第一篇：余慶縣上里小學食堂食品采購安全專項檢查

余慶縣上里小學食堂食品采購安全專項檢查

自 查 報 告

學校安全問題一直是我校最為關注和重視的工作之一，尤其是食堂工作，更是各項安全工作的首要任務。我校安全工作在各安全部門的指導下，結合我校安全工作的實際情況，按照上級部門頒發的各種安全會議精神，堅持以“隱患險于明火，防范重于泰山”為指針，認真貫徹落實上級各有關要求，加強學校食堂食品安全采購工作，切實保障師生飲食安全，維護正常的教育教學秩序。特于開學初對學校食堂食品安全采購進行了全面徹底的排查，現就我校食堂食品安全采購自查情況書面報告于下：

一、建立健全安全管理制度

學期初我校成立了食堂食品安全采購工作領導小組，制定了各項食堂安全管理制度以及食堂安全工作應急預案。校長同全校教師簽定了安全目標責任書，層層落實，職責明確，責任到人。學校食堂食品安全采購工作領導小組：

組長：金再軍

副組長：李長勇蹇忠容

成員：周光蓮 彭平珍 王旭 熊祖英 田景蘭 李朝群

二、建立食堂食品安全采購渠道

1、大米采購在余慶縣緒明糧油店采購；

2、食用油在泊云香糧油有限公司余慶經營部采購，作料等在子營農貿市場采購；

3、肉類、蔬菜類食品在余慶縣子營農貿市場采購。所有采購的食品均符合安全采購標準，并作好安全采購記錄。

余慶縣上里小學

2013年4月8日

第二篇：食堂食品及原輔料采購檢查驗收制度

食堂食品及原輔料采購檢查驗收制度

為保證學校食堂采購食品質量衛生安全，價格合理，以保障就餐師生身體健康和生命安全，依據國家食品安全法和有關衛生規范、標準的規定，制定本制度。

第一條 為保證食堂采購食品衛生安全，價格合理，采購、驗收人員必須嚴格遵守本制度。

第二條 食堂食品采購必須堅持嚴格的供貨資質審查、索證索票及公示制度，并進行嚴格檢查驗收、登記和建立進貨臺帳。第三條 食品采購堅持“勤進快銷，以銷定進”的原則，防止積壓、霉變、過期和浪費。

第四條 食品采購必須有二人以上共同選擇議價，采購的食品及原輔料必須衛生安全，價格應低于市場價。

第五條 食品及原輔助料采購必須到持有國家工商、衛生防疫部門頒發的《工商營業證照》、《衛生許可證》、《健康證》的合法經營者門市、攤位采購。

第六條 食品采購除驗證索取食品經營者合法《工商營業證照》、《衛生許可證》、《健康證》外，對所購食品原料按以下原則進行索證索票：

1．采購鮮(凍)畜禽肉及制品時，索取生產商定點屠宰有關證明，以及相同批次的檢疫檢驗合格證明、購貨憑證（發票、收據）。2．采購進口食品原輔材料時，索取購貨憑證和口岸檢驗檢疫機構出具的相同批次的檢驗檢疫合格證明。

3．采購食品添加劑，索取購貨憑證和生產地省級以上衛生行政部門發放的食品添加劑生產衛生許可證，以及相同。

批次產品的檢驗合格證明；采購進口食品添加劑時，包裝標識和使用范圍必須符合我國《食品添加劑使用衛生標準》規定。4．批量采購其他定型包裝食品原輔材料，產品包裝除具“三名”、“三期”，索取相同批次產品的檢驗合格證或者化驗單。5．采購非定型包裝食用農產品或非批量采購食品原輔材料時，索取銷商出具的購物憑證。

第七條 食品采購中不得采購《食品安全法》第二十八條規定禁止生產經營的食品和《浙江省餐飲業食品及食品原輔材料進貨檢查驗收規范》第八條規定禁止采購的食品及原輔料。

第八條 糧、油、肉等大宗食品采購實行定期定點采購制度。由學校與供方簽定購銷合同。

第九條 食品及原輔料采購實行誰采購誰負責的原則。凡購進霉爛變質等不合格食品或價格高于市場價的食品，由采購人及時退貨或承擔由此造成的一切損失。

第十條 食品采購備用金管理。采購人員根據采購食品品種、價格和數量，于前一日在總務室或食堂財務人員處借領一定數量的采購備用金妥善保管。采購結束后及時完清采購手續，結清貨款，防止資金丟失、拖欠或債務糾分。

第十一條 采購建立進貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造，保存兩年。

第十二條 違反本制度的，本單位將嚴厲追究相關人員責任。

第三篇：食堂食品采購衛生安全責任書

食堂食品采購衛生安全責任書

甲方：羅田縣雙鳳坳中學食堂

乙方：食品生產經營攤販人員

為了保證食品衛生安全，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障全校師生的身體健康，增強全校師生的體質，甲方需采購的主要食品、蔬菜、米等做到定點、定攤。各定點、定攤的食品生產經營人員要為甲方食品、衛生安全負責，特簽訂本責任書。

1、乙方應認真配合甲方管理人員的工作，按時保質、保量，送貨到食堂，做到食品新鮮，價格合理，不得弄虛作假，以次沖好，擅自改變各種食品的數量、價格和品種。

2、依照《食品衛生法》等有關法規，禁止下列食品經營和進入學校食堂。

（1）腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污染不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品。

（2）含有毒、有害物質或微生物毒素含量超過國家限定標準的。

（3）未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品，超過保質期的食品。

（4）病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品。

（5）摻假、摻雜、偽造、影響營養、衛生的含有未經國務院衛生行政部門批準使用的添加劑，農藥（殘留）的。

3、乙方送貨時必須是本人或固定一人長期送貨，不得指派臨時人員送貨。以上幾點，乙方必須遵守執行，如違反本責任書，造成甲方的師生員工食物中毒等事故，一切責任由乙方承擔，并依法追究其法律責任，同時終止一切供貨。

本責任書自 2012年 9月 1 日至 2013年 7月1日內有效。一式二份，甲乙雙方各執一份。

附：乙方在簽訂責任書時必須提供“營業執照及衛生許可證”等復印件

甲方：（蓋章）雙鳳坳中學食堂乙方（簽名）：

代表（簽名）：攤位地址：

電話：5723249電話：

2012年9月1日

第四篇：食堂食品采購衛生安全質量責任書

食堂食品采購衛生安全質量責任書

甲方：

乙方：食品生產經營攤販人員

為了保證食品衛生安全，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障全校師生的身體健康，增強全校師生的體質，甲方需采購的主要食品、蔬菜、米等做到定點、定攤。各定點、定攤的食品生產經營人員為甲方食品、衛生安全負責，特簽訂本責任

書。

1.乙方應認真配合甲方管理人員的工作，按時保質、保量，送貨到食堂，做到

食品新鮮，價格合理，不得弄虛作假，以次沖好，擅自改變各種食品的數量、價格和

品種。

2.依照《食品安全法》等有關法規，禁止下列食品經營和進入學校食堂。

（1）腐爛變質、油脂配敗、霉變、生蟲、污染不潔、混有異物或者其他感官性

狀異常，可能對人體健康有害的食品。

（2）含有毒、有害物質或微生物毒素含量超過國家限定標準的。

（3）未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品，超過保質期的食品。

（4）病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品。

（5）摻假、摻雜、偽造、影響營養、衛生的含有未經國務院衛生行政部門批準

使用的添加劑，農藥（殘留）的。

3.乙方送貨時必須是本人或固定一人長期送貨，不得指派臨時人員送貨。

以上幾點，乙方必須遵守執行，如違反本責任書，造成甲方的師生員工食物中毒

等事故，一切責任由乙方承擔，并依法追究其法律責任，同時終止一切供貨。

本責任書自20年1月1日至20年12月31日內有效，一式二份，甲乙雙方

各執一份。

附：乙方在簽訂責任書時必須提供“營業執照及食品流通許可證”等復

印件

甲方：（蓋章）乙方（簽名）：

代表（簽名）：攤位地址：

電話：電話：

年月日

第五篇：安樂小學食堂食品、飲用水安全檢查整改匯報材料

安樂小學食堂食品、飲用水安全檢查整改匯報材料

根據陽長鎮教育管理中心關于轉發《納雍縣教育局關于轉發<畢節市教育局 畢節市食品藥品監督管理局 畢節市衛生局 關于對金沙縣沙土鎮官田中學發生學生疑似胃腸道疾病的情況通報>的通知》通知，我校對食堂食品、飲用水安全進行檢查，并提出整改措施。根據通知要求，我校非常重視，立刻召開會議，組織認真學習文件精神，按照有關要求，對食堂食品、飲用水安全工作查出現的問題做出整改，并把整改措施落到實處。

一、食品安全管理

根據整改要求，學校建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全制度，并對食品安全進行不定期檢查。成立學校食堂安全和飲用水管理機構：校長為組長，主任為副組長，教師為組員，分工負責，層層落實。嚴格落實食品安全責任，明確了各環節、各崗位從業人員的責任，分工明確。

二、食堂環境

加強食堂衛生管理，及時做好衛生防護工作，確保食品衛生，學校計劃在廚房做防護網，對老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲進行防護。

三、健康管理制度及培訓

要求從業人員持證上崗，按要求穿戴干凈整潔的工作衣帽，開展了食品安全和技能的培訓，讓從業人員掌握食品安全的基本知識。

四、清洗消毒

食堂已配備了滿足實際需要的洗滌消毒設施，有專用的餐飲具保潔設施。

五、食品加工制作管理

所有學生吃的蔬菜、湯等食物，我們都有規定的人員對食物按照規定進行留樣，確保食品安全。

六、飲用水安全

對水源水質情況進行定期檢測，學校在積極籌備資金，解決自備水問題，確保水源無污染，衛生。

安樂小學 2013年11月12日