第一篇：廚房承包協議書

廚房承包協議書

甲方：（）（以下簡稱甲方）身份證；

乙方：（）（以下簡稱乙方 身份證；

雙方經過相互信任、自愿、平等、協商的協商，達成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。

地址；

一、承包期限暫定

年，于

年 月 日起至

年 月 日止。

二、甲方將廚房承包給乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理工作，乙方負責組建廚房人員。不包括保潔人員，洗菜，煮飯由甲方承擔工資工作。乙方為了保證出品，并對甲方清洗，清潔，煮飯進行監督。基本月工資定為人民幣----元整(大寫 ： 萬 千 佰 元)。廚房押金為15天，每月的工資發放為 每月16 日，由乙方代表領取、自由支配。

三、由乙方代表領取和自由支配。在生意好的情況下，營業額保底超過2--3萬可在加1名師傅。

四、甲方視乙方工作的第一個月內為試用期，試用期內雙方都有權利選擇留或去。過試用期本協議正式生效。四、甲方義務和權利：

1、要為乙方提供可用的設備和餐具和用具。工作所需的設備和良好的工作環境的義務。甲方如對廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。、甲乙雙方共同負責采購材料，要做到及時、保質、保量，價格合理。

3、對乙方的工作有監督權。如乙方違反店規，有對其進行正當處罰的權利（店規見規章制度）。乙方義務和權利

1、在工作中應接受服從甲方的領導和監督。

2、乙方全體人員要遵紀守法，執行店內的各項規章制度。

3、要保證產品質量，保證安全操作，符合衛生標準。

4、厲行節約，杜絕浪費，按操做規程使用、保養設備。

5、因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，如果屬實此損失由乙方承擔。

6、廚房人事管理權歸乙方代表，在保證餐廳正常運作的前提下，乙方代表有權自行安排工作和休息、請假等

7、乙方使用中發生火災，爆炸，由乙方負全責。

8、甲方發現乙方有浪費行為和損壞甲方物品行為，乙方照價賠償。五，補充協議：

1甲方如停業或轉讓餐廳，應提前半月通知乙方并按停業日結清乙方工資。

2、甲方要終止合同需提前半月通知乙方，結清所有工資。

3、乙方若想終止合同提前半月通知甲方，待甲方找到合適的廚師后馬上發放全部工資離開。

4、按時發放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。

本合同自簽字之日起試用1個月后雙方沒有問題生效。涂改無效。甲、乙雙方各執壹份，具有同等法律效力。

甲方法人代表簽字：

單位蓋章：

乙方代表簽字：

****年**月**日

第二篇：廚房承包協議書

廚房承包協議書

甲方： 乙方： 法定代表人 法定代表人： 地址： 地址： 電話： 電話：

根據國家相關法律法規，以及勞動局、民政局、烹飪協會有關法規條文，甲乙雙方在相互信任、自愿、平等、協商的原則基礎上，就乙方承包甲方酒店廚房運作管理事宜。特訂立本協議，雙方共同遵守。

一、承包內容

1、甲方將座落于（酒店地址）的（酒店名稱）的廚房承包給乙方。

2、乙方負責其日常運作與管理工作，并負責甲方酒店客戶就餐的正常供應。

3、廚房所有人員編制的人事權歸乙方。

二、承包期限

自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期為 年。承包期滿如乙方要求續簽，在同等條件下有優先權。

三、工作標準

1、乙方承諾在承包期間廚房出品質量達到或超過甲方認可的出品質量標準。

2、乙方承諾對廚房管理，必須達到地區、國家規定的相關法律法規及行業要求與規范（參照國家及同行業標準）。

3、乙方承諾對廚房出品的成本控制，必須達到同行業相關的標準，綜合毛利率通過雙方一個月的實踐后，以補充協議形式予以確定。

四、工作薪酬

1、從簽訂本協議書開始，甲方支付乙方保證金 萬元（廚房所有員工半個月的薪酬），乙方收到甲方保證金后本協議生效。本協議期滿后乙方退回甲方保證金。

2、甲方應付乙方的每月保底承包費為人民幣（大寫）拾萬元 整（小寫：￥100000.00）甲方按時在每月日支付乙方上月的承包費，由乙方代表領取、自由支配。甲方不得以任何理由拖欠。

3、乙方在承包甲方廚房期間，該店的月營業額定額為人民幣（大寫）元整(小寫：￥)。如月營業額超出定額的，甲方將該超額部分按%提成給予乙方作為獎金，連同當月保底承包費一起發放，由乙方代表領取和自由支配。

五、福利待遇

在承包期中，甲方有義務為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優惠并有簽單的權利，甲方可以在工資中扣除。

1、甲方免費向乙方所有人員提供工作餐、意外保險、健康證、暫住證辦理以及宿舍（包括提供被子和墊子），以上所有項目產生費用不得在工資里面扣除。

2、甲方按國家相關規定為乙方所有人員購買社會保險（即養老保險、醫療保險、失業保險、工傷保險及生育保險），社保費用的公司部分由甲方負責支付，個人部分由乙方負責支付。

3、甲方給予乙方每月_____天休班及法定節假日福利。在不影響正常營業情況下，乙方有權自行安排乙方所有人員休息、請假等事宜。乙方人員如果因工作忙，沒有休假，甲方應參照相關法規和酒店服務員以及其他員工同等待遇給補相應工資。

4、乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現受傷等安全事故，視為工傷（甲方購買意外保險），并由甲方負責參照有關法律法規處理。

5、廚師工作滿一年，享受帶薪休假，酒店負責報銷探親往返全部車費。

六、場地設施

1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養好，上述物品經清點（交接清單雙方簽章）后，交乙方管理使用。承包期滿后，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方負責照價賠償（自然損耗除外）。

2、承包期內，廚房內的用具由乙方負責管理。因維修發生的一切費用，由甲方承擔，（乙方工作失誤造成的費用除外）。

七、甲方權力、責任、義務

1、甲方應向乙方提供工作所需的設備及正常維修保養，提供良好的工作環境。

2、甲方應按經營需要確保廚房原材料的足量供應。必須確保原材料的質量，嚴禁購進變質變霉的食物。甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。

3、甲方應提供廚房正常工作所用的水、電、燃料，費用由甲方承擔。

4、甲方應為乙方制作工作服及工作證，費用由甲方承擔。

5、甲方如對乙方聘請的主要廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力，乙方應在接到甲方通知之日起5日內予以更換。乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意。

6、甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等。

7、乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權根據酒店相關的規章制度追究乙方的責任。乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權對乙方給予適當的經濟處罰。

8、甲方有權對出品質量、數量、衛生等情況進行監督檢查。

9、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的社會活動，如烹飪比賽等等，所發生的費用由甲乙雙方具體協商解決。

10、乙方因工作負傷所需醫療費用的%由甲方承擔。承擔內容為：藥費、化驗費、住院費。其他費用由乙方自行承擔。

八、乙方權力、責任、義務

1、乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫院（或防疫站）的體檢，并領取飲食行業健康證（注：合同期滿體檢費由甲方承擔）。

2、乙方須建立并嚴格執行各項廚房管理制度，嚴格按酒店操作規程及管理制度實施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛生、出品、申購和驗收各環節的責任人制度。

3、乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛生安全，廚房用品用具嚴格實行一洗二過三消毒的規程。

4、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到%毛利率，如達不到規定的毛利率將按所差數額扣除工資。

5、在保證飯店正常運作和足夠技術力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權。乙方須保證至少人到甲方廚房工作，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求總廚，頭鍋至少要達到國家廚師一級水平。乙方保證特別崗位人員未經甲方同意，不得隨意更換。

6、乙方有權了解酒店當天當月經營及成本狀況，以便及時采取有效的成本控制措施。

7、乙方有權力拒絕接收不符合要求的原料，并要求無條件退換。/

8、乙方應組織廚房定期召開菜品討論會，并須邀請甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新。

8、乙方應結合節假日及酒店情況，適時推出時令菜、節日菜，舉辦如美食節等活動，費用由甲方承擔。

9、客人投訴和退菜等事故，須經甲乙雙方共同鑒定，按所承擔的責任比例進行賠償和相應處罰。

10、乙方人員應遵守酒店員工守則、管理制度和作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。

11、乙方人員受聘甲方后，一律不準在本地區兼職。若有違規，甲方有權按照酒店規定予以辭退。

九、違約責任

1、乙方收到甲方保證金后協議生效，乙方未在天內到甲方酒店上班的，乙方需要雙倍返還保證金。

2、甲方或乙方違反本協議或單方面無正當理由終止本協議者，應向對方賠償相應的損失。

3、甲方不按照協議約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的，視為違約，應向對方賠償相應的損失。

十、協議的解除

1、乙方違反本協議約定并給甲方造成總計人民幣1萬元以上的經濟損失，經過甲方書面催告15日內拒不改正的。

2、嚴重失職、營私舞弊、給甲方利益造成嚴重損害的。

3、乙方同時與其他用人單位建立勞動關系，對完成甲方工作造成嚴重影響，經甲方提出，拒不改正的。

4、本協議訂立時所依據的客觀情況發生重大變化，致使本協議無法履行，經甲乙雙方協商，未能就變更本協議內容達成協商一致的。

5、甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動的。

十一、提前解除本協議的處理辦法

1、如果甲方提前終止本協議，須提前一個月書面形式通知乙方。

2、如果乙方提前終止本協議，須提前一個月書面形式通知甲方。

注：在此期間乙方出現超出酒店正常人為浪費標準，將以成本價的二倍處罰。

3、乙方在書面提交解除協議后，甲方在一個月內未作任何表態。乙方可視甲方已同意解除協議，因此甲方所受到的損失乙方不承擔賠嘗責任。

十二、其它

1、甲、乙雙方都要自覺遵守國家法律、法規和政策。乙方必須遵守甲方的勞動紀律和規章制度，保守甲方商業秘密，不得利用甲方的商業秘密為本人或其他經濟組織和個人謀取不正當的經濟利益。

2、甲、乙雙方員工應保持互相尊重、互惠互利、相互學習的態度認真工作，若出現嚴重違紀，按照酒店管理制度以及相關法律規定處理。

3、承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、用具等全部清還甲方，配合甲方清算工作。

4、承包期滿時是否續約，甲、乙雙方均須提前壹個月通知對方。

5、本協議發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，可在協議簽訂地申請仲裁或向協議簽訂地人民法院提出訴訟。

6、本協議如有遺漏和未完善之處，在補充協議中明確，補充協議作為本協議的組成部分。

7、本協議自雙方簽訂之日起生效，涂改無效。本協議一式二份，雙方各持一份，具有同等法律效力。

甲方（蓋章）乙方（蓋章）

代表人（簽字）代表人（簽字）

日期：年 月 日 日期： 年 月 日

第三篇：承包廚房協議書

編號：XX-2015-001 XX假酒店廚房承包管理協議

甲方：（以下簡稱“甲方”）乙方： 先生為代表的廚師團體（以下簡稱“乙方”）

甲乙雙方秉承信任、自愿、合作的原則，經協商達成一致，甲方將本酒店廚房（含員工餐，下同）承包給乙方管理。

一、承包期限

本協議約定的承包期限暫定為2015年8月1日起至2016年7月31日止（其中含乙方試用期）。

二、承包工資

甲方將廚房承包給乙方管理，其技術人員應按酒店要求的標準和人數進行配置，但不包括洗碗、粗加工人員（人員配置及工資標準見附表）。甲方發放給乙方工資總額為11.8萬元/月，每月工資領取為次月的10日（節假日順延）。甲方所支付給乙方的工資包含按照國家和本市規定養老保險、失業保險、醫療保險、工傷保險等基本社會保險等一切費用。甲方支付乙方的工資為酒店正常經營情況下的工資標準，即酒店月度營業額達到 萬元。

三、激勵辦法

經營模式運轉正常后，每月保證完成菜品基本銷售額，菜品毛利率暫定55%，達到此標準，年終可享受2000元的團隊獎勵；若毛利率未達到目標要求,按未完成的比例相應扣發乙方當月工資。

四、費用約定

甲方為乙方工作人員提供免費的工作餐（按酒店員工用餐標準）及住宿（集體宿舍）。健康證、暫住證由甲方負責代為辦理,乙方履

編號：XX-2015-001 行合同完畢后其費用由甲方承擔，中途因乙方原因合同終止則由乙方自行承擔。

五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等（屆時可具體協商），獲得較好名次根據酒店獎罰制度予以獎勵。

六、成本管理

乙方應嚴格做好成本控制工作，最大程度為甲方節約創收，具體按照酒店下發的《目標管理責任書》執行。

七、資產管理

乙方全權負責所管轄范圍的資產管理。經營穩定增長情況下，餐具的正常報損率不得超出餐飲收入的千分之二，若超出則由乙方自行承擔；其他資產因不可控因素造成損壞則由甲方負責維修或更換，若出現人為損壞則由乙方賠償。

八、菜品質量管理

1、按標準食譜配比加工。若出現菜品口味過重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜的由乙方負責買單。

2、每個加工環節乙方均需仔細把關，避免成品菜肴出現異物（頭發、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂）等，若由此造成的退菜，則由乙方買單。

3、由于廚師粗心對顧客特殊要求的菜品未按標準加工，由此造成的退菜由乙方買單。

4、收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多，特色招牌不允許沽清，否則按200元/次給予處罰，特殊情況除外。

九、安全管理

編號：XX-2015-001

1、乙方應有良好的職業操守，嚴格按照食品衛生加工要求操作，避免食品中毒事件的發生。若有發生甲方有權依法追究乙方由此帶來的相應損失。

2、注意安全操作，避免人為安全事故的發生。若因管理及人為原因造成事故，由乙方承擔相應責任。

十、菜品創新

乙方要積極研發和開創特色菜品，每月推出至少2個新菜品，并得到市場的認可，未完成甲方有權給予一定的經濟處罰。經甲方同意，乙方可以外出考察市場。

十一、甲方的權利和義務

1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。

2、甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權利。

3、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方做出正當處罰（具體參照酒店規章制度）。

十二、乙方的權利和義務

1、在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

2、在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，乙方有權調整廚師人員，但調整時必須向甲方備案。

3、乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、設備設施保管的要求（具體參照酒店規章制度）。

4、乙方有接受相關政府職能部門的監督與檢查的義務。

十三、工傷事故的處理

編號：XX-2015-001 乙方在廚房工作期間，若在正當操作情況下出現的受傷等事故（必須經甲方鑒定認可），由甲方負責參照相關法律法規處理。

十四、提前終止協議的處理

1、如甲方提前終止協議，須提前一個月書面形式通知對方。

2、如乙方提出提前終止協議，須提前一個月書面形式通知甲方。

十五、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除勞動合同，并不承擔任何經濟責任：

(1)在試用期內被證明不能勝任工作的；(2)嚴重違反勞動紀律或者甲方規章制度；

(3)嚴重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的；(4)被依法追究刑事責任的。

十六、雙方發生爭議時應協商解決，協商不成可以通過下列方法解決（只能選一項）。

1、勞動仲裁。

2、法院訴訟（由酒店所在地法院管轄）。

本合同條款如與國家法律、法規相悖，以國家法律、法規為準。

十七、違約的處理

1、雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。

2、工傷事故未按協議方法處理視為違約。

3、雙方刻意刁難對方視為違約。

4、如任何一方違約將賠償對方人民幣5000元整。

十八、其他約定

1、原料及用品由甲方負責采購。

編號：XX-2015-001

2、甲方需按乙方要求采購保質原料，甲方不能按要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。乙方不得盲目要求甲方采購原料，如：采購不需要的原料及原料采購量過大等情形。

3、甲方有義務對乙方進行培訓：如店規培訓、技能培訓。

4、乙方有義務協助甲方完成其他工作。

5、甲、乙雙方都要自覺遵守國家法律、法規和政策。乙方必須遵守甲方的勞動紀律和制定的規章制度，履行保守甲方商業秘密，不得利用甲方的商業秘密為本人或其他經濟組織和個人謀取不正當的經濟利益。

十九、協議在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協議經雙方簽字后生效，本協議一式兩份，雙方各執一份。

附件1：人員配置及工資標準見附表 附件2: 員工花名冊 附件3：目標管理責任書 附件4：乙方身份證復印件

甲 方（鑒章）：

乙 方（鑒章）： 代表人（簽字）： 代表人（簽字）： 日 期： 年 月 日 日 期： 年 月 日

第四篇：廚房承包協議書

廚房承包協議書

甲方：巴中市高望都賓館 乙方：李兵，身份證號碼：

根據勞動局、民政局的有關法規條文，經甲乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。

一、甲方根據酒店經營需要，將高望都廚房承包給乙方，乙方做好技術操作管理及日常管理，有效期2012年元月1日至2012年12月31日。

二、甲方每月付給乙方承包費人民幣38000元（大寫叁萬捌仟元）（包括員工工資、社會保險等一切福利待遇在內）。每月16日支付給乙方承包人李兵，由其統一發放工資，乙方按條款第十三條正常離店時，甲方需足額按時發放承包費用，乙方保證不得以任何理由拖欠克扣員工工資。乙方簽訂本協議后，以半月工資作為保證金，正常離店時保證金全部退還。

三、乙方與甲方共同協商組織安排，有一定技術級別、職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋、打荷、砧板等技術崗位工作，按目前營業能力，后廚必須保證人員18名（含承包人）。若實際人員少于16人，按每少1人扣款3000元計。

四、在工作期間，乙方人員要做到遵守甲方的規章制度及國家的法律法規，乙方保證廚房內工作人員的儲備，保證在少數人請假休息時不影響酒店正常營業，同時既要保證菜肴質量，又要不斷推陳出新，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方發展創造財富。

五、在合作期間，甲方須為乙方提供必須的工作條件和約定的生活待遇（其他部門員工同等條件）。如對乙方安排人員有異議，可及時向乙

方提出，乙方應該及時改進，達到雙方滿意。

六、若后廚員工出現偷拿挪用公司財物，視情節處后廚100元以上罰款。若前廳員工在后廚出現上述行為而后廚不制止，同等處罰后廚；杜絕賓館所有人員就餐。

七、后廚員工執證（健康證）上崗，若無證上崗受執法部門處罰由乙方負責。

八、后廚應當保持清潔衛生及合法管理，若因后廚管理不當受到相關部門處罰由乙方負責。

九、后廚員工工作餐只能在員工餐廳就餐，不能在餐廳就餐。違者每次處罰100—200元。席桌較多時可指定人員打飯到二樓用餐。

十、乙方所有人員外出、下班后不做違反任何法律法規，違害酒店利益之事，否則后果責任由乙方負責。

十一、若出現工傷事故，應分清責任后處理，乙方保證處理得當，否則扣除乙方保證金。

十二、甲方承諾營業收入達到人民幣270萬元，獎勵乙方5000元，超出營業任務，超出部分2%計提獎金；另乙方保證毛利率達到49%--

50%，超過50%（即51%、52%）將所超百分比利潤額的40%獎勵乙方，利潤率低于49%，按所減百分比利潤額的40%同等處罰。毛利率最高不得高于53%，同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

每年1月8月兩個月，利潤率保證53%，超過53%（即54%、55%）將所超百分比利潤額的40%獎勵乙方，低于53%，按所減百分比利潤額的40%同等處罰。但利潤率不得超過56%。

十三、甲乙雙方欲解除本協議，一方應該提前向另一方提出，以便安排工作。如乙方先提出解除本協議，需要等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未能保證菜肴質量，未能做到推陳出新及未能做到成本控制，甲方對乙方提出，乙方未能認真改進，甲方可隨時提出解除本協議。

十四、后廚餐具按營業額5%0報損，包括前廳損失。

十五、因管理不善造成食品安全事故，乙方需要承擔全部責任。

十六、本協議未盡事宜，甲乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神共同協商處理。

十七、本協議一式二份，甲乙雙方各執一份。雙方簽字蓋章后生效。

甲方：

乙方：

法人代表簽名：

代表簽名：

****年**月**日

年

月日

第五篇：廚房承包協議書

廚房承包協議書

發包方:

（以下簡稱甲方）承包方: 先生為代表的廚師團體

（以下簡稱乙方）

甲乙雙方在相互信任、自愿、平等協商的基礎上，現就乙方承包甲方酒店廚房有關事宜，特訂立本協議，以資雙方共同遵守。

第一條 承包內容

甲方將所屬xxx酒店廚房全部工作承包給乙方，乙方負責其日常運作與管理工作，并保障甲方酒店西餐廳等客戶就餐的正常供應。廚房所有人員的人事用工、工資分配權歸乙方行使。

第二條 承包期限 自

年月日起至年月日止，承包期為年。第三條 包廚費及給付辦法

1、甲方每月支付乙方包廚費為人民幣xxxxxx（￥：xxxx元，此薪酬包含公休日、法定節假日加班工資，不含稅），2、包廚費及社保費按照甲方規定日期按月發放。乙方每月應當編制工資發放表，載明支付時間、職工姓名、身份證號、支付的明細項目和金額、扣除的項目和金額等事項，并由職工本人簽收。甲方憑乙方編制的工資發放表委托銀行發放給乙方。

3、酒店開業后的x月為試營業期，甲方將根據試營業期間餐飲部營業情況增減乙方人員，同時按每人月工資xxxx元的標準增減工資總額。

第四條 場地設施

1、甲方將酒店現有的廚房場地和廚房專用設施設備、工具用具等移交給乙方使用。乙方進場時，甲乙雙方將廚房設施設備、工具用具等進行清點，造具清冊并簽字后移交給乙方。承包期滿，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方應照價賠償（自然損耗除外）。

2、承包期內，廚房內的設施設備、工具用具由乙方負責管理。因正常損耗發生的一切費用，由甲方承擔。因乙方工作失誤或人為損害造成的費用由乙方承擔。

第五條 甲方權利和義務

1、提供廚房設施設備、工具用具，并承擔正常維修保養費用。

2、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。其中歐陽平的食宿享受酒店部門經理待遇。

3、承擔廚房水、電、燃料費用。

4、甲方負責統一制作乙方人員工作服裝，費用由甲方承擔。合同期滿后，乙方應將服裝交還甲方。

5、甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。各種原料及用品由甲方負責采購。

6、甲方必須確保食物的質量，把握進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變霉的食物。

7、甲方應按協議時間支付乙方包廚費用，不得無故拖欠。

8、甲方有權對乙方的管理進行全面監督，對乙方工作中失誤有權提出限期整改，直至終止合同。

9、本協議另有規定外，甲方的《員工手冊》及各種規章制度均適用于乙方及聘用人員。如乙方及所聘員工違反酒店相關規定，甲方有權利對乙方做出正當處罰。

10、甲方有權對乙方所聘用人員進行技術考核和業務考察，如認為崗位人員技術能力無法勝任工作的，可強制要求乙方予以調換，乙方應在接到甲方通知之日起15日內予以更換，直至達到相應的技術水平。

11、甲方有權對乙方的飯菜質量和衛生質量進行監督檢查，如出現質量問題，甲方有權做出相應處罰。

12、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的社會活動，如烹飪比賽等，所發生的費用由甲方負責。

13、乙方所聘人員因工負傷所需醫療費等由甲方承擔，其工傷期間的誤工工資及護理費由乙方在包廚費中解決，甲方不予承擔。

第六條 乙方權利和義務

1、乙方須保證至少xx人到甲方廚房工作，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求總廚，頭鍋、頭砧等重要崗位要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所聘炒鍋廚師等主要成員進行調整，需經甲方同意。

2、乙方須建立并嚴格執行各項廚房管理制度及消防、安全、衛生、出品、申購和驗收各環節的責任人制度。

3、乙方有權了解酒店當天當月經營及成本狀況，以便及時采取有效的成本控制措施。

4、乙方有權拒收甲方采購員采購的不合格食品原材料，并不定期派員參與食品原材料市場調查，或與采購員一同采購，以便有效控制食品原材料采購的質量及價格。

5、在保證酒店正常運作和足夠廚師技術力量的前提下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

6、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并達到約xx％的毛利率。

7、乙方應組織廚房每月召開一次菜品討論會，并邀請甲方管理人員參加。在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮。要有一定的研發創新能力。每月至少推出兩道新菜品，并須得到市場的認可。

8、乙方應結合節假日及酒店情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。

9、因客人投拆或質量檢查發現以下問題者，乙方應承擔相應責任：（1）因菜的質量或菜中有雜物導致客人退菜的，由乙方按酒店的銷售價50％承擔成本損失。

（2）因廚房工作人員責任心不強而影響出品速度，引起客人退單、免單、拒絕結帳的，乙方應按銷售價的50％承擔經濟損失；

（3）乙方因加工失誤造成原材料損失的，應按原材料價格全額賠付甲方。

乙方賠償給甲方的損失，甲方在當月包廚費中予以扣除。

10、乙方應做好食品衛生、消防等管理工作，如因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰、引起甲方廚房火災等，給甲方造成直接經濟損失的，由乙方承擔20％的賠償責任。

11、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。

12、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。

13、乙方人員到位后，應按照酒店規定到甲方辦理入職手續。

14、乙方人員應無條件遵守酒店員工守則和管理制度。

15、乙方應根據酒店開業時間，合理確定各崗位人員依次到崗時間，報甲方同意后，及時到崗。

16、承包期內，乙方及所聘人員享受酒店其他員工傳統節日禮品、禮金同等待遇。

17、經甲方同意，乙方可組織相關廚師外出參觀學習，其差旅費按甲方有關規定由甲方承擔。

第七條 違約責任

本協議簽訂后，乙方不能及時組織廚房人員，按確定的到崗時間及時足額到崗，影響甲方正常開業的，乙方應承擔違約責任，除將乙方籌備期間的工資作為違約金外，還應賠償甲方因此受到的損失。

第八條 協議的變更和解除

1、本協議一經簽訂，即具有法律效力，任何一方不得擅自變更或解除合同。變更和解除合同，甲乙雙方應協商一致，并形成書面協議

2、乙方違反本協議約定并給甲方造成總計人民幣 1 萬元以上的經濟損失的或者經過甲方書面催告15日內拒不改正的，甲方有權解除合同。

3、乙方嚴重失職、營私舞弊、給甲方造成嚴重損害的，甲方有權解除合同。

4、乙方同時與其他用人單位建立勞動關系，對完成甲方的工作任務造成嚴重影響，或者經甲方提出，拒不改正的，甲方有權解除合同。

5、甲方不按照協議約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的，乙方有權解除合同。

6、甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動的，乙方有權解除合同。

第九條 提前解除本協議的處理辦法

1、如果甲方提前終止本協議，須提前一個月以書面形式通知乙方。

2、如果乙方提前終止本協議，須提前一個月以書面形式通知甲方。乙方需在甲方找到廚師團體后方能離職，否則因此造成的損失由乙方承擔賠償責任。

第十條

其它

1、承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

2、承包期滿時是否續約，甲、乙雙方均須提前一個月通知對方。

3、本協議發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，任何一方可向衡陽仲裁委員會申請仲裁。

4、本協議未盡事宜雙方應另行簽訂補充協議,補充協議作為本協議的組成部分,與本協議具有同等的法律效力。

5、本協議自雙方簽字之日起生效。本協議一式四份，雙方各持二份，均具有同等法律效力。

甲

方（章）：

法定代表人

方：

xxxx年x月xx日7

乙

身份證號：