第一篇：金陵飯店戰略分析

金陵飯店戰略分析 1.酒店簡介

南京金陵飯店集團有限公司下屬的金陵飯店位于南京市鼓樓區漢中路2號，新街口商圈地帶，是江蘇省首家五星級酒店，是國有獨資企業。先后榮獲“全國最佳五星級飯店”、“2002年全國質量管理先進企業”、“中國飯店業民族品牌先鋒”、“中國最佳商務酒店”、“中國十大最受歡迎酒店”等稱號。曾多次成功接待黨和國家領導人及德國前總理科爾、美國前總統老布什等。擁有豪華舒適的600間客房以及多種空間的會議場所，并與全球500強企業、國內大公司、世界著名旅行代理商建立了密切合作關系，擁有南京地區最大份額的境外客源市場，商務客人比例高達95%以上。同時，金陵飯店是曾經的南京第一高樓，南京的標志性建筑。金陵飯店是曾經的南京第一高樓，南京的標志性建筑。金陵飯店曾經的榮譽：中國第一高樓；中國第一家由中國人自己管理的大型現代化酒店；中國第一個高層旋轉餐廳；中國第一部高速電梯；中國第一個高樓直升機停機坪。

2.酒店客源及業務

金陵飯店是經國務院批準成立的全國首批旅游涉外飯店之

一、江蘇省首家五星級酒店。1983年開業至今，金陵飯店多次成功地接待世界多國政要及名流巨商。尊貴賓客、高端商務、精英會議已然將金陵飯店視為首選。金陵飯店雍容典雅，又不失為城市的先鋒、業界的風向。豪華舒適的客房以及多種空間的會議場所，體現世界新潮的風格與品位。金陵飯店對環球美食具有自己的概念與創意，20余年研煉妙傳，爐火純青，中外賓客對“金陵”菜系贊不絕口。

3.金陵飯店多元化經營主要戰略

（1）持續創新打造精品形象

立足精品商務型酒店，金陵飯店不斷創新經營理念，充分發揮資源優勢，優化客源結構，鎖定海內外商務、精英會議及高端客戶，建立了“金陵市場營銷系統”，系統直接訂房量就達到了每月客房總量的75%，與在寧60多家世界五百強企業簽訂了長期訂房協議，商務客人比例保持在96%以上。公司用心傳承中華

美食文化，充分挖掘餐飲文化特色，提升精品環境和餐飲附加值，不斷推陳出新、做精做細，引領高層次、精品化消費需求，倡導綠色、營養、健康的理念，并與現代時尚有機融合。注重從傳統的產品經營上升到經營理念、經營文化，“精品金陵”形象和美譽度不斷上升！

金陵飯店把“以客為尊，追求卓越”的服務理念、創新和效率融入經營管理的各個環節，著力營造高雅、溫馨的精品酒店氛圍。金陵飯店將人文理念融入酒店的經營中，為賓客提供更加貼心、安全、舒適的服務環境，給予更多的人文關愛。金陵飯店將生態理念融入經營管理，綠色環保引領消費時尚。

金陵飯店還從采購源頭抓起，堅持使用綠色生態原料。金陵飯店與所有供應商簽訂了食品安全質量承諾書，嚴格執行各項檢測制度，把好驗貨、加工、保管、烹飪的每道環節，確保了食品健康和安全，體現出一流的規格水準。

（2）注重信息化建設，引入高科技提升服務水平

金陵飯店不僅以人本管理和精細服務贏得競爭優勢，更注重信息化建設，聘請了IBM公司為專業顧問，與處于行業領先地位的西軟、金蝶、Platinum等多家公司合作，形成了酒店前臺運營、市場營銷、物流管理、人力資源、財務管理、辦公自動化等IT系統，通過信息化技術逐步實施營銷全球化、服務精細化、采購網絡化，增強了科技領先優勢，實現了利用現代高科技手段提升傳統服務業的全新突破。中央預訂系統、金陵貴賓計劃、語音信箱、呼叫中心、短信平臺陸續投入使用，金陵飯店網站成為國內酒店業第一家擁有強大在線功能的“中字號”網站，金陵飯店物資采購系統成為酒店業電子采購的示范樣板，建立了4000多個酒店物資品種，320家供應商已實現網上交易，系統的專業化運作和規模化效應大幅度降低了酒店成本費用。

（3）“高星級酒店+商業地產”擴張穩步推進

金陵飯店發展戰略是“重資產”擴張，利用上市打造資本運作平臺，通過收購、控股、參股等途徑，推進“高星級酒店+商業地產”聯動發展模式，兼顧長、短期投資收益，實現資源共享、優勢互補,進一步擴大資產規模和利潤空間。投資高星級酒店能延伸品牌效應，帶來穩定回報，并推動物業增值，實現企業穩健增長；就成長性而言，商業地產開發包括高檔寫字樓、酒店式公寓、精品商鋪等，可租可賣，靈活度高、變現能力強。

（4）充分利用政策優勢，推行上市戰略

金陵飯店股份有限公司由南京金陵飯店集團有限公司作為主發起人（控股股東），聯合新加坡欣光投資有限公司、江蘇交通控股有限公司、江蘇省出版印刷物資公司和南京消防技術服務事務所四家發起人，于2002年12月30日發起設立，2002年12月31日進入上市輔導期。于2007年4月6日正式上市。金陵飯店集團公司是在原南京金陵飯店基礎上組建，于2002年10月成立的省屬國有獨資企業。2005年7月，作為優秀民族品牌的“金陵”被江蘇省政府列入“十一五”期間《關于加快發展現代服務業的實施綱要》予以重點扶持。作為控股股東的金陵飯店集團公司在政策上具有先天優勢，其上市策略是金陵飯店集團公司抓住機會做出的正確抉擇。從而為之后的融資擴張提供了重要的資本來源。

（5）積極構筑高素質、專業化人才平臺

公司系統實施了人力資源的規劃、開發和培訓，有計劃地為管理人員和員工設計了最適合其自身特點的職業生涯規劃；建立了先進的人才培養、引進和激勵機制，健全了科學的薪酬分配體系，加大專業化培訓力度，堅持針對性、前瞻性、系統性相結合，加強了人才梯隊建設，不斷培養、引進優秀管理人員和技術骨干。

4.金陵飯店戰略主要策略探析(1)企業文化的統一和強化

金陵飯店將企業文化賦予新的時代內涵，努力為員工創造一個“真實”的環境，強化員工的危機感和競爭觀念，形成了熱愛企業、珍惜品牌、誠實守信、注重管理和服務細節的企業文化，“誠信、團結、專業、創新”的企業精神深入人心，成為貫穿企業經營發展的靈魂。企業目標：建設中國人自己管理的、具有國際影響力的百年老店。企業經營宗旨：以客為尊，追求卓越。

企業經營哲學：致力于為賓客提供超越期望值的高品質產品和服務，為賓客營造溫馨的生活空間；致力于提升市場競爭力、國際影響力和持續發展力，為公司創造最大的盈利空間；致力于凝聚人、引導人、激勵人，塑造高素質精英團隊，為員工創造職業成長空間；致力于關注民生，創造豐富的物質財富和精神財富，為社會創造更大價值空間。

(2)持續創新的管理模式

金陵飯店持續的創新能力主要體現在管理創新、產品創新、服務創新和技術創新上。從“酒店經營”走向了“經營酒店”。建立了先進的質量管理體系，既有國際一流水準，也有自己的特色。曾獲得“全國質量管理優秀企業”，成本控制體系、薪酬分配體系也在全國多次獲獎。

“金陵飯店”的品牌、人才和文化優勢是源于它對于創造民族品牌的責任感、使命感、榮譽感；源于它通過高起點的先仿后創、不斷創新，創立了融合國際水準和中國傳統文化的經營管理體系；源于它企業自身的戰略建設、制度建設、文化建設。為打造百年老店、保持企業肌體健康，金陵飯店每一個員工都把誠信、責任、求實烙腦海中，把永不滿足和創新、創造精神放在企業文化的重要位置。

(3)創新的經營理念

金陵飯店大力實施精品戰略，通過創新經營理念，整合優勢資源，鎖定海內外商務、精英會議及高端客戶，實現了發展目標客戶的新突破。企業用心傳承中華餐飲文化，不斷博采眾長、推陳出新，做精做細金陵美食，提升經營環境和附加值，使金陵美食始終走在南京餐飲市場的最前沿。

(4)企業擴張模式發展途徑

“品牌+資本+管理 ” 新型擴張模式“酒店+商業地產”聯動發展模式外延式擴張戰略重資產擴張戰略

[1] 曾國軍旅游企業戰略管理[M].1.旅游教育出版社, 2010。

[2]蔡紅 加強企業戰略管理,增強企業核心競爭力[J].中國商貿,2011,(27):118-119.[3] 金陵飯店股份有限公司《金陵飯店股份有限公司 2012 年年度報告摘要》。

第二篇：金陵飯店人力資源部實習報告-精品

畢業設計（論文）

實習報告

題目名稱：金陵飯店人力資源部實習報告 院系名稱： 班 級： 學 號： 學生姓名： 指導教師：

2012年4月

前言

實習是每一個學生必須擁有的一段經歷,它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，增長了見識，為我們以后走上社會工作崗位打下堅實的基礎。畢業實習是理論與實踐相結合的重要方式，對管理認識從理論高度上升到實踐高度的重要途徑，對人力資源管理從概念到具體的企業實踐。通過畢業實習，讓自己認識社會，感觸職業人的轉變，在角色上從一名學生轉變為企業管理者，將課堂所學理論知識轉化為實踐，運用理論知識認識問題，辨別問題，分析問題，解決問題，歸納問題，全面提高基本技能和專業知識，增強獨立發現、分析和解決實際問題的能力。

經過三年多的專業學習后，在掌握了一定的管理基礎知識的前提下，為了進一步鞏固理論知識，將理論與實踐有機地結合起來，按照學校的計劃要求，本人于2012年2月8日至同年4月8日在南京金陵飯店集團有限公司進行了為期兩個月的實習。實習是教學環節的一個重要組成部分，是實踐性教學的主要方式。這兩個月的時間里，經過我個人的實踐和努力學習，在同事們的指導和幫助下，對公司的概況和管理機構有了一定的了解，對公司的人力資源管理及內部制度有了初步的認識，在人力資源部的實習中，在與其他人事人員交談過程中學到了許多難能可貴經驗和知識。通過這次實踐，使我對管理實務有了了解，也為我今后的順利工作打下了良好的基礎。以下是我的實習報告。

目錄

一、實習目的.........................................................................................1

二、企業概況.........................................................................................1(一)企業簡介............................................1(二)公司公司人力資源工作簡介............................2

三、實習公司人力資源管理操作流程.................................................2(一)入職離職處理程序...........................................................................3(二)試用期轉正制度及程序...................................................................4(三)醫務室診病處理程序.......................................................................4(四)考勤制度及程序...............................................................................4(五)新員工入職培訓程序.......................................................................5(六)員工國內培訓程序...........................................................................6(七)員工出國培訓程序...........................................................................6

四、具體實踐工作.................................................................................6

五、實習心得.........................................................................................7

一、實習目的

1.深入社會實踐，接觸實際工作，了解企業現實狀況和現代企業管理理念與發展潛力，調查企業人力資源管理工作中存在的問題以及其需求模式，發現和發掘企業現實的管理方式。特別是現代企業人力資源管理的發展趨勢。

2.熟悉現實企業中人力資源管理的運作體系和管理流程，把所學理論知識應用于實際，鍛煉社會實踐能力，并在工作中學習新知識，對所學的知識進行總結提升，以指導未來的工作重點和職業發展方向。

3.掌握企業管理和人事管理工作的組織形式與基本方法，綜合運用所學知識進行調查斫究，以培養發現問題解決問題的能力。

4.學習人力資源管理的實踐經驗，向從事人力資源管理工作方面的公司人員學習具體的人事操作，結合所學的理論知識，領會掌握，融會貫通，并培養實際操作能力，從宏觀上了解人力資源管理的方法。

二、企業概況

(一)企業簡介

南京金陵飯店集團有限公司是在原南京金陵飯店的基礎上，經江蘇省人民政府批準成立的國有獨資公司。公司主要經營酒店業務，兼營國有資產經營、管理、轉讓、投資、資產重組等業務。

近年來，金陵飯店集團綜合效益快速提升、主營業務迅速拓展、競爭實力持續增長，是江蘇省政府“十一五”現代服務業實施綱要的重點項目企業。現金陵飯店集團擁有全資、控股、參股企業25家，在管高星級連鎖酒店64家，集團公司核心企業---金陵飯店股份有限公司于2007年4月成功上市。

2007年7月在世界酒店業權威雜志《HOTELS》公布的全球酒店業300強排行榜中，金陵飯店集團名列全球第73位，是全球酒店集團100強、中國本土酒店集團前三強的知名企業。

南京金陵飯店，是中國現代酒店的先行者，明慧敦厚，婉約熱忱；細意濃情的服務在國際酒店業盛受贊譽。金陵飯店是南京城市的 “中心地標”，東西方文化在這里交相輝映。作為“世界一流酒店組織”的成員，飯店以典雅舒適的尊貴客房，薈萃環球美食的各式餐廳，先進、快捷的商務會議設施，以及功能齊備的康樂服務，接待了無數海內外賓客及政要名流。金陵飯店矗立于六朝古都市中心。周邊商業、外貿、銀行等機構眾多，往來機場、車站、碼頭十分便捷，是商務旅客及旅游者之理想選擇。1983年開業至今，金陵飯店多次成功地接待世界多國政要及名流巨商。尊貴賓客、高端商務、精英會議已然將金陵飯店視為首選。金陵飯店雍容典雅，又不失為城市的先鋒、業界的風向。豪華舒適的600間客房以及多種空間的會議場所，體現世界新潮的風格與品位。金陵飯店對環球美食具有自己的概念與創意，20余年研煉妙傳，爐火純青，中外賓客對“金陵”菜系贊不絕口。金陵飯店的氛圍舒心溫馨，員工熱情專注，淡定大氣，綿綿創新，這些，無不體現金陵飯店對酒店文化的深刻理解與千錘百煉。

(二)公司人力資源工作簡介

人力資源管理是指在一定范圍內的人口總體所具有的勞動能力的總和；或者說是指能夠推動整個經濟和社會發展的具有智力勞動和體力勞動能力的人們的總和。

人力資源管理是指根據企業發展戰略的要求，有計劃地對人力資源進行合理配置，通過對企業中員工的招聘、培訓、使用、考核、激勵、調整等一系列過程，調動員工的積極性，發揮員工的潛能，為企業創造價值，確保企業戰略目標的實現。是企業的一系列人力資源政策以及相應的管理活動。這些活動主要包括企業人力資源戰略的制定，員工的招募與選拔，培訓與開發，績效管理，薪酬管理，員工流動管理，員工關系管理，員工安全與健康管理等。即：企業運用現代管理方法，對人力資源的獲取（選人）、開發（育人）、保持（留人）和利用（用人）等方面所進行的計劃、組織、指揮、控制和協調等一系列活動，最終達到實現企業發展目標的一種管理行為。21世紀是全球化、市場化、信息化的世紀，是知識主宰的世紀。在新經濟條件下，企業人力資源管理必然要發生相應的變化。因此，企業人力資源管理系統將構筑在計算機網絡平臺上，形成新型的人力資源管理模式。我所在實習的公司注重人力資源培養，通過積極開展各種培訓活動，著力提高員工的綜合素質；通過優化業務流程，提高運營效率，降低運營成本，以目標化、細分化、程序化、量化來保證各項工作高效低成本的順利執行與完成。

我的職位是人事助理，其職責主要包括：

1.協助上級建立健全公司招聘、培訓、薪酬、績效考核、勞資關系等人力資源制度建設。

2.管理勞動合同、員工信息資料及各類人事檔案資料；執行人力資源管理各項實務的操作流程和各類規章制度的實施，配合其他業務部門工作。3.收集相關的勞動用工等人事政策及法規，負責員工社會保險辦理；協助執行招聘工作流程，發布招聘信息，篩選簡歷及安排面試，辦理員工招聘、入職、離職、調任、升職等手續。

4.協同開展新員工入職培訓，業務培訓，執行培訓計劃，聯系組織外部培訓以及培訓效果的跟蹤、反饋；幫助建立員工關系，協調員工與管理層的關系，組織員工的活動。

5.完成上級安排的其他工作。

三、實習公司人力資源管理操作流程

(一)入職離職處理程序

1.招聘程序及步驟

（1）招聘原則：因事設崗，因崗擇人；先店內，后店外；公開招聘，平等競爭，擇優錄用。

（2）用人部門根據本部人員編制及淡旺季等情況通過與人事部協商有計劃地招聘人員。

（3）員工提出辭職，部門應在三天之內以書面形式上報人事部，以便人力資源部提前進行人力調配。

（4）面試：任何面試人員必須首先到人力資源部面試，經人事主管考核簽字后方可到用人部門進行第二次面試，由用人部門確定職位、工資、入職日期（每周一，若有特殊情況請預先通知人力資源部），后返回由人力資源部經理復核，再逐級審批后方可到人力資源部辦理入職手續，否則視為無效。

（5）入職前員工必須準備好如下資料：身份證、本人有效學歷證、相關資格證書、計劃生育證、健康證、照片、制服押金300元。全體員工須辦理南京戶口擔保手續，保安員須有戶口所在地公安部門“無犯罪紀錄”證明書。

（6）入職手續辦理時間為每周一，入職培訓時間為每周二及周三，到部門報到時間為每周四，部門在三個月內必須安排新入職員工進行部門內部的業務知識及技能培訓。

2.離職手續辦理

（1）員工辭職須向部門提交書面辭職申請。試用期內提前七天，試用期后提前三十天，否則扣除七天（試用期）或三十天（轉正后）工資作為提前通知款。

（2）部門在收到員工辭職申請后，應首先了解辭職原因（可以挽留應盡量挽留），后由部門填寫離職審批單，經員工本人及部門經理，總監簽字后于三天內送交人力資源部依照審批權限審批。

（3）如員工屬自動離職（連續三天曠工），則部門應于第四天將離職審批表報人力資源部。

（4）被開除員工的部門應于當天上報離職審批表至人力資源部并通知員工。被開除員工須于即日辦理離職手續，酒店將永不再錄用。

（5）如部門根據營業需要進行裁員，應提前七天（試用期）或一個月（轉正后）通知員工本人，并在三天內以書面形式上報人力資源部。

（6）經過以上級別逐一審批后，在最后工作日由員工本人到人力資源部領取離職清單，并于三天內辦完全部離職手續及結賬手續。

（7）如因劣跡被酒店開除或辭退的員工將永不再錄用，被裁員的員工將根據其表現在一年以后考慮再錄用。

(二)試用期轉正制度及程序

1.試用期合格后，先由員工本人填寫“新員工部門入職培訓檢查表”及試用期內之工作總結。再由部門出具“人事考核/變動表”，對該員工試用期內之總體表現做書面考核，后統一報至人力資源部，經逐級報批后方可生效。

2.如不能通過試用期，部門應出具“人事考核/變動表”注明原因及延長試用期。如員工在試用期內表現不合格、體檢不合格或被發現個人資料有虛假成份，酒店有權予以即日辭退并不予任何補償。

3.轉正員工享受酒店規定之工資及福利待遇。

(三)醫務室診病處理程序

1.醫生接診后要詳細詢問病史、發病癥狀、曾有否用藥治療，何種藥品，目前病情發展如何。傳染病者要詢問家庭及個人傳染病史，問診要耐心。

2.檢查要按各科疾病分科進行。專科疾病根據醫生專業特長檢查。并根據醫務室現有器械及設備進行檢查。

3.用藥情況要詳細在登記本上登記。

(四)考勤制度及程序

1.上、下班：員工必須按所在部門編排的班次上班、按時上、下班。上、下班時必須按規定由本人在打卡機上計打時間，不得委托別人代為打卡。

2.已到上班時間，本人還未到崗位時即視為遲到，凡未到下班時間，提前離崗打卡下班即為早退。如果員工打卡后沒按規定時間到達指定工作崗位，同樣視為遲到。遲到或早退每次均以十分鐘為限，超過十分鐘則按兩次遲到或退計算，如果員工每月遲到一次扣除工資的1%，兩次2%，以此類推，五次以上者扣除當月工資。

3.曠工：凡超過遲到時間1小時以上，或超過規定上班時間1小時未到達指定工作崗位，又無充分理由補假手續者，視為曠工。曠工扣除當日工資，并罰款5%的工資，曠工兩天者，給予最后警告，罰款50%工資，連續曠工三天或三天以上者按自動離職處理，并扣除當月工資。

4.部門在每月月末前將部門考勤做好，當月考勤如有變動應提前做好記錄。人力資源部有權隨時查閱各部考勤紀錄，并按考勤核查在崗位人員。如不在崗位或脫崗并不能說明原因將按曠工論處。

(五)新員工入職培訓程序

1.準備工作

（1）由培訓部通報培訓人員名單，制定新員工培訓計劃；（2）培訓教室和培訓時間，確定培訓科目和訓導師；

（3）提前3天通知總經理及有關部門，準備好各類培訓材料； 2.培訓安排

（1）所有新員工到指定地點簽到，請總經理與新員工見面并致歡迎辭；（2）請有關部門的經理與員工見面并簡單介紹本部門的情況；（3）培訓結束后進行考核，并將考核成績記入本人培訓檔案；

（4）請各部門領導迎接新員工到崗，對新員工培訓考試合格后，方可正式上崗。3.培訓內容

（1）入職培訓：酒店的歷史，職業道德，酒店的組織結構圖，酒店的管理人員任職名單，各部門所擔當的角色、職能及產品，酒店的規章制度和工作程序，培訓和發展機會，防火安全。

（2）部門培訓：部門的職能與目標，部門與崗位的組織結構圖，本部門、崗位與酒店其它部門、崗位之間的關系，部門及酒店的有關政策、規章制度和操作程序，參觀介紹部門各部位，工作標準與評估。

(六)員工國內培訓程序

1.推薦：填寫培訓申請表，部門直接主管簽字，部門負責人同意并簽字，報告內容：時間，地點，經費。上報總經理批示。2.費用控制

（1）酒店總經理批準的培訓其報名費、教材費、考試費或比賽費原則上酒店給報銷，但必須是考核合格，憑合格證書按三年分次報銷，第一年30％，第二年30％，第三年40％報銷。考試不合格，費用自理；

（2）一切和培訓有關的費用，均需人力資源部部經理簽字，經人事行政總監審核，報總經理批準后方可報銷。總經理批準后，參加人需到培訓部填寫登記表。內容有：姓名、職務、部門，內容、費用、地點、組織者；

（3）匯報，對參加培訓的人員，學習結束后到培訓部匯報培訓情況，并填寫培訓人員匯報表。

(七)員工出國培訓程序

1.資格審查：工作滿一年以上的有潛力的管理干部，業務骨干，技術尖子，根據酒店的業務發展，特別需要到國外學習、培訓的員工。

2.申報：確定出國受訓人選，確定出國培訓計劃，上報人力資源部經理、人事行政總監審核。

3.審批：總經理簽字。

4.完善出國培訓計劃和具體安排并辦理有關出國的各種手續，財務部審查出國人員培訓經費預算。

5.簽約：人力資源部組織出國受訓人員簽定出國受訓人員協議書 必須為酒店服務滿5年，并組織當地公證處作出國培訓公證，若其在酒店工作未滿期限其產生的經費必須分年攤銷補償。

6.總結、存檔：提交培訓報告及評估報告，副本提交培訓部經理、人力資源部總監、總經理，參加海外培訓的證書或有關信函都要存入受訓人員的個人檔案，受訓人員回店工作安排。

四、具體實踐工作

本次頂崗實習，我們以學生和準員工的雙重身份進入到該實習單位。以學生身份進入該實習單位——在實習的過程中，我積極協助上級建立健全公司各項人事規章制度，并且在業余時間抓緊學習勞動合同及其相關內容，對工作中的勞動合同管理起到了重要作用。同時，利用互聯網關注和收集最新的勞動用工等人事政策及法律法規，熟練運用辦公軟件對員工信息進行了整理歸檔，各類人事檔案資料也整理得井井有條。我充分運用大學所學的管理專業知識，將理論與實踐相結合，熟練地掌握了公司人力資源管理各項實務的操作流程和各類規章制度的實施，密切配合了其他業務部門的工作；憑借自己在招聘方面的長處，經過招聘主管的許可后，我積極協助招聘人員發布招聘信息，篩選簡歷及安排面試，以及辦理員工招聘、入職、離職、調任、升職等手續，從未出現過差錯，得到了同事們的認可和鼓勵；和其他同事協同開展新員工入職培訓，業務培訓，執行培訓計劃，聯系組織外部培訓以及培訓效果的跟蹤、反饋，取得了良好的效果。另外，我還有效地完成了上級臨時安排的其他工作。

五、實習心得

這次的實習經歷讓我終生受益匪淺。在工作中把每個人都當作良師益友，那么才有可能在工作中收獲的更多。大學生的實習是挑戰也是機遇，只有很好的把握，才能夠體現它的意義。以下是我在實習中總結的幾點經驗：

1.首先，要認真了解公司的整體情況和工作制度。只有對本公司有所了解，工作起來才能得心應手。

2.在實習的這段時間里，我的工作表現得到了公司部門領導的肯定和認可，贏得了領導的高度贊揚，公司承諾等我畢業之后將馬上與我簽訂勞動合同。同時，整個實習過程中我還學到了很多在學校學不到的東西，也認識到了自身的諸多缺點和不足。

3.通過這段時間的親身體驗，感覺到實際的東西與學校學得的書本知識差距還是很大的，理論與實際的結合是需要磨練的。理論與實踐相結合。書本上的理論看起來很乏味，有時也難以理解，但經過自己的親身實踐和操作，慢慢地就覺得很熟練，從而做到熟能生巧。如果不將理論上的東西指導自己的親身實踐，根本無法真正透徹理解它的真正含義。4.善于把握機會。如果上級把一件超出自己能力范圍或工作范圍的事情交給自己做，一定不要拒絕或抱怨并努力完成，我們不會了可以隨時學習，因為這也許是上級對自己的能力考驗或是一次展示自己工作能力的機會。

5.以一名正式員工的身份要求自己。盡管只有三個多月的實習時間，但我努力把實習當成自己的第一份工作，把自己當成單位的一名正式員工來要求，經常思索自己該如何為企業帶來更好的聲譽和效益，在每一個細節上都嚴格遵循公司的規章制度，不放松，不懈怠。

6.強烈的責任感。既然在公司的崗位上實習，就要承擔起這個崗位應有的責任。遇到任何事情都要有責任感，對負責的事情要負責到底，對確實有困難的工作直接向主管說明，決不能因含糊應承而影響工作的按時保質保量完成。

7.團隊精神至關重要。眾人拾柴火焰高，一個人的力量總是有限，在工作過程中這一點更能體現出來。團隊在完成一個項目時，需要有能力的領導來合理分工，合理的分工可以使大家在工作中各盡所長，團結合作，默契配合，共赴成功，這才是現代管理的精髓。

這一次實習雖然時間短暫，但是依然讓我學到了許多書本上無法得來的知識。通過實習，能夠更好的了解自己的不足，了解會計工作的本質，了解這個社會的方方面面，能夠讓我更早的為自己做好職業規劃。

第三篇：飯店營銷戰略管理

第五章 酒店營銷管理 第三節 酒店營銷戰略管理

[教學目標]

1、理解酒店營銷戰略管理的內涵；

2、掌握飯店營銷戰略管理的主要內容；

3、熟練的運用現代酒店營銷戰略管理的主要方法，指導實踐中的酒店營銷活動。[教學重點]

1、主題營銷戰略

2、形象制勝戰略 [教學難點] 如何讓學生在理解理論知識的基礎上，把知識內化為自己的營銷思了路、經營理念，指導實踐。[教學方法] 案例分析法、講解法、課堂討論法等。[教學過程] 復習：

酒店營銷：就是為了滿足客戶的合理要求，為使飯店盈利而進行的一系列經營、銷售活動，營銷的核心是圍繞滿足客人的合理要求，最終的目的是為酒店盈利。

酒店營銷管理：酒店為了實現企業或組織目標，建立和保持與目標市場之間的互利的交換關系，而對營銷活動的分析、規劃、實施和控制。（酒店市場營銷管理是對飯店市場營銷活動進行管理的過程。）

新課導入：

酒店營銷戰略管理

酒店營銷戰略管理：是指從戰略的角度對企業的營銷活動進行管理。

一、主題營銷戰略

（一）主題營銷戰略的含義

主題營銷是指酒店企業在組織策劃各種營銷活動時，根據消費時尚、酒店特色、時令季節、客源需求、社會熱點等因素，選定一個或多個歷史或其他主題為吸引標志，向賓客宣傳酒店形象，吸引公眾的關注并令其產生購買行為。

主題的選擇受市場、文化、經濟、社會等因素的影響。(二)酒店主題營銷戰略

酒店的主題營銷戰略主要包括“主題酒店”和“酒店局部主題化”兩方面，首先學習主題酒店營銷戰略。

1.主題酒店

主題酒店是酒店主題營銷中酒店完全主題化的一種方式，是整個酒店以某一特定的主題，來體現酒店建筑風格和裝飾藝術，以及特定的文化氛圍。

讓顧客獲得富有個性化的文化感受，同時將服務項目融入主題，以個性化的服務取代一般化的服務，讓顧客獲得快樂、知識和刺激。

設計主題酒店應考慮以下特征：（1）鮮明的文化性

文化是主題營銷的源泉和根本。酒店文化越來越受到客人追捧，創建獨具特色的酒店文化成為塑造酒店優勢品牌的一部分。

進行主題營銷的主題最好是與酒店所在地的地域特征、文化特質緊密聯系的內容。

（2）鮮明的差異性

主題營銷強調差異，即通過塑造一種與眾不同的主題形象，使本酒店的產品和服務區別于競爭對手，并且優于競爭對手，以樹立顧客心目中不可替代的地位。

差異的優越性越明顯，酒店在競爭中的優勢就越多。地域的、歷史的、文化的差異都可成為主題的源泉。案例一：《西貝酒店與舌尖上的中國》

西貝餐飲創始人賈國龍先生，1988年5月29日在內蒙古巴彥淖爾市臨河區開始從事餐飲業。經過20年的執著堅持、辛勤開拓，從起初的一個“ 黃土坡小吃店 ”發展成目前擁有 “西貝（莜面村）”、“騰格里塔拉” 兩個品牌，24家（另有2家正在建設中）酒樓、餐廳和一所餐飲職業學校的餐飲連鎖企業。從業人員6300余人。

（3）鮮明的特色性

與傳統營銷理念相比較，主題營銷力求在各個方面創新，突破千店一面的傳統格局，弘揚酒店的個性與特色。這樣不但能夠吸引少部分獵奇的顧客，還能夠吸引很多對生活有較高品位的顧客。

為了吸引消費者眼球，提高酒店在公眾中的形象的識別性，提高酒店知名度。

因為，體味特色，感受氛圍是他們購買酒店產品和服務的重要動機。

案例二：《三國文化特色賓館》

成都京川賓館——三國文化主題酒店

企業簡介：

以巴蜀三國文化為主題的星級飯店京川賓館位于中國歷史文化名城、優秀旅游城市成都的浣花風景區。飯店緊鄰名勝古跡蜀漢武侯祠、道教青羊宮和杜甫草堂、古琴臺商業步行街、百花中心站等，是市內文化底蘊豐厚，商務設施齊備，時尚氣息高雅的一家特色飯店。賓館依托成都市作為三國文化重點城市優勢，運用三國歷史文化之源，以三國典故傳說和三國精神的傳播為流。采用古樸高雅的特色裝飾、外觀氣勢恢宏，館內古色古香，布局錯落有致。竭力營造的鮮明三國特色餐飲、客房、大堂、茶廳、娛樂等功能區域氛圍，獨特的三國服務接待方式和文化活動，傳承了巴蜀三國文化的優秀歷史文化精華，是你“坐地日行八百里，京川圓你三國夢”的理想場所，被各界專家譽為“三國文化特色賓館”。主題建筑：

蜀漢皇宮造型，宮廷式庭院風格，符合中國三國中式古典文化。主題前廳：

京川賓館賦、三國遺址分布圖、三國浮雕、前廳武士。主題客房：

洛陽宮、建業宮、成都宮，分別以魏、蜀、吳三國的都城命名。蜀漢帝宮、諸葛相府、關將軍府、張將軍府和趙將軍府。主題餐飲：

三國宴、蜀宮樂宴。主題康樂： 聚賢堂茶坊，三國評書，三國茶藝。

酒店餐飲與主題文化的有效結合

——主題文化弘揚酒店餐飲品牌創新發展主旋律

每一部動人的樂章，都有扣人心弦的主旋律，那就是靈魂。讓酒店餐飲走出困境，必須走文化品牌創新之路。一種酒店的功能配置，要讓酒店獨自突出或表現一種文化，并通過挖掘文化內涵來打造，提升酒店的餐飲品牌。

通過創建三國文化主題酒店的實踐與探索，以及一系列主題文化特色品牌的創新與推廣，成為中國首家四星級的三國文化主題酒店。領軍全國主題文化酒店業發展。“一宴多變”拓展市場競爭力

蜀宮樂宴，以三國蜀文化為背景，將四川飲食文化與音樂、舞蹈、百戲結合，把博物館、景點、書本中的三國文化沉淀移植為經營特色，使美味佳肴富含歷史寓意，讓人在品菜時觀賞蜀漢歌舞，盡情遐想三國蜀漢時期宮廷樂宴的輝煌與燦爛。

2.飯店局部主題化

主題餐廳、主題客房、主題活動（1）主題餐廳

是指以一個或多個主題為吸引標志的飲食場所，餐廳圍繞既定的主題來營造氣氛，所有的產品、色彩、造型以及服務都為主題服務，使主題成為顧客容易識別的餐廳的特征和產生消費行為的刺激物。案例三

“熱帶雨林”餐廳

北京“熱帶雨林”主題餐廳：以設計師的靈感設計與高科技的手段相結合，營造出逼真的“熱帶雨林”生態環境。茂密的叢林郁郁蔥蔥，奇異的花草點綴其間，棲息在叢林中的大象、猿猴、鸚鵡、蟒蛇、樹蛙等各種動物形象逼真，在此就餐，耳畔時時傳來鳥叫，有時天空還會電閃雷鳴。

餐廳還組織和開展各種活動，出售極富“熱帶雨林”特色和樂趣的各種設計新穎的紀念品。

監獄餐廳（北京、武漢）北京的“監獄餐廳” 武漢的監獄主題餐廳（2）主題客房

即是文化客房，品牌客房，即在客房產品層面體現和強化主題，是主題風格的細化，這種專門化的產品既形成酒店自身的經營特色，又帶來了特殊的客源層。

客房主題的選擇基本素材有：地域、歷史、民族、時代、文學藝術、科技等。

案例四

北京溫特萊酒店——女性客房

上海寶隆賓館（上海寶隆美爵酒店）：新婚客房。瑪麗亞酒店：史前山頂洞人房，抓住“石”做主題。（3）主題活動

主題活動是指酒店通過設定鮮明的主題，圍繞這一主題開展的各種營銷活動，以此作為酒店贏取市場的關鍵。

主題活動都要引入“文化概念”，酒店根據當前消費熱點，每月(或每季度)推出一個主題來引導消費，同時將酒店的環境、服務、品牌和文化融入主題進行全方位展示，在這里，活動就是主題最靈活的表現方式。

案例五

杭州之江度假村——熱氣球婚禮

2006年5月黃金周期間，之江度假村將熱氣球創造性地引入，成為酒店一大亮點。在7月8日，酒店策劃并承辦了杭城首次熱氣球婚禮，這樣的婚禮，擺脫了傳統婚禮復雜的程序，符合當代年輕人的心理。

成都西藏飯店——雪頓節主題活動

“雪頓節 ”是藏族人民流傳數百年的一個喝酸奶、慶豐收的節日，是西藏傳統文化中重要的節日之一。自2003年開始，每年藏歷8月，成都西藏飯店都會舉辦傳統的“雪頓節”慶祝活動，展示西藏文化特色。此前已成功推出過納木錯之夜、古格之夜、林芝之夜、青藏天路奇跡之夜等主題活動。

（三）主題營銷的作用 第一，可以提升酒店品牌形象。第二，可以變“頭回客”為“回頭客”。第三，滿足并引導消費者個性化消費。第四，可以促成酒店行業進步。

二、形象制勝戰略

（一）形象戰略的定義

酒店企業形象（Corporate Identity Syetem,CIS）戰略，是將企業經營理念和個性特質等有關要素，通過全方位、多媒體的統一傳播和整合，使公眾產生一致的認同感和價值觀的經營之道。

（二）酒店企業形象的三大構成要素：

1.MIS（Mind Identity System）是酒店企業理念識別系統。酒店理念識別系統（MI）是指酒店的理想和信念，或者說是經營管理的觀念，它屬于思想、意識的范疇。

2.BIS（Behavior identity system）是企業行為識別系統 酒店行為識別系統(BIS)是酒店理念識別系統的外化和表現。行為識別是一種動態的識別形式，它通過各種行為或活動將企業理念執行、實 施。

3.VIS（Vision identity system）是企業視覺識別系統 視覺識別系統(VI)是酒店識別系統的重要組成部分。它是在理念識別(MI)和行為識別(BI)的基礎上，通過一系列形象設計，將企業經營理念、行為規范等，即企業文化內涵，傳達給社會公眾的系統策略，是企業全部視覺形象的總和。

首先導入理念識別系統，能明確企業經營的總方向，有利于企業文化的建設，加強企業的精神文明教育，增強企業凝聚力，使企業職工明確自己的職責，增強企業責任感；

其次，導入行為識別系統，確定企業管理框架以及員工規范等，有利于形成統一的企業形象。企業管理層及企業員工作為企業理念的實踐主體，也是視覺識別系統，聽覺識別系統，環境識別系統的時間主體。在導入理念識別系統的基礎上確定行為識別系統是實現其它識別系統導入的前提條件。

三、品牌支撐戰略

（一）品牌戰略的含義 1.飯店品牌

飯店的品牌是指飯店為了識別其飯店或產品，并區別于其它競爭者所用的一個具有顯著特征的標記。品牌的外形要素通常由名稱、標志和商標組成。而品牌的內涵要素則是飯店經營理念、經營方針、經營方式、服務理念、服務特色、服務質量等方面的有機組合。飯店的品牌經營，是通過品牌設計、品牌推廣、品牌保護及品牌資產評估等活動，以提高客人的滿意度、忠誠度和飯店企業的知名度、美譽度。

2.酒店品牌戰略

酒店品牌戰略是酒店在市場營銷過程中，以培養和經營品牌為核心，以打造強勢名牌為目標，重視品牌延伸與拓展，在滾動中尋求發展的戰略。

（二）酒店品牌支撐戰略 1.品牌發展戰略 2.品牌形象強化戰略 3.品牌延伸戰略

四、網絡營銷戰略

（一）網絡營銷的含義 1.網絡營銷 2.酒店網絡營銷

（二）酒店網絡營銷戰略 1.建立酒店網絡 2.網絡預訂與在線銷售 3.在線顧客信息互動 作業：請同學們結合自己家鄉的地域文化、社會熱點、時尚話題等元素，設計主題酒店。具體要求：選擇恰當的、具有新意的酒店主題，表述出酒店的文化特色，及在消費者中的賣點，并未選定的主題酒店設計形象識別系統（包括酒店名稱、店標、酒店主題風格及酒店的經營理念）。

第四篇：淺談綠色飯店與可持續發展戰略

淺談綠色飯店與可持續發展戰略

作者：馬紅霞

目錄

摘要：........................................................................................................................................前言.................................................................................................................................................2 Keywords.......................................................................................................................................3

一、綠色飯店的概念...................................................................................................................4 1.1、綠色飯店理念的提出....................................................................................................5 1.2、綠色飯店理念的含義.....................................................................................................5 1.3、發展綠色飯店的基本原則.............................................................................................6 1.4、發展綠色飯店的基本要求.............................................................................................6

二、綠色飯店的發展現狀............................................................................................................................7

2.1綠色飯店的優勢分析.......................................................................................................7

2.1.1.綠色需求日益旺盛...............................................7 2.1.2.綠色營銷空間廣闊...............................................7 2.1.3.實施綠色營銷節約成本.......................................................................................7 2.2、發展綠色飯店的必要性.................................................................................................7

2.2.1．綠色飯店面臨日益激烈的市場競爭................................7 2.2.2．綠色飯店能夠擴大市場占有率....................................8 2.2.3．綠色飯店能夠建立良好的社會形象................................8 2.3、我國綠色飯店的發展現狀............................................................................................8 2.4、我國綠色飯店的主要特點..........................................................................................10 2.5、綠色飯店發展存在的問題..........................................................................................11

三、創建綠色飯店的意義...........................................................................................................12 3.1、充分認識開展創建綠色飯店活動的重要意義...........................................................12 3.2、創建綠色飯店活動的原則和目標...............................................................................12 3.3、創建綠色飯店活動的主要內容...................................................................................12

四、結論與展望...........................................................................................................................14 參考文獻.......................................................................................................................................15

摘要：綠色飯店是國際住宿業和餐飲業的新型經營方式。這種經營方式以“安全、健康、環保”三大理念為核心，在安全方面重視消防安全、治安安全和食品安全；在健康方面突出綠色客房、綠色餐飲和衛生操作；在環保方面關注節能、降耗和垃圾處理。

受國家經貿委的委托（現由商務部接管此項工作），中國飯店協會經各方考察、論證，歷時兩年于2002年6月發布了我國第一個綠色飯店標準，并在部分省市的住宿與餐飲行業試行。經過最后的完善，報經國家標準化管理委員會批準備案，2003年初，國家經貿委正式發布了我國飯店行業的第一個綠色飯店國家行業標準（SB/T10356-2002），并于3月1日起正式實施。這是迄今為止，中國住宿與餐飲行業最權威的綠色飯店標準。

標準的制定是參照國際慣例，借鑒了歐洲、北美等國家在實施綠色飯店過程中的先進經驗，并結合了我國住宿與行業現階段的經營狀況和人們的消費水平，為我國的上百萬家酒店、餐館、度假村等眾多住宿與餐飲企業創建綠色飯店，實施和加強環境管理工作提供了切實可行的指導意見。

由于綠色飯店的創建、實施與保持將是一個持續的發展過程，因此在標準中根據企業在提供綠色服務、保護環境等方面做出的不同程度改進，“中國綠色飯店標準”將綠色飯店分為A級到AAAAA級共五個等級，以鼓勵企業持續不斷的努力。

邁入新世紀，我國的住宿與餐飲行業經歷了風雨的洗禮后，人們對生命健康有了迫切的需要，企業對自身的生存發展也有了更深刻的認識，綠色飯店將把營造安全、衛生、放心的消費環境引向科學、規范的軌道。

關鍵詞:中國；綠色飯店；發展趨勢

前 言

由于全球生態環境的日益惡化，保護環境、保障人類健康日益受到人們的關注。各國、各地區都制定相應的法律、法規，出臺了各種政策、措施，許多行業制定了相映的行業準則以約束并促進組織的環境行為。因此，各類組織越來越重視自身的活動、產品和服務對環境的影響。

旅游業的發展依賴當地的環境狀況，飯店業作為旅游業的支柱產業，對環境保護和合理利用資源所做的努力直接關系到旅游業的發展并影響到社會的可持續發展。所以，飯店的環境管理工作被提上議事日程，而創建“綠色飯店”是環境管理的重要環節。

綠色飯店是一種新的理念，它要求飯店將環境管理融入飯店經營管理之中，以環境保護為出發點，調整飯店的發展戰略、經營理念、管理模式、服務方式，實施清潔生產，提供符合人體安全、健康要求的產品，并引導社會公眾的節約和環境意識、改變傳統的消費觀念、倡導“綠色”消費。它的實質是為客人提供符合環保要求的、高質量的產品，同時，在經營過程中節約能源、資源、減少排放、預防環境污染、不斷提高產品質量。綠色飯店是一種方向和目標，是一個不斷發展的概念，為指導現階段的實踐，本標準把綠色飯店定義為：以可持續發展為理念，堅持清潔生產，倡導綠色消費，保護生態環境的飯店，其核心就是在生產經營過程中加強對環境的保護和資源的合理利用。

綠色飯店的創建、實施與保持是一個不斷發展的過程，在實施過程中應與飯店其它管理體系的運行相協調，是一個與飯店各方面的發展相互促進的過程。

飯店建成的年代有長短、經營的范圍有大小、建筑的形式各不同，設備設施技術性能也有差別，因此在創建、實施過程中，需要根據飯店各自的實際情況采取不同的措施，并積極引入先進的環保技術和設備，獲得環境績效的持續改進。

本標準專為創建綠色飯店、實施環境管理提供指南。本標準對創建綠色飯店、實施和加強環境管理提供切實可行的建議。

由于環境保護技術的發展、對環境問題研究的深入以及飯店環境管理水平的提高和環境績效的改善，本標準將根據實際情況不斷修訂和完善。

Concerning our hotel to carry out green marketing situation, task

and development trend

Author:zhao-qiang Abstract: based on the connotation of green marketing hotel on the basis of the definition, this paper expounds the hotel service quality of green marketing in China and the hotel to carry out green marketing situation and task, then reveals our hotel to carry out green marketing development trend.Keywords: hotel, Green marketing, Development trend

年代 ,世界進入了“環保時代”、“綠色時代”。綠色時代的到來對世界經濟發展產生巨大影響 ,飯店業也不例外。人們在生產和消費過程中 ,越來越關注資源與環境保護。雖然旅游飯店不像能耗大、污染嚴重的重工業給生態和生物帶來嚴重的破壞 ,但也會給環境帶來程度不同的隱性或顯性的污染及資源浪費。我國可持續發展戰略的確立 ,從政策上、法律上對我國飯店的經營行為作了規范 ,要求飯店必須實現營銷綠色化;國際環境保護的潮流也對我國飯店產生重大沖擊 ,要求飯店按國際環境標準從事營銷。在國內外的環保壓力下 ,我國少數飯店開始樹立綠色營銷意識。然而 ,毋庸諱言 ,我國大多數飯店離綠色營銷尚遠 ,甚至根本不具有綠色營銷色彩。我國飯店實行綠色營銷還任重道遠。

一、綠色飯店的概念

“綠色飯店”，迄今為止這個概念還沒有一個明確的解釋。因為，隨著社會經濟的發展、飯店行業經營管理的不斷創新、環保技術的持續進步以及消費者消費行為的不斷變化,“綠色飯店”的概念也在不斷地發展。

綠色飯店在國際上被稱為“green hotel”，也可稱為“ECO—emcient hotel”(生態效益型酒店)。綠色是一種比喻說法，是用來指導飯店在環境管理方面的發展方向。所謂綠色飯店是指運用環保、健康、安全理念，堅持綠色管理，倡導綠色消費，保護生態和合理使用資源的飯店。綠色飯店有三大標準— — 安全、健康、環保。安全是綠色飯店的一個基本特征，主要關注的是飯店行業的公共安全(消防安全、治安安全)和食品安全這兩個因素；健康是指為消費者提供有益于健康的服務和享受；環保主要是指酒店在經營過程中減少對環境的污染，節能降耗，實現資源利用的最大化。因此，從可持續發展理論的角度出發，酒店業的發展必須建立在為顧客提供安全、健康、環保要求的客房和餐飲的基礎上，在生產過程中加強對環境的保護和資源的合理利用。

國外有人把“綠色飯店”稱為“生態效益型飯店”或“環境友好型飯店”，這些提法反映了綠色飯店的某些基本特征，是事物不同層面的體現。2002年4月，中國飯店協會在北京舉辦的“中國綠色飯店發展論壇”上，許多專家、學者發表了各自的見解，對“綠色飯店”的概念做了頗有見地的、具體的解釋。

因此，結合國內外的情況，我們認為：綠色飯店是以可持續發展為理念，堅持清潔

生產、倡導綠色消費，保護生態環境和合理使用資源的飯店，運用安全、健康、環保理念，堅持綠色管理，倡導綠色消費，保護生態和合理使用資源的飯店，其核心是在為顧客提供符合安全、健康、環保要求的綠色客房和綠色餐飲的基礎上，在生產運營過程中加強對環境的保護和資源的合理利用。

1.1、綠色飯店理念的提出

綠色飯店的理念就是對環境保護問題的思考以及采取有利于環境的行為。1987年，聯合國世界環境與發展委員會發表了《我們共同的未來》報告，第一次將環境問題與發展聯系起來，報告明確指出：目前嚴重的環境問題產生的根本原因就在于人類的發展方式和發展道路。人類在追求高品質生活的同時，其生存的空間也在遭到破壞，于是就必然要選擇一種既滿足發展要求，又能保護生存環境的發展方式，即可持續發展。綠色飯店的提出，就是基于這種可持續發展的理念。

飯店一直以來被認為是高投入、高產出的消費場所，要為客人創造舒適的空間就需要大量的資源、能源。在環境保護已成為全球關注熱點的今天，飯店應該在滿足客人需要的前提下盡可能減少資源和能源的消耗，提供更多的健康產品，以最合理的資源配給來保證良好的服務質量和經營效益，最終實現飯店的可持續發展。

90年代中期，國外綠色飯店的理念引入中國。在北京、上海、廣州等一些大城市的外資、合資飯店和部分由國際管理集團管理的飯店開始實施“綠色行動”。但主要內容局限于降低物資消耗和減少固體廢棄物等方面，且沒有形成規模。

1999年，由國家旅游局主辦的“中國生態旅游年”開幕，“走向自然、認識自然、保護環境”成為了中國旅游業的主題。如何通過旅游這個窗口，引導社會公眾綠色消費意識的增強，如何促使企業樹立良好的環境形象，從而增強競爭能力，成為我省旅游行業管理者的思考和關心的問題。經過充分的醞釀和準備，當年3月，由浙江省旅游局、浙江省計經委和浙江省環保局共同發起的“創建綠色飯店、倡導綠色消費”活動正式啟動。

1.2． 綠色飯店理念的含義

綠色飯店的“綠色”，其含義有三層：

第一，提供的服務本身是綠色的。即要為顧客提供舒適、安全，符合人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲等。

第二，服務過程中使用的物品是綠色。要求用于服務的所有物品是安全、環保的。

第三，經營管理過程中注重保護生態和資源的合理利用。

總之，要在確保服務品質的前提下，做到盡量節省能源、降低物質消耗，減少污染物和廢棄物的排放。

1.3． 發展綠色飯店的基本原則 1.3.1減量化原則

飯店在不影響產品及服務質量的前提下，盡量用較少的原料和能源投入。通過減小產品體積、減輕產品重量、簡化產品包裝，以達到降低成本、減少垃圾的目的，從而實現既定的經濟效益和環境效益目標。

1.3.2再使用原則

在確保不降低飯店的設施和服務的標準的前提下，物品要盡可能地變一次性使用為多次使用或調劑使用，不要輕易丟棄，減少一次性用品的使用范圍和用量。

1.3.3再循環原則

物品在使用后，將其回收，把它變成可利用的再生資源。1.3.4替代原則

為了節約資源、減少污染，飯店使用無污染的物品或再生物品，作為某些物品的替代。

1.4． 發展綠色飯店的基本要求

1.飯店最高管理者承諾持續改進環境績效和污染預防，并遵守有關環保、節能、衛生、防疫、規劃等法律法規和其他要求。

2.最高管理者指定一名管理者分管綠色飯店的創建、實施與運行，各部門設有負責環境管理的分管人員，形成管理網絡, 創造能使員工充分參與創建綠色飯店的內部環境。

3.飯店應制訂環境方針，明確“創綠”目標和指標，建立并實施有關節能、環保和倡導綠色消費的規章制度。

4.各級管理者要定期檢查飯店各部門的運行情況，有記錄、有整改的措施，并有成效。

5.飯店主要公共場所和部門應有體現保護環境、注重生態的裝飾，有倡導綠色消費的告示和文字說明，有相關的報刊雜志展示。

6.應對飯店全體員工進行全面的環境意識的培訓和教育，使培訓與實施辦法同步進行。特別是對環境可能發生重大影響的工作崗位的員工要進行相應的技術培訓。

二 綠色飯店的發展現狀

2.1綠色飯店的優勢分析 2.1.1.綠色需求日益旺盛

隨著科技的發展工業的日益發達人們只注重經濟發展而忽略了生態平衡，人類的生存環境越來越差。近幾年來中國經歷了幾次大的自然災害，普通百姓也從災難中認識到保護環境的重要性。加之傳媒技術的迅猛發展，政府和有關部門的高度關注和大力宣傳更加深了消費者的綠色意識。環保、綠色已經成為影響消費者購買決策的重要參數。

2.1.2、綠色營銷空間廣闊

飯店是一個高消費場所，需要耗費大量資源，并產生大量廢棄物。高星級飯店每天每間客房產生的垃圾平均達1.5斤，每位客人每餐產生的垃圾平均達近1公斤。床單、被罩、浴巾、臺布等棉織品往往一日一換，這不僅降低了物品的使用壽命，而且大量洗滌劑還造成水體污染。另外，還有由于消費者缺乏環保意識而造成資源的大量浪費。這些都引起了國家和政府的高度重視，使其在制定有關法律法規及政策時正在向這方面傾斜。因此，飯店服務業的綠色營銷發展空間廣闊。

2.1.3、實施綠色營銷節約成本

飯店在實施綠色營銷中很重要的一項就是充分利用已有的綠色技術開發、采用綠色產品，既能節約能源，減少環境污染，還可降低飯店成本。河南洛陽牡丹大飯店，將其200個客房的燈進行了更換，在減少功率的同時，燈的亮度反而增加，燈泡的使用壽命也大大延長，一般可以提高五六倍，更換燈泡的時間從原來的兩個月一次延長到只須一年更換一次，一年可節電7萬度左右，只用了半年時間就全部收回投資。2.2、發展綠色飯店的必要性

2.2.1、綠色飯店面臨日益激烈的市場競爭

由于2008年奧運會、2010年世博會分別在北京、上海舉辦，以及我國旅游業的發展，使我國星級飯店在近幾年內的增長勢頭是非常驚人的。到目前為止，國內按四五星級標準在建或已建成并將在2010年年底前投入運營的飯店還有1057家，其中五星級標準的就有507家。在這些飯店中存在著綠色飯店、經濟型飯店、主題飯店、商務飯店、度假型飯店等多種經營模式，可謂是“百花爭艷，百鳥爭鳴”，在這急劇增長的背后隱藏的是激烈的競爭。因此，利用綠色飯店自身的優勢，提高綠色飯店的競爭力，已成為綠色飯店面臨的緊迫任務。

2.2.2綠色飯店能夠擴大市場占有率

隨著社會的發展，在環境保護意識強的國家，飯店是否達到綠色標準，已經成為左右人們選擇的重要因素，甚至很多人愿意付較高的價格購買綠色產品。例如：77％的美國人、94％的意大利人、82％的德國人表示在購買商品時會考慮綠色因素。據聯合國有關資料顯示，目前世界的綠色消費總量已達到5000億美元。環保問題將成為影響市場供求關系的重要因素，以環保為主題的綠色飯店在未來市場中的地位將日益突出。

2.2.3綠色飯店能夠建立良好的社會形象

飯店企業是社會主義市場經濟的重要組成部分，它的生存和發展取決于社會對它的承認。綠色飯店不僅能夠降低自身的運營成本，還可降低整個社會的成本，可使消費者在感受飯店為其提供優質的綠色服務的同時，也能感受到綠色飯店自身的環境保護意識和可持續發展的戰略決策，從而贏得消費者的尊敬與信賴，提升綠色飯店的知名度和公眾形象，提高綠色飯店的無形資產和品牌效益，最終增強綠色飯店的整個核心競爭力。同時，綠色飯店還要遵守國家規定的相關條規依法經營，才能樹立良好的社會形象。

2.2.4綠色飯店能夠順利地通過綠色壁壘

近年來，國際市場競爭已把環境保護意識提到日益重要的地位，許多國家針對環境保護的目的，采取了積極措施，制定了相應的環保標準，嚴格限制進出口貿易，目前，國際上已簽訂150多個多邊環保協定。隨著中國加入世貿組織，在國際貿易中必將會受到許多環保措施的限制，需要經過更多的綠色壁壘，如綠色技術標準、綠色消費、綠色服務等，這對于我國現階段還未成熟的綠色飯店來說是一個發展的機遇。更是一個嚴峻的挑戰。所以，提高綠色飯店的競爭力可使我國飯店業更加順利的通過綠色壁壘，實現跨國經營的競爭戰略目標。

2.3、我國綠色飯店發展現狀

在2010年中國飯店業大會暨綠色飯店博覽會期間，全國綠色飯店工作委員會發布了《2010中國綠色飯店發展報告》。這是我國第一次發布，對于今后行業走向具有風向標的意義。報告體現了貫徹十七屆五中全會精神，從控制規模、調整結構、提升行業質量出發，堅持落實節能節水20%的目標，并推出30家經典案例以為示范

報告首次發布在2010中國十大綠色飯店，中國綠色飯店能耗成本、營業水平、低碳運行情況，技術設備投資回報率等6大指標數據，為行業發展樹立先進典型，提供技術設備信息和運營數據支持，從綠色飯店發展的內涵切入，對我國綠色飯店創建的社會背景進

行了分析，解剖了我國住宿業傳統發展模式存在的問題。在此基礎上展開我國綠色飯店發展狀況。

自國家在飯店行業中推動綠色飯店創建活動以來共計產生700余家綠色飯店，分布在全國30個省市區。在借鑒國外先進做法和豐富經驗的基礎上，通過加強技術、設備、服務等各個環節的全方位綜合節能管理，取得了明顯的效果且潛力巨大。實踐證明，綠色飯店創建可以幫助企業平均節電15%、節水10%。僅以國內現有的一萬多家星級飯店為例，如果都創建綠色飯店每年可節約水相當于近20個杭州西湖的水量，可供180個中小城市一年用水；節電相當于目前三峽電站近一個月的發電量，近170個中小城市一年的用電量。創建綠色飯店蘊含著巨大經濟效益和社會效應。

2.4、我國綠色飯店主要特點

（一）一個標準：中國綠色飯店標準是我國綠色飯店第一個也是到目前為止唯一的一個國家行業標準。

（二）兩個標識：中國綠色飯店的創建和評定涵蓋飯店行業的兩種業態。

1、飯店（包括住宿、餐飲兩種業態的企業）。對達到或超過綠色飯店標準的飯店，將準許使用“中國綠色飯店”標識。

2、餐館（單一的餐飲業態的企業）。對達到或超過綠色飯店除“綠色客房”部分外的標準的餐館，將準許使用“中國綠色餐館”標識。

（三）三個理念：“安全、健康、環保”，這三個理念是構成中國綠色飯店的主體內容。

1、安全。是綠色飯店的一個基本特征。在飯店中，影響安全的主要是消防安全、治安安全、食品安全、職業安全和消費安全這五個因素。

2、健康。是指為消費者提供有益于健康的服務和享受，即綠色客房和綠色餐飲。因此，在建立綠色飯店的過程中，要將“以人為本”作為出發點；在評審綠色飯店時，應把是否提供健康的服務和產品作為重要的特征和因素進行考慮。

3、環保。綠色飯店的環保主要包括三個方面：

1）減少浪費、實現資源利用的最大化。例如，讓消費者適量點菜、注意節約、提供剩菜打包、剩酒寄存服務等。

2）在飯店建設和運行過程中，把對環境的影響和破壞降低到最小。例如，綠色飯店可根據顧客的意見，對沒有使用完的用品不再添加等，以避免一次性消耗用品過度使用所導致的污染。

三、創建綠色飯店的意義

3.1、充分認識開展創建綠色飯店活動的重要意義

我國住宿業發展在促進對外開放、發展旅游經濟、滿足商務和會展等需求方面發揮了重要作用，住宿業經營方式已經成為能夠影響社會消費行為的因素之一。為推動住宿業節約資源、節能降耗以及保護環境，促進住宿業在建設、經營等各個環節樹立節約與環保理念，引導行業轉變增長方式，培育社會節約消費風尚，有必要在住宿業開展創建綠色飯店活動。

倡導和創建節能環保健康型的綠色飯店也是國際住宿業發展的主要方向。各地商務、發展改革、國資監管、環保、旅游、標準化主管部門要以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國務院關于建設資源節約型和環境友好型社會的要求，充分認識在住宿業開展創建綠色飯店活動的重要意義，認真做好相關工作。3.2、創建綠色飯店活動的原則和目標

創建綠色飯店活動的原則是：政府加強指導，相關行業主管部門和行業協會共同組織，住宿企業實施創建，社會公眾參與，全面促進住宿業節約資源、保護環境。

主要目標是：引導住宿企業發展資源節約型和環境友好型建設，樹立綠色經營管理理念，建立節約長效機制，以資源高效和循環利用為方向，推廣使用節能、環保技術和產品，大力開展節能降耗活動，創建綠色飯店，力爭到2010年全國創建10000家綠色飯店。

3.3、創建綠色飯店活動的主要內容

（一）大力宣傳，營造社會氛圍。各相關部門要加強對住宿企業建設資源節約型和環境友好型社會的重要意義以及創建綠色飯店活動必要性的宣傳，發揮相關行業主管部門和行業協會的引導作用，通過多種宣傳方式擴大社會影響，積極營造住宿企業節約資源、保護環境和創建綠色飯店的社會氛圍，調動住宿企業創建綠色飯店的積極性。

（二）引導住宿企業節約資源。各相關部門要引導住宿企業開展節約電、水、煤、油和燃氣等資源活動，嚴格執行各地制定的公共建筑室內溫度標準，使用高效節能照明產品，促進資源的循環利用和有效使用，提高資源使用效率，降低消耗。

（三）引導住宿企業保護環境。各相關部門要引導住宿企業發展環境友好型建設；在經營中減少使用一次性用品，減少各類用品過度豪華包裝；控制污水、煙塵以及廢氣的排放，實施垃圾分類處理等等。引導住宿企業建立綠色管理制度，開展教育培訓活動，增強

四、結論與展望：

對于我國綠色飯店發展與可持續發展的觀點

１．再思考（Rethinking）—— 轉變觀念

環境問題的產生并不是人們故意破壞的結果，而是人們在追求經濟發展、提高生產力、提高生活水平的過程中的一個副產品。尤其是９０年代以來變得日益嚴重的一些環境問題，如固體廢棄物的增加，于產品生產者的生產理念、人們的生活理念有密切的關系。所以，飯店要重新思考現行的生產方式、經營方式和服務方式，把環境因素作為一個重要內容來考察現有行為的合理性，然后提出進一步的改進措施。長期以來在旅游界流行的“旅游業是無煙產業，不會造成對環境的污染”的觀念需要改變。事實上，我國許多地方為了開發旅游業大興土木，已經造成了環境的嚴重破壞，而且許多破壞是不可彌補的。

2．再循環（Recycling）—— 節約資源

由于地球上的絕大多數資源都是有限的，所以要提高對它們的利用效率，一個較好的方法是對可循環使用的資源進行再利用。再利用可分為微觀再利用和宏觀再利用兩個層次。微觀再利用是一種企業內部的行為，而宏觀再利用是在全社會范圍內，由政府干預或其他的方式而實現。飯店內部首先要努力實現微觀再利用，例如中水、冷凝水的回用等。但是紙張的宏觀再利用，即紙的再生，在飯店?誆渴俏薹ㄊ迪值模旯墼倮么叢焯跫碚舅偷皆熘匠Ы性偕

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3.再減少（Reducing）—— 降低成本

簡化、減少的根本目的是減少浪費、減少廢棄物的產生，從而降低經營成本提高資源效益。在大部分人的觀念中，現代飯店就是豪華生活的代名詞，所以飯店非常注重“包裝”，包括對服務過程、對提供物品的包裝，正是這種包裝使得飯店產生大量浪費，并產生大量廢棄物。典型的例子就是飯店提供的生活用品、衛生用品包裝精美，但被客人打開后就成了廢棄物，飯店完全可以實施簡化包裝，既能節約資金，又可達到環境保護的目的；又如飯店為客人一天一換床單，為此飯店每日有大量的床單要洗，用水量大大增加。而在不影響衛生標準的情況下，減少床單的更換次數可以減少水、電的用量，減少織物、設備的磨損和洗滌工作量。

第五篇：畢業論文 湖濱金陵飯店員工激勵機制的現狀分析及對策研究

湖濱金陵飯店員工激勵機制的現狀分析及對策研究

內容摘要：酒店業是旅游服務行業的重要組成部分，而在整個的服務行業中的人員流動的頻率都很大，因此這就要求酒店的管理者留住員工，尤其是骨干員工上面頗下工夫，加強對員工的激勵不失為一種方法，在物質以及精神上激勵員工，讓員工感覺到工作的價值，從而實現自我的價值，更努力的工作，從而為企業創造價值。

關鍵詞：激勵機制等級價值對策

南京湖濱金陵飯店是南京金陵飯店旗下連鎖酒店中的一家五星級飯店，由金陵管理公司管理，其中，飯店主要由總經理室，人事部，財務部，餐飲部，安全部，銷售部，工程部，服務部，八部一室組成了酒店的主要工作部門，各部門由由總經理室統一管理，各部之間各司其職，互相配合，而目前各部門主要的工作人員由正式員工，勞務工，實習生，臨時工組成，正式員工即是和酒店簽定勞動合同的人員，勞務工即是和勞動人才市場簽定勞動合同的人員，而實習生多是由各個院校推薦過來實習的大專院校的學生，實習生是一個比較特別的群體在酒店里，一方面實習生大部分是沒有畢業的大學生，他們的身份是學生，另一方面，他們也是酒店的員工，卻又沒有勞動合同，最后的臨時工則是無勞動合同的員工，這一類的人員勞動權利是無法得到保障的。

一南京湖濱金陵飯店的員工激勵政策

酒店服務業是旅游業的重要組成部分，而酒店業的從業人員的流動頻率也是非常大的，這就要求酒店的管理人員在如何留住員工尤其是留住骨干員工的工作上頗下一份工夫，而在諸多的方式方法中，在物質及精神上激勵員工成為了管理者常用的一種方法，這時激勵政策便應運而生。

激勵政策，在《飯店管理概論》一書中給出了簡短的定義，即顧名思義，激就是激發，勵就是獎勵或鼓勵。激勵是指激發人的動機，使人產生內在的動力，并朝著一定的目標行動的心理過程，也就是調動人的積極性的過程。在《管理學》一書中也提到了這一概念，即激勵是有動機推動的一種精神狀態，它對人的行動起激發推動和加強的作用。無論是從哪部資料中看激勵的對象都是對人而言的，1

準確的說，是組織范圍中的員工或領導對象。如何對組織中的員工或領導對象進行激勵，是建立在對人的運動規律的認識基礎上的，人不是孤立存在的，而是生活在特定的環境之中，這個環境包括氣候，陽光，水，空氣，等自然環境，也包括社會制度，勞動條件，經濟地位，文化條件等社會條件，外界環境對人的影響是客觀存在的，在一個企業中，企業制度以及企業文化同樣對員工起著重要的影響。激勵本企業的員工就要制定符合本企業員工的激勵政策。

在激勵的定義中我們知道了激勵的對象是人，正確的激勵會取得意想不到的進步效果，相反，不當的激勵也會與領導者的期望背道而馳，著就要求管理者了解員工的激勵需要，對癥下藥。美國心理學家馬斯洛認為，人的需要有五類，即生理的需要這是任何動物都有的需要，也是最基本的需要，對人類來說就是衣，食，住，行，反映在企業中也就是對薪水的要求。安全的需要保護自己免受身體和情感的傷害。社交的需要包括友誼，愛情，歸屬及接納方面的需要。幾員工在企業中不要被孤立，而是希望有歸屬感的的工作。尊重的需要員工同樣希望自己被別人尊重，在自己做出貢獻是希望得到別人的贊賞幾承認自我實現的需要成長與發展，發展自身潛能并實現理想的需要，這也是需要的最高層次，同樣需要自己所在的企業可以為自己搭建實現自我的平臺

因此，只有在認識到了需要的類型及特征的基礎上，企業的領導者才能根據不同的員工的不同需求進行相應的有效激勵。馬斯洛的需要層次理論為企業激勵員工，提供了一個樣本。同樣的，南京湖濱金陵飯店的諸多激勵政策也是建立在這一基礎之上，但是不同的是湖濱金陵飯店卻在這個基礎上進行了等級分化。

1．物質上的等級分化員工不是在真空中工作的，他們總是在進行比較，比較的結果對于他們在工作中的努力程度是有影響的，大量的事實表明，員工經常將自己的付出與所得和所得和他人進行比較，而由此產生的不公平感將影響他們以后付出的努力，公平，是員工產生不滿情緒的根本。而且我們在所有激勵政策的定義中我們并沒有看到要把激勵激勵的對象分等級的內容，而在南京金陵飯店中，我們已經說過的他所有的部門中的員工的組成基本上有四個類型構成，即正式員工，勞務工，實習生，臨時工，而飯店中所有的激勵政策都會按照四個標

準去落實。把員工分等級可取還是不可取，也許我們可以從一些事實中看出一些倪端。由于酒店行業是勞動密集型行業，自然在同一個崗位上的員工有很多，比如在我實習的崗位是客房部服務員，客房部是酒店中崗位最密集的部門之一，而我所在的南京湖濱金陵飯店的客房部的情況又很特別，因為在一般的酒店，客房的清掃員服務遠應當是分開的，服務員的主要工作就是負責客房的對客服務，清掃員的主要工作是負責打掃客房，即而這里不同，這里的服務員和清掃員是合而為一的，即你是服務員的同時又是清掃員，既要對客服務又要打掃房間，每天清掃員的工作量遠遠大于服務員，比如清掃員每天要打掃二十間客房的話，而飯店的正式員工即服務員只要最多打掃十二間就可以了，而服務員每天的基本工資卻比勞務工即清掃員高的多，所以在月底結算工資的時候，即使清掃員一個月所做房間的數量遠遠超過服務員的時候，拿到的工資卻和服務員的相差不多，甚至有時還會略低，雖然心理有所不滿，但是著也是沒有辦法的事，因為清掃員和酒店的隸屬關系是和服務員和酒店的隸屬關系是不同的，這是在薪水方面南京湖濱金陵酒店的等級性。在這里也許要提一下客房部的實習生，他們和清掃以及服務員做著同樣的事情，工資也是最低的，可以說是基本沒有的，這也是湖濱金陵飯店大量的使用實習生的原因，用工成本也就會降下來，但是，時間久了實習生和酒店的矛盾也會爆發出來。

在一年中有幾個比較重要節日，比如，春節，端午，中秋，每在一個重要的節日酒店都會在物質上對員工有所慰問的，而無論是在那一次的禮品發放中酒店不是也是對員工進行四個層次的劃分，比如發購物券，正式員工可以發八百元，而勞務工也許只有四百元，實習生有只有一百元，而臨時工是什么都沒有的，從這些很明顯的可以看出其中的等級劃分。

2．在休假制度中更是如此，每年正式員工都可以休帶薪假期，而勞務工是沒有假期可以休的，每周正式員工休息兩天，而勞務工只有一天的休息，等等一系列的企業制度都把員工的等級劃分開來了，雖然在現階段并沒有出現什么大的問題即使有問題如果是公司管理層并沒有給予及時處理，問題也是不了了之，但是隨著新的勞動法的實施，員工的自我保護意識加強以后，我想一切問題都會得到暴露，員工就會為自己爭取自身的利益與酒店的關系必然緊張，酒店若想留住自己員工，特別是老員工，骨干員工，那么酒店的員工激勵政策的改革便迫在眉

睫。

雖然問題有很多，但是，湖濱金陵飯店也實施了很多具有積極意義的激勵政策，比如，酒店每年會安排一次員工旅游活動，員工只要交一部分錢，由酒店補貼一部分，就可以享受到一次輕松的旅游活動，每年飯店也會安排一些有意義的活動，比如秋天去爬紫金山，春天也有環湖跑活動，得到名次的員工也會得到一些獎勵，這種獎勵雖然物質上的不多，但是卻也是對我們員工的鼓勵，畢竟這是一種榮譽。

二 湖濱金陵飯店的激勵政策的對策研究

可以解決湖濱金陵飯店的激勵政策有很多，比如：

（一）提高員工的待遇薪酬獲得薪酬是許多員工參與企業活動的的基本目的。薪金的發放也盡量要求符合公平的原則。薪金制度的建立和完善是管理激勵的基本內容之一。除了基本工作相應的基本工資外，還可以有其他方面的激勵，比如績效工資，即根據員工的成績貢獻而得到的獎勵，又叫獎勵工資，通過漲工資激勵員工更加努力的工作，我們知道酒店業的員工工資并不高，因此，湖濱金陵飯店也可以通過這一途徑來留住員工激勵員工。分紅這和績效工資不同，這是和企業的利益掛鉤的，企業利益的好壞直接影響到員工紅利的多少，（二）為員工提供發展的空間給員工以希望酒店管理者在飯店管理過程中應善于激發員工的工作熱忱，讓其感到其從事的是一項知道付出時間和精力的工作，并珍惜機會，從而努力工作。飯店的星級和發展前途會給員工巨大的希望，另外管理者的工作作風也會給員工以潛移默化的影響，公正務實的管理者會給員工以信任感。給員工機會管理者雜管理過程中應善待自己的員工，給予員工以發展的機會，激發工作積極性，現代飯店中比較有效的方法有升遷，培訓和發展員工特長等幾個方面，在這個方面湖濱金陵飯店的做發也許有些欠缺，比如湖濱金陵飯店繼開業六七年以來，崗位升遷這方面，各個部門，尤其是客房部，機會極少，尤其是客房部，客房部總共有一百三十八間客房只有一個領班，兩個主管，有的老員工已經在酒店踏踏實實做了很多年卻始終是個普通的服務員，長此以往，就

會使員工對自己的升遷感到機會渺茫，影響了工作的積極性。

（三）關心自己的員工員工是普通的具有一定需要的人，管理者應該關注員工的需要，并盡量滿足其中之合理部分，以提高員工的工作積極性。

（四）尊重員工的人格尊嚴飯店管理者應充分信任工并對員工抱有較高的期望，員工就會充滿信心，并產生強烈的榮譽感，責任心和事業心。相反，對員工不信任，處處提防員工，只會讓員工產生強烈的挫敗感，嚴重時甚至會認為是對自己人格的侮辱。現在在很多企業中的員工區域裝有監控設備，同樣的，湖濱金陵飯店的員工更衣室外也有監控設備，甚至有時會有安全部的工作人員對員工進行搜包，雖然以往在報紙以及電視中也多多少少知道有這樣的事情發生，但是在我第一次遇見這種事情的時候真的很不可思議，感到自己被侮辱了一樣。酒店對員工的不信任由此可見。我想一個團結的企業內部出現這樣的事情，企業及員工之間互不信任，這種關系只會阻礙企業的發展，而不會促進企業的發展。作為服務行業的酒店更要信任自己的員工，才會讓員工產生歸屬感，從而更努力的工作。

（五）淡化等級觀念在新的勞動保障法實施以后，勞動者的自我保護意識增強了，誰也不會愿意比別人矮一個等級，而湖濱金陵飯店的劃分等級的做法已經不合實際了，這樣做的結果只會使酒店的節節落后，而無法發展，因為員工已經沒有工作的熱情，而是感到被侮辱，工作的動力也沒有，在同樣的崗位，只因為身份的不同，就使得自己的付出與得到完全的不成比例。淡化等級觀念是根據湖濱金陵飯店的事實具體提出的一個實施辦法。人都是平等的，任何人都沒有權利把別人劃分等級。

三 激勵政策的作用

激勵政策對企業具有極大的作用：激勵可以調動員工的積極性，這也是企業建立激勵體制的一個最基本也是最主要的目的員工只有在激勵的作用下，才能發揮起主觀能動性和創造性，并創造出高最大的工作效率，因此，激勵的最為重要的一個作用就是最大限度的調動員工工作積極性。飯店管理者應了解員工心理需求，如自我實現，歸屬，被尊重和被關注等的基礎上，通過具體分析，把飯店目標與員工的需求有機的結合起來，從而更好的發揮員工內在潛力，并使用合理的手段，轉化員工的行為，釋放出每一位員工的潛能，使之做出最佳的表現。激勵可以形成團隊精神飯店是一個整體，飯店管理的成功需要飯店全體員工的努力，這就要求管理者對員工實施有效的方法，使員工樹立全局觀念，進而形成飯店的團隊精神，經過團隊努力達到的結果，會為每一位員工留下深刻的印象，也可以領略到合作的快樂，只有團結起來才能使企業的發展蒸蒸日上。激勵可以提高管理水平飯店的員工是最了解飯店產品的角色，管理者要多多聽取員工的意見和建議，鼓勵他們一主人的身份在酒店中工作。并在工作中發現問題，提出解決的方法，才能使飯店產品的質量不斷提高，從而使飯店的管理也不斷的得到提高。

酒店業是一個勞動密集型產業，從業的門檻也不高，這就使得酒店的用工具有很大的流動性，而從業人員的質量也參差不齊，如何培養員工以及留住員工就是管理者需要面臨的一個問題，激勵政策的提出及實施也表明了任何問題都有其解決的途徑。我們知道在酒店業同樣也是一個很特別的行業，他是服務業的一種，有著嚴格的管理制度，但是，制度的嚴格并不代要把員工劃分等級，任何崗位都是神圣的，只是工作內容的不同罷了，同樣的需要別人的尊重和理解。管理者只有充分的了解到這一點，才能更好的管理酒店，管理好人力資源。

激勵政策的研究對象也是人類，人是有自己的需求的，只有了解了需求才能更好的實施激勵政策的具體內容。

總之，在飯店業競爭日趨激烈的今天，對員工的激勵可以增加飯店的競爭優勢，因為飯店的競爭，最終就是人的競爭。

參考文獻：

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