第一篇：中國銀飾品市場現狀調研報告

一、市場概況

近年銀飾品、流行飾品異軍突起，銷售量上升。白銀市場放開后，銀制品及銀飾消費成為新熱點，用銀量急劇上升，XX年已達500噸。（中國白銀年產量4300多噸，位居世界第四，出口達2891噸。）而且，市場潛力依然較大。特別是今年以來各地黃金白銀瘋狂漲價，創下自1981年以來的最高價，截止XX年5月11日，白銀現貨價報每盎司報14.60美元。與此同時中國銀飾品市場較往年上升勢頭較快。這與中國近年來飛速增長的經濟和人民生活水平的提升有關。從《XX上半年度飾品市場運行狀況報告.〈加盟連鎖〉》一章可以看出：“連鎖加盟一改往日的10元店風格，逐漸趨于50——100元的中高檔精品飾品店?！痹谶@里所謂的精品飾品店說白了，是銀飾品居多。相對來說，銀飾品價格便宜，銀的原材料也很便宜，只有2元／克，為一般人所能接受。同時銀飾本身的可塑性很強，造型變幻多樣，所以流行也是一種必然。從而更加多樣化。況且近年來人們對飾物的要求也是越來越高。

二、銀飾品種類

國家標準規定990銀、925銀、800銀都可以用來做銀首飾?，F在說的銀飾一般都是925銀。925銀首飾是含量為92.5%的純銀再加入7.5%的合金，加入合金為的是讓銀的光澤、亮度和硬度都有所改善。自從1851年蒂芬妮推出第一套含銀量為92.5%的銀飾品后，925銀便開始流行，所以目前都以925作為鑒定是否為純銀的標準。925銀首飾經過拋光后呈現出極漂亮的金屬光澤，而且也具有了一定的硬度，能夠鑲嵌寶石，做成中高檔首飾。此外，還有黑銀、藏銀、彩銀、泰銀、苗銀、納西族銀等品種。

三、生產

目前而言，國內生產銀飾品的廠家主要集中于廣東省境內特別是深圳市。在義烏福田財富珠寶大廈我們看到的銀飾品生產廠家有：雅莊、麗珠、思源、名蘭、華泰等。除此之外在國內還有銀時代和老銀匠。其設計沿襲傳統又加進現代流行元素。

四、銷售

國內銀飾品銷售主要存在于商場超市的專柜里面但又跟珠寶有所區別，跟一般飾品相近也就是說銀飾是介于珠寶和飾品之間的。當然國內也有這樣的一些銀飾專賣店但相對各地的飾品連鎖加盟店來說還是處于起步階段摸索階段，同時只做單一的銀飾專賣店很難賺到錢，只能在做的過程中以銀飾為主兼顧其他。同時，網上零售情況比現實里看似繁華，但像首飾這類商品，人們更傾向于相信正規、專業的商店。同時網絡存在誠信缺陷，所以一般如果不是同城交易，生意并不比現實里好很多。需要注意的是，網上銀店大部分以做批發為主，批發生意相當火爆。

五、消費

銀飾的消費以30歲以下的時尚年輕一族為主要消費對象，如大中專學生、剛參加工作不久的愛美女性，因為銀飾單價便宜，消費起來比較輕松，年輕一族能承受這個價格。中年人消費一般為珠寶類產品。而且我們發現年輕一族很多時候的消費習慣是將銀飾作為一次性消費用品，只是圖個新鮮。同時，銀飾相對于其它飾品而言比較安全。其它的合金多多少少會對人體造成傷害，特別是像耳環這類跟皮膚直接接觸甚至穿透皮膚的飾品，對人體的影響是相當大的。因為銀或者是金的金屬屬性相對穩定,不容易跟空氣中的物質或者是人體皮膚的分泌物起反應。還有銀飾的特有特點就是比較質樸，既不會顯得奢華也不會顯得俗氣，人人適合佩帶。在銀飾的消費區域上，我們發現大城市比小城市走的快，南方比北方消費快，城市比農村快，越是時尚的城市銀飾品走的越快。

六、品牌

銀飾品公認的知名品牌有蒂梵尼、路易。蒂梵尼創辦于1837年9月，1851年，蒂梵尼推出設計精美的銀器，引起廣泛關注。此后，它率先使用925銀，這在后來成為了美國銀制品的標準。路易一直被公認為流行的先行者……相對來說他們的產品價格昂貴，對一般的消費者來說只能望洋興嘆。何況他們都是國外的品牌。國內的都是一些小的連鎖加盟公司以帖牌方式與生產廠家合作而成的，而且跟一般的飾品捆綁銷售，國內做的較知名的有：愛得康、v6、金得利等，其中前兩家集中于深圳，只有金得利在福建，也就是說在義烏僅華銀一家還稱不上生產廠家。上面三家由于他們都是在生產合金的同時生產銀飾，故稱不上真正的銀飾品品牌。銀時代和老銀匠是屬于本土比較知名的品牌。銀時代始創于1994年，公司總部設在東方之珠——中國香港。銀時代主營925純銀飾品，兼營水晶、彩貝、翡翠、瑪瑙、琥珀、鋯石等鑲嵌系列銀飾品。目前在全國已有七十余家品牌專賣店，其采用境外加工，國內oem生產。老銀匠總部位于北京，有著自己的設計中心和生產中心，屬于完全本土化的銀飾品品牌。其他的像深圳市境內的生產廠家大部分之偏據華南一隅，在國內無大動作。

七、質量

由于銀飾品市場缺乏相應的品牌運作，顧客在購買銀飾品時顧忌頗大，主要在于對銀飾品鑒別的不熟悉。由此部分廠家也以次充好造成銀飾品市場混亂，而且質量隱患嚴重存在。質量上無法保障。

八、加盟連鎖

應該說銀飾品的加盟是受了網上銀飾批發火爆的刺激。像1925銀飾品批發網、讓利銀飾品批發網、凱凱銀飾品批發網、百代銀飾批發網等生意都相當火爆，同時他們在做批發的時候還進一步誠招自己的其他城市代理商，逐步向現實的加盟連鎖靠攏，這條路的好處在于節省了運營成本。當然也有直接做加盟的，像“天使翼”銀飾加盟等，跟傳統運作模式一樣，運用強力廣告轟炸，市場宣傳推廣等方式直接招自己的代理商，相比前者來說運營成本稍高。還有一種就是既有工廠也做連鎖的，如老銀匠和銀時代。

九、銀飾品目前地位

如果說飾品已經是成熟的，那么銀飾品才剛剛起步，無論是生產還是銷售，但又具有“天時”優勢。近年來國內飾品消費熱潮一浪高過一浪，特別是從XX年下半年國內市場開始火爆，很多廠商參與其中，而銀飾相對其他飾品來說更為一般人所接受。

綜上所述，我們可以看出與黃金、鉑金、k金飾品相比，銀飾品成本低，價格廉，已成為大眾時尚飾品，無論是消費速度還是消費頻率都很快，已經接近快速消費品。一方面，隨著時尚服飾的變化萬千，銀飾品追逐時尚、崇尚個性的造型使其成為人們不可或缺的妝飾品。另一方面，年輕一族的消費能力有限，銀飾品價格低廉，可以常換常新。據了解，銀飾品在美國和歐洲等成熟的消費市場增速很快，中國人口眾多，近年來經濟發展迅速，相信銀飾品將成為下一個市場熱點。

第二篇：中國銀飾品市場現狀報告

中國銀飾

中國銀飾品市場現狀報告

一、市場概況近年銀飾品、流；銀飾品公認的知名品牌有蒂梵尼、路易；

中國銀飾品市場現狀報告

一、市場概況近年銀飾品、流行飾品異軍突起，銷售量上升。白銀市場放開后，銀制品及銀飾消費成 為新熱點，用銀量急劇上升，2004 年已達 500 噸。（中國白銀年產量 4300 多噸，位居世 界第四，出口達 2891 噸。）而且，市場潛力依然較大。特別是今年以來各地黃金白銀瘋狂 漲價，創下自 1981 年以來的最高價，截止 2006 年 5 月 11 日，白銀現貨價報每盎司報 14.60 美元。與此同時中國銀飾品市場較往年上升勢頭較快。這與中國近年來飛速增長的 經濟和人民生活水平的提升有關?！?006 上半飾品市場運行狀況報告.從 〈加盟連鎖〉 》 一章可以看出：“連鎖加盟一改往日的 10 元店風格，逐漸趨于 50——100 元的中高檔精品 飾品店。”在這里所謂的精品飾品店說白了，是銀飾品居多。相對來說，銀飾品價格便宜，銀的原材料也很便宜，只有 2 元／克，為一般人所能接受。同時銀飾本身的可塑性很強，造型變幻多樣，所以流行也是一種必然。從而更加多樣化。況且近年來人們對飾物的要求也 是越來越高。

二、銀飾品種類 國家標準規定 990 銀、925 銀、800 銀都可以用來做銀首飾?，F在說的銀飾一般都是 925 銀。925 銀首飾是含量為 92.5%的純銀再加入 7.5%的合金，加入合金為的是讓銀的 光澤、亮度和硬度都有所改善。自從 1851 年蒂芬妮推出第一套含

銀量為 92.5%的銀飾品 后，925 銀便開始流行，所以目前都以 925 作為鑒定是否為純銀的標準。925 銀首飾經過 拋光后呈現出極漂亮的金屬光澤，而且也具有了一定的硬度，能夠鑲嵌寶石，做成中高檔首 飾。此外，還有黑銀、藏銀、彩銀、泰銀、苗銀、納西族銀等品種。

三、生產 目前而言，國內生產銀飾品的廠家主要集中于廣東省境內特別是深圳市。在義烏福田財 富珠寶大廈我們看到的銀飾品生產廠家有：雅莊、麗珠、思源、名蘭、華泰等。除此之外在 國內還有銀時代和老銀匠。其設計沿襲傳統又加進現代流行元素。

四、銷售國內銀飾品銷售主要存在于商場超市的專柜里面但又跟珠寶有所區別，跟一般飾品相近也就是說銀飾是介于珠寶和飾品之間的。當然國內也有這樣的一些銀飾專賣店但相對各地的 飾品連鎖加盟店來說還是處于起步階段摸索階段，同時只做單一的銀飾專賣店很難賺到錢，只能在做的過程中以銀飾為主兼顧其他。同時，網上零售情況比現實里看似繁華，但像首飾 這類商品，人們更傾向于相信正規、專業的商店。同時網絡存在誠信缺陷，所以一般如果不 是同城交易，生意并不比現實里好很多。需要注意的是，網上銀店大部分以做批發為主，批 發生意相當火爆。

五、消費 銀飾的消費以 30 歲以下的時尚年輕一族為主要消費對象，如大中專學生、剛參加工作 不久的愛美女性，因為銀飾單價便宜，消費起來比較輕松，年輕一族能承受這個價格。中年 人消費一般為珠寶類產品。而且我們發現年輕一族很多時候的消費習慣是將銀飾作為一次性 消費用品，只是圖個新鮮。同時，銀飾相對于其它飾品而言比較安全。其它的合金多多少少 會對人體造成傷

害，特別是像耳環這類跟皮膚直接接觸甚至穿透皮膚的飾品，對人體的影響 是相當大的。因為銀或者是金的金屬屬性相對穩定,不容易跟空氣中的物質或者是人體皮膚 的分泌物起反應。還有銀飾的特有特點就是比較質樸，既不會顯得奢華也不會顯得俗氣，人 人適合佩帶。在銀飾的消費區域上，我們發現大城市比小城市走的快，南方比北方消費快，城市比農村快，越是時尚的城市銀飾品走的越快。

六、品牌

銀飾品公認的知名品牌有蒂梵尼、路易。蒂梵尼創辦于 1837 年 9 月，1851 年，蒂梵 尼推出設計精美的銀器，引起廣泛關注。此后，它率先使用 925 銀，這在后來成為了美國 銀制品的標準。路易一直被公認為流行的先行者……相對來說他們的產品價格昂貴，對一般 的消費者來說只能望洋興嘆。何況他們都是國外的品牌。國內的都是一些小的連鎖加盟公司 以帖牌方式與生產廠家合作而成的，而且跟一般的飾品捆綁銷售，國內做的較知名的有：愛 得康、V6、金得利等，其中前兩家集中于深圳，只有金得利在福建，也就是說在義烏僅華 銀一家還稱不上生產廠家。上面三家由于他們都是在生產合金的同時生產銀飾，故稱不上真 正的銀飾品品牌。銀時代和老銀匠是屬于本土比較知名的品牌。銀時代始創于 1994 年，公 司總部設在東方之珠——中國香港。銀時代主營 925 純銀飾品，兼營水晶、彩貝、翡翠、瑪瑙、琥珀、鋯石等鑲嵌系列銀飾品。目前在全國已有七十余家品牌專賣店，其采用境外加 工，國內 OEM 生產。老銀匠總部位于北京，有著自己的設計中心和生產中心，屬于完全本 土化的銀飾品品牌。其他的像深圳市境內的生產廠家

大部分之偏據華南一隅，在國內無大動 作。

七、質量 由于銀飾品市場缺乏相應的品牌運作，顧客在購買銀飾品時顧忌頗大，主要在于對銀飾 品鑒別的不熟悉。由此部分廠家也以次充好造成銀飾品市場混亂，而且質量隱患嚴重存在。質量上無法保障。

八、加盟連鎖 應該說銀飾品的加盟是受了網上銀飾批發火爆的刺激。1925 銀飾品批發網、像 讓利銀 飾品批發網、凱凱銀飾品批發網、百代銀飾批發網等生意都相當火爆，同時他們在做批發的 時候還進一步誠招自己的其他城市代理商，逐步向現實的加盟連鎖靠攏，這條路的好處在于 節省了運營成本。當然也有直接做加盟的，像“天使翼”銀飾加盟等，跟傳統運作模式一樣，運用強力廣告轟炸，市場宣傳推廣等方式直接招自己的代理商，相比前者來說運營成本稍高。還有一種就是既有工廠也做連鎖的，如老銀匠和銀時代。銀飾品目前地位

九、銀飾品目前地位 如果說飾品已經是成熟的，那么銀飾品才剛剛起步，無論是生產還是銷售，但又具有“天 時”優勢。近年來國內飾品消費熱潮一浪高過一浪，特別是從 2005 年下半年國內市場開始 火爆，很多廠商參與其中，而銀飾相對其他飾品來說更為一般人所接受。綜上所述，我們可以看出與黃金、鉑金、K 金飾品相比，銀飾品成本低，價格廉，已成 為大眾時尚飾品，無論是消費速度還是消費頻率都很快，已經接近快速消費品。一方面，隨 著時尚服飾的變化萬千，銀飾品追逐時尚、崇尚個性的造型使其成為人們不可或缺的妝飾品。另一方面，年輕一族的消費能力有限，銀飾品價格低廉，可以常換常新。據了解，銀飾品在 美國和歐洲等成熟的消費市場增速很快，中國人口眾多，近年來

經濟發展迅速，相信銀飾品 將成為下一個市場熱點。

華港鋯石批發有限公司專業供應鋯石飾品及鋯石批發,常年生產白色、紅色、綠色等各種顏色鋯石,為您提供圓形、方形、心形、旦形、馬眼形、梨形、雜形等各種形狀的八心八箭鋯石價格在線咨詢。

第三篇：中國銀飾品市場報告

中國銀飾品行業現狀及發展淺析

文/河南省珠寶玉石首飾行業協會副會長 河南夢祥純銀制品有限公司總經理李紅欽

近幾年，隨著人們生活水平的快速提高、審美觀的不斷變化，白銀飾品由2005年的默默無聞，到現在成為市場上的寵兒僅用了6年的時間，然而這種快速勢頭在今年9月深圳國際珠寶展會上表現的更為明顯，除了純銀飾品、木鑲銀、水晶鑲銀之外，烤瓷、白金、瑪瑙、琥珀、珍珠、貝母等也融入了白銀的元素，這些豐富多彩的搭配，賦予了銀飾品不同凡響的視覺感受。

無疑，銀飾品成了我國飾品市場上的一支生力軍。

為了讓大家對銀飾這個行業有一個比較清晰的了解，在此我就銀飾行業發展基本情況做一淺析，拋磚引玉。

一、銀及飾品種類

（一）純銀。國家標準規定990銀、925銀、800銀都可以用來做銀首飾?，F在說的銀飾一般都是925銀，925代表銀的純度，即含銀量92.5的銀制品。也就是92.5%的純銀再加入7.5%的合金。因為足銀過于柔軟并且容易氧化，所以自從1851年蒂芬妮（tiffany）公司開創第一套含銀量為92.5%的銀飾品后，925銀便開始流行，也就被國際公認為純銀。目前都以925作為鑒定是否為純銀的標準。這是銀器的最高純度，就正如999黃金的純度一樣?，F在通常把925銀鍍上白金(白銠)，以防止銀在硫化情況下變黃變黑，沒有鍍白金的925銀，稱為“素銀”。925銀首飾經過拋光后呈現出極漂亮的金屬光澤，而且也具有了一定的硬度，能夠鑲嵌寶石，做成中高檔首飾。

（二）泰銀。概念上就是925純銀，只是一種特殊工藝的特殊稱呼。之所以稱呼為“泰銀”，主要是因為來自于聰明的泰國人的杰作。泰銀其實現在走的是國際路線，在國外非常流行，往往有高級的國際設計師給它設計款式，所以式樣新潮，多樣，大方，又不失細致。質地也是925的。泰銀鑲嵌的寶石與藏銀、尼泊爾銀不同，泰銀以晶瑩的烏金石、石榴石為主，紅色、黑色是泰銀鑲嵌寶石的主色調，在陽光下能閃出美麗的光芒，用來搭配套裝、晚禮服不會降低您的身份。泰銀的款式繁多，做工也不錯，適合清秀的女生也適合追求唯美的女士及追求大方的男士。泰銀飾品精美絕倫，更像是藝術品，美觀、大方、時尚，以質樸的風格，亞光的、舊舊的古老氣息受到時尚一族的喜愛。

有些泰國工藝把925銀硫化成“古銀效果”的也稱做“泰銀”?！肮陪y效果”確實很漂亮。

（三）藏銀，一般不含銀成分，是白銅(銅鎳合金)的雅稱，傳統上的藏銀為百分之三十銀加上百分之七十的銅，因為含銀量還是太低，所以現在市場上已經見不到了，完全以白銅替代。藏銀一般是同石頭相配做小首飾的，多見的是綠松石，珊瑚石，紅紅綠綠的，非常好看。

（四）苗銀（云南銀）。苗銀也叫云南銀。非純銀，是苗族特有的一種銀金屬。但現在說的苗銀都并非純銀，其主要成分是銅，含銀量約在40%，所以一般價格比較低。

其主要特點是苗族地區手工打制作，圖案精美，富有寓意。苗銀制品有首飾，指環，發簪，頭飾，餐具等很多種。在湖南西部和貴州等苗族聚集的地方常有出售，價格一般論件賣。

二、銀飾品的市場銷售模式

由于多年來銀飾品市場的特殊性、定位的不準確、其他貴金屬產業對其的沖擊，以及市場渠道的不規范等，使銀飾品市場一直以來都沒有長足的發展。不論是自身價值還是附加價值，都沒有達到相應的高度，這也給市場發展造成了極大的阻礙，要突破這種窠臼，必須利用行之有效的武器——差異化策略。

一位業內專家曾說過，“競爭的結果就是差異化。”無論是其他的市場還是銀飾品市場，都離不開競爭，那么也就離不開最終的差異化。毫無懸念，銀飾品市場的差異化策略也就成為銀飾市場的必由之路，成為挖掘銀飾品市場發展潛力的尚方寶劍。

事實上，許多的銀飾品企業對自己的發展，以及差異化路線都有著清醒的認識。如夢祥公司董事長李杰石先生對自己家的銀飾品銷路就充滿信心，他這樣分析：“據我們調查研究，就中國目前的消費水平而言，時尚高端、具有時代特征的、個性化流行銀飾品在二極、三級城市有相當大的消費潛力?！?/p>

“在任何一個市場中，無論是銀飾品或者是其他，都需要充分考慮行業發展可能會帶來的競爭與沖擊，及時調整產業結構和產品定位，使自己的產品能在市場競爭中體現出差異化，提煉出自己的核心競爭力，以謀求發展。”另一位業者同樣表示。

如此心聲，表達著銀飾品企業人不同的理念。產品也好，市場渠道也好，抑或是經營理念、策略，都需要用差異化去挖掘，而市場發展更需要用差異化去實現。如此也就順勢成就了銀飾品市場這支飾品市場上的“潛力股”。

那么銀飾品在市場上都是什么現狀呢？

目前，國內銀飾品零售方式主要是商場超市的專柜和專賣店兩種銷售形式，跟珠寶有所區別，跟一般飾品相近，也就是說銀飾是介于珠寶和飾品之間的。在銷售方面，三級市場銷售情況好于二級市場，二級市場好于一級市場。生產企業或者批發企業主要采用批發、加盟兩種經營模式，部分企業還存在多種模式，如加盟、自營零售、批發等，隨著市場的發展，很多企業的銷售模式正在由批發向零售和加盟轉變。

加盟方面，在2005年前，連鎖加盟對銀制品行業來說還是一個比較模糊的概念，但是在其他行業早已經耳熟能詳了。2005年是一個分水嶺，自2005年以后，部分銀飾企業開始在中國試加盟，最早是以合金加工企業為主，到2009年前后，逐步演變為純銀和合金并存的發展事態，而且有向著純銀發展的趨勢。由于白銀飾品這個行業引入連鎖這個營銷模式還比較短，很多有批發轉為加盟的企業對加盟條款幾乎是照抄，自己本身沒有專業的零售人才和加盟管理人才，連加盟的最基本狀態都做不到，比如幫助加盟商選址、對加盟商進行行業講解和銷售指導、節日的促銷方案的制定以及各種促銷品的選購等等。目前加盟企業的經營模式有兩種，一種是專業的加盟公司，產品做OEM，做自己的品牌，另外一種是有自己的生產企業，用自己的品牌和質量保證做加盟，如夢祥銀。

在批發方面，多數企業是以時尚流行產品為主，做禮品和傳統吉祥產品的比較少，大部分聚集在廣東的深圳以及福建的部分區域，在內地也有部分企業。做禮品的企業則分布在江蘇、河南、廣東等地，做傳統吉祥產品的則以河南為主。在價格方面，很多企業一直在沿用價格占領市場的成功經驗，往往采取以最低價銷售給客戶，目的是以量取勝。但是在具體的市場操作中，市場根本不買你的帳，拿著你的貨，說著你的不好，因為這是人們的傳統習慣---便宜沒好

貨好貨不便宜。由于價格原因，部分批發企業幾乎沒有售后可言，只是簡單的退貨換貨，當客戶遇到售后做的好的企業時你就傻了，比如夢祥公司推出的終身免費清洗、終身免費調換、終身免費退貨的三免費售后原則，為消費者吃下了一顆定心丸，更為經銷商特別是新入行的加盟商提供了穩定的經營保障，這種對商戶的保障性措施，有力的帶動了行業的發展。

零售方面，一般采取的是在商場和開專賣店的形式進行銷售，大部分零售單位在銷售旺季都制定了不同的打折幅度來吸引消費者，取得不俗的銷售業績，但是時間久了消費者在購買黃金也好，白銀也好，不是多少錢買一件，而是問多少錢一克，總是拿網上的報價去給你的銷售價格比，這樣的話就忽略了產品的工藝價值，非常不利于行業的發展。特別是在各類節日的時候，幾乎所有的零售商都打出了折扣優惠，買多少送多少，買多少送貴賓卡等等短期行為的銷售手段，雖然這些行為滿足了很多人的占便宜心理，但是他不能向他的母親、朋友、愛人、領導去傳遞產品所包含的文化和內涵，從而引不起收禮者的共鳴。不管是金飾品還是銀飾品，它都是時尚產品，屬于文化飾物，受中國傳統文化和觀念的影響十分深遠。如中國人喜歡黃金在很大程度上是受傳統的保值心理的影響，中國人雖然喜歡綠色寶石，但喜歡翡翠而不是祖母綠。這些都是中國首飾文化的特色。比如前幾年的雪狼湖的演出就向消費者傳輸一個概念：愛他就帶他去看雪狼湖。很自然人們就會關注：什么是雪狼湖？不管好看不好看，你帶你的愛人去了，他就認為你愛他。金銀飾品同樣是一樣的道理，很多產品做的很漂亮，我們的導購卻不會向消費者講清楚這款產品的內涵和外延，只知道向客戶報價格、談品質。

2005年，中國珍珠首飾第一品牌雪孩子珍珠在大雄寶殿內隆重舉行了開光儀式。雪孩子珍珠的原料珠產于人杰地靈的諸暨，吸取了天地之間的靈氣；而

雪孩子珍珠的設計師則獨具匠心的把人類的靈性賦予珍珠首飾當中，使其美麗、時尚。在經過開光儀式之后，雪孩子珍珠又把佛祖的靈光吸納其中，并把這些靈光帶給每一位顧客，保佑他們平平安安、幸?？鞓贰＿@恰恰符合中國人的歷史文化傳統和消費心理。作為珠寶企業和商家，很好的迎合了這種趨勢，滿足消費者的需求。珠寶行業的目標顧客在中國來說主要是婚戀人群，雪孩子此舉將會贏得越來越多的消費者認同，其影響也更是深遠。

2006年“轉運珠”的暢銷可謂是商界又一成功之舉。2007年是中國的豬年，這一年是十二屬相生肖中的最后一年，按照民間傳統的說法這一年叫做“寡婦年”，意思是結了婚的婦女在這一年中要向天祈福，來年到了下一個巡回的十二年中婚姻美滿，生活幸福。06年轉運住的熱賣正是借助這一傳統文化，推出 “婆婆送給兒媳的愛”這一主題，寓意這在以后的日子中婆婆對兒媳婚后生活的美好祝愿，飽含著濃濃的祝福。就這樣，一顆顆小小的轉運珠火了起來，遍布大街小巷老少婦女的頸間腕上，著實的火了一把，商家也因此賺足了腰包。

在消費市場走向規范化的當今，商品的品牌意識已逐步為人們所認同與追捧。品牌的樹立最為關鍵之一就是在追求高質量、高檔次和高品味方面，而銀飾品的發展則完全迎合了飾品品牌化的發展道路。試想在一件高檔服裝上相配一套仿金銀飾品或一套銀飾品的效果會是如何呢?不言而喻，銀飾品的優質性和保值效果將會使人們對相應服裝感到物有所值，使其檔次和品味大大提高。

因此，銀飾品的發展，有利于飾品行業向著高質量、高檔次和高品味的品牌化的方向發展。如果再將銀飾品與其它消費商品如服裝、酒、食品和通訊工具等商品聯合起來，采取捆綁式銷售戰略，謀求共同發展，那將更是如虎添翼。

電子商務方面，網上零售情況比現實里看似繁華，但像首飾這類商品，人們還沒有養成網上購買習慣，也許需要三年之后才會有大的發展。同時網絡購

物的誠信問題難以徹底解決，所以一般如果不是同城交易，生意并不比現實里好很多。需要注意的是，網上銀店大部分以價值在200元以下的商品比較暢銷。

另外禮品團購近幾年發展比較快，比較受消費者歡迎，特別是行政和企事業單位的徽標、周年慶、大型會議、節日福利性以及同學聚會的紀念性質的禮品，未來5年將會由較大的發展。

三、消費趨勢及群體的劃分

時尚首飾市場是指能夠順應潮流變化的首飾市場，其特點是產品價格低、款式新、更新快，適合大眾消費。黃金、鉑金首飾具有富貴、高雅的品質，長期占據著珠寶市場的最重要份額。但正由于其價值較高，使得其消費群體主要集中于生活相對富裕的人群之中，市場拓展受到一定限制；同時，材料的較高的成本也導致其產品與款式無法進行快速更新，在節奏快、變化大的時尚首飾品市場中，顯得相對見拙。

對于銀來說，在我國古代就以銀錠形式作為流通貨幣使用，“披金戴銀”也成為古人對時尚追求的一種描述，銀作為有價之物這一傳統的價值觀和保值觀在人們心目中已是根深蒂固，甚至與金相提并論；而在同屬于貴金屬的金、銀、鉑金首飾中，銀首飾具有較低價格的優勢，屬于大眾化消費產品，有著廣大的消費群體，尤其是廣大年輕消費群體，這使得銀首飾較之黃金和鉑金首飾來說，更能貼近市場，比較容易被人們所接受，而且銀首飾產品的生產有著低成本、低消耗的優勢，可以根據市場需求，隨時調整產品結構和類型，產品更新快，順應時尚潮流而動的優勢，這對于黃金和鉑金首飾產品而言是無法相比的。況且目前銀首飾產品在款式、外觀效果與K白金和鉑金珠寶首飾幾乎相差無幾，一般消費者可以用較少的錢來購買裝飾效果與鉑金鉆飾相當的銀飾，何樂而不為呢?

正因為如此，銀飾品在強調裝飾性的年輕化、時尚化首飾市場份額中占有一席之地，逐步成為引領時尚首飾消費的潮流之一。替代部分仿金銀飾品，使飾品行業向著高質量、高品味的品牌化方向邁進。

以往如發夾、領帶夾、別針、胸花等的仿金銀飾品和工藝品主要是利用銅、錫、鋁、鐵等金屬制作并電鍍而成，普遍都存在著電鍍層容易磨損、脫落、腐蝕，佩戴的短時間內就會出現變色、發黑的現象，影響了裝飾效果。同時，在人們的心目中，仿金銀飾品除了裝飾功能外，并無太多保值效果。

銀飾品則不同，由于銀的耐腐蝕性比仿金銀飾品的金屬材料要高，使銀飾品的質量遠遠要優于仿金銀飾品；而傳統的價值觀念也使銀飾品在人們心目中具有高貴、保值的特征，使其既有裝飾性，也有保值特征。隨著制作工藝的提高，銀飾品的制作成本與仿金銀飾品的制作成本已基本接近，這使得銀飾品較之仿金銀飾品在品質和市場消費方面更加具有優越性。

從各類飾品的追求的市場角度不難看出：黃金、鉑金首飾追求的是既有價值性、又有裝飾性的高端首飾飾品市場，仿金銀飾品追求的是強調裝飾性的低端飾品市場；而銀飾品所介入的則是介于兩者之間的中端首飾飾品市場，它既體現了高質量和保值性的高端珠寶首飾飾品特征，又融合了低端普通裝飾飾品的低價格和強裝飾性特征，更能迎合廣大消費者追求品味性、裝飾性和時尚性的需求，擁有的是占大多數的中低收入和追求時尚的消費群體，具有無限廣闊的市場空間。而對于其同類的它飾品行業而言，也需要充分考慮銀飾品行業發展可能會帶來的競爭與沖擊，及時調整產業結構和產品定位，使自己產品能在市場競爭中得到不斷發展。

通過調研，銀飾分為純銀禮品（包括吉祥類擺件、銀幣、銀條、元寶、茶具、酒具、餐具、各類車掛、胸掛等）、傳統吉祥用品（包括婚慶產品、手鐲、腳鐲、銀鎖等）、時尚流行精品（包括項鏈、戒指、耳環、吊墜、掛件）。

純銀禮品的消費對象一般為行政、企事業單位，以會議團購和福利性質為主，目前正在逐年上升，據有關數據統計銀質禮品的銷售額已經占到禮品銷售的3.5%，銷售潛力巨大。

通過研究發現，傳統吉祥用品一般為25歲-35歲左右的已婚女性為主要消費對象，他們常常因為受到父母的傳統教育，希望通過一種物件來寄托自己的想法或者寓意而為自己的子女購買吉祥產品，如銀手鐲、銀鎖等傳統吉祥用品，一方面懷念自己的兒時心情，另一方面祝福自己的孩子吉祥如意。通過市場調研，發現銀鎖、手鐲等產品已經成為人們贈送給親朋好友生小孩的首選產品。

時尚流行精品銀飾的消費以35歲以下的時尚年輕一族為主要消費對象，如大、中專學生、剛參加工作不久的愛美女性，因為銀飾單價便宜，消費起來比較輕松，年輕一族能承受這個價格。同時我們也發現未婚年輕一族很多時候的消費習慣是將銀飾作為一次性消費用品，只是圖個新鮮。由于區域不一樣，大家的消費觀也不一樣，西北地區主要以大克重的產品為主，而江南地區的則以精致、較小為最愛，具有白金顏色的時尚項鏈、戒指、耳環也為國內廣大女士所喜歡。由于合金飾品多多少少會對人體造成傷害，特別是像耳環這類跟皮膚直接接觸甚至穿透皮膚的飾品，對人體的影響是相當大的。銀飾相對于其它飾品而言比較安全，銀的金屬屬性相對穩定，不容易跟空氣中的物質或者是人體皮膚的分泌物起反應，同時還具有保健功能（黃帝內經記載，白銀具有定心神，定五臟等作用，可以有效消毒達500多種，是普通殺菌劑的100倍），早在公元前，古人就知道銀子可以加速創傷愈合，防治感染，凈化水質和防腐保鮮的作用。它能防止細菌生長，安五臟，定心神，止驚悸，除邪氣。所以，人們購買銀制

品除了大家的消費水平的提高之外，還有很多消費者是受了傳統的吉祥、保健文化的影響，而開始消費各類銀飾品，特別是近兩年銀飾品受到了廣大消費者的熱寵，不管是一級市場，還是二三級市場，都已經布滿了各類銀飾專賣的網點。

四、行業品牌的建立

目前，銀飾品公認的知名品牌有蒂梵尼、周大福、夢祥、琦珂等。蒂梵尼創辦于1837年9月。1851年，蒂梵尼推出設計精美的銀器，引起廣泛關注。此后，它率先使用925銀，這在后來成為美國銀制品的標準。相對來說外國的產品價格昂貴，一般的消費者只能對其望洋興嘆。國內品牌相當一部分是小型連鎖加盟公司以貼牌方式與生產廠家合作而成的，而且跟其他材質飾品捆綁銷售。國內做的較知名的有：愛得康、V6、金得利等，其中前兩家集中于深圳，金得利在福建。由于他們都是在生產合金的同時生產銀飾，故稱不上真正的銀飾品品牌。而信德緣和夢祥銀飾則是專業的純銀制品企業，目前在國內經銷商達3000多家。銀時代和老銀匠是屬于本土比較知名的品牌。銀時代始創于1994年，公司總部設在東方之珠——中國香港。目前在全國已有七十余家品牌專賣店，其采用境外加工，國內OEM生產。老銀匠總部位于北京，有著自己的設計中心和生產中心，屬于完全本土化的銀飾品品牌。

五、售后服務規則的確立

由于銀飾品市場缺乏相應的品牌運作，顧客在購買銀飾品時顧忌頗大，主要在于對銀飾品鑒別知識的不熟悉。由此部分廠家也以次充好，造成銀飾品市場混亂，而且質量隱患嚴重存在。但是自2009年以來以夢祥為首的純銀制品企業開始了市場洗牌，制定了終身免費清洗、免費調換、無障礙退貨的行業規則，加上行業協會和各地質檢單位的產品鑒定，給消費者平添了信心和保障，消費市

場凈化了很多。

六、銀飾品的發展趨勢

在傳統思維里邊，披金戴銀、金銀珠寶等詞語都是華麗和財富的象征。而今，盡管這種說法依然存在，但是金飾和銀飾在我國首飾市場的地位已不盡相同。由于銀飾品本身的定位，再有黃金飾品、鉑金飾品、鉆飾對中國飾品市場的沖擊，改革開放以來，銀飾市場一直不溫不火。

但自2005 年以來，銀質禮品、吉祥飾品、時尚流行飾品在消費市場異軍突起，成為選購新熱點，銷售量急劇上升。銀制品及銀飾消費從2004年的500噸，上升到2010年的2300噸（中國白銀年產量9587多噸，位居世界第一，消費品占20%）。而且，市場潛力依然較大，每年以3%的速度在遞增。特別是今年以來各地黃金白銀瘋狂漲價，與此同時中國銀飾市場較往年上升勢頭較快。據世界白銀協會促銷服務部發表的報告數據顯示：2010年銀首飾為珠寶零售商帶來了最大的利潤，87%的珠寶零售商表示他們的銀首飾的銷量增長了，52%的珠寶零售商表明他們銀首飾銷量的增長在11-25%，28%的人則表示增長率超過了25%。針對這一研究結果，世界白銀協會總監邁克爾.巴勒林評論說：我們都非常高興，這些數據充分證實了我們以前聽到的消息，不僅僅是銀制品銷量業績的增長率，更重要的是與2009年相比各項記錄均有突破。世界白銀協會董事邁克爾.迪潤佐表示：從零售商們的反饋及白銀首飾的市場沖擊力來看，明年對珠寶商們來說肯定又是一個白銀首飾年。相對黃金來說，銀飾品價格便宜，銀的原材料也很便宜，零售價只有15-20元／克，能為一般人所接受。同時銀飾本身的可塑性很強，造型變幻多樣，所以流行也是一種必然。

銀飾品與黃金珠寶相比，并不屬于奢侈品行列，而從飾品角度而言，又屬于貴金屬材料飾品。

“它既體現著高質量和保值性相統一的高端珠寶首飾飾品特征，又融合了低端普通裝飾飾品低價格和強裝飾性的特征，更能迎合消費者追求品位性、裝飾性和時尚性的需求，具有廣闊的市場潛力。”有業者這樣分析。

過去的銀飾品，代表的不僅僅是裝飾品，更多的是貨幣功能，還是身份的象征，甚至也是情感的寄托。如今的銀飾品，隨著黃金珠寶的消費逐步增長，也穩步擴展起來。然而，銀飾作為非必需品，功能性作用自然被忽略，其地位和意義已經失去了曾經的輝煌。

不過這些都主導不了現代消費者對銀飾品需求的增長，隨著近兩年的復古情結蔓延，銀飾品的白色浪潮重新進入了人們的視線。明媚而純凈，低調而奢華的白銀品質，隱約中我們能感受到銀飾品的回歸，也能感受到消費者對銀飾品回歸的需求和銀飾市場的發展進程。

“銀飾品的消費還沒有達到發展品牌的階段，不是時尚的概念，而是傳統的概念，與黃金珠寶相區別。但是珠寶首飾經過這幾年的發展，消費者的需求開始成為主導理念，銀飾品也不會例外。”有業者表示。銀飾品似乎與服裝有著異曲同工之妙，消費需求方面更多的傾向于裝飾性，需求時尚、裝飾、現代感強烈的款式，這當然從一定程度上促進了銀飾市場的繁榮和發展。

另外，隨著近年消費者需求的多元化，代表傳統的黃金飾品，和銀飾有著同樣純凈外衣的鉑金飾品，以婚慶定位為主的鉆石飾品，時尚、現代、華麗的K金飾品等的粉墨登場，讓本來單一的飾品市場色彩斑斕起來，這無疑對銀飾品市場是一種沖擊，更是一種刺激。

我們可以看出，與黃金、鉑金、K金飾品相比，銀飾品成本低，價格廉，低調而不缺少奢華，高雅而不缺少時尚，已成為大眾時尚飾品，無論是消費速度還是消費頻率都很快，已經接近快速消費品。一方面，隨著經濟的不斷發展，銀已經成為投資的一種重要方式。另一方面，年輕一族的消費能力有限，銀飾品價格低廉，可以常換常新。第三很多民間游資在尋找新的投資熱點，那么銀很有可能成為投資熱點。第四銀制品在古代就是宮廷和民間經常使用，而且在1932年以前屬于中國的本位貨幣，對著中國人來說有著說不清的喜愛情結，披金戴銀已經成為向往，在我們溫飽和感情解決了得今天，大量消費銀制品將成為趨勢。

第四篇：中國火鍋市場發展現狀調研及趨勢預測報告

網址:www.tmdps.cn

中國火鍋市場發展現狀調研及趨勢預測報告

全國共計超過35萬家火鍋商戶，滲透率達7.3%，已經成為中國第一大美食。

一、中國火鍋大市場

冬日來臨，熱氣騰騰的火鍋成為最治愈的一道美食。而根據火鍋報告數據顯示，火鍋已成為中國第一大美食，大眾點評收錄的火鍋商戶數量占全國餐飲商戶比例達7.3%，高于江浙菜、川菜、粵菜、西餐等其他熱門菜系占比。截至2015年9月，大眾點評收錄的全國火鍋餐廳數量共計超過35萬家。

二、重慶火鍋高居榜首

西南省市是火鍋的重度愛好者，其中重慶火鍋滲透率高居全國榜首，成為當之無愧的火鍋之都。川系火鍋已成為中國火鍋的主旋律，全國火鍋商戶近六成都是川味火鍋。除此之外，粵系火鍋和北派火鍋也是較受歡迎的火鍋流派。在菜品上，食客們吃火鍋最愛肥牛，而鵝腸、凍豆腐也成為必點的涮菜之一。

三、西南地區成火鍋集中營

大眾點評根據時間來看，每年12月為涮鍋旺季，而根據火鍋燒烤商戶數量占當地美食商戶總數的比例來看，以及對全國31個省市的火鍋商戶滲透率進行統計，數據顯示，西南腹地是火鍋的重度愛好者，每7家餐館就有1家火鍋，其中重慶是當之無愧的火鍋之都，重慶的火鍋商戶數量占當地美食商戶比例高達20.1%，平均每5家餐館就有1家火鍋店，大幅高于排名第二的四川，后者火鍋商戶滲透率為14.6%。貴州以13.4%名列全國第三，山西和云南以10.6%的占比并列第四。

在中西部地區，火鍋同樣盛行，甘肅、陜西、寧夏以超過10%的火鍋商戶占比擠進全國前十。東南地區對火鍋的熱愛程度不高，火鍋商戶滲透率普遍低于5%，上海和湖南的火鍋餐廳占比全國最低，僅為3.8%。

此外，江西、甘肅、貴州等地的火鍋市場正處于上升階段，當地火鍋商戶凈增長率超過3.5%；與之相比，天津、福建、浙江、北京等省市火鍋商戶凈增比例較低而停止收錄率高，新老商戶更迭快速，競爭激烈。

四、川、粵、北派爭霸中國火鍋市場

中國火鍋花樣紛呈，百鍋千味。報告對全國地方特色火鍋的商戶數量進行分析，普及程度最高的主要有三大派系：川系火鍋、粵系火鍋和北派火鍋。

川系火鍋，包括典型的四川火鍋、魚頭火鍋、串串香火鍋、重慶火鍋，是中國最主流的火鍋派系，川系火鍋商戶數量占全國火鍋商戶總數比例最高，近64%，其中四川火鍋占比

網址:www.tmdps.cn

就達三成，重慶火鍋市場潛力最大，近兩年來，單店平均瀏覽量遠超其他品類，并且保持持續增長。

北派火鍋包括涮羊肉火鍋、羊蝎子火鍋等，也是較受食客歡迎的一大派系，全國火鍋商戶中超過14%是北派火鍋；其次是粵系火鍋，以豬肚雞、小火鍋等為代表，占比也超過12%。

五、中國火鍋消費地圖

此次數據中不難發現，火鍋消費水平已經高于整體餐飲價格，一線城市消費高于西南地區。全國火鍋人均消費65元，中高端火鍋成主流。

六、人均消費65元

全國火鍋人均消費價格為64.8元，高于整體餐飲價格水平。40.6%的火鍋消費價格集中于50-75元，主打中高端大眾市場，100元以上的高端火鍋少之又少。在一線城市，吃頓火鍋價格最貴，人均消費達到74.1元，而火鍋大本營西南地區則較顯親民，人均消費價格僅為55元。

對全國31個省市火鍋消費價格進行統計，蘭州以人均消費126元高居火鍋消費排行榜第一，其次是上海、福州、拉薩、烏魯木齊、北京、杭州、南京、呼和浩特和昆明，成為全國火鍋消費最貴的十大城市，人均花費均超過66元。

七、中國火鍋流行趨勢

肥牛是全國人民的火鍋最愛，川味火鍋在大家心中依然占有不可取代的地位。

八、各地火鍋熱門菜多樣

各地人們熱衷的火鍋菜品豐富多樣，但總體上以肥牛、羊肉、蝦滑為主，例如北京、上海、湖北、廣東、廣西，最受歡迎的火鍋菜品是肥牛；而在北方地區，如吉林、河北、內蒙古，當地人吃火鍋最愛涮羊肉；在江蘇、安徽、福建等沿海地區，蝦滑成為當地最受青睞的火鍋菜品。此外，各地吃火鍋還有極具地方特色的菜品，例如在重慶和陜西，當地人吃火鍋最愛毛肚，四川人則偏好鵝腸，甘肅人喜好黃辣丁，西藏的松茸、云南的野生菌都是當地人氣最高的火鍋菜品。

自改革開放以來，我國餐飲行業已經連續十多年保持兩位數增長幅度的發展勢頭，經營業績不斷跨越新臺階，其中火鍋業的發展尤其迅猛和突出。餐飲業的發展，是以社會經濟和人民生活需求條件為基礎的。當前和今后一段時期，隨著我國經濟實力的不斷增強和居民收入水平的不斷提高以及城鎮化進程的加快，農村人口不斷轉入城市等社會因素，都為餐飲業持續發展提供了有力支撐，行業發展將進入一個快速提升的時期，發展潛力十分巨大，對社會經濟的作用不斷加強。

火鍋作為一種適合多種消費層次的餐飲形式，取材多樣、吃法靈活、精細相宜、價位適中，可適應各類消費者的不同需求，有足夠的消費群體。因此，我們很有必要對近年來火鍋

網址:www.tmdps.cn

行業的發展進行總結和分析，在總結成功經驗的同時找出存在的不足和問題，探尋解決的措施和對策，以適應形勢需要、順應社會發展潮流，開創火鍋業創新發展的新局面。

第一部分 火鍋行業發展現狀

一、行業持續穩步發展，企業實力不斷增強

20世紀80年代中期，火鍋業抓住改革開放的機遇，開拓創新發展，取得了顯著的成績，尤其是近幾年來，火鍋業的迅猛發展引起了全社會的注目，以東來順等為代表的老字號企業煥發新春，再塑輝煌；以小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等為代表的新型火鍋企業，銳意進取，異軍突起?；疱伷髽I的連鎖經營步伐逐漸加快，連鎖店網點數量不斷增加，連鎖也日益拓展，企業規模和實力不斷增強，知名品牌不斷涌現，進入餐飲業百強榜的企業家數越來越多，為全國餐飲業的快速發展發揮了巨大的推動和促進作用，經營分類細化，特點各有所長經過數十年的發展，火鍋的劃分更加細化，按照地域和風味流派來劃分，傳統火鍋可分為南派與北派兩大體系，南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內蒙古的清湯涮肉火鍋為代表，其他還有江浙的菊花火鍋、一品鍋，廣東的打邊爐、粥底火鍋，云貴的酸湯火鍋、菌類火鍋，以及新興的海鮮火鍋、豆撈火鍋等；按照經營模式劃分，又可分為傳統火鍋、時尚火鍋、休閑便捷火鍋、高檔精品火鍋；按照口味劃分，有麻辣火鍋、清湯火鍋、酸湯火鍋、鴛鴦(多味)火鍋；按涮料的商品學分類，有羊肉、肥牛、魚、雞、菌類火鍋等等；按照所用熱源劃分，有炭火鍋、電火鍋、燃氣鍋、電磁鍋等之分。隨著餐飲業交流借鑒的日趨廣泛，火鍋各流派之間的風味差別也逐漸淡化，適應面越來越廣。火鍋發展到今天，已經遠遠超出了以往人們對火鍋的概念，可以滿足顧客不同的消費需求。隨著火鍋行業的發展，一些企業根據自身特色，不斷發展壯大品牌，從千萬火鍋大軍中脫穎而出，形成了中國乃至世界知名的餐飲品牌。

二、連鎖經營盛行，直營成為行業新主導

火鍋連鎖經營一直是火鍋企業發展的重要方法，內蒙小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等知名企業2005年之前加盟店的比例均為95%以上。不過，加盟經營推廣這種方式雖然給企業帶來了品牌迅速擴張和資金積累的好處，但由于加盟店的管理水平不一，菜品質量良莠不齊，再加上總部對加盟店的控制管理跟不上，致使品牌形象大打折扣。為了維持辛苦創立的品牌形象，以小肥羊為代表的各個品牌火鍋企業開始大幅減少加盟店的數量，增加直營店的數量，完成了由速度到高度的轉變。根據小肥羊2009年財報顯示，截至2009年12月31日，公司擁有的自營餐廳數目達161家，而特許經營餐廳的數目為293家。而近幾年發展起來的火鍋企業，如呷哺呷哺、海底撈、一尊皇牛、魏老香等知名火鍋企業吸取了同行們的經驗和教訓，為了維護品牌形象和自身利益，企業專注直營連鎖店的發展，嚴格限制加盟店的要求，謝絕了許多的加盟請求。目前，呷哺呷哺全國116家店全部為直營店、海底撈全國40家店全部為直營店，一尊黃牛全國72家店，40家為直營店。

網址:www.tmdps.cn

三、產業鏈初具規模，帶動地方經濟發展效果顯著

隨著火鍋行業的發展，火鍋產業鏈初具規模。

（一）建立供貨基地，確保品質，實現統一配送。內蒙古、四川、山東、河北等地農牧業面向全國火鍋餐飲市場，組建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻醬、固體酒精等火鍋常用原料、調料、燃料生產、加工、銷售基地，為連鎖火鍋企業提供統一采購配送，縮小經營成本創造更大經濟利益。而一些品牌火鍋企業更是自己建立原材料基地，如東來順、小肥羊、福成肥牛不但擁有我國規模較大的牛羊肉屠宰加工基地，而且肉類加工品供應企業，還分銷各大商超。德莊、秦媽、海底撈、魏老香、武陵山珍、上魚舫、黃記煌、田源雞等火鍋企業分別建有自己的辣椒、花椒、蔬菜生長基地，創建了底料、調味料、加工基地以及配送加工物流基地。如此完善的生產鏈不但保證了企業的品質，更降低了成本，創造了更多的利潤。

（二）延伸產業鏈，打造第二市場，特色核心產品進商超，方便顧客在家涮制，比如東來順的相關產品進入4000家商超，方便了消費者。

（三）火鍋行業已經成為了拉動內需解決就業的重要力量，如“中國火鍋之都”重慶充分利用麻辣火鍋發源地的餐飲文化優勢，以火鍋餐飲為龍頭，抓好餐飲產業，拉動相關產業、促進勞動就業和輸出烹飪技術人才等，在推動地方經濟發展中所發揮的積極作用。第二部分 行業亟待解決的問題

一、人力資源建設是企業發展的瓶頸

許多火鍋企業的人力資源管理還停留在傳統的人事治理階段，未將人力資源治理提升到企業發展戰略的層面上來，認為員工只是被一種簡單的“給錢干活”關系與企業聯系在一起，人事經理關心的只是招聘、安排培訓和計算工資等簡單的事務管理。在這種落后的人事管理體制下，員工的工作滿足感下降，流失率上升，影響了企業的可持續發展?；疱伷髽I目前還主要是采取家族管理模式，當企業的擴張達到一定規模后，家族管理模式的弊端就會日益尖銳，人才的匱乏和對“空降兵”的排斥，是導致企業發展停滯不前甚至是面臨滑坡的主要原因之

一、許多火鍋企業缺乏人力資源戰略規劃、缺失人力資源管理機制、依靠長官意志用人以及企業潛規則影響企業人力資源良性發展等諸多人力資源病癥已成為企業的發展瓶頸。

二、連鎖總部職責不明確，盲目擴張勢頭依然存在

不少火鍋連鎖企業急于擴張，盲目發展連鎖店和加盟店，同時在加盟商的選擇上也沒有嚴格把關，片面追求品牌擴張的速度。對直營店選址沒有做足夠的市場調查，潛在顧客群不明確；對人員配備沒有充分準備，服務和管理跟不上，就匆忙開店，這樣的結果往往事與愿違。給企業增加了很多負擔，而慘淡的經營，直接影響到企業的品牌形象。這些都是企業沒有建立一個功能完善的連鎖經營總部的原因。三、一味模仿使創新能力不足

網址:www.tmdps.cn

火鍋菜品加工工藝相對簡單，非常容易復制。所以市場上只要出現一款暢銷的菜品，很快各個店都競相模仿，導致目前火鍋行業菜品單一化現象嚴重，沒有在原料和工藝上對菜品進行創新。菜品是種產品，存在生命周期，菜品的生命周期分為導入試銷、發展成長、成熟飽和和老化衰退四個階段。但是由于急功近利、一味模仿、粗制濫造，現今的菜品退化幾乎延長到了菜品生命的整個周期。

四、人員整體素質相對較低

由于火鍋行業進入的門檻較低，對從業人員的學歷、專業技能等要求都不高，加上巨大的市場需求，大量的下崗職工或農民工涌入其中。隨之而來的是從業人員整體素質相對落后，文化程度不高，沒有過硬的專業技術，系統接收專業知識、技能和職業道德的培訓很少，服務理念、經營管理理念、復合管理能力更是幾乎不具備，從而影響了整個行業的服務水平和發展。

第三部分 解決行業薄弱環節的對策

一、加強企業人力資源建設與開發

樹立人力資源是企業持續發展第一資源的觀念，關心和培養員工，給員工創造一個公平的競爭環境，讓每一個員工都有“努力工作改變命運”概念。再根據企業發展的需求，制定人力資源發展規劃、人員招聘培訓計劃、員工職業生涯規劃，讓每個員工都有發展的空間，從而吸引人才、培養人才、留住人才。制定規范的員工工作守則，完善內部激勵機制。在規范員工行為的同時，實施有效的激勵政策，可以提高員工工作的積極性和對企業的認同感，從而實現企業的經營管理目標。

二、加強連鎖總部建設，統一發展規劃

一個成功的火鍋連鎖企業，一定是建立在一個功能全面，職能明確，團結協作的連鎖加盟總部的基礎上。連鎖總部作為戰略主體，承擔的是戰略規劃、資本運作、商業模式創新、業務支持系統搭建、管理系統搭建等核心的職能。這樣的定位使得連鎖總部完全擺脫了對連鎖經營日常事務過多、過細的干涉與介入，而是以整個連鎖體系的價值管理（經營價值、資本價值、品牌價值）為核心，統籌整個連鎖網絡的發展方向、模式、節奏等，從而真正為連鎖店制造最大價值。每個連鎖店都是一個管理主體，連鎖總部的作用就是為整個連鎖體系制定管理的機制、流程、方法、規范，并支持、培訓每個連鎖店的應用，對應用的情況進行檢查、指導。通過管理模式的提煉與應用，連鎖總部一方面可以為整個連鎖體系建立統一的、標準的管理模式與手段，從而保證整個連鎖體系管理統一性，另一方面可以切實領導連鎖店的管理水平的提高，減少連鎖店在管理商的投入，增強連鎖店管理能力。一般來說，連鎖管理支持系統包括品牌管理、銷售管理、信息管理、店面管理等模塊。這些模塊的有效應用與推廣可以大大提高整個連鎖體系的管理效率。

三、原料創新、菜品創新、技術創新

網址:www.tmdps.cn

創新是企業發展的源動力，火鍋企業的創新主要體現在三個方面，一個是原料的創新，原料類似已經成為火鍋行業給消費者普遍的印象，火鍋行業要尋找符合火鍋涮食要求的新的原材料來豐富市場需求，如種類繁多營養豐富的野山菌、牛羊肉半成品、河鮮海鮮半成品等等。另一個創新是菜肴的造型和容器的創新，一盤簡單的羊肉片，如果一直保持傳統的模式，容易給人一種審美疲勞，如在菜肴的造型和裝盤上創新，不但能增加美觀，更能能夠引起消費者的興趣。最后一個創新是技術創新，如何去除吃完火鍋一身的火鍋味，如何合理的保持包廂的通風避免水汽和二氧化碳含量過高，這些都是需要火鍋企業共同研究的問題。

四、加強對從業人員的培訓和對員工的關愛

由于目前餐飲從業人員的綜合素質還沒有達到要求，需要建立培訓與培養并重的人才教育體統，從戰略的高度進行兼具系統性和超前性的人才培養長遠規劃。對企業而言，企業要本著“以人為本”的思想，關愛員工，努力解決好員工的后顧之憂，讓員工滿意值達到最高，把企業的事情當成自己的事情。

五、加強行業標準建設，完善火鍋產業科學發展體系

相關國家標準和行業標準是火鍋行業市場規范、健康發展的保證，只有加強行業標準化建設，科學地制定火鍋行業在質量、安全、衛生、服務和管理等方面的標準，規范火鍋的生產、服務、經營，才能促進我國火鍋行業的持續健康發展。行業標準的制定和體系建設，需要行業成員廣泛關注和積極參與。目前很多企業已制定了原料、加工、調配、服務、經營等標準和規范，在此基礎上，要逐步制定和完善，上升為行業標準和國家標準。

六、響應國家政策，爭做大眾化餐飲的中堅力量

商務部2007年提出了發展大眾化餐飲的指導意見，隨著中國經濟的迅速發展、居民收入不斷提高、城市化進程不斷加快，人們的消費觀念和生活方式也發生了變化，在外就餐的人員和就餐頻率越來越多，火鍋行業以其簡單、快捷、經濟、營養的消費模式成為大眾化餐飲中的重要組成部分，隨著社會經濟的不斷發展和火鍋產業自身的不完善，火鍋行業必將成為大眾化餐飲的中堅力量。

七、加強行業自律，高度重視食品安全

食品安全問題是行業和全社會都十分關注的問題，更是企業的生命。餐飲行業從原料的采購、加工，到食品物流運輸，到從業人員的衛生狀況等等各個環節都需要嚴格的把關，積極落實食品安全法，配合食品安全監管部門的檢查，這些都是我們必須做到的。民以食為天，食以安為先，對于餐飲業而言，這是一個考驗從業者道德良知的試金石，餐飲行業的食品安全關乎到人民群眾的身體健康，餐飲消費環節是保障食品安全的最后一道防線?；疱伷髽I有責任、有義務加強行業自律，認真宣傳貫徹《食品安全法》，推動行業誠信建設。

八、倡導綠色環保，走可持續發展之路

網址:www.tmdps.cn

當前形勢下，節能減排、低碳經濟、環境保護、科技創新已成為全社會持續發展的核心內容，為推動火鍋餐飲業的持續發展，廣大火鍋企業要依靠科技創新，加速產業升級，開發節能減排產品，降低溫室氣體排放，做好餐廚垃圾回收利用，以實現行業的持續健康發展。第四部分 行業發展趨勢分析

一、連鎖加盟依然是主流

火鍋生產加工環節少、底料和調料的統一配置，能夠保證產品的穩定性和一致性。同時火鍋菜品相對較為簡單，便于復制，標準化程度較高，總部更容易對門店進行監督和管理，具有開展連鎖經營的優勢，因此加盟連鎖依然是火鍋企業品牌的擴張和資金的積累較好的方式。

隨著消費需求細化，經營模式針對性更加明顯

隨著火鍋種類越來越豐富，火鍋所承載的消費者需求將越來越多。企業雖不可能滿足消費者所有的需求，但有針對性的服務好消費者的需求，就能獲得消費者的認可。因此，只有更加有針對性的經營模式，才能符合市場的需求。

二、中心廚房和物流配送站將發揮越來越重要的作用

目前很多連鎖火鍋企業都建立了中心廚房和物流配送站，但是往往只是進行底料和調配料的加工包裝，加工品種不多，許多還是要在門店單獨完成。隨著房租和人工等成本的提高，只有最大的營業面積才能獲得最多的利潤。而讓中心廚房承擔更多的食品加工工作，如凈菜的加工、肉類加工、丸類滑類的加工，既便于控制產品質量，又節約了門店場地，使人員解放出來更多的投入經營，這是火鍋企業將來發展的必然趨勢。因此科學化、現代化的加工基地和物流配送中心是未來火鍋企業不可缺少的心臟部分。

三、風險投資將更多的進入火鍋行業

中國經濟的持續高速增長給國內風投公司帶來了發展契機，一方面國內的風投機構在企業、政府、居民的支持下發展的如火如荼，同時中國的創投市場也在近幾年吸引了世界的矚目，越來越多的風投公司開始將目光轉移到了新型傳統消費領域。餐飲行業作為一個高增長性的新型傳統消費行業，潛在的市場前進非常廣闊，再加上餐飲行業現金流回收快，并且具有經營實體，部分餐飲企業還有不少不動產，投資風險勢必小很多。而火鍋企業由于其規?；?，連鎖化，標準化程度較高等特性尤為得到風投的青睞，從最早的小肥羊、小天鵝到現在的呷哺呷哺等。相信隨著更多優秀火鍋企業的涌現，各類投資將越來越多的進入火鍋領域。

第五篇：南方供暖市場現狀調研報告

《北方供暖》在北方供暖行業里，走過了光輝的6年歷程，2011年8月8日，為了與時俱進地緊跟市場發展需求與新的戰略調整，實現跨越長江，揮師南下，正式更名為《供暖信息》，與此同時幫助整個南方供暖企業和經銷商打開新的市場。借此機會，我們翔實地對南方地區的供暖市場做了調研，調研顯示：雖然目前來看，南方市民對采暖必要性認識和興趣還有些不夠，但呈現出來的整個南方供暖市場的發展潛力是很大的，目前市場也逐漸地顯現出較為興旺的勁頭。

上海地區供暖市場調研報告

上海是中國第一大城市，世界第八大城市，中國四個直轄市之一，中國最大的經濟中心和貿易港口。多雨水，無冰凍期，夏天氣候炎熱，且河流湖泊眾多，冬天冷，夏天熱成為上海的氣候特點?？照{是上海市民冬季基本的采暖方式，還有部分還沿襲著傳統的不采暖的生活方式。除了習慣以外，主要原因還是采暖的費用高，舒適感也差。隨著城市能源供給結構調整、建筑節能、人民生活水平的提高等因素的影響，采暖已開始從基本需求轉向更高的健康需求。新的采暖方式不斷涌現，采暖供熱將進一步向著節能、環保、美觀、實用發展。營造現代人舒適、環保、生態的健康生活環境是未來上海采暖行業發展的目標。

一、上海地暖行業機遇與挑戰并存

總體來看，上海的采暖行業發展還是比較慢的。但上海地暖的發展情況較好，主要以別墅、公寓和復式的小高層為主。上海人居住的高檔住房比例比較高，消費觀念較強，買大房子，就必然會選擇相關配套的裝飾。地暖的好處就是不占用空間、舒適；其次，地暖比空調節能30%～40%，從使用費用上來說也劃算得多。在上海的高端別墅裝修中，90%的業主都使用了地暖設備。

閱讀了《南方供暖市場現狀調研報告》本站編輯還為您推薦更多相關文章：調研報告欄目

但是多數人對地暖產品的認識和選擇存在不足。就上海目前地暖市場的狀況看，這個行業并不算高科技產業，進入門檻較低，而且又屬于新鮮事物，有一定的市場發展前景，因此過去一兩年間，大大小小的地暖公司可謂遍地開花，有的小地暖公司連老板帶專業技術人員只有兩三個人。而市場上同類型產品的價格也有較大差異，消費者在一家中等規模的公司購買的一套設備，到了一家小公司可能價格要相差30%以上。很多對地暖不明就里的人，在產品相同的情況下就選擇了更便宜的。

二、壁掛爐專業品牌居多

從壁掛爐品牌上來比較的話，主要分為國產、中外合資和外資三部分。其中從市場占有率和使用率上講，外資的品牌占主導地位。但是在低端市場和局部區域內，國內的品牌也具有自己的特點和優勢。上海壁掛爐的主要外資品牌有意大利的法羅力、貝雷塔、八喜、依馬等；德國的威能、博世、菲斯曼；法國的沙福等等。這些品牌從品質、口碑和服務都處于行業領先的地位。因此也決定了其高價位，其受眾多為高收入人群。小松鼠、阿里斯頓等合資品牌，依靠國外先進的技術、管理和資金支持，已經取得了一定的市場份額。品牌是占有市場最有利的武器。國內品牌相對來說魚龍混雜，上海這個市場比較特殊，隨著時間沉淀下來的必然是能夠代表我們民族工業的品牌。

三、散熱器很難做到普及

上海地區散熱器的安裝普及率還不是很高。首先是因為上海的建筑集中供暖的較少，而相對于高層建筑來說，單戶安裝散熱器又不是很適宜。其次是安裝的難度。上海的裝飾裝修公司中專業的散熱器安裝隊伍比較少，在一定程度上也限制了上海散熱器市場的發展。第三，一般認為，上海每年的采暖期就那么幾天，輔助性地采暖方式完全可以越冬。而集中供暖的方式不但投入大，而且用不了幾天，相對來說也是一種浪費。觀念的改變需要一個很長的周期。

四、空調目前仍是主要采暖方式

上海的氣候特點和地緣優勢，加之基礎建設的升溫和經濟的發展，推動了空調行業的發展，中央空調開始走進更多市民的家庭。XX年上半年上海普通空調市場銷量比去年同期下降近15%，主要原因就是被家用中央空調“搶”走了部分顧客。此外，由于原材料上漲等因素，90%以上的空調價格比XX年上升，平均漲幅6%左右。預計2011年地源熱泵和水源熱泵的裝機總容量10億元左右。有50多個品牌進駐上海，競爭異常激烈，國內品牌與國際品牌的市場競爭可以說是旗鼓相當。美的空調在上海非常的強勢，能夠起到市場領導的作用。美的空調的產品市場優勢主要體現在技術先進、性能優良和價格合理，并且在市場開拓和售后服務方面有著自己一套完整、先進的體系。清華同方XX年進駐上海，從上海周邊地區逐步的影響和滲透，使這個北方的品牌逐漸在上海的市場打拼出了一片天地。另外像開利、富萊爾、特靈、麥克維爾等國外的大品牌，已經把中國作為他們最重要的市場。在營銷戰略和模式上各有特點，尤其是一些廠家實現了生產的本土化，使得成本降低，產品更具競爭力。不過，需要我們注意的一點就是，越來越多的上海人反應空調采暖的干燥性和不舒適性，而更多的傾向于地暖和壁掛爐采暖。這也可能會出現一種新的市場競爭。

上海地區采暖存在多方面原因，不能像北方一樣安裝傳統的供暖暖氣和分區供暖系統，但針對不同的房型以及房屋現場的狀況，依舊可以作出多種采暖方式的選擇，以達到揚長避短充分滿足居者健康舒適生活的需求。而采暖觀念的深入民心，上海采暖行業方興未艾，采暖行業將迎來應用領域的巨大發展空間，為采暖企業帶來無限商機。

湖北地區供暖市場調研報告

冬季，武漢地處極地大陸氣團南下的必經之地，氣溫驟降，極端最低氣溫達-19攝氏度，常常冷的使人有滴水成冰的感覺。而武漢又不像北方有暖氣，以前有條件的人家，也就烤烤炭火，窮人也就只能硬扛了。

武漢供暖市場相對來說是比較火熱的。供暖產品的需求也較大。同樣，在武漢的確也較為青睞“戶式獨立供暖系統”。這里代理和經營的較多的也是一些比較大的品牌壁掛爐產品，如阿里斯頓壁掛式采暖鍋爐、法羅力熱能采暖設備、威能德國威能集團壁掛式采暖鍋爐、廣東萬和采暖壁掛爐、美國威瑪只能壁掛爐、希爾博壁掛爐等。而在散熱器采暖方面，主要代理的品牌有：隴星散熱器、馨佳斯散熱器、寧帥散熱器、北京意莎普散熱器、青島華泰散熱器等國內較大的知名品牌。

這里經銷壁掛爐與散熱器等采暖產品的咨詢、設計、施工、安裝和售后服務的代理商也比較多，基本上可提供燃氣、燃油、散熱器采暖、地板輻射采暖多種采暖方案，承接政府、賓館、企業、家庭住宅、別墅等各類采暖工程。

其中，比較受青睞的“戶式獨立供暖系統”以家用鍋爐為熱源，以燃氣為熱源，以水為熱媒，是比較成熟、普及、主流、舒適、安全、節能、環保的。

因為水暖是公認的人體舒適感最好的一種供暖方式，而戶式獨立供暖又具備了開啟靈活，自成系統的特點，所以，這是一種舒適度極高的供暖方式。

據了解，在2011年初的那場雪災之后，基本上對這一地區的采暖有一定的推動作用，人們對采暖的需求意識大大提高了，目前有部分家庭已經開始安裝分戶供暖設施了，而且未來的需求態勢也比較看好。而在湖北的十堰地區，供暖市場也比較旺盛，雪災后，這一地區的市民也認識到了采暖的重要性，因沒有供熱系統設施，分戶采暖也開始盛行。

江蘇及兩廣地區供暖市場調研報告

江蘇地區一直以來是供暖市場比較薄弱的地區，由于氣候以及南方人供暖意識比較薄弱的原因，通過本次調查，我們認識到對于南方市場來說，人們的采暖意識和需求與以往相比，變化不是很大！

江蘇地區的供暖經銷方式大多以供暖零售為主，但在今年雪災之后，和往年比較起來，銷量還是沒什么大的起伏！經銷商主要經銷的產品都是壁掛爐產品偏多一些，同時大多是一些品牌產品，比如瑰都拉瞇、威能，德美拉得；散熱器一般有大通、御馬、努奧羅等一些知名度比較大的品牌，要么就是在當地直接經銷當地產品。通過對大多數經銷商的了解，今年的南方雪災對于南方地區的分戶供暖推動作用不是很大。據調查了解，雖然在經歷南方雪災的時候，大家確實很需要供暖，也意識到供暖的重要性了，但是人們認為雪災畢竟是一場災害，他不會每年都有的，所以，在供暖這方面，人們還有沒有太強的需求意識。

兩廣地區經銷商市場也特別不好做，經銷商更新的速度很快，有很多做了一兩年就不做的情況也很平常！