第一篇：酒吧+KTV籌建中注意問題!!!!!!范文

、施工的跟進

因爲很多酒吧的設計者和施工者並不是酒吧的專業從業人員，在酒吧的設計和施工上可能存在一些問題，對於酒吧今後的經營造成一些不必要的麻煩，所以在酒吧的施工過程中，要每日跟進，及時的發現問題，與投資方溝通，去修正設計及施工圖紙，調整施工方案。尤其對於DJ臺、舞臺、前廳（包括寄存區）、吧臺、出品區（包括廚房）、收銀區、清洗區（洗杯間）洗手間等等，在施工中要重點跟進。

2、市場部的組建（開業前40天）

在酒吧的前期籌建過程中，市場的定位、主體消費群體的確定、酒吧的宣傳推廣等等是十分重要的的工作，具體操作步驟如下：

⑴、組建市場部

按市場總監1名、平面設計1名、網站維護1名、文案設計1名、活動策劃1名、市場推廣若干名的人員編制(根據酒吧規模可適當調整)；

⑵、調查分析市場

對當地市場進行調查分析，具體內容包括：酒吧規模、裝修風格、音樂風格、節目類型、活動情況、酒水價格、座位低消、員工成本、業績考核、提成制度、宣傳途徑等等，並將調查結果進行匯總，從而制定我公司的一系列經營計劃；

⑶、設計製作宣傳用品（附含行政用品）

根據公司制定的經營路線和方法，設計製作一系列宣傳推廣用品；

⑷、合作商家的踩點

市場推廣人員對周邊地區中（範圍根據實際情況確定）可發展的理想合作商家進行踩點、統計，及其它的資料收集；

⑸、發展合作商家

發展合作商家，一來可以擴大公司的宣傳範圍，增加公司的“形象櫥窗”，二來，在開業初期，合作商家將被做爲邀請對象，提升酒吧人氣。

3、營銷部的組建（開業前30天）

營銷部只需要在開業前7~10天到位，對酒吧的酒水價格、座位低消有充分瞭解就可以了，但前期的接觸、溝通、挖掘工作，需在開業前30天展開。

4、主打酒水的確定（開業前30天）

主打酒水的確定，一方面可以最大限度的爲投資方爭取到開業前的現金支援，另一方面也可以根據確定的主打酒水制定酒吧的酒水單（包括售賣酒水的品種、價格，以及套餐種類），而酒吧的收銀系統也需要根據這些具體的資訊去編程，同時，主打酒水品牌商的物料支援也爲採購計劃提供資訊。

5、對外承包業務的確定（開業前30天）

酒吧的很多工作，如廚房、保潔、勞務等等，是否需要外包，以及外包單位的確定，與人員招聘、設備器具訂購等密切相關。

6、設備、器具的訂購（開業前30天）

酒吧在營運過程中，會需要大量的設備、器具，對於這些物件的明細清單確定、市場尋價、物件訂購、到貨驗收，是一個煩瑣、複雜的過程，需要儘量提前開始此項工作。

7、員工制服的款式確定及製作（開業前40天）

因爲酒吧本來就是一個新潮、時尚、前衛的娛樂場所，所以酒吧的員工制服也是酒吧整體環境、氛圍的一道重要風景線，對於服裝的款式需要費大心思；同時，一般來說，服裝的製作完工也需要20個工作日左右（部分崗位的員工制服還需量身定做）。

8、員工的招聘及培訓（視當地情況而定）

員工的招聘周期視各地的具體情況而定，一般酒吧的員工培訓需要包括：

⑴、企業文化、員工手冊————1天；

⑵、儀容儀錶、禮節禮貌————1天；

⑶、酒水知識、小吃知識————3天；

⑷、出品標準、服務流程————2天；

⑸、座位編號、座位低消————1天；

⑹、突發事件的處理——————1天；

⑺、類比點單、開單、服務———5天；

⑻、軍訓———————————2天。

（注：以上是指4小時/天）

共計16天（不包括前期的衛生打掃）。

第二篇：KTV籌建計劃書

KTV籌建計劃書

一、籌建計劃書

依以下計劃之順序及施工進度進行規劃：

第一階段：裝修期

期間：從平面設計到基本裝修完成，約四個月時間。

1、工程規劃

（1）裝修材質

（2）包廂格局

（3）平面規劃

（4）大、中、小包廂比例

（5）沙發、桌面、電視柜、計算機位置

（6）排氣、新風、冷暖氣、隔音等要求

2、功能規劃

（1）超市

（2）工作站

（3）接待臺、留言臺、收銀臺、總機

（4）水吧、廚房

（5）計算機機房

（6）庫房

（7）辦公室

（8）教育室兼員工休息室

（9）更衣室、置衣柜、梳妝臺

（10）前、后臺人員編制表

3、音響規劃

（1）公放、效果器、喇叭、話筒

（2）服務鈴

（3）話筒插座、掛座

（4）電視機

（5）音響計算機配線

第二階段：培訓期

期間：從人員應征、培訓到試營業三個月

1、服務動線規劃

（1）客人光臨：迎賓 帶客 進包 巡包

結帳 離場 清包 預備帶客

（2）超市消費：介紹 促銷 購物 結帳

貨送包廂

（3）客人點餐：菜單介紹 計算機印單 送餐服務 收拾餐具 工作站

2、員工培訓

（1）招聘 培訓 篩選 再培訓 淘汰

上崗 回訓

3、營業用品

（6）供貨廠商選擇

（7）營業用品訂購

（8）超市貨品種類、定價、排列

4、開幕準備

（1）包廂定價、優惠時段劃定

（2）試營業 開幕活動 促銷廣告

第三階段：經營期

期間：從試營業開始

1、經營管理

（1）日常營運管理：進行嚴格及有效率的管理

（2）促銷活動規劃：依照不同時期規劃合乎時宜之促銷活動

（3）建立企業文化：企業識別系統、管理模式、運行軌道，均需統一步調，養成習慣

（4）建立成本觀念：增加經營績效同時也要降低經營成本，減少物品浪費提升人員效率

（5）每周主管會議：本周業務檢討并改善管理，下周工作重點

（6）每月經營者會議：業績報告及檢討

（7）每月員工大會：精神講話、鼓舞士氣、政令宣達、優良員工表揚、慶生會

2、制度規章

（1）公司編制

（2）出勤規定

（3）考核辦法

（4）服裝儀容規定

（5）員工訓練教材

（6）財務、采購、庫房制度

（7）音響調音及檢查規定

（8）開場、關場檢查規定………..等等

KTV服務人員細節規范標準

1、站姿：在指定崗位站立時，兩腳與肩同寬，腳后跟離墻腳不少于10cm，嚴禁*墻。右手握拳，左手握住右手腕，頭正頸直，兩肩后張，兩眼平視前方，眼神溫和，面帶微笑。

2、走姿：通道上應*右行走，身體保持正直，昂首挺胸，兩眼平視前方，雙手握空拳，雙臂自然擺動，行走節奏緊湊，嚴禁散步。遇見客人須避讓；

3、蹲姿：兩腳須呈一前一后狀蹲下，兩腿間距離不大于15 cm，上體保持正直，雙目平視前方，面帶笑容。進入包間必須使用蹲姿。

4、鞠躬：在標準站姿的基礎上呈15度欠身，頭微微抬起，面帶笑容，眼神跟隨客人，并目送客人，突出由迎到送的過程，并配以禮貌用語。

5、指引手勢：在標準站姿的基礎上，手臂自然揮出。五指并攏，用力、姆指向下壓住食指第一根關節線，手掌與胸同高，與身體在同一平面上。肘部夾角90度，腋部夾角45度。面帶微笑，眼神提示，并配以禮貌用語；

6、遇客避讓：在通道或大廳與客人正面相遇時必須采取遇客避讓。當正面距客人5-6m時，右腳斜跨出一小步，與左腳呈垂直，左腳隨即跟進，呈標準站姿，配以鞠躬禮，禮貌用語。

7、引領客人：引領人位于客人左前方1m處，跟隨客人節奏，側身前行，以標準手勢，引領客人前往目的地，配以禮貌用語和交談。

8、進出包間：進包間須先敲門（玻璃部分）三下，停頓兩秒左右進入（三下兩秒）。眼神看著客人，隨手關門，以標準站姿站立于距門口兩步處，行鞠躬禮并致問候語，然后進行服務，離開包間時，眼神注視客人面帶微笑，側身退出，右手拉門，退出、在關門、直至門關上的一瞬間，禁止給客人留下背影。

9、送杯：進入包間后，站立于離門口約兩步處，鞠躬15度并致問候語：“抱歉，打擾了，為您送杯具，”然后行至距桌子約一步處，蹲下，將托盤的三分之一邊緣放置于桌面上，右手隨即扶住托盤，再抽出左手順勢推入。待托盤完全放置于桌上時，左手背于自己身后，右手按標準持杯法將杯具平送至客人面前。杯子距桌沿一掌左右，橫豎成直線。

10、斟酒：斟酒時主要采用蹲姿，如有特殊情況或地方太小，可彎腰為客人斟酒，并配以手勢，請客人慢用，空閑的手一定要背手后。斟酒標準首次可按洋酒、紅酒倒三分滿，啤酒二分滿進行，以后以紅酒、洋酒五分滿，啤酒八分滿之標準進行。

11、托盤物品擺放：盡可能用重的或高的物品穩住托盤重心，周圍放輕的或矮的物品為宜。除冰桶、大扎壺、骰盅、紙巾或整箱酒水外，其余物品無論品種數量均必須使用托盤，同類型物品必須擺出適當的形狀。

12、托盤行走：端物品時，以左手五個手指為主的六個支撐點，牢牢托住托盤底部。手腕平直，手肘成直角，肘部距腰部一拳距離，托盤外沿與手肘在同一平面上，以垂直背影看不見托盤為宜。雙眼平視前方，標準行走。

13、持托盤法：當需拿5個以下數量空托盤時，將托盤正面朝外，左手握住托盤邊沿，夾于腑下，標準行走。5個以上數量空托盤，可雙手抱住行走。

14、托盤放置：在包間內清空托盤后，將托盤里朝外垂直放置于茶幾底部，間內盡量不要留空托盤。

15、巡包標準：煙缸無垃圾、潔凈；桌面無垃圾、水跡、潔凈；地面無垃圾、水跡、潔凈；包間內無空酒水瓶子和包裝，桌上剩余酒水必須擺成合適的形狀，嚴禁散亂。并為客人開啟酒水或兌酒，進行二次推銷，嚴禁出現斷酒現象。同時在此過程中檢查設施、設備是否完好。

量販式KTV經營之道

量販式KTV經營之道

要經營一家成功的量販式KTV，就必須要注意以下幾項重點，否則在競爭市場中，不是沒有盈利，就是很快的被對手超越，辛苦打下市場拱手送人：

1.點歌系統：目前最流行的是VOD點歌系統，選擇時要注意：

（1）系統要穩定：要有容錯設計，確保營運當中不死機。

（2）新歌要多：不但歌曲多更重要的是新歌要多，常唱歌曲要滿足顧客需要。

（3）畫質要清晰：DVD版本越多越好，模糊不清的盡快更換。

（4）音量要一致：這首歌與下首歌音量不能差距太大，會嚇到客人，同時進歌不能有音爆。

（5）原版要求：演唱者原影原聲最理想。

2.音響設計：顧客最注意的就是音響，直接影響他選擇店家

（1）好唱：唱歌不吃力，混響要專業機，調音功能齊全。

（2）專業廠商：KTV音響與家用音響不同，KTV音響考慮的是歌唱人聲，注重中音表現，故要慎選廠商，免得花冤枉錢。

（3）匹配性：公放、效果器、音箱、麥克風，都要考慮性能匹配性，盲目購買達不到預期效果。

（4）調整維修：音響設備每天使用，如何調音？麥克風音頭衰減檢查？設備損壞維修？如何維持最佳音效非常重要。

3.管理效率：KTV是人服務人的行業，好的管理可以降低成本，增加收益。

（1）以人性為出發點的服務：讓客人有賓至如歸的感覺，客人從進大門起到離開都要感受到我們的服務。

（2）后臺支持前臺：所有制度以營運為本，盡量減少非生產人員數目，降低成本。

（3）提高效率：采用店長制一元化管理，分層負責，人員培訓、回訓、在職訓練、末位淘汰制都是必要手段。

（4）建立正確觀念：思想錯誤，所有決策都會有偏差，量販式KTV正確觀念一定要建立，否則該賺的錢沒賺到，顧客倒趕跑了，畢竟隔行如隔山，最好有專業人士輔導步入正軌。

（5）凝聚員工向心力：員工在第一線，最了解顧客需要，最能直接滿足顧客，要讓員工以公司為榮，盡心盡力服務顧客。

4.行銷策劃：沒有行銷就沒有市場

（1）成立企劃部：目前懂KTV的企劃人才太少，最好自己培養；店內布置、店外宣傳、促銷活動，不可間斷，永遠有活動。

（2）建立CIS系統：缺少企業識別系統，就沒有文化，無法讓顧客產生認同感，培養出忠誠度高的客人。

（3）搭橋供貨商：與酒水供貨商長期緊密合作，多做促銷活動，帶動銷售，更可利用供貨商的廣告把本店也一并宣傳出去。

KTV手鈴在娛樂場所的作用

手鈴音樂源自英國教堂鐘樓音樂。原是為了方便編曲而制作的，后來卻因為它獨特的演奏方式，發展成為一種新興的表演藝術。一套手鈴由多個音高不同的手鈴片組合而成，手鈴的聲音清脆動人，容易令人聯想起圣誕節及感受到歡樂的氣氛。

在KTV的娛樂中,手鈴需要一人演奏，或多人演奏,每位在其中均有相同的重要性。演奏手鈴時，客人除了欣賞到美妙的音樂，更能從目睹各位之間完美的配合而感到嘆為觀止。雖然有多位一起搖,或拍擊手鈴，但鈴聲依然集中,悅耳。這種體驗合作精神而獲得的滿足感，并非為一人所能感受到的。

因此,娛樂場所的社交中,手鈴不單著重體現個人音樂技巧，體驗團隊精神更是重要的一環。客人使用手鈴要意識到自己負責的手鈴在KTV樂曲中所扮演的角色，美好的演奏，是每個人用眼、腦、手、耳一同配合的成果。除了能培養個人的修養，亦能從學習群體合作中鍛練出忍耐、專心及愿意聆聽的性格，這特別對友誼的增進有極大的幫助。

KTV包廂中營業突發事件處理及技巧

（一）1．如何處理素質低的客人？

在服務過程中有時會出現經常把腳放在臺上的客人，這時可以利用經常換煙灰缸或收拾臺面來干擾客人，同時也禮貌地提醒客人把腳放低。

2．如何處理喝醉酒到處鬧事的客人？

應馬上通知喝醉酒客人的朋友，把其勸回自己房間或先把其送走，不得已的情況下才通知保安，以免把事情鬧大。

3．如何處理客人發生口角、打斗？

發現客人開始口角，應立即通知經理馬上出面調解，如發生打斗應馬上通知上司，如情況嚴重的及時通知保安，讓保安把打斗的客人送出門口并注意事態的發展。

4．如何處理客人自帶酒水、食物？

這時，應向客人解釋公司不接受客人自帶酒水及食物，如客人一定要的話，應通知上司解決?？墒杖∠鄳拈_瓶費，或請客人將自帶酒水、食物存放在寄存處，并在酒單上寫明開瓶費及相應價錢。，5．服務員或客人自己將酒水倒在桌面上，服務員應該怎樣做？

如果服務員倒酒水在桌面上，應馬上說：“對不起，我馬上幫您抹掉?！比缓笥酶蓛裟ú寄ǜ勺烂?，換掉原先的酒杯，用新杯重新再倒酒水，如果是客人不小心自己倒酒的，應馬上遞上毛巾（紙巾）擦掉水跡，再遞上紙巾，吸干污物。

6．客人損壞公司財物應該怎樣處理？

應留服務員保護現場，讓另一服務員通知該區經理，耐心向客人解釋物品的貴重，如電視機、音響之類應照價賠償，如客人繼續其行為，通知保安將其送到公安機關處理。

7．打破玻璃或倒灑酒水在地上，服務員應該怎樣做？

服務員應馬上站在現場，提醒過往客人注意，另一位服務員立即通知清潔部清潔現場，有異味應噴空氣清新劑。

8．客人遺失物品怎樣處理？

服務員應馬上通知經理，負責該段的服務員要站在現場等經理及保安來解決，經理應協同保安部人員仔細檢查客人所使用過的地方，詢問清楚客人到過的地方以及和哪些朋友在一起，是否朋友拿了去用，同時也檢查該服務員，詢問當時情況，并立即通知保安檢查該員工儲物柜，如還沒有找到就叫保安做記錄，以便以后有線索可以聯系到該客人，下班后認真檢查員工手袋。

9．客人在洗手間跌倒或暈倒怎么辦？

此時，廁工應馬上扶起客人，通知經理，如客人有傷即扶到安全的地方稍作休息，用藥物稍作治療，情況嚴重的應叫保安將該名客人送到附近醫院就醫，事先廁工要經常留意洗手間的衛生，保持地面干爽清潔。

10．發現假酒，但酒已打開怎么辦？

應認真和酒吧講清楚是否有假，如發現賣的是假酒應馬上向客人道歉，即通知經理到酒吧換取另一只新酒給客人，親自在客人面前開啟及讓客人親自嘗試該酒，然后到酒吧把該酒情況稍作書面報告，留作明天把酒交給供應商換取新酒，酒吧應注意供貨商來貨質量。

11．客人在房間有不雅動作應怎么做？

服務員應經常出現在房內，以進房服務讓客人不方便進行，使客人有所避忌，如繼續有不雅動作出現，應立即通知經理，經理上前勸阻并警告。

12．客人在場內到處走動，到處張望不消費怎么做？

發現此情況應上前詢問客人是哪間房的，如沒有位置消費應馬上通知咨客帶位，讓其消費，經理應通知保安注意客人動態，有可能是小偷。

13．客人遺失物品在場內怎么做？

服務員要有高尚的品德，客人走前應提醒帶齊物品，如有發現遺漏物品應馬上上交經理。并做好登記，方便客人領取。

14．客人投訴房間音響效果怎么辦？

在服務過程中應注意音響的現場效果，有問題即通知總控室處理，如房間音響經調試仍需轉房，但房間已滿，服務員應先用禮貌用語安頓好客人，即通知經理，經理知會咨客，若有空房即馬上安排轉房，自己親自入房道歉及通知總控室盡量搞好該房間音響，直至有房轉。

第三篇：酒吧KTV管理制度

酒吧管理制度-崗位職責

常務副總經理

直屬上級：董事總經理

下級：大堂經理、酒水部經理、策劃部經理、營銷部經理、工程部、DJ、音控1認真執行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。

2主持本俱樂部日常工作，負責向上級匯報工作，合理調配俱樂部員工，實行對下級的獎懲權。

3制定工作計劃、培訓計劃，并督促下級執行。

4認真抓好大堂內各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。

5注重下級素質的提高與培養，不斷提高下級的職業標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識。

6負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發生的問題，對客人提出的問題進行協助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關系。

7負責酒吧音樂類型的控制和把握。

8把握酒吧的經營定位并適時的根據市場需要進行調整推陳出新。

B 大堂經理

直屬上級：常務副總經理

下級：大堂主管、清潔部、迎賓

1在常務副總經理的領導下，全面負責管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規章制度、經營思路，確保本部門各項工作的順利進行。

2嚴于律己、以身作責，具有強烈的上進心與良好的綜合素質，以俱樂部的整體利益為出發點以激發員工工作潛能為工作重心，以創造良好的經營效益為目的，全力搞好本部門經營管理工作

3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內容、操作規范、服務質量標準等，并監督貫徹實施。

4充分發揮下級工作人員的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。

5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養強烈的團隊精神，強化員工對客人的服務意識，全面提高服務質量。

6積極聽取下級的工作匯報、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。

7搞好本部門的物資財產管理，控制易耗物品的有效使用，節約成本開支，定期配合相關部門的檢查。

8營業中保持好與客人的良好關系，征求客人意見，處理客人投訴。

9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協調配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。

C 營銷部經理

直屬上級：常務副總經理

下級：經理助理

1直接對常務副總經理負責。

2絕對服從上級工作安排、協助參與各項接待或出訪活動安排。

3積極宣傳公司的優質服務和完善設施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。

4隨時收集、整理相關信息、為本部門制定工作計劃。

5了解客人的嗜好、忌諱、習慣、并協助各部門管理人員搞好接待工作。

6不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業務技能，參加公司的各項活動，增強自己的業務應酬水平技巧。

D酒水部經理

直接上級：常務副總經理

下級：調酒師、吧員

1具備高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位。

2負責和其他部門的工作協調。

3負責本部門的工作會議及員工培訓。

4檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。

5檢查責任區域內是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。

6檢查每日報表是否準確，數量金額是否相符。

7負責安排本部員工的日常工作及督導花式調酒的效果。

8督導員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。

9服從上級指揮，完成上級交給的其它任務。

E 調酒師

直接上級：吧臺經理

1在吧臺經理的領導下，積極開展各項工作。

2全面負責吧臺的各項監督檢查。

3掌握各項設備設施的使用方法及維護保養知識。

4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

5負責所有物品的清點、登記、統籌。

7做好每日銷售報表。

8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進行雞尾酒促銷。

9每日根據吧臺經理的規定和要求進行花式調酒表演。

10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。

F 吧員

直接上級；吧臺經理

——崗位職責——

1在規定時間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。

2開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目，并根據所需及時補充貨源。

3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

4隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點。

5出品時要保證快速、準確、高質量。

6前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。

7嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。

8前吧人員須確?；ㄊ秸{酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果。

9下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目并做好記錄（盤點存貨），根據經營預測提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。

——工作流程——

1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。

2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會．

3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常．

4、補充當日所需酒水及物品。

5、打掃吧臺內所有清潔衛生．

6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業中根據營業情況增加備用生果

7、照單按時按量準確無誤地出貨。

8、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累

計金額、現收金額、所找尾款）．

9、非調制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。

10、調制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。

11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到臺面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺衛生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周四、五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理．

12、營業結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈；并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。

13、吧臺出品工作程序：服務員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單———服務員按實際出貨。

第四篇：量販式KTV籌建方案

籌建期工作方案

第一階段： 建立籌建辦公室

1.各職能部門建立

[1].財務部

[2].采購部

[3].工程部

[4].營運部

其他部門根據需要逐步完善

第二階段： 工程裝修期

1.工程規劃

[1].裝修材質

[2].包廂格局

[3].平面規劃

[4].大、中、小包廂比例

[5].沙發、茶幾、機柜、電視機位置

[6].排風、新風、空調、強電、弱電、隔音等要求

2.功能規劃

[1].超市

[2].公區衛生間

[3].接待臺、收銀臺、總機

[4].水吧

[5].計算機機房[6].酒水庫物料庫[7].辦公室

[8].保安室監控室 [9].更衣室、置衣柜、梳妝臺[10].員工宿舍區 3.音響、系統規劃[1].功放、音箱、話筒[2].服務鈴[3].話筒插座、掛座[4].電視機[5].音響、網絡布線

第三階段：營運籌建期

期間：從人員應聘到試營業約三個月時間

第四階段：經營管理期

期間：從試營業開始[1].經營管理

[2].日常營運管理：進行嚴格及有效率的管理

[3].促銷活動規劃：依照不同時期規劃合乎時宜之促銷活動

[4].建立企業文化：企業識別系統、管理模式、運行軌道，均需統一步調，養成習慣

[5].建立成本觀念：增加經營績效同時也要降低經營成本，減少物品浪費提升人員效率

[6].每周例會：本周業務檢討并改善管理，制定下周工作重點

[7].每月員工大會：精神講話、鼓舞士氣、政令宣達、優良員工表揚、慶生會

第五篇：KTV籌建合作合同

KTV酒吧項目策劃籌備管理合作合同

甲方: 乙方:珠海市高速企業策劃有限公司

公司簽章： 公司簽章：

甲乙雙方本著平等合作、互利互惠的原則,就相關合作細節進行詳細磋商后，達成如下協議:

一、合作方式及條件:

1、乙方以投資企劃籌備顧問的身份與甲方合作，具體負責甲方出資興建的位于遵義市ktv的 籌備、營業技術監理、招聘、培訓、開業策劃的工作及配合甲方在開業后兩個月內的經營、管理工作。

2、甲方須支付乙方（合同簽訂之日至試業期60天）策劃顧問費人民幣 萬元整(￥ 元)，此項顧問費分三次以現金方式支付給乙方。

二、顧問費具體支付時間為:

1、第一期：本協議簽訂之日，甲方一次性支付給乙方策劃顧問費定金人民幣

萬元整(￥ 元)。

2、第二期：乙方駐場籌備管理人員進場當日,甲方一次性支付給乙方顧問費 人民幣 萬元整(￥ 元)。

3、第三期：乙方駐場企劃管理人員進場30天時,甲方一次性支付給乙方顧問費人民幣 萬元整(￥ 元)。

4、第四期：乙方場地試業（即開業）30天,甲方一次性支付給乙方顧問費人民幣 萬元整(￥ 元)。

三、甲方應付的責任、權利：

1、甲方須確保其投資興建的KTV（名字待定）具備合法的經營資格，如因不符合國 1 家相關政策、條例規定而導致無法開業、經營，應由甲方承擔全部責任。

2、合作期間，甲方委派一位執行董事與乙方執行總監（或駐店總經理）直接洽談，傳達董事會意見，監督乙方的經營、管理并對所出現的問題提出意見。

3、合作期間，由甲方負責每月支付乙方派駐甲方的工作人員的工資，具體人員和工資由雙方另行商定，簽署在補充協議中。

4、合作期間，甲方須向乙方在當地代為招聘的其他工作人員準時發薪,具體發薪金日期為每月 10 號前；乙方派駐甲方的管理人員，如甲方認為需要換人或無需再聘用，須提前20天通知乙方。

5、合作期間，財務部所有工作人員由甲方派駐，負責一切相關財務工作，財務部對甲方負責。但甲方的收銀、倉管、采購、出納人員須接受乙方的監督管理。甲方所派駐的財務人員須提供真實的財務報表給乙方，供乙方分析營業走勢，從而制定相應的營銷計劃；相關財務制度由甲、乙雙方共同商擬或由乙方提供修改。

6、甲方派駐的工作人員，在工作期間如被發現有瀆職行為或利用職權之便謀取私利等重大損害公司聲譽及利益者，一經核實，甲方授予乙方處理的權力；

7、為方便甲方財務人員核算開業后的營業模板（各時段平均開房率、平均單、平均小時費、平均毛利等），本KTV試業（開業）后甲方的簽單、免單應計入營業正常收入；試業期2個月內新增加裝修和設備投入不列入營業費用中。

9、鑒于甲方在當地具有良好的社會關系，對于在本KTV所發生的一切因客觀因素導致的刑事案件及民事糾紛，甲方應主動負責協調處理，乙方對此應積極配合。

10、甲方保證開業期投入一定額度的廣告費，使本場所以最快的時間提高知名度，搶占市場份額，具體廣告實施方案由雙方協商。

四、乙方應付的責任、權利：

1、乙方以投資策劃顧問身份與甲方合作，負責甲方投資的 KTV 試業前的策劃、籌備及試業期2個月內的經營、管理。

2、合作期間，由乙方全權負責甲方日常內務及行政人事（包括崗位責任制、規章制度、各崗位工作流程、人員招聘、培訓、編制、薪酬、考核、錄用、獎懲工作）2 的審批和決定。

3、乙方派駐KTV的工作人員應以身作則，嚴格遵守公司《員工手冊》的相關規定和公司的各項規章制度。

4、乙方在執行本協議所規定的各項工作任務過程中，應不定期將工作進程以書面形式呈報甲方。甲方如另需乙方提供相關文案，乙方應積極配合。

5、乙方對KTV的工作人員享有人事任免權（財務人員除外），部門主管以上工作人員的人事任免須經甲方同意方可執行。如甲方任一董事發現任一員工有犯嚴重錯誤或有違法違規行為已不適合繼續聘用，應告知乙方并經乙方同意后解雇（給乙方的管理樹立權威性）。

6、乙方在籌備和經營期間應謹慎、周密地考察當地市場，并根據甲方要求定期將市場分析報告呈報甲方。

五、附加條款：

1、本KTV擬定于2010年 月開始籌建；計劃暫定于2010 年 月試業（即開業）。

2、為方便投資與營業費用分別核算，此次籌建中的相關費用、設計費用、策劃顧問費用、廣告費用、開業前的人工費用和試業期的主題營銷費用不計入試業（開業）期間的營業費用（計入投資費用）。

3、經雙方協商，乙方將對甲方KTV的相關標識、廣告圖案、VI識別系統設計、墻壁文化、衛生間文化做形象設計，甲方另行支付乙方人民幣 元整(￥ 元)，此費用于企劃管理人員進場當日支付給乙方。

4、關于本公司派駐管理干部的工資：我方員工基本是按照珠三角地區管理人員的工資行規為基準定工資的，所派駐人員的多少也將根據甲方的意見經雙方協商議定，力爭所派人員“價”超所值。

5、乙方派駐甲方人員的來、回往返路費，由甲方報銷火車硬臥票和汽車票，非臥鋪路費實報實銷。

6、乙方人員的吃住費用由甲方負責安排，住宿根據級別待遇妥善安排（經理級以上人員享受單間），房間須配套空調、洗浴設備，希望能配置電視、上網等電器設備。伙食費根據公司標準安排或發放補助費（按級別每天20—50元）。

7、后期管理協議及管理費用：

如果甲方對乙方籌備及開業后的工作認可，雙方將延續合作。由試業后60日（第三個月開始）始，甲方每月支付乙方管理費人民幣 元整(￥ 元)，此管理費甲方須于每月10號以現金方式支付給乙方。為保證乙方駐場干部的工作積極性，乙方保證將把此管理費的60%分發給駐場干部本人作為激勵和補助。

8、此協議壹式貳份，每份肆頁，甲、乙雙方各執壹份，具同等法律效力，從簽字之日生效。

9、合作期間，甲、乙雙方若對合作不滿意可協商解約；因不可抗力因素造成本協議無法履行不視為違約。本協議未盡事宜由甲、乙雙方協商解決。

甲方： 乙方：珠海市高速企業策劃有限公司

授權代表： 授權代表：

日期：2010年7月 日 日期：2010年7月 日