第一篇：酒店總結(jié)理崗位職責

一、全權負責處理酒樓的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒樓所確定的各項目標；

二、制定酒樓經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒樓一系列價目，如菜價．餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒樓經(jīng)營業(yè)務順利進行；

三、建立健全酒樓的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協(xié)調(diào)各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)；

四、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務部門做好成本控制，財務預算等工作；指導財務工作；每季財務報表；檢查分析每月營業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質(zhì)量題，并將巡視結(jié)果傳達至有關部門；

六、酒樓維修保養(yǎng)工作；

七、與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒樓形象，并代表酒樓出面接待酒樓重要貴賓；

八、指導訓導工作，培養(yǎng)人才，提高整個酒樓的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)；

九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒樓有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；

十、選聘、任免酒樓副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動。負責酒樓管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定酒樓機構(gòu)設置，員工編制及獎懲、晉升工作。

第二篇：酒店崗位職責

餐廳經(jīng)理的崗位職責

懂得酒店營銷、餐廳服務、心理知識；熟悉菜單制作、烹飪基礎、酒品飲料特色；通曉食品營養(yǎng)衛(wèi)生、預防食品中毒知識；善于運用食品價格、成本核算等基礎知識。了解法律基礎知識，熟悉食品衛(wèi)生法；熟悉主要民族習慣和禮儀要求，掌握公關知識，懂得安全、保衛(wèi)知識和消防器材的性能、特點和使用方法。能有條不紊的協(xié)調(diào)餐飲部各部門之間的關系，處理好各部門之間的橫向合作關系，沉著處理重大業(yè)務和應急業(yè)務；能量才用人，調(diào)動和發(fā)揮下屬員工的積極性。能在業(yè)務經(jīng)營管理和使用人、財、物方面權衡利弊，果斷決策，以提高餐飲服務質(zhì)量、經(jīng)濟效益和社會效益；能規(guī)劃餐飲食品業(yè)務營銷；控制餐飲成本，能親自組織力量加強餐飲部各個環(huán)節(jié)的管理和服務；善于對餐飲部進行質(zhì)量檢查和評估。善于在各種場合同各階層人事打交道。能處理餐飲部的突發(fā)事件；有推銷餐飲產(chǎn)品的活動能力。

1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲部經(jīng)營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統(tǒng)計，每月擬寫經(jīng)營報告，參與執(zhí)行預算及菜單的成本、價格的制定。

2、做好銷售及市場分析，不斷改進飲食服務及管理。

3、審閱餐飲各營業(yè)點的每日營業(yè)報表，每日記事簿及客人投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。

4、檢查各營業(yè)點，確保飲食、服務產(chǎn)品的質(zhì)量，做好開餐前的準備工作，開餐高峰時親臨現(xiàn)場指揮和督導下級確保服務質(zhì)量。

5、實施餐飲部的各項規(guī)章制度，解決人事問題，創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質(zhì)量。

6、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和諧調(diào)有關部門關系，確保促銷活動順利進行。

7、參加餐飲部例會，提出合理化建議，聽取工作指示。

8、發(fā)展良好的客戶關系，滿足客人的特殊要求，處理客人投訴。

9、與有關部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長提出有關食品銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務。

餐廳收銀員的崗位職責

一、收款員要遵守各項財會制度，收款單要日清日結(jié)，及時上交財會組。如發(fā)生長款現(xiàn)象，要將所長款項及時上交，如有短款現(xiàn)象要及時上報有關領導，不得私自處理。

二、當日收入的款項必須當日送交銀行，不準私自存放。

三、認真填寫收款報表，不得隨意涂改。

四、堅守工作崗位，做好開餐前的各項準備工作。

五、收宴會帳時，要注意各帳單齊全，在給客人結(jié)帳時，要認真、仔細，分清現(xiàn)金、支票等類別，客人付現(xiàn)金要當面點清，不錯帳，不跑帳，嚴格按財會制度把關。

六、做好收款員與服務員兩核對工作。

七、餐廳收款員要耐心解答客人提出的問題。

八、工作時要集中精力，做到算帳快，收攏錢快，找錢快。

九、負責編制收款日報表，負責登記收入統(tǒng)計工作，及時將所統(tǒng)計的情況報送經(jīng)理處。、十、對服務員的多款單據(jù)進行逐項審核，發(fā)現(xiàn)錯漏處，應立即找服務員進行更正再行收款。

餐飲主管崗位職責

了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務規(guī)程，掌握菜肴及營養(yǎng)衛(wèi)生基礎知識，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點；掌握酒店管理知識；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛(wèi)生法。了解宗教常識，熟悉主要客源國概況和風土民情，懂得國際禮儀、禮節(jié)；熟悉消防器材性能、特點和使用方法。動作迅速，準確自如，能把服務工作做在賓客開口之前。能適應酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。

1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的服務質(zhì)量。

2、總結(jié)前一天的工作，布置當日工作任務，傳達上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求。

3、檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當日宴會預定的各項準備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。

4、經(jīng)常向廚師長反饋客人消費意見，與廚房協(xié)調(diào)好關系，共同搞好餐廳的經(jīng)營和服務。與廚師長聯(lián)系有關餐標準備事宜，保證食品控制最高水平。

5、抓好餐廳設備、設施的維護保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。

6、組織和實施餐廳員工的培訓計劃，確保服務員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識、服務技能和良好的服務態(tài)度。督促及提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度。

7、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決。現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務和提出改善意見。

8、組織與實施餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導下屬大力推銷產(chǎn)品。

9、抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等漏洞。

10、負責餐廳的服務管理，保證每個員工按照酒店規(guī)定的服務程序，標準去做，為客人提供高標準的服務。

11、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉(zhuǎn)。

12、每日了解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知

餐廳服務領班的崗位職責

熟悉餐廳服務規(guī)程和營業(yè)技巧，熟悉餐廳各廳房、餐桌、餐位的布局，各種飲品和特色菜肴；通曉餐廳菜單和酒單內(nèi)容。熟悉餐廳管理規(guī)章制度、衛(wèi)生消毒知識。禮貌待客；能適應酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。

一、應負責任

1、負責服務組的日常工作，對主管經(jīng)理直接負責。

2、負責督促檢查服務組在服務規(guī)范服務質(zhì)量標準、經(jīng)濟指標、衛(wèi)生責任制、責任崗位責任制各級規(guī)章制度等方面的實施情況。

3、組織服務開展評比競賽活動，全面完成各項指標及上級交給的任務。

4、負責協(xié)調(diào)服務組與其它組之間的關系。

5、負責組織服務組員工的各種會議，各種學習。

二、主要職權

1、對服務組內(nèi)部人員有調(diào)動權，并報上級備案。

2、對違反勞動紀律的員工有處罰權，并報上級備案。

3、對工作出色的員工有獎勵權，并報上級備案。

4、有權處理顧客的一切質(zhì)詢。、三、每日例行工作

1、領班要提前15分鐘到崗，了解每日訂餐單和任務情況，擬定人員分工。

2、準時點名，召開班前會，檢查餐廳人員著裝、發(fā)型、容顏和服務牌

號，布置工作，提出重點。

3、檢查開餐前各崗位工作準備情況。

①人員就位；②主食準備；③燈光；④熱水、茶水；⑤窗簾；⑥臺面應備物品；⑦餐具有無破損；⑧工作臺應用物品；⑨托盤；⑩本餐的“特別”菜單；（11）宴會的準備工作是否就緒。

4、檢查開餐中各崗位的工作是否就緒。

①是否按操作規(guī)程進行和執(zhí)行崗位責任制，及時調(diào)配人員適應實際工作變化。

②及時處理賓客提出的問題和意見，盡量努力使客人滿意（如解決不了，及時上報上級主管）。

③催促看臺跑菜人員盡快恢復臺面，為翻臺做好準備。④合理調(diào)整人力，做好餐后收尾工作。

五、檢查餐后情況

①臺面、地面環(huán)境是否符合衛(wèi)生要求，保證各項工作標準化規(guī)范化。②每天填寫班日志，做好交接班。

六、月統(tǒng)計總結(jié)工作

①統(tǒng)計本餐廳人員出勤情況、營業(yè)收入、評定分數(shù)，對違反勞動紀律人員提出處理意見。、②總結(jié)月服務工作完成情況，召開一次工作會或生活會。③做好日常消耗品計劃每月25日向餐飲部報下月消耗計劃。④催促檢查酒臺、帳臺的盤點及結(jié)帳報表工作。⑤根據(jù)餐廳任務情況和工作方針，制定下月工作計劃。

餐廳看臺服務員的崗位職責

熟悉餐廳服務規(guī)程和應接技巧，熟悉餐廳各種飲品和特色菜肴，通曉餐廳酒單和菜單的內(nèi)容。禮貌待客，熱情服務，遵紀守法；能接受臨時調(diào)派工作；能適應酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。

一、提前準備好餐具、菜單、小票、本、筆、茶水放在接手桌上，檢查桌上小料，整理好桌椅，站在自己的崗位上，準備迎接賓客。

二、客人入座后，要及時遞上香巾、鋪口布，客人點菜時，要有針對性地介紹菜點，并復述一遍，要動作敏捷，用餐過程中要注意巡視和細致觀察賓客情況，主動詢問是否加菜、加飯、加酒水，發(fā)現(xiàn)賓客示意動作時，要及時上前幫助解決問題，切忌假裝不知，如遇手中活忙需先點頭示意，要注意為客人點煙，更換煙缸（煙頭不超過2個）。

三、看臺服務員負責為客人倒第一杯茶，斟第一杯酒水，要先女賓后男賓，用餐過程 中，注意隨時服務及時清理臺面。

四、對客人的批評要虛心聽取，研究改進，不論有理沒理，不和客人爭吵頂撞遇客人無理言行要注意有禮有節(jié)，匯報領導妥善處理。

五、客人用餐將結(jié)束時，應主動向客人介紹甜點、水果，要主動遞帳單結(jié)清帳目，付現(xiàn)金要唱收，找零錢和結(jié)清帳時要唱付，并說謝謝。

六、賓客用餐完畢，要主動為客人挪椅道別，歡迎客人下次再來，并仔細檢查有無客人遺失的物品，要及時撤臺，清理桌面，恢復桌椅位置，保持餐廳整潔。

七、工作結(jié)束時，應接受領班的檢查。

傳菜員職責

一、在餐廳領班帶領下，按照餐廳服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好走菜服務工作。

二、參加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準備好跑菜用具和各種調(diào)料。

三、開餐期間主要負責菜單和菜肴的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按廚房出菜資序要求，準確無誤地上菜，走菜穩(wěn)健。

四、及明清理和撤換餐具酒水，做到輕拿輕放。

五、負責傳遞廚房和餐廳之間的信息保證前臺后臺協(xié)調(diào)同步。

六、每餐結(jié)束后，參加餐廳的整理、清掃工作。

PA崗位職責

通過對公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作，為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境，具體職責有：

1、根據(jù)領班的工作安排，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。

2、檢查責任區(qū)域各種設備設施和家具的完好情況，及時報告和報修。

3、做好清潔機械的保養(yǎng)和清潔用品的保管和使用，整理好操作間。

保安職責

一、酒店保安員應具有強烈的責任心，工作認真負責，秉公

辦事，大膽工作，不徇私情，保持高度的警覺性，敢于挺身而出制止犯罪活動及違法亂紀行為；

二、具有為酒店全心全意服務的意識，儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，努力奉行“賓客至上、服務第一”的服務宗旨，在保安服務中真正體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的酒店服務風格；

三、努力鉆研保安服務知識，掌握酒店保安的服務技巧，當值時要保持旺盛的精力；

四、服從上司的指令和工作安排，熟悉本部崗位的任務與要求，認真貫徹執(zhí)行安全崗位職責，做好本職工作，確保酒店安全；

五、處理在酒店內(nèi)發(fā)生的非常事故并協(xié)助酒店各部處理賓客或雇員的安全問題，要熟悉崗位的分布，愛護通信器材和崗位上的各種設施；

六、在酒店范圍內(nèi)外巡查，果斷處理突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進行盤查監(jiān)控；

七、協(xié)助有關部門保衛(wèi)重要賓客進出酒店的安全，做好大型會議的安全工作，巡視酒店的員工聚集地點，制止賭博、打斗及偷竊客人財物等情況的發(fā)生；

八、對重要部位和儲存大量錢物的場所要經(jīng)常進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提出，護衛(wèi)財務部收銀員將現(xiàn)金存入或提出；

九、定期檢查報警系統(tǒng)、安全及消防系統(tǒng)，嚴密控制建筑物周圍之門戶、服務區(qū)、工程交貨區(qū)；

十、嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度，特別是安全保衛(wèi)制度，執(zhí)行交接班制度，上崗時不得擅離工作崗位，不準處理私事，確保安全。

工作紀律規(guī)章制度

一、服從命令，聽從指揮，展示良好的精神面貌，使用敬語，講究文明禮貌。

二、員工在崗必須保持規(guī)定性的儀容儀表，女員工淡妝上崗，可佩戴簡單飾物。

三、當班時堅守崗位，不準脫崗、串崗、閑聊、會客、看書、看報、大聲喧嘩、自娛、干私事、打私人電話和班后因私滯崗、留宿。

四、堅持站立服務，不準在賓客面前做有礙觀瞻的動作，不準指點、議論、模仿、譏笑客人。

五、員工上崗必須空工作服，保持衣冠整潔，非因公務，不準穿工作服出店，離職時需交回工作服。

六、不準在店內(nèi)喝酒，當班時不準帶有酒氣及其它異味。

七、不準在工作崗位及酒店公共區(qū)域吸煙。

八、處理客人投訴要迅速、及時、明確答復，不得無故推拖搪塞，對無關本職的事宜，不得隨意答復，應向客人說明，向有關部門查詢。

九、嚴格執(zhí)行紀律，不準與客人有超越工作范圍的親近、攀談、拉私人關系等行為。

十、不準收取客人的小費和禮品，對謝絕不掉的如數(shù)繳公。

十一、對客人遺失的物品，一律登記上交，不得私隱私藏，私用。

十二、員工要以工作利益為重，尊重同事，團結(jié)協(xié)作，不準打人、罵人，挑撥是非。

十三、各級管理人員及員工必須嚴格執(zhí)行考勤制度，不準遲到早退曠工，擅離職守。如個人因事或因病不能按時上下班，需事先請假并經(jīng)批準，否則按曠工論處（曠工一天扣10天工資，超過三次開除）。

十四、不準私自動用、吃、拿、占有、偷竊、贈予和損壞酒店所有財產(chǎn)、設備、物品、票及帳單、支票、發(fā)票、現(xiàn)金、檔案資料等。否則，視情節(jié)給予賠償損失，登記處分，直至開除，追究刑事責任。

十五、員工宿舍為員工提供優(yōu)良、舒適、衛(wèi)生的住宿環(huán)境和條件，住宿員工不準留宿客人，不準串宿，不準酗酒、熄燈時間規(guī)定，不準搞非法娛樂活動，不準損壞、拆改公用物品和設備，自覺維護社會秩序和環(huán)境。

十六、員工更衣柜只供員工更衣使用，嚴禁存放公物或其它物品，酒店領導有權抽查員工更衣柜。

十七、全體員工要真誠關心和維護酒店工作利益，嚴格自律、互相監(jiān)督，勇于發(fā)現(xiàn)和舉報違反店規(guī)的人和事。

第三篇：酒店崗位職責

崗 位 職 責

部 門：財務部 職務：財務總監(jiān) 直接上級：總經(jīng)理 編號：PHM-FIN-JD001 直接下級：財務部全體人員

崗位責任及工作內(nèi)容：

1.在總經(jīng)理的直接領導下，具體領導酒店的財務政策和財務管理制度的實施，合理支配資金。2.組織貫徹執(zhí)行《會計法》等法規(guī)《企業(yè)會計制度》和《旅游飲食服務企業(yè)財務制度》及財經(jīng)紀律，建立健全財務管理的的各項制度，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，重大問題及時報告。

3.做好資金管理，組織好收銀員按規(guī)定程序、手續(xù)及時做好資金回籠，準時進賬、存款，保證日常合理開支需要的正常供給。

4.加強財務管理，分月、季、年編制和執(zhí)行財務計劃，正確合理調(diào)度資金，提高資金使用效率，指導各部門搞好經(jīng)濟核算，為酒店的發(fā)展積累資金。

5.組織酒店內(nèi)部各個環(huán)節(jié)的財務收支情況，遵守國家外匯管理條例，加強對外匯收支的管理和監(jiān)督。6.組織全酒店的經(jīng)濟核算工作，充分發(fā)揮財務工作的預算盒監(jiān)督作用，組織編制和審核會計、統(tǒng)計報表，并向上級財務部門報告工作，按上級規(guī)定時限及時組織編制財務預算和結(jié)算。

7.負責領導酒店管理系統(tǒng)、核算系統(tǒng)的建立和指導財會人員搞好會計核算，正確、及時、完整地記賬、算賬、報賬，并全面反映給酒店領導，及時提供真實的會計核算資料。

8.負責與財政、稅務、金融部門的聯(lián)系，協(xié)助總經(jīng)理處理好與這些部門的關系，及時掌握財政、稅務及外匯動向。

9.負責辦理銀行貸款及還款手續(xù)。

10.遵守、維護國家的財政紀律，嚴格掌握費用開支，認真執(zhí)行成本物資審批權限和費用報銷制度。11.審查各部門的開支計劃，審查對外提供的財務資料，并轉(zhuǎn)報總經(jīng)理。

12.參與重要經(jīng)濟合同和經(jīng)濟協(xié)議的研究、審查，并負責對新產(chǎn)品、新項目的開發(fā)、技術改造，以及商品（勞務）價格和工資獎金方案的審核，及時提出具體的改進措施。

13.參與酒店經(jīng)營管理和經(jīng)營決策，提高酒店的管理水平和經(jīng)濟效益，為總經(jīng)理當家理財、把關，做好經(jīng)營參謀。負責領導酒店管理系統(tǒng)建立指導工作事宜，負責酒店核算系統(tǒng)建立指導工作事宜。14.合理制定各部門的營業(yè)指標、成本費用、專項資金盒流動資金定額，尤其應做好對三大成本費用（即食品原料成本、人工成本、能源成本）的控制，精打細算，確保經(jīng)濟效益。

15.督促、檢查酒店的固定資產(chǎn)、低值易耗品、物料用品等財產(chǎn)、物資使用、保管情況，注意發(fā)現(xiàn)和處理財產(chǎn)、物資管理中存在的問題，確保酒店財產(chǎn)、物資的合理使用和安全管理。16.督促有關人員重視應收賬款的催收工作，加速資金回籠。

17.監(jiān)督采購人員做好客房、工程、辦公及勞保等物料用品的采購工作。18.負責審查各項開支，密切與各部門的聯(lián)系，研究并合理掌握成本和費用。

19.定期開展財務分析工作，考核經(jīng)營成果，分析經(jīng)營管理中存在的問題，及時向領導提出建議。組織財務人員接受會計師事務所會計年檢以及業(yè)主方、管理方財務檢查。

20.定期組織檢查庫存現(xiàn)金和備用金，并按期抽查各營業(yè)網(wǎng)點收款崗位的備用金。

21.完整保管酒店一切財務文件、資料、合同、協(xié)議、賬冊、報表憑證和原始單據(jù)，落實到人。22.對下屬員工進行業(yè)務知識、操作程序、管理制度的培訓。23.組織建立財務人員崗位責任，負責對財務人員的考核。注：中小型酒店該崗位由財務部經(jīng)理承擔。

資歷要求:財會專業(yè)大本以上學歷、中級專業(yè)技術資格、熟悉酒店行業(yè)財務運作，流利的英文及熟練的計算機操作，五年以上酒店財務工作管理經(jīng)驗，掌握三種以上國內(nèi)外財務軟件操作。

崗 位 職 責

部 門：財務部 職務：總帳會計師 直接上級：財務總監(jiān) 編號：PHM-FIN-JD003 直接下級：財務核算組

崗位責任及工作內(nèi)容：

1.熟悉并掌握國家有關財務核算方面的各項制度和規(guī)定，如實反映酒店利潤的形成和分配等情況。2.在財務總監(jiān)的領導下，參與并落實酒店經(jīng)濟活動中預測的編制和執(zhí)行運用會計資料進行損益分析，為財務總監(jiān)當好參謀。

3.負責酒店銷售和利潤的明細核算。正確計算銷售收入、成本、費用、稅金和利潤以及其他各項收支，按照國家有關規(guī)定，嚴格審查營業(yè)外收支、管理費用、財務費用和銷售費用開支及利潤歸還的各種專項借款。按規(guī)定計算利潤分配，計算應交稅金，登記有關明細帳。4.按照規(guī)定進行壞賬損失的賬務處理。

5.負責完成國家稅收各項上繳任務，包括營業(yè)稅、所得稅、房產(chǎn)稅等，并遵守時間和規(guī)定的稅率。6.負責待攤、預提、折舊、工資、營業(yè)收入、費用等會計憑證以及預算、公司合同等執(zhí)行的審核。7.編制月度、會計報表和財務分析。分析考核利潤計劃的執(zhí)行情況，找出偏離計劃的原因。預測市場銷售情況，提出擴大銷售、增收節(jié)支和增加利潤的建議和措施。

8.設置會計報表公式，編制中國人壽的財務決算系列報表和財政系列報表。編制酒店對內(nèi)對外以及統(tǒng)計、稅務等各項報表。

9.負責完成企業(yè)所得稅匯算，并通過國稅審核。

10.負責調(diào)整核算系統(tǒng)明細科目，分配財務人員電腦核算權限培訓業(yè)務管理技能，負責核算系統(tǒng)月末、年末審核、過賬、結(jié)賬、結(jié)轉(zhuǎn)損益事項。

11.配合財務總監(jiān)定期組織抽查營業(yè)網(wǎng)點的備用金。12.完成財務總監(jiān)交付的各項工作。注：中小型酒店該崗位由總帳會計承擔。

資歷要求：財會專業(yè)大專以上學歷，初級以上會計專業(yè)技術資格、熟練的計算機操作，熟悉酒店行業(yè)明細賬和總帳的核算，編制對內(nèi)、對外會計報表。

崗 位 職 責

部 門：財務部 職務：應收信貸主管 直接上級：總帳會計師 編號：PHM-FIN-JD004 直接下級：應收文員

崗位責任及工作內(nèi)容：

1.按客戶建立應收帳明細，保存所有應收賬款的原始單據(jù)。2.復核應收文員審核過的明細賬單。3.按周、月制訂催收計劃。

4.審核應收文員給外埠旅行社及公司制作的賬單和催收函。5.定期到本地旅行社及公司進行對賬，并進行賬款回收。

6.定期編制賬齡周期分析報表，對于超出賬齡周期尚未回收的賬款及時通知銷售、餐飲等相關部門，進行協(xié)助催收。

7.負責對客戶的信用進行調(diào)查，及時將喪失信用的客戶名單發(fā)給銷售部等相關部門。8.定期更新“信貸消費協(xié)議資料”并發(fā)送給相關部門。

9.定期組織前臺、銷售、餐飲、房務召開“信貸會議”，通報催收工作。10.對應收文員制作的用于網(wǎng)絡公司返傭的賬單進行審核。11.月末與總帳對賬，編制應收帳會計憑證盒明細報表。12.負責對應收文員進行業(yè)務培訓。

資歷要求：財會專業(yè)大專以上學歷，初級以上會計專業(yè)技術資格、熟練的計算機操作，熟悉酒店行業(yè)往來帳的核算，良好的敬業(yè)精神和語言能力。

崗 位 職 責

部 門：財務部 職務：綜合賬務主管 直接上級：總帳會計師 編號：PHM-FIN-JD006 直接下級：應付文員

崗位責任及工作內(nèi)容：

1.協(xié)助總帳會計師審查有關預算數(shù)據(jù)，協(xié)助總賬會計師進行財務軟件核算初始化設置，并完成財務總監(jiān)交付的各項工作。

2.負責編制待攤、預提、折舊、工資、費用等會計憑證。審核應收、應付、固定資產(chǎn)等會計憑證，工程維修和能源費用的核算工作。

3.負責審核應付會計開立的現(xiàn)金和轉(zhuǎn)賬支票的準確性和真實性。

4.定期拷貝財務核算數(shù)據(jù)，核算預存話費及負責檢查帳實相符。計提及分攤電信話費，結(jié)轉(zhuǎn)商務中心小商品使用成本及車隊購油成本。

5.負責月末各部門報表審核，各項費用、成本、的分攤及結(jié)轉(zhuǎn)的憑證編制工作。

6.根據(jù)存款單和收據(jù)核算各寫字樓客戶交來的租金，物管費，保證金，違約金，停車費，電費及雜費并與合同核對是否一致，編制寫字樓租戶一覽表。月末查收寫字樓客戶應交的各項款項，并將收到的寫字樓預收經(jīng)營款結(jié)轉(zhuǎn)為收入。

注：中小型酒店的該崗位由總帳會計及相應會計崗位承擔。

資歷要求：財會專業(yè)大專以上學歷，初級以上會計專業(yè)技術資格、熟練的計算機操作，熟悉酒店行業(yè)往來帳的核算。

崗 位 職 責

部 門：財務部 職務：應付會計 直接上級：綜合賬務主管 編號：PHM-FIN-JD007 直接下級：應付文員

崗位責任及工作內(nèi)容：

1.正確使用會計科目，按客戶建立應付帳明細，審核應付賬款所有入賬憑證和所附原始憑證完整無誤，確保明細總額和總帳科目余額一致，做到帳帳相符。保存所有應付賬款的原始單據(jù)。

2.與供應商進行對賬工作，做好應付賬款的賬齡分析，編制供應商付款計劃，按照與供應商簽訂的合同辦理有關財務結(jié)算手續(xù)。

3.根據(jù)批準的“采購申請單”和“每日采購清單”對成本轉(zhuǎn)來的收貨記錄進行審核，將審核無誤的收貨記錄編制會計憑證。

4.負責酒店所有現(xiàn)金和轉(zhuǎn)賬支票的開立。

5.每十天與成本進行當期購進存貨的核對工作，保證準確無誤。并做好與總帳的賬目核對。6.根據(jù)批準的付款計劃給供應商簽發(fā)支票。

7.定期對“其他應收款”、“其他應付款”進行清查核對，編制往來明細余額表。8.部門安排的其他工作。

資歷要求：財會專業(yè)大專以上學歷，初級以上會計專業(yè)技術資格、熟練的計算機操作，熟悉酒店行業(yè)往來帳的核算。

崗 位 職 責

部 門：財務部 職務：日審

直接上級：總帳會計師 編號：PHM-FIN-JD009 直接下級：夜審

崗位責任及工作內(nèi)容： 1.日常工作內(nèi)容：

（1）負責核算收銀員完成的各種報表、檢查收銀員所做的報表和清機報表、電腦報表是否一致，檢查清機報表是否調(diào)號等。

（2）負責核算每日“商務中心收入報表”以及每日“住房收入報表”、“餐飲部收入報表”上的數(shù)據(jù)和前臺、客房部“夜間核算報表”上對應項目的數(shù)據(jù)是否相同。

（3）負責核算昨日夜間稽核員完成的報表，檢查稽核員所做的報表是否已按收銀員提供的資料完成，報表是否完整和真實。

（4）核算前臺當天未結(jié)客賬的余額是否正確。

（5）負責完成酒店營業(yè)收益情況報告表、每日現(xiàn)金結(jié)算情況報告表盒各部門收入明細表。

（6）檢查退款單上客人的簽字與“入住登記表”上的簽字是否一致，前臺、餐廳給予的折扣和優(yōu)惠是否合乎標準，手續(xù)是否齊備等。

（7）負責檢查外幣現(xiàn)金收入與本幣現(xiàn)金收入的比例，防止私兌外幣。（8）每日把各類報表按日期、序號存放，月末裝訂成冊。

2.每十天給成本部列出各個餐飲網(wǎng)點的消費客人數(shù)、最低消費、服務費及酒吧、廚房收入等數(shù)據(jù)。3.月末的工作內(nèi)容：

（1）負責核對月末本崗位所屬賬戶的余額。（2）將各部門當月收入的外幣數(shù)匯總列入報表。（3）將本月營業(yè)總帳分部門核算后交成本部。4.監(jiān)督工作內(nèi)容：

（1）檢查收銀工作，保證收銀工作按規(guī)定進行。

（2）發(fā)現(xiàn)問題時善于提出改進意見，進一步完善收銀制度。

（3）審核各營業(yè)點收銀員開立的賬單是否與菜單一致，減免單的手續(xù)是否符合規(guī)定要求，客人賬單合計數(shù)與收銀員明細表是否一致。

（4）按酒店的有關規(guī)定符合高級職員和有關人員的工作餐和宴請簽單。（5）做好在審核中發(fā)現(xiàn)的問題記錄，跟進處理并及時上報。注：中小型酒店的該崗位由固定資產(chǎn)會計承擔。

資歷要求：財會專業(yè)培訓，會操作計算機，熟悉酒店營業(yè)收入稽核方法。

崗 位 職 責

部 門：財務部 職務：總出納 直接上級：總會計師 編號：PHM-FIN-JD0010 直接下級：收銀領班，收銀員

崗位職責及工作內(nèi)容：

1.辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務

（1）嚴格按照國家有關現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度及外匯管理規(guī)定，根據(jù)財務總監(jiān)審核批準的收款憑證和付款憑證，辦理款項的收付。

（2）收付款后，要在收付款憑證及原始憑證附件上加蓋“收訖”、“付訖”戳記，并在登記后于次日將收訖付款憑證返回財務部總賬會計。

2.登記現(xiàn)金及銀行存款日記賬

（1）在會計人員制憑證無誤的情況下負責現(xiàn)金收付業(yè)務，并及時登記現(xiàn)金日記賬，每天結(jié)出余額與實存現(xiàn)金核對。

（2）按幣別和賬號分開設置并登記“現(xiàn)金日記賬”、“銀行存款日記賬”，并結(jié)出余額。

（3）辦理各種轉(zhuǎn)賬結(jié)算業(yè)務，根據(jù)會計各種票據(jù)（如銀行匯票、商業(yè)匯票、銀行本票、支票等），填寫進賬單辦理銀行入賬手續(xù)。根據(jù)會計制證簽發(fā)各種票據(jù)辦理付款手續(xù)，并負責等級銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)，負責勾對銀行對賬單，定期填報銀行存款余額調(diào)節(jié)表。

3.保管庫存現(xiàn)金和各種有價證券。

（1）對于現(xiàn)今和各種有價證券，要確保其安全和完整無缺，如有短缺，要負責賠款責任。

（2）建立有價證券領用登記簿。（含票面價值、數(shù)量、有效期限、用途、領用部門等內(nèi)容），做好保管發(fā)放工作。

（3）要保守保險柜秘密，保管好鑰匙，不得任意已轉(zhuǎn)交他人。4.保管好有關印章、空白收據(jù)和空白支票

（1）負責登記各種票據(jù)領用登記薄，（含票據(jù)名稱、號碼、領用日期、付款單位、付款用途和領票人等內(nèi)容）。

（2）負責保管預留銀行印鑒中的任一枚印鑒（如支票專用章或出納員私章）。

（3）對于空白收據(jù)和空白支票，必須嚴格管理專設登記薄登記，認真辦理領用注銷手續(xù)。

5.每天負責清點個收銀點的營業(yè)款，填制“GENERAL CASHIER REPORT”總出納報告，與日審核對收款金額是否正確。

6.負責向銀行收回外幣兌換金額。7.定期辦理外幣定存業(yè)務。

資歷要求：財會專業(yè)畢業(yè)，具有初級會計專業(yè)技術資格，熟悉現(xiàn)金銀行結(jié)算業(yè)務。

崗 位 職 責

部 門：財務部 職務：收銀員 直接上級：收銀領班 編號：PHM-FIN-JD0013 直接下級：無 崗位職責及工作內(nèi)容:

1、做好班前準備工作，備齊結(jié)賬時所需的一切辦公用品，備足找零備用金。

2、與上一班次收銀員做好交接工作，錢、賬當面點清。

3、檢查價目表，了解營業(yè)點有無當日特選項目及價格變動情況。了解、知曉最新的酒店各項活動信息。正確無誤、快速的打印好客人的賬單，等待客人結(jié)賬。迅速、準確的辦理各種付款結(jié)賬手續(xù)。

4、客人簽字轉(zhuǎn)賬或信用卡結(jié)賬，應認真核對有關資料和相關證件。

5、嚴格按要求使用和保管賬單。

6、將更改賬單，減免賬單報送所在營業(yè)點經(jīng)理以上管理人員簽字認可。

7、每班次營業(yè)結(jié)束，清點營業(yè)款和備用金，長款上繳，短款立即認可。

8、正確填寫營業(yè)點收銀員收入日報表和交際費用報表，做到賬款、帳表相符。

9、每班次營業(yè)結(jié)束后，營業(yè)款清點復核后，封入投幣袋，在封口處簽字，并有另外一人證明簽字。

10、按程序?qū)I業(yè)收入款驗證人符合簽字后投入繳款保險箱。

資歷要求：財會專業(yè)畢業(yè)，熱愛酒店收銀工作，熟練操作計算機。

崗 位 職 責

部 門：財務部 職務：成本控制主管 直接上級：總賬會計師 編號：PHM-FIN-JD0014 直接下級：成本核算員、庫管、收貨員 崗位職責及工作內(nèi)容：

1、負責酒店飲食成本的核算，認真進行成本開支的事前審核。

2、監(jiān)督和檢查采購供貨渠道，價格、收貨程序、庫房管理、成本核算及賬目處理情況。

3、審核成本核算員編制的會計憑證和報表。

4、配合廚師長編制出臺新配方菜譜，及時進行實效益分析。

5、督導和參與月末盤點工作，負責盤盈、盤虧的原因分析和賬務處理。

6、正確計算菜價成本，確保成本核算工作的順利進行。

7、隨時抽查餐飲婚宴、會議菜單成本，對于超低價位的消費及時想餐飲部、銷售部進行通報。

8、審核入庫單、出庫單、調(diào)撥單的真實性。

9、每日做“成本日報”報送餐飲部、財務部總監(jiān)。節(jié)假日替換收獲工作。

10、對調(diào)撥單、ENT、O/C、原材料，視頻、就睡、工程備件等單據(jù)進行分類匯總。

11、定期編制成本報告，編寫成本分析，向餐飲部、財務部總監(jiān)、總經(jīng)理提供信息資料。

12、定期組織餐飲部、采購部、員工餐廳等部門的負責人進行市場調(diào)查，將調(diào)查信息反饋給財務總監(jiān)。

資歷要求：財會專業(yè)大專畢業(yè)、初級專業(yè)資格、較強的工作責任心，熟悉成本的核算的會計處理，成本控制的考核。

崗 位 職 責

部 門：財務部 職務：庫房管理員 直接上級：成本控制主管 編號：PHM-FIN-JD0016 直接下級：無 崗位職責及工作內(nèi)容：

1、管理庫房，保證酒店日常所用的食品、酒水、物品的及時供應。

2、按照工作程序辦理一切出、入庫手續(xù)，做到賬實相符。

3、檢查出庫單的審批簽字是否齊全，酒店所需物品、食品、飲料是否充足。

4、保持倉庫的清潔衛(wèi)生，做到隔墻離地、防水、防火、防盜。達到衛(wèi)生檢疫的標準。

5、合理科學的拜訪食品、飲料、物品，注意保質(zhì)期及特殊的保存要求，提前發(fā)現(xiàn)問題避免造成損失。

6、將周轉(zhuǎn)較慢的物品及時報告給成本控制主管。

7、建立食品、酒水、物品在核算軟件中進行收、發(fā)、存數(shù)量、單價、金額明細登記，月末與庫存卡核對數(shù)量。

8、將食品、酒水、物品在核算軟件中進行收、發(fā)、存數(shù)量、單價、金額明細登記，月末與庫存卡核對數(shù)量。

9、在財務人員的監(jiān)督下驚醒月末盤點工作。保證賬實相符，對報損物品及時處理，對短缺物品及時核對。

10、做好補充庫存的工作，上報領導并填寫補庫單，做到及時有效，不耽誤酒店經(jīng)營使用。

11、做好庫房安全工作，按照要求保存鑰匙；非領貨人員不得進入庫房，保證財產(chǎn)安全。

資歷要求：財會專業(yè)畢業(yè)，認真負責，較強的原則性，熟悉酒店使用的食品、飲料、物品的品種和規(guī)格。

崗 位 職 責

部 門：財務部 職務：采購經(jīng)理 直接上級：財務總監(jiān) 編號：PHM-FIN-JD0020 直接下屬：采購員 崗位職責及工作內(nèi)容：

1、與供應商建立良好健康的供求關系，確保以最合理的價格購到質(zhì)量達標的貨品。

2、按照采購貨品內(nèi)容的不同分配工作，合理調(diào)配人員。

3、進行貨比三家的工作調(diào)研，不同時期應提出相應的市場信息，以便酒店調(diào)整策略。

4、定期主動向財務總監(jiān)匯報工作，溝通信息。

5、深入部門和市場，了解雙方的供求關系和項目內(nèi)容。

6、堅決執(zhí)行“采購申請單”所批準的采購數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、交貨時間，對特別的情況提出說明。

7、每周對鮮活物品的采購價格進行確定，經(jīng)財務總監(jiān)批準以后發(fā)送給收貨部、餐飲總監(jiān)、廚師長、員工餐廳經(jīng)理。

8、積極配合酒店大型活動，并積極參與營銷。

9、做好各項采購工作的資料管理和統(tǒng)計工作。

10、安排日常采購用車計劃。

資歷要求：大專以上學歷，三年以上采購崗位管理經(jīng)驗，認真負責，為人正直，不謀私利，較強的原則性，熟悉酒店使用的食品、飲料、物品的品種和規(guī)格。

崗 位 職 責

部 門：財務部 職務：采購員 直接上級：采購部經(jīng)理 編號：PHM-FIN-JD0021 直接下級：無 崗位職責及工作內(nèi)容：

1、經(jīng)常了解庫房、廚房的物品、食品、酒水的使用情況，進行有效地摸底和研究。以達到采購所用，不造成浪費和閑置。

2、對于已經(jīng)批準的定單進行定貨安排。

3、對于已經(jīng)發(fā)貨的定單進行跟蹤，確保準確到貨，不影響營業(yè)的正常使用。

4、及時反饋使用部門的采購信息，保證采購質(zhì)量。

5、互相團結(jié)，以最短的時間和人力完成相對多的工作內(nèi)容。

資歷要求：大學專科學歷，一年工作經(jīng)驗，認真負責，較強的原則性，不謀私利，熟悉酒店使用的食品、飲料、物品的品種和規(guī)格。

第四篇：酒店崗位職責

崗 位 說 明 書

崗位編號：011 崗位名稱

財務部副經(jīng)理(主辦會計)

直屬部門

財務部 直接上級

財務總監(jiān)

直接下級

主辦會計、出納員、財務日審員、資產(chǎn)管理員、零星商品采購員 任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，年齡25-55歲工作經(jīng)歷：三年以上財務管理工作經(jīng)驗，助理會計師以上職稱文化程度：大學專科學歷或同等學歷以上語言水平：良好的公文寫作能力和語言表達能力其他能力：具備財會業(yè)務實施、管理能力；掌握經(jīng)濟法、稅法、財經(jīng)管理、現(xiàn)代金融等知識、能熟練運用電腦

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、組織本部門員工搞好會計工作，審核各種財務報表；

2、負責財務收支和經(jīng)營成果情況的綜合分析，撰寫分析報告；

3、負責收集、加工、整理經(jīng)濟信息，提供經(jīng)營決策資料；

4、編制資金收支計劃，并組織實施；

5、協(xié)調(diào)內(nèi)外經(jīng)濟關系，負責流動資金的管理以及借貸資金的安排、分配和運用；

6、審核各種憑證、單據(jù)是否合法，手續(xù)是否完備，內(nèi)容是否真實，數(shù)字是否正確，附件是否齊全，記賬是否及時、清楚，賬證是否相符；

7、負責會計憑證科目的匯總，編制總賬科目匯總表，試算平衡，登記總賬；

8、月末與各明細賬進行核對，做到賬賬相符；

9、負責編制財務會計報表；

10、負責會計資料的管理；

11、參與財務收支與經(jīng)營成果情況的綜合分析，提出改進意見和建議；

12、對酒店日常支付的費用進行統(tǒng)計，控制，掌握銀行存款余額的記錄；

13、核對及處理酒店內(nèi)支付的費用，編制支出分析及其他有關供貸單位和個人發(fā)票的月結(jié)單；

14、根據(jù)酒店支付情況做出分析報告供總監(jiān)和總經(jīng)理參考，以便控制費用開支保持收支平衡不超預算；

15、負責所有支出，包括即時支付或經(jīng)常支付的款項準備支票并將支票、收據(jù)以及支付文件、資料呈交總經(jīng)理核準；

16、檢查供應單位和個人的每月報告是否符合酒店的會計應付記錄；

17、提供財務計劃及銀行余額記錄最新支出分析以供總經(jīng)理參考

18、負責酒店財務檔案的管理工作

崗 位 說 明 書

崗位編號：012 崗位名稱

餐飲部副經(jīng)理

直屬部門

餐飲部 直接上級

餐飲部經(jīng)理 直接下級

餐飲部主管

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，年齡25-45歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店餐飲服務和管理經(jīng)驗文化程度：大學專科學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好其他能力：熟悉餐飲業(yè)相關法律法規(guī)，熟悉餐飲部各崗位工作程序及標準，能熟練處理客人投訴，善于培訓和激勵屬下員工，具有評估員工工作的能力，具有較強的管理能力、嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責任感

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、積極落實餐飲部下達的工作任務及各項營業(yè)指標；

2、督導、管理并實施對服務員的培訓，確保餐飲服務員有良好的專業(yè)知識、服務技能及工作態(tài)度；

3、在營業(yè)時間內(nèi)加強現(xiàn)場督導，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)并糾正餐飲服務中出現(xiàn)的問題；

4、與賓客進行溝通，妥善處理賓客投訴，征詢客人的意見和建議，不斷提高服務質(zhì)量；

5、與廚房通力合作，完成好每周或每日的“廚師長推薦”項目；

6、加強餐飲部的財產(chǎn)管理，控制好物品的使用情況，根據(jù)經(jīng)營需要擬定更新計劃；

7、負責抓好餐廳環(huán)境、餐具、用具的衛(wèi)生以及餐廳設備設施的維護保養(yǎng)工作；

8、負責制定本部門各項規(guī)章制度并督導實施；

9、指導餐飲部主管合理安排班次，確保各個業(yè)務環(huán)節(jié)的順利進行；

10、全面負責宴會的整理、計劃和實施步驟，處理好各種問題和突發(fā)情況；

11、協(xié)助餐飲部經(jīng)理做好人事安排、績效考核，并實施獎懲。

崗 位 說 明 書

崗位編號：013 崗位名稱

安技中心副經(jīng)理

直屬部門

安技中心 直接上級

安技中心經(jīng)理 直接下級

安技中心主管

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，年齡25-55歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店安全技術管理經(jīng)驗文化程度：大學專科學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好其他能力：熟悉酒店各系統(tǒng)設施設備配置，具有較強協(xié)調(diào)溝通能力，能夠組織人員妥善處理設備設施故障和安全事故，具備實施技術培訓和指導屬下員工的能力，能承受設備緊急維修與緊急安全事故處理工作的壓力，并圓滿解決問題

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、堅決執(zhí)行和落實酒店及部門所做出的一切決定；

2、協(xié)助部門經(jīng)理監(jiān)督檢查屬下工作，負責做好分管工作的計劃、安排。

3、熟悉酒店內(nèi)的所有消防器材及安全措施；

4、與前廳部經(jīng)理相互配合處理好突發(fā)的安全事件；

5、接受其他部門或客人對工程部及酒店工程方面的投訴，及時處理，并向上級及時匯報；

6、接受酒店各部門的報修，并對報修內(nèi)容分類，調(diào)派專業(yè)人員進行搶修；

7、審查各種危險作業(yè)項目的防范措施是否可行、完全；

8、設立每天酒店能耗總表，便于了解當天能源使用情況；

9、協(xié)助督導外聘人員的工程進度及應該達到的質(zhì)量標準；

10、審批、檢查各部件原材料所需的標準規(guī)格，以便保證各項工程的及時完成；

11、部門經(jīng)理不在時，代理部門經(jīng)理行使職權。

崗 位 說 明 書

崗位編號：014 崗位名稱

行政總廚

直屬部門

餐飲部 直接上級

餐飲部經(jīng)理

直接下級

爐頭領班、面點領班、墩子領班、廚房管事、涼菜廚師、蒸爐廚師、采購員

任 職 條 件

自然條件：身體健康，精力充沛，年齡30-60歲工作經(jīng)歷：五年以上酒店廚師長管理工作經(jīng)驗文化程度：大學專科學歷或同等學歷以上語言水平：流利較標準的普通話，初級英語水平以上其他能力：具備特二級以上廚師資格，了解酒店廚房內(nèi)部組織管理經(jīng)驗，熟悉中國各色菜系的制作、加工及飲食文化，會制作相應成本控制方案和報表，能有效組織和管理好廚房員工，合理安排工作崗位，保證出菜質(zhì)量

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、加強與酒店餐飲營銷員的聯(lián)系，了解客人和銷售情況，及時改進生產(chǎn)；

2、與采購員和庫管員緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，盡可能減少積壓，降低資金使用成本；

3、隨時掌握物料庫存，審批廚房報購物料，嚴把質(zhì)量、數(shù)量關；

4、主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，確保菜品足量夠份；

6、參加酒店總辦例會，匯報廚房運作狀況及存在問題；

7、負責召集廚房例會，傳達餐飲部經(jīng)理指示，分派任務；

8、負責制定廚房預算計劃、培訓計劃及其他工作計劃，并貫徹實施；

9、制定廚房各部門各崗位規(guī)章制度及工作規(guī)范并檢查落實；

10、組織各崗位廚師和技術骨干市制新產(chǎn)品，對酒店各時期特色菜肴進行資料整理編撰成冊，并進行歸類存檔；

11、巡查廚房各部位消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時消除；

12、隨時巡查廚房各部位衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整潔；

13、負責監(jiān)督廚房設備維護保養(yǎng)工作，延長設備使用壽命，節(jié)約資金；

14、遇有大型宴會或重要接待，親自到現(xiàn)場指揮、監(jiān)督；

15、根據(jù)營業(yè)狀況及新菜品創(chuàng)制情況，及時推出新菜單；

16、負責做好廚房財產(chǎn)管理監(jiān)督工作；

17、每月對各位廚師進行績效考核；

18、完成餐飲部交辦的其他工作任務。

崗 位 說 明 書

崗位編號：015 崗位名稱

行政主管

直屬部門

行政管理部 直接上級

行政管理部經(jīng)理 直接下級

無

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，年齡25-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店行政管理經(jīng)驗文化程度：大學專科學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好其他能力：熟悉酒店人事系統(tǒng)的操作規(guī)程，曾有大型培訓會和招聘會的經(jīng)驗，能根據(jù)酒店的發(fā)展思路和現(xiàn)有人力資源制定相關人事招聘和培訓計劃，熟悉酒店各部門工作流程及操作規(guī)范，熟悉酒店各項規(guī)章制度的相關內(nèi)容，講原則、不徇私，秉公執(zhí)法

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、負責應聘人員及員工的面試錄用、試用實習的相關工作；

2、負責承擔進店員工的入職培訓及各種知識性培訓。

3、負責建立并完善酒店的三級培訓制度體系；

4、組織、審核酒店各部門制定的部門內(nèi)部員工的、月度培訓計劃，并監(jiān)督培訓計劃的實施執(zhí)行情況；

5、根據(jù)酒店員工不同時期的不同情況，針對性的開展專題性內(nèi)容的培訓；

6、草擬和修改有關酒店服務知識方面的培訓教材；

7、定期召開基層管理人員服務質(zhì)量研討會，提供大量酒店案例進行分析探討；

8、負責酒店各部門及員工培訓檔案的建立及存檔工作；

9、妥善處理好酒店各部門及員工的勞動爭議，并將初步處理意見報告行政管理部經(jīng)理；

10、協(xié)助部門經(jīng)理做好酒店、季度、月度績效考核工作；

11、全面巡視酒店各營業(yè)場所，對員工的勞動紀律和服務質(zhì)量進行全面檢查；

12、每周召集各部門召開質(zhì)檢分析會，出具《質(zhì)檢周報》進行一周質(zhì)檢分析下發(fā)各部門；

13、每月匯總各部門質(zhì)檢反饋信息，進行存檔處理；

14、根據(jù)每日質(zhì)檢情況對各部門員工表現(xiàn)做出評估；

15、對酒店各部門發(fā)生的賓客投訴，在部門主管以下級別管理人員無法解決的情況下，立即進行補救解決；

16、將《質(zhì)檢日報》、《質(zhì)檢周報》、《質(zhì)檢情況反饋信息表》等有關質(zhì)量監(jiān)督的資料進行分類匯總；

17、根據(jù)匯總信息做出分析預報，將可能發(fā)生的情況或者通過質(zhì)量檢查反映出來的情況向相關部門提出，將事故突發(fā)率降到最低

崗 位 說 明 書

崗位編號：016 崗位名稱

客房部主管

直屬部門

客房部 直接上級

客房部經(jīng)理

直接下級

客房領班、大庫管理員

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，年齡23-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店客房管理經(jīng)驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好其他能力：熟悉客房各部位的操作規(guī)范和程序，能根據(jù)客房部實際情況編寫培訓計劃和物資節(jié)能降耗計劃，合理安排員工勞動量，有客房設施設備保養(yǎng)經(jīng)驗

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、負責客房的清潔狀況和布置規(guī)格達到酒店規(guī)定的標準；

2、負責客房樓層的家具、設備以及清潔衛(wèi)生器具的保養(yǎng)工作；

3、檢查所有的VIP房，每班抽查一定數(shù)量的客房，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理并向上級匯報；

4、負責員工的日常部門培訓和紀律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關制度的要求；

5、審閱每日領班交接班本和工作記錄本；

6、負責員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需要及員工特點，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問題要及時匯報與處理；

7、負責客房區(qū)內(nèi)物料的管理，編制財產(chǎn)三級賬，教育和督導下屬員工愛護財務，勤儉節(jié)約，做到日清月盤，財務相符合，杜絕浪費；

8、掌握客房狀態(tài)，及時將變化情況、客人特別資料輸入電腦，督促文員做好客人遺留物品記錄及招領工作；

9、妥善處理好部門員工的勞動爭議，并將初步處理意見報告部門經(jīng)理；

10、協(xié)助部門經(jīng)理做好員工評估和考核工作；

11、完成好上級交給的各類臨時事務。

崗 位 說 明 書

崗位編號：017 崗位名稱

安全技術中心主管

直屬部門

安全技術中心 直接上級

安全技術中心經(jīng)理、安全技術中心副經(jīng)理 直接下級

總機領班、保安領班、工程領班

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，年齡23-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店安全技術管理經(jīng)驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好其他能力：了解酒店安全保衛(wèi)工作程序和工程技術維修程序，具備良好的吃苦耐勞精神，具備較強的溝通交往和協(xié)調(diào)能力，熟知酒店各類安全消防設施設備的使用要求和規(guī)范，有高度警覺性和洞察力 崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、負責組織安排保安員的日常工作，督促下屬做好各自的工作；

2、監(jiān)督、檢查并指導領班的工作，全面掌握員工的崗位值勤情況；

3、確定保安員的工作計劃，了解保安員人員的思想狀況，負責對保安員進行業(yè)務培訓；

4、根據(jù)部門指定的突發(fā)時間應急預案要求，合理安排人力，杜絕各種不安定因素；

5、按照部門要求，主動協(xié)調(diào)部門內(nèi)總機監(jiān)控、消防、維修的工作，共同維護酒店治安秩序；

6、每日巡查酒店各區(qū)域，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決；

7、審閱各崗位領班交接班本和工作記錄本；

8、負責員工的排班、考勤和休假的初審工作；

9、每日檢查和掌握好酒店設備運行狀況，督導工程維修人員對酒店各部門的報修進行及時處理；

10、制定酒店各設施設備的大、中、小修及保養(yǎng)計劃并定期與之配套的備品、備件計劃報送部門經(jīng)理審定后，組織實施；

11、制定切實可行的酒店節(jié)能降耗措施，提出實施辦法；

12、定期對所管轄員工進行技術考核 崗 位 說 明 書

崗位編號：018 崗位名稱

餐飲部主管

直屬部門

餐飲部 直接上級

餐飲部副經(jīng)理

直接下級

餐飲部領班、備餐間領班、倉庫管理員

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，年齡23-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店餐飲管理經(jīng)驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好其他能力：了解酒店餐飲服務程序和標準，具備良好的酒水知識，具備較強的溝通交往和協(xié)調(diào)能力，能熟練制作各類營業(yè)報表，善于評估員工和培訓員工，具有一定號召力和凝聚力

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、根據(jù)每日大廳和宴會預定情況合理安排員工工作；

2、負責各種不同類型、檔次宴會的臺型設計和布置工作；

3、每日檢查餐前準備工作是否就緒，如有短缺和不足應立即調(diào)節(jié)、補充；

4、組織領班對服務員在接待過程中和收臺工作中的操作規(guī)范進行檢查，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)并糾正餐飲服務中出現(xiàn)的問題；

5、負責做好每月餐飲部物資的盤存及統(tǒng)計工作，采取積極有效的方法，設法降低各類物資、能源耗損。

6、負責員工的日常部門培訓和紀律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關制度的要求；

7、審閱每日領班交接班本和工作記錄本；

8、負責員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需要及員工特點，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問題要及時匯報與處理；

崗 位 說 明 書

崗位編號：019 崗位名稱

銷售主管

直屬部門

公關銷售部 直接上級

公關銷售部經(jīng)理 直接下級

銷售代表

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，年齡23-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店營銷管理工作經(jīng)驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好其他能力：了解酒店營銷管理各種操作程序，具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力，帶領營銷人員積極開展酒店對外營銷業(yè)務

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、在銷售部部門經(jīng)理指導下，做好市場開發(fā)和銷售工作，落實銷售計劃，完成部門下達的銷售指標；

2、參與酒店客戶的業(yè)務洽談，起草合作協(xié)議；

3、定期匯總業(yè)務范圍內(nèi)的相關信息，編制客房回訪報告；

4、接受預定，并對重要客戶、團體的服務工作進行店內(nèi)跟蹤，及時協(xié)調(diào)出現(xiàn)的問題；

5、建立客戶檔案，對重要客戶、潛在的客戶進行拜訪。

6、依據(jù)酒店的價格策略與客戶進行談判，達成協(xié)議，簽署合同；

7、根據(jù)部門經(jīng)理指示、搜集、整理市場信息、賓客反饋信息，并及時匯總匯報；

8、對部門銷售工作提出合理、有效建議；

9、組織實施部門專業(yè)培訓，督導下屬員工行為規(guī)范，協(xié)助下屬完成銷售任務

崗 位 說 明 書

崗位編號：020 崗位名稱

會議中心主管

直屬部門

公關銷售部 直接上級

公關銷售部副經(jīng)理 直接下級

會議中心接待員，商務吧接待員

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，年齡23-45歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店營銷管理工作經(jīng)驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好其他能力：了解酒店各種會議類型的操作程序，具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、根據(jù)會議接待預定單做好會場布置計劃工作；

2、合理安排會議中心員工，做好會議接待服務工作；

3、根據(jù)客戶要求，做好會前燈光、音響和各項服務工作的準備工作；

4、組織會議中心接待員做好每日會場清掃保潔工作；

5、負責做好每月會議中心物資的盤存及統(tǒng)計工作，采取積極有效的方法，設法降低各類物資、能源耗損。

6、負責員工的日常部門培訓和紀律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關制度的要求；

7、熟悉會場內(nèi)各類設施設備的使用維護的基本常識；

8、負責員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需要及員工特點，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問題要及時匯報與處理； 崗 位 說 明 書

崗位編號：022 崗位名稱

大堂副理

直屬部門

前廳部 直接上級

前廳部副經(jīng)理

直接下級

總臺領班、公衛(wèi)領班、商務文員、大堂吧服務員、商場銷售員、行李員

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡22-35歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店前廳部工作經(jīng)驗文化程度：大專學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平較好

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、協(xié)助前廳部經(jīng)理貫徹酒店及本部門工作計劃，掌握經(jīng)營情況，具體落實各項銷售工作；

2、巡視本部門各崗位，檢查運行情況和服務質(zhì)量，督導、協(xié)調(diào)各項工作，保持大堂良好的秩序；

3、掌握房況情況，妥善處理超額預定；

4、安排當日重要賓客，大型團隊的房務安排及迎送接待工作；

5、掌握員工工作和思想狀況，及時給予指導和激勵；

6、檢查本部門工作，掌握客源信息，進行市場調(diào)查，為前廳部經(jīng)理寫出報告，并提出建議；

7、代表總經(jīng)理做好VIP貴賓接待和送行工作；

8、完整、詳細地記錄值班期間接待VIP貴賓、處理投訴等過程及結(jié)果；

9、回答客人問詢，處理客人提出的超出酒店范圍的特殊事項；

10、受理客人投訴，與相關部門溝通合作，積極予以解決，并做詳細記錄；對于重大投訴要立即報告前廳部經(jīng)理；

11、負責協(xié)調(diào)處理緊急或突發(fā)事件，如停電、停水、偷盜，損壞財物、可熱病傷病或死亡等，并立即報告有關部門；

12、經(jīng)常主動征求客人意見，建立良好的客戶關系；

13、協(xié)助前廳部經(jīng)理檢查前臺、商場、商務中心等崗位的工作質(zhì)量，協(xié)調(diào)與前臺部有關部門的工作；

14、向前廳部經(jīng)理和質(zhì)檢部門報告投訴及處理結(jié)果，并定期進行統(tǒng)計分析；

15、負責維護前廳秩序，保確大堂環(huán)境整潔、衛(wèi)生、美觀、舒適，并始終保持前廳服務良好的距離紀律和秩序；

16、前廳部經(jīng)理不在崗時代行其職責；

17、完成前廳部經(jīng)理或酒店領導臨時委托的各項任務。

崗 位 說 明 書

崗位編號：021 崗位名稱

人事勞資主管

直屬部門

行政管理部 直接上級

部門經(jīng)理 直接下級

無

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡25歲以上工作經(jīng)歷：三年以上同檔星級酒店人事勞資工作經(jīng)驗文化程度：大專學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、負責酒店員工工資和福利的監(jiān)控管理，并負責與有關人事勞資機構(gòu)的對外聯(lián)絡；

2、在部門經(jīng)理的領導下，制定勞資計劃、提出工資總額增長的預定方案，制定和完善工資的發(fā)放形式、計算方法，組織和實施、監(jiān)督、落實情況；

3、研究分析勞動力市場和同行業(yè)人事工資情況變化，提出酒店工資、獎金、福利和勞動用人等具體修改意見；

4、負責員工錄用和調(diào)離的工資和供給關系轉(zhuǎn)接，負責員工轉(zhuǎn)崗變薪的核定工作；

5、了解員工變動情況，按時編報各類員工人數(shù)、工資的月、季報表；

6、負責員工考勤、獎懲、超時、節(jié)假日加班和工資的審核報批，監(jiān)督其發(fā)放情況；

7、審核員工離店和退休、退職有關福利待遇轉(zhuǎn)接手續(xù)，監(jiān)督職工“四金”增量等各項福利填報和管理工作，協(xié)調(diào)與財務部的員工個人所得稅的代扣代繳工作；

8、負責有關統(tǒng)計勞保用品、員工生日禮金、工裝、工號牌等工作。

9、負責招待所有關人事工資工作；

10、做好有關招待所、酒店人事、工資檔案工作

11、完成部門臨時交辦的工作任務。

崗 位 說 明 書

崗位編號：023 崗位名稱

客房領班

直屬部門

客房部 直接上級

客房主管

直接下級

客房服務員、客房清掃員、客房文員、二級庫管員

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡21-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店客房工作經(jīng)驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、嚴格檢查員工出勤、儀容儀表、服務質(zhì)量、記錄行為等是否符合標準，按照酒店規(guī)章制度嚴格要求下屬員工；

2、認真核對客房狀況，及時準確地掌握房態(tài)；

3、按標準檢查客房區(qū)域公區(qū)及各類房間的清潔衛(wèi)生情況、布置規(guī)格以及對客房服務質(zhì)量；

4、督導和檢查所負責樓層的各類物品存量和消耗量，做到配備完備、使用良好、無不合理損失，非常情況有備案；

5、負責督導樓層服務員的日常接待工作；

6、督導客房文員做好樓層客房萬能鑰匙的管理及領用工作；

7、巡查客房的維修保養(yǎng)工作，編制樓層客房及公區(qū)的大清潔計劃及單項衛(wèi)生清潔計劃；

8、審閱服務員的每日工作報告，定期檢查客房勞動工具的維護保養(yǎng)情況；

9、觀察并掌握員工的工作情緒，評估員工的工作,負責對新員工的上崗培訓；

10、完成主管交辦的其他工作。

崗 位 說 明 書

崗位編號：024 崗位名稱

公衛(wèi)領班

直屬部門

前廳部 直接上級

大堂副理 直接下級

公區(qū)保潔員

任 職條 件

自然條件：身體健康，精力充沛，儀表端莊，年齡22-45歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店公共區(qū)域保潔工作經(jīng)驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，語言熱情簡潔

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、根據(jù)酒店公共區(qū)域示意圖及公衛(wèi)人員情況，合理劃分工作區(qū)域，制定區(qū)域負責制度，并監(jiān)督下屬員工落實執(zhí)行；

2、每日巡查各區(qū)域衛(wèi)生清潔及綠化設施情況，保證公區(qū)系統(tǒng)的良好運轉(zhuǎn)；

3、制定各項清潔設備的管理、使用及保養(yǎng)計劃，并組織實施，定時檢查消耗品的存量；

4、制定、編排公共區(qū)域大清潔工作計劃，防疫、防“四害”工作計劃及人力安排計劃，確保工作期間不影響酒店的正常營業(yè)；

5、負責員工的操作訓練與紀律教育，確保員工安全、正確地操作，言行舉止符合酒店規(guī)范；

6、負責員工的排班、考勤及休假審核，根據(jù)客情需要和員工特點安排日常工作，調(diào)查日常工作發(fā)生的問題；

7、負責制定綠化期的植物養(yǎng)護工作計劃，掌握計劃的執(zhí)行情況，確保工作質(zhì)量與進度；

8、做好重大節(jié)日、重要會議、宴會及貴賓到訪之前的布置檢查工作；

9、全面負責酒店地毯區(qū)域的大清洗工作，指導各部門員工正確掌握地毯日常維護保養(yǎng)技術；

10、做好與各有關部門的溝通與協(xié)調(diào)工作；

11、完成上級布置的其他工作任務。

崗 位 說 明 書

崗位編號：025 崗位名稱

保安領班

直屬部門

安技中心 直接上級

安技中心主管 直接下級

保安員、消防員

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡21-30歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店安全保衛(wèi)工作經(jīng)驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平較好

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、負責本班次、本崗位的安全保衛(wèi)工作，負責妥善安排在崗值勤人員的崗位，分配工作任務，組織替換崗，保證重點部位警衛(wèi)人員不離崗；

2、負責處理涉及客人生命財產(chǎn)和酒店安全方面的調(diào)查，具體調(diào)查事實經(jīng)過，并呈報部門主管或經(jīng)理；

3、接到各部門案件報告時，要迅速與當值保安人員奔赴現(xiàn)場，及時采取恰當果斷的處理措施，重大問題要及時上報部門主管；

4、負責與客房部聯(lián)系，對違反客房須知的賓客進行有效地勸說制止，重大問題報上級領導；

5、直接負責崗位檢查工作，督促保安員值勤、著裝、用餐、替代班等情況，落實部門的通知，及時了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問題，做好處理登記，并及時上報；

6、經(jīng)常檢查各項防火安全措施，負責消防器材和防范措施的檢查落實工作。重點巡查防范有關的薄弱環(huán)節(jié)，確保酒店的安全；

7、負責檢查、督促本班各崗位保安設備、器材的使用、保管工作，確保完好無損；

8、開展調(diào)查研究，經(jīng)常深入各部室了解安全制度的落實情況和職工思想狀況，對重點人的思想動態(tài)、現(xiàn)實表現(xiàn)及時掌握、及時匯報；

9、根據(jù)部門主管的安排，調(diào)查處理發(fā)生在酒店內(nèi)的一般性治安案件；協(xié)助治安管理有關部門查處刑事案件和與酒店有關的各種重大案件；

10、收集掌握與本酒店保安工作有關的信息，提高預測能力；

11、完成領導交辦的其他任務。

崗 位 說 明 書

崗位編號：026 崗位名稱

總機領班

直屬部門

安技中心 直接上級

安技中心主管

直接下級

總機話務員、電腦維護員、總機監(jiān)控員

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡21-30歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店總機監(jiān)控室工作經(jīng)驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、自覺遵守各項規(guī)章制度，嚴格依法執(zhí)行公務，堅持原則，不循私情、沉著、機智、公正處理各種事務，在酒店中樹立良好形象；

2、全面負責總機室的業(yè)務工作，檢查考核總機室人員的崗位出勤，儀容儀表，器材保養(yǎng)，清潔衛(wèi)生以及任職能力，工作態(tài)度和質(zhì)量方面的情況，每月提出本班員工實績的考評；

3、及時了解當天酒店賓客抵店離店的情況以及會議、重要活動情況，明確指導各崗位的工作重點，并檢查各崗位的落實和完成情況；

4、以安全為重點，兼顧各部的治安動向，做到勤觀察、勤分析，善于發(fā)現(xiàn)問題，及時向上報告；

5、關心員工思想、生活和業(yè)務水平，負責做好各崗位人員用餐等暫離崗位的協(xié)調(diào)工作；

6、查驗員工的工作記錄，做好詳細的工作記錄需要交辦或應引起注意的問題，應做好書面和口頭兩方面的移交，重大問題及時上報；

7、參與并指導話務員做好各項電話服務工作；

8、負責收集電話問題資料，滿足客人查詢要求；

9、根據(jù)部門經(jīng)理的安排，協(xié)助治安管理有關部門查處刑事案件和與酒店有關的各種重大案件；

10、收集掌握與本酒店保安工作有關的信息，提高預測能力；

11、完成領導交辦的其他任務。

崗 位 說 明 書

崗位編號：027 崗位名稱

工程領班

直屬部門

安技中心 直接上級

安技中心主管

直接下級

工程維修員、物資庫管員

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡25-50歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店工程維修工作經(jīng)驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的普通話，語言表達清晰通暢

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、模范執(zhí)行崗位職責、操作規(guī)程和各項規(guī)章制度，承上啟下及時完成上級領導下達的各項工作任務；

2、負責維修保養(yǎng)工作，確保分管范圍內(nèi)的各項設設施正常運轉(zhuǎn)；

3、負責酒店供電、水、氣系統(tǒng)，冷暖空調(diào)設備、閉路電視系統(tǒng)、通信系統(tǒng)以及各項設施設備的管理，確保各系統(tǒng)的設備、設施正常運行；

4、根據(jù)施工維修計劃，組織和監(jiān)督員工按計劃和制度，按期按質(zhì)量要求完成日常維修、保養(yǎng)工作；

5、安排定期、定時地巡視、檢查各項設備設施的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時組織力量安排修理，使之盡快恢復良好；

6、關心員工思想、生活和業(yè)務水平，負責做好各崗位人員用餐等暫離崗位的協(xié)調(diào)工作；

7、負責制定各類設備設施的年、月檢修保養(yǎng)計劃和備品備件計劃，報上級領導審核并負責檢修保養(yǎng)計劃的實施；

8、做好各類設施設備的技術檔案，對維修、故障排除、零部件的更換等情況均應清楚地填入檔案，每月定期交上級領導審閱；

9、負責職責范圍內(nèi)的節(jié)能管理和設備技術狀態(tài)管理按質(zhì)按時完成各種報表和記錄，為酒店統(tǒng)一核算提供資料；

10、協(xié)助保安領班、總機領班做好酒店安全和防火工作，落實酒店關于安全和防火保衛(wèi)工作的計劃和規(guī)定；

11、完成領導交辦的其他任務。崗 位 說 明 書

崗位編號：028 崗位名稱

廳面領班

直屬部門

餐飲部 直接上級

餐飲部主管 直接下級

廳面服務員

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡20-35歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店餐飲服務工作經(jīng)驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的普通話，英語口語水平良好

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、按質(zhì)、按量、按時完成上級下達的各項工作任務；

2、檢查廳面服務員的儀容、儀表及出勤狀況；

3、負責在開餐前布置任務，進行分工，做好各項準備工作；

4、熟悉菜單、酒水牌，熟悉當天“特別推薦”及供應的品種，與備餐間領班搞好協(xié)調(diào)合作；

5、負責搞好現(xiàn)場培訓，帶領員工嚴格按照服務規(guī)程進行接待服務；

6、掌握員工就餐情況，做好補位服務，盡可能記住常客姓名及特殊要求或者習慣，與賓客建立良好關系；

7、處理一般客人投訴，及時解決問題，并將情況向上級報告，不斷積累經(jīng)驗；

8、及時落實餐廳每天的清潔工作，保持餐廳整潔衛(wèi)生；

9、負責在餐廳營業(yè)時間結(jié)束后，檢查窗、門、水龍頭、照明系統(tǒng)、空調(diào)、音響等是否關閉，做好節(jié)能與安全工作；

10、每月對員工工作進行績效考核，協(xié)助主管對員工進行評估，向經(jīng)理提出獎懲建議；

11、完成領導交辦的其他任務。

崗 位 說 明 書

崗位編號：029 崗位名稱

宴會包房領班

直屬部門

餐飲部 直接上級

餐飲部主管 直接下級

宴會包房服務員

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡20-35歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店餐飲服務工作經(jīng)驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的普通話，英語口語水平良好

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、按質(zhì)、按量、按時完成上級下達的各項工作任務；

2、檢查包房服務員的儀容、儀表及出勤狀況；

3、協(xié)助部門主管做好宴會包房的臺型設計，同時根據(jù)客人不同的用餐要求，提供良好的個性化服務，并組織落實；

4、了解每日宴會的安排狀況并向本班組傳達、布置任務、進行分工；

5、帶領并指揮服務員完成開餐前各項準備工作并進行檢查；

6、開餐時督導本班組員工為客人提供高質(zhì)量的餐飲服務，確保各個崗位嚴格執(zhí)行工作程序及標準；

7、負責與備餐間領班及廚房做好銜接工作；

8、全面控制包房服務區(qū)域的客人用餐情況及時解決出現(xiàn)的問題，并處理客人一般性投訴；

9、宴會包房客人用餐結(jié)束后，做好收尾檢查工作，并負責督導服務員為客人的結(jié)賬工作；

10、負責包房區(qū)域內(nèi)設備設施的清潔、維護及保養(yǎng)工作；

11、定時做好包房區(qū)域的物資盤點工作，確保各類物資合理有效的使用；

12、每月對員工工作進行績效考核，協(xié)助主管對員工進行評估，組織實施包房服務員的培訓工作；

13、完成領導交辦的其他任務。

崗 位 說 明 書

崗位編號：030 崗位名稱

備餐間領班

直屬部門

餐飲部 直接上級

餐飲部主管 直接下級

備餐間服務員

任 職 條 件

自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡20-35歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店餐飲服務工作經(jīng)驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的普通話，英語口語水平良好

崗 位 職 責 及 工 作 內(nèi) 容

1、按質(zhì)、按量、按時完成上級下達的各項工作任務；

2、檢查備餐間服務員的儀容、儀表及出勤狀況；

3、負責在開餐前向備餐間服務員布置當班傳菜任務，進行分工，備好各種醬料、小菜；

4、密切與廳面領班和宴會包房領班聯(lián)系，及時傳遞廚房信息，做好溝通協(xié)調(diào)工作；

5、傳菜過程中注意跟配醬料，并檢查菜品質(zhì)量，控制好傳菜速度；

6、負責落實重要客人及宴會傳菜的注意事項；

7、督導下屬并帶頭做好開餐前的準備及收餐后的清理工作；

8、及時落實責任區(qū)域內(nèi)每天的清潔工作，保持備餐間區(qū)域和傳菜升降機的整潔衛(wèi)生；

9、負責在開餐前準備好廳面工作柜及備餐間工作柜內(nèi)的餐具配備及清點工作；

10、收餐時，回收各種用具并做好安全檢查；

11、每月對員工工作進行績效考核，協(xié)助主管對員工進行評估，向經(jīng)理提出獎懲建議；

12、完成領導交辦的其他任務。

第五篇：酒店IT崗位職責

酒店IT崗位職責

1、網(wǎng)管人員是酒店內(nèi)部網(wǎng)的管理者和維護者，保證酒店網(wǎng)絡的安全和運行暢通是網(wǎng)管人員的基本職責。

2、網(wǎng)管人員要認真學習和掌握網(wǎng)絡基本知識和基本技能，熟悉和掌握酒店網(wǎng)設備的性能和使用方法，并妥善保管服務器及其他相關設備的設備驅(qū)動程序、技術說明和保修卡等附件，并為每一網(wǎng)絡設備建立設備登記卡，該卡應包括：設備型號、設備配置、技術參數(shù)、使用時間、故障及維修記錄等。

3、掌握整個酒店網(wǎng)的拓撲結(jié)構(gòu)，包括：布線情況；中心交換機及二級中心上每個接口所對應的網(wǎng)絡終端的物理位置、IP地址，編制整個酒店網(wǎng)的IP地址分配表。

4、協(xié)助酒店領導做好酒店信息化教育管理工作，積極做好網(wǎng)絡的安全及員工的使用培訓工作，根據(jù)酒店的實際情況，對網(wǎng)絡的軟硬件建設提出合理化建議。

5、根據(jù)酒店網(wǎng)絡使用的實際情況，網(wǎng)管人員應制定合理可靠的數(shù)據(jù)備份方案，定期備份服務器中重要的數(shù)據(jù)，并做好數(shù)據(jù)備份記錄，防止由于系統(tǒng)崩潰等原因而引起的重要數(shù)據(jù)的丟失。

6、網(wǎng)管人員應對網(wǎng)絡用戶進行合理規(guī)劃，制定合理可靠的用戶權限分配策略，切實保障酒店網(wǎng)絡資源的共享性和安全性。

7、做好系統(tǒng)資源的監(jiān)控和應用資源的管理工作，在保證系統(tǒng)正常運行的前提下，提高系統(tǒng)的使用效率。

8、嚴格操作規(guī)范，愛護網(wǎng)絡設備，遵守機房管理規(guī)定，定期做好系統(tǒng)的維護和檢查，保證酒店網(wǎng)內(nèi)各個節(jié)點的網(wǎng)路暢通。發(fā)現(xiàn)故障應及時排除，如有個人不能解決的問題應及時向上級領導匯報。

9、做好系統(tǒng)的安全防范工作，對網(wǎng)絡設置的口令和密碼做好保密工作，不得向無關人員泄露，對一些不按正確方法使用、操作的行為要予以制止。

10、由于網(wǎng)絡的飛速發(fā)展，網(wǎng)管人員應密切注意網(wǎng)絡發(fā)展的新動向，及時更新有關網(wǎng)絡方面的知識，不斷拓展網(wǎng)絡應用的新領域，使網(wǎng)絡資源更好地服務于酒店的各項工作。

11、不準在電腦上安裝和玩游戲。

12、所有電器設備的的停機，維護，清潔，保養(yǎng)，故障的處理以及送修流程。

13、每天隨時檢查每臺服務器、交換機等計算機輔助設備、電源和空調(diào)機等設備的工作狀態(tài)，如有異常情況應及時回報和采取必要有效的措施。

14、非指定的系統(tǒng)維護人員不得動用機房內(nèi)的服務器等電腦設備。

15、定期打掃機房，機房內(nèi)要隨時保持潔凈。

16、下班離開機房時，須檢查所有的設備工作狀況，一切正常后方可鎖門離開。