議的處理方法：雙方任意一方提前終止協議，須提前15天以書面形式通知對方

十三、違約的處理辦法：

1、欠發工資和獎金十天以上視為違約。

2、雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。

3、公傷事故未按協議方法處理視為違約。

如任何一方違約將賠償對方一個月的工資。在工作崗位上由執行總廚代理。

十二、協議在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協議經雙方簽字后生效，本協議一式兩份，雙方各執一份。

甲方：乙方

~ 27 ~

年月日年月日

~ 28 ~

第二篇：承包廚房協議書

編號：XX-2015-001 XX假酒店廚房承包管理協議

甲方：（以下簡稱“甲方”）乙方： 先生為代表的廚師團體（以下簡稱“乙方”）

甲乙雙方秉承信任、自愿、合作的原則，經協商達成一致，甲方將本酒店廚房（含員工餐，下同）承包給乙方管理。

一、承包期限

本協議約定的承包期限暫定為2015年8月1日起至2016年7月31日止（其中含乙方試用期）。

二、承包工資

甲方將廚房承包給乙方管理，其技術人員應按酒店要求的標準和人數進行配置，但不包括洗碗、粗加工人員（人員配置及工資標準見附表）。甲方發放給乙方工資總額為11.8萬元/月，每月工資領取為次月的10日（節假日順延）。甲方所支付給乙方的工資包含按照國家和本市規定養老保險、失業保險、醫療保險、工傷保險等基本社會保險等一切費用。甲方支付乙方的工資為酒店正常經營情況下的工資標準，即酒店月度營業額達到 萬元。

三、激勵辦法

經營模式運轉正常后，每月保證完成菜品基本銷售額，菜品毛利率暫定55%，達到此標準，年終可享受2000元的團隊獎勵；若毛利率未達到目標要求,按未完成的比例相應扣發乙方當月工資。

四、費用約定

甲方為乙方工作人員提供免費的工作餐（按酒店員工用餐標準）及住宿（集體宿舍）。健康證、暫住證由甲方負責代為辦理,乙方履

編號：XX-2015-001 行合同完畢后其費用由甲方承擔，中途因乙方原因合同終止則由乙方自行承擔。

五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等（屆時可具體協商），獲得較好名次根據酒店獎罰制度予以獎勵。

六、成本管理

乙方應嚴格做好成本控制工作，最大程度為甲方節約創收，具體按照酒店下發的《目標管理責任書》執行。

七、資產管理

乙方全權負責所管轄范圍的資產管理。經營穩定增長情況下，餐具的正常報損率不得超出餐飲收入的千分之二，若超出則由乙方自行承擔；其他資產因不可控因素造成損壞則由甲方負責維修或更換，若出現人為損壞則由乙方賠償。

八、菜品質量管理

1、按標準食譜配比加工。若出現菜品口味過重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜的由乙方負責買單。

2、每個加工環節乙方均需仔細把關，避免成品菜肴出現異物（頭發、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂）等，若由此造成的退菜，則由乙方買單。

3、由于廚師粗心對顧客特殊要求的菜品未按標準加工，由此造成的退菜由乙方買單。

4、收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多，特色招牌不允許沽清，否則按200元/次給予處罰，特殊情況除外。

九、安全管理

編號：XX-2015-001

1、乙方應有良好的職業操守，嚴格按照食品衛生加工要求操作，避免食品中毒事件的發生。若有發生甲方有權依法追究乙方由此帶來的相應損失。

2、注意安全操作，避免人為安全事故的發生。若因管理及人為原因造成事故，由乙方承擔相應責任。

十、菜品創新

乙方要積極研發和開創特色菜品，每月推出至少2個新菜品，并得到市場的認可，未完成甲方有權給予一定的經濟處罰。經甲方同意，乙方可以外出考察市場。

十一、甲方的權利和義務

1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。

2、甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權利。

3、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方做出正當處罰（具體參照酒店規章制度）。

十二、乙方的權利和義務

1、在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

2、在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，乙方有權調整廚師人員，但調整時必須向甲方備案。

3、乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、設備設施保管的要求（具體參照酒店規章制度）。

4、乙方有接受相關政府職能部門的監督與檢查的義務。

十三、工傷事故的處理

編號：XX-2015-001 乙方在廚房工作期間，若在正當操作情況下出現的受傷等事故（必須經甲方鑒定認可），由甲方負責參照相關法律法規處理。

十四、提前終止協議的處理

1、如甲方提前終止協議，須提前一個月書面形式通知對方。

2、如乙方提出提前終止協議，須提前一個月書面形式通知甲方。

十五、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除勞動合同，并不承擔任何經濟責任：

(1)在試用期內被證明不能勝任工作的；(2)嚴重違反勞動紀律或者甲方規章制度；

(3)嚴重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的；(4)被依法追究刑事責任的。

十六、雙方發生爭議時應協商解決，協商不成可以通過下列方法解決（只能選一項）。

1、勞動仲裁。

2、法院訴訟（由酒店所在地法院管轄）。

本合同條款如與國家法律、法規相悖，以國家法律、法規為準。

十七、違約的處理

1、雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。

2、工傷事故未按協議方法處理視為違約。

3、雙方刻意刁難對方視為違約。

4、如任何一方違約將賠償對方人民幣5000元整。

十八、其他約定

1、原料及用品由甲方負責采購。

編號：XX-2015-001

2、甲方需按乙方要求采購保質原料，甲方不能按要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。乙方不得盲目要求甲方采購原料，如：采購不需要的原料及原料采購量過大等情形。

3、甲方有義務對乙方進行培訓：如店規培訓、技能培訓。

4、乙方有義務協助甲方完成其他工作。

5、甲、乙雙方都要自覺遵守國家法律、法規和政策。乙方必須遵守甲方的勞動紀律和制定的規章制度，履行保守甲方商業秘密，不得利用甲方的商業秘密為本人或其他經濟組織和個人謀取不正當的經濟利益。

十九、協議在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協議經雙方簽字后生效，本協議一式兩份，雙方各執一份。

附件1：人員配置及工資標準見附表 附件2: 員工花名冊 附件3：目標管理責任書 附件4：乙方身份證復印件

甲 方（鑒章）：

乙 方（鑒章）： 代表人（簽字）： 代表人（簽字）： 日 期： 年 月 日 日 期： 年 月 日

第三篇：廚房承包協議書.

廚房承包協議書

甲方：

乙方:

根據勞動局、民政局的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。

一、甲方，根據酒店經營需要，現聘請乙方任廚師長，并做技術管理及廚房日常管理,有效期為2009年 9月1日至2010 年9 月1 日。

二、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣21600元（大寫:貳萬壹千陸百元整）。每月15號前支付上月工資。為便于管理, 甲方付現金給乙方廚師長 何錫斌先生,由其統一發放工作,乙方按條款第九條正常離店時,甲方須足額、按時發放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。

三．乙方與甲方共同協商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋、打荷、砧板等技術崗位工作。按目前營業情況，上述工資含廚師長在內的人薪酬。

四、在工作期間，乙方人員要做到:遵守甲方的規章制度及國家法律法規，乙方保證廚房內工作人員的儲備,保證在少數人請假、休息時不影響酒店正常經營。同時既要保證菜肴質量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發展創造財富。

五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇，以及國家規定福利和相應保險。如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。

六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事，否則責任由甲方負責；乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規，違害酒店利益之事，否則后果自負。

七、若出現工傷事故，應分清責任后處理。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關法規處理。

八、甲、乙雙方欲解除本協議，一方應提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認真改進，甲方可隨時提出解除本協議。

九、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神共同協商處理。

十、本協議一式二份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。

甲方：（簽名蓋章）乙方：

法人代表簽名:代表簽名：

200年月日200年月日

第四篇：廚房承包協議書

XXX服務有限公司

XXX服務有限公司

廚房團隊承包協議書

甲方：

法定代表人：

身份證號碼：

地址：

乙方：

身份證號碼：

地址：

甲乙雙方經友好、平等協商，達成一致：甲方愿意將會所餐廳廚房承包給乙方工作。

一、承包期限

1、經雙方協商同意本協議期限為固定期限（含試用期）：

從年月日至年月日止。

2、本協議所簽訂試用期期限為兩個月：

從年月日至年月日止。

二、薪酬福利

1、甲方將會所餐廳廚房承包給乙方工作，經雙方協商基本月工資為元。乙方下屬的廚房團隊工作崗位總人數為人。當月工資發放日為次月 10 日，由乙方代表領取并自由支配。

2、甲方負責免費安排乙方下屬團隊人員的工作餐及住宿，主廚獨立安排宿舍。

3、乙方每日工作時間為8小時，鑒于甲方行業的特殊性，經雙方協商一致，可

適當延長上班時間。

4、乙方每周休息1天，即每月至少休息4天。乙方其它休假參照甲方的相關制

度執行。

5、乙方及其下屬團隊首次到崗交通費與帶薪年假交通費支付方式：

（1）甲方支付乙方首次至工作崗位報到的交通費用（2人次）。

（2）乙方團隊的工作人員，如工齡滿一年，其首次至工作崗位報到的交通費用由甲方支付。

（3）乙方團隊的工作人員，如工齡未滿一年而離職的，其首次至工作崗位報到的交通費用由該工作人員自行承擔，甲方墊付后在該工作人員的薪資中全額扣除。

（4）乙方享受的帶薪年假所產生的往返交通費用，均由甲方支付。

6、乙方及其下屬團隊的首月工資支付方式及薪酬管理：

（1）甲方按照雙方商定的標準向乙方及其團隊統一支付工資。

（2）乙方下屬團隊相對應的工作崗位人員薪酬標準由乙方自行擬定，與甲方無 關。

（3）乙方下屬團隊的工作人員到崗后的首月，甲方須按照每人次50%月薪的標準，給乙方團隊到崗的每位工作人員預支工資，余下的50%工資由甲方按正常工資發放日期支付給乙方。

（4）甲方于每月份的10日發放工資。如遇法定節假日或休息日，則提前到最近的工作日支付。

（5）甲方對支付給乙方的工資將嚴格進行保密，不得外泄。

7、保險及其它福利

（1）經甲乙雙方協商后一致決定，甲方暫不為乙方及其下屬團隊的工作人員辦理任何個人保險；特殊情況須辦理的，須經甲乙雙方協商后再行辦理。

（2）乙方患病、非因工負傷，其病假工資和醫療待遇均按照國家和海南省有關規定執行。

（3）乙方患職業病、因工負傷的待遇均按照國家和海南省有關規定執行。

三、甲方的權利及義務

1、甲方負責為乙方提供其工作所需的良好環境及設備以及應為乙方的生產工作

提供符合規定的勞動保護設施、勞動保護用品及其他勞動保護條件。

2、甲方如對乙方下屬團隊人員的工作能力不滿，有要求乙方進行人員變更的權利。

3、甲方安排乙方進行員工崗前及職業行為準則、崗位實操、勞動衛生及有關制度的教育和培訓。

4、甲方將可依照相關規章制度對乙方的違章違紀行為進行懲處，懲處措施將視乙方違章違紀的行為嚴重程度而定。

四、乙方的權利及義務

1、乙方須根據甲方規定的崗位工作職責和要求，按時、按質、按量完成本職工作；乙方必須嚴格遵守甲方依法制定的各項規章制度，服從分配、管理并履行本崗位職責。

2、在保證會所餐廳廚房正常運作的前提下，乙方可自行安排其下屬團隊人員的值班、休假。

3、乙方在工作過程中應當嚴格遵守國家和甲方制定的安全操作規章制度，嚴禁進行違章作業，杜絕安全事故、減少職業危害。

4、乙方及其下屬團隊人員應當積極參加，認真學習甲方組織的相關教育及培訓。

5、乙方下屬團隊的工作人員身份證原件由甲方統一保管，如個人使用須填寫申 請單并說明原因，經甲方批準后方可使用并限時交還甲方。

6、乙方及其下屬團隊有義務保守甲方的商業秘密。

五、協議書的解除、終止的經濟補償

1、甲乙雙方解除、終止本協議書應當依照國家及海南省有關規定執行。

2、試用期內，如乙方提供的工作勞務無法達到甲方的要求和標準，甲方可單方面隨時與乙方解除、終止本協議的合約并不作任何形式的補償。

3、如甲方單方面提前終止本協議，須提前30天以書面形式知會乙方；如甲方違約則須賠償乙方月工資的50%作為違約金。

4、如乙方單方面提前終止本協議，須提前45天以書面形式知會甲方；如乙方違約則須由甲方扣除其月工資的50%作為違約金。

5、甲方應當在解除或終止本協議書時，為乙方出具解除或終止協議的證明，并在十五個工作日內為乙方辦理檔案轉移及相關手續。

6、乙方應當按照雙方約定，辦理工作交接。甲方應當支付經濟補償的，在辦理工作交接后支付。

六、勞動爭議處理

1、甲乙雙方將首先通過友好協商解決因履行本協議而發生的任何爭議，乙方不 得借故破壞正常的工作秩序、停止進行工作或采取其他過激行為。否則，甲方 有權將其立即辭退并不予任何形式的補償。

2、如果經雙方協商后仍無法解決，乙方可以向甲方所在地的勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對仲裁裁決不服的，可向人民法院提起訴訟。

3、乙方未在甲方規定的工作時間和范圍內，出現安全等問題，責任由乙方自行承擔。

4、乙方下屬團隊的人員薪資標準均由乙方自行負責制定；如因此而產生的任何 糾紛均與甲方無關。

5、乙方下屬團隊崗位人員變動及增減須甲乙雙方協商后方可執行。

七、其他

1、本協議書未盡事宜，按國家有關法律法規執行。

2、本協議書一式兩份，甲乙雙方各執一份。

甲方：（公章）

法定代表人或委托代理人（簽字）：

乙方：（簽字或蓋章）

簽訂日期：年月日

第五篇：廚房承包協議書

廚房合同協議書

出包方：（以下簡稱甲方）

承包方：（以下簡稱乙方）

根據國家的有關法規條文，甲、乙雙方本著互惠互利，平等協商的原則，一致同意簽定如下協議，供雙方信守執行。

一、甲方將座落于乙方來負責承包甲方廚房的技術管理工作。

二、廚房的承包以第種方式執行

1，固定日期，即從年月日 止。期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。

2，不固定日期，即從年月日開始。

三、甲方應付乙方的每月保底承包費為人民幣計人民幣大寫）元整（小寫）甲方按時在每月日現金支付乙方上月的承包費，甲方不得以任何理由拖欠。

四、乙方在承包甲方廚房期間，該店的月營業額超過人民幣元 整。甲方將該超額部分按營業額的%提成給予乙方作為獎金，以資鼓勵。

五、乙方承包后，必須保證廚房所有出品的質量標準及衛生狀況，同時需嚴格控制成本，嚴禁隨意浪費（包括腳料和調料品，水和電等）。乙方人員須技術過硬，保證出品質量，對不合崗位要求的人員，甲方有權提出調整。人員由乙方負責招聘，其他費用由甲方負責，包刮車費等。

六、正常操作：乙方人員在工作時出現意外，視為工傷，由甲方負責一切費用。乙方不承擔連帶責任。

七、承包期間，甲方必須向乙方提供廚房工作人員的工作餐，甲方有義務為乙方提供必要的工作條件和約定生活待遇，以便乙方人員安心工作。每月正常四天休假，在不影響正常營業的情況下，乙方可以自行安排人員

休息休假。

八、乙方有責任及時推出新菜品，包刮時令菜品以供甲方參考。

九、承包合同終止，甲方不得以任何理由拖欠，扣取乙方工資、押金。

十、甲方不得拖欠乙方工資，否則乙方有權不上班直到雙方或有關部門調解后，拿到工資再回到工作崗位所造成的一切損失由甲方承擔。

十一、根據《勞動合同法》第四十條規定，甲方可以解除乙方勞動合同，但應提前三十日以書面形式通知本人，如違反需額外支付乙方一個月總工資，并不得違反《勞動合同法》第四十二條規定。乙方解除勞動合同，應當提前三十日以書面形式通知甲方，但不得違反《勞動合同法》第四十二條規定。

十二、本承包協議有關未盡事宜，須由雙方協商解決，另補充協議書具有同等法律效力

十三、甲方必須提供乙方單獨宿舍一套，室內應配有電視、熱水器、床鋪。甲方負責支付乙方宿舍每月水電費用。

十四、本協議書一式二份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽字生效。

備注：甲方（簽字）：乙方（簽字）：

年月日