第一篇：酒店行業調查分析報告

酒店調查分析

一、調查情況總結

本次針對酒店管理系統使用情況的調查從1月12日開始，截止到1月26日，為時14天。共調查酒店72家，有效反饋25家，反饋占34.72%。調查范圍由于先由三星級酒店開始，逐步向四星、五星酒店進行聯系。因為時間關系，本次調查的主要為三星至四星級酒店為主。其中三星級酒店12家，四星級酒店13家，調查還未涉及五星級酒店。

二、酒店管理系統使用情況

通過25家反饋信息所得到的結果是，使用頻率最高的酒店管理系統為：

1、華儀（5家酒店使用）

2、中軟，西軟，中長石基（各有3家酒店使用）

3、泰能（2家酒店使用）

4、瑞通、天啟、誼康、opera、酒店之星、protel（分別有一家酒店使用）

在以上所列酒店管理系統中，有兩家酒店使用的是國外的產品。Protel是由一家德國公司（PROTEL公司）;opera由美國Micros Fidelio公司研發，在國內有相當的知名度，業內評價也較高。

參考來自天涯論壇的一則帖子：

三、酒店管理系統研發公司背景

? 華儀

華儀軟件系統工程有限公司成立于1987年，是國內首家專業從事酒店計算機管理系統設計，研發，安裝培訓及售后服務的軟件供應商，也是全國首批高科技中外合資企業之一。

? 北京中軟酒店管理軟件

北京中軟好泰酒店計算機管理系統工程有限責任公司（簡稱：中軟好泰公司）成立于1995年。

? 杭州西軟科技

杭州西湖軟件（西軟科技）有限公司是國內專業從事旅游信息業服務和開發的著名高科技公司，是國內規模最大的酒店軟件供應商。她正式成立于1993年，從事領域從單一的酒店軟件開發發展到賓館酒店、餐飲娛樂、系統集成、電子商務、Internet、電子門鎖等領域。公司是中國軟件行業協會常務理事單位,中國旅游飯店協會會員，中國飯店管理信息研究會副理事長單位，浙江省計算機行業協會首批會員,杭州市計算機學會理事單位。

? 北京中長石基信息技術股份有限公司

這是一家上市公司，北京中長石基信息技術股份有限公司公司是注冊于北京中關村海淀園區的高科技公司，1998年成立，2002年榮獲 “中關村最具發展潛力十佳中小高新技術企業最佳科技創新能力獎”，2003年通過ISO9001國際質量管理體系認證，2004年榮獲北京市中關村 “最具發展潛力的中小企業獎”，2007年8月13日在深圳證券

交易所掛牌上市，簡稱“石基信息”，股票代碼“002153”。

如今，石基信息已成為國內外知名飯店管理集團及其管理的高星級飯店信息系統最主要產品供應商和技術服務商。通過收購和兼并，石基信息還擁有專門從事飯店連鎖集團中央預定系統(CRS)和客戶關系管理系統(CRM)業務的絕對控股子公司??北京石基昆侖軟件有限公司，從事飯店管理信息系統開發與服務業務的絕對控股子公司??杭州西軟科技有限公司，從事亞太區餐飲業管理信息系統開發與服務業務的控股子公司??Infrasys。到2007年5月底，石基信息在整個中國星級飯店信息系統市場占有25%左右的份額，在四星級以上市場占有40%左右的市場份額；在五星級飯店市場，占有超過80%的市場份額。無論從公司規模、技術水平、客戶數量，還是發展速度方面，都處于行業絕對領先地位。

? 泰能

1993年，清華大學博士倪源濱先生創辦了泰能公司，并選中酒店管理軟件作為自己的畢生事業。17年來，倪先生的執著和拼搏，造就了國內本行業軟件三甲的神話。2006年-2007年，在與北京中長石基公司攜手近2年后，泰能軟件已經擁有業內同行最高的注冊資本金（1020萬元人民幣），擁有本行業國際領先的Fidelio軟件的技術支撐和服務管理規范，為泰能產品與國際水平接軌創造了得天獨厚的條件。現在，全國1700多家用戶正在接受泰能軟件不斷完善的產品服務。

四、酒店使用年限

在調查中，使用酒店時間最長是竹園賓館（3星）使用年限至今達到20年。最短的為北京富豪賓館（原朝陽富豪賓館）（3星），瑞通酒店管理系統，近期才訂購。使用酒店管理軟件時間在2-3年的酒店有5家，使用酒店管理系統4-6年的有7家。使用酒店管理系統近10年（包含10年以上）的有11家。

五、使用滿意度

本次調查主要針對的是酒店的網管。通過他們了解酒店使用的感受只能是一個側面的了解。因為最直接使用酒店管理軟件的主要是前臺。但限于電話調查前臺的難度，這里先以網管的反饋作為總結。絕大多數網管對管理軟件表示滿意。滿意的占到了92%，其中兩個表示有需要完善的，也并不是對目前酒店系統滿意，只是認為如果能在現在基礎完善更好。網管所表示需要完善的主要體現在以下幾點：

1、與其它軟件的兼容性，如與公安、稅務要求安裝的軟件。

2、會員管理模塊需完善。如會員可直接使用VIP卡進行刷卡，而系統自動記錄其信息

與消費清單。

3、擴展性功能，如進銷存。

六、綜合分析

通過以上各項的總結，以目前得到的有限數據，可以分析出酒店在使用管理系統的以下特點：

1）更新頻率低，使用年限長。

可以看出，一家酒店在選購了一款酒店管理軟件后，更換系統的頻率非常低。從使

用年限可以初步得出這一結論。并且在得到反饋的這二十五家酒店中，只有一家是進行了更換（江蘇大廈3星）。其它酒店均是通過升級進行功能系統更新。由此可以得出，目前市場上做酒店管理軟件的公司，只要是正規品牌，有一定規模，基本上是不會讓客戶輕易流失，即使是客戶有些不滿意，也為了占領市場而不斷完善，進行升級。

其次和網管們交流，他們也表示，對酒店來說如果沒有大紕漏和問題，酒店不會輕易更換軟件。一方面是考慮成本，二是會涉及到人員對系統的重新適應和使用培訓。一款酒店管理系統涉及到使用的部門和人員很多。雖然功能是大同小異，但還是有部分差異，所花費的使用培訓時間，適應時間對酒店來說也是另一種成本的付出。

2）軟件公司自身也在發展

在調查到的酒店系統其研發公司的介紹中可以看所，這些公司成立的時間都超過了10年。一個軟件公司能經營10年，到目前有星級酒店使用著，可見公司的韌性和實力。而如石基信息已然把自身定們于高端酒店的系統支持。這些公司自身也會不斷的去了解市場發展，他們相互間的競爭也會促使他們或早或晚的對未完善的功能進行完善，對未發現部分進行補充。

通過以上的分析，這里作為個的建議希望公司如果要涉足酒店管理市場的話，要考慮清楚以下幾個問題：

1、如果要研發酒店管理系統，有沒有最大的賣點，突出于目前酒店管理系統之上的優

勢？

2、這一優勢是否是絕對優勢，使其能作為打動客戶（星級酒店），讓其能放棄以前使

用習慣了的系統而改用公司所研發的系統？

3、公司所開發的酒店系統在研發層面上有沒有核心技術，是否很容易被模仿和抄襲。

如果是，那以當開始進入市場并有一定成績后，這些做酒店管理系統的同行會馬上追趕上來。

4、對酒店管理系統的認識是建立在目前市場上的酒店系統的漏洞上，還是對酒店管理的深刻理解上。如果是前者，要考慮軟件的持續性或稱生命力有多久。如果是后者將會是更長遠的一項事業。

張永霞

2010年2月2日

第二篇：酒店行業分析

獨家]2012年1季度全國星級酒店開業統計報告

2012-04-26 09:56:12 來源：邁點網

作者：皇甫寧小中大

2012年一季度的酒店數量非常少，跌破了季度開業數量的最低值。從2011年Q2至2011年Q1的全國星級酒店開業數量來看，2011年酒店開業數量逐步上升，到4季度已經是極致了，今年年初開業數量就開始回落。

據邁點旅游研究院對國內酒店開業情況的不完全統計，2012年1季度，國內開業的星級酒店數為39家，客房總數超過9786間(套)。數據顯示，1季度開業的三星級以上(含3星)酒店中，五星級酒店仍是投資商考慮的重點，但本季度三星級酒店數量的比例上升較多，與四星級酒店數量差距減少。本季度單體酒店和國內酒店的比例有所上升，國際聯號數量不到酒店總量的三分之一。

2012年1季度全國星級酒店開業統計(按地區，3星以上)

(點擊查看大圖)

(1)開業酒店區域分布

從開業酒店的地域分布來看，2012年1-3月，全國有17個地區有高星級酒店開業。本季度開業酒店主要還是分布在沿海地區，相對于上季度來說，該地區開業酒店的比例有所上升，相反中西部地區的開業酒店數量在總數量中的比例有所下降。本季度酒店開業數量最多的是四川和浙江地區，均有5家高星級酒店開業，各占全國星級酒店開業數的13%。其他地區如江蘇(4家)、河南(4家)、廣東(3家)、廣西(3家)等地區陸續有高星級酒店開業。

四川酒店業自2000年開始，景氣周期持續近10年。尤其是震后三年里，外資酒店投資的力度以每年30%遞增。目前在川外商投資的商務型酒店占比達20%，其余主要集中在4、5星級等高級酒店中，主題型酒店和度假型酒店將成為新的投資熱點。

2012年1季度全國星級酒店開業統計(按星級，3星以上)

(2)開業酒店星級分布

從開業酒店星級分布來看，2012年1-3月新開業的星級酒店中，與上一季度相比，五星級酒店數量有所下降，本季度開業了26家，占全國星級酒店開業數的比例為72%。三星級酒店數量有所上升，本季度開業了4家，占開業總數的11%。自從新版星評標準出來后，星級酒店的日子不如以前好過了。數據顯示，2011年我國有806家星級酒店被摘牌，其中五星14家。以往都是三、四星級的酒店被“摘牌”，現在五星級酒店也難保“終身制”，其中也不乏品牌酒店。一批批酒店爭相開業，又有一批批酒店被“摘星”，酒店是否該深思在謀求數量的同時忽略了什么?建造五星級酒店不是一勞永逸的，為了維持五星級酒店的“星級”，酒店必須嚴格按照星級標準執行，要想在“五星級”這個領域中生存，投入的人力物力是必不可少的。

2012年1季度全國星級酒店開業統計(按品牌類別，3星以上)

(3)開業酒店品牌分布

從邁點旅游研究院統計的開業酒店的品牌分布來看，1季度新開業的酒店中，國際聯號酒店的比例下降至總數量的三分之一，單體酒店和國內酒店的比例上升，尤其是單體酒店的數量在總開業數中所占比例為59%。單體酒店數量過多對于中國酒店業并不是一個好的現象，單體酒店由于沒有規模經營優勢，品牌的認知度比較低，抗風險能力小，其生存的空間也非常小。而本土連鎖酒店在品牌建設上也還很欠缺，所以本土高星級酒店在品牌建設上總是比不過國際聯號的酒店，在競爭中也總是節節敗退。總而言之，本土酒店做好品牌建設是當務之急。

2011Q2-2012Q1全國星級酒店開業統計(3星以上)

2012年一季度的酒店數量非常少，跌破了季度開業數量的最低值。從2011年Q2至2011年Q1的全國星級酒店開業數量來看，2011年酒店開業數量逐步上升，到4季度已經是極致了，今年年初開業數量就開始回落。主要的原因是1季度是旅游淡季，受到旅游業的部分影響，酒店開業數量有所下降。有數據顯示，2011年全國五星級酒店已達651家，各地待建、在建及剛建完的按照五星級標準設計的酒店項目約有500家，中國酒店業存在著很大的過剩隱憂。1季度開業數量有所減少，這一定程度上顯示出了中國酒店數量增速在減緩。不過短時間內建造高星級酒店的熱潮不會停止，中國市場依舊是兵家必爭之地。(研究員皇甫寧)

第三篇：天津市電腦行業調查分析報告

天津市電腦行業調查分析報告

一、摘要

從上世紀90年代初期至今，隨著科技的進步、經濟的發展，電腦逐漸從貴族走向平民，如今市場上各種品牌、型號、配置的電腦層出不窮。電腦市場規模逐漸擴大。為了詳細了解當今大學生對電腦的需求及購買情況，為其購買行為進行指導并提出合理性意見。我組選取天津市大港區大學城電腦市場為調查對象，從目前大港大學城電腦市場存在的各種品牌入手，通過實地考察和問卷調查的方法，掌握相關信息，進而了解大港大學城電腦市場的情況。

二、選題背景

大學生作為電腦市場消費中一個不可忽視的群體，電腦逐漸走入大學校園的同時，電腦的消費及其對大學生生活的影響也越來越受到社會各界和學生自身的關注。面對不同品牌、型號、外觀、配置的電腦，大學生的需求側重如何？對電腦的消費水平如何？以及對電腦購買前后心理狀況有何變化等等，針對以上問題，我組對天津市大港區大學城電腦市場進行了調查，希望通過調查分析，為廣大學子在購買電腦及使用時提供合理化建議及意見。

三、調查目的1、了解大學生對電腦的需求及偏好

2、了解大學生對電腦購買的消費習慣

3、了解大學生對電腦購買前后心理狀況的變化及意見反饋

4、了解大港區大學城電腦市場相關品牌的競爭情況

四、調查方法及調查范圍

(一)調查方法：

1、實地考察

2、問卷調查

（二）1、實地考察

對大港區各大電器商場的電腦區、各大電腦品牌體驗店進行考察。

2、問卷調查：準備四百份問卷

學校附近四大學院各100份。

每天收發一次問卷，對收到的問卷及時進行審核，對不合格的問卷進行重新訪問或作廢；及時發現問題或者處理違規者。

第四篇：快遞行業包裝調查分析報告

快遞行業包裝調查分析報告

隨著電子商務的蓬勃發展，網購已經融入到大眾生活當中，許多人幾乎每天都要接收快遞包裹。根據國家郵政局的統計，2013年，我國快遞業務量完成92億件，日均業務量突破3000萬件，預計今年全年快遞業務量將達到128億件。如此規模巨大的業務量，必將消耗掉海量的包裝材料。

快遞包裝業的發展已經引起社會的關注，如何解決快遞包裝業中存在的“過度包裝”、“包裝浪費”等問題，已經成為快遞包裝業健康發展的首要任務。

一、快遞包裝業發展概況

近五年來，我國快遞業保持了27%左右的連續高速增長，快遞業務量已居全球第三位，僅次于美國和日本。網購時代的來臨，促進了快遞業、包裝業的急速發展。各式各樣的網購商品，帶來了不容小覷的包裝需求量。這些服裝、化妝品、食品等各種“寶貝”都將用紙箱紙盒包裝好，經快遞物流送到買家們的手上，這就大大催生了市場對紙箱紙盒、紙袋、塑料包裝袋、緩沖包裝以及包裝輔助材料的巨大需求。淘寶網上一家大型紙箱供應商旗艦店每日紙箱發貨量多達5萬多個。

2014年3月27日，全國郵政業標準化技術委員會在北京召開會議，審查并通過了《快遞服務溫室氣體排放測量方法》行業標準，其中一項重要內容是，在快遞企業試點包裝二次利用。

二、快遞包裝業發展現狀

2013年“雙十一”網購狂歡后，據阿里巴巴總部數據顯示，截止至11月11日24時，2013年的網絡購物節，天貓以350億元的交易額成功收官，這個數字，大概是去年美國網絡星期一交易額的兩倍。京東官方微博宣布，雙十一期間三天（10日~12日）銷售額25億元，三天訂單總量超過680萬單，是2012年11月11日當天訂單量的3倍多。

11月11日至16日“雙11”期間，全國快遞業務總量為3.46億件，比去年“雙11”同期增長73%。伴隨各大節日頻頻出現的網購熱潮，使快遞公司如臨大考，甚至出現搶人購車迎戰“雙十一”的壯觀場面。

現行的快遞包裝由三部分組成：①外包裝：包裝中最主要的部分，一般為紙袋、防水袋、紙箱、木箱，其中以防水袋，紙箱最為普遍。②內包裝：對寄遞物品起到收集和基本保護的作用，一般為物品的原始包裝、塑料薄膜、填充顆粒、聚乙烯泡沫薄膜等。③運單：作用是標明寄遞物品相關信息，以及運輸合同、簽收憑據。

三、快遞包裝業存在的問題

1、快遞包裝選擇非綠色化

對于快遞業來說，包裝選擇非綠色化包括包裝材料選擇非綠色化和包裝技術選擇非綠色化。快遞包裝的包裝材料主要包括紙質、硬紙盒、聚苯乙烯泡沫塑料板、氣泡袋和塑料袋等等，而這些材料都在一定程度上造成了資源浪費和環境污染。在造成資源浪費的同時，由于技術的投入較低，快遞業還未達到綠色包裝標準化的要求，使得快遞公司仍有因包裝不當或過度包裝造成的經濟損失。因此，以保護環境為宗旨，生產一種來源于自然又能回歸于自然的包裝材料，對創造一個可持續發展的環境起著至關重要的作用。

2、快遞包裝回收非規范化

收件人收到快遞后，更多的是關心包裝里面的物品，往往會把包裝物遺棄，很少留存作為再次寄送物品使用。人們對低碳物流、綠色包裝的意識淡薄，此外，大多快遞公司缺乏社會責任感，沒有設立專門的包裝回收渠道。在法律方面，快遞包裝業并沒有得到有效的法律規范和約束。我國至今尚未建成有效的包裝回收再利用網絡系統，包裝回收問題一直沒有得到有效解決。

3、快遞包裝“過度”

“過度包裝”在快遞包裝中普遍存在，包裝材料浪費嚴重。2013年我國快遞日均業務量突破3000萬件，這樣計算，每天產生的廢棄包裝就達到千萬件，浪費驚人。

賣家發貨時，出于對“寶貝”的保護，通常采用“三重保護”：第一層是產品本身的包裝，第二層是硬紙盒，然后外面再套快遞袋。為了保證包裝袋或紙箱不會破裂，還會在最外面一層纏上大量膠帶。近兩年，我國收發快遞總件數每年都在48億件左右，如果按照每件快遞使用1米長的膠帶計算，我國快遞業每年用掉的PVC(聚氯乙烯)透明膠帶足以沿赤道繞地球近120圈，這些垃圾埋在土壤里100年都不會降解。

四、快遞包裝業發展建議

1、從消費者角度進行規范

節約資源，從我做起，作為消費者，在商品完好的前提下，可以主動要求包裝不要“過度”。消費者應增強環保理念，對快遞包裝回收多一分耐心、理解和

支持，用最有力的行動忠實踐行環保的誓言，自覺抵制過度包裝。

2、從“賣家”角度進行規范

賣家要主動選擇服務質量更高的快遞公司，盡量避免過度包裝，保證對商品的充分保護即可。賣家更可以在發貨前，與消費者進行溝通，采取優惠措施，鼓勵消費者主動選擇包裝簡單的服務。

3、從快遞業角度進行規范

快遞業需要綠色整體快遞流程，使得快遞流程合理化。

一方面，快遞公司需要設立專門回收包裝的機制，用實際行動支持包裝循環利用。另一方面，需要提高員工素質，杜絕“暴力分揀”和“野蠻裝卸”等現象的發生。在送達快遞的同時，經快遞員專業拆下的統一包裝，在貨物簽收后予以回收，或者指定具體的時間地點對包裝進行統一回收。

網店之所以選擇過度包裝，也是因為快遞企業的不文明投運時有發生，為使貨物能安全到達客戶手中，才不得已而為之。從這個角度看，快遞企業應強化擔當和自律，不能因為嫌回收包裝麻煩而軟抵制，也不能因為新規一時遭冷遇而半途而廢。

4、從包裝業角度進行規范

包裝業要發展科技創新，加大對包裝技術的前期投入，使得快遞包裝符合環保、輕捷、不易擠壓變形、易于回收等特點。為了實現這一目標，企業就必須利用先進技術研發環保材料，設計合理包裝形式，提高包裝回收效率。同時需要對包裝物生產過程中的各個環節進行科學管理和綠色評價，對不利于環保的環節要進行改進。

包裝業應大力培養和引進優秀的包裝人才。在進行產品包裝時，包裝業除了選擇環保材料外，提高包裝質量也是至關重要的，因為延長了包裝產品的使用壽命，就相當于降低了廢棄包裝垃圾的增長速度。我國包裝業發展的關鍵在于擁有一大批掌握高端技術的人才，通過他們的技術創新、管理創新，努力改善包裝產品的質量和形式，使我國包裝產業逐步擺脫“科技含量低、環境污染嚴重”的弊端，實現包裝業由傳統包裝向綠色包裝的轉型升級

5、從政府角度進行規范

政府要加快完善與快遞包裝材料以及回收有關的政策法規，同時需要制定合理的激勵機制和有效的制約機制。對積極履行社會責任的快遞企業政府應給予一定的物質獎勵或精神支持。

加大“綠色包裝”宣傳力度，盡快建立包裝分類回收的處理體系。社會管理

需要公眾參與，化解快遞包裝問題最終要落實到公民意識的提升上來。相關部門和快遞行業協會應積極作為，加大環保宣傳力度，加強對快遞企業的監管，打消消費者的顧慮，讓其放心地循環使用。同時，加緊細化快遞包裝回收方案，多措并舉進行分類回收，并就快遞行業制定詳細的運輸包裝環保標準，明確規定包裝中使用可降解材料。

針對快遞過度包裝這個問題，“監管部門應出臺相關實施細則，明確并細化相關國家標準和行業標準。同時根據實際情況探索是否出臺相應處罰措施。”

五、總結

目前，快遞企業也在努力推進快遞包裝回收。順豐經過反復研究，找到了文件封滿足客戶需要基礎上的最小尺寸，還在研究給文件封加一個封條，以實現文件封的二次利用。快遞企業長途運輸過程中使用的編織袋，以往是用一次就淘汰。但在部分有條件的地區，順豐回收并重復利用編織袋。

圓通速遞還將節能減排的舉措向“最后一公里”延伸。圓通已在部分地區試行用戶上繳10件快遞包裝，免費為其寄一件快件。

而我買網已經開始嘗試回收快遞包裝。消費者購買食物之后，送貨上門的快遞員會禮貌地詢問，如果紙盒他沒用的話是否可以回收。

快遞包裝回收舉措，還需要深入的調研、思考，形成更為細化的方案。比如，標準該如何確定？如何調動消費者配合企業環保做法的積極性等。但可以肯定的是，節能減排是快遞行業管理水平的體現，也是行業發展的大趨勢。

第五篇：酒店行業分析畢業論文

淺析酒店市場價格趨勢

內容簡要

眾所周知，在2008年奧運會之后酒店業入住率比往年有了明顯降低。在加上美國暴發了金融危機，金融風暴像洪水一樣涌入我國，沿海城市中小型企業已經開始倒閉。給我國的酒店業也造成了很大的影響，酒店出租率大副下劃。酒店業面臨著嚴重的考驗。目前，國內眾多酒店已經開始降價、裁員、減薪等方式來減輕對企業帶來的巨大壓力。但就是這樣也挽回不了金融危機給酒店業造成的虧損。

當前飯店業常以削價作為營銷手段，但削價競爭導致了飯店產品及服務質量的下降，制約著飯店業的發展。在市場經濟條件下，如何認識降價競爭，走出價格競爭的誤區，尋求新的營銷競爭策略，是飯店業發展的戰略趨勢。

目錄

一、目前飯店業的削價競爭……………………………………………………………………2

1.統計數據………………………………………………………………………………….2

2.影響原因………………………………………………………………………………….2

3.財政補貼………………………………………………………………………………….2

4.爭取市場………………………………………………………………………………….2

5.管理人員………………………………………………………………………………….2

二、非價格競爭是現代飯店營銷競爭的發展趨勢……………………………………………3

1.產品差異性策略………………………………………………………………………….4

2.追求個性化服務………………………………………………………………………….4

3.品牌策略………………………………………………………………………………….4

4.促銷宣傳策略…………………………………………………………………………….4

三、總結………………………………………………………………………………………….4 參考文獻…………………………………………………………………………………………

5飯店營銷競爭新策略

在激烈的市場競爭中，營銷的競爭是企業贏得市場競爭的必要手段。營銷中的競爭，實質上就是一個以產品為基礎，以爭取顧客為基本目標的，企業之間為獲得更多經濟利益在市場經營中所發生的沖突。這種沖突，以前常表現在商品的價格上，價格成為市場競爭的重要手段。企業為獲得更多的市場份額，常圍繞著價格而進行市場營銷競爭。所謂削價競爭是指企業為改善產品的交易條件和增加產品的銷售量，而單純以降價讓利為手段的競爭。削價競爭的發生主要有以下原因：

一是市場產品供過于求，企業想要獲得更多的營業額，以便在行業中得以生存；

二是面對日益下降的市場份額，企業試圖通過降低成本而取得在市場上的領導者地位； 三是在經濟衰退期間，愿意購買高價產品的顧客越來越少，企業會用降低價格的手段，贏得自己在消費者心目中的聲譽。企業通過削價競爭一開始可能獲得較高的銷售額或利潤，但是由于一方的削價競爭，很容易被對手仿效，而一旦被仿效，就會引發整個行業價格大戰，造成過度削價，從而降低所有企業的收入。過度的削價競爭不但會影響所有企業的收入，而且會引導企業走入低質量的誤區，更會失去顧客對該企業的忠誠度。

一、目前飯店業的削價競爭

目前飯店業已經走進了削價競爭這個誤區。削價競爭的發生主要是由客觀因素決定的：

一是前些年很多地區由于宏觀失控，飯店數量劇增，造成飯店供過于求。以 1998 年統計數字為例，1997 各地區接待海外旅游人數為53200 102人，但全國涉外飯店共有客房701 736間，床位1 411 708張。全年接待能力為515 273 420人，遠遠大于需求量。客房出租率為53.78％，比上年下降了1.7個百分點。因而，許多飯店為了提高客房出租率，用削價來吸引客人。

二是受國內外經濟環境的影響。由于國內廉政建設的開展，導致公款消費驟減，使飯店客源減少；同時，東南亞金融危機的影響和國內經濟出現的一些問題，導致旅行社、會議組織等中間商普遍壓價，飯店在日益下降的營業額中，為爭得更多的市場份額，被動地采取了削價競爭。

三是財政補貼和稅負差異所帶來的問題。目前我國某些飯店的上級部門財政補貼較多，某些飯店的賦稅較少，這些因素的存在，導致飯店產品成本的差異。成本較低的飯店利用這些優勢開展削價競爭，容易獲利。

四是眾多的飯店在體制上面臨著的“退出壁壘”的困境。這種“壁壘”是由多方面造成 的，比如，有些飯店屬于國有企業，破產時面臨眾多員工下崗的問題，迫于社會壓力而采取過度削價手段以支撐飯店；有些飯店因無法轉行，且又拖欠著大量資金，為應付債主采取過度削價的手段等等。多種“退出壁壘”因素的存在，使得飯店的所有者常利用簡單的削價競爭來爭取市場占有率，以支撐整個飯店的經營，從而形成了大部分飯店的削價競爭。

五是飯店管理人員的素質和水平偏低。目前許多飯店的一些管理人員，特別是中層管理干部，對市場經濟中的營銷競爭內涵了解不深，不能掌握高級的競爭策略，只能采取簡單的削價競爭策略。

以上這些是導致目前飯店削價競爭的主要因素。削價競爭一經盛行，便很容易導致價格偏低，引起一系列弊端。主要表現在以下幾方面：

1、價格競爭是競爭對手易于仿效的一種方式，很容易招致競爭對手以牙還牙的報復，以至兩敗俱傷，不能提高經濟效益；以削價為手段，雖然可以吸引顧客于一時，但一旦恢復正常價格，銷售額也將隨之大大減少。

2、飯店產品質量的下降。由于過度的削價，飯店為保持正常利潤，只能以削減成本為代價，如減少或降低服務用品、產品數量等，最終影響了飯店產品的質量和數量，降低了飯店的標準。

3、影響整個飯店的品牌。品牌隱藏著產品標準，它可以提高顧客對產品的認識，激發顧客的購買欲，最終提高顧客偏好。削價影響了飯店品牌所應具有的標準，從而失去客人對該飯店的情感和偏好，降低了飯店在社會上的形象和地位。

4、影響飯店員工的積極性。由于過度的削價競爭，使整個行業收益下降，也使飯店員工的收益下降。1994年，世界旅游組織提出的口號是：“高質量的員工，高質量的服務，高質量的旅游”。收入的減少，會給飯店員工帶來不安和不滿，他們發牢騷、泄怨氣，工作也不再盡心盡職，員工跳槽現象也隨之增加。飯店產品與服務互為滲透，互相支持，融合成一個不可分割的整體，員工在向顧客提供服務時，也正是顧客消費服務的時刻，具有服務產品

與實質產品不可分離的特性。在提倡“以人為本”的年代，沒有快樂的員工，就沒有積極工作的員工，也就沒有較高服務質量的飯店。

以上一些弊端，已在目前較多飯店或多或少地存在，所以削價競爭在目前市場經濟條件下，已越來越受到制約，如果再繼續下去，飯店業必將走入死胡同或被外國集因所兼并。如何走出削價競爭的誤區，是目前的當務之急。因此，尋求一種價格因素之外的非削價競爭策略，將成為改善當前的市場競爭狀況和迅速提高飯店競爭力的一條必由之路。

二、非價格競爭是現代飯店營銷競爭的發展趨勢

在現代市場經濟條件下，非價格競爭已逐漸成為市場營銷主流。另外，從市場環境來看，經濟的快速發展，使消費層次和購買力不斷提高，購買者的注意力并不僅僅停留在商品價格上。不再是價格越低的商品越暢銷，而是越能滿足某種特定市場需要的產品越好賣。科學技術的發展，使得企業與消費者能夠更有效地從產品自身構造（如質量、功能、商標、包裝、服務等）上區別競爭商品。

所謂非價格競爭，是指企業運用價格以外的營銷手段，使本企業產品與競爭產品相區別，并使之具備差別優勢，以推動產品銷售的競爭方式。具體地說，非價格競爭表現為：在各類商品面前，以款式新穎、適銷對路取勝；在同等商品面前，以質優取勝；在同等質量的商品面前，以價廉取勝；在同一價格的商品面前，以優質服務取勝。隨著社會的進步和生產的發展，人們消費結構的日趨合理和消費水平的不斷提高，非價格競爭的重要性日益明顯，既可彌補削價競爭的局限性，又可開創更為全面和完善的競爭新格局。開展非價格競爭主要有以下幾個方面的作用：

首先，開展非價格競爭，有利于提高產品的質量。質量是產品的“靈魂”，是企業的“生命”，是品牌的“基礎”。企業生產的產品有無銷路和市場競爭力，很大程度上取決于產品質量的高低。消費者在市場選購商品的標準往往是一看質量，二看價格，而且最后起決定作用的常常是商品的質量。正如人們喜歡購買名牌產品，一則是為心理的需要，更重要的是消費者認為名牌質量優等，靠得住，信得過。

其次，開展非價格競爭，有利于開發新產品，滿足社會的需要。企業不斷改進老產品，積極開發新產品，增加花色品種，擴大產品銷路，也直接影響企業的競爭實力。如果一個企業缺乏創新精神，產品質量、品種幾十年不變，就沒有競爭力，必然缺乏生機和活力。企業在競爭中要做到刻意創新、銳意進取，做到人無我有，人有我新，人新我優。在當今商品的使用壽命日趨縮短的情況下，以最高的效率推出新產品占領市場，已成為企業非價格競爭的一個主要手段。

再次，開展非價格競爭，有利于提高企業經營的市場靈敏度。企業在市場中生存，就要使生產經營的方向適應市場的需要，適應消費者的需要。企業能否適應市場需要、及時靈活地調整經營方向，是企業營銷決策的關鍵。由于市場總是不斷變化，企業只有主動走向市場，深入了解和研究市場，把消費者的需要作為自己生產經營的出發點和歸宿，才能適應市場的需要而在競爭中取勝。

最后，開展非價格競爭，有利于提高企業經濟效益。企業產品質量好，適銷對路，又能夠不斷適應市場需要進行創新，生產新的花色品種，這樣的企業產品必然能擴大市場占有額，贏得大量回頭客，增加贏利，提高經濟效益和社會效益。

由此可以看出，開展非價格競爭，有利于樹立良好的企業形象，贏得消費者的信賴，從而鞏固和擴大市場。

飯店中的非價格競爭是更廣泛層次上的競爭，因此，作為制訂非價格競爭策略基礎的產品及其促銷活動，必須從產品整體的概念出發，從飯店的自身條件出發，結合飯店的有形資產和無形資產，圍繞目標市場的促銷策略來采取各種非價格競爭。一般而言，飯店非價格競爭策略，有如下幾個方面可供參考：

1.產品差異性策略。顧客需求的多樣性，必然產生市場需求的差異性。差異性策略即人無我有，人有我優，人優我變的策略。飯店為尋求顧客的信任度和忠誠度，必須制造差異性，差異性越大，顧客的滿意程度越高，在競爭中不與同行擠一條獨木橋，而是另辟蹊徑，以異致勝。所以，飯店在設計項目時，要注意項目的差異性，通過差異給顧客留下深刻的印象，留下美好的回憶。這樣就會大大提高顧客的忠誠度和回頭率。

2.追求個性化服務。飯店的客人，在年齡、職業、經歷、文化程度、興趣愛好等各方面都是有個性差異的，對顧客“熱情、禮貌、周到”等等，這些都是共性，但各人的情況又是不同的，只有滿足了不同個性，才能提高飯店信譽及知名度，從而創造利潤。在標準化服務的基礎上，提供個性化服務和超常化服務。個性化服務的概念源自發達國家，是指以標準化服務為基礎，但不囿于標準，而是以客人需要為中心去提供各種服務，即針對性的服務，同時包括超越標準的特殊服務。顧客入住飯店，最基本的目的是為了獲得飯店所提供的實際服務，然后才是價值，飯店實物產品必須與服務結合后，才能給客人以價值，價值的高低取決于服務水平的高低，要為顧客創造良好的經歷，預見消費者的愿望和需求，做好客人想到的，服務員早已想到了，并已作了準備，顧客沒想到的，服務員也想到了。所以飯店全體員工必須盡力了解顧客的整個消費過程，盡力從整體上提高顧客感覺中的消費價值，創造飯店產品在物有所值的同時，達到物超所值。如五星級的北京王府飯店規定：凡住店20次以上的客人，他的名字就列入“王府常客名錄”。下榻客房，有專為他個人準備的信紙、信封、火柴和浴衣，上面均印有他燙金的名字。浴衣歸他專用，他離開“王府”，浴衣收藏保管起來，再住“王府”，取出來仍由他穿。這種個性化服務使客人的自尊得到最大程度的滿足。

3.品牌策略。隨著經濟體制改革的進一步深入，世界經濟一體化的程度加深。在市場供求關系趨向于供過于求的條件下，市場表現為買方市場，顧客處于主動地位，有了更多的選擇機會。通常情況下，顧客是否購買某種商品，關鍵取決于顧客對這種商品的信賴程度，重要的是，顧客有品牌“偏好”心理，即品牌的忠誠度。在新的形勢下，競爭的激烈程度和復雜程度越來越高，世界名牌飯店紛紛涌入國門，對中國飯店業造成了很大威脅，形成了新的挑戰。品牌是一種資源，誰搶在前面，誰就能占有和運用這份資源，從而占領市場。如江蘇一些飯店推出“大江南北宴”、“乾隆皇帝宴”等，在其它餐飲市場疲軟的情況下，這些飯店的生意還門庭若市，很大程度上是品牌效應。目前，不少飯店品牌意識差，把精力放在產品的包裝上，想用精美的包裝掩飾平庸的產品，結果只會導致顧客的不信任，反而使大多數顧客對包裝的產品越來越警惕，最終失去市場。面對新的挑戰，中國飯店業必須著手品牌經營，注重品牌實力，塑造品牌形象，最終營造品牌優勢，從而戰勝競爭對手。

4.促銷宣傳策略。促銷的基本功能在于向消費者傳遞商品的信息，溝通生產者與消費者之間的聯系，借此促進商品銷售。飯店要利用較高級的促銷策略，而不是單純以削價競爭策略來促銷。飯店可以通過新聞機構或飯店員工在社會上廣泛宣傳與推銷飯店；通過適量的廣告廣為宣傳，建立良好的飯店形象；飯店還可以與旅行社、旅行組織商、會議組織機構等中間商建立長期合作的渠道，培養飯店的客源渠道。這些促銷策略都是飯店提高營銷競爭力的關鍵砝碼。

三、總結

2010年上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行，酒店業的客流量也在不斷提升。降低價格已經不是我們現在面臨的問題。在硬件沒有問題的情況下，著重點應該放在軟件上。就是我們的服務質量，服務質量管理是當前酒店管理研究的熱點之一，是酒店贏得長久競爭優勢的保證。因此，要提高酒店的服務質量，必須樹立正確的服務質量管理理念。掌握有效的服務質量控制。同時在酒店服務質量管理中，必須強調整體質量管理的觀念。提高顧客感覺中的酒店整體服務質量，全面準確的掌握顧客的各項要求，提供滿足顧客要求的服務，并使顧客滿意。這是酒店能立足于市場，并不斷發展的基本條件，也是酒店服務質量

管理中一項基本原則。因此，酒店應理解顧客當前和未來的需求，滿意顧客要求并爭取超越顧客期望，而提供個性化服務，是滿足不同來店客人所具有的個性需求所提供的針對性服務，這對營造酒店忠誠顧客，追求酒店長遠利益具有重要影響，因此，酒店作為服務性行業在企業經營活動過程中，服務成分占核心地位，如果想在酒店業利于不敗之地。我們必須擺脫降價競爭的困境，在提高營銷者競爭經驗的基礎上，建立和健全市場機制，利用非價格競爭的優勢，把握現代酒店營銷競爭發展的趨勢，制定出酒店非價格競爭策略，這樣才能在激烈的市場競爭中保證我國酒店業健康、順利地發展。

參考文獻

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2、劉仲康，鄭明身，樊懿德.名牌戰略.北京：中國友誼出版公司.2000年

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